饂飩･蕎麦総合スレ

1 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/25 05:03.net

スレタイが読めない人は入出禁止

2 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/25 06:59.net

２！　いただきました。

3 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/25 19:14.net

うろん

4 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/25 19:34.net

>>3
(#･∀･)ｶｴﾚ!

5 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/25 20:43.net

きょうむぎ

6 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/25 20:54.net

ろどん

7 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/25 21:00.net

愚鈍

8 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/25 21:37.net

>>7
ワラタ

9 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/30 09:30.net

おんどん・たかむぎ

10 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/30 14:03.net

まんどん

11 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/02 06:10.net

焼き饂飩はつくるが焼き（日本）蕎麦はつくった事が無いな

12 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/14 16:53.net

どんとage

13 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/29 12:23.net

まんじゅん

14 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/04 06:36.net

いただきました。

15 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/04 15:31.net

はだかむぎ

16 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/05 16:51.net

きょうむぎ

17 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/07 15:25.net

饂飩

18 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/12 16:43.net

ざる蕎麦大好き！
会社帰りにゆっくりできる店で蕎麦食って、蕎麦湯のみながらタバコを一服。
最高！！

19 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/14 23:33.net

age

20 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/15 13:58.net

寂しいなここ

21 ：あむあむ大好き：04/06/15 14:04.net

うどんもそばも、夏はやっぱり冷やしが一番♪

22 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/15 15:08.net

>>1は魯鈍

23 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/15 20:16.net

なあちょっと聞きたいんだが

実際今関東できつね、たぬきと言ったらどんなのを指すんだ？
後関西だと？

24 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/15 20:39.net

>>23
きつねは　　　狐（ｺﾝｺﾝと鳴きます）
たぬきは　　　狸（ﾎﾟﾝﾎﾟｺと腹づつみを打ちます）

以上関東です。

25 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/15 22:11.net

>>23
今いくよ、くるよじゃないのか実際

26 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/15 23:48.net

　どうして、自宅でゆでた乾麺のそば・うどんってまずいんだろう。
そばやうどんのつゆが違うのだろうか。冷麦、素麺は食べられるのに。

27 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/16 07:31.net

ゆで方が大切なんだろうね
あと普通のめんつゆ温めただけだと
醤油臭さが出て不味いね
なんか酸味も出るし

28 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/16 14:39.net

>>26
最大の違いは茹でるときの鍋の大きさです
お店では大きな釜でたくさんの熱湯で茹でます。
蕎麦や饂飩は茹でるときに麦類特有の硬化作用がおきるため
シャッキりとした歯ごたえのある麺に茹で上がります。
茹でるときのお湯が熱ければ熱いほどこの硬化作用が起きます。
家庭用の鍋＆コンロでは茹でるための蕎麦を入れた時点で
鍋内のお湯の温度がさがってしまうので、硬化作用があまり期待できないのです。

うまく茹でるコツとしては、饂飩全体に熱がいく届くようにしなけばならないため、
温度変化の激しい家庭用の鍋ではそのおいしさを発揮できません。
また蕎麦の原材料そば粉は小麦粉ほど硬化作用が強いわけではないので、
より高温でムラのないお湯が必要なのです。

冷麦、素麺はもともと細いため、家庭用の鍋でも十分においしく茹で上がります。

29 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/16 14:46.net

>>26
めんつゆにもポイントがあります。
関東と関西の違いもありますが。。。

・関東だし
1.かつおなやにぼしなどの魚類でまず、だし汁をとります。
2濃い口.しょうゆと砂糖、みりんなどを混ぜてひと煮たちさせたつけ汁（かえしとも言う）をとります。
・関西だし
1.昆布や小魚などと、薄口しょうゆ、塩などでだし汁を取ります。

関東と関西の違いは上のとおりです。
ホントかどうか定かではありませんが、
関東はもり、ざるなどのつけて食べるのが主流で、
関西はかけ、ぶっかけなどの汁をかけて食べるのが主流だったため
だしのとり方が違うといわれてます。
>>26さんの言われるとおり関東だしでは、市販のめんつゆなどは暖めて食べるには
少し風味が損なわれてしまうため、まずいと感じる人もいます。
関東だしで暖かい汁にするには自分で1のだし汁を作ると暖かい麺でもおいしく食べられると思います。

長文ｽﾏｽ

30 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/16 16:42.net

大き目の中華なべで蕎麦を茹でると（･∀･）ｲｲ!
常時最大火力にしててもふきこぼれないよ。

31 ：26：04/06/17 02:44.net

みなさんどうもありがとうございます。
そういえばお店はお湯をどでかいズンドウで沸かして、生そば、生うどんを
湯掻くようにしてやってました。
とりあえずできるだけ大きい鍋を買ってきてうでて見ます。あるいは２Ｌ沸かして
乾麺のそば100ｇだけうでて試してみます。
　
そばつゆの問題はどうしようもないかんじです。そば用のつゆがありません。
１Ｌ199円の市販のつゆで素麺用にはうまいのですが、そばには味が足りません。
かけそばはあつでもひやでもやりません。もりそばだけです。
売っているものでお店のようなそばつゆになるものってあるのでしょうか。
　お店で食べた鴨肉が入った温かいつけ汁のそばがうまかったので、肉を入れて
脂でなんとかごまかせないかと思っています。
　（うどんは父母が北関東の出なので白味噌にさやえんどうと鶏で食べたりします）

32 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/18 09:21.net

>>31
うちの親父は自作してるよ
材料
・醤油。。適量
・みりん。。醤油に対して1/10くらい
・砂糖。。好みに合わせて
・かつおぶし。。適量

これらを混ぜて沸騰直前に火を消します。
この段階でかつおぶしを取り除いておきます。
冷めてから容器に入れて冷蔵庫で保存
保存期間は１週間程度かなぁ。結構持ちますよ

33 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/18 16:24.net

　ダイエーが大特価市をやるそうで、めんつゆ１９９円か１９８円もアイテムに
入っているそうで何を売るのか楽しみです。
　今日、地元のスーパーでヤマモリのつゆ三倍濃縮１Ｌ198円買ってきました。
前回198円だったシマヤのつゆ１Ｌは248円に値上げ。
　

34 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/25 10:37.net

あげ

35 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/25 15:35.net

麻布、永坂更科のつゆが馬ー。
缶入りや紙パックもあるけど、保存しやすさで瓶入りがおすすめ。
けっこう、スーパーでも見つかる。

36 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/27 20:54.net

２６のｶｷｺ見て思い当たりました。
麺類を茹でるには前から大きな鍋（野菜・麺茹で専用）を使ってきました。
乾麺の蕎麦では薫りまで望むのは無理なので諦めていましたが、
それにしても味がも一つ・・・
蕎麦つゆが市販品で、モリに使う条件でのばした時にやはり風味が落ちてンマクナイのが
原因かも・・・と思いました。
ダシの部分を別に作って割り水の替わりに加えるとか考えてみようと思います。

別件ですが、以前に住んでた静岡の方の蕎麦屋で蕎麦つゆに鶏肉が一片入っていたのを
思い出しました。別につゆが鳥臭いワケじゃありませんし、油が浮いてるわけでもありません。
油だけは徹底して除き、肉の旨みだけをつゆに出したモノのようです。（詳しくはきかなんだ。）
これもある意味参考に・・・。

37 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/07 22:24.net

ざるともりの差ってなに？
ざるの方が高い理由も教えてくれ

38 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/08 06:15.net

海苔じゃないの？
本当はつゆの味に違いがあって、それを区別する為のしるしってTVでやってたけど、
つゆの方に何か入れたらいいのでは？と思った。

39 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/09 01:44.net

ネギってつゆにつっこんで食べていいものなのか？
蕎麦湯だけすすれないとか
ネギがまずくなるとかいわれたんだけど

40 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/09 01:53.net

しつこくなく、あっさり過ぎもしない。

41 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/09 04:49.net

>>37
普通に考えたら、温かい「かけ」に対して冷たい「盛り」。
「盛り」をざるに盛って「ざる」、せいろにもって「せいろ」じゃないの？

以下引用(ttp://www.nichimen.or.jp/menu/mori.html)
「ざるそば」は、江戸中期、深川洲崎にあった「伊勢屋」でそばを竹ざるに
盛って出したのが始まりです。「ざるそば」に海苔がかけられるようになったのは
明治以後で、当時は専用の「ざる汁」を用いられていました。
いまでは「ざる汁」を別に作る店は少なくなっており、海苔の有無だけが「もり」
「ざる」の違いとなっているようです。

42 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/09 05:04.net

つなぎ無しの太い田舎蕎麦が好き！

43 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/09 14:46.net

>>39
好きなように食え！

44 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/22 11:24.net

こんな時ｊこそ蕎麦ですよ

45 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/22 12:44.net

そばは体を冷やす食べ物（薬膳の考え方）だそうで、
こんな時には川棚温泉の瓦そばのように、ねぎと牛肉をたっぷりと
あわせて食べると良いとの事。
とりあえず茶そばを買いに行ってきます。

46 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/22 18:02.net

瓦そばいいね。
レモンとエビも忘れずにね。

47 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/23 13:32.net

出雲の割子そば
もみじおろしが食欲をそそります。
のり・ネギなど薬味はお好みでどぞー
今10個目。普通は3個で1人前らしいが、そんなもんガキのおやつにもならない。

48 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/23 14:16.net

瓦蕎麦ってどんなヤツですか？蕎麦は好きですが始めて聞きますた。

49 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/26 05:58.net

月見うどんを作った。
かるく麺と一緒に火が通った状態が好きなので
途中で鍋にタマゴ投入→うですぎて黄身が固くなった(´･ω･｀)

翌日、どうしても半熟月見うどんが食いたくてもう一度作ったら
タマゴ落とした瞬間黄身が割れた。

もうｼｮﾎﾞｰﾝですよ(´･ω･｀)　超ｼｮﾎﾞｰﾝ。(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰ…

50 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/26 11:06.net

>>48
瓦蕎麦って屋根の瓦を熱して蕎麦をのせてある
味つけはどうだったかなぁ。。。覚えてない
瓦の熱で、蕎麦がパリっと硬くなるんだけど
歯ごたえがよくてｳﾏｰだった気がする。

51 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/30 17:09.net

今日は蕎麦DAYに決めた

52 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/11 22:58.net

そばうどん板の出現で、このスレは不要になったな

53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/09/28 05:04:38 ID:hVo4nbHK.net

以下書き込み無効

54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/12/17 23:04:36 ID:i8DvdKe4.net

再開します

55 ：素麺が好き!：04/12/21 07:14:23 ID:qPqIJoN4.net

素麺（そうめん）の板・スレが見つからないのですが、どーすればいーの?

56 ： ◆/cUbAo6QpY ：2005/06/01(水) 04:38:09 ID:sye09Ecg.net

>>55
漏れもｵﾓﾀ

57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/06/12(日) 02:11:45 ID:LNIi3rgD.net

>>55
「そうめん」で2ch検索する。
http://find.2ch.net/

58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/08/28(日) 00:26:57 ID:1oC1Z01t.net

>>55
>>56
冷や麦のスレはありまつか？

59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/08/31(水) 21:28:59 ID:cNuiuRnv.net

でいし皿蕎麦っておいしいよね

60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/08/31(水) 21:33:24 ID:t9tyAOyj.net

>>59
はいはい、でいし君、こっちだよ。君のおうちは。
　　　　　↓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1106800468/l50

おうちに帰って、リアルの世界と同じように引き篭もっていなさいね。
で、ここには二度と来ないでね。ウザイから。
夏休みなのに遊んでくれるお友達が一人も居ないで寂しいのはわかったからね。

新学期になったら、先生にちゃんと漢字の読み方習っておいでね。
こんな簡単な地名も読めないなんて、とっても恥ずかしいから。
「出石」は「いずし」って読むんですよ〜

61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/12/09(金) 15:41:48 ID:oOT9Nycq.net

きしめん　　はどこに行けばいいですか？

62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/12/16(金) 20:47:44 ID:ToxtZ7uW.net

>>61
ここ。
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092257574/

63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/01/17(火) 22:11:29 ID:aXOl0As5.net

瓦そば、激しすぎて。。。

64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/04/29(土) 14:34:47 ID:b7C4T9a6.net

自治スレ？

65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/12/26(火) 20:16:07 ID:eeW4qouz.net

関西は、蕎麦も饂飩もまずい。
まず、ツユがダメ。安物っぽい味しかしない。

66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/12/31(日) 07:09:24 ID:Hm29g71w.net

あげ

67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/04/14(土) 21:43:32 ID:6KKoa0hc.net

それにしても、ワサビをそばツユに溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/04/15(日) 02:54:30 ID:v26J9PTz.net

もうすっかり生活にも慣れて友達もいっぱい出来た!小学校は2年毎にクラス替えがあったから、
3年生の時新しいクラスになったんだ。
当時私はよく【ブルマ】を履き忘れていった…(^^;)
授業を受ける時はみんな【体操着＆ブルマ】なんだけど、
忘れた人は先生に「忘れたのでスカート履いてていぃですかぁ？」って言いに行かなきゃならなくて
周りから見たらブルマを忘れたのがバレバレ(ToT)
ある日も忘れてスカートでいたらクラスのある男の子2人の標的になったっ！！
当時流行の【スカートめくり】…。昼休みも逃げっぱなし(-_-;)今考えたらものすごい執着心！！
ドジな私は何回かそんな事があって…なぜか2人のうちの1人の男の子、《コバッチ》を好きになった。
結局その【恋】は小学校3年生から中学校3年生まで6年間続いた。実らなかったけど(^^ゞ
なんでそんなに長く好きだったかって言うと、田舎のため小、中学校が1つしかなくてエスカレートだったから
自然に中学も一緒だったって言うのが大きかったかなぁ。

69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/11/13(火) 03:48:48 ID:SE9LCrN1.net

材料費が違うのに饂飩と蕎麦は何故値段が同じ？

70 ：トロロ愉快 ◇VIPPER3Rf2：2007/12/02(日) 18:33:36 ID:79KW+sb2.net

( ﾟДﾟ)＜ でいし皿蕎麦はウマい！

71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/02/11(月) 15:49:59 ID:P5LkiDjc.net

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

72 ：日本経済新聞から：2008/09/19(金) 16:08:28 ID:kpH6PngB.net

太田農相の辞任了承、官房長官が兼務　持ち回り閣議で

政府は19日の持ち回り閣議で太田誠一農相の辞任を認め、
町村信孝官房長官が臨時代理として兼務することを決めた。 (14:43)

73 ：ニュース速報：2008/09/26(金) 21:27:20 ID:FzWSCY73.net

中国製のロッテの「コアラのマーチ」にメラミンが混入されていた事が判明。
現在、自主回収を急いでいるとの事。
この中国製の「コアラのマーチ」は日本に出回っていないとの事。
ちなみに、日本製の「コアラのマーチ」にはメラミンは含まれていないとの事。

その一方で、本日、午後8時半頃、丸大食品が記者会見を開いた。
丸大食品が回収した中国製の自社製品にメラミンが混入されていた事が判明。
業務用・一般用の製品に混入されていた事が判明。

74 ：その他のニュース速報：2008/09/27(土) 09:38:07 ID:/9tqOD38.net

台湾のピザ会社がピザに使われる粉チーズにメラミンが混入されているとの報道も。
食品会社ハインツが自社製品を回収し始めたというようなニュースも出ていた。
医薬品や化粧品の原材料にも注意を払うようにという事も同時に報じられていた。
WHOからもコメントが出る様な状況に。

事態は、もはや「冷凍ギョウザ」「中国国内や、日本と中国だけの関係」というただの問題では済まなくなった。
「メラミン混入問題・・・震源地中国、新興国経済繁栄の裏に・・・」という見出しを付けて、マスメディアがスクープ特集を組んでもいいくらいに。
あるいは
「食の問題の国際化・・・未知の恐怖と不安が世界中を襲う！！」という見出しも。

最後に一言、
必見・・・「【食品】メラミン混入：中国産原材料に見切り、生産体制見直し検討…江崎グリコ・日清食品など」

75 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2009/03/04(水) 04:09:53 ID:oQmq0Nt5.net

>67
いるいる。

76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/04(水) 07:45:05 ID:AtE33s+I.net

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/06(金) 07:54:34 ID:4ukX2WSc.net

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

78 ：グルメ杵屋のHPからのお知らせ：2009/06/03(水) 10:33:57 ID:L6K/0ndj.net

平成21 年５月21 日

各 位

株式会社グルメ杵屋
代表取締役社長 日村 千尋

一部店舗における生わさび回収に関するお詫びとお知らせ

平成21 年5 月14 日付けで、関西国際空港検疫所のモニタリング検査に基づき大阪市健
康福祉局から回収命令が出された食品が当社一部店舗に納品され、販売した事実が判明い
たしましたのでご報告申し上げます。
当該食品は明星貿易有限会社（大阪市浪速区）が平成21 年4 月28 日付けで中国から輸
入した生鮮わさび196.5 �sであり、食品衛生法による基準値（0.02ppm）を越える0.03ppm
の農薬「ホキシム」が検出されております。当社の調査ではそのうち100.0 �sが当社の下
記店舗に納入され、５月２日から５月18 日の間、お客様に提供いたしました。

そじ坊 奈良ファミリー店（奈良県奈良市西大寺東町）
そじ坊 住吉北ショップ南海店（大阪府大阪市住吉区東粉浜）
そじ坊 なんばシティ南館店（大阪府大阪市中央区難波）
そじ坊 新大阪駅味の街店（大阪府大阪市淀川区西中島）
そじ坊 堺東ショップ南海店（大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通）
そじ坊 泉ヶ丘センタービル店（大阪府堺市南区茶山台）
そば野 宝塚ソリオ店（兵庫県宝塚市栄町）
そじ坊 高松ゆめタウン店（香川県高松市三条町）
そば野 広島ゆめタウン店（広島県広島市南区皆実町）
そば野 広島イオンモール・ソレイユ店（広島県安芸郡府中町大須）
そじ坊 別府ゆめタウン店（大分県別府市楠町）

店舗の在庫品は既に当社で回収いたしました。
店舗においてお客様に提供され、お客様が持ち帰られた該当わさびにつきましては、店
頭告知により回収を呼びかけております。お客様及び関係各位に多大なるご迷惑をおかけ
したことを心よりお詫び申し上げます。
「ホキシム」とは、有機リン系の殺虫用農薬のひとつであり、ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品
添加物専門会議（ＪＥＣＦＡ）における毒性評価では、許容１日摂取量として『0.004mｇ
／�s 体重／日』と設定されております。（体重５０�sの方が該当の生わさび１０グラムを
召し上がられたと仮定すると、許容１日摂取量のおよそ６００分の１の摂取量となりま
す。）
また、当社は納品された生鮮わさびを店舗で洗浄・殺菌を行い、お客様が使いやすくす
るために表皮を削る等の加工をした後、お客様に提供しております。
上記のことから、このたび提供いたしました商品の安全性に関しましては、即健康被害
に結びつくとは考えておりませんが、念のため、お客様に提供しております状態の該当生
わさびの「ホキシム」の残留濃度と安全性について外部機関に検査依頼をした結果、当社
の依頼した検体からは「ホキシム」は検出されませんでした。
生鮮わさびに基準値以上の「ホキシム」が残留していたことの原因及び流通や品質検査
に関する問題の有無の調査に関しましても平行して実施しております。また、万一の可能
性を考え、中国産の生鮮わさびが納品されている店舗においては使用を中止しております。
この件につきましてお問い合わせなどございましたら、当社衛生管理部
（TEL06-6683-1323）へお願いいたします。

以上

79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/12(月) 15:53:17 ID:LNZ3cN72.net

外食業界も、ブラック化してるみたい
マックや、すかいらーくと並んで、グルメ杵屋の名も登場してるみたい

80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/12(月) 16:33:18 ID:T5Y7sbVt.net

・・・・・チェーン展開企業に蔓延する“ブラック化”に・・・、現場に聞いて・・・・・

81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/12(木) 19:28:35 ID:JUeJGfEQ.net

test

82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/15(水) 20:26:12 ID:xQRLoROi.net

te

83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/11(木) 04:16:23 ID:nNaS8kcz.net

自分の立場でしか考えられない人が多いね

84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/23(木) 19:18:29 ID:Yzug31BF.net

うん

85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/02/15(火) 13:51:28 ID:rQ3yEjpU.net

学校給食で食中毒が・・・！
肛門からウンチがニュルニュルと捻り出されると、そこにはサルモネラ菌が・・・！

86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/08/31(水) 21:37:14.91 ID:eHhu0tTM.net

16年以上前の蕎麦を見つけた

87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/10/17(月) 16:03:42.33 ID:mnXof8r7.net

そばパスタ、こだわり改良版ttp://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn201110110028.html
　松江市産のそば粉と米粉を使ったパスタ麺「玄丹そばパスタ」が完成した。市内でレストランを経営するイッシン商事
（米子市）が、出雲市の製麺会社などと協力して開発した。ttp://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn20111011002801.jpg
　市が進める農水商工連携事業の一環で、松江商工会議所などが２００７年に開発したそばパスタを改良した。そば粉
３０％、米粉２０％を練り込んだ半生麺で、もちもちした食感に仕上げた。
　主にお土産や贈答用としての販売を見込み、パスタソースとのセットで市内の観光施設やレストランで販売している。
販売価格は千〜３千円。同社の門脇玲子社長は「松江産の『玄丹そば』を全国に発信したい」と話していた。
【写真説明】「玄丹そばパスタ」を調理した料理例

88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/16(水) 12:29:52.02 ID:TYcjEpmS.net

県産米粉使用のうどん試食会ttp://www.nhk.or.jp/lnews/tottori/4043874662.html
コメの消費拡大を図ろうと開発が進められてきた鳥取県産の米粉を使ったうどんが完成し、鳥取市で試食会が行われ
ました。
鳥取県内の製麺会社でつくる研究会は去年から県の補助を受けて米粉を使ったうどんの商品化に向けて開発を進めて
きました。
１５日は研究会の代表が鳥取県庁を訪れ、平井知事に県内産の米粉を２０パーセント使ったうどんと５０パーセント使った
うどんをそれぞれふるまいました。
試食した平井知事は「５０パーセント使ったうどんはとても柔らかくてこれまでのうどんとは違った食感が楽しめる。２０
パーセント使ったうどんはこれまでのうどんと同じ食感でしっかりした味わいだ」などと感想を述べました。
米粉を５０パーセント使ったうどんは鳥取市内の一部で販売されているほか、２０パーセント使ったうどんも１１月末ごろ
から鳥取県東部などで販売する予定ということです。
米粉のうどんを開発した鳥取市の製麺会社の森本茂美専務取締役は「うどんを通じて米の消費拡大に貢献していき
たい」と話していました。

89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/18(金) 11:20:59.39 ID:ECMPtkmS.net

鳥取県産米粉うどんを平井知事が試食 ttp://www.tsk-tv.com/?m=news&f=20111115&n=2
米の消費拡大に繋げようと、鳥取県内で作られた米を使った米粉うどんを地元の製麺会社が開発し、１５日平井知事が
試食しました。
この米粉うどんは、県内３つの製麺会社が、地元産の米の消費を増やしたい県からの補助金を活用し、開発しました。
うどんは、米粉を２０％使ったものと５０％使ったものの２種類で、今月下旬からの本格的な販売を前に平井知事が
試食、「やわらかくやさしい味」と評価しました。
価格は１玉あたり普通のうどんよりも１０円程高いものの、関係者は、「米消費に向け一役買ってくれれば」と期待を寄せ
ています。
製麺会社は今後、餃子の皮やピザの生地など米粉を使った商品のバリエーションを増やしたいと意欲を見せていました。

90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/11/27(日) 13:48:20.09 ID:ddZ8LU0+.net

中国四国そばフェスタttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsue/4033653021.html
島根県や鳥取県、それに香川県など中国・四国地方のご当地そばが楽しめる催しがそばどころとして知られる松江市
で始まりました。この「中国四国そばフェスタ」は、そばの消費拡大を図ろうと中国四国農政局がはじめて開いたもので
会場の松江市の「くにびきメッセ」には県内外から１２店が出店しています。
このうち、地元産のそばに焼きサバでとっただし汁をかけて食べる「隠岐そば」は冠婚葬祭などで食べられる隠岐の
郷土料理で、つなぎを使わずにそば粉だけで打ついわゆる「十割そば」で、短くそばが切れるのが特徴です。
また、にんじんや里芋といった野菜と鶏肉をしょうゆベースのだしで煮込み、ゆでたそばにかけて食べる「しっぽくそば」
は、香川県でよく食べられている「しっぽくうどん」をそばに代えたもので、人気を集めていました。
このほか会場では実際にそば打ちが体験できるコーナーも設けられ親子連れらでにぎわっていました。隠岐そばを
食べた松江市の男性は「隠岐に赴任した際、食べた『隠岐そば』のファンになりました。久しぶりに食べ、懐かしく、感動
しました」と話していました。この催しは、２６日と２７日の２日間、午前１０時から午後４時半まで開かれています。

91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/19(月) 12:40:17.33 ID:5YJxd5xJ.net

男前のそば打ち教室ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsue/4034443031.html
男性がそば打ちを体験している間、家族らがコンサートを楽しむという催しが、大田市で開かれました。この催しは大田市
立温泉津公民館が開いたもので、会場の湯里まちづくりセンターには、市内の家族連れなどおよそ６０人が参加しました。
まず、参加した男性ら１５人が、地元の人から作り方を教わりながらそば打ちを体験しました。
そば粉にぬるま湯を入れてかき混ぜて形を整えたものを麺棒で２ミリくらいの厚さまで伸ばし、専用の包丁を使って細く
切っていきました。
初めてそば打ちを体験する人も多く、うまくそば粉をこねることができなかったり使い慣れない包丁に苦労する参加者も
いました。
一方、家族らは鳥取県を中心に活動している保育士の音楽グループのコンサートを楽しみ、最後に出来上がったそば
を参加者で試食しました。
そば打ちを体験した男性の一人は「うまく出来たと思います。みんなおいしそうに食べてもらえたので、年末には自宅
でもそばを打ってみようかなと思っています」と話していました。

92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/19(月) 16:46:27.42 ID:VPtQBfSo.net

age

93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/12/19(月) 17:04:35.18 ID:t2s3k4pP.net

蕎麦は繊細だから男が打った方がいい
一方うどんは、デブ女が打つべき

94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/01/08(日) 08:21:55.56 ID:3N4BFNVx.net

夢庵で昨日、天もりそば(みたいな名前)を食った。
ボソボソモチモチという蕎麦としては初めての食感。
蕎麦ではない別の物のようだ。
天ぷらの方は美味かったので食えたが、
次回から注文はやめておこう。

95 ：94：2012/01/09(月) 23:34:19.05 ID:SD2A4v0g.net

正式名称は海老天もりそばだった。ちなみに価格は899円也。

96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/01/14(土) 11:06:22.26 ID:tmxiiU6+.net

さぬきうどんを環境面でもアピールttp://www.rsk.co.jp/i/news/news_local.cgi?id=20120113_9
うどん県で話題のさぬきうどんを、環境面でもアピールしようという取り組みです。
さぬきうどんを作る過程で規格外になった麺は現在焼却処分していますが、これを燃料として再利用しようという、
「うどんまるごと循環プロジェクト」がスタートしました。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20120113_9.jpg
「うどんまるごと循環プロジェクト」は、高松市のNPO団体や、うどん作りに携わる業者などが共同で行います。
香川県のモデル事業に採択され13日、初めての会議が高松市内で開かれました。
プロジェクトは、さぬきうどんを作る際に、短く切れ規格外になった麺などを再利用しようというものです。
高松市の産業機械メーカーのプラントを使い、廃棄されるうどんを原料にバイオエタノールを製造し、うどん店の燃料と
して利用する狙いです。会議では、年間50トンの処理を目標にすることなどを決めました。
プロジェクトは来年3月までで、「うどん県」香川を環境面でも全国にアピールしたい考えです。

97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/01/14(土) 11:07:59.06 ID:tmxiiU6+.net

うどんまるごと循環プロジェクト始動 ohk
「うどん県」香川でまたユニークな取り組みです。廃棄されたうどんを燃料として再利用するプロジェクトの初めての会
合が高松市で開かれました。これはうどんを作る際に出るゴミや食べ残しなどを使ってバイオエタノールや堆肥を作り
うどん店で燃料などとして再利用しようという全国でも珍しい試みで、循環型社会を目指し高松市や民間企業などが
共同で行うものです。初会合では廃棄うどんの処理量を年間５０トンを目標にすることなどの事業計画案や運用方法
などについて話し合われました。冷凍うどんからバイオエタノールを作る技術は今回参加する高松市の産業機械メー
カーが２年前にすでに開発していてプロジェクトチームは「うどん県」である香川県を環境面でも全国にアピールして
いきたいといています。

98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/01/14(土) 11:09:11.57 ID:tmxiiU6+.net

うどんまるごと循環ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄttp://www.rnc.co.jp/f/nw/news.asp?n=2012011306
香川が誇る名物の讃岐うどんを「燃料」として再利用しようというﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄがｽﾀｰﾄし､きょう､初めての総会が開かれました｡
「ｺｼが命」の讃岐うどん｡ゆでてから時間がたったうどんは生ｺﾞﾐとして捨てられているのが現状です｡
処分されるうどんを「資源」として生かそうと､うどん業界や企業､大学などから関係者18人が集まり､「うどんまるごと循環
ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ」がｽﾀｰﾄしました｡ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄでは､廃棄されるうどんを回収｡
ﾊﾞｲｵｴﾀﾉｰﾙに換える装置を使って再生し､うどん店でﾎﾞｲﾗｰ燃料として再利用したり､たい肥にしてうどん用小麦の肥料に
します｡来年度末までのﾓﾃﾞﾙ事業で､再利用によりうどんの廃棄物を15ﾄﾝ､二酸化炭素を11ﾄﾝ削減できるということです｡
会では広く支援を募り､循環ｼｽﾃﾑの構築を目指したいとしています｡

99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/01/17(火) 19:30:16.62 ID:58lyOfBD.net

>>96-98
懸命さに age

100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/01/28(土) 11:53:48.46 ID:FFLjNhaU.net

うどん県を環境面からアピールへttp://www.rsk.co.jp/i/news/news_local.cgi?id=20120127_6
うどん県を環境面からアピールする動きも進んでいます。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20120127_6.jpg
廃棄されるうどんを燃料として再利用しようという「うどんまるごと循環プロジェクト」、27日、高松市でプラントの見学会が開かれました。
「うどんまるごと循環プロジェクト」のメンバー9人が、高松市の産業機械メーカーちよだ製作所を訪れました。
プロジェクトは、高松市のNPO団体やうどん作りに携わる業者などが共同で行います。
廃棄されたうどんは、細かく破砕した後発酵タンクに入れられます。
うどん200キロから60リットルのバイオエタノールを作ることができます。
廃棄されたうどんを原料にバイオエタノールを製造し、うどん店の燃料として利用する狙いです。
プロジェクトではこれから毎月、メンバーのうどん店の廃棄うどんを回収し、バイオエタノールを製造する実験を行います。
実験は来年3月まで続き、循環の効率やコストなどを検証します。

101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/01/28(土) 11:59:11.65 ID:FFLjNhaU.net

“うどん県"のｴｺﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ?ttp://www.rnc.co.jp/f/nw/news.asp?n=2012012708
また､「うどん県」ならではの循環型社会をめざす取り組みもｽﾀｰﾄ､きょうは､うどんから燃料をつくる施設の見学会が
行われました｡「資源」となるのは､讃岐うどんの切れ端や余りなど｡
1日で最大6万5千食を製造するこの工場でも､多い時で300ｷﾛほどが出ます｡
ﾌﾟﾗﾝﾄがあるのは､高松市の産業機械ﾒｰｶｰ｡
循環型社会を目指すﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄに参加していて､うどんの製造業者や行政､大学関係者など他のﾒﾝﾊﾞｰが見学に訪れま
した｡出来たｴﾀﾉｰﾙは､重油の代替燃料としてうどんを茹でる燃料に｡
残りかすも肥料になり､うどん用の小麦や葱の栽培に使うなど循環できる仕組みを目指します｡
この循環ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄによるｴﾀﾉｰﾙの製造は､今年3月初旬に始まる予定です｡

102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/01/28(土) 12:24:37.92 ID:FFLjNhaU.net

うどんリサイクルで工場視察ttp://www.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035336011.html
廃棄されるうどんからエタノールをつくり、それをうどんをゆでる燃料として使おうというプロジェクトが香川県内でスタート
し、２７日、プロジェクトのメンバーが、開発されたエタノールをつくる装置を見学しました。
このプロジェクトは、県内の機械メーカーや製麺業者、それにＮＰＯなどでつくる共同研究グループが、現在は廃棄され
ているうどんを再利用することで香川県ならではの環境にやさしい循環型社会を目指そうと今月スタートさせました。
２７日は、グループのメンバー９人が、うどんからエタノールをつくり出す装置を開発した高松市の機械メーカーを訪れ、
担当者から説明を受けました。
高さ８メートルのこの装置は、細かく砕いたうどんと発酵させるための酵母を入れるとおよそ１週間で２００キロのうどん
から６０リットルのエタノールをつくり出すことができるということです。
グループではこのエタノールをうどんをゆでる際の燃料として活用することにしていて、メンバーたちは小型のバーナー
にこの装置でつくったエタノールを入れて、火がつくことを確認していました。共同研究グループの副会長を務めるうどん
チェーン「さぬき麺業」の香川正明社長は「実際に機械を見て環境にやさしい素晴らしい取り組みだと確信した。関係者
が一丸となってこの循環モデルを広めていきたい」と話していました。研究グループでは、ことし３月にもエタノールづくり
を始め、うどんチェーンから出る年間６トンから７トンの廃棄うどんを処理することにしています。

103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/02/08(水) 12:20:23.31 ID:x+TgnaQr.net

新名物「出雲そばやき」試食会ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsue/4035794431.html
出雲市の新たな名物をつくろうと、「出雲そば」を焼いた「出雲そばやき」が開発され７日、関係者にお披露目されました。
これは、出雲市内の７０の飲食店でつくる「出雲ナイトビジネス協議会」が新しい名物で地域を活性化させようと企画した
ものです。出雲市で行われた試食会には、地元の商工会議所や観光協会などの関係者、およそ３０人が集まりました。
「出雲そばやき」は、色の黒さと味の濃さで知られる「出雲そば」を焼くことや、地元産の野菜を使うことなどが条件に
なっています。７日は、新たに開発された２種類の「出雲そばやき」がお披露目され、このうちパスタ風のものは、
ちくわやシイタケを入れてオリーブオイルで焼き、薬味としてネギや大根おろしなどが添えられています。
また、焼きそば風のものは、にんじんや赤貝のつくだ煮を入れ甘辛い味に仕上がっています。
試食した男性は、「出雲そばであって、出雲そばでないような感じがしました。新しい出雲の名物になってほしいです」と
話していました。
「出雲そばやき」は出雲市内の１２店で食べることができ、協議会では今後、さらに提供できる店を増やしていくことに
しています。

104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/02/22(水) 19:43:20.62 ID:kf+uQlR7.net

讃岐だとか出雲だとかウザいな・・・

105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 11:19:32.66 ID:zv5/nepY.net

高松市に障がい者のうどん店が完成ttp://www.rsk.co.jp/i/news/news_local.cgi?id=20120516_6
高松市中心部に、障がいのある人たちが運営するうどん店が完成しました。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20120516_6.jpg
ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20120516_6
地域の人たちと交流し、元気な店を目指しています。 高松市番町に完成したやまびこ屋です。
高松市の社会福祉施設・Doやまびこが、知的障がいのある人の就労を支援しようと営業を始めました。
厨房では、Doやまびこに通う小田さんと浦田さんが施設の職員とともに、忙しそうに働いています。
小田さんはうどんを茹でる作業を担当し、浦田さんはうどんを盛り付ける担当で、2人は、施設のうどん店などで3年間
修行を重ねてきました。メニューはうどんに加え、野菜がたくさん取れるセットがあるのが特徴です。
セロリや小松菜など、8種類の野菜が使われています。16日は、先着50人にこのセットが無料で振る舞われました。
ランチセットは、開店から30分ほどでなくなる人気ぶりでした。17日も、先着50人にランチセットが無料で提供されます。
本格オープンは今月22日で、やまびこ屋は地域に根ざした店を目指します。

106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 11:55:43.00 ID:zv5/nepY.net

障害者のうどん店開店へttp://www.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035065551.html
障害のある人たちが働くさぬきうどん店が高松市の中心部にオープンするのを前に、１６日健康を考えたうどんと弁当
のセットが無料でふるまわれました。
このうどん店は障害者の職業支援などを行っている高松市の福祉施設「Ｄｏやまびこ」が高松市中心部の番町にオー
プンさせる「やまびこ屋番町店」です。
１６日は今月２２日のオープンを前に、うどんと弁当を組み合わせた通常５００円のランチセットが先着５０人に無料で
ふるまわれました。
香川県民は野菜を摂取する量が少ないことや糖尿病の患者数が多いことが問題になっているため、弁当は野菜が
多く、うどんとあわせたカロリーも６００キロカロリー程度に抑えられているのが特徴です。
また、店内のメニューには単品のうどんのカロリーも表示されています。
うどんや弁当は障害のある人たちが福祉施設で調理したもので、店では３人がうどんをゆでたり、返却されたどんぶり
を洗ったりしていました。
「Ｄｏやまびこ」の管理者の十河清文さんは「障害のある人が街中で大勢の方と接して働くことで、仕事を覚え、一般の
企業に就職できるようになれば」と話していました。ランチセットは１７日も先着５０人にふるまわれるということです。

107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 11:25:31.28 ID:oMnNsPLB.net

37年前に作られたうどんポスターttp://www.rsk.co.jp/i/news/news_local.cgi?id=20120517_8
香川県のうどん県キャンペーンのルーツともいえそうな37年前に作られた観光ポスターが、三豊市のうどん店に飾られ、
話題となっています。 当時の人たちの熱い思いが詰まったポスターです。
三豊市のうどん店で今、注目を集めているポスターがあります。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20120517_8.jpg
1975年に作られたこのポスターは、縦1メートル、横70センチの大きさがあります。
今年1月、うどん店の主人・金山信幸さんの実家から見つかりました。丸亀市に当時、ポスターの制作に携わった人がいます。
写真家の高橋章さんです。高橋さんは、師匠と一緒にポスターの撮影を行い、今でも9種類のポスターを大切に保管しています。
撮影は、県内で行われモデルは一般の人たちです。善通寺の裸まつりをPRするポスターです。
冬のまつりですが、撮影は夏の時期に行われました。屋島をバックに宇高連絡船でうどんを食べる外国人です。
特に、うどんを食べるシーンの撮影に苦労したといいます。
当時、風景や建物ではなく「食」を全面に押し出した観光ポスターは珍しかったといいます。
地元の人たちが、香川の魅力をアピールしたいという思いが込められたポスターです。
ポスターは、三豊市のかな山うどんで今月末まで展示されています。

108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 11:35:37.14 ID:+e+5rVMh.net

障害者福祉事業所がうどん店オープンttp://www.rsk.co.jp/i/news/news_local.cgi?id=20120522_10
高松市の社会福祉施設が、障害のある人たちの就労支援を目的に計画していたうどん店が22日、高松市にオープンしました。
高松市のやまびこ屋です。午前10時15分、店で働く小田さんと浦田さんが準備を始めました。
午前11時半、いよいよオープンです。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20120522_10.jpg
やまびこ屋は、高松市の社会福祉施設Doやまびこが、知的障がいのある入所者の就労を支援するため開店しました。
厨房では、Doやまびこに通う2人が職員とともに働きます。小田さんはうどんを茹でます。
タイマーを使ってゆで時間を正確に測る練習を繰り返し行ってきたといいます。
浦田さんは、これまでうどんの移動販売車で働いてきました。
1時間に300食のうどんを作ってきた経験を生かし、手際よくうどんを盛り付けていきます。
初日の22日は、うどんと弁当のランチセットがオープンから1時間で売り切れました。
地域とのつながりを深め、元気な店を目指すやまびこ屋の挑戦が始まりました。

109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 11:43:15.09 ID:+e+5rVMh.net

障害者の就労支援高松にうどん店 ohk
官公庁や企業が多く集まる高松市中心部に２２日障害のある人が働くうどん店がオープンしました。新しいコンセプトで
「うどん県」で働く人たちを応援します。午前１１時半、真新しいのれんがかけられました。高松市中心部にオープンした
うどん店、「やまびこ屋番町店」。オープンと同時に客席数２１の店内は満席となりました。高松市の社会福祉施設が
運営する、この店。厨房では知的障害のある２人が働きます。うどんの麺とダシは自家製。小田将之さんはうどんを
ゆでる作業を担当、浦田史斗さんは盛りつけ担当、２人は高松市田村町にある施設のうどん店などで修業を重ねて
きました。野菜や海藻などをたっぷり使った弁当は栄養士が監修し、うどんと合わせても約６００キロカロリー、
価格もセットで５００円に抑えています。「うどん県」、香川はうどん・そばの消費量は全国で１位なのに野菜の摂取量は
全国ワースト。官公庁や企業が多く集まるこの地区で働く人を応援したいという思いが込められています。障害のある人
たちが地域の中心に飛び出して、働く。施設は大勢の人と関わりながら社会とのつながりを深めて欲しいとしています。

110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 11:50:16.98 ID:+e+5rVMh.net

うどん県で働く人を応援 うどん店ttp://www.rnc.co.jp/f/nw/news.asp?n=2012052210
障害を持つ人の働く場として､きょう､高松市に新しいｽﾀｲﾙのうどん店がｵｰﾌﾟﾝしました｡
健康に配慮したﾒﾆｭｰで､うどん県で働く人を応援します｡午前11時半｡新しいお店に暖簾がかかりました｡
高松市番町にｵｰﾌﾟﾝした「やまびこ屋」は､ｵﾌｨｽ街も近いためなかなかの盛況です｡
忙しく働くｽﾀｯﾌの2人はﾊﾝﾃﾞｨｷｬｯﾌﾟを抱えています｡
高松市の障がい者福祉事業所が､大勢の人と関わるﾁｬﾝｽが多い街中で､利用者のｽｷﾙｱｯﾌﾟを目指しｵｰﾌﾟﾝしました｡
おすすめは､日替わりのお弁当ｾｯﾄ500円､価格だけでなく健康にも配慮しています｡うどんもあわせて1食696ｷﾛｶﾛﾘｰ｡
毎日日替わりで600ｷﾛｶﾛﾘｰ前後､5種類から8種類の野菜を使ったﾒﾆｭｰが登場します｡
成人の野菜摂取量が全国平均よりも少ない香川県｡うどん県の元気を応援するお店は､元気にｽﾀｰﾄを切りました｡

111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 14:27:57.22 ID:46y/jLIn.net

人気の変わり種うどん　今度は？05/24 　18:19 ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=31923
大好評の変わり種うどんシリーズ。これまで、カキ氷がのった「氷山うどん」、うどんが見えないほどおあげが大きい
「お化けうどん」などをご紹介してきましたが、今回は？？

112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/05(火) 14:56:52.79 ID:Gk92lz5O.net

歯の無料検診ttp://www.ksb.co.jp/i/news/content.asp?id=31982&MODE=LOCAL
「歯の衛生週間」を前に高松市で3日、無料の歯科検診が行われました。香川県歯科医師会が毎年、
行っているものです。歯科医師や歯科衛生士が親子連れに歯磨きの方法を教えたり、
虫歯予防のフッ素を歯に塗ったりしました。香川県の12歳児の虫歯の数は1．1本で、
全国平均の1.29本より少ないものの、15歳以上の歯肉炎の割合は高くなっています。
「うどん」などをよく噛まずに食べる習慣が影響しているそうです。ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=31982
香川県歯科医師会では80歳で20本以上自分の歯を残せるよう、虫歯予防を呼びかけています。

113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/06(水) 11:45:09.97 ID:qapgeT2U.net

廃棄されるうどんを再利用へttp://www.rsk.co.jp/i/news/news_local.cgi?id=20120605_10
廃棄されるうどんを燃料として再利用しようという「うどんまるごと循環プロジェクト」、プロジェクトは今月から本格始動し、
新たな取り組みが始まりました。うどんまるごと循環プロジェクトのメンバーが、5日朝、香川県農業試験場を訪れました。
プロジェクトは、廃棄されるうどんからバイオエタノールを製造しますが、さらに、その残りかすから液体肥料を作ろうと
考えています。プロジェクトは今年1月から、高松市のＮＰＯ団体や製麺業者などが共同で行っています。
廃棄されたうどんを発酵タンクに入れ、バイオエタノールを製造し、うどん店の燃料として再利用できないか実験を続け
ています。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20120605_10.jpg
製造過程で、バイオエタノールの残りかすが出てきますが、これをさらに精製して液体の肥料を作ろうというのです。
農業試験場では、まず、この液体を青ネギの栽培の肥料として使い、効果を検証することにしました。
プロジェクトでは今後、液体肥料の実用性を探るとともに、再利用にかかるコストを検証していくことのしています。
プロジェクトは来年3月まで続きます。

114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/21(木) 11:49:31.49 ID:PvNukpdQ.net

「うどん県」が観光映像大賞ttp://www.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035966711.html
「うどん県」への改名を地元出身の俳優が宣言するというユニークな内容が話題を集めた香川県のＰＲビデオが、東京
などで開催中の国際短編映画祭の観光映像大賞に選ばれました。
このＰＲビデオは、香川県が去年秋から進めている「うどん県。それだけじゃない香川県」プロジェクトにあわせて制作
されたものです。
地元出身の俳優、要潤さん演じる副知事が、うどん県への改名を宣言するというユニークな内容が話題を集めました。
香川県などによりますと、このＰＲビデオが、現在、東京と横浜で開催されている国際短編映画祭、「ショートショート
フィルムフェスティバル＆アジア」の観光映像大賞に熊本県とともに選ばれました。
観光映像大賞は自治体などが発信するユニークなＰＲビデオが増えていることを受けて、ことしから設けられたという
ことで、香川県のビデオは改名という奇抜なアイデアと映像の質の高さが評価されました。
香川県は「このビデオは県の知名度アップにもつながったのでたいへんうれしく思っています」と話しています。

115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/02(月) 10:53:54.59 ID:CuSXRs5S.net

うどん“循環計画”視察ツアー06/25 　18:32 ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=32103 動画有
「うどん県」として注目が集まる香川県で、「ごみ」として捨てられるうどんをエネルギーとして再利用する画期的な
取り組みが始まっています。この取り組みを多くの人に知ってもらおうというツアーが高松市で行われました。

116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/03(火) 14:43:59.44 ID:AfYO4QUE.net

さぬきうどんの日､ふるまいうどんttp://www.rnc.co.jp/f/nw/news.asp?n=2012070211
7月2日はさぬきうどんの日です｡
高松市内では無料でうどんを振舞う店もあり､大勢の客が打ちたてのさぬきうどんに舌鼓を打ちました｡
高松市西ﾊｾﾞ町のうどん店「さぬき麺業」では､7年前から7月2日に無料でうどんを振舞っています｡
半夏生は夏至から数えて11日目で､今年は昨日でしたが､讃岐の農村部ではこの日にうどんを出して
田植えの労をねぎらう風習があります｡
そのため､香川県製麺事業協同組合が半夏生の頃､7月2日をさぬきうどんの日に定めているものです｡
きょう振舞われたのは､田植え前に収穫したばかりの小麦､「さぬきの夢2009」で打った特別なうどんです｡
振る舞いを受けた人たちは､かけ､ざる､ぶっかけの中から好みのうどんを頂いて､挽き立ての小麦の香りを楽しみました｡

117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/04(水) 11:38:29.36 ID:P+Ue+4Vi.net

親子で手打ちうどんの体験教室 ttp://www.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8033266751.html
親子で手打ちうどんを作る教室が３日、多度津町の小学校で開かれました。
これは、食の大切さについて理解を深めてもらおうと、多度津町立豊原小学校と地元の麦生産者などが開いたもので、
小学３年生の親子、およそ１６０人が参加しました。
参加した親子たちは、まず、県産小麦の栽培作業やうどんの献立について説明を受けたあと、早速、県がうどん用に
開発した小麦、「さぬきの夢２００９」を使った手打ちうどんづくりに取り組みました。
子どもたちは、大人に手伝ってもらいながら小麦粉と塩水を混ぜ、こねたり踏んだりしてうどんの生地をつくったあと、
めん棒を使って生地をのばし、慣れない手つきで包丁で切っていました。
そして、うどんがゆであがると、「麺が太い」などと言いながら自分たちでつくったうどんをおいしそうに味わっていました。
参加した子どもたちは、「初めてうどんをつくったけどすごくおいしかった」とか「今回は、手伝ってもらうことが多かった
けど今度つくるときは自分でしたいです」などと話していました。
また、母親のひとりは「うどんは週末によく食べに行きますが、なかなか家ではいちからつくることはできないのでとても
いいと思います」と話していました。

118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/26(木) 11:15:39.69 ID:DG7s3PwZ.net

酒にあうさぬきうどんを開発ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20120725_7
香川県などがさぬきうどんにさらなる付加価値を付けようと、酒にあううどんを開発しその試作品が発表されました。
今回発表された酒に合ううどんの試作品です。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20120725_7.jpg
香川県産の純米酒「さぬきよいまい」とセットで売り出そうと考えられた商品で、香川県産の米と小麦が使われています。
色が薄い緑色なのは、香川県産の茶葉が混ぜられているからです。
このうどんは、香川県や県内の宿泊施設の組合などで作る「うどんに合う酒を考える会」が発表したもので、25日は
試作品の試食会が行われました。
酒に合ううどんは、25日の試食の意見を参考にさらに開発を進め、年内にも一般にお披露目することを目指しています。

119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/30(月) 15:29:00.71 ID:x3qy+H4A.net

こんぴらさんの石段で○○○流し07/23 　19:16 ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=32255　動画有
香川県琴平町の金刀比羅宮では21日、石段を使って、讃岐の「あれ」が流れたんです！！！

120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/08/28(火) 17:30:11.26 ID:LC4NMkM9.net

台湾に「讃岐」の看板掲げられる日が近づく08/21 　19:32 ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=32419
台湾で讃岐という言葉が現地の企業に商標登録され、　動画有
飲食店の名前などに「讃岐うどん」という言葉を使うことができなくなっている問題です。
看板から「讃岐」を奪われて5年。先週、この問題は大きく前進しました。
台湾の知的財産局が新たに登録無効の判断を下し、
ようやく「讃岐うどん」という看板を掲げてうどん店を経営できるメドがたちました。

121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/01(土) 08:26:35.53 ID:6XrtLIsH.net

さぬき野菜うどんお披露目ttp://www.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8034521141.html
８月３１日は日付の語呂合わせで「野菜の日」とされています。
高松市の商店街では、うどん好きの多い香川県で野菜の摂取量が全国平均を大きく下回っていることから、
県などが考案した野菜をたっぷりとのせた「うどん」が無料でふるまわれました。
このうどんは、県民の野菜不足を解消しようと県が、うどん店や製麺業者の協力を得て考案したもので、
「さぬき野菜うどん」と名付けられました。
３１日は、高松市中心部の商店街で完成を祝うセレモニーが開かれ、県健康福祉部の川部英則部長が「野菜不足はさま
ざまな生活習慣病の原因になると言われている。さぬき野菜うどんを食べて元気になってもらいたい」とあいさつしました。
そして「さぬき野菜うどん」が商店街に集まった人たちに無料でふるまわれました。
「さぬき野菜うどん」は５種類以上の野菜を１００グラム以上使ったうどんで、野菜の使い方や調理方法は自由です。
３１日は、冷たいうどんの上に県内産のキュウリやオクラ、ミニトマトなどがたっぷりとのせられ、訪れた人たちは
さぬきうどんの新たな味を楽しんでいました。
野菜は、健康のためには１日３５０グラム以上とることが望ましいとされていますが、国の調査では、香川県民の
摂取量はおよそ１００グラム足らず、女性が全国ワースト１位、男性がワースト２位となっています。
試食した４４歳の男性は「さっぱりしていておいしいです。子どもも喜んで野菜を食べているので家でも作りたいです」
と話していました。「さぬき野菜うどん」は県内１６のうどん店で味わうことができるということです。

122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/05(水) 07:24:43.34 ID:5LbbdtCX.net

うどんだしに希少糖をttp://www.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8034745861.html
患者の割合が全国ワースト１位となっている香川県内の糖尿病の予防につなげようと、血糖値の上昇を抑える効果
などが期待できる「希少糖」の一種を使ったうどんのだしが開発されることになりました。
高松市に本店のある百十四銀行では、香川県内の産学官が研究を進める「希少糖」の販路拡大に取り組んでいて、
４日、この希少糖を使った新たなプロジェクトを発表しました。
それによりますと、丸亀市のさぬきうどんチェーン「こだわり麺や」がうどんのだしに血糖値の上昇を抑えたり脂肪を
貯めにくくしたりする効果が期待できる「希少糖」を使うことが決まり、ことし７月から開発しているということです。
このうどんチェーンでは、社員による試食会が開かれ、うどんのだしに「希少糖」を使っても、おいしさが損なわれない
よう試作が繰り返されています。
このチェーンは県内にうどん店を８店舗持ち、年間およそ８トンの砂糖を使っているということで、だしの開発を急ピッチ
で進め、今月中の提供を目指したいとしています。
銀行によりますと、さぬきうどん業界で「希少糖」が使われるのは初めてだということです。
「こだわり麺や」の小西啓介社長は、「砂糖よりもコストが上がるので厳しい面もあるが、健康面だけでなく味もより
おいしくなるよう開発に力を入れたい」と話していました。

123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/09(金) 22:11:10.26 ID:DJn/3eqf.net

(ﾟﾟ)

124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/01/31(木) 10:55:09.21 ID:L2kF11BR.net

「赤い羽根」のさぬきうどん販売へttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20130130_6
さぬきうどんを食べたら、売り上げの一部が募金されるという取組みが始まります。
高松市に本社を置くうどん店と赤い羽根共同募金とが連携した、新たなうどんの販売が来月始まります。
2月1日から販売される、その名も「赤い羽根うどん」です。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20130130_6.jpg
赤い羽根には、赤みの強い香川県産の金時人参が使われ、金時人参の収穫時期以外は通常のニンジンが使われます。
30日は、「赤い羽根うどん」を販売する高松市のさぬき麺業と、香川県共同募金会が覚書に調印しました。
「赤い羽根うどん」は1杯300円で、そのうち10円が募金になり、地域の高齢者福祉などに役立てられます。
香川県共同募金会では、今後も様々な企業や団体と連携して、売り上げの一部が募金になるプロジェクトを推進したいと話しています。

125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/03/01(金) 13:35:33.13 ID:ac1r9gBQ.net

豊後高田市 そば道場を開設へttp://www3.nhk.or.jp/lnews/oita/5075786931.html
県内一のそばの産地、豊後高田市は、本格的なそば打ちやそば打ちの体験を指導する「そば道場」と呼ばれる常設の
施設を開設することになりました。
そばを利用したまちづくりを進めている豊後高田市は、春と秋の年２回、そばを栽培する県内一の産地で、そばのＰＲ
と消費拡大を図るさまざまな取り組みを行っています。
このうち、１年間試験的に行ったそば打ちの出前講座などに延べで３０００人の受講者が集まり、一定の需要があった
ことから豊後高田市では本格的なそば打ちの指導と観光客などにそば打ちを体験してもらう「そば道場」と呼ばれる
常設の施設を開設することになりました。
施設は新しい図書館の建設で使われなくなった前の図書館を改修して利用し、運営はそばの生産者でつくる組合に
委託する計画でそば打ちを指導するインストラクターの人件費などを含む６００万円あまりの予算案を今開かれている
市議会に提案しています。また、施設の改修にかかる予算は今月１５日の市議会最終日に提案します。
予算案が認められれば、「そば道場」は春そばの収穫が始まる今年６月頃に開設する予定です。

126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/03/15(金) 12:09:39.83 ID:1s+0+Z/b.net

健康志向のうどんが続々登場ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20130314_8
全国的な健康ブームを受けて、香川県の県民食、讃岐うどんにも最近、健康に配慮したうどんが登場しています。
野菜たっぷりのうどんから、香川大学が開発した希少糖をダシに使ったものなど、健康志向のうどんです。
高松市の老舗うどん店、さぬき麺業です。この店のメニューの一つが、野菜うどんです。
野菜うどんは、レタスやニンジン、タマネギなど7種類の生野菜が約100グラム使われています。
香川県は、野菜の摂取量が、男女ともに全国平均より低くいかに野菜の摂取量を増やすのかが、
大きな課題となっています。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20130314_8.jpg
野菜うどんは2012年8月、香川県と本場さぬきうどん協同組合が、
開発したもので現在は県内の14の店で提供されています。
一方、こちらの「かけうどん」、一見すると分かりませんが、健康志向を目的に開発されたうどんです。
このうどんのダシには香川大学などが開発した、希少糖入りシロップ「レアシュガースウィート」が使われています。
レアシュガスウィートは、砂糖に比べてカロリーが低い新たな低カロリー甘味料として注目されています。
開発したのは、県内に9店舗を持つ「こだわり麺や」で希少糖入りシロップを使ったダシを開発し、
14日から「新かけうどん」として販売を始めました。3月1日、高松空港にオープンしたうどん店です。
こちらの店の店頭に置かれているのが、土産用の塩を使っていないうどん「塩なきこ」です。
うどんはコシの強さを出す為塩が使われますが、塩なき子は、複数の銘柄の小麦をブレンドし、
うどんのコシをだしています。
讃岐うどんが主食とさえいわれる香川県、日常的にたべるうどんだけに、
これからも多様な健康志向のうどんが登場してきそうです。

127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/03/28(木) 20:44:32.65 ID:pxHmxqb3.net

園児がうどん作りに挑戦3月22日(金) 16時34分ttp://rkb.jp/news/news/13105/
可愛らしい子供たちがうどん作りに挑戦です。ttp://rkb.jp/news/files/2013/03/2013-03-225-150x84.jpg
讃岐うどんの美味しさを子供たちに知ってもらおうと、全国チェーンを展開するうどんの専門店が、福岡市内の幼稚園でうどん作りの体験教室を開きました。
果たしてうどんは上手に出来たのでしょうか?
うどん作りに挑戦したのは、福岡市博多区の淡水幼稚園に通う年中と年長の園児32人です。
園児たちは、6つの班に分かれ、職人さんの指導を受けながら、まずはうどんの生地を作ります。
小麦粉をふるいにかけた後、水を入れて一生懸命こねていきます。
こね終わると次は、生地にコシを出すため足踏みをしますが、園児たちは体重が軽いため、きょうは職人さんの指導の下、ジャンプして生地を踏みつけます。
そして10分ほど生地を寝かせたあと、平たく伸ばし包丁で細く切っていくと、ついにうどんの麺が完成です。
職人さんに麺を茹でてもらうことおよそ15分。園児たちは、茹で上がった熱々のうどんを早速みんなで味わいました。
この体験教室は、うどん店の全国チェーンを展開する丸亀製麺が、食育イベントの一環として行っていて、あすは粕屋店で小学生を対象に開催する予定です。

128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/04/10(水) 17:51:00.47 ID:cf3uHpvX.net

出雲そば大食い大会ttp://www.nkt-tv.co.jp/pc-news/news8753287.html
出雲市で「割子そば」の大食い大会が９日、開かれた。http://www.nkt-tv.co.jp/pc-news/movie/news8753287.html
「そば縁杯割子大食いグランプリ」は、島根県の特産「出雲そば」の普及を目的に出雲市のそば店が去年から始めた。
「出雲そば」は、ソバ殻も一緒に挽くため歯ごたえがあり、甘みが強いのが特徴。通常「割り子」は３枚で１人前。
大会には２２歳から６１歳まで１５人が参加。１０分間に何枚の割子そばを食べられるかを競い合った。
優勝したのは去年の大会記録１７枚を大幅に上回る２３枚を食べた男性だったという。
[ 4/9 16:09 日本海テレビ]

129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/04/15(月) 16:32:58.39 ID:cCkbEGqL.net

2013年04月09日割子そばの大食い大会ttp://www1.bss.jp/hopes/nwsdsp20.asp?seq=9237&date=20130409&page=5
出雲地方独特のそば「割子そば」の大食い大会が９日、出雲市のそば店で開かれました。
「第２回割子大食いグランプリ」には、出雲市や松江市から１５人の猛者たちが参加しました。
大会のルールは単純で、制限時間１０分で何枚の割子そばを完食したかを競います。
前回の優勝記録は１７枚でしたが、今回は記録を大幅に更新し、２３枚を完食した出雲市の石飛修さんが優勝しました。

130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/04/30(火) 19:27:05.93 ID:wUdCC/1H.net

うどん店強盗　休職中の従業員の男を逮捕4月24日(水) 12時26分ttp://rkb.jp/news/news/13799/
先月、福岡市南区のうどん店で売上金およそ49万円が奪われた事件で、警察はこの店の従業員の男を逮捕しました。
強盗と建造物侵入の疑いで逮捕されたのは福岡市南区三宅の船津桂容疑者(43)です。
船津容疑者は先月11日早朝、南区屋形原の黒田屋屋形原店に押し入り、女性従業員を脅して店内の金庫から
売上金およそ49万円を奪った疑いが持たれています。ttp://rkb.jp/news/files/2013/04/2013-04-242-150x84.jpg
警察によりますと船津容疑者はこの店の従業員で、当時は休職中だったということです。
取り調べに対し船津容疑者は、「間違いありません」と容疑を認めているということです。
警察は当初、被害額はおよそ9万円と発表していましたが、その後の調べでおよそ49万円だったことが判明しました。

131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/04/30(火) 20:47:38.03 ID:wUdCC/1H.net

飲食店強盗容疑 従業員を逮捕ttp://www3.nhk.or.jp/fukuoka-news/20130424/4146301.html
３月、福岡市南区の飲食店に男が押し入り、売上金およそ５０万円が奪われた事件で、休職中だったこの店の従業員
の男が強盗などの疑いで警察に逮捕されました。逮捕されたのは、福岡市南区三宅の飲食店従業員、舩津桂容疑者（４３）です。
警察の調べによりますと、舩津容疑者は、３月１１日の午前５時ごろ、福岡市南区にある飲食店「黒田屋屋形原店」に
押し入り開店の準備をしていた女性従業員を脅して事務所の金庫の中にあった売上金およそ５０万円を奪ったとして
強盗などの疑いがもたれています。ttp://www3.nhk.or.jp/fukuoka-news/20130424/4146301_5014146301_m.jpg
警察によりますと、押し入った男はマフラーを巻いて顔を隠していましたが、事務所に設置された防犯カメラを解析した
結果、特徴がよく似ていたことなどからこの店の従業員で休職中だった舩津容疑者が犯行にかかわった疑いが強まったということです。
舩津容疑者は調べに対し、容疑を認め「生活に困っていた」と供述しているということで、警察は、さらに詳しいいきさつを調べています。

132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/05/21(火) 14:00:53.00 ID:8NS2F6L4.net

香川県、うどん研究会の資料展開催ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20130521_1
讃岐うどん文化の普及活動を続けてきた、さぬきうどん研究会が、創立30周年を迎え記念のパネル展を香川県庁で
開いています。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20130521_1.jpg
さぬきうどん研究会は、うどん文化の伝統継承などを目的に1984年に、大学教授や業者によって設立されました。
会場の香川県庁では、30年の歴史や研究成果を紹介するパネルなどが展示されています。
研究会では、空海がうどんを持ち帰ったとされる中国を訪問し、文化交流を行なっているほか、手打ち文化の普及の
ため、各地でうどん教室などを開いています。
このパネル展は、香川県庁東館1階ギャラリーで今月24日まで開かれています。

133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/07/02(火) NY:AN:NY.AN ID:vWI0oWQI.net

7月2日11時48分更新うどんの献麺式ttp://www.ohk.co.jp/news/sp/detail.php?N=2
７月２日は夏至から１１日目の「半夏生」です。高松市では半夏生にうどんを食べる讃岐ならではの風習にちなんで
うどんを神様に奉納する献麺式が行われました。
献麺式にはうどんの卸売業者で作る協同組合のメンバーらが出席しました。
そして麺やネギを奉納し、小麦の収穫に感謝するとともにうどん文化の発展を祈りました。
香川県では田植えが終わって農作業が一段絡する頃の半夏生にうどんを食べて疲れをいやす風習があり
協同組合はこの風習にちなんで半夏生を「うどんの日」と定めています。
うどんの日の２日は県内各地でうどんの無料接待や、手打ちうどん教室などのイベントが行われます。

134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/07/09(火) NY:AN:NY.AN ID:uMuxLVHW.net

“うどんの日”　さぬきうどんを無料で振る舞う07/02 　18:13ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=34203
7月2日は、「うどんの日」です。高松市のうどん店では訪れたお客さんにさぬきうどんが無料で振る舞われました。
高松市西ハゼ町のさぬき麺業松並店に大勢の人が行列を作りました。
香川県の農村では、昔から夏至から数えて11日目の「半夏生」の日にうどんを振る舞い、
麦刈りや田植えの労をねぎらう風習があります。ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/meta/jn13070201.asx
これにちなんでうどん店で作る組合が7月2日を「うどんの日」に定めています。
2日は、今年収穫したばかりの「さぬきの夢」の小麦粉が特別に使われ、お客さんが小麦の香りと風味を楽しんでいました。
さぬき麺業では2つの店舗で合わせて2300食を振る舞いました。

135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/07/18(木) NY:AN:NY.AN ID:EcZX/35D.net

採算性確保へ　新たな取り組み07/11 　18:46ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=34257
香川県では、「ごみ」として捨てられるうどんの切れ端などをエネルギーや肥料として再利用するプロジェクトが
進んでいます。2年目の今年度は、さらに「採算性」の確保を目指します。
うどん店の経営者や大学教授らで作る「うどんまるごと循環プロジェクト」が高松市で今年度初めてとなる会合を開きました。
このプロジェクトは、年間数千トンにも及ぶうどんの切れ端などを「ごみ」として捨てるのではなく、水や酵母菌と
混ぜあわせて発酵。バイオエタノールを取り出して燃料として再利用するものです。
また、その際にできる「液体肥料」を使って、薬味となる青ネギやうどんの原料、小麦を作る取り組みも行っています。
今年度は、「さぬき油電化プロジェクト」と題し発酵の過程で出るバイオガスで電気を作って売ったり、液体肥料を
商品化したりして採算がとれる事業を目指します。ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/meta/jn13071105.asx
出席者からは、「うどん以外のものからエタノールを作ることはできないか」や「うどん店などの協力でもっとプロジェクト
をＰＲできないか」などの意見が出て、検討することになりました。

136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/01(木) NY:AN:NY.AN ID:0jtTIxiS.net

竹原老いの一念発起名物そば屋再興→竹原でそば店が再オープン
一度は暖簾を下ろした竹原の名物そば屋が９年ぶりに復活した。店主の神野さんは７７歳。
体力の衰えを感じ一度は店をたたんだがファンの声に押され、再開を決意した。
店の自慢は、神野さんが修行を重ねた兵庫県名物の出石そば。ttp://www.htv.jp/nnn/news8663460.html
[ 7/31 23:10 広島テレビ]ttp://www.htv.jp/nnn/movie/news8663460.html
午前11時-午後2時　水木定休

137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 18:35:05.16 ID:Z3gDFI9I.net

台湾の「讃岐」商標　無効が確定08/31 　17:13ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=34551 　
「讃岐」という言葉が台湾の企業に商標登録されていた問題で、すべての商標の取り消しが確定しました。
この問題は、台湾で「讃岐」など14種類の商標を登録していた現地の冷凍うどんメーカーが5年前、台北市の
讃岐うどん店経営者、樺島泰貴さんに商標使用料の支払いを求めたものです。
樺島さんはすぐに看板から讃岐の文字を消し、台湾の特許庁にあたる知的財産局に商標登録の取り消しを求める
訴えを起こしました。2年後、知的財産局は14の商標のうち4つを取り消す判断を下しました。
メーカー側は控訴、上告を繰り返しましたが、去年9月、台湾の最高裁が14種類すべての取り消しを決定。
異議申し立てなどの期間も過ぎ、このほど確定したものです。樺島さんは「ようやくあるべき姿に戻った。
秋ぐらいに讃岐の看板を掲げたい」と話しています。

138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/14(木) 11:34:47.02 ID:Fm55nV25.net

高松市の小学校 児童がうどん打ちttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20131113_11
香川県の「県民食」とも言える、さぬきうどん作りに子供たちが挑戦しました。
伝統を次の世代に伝えようという取り組みです。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20131113_11.jpg
うどんの命となるこしを生み出すために、子どもたちが力をこめて生地をこねます。
このうどん教室は、香川県や本場さぬきうどん協同組合が、
伝統的な製麺技術を子どもたちに伝えようと去年から開いているものです。
高松市の新番丁小学校では、6年生の児童がプロの指導を受けながら、香川県産小麦の「さぬきの夢」を使って、
ぶっかけうどんを作り試食しました。このうどん教室は、これから丸亀市や観音寺市の小学校でも開かれる予定です。

139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/14(木) 11:37:53.57 ID:Fm55nV25.net

うどんゆで汁からせっけん開発ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20131113_10
東かがわ市の印刷会社が、うどん店で廃棄されている「あるもの」を再利用したエコロジーな台所用石鹸を開発し
このたび販売を始めました。うどんのゆで汁を原料に作られた台所用石鹸、名前は「うどん鹸」です。
この商品を開発したのは東かがわ市の印刷会社、タナカ印刷。環境保全活動を目的に企画しました。
タナカ印刷では、うどん店で排出されるゆで汁が河川の環境汚染につながっていることから、
ゆで汁の有効活用ができないかと模索していました。そこで、着目したのが、ゆで汁に含まれるデンプンです。
デンプンに油汚れを落とす効果があることから、石鹸メーカーに製造を依頼、先月商品化に成功しました。
うどん鹸の原料となるゆで汁を提供した、香川県綾川町の岡製麺所です。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20131113_10.jpg
これまで頭を悩ませていた、ゆで汁の思わぬ使われ方に驚きとともに期待を寄せています。
廃棄されるゆで汁から作られる石鹸・うどん鹸…まさに、うどん県・香川ならではの新たなエコロジーの形です。

140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/19(火) 16:24:03.25 ID:24tXDFxr.net

うどんのゆで汁が原料のせっけんを発売11月13日 19:00ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/311
環境にも人にも優しい「せっけん」の話題です。東かがわ市の印刷会社がうどんのゆで汁を原料に使った台所用の
せっけんの販売を始めました。その名もうどん鹸です。

141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/19(火) 16:26:28.61 ID:24tXDFxr.net

高松市　大島の振興策を検討11月13日 19:57ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/309
国立ハンセン病療養所大島青松園がある高松市の「大島」のあり方を考える会が開かれました。
今年度2回目となる会合には島の自治会の代表や学識経験者らが出席しました。
大島には、青松園の入所者や関係者が暮らしています。
一時700人以上いた入所者の数は80人まで減り、平均年齢は80歳を超えています。
13日の会合では、振興策の柱として青松園の存在を後世に伝える「歴史の伝承」と、芸術祭で生まれた「交流の促進」
を決めました。
考える会では、来年度にかけて振興策についての意見をまとめる方針ですが、大島で暮らす委員からは
「将来というが、入所者が元気なうちの話か」「一番の心配ごとは基本的な生活環境の確保だ」などという声が上がりました。
会では、12月中に入所者に聞き取り調査を行う予定です。

142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/19(火) 16:27:47.61 ID:24tXDFxr.net

誤爆すまそ

143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/08(日) 15:21:11.83 ID:fFpEAFjR.net

年越しそばづくり始まるttp://www.nhk.or.jp/lnews/kumamoto/5003605381.html?t=1386483201657
そばの産地として知られる阿蘇市波野地区で、大晦日に向けて「年越しそば」づくりが始まりました。
阿蘇市波野地区では寒冷な気候を利用しておよそ７０ヘクタールの畑でそばが生産されていて県内でも有数の産地
として知られています。波野地区にあるそばの加工所では今月に入り「年越しそば」づくりが本格的に始まりました。
そば作りは職人の長年の勘に頼るところが大きく、室内の温度や湿度に合わせてそば粉に加える水の量やこね具合を
微妙に調整しながら機械で生地を薄くのばしていました。ttp://www.nhk.or.jp/lnews/kumamoto/5003605381_m.jpg
このあとそばを２ミリほどの太さに切りそろえ、３５度ほどの温度に保った機械に入れて３０分ほど乾燥させると
「半生そば」の完成です。
ことしは去年よりそばの収穫量は減ったものの、風味と香りは例年と変わらない良いそばが出来ているということです。
このそば加工所では１２月２５日ごろまでにおよそ２万食の年越しそばが作られ、九州各地のそば店などに出荷されます。
12月08日　12時24分

144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/15(水) 14:05:50.14 ID:H0s2OePZ.net

さぬきうどんを家庭でもttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8034473251.html?t=1389762248116
うどん店で食べるこしのあるうどんを家庭でも食べてもらおうと、土産用のうどんの試食・販売が、１５日から高松市で
始まりました。
これは、高松市にある製麺所が、うどん店で食べるこしのあるうどんを家庭でも作っておいしく食べてもらおうと開いた
ものです。
高松市の栗林公園にある県の特産品を販売する「栗林庵」では、年明けうどんなど、土産用のうどんが試食・販売
されています。
製麺所のスタッフは、訪れた人たちにうどんをゆでる時には、大きな鍋にたっぷりと湯を注ぎ、かき混ぜないで、
麺は軽くほぐす程度にすることがポイントだと、ゆで方のポイントを説明していました。
１５日は、県外から観光客などが訪れ、こしのあるさぬきうどんを味わいながら土産用のうどんの品定めをしていました。
北海道から訪れた女性は、「うどんはこしがあっておいしかったです。
ゆでる際にかき混ぜなくていいというのは初めて知りました。
ここで食べた味を再現できるように家でやってみたいと思います」と話していました。この催しは、１月２１日まで開かれています。
01月15日　12時43分

145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/28(金) 15:19:20.68 ID:WyGtX9Zl.net

消費税８％でうどん店は・・・03月25日 16:20 ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/1043
消費税率の5％から8％への引き上げまであと1週間です。
うどん店では去年10月に輸入小麦の売り渡し価格が上がるなど厳しい状況が続く中での増税で、
経営者は頭を悩ませています。http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=AbaPRrPQBdQ
こちらのお店では4月以降も値段は変わりません　しかし天ぷらや卵といったトッピングを値上げします
高松市の松下製麺所です　現在うどん1玉が200円　2玉が300円　3玉が400円　→増税後も据え置き
一方でトッピングは10円値上げすることにして　天ぷらは80円から90円に　生卵は40円から50円になります
お客さんは---　男1　じわじわと効いてはくるけれども　まあ仕方ないかと思います
男2　僕は細かいことは気にしていないので　全然大丈夫です　去年9月、電気料金などの影響で
うどん1玉を20円値上げたばかりです　更に去年10月には輸入小麦の　売り渡し価格が上昇
そんな中での増税を前に頭を抱えています　松下さん　大変痛手ですけどね
どんぶり洗う洗剤にしろどんぶり買ったり　全てに3%分プラスアルファされるので
一方こちらのお店高松市の竹清ではうどんや天ぷらの値段は変わらないんですが　お土産用のうどんを値上げします
来月から2種類を20円値上げして380円のものが400円に　550円のものが570円に　
こちらも去年6月に店で食べるうどん1玉を140円から170円に30円値上げしたばかりです
竹田社長　仕入れ値で8%かかってきますので　全部かぶるのはちょっと厳しいので　お土産の方だけちょっと
上げさせてもらおうという感じ　これまでも小麦価格や光熱費の高騰などで頭を抱えてきたうどん店
値上げを最小限に留める努力をしているものの　来年10月に消費税10%に引き上げられた場合
更に厳しい決断を迫られそうです　再び竹田社長　他店と競争というのもあるし　うどん自体、安いから来てくれると思う
できたら上げないでやっていきたいが　消費税率が1割になった場合には　ちょっとあげさせてもらおうかなと
松下さん　10%ならどんと値上げする可能性も大　スタジオ男　まさにさぬきうどんのワンダ-ランドの四国としては
これは大変な決断だと思うんですけどね　経営者として考えると　うどんは上げないけどトッピングを上げる
うどんは上げないけどお土産を上げる　これは我慢型の　節税対策になると思うんですけどね
まあいろんなタイプがあるんですけど　消費税が上がって国は何に使うのかをしっかり私たちも吟味しないといけないですね

146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/02(水) 07:21:01.60 ID:TAetb9Hy.net

台湾料理とうどんコラボ試食ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8033369881.html?t=1396390736374
香川県観光協会が海外観光客の誘致をめざして台湾観光協会と友好交流協定を締結したことを記念して台湾料理と
讃岐うどんを組み合わせた料理が作られ、１日、高松市で試食会が行われました。
県観光協会は台湾観光協会と友好交流協定を締結し、先月２１日の締結式で台湾のシェフが台湾料理と讃岐うどんを
組み合わせた料理を出席者に振る舞いました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8033369881_m.jpg
このときの料理を日本人のシェフが再現して高松市内のホテルで提供することになり１日は浜田知事や県観光協会の
梅原会長らを招いて試食会が開かれました。
再現されたのは台湾中部の宜蘭県でよく食べられる五目あんかけ麺で白菜や豚肉、しいたけなどを煮込んだとろみの
あるスープと卵などでできたあんを讃岐うどんの上にかけたものです。
箸とレンゲを使って食べ始めた参加者たちは「おいしい」と言いながら香川と台湾、それぞれの料理のコラボレーション
を楽しんでいました。
県観光協会の梅原利之会長は「本当においしいです。まろやかで、交流の味、日台の味という感じですね」と話していました。
この料理は、ＪＲホテルクレメント高松のレストランで来月末まで提供されるということです。04月01日　18時46分

147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/07(水) 16:25:16.17 ID:CcpTJDPk.net

5月7日12時24分更新　栗林庵で古代米を使ったうどんの試食販売ttp://www.ohk.co.jp/news/sp/detail.php?N=3
香川県産の古代米を混ぜ込んで作ったうどんの試食・販売が高松市の栗林公園の物産館で７日から始まりました。
古代米のうどんはコシが強く、動脈硬化などを防ぐとされるポリフェノールを豊富に含んでいます。
この試食・販売は三木町の通信販売業者が企画したもので７日から栗林公園内の物産館で販売が始まり
訪れた人が試食しました。
この業者では丸亀市や三木町で栽培した古代米の一つ、黒米を練りこんだうどんやパスタを高松空港などで販売し
観光客へのＰＲに力を入れています。物産館では古代米が香川県の新たな特産として定着してほしいと話していました。

148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/07(水) 17:24:22.03 ID:CcpTJDPk.net

栗林庵で古代麺の試食販売会始まるttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20140507_1
古代から伝わる米「黒米」を練り込んだうどんの試食販売会が、高松市の栗林公園で始まりました。
古代米の一種黒米を練り込んだ極細のうどん、その名も「古代麺」です。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20140507_1.jpg
三木町の麺類販売会社「有馬」がうどんに新たな魅力をと開発しました。
うどんは、その昔米の粉で作られていたともいわれているため、当時に習い、三木町と丸亀市で栽培された黒米が
使われています。麺にはポリフェノールが多く含まれ、栄養満点でのど越しが良く、もちもちの食感が特徴です。
古代麺の試食販売会は、栗林公園にある栗林庵で今月13日まで行われます。

149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/17(土) 10:53:59.36 ID:U4+BhhLp.net

海賊うどん試食発表会ttp://www.ohk.co.jp/news/sp/detail.php?N=4
瀬戸内海を舞台にした映画「瀬戸内海賊物語」が今月公開されるのを記念して、四国４県の特産品を使った
「海賊うどん」が作られ、１６日東京でお披露目されました。
この「海賊うどん」、コシのあるさぬきうどんの上に香川のイイダコ、徳島の鳴門巻きなど四国各県の海の幸がのった
特別メニューです。
１６日の発表会では香川県の浜田知事や映画に出演した女優葵わかなさんらが試食し、映画を見てぜひ四国を
訪れてほしいとＰＲしていました。
映画「瀬戸内海賊物語」は、海賊の血を引く主人公の少女が財宝伝説をめぐって奮闘するストーリーで小豆島などで
ロケが行われ今月２４日から四国で先行上映、３１日から全国公開されます。
「海賊うどん」は映画の公開に合わせて高松市のうどん店などで提供されることになっています。

150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/24(土) 11:11:49.98 ID:ouBwciLB.net

映画に合わせ「海賊うどん」販売開始ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20140523_4
香川などでロケが行われ、24日から香川県で先行上映が始まる映画「瀬戸内海賊物語」の公開を記念した、
新しいうどんが登場しました。その名も「海賊うどん」ですttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20140523_4.jpg
香川のイイダコや愛媛のじゃこ天、高知のチャンバラ貝など四国の食材がふんだんに乗せられたぶっかけうどん
「海賊うどん」です。
小豆島などでロケが行われた映画「瀬戸内海賊物語」をPRしようと、香川県や県の観光協会などが考案しました。
海賊の名前の通り四国4県の「海の幸」が使われていて、23日は販売開始を前に試食会が行われました。
海賊うどんは24日から香川県での瀬戸内海賊物語の上映期間中高松市内のさぬき麺業2店舗で販売されます。

151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/29(木) 14:35:36.92 ID:IkmfrKCU.net

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　　! : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : ;.ｲj　　　　　{辷ﾘ ′/::/!::/ここは貴方の日記帳じゃないわ。
　ノ: : : : : : : : : : : : : : : : : : :.:.:.:.:.. : :､／ 　 　 ;　　 　 　 　 /〃ﾉ:/
´. .:.:.:.:.:.:.:.: : : .:.: : : .:.:.:.. : : :.:.:.:.:.:.:__:.:.ヽ　　　r―-,　　　　/-:'´::;′　チラシの裏にでも書いてなさい。
`ー---;.:.:.:..:.:.:.:.:..:.:.:.:.:.:.:.:...:.:.:.:.:.:.:.Ｖ￣`ヽ、　｀ｰ‐'　　　ィ;､:::∧:{
　　　 /:.:.:.:._:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.|'´ヽ　　ｒく｀ ト､.　-‐'´　| ｀:く　｀ 　　ね！
　　 厶-‐'´ |:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:ト､:.:.:.|　　_,.-‐!　＼　　__,,.　-‐''´　}‐:､
　　　　　　 _l;.ィ´ヽ:.／ヽ:|'´ ,＞‐'´: : く　　　 ∨　　　　　　　＞ ＼
　　　_,r{｀７　￣{￣}￣¨`‐く__ヽ_;,: -‐; :＼　　　　　　　_,.-:'´: : : : : :＞､
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ｒ'l　! ,し′:　:　:　:　:　:　:　: :}_ﾉ／ __,,.ヽ: : : : : : : : : : : : : : V　　　　　　　l
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152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 05:52:44.56 ID:Z3hTYKR2.net

うどんの日で献麺式と無料接待ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035462621.html?t=1404334229534
７月２日は、さぬきうどんの製麺業者の組合が定める「うどんの日」です。
これにあわせて、小麦の収穫などに感謝し、うどんを奉納する「献麺式」とうどんの無料接待が、高松市で行われました。
さぬきうどんの製麺業者で作る組合では、田植えが終わる頃とされる７月２日頃の半夏生の時期に、香川県内で
労をねぎらってうどんを食べる習慣があったことから、７月２日を「うどんの日」と定めています。
これにあわせて、高松市の神社では「献麺式」が行われ、組合の役員などが出席しました。
式では、かみしも姿の組合の代表５人がけさ打ったうどんのほか、うどんのだしの材料となるしょうゆや昆布などを
神前に奉納し、ことしの小麦の収穫やうどんが食べられることなどに感謝しました。
組合によりますとことしの香川県内の小麦は天候にも恵まれ、例年通り品質、収穫量ともよいということです。
本場さぬきうどん協同組合の顧問の香川政明さんは、「ことしもいい小麦が取れたので大勢の人たちにうどんを
食べてもらいたい」と話していました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035462621_m.jpg
一方、高松市中心部のデパート前では、訪れた買い物客などに、打ちたてのさぬきうどんが無料でふるまわれました。
会場では、大勢の買い物客などが列を作り、午前１１時になると一斉に冷たいだしをかけた「ぶっかけうどん」
が無料でふるまわれました。
香川県産の小麦を使った打ちたてのうどんには、香川県産のネギと徳島県産のすだちが添えられたほか、
ことしは初めて香川県沖でとれたいまが旬のタコが具材として乗せられました。
子どもと訪れた高松市の女性は「暑くて食欲がないときもうどんはつるっとのどごしがよくて食べやすいです」
と話していました。きょうは、１０００食が用意されましたが、およそ１時間でなくなったということです。
本場さぬきうどん協同組合の入谷武さんは「県内産の食材でつくったうどんは大好評でした。ことしもおいしいうどんを
たくさん食べてほしい」と話していました。07月02日　20時37分

153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 09:47:59.23 ID:Z3hTYKR2.net

７月２日のニュース　半夏生　高松では無料で うどんttp://www.webtsc.com/prog/news5/
きょうは夏至から数えて１１日目、「半夏生」です。
香川ではこの日に食べる風習があるうどんを無料で振舞うイベントが開かれました。
「半夏生」は田植えを終えるころとされ、香川では農作業の疲れを癒すため収穫したばかりの小麦でうどんを
作って食べる風習があります。
高松市のデパート前ではおいしいうどんを作るために開発されたという県内産の小麦「さぬきの夢」で打った麺が
使われた冷たいぶっかけうどん１０００食が無料で振る舞われました。
風習にちなみさぬきうどん協同組合ではきょう７月２日を「うどんの日」に定めていて、地元の人だけでなく観光客も
足を止め古くからの風習を体験していました。きょう用意された１０００食は１時間ほどでなくなったということです。

154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 10:55:57.91 ID:Z3hTYKR2.net

香川県各地で「うどんの日」の行事ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20140702_7
7月2日、半夏生は「うどんの日」です。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20140702_7.jpg
香川県内では神事や、うどんの接待など様々なイベントが開かれました。
高松市の中野天満宮では、本場さぬきうどん協同組合が、うどんの麺などを神前に供える献麺式が行われました。
香川県の農家には、農作業が一段落する夏至から11日目の半夏生の日に、その年収穫された麦を使ったうどんを
振る舞い、労をねぎらう風習があります。この風習にちなんで、1980年から7月2日がうどんの日に定められています。
また高松市の商店街では、香川県産のタコなどが乗ったぶっかけうどん1000食が無料で振る舞われました。
午前中には27度を超えた暑さの中、集まった人たちは冷たいうどんを楽しんでいました。

155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 18:03:43.23 ID:Ca1LZz89.net

手打ちうどん作りに挑戦ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4025742301.html?t=1404723731387
５日、新見市で地域の人たちが集まって手打ちうどん作りに挑戦する催しが行われました。
この催しは新見市唐松の唐松市民センターが地域の人どうしの交流を深めようと行ったもので、男性を中心に１８人が
センターに集まりました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4025742301_m.jpg
６日は１２キロの小麦粉が用意され、およそ１５０人分の手打ちうどん作りに挑戦しました。まず、数人のグループに
分かれて小麦粉１キロにつき、塩６５グラム、水４５０ｃｃの割合で加え、こねました。
このあと、ビニール袋に入れ、こしが出るように袋の上から足踏みをしたり、袋から出してこねたりという作業を
メンバーを交代しながら繰り返しました。
最後に麺棒を使って薄く延ばし、包丁を使って均一の太さに切って、手打ちうどんができあがりました。
会場の唐松市民センターには地域の人たちがつぎつぎに訪れ、作った人たちに声をかけながら早速、
釜揚げうどんやざるうどんにして味わっていました。
うどん作りに参加した男性は「うどんを食べながら地域の人が話をする機会ができて良かった」と話していました。
07月07日　12時59分

156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/28(木) 15:34:03.19 ID:hBVaMNkB.net

海外バイヤーが製麺会社を視察08月26日 18:31 ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/1916
岡山伝統の手延べ麺は、世界の目にどう映るのでしょうか？https://www.youtube.com/watch?v=d3ddUBM8hXM
岡山の企業などが自社商品を世界に売り込もうと、海外のバイヤーを招いた商談会が開かれたニュースを25日
お伝えしました。26日は、バイヤーが浅口市の製麺会社を視察しました。
バイヤ-が訪れたのは鴨方町の製麺会社かも川手延素麺です　海外への販路拡大を推進するジェトロが
年に1回行なっているもので　タイや中国などから参加した5社のバイヤ-が工場を視察しました
こちらでは生地の練り機について説明しています　バイヤ-の皆さん真剣な表情で話を聞いています
藤原社長が江戸時代から手延べ麺の産地として　栄えてきた歴史や現在の麺の製造工程を紹介
日本から海外への食品輸出額は　昨年度に過去最高の5506億円で2020年までに1兆円を目指す
バイヤ-たちは食品の保存期間について多く質問していました　半生は常温です　常温で2週間です　冷蔵庫で1ヵ月
見学の後は　作業について体験してもらおうと　皆さんに”箸分け”を体験してもらっています　上海のバイヤ-は　男性
気持ちいいですね　すばらしいです　乾かす前に箸でくっ付いた麺を離す箸分けや　道具を使って麺を細く切る
細切り?などの体験に興奮している様子でした　藤原社長　なめらかな食感でモチモチ感のある手延べうどんを
1回食堂で食べて実感していただいて　それから前に進んでいきたい　q手ごたえは？　絶対いいと思いますね
直売所に移動した一行は　いよいよ手延べ麺を試食です　岡山の手延べ麺の味を楽しんでいました　香港のバイヤ-は　女性
（日本語訳）香港は日本食レストランがたくさんありますし　香港の方も日本食が大好きです　qうどんの味はどうですか?
タイのバイヤ-は　女性　おいしいです　（日本語訳）今回は岡山でうどんの手延べを見せていただき　
品質のいい物を生産しているということがわかった　ぜひタイに帰ってから顧客にプレゼンをして
お客様に買っていただけるようにしたい

157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/31(日) 15:51:43.57 ID:fPLzDGGh.net

2014/08/28「スーパー・N」19:30 動画天候不順でソバの産地が大打撃ttp://www.ohk.co.jp/news/sp/video.php?VNO=1541
真庭市の蒜山では水溜りの畑で種蒔きができず　ひるぜん蕎麦生産組合の亀山さん　9-10月の収穫にも影響

158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/05(金) 15:04:11.27 ID:fpG0sN6t.net

留学生を対象にしたうどん教室09月04日 18:10 ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/1967
香川大学の農学部で留学生を対象にしたうどん教室が開かれました。https://www.youtube.com/watch?v=g7D6wP7fU2k
一から自分で作った讃岐うどん一番難しかった作業は何だったのでしょうか？
毎年開いているうどん教室です　食品の安全を学ぶ留学生31人が参加　留学生はさぬきうどん研究家らの指導のもと
小麦粉を練る作業から行いました　早く大きくぶるぶるしてよ　アメリカからの留学生　アレクサンダ-くん
20日前に日本に来たばかりでもちろんうどん作りは初めてです　麺棒を使ってうどんを伸ばす作業に苦戦していました
こう押さえる　ブラッシュ　最後にうどんを切って作業は終了　ゆがく前のうどんをちょっとつまみ食いです　タイからの留学生
男性　翻訳）おいしい　リアリ-？　---　アレクサンダ-くん　翻訳）素晴らしい経験だった　何が難しかった?　うどんを打つところ　
とても難しかった　インドネシアからの留学生は　女性　翻訳）うどんを打つのが大変だった　タイからの留学生　男性
翻訳）とても楽しかった　こちらが今学生たちが打ったうどんです　かなり太いものがあったりとか　形がふぞろいで
初めて打ったんだなというのがよく分かるうどんなんですけども　そのうどんが釜で湯がかれています　約15分---
留学生たち　作るときはかなり賑やかに作っていたんですけども　今は黙々と食べています　留学生はお手製のうどんを
おいしそうに食べていました　アメリカから来たアレクサンダ-くんは　翻訳）　とてもおいしい　うまく作ることができた
中国からの留学生は---　男性　翻訳）おいしい　ベトナムからの留学生は---　女性　おいしい　さぬきうどん研究会
香川副会長　留学生が一生懸命作ってもらえるので　実は私の方がわくわくするような状態で本当に楽しかったです
皆さんにも讃岐うどんの気持ちが　伝わったと思います

159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/17(水) 09:22:20.16 ID:sCE160DK.net

県オリジナル小麦製麺研修会ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8034468031.html?t=1410913237024
香川県がうどん用に開発した独自ブランドの小麦、「さぬきの夢」を使った麺作りの研修会が１６日、丸亀市で開かれました。
これは「さぬきの夢」をもっと普及させようと香川県などが製麺業者やうどん店を対象に開いたもので、９つの
うどん店から１１人が参加しました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8034468031_m.jpg
まず製粉会社の社長が、「さぬきの夢」は一般的なオーストラリア産の小麦と比べて、味や食感がいいが、グルテン
というタンパク質の一種が少ないためつながりにくいことなどを説明しました。
続いて「さぬきの夢」を使っているうどん店の社長らが、うどんの生地を披露し、麺を作る際の水や塩の加減などを
説明しました。
そして、実際に麺を打ったあとうどんの試食を行い、参加した人たちはうどんを味わって固さなどを確かめていました。
綾川町のうどん店の男性は「さぬきの夢は切れやすいとか扱いにくいイメージがあったんですけど、そんな感じもなく、
伸びがあっておいしいと思いました。
香川県産の小麦を使うのはいいと思いますし、良い勉強会だったと思います」などと話していました。09月16日　18時34分

160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/23(木) 10:10:34.77 ID:8k/tvTnG.net

大正と未来のうどんを食べ比べttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20141022_6
大正時代のレシピをもとに再現されたさぬきうどんと、未来の香川県民に向けて開発されたさぬきうどん。
2つの『うどん』の味比べが来月開かれます。22日、ひと足先に2つのうどんを試食しました。
右側の茶色がかった麺が大正時代の製法で作ったさぬきうどん、左が香川県産小麦「さぬきの夢」をベースにした、
近未来のさぬきうどんです。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20141022_6.jpg
1世紀の時を超えたさぬきうどんの食べ比べは、明治35年・1902年創業の製粉会社・吉原食糧がうどんの歴史を
知ってもらおうと毎年行っています。
大正時代のうどんは、吉原食糧が実際に大正時代に行っていた製粉レシピをもとに、今回のために再現した小麦粉で
作られた麺です。
麺が茶色がかっているのは、当時の技術では小麦を皮が付いた状態でしか製粉することができず、麺に小麦の皮が
含まれているためです。
一方、近未来のうどんは香川県産の「さぬきの夢」と、弾力の強さが特徴のオーストラリア産小麦を独自の技術で
ブレンドした小麦粉を使っています。
近未来のさぬきうどんとして、さらなる麺のモチモチ感となめらかさにこだわりました。
さぬきうどんの食べ比べのイベントは11月3日、坂出市の吉原食糧で開かれます。
うどんは一杯100円で、大正時代と近未来、合わせて2000食が用意されるということです。

161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/27(月) 11:18:46.21 ID:mvpxEBHH.net

なにサボってんだよ

162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/11/25(火) 13:35:39.05 ID:h6ixwb7w.net

うどん店とアプリ会社が共同企画11月24日 18:28 ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/2424
人気うどん店と、最近、若者を中心に人気を集めているスマートフォンのアプリの開発・運営会社が共同で
ある企画を行ないました。その狙いとは？https://www.youtube.com/watch?v=8jxMnHnCem4
こちら長い行列　すっかりお馴染みになったさぬきうどん店の光景　綾川町の山越うどんです　お昼が近づくにつれ
お客さんの数はどんどん増えて来ました　今の待ち時間は1時間以上が予想されています　その待ち時間に目をつけた
スマホアプリ　開発・運営　キングジャパンのキャンディ-クラッシュです　本日、キャンディ-クラッシュ　ゲ-ムアプリ
なんですけど　携帯にダウンロ-ドしていただきましたら　山越の天ぷらのク-ポンをプレゼントしています
キャンディ-クラッシュは　世界で1日に約9700万人がプレ-する　人気の無料パズルゲ-ムです　うどん店の
待ち時間にアプリをダウンロ-ドしてくれた客に　トッピングの天ぷらを1つサ-ビスするというものです　キングジャパンの
金澤執行役員　待ってる時間っていうのは　暇を持て余してる時間だったりとか　何かこう自分でゲ-ムをやってもいい
時間なのかと思いまして　そういう方々にダウンロ-ドして　もらえたらいいなと思って　企画をやらせていただきました
山越店主　これだけのお客さんが来られるので　何かそういうイベント的なものがあればとは　常に思ってるんですけど
なかなか店側としてするのは難しかったんですよ　”待ち時間”なだけに　早速、多くの人がダウンロ-ド---
すでにこのゲ-ムをダウンロ-ドしている人も　プレ-中の画面を見せればク-ポンをゲットできます　客は---男性1
ありがたいですね　時間つぶし的な感じで　男性2　遊ぶだけでもらえるならいいかなというのもありますけど
女性1　もともと遊んでました　女性2　ちょっと時間つぶしになりますね　q早速ダウンロ-ドしたんですか?　はい
この企画は22日・23日の2日間限定で実施　→山越に来店した約3200人中、すでにダウンロ-ドしていた人を含む、
700人以上がアプリをダウンロ-ドしました　再び金澤執行役員　スマホってどこでもプレ-できるものだと思うので
逆にこれだけの方が待っている場所って　東京にもなかなかないので　そういう意味では非常にぴったりと思います
再び店主　天ぷらサ-ビスと待ち時間の間に　ゲ-ムができるということで　お客さんに喜んでいただいているので
いい企画かなと思いますけど

163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/03(水) 17:09:42.89 ID:zsC9nvMn.net

乃木将軍にちなんだ新たな名物を！12月01日 18:36 https://www.youtube.com/watch?v=8xk__MnvwaA
116年前の1日、善通寺市に旧陸軍第11師団が誕生しました。ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/2467
初代師団長は、日露戦争の活躍で知られる乃木希典。
善通寺市の商工会が乃木将軍にちなんだある「食べ物」を復活させ、新たな名物にしようと動き始めました。
文京町の乃木神社の境内を恭しく運ばれているのは---　1杯のうどんです　何故うどんを奉納しているかというと
善通寺市の護国神社に隣接する乃木神社には乃木将軍こと乃木稀典が祀られているからなんです　善通寺駐屯地の
乃木資料館をバックに　将軍は明治天皇の命で初代の旧陸軍第11師団長として2年8ヵ月赴任した間に
部下の体力向上に「乃木うどん」を考案し食べさせました　地域おこしのためにこのうどんを復活させ、学業の神様でもある
乃木神社で、受験生の合格祈願も---行おうというのです　陸軍乃木うどんです　お餅と鶏肉が入っていて
とてもパワ-が付きそうです　地元の料理研究家らが再現したのは、丸餅と下味を付けて焼いた鶏肉がトッピングされて
います　さてどんな味が---　食べた人は---　女性1　鶏と餅が入ったのは初めて食べた　変わった初めて食べる味でおいしい
女性2　いりこのだしがよく利いている感じがする　餅も鶏肉もやわらかいので食べやすい　陸自第十四旅団軽部副師団長
いろんなたんぱく質も含まれているし　お餅があれば腹持ちがするので　ぜひタイアップして　善通寺のためにもなればと
思っています　善通寺市内のうどん店など　13店舗で14日から販売されます　鶏肉と餅が入っていれば味付けや調理方法は
店の自由です　文武両道の将軍に因みうどんを食べて勉強や仕事に励んでみては如何ですか　善通寺商議所青年部
山下さん　東郷平八郎の「海軍カレ-」と肩を並べるだけの　陸軍グルメにしていきたいと思っています　
乃木うどんのお餅を食べていただいて　受験を粘り強く乗り切っていただきたいと思っております

164 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/13(土) 15:37:00.81 ID:TzCO+x2m.net

全国年明けうどん大会ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035646981.html?t=1418452560497
北海道や沖縄など全国各地のご当地うどんを集めた催しが１３日から高松市で始まりました。
「全国年明けうどん大会」というこの催しは１年の幸せを願って、正月にうどんを食べる「年明けうどん」の習慣を
広めようと香川県が初めて開催しました。
会場には地元のさぬきうどんのほか北海道や沖縄など１６の道府県からあわせて２５のご当地うどんが集まりました。
このうち北海道美瑛町の美瑛カレーうどんは、特産の小麦粉を使ったうどんに豚肉やアスパラガス、チーズなどを
のせて焼き目をつけたグラタンのような１品です。
また赤い色の食材をひとつ飾って縁起物として食べる各地の年明けうどんも並んでおり滋賀県の年明け近江
うどんは、赤い食材として琵琶湖産のスジエビや滋賀県名物の赤こんにゃくで紅白のコントラストをつけています。
訪れた人たちは、全国各地の個性的なうどんを回って楽しんでいました。
高松市内から訪れた男性は、「それぞれのうどんに特徴があっていいと思います。いろいろ巡って楽しみたいです」
と話していました。この催しは１４日も開かれます。12月13日　12時57分

165 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/14(日) 10:32:41.68 ID:+TSG3AG9.net

全国年明けうどん大会 (12/13) 【18時46分 更新】ttp://www.ohk.co.jp/e/news/002.html
うどん県に全国のご当地うどんが集結しました。
年初めにうどんを食べる「年明けうどん」の習慣を全国に広めようと、高松市で１３日、イベントが行われました。
うどん県副知事の俳優・要潤さんの開会宣言で始まったこのイベント。
「年明けうどん」を全国に広めようと香川県が開いたものです。
北海道産チーズがふんだんにのった北海道美瑛町のカレーうどんに、近江産牛肉を使った滋賀の近江牛うどんなど、
全国１６道府県から２８種類のご当地うどんが一堂に集まりました。
「年明けうどん」は香川県内の製麺業者らが考案し、年初めにうどんを食べて一年の幸せを願う習慣として定着を
目指していて、訪れた人たちは各地自慢のうどんを食べ比べていました。
このイベントは高松市のサンメッセ香川で１４日まで開かれ、県は２日間で３万人の入場を見込んでいます。

166 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/14(日) 10:44:48.91 ID:+TSG3AG9.net

「年明けうどん」広めるイベントttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20141213_4
正月に一年の幸せを祈願して食べるうどん、
その名も「年明けうどん」を新たな文化として広めようというイベントが高松市で開かれています。
真っ赤なイセエビの入ったイセエビうどんです。
正月に食べて一年の幸せを願う「年明けうどん」を広めたいと、高松市のサンメッセ香川で初めてイベントが開かれました。
全国１６の道府県から２５の店が出て、オリジナルの「年明けうどん」を提供しています。
年明けうどんは紅色の食材と白いうどんとで紅白にするのが特徴です。
うどん県副知事の要潤さんも年明けうどんのＰＲに訪れました。イベントは14日も、サンメッセ香川で開かれます。

167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/26(金) 09:49:49.17 ID:8zYKP4yn.net

そば打ち初段の中学生腕前披露ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4024248191.html?t=1419554874681
そば打ちの愛好者に段位を認定する催しで初段の認定を受けた真庭市の中学２年生が、真庭市役所を訪れ、
太田昇市長にそば打ちの腕前を披露しました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4024248191_m.jpg
真庭市役所を訪れたのは真庭市の落合中学校の２年生、中島海斗さん（１４）です。
中島さんは１２月１５日に広島県尾道市で行われたそば打ちを職業としない人たちを対象にした段位の認定会で
西日本最年少で初段の認定を受けたということで２５日、真庭市役所を訪れ、太田市長に報告しました。
このあと、中島さんは早速、そば打ちを披露しました。
そば粉とつなぎ粉を練り合わせてめん棒で伸ばすと、同じ太さになるように手際よく切りそろえ、打ち立てのそばを
太田市長に食べてもらっていました。
中島さん小学３年の時からそば打ちを習って、技術に磨きをかけてきたということで太田市長は、
「ほんのりと口の中にそばの香りがただよっておいしかった。すごいですね」と話していました。
中島さんは、「そば打ちは他の人に食べてもらって、おいしいと言ってもらえるのが魅力です」と話していました。
12月25日　19時32分

168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/26(金) 10:37:32.70 ID:8zYKP4yn.net

真庭市中学生 最年少でそば打ち段位ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20141225_5
そば打ちの段位認定会で、最年少で初段に合格した真庭市の中学生が市役所を訪れ、市長に打ちたてのそばを
ふるまいました。あざやか手つきでそばを延ばしていきます。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20141225_5.jpg
中島海斗くん、真庭市内の中学2年生です。
中島くんは小学3年生の時からそば打ちを習い始め、先月行われた素人そば打ち段位認定会では
西日本では最年少の14歳で初段に合格しました。
25日、初段合格の報告に市役所を訪れ、太田市長に打ちたてのそばをふるまいました。
中島くんの目標はそば職人ではなくフレンチの料理人ですが、そばを活用した新しいメニューを考えたいということです。

169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/27(土) 04:02:59.17 ID:hh1hXa6r.net

保育園で年越しそばttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8004239671.html?t=1419620272633
西条市の保育園で園児たちに一足早い年越しそばがふるまわれました。
年越しそばを味わったのは、西条市朔日市の「めぐみ保育園」の園児たちで、
地元のそば店が日本の文化を知ってもらおうと、３年前から手打ちのそばをこの時期にふるまっています。
２６日は店主ら４人が保育園を訪れ、３５人の園児たちの前でまず、そば打ちを披露しました。
そば粉に水を加えたあと、こねてのばし、手際よく切っていくと、子どもたちは興味深そうにひとつひとつの動作を
見つめていました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8004239671_m.jpg
このあと、そばがゆでられ、ざるに盛られて配られると、園児たちはおいしそうに打ちたてのそばを味わい、
中にはおかわりをする子どももいました。
そば屋の店主、荻原甲慎さんは「子どもたちにそばの作り方や年末にそばを食べる理由を知ってもらうことで、
日本の食文化について興味を持ってもらいたい」と話していました。12月26日　21時21分

170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/31(水) 17:16:34.62 ID:nVAhDecY.net

大みそか　年越しそばで大忙しttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4024161511.html?t=1420013716389
大みそかの３１日、県内のそば屋は、年越しそばを買い求める人たちで、一年で最も忙しい日を迎えています。
このうち、岡山市北区中山下にある手打ちそばの店では持ち帰り用として６００食余りの年越しそばの予約を受けたと
いうことで、店主や従業員が昨夜から徹夜してそば打ちに追われました。
店には３１日朝から予約していた常連客などが次々に訪れています。
店の従業員は、訪れた客ひとりひとりに「よいお年を」と声をかけて、出来たてのそばが入った紙袋を渡していました。
家族と訪れた岡山市の４０代の男性は、「専門店は本格的な味なので毎年、ここで買っています。来年がよい年になる
ように家族と楽しく食べたい」と話していました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4024161511_m.jpg
店主の佐藤美智男さんは、「毎年、来られるお客様の健康をねがって、年越しそばを打っています」と話していました。
12月31日　12時36分

171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/31(水) 17:30:45.60 ID:nVAhDecY.net

”年越しうどん”にぎわうttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8034133311.html?t=1420014548976
大みそかの３１日、さぬきうどんの本場、香川県のうどん店では、年越しそばならぬ”年越しうどん”を食べる人たちで
にぎわっています。
香川県では、太くて長いうどんのように健康で長生きできることを願い、大みそかに「そば」ではなく「うどん」を食べるの
が昔ながらの習慣です。
このうち高松市番町にあるうどん店には、午前中から「年越しうどん」を食べようという客が次々と訪れました。
訪れた人たちは、かけうどんやざるうどんなどに天ぷらや薬味を乗せて、おいしそうにうどんをすすり、
１年を締めくくっていました。
また、自宅で年越しうどんを食べようとうどんの玉を持ち帰る人の姿も見られました。
香川県内では、さぬきうどんなどを目当てに観光客が増えているということで、この店ではことし、例年より２００玉ほど
多い１５００玉のうどんを用意したということです。
東京から帰省した２３歳の男性は「故郷の味は懐かしくておいしいです。ことし１年もうどんで始まりうどんで終わります」
と話していました。
また、横浜から観光で訪れた５４歳の女性は「いつも食べているうどんとコシが違います。
２０１５年は年越しうどんで迎えます」と話していました。12月31日　12時40分

172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/01(木) 10:07:44.94 ID:hCjybdrX.net

大晦日　そば店にぎわう(12月31日)ttp://www.itv6.jp/m/news/detail.php?date=20141231&no=0001
大晦日のきょう、県内のそば店では１年の締めくくりに年越しそばを味わう家族連れで賑わっています。
このうち松山市北土居にあるそば店は、通常より３０分早い、午前１０時半の開店直後から、行列のできる賑わいです。
年越そばは「細く長い」蕎麦を食べ長寿を願うとされる他、
蕎麦が切れやすい事から１年に起きた災いを断ち切るために食べるともいわれ、
訪れた人は好みのそばを味わいながら、心身共に新しい年を迎える準備を整えていました。
こちらの店では、大晦日のきょう一日で通常の３倍にあたるおよそ１５００食を販売する予定で、
混雑は夜９時半の閉店まで続きそうだという事です。

173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/01(木) 10:16:04.32 ID:hCjybdrX.net

そば店は年越しそばでにぎわうttp://eat.jp/news/index.html?date=20141231T175933&no=6
松山市のそば店では年越しそばに舌鼓を打つ多くの人で賑っています。
松山市北土居町にあるそば吉北土居店では、普段に比べて３倍ほど多い２５００食から３０００食を用意していて、
訪れた人たちは長寿などを願いながら年越しそばを味わっていました。
３１日は持ち帰り用のそばを扱う特設コーナーも設置され、自宅で年越しそばを楽しもうと行列ができていました。

174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/01(木) 10:18:48.15 ID:hCjybdrX.net

大みそか　岡山は年越しそば・香川は年越しうどん (12/31) 【18時45分 更新】ttp://www.ohk.co.jp/e/news/001.html
今年も残すところあとわずか。そば店では「年越しそば」作りに大忙しです。
岡山市北区のそば店・「甚五呂」は、普段より１時間早い午前１０時に開店し、持ち帰り用のそばを買い求めたり、
店内で食べる客で朝からにぎわっています。
３０日から徹夜で、そばの仕込みを行い、普段の１０倍の１０００食分を用意しました。
一方、香川県では「年越しそば」ならぬ「年越しうどん」を食べる習慣があります。
高松市のうどん店・「わら家」は通常より１時間早い午前９時に開店し、開店と同時に地元の人や帰省客らが次々と訪れ今年、
最後のうどんを味わっていました。
香川県内のうどん店は、年明けにうどんを食べる「年明けうどん」の定着にも力を入れていて、
元日もにぎわいをみせそうです。

175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/01(木) 10:27:16.89 ID:hCjybdrX.net

香川県では「年越しうどん」ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20141231_4
さぬきうどんの本場香川県では、そばでなく年越しうどんを食べる人でうどん店が賑いました。
香川県は、うどん県として全国に知られるようになりました。
高松市のうどん店では、大晦日１日でいつもの２倍程度の１５００食が用意され地元の人や帰省客などでにぎわいました。
年越しうどんには、太く長くという願いも込められています。
元日になれば、今度は、多くの人が赤い具材を乗せた年明けうどんで新年を祝うことになります。

176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/01(木) 18:22:35.46 ID:hCjybdrX.net

年越しそば（徳島県）■ 動画をみるttp://www.jrt.co.jp/nnn/movie/news8673122.html
大晦日のきょう、徳島市のおそば屋さんは年越しそば作りに追われています。ttp://www.jrt.co.jp/nnn/news8673122.html
徳島市新蔵町の老舗のおそば屋さんでは３日前から年越しそばの準備に取り掛かり大晦日のきょうは、
朝から従業員が総出でそば作りに追われています。ttp://www.jrt.co.jp/nnn/picture/JRT_31221.jpg
大みそかにそばを食べる習慣が定着したのは江戸時代中期と言われ細く長く生きるとの願いが込められています。
また、昔は金粉を集めるのにそば粉を使っていたことから金運がよくなるという意味もあります。
大きな釜でゆでられたそばは２玉づつ容器に入れられ、だし付きで６８０円です。
また、店先では１玉づつ袋詰めにされたそばも並べられ大勢の人が次々に買い求めていました。
この店は、県内の系列店やスーパーなどで販売する分もあわせおよそ１万３千食を用意しているということです。
[ 12/31 16:42 四国放送]総本家橋本・そば蔵

177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/01(木) 18:31:02.31 ID:hCjybdrX.net

年越しそばを食べて新たな年を！（愛媛県）ttp://w2.rnb.co.jp/nnn/news8785220.html
大晦日、県内各地のそば店は年越しそばを食べて新たな年を迎えようという人たちで賑わっている。
松山市内のそば店では通常のオープンを３０分早め、普段の３倍にあたる１５００食分を用意した。
昼頃には年越しそばを食べようと家族連れらが大勢訪れ店内はあっという間に満席の状態。
厨房は次々と入る注文への対応に追われていた。
注文した年越しそばがテーブルに運ばれてくると新年への期待を込めながら美味しそうに味わっていた。
また、店頭では持ち帰り用のそばも販売され多くの客が買い求めていた。[ 12/31 13:55 南海放送]

178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/06(火) 10:51:29.59 ID:FSZwZ6Ig.net

2014/12/25「スーパー・N」19:30 動画西日本最年少のソバ打ち名人ttp://www.ohk.co.jp/news/sp/video.php?VNO=1693
初段の落合中の中島君　赤磐市で練習して中国大会で初段　真庭市長に振舞う　今年亡くなった師匠に初段を取ると誓って
最上位の5段を目指すと

179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/11(火) 07:25:27.07 ID:ut9objIQ.net

ざる蕎麦・ざる饂飩は20世紀に始まった猛暑を乗り切るための日本人の知恵と言われているが
それ以前に既に日本に定着していたんじゃないかと言う学者もいる

180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/23(日) 11:13:41.11 ID:1DYfDZjh.net

蕎麦屋の通し言葉（符丁）

つく 一つのこと。「天つき三杯のかけ」は、てんぷらそば一杯、かけそば二杯にの意味
まじり 二つのこと。「天まじり三枚もり」・・・・天そばが二杯ともり一枚。
かち 二種類の出物が五個以上の奇数で多いほうの出物を先にして「かち」をつける。「てんぷら勝って七枚おかめ」また偶数の時は「と」 が使われる「てんぷらとおかめで六杯」
さくら 蕎麦の量を普通より少な目に盛って出すことをいう「ざるお代わり、台はさくらで願います」別名「きれい」
きん 大盛りの意味。「もり一枚きん」・・・大盛り一枚
おか 岡に上がっているという意味から、種ものの種を別の器にもってだすこと。「岡で天ぷら」
おかわり 一人の客で二杯の注文の場合に使う。
お声ががり そばを出すのは客の声がかかってからと言う意味
まくで 出物が三種類以上の場合は「まくで・・・」と続け、一緒の客だから同時に出して欲しい云う意味を持つ。「おかめが勝って七杯天ぷら、まくでうどんとそばかも四杯」
土用 熱盛りのこと（夏の土用で暑い）
土用・寒・もり二枚・・・・熱盛りと冷たい盛り各一枚

181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/11(日) 13:57:56.08 ID:cD+3aOmc.net

ＴＰＰうどん店から期待の声もttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035431331.html
「ＴＰＰ＝環太平洋パートナーシップ協定」の交渉が大筋合意した事について、さぬきうどんの本場、香川県ではうどん
の原料となる輸入小麦の価格引き下げにつながるという期待の声が聞かれました。
さぬきうどんの原料の９０％以上はオーストラリア産の小麦が使われています。
小麦は国が一括で輸入し、国内業者に売り渡す際に事実上の関税として１キロあたり１７円が上乗せされていますが、
今回の交渉ではこれを段階的に引き下げ９年目までに４５％削減することで合意しました。
これについて香川県内のうどん店からは原料価格の引き下げにつながるという期待の声が出ています。
このうち、高松市に本社があるうどんチェーンは、オーストラリア産の小麦を中心に毎日２トンから３トン程度を使っています。
円安などを背景に小麦の輸入価格は上昇していて、このチェーンでも仕入れコストは３年前に比べて１０％程度増えた
ということで、去年、１杯１０円から２０円程度の値上げに踏み切りました。
今回の大筋合意についてこのチェーンの香川政明社長は「これまでいろんなコストカットの工夫を独自に行ってきた
ので、今回の合意は喜ばしいことだし、歓迎したい。
今後、小麦をはじめとする食材の価格が値下がりし、うどんを安く提供できる可能性がある。ただ、政府には国内の
小麦農家を保護する政策も同時に進めてもらいたい」と話しています。
2015年10月06日　12時13分更新ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035431331_m.jpg

182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/08(金) 12:46:42.82 ID:uOjfy6jP.net

年越しそば以来今年初めて旨いエビ天そばを食った

183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/12(火) 07:12:41.58 ID:UxJBt+Dl.net

>>11
山口県に瓦そばというものがあって名物になっている
これは日本そば（茶蕎麦）を油でいためたものが牛肉・錦糸卵とともに焼いた瓦の上に乗っていて温かい付けつゆでいただく
なかなかうまいものです

184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/08(火) 02:58:55.55 ID:19TOD9vC.net

そばはざる系がありがたい気温になってきたな

185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/01(金) 09:28:41.41 ID:r8mvEY2j.net

マージャンの最中は今の季節でもぶっかけ饂飩だよ！