饂飩･蕎麦総合スレ

1 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/25 05:03.net

スレタイが読めない人は入出禁止

136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/08/01(木) NY:AN:NY.AN ID:0jtTIxiS.net

竹原老いの一念発起名物そば屋再興→竹原でそば店が再オープン
一度は暖簾を下ろした竹原の名物そば屋が９年ぶりに復活した。店主の神野さんは７７歳。
体力の衰えを感じ一度は店をたたんだがファンの声に押され、再開を決意した。
店の自慢は、神野さんが修行を重ねた兵庫県名物の出石そば。ttp://www.htv.jp/nnn/news8663460.html
[ 7/31 23:10 広島テレビ]ttp://www.htv.jp/nnn/movie/news8663460.html
午前11時-午後2時　水木定休

137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/09/07(土) 18:35:05.16 ID:Z3gDFI9I.net

台湾の「讃岐」商標　無効が確定08/31 　17:13ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=34551 　
「讃岐」という言葉が台湾の企業に商標登録されていた問題で、すべての商標の取り消しが確定しました。
この問題は、台湾で「讃岐」など14種類の商標を登録していた現地の冷凍うどんメーカーが5年前、台北市の
讃岐うどん店経営者、樺島泰貴さんに商標使用料の支払いを求めたものです。
樺島さんはすぐに看板から讃岐の文字を消し、台湾の特許庁にあたる知的財産局に商標登録の取り消しを求める
訴えを起こしました。2年後、知的財産局は14の商標のうち4つを取り消す判断を下しました。
メーカー側は控訴、上告を繰り返しましたが、去年9月、台湾の最高裁が14種類すべての取り消しを決定。
異議申し立てなどの期間も過ぎ、このほど確定したものです。樺島さんは「ようやくあるべき姿に戻った。
秋ぐらいに讃岐の看板を掲げたい」と話しています。

138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/14(木) 11:34:47.02 ID:Fm55nV25.net

高松市の小学校 児童がうどん打ちttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20131113_11
香川県の「県民食」とも言える、さぬきうどん作りに子供たちが挑戦しました。
伝統を次の世代に伝えようという取り組みです。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20131113_11.jpg
うどんの命となるこしを生み出すために、子どもたちが力をこめて生地をこねます。
このうどん教室は、香川県や本場さぬきうどん協同組合が、
伝統的な製麺技術を子どもたちに伝えようと去年から開いているものです。
高松市の新番丁小学校では、6年生の児童がプロの指導を受けながら、香川県産小麦の「さぬきの夢」を使って、
ぶっかけうどんを作り試食しました。このうどん教室は、これから丸亀市や観音寺市の小学校でも開かれる予定です。

139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/14(木) 11:37:53.57 ID:Fm55nV25.net

うどんゆで汁からせっけん開発ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20131113_10
東かがわ市の印刷会社が、うどん店で廃棄されている「あるもの」を再利用したエコロジーな台所用石鹸を開発し
このたび販売を始めました。うどんのゆで汁を原料に作られた台所用石鹸、名前は「うどん鹸」です。
この商品を開発したのは東かがわ市の印刷会社、タナカ印刷。環境保全活動を目的に企画しました。
タナカ印刷では、うどん店で排出されるゆで汁が河川の環境汚染につながっていることから、
ゆで汁の有効活用ができないかと模索していました。そこで、着目したのが、ゆで汁に含まれるデンプンです。
デンプンに油汚れを落とす効果があることから、石鹸メーカーに製造を依頼、先月商品化に成功しました。
うどん鹸の原料となるゆで汁を提供した、香川県綾川町の岡製麺所です。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20131113_10.jpg
これまで頭を悩ませていた、ゆで汁の思わぬ使われ方に驚きとともに期待を寄せています。
廃棄されるゆで汁から作られる石鹸・うどん鹸…まさに、うどん県・香川ならではの新たなエコロジーの形です。

140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/19(火) 16:24:03.25 ID:24tXDFxr.net

うどんのゆで汁が原料のせっけんを発売11月13日 19:00ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/311
環境にも人にも優しい「せっけん」の話題です。東かがわ市の印刷会社がうどんのゆで汁を原料に使った台所用の
せっけんの販売を始めました。その名もうどん鹸です。

141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/19(火) 16:26:28.61 ID:24tXDFxr.net

高松市　大島の振興策を検討11月13日 19:57ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/309
国立ハンセン病療養所大島青松園がある高松市の「大島」のあり方を考える会が開かれました。
今年度2回目となる会合には島の自治会の代表や学識経験者らが出席しました。
大島には、青松園の入所者や関係者が暮らしています。
一時700人以上いた入所者の数は80人まで減り、平均年齢は80歳を超えています。
13日の会合では、振興策の柱として青松園の存在を後世に伝える「歴史の伝承」と、芸術祭で生まれた「交流の促進」
を決めました。
考える会では、来年度にかけて振興策についての意見をまとめる方針ですが、大島で暮らす委員からは
「将来というが、入所者が元気なうちの話か」「一番の心配ごとは基本的な生活環境の確保だ」などという声が上がりました。
会では、12月中に入所者に聞き取り調査を行う予定です。

142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/19(火) 16:27:47.61 ID:24tXDFxr.net

誤爆すまそ

143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/12/08(日) 15:21:11.83 ID:fFpEAFjR.net

年越しそばづくり始まるttp://www.nhk.or.jp/lnews/kumamoto/5003605381.html?t=1386483201657
そばの産地として知られる阿蘇市波野地区で、大晦日に向けて「年越しそば」づくりが始まりました。
阿蘇市波野地区では寒冷な気候を利用しておよそ７０ヘクタールの畑でそばが生産されていて県内でも有数の産地
として知られています。波野地区にあるそばの加工所では今月に入り「年越しそば」づくりが本格的に始まりました。
そば作りは職人の長年の勘に頼るところが大きく、室内の温度や湿度に合わせてそば粉に加える水の量やこね具合を
微妙に調整しながら機械で生地を薄くのばしていました。ttp://www.nhk.or.jp/lnews/kumamoto/5003605381_m.jpg
このあとそばを２ミリほどの太さに切りそろえ、３５度ほどの温度に保った機械に入れて３０分ほど乾燥させると
「半生そば」の完成です。
ことしは去年よりそばの収穫量は減ったものの、風味と香りは例年と変わらない良いそばが出来ているということです。
このそば加工所では１２月２５日ごろまでにおよそ２万食の年越しそばが作られ、九州各地のそば店などに出荷されます。
12月08日　12時24分

144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/15(水) 14:05:50.14 ID:H0s2OePZ.net

さぬきうどんを家庭でもttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8034473251.html?t=1389762248116
うどん店で食べるこしのあるうどんを家庭でも食べてもらおうと、土産用のうどんの試食・販売が、１５日から高松市で
始まりました。
これは、高松市にある製麺所が、うどん店で食べるこしのあるうどんを家庭でも作っておいしく食べてもらおうと開いた
ものです。
高松市の栗林公園にある県の特産品を販売する「栗林庵」では、年明けうどんなど、土産用のうどんが試食・販売
されています。
製麺所のスタッフは、訪れた人たちにうどんをゆでる時には、大きな鍋にたっぷりと湯を注ぎ、かき混ぜないで、
麺は軽くほぐす程度にすることがポイントだと、ゆで方のポイントを説明していました。
１５日は、県外から観光客などが訪れ、こしのあるさぬきうどんを味わいながら土産用のうどんの品定めをしていました。
北海道から訪れた女性は、「うどんはこしがあっておいしかったです。
ゆでる際にかき混ぜなくていいというのは初めて知りました。
ここで食べた味を再現できるように家でやってみたいと思います」と話していました。この催しは、１月２１日まで開かれています。
01月15日　12時43分

145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/28(金) 15:19:20.68 ID:WyGtX9Zl.net

消費税８％でうどん店は・・・03月25日 16:20 ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/1043
消費税率の5％から8％への引き上げまであと1週間です。
うどん店では去年10月に輸入小麦の売り渡し価格が上がるなど厳しい状況が続く中での増税で、
経営者は頭を悩ませています。http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=AbaPRrPQBdQ
こちらのお店では4月以降も値段は変わりません　しかし天ぷらや卵といったトッピングを値上げします
高松市の松下製麺所です　現在うどん1玉が200円　2玉が300円　3玉が400円　→増税後も据え置き
一方でトッピングは10円値上げすることにして　天ぷらは80円から90円に　生卵は40円から50円になります
お客さんは---　男1　じわじわと効いてはくるけれども　まあ仕方ないかと思います
男2　僕は細かいことは気にしていないので　全然大丈夫です　去年9月、電気料金などの影響で
うどん1玉を20円値上げたばかりです　更に去年10月には輸入小麦の　売り渡し価格が上昇
そんな中での増税を前に頭を抱えています　松下さん　大変痛手ですけどね
どんぶり洗う洗剤にしろどんぶり買ったり　全てに3%分プラスアルファされるので
一方こちらのお店高松市の竹清ではうどんや天ぷらの値段は変わらないんですが　お土産用のうどんを値上げします
来月から2種類を20円値上げして380円のものが400円に　550円のものが570円に　
こちらも去年6月に店で食べるうどん1玉を140円から170円に30円値上げしたばかりです
竹田社長　仕入れ値で8%かかってきますので　全部かぶるのはちょっと厳しいので　お土産の方だけちょっと
上げさせてもらおうという感じ　これまでも小麦価格や光熱費の高騰などで頭を抱えてきたうどん店
値上げを最小限に留める努力をしているものの　来年10月に消費税10%に引き上げられた場合
更に厳しい決断を迫られそうです　再び竹田社長　他店と競争というのもあるし　うどん自体、安いから来てくれると思う
できたら上げないでやっていきたいが　消費税率が1割になった場合には　ちょっとあげさせてもらおうかなと
松下さん　10%ならどんと値上げする可能性も大　スタジオ男　まさにさぬきうどんのワンダ-ランドの四国としては
これは大変な決断だと思うんですけどね　経営者として考えると　うどんは上げないけどトッピングを上げる
うどんは上げないけどお土産を上げる　これは我慢型の　節税対策になると思うんですけどね
まあいろんなタイプがあるんですけど　消費税が上がって国は何に使うのかをしっかり私たちも吟味しないといけないですね

146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/02(水) 07:21:01.60 ID:TAetb9Hy.net

台湾料理とうどんコラボ試食ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8033369881.html?t=1396390736374
香川県観光協会が海外観光客の誘致をめざして台湾観光協会と友好交流協定を締結したことを記念して台湾料理と
讃岐うどんを組み合わせた料理が作られ、１日、高松市で試食会が行われました。
県観光協会は台湾観光協会と友好交流協定を締結し、先月２１日の締結式で台湾のシェフが台湾料理と讃岐うどんを
組み合わせた料理を出席者に振る舞いました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8033369881_m.jpg
このときの料理を日本人のシェフが再現して高松市内のホテルで提供することになり１日は浜田知事や県観光協会の
梅原会長らを招いて試食会が開かれました。
再現されたのは台湾中部の宜蘭県でよく食べられる五目あんかけ麺で白菜や豚肉、しいたけなどを煮込んだとろみの
あるスープと卵などでできたあんを讃岐うどんの上にかけたものです。
箸とレンゲを使って食べ始めた参加者たちは「おいしい」と言いながら香川と台湾、それぞれの料理のコラボレーション
を楽しんでいました。
県観光協会の梅原利之会長は「本当においしいです。まろやかで、交流の味、日台の味という感じですね」と話していました。
この料理は、ＪＲホテルクレメント高松のレストランで来月末まで提供されるということです。04月01日　18時46分

147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/07(水) 16:25:16.17 ID:CcpTJDPk.net

5月7日12時24分更新　栗林庵で古代米を使ったうどんの試食販売ttp://www.ohk.co.jp/news/sp/detail.php?N=3
香川県産の古代米を混ぜ込んで作ったうどんの試食・販売が高松市の栗林公園の物産館で７日から始まりました。
古代米のうどんはコシが強く、動脈硬化などを防ぐとされるポリフェノールを豊富に含んでいます。
この試食・販売は三木町の通信販売業者が企画したもので７日から栗林公園内の物産館で販売が始まり
訪れた人が試食しました。
この業者では丸亀市や三木町で栽培した古代米の一つ、黒米を練りこんだうどんやパスタを高松空港などで販売し
観光客へのＰＲに力を入れています。物産館では古代米が香川県の新たな特産として定着してほしいと話していました。

148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/07(水) 17:24:22.03 ID:CcpTJDPk.net

栗林庵で古代麺の試食販売会始まるttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20140507_1
古代から伝わる米「黒米」を練り込んだうどんの試食販売会が、高松市の栗林公園で始まりました。
古代米の一種黒米を練り込んだ極細のうどん、その名も「古代麺」です。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20140507_1.jpg
三木町の麺類販売会社「有馬」がうどんに新たな魅力をと開発しました。
うどんは、その昔米の粉で作られていたともいわれているため、当時に習い、三木町と丸亀市で栽培された黒米が
使われています。麺にはポリフェノールが多く含まれ、栄養満点でのど越しが良く、もちもちの食感が特徴です。
古代麺の試食販売会は、栗林公園にある栗林庵で今月13日まで行われます。

149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/17(土) 10:53:59.36 ID:U4+BhhLp.net

海賊うどん試食発表会ttp://www.ohk.co.jp/news/sp/detail.php?N=4
瀬戸内海を舞台にした映画「瀬戸内海賊物語」が今月公開されるのを記念して、四国４県の特産品を使った
「海賊うどん」が作られ、１６日東京でお披露目されました。
この「海賊うどん」、コシのあるさぬきうどんの上に香川のイイダコ、徳島の鳴門巻きなど四国各県の海の幸がのった
特別メニューです。
１６日の発表会では香川県の浜田知事や映画に出演した女優葵わかなさんらが試食し、映画を見てぜひ四国を
訪れてほしいとＰＲしていました。
映画「瀬戸内海賊物語」は、海賊の血を引く主人公の少女が財宝伝説をめぐって奮闘するストーリーで小豆島などで
ロケが行われ今月２４日から四国で先行上映、３１日から全国公開されます。
「海賊うどん」は映画の公開に合わせて高松市のうどん店などで提供されることになっています。

150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/24(土) 11:11:49.98 ID:ouBwciLB.net

映画に合わせ「海賊うどん」販売開始ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20140523_4
香川などでロケが行われ、24日から香川県で先行上映が始まる映画「瀬戸内海賊物語」の公開を記念した、
新しいうどんが登場しました。その名も「海賊うどん」ですttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20140523_4.jpg
香川のイイダコや愛媛のじゃこ天、高知のチャンバラ貝など四国の食材がふんだんに乗せられたぶっかけうどん
「海賊うどん」です。
小豆島などでロケが行われた映画「瀬戸内海賊物語」をPRしようと、香川県や県の観光協会などが考案しました。
海賊の名前の通り四国4県の「海の幸」が使われていて、23日は販売開始を前に試食会が行われました。
海賊うどんは24日から香川県での瀬戸内海賊物語の上映期間中高松市内のさぬき麺業2店舗で販売されます。

151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/29(木) 14:35:36.92 ID:IkmfrKCU.net

　　　　　　　　　　_,. -‐:'´: : : : : |　　, :'´::.::.::.::.::.::.::.::.::.::.::.::.丶
　　　　　,.ｲ　,.-:'´: : : : : : : : : : : ! ／::.::.::.;.ィ::; ﾍ::.::.::.::.::.::.::.::.::.:＼
　 　 　 /: ∨: : : : : : : : : : : : : : :l'／l:/::./ ,':/　　i::.:ﾄ､::.l､::.:!::.::.::.::.',
　　,. -:' : : : : : : : : : : : : : : : : : : : -┴-'.._l/　　　 l:|　i::|　i::l::.::.::.::.::i
　ー‐ｧ: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :｀ｰｧ　　l|　 ｌ|　 l:|::.::.::.::.::|
　　 /: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :/　　ー‐‐---､!ﾍ::.::.::.::|
　　,': : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :/　　　　┬--､　　}::.:/::.!
　　! : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : ;.ｲj　　　　　{辷ﾘ ′/::/!::/ここは貴方の日記帳じゃないわ。
　ノ: : : : : : : : : : : : : : : : : : :.:.:.:.:.. : :､／ 　 　 ;　　 　 　 　 /〃ﾉ:/
´. .:.:.:.:.:.:.:.: : : .:.: : : .:.:.:.. : : :.:.:.:.:.:.:__:.:.ヽ　　　r―-,　　　　/-:'´::;′　チラシの裏にでも書いてなさい。
`ー---;.:.:.:..:.:.:.:.:..:.:.:.:.:.:.:.:...:.:.:.:.:.:.:.Ｖ￣`ヽ、　｀ｰ‐'　　　ィ;､:::∧:{
　　　 /:.:.:.:._:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.|'´ヽ　　ｒく｀ ト､.　-‐'´　| ｀:く　｀ 　　ね！
　　 厶-‐'´ |:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:ト､:.:.:.|　　_,.-‐!　＼　　__,,.　-‐''´　}‐:､
　　　　　　 _l;.ィ´ヽ:.／ヽ:|'´ ,＞‐'´: : く　　　 ∨　　　　　　　＞ ＼
　　　_,r{｀７　￣{￣}￣¨`‐く__ヽ_;,: -‐; :＼　　　　　　　_,.-:'´: : : : : :＞､
　,.イ |　〉´￣￣￣: ￣｀ー‘ｖ'´＞‐_く : : : ＼___,,. -‐:'´: : :ト-､_;,.-'´　　ヽ
ｒ'l　! ,し′:　:　:　:　:　:　:　: :}_ﾉ／ __,,.ヽ: : : : : : : : : : : : : : V　　　　　　　l
,Ｊｰ'´:　:　:　:　:　:　:　:　:　:　:｀辷'＿,,、 '; : : ∧: : : : : :_; -'´　　　　 　 　 |
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152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 05:52:44.56 ID:Z3hTYKR2.net

うどんの日で献麺式と無料接待ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035462621.html?t=1404334229534
７月２日は、さぬきうどんの製麺業者の組合が定める「うどんの日」です。
これにあわせて、小麦の収穫などに感謝し、うどんを奉納する「献麺式」とうどんの無料接待が、高松市で行われました。
さぬきうどんの製麺業者で作る組合では、田植えが終わる頃とされる７月２日頃の半夏生の時期に、香川県内で
労をねぎらってうどんを食べる習慣があったことから、７月２日を「うどんの日」と定めています。
これにあわせて、高松市の神社では「献麺式」が行われ、組合の役員などが出席しました。
式では、かみしも姿の組合の代表５人がけさ打ったうどんのほか、うどんのだしの材料となるしょうゆや昆布などを
神前に奉納し、ことしの小麦の収穫やうどんが食べられることなどに感謝しました。
組合によりますとことしの香川県内の小麦は天候にも恵まれ、例年通り品質、収穫量ともよいということです。
本場さぬきうどん協同組合の顧問の香川政明さんは、「ことしもいい小麦が取れたので大勢の人たちにうどんを
食べてもらいたい」と話していました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035462621_m.jpg
一方、高松市中心部のデパート前では、訪れた買い物客などに、打ちたてのさぬきうどんが無料でふるまわれました。
会場では、大勢の買い物客などが列を作り、午前１１時になると一斉に冷たいだしをかけた「ぶっかけうどん」
が無料でふるまわれました。
香川県産の小麦を使った打ちたてのうどんには、香川県産のネギと徳島県産のすだちが添えられたほか、
ことしは初めて香川県沖でとれたいまが旬のタコが具材として乗せられました。
子どもと訪れた高松市の女性は「暑くて食欲がないときもうどんはつるっとのどごしがよくて食べやすいです」
と話していました。きょうは、１０００食が用意されましたが、およそ１時間でなくなったということです。
本場さぬきうどん協同組合の入谷武さんは「県内産の食材でつくったうどんは大好評でした。ことしもおいしいうどんを
たくさん食べてほしい」と話していました。07月02日　20時37分

153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 09:47:59.23 ID:Z3hTYKR2.net

７月２日のニュース　半夏生　高松では無料で うどんttp://www.webtsc.com/prog/news5/
きょうは夏至から数えて１１日目、「半夏生」です。
香川ではこの日に食べる風習があるうどんを無料で振舞うイベントが開かれました。
「半夏生」は田植えを終えるころとされ、香川では農作業の疲れを癒すため収穫したばかりの小麦でうどんを
作って食べる風習があります。
高松市のデパート前ではおいしいうどんを作るために開発されたという県内産の小麦「さぬきの夢」で打った麺が
使われた冷たいぶっかけうどん１０００食が無料で振る舞われました。
風習にちなみさぬきうどん協同組合ではきょう７月２日を「うどんの日」に定めていて、地元の人だけでなく観光客も
足を止め古くからの風習を体験していました。きょう用意された１０００食は１時間ほどでなくなったということです。

154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 10:55:57.91 ID:Z3hTYKR2.net

香川県各地で「うどんの日」の行事ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20140702_7
7月2日、半夏生は「うどんの日」です。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20140702_7.jpg
香川県内では神事や、うどんの接待など様々なイベントが開かれました。
高松市の中野天満宮では、本場さぬきうどん協同組合が、うどんの麺などを神前に供える献麺式が行われました。
香川県の農家には、農作業が一段落する夏至から11日目の半夏生の日に、その年収穫された麦を使ったうどんを
振る舞い、労をねぎらう風習があります。この風習にちなんで、1980年から7月2日がうどんの日に定められています。
また高松市の商店街では、香川県産のタコなどが乗ったぶっかけうどん1000食が無料で振る舞われました。
午前中には27度を超えた暑さの中、集まった人たちは冷たいうどんを楽しんでいました。

155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 18:03:43.23 ID:Ca1LZz89.net

手打ちうどん作りに挑戦ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4025742301.html?t=1404723731387
５日、新見市で地域の人たちが集まって手打ちうどん作りに挑戦する催しが行われました。
この催しは新見市唐松の唐松市民センターが地域の人どうしの交流を深めようと行ったもので、男性を中心に１８人が
センターに集まりました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4025742301_m.jpg
６日は１２キロの小麦粉が用意され、およそ１５０人分の手打ちうどん作りに挑戦しました。まず、数人のグループに
分かれて小麦粉１キロにつき、塩６５グラム、水４５０ｃｃの割合で加え、こねました。
このあと、ビニール袋に入れ、こしが出るように袋の上から足踏みをしたり、袋から出してこねたりという作業を
メンバーを交代しながら繰り返しました。
最後に麺棒を使って薄く延ばし、包丁を使って均一の太さに切って、手打ちうどんができあがりました。
会場の唐松市民センターには地域の人たちがつぎつぎに訪れ、作った人たちに声をかけながら早速、
釜揚げうどんやざるうどんにして味わっていました。
うどん作りに参加した男性は「うどんを食べながら地域の人が話をする機会ができて良かった」と話していました。
07月07日　12時59分

156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/28(木) 15:34:03.19 ID:hBVaMNkB.net

海外バイヤーが製麺会社を視察08月26日 18:31 ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/1916
岡山伝統の手延べ麺は、世界の目にどう映るのでしょうか？https://www.youtube.com/watch?v=d3ddUBM8hXM
岡山の企業などが自社商品を世界に売り込もうと、海外のバイヤーを招いた商談会が開かれたニュースを25日
お伝えしました。26日は、バイヤーが浅口市の製麺会社を視察しました。
バイヤ-が訪れたのは鴨方町の製麺会社かも川手延素麺です　海外への販路拡大を推進するジェトロが
年に1回行なっているもので　タイや中国などから参加した5社のバイヤ-が工場を視察しました
こちらでは生地の練り機について説明しています　バイヤ-の皆さん真剣な表情で話を聞いています
藤原社長が江戸時代から手延べ麺の産地として　栄えてきた歴史や現在の麺の製造工程を紹介
日本から海外への食品輸出額は　昨年度に過去最高の5506億円で2020年までに1兆円を目指す
バイヤ-たちは食品の保存期間について多く質問していました　半生は常温です　常温で2週間です　冷蔵庫で1ヵ月
見学の後は　作業について体験してもらおうと　皆さんに”箸分け”を体験してもらっています　上海のバイヤ-は　男性
気持ちいいですね　すばらしいです　乾かす前に箸でくっ付いた麺を離す箸分けや　道具を使って麺を細く切る
細切り?などの体験に興奮している様子でした　藤原社長　なめらかな食感でモチモチ感のある手延べうどんを
1回食堂で食べて実感していただいて　それから前に進んでいきたい　q手ごたえは？　絶対いいと思いますね
直売所に移動した一行は　いよいよ手延べ麺を試食です　岡山の手延べ麺の味を楽しんでいました　香港のバイヤ-は　女性
（日本語訳）香港は日本食レストランがたくさんありますし　香港の方も日本食が大好きです　qうどんの味はどうですか?
タイのバイヤ-は　女性　おいしいです　（日本語訳）今回は岡山でうどんの手延べを見せていただき　
品質のいい物を生産しているということがわかった　ぜひタイに帰ってから顧客にプレゼンをして
お客様に買っていただけるようにしたい

157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/31(日) 15:51:43.57 ID:fPLzDGGh.net

2014/08/28「スーパー・N」19:30 動画天候不順でソバの産地が大打撃ttp://www.ohk.co.jp/news/sp/video.php?VNO=1541
真庭市の蒜山では水溜りの畑で種蒔きができず　ひるぜん蕎麦生産組合の亀山さん　9-10月の収穫にも影響

158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/05(金) 15:04:11.27 ID:fpG0sN6t.net

留学生を対象にしたうどん教室09月04日 18:10 ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/1967
香川大学の農学部で留学生を対象にしたうどん教室が開かれました。https://www.youtube.com/watch?v=g7D6wP7fU2k
一から自分で作った讃岐うどん一番難しかった作業は何だったのでしょうか？
毎年開いているうどん教室です　食品の安全を学ぶ留学生31人が参加　留学生はさぬきうどん研究家らの指導のもと
小麦粉を練る作業から行いました　早く大きくぶるぶるしてよ　アメリカからの留学生　アレクサンダ-くん
20日前に日本に来たばかりでもちろんうどん作りは初めてです　麺棒を使ってうどんを伸ばす作業に苦戦していました
こう押さえる　ブラッシュ　最後にうどんを切って作業は終了　ゆがく前のうどんをちょっとつまみ食いです　タイからの留学生
男性　翻訳）おいしい　リアリ-？　---　アレクサンダ-くん　翻訳）素晴らしい経験だった　何が難しかった?　うどんを打つところ　
とても難しかった　インドネシアからの留学生は　女性　翻訳）うどんを打つのが大変だった　タイからの留学生　男性
翻訳）とても楽しかった　こちらが今学生たちが打ったうどんです　かなり太いものがあったりとか　形がふぞろいで
初めて打ったんだなというのがよく分かるうどんなんですけども　そのうどんが釜で湯がかれています　約15分---
留学生たち　作るときはかなり賑やかに作っていたんですけども　今は黙々と食べています　留学生はお手製のうどんを
おいしそうに食べていました　アメリカから来たアレクサンダ-くんは　翻訳）　とてもおいしい　うまく作ることができた
中国からの留学生は---　男性　翻訳）おいしい　ベトナムからの留学生は---　女性　おいしい　さぬきうどん研究会
香川副会長　留学生が一生懸命作ってもらえるので　実は私の方がわくわくするような状態で本当に楽しかったです
皆さんにも讃岐うどんの気持ちが　伝わったと思います

159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/17(水) 09:22:20.16 ID:sCE160DK.net

県オリジナル小麦製麺研修会ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8034468031.html?t=1410913237024
香川県がうどん用に開発した独自ブランドの小麦、「さぬきの夢」を使った麺作りの研修会が１６日、丸亀市で開かれました。
これは「さぬきの夢」をもっと普及させようと香川県などが製麺業者やうどん店を対象に開いたもので、９つの
うどん店から１１人が参加しました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8034468031_m.jpg
まず製粉会社の社長が、「さぬきの夢」は一般的なオーストラリア産の小麦と比べて、味や食感がいいが、グルテン
というタンパク質の一種が少ないためつながりにくいことなどを説明しました。
続いて「さぬきの夢」を使っているうどん店の社長らが、うどんの生地を披露し、麺を作る際の水や塩の加減などを
説明しました。
そして、実際に麺を打ったあとうどんの試食を行い、参加した人たちはうどんを味わって固さなどを確かめていました。
綾川町のうどん店の男性は「さぬきの夢は切れやすいとか扱いにくいイメージがあったんですけど、そんな感じもなく、
伸びがあっておいしいと思いました。
香川県産の小麦を使うのはいいと思いますし、良い勉強会だったと思います」などと話していました。09月16日　18時34分

160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/23(木) 10:10:34.77 ID:8k/tvTnG.net

大正と未来のうどんを食べ比べttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20141022_6
大正時代のレシピをもとに再現されたさぬきうどんと、未来の香川県民に向けて開発されたさぬきうどん。
2つの『うどん』の味比べが来月開かれます。22日、ひと足先に2つのうどんを試食しました。
右側の茶色がかった麺が大正時代の製法で作ったさぬきうどん、左が香川県産小麦「さぬきの夢」をベースにした、
近未来のさぬきうどんです。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20141022_6.jpg
1世紀の時を超えたさぬきうどんの食べ比べは、明治35年・1902年創業の製粉会社・吉原食糧がうどんの歴史を
知ってもらおうと毎年行っています。
大正時代のうどんは、吉原食糧が実際に大正時代に行っていた製粉レシピをもとに、今回のために再現した小麦粉で
作られた麺です。
麺が茶色がかっているのは、当時の技術では小麦を皮が付いた状態でしか製粉することができず、麺に小麦の皮が
含まれているためです。
一方、近未来のうどんは香川県産の「さぬきの夢」と、弾力の強さが特徴のオーストラリア産小麦を独自の技術で
ブレンドした小麦粉を使っています。
近未来のさぬきうどんとして、さらなる麺のモチモチ感となめらかさにこだわりました。
さぬきうどんの食べ比べのイベントは11月3日、坂出市の吉原食糧で開かれます。
うどんは一杯100円で、大正時代と近未来、合わせて2000食が用意されるということです。

161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/27(月) 11:18:46.21 ID:mvpxEBHH.net

なにサボってんだよ

162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/11/25(火) 13:35:39.05 ID:h6ixwb7w.net

うどん店とアプリ会社が共同企画11月24日 18:28 ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/2424
人気うどん店と、最近、若者を中心に人気を集めているスマートフォンのアプリの開発・運営会社が共同で
ある企画を行ないました。その狙いとは？https://www.youtube.com/watch?v=8jxMnHnCem4
こちら長い行列　すっかりお馴染みになったさぬきうどん店の光景　綾川町の山越うどんです　お昼が近づくにつれ
お客さんの数はどんどん増えて来ました　今の待ち時間は1時間以上が予想されています　その待ち時間に目をつけた
スマホアプリ　開発・運営　キングジャパンのキャンディ-クラッシュです　本日、キャンディ-クラッシュ　ゲ-ムアプリ
なんですけど　携帯にダウンロ-ドしていただきましたら　山越の天ぷらのク-ポンをプレゼントしています
キャンディ-クラッシュは　世界で1日に約9700万人がプレ-する　人気の無料パズルゲ-ムです　うどん店の
待ち時間にアプリをダウンロ-ドしてくれた客に　トッピングの天ぷらを1つサ-ビスするというものです　キングジャパンの
金澤執行役員　待ってる時間っていうのは　暇を持て余してる時間だったりとか　何かこう自分でゲ-ムをやってもいい
時間なのかと思いまして　そういう方々にダウンロ-ドして　もらえたらいいなと思って　企画をやらせていただきました
山越店主　これだけのお客さんが来られるので　何かそういうイベント的なものがあればとは　常に思ってるんですけど
なかなか店側としてするのは難しかったんですよ　”待ち時間”なだけに　早速、多くの人がダウンロ-ド---
すでにこのゲ-ムをダウンロ-ドしている人も　プレ-中の画面を見せればク-ポンをゲットできます　客は---男性1
ありがたいですね　時間つぶし的な感じで　男性2　遊ぶだけでもらえるならいいかなというのもありますけど
女性1　もともと遊んでました　女性2　ちょっと時間つぶしになりますね　q早速ダウンロ-ドしたんですか?　はい
この企画は22日・23日の2日間限定で実施　→山越に来店した約3200人中、すでにダウンロ-ドしていた人を含む、
700人以上がアプリをダウンロ-ドしました　再び金澤執行役員　スマホってどこでもプレ-できるものだと思うので
逆にこれだけの方が待っている場所って　東京にもなかなかないので　そういう意味では非常にぴったりと思います
再び店主　天ぷらサ-ビスと待ち時間の間に　ゲ-ムができるということで　お客さんに喜んでいただいているので
いい企画かなと思いますけど

163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/03(水) 17:09:42.89 ID:zsC9nvMn.net

乃木将軍にちなんだ新たな名物を！12月01日 18:36 https://www.youtube.com/watch?v=8xk__MnvwaA
116年前の1日、善通寺市に旧陸軍第11師団が誕生しました。ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/2467
初代師団長は、日露戦争の活躍で知られる乃木希典。
善通寺市の商工会が乃木将軍にちなんだある「食べ物」を復活させ、新たな名物にしようと動き始めました。
文京町の乃木神社の境内を恭しく運ばれているのは---　1杯のうどんです　何故うどんを奉納しているかというと
善通寺市の護国神社に隣接する乃木神社には乃木将軍こと乃木稀典が祀られているからなんです　善通寺駐屯地の
乃木資料館をバックに　将軍は明治天皇の命で初代の旧陸軍第11師団長として2年8ヵ月赴任した間に
部下の体力向上に「乃木うどん」を考案し食べさせました　地域おこしのためにこのうどんを復活させ、学業の神様でもある
乃木神社で、受験生の合格祈願も---行おうというのです　陸軍乃木うどんです　お餅と鶏肉が入っていて
とてもパワ-が付きそうです　地元の料理研究家らが再現したのは、丸餅と下味を付けて焼いた鶏肉がトッピングされて
います　さてどんな味が---　食べた人は---　女性1　鶏と餅が入ったのは初めて食べた　変わった初めて食べる味でおいしい
女性2　いりこのだしがよく利いている感じがする　餅も鶏肉もやわらかいので食べやすい　陸自第十四旅団軽部副師団長
いろんなたんぱく質も含まれているし　お餅があれば腹持ちがするので　ぜひタイアップして　善通寺のためにもなればと
思っています　善通寺市内のうどん店など　13店舗で14日から販売されます　鶏肉と餅が入っていれば味付けや調理方法は
店の自由です　文武両道の将軍に因みうどんを食べて勉強や仕事に励んでみては如何ですか　善通寺商議所青年部
山下さん　東郷平八郎の「海軍カレ-」と肩を並べるだけの　陸軍グルメにしていきたいと思っています　
乃木うどんのお餅を食べていただいて　受験を粘り強く乗り切っていただきたいと思っております

164 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/13(土) 15:37:00.81 ID:TzCO+x2m.net

全国年明けうどん大会ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035646981.html?t=1418452560497
北海道や沖縄など全国各地のご当地うどんを集めた催しが１３日から高松市で始まりました。
「全国年明けうどん大会」というこの催しは１年の幸せを願って、正月にうどんを食べる「年明けうどん」の習慣を
広めようと香川県が初めて開催しました。
会場には地元のさぬきうどんのほか北海道や沖縄など１６の道府県からあわせて２５のご当地うどんが集まりました。
このうち北海道美瑛町の美瑛カレーうどんは、特産の小麦粉を使ったうどんに豚肉やアスパラガス、チーズなどを
のせて焼き目をつけたグラタンのような１品です。
また赤い色の食材をひとつ飾って縁起物として食べる各地の年明けうどんも並んでおり滋賀県の年明け近江
うどんは、赤い食材として琵琶湖産のスジエビや滋賀県名物の赤こんにゃくで紅白のコントラストをつけています。
訪れた人たちは、全国各地の個性的なうどんを回って楽しんでいました。
高松市内から訪れた男性は、「それぞれのうどんに特徴があっていいと思います。いろいろ巡って楽しみたいです」
と話していました。この催しは１４日も開かれます。12月13日　12時57分

165 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/14(日) 10:32:41.68 ID:+TSG3AG9.net

全国年明けうどん大会 (12/13) 【18時46分 更新】ttp://www.ohk.co.jp/e/news/002.html
うどん県に全国のご当地うどんが集結しました。
年初めにうどんを食べる「年明けうどん」の習慣を全国に広めようと、高松市で１３日、イベントが行われました。
うどん県副知事の俳優・要潤さんの開会宣言で始まったこのイベント。
「年明けうどん」を全国に広めようと香川県が開いたものです。
北海道産チーズがふんだんにのった北海道美瑛町のカレーうどんに、近江産牛肉を使った滋賀の近江牛うどんなど、
全国１６道府県から２８種類のご当地うどんが一堂に集まりました。
「年明けうどん」は香川県内の製麺業者らが考案し、年初めにうどんを食べて一年の幸せを願う習慣として定着を
目指していて、訪れた人たちは各地自慢のうどんを食べ比べていました。
このイベントは高松市のサンメッセ香川で１４日まで開かれ、県は２日間で３万人の入場を見込んでいます。

166 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/14(日) 10:44:48.91 ID:+TSG3AG9.net

「年明けうどん」広めるイベントttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20141213_4
正月に一年の幸せを祈願して食べるうどん、
その名も「年明けうどん」を新たな文化として広めようというイベントが高松市で開かれています。
真っ赤なイセエビの入ったイセエビうどんです。
正月に食べて一年の幸せを願う「年明けうどん」を広めたいと、高松市のサンメッセ香川で初めてイベントが開かれました。
全国１６の道府県から２５の店が出て、オリジナルの「年明けうどん」を提供しています。
年明けうどんは紅色の食材と白いうどんとで紅白にするのが特徴です。
うどん県副知事の要潤さんも年明けうどんのＰＲに訪れました。イベントは14日も、サンメッセ香川で開かれます。

167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/26(金) 09:49:49.17 ID:8zYKP4yn.net

そば打ち初段の中学生腕前披露ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4024248191.html?t=1419554874681
そば打ちの愛好者に段位を認定する催しで初段の認定を受けた真庭市の中学２年生が、真庭市役所を訪れ、
太田昇市長にそば打ちの腕前を披露しました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4024248191_m.jpg
真庭市役所を訪れたのは真庭市の落合中学校の２年生、中島海斗さん（１４）です。
中島さんは１２月１５日に広島県尾道市で行われたそば打ちを職業としない人たちを対象にした段位の認定会で
西日本最年少で初段の認定を受けたということで２５日、真庭市役所を訪れ、太田市長に報告しました。
このあと、中島さんは早速、そば打ちを披露しました。
そば粉とつなぎ粉を練り合わせてめん棒で伸ばすと、同じ太さになるように手際よく切りそろえ、打ち立てのそばを
太田市長に食べてもらっていました。
中島さん小学３年の時からそば打ちを習って、技術に磨きをかけてきたということで太田市長は、
「ほんのりと口の中にそばの香りがただよっておいしかった。すごいですね」と話していました。
中島さんは、「そば打ちは他の人に食べてもらって、おいしいと言ってもらえるのが魅力です」と話していました。
12月25日　19時32分

168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/26(金) 10:37:32.70 ID:8zYKP4yn.net

真庭市中学生 最年少でそば打ち段位ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20141225_5
そば打ちの段位認定会で、最年少で初段に合格した真庭市の中学生が市役所を訪れ、市長に打ちたてのそばを
ふるまいました。あざやか手つきでそばを延ばしていきます。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20141225_5.jpg
中島海斗くん、真庭市内の中学2年生です。
中島くんは小学3年生の時からそば打ちを習い始め、先月行われた素人そば打ち段位認定会では
西日本では最年少の14歳で初段に合格しました。
25日、初段合格の報告に市役所を訪れ、太田市長に打ちたてのそばをふるまいました。
中島くんの目標はそば職人ではなくフレンチの料理人ですが、そばを活用した新しいメニューを考えたいということです。

169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/27(土) 04:02:59.17 ID:hh1hXa6r.net

保育園で年越しそばttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8004239671.html?t=1419620272633
西条市の保育園で園児たちに一足早い年越しそばがふるまわれました。
年越しそばを味わったのは、西条市朔日市の「めぐみ保育園」の園児たちで、
地元のそば店が日本の文化を知ってもらおうと、３年前から手打ちのそばをこの時期にふるまっています。
２６日は店主ら４人が保育園を訪れ、３５人の園児たちの前でまず、そば打ちを披露しました。
そば粉に水を加えたあと、こねてのばし、手際よく切っていくと、子どもたちは興味深そうにひとつひとつの動作を
見つめていました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8004239671_m.jpg
このあと、そばがゆでられ、ざるに盛られて配られると、園児たちはおいしそうに打ちたてのそばを味わい、
中にはおかわりをする子どももいました。
そば屋の店主、荻原甲慎さんは「子どもたちにそばの作り方や年末にそばを食べる理由を知ってもらうことで、
日本の食文化について興味を持ってもらいたい」と話していました。12月26日　21時21分

170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/31(水) 17:16:34.62 ID:nVAhDecY.net

大みそか　年越しそばで大忙しttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4024161511.html?t=1420013716389
大みそかの３１日、県内のそば屋は、年越しそばを買い求める人たちで、一年で最も忙しい日を迎えています。
このうち、岡山市北区中山下にある手打ちそばの店では持ち帰り用として６００食余りの年越しそばの予約を受けたと
いうことで、店主や従業員が昨夜から徹夜してそば打ちに追われました。
店には３１日朝から予約していた常連客などが次々に訪れています。
店の従業員は、訪れた客ひとりひとりに「よいお年を」と声をかけて、出来たてのそばが入った紙袋を渡していました。
家族と訪れた岡山市の４０代の男性は、「専門店は本格的な味なので毎年、ここで買っています。来年がよい年になる
ように家族と楽しく食べたい」と話していました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4024161511_m.jpg
店主の佐藤美智男さんは、「毎年、来られるお客様の健康をねがって、年越しそばを打っています」と話していました。
12月31日　12時36分

171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/31(水) 17:30:45.60 ID:nVAhDecY.net

”年越しうどん”にぎわうttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8034133311.html?t=1420014548976
大みそかの３１日、さぬきうどんの本場、香川県のうどん店では、年越しそばならぬ”年越しうどん”を食べる人たちで
にぎわっています。
香川県では、太くて長いうどんのように健康で長生きできることを願い、大みそかに「そば」ではなく「うどん」を食べるの
が昔ながらの習慣です。
このうち高松市番町にあるうどん店には、午前中から「年越しうどん」を食べようという客が次々と訪れました。
訪れた人たちは、かけうどんやざるうどんなどに天ぷらや薬味を乗せて、おいしそうにうどんをすすり、
１年を締めくくっていました。
また、自宅で年越しうどんを食べようとうどんの玉を持ち帰る人の姿も見られました。
香川県内では、さぬきうどんなどを目当てに観光客が増えているということで、この店ではことし、例年より２００玉ほど
多い１５００玉のうどんを用意したということです。
東京から帰省した２３歳の男性は「故郷の味は懐かしくておいしいです。ことし１年もうどんで始まりうどんで終わります」
と話していました。
また、横浜から観光で訪れた５４歳の女性は「いつも食べているうどんとコシが違います。
２０１５年は年越しうどんで迎えます」と話していました。12月31日　12時40分

172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/01(木) 10:07:44.94 ID:hCjybdrX.net

大晦日　そば店にぎわう(12月31日)ttp://www.itv6.jp/m/news/detail.php?date=20141231&no=0001
大晦日のきょう、県内のそば店では１年の締めくくりに年越しそばを味わう家族連れで賑わっています。
このうち松山市北土居にあるそば店は、通常より３０分早い、午前１０時半の開店直後から、行列のできる賑わいです。
年越そばは「細く長い」蕎麦を食べ長寿を願うとされる他、
蕎麦が切れやすい事から１年に起きた災いを断ち切るために食べるともいわれ、
訪れた人は好みのそばを味わいながら、心身共に新しい年を迎える準備を整えていました。
こちらの店では、大晦日のきょう一日で通常の３倍にあたるおよそ１５００食を販売する予定で、
混雑は夜９時半の閉店まで続きそうだという事です。

173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/01(木) 10:16:04.32 ID:hCjybdrX.net

そば店は年越しそばでにぎわうttp://eat.jp/news/index.html?date=20141231T175933&no=6
松山市のそば店では年越しそばに舌鼓を打つ多くの人で賑っています。
松山市北土居町にあるそば吉北土居店では、普段に比べて３倍ほど多い２５００食から３０００食を用意していて、
訪れた人たちは長寿などを願いながら年越しそばを味わっていました。
３１日は持ち帰り用のそばを扱う特設コーナーも設置され、自宅で年越しそばを楽しもうと行列ができていました。

174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/01(木) 10:18:48.15 ID:hCjybdrX.net

大みそか　岡山は年越しそば・香川は年越しうどん (12/31) 【18時45分 更新】ttp://www.ohk.co.jp/e/news/001.html
今年も残すところあとわずか。そば店では「年越しそば」作りに大忙しです。
岡山市北区のそば店・「甚五呂」は、普段より１時間早い午前１０時に開店し、持ち帰り用のそばを買い求めたり、
店内で食べる客で朝からにぎわっています。
３０日から徹夜で、そばの仕込みを行い、普段の１０倍の１０００食分を用意しました。
一方、香川県では「年越しそば」ならぬ「年越しうどん」を食べる習慣があります。
高松市のうどん店・「わら家」は通常より１時間早い午前９時に開店し、開店と同時に地元の人や帰省客らが次々と訪れ今年、
最後のうどんを味わっていました。
香川県内のうどん店は、年明けにうどんを食べる「年明けうどん」の定着にも力を入れていて、
元日もにぎわいをみせそうです。

175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/01(木) 10:27:16.89 ID:hCjybdrX.net

香川県では「年越しうどん」ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20141231_4
さぬきうどんの本場香川県では、そばでなく年越しうどんを食べる人でうどん店が賑いました。
香川県は、うどん県として全国に知られるようになりました。
高松市のうどん店では、大晦日１日でいつもの２倍程度の１５００食が用意され地元の人や帰省客などでにぎわいました。
年越しうどんには、太く長くという願いも込められています。
元日になれば、今度は、多くの人が赤い具材を乗せた年明けうどんで新年を祝うことになります。

176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/01(木) 18:22:35.46 ID:hCjybdrX.net

年越しそば（徳島県）■ 動画をみるttp://www.jrt.co.jp/nnn/movie/news8673122.html
大晦日のきょう、徳島市のおそば屋さんは年越しそば作りに追われています。ttp://www.jrt.co.jp/nnn/news8673122.html
徳島市新蔵町の老舗のおそば屋さんでは３日前から年越しそばの準備に取り掛かり大晦日のきょうは、
朝から従業員が総出でそば作りに追われています。ttp://www.jrt.co.jp/nnn/picture/JRT_31221.jpg
大みそかにそばを食べる習慣が定着したのは江戸時代中期と言われ細く長く生きるとの願いが込められています。
また、昔は金粉を集めるのにそば粉を使っていたことから金運がよくなるという意味もあります。
大きな釜でゆでられたそばは２玉づつ容器に入れられ、だし付きで６８０円です。
また、店先では１玉づつ袋詰めにされたそばも並べられ大勢の人が次々に買い求めていました。
この店は、県内の系列店やスーパーなどで販売する分もあわせおよそ１万３千食を用意しているということです。
[ 12/31 16:42 四国放送]総本家橋本・そば蔵

177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/01(木) 18:31:02.31 ID:hCjybdrX.net

年越しそばを食べて新たな年を！（愛媛県）ttp://w2.rnb.co.jp/nnn/news8785220.html
大晦日、県内各地のそば店は年越しそばを食べて新たな年を迎えようという人たちで賑わっている。
松山市内のそば店では通常のオープンを３０分早め、普段の３倍にあたる１５００食分を用意した。
昼頃には年越しそばを食べようと家族連れらが大勢訪れ店内はあっという間に満席の状態。
厨房は次々と入る注文への対応に追われていた。
注文した年越しそばがテーブルに運ばれてくると新年への期待を込めながら美味しそうに味わっていた。
また、店頭では持ち帰り用のそばも販売され多くの客が買い求めていた。[ 12/31 13:55 南海放送]

178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/06(火) 10:51:29.59 ID:FSZwZ6Ig.net

2014/12/25「スーパー・N」19:30 動画西日本最年少のソバ打ち名人ttp://www.ohk.co.jp/news/sp/video.php?VNO=1693
初段の落合中の中島君　赤磐市で練習して中国大会で初段　真庭市長に振舞う　今年亡くなった師匠に初段を取ると誓って
最上位の5段を目指すと

179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/11(火) 07:25:27.07 ID:ut9objIQ.net

ざる蕎麦・ざる饂飩は20世紀に始まった猛暑を乗り切るための日本人の知恵と言われているが
それ以前に既に日本に定着していたんじゃないかと言う学者もいる

180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/23(日) 11:13:41.11 ID:1DYfDZjh.net

蕎麦屋の通し言葉（符丁）

つく 一つのこと。「天つき三杯のかけ」は、てんぷらそば一杯、かけそば二杯にの意味
まじり 二つのこと。「天まじり三枚もり」・・・・天そばが二杯ともり一枚。
かち 二種類の出物が五個以上の奇数で多いほうの出物を先にして「かち」をつける。「てんぷら勝って七枚おかめ」また偶数の時は「と」 が使われる「てんぷらとおかめで六杯」
さくら 蕎麦の量を普通より少な目に盛って出すことをいう「ざるお代わり、台はさくらで願います」別名「きれい」
きん 大盛りの意味。「もり一枚きん」・・・大盛り一枚
おか 岡に上がっているという意味から、種ものの種を別の器にもってだすこと。「岡で天ぷら」
おかわり 一人の客で二杯の注文の場合に使う。
お声ががり そばを出すのは客の声がかかってからと言う意味
まくで 出物が三種類以上の場合は「まくで・・・」と続け、一緒の客だから同時に出して欲しい云う意味を持つ。「おかめが勝って七杯天ぷら、まくでうどんとそばかも四杯」
土用 熱盛りのこと（夏の土用で暑い）
土用・寒・もり二枚・・・・熱盛りと冷たい盛り各一枚

181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/11(日) 13:57:56.08 ID:cD+3aOmc.net

ＴＰＰうどん店から期待の声もttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035431331.html
「ＴＰＰ＝環太平洋パートナーシップ協定」の交渉が大筋合意した事について、さぬきうどんの本場、香川県ではうどん
の原料となる輸入小麦の価格引き下げにつながるという期待の声が聞かれました。
さぬきうどんの原料の９０％以上はオーストラリア産の小麦が使われています。
小麦は国が一括で輸入し、国内業者に売り渡す際に事実上の関税として１キロあたり１７円が上乗せされていますが、
今回の交渉ではこれを段階的に引き下げ９年目までに４５％削減することで合意しました。
これについて香川県内のうどん店からは原料価格の引き下げにつながるという期待の声が出ています。
このうち、高松市に本社があるうどんチェーンは、オーストラリア産の小麦を中心に毎日２トンから３トン程度を使っています。
円安などを背景に小麦の輸入価格は上昇していて、このチェーンでも仕入れコストは３年前に比べて１０％程度増えた
ということで、去年、１杯１０円から２０円程度の値上げに踏み切りました。
今回の大筋合意についてこのチェーンの香川政明社長は「これまでいろんなコストカットの工夫を独自に行ってきた
ので、今回の合意は喜ばしいことだし、歓迎したい。
今後、小麦をはじめとする食材の価格が値下がりし、うどんを安く提供できる可能性がある。ただ、政府には国内の
小麦農家を保護する政策も同時に進めてもらいたい」と話しています。
2015年10月06日　12時13分更新ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035431331_m.jpg

182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/08(金) 12:46:42.82 ID:uOjfy6jP.net

年越しそば以来今年初めて旨いエビ天そばを食った

183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/12(火) 07:12:41.58 ID:UxJBt+Dl.net

>>11
山口県に瓦そばというものがあって名物になっている
これは日本そば（茶蕎麦）を油でいためたものが牛肉・錦糸卵とともに焼いた瓦の上に乗っていて温かい付けつゆでいただく
なかなかうまいものです

184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/08(火) 02:58:55.55 ID:19TOD9vC.net

そばはざる系がありがたい気温になってきたな

185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/01(金) 09:28:41.41 ID:r8mvEY2j.net

マージャンの最中は今の季節でもぶっかけ饂飩だよ！