ぶっかけ蕎麦・ぶっかけうどんは邪道

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/11 16:38 ID:tWiq03MR.net

なんだよあれ
山盛りの具とつゆだくで蕎麦やうどんの風味が台無し
それをぐちゃぐちゃ掻き回してジュルジュル啜ってるし
汚ねぇよ、DQNか？韓国人か？

2 ：２：04/08/11 16:38 ID:CHtkTOWU.net

ぶっかけ２ｹﾞﾄｰ

3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/11 17:25 ID:yEJdBVIX.net

ぶっかけ蕎麦をバカンすんな！

4 ： ◆BuiLabby.U ：04/08/11 18:02 ID:2nuCAyhF.net

讃岐うどんのぶっかけ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

麺をしめない釜あげこそ邪道

5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/11 18:24 ID:bWL9eN0z.net

ぶっかけって卵と出汁醤油かきまわして食べるんじゃないっけ
確かにあんまうまくない。。。
普通に冷やしてたれ用意して食べるか、じゃなけりゃ釜揚げ。
これ最強

6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/12 16:19 ID:HbAG4ZPU.net

>>1 なんかﾜﾗﾀ

7 ： ◆BuiLabby.U ：04/08/12 16:38 ID:24IHm95b.net

ぶっかけも色々あるからね。

良い卵に良い出汁醤油に良いうどんなら(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/14 13:03 ID:9wlqR3Im.net

>5
温泉卵が入った温卵ぶっかけとかなら有るけど、
普通のぶっかけは卵は入ってない。釜たまと同じでうまいとは思えないな。

9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/14 19:02 ID:Y6xYCblD.net

普通のぶっかけって
ゆであげた熱々のうどんに冷たい出汁醤油ってのが王道？

10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/14 21:25 ID:fcWgMwMh.net

黄金水ぷっかけ

11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/15 00:00 ID:zy3HaJye.net

>>7
今流行のぶっかけは、冷水で締めた蕎麦・饂飩に
天ぷらや大根、貝割れや梅など様々な具を乗っけて
汁を掛け回したスタイルを指すのではないだろうか

確かに風味は台無しかもね、しかも見た目は・・・

12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/15 00:02 ID:a6ISkUA6.net

ＢＵＫＫＡＫＥは世界の男の憧れ

13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/15 01:29 ID:+dxMPrMg.net

讃岐うどんが好きだけど、食べ方でぶっかけは薬味や具が多すぎて好きじゃない。
ざるか釜揚げがシンプルで好き。

ぶっかけとは違うけど、前に岡山で食べた、冷たいうどんに山芋のとろろとなめ茸と卵の黄身を
混ぜて食べるうどんは美味かった。

14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/15 02:18 ID:Emm7Neku.net

さぬきうどんだと、締めたうどんに、かけとつけの中間くらいのぶっかけ出汁、
それに薬味のねぎとレモンorしょうががつくだけのシンプルなものですよ。
あとは自分でトッピングする。でも天ぷらを上に乗っけたりはしないけどね。

15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/15 20:04 ID:i+0Eex8y.net

店によっちゃ讃岐にも肉ぶっかけとか天ぷらぶっかけとか色々あるよ。
でもまぁ、うどんは小麦の風味が云々とか語って食べるもんでもないだろうし、
豪快に啜り込めるスタイルはうどんには合ってると思うけどなぁ。
それをそばに応用したことが間違ってるんだと思う。

16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/16 01:04 ID:8U8XSGKH.net

「ぶっかけ蕎麦」は完全に邪道だよ。
全部つゆにひたすと、蕎麦の香りが消えてしまう。
あれは、蕎麦の味のわからないヤシの食い物だな。

17 ： ◆BuiLabby.U ：04/08/16 01:27 ID:HKv25Qfg.net

安い蕎麦なら問題ない。

18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/16 10:44 ID:EXPdN7OY.net

それ以前に食い方も汚い
蕎麦湯も飲めない
完全に邪道

19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/16 11:23 ID:TLbKZlMR.net

>>12
顔にかけて〜

20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/16 11:48 ID:uIWEjYza.net

讃岐、池内の蕎麦うどんミックス、が王道だろう。 薬味なし、つゆは極少。
あれがぶっかけのルーツみたいなもんだろう。

21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/16 12:13 ID:wTuoNugu.net

ぶっかけって言葉が汚いからそんなもん食わねえ。
冷やしたぬきとか冷やしなんとかの蕎麦なら食う。
そば湯もでてくる。問題なし。

22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/18 23:32 ID:BiCP/Gqh.net

>>21
蕎麦湯が出るのはいいんだけどさ
あれってどうやって飲むの？

蕎麦猪口も出てこないし、汁は具や油で汚れてるし
どんぶりから直接すすれと？

23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/19 10:00 ID:ujveDT1J.net

ぶっかけ蕎麦に具なんか乗せるなよ。まるで朝鮮人のようだと言う１は正しい。
せいろにぶっかける。これが正しいぶっかけ。余計なつゆは流れ落ちるから全然
問題なし。君らも試してみろ。

24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/19 23:13 ID:AEdholKD.net

>>13
それ、きっと　ぶっかけでつよ（;´Д⊂）

25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/20 01:32 ID:lGHX/iCo.net

>>ほんじゃ、温かい蕎麦くってもおめえはれんげをもらうのかい？

26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/20 01:35 ID:lGHX/iCo.net

>>25は>>22ちゃんに書いたんだああ。ただいま酔っ払い中。
腹へった！蕎麦くいてええ〜。
いまから24時間のかしわやへでも行くかな。

27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/22 00:04 ID:3uXfPDDs.net

熱いそばの汁で蕎麦湯を飲むのか？

28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/22 01:30 ID:GdcyhFY3.net

♪ぶっかけつゆ〜はヒガシマル♪

29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/22 03:35 ID:n10XAbot.net

ぶっかけありえない

30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/22 07:46 ID:XshVOLZE.net

ぶっかけろ！

31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/22 11:30 ID:Eox8LIer.net

ぶっかけようぜ

32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/22 16:37 ID:vBakrxkX.net

♪ぶっかけ　ぶっかけ　ぶっかけうどん〜

33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/24 19:23 ID:GPraA5O4.net

確かに、最初から汁がぶっ掛けられてたり
そばちょこを別にしてくれないから蕎麦湯が飲めない

34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/24 19:49 ID:N+b2rO1s.net

おらっ！　ぶっかけうどんくえっ！
どびゅっどびゅっどびゅっ
と
たれをぶっかける
オラオラ
美味いか？

35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/24 22:24 ID:T+Gbojuh.net

池沼、おもしろくないよ。

36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/26 23:24 ID:rwcl9lpN.net

下品。
DQNが親子連れで喜んで食べてる姿を見ると、絶対食べたくないと思う。

37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/08/28 23:04 ID:6GLutToj.net

ぶっかけるための大根定植終わりました。
１１月には汁をぶっかけたいと思います。

38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/09/05 23:41 ID:u1XB0zSL.net

ぶっかけって何。教えてください。
高松方面の人、善通寺方面の人、あと倉敷方面の人も。
そば方面の人もいるんですか、ややこしい。

39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/09/07 21:50 ID:Vyc4jAFW.net

ぶっかけはうどんでやるもんだろ。
一種のファストフードとして、全ての具を入れてかき混ぜると言う
発想たるや良し。

40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/09/07 23:25 ID:7i7r1ts6.net

>>38
>>11

41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/09/08 20:30 ID:e5KS0lOa.net

名古屋人はぶっかけうどんが大好きですよ。

42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/09/17 23:31:32 ID:/MQZTkzg.net

ぶっかけは卵入れて温かい方がイイ。

43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/09/18 05:58:13 ID:Ss/oygzm.net

ぶっかけ語るのは、山下で食ってからにしろ

44 ： ◆BuiLabby.U ：04/09/18 07:40:12 ID:Q7XCF/Ub.net

（　´∀｀）ノ 山下はたくさんあるです。

45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/09/18 09:10:39 ID:plTwoPCq.net

山下、すごい味落としてる。今行っても無駄。

46 ： ◆BuiLabby.U ：04/09/18 10:33:19 ID:Q7XCF/Ub.net

（　´∀｀）ノ だから、どこの山下？

47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/09/19 08:58:22 ID:I2L6Agy5.net

かけそばの”かけ”はぶっかけそばに由来するって知ってた？
ぶっかけそばはそれくらい古いんだよ。
たれをぶっかけしたことによるらしいんだけど。

48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/10/24 11:58:12 ID:0sfKlOHY.net

んなこたぁない

49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/10/25 18:28:27 ID:rXGqVBVL.net

うそばっか

50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/11/13 20:52:00 ID:3v7VPhAw.net

うまけりゃいいんだよ！！

51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/11/16 01:26:48 ID:ru9FEMU4.net

香りが無いから旨くない

52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/11/19 21:53:26 ID:6S1kEoRg.net

>>1
アンタが食わなきゃいいだけの話じゃねーかよ。わざわざんな事でスレ
立ててんじゃね〜よ！！

53 ：1：04/11/21 08:06:56 ID:YnMXaHtv.net

>>52
うるせーばか

54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/11/21 18:01:35 ID:aA2dLY17.net

ぶっかけ蕎麦は新材木町の信濃屋が元祖で、元禄期にはあった。『蕎麦全書』より
それで、それまでの汁をつけて食べる蕎麦を「もり」と区別したのが
安永くらい。『俳流器の水』（安永２年刊）より
ひやかけの「ぶっかけ」に対し暑いつゆをかけた「かけ」は寛政以降のこと。
『忠臣蔵前世幕無』（寛政６年刊）より
もみ海苔をかけた「ざる」が出てくるのは明治になってから。

55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/11/22 10:46:00 ID:Vqd5faLm.net

ぶっかけは男のロマン

56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/11/27 21:40:28 ID:an4C55ck.net

今日、秋葉原のふるさとでぶっかけうどん食べてきた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/11/29 21:58:39 ID:kzXMwwAr.net

ウチの親父が香川出身で｢一番旨いうどんの食い方はこれだ｣と言って
ぶっかけでいつも食べるけど、俺はあまり旨いと思わない。
本場ではポピュラーな食べ方なのだろうか。

58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/11/30 20:27:47 ID:1+nKbnUR.net

ところで>>1よ。アンタはどこ出身よ？

59 ：52：04/12/08 21:01:42 ID:8iTFyn7f.net

なんで>>1は出てこね〜んだよ！！ばっくれてねーで何とか言えよ！！

60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：04/12/12 14:09:26 ID:wKgUGRhq.net

邪道厨ｳｾﾞ

61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/12/16 03:20:09 ID:dUrMJXYc.net

>>27
>熱いそばの汁で蕎麦湯を飲むのか？

並木薮だとそうするのがデフォ。うまいよ。

62 ：56：04/12/26 21:38:40 ID:K8LWjrUb.net

今日も、秋葉原のふるさとでぶっかけうどん食べてきたんだけど、
ジャンボサイズを注文した。オレには少し量が多すぎた。

63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/12/31 13:47:47 ID:o2UKWgaO.net

.　　　　　　__∫∬_ 　　　
( ･∀･)っ　＼.≠／　　　ﾄﾞﾝﾌﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ
　　　　 　　　 ￣ 　 　 　

64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：05/01/02 18:01:13 ID:wb7fy1FG.net

>>63
やっぱりぶっかけうどん(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：05/01/02 23:59:04 ID:l8ItExX8.net

>>63
(ﾟπﾟ)ｳﾏｰ

66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：05/02/01 06:28:23 ID:Ajg0sPrG.net

なんで具がのってんだ？
ぶっかけってそうじゃねーだろ？

67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：05/02/01 07:04:58 ID:C85OZ/N8.net

>>1
”さくら”こと、杉安広美に謝れ

68 ：ラーメン大好き＠名無しさん：05/02/10 19:40:21 ID:fe/u0tUA.net

>>66
店によってはトッピングとかあるから、そういうのもアリなんじゃない？

69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：05/02/13 18:43:30 ID:vj3hqzwT.net

>>1
死ね

70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：05/03/04 21:06:17 ID:JkCOlaYx.net

>>1
てめーは了見狭いな〜。あと偏屈だろ？あとあんま人から好かれて
ないだろ？

71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：05/03/16 04:08:20 ID:stskcEgZ.net

飲んだあとのしめた蕎麦でぶっかけ納豆蕎麦を作って今食ったとこ。
勿体無いから全卵使用。
もみのりとわさびも入れてｳﾏｰ

72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：05/03/16 09:11:15 ID:Y4+eRFot.net

お行儀よく食ってどうすんだよ
美味さ半減じゃねーか

73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：05/03/16 17:42:47 ID:jHbct9aE.net

>>1は馬鹿
以上

74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：05/03/19 07:58:57 ID:5WTEFrJF.net

>>54
もりそば
↓
江戸っ子は気が短ーんでぃ　汁を蕎麦にぶっかける
↓
冬　寒いんで　蕎麦に汁をぶっかけた物　に湯で湯（蕎麦湯）をかける（かけそばの誕生）

と推理してみた

75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：05/03/20 00:15:38 ID:CUbvRoJp.net

ぶっかけ蕎麦ってとろろ蕎麦の事だよね？

76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：05/03/20 00:22:08 ID:cZtQ6NMR.net

ぶっかけうどん＆ぶっかけそうめん大好きです

77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：05/03/20 09:42:52 ID:6BpYCNOG.net

>>75
貴方がいつもティッシュに包んで捨ててるトロロですか？

78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：05/03/20 21:14:57 ID:A+NI/mL1.net

>>1
1回秋葉原昭和道りのふるさとに行ってみな。

79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/03/25(金) 19:42:35 ID:B9w1OKs/.net

ぶっ掛け蕎麦は確かに嫌だ

80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/03/26(土) 08:51:34 ID:mayeZa/o.net

コンビニの蕎麦やうどんはほとんどぶっかけだな
たまに生意気にもトレイを工夫してつけて食べるのがあるが
麺が固まってるし味も糞まずいそばやうどんを
作法だけ真似事をして食べても味はマズイままだっての

81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/03/28(月) 00:15:58 ID:UCl8cOWk.net

どうしてもbukkakeのほうを思い出して気持ち悪くなる

82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/05/06(金) 21:25:27 ID:KfHp7Ags.net

かつがれた　夜はぶっかけを　二杯喰い　　川柳末摘花
　かつがれる　レイプされた
　頭に来て　普段掛けそば一杯を　二杯喰う
　二杯＝二発レイプされたとも
　

83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/05/06(金) 21:27:01 ID:ltQZKvP1.net

フィニッシュは顔にぶっかけてます

84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/05/07(土) 01:26:16 ID:2ywEpuPj.net

冷水でしめたうどんにおろしが乗って生醤油ぶっかけ。
ごまかしの効かない醤油うどんが究極にうんまい。

85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/05/21(土) 20:46:40 ID:V2Mwxb1E.net

>>1はばか？
食べ方に道はないから外道なんてない
正道もない
自分がおいしく食べれればいいんだよ

86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/05/24(火) 00:32:49 ID:+Tttfe6H.net

ざるや釜揚げだとどうしても汁をつけすぎてしまう。
店にもよるけど　ぶっかけだと自分で調整できるし・・・

>>84
うどん自体が美味しいことが前提。

87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/05/25(水) 17:33:49 ID:80gqTtOT.net

ぶっかけこそ、蕎麦や饂飩の喰い方の原型だよ。

88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/05/26(木) 00:34:26 ID:wrhHmSTA.net

でも、ぶっかけて目に入ると、ものもらいになるって怒られるんだけど・・・。

89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/05/27(金) 05:31:15 ID:DnjzbnJy.net

ハイハイ、おもしろいね

90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/05/28(土) 14:39:01 ID:A78UFRTX.net

>>1はどこへ行っちゃったんだろう？

91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/05/29(日) 05:23:18 ID:L2Ni9vkN.net

みんなに叩かれてるうちに新たな快感に目覚めてSM板に・・・

92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/06/11(土) 17:34:01 ID:CETxry8m.net

>86
逆だろ

93 ：86：2005/06/17(金) 21:48:05 ID:Q2zJH7MM.net

>>92
ざるや釜揚げだと少量の麺を濃度の濃い汁に都度つけるから
コントロールが難しく　結果つけすぎてしまう。

ぶっかけｏｒ醤油だと大量の麺に少量の汁の注ぐ為、
コントロールし易い。

まずいうどんの時はの汁の味でゴマカシ
うまいうどんの時は少量の醤油でうどんを味わえる。

94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/06/18(土) 00:27:09 ID:Islk1gM1.net

> ざるや釜揚げだと少量の麺を濃度の濃い汁に都度つけるから
> コントロールが難しく　結果つけすぎてしまう。

お前は一口で全部食うのか。
つけすぎたと思ったら、次はそれより少なめにつければいい。

でもぶっかけは、一度かけすぎたら、もう取り返しがつかないだろ？

95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/06/20(月) 22:27:46 ID:0UvcwuV4.net

オレはぶっかけでは少しづつ汁を継ぎ足し
且つ、鉢の中で微調整しながら食べるから
かけ過ぎることは事故意外ありえない。

一方付け汁だと麺への汁の付き方が偏り、
前の一口の経験を継続的に次の一口に反映させるのは
案外難しい。故にどうしても汁の味に頼ってしまいがちになる。
結果、後で「なんだか喉渇いたな・・・」ってことになる。

96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/06/26(日) 15:07:15 ID:3sBDYXYV.net

薬味入れすぎたのを温たま混ぜ込んで誤魔化す（デフォでは入ってない）とこれがまた。
通な食い方じゃないのはわかってても、つい薬味を入れすぎてしまうのですた。

97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/07/06(水) 17:51:01 ID:jggjyPpm.net

>95
大変だな。リハビリがんがれよ。

98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/08/28(日) 00:32:26 ID:1oC1Z01t.net

>>1
んなことはない。
うまい。

99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/08/28(日) 09:03:49 ID:K0QTCwS1.net

じゃあ、今から昨晩打った蕎麦をぶっかけにして朝酒でも楽しむことにするよ。

100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/08/28(日) 21:38:50 ID:1oC1Z01t.net

>>99
大人のたのしみ、いいなあ。

101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/10/03(月) 20:39:02 ID:H6D4/++e.net

今の時期に出回る辛味大根のおろしをタップリ入れたぶっかけが美味しい。

102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/10/04(火) 06:40:59 ID:VfPNk8xl.net

>>95の言ってる事、私も同感かな。
私はツユをあまり使わないから正直、冷やし系は苦手でしたが、ぶっかけだと殆んどツユ使わなくて良いから食べやすい。でも今風のよりも具の殆んどないシンプルなのが好きかも。
蕎麦やうどんは元々気取らなくても食べれる手軽さがいいんだと思うし、食べ方のちがいで下品とひとことで切り捨てるのはちょっと違う気が…。

103 ：↑：2005/10/05(水) 10:15:29 ID:5pIXyPIs.net

そばに限らず
通気取りって、基地外が多いから
ｷﾆｼﾅｲ・ｷﾆｼﾅｲ

104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/11/23(水) 04:00:46 ID:iiEXaHE9.net

ぶっかけ蕎麦・ぶっかけうどんって新しいジャンルの食べ物みたいだけれども、
どんなもんなの。
昔のかけの源流のようなものではないみたいだね。

105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/11/23(水) 14:02:23 ID:Xo5txQXW.net

汁男優のいっぱい出てくるAVを想像した。

106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/11/23(水) 18:06:11 ID:X2mPNxsE.net

寒いからぶっかけなんて喰わないよ。ばかか、おまえら。

107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/11/23(水) 18:48:30 ID:dJVz/Yt4.net

>>106
ぶっかけには、温いのと冷たいのと、２種類あることを、知らんのか。
無知はだまっているのが、正しい態度。
どっちが馬鹿なんだか。
阿呆らし。

108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/11/23(水) 20:26:42 ID:QXDzU41h.net

ぶっかけの基本、っていうかそばやうどんの原初的喰い方は
「冷たい麺」＋「熱い汁」なんだがな。

109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/11/23(水) 21:05:24 ID:Em+30c6H.net

>>108
「熱い汁」.....
やっぱり汁男優が(ry

110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/11/27(日) 14:19:53 ID:nXRb0wu4.net

「冷たい麺」＋「鴨肉入りの熱い汁」
ぶっかけるより、汁に浸して食べたい。

なんか変な粘着が一匹迷い込んでるな。

111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/12/01(木) 12:31:27 ID:Usc04rd1.net

邪道も何も、うどんやそばなんか食えりゃいいだろ。
ファーストフードとして、さっと食えるぶっかけは良い。

112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/12/01(木) 12:45:59 ID:6JfYKeCL.net

久しぶりに鴨葱そばでも作るか

113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/12/13(火) 14:56:37 ID:iOpmVmS5.net

もともと「ぶっかけ」って言ってたのが
短縮されて「かけ」になった　　と何処かで読んだな。

114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/01/22(日) 14:22:38 ID:Gip/8Cfw.net

>>110
鴨肉入りの熱い濃い目の汁でしょ　休屋のぶっかけの事いってんでしょ
今だったら清瀬の篠新で食べられるよ　もしかしたらＩさんに会えるかもね

115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/02/05(日) 16:59:04 ID:wIwkasC5.net

ぶっかけ物でヌいて、小腹が空いたときに食べるぶっかけうどん。至福のひととき。

116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/02/20(月) 05:43:11 ID:jfnupiPp.net

なにげにうまい

117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/02/24(金) 19:11:49 ID:xOcfZJNM.net

ドピュ ドピュ ザーメンぶっかけうどん

118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/04/22(土) 02:45:10 ID:T0GPx6b8.net

ぶっかけもの

119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/05/13(土) 19:09:55 ID:j9zERQrj.net

元々はそばもうどんも
ざる（もり）と釜揚げしかなかった

120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/05/14(日) 10:27:05 ID:1JqIK+Co.net

↑
マジで書いてるの？
それとも釣りですか？

121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/05/15(月) 16:37:50 ID:bzAEvTMI.net

CMが嫌だ
カメラ目線で中途半端にうどんを口に運ぶシーンが嫌だ

122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/09/08(金) 16:44:11 ID:V1e3h7hy.net

ぶっかけ冷やしそばは美味しい。
今食ってます。天かす・みょうが・ねぎ・わさびの薬味で。

コンビニでも、夏の人気商品なんだけどなあ。
>>1　はカワイソウね。

123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2006/10/11(水) 21:25:20 ID:bB70QVJF.net

そば屋のランチメニューで、丼ものと冷たいおそばの組み合わせを頼んだときのぶっかけそばには、ガッカリさせられる事が多い。

124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/01/25(木) 23:56:04 ID:dkjwRHRB.net

素餓鬼屋のインスタントザーメンはとろみ勝負の青春の味。
マロンフレーバーナイスですね。
熱湯を入れるとダマになります。人肌のぬるま湯で溶いて下さい。
目に入った時はコーラで洗い、早めに産婦人科医の診断を。

125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/02/15(木) 01:29:36 ID:xQksfigP.net

あげ

126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/04/11(水) 15:57:54 ID:PSTG3Ls4.net

>>122
コンビニのそばに風味なんて求めてないからなｗ
蕎麦湯もないし

127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/04/28(土) 11:25:09 ID:SPJJZ19H.net

今日は暑いから昼飯はぶっかけうどんだな。
天かすと大根おろしで食おう

128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/05/02(水) 02:55:52 ID:KiHgfFkW.net

ぶっかけうどんは冷やに限る
俺は天かす、ねぎ、おろし、みょうがを入れるのも好き
だけど玉子、ねぎ、醤油で食べるのも好きだな。

129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/05/02(水) 03:18:07 ID:SZ7HbFC5.net

香川でぶっかけ頼んだら醤油がどばどばかかってた

130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/05/02(水) 11:04:06 ID:lTjkZNtQ.net

>>128
玉子、ねぎ、醤油、美味そうだね。
今度食ってみるわ。

131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/05/02(水) 18:24:41 ID:KiHgfFkW.net

若くカワイイ店員に「ぶっかけうどん１つ」と注文する時
とても心地がいい。

132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/05/28(月) 11:40:21 ID:Q/zpvL/v.net

ぶっかけの『ぶっ』ってなに??
かけうどんじゃダメか??

133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/05/28(月) 16:38:47 ID:3gmsWvGD.net

かけうどんは普通の(温かい)かけ汁のなかに入ってるうどん

134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/05/29(火) 10:12:52 ID:nrUfkiGh.net

>>132
そもそも「かけ」とは何ぞや？

「ぶっかけ」の省略された物が「かけ」也。

135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/04(月) 13:03:24 ID:1feItUUj.net

とろろ？
どうでもいいと思う

136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/10(日) 00:32:45 ID:3k/oeJic.net

>>134
何言ってるんだ？
「（汁を）かける」→「ぶちかける」→「ぶっかける」
だから、「かけ」のほうが先だ。

137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/10(日) 01:44:40 ID:saqghSZR.net

ぶっかけ　ぶっかけ　　　　　　　　　　　　　　　ぶっかけ　精子〜♪

138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/11(月) 13:51:18 ID:nLGksyf9.net

>>136
「ぶっかけ」自体が「ぶっかけ蕎麦切り」を略したものだ。
永安２年（1773）刊の『俳流器の水』に
お二かいハ　ぶっかけ二ツ　もり一ツ
の句がある。
逆に「かけ」に関しては山東京伝の寛政６年（1794）刊の『忠臣蔵前世幕無』に
竹森喜多八はかけもり伊太八と聞ゆれども、蕎麦を食ひながら新内節を聞いた人にも非ず
とあって、寛政からの名称。

139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/12(火) 02:04:02 ID:l3p6ruEe.net

>>138
初出はそのときにはすでに名称があったと証明するだけのことで
語形成過程から言えば>>136が妥当。

140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/12(火) 10:03:15 ID:8Y9JBePl.net

江戸言葉は省略する傾向があるんだよ。
それに「かけ」の初見が寛政期なら、その時期に名称があった証明になる。
逆に永安期に「かけ」の名称があったかどうかは、検証できない。
大抵の古語辞典では「ぶっかけ」は蕎麦、饂飩の種類として載ってるが、
「かけ」ではその項目がない。

141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/12(火) 14:37:02 ID:UjA46L/E.net

俺も >>140 の意見に賛成。
「ぶっかけ」をどこぞの田舎者が「かけそば」とかと言いはじめたんだろうと思うな。
それが江戸に逆輸入されて「かけ」の名称が一般化したんじゃないだろうか。

何の根拠もなくてごめんだけど。
江戸っ子の血がそうだそうだと言ってるんだよ。

142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/12(火) 18:18:37 ID:/lM/6EIB.net

俺は冷たいうどん、蕎麦が好きなのでぶっかけをよく食べてる。
蕎麦はざる、讃岐うどん系ならしょうゆうどんを食べるけど、
たまにぶっかけを食べる事もある

143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/12(火) 21:05:27 ID:7igTinNp.net

邪道だありえねえだとか言ってる時点で視野狭窄
どんな食べ方しても構わんし、人様の食べ方をグダグタ言ってる程味の違いが判らねえのが多いよ

>>1は自己中の厨房って事で
　終　了

144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/13(水) 02:35:30 ID:du/E0hAU.net

>>140
江戸言葉は省略する傾向があるんだよ。
→どの言語のどの変種にも省略する傾向がある。
　　江戸言葉が他に勝って省略的であるという言語学的根拠は？

→大抵の古語辞典では「ぶっかけ」は蕎麦、饂飩の種類として載ってるが、「かけ」ではその項目がない。
　小さな辞典ばかりで悪いが、手持ちの岩波（1989年）、小学館（1993年）、角川書店（1996年）には記載がない。
　何をもって「大抵」とするのか、また「ぶっかけ」が載っているその「大抵」の古語辞典を教えて欲しい。

→「かけ」ではその項目がない。
　見出し語の選定は頻度や言語変種によるので、それをもってかけが先でなかったするのはナンセンス。

最後に：
現在の「かけ」が「ぶっかけ」の略であるとするならば
「かける」＞「ぶちかける」＞「ぶっかける」＞「ぶっかけ」＞「かけ」という変化を経たことになるが、
これと同じ型の変化を経て成立した他の語を紹介していただきたい。

145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/13(水) 09:48:30 ID:RydL0f3p.net

甚だしくスレチ、というか板違いだ。もうやめれ。
反論の根拠を自分で示さずに、相手に求めるなんざ笑っちまうね。
言語学的にどうのこうのよりも、>>141のように感覚で考えた方がぴったり来る。

それよりも「かけうどん」と「ぶっかけうどん」の差を知りたいな。
関西では「素うどん」なんだろうけど。

146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/13(水) 18:42:10 ID:J3oVkO+s.net

「ぶっかけ」= 茹でて締めた蕎麦に熱い汁をひたひたにかけたもの = 生暖かい
「かけ」= 茹でて締めた蕎麦を熱湯で暖めてから熱い汁をなみなみと張ったもの = 熱い

147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/13(水) 20:01:08 ID:OItW4iaS.net

>>146
蕎麦はそうなんだ。
うどん（讃岐うどんと呼称されるモノ）は違いますね。

「かけうどん」＝冷水で締めた麺に「かけ出汁」をかけたモノ。
麺をもう一度温めるとか出汁が熱い、冷たいとかは大抵選択できる。
「ぶっかけうどん」＝元は「かけうどん」同様一度冷水で締めた麺に
ざる出汁をかけたモノ。
麺を温めるかそのままかとか出汁は熱いとか冷たいとかはかけ同様選択自由。
（近年ではぶっかけ出汁をざる出汁ではなく別にぶっかけ出汁専用を用いている所が多い）

「かけ」は出汁が多い（うどんが出しに浸っている）が、
「ぶっかけ」は出汁が少ない（出汁味が濃い分ね）が
で判断してもいいとは思うけど･･･

蕎麦ついてはまるで知らないので>146が書いてくれた通りかもしれません･･･

148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/13(水) 20:25:30 ID:J3oVkO+s.net

まあほとんど同じじゃないか？
汁の違いでいえば「ぶっかけ」は辛汁で、「かけ」は甘汁だっていうところかな。
江戸での辛汁と甘汁の違いは、まあググってみてくださいな。

149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/14(木) 01:02:32 ID:Z2QpnKtK.net

ほんとだ・・ぶっかけってなんだろ
山かけとかは言うけど

150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/14(木) 11:33:38 ID:zS+8qp6O.net

ぶっかけ蕎麦と言うのは存在しないのかな。
大きく見ると冷やしタヌキもぶっかけの範疇？
それとも冷たいタネものというべきか。
とろろ蕎麦（山かけじゃなくて）もざる蕎麦形式と、ぶっかけ形式があるしなぁ。
生醤油うどんも「ぶっかけ」の仲間？

151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/14(木) 18:22:29 ID:vHijg0W/.net

深めの皿の蕎麦切に熱くない汁をかけまわす。

蕎麦は冷たいかぬるいか不明。

これがもともとのもり。

152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/14(木) 19:04:51 ID:q7II57qH.net

同時多発的にいろんな食い方が広まったんだと思うよ。江戸では。
で、唯一淘汰されたのは茹でた蕎麦を水で締めないというやり方じゃないか？
基本的に「もり」と「かけ」が江戸の好みと美学にかなったんだろうね。
「ぶっかけ」っていう言い方にはどこか田舎蔑視＆田舎への憧れのにおいがするよ。

冷たい「かけ」は冷蔵庫が普及してからの賜物なんじゃないかな。

153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/14(木) 22:29:50 ID:4QOFVSHg.net

>>151
そうらしいね。
今のモリ蕎麦の前のモリは、今で言うぶっかけだったみたいだね。
｢皿に盛った蕎麦｣

ツユと蕎麦を別にしたのはその後。
それが今のモリ。

厚い汁をかけた、かけ。


ぶっかけ、というのはその後の用語じゃないかなあ。

154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/15(金) 10:44:39 ID:MZTH+xzA.net

『蕎麦全書』によれば、新材木町にあった信濃屋という店がひやかけを
「ぶっかけ蕎麦切り」として売り出したのが元祖となっている。
荷役人足のための腹ふさぎだったようだ。

155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/15(金) 11:13:04 ID:kbLRUByh.net

>>154
それ、読んでいませんが、
つゆと蕎麦を別の容器にしたのは、その後という理解でよろしいですか？

前史のソバガキや精進料理或いは救荒食としてではなく、
蕎麦切りとしては、
・かけ（熱・熱）
・ぶっかけ（冷かけ）
それから
・今のモリ蕎麦（つゆと蕎麦を別の容器という意味）。

ご教示ください。

156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/15(金) 13:23:56 ID:kbLRUByh.net

スレ読んだつもりでしたが見逃していました。


> それで、それまでの汁をつけて食べる蕎麦を「もり」と区別したのが
→
こういう記述が原文にあるのですね？
ぐぐってみましたが、蕎麦猪口のつゆにつけて食べる＜モリ＞がそれ以前に有った、
ということ由来に引用されるだけで、この＜俳流器の水＞の原文はさがませんでした。

どうも自分は前述>>155のように、蕎麦切りの普及期には、（まして屋台なら）、
・皿モリ（現ぶっかけ系統）、と、
・かけがあって、
店舗・座敷などが整うに連れ、
お猪口のつゆにつけるスタイルが主流となったと思っているのですが。

別に自分の考えに固執しているわけではないので、教えていただきたく。


>>54
> ぶっかけ蕎麦は新材木町の信濃屋が元祖で、元禄期にはあった。『蕎麦全書』より
> それで、それまでの汁をつけて食べる蕎麦を「もり」と区別したのが
> 安永くらい。『俳流器の水』（安永２年刊）より
> ひやかけの「ぶっかけ」に対し暑いつゆをかけた「かけ」は寛政以降のこと。
> 『忠臣蔵前世幕無』（寛政６年刊）より
> もみ海苔をかけた「ざる」が出てくるのは明治になってから。

157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/15(金) 15:16:58 ID:jcgxwVu8.net

屋台ではいちいち生から茹でてたんじゃなく、あらかじめ茹でた蕎麦を売ってたんだよ。
だからそのままでは乾いちゃってて食えたもんじゃない。
だから湯で温めてから出してたわけだから、冷たい蕎麦を売るっていうのは考えられない。
屋台では具にいろんな変化を持たせた「かけ」だけしか出さなかったんだ。

ぶっかけは田舎流の食い方だし、もりは江戸好みに洗練させた店舗販売の売り物だね。

158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/15(金) 18:25:25 ID:kbLRUByh.net

>>157
ほぼ同意です。

また、
今で言うモリ（つまり別猪口）が、江戸蕎麦を洗練させたもの、であるというのも同感です。

159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/15(金) 19:15:19 ID:kbLRUByh.net

ただ、
ここでいう＜ぶっかけ＞について、とは趣旨が異なって違いますが、以下ご容赦を。


元祖モリと言われていたものは、皿モリ（冷ひやまたはヌル冷）であったのでは？
という疑問が払拭できません。

＊いわゆるザル（のりモリ）やセイロのことはまた別の話になりますし、
ややこしくなると思いますので割愛します。


・モリ＝冷製皿モリ、（当初の蕎麦切り）
→店舗や設備の充実により、蕎麦猪口＆蕎麦のスタイルでもって隆盛、今日の主流。

・かけ（丼に、アツ汁、麺は？）
に対して、簡便早食いに適した、>>154　「蕎麦全書」　にもある
・ぶっかけ（丼に、冷汁、麺は？）が登場。

したのでは、ないでしょうか？


先の、「蕎麦全書」　　寛延４年(1751)　が参考にしたといわれる、

「本朝食鑑」　　元禄10年(1697)　では、蕎麦切りについて、

＜食べる時は、すすぎ洗い、水を切ってから、つけ汁を用いる。汁は垂れ味噌汁一升と
〜中略〜
蕎切（そばきり）および汁に和して食べる。 ＞

とあります。

これは、蕎麦の上にかけまわしたものと思うのですが。
長文すみません。

160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/15(金) 21:46:35 ID:7lutry58.net

ここの住民には無理な質問だ

第一すれ違い

161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/15(金) 21:55:29 ID:jcgxwVu8.net

>ここの住民には無理な質問だ

×「ここの住民」
○「読書量の足りない俺」

162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/16(土) 09:11:46 ID:52y7nfPz.net

>>159
まあ微妙にスレ違いだしどうでもいい話だが。

杉浦さんによれば、
・原初の｢モリ｣は、
｢皿モリ｣、つまり、｢平たい皿に、冷たい麺、冷たい汁をかけ回す｣

・原初の｢ザル｣は、
蕎麦の水切れをよくするための笊の上に蕎麦を盛りつけた。
笊の上からはつゆをかけ回せないので、別容器、猪口の登場。

・原初の｢セイロ｣は、
菓子屋の蒸し器と関連。
茹でる前の｢蒸し｣、つまり、｢熱盛り｣。

・原初の｢かけ｣は、
深鉢に茹で麺、熱い汁をたっぷり。
麺は茹で置きだから、冬などはもう一度湯にくぐらせる。

さて、
・原初の｢ぶっかけ｣は、
深鉢で、麺も冷たい、つゆも冷たい。

-------だそうだ。


｢蕎麦全書｣は、バイブル扱いされているから、当然杉浦さんは読んでいるだろう。
そうなると、この辺はどうなのか？もう聞くわけにもいかないし。

｢蕎麦全書｣は、あちこちで（専門サイトでも）引用元として使われているにしては、
原文を記さず、解釈だけ載せていることが多い。

大体この本自体が、著者不明の、私見を述べた本だから、
あまり気にせず、自分の気に入った食べ方をするのが、吉。

163 ：162：2007/06/16(土) 09:24:24 ID:52y7nfPz.net

あげてすまん。
ああ、あと追加。
「本朝食鑑」の記述なら、原初モリは皿モリ、つまりつゆかけだな。
ぶっかけとは容器の違いか-----。
まあ、原初蕎麦切り（皿モリのひやかけ）と、｢かけ｣からの派生、ということか。

164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/16(土) 16:30:36 ID:w33mDxQN.net

まあぶっちゃけ今のぶっかけなんざは、
ざざっとたべるに似合う。

うまいよ。

165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/17(日) 21:36:07 ID:g+QZRStK.net

がっ

166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/18(月) 23:24:05 ID:vTrCJJXC.net

鴨汁とかかき揚げの汁にいわゆるもりをつけるのは、
なんて言うんだ？

167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/19(火) 09:29:19 ID:ItRZZkM8.net

普通に鴨せいろ、かき揚げせいろじゃね？

168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/19(火) 14:09:04 ID:C1ZtyFol.net

そうだね
さんきゅ

169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/20(水) 13:33:00 ID:bku8w473.net

冷し三つ葉食べたい

170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/24(日) 07:07:49 ID:wXW4HbMU.net

あげ

171 ：保守：2007/06/25(月) 23:14:08 ID:uNEDXt2J.net

冷やしタヌキはうまい

172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/28(木) 16:21:57 ID:t5hkooLW.net

あげ
ぶっかけばんざい

173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/06/28(木) 22:47:43 ID:G3JRD+bJ.net

てすと

174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/07/02(月) 18:49:32 ID:VvRJAT7J.net

うまかった

175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/07/12(木) 21:35:37 ID:q9OSnMlJ.net

こん
馬鹿たれが！

176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/08/17(金) 11:27:34 ID:/zDcyFw2.net

もりそばよりも冷やした汁につけたのが美味しいこの夏

177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/08/22(水) 01:32:51 ID:HYmnR51i.net

倉敷市 保健所は１８日、うどんのチェーン店「ふるいち」（古市了一社長）の
仲店（倉敷市阿知２）で今月１３〜１６日に飲食した４〜４９歳の男女９人が
下痢や発熱などの食中毒症状を訴えたと発表した。うち６人が入院した。
９人に共通した食事は他になく、診察した医師から食中毒の届け出があったことから
集団食中毒と断定し、同店を２２日まで５日間の営業停止処分にした。…（ 毎日新聞
2007-08-19）

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070819-00000165-mailo-l33

178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/05/03(土) 22:21:32 ID:8XqPcAVI.net

179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 17:38:16 ID:VjjZxtFW.net

か・け・て

180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/26(日) 20:28:15 ID:+IaMhlGy.net

http://up2.viploader.net/pic/src/vl2_125671.jpg

181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/28(水) 16:28:15 ID:eK1s0VQh.net

【画像あり】「同級生の女の子に頼んでみた」中学生ハメ撮りAVが流出 ★14
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1256707678/



158996582031249

182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/29(金) 11:26:13 ID:dBASboT4.net

>>178
お前ほんとそれで普通になれてるつもりか？
その顔で？その髪で？ママが買って来たその服で？
さっきから話題にも全然付いて来れてないみたいだし
喋り方も正直おかしいぞお前
どんだけおばあちゃん子なんだよ
普通ってそんなに甘いもんじゃない
そんなに生易しいもんじゃない
みんな死ぬ気で努力してんだよ
お前何一つやってないじゃん

183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/05/08(日) 02:57:50.27 ID:YDsvxiMD.net

釜玉うどん、しょうゆうどんも邪道

184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/05/08(日) 03:03:57.24 ID:YDsvxiMD.net

カレーうどん、カレーそばも邪道

185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/03/01(木) 22:11:29.92 ID:9dLkZxw8.net

ぶっかけそば -> かけそば

これが語源

186 ：ＵＤＯＮＬＩＦ Ｅ：2012/03/22(木) 12:08:15.50 ID:tOBHkQ6g.net

うどん屋の常識はこんな程度の倫理観しか無い奴ばかり！

オートバイにひき逃げされて路上に倒れていた男性を車ではねて死亡させたとして、
大阪府警天王寺署は２５日、自動車運転過失致死と道路交通法違反（ひき逃げ）の疑いで、
大阪市北区長柄東の建設作業員、西村周太容疑者（２２）を逮捕した。
「ものに当たったと思った」と否認しているという。

　逮捕容疑は、２１日午前５時５５分ごろ、大阪市天王寺区四天王寺の府道交差点で、
同市西成区の理容店経営の男性（７１）を乗用車ではね、そのまま逃走し死亡させたとしている。

　男性はこの直前、自転車で道路を横断中にオートバイにはねられており、
同署はすでにオートバイの同府東大阪市森河内西、御馳走 ＵＤＯＮＬＩＦ Ｅ うれう　うどん店経営、
石田知博容疑者（４４）を自動車運転過失傷害容疑で現行犯逮捕、
道交法違反（ひき逃げ）などの容疑でも調べている。

187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/03/27(火) 23:07:36.90 ID:Lu0QldEp.net

大阪の日常

188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/03/29(木) 18:49:58.62 ID:gClyItby.net

わざわざつけて食わないざるうどん
卵とか嫌いだからちゃぐちゃ混ぜないよ
でも混ぜて美味しけりゃよくね？
美味さに綺麗事はいらなくね？

189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/16(月) 14:57:45.21 ID:IyoTMurg.net

夏が来ました。ぶっかけうどん普通にうまいんですが、いかんのか？

190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/17(火) 05:32:07.96 ID:r9m5nPmz.net

2ｃｈもホント人減ったよな
このスレも釣れそうなタイトルなのに>>1が2004年とか

191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/24(火) 00:56:22.29 ID:5x9mbUbW.net

むしろ麺類が邪道

飯をちゃんと炊けってこったな

192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/24(火) 23:15:33.05 ID:zI6xMLpt.net

大盛りの冷やし山掛けにたっぷり天カスとネギとのり　わさび

193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/08/01(水) 00:56:06.00 ID:cD21H0vc.net

おれも同じのくれ

194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/08/07(火) 13:47:58.39 ID:gF9avnWp.net

冷たい蕎麦に天かすってどうよ？

195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/08/07(火) 16:04:58.97 ID:v+PSZHTZ.net

>>194
美味いじゃないか！
冷やしタヌキ大好き。

196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/08/07(火) 17:29:29.83 ID:vAoXzxZK.net

ってどうよ。って訊く奴みると金属バットで挽肉状になるまでぶっ叩きたくなる

197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/08/07(火) 19:11:46.47 ID:B6ZrjOJk.net

わざわざネット上でそんなイキがった発言するヤツ
同じ内容をやってあげたくなりますわな

198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/08/07(火) 19:42:44.20 ID:wCbdyv/D.net

ってどうよ。って訊く奴みると金属バットで挽肉状になるまでぶっ叩きたくなる奴ってどうよ？

199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/08/12(日) 00:09:48.74 ID:0lAHiUUe.net

食事としてスーパーで買った17円〜33円程度のソバ玉を熱湯にくくらせて冷水でしめて
めかぶと安い豆腐小と自家製の半熟玉子とたまに納豆いれて
だしをぶっかけて食べる
食後にヤクルト系の安い乳酸菌飲料一本と梅酒を飲む
まあー安い食事

梅酒以外は刑務所にいるホリエモンのほうがいい食事しているんだよなあ

200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 07:49:08.49 ID:ONghgjqz.net

邪道というがそれは時代でどんどん変わってゆくでしょう

201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 19:41:51.81 ID:ZdwAO77A.net

群馬県じゃ王道にして名物なのでは？

202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 17:14:31.74 ID:O/YcTELJ.net

なんでも邪道？

203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 10:12:40.78 ID:Wqw//SgY.net

邪道はいくら何でも言いすぎでしょう

204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 11:04:50.11 ID:j48Jkp5V.net

高速ピストンして逝きそうになったら急いで女の口に出す。勿論飲ませてお掃除もさせる。ぶっかけはコレだろ。ムーディーズが良いね。

205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/03/09(土) 21:10:07.06 ID:VgggwZcX.net

どうして邪道なんて言うのかが分からない

206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/03/09(土) 21:35:58.74 ID:pAVLLF+E.net

鼻で息できない小僧が底スレ上げてるｗｗｗ

207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/03/12(火) 11:07:12.91 ID:6yxAECdI.net

「ぶっかけ」という言葉からして，下品というニュアンスがある。
本式じゃない食べ方，つまり「邪道」そのもの。
立ち食いで手っ取り早く飯を済ませられる邪道メニュー，という趣旨なんだから，
それをどうこう言うのは野暮の天助ってもんだろ。

208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/05/12(日) 16:01:57.25 ID:GZ65gsym.net

そろそろ旬？

209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/06/04(火) 19:04:39.65 ID:GOPa6HOD.net

うどんでぶっかけはなんとか食えるが蕎麦だとすぐ伸びるし汁が染み込みすぎて不味くなる

210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/06/04(火) 22:45:03.74 ID:AKlf7Gax.net

ぶっかけという表現が邪道というか、好感が持てない
田舎者ならではのネーミングだな
東京では昔から、かけ蕎麦という呼び名で親しまれてきた
うどん？
ありゃあ病人の食い物だから、よくわからないね

211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/06/05(水) 12:43:38.02 ID:1OyNTN9A.net

お前が「よくわかる」必要無いでしょ？ぶっかけに好感が「持てない」お前は「客じゃない」んだから

なに偉そうに客ヅラで「邪道である（ｷﾘｯ」とか吹いてんの？

いまどきチンピラの嫌がらせだってもうちっとマシな事言いますよ？
わかりませんか？お前の様な、客でも何でもない猿以下のチンピラは「よくわかる」必要が無いんです。

このスレや板だけでなく、この世に居る必要も無いんじゃないですか？

212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/06/05(水) 22:14:28.84 ID:p2LOSyso.net

うどん県民の包茎中学生と観た
ボッチの昼休みに２chですか？
暗いんだねｗｗｗｗｗ
長文ｺﾞｸﾛｳｻﾝｗｗｗｗｗ

213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/13(水) 23:58:08.18 ID:BBZMtXZG.net

>>210
え、かけ蕎麦、かけうどんって全国区だろ？

214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/14(木) 21:00:59.80 ID:2wowmWbE.net

かけ蕎麦の語源はぶっかけ蕎麦だろ

215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/14(木) 21:03:04.20 ID:xNfVsE2S.net

ぶっかけは江戸弁だろ
とうほぐの土方が集まってできた江戸ならではの下品なネーミングだな

216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/17(日) 13:01:10.92 ID:U+d0RVTt.net

え、かけ蕎麦、かけうどんって方言だったの？

217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/24(土) 14:59:06.76 ID:X/8PrxbS.net

冷やしかけそば
http://doraku.asahi.com/lifestyle/ginza/120810_02.html

218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/24(土) 15:02:30.65 ID:X/8PrxbS.net

>>213
大阪では「かけ」を素と言うらしい。

素うどん
http://blogs.yahoo.co.jp/subaruej20e/37170328.html

219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/24(土) 20:28:40.95 ID:zlwgm5Ki.net

吸う丼

220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/25(日) 03:59:28.36 ID:l4iOCSya.net

大阪の方言って、バカっぽいな

で、素蕎麦とか言うのかね？

笑えるー

221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/25(日) 11:48:14.04 ID:9Yi+HLk/.net

>>220
「素そば」と「素ラーメン」
http://plaza.rakuten.co.jp/livemachine2/diary/201006070001/

222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/25(日) 18:13:04.98 ID:ejLeShRJ.net

マジかよ

223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/25(日) 22:50:54.40 ID:FKvFthZq.net

本気と書いてマジと読む

224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/28(水) 07:21:00.09 ID:EIW4m6vt.net

いくら

225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/30(金) 21:17:18.93 ID:kPpsdtdf.net

ぶっかけの麺の水切りが悪いと汁が薄まって不味くなる

226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/01(日) 17:00:58.43 ID:n4mv4fDt.net

丸亀製麺の夏限定「すだちおろし冷かけ」
http://tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15011068/dtlphotolst/P14253833/

227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/04(水) 21:23:55.11 ID:r+X8uqPS.net

旨そう

228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/05(木) 20:14:11.63 ID:QCHeStc4.net

邪道最高だな

229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 19:32:54.01 ID:FPu7AGs9.net

なぜぶっ掛けっ悪く言うのか

230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 20:54:13.55 ID:+ZVXwSDK.net

ていうか蕎麦切り自体、発売当時は
「下衆な食い物」「はしたない下品な食い物」の代名詞だったんだけどね。

寿司や天ぷらもそう。
身分の有る奴が食うのは、とんでもない恥だった。

でも美味いから大ウケ、それなりの身分の連中も食うようになり
芝居小屋や落語の客ども（今でいうTV猿）が「粋だ野暮だ」と
役者・落語家の猿真似で格付けを始めたり様式美を唱えるようになった。
（今でいうTVCMと視聴者の構図。金の流れは言うまでもないな。）

この辺はイタリアのロングパスタの歴史に似てるね。

でも大衆は飽きっぽいので、そのうち「種物（おかず付き）」とかが出るようになった。
代表格は今も残る「天ぷらそば」。

今や定番中の定番だが
それでも発売当時は「あんな物は野暮だ！邪道だ！」と散々ぶっ叩かれた。

無理もないなｗ
見栄でメシ食ってるお武家様が乗せられた様式美（笑）に横槍入れられたんだし。

蕎麦切りの歴史も深いかの様に権威付けして語られる事が多いが
何の事はない、まだまだハナタレBグルで過渡期なんだよ。

邪道だなんだと好きなだけ思いっ切りぶっ叩くがいいよ
それで消えるならそれまでのメニューだ。

231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 21:28:11.67 ID:huQPt8X1.net

普通に「冷やしかけ蕎麦」にすれば良いのだよ。
http://tabelog.com/tokyo/A1326/A132601/13156333/dtlphotolst/P20849607/

232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 22:28:02.09 ID:ymxZ6AGQ.net

繋ぎを入れた蕎麦ならぶっかけもなんとか食えるが十割だとすぐ汁を吸って伸びてしまい不味くなる

233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 22:49:43.53 ID:9eVm4z2y.net

ぶっといろ紙

234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/13(金) 23:25:00.05 ID:GykkrWd3.net

旨そう

235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/13(金) 23:43:12.93 ID:kSSQjMFs.net

『銀座 長寿庵』元祖 鴨せいろ
https://www.youtube.com/watch?v=Kzz1dVPSUEE

236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/21(土) 11:01:39.75 ID:bldk5Q6A.net

旨そう

237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/24(火) 20:45:03.98 ID:GiTC+vJ6.net

ウェストのかきあげぶっかけうどんは最高

238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/02(火) 11:59:00.21 ID:/jrDgKN+.net

>>1

時間が大事な　今の時代ではぶっかけは邪道どころか定番メニューだよ
昼時はあとの人に早く席を空けてやるメニューだよ

239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/03(水) 20:14:25.87 ID:dzgBVgwM.net

蕎酔庵の ぶっかけそば　
https://www.youtube.com/watch?v=6FlHjFG7e8E

240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/03(水) 20:16:16.09 ID:dzgBVgwM.net

吉野家　冷やしかけ蕎麦
http://www.yoshinoya.com/soba/menu/juwarisoba.html#sec01

241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/03(水) 20:17:57.97 ID:dzgBVgwM.net

山田うどん　冷やしたぬき蕎麦
http://www.yamada-udon.co.jp/menu/food/tsumetaimen.html

242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/05(金) 18:18:07.28 ID:1Tt1RDYR.net

ぶっかけの麺の水気はしっかり切って欲しいもんだ

243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/05(金) 19:59:36.41 ID:HmMil+Ri.net

LT】「冷やす文化」の新星グルメ「冷たい肉そば」（山形）
https://www.youtube.com/watch?v=8nuCOYF_fvE

そは?処かつら北町分店で冷たい肉そばを食べてきた。
https://www.youtube.com/watch?v=Mguj1QOcn1w

244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/01(水) 21:56:02.82 ID:59IuSibs.net

ピストン小林

245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/06(月) 20:56:35.68 ID:l1o7b31f.net

天かすがいいよね。冷やしたぬきそば　
手打ちそば長幸（松戸）
https://www.youtube.com/watch?v=HjS_TfSlZoA

冷したぬきそばの盛り付け
https://www.youtube.com/watch?v=62C36ZW3Qds

246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/08(水) 19:58:02.94 ID:Grhur+VO.net

出雲蕎麦とワンコ蕎麦を否定するな

247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/26(日) 18:14:03.05 ID:2rzIyyHt.net

台湾の超人気グラビアモデル、アリエル・チャンの元カレが撮影した
プライベートセックス動画が流出で、台湾全土の男性が騒然としてホクロ等から本人確認、
どうも間違いなく本人の猥褻ビデオだったようえす。
（無修正なので閲覧注意）
http://www.idolnyuus.tk/ariel00.html

248 ：昔はともかく：2015/09/02(水) 10:51:11.34 ID:R3/wSN0t.net

平成の夏はぶっ掛けうどんは　王道になってるよ

249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/22(火) 14:38:11.65 ID:JgEl0/wj.net

そろそろぶっかけでもいいな

250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/14(土) 07:20:29.94 ID:SQDsz+le.net

ぶっかけハイスクール

251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/06(水) 00:11:16.37 ID:d/IB5RVL.net

●蕎麦屋の開業資金を500万円まで投資します●

やる気と情熱のある方のみお願いします

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252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/14(日) 09:17:37.52 ID:9l9F/dla.net

すげえなこのスレ、12年目か

253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/09(月) 18:43:56.54 ID:ab7sdgNF.net

おろし蕎麦はつけとぶっかけどちらが良い？
俺は基本的につけ

254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/04/19(水) 06:46:25.73 ID:6J9bG2B3.net

それより皿うどんとか、かた焼きそばのスレ
誰か立ててくれないか？

255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/08/13(日) 15:12:15.68 ID:sYXYIeW/.net

>>254
スレ立て代行依頼126 [無断転載禁止]c2ch.net
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/entrance2/1490177678/
但し厄介扱いされない様に注意書き熟読の上で内容遵守の事

先ずはｽﾚﾀｲと1ﾚｽ目ﾃｷｽﾄを作る事
【板名】
【板URL】
【ﾀｲﾄﾙ】
【名(略可)】
【ﾒｰﾙ欄(略可)】
【文↓】※下段から記入

256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/27(日) 07:56:06.96 ID:TCMNs/Wz.net

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257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/06/06(水) 08:19:07.87 ID:X0Ul/8mp.net

ずずずずずずーーっ！！！

ずず〜っ！！ずずうぅぅ〜〜〜っ！！！

ずずずずぅーーっ！！！
ずずずぶずずーーっ！！！

ずずずずずずーーっ！！！

ずずっ！！ずずうぅぅ〜〜〜っ！！！

ずずびずずぅ〜〜っ！！！

くちゃっ！！ちゃっ！！ちゃっ！！ちゃっ！！ちゃっ！！ちゃっ！！くちゃっ！！くちゃっ！！
ちゃっ！！ちゃっ！！くちゃっ！！ちゃっ！！

ごくん

スウェーデンからの老夫婦は
日本人がラーメンをすすって食べる音と映像を見るなり

「ブタよ！！」

と吐き捨てるように言い放った。

258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/22(土) 13:32:41.22 ID:Czm/Yxla.net

　　 　 　 　 　 ＼　　　　　　　　　　 ∩＿＿＿∩　　　　　　　　 　 　 　 ／
　　　 　 ＿＿＿ ＼　　　　　　　　　| ノ　 　　　　 ヽ　三低三低　　　／
　　　／ 　 　 　 ＼ ＼　　　　　　　/　　●　 　 ● |.　　　　　　　　／　　 　 ＿＿＿
　 ／　　　　　　　　＼ ＼　　　 　　|　　　 ( _●_)　　ミ　　　　　 ／　　　　／　　　　 ＼
／　 　 （●） 　（●）　＼＼　 　　彡､　　　|∪|　　 |　　　　　／　　　　／　　(●)　 　 ヽ
|　　　　 ((（__人__） 　 　 |　 ＼　/　　 　 　 ヽノ　　 ヽ.　　 ／　　　　 /　　 （⌒　　(●) /
＼ 　 　 ｍj |⌒´　　　／ 　 　 ＼　　∧∧∧∧∧∧∧／　　　　　 /　　　　￣ヽ__） ／　　ファーーー
／　　 〈＿_ﾉ 　 　 　 靴下雑魚　＼＜　 　 　 　 　 　 ＞　　　　 ／´　　 　 　_＿_／
　 　　ノ　 ﾉ　　　　　　　　　　　　　 ＜　　　　　　　 　 ＞　 　 　 |　　　　　　　＼
―――――――――――――‐ ＜ 全て三低！ 　 ＞ ―――――――――――――
　　　 　 ＿__　　　　　　　　 　 　 　 ＜　　　　　　　 　 ＞　　　 　 　 　 　 ＿＿＿_
　　　 ／　　 ＼ 　ちんぽさん　　　 ＜　　　　 　 　 　 ＞　　　　　　　　／　　　 　 ＼　　靴下がー
　　／　　　(●)＼　　　　　　　　　／ ∨∨∨∨∨∨＼　　　　　 　 ／　　　( ●)　　＼
.　｜　(●) 　 ⌒）＼　　　　　　／　　　　　　　　　　　　 ＼　　　　 ｜ ( ●) 　 ⌒）　　 |
.　｜　　 （__ノ￣　　|　　　　 ／ 　 　 　 ／￣￣ヽ　 　　 　 ＼　 　 ｜　　 （__ノ￣　 　 /
　　＼　　　　 　 　 /　 　 ／　　　　 　 / (●) ..(●　　　 　 　 ＼　 ｜ 　 　 　 　 　 　/
　　　 ＼　　　　 _ノ 　 ／　　　　　　　 |　　 'ｰ=‐' ｉ　　　　　　　　＼　＼＿　　　⊂ヽ∩＼
　　　　/´　　　 ｀＼／　　　　　　 　 　 > 　　　　く　 三低ガー　　　＼　 /´　　　 (,＿ ＼.＼
　　　　|　　　　　／

キチガイの負けええぇｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/19(土) 20:01:19.03 ID:ClHLblst.net

山かけの季節か・・・

260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/31(月) 09:57:34.41 ID:w8E4XCEN.net

全くの初心者の讃岐生まれの爺です。
ず〜っと読んでみて？？？があったので書きます。ただし、うどんの事だけね。

>>4 ぶっかけサイコー。ほぼ同意。
昨今のぶっかけうどんのスタイルは岡山発祥。「ぶっかけうどん」のメニュー名もその時。
讃岐では昔からぶっかけうどんと言うくくりは無くて、各家庭で適当にアレコレやって食べてました。
ザルうどん･湯だめうどん等つけ出汁が別添えの時に面倒になって、丼に麺(うどん)を移して、つけ出汁をかけたりしました。それが讃岐の、あえて言えばぶっかけうどんです。
昨今の流行りと全く違うのは、岡山の「ぶっかけうどん」の様に蕎麦つゆのみたいな甘辛いタレではなく、濃いめの「イリコ出汁」だと言うことです。これは昔の讃岐うどんは塩分が今より多かったので美味しかったんだと思っています。今、同じ事をやると物足りないかも。
子供の頃、早く食べて遊びに行きたい時にはこれ一択でしたね。
今スタイルの奴は食べる気がしない。

>>20 綾歌郡の池内……良いですよねぇ。
ずいぶんと長年伺ってませんが、爺がよく行ってた頃は、１玉70円でした。蕎麦と合わせたのはアベック？は他の店か……？忘れた。
あの濃〜い出汁醤油は池内オリジナルです。昔は一味しかなかったし。
当時の奥様の玉取りが名技で出来たうどんは絶品でしたね。大抵は、合わせ技の３〜５玉。あ〜懐かしいのぉ。
長くなるので2分割。ではまた。

261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/31(月) 11:06:49.72 ID:w8E4XCEN.net

続き またまたお邪魔致します。
讃岐うどんのみなので蕎麦ファンはスルーで結構です。

で、ぶっかけうどんの追加と釜揚げうどん。

ぶっかけうどん

基本的に熱い(あつい)とは言わない。温い(ぬくい)と言う。だから香川では「あっためて」じゃなくて「ぬくめて」と言う。
まあ、今は無い「あたりや」さんからの言い回しで、ヒヤアツ･アツヒヤ等が一般的になった。そもそもは「あたりや」さんの親御さんがなさっている「讃岐手打うどん店」さんが発祥のはずです。
うどん･出汁、それぞれが「温」「冷」ありで組合せは自由。ただし過去から食べられてきた讃岐うどんならば出汁はイリコ出汁が必須。トッピングは各自自由。うどんは飯の様な物だから。
まあ、うどん自体がかなり美味しいとか、うどんマニア･うどんお宅ならば(通とは言わない)、最低限の刻み細ネギとおろし生姜かな？ モチロントッピングの具材はナシ。爺はこれ一択ぢゃのぅ。

釜揚げうどん

昨今の「釜揚げうどん」……ん〜本物の釜揚げうどんはかなり確率的に低いと思ってます。
○ 大抵はぬるい。口の中の粘膜がズルズルになる位熱いのが当たり前。
○ 「釜揚げうどん専門店」( ´,_ゝ`)普通に考えて本来の釜揚げうどんは普通のうどんのために茹でている途中で引き抜く物。なので提供出来るタイミングと数が限られてきます。
ひと釜分全て釜揚げうどんなら、最初の一杯と最後の一杯はかなり違うものでしょうね。
しかも、そのまま頂くので当然芯があります。加熱だけされて水分が行き渡ってないグルテンの芯です。それはコシとは全くの別物です。ただの芯。聞伝ですが某うどん店さんは釜揚げうどん専門店でオリジナル配合の生地と打ち方と茹で方だそうです。通りがかりにお店の外の看板に「捏ね立て･打ち立て･茹で立て」てあるのを見ました。ん〜これじゃあコシがあんまり出ないんじゃ無いのかな……。
まあ、讃岐にも踏み込みもタップリの生地を打ってすぐに具材タップリの出汁で煮こんだ「打ち込みうどん」なる物があります。踏み込んで一晩置きの生地でもコシはホドホドです。
今でこそメニューとして「釜揚げうどん」がありますが、そもそもは製麺所で時間がない方や急ぐ方達が食していたものです。本当の製麺所なので出汁なんてありませんでした。一味も当然ありません。醤油のみ。これが普通でしたね。
爺(私)が成人する頃まで見てたのは
港湾労働者さん達や大工さんや左官屋さんの方達が食事休憩を長く取りたいのと手早く食事をすませるために、製麺所で極熱のうどんを食べてました。
釜から抜いた極熱のうどんに醤油をひとまわしかけてズルズルとかっこんでました。まあ、相当慣れているので出来た芸当だと思います。
幼稚園児の頃、大人の真似をして釜揚げうどんを食べました。製麺所の親父さんに「やめとけ」言われましたが興味深々で食べました。１本口に入れてあまりの熱さにアウト。口の中がすべてズルムケになりました。ビービー泣いたのをハッキリと覚えています。
これらが釜揚げうどんの始まりと思っています。また、醤油かけうどんの１つだと思います。他の醤油うどんは、当時、普通だった玉買いを自宅で食べる時に、温めたり冷やしたりそのままのうどんに醤油をかけて食べてました。それも醤油うどんの１つかと思います。
まあ、人様それぞれが何を召し上がろうが御自由ですが、本当に美味しい「讃岐手打うどん」を召し上がっているかたは極少数だと思われます。かく言う私も最近は美味しいのには出会えていませんが……。
勿論、お店の方針や職人さんの技量は必須ですが、何よりタイミングが必要です。お店さえ間違わなければかなり美味しいものは頂けますが、「これはっ！」と言えるのは年に何回も無いのが実情です。

長々と失礼しました。

262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/04(土) 22:42:53 ID:YRT/kQfZ.net

最上はるかが作る蕎麦は絶品

263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/26(日) 16:07:26 ID:cpeKry/5.net

https://ablackleaf.com/wp-content/uploads/imgs/7/7/77c167b5.jpg

264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/04(土) 07:15:56.06 ID:bduY2Afk.net

卑猥な

265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/06(月) 00:06:07.96 ID:eHTdGBNV.net

(*・ω・)y─┛~~~~~

266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/05(土) 16:21:21.77 ID:125KLHNW.net

ルパンルパーン

267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/06(日) 12:51:17.45 ID:W4x45mf0.net

「ルパンルパーン」じゃなくて「ルパンザサ〜ド」じゃないんけ？

268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/09/14(木) 23:40:38.57 ID:mqHiGJ6q.net

もがみ　ぶっかけ　はるか

269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/10/19(木) 21:11:50.95 ID:ozhCKWOI.net

もがみ　ぶっかけ　はるか

270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/10/20(金) 01:27:39.61 ID:NyxyOz1E.net

うまけりゃいいんだよ、ぶっかけ美味しいじゃん

271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/18(月) 18:07:52.00 ID:izNQ3gyO.net

もがみ　ぶっかけ　はるか

272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/14(水) 22:14:24.43 ID:xDOZH/Bl.net

もがみ　ぶっかけ　はるか

273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/20(火) 20:04:19.17 ID:RJXtJImzE

ひと昔、前までヤクサ゛になるかポリ公になるか迷う連中が少なくなかったそうだがWinny事件を彷彿とさせるエンジニアの敵、技術発展の敵
知能に嫉妬する体育会系税金泥棒腐敗集団に因縁つけられて被害にあった大川原化エ機をみんなで応援してクソポリ公予算を半減させよう!
海外では四六時中住民はクソポリ公と戦ってるし「Defund the Police」掲げて大勢でテ゛モやってるしそういう当然の民主主義を放棄
してるから毎日グルク゛ル何台ものクソヘリ飛ばして望遠カメラで女風呂やらのぞき見して遊び倒して莫大な温室効果ガスまき散らして
気候変動させて災害連発させて住民の生命と財産を破壊して騒音まき散らして威力業務妨害して子の学習環境まで破壞しながら暇すぎるし
お前らとっとと犯罪おかせやと住民ヰライラ犯罪惹起して挙句の果てに捏造逮捕までするデタラメ腐敗集団になるんだろ
ヤクザも親父やられて怖気づいてシマまで半グレに奪われてる場合し゛ゃねえだろ
お前らも頑張ってくれないと暇なクソポリ公の腐敗が止まらねえんだよ
(ref.〕 тtps://www.call4.jp／info.php?Τype〓items&id〓I０0００06２
ttps：//haneda-ProjeCt.jimdofree.com/ , ｔtps:／/flight-routｅ.com／
ttps://n-souonhigaisosУoudan.amebaownd.com/

274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/21(水) 10:01:36.32 ID:cJIyKcZPN

うどんの風味と言うか小麦の香りな

275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/25(日) 22:38:42.74 ID:wK/o/+rm.net

もがみ　ぶっかけ　はるか

276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/04/13(土) 22:18:26.65 ID:9Q3+XHgF.net

もがみ　ぶっかけ　はるか

277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/04/13(土) 22:19:33.20 ID:9Q3+XHgF.net

最上はるかが作る蕎麦は絶品

278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/04/16(火) 02:46:17.51 ID:cKG2e4G+.net

ぶっかけの語源
https://pbs.twimg.com/media/El6bV3JVoAE11Wc?format=jpg