立ち食い蕎麦を否定するつもりは毛頭無い

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/04(日) 09:47:33.10 ID:nAh4T5y14

回転寿司が世界に広まったように、立ち食い蕎麦屋は、蕎麦屋で食べる手打ちの蕎麦とはまた違う良さがあり、多くの人を魅了している。
確かにざる蕎麦一枚９００円とか取る観光客相手の蕎麦屋なら、ワンコインでお釣りが来る立ち食いの方に魅力を感じる人は多い。
あと言っておくが、天麩羅を出す蕎麦屋は多いが、それは単に客単価を上げるための営業戦略。
本当に蕎麦がうまい店は天麩羅はメニューにない。

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/04(日) 18:35:58.32 ID:f2UakMxey

早い、美味い、安い。立ち食いソバ屋。

高い、量少ない、店主が横柄。ホンマモンの美味い蕎麦屋。

3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/04(日) 19:19:46.23 ID:nAh4T5y14

そして蕎麦打ちにはかなりの力を要するから、蕎麦職人のピークは４０代。
５０歳を過ぎるた職人が打ってる蕎麦屋は衰退して行く。