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【甘酒】おまいら酒粕派?それとも米麹派? Part3
- 1 :内容量 774ml:2016/10/25(火) 03:52:21.41 ID:???.net
- 米麹派も酒粕派も
おいしいお店・銘柄から自作の仕込みレシピまで
まったり思いの丈を投下しましょう
▼関連スレ(お酒・Bar板)
さて美味い甘酒について語ろうか 8
http://echo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1399562858/
▼同板のスレ
甘 酒
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/juice/1135266455/
▼前スレ
【甘酒】おまいら酒粕派?それとも米麹派? Part2
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/juice/1331532698/
- 2 :内容量 774ml:2016/10/25(火) 05:18:27.65 ID:???.net
- 過去スレ
【甘酒】 おまいら酒粕派?それとも米麹派?
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/juice/1164317416/
- 3 :内容量 774ml:2016/10/25(火) 05:20:19.46 ID:???.net
- >>1
乙です
- 4 :内容量 774ml:2016/10/25(火) 07:54:54.37 ID:???.net
- 乙
- 5 :内容量 774ml:2016/10/25(火) 18:54:09.01 ID:???.net
- ナイス
- 6 :内容量 774ml:2016/10/25(火) 19:51:05.50 ID:???.net
- >>1
乙です!
- 7 :内容量 774ml:2016/10/26(水) 00:22:55.17 ID:???.net
- 祝
- 8 :内容量 774ml:2016/10/26(水) 14:15:22.31 ID:???.net
- 乙です!
- 9 :内容量 774ml:2016/10/26(水) 23:37:55.35 ID:???.net
- あげますね
- 10 :内容量 774ml:2016/10/27(木) 02:18:18.55 ID:???.net
- >>1
スレ立て乙です
- 11 :内容量 774ml:2016/10/27(木) 11:00:47.20 ID:3nOLY8o5.net
- 1乙
- 12 :内容量 774ml:2016/10/28(金) 14:43:09.57 ID:???.net
- >>1乙であります
- 13 :内容量 774ml:2016/10/29(土) 14:02:40.18 ID:???.net
- 1z
- 14 :内容量 774ml:2016/10/30(日) 02:42:57.11 ID:???.net
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'; 、' ; ,´;`'. ;'`,゙、.'、` これは>>1乙じゃなくて
´' .; ' ; '、'. 、'; 、' ´;`'., 衣がくっついちゃっただけなんだから
' .; ' ; '、'. 、;`;' .; ' ; '、'.` 変な勘違いしないでよね!
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- 15 :内容量 774ml:2016/10/30(日) 03:48:29.16 ID:???.net
- ここまで>>1乙と過去スレしかないw
うちは米麹派
といってもまだ米麹の甘酒を900ml瓶のを1本購入したのと
ヨーグルティアで仕込んだのが2回目
たくさん出来上がるし牛乳で割って1人ちびちび飲んでるからなかなか減らない
酒は飲めないから酒粕のは買ったことも作ったこともないんだけど
味や効能などの違いはどんなもんなんだろう
1人で消費するなら酒粕を使って必要量作った方がよさそうではある
ちなみに去年の粕汁を作って残った酒粕が冷凍庫に眠ってる
まあちょっとだけ酒粕で作ってみたり過去スレも読んでみます
- 16 :内容量 774ml:2016/10/30(日) 17:00:06.03 ID:???.net
- 大きめの鍋で仕込んで毛布でくるんで発泡スチロールに入れて一晩
さらにそれを小分けにして冷凍が最強
- 17 :内容量 774ml:2016/10/31(月) 23:01:15.11 ID:???.net
- 麹甘酒作ったその日はあまり甘くないんだけど、そんなもん?
割合は米1合を3合分の水でお粥に炊き麹200g投入、炊飯器で8-10時間保温
保温終えて冷蔵庫に入れ変えると日が経つにつれだんだん甘みが増していくんだが
本当は焼けるほどの甘さのやつを作ってみたいんだー
- 18 :内容量 774ml:2016/10/31(月) 23:01:28.83 ID:???.net
- たぶん前スレで見たんだけど、きな粉軽く入れて豆乳で割って飲んだら美味しいー!
- 19 :内容量 774ml:2016/11/01(火) 00:09:10.44 ID:???.net
- http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1477563037/
- 20 :内容量 774ml:2016/11/01(火) 00:40:23.36 ID:muKaM7tv.net
- 飲みたくなってきたわ
- 21 :内容量 774ml:2016/11/01(火) 00:47:23.23 ID:???.net
- >>17
うちはめちゃ甘いのができるなあ
ヨーグルティアでやるからかな
- 22 :内容量 774ml:2016/11/01(火) 01:47:22.25 ID:???.net
- >>17
火入れすると甘くなるみたいね。
冷蔵庫に入れた翌日は甘くなってる気がするけどそれ以降はあまり変化感じないなあ
- 23 :内容量 774ml:2016/11/01(火) 06:37:12.91 ID:???.net
- 甘さもメーカーに寄って違うよね。
- 24 :内容量 774ml:2016/11/01(火) 16:34:19.37 ID:???.net
- 麹はどこで入手しますか?
- 25 :内容量 774ml:2016/11/01(火) 16:44:46.15 ID:???.net
- 俺は、実家近くの麹屋兼有名酒蔵が造ってるやつ、気分的にすっきり上品なのに
仕上がるような気が、するw
- 26 :内容量 774ml:2016/11/01(火) 18:11:51.36 ID:???.net
- 業務スーパー
- 27 :内容量 774ml:2016/11/01(火) 19:41:55.02 ID:???.net
- 麹はイオンで売ってるマルコメの300g入り乾燥麹を使ってる
みやここうじと違って出来上がった甘酒がホコリ臭くならないからいい
あとはたまに機会があれば神田明神の隣りの天野屋の麹
これを使ってヨーグルティアで仕込むとたまらなく美味い
- 28 :内容量 774ml:2016/11/01(火) 22:43:45.85 ID:POzNheS6.net
- >>26
あ、あのチルドのお安いやつですか?
出来が知りたいなぁ。甘いですか?
- 29 :内容量 774ml:2016/11/01(火) 23:26:03.69 ID:???.net
- /i/|ii!//|!/!i/´i/ .|i |/ノ i\i!゙、:iヽ|:::| ヽ 'i ! ヾi |'!ヽ::::||::::::/:::::::::::::::::::::ヽ
i i 川i!ハ/" _! | │ 川 ヾ:ii ゙'∨ | ゙ヾiヽヽ;||:::::i':::::::::::::::::::::::::
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- 30 :内容量 774ml:2016/11/02(水) 04:26:14.87 ID:???.net
- >>28
1キロ500円もしないですからバンバンつくれますよ
サラサラして指でほぐす必要なし
イースト菌でマッコリ風にも
- 31 :内容量 774ml:2016/11/02(水) 04:26:57.21 ID:???.net
- 味は甘いです。ビックリするくらい甘い
- 32 :内容量 774ml:2016/11/02(水) 07:14:30.61 ID:???.net
- >>24
通販です。
- 33 :内容量 774ml:2016/11/02(水) 09:10:18.56 ID:???.net
- 要は温度管理だよね。
前は炊飯器で適当に作ってたんだが、そんなに甘くなかったけど、ヨーグルティアだと
クドいくらいに甘いのが出来るなw
- 34 :内容量 774ml:2016/11/02(水) 11:11:16.36 ID:GjRkYFg0.net
- >>30-31
ありがとう。甘く作れるんですね。
塩麹と醤油麹は作ったことあるけど、
甘酒は未経験だったんで参考になります!
私もいっぱい作りたいなぁ。
- 35 :内容量 774ml:2016/11/02(水) 12:23:36.59 ID:???.net
- 炊飯器もたぶん性能によって違うから、初めて作るときは何回か途中温度計ではかったほうがいいよ。
- 36 :内容量 774ml:2016/11/02(水) 15:21:49.03 ID:???.net
- 近所にみやこ麹しかないんですが、埃っぽい?んですね。躊躇しちゃいます。
みやこ麹でうまく作れたって方いらっしゃいますか?
やっぱり不味いのかな?
- 37 :内容量 774ml:2016/11/02(水) 15:51:52.45 ID:???.net
- 上手くも何もちゃんと作れば甘くて美味しいのが出来上がるけど埃臭い
- 38 :内容量 774ml:2016/11/02(水) 16:50:33.10 ID:YhnsCq7Z.net
- 私は元創価の会員でした。
すぐ隣に防衛省の背広組みの官舎があるのですが、
自分の家の窓にUSB接続のwebカメラを貼り付けて、そこの動画を撮影し続け、
学会本部に送っていました。
別に大したものは写っていません。ゴミだしとか奥さんが子供を遊ばせている所とか。
官舎が老朽化して使われなくなってから、
今まで法人税(うちは自営業です)をほぼ払わなくても済んでいたのが、
もう守ってやれないのでこれからは満額申告するように言われました。
納得がいかないと言うと、君は自業自得で餓鬼地獄へ落ちる、
朝夕南無妙法蓮華経と三千回ずつ唱えて心をきれいにしなさいと言われ
馬鹿らしくなって脱会しました。
それ以来、どこへ行くにもぞろ目ナンバーの車につけまわされたり大変な日々です。
全部自分の出来心から起きたことで、どこに訴えて出るわけにもいかないのですが、
なんとかあの人たちと縁を切って新しい始まりを迎える方法はないんだろうか。
- 39 :内容量 774ml:2016/11/02(水) 18:35:38.05 ID:???.net
- 躊躇するなら作らなきゃいいだろ阿呆か
- 40 :内容量 774ml:2016/11/02(水) 23:51:37.31 ID:???.net
- みやここうじしか使ったこと無いけど埃とは思わないな、ただ保温中にきのこ的な匂いがするなぁとは思ったことあるけど…冷やしてるからか、飲む頃には気にならないよ
- 41 :内容量 774ml:2016/11/03(木) 03:13:26.67 ID:???.net
- 出来たてだろうが冷蔵庫でキンキンに冷やそうが宮古麹は臭うぞ味は普通
- 42 :内容量 774ml:2016/11/03(木) 13:12:19.58 ID:m31RDQqz.net
- ハ,,ハ
( ゚ω゚ ) おめでとうございまーす
/ \
((⊂ ) ノ\つ))
(_⌒ヽ
- 43 :内容量 774ml:2016/11/03(木) 22:49:47.26 ID:???.net
- 甘酒仕込み中。
炊飯器だからそわそわ何回も温度チェックしてしまう。楽しみ
- 44 :内容量 774ml:2016/11/05(土) 11:08:52.05 ID:Iw2IHF4xq
- >>36
もう5年以上前のことだけどみやこ麹でたまに作ってました。
基本普通にできてたのだけど、ある時出来たのは極端にカビ臭いすべて捨てました。
そのときみやこ麹のサイト窓口からカビ臭いのは古米または古古米を使用しているのですか?
という質問をしたが返信はありませんでした。
以降みやこ麹は使用してません。
今は味噌屋さんの麹を主に使ってます。スーパーとかでも生の麹たまに見かけますよ
- 45 :内容量 774ml:2016/11/05(土) 20:55:16.40 ID:uDK/Itof.net
- 一升漬け作ったときの麹残ってるから作るか…(´・ω・)
- 46 :sage:2016/11/05(土) 21:08:30.32 ID:D59Pom99.net
- https://www.youtube.com/watch?v=NJYs5GTmdcg
https://www.youtube.com/watch?v=tY-xyCbzdqY
- 47 :内容量 774ml:2016/11/06(日) 07:54:03.67 ID:Bb+sSyHd.net
- 色川高志(青戸6)の告発
https://www.youtube.com/watch?v=_SOMgpdUc98
http://d.hatena.ne.jp/kouhou999/
- 48 :内容量 774ml:2016/11/08(火) 17:48:45.16 ID:???.net
- http://vipper.2ch.net/news4vip/kako/1478/14781/1478176485.html
- 49 :内容量 774ml:2016/11/11(金) 17:24:58.48 ID:ObTG4fDa.net
- アルコールが多めの甘酒ってないの?
- 50 :内容量 774ml:2016/11/11(金) 18:15:44.78 ID:Sh2aQuON.net
- あるよ、そういう酒粕買えばいいし足りなきゃ酒足せばいいんじゃないか?
- 51 :内容量 774ml:2016/11/11(金) 18:20:52.31 ID:Zb+sZXU9.net
- >>49
甘酒は基本ソフトドリンクだと思ってるからアルコールはごく少ないイメージ
自作するなら、酒粕の甘酒に日本酒を混ぜるというのを見たことがある
- 52 :内容量 774ml:2016/11/11(金) 21:42:12.15 ID:BHmE/Tjm.net
- 下の麹みたいに絞り切ってない半生の麹とかあるよ
http://kanazawaumano.jp/kikuhime/daiginjyoukasu.html
- 53 :内容量 774ml:2016/11/12(土) 01:48:16.90 ID:Zw2Gh2X9.net
- ちびまる子ちゃんでお父さんが甘酒に日本酒入れて飲んでる回あった様な
- 54 :内容量 774ml:2016/11/12(土) 06:14:08.26 ID:i988qQRX.net
- 米を入れずに麹と水だけで作るやつやってみたら超甘くなった
でもダイレクトに麹の味が出るので美味しい麹じゃないと厳しいかも
http://cookpad.com/recipe/3486400
- 55 :内容量 774ml:2016/11/13(日) 16:04:25.17 ID:LamAIMC3.net
- 消費期限すぎちゃったみやこ麹で甘酒作ったら他の人がよく言う埃っぽいの意味がわかった
ちゃんと甘酒にはなったけど美味しくない…
- 56 :内容量 774ml:2016/11/14(月) 13:01:06.34 ID:Yb4YewFl.net
- 生麹使って作ってみたい…
- 57 :内容量 774ml:2016/11/15(火) 15:57:44.91 ID:A4i9JFYh.net
- ご飯をお粥にして米糀を混ぜるタイプの甘酒に初挑戦
これまでは米糀とお湯だけで作ってたので、味がどんなふうに変わるか楽しみ
- 58 :内容量 774ml:2016/11/15(火) 17:30:34.02 ID:rRCTnE88.net
- 米麹でないと栄養価の面で意味無いでしょ
近所に麹屋さんが数件あって甘酒手作りセットも売ってるから買った時にアドバイス貰おうかな
お酒飲めないから酒粕ははなから無理なんだけど
ヨーグルトメーカーで作るつもり
- 59 :内容量 774ml:2016/11/16(水) 10:43:31.73 ID:IJ8KYczk.net
- 栄養的には酒粕がまるっきりダメってわけじゃないのでは?
酒粕甘酒は砂糖を大量に入れるのがあれなだけで
- 60 :内容量 774ml:2016/11/16(水) 11:30:20.60 ID:J6bgLXNm.net
- うちの祖父90代だけど毎日酒粕食べてるからか血行がよくて肌艶いいしお通じにも効果あるみたいだし、健康面での効果はないわけじゃないと思うな
甘酒はずっと酒粕派だったけど今年から米麹派になってここ2ヶ月くらい毎日飲んでる。いろんな麹で試してみたいなぁ
- 61 :内容量 774ml:2016/11/16(水) 13:48:56.48 ID:QTkCV0JN.net
- 米を酵素で分解したのの搾りかすだから、各種ビタミンミネラルアミノ酸が
豊富だよ、酒粕は。
- 62 :内容量 774ml:2016/11/16(水) 21:43:27.25 ID:0ZozUFr7.net
- デブエットのために酒粕2キロを買いました。
砂糖にこだわりのある方いますか?
- 63 :内容量 774ml:2016/11/16(水) 21:46:30.73 ID:0ZozUFr7.net
- 酒粕は獺祭の39と50を買いました。
- 64 :内容量 774ml:2016/11/17(木) 01:43:17.96 ID:RKA1Zja9.net
- 舌ざわりを取るなら蜂蜜
- 65 :内容量 774ml:2016/11/17(木) 08:05:21.92 ID:XzOtMJa6.net
- 砂糖と塩は家にある調味料を使うからこだわりではないけど
うちはきび砂糖とか三温糖を使ってる
- 66 :内容量 774ml:2016/11/17(木) 08:10:28.14 ID:np7CAX3n.net
- 酒粕も良いんだね
お酒が大嫌いだから極端な事を言ってしまった、ごめんなさい
市販の酒粕甘酒150ミリリットルを嫌だけど勿体ないから数日かけて飲んだ位だから
酒粕甘酒なら飲めると思ったけど駄目だった
- 67 :内容量 774ml:2016/11/17(木) 11:21:54.96 ID:7OM4n63P.net
- >>64
体に良さそうだけどコスパ悪そう
- 68 :内容量 774ml:2016/11/17(木) 15:17:07.77 ID:INT8J7sG.net
- 酒粕(酒)も米と麹菌で作るのだから米麹と甘みが少ない以外は対して変わらないと思うが
酒粕の味も苦いのから甘いのまで色々あるし
- 69 :内容量 774ml:2016/11/17(木) 20:05:13.78 ID:ElkIU55O.net
- >>66
本当にお酒飲めないの?
その文章がアルコールの影響を受けていないなら合法ドラッグでもしてるのかな?
- 70 :内容量 774ml:2016/11/18(金) 07:42:09.19 ID:7AvNYKuA.net
- >>69
お酒は飲めない、ビールは匂いだけでも無理
甘酒は大関の瓶みたいなに100円位のを数日かけて飲んだ
家族も一滴も飲まないから捨てるのは勿体ないし食べ物や飲み物は大切にしてるから
米麹なら飲めるかなと思う
お酒が飲めない人が甘酒なら飲めるかなと思って買ったけどやっぱり無理で
少し無理をして150ミリリットルを数日かけて飲む程度で合法ドラッグを疑われるってちょっと意味不明w
- 71 :内容量 774ml:2016/11/18(金) 14:41:10.74 ID:V+gvCo7e.net
- >>
>>70
「米麹」と書くべきところを「酒粕」になっているのではないかい?
逆ギレする前に読み返すべし。
- 72 :内容量 774ml:2016/11/18(金) 16:31:35.38 ID:xDrFgWTP.net
- >>70
米麹のならアルコール入ってないから飲めるかもね。
- 73 :内容量 774ml:2016/11/18(金) 17:37:43.98 ID:7AvNYKuA.net
- >>72
その通り、アルコールは駄目だから
あと米麹を買って自分で手作りするので豆乳等で割ったり色々しようかなと
理解してくれてありがとう
- 74 :内容量 774ml:2016/11/19(土) 19:01:22.86 ID:vXylmr1V.net
- 酒粕は栄養価低いかな
- 75 :内容量 774ml:2016/11/20(日) 00:20:50.35 ID:Mg+P5iIh.net
- http://i.imgur.com/WRdHQ4f.jpg
そうか?
- 76 :内容量 774ml:2016/11/20(日) 01:02:28.25 ID:0ZSEaRM1.net
- 酒粕、昔おやつで食ってたな、炙ったのに砂糖を乗っけて食うのw
こういう食い方は、酒どころならでわって気がする。
- 77 :内容量 774ml:2016/11/20(日) 03:13:09.72 ID:zVcJ3P8i.net
- 米こうじで作るの温度管理が面倒だから酒粕
甘くした酒粕甘酒は美味しいのに、砂糖入れない酒粕甘酒はなぜあんなにも美味しくないんだろう
- 78 :内容量 774ml:2016/11/20(日) 13:48:52.82 ID:SDIHK1Ka.net
- 砂糖入れず甘くしないのに甘酒?
- 79 :内容量 774ml:2016/11/20(日) 15:27:48.70 ID:zVcJ3P8i.net
- あぁ甘くしないから甘酒じゃなく粕汁か…
- 80 :内容量 774ml:2016/11/20(日) 16:02:35.59 ID:Ad74Kqzh.net
- 酒粕とヨーグルティアで仕込んだ麹の甘酒を冷蔵庫にほぼ常備
ブレンドした甘酒を作って飲んでる
- 81 :内容量 774ml:2016/11/20(日) 16:10:16.31 ID:R56rWkbn.net
- 酒粕を使ってアルコールが普通の甘酒よりも高くて甘みが少ない甘酒を造りたいけど
どうやったら作れるの?
- 82 :内容量 774ml:2016/11/20(日) 16:16:12.48 ID:ueW9XwQv.net
- >>81
砂糖を減らせばいいんじゃね?
- 83 :内容量 774ml:2016/11/20(日) 21:51:27.62 ID:DDrsSfbl.net
- ここ見て今まで御粥+麹で作ってたけど
試しに麹だけで作ってみたら・・うん麹だけで充分と思った
但しモヤシ屋の麹に限る。みやここうじはいまいちだった
- 84 :内容量 774ml:2016/11/21(月) 17:07:50.52 ID:IB5k2fiv.net
- >>76
大阪でも食ってたぞ
消防のころにw
- 85 :内容量 774ml:2016/11/21(月) 17:22:12.32 ID:zX+ItdAI.net
- >>54ご紹介のレシピの提供元をたどったら
(味噌やさんなんだね。以前この味噌やさんの作った
甘酒も買ったことあるけど)ヨーグ○ティアを使った
はや作りも載ってたんで作ってみた。
(炊飯器は調理に使ってるせいでだいぶ汚れが…)
舌に乗せた時はそうでもなかったのに喉が焼ける〜w
すごいな麹…。ちなみに業○スーパーの格安麹でw
- 86 :内容量 774ml:2016/11/21(月) 17:22:36.62 ID:zX+ItdAI.net
- あ、ageちゃった。スマソ
- 87 :内容量 774ml:2016/11/21(月) 17:34:49.22 ID:cYI3aaSU.net
- 味噌屋や麹屋が徒歩圏内に数店舗あるからスーパーどは買わない
製餡所もあるからお正月のきんとんもそこから材料を買う
田舎ではなくたまたま密集してる感じ
- 88 :内容量 774ml:2016/11/21(月) 17:58:08.74 ID:RshZmYy3.net
- >>81
酒入れるんじゃないの?
- 89 :内容量 774ml:2016/11/21(月) 23:58:29.33 ID:zaQu6vFJ.net
- 麹屋だと幾ら位で買えるの?
- 90 :内容量 774ml:2016/11/22(火) 00:36:28.66 ID:1vNDM7Eo.net
- 俺がいつも買っているところだと1Kg1000円
- 91 :内容量 774ml:2016/11/22(火) 14:39:49.22 ID:YkKpUyWd.net
- スーパーの安いのじゃだめなの?
- 92 :内容量 774ml:2016/11/22(火) 18:38:08.51 ID:1vNDM7Eo.net
- >>91 つ>>36
- 93 :内容量 774ml:2016/11/22(火) 19:34:19.03 ID:5pUS/D/N.net
- >>85
参考になります!ありがとうございます
- 94 :内容量 774ml:2016/11/22(火) 19:44:06.99 ID:muOfMjyl.net
- 田舎だと、地元有名酒蔵謹製の麹なんてのも手に入る、こいつで甘酒を作ると
さすがに美味いw
- 95 :内容量 774ml:2016/11/22(火) 21:23:19.51 ID:fGAzR4Lj.net
- 沢の鶴の酒粕が出回り出したから今は酒粕飲むことが多いかな?
睡眠の質が良くなるって本当?
- 96 :内容量 774ml:2016/11/24(木) 03:07:58.39 ID:H9FbYebT.net
- 酒粕で作る甘さ控えめの甘酒って、あんまり美味しくなかった
米、米こうじだけの甘酒は甘過ぎて喉が焼ける感じ?がする
甘酒好きなんだけど加減が難しい
- 97 :内容量 774ml:2016/11/24(木) 04:04:18.08 ID:Q4hXyESM.net
- 牛乳や豆乳で割ったら?
- 98 :内容量 774ml:2016/11/28(月) 01:45:07.33 ID:IKp2K3Eo.net
- 甘酒を原液でのんでるの?
大体2倍くらいで割って飲もうよ
- 99 :内容量 774ml:2016/11/29(火) 01:36:59.71 ID:BzVUnDgP.net
- 作り方にもよるかも知れんけど
麹の方は袋に書いてる方法じゃ濃すぎてキツいな
てかあんなに甘い物を毎日何杯も食べてると思うとゾッっとするなw
- 100 :内容量 774ml:2016/11/29(火) 08:54:47.24 ID:dLig/Dyb.net
- https://goo.gl/IlpfIy
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