包丁の選び方 1丁目

694 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/08/03(水) 19:20:03.63 ID:K72dMBmM.net

上のブログ、自分にしか研げないみたいに書いてるけどさ。
ステンレス包丁ってちゃんとカエリ取れれば切れると思うんだよな。
ダイアモンド砥石と1000　5000で研いで　仕上げは自作の革砥で白コンパウンドで無茶苦茶キレるぞ。
家族には恐ろしい切れ味すぎてやめてと言われた。
切れ味やんできたら革砥あてれば　鈍角になっていくけど当分はまた切れ味もどるぞ。
で革砥でダメならまた石で研ぐ。頻繁に研がなくてもキープしてる。