包丁の選び方 1丁目

名前なカッター(ノ∀｀)

プレゼントに包丁をと考えているのですが、
・グローバルIST
・木屋　コスミック團十郎
・藤次郎DPコバルト（オールステンレス）
あたりで迷っています。

贈る相手は女性で料理が得意で頻繁に包丁を使いますが、
研ぐことは出来ないのでたまに私が研ぐか（研ぎ超初心者）、
メーカーに研ぎ依頼をすることになりそうです。
ある程度雑な使用になるので
・錆びない（錆びにくい）物
・研ぐのは数ヶ月に1回程度で済むような長切れする物
がいいと思っています。

上記の中ではどれが、または上記以外でオススメがあれば教えてくださいませんでしょうか。
よろしくお願い致します。