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包丁の選び方 1丁目

1 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/04/23(土) 21:01:23.14 ID:NZGhz3sO.net: ここは包丁について語るスレッドです。

貝印
http://www.kai-group.com/products/special/hocho/products/
藤次郎
http://tojiro.net/jp/products/index.html
グローバル
http://yoshikin.shop-pro.jp/
ヘンケルス
http://www.henckels.jp/product/ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:fc5433912aa55592f73f2dda4d43bdf8)
80 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/05(木) 16:07:49.47 ID:QBqE7t4m.net: 先ほど初包丁研ぎをしてみました
試行錯誤のすえ、紙をすっと切れるくらいにはできました。難しいですね、最初研いで試し切りをしたら紙が全く切れず、恐らく研ぐ前より切れ味が落ちたのでは・・・
81 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/05(木) 23:13:36.40 ID:OLQksRtj.net: >>80
そんなもんよ
研ぎ地獄へようこそ
切れるか切れないかなんてほんの入り口だから
これから超えなきゃいけない悩みが次々襲ってくるよ
82 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/06(金) 00:20:45.03 ID:m+211SbL.net: >>79　研ぎ減ってきて刃が厚くなってるとなお良し

ここ意味がわからん．刃が薄くじゃなくて？
骨スキでイメージするとどういう感じ？
刃付けされてる部分のこと？
83 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/06(金) 00:30:21.69 ID:m+211SbL.net: sssp://o.8ch.net/b97t.png
84 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/06(金) 00:35:06.11 ID:ZIthevbQ.net: >>82
捕捉すると
肉には脂があるので刃に肉がまとわり着く
鈍角にする事によって身離れしやすい
ブレードが厚いとなおさら良い
85 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/06(金) 12:17:34.46 ID:MMH9mpEL.net: >>82
刃先が厚いと研いだ時の鎬線が広くなるでしょう
特に片刃だと広くなる
研ぎが鈍角だとその鎬が角度を付けてくれて切ったものが刃にへばり付かずに右に落ちる
ハマグリと呼ばれる刃付けをさらに大げさにしたもので汎用性も一般的な意味での切れ味も全く良くない代わりにスライスする時に最高の切り離れを実現してくれる
86 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/06(金) 12:24:24.26 ID:OGb+1LtT.net: >>85
言葉じゃ分からん
写真うp
87 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/06(金) 12:28:28.22 ID:WycNnSMX.net: ハム「しか」切らないならともかく
そんな妄想通りにはいかんよｗ
88 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/06(金) 12:40:31.75 ID:Zg+HvNvo.net: 今日は休みで写真うpできない
明日覚えてたらうpってことでいいかな？
89 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/07(土) 00:25:43.79 ID:EZhtqfml.net: >>88
明日になったが？
90 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/07(土) 00:54:04.30 ID:9umon/jU.net: ブレードは１の事か？２が鎬線てことか？
sssp://o.8ch.net/bboc.png
91 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/07(土) 01:02:17.87 ID:9umon/jU.net: 骨スキ風の刃付けの牛刀
sssp://o.8ch.net/bbos.png
92 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/07(土) 14:56:00.42 ID:R3cb8rAD.net: すげぇ
93 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/07(土) 22:43:05.98 ID:Vcpv8taQ.net: 「ハマグリ刃は肉切るとまとわりつかない」なんて包丁使った事無い奴の戯言だな。
肉の様な柔らかい物は少し位鈍角でもハマグリ刃でも平まで包丁にまとわりつき、
切れ離れ性なんてベタ刃と変わらないよ。
94 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/07(土) 22:54:15.59 ID:2Kh1Rv4B.net: >>93
ハマグリ程度ではな
だから骨スキがある
95 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/07(土) 23:07:14.69 ID:aosZzfbJ.net: 青椒肉絲の絲(スー)は細切りのこと。
肉もピーマンも細切りにするなら
荒めの中砥のあとに番手が大きい仕上げ砥で、(ミクロな)ギザギザでなくナミナミぐらいまでしっかりかけるかな。

厚い鈍角片刃は、重そうだし食材が見えないからやだ。
96 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/07(土) 23:14:29.17 ID:C05UL2hD.net: 衒学に快感を覚える発達障害者
相手にするだけ無駄
97 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/08(日) 00:29:27.12 ID:A8QTL86a.net: >>96
どの文章を読んでも快感を覚えているとは思えないけどな～
君が発達障害者だと思う
98 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/08(日) 00:38:54.03 ID:kDkKpcrv.net: 発達障害は自分の障害には気づかないんだ
荒れるだけだからやめろ
発達障害を見つけたらスルーが一番
99 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/08(日) 00:40:29.96 ID:A8QTL86a.net: >>98
了解です
100 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/08(日) 00:41:36.84 ID:yEQugVwY.net: やっぱ気付いてねーしｗ
101 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/08(日) 00:44:32.12 ID:yEQugVwY.net: 2ちゃん伝統のタイポ文化に噛みつくのは大抵発達障害
102 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/08(日) 00:48:56.47 ID:kDkKpcrv.net: だからやめろって
今の2ちゃんは発達障害の巣窟みたいな場所なんだから
103 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/08(日) 00:52:19.51 ID:hPwWqHKd.net: >>98
そういう分析かますのがすでに博士気取りの自閉症傾向なんだが
104 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/08(日) 00:55:47.76 ID:kDkKpcrv.net: >>103
多少の自覚はしてる
やっぱそう思われてるんだな
105 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/08(日) 01:00:20.68 ID:3dnUF4E5.net: バカをからかってヒマつぶしするのはかまわんが
はたから見て面白い流れにしてくれよ。
できれば包丁ネタで。
106 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/09(月) 22:34:34.09 ID:SS9Csl2A.net: 話の筋を折るだけ、読んでて不快なんだよ
>>96みたいなジジイはとっととくたばって欲しい
でたらめだろうがドヤ顔意見だろうが青椒肉絲の話の方がずっと読んでて面白かった
107 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/09(月) 22:38:53.54 ID:SS9Csl2A.net: >>96から>>105までの流れが高慢ちきなクソジジイくさいんだよ
ほんとに老害くさい今すぐ死んで欲しい。
108 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/09(月) 22:40:24.45 ID:SS9Csl2A.net: 　　　　　　　　　　　,．- ‐── ‐- ､
　　　　　　　 ,r'´ 　　　　　　`ヽ　　　お前たちは恵まれてるんだ！
　　　　　　 ,ｲ　　　　　　　　　　 jﾄ､　　だから1000兆円の国の借金はお前に頼んだぞ
　　　　　　　 /:.:!　　　　　　 j　　　　　i.::::ﾞ, 　　更に税金10％あげて、俺の面倒を見て、敬え
　　　　　 i:.:.:| 　　＿,, 　　,､--､　 !:;;;;|　　老人が遊ぶことで景気が回る、福祉は削減するな、
　　　　　　 |;;;;j　,r''"二ヽ　　 r'⌒ヽ　 !;;;! 　　むしろ増やせ
　　　　　　　,ﾍ;;i!　,,_r ･,ﾝ.:!　　{〈･_,>､,, jﾍi! 　　これからはシニア向けの街づくりだ、
　　　　　　〈 j>j､　 "´, ｲ　　　`ヽ　　,':::〉!　　シニアを店に呼ぶために努力しろ
　　　　　　　 `ゝ.｀, 　　ﾉ､__,入　　　j::rソ　　なんだ、お前元気ないな
　　　　　　　｀ﾞi　　 / ,r===ｭ, ｀,　 '.:〔_ 　　どうして家を買って結婚して子供を産まないんだ？
　　　　　　　　 }!　 !　i.:::::::::::.:! ;!　 .!::::j::｀` ー----─r- ､
　　　　　　　 , ｲ.:ﾄ､　ﾞ===='′　,ｲ!:::::!::.:.:.:.　　　　ﾞ,　　`ヽ最近の若者は全くクズで
　　　　　　　_ノ /j.:::!:ﾄヽ､ ´￣｀ ,ノ´　,ﾘ::::.:!:::.:..　　　　　　i.　　　＼　　どうしようもないな
　　　　,.r'´　 /.::!:::::::| ｀ヽ`"""´　/ノ.:.:.:.:.::!:.:.　　　　　 |　　　　　!
　　　／　　　 .:|.:.:.:::ﾄ､　ﾘ　　　／　　　　 !:.　　　　　　 !　　　　　|
　／　　　　　　 l　 , へ＼!　　/'7ヽ　　　　|:　　　　　　　 j　　　　 |
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/　　　　 i　　　　　　　.::| i|　 j! |　/　　`ｰ'′　　　　　　 !　j! 　　　!
109 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/09(月) 22:44:04.83 ID:tZOOl+fX.net: >>106
あなたの書いた文章を衒学だと言ってすみませんでした
110 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/09(月) 23:06:02.26 ID:SS9Csl2A.net: 俺はやりとりを読んでただけだよ。別人だよジジイ
ホント馬鹿じゃねーの。自意識強いジジイだよな　ホント醜い顔してるんだろうな
お前の自意識ってほんと醜いんだよ。高慢ちきな自尊心が臭いから書き込むなよ。
111 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/09(月) 23:07:21.17 ID:SS9Csl2A.net: >>109
お前に言ってるのな。鏡見てみろ醜いクソジジイが映ってるだろ。
112 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/09(月) 23:14:37.90 ID:SS9Csl2A.net: >>109　お前が書き込むとな。自尊心の塊みたいなクソジジイの書き込みばっかの争いになんの。
空気が澱んでつまらないかけ引き合戦みたいになんの。
理由はお前が達観したような偉そうな自意識の塊の醜いクズだから。
別にアホみたいな質問にアホみたいに答えてあーだこーだ言ってるの読むのも楽しいわけ。
お前みたいなのが書き込むとな。臭いだけなの。　まじでがん宣告されてしね。
113 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/10(火) 00:45:51.58 ID:ww6bdiKA.net: グレステンのペティを改造
刃渡り12cmを10cmにして骨スキバージョンに
http://i.imgur.com/hVD1Yvm.jpg
114 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/10(火) 00:46:47.67 ID:ww6bdiKA.net: ちなみに新品はこれ
http://i.imgur.com/yaaC0iW.jpg
115 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/10(火) 15:17:13.41 ID:xtzxC8aY.net: 久しぶりに来てみたけど何も変わってなかった
句読点付ける人が暴れてるだけだった
116 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/10(火) 16:00:06.01 ID:ZOnxmwJ9.net: レーゾンデートルはルサンチマン
て奴だ
117 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/10(火) 22:01:11.47 ID:OtShS8eA.net: >>115お前はいつでも臭いよな。
118 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/10(火) 22:04:18.32 ID:OtShS8eA.net: 久しぶりに来ようがどこに存在してようが
何も変わらない。ただただ臭いのがお前
119 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/10(火) 22:58:45.72 ID:qy+CXrMM.net: 俺も久しぶりに来たけどなんかもういいやって感じ
120 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/11(水) 00:11:40.87 ID:8/m8AzpZ.net: 俺も久しぶりに来た
121 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/11(水) 00:20:07.78 ID:WdN+1xSC.net: 欲しい包丁を買って使って満足したら、もうここはいいやと思えてきた
122 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/13(金) 20:07:09.77 ID:58QYlTdg.net: 普通の人はそうだよ
ここは選び方を相談するスレッドだ　
123 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/13(金) 21:37:22.76 ID:SYiXeGbT.net: >>122
と普通ではない人が言っていますw
124 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/14(土) 11:12:13.51 ID:UyZ7QC7R.net: なるほどね、ワッチョイで立てられる前にワッチョイなしで立てちゃえってことか。
ま、料理板のスレが終わったらワッチョイで新たに立てるから関係ないけどね。
単発IDはこのスレに湧いてりゃいいや。住み分けできていいじゃん。
125 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/14(土) 12:12:21.52 ID:LJbcPZwv.net: >>124
なんで最初から喧嘩腰？
126 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/14(土) 14:04:17.93 ID:UyZ7QC7R.net: >>125
料理板の方で「重複スレを使って、使い終わったら刃物板でワッチョイスレ」という話が出たとたんに
刃物板にワッチョイなしでスレが立ったわけだ。

あからさまだろ。
いずれ、このスレは単発IDだらけになって、料理板の乱発スレみたいに廃れて消えていくだろうよ。
127 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/14(土) 15:53:08.28 ID:CRygT3Ip.net: 昔な正本君と言う人が居たんだよ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/knife/1340258175/
懐かしいのう
５年間以上２ｃｈで戦い続けた人なんや
128 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/14(土) 18:35:54.27 ID:hbVr9Rs0.net: 刃物板でやってる分には何でも良いや
マサモトでもマサズミでもやれやれ
129 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/14(土) 19:30:44.26 ID:dt3anbEg.net: >>126
このスレできて20日くらい経つんですけど
130 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/15(日) 03:17:34.06 ID:CgoPB/N3.net: >>127
5年じゃきかないであろう
10年超えたのではなかろうか
131 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/15(日) 11:10:56.09 ID:JOBYQxs/.net: おしゃれぶってORIGAMIとかいうやつのペティナイフと三徳買ったけどジャガイモの芽が取りにくそう
132 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/16(月) 20:52:00.83 ID:iJhY1cwL.net: 本割り込みステンレスってどういう意味ですか？
ステンレスを芯材にしてるだけなんでしょうか？
133 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/16(月) 21:23:57.37 ID:l0z/sZr8.net: >>132
今の時代割り込みって言っても3層構造だからね
それを本割り込みと呼んでることが多い
134 ：132：2016/05/16(月) 21:26:58.62 ID:iJhY1cwL.net: >>133さん
ありがとうございます、そうしますと
普通の１層みたいのに比べて３層にすると切れ味が変わるのでしょうか？
135 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/16(月) 22:04:35.86 ID:l0z/sZr8.net: >>134
説明不足だったようなので補足を
本来割り込みというのは峰まで鋼材が入っていないものを言っていたんだが（図左）
最近は三層構造で峰まで鋼材が入っているものも割り込みと呼ばれる事が多い（図中央）
そこで三層構造のものだけを示す言葉として本割込という名前を誰かが発案して普及したということ

http://www.utihamono.com/info/img/fig-keijyo.gif
http://www.utihamono.com/info/faq-hamono.html

割込でも本割込でも刃先の切れ味は変わらないというかそこは使っている鋼材に依存する部分で構造の差はあまり関係ない

割込のほかに全鋼という刃の全体が鋼材でできた普通の包丁があるがそれとの差は主には価格の差
刃先となるべき鋼材はお高いのでそれを少なくできる割込は安上がりになることが多い
デメリットもあってしなり方が不自然だという人がいたり左右へ極端に偏った刃付けはできないかもしれない
136 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/16(月) 23:13:23.55 ID:36kgbk4S.net: http://www.amazon.co.jp/dp/B000GSOISQ
http://www.amazon.co.jp/dp/B004D2I8IC
ほとんど同じだよね？分ける意味あんのかな
137 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/16(月) 23:21:43.32 ID:l0z/sZr8.net: >>136
本焼と言うからには刃先側しか焼き入れしてないんだろう
138 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/17(火) 07:07:09.84 ID:JLzjSrcE.net: 何も知らないのですが・・包丁が好きで、ふるさと納税で頂きました。
こちらの製品は専門家からすると、どのような評価なのか教えて頂ければありがたいです。

http://uproda.2ch-library.com/930009FTG/lib930009.jpg
左から
①男の包丁「彩雲」大村市　
②ブラボー２１ｃｍ牛刀　燕市　
③A-11黒打アジ切包丁欅柄　多久市　
④粲響十包丁 2点セット　燕市　
139 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/17(火) 12:19:24.55 ID:+Rm4S7lz.net: 右のダマスカスみたいな2本はマイカルタの持ち手で綺麗
結構高そう。
140 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/17(火) 16:09:29.86 ID:FEbRSpeI.net: >>138
左のやつ調べたら結構高いのな。
青紙だから落とすなよ。割れるぞ。
141 ：138：2016/05/17(火) 17:13:45.49 ID:JLzjSrcE.net: ①http://soraeki.com/shopdetail/000000000129/
は大変重く使いづらい包丁ですが、切れます。大変美しいので好きです。
>>140さん、有難うございます。割れちゃうんですね(^^♪
②http://www.bravo.various-shop.jp/
チョット小さいですが、この中では一番使い易い包丁です。
④http://www.ash.ne.jp/~kataoka/japanese/products/tamahagane/san_kyoto/
>>139さんがおっしゃる通り、ダマスカスというやつらしいです。
これも美しいのですが、１８ｃｍですと、実用的には小さ過ぎました。

皆さん、ありがとうございました。
142 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/17(火) 17:16:23.34 ID:JLzjSrcE.net: ④http://www.ash.ne.jp/~kataoka/japanese/products/tamahagane/san_kyoto/
143 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/17(火) 18:05:53.37 ID:ofjmpahd.net: >>138
つか、専門家なんてココには居ねーよ？

こいつら、しれっと回答してるけどさｗ
144 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/19(木) 03:57:32.02 ID:GEGu7034.net: 青だから割れるとか
145 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/19(木) 23:03:27.36 ID:aerPmRZG.net: 白なら弾けるよ
146 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/20(金) 21:01:53.01 ID:85I8ocFp.net: 24センチの牛刀ほしいんだけど、藤次郎とオールステンレスの藤次郎プロだったらどっちがいいかね

普段は関孫六の21センチ牛刀使ってて、普段用にネオヴェルダンの18センチ買ってみたら柄が軽すぎて全然しっくりこなかったせいでオールステンレスにあまりいい印象がないんだ
147 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/20(金) 21:18:36.38 ID:+lecEcYV.net: ミソノみたいな最高クラスの和包丁メーカーがオールステンレスを出さないんだからお察しください
148 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/20(金) 22:00:02.96 ID:mnI9bqZG.net: >>147
和包丁メーカー？
149 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/20(金) 22:21:04.78 ID:+lecEcYV.net: >>148
ミソノの和包丁あるよ
150 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/20(金) 23:48:13.40 ID:yjRCcYPe.net: >>147
糞みたいな鋼材の包丁を作って
それをボッタくり価格で売ることしか出来ないメーカーなので。
151 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/21(土) 11:07:25.21 ID:ygYn5zUy.net: ミソノって鋼はよくないのを使ってるわけね
152 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/21(土) 12:15:23.38 ID:aCNM19z3.net: 和包丁の意味がわかってない奴いるな
英語でJapanese kitchen knife と言えば日本製の包丁一般を指すんだが
和包丁という言葉を矮小化して喜んでいる人らには悪いけど
153 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/21(土) 13:53:01.86 ID:AN3bu/AS.net: >>152
で、日本語で和包丁と言うと？

君は英語で書き込めばいいと思うよ。
154 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/21(土) 15:43:17.31 ID:225znyXn.net: ID:AN3bu/AS　ID:mnI9bqZG
揚げ足取りジジイの皆さん
久しぶりに来たんだけどこのスレはもういいんじゃなかったのかよジジイ
行くとこないんだろうが。とっととしね
155 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/21(土) 15:53:26.48 ID:AN3bu/AS.net: >>154
で、ミソノが作ってる牛刀とかペティはなんなんだい？
和包丁なのかい？
>>149で言っている和包丁ってのはもしかして牛刀のことなのかい？単発ID君。

常識的に考えて、牛刀は和包丁じゃなくて洋包丁と表現したほうがいいと思うけどな。
そうじゃないと混乱するでしょ。このスレは英語のスレじゃないんだからさ。

引っ込みつかなくなっちゃったかな？
まあいい。言い張ってろ。
156 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/21(土) 19:43:32.78 ID:/Na5wxon.net: 洋包丁ってドイツ製とかやろ
157 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/22(日) 01:23:05.30 ID:/zteX23b.net: >>156
だから君は海外製が洋包丁で日本製は和包丁でいいよ～！

ミソノの洋出刃は和包丁だよね、だよね、君の言うとおり。洋包丁は和包丁だよね！
ドイツで柳刃作ったら、もちろん洋包丁だよね！
すべては君の言うとおり！君の言うことがすべてにおいて全く正しい！
日本でフランス料理食べたら、もちろん和食だよね！
158 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/22(日) 09:26:15.81 ID:7oU4NRgw.net: なるほど。
日本製の洋服は和服だったのか。
159 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/22(日) 10:26:55.73 ID:AtAYhJXJ.net: 一目見て「よう」って声をかけたくなるか「わ」って声が出ちゃうかの違い
160 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/22(日) 11:27:16.26 ID:oxORmt/2.net: 包丁ごときでムキになって語り合う奴痛いよ
161 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/22(日) 11:32:58.99 ID:IryJZ3kh.net: 鋲止めが洋包丁で差し込みが和包丁
162 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/22(日) 13:09:45.04 ID:CmXFRMHW.net: >>155　>>157
一行も読む気がしないけどあんま考えるなとりあえず氏ね。
163 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/22(日) 14:01:01.68 ID:/zteX23b.net: >>162
ほれ、>>161がお前と違ってることを言ってるぞ。
反論しなくていいのか？w
164 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/22(日) 16:01:58.32 ID:H9pvWY/C.net: >>162
最後まで何度も読んでるくせにｗ
165 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/22(日) 18:21:00.59 ID:YpwALRKk.net: お前らのレスはしょうもないことしか書いてないから一切読んでない
166 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/22(日) 21:15:26.67 ID:wxOJkbsi.net: NHKスペシャル「人生の終い方」
いま団塊のいいのやってんぞ。とっととくたばれ
167 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/22(日) 23:42:28.33 ID:rmPkMBNc.net: ここはハイレベルな包丁談義のためのスレだ
ネタや煽りは料理板でやれ
168 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/23(月) 00:09:27.92 ID:K1J5sDLf.net: >>167
>ハイレベルな包丁談義

うぷぷっ！

まあいい。料理板のスレが終わったらワッチョイで立てるから。
単発が来れるもんなら来ればいいさ。
169 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/23(月) 06:53:31.96 ID:TeF7EeSY.net: 刃物祭りではマジでミソノの和包丁売ってるぞ。
170 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/23(月) 16:23:06.93 ID:r0ZaI4AL.net: >>146
自分も藤次郎プロは軽くてしっかりこなかったな。Gサカイの空はいい感じ。VG1なので放置してるとうっすら錆びるけど。
171 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/23(月) 18:15:01.45 ID:oycGPOF7.net: misonoは刃物まつりで規格外品を買うに限る
172 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/23(月) 18:24:54.57 ID:LtsRM2Tj.net: 結局、ATS-34、19C27、440C、VG10あたりの鋼材を選んでおけば間違いはないということでOK？
173 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/23(月) 20:56:46.53 ID:OxEmcElu.net: >>146
中身は中空なので軽いのは同じ衛生の関係で総金属とかでなければ選ぶメリットは薄い。
24cm越えるとバランスに誤魔化し効かないから実際手に持った方が良いよ。

>>172
その中なら普段使いでやらかしても圧倒的に錆びにくいATSや440がいいだろうね。
指摘している人がいるかVG系はほっとくと点サビが出るので管理は鋼と同じく拭き取りやらないとダメ。
174 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/23(月) 21:05:32.92 ID:khZDg5aF.net: はもの祭り行ったらフジタケ行っちゃう
175 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/24(火) 00:16:49.05 ID:B9YjsJla.net: >>173
ATSは使ったことないんだけど、研ぎやすさはどうなの？VG10でも錆びないから、人に勧めるときは、とりあえず藤次郎買えば？ってなってしまう。
176 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/24(火) 03:35:59.35 ID:DzOqkWww.net: >>172
結局、ATS-34、19C27、440C、VG10（DPコバルト）あたりの鋼材を選んでおけば間違いはないということでOK。
177 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/24(火) 04:01:06.61 ID:8hnrcrDr.net: >>175
厳密に言うと藤次郎の割り込みは錆びないステンで外囲ってステンでも錆びやすいVG10芯材は最小限に露出と
素人でもかなり管理が楽な構造なんで皮肉だかこの構造の製品を選ぶのは正しい。
ATSはVG10と同じような研ぎ感使い勝手で更に錆びにくいが価格が高く採用例も少ない。
ここまで金出を出す点や切れ味や長切れとか考えると最初から粉末ハイス買う方が良いかと思う。
178 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/24(火) 16:34:44.25 ID:mxVwCGKL.net: はいッス
179 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/24(火) 18:35:10.11 ID:a2fupYD+.net: VG10は一枚ものでも錆びないけどな
濡れたまま包丁差しに戻せば錆びるが
180 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/05/24(火) 18:39:34.91 ID:DzOqkWww.net: >濡れたまま包丁差しに戻せば

主婦なら普通にやるだろｗ

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