包丁の選び方 1丁目

917 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/09/13(火) 18:00:58.18 ID:4TAQKJSg.net

銀三と言えば作り手の技量で逸品にもなればなまくらにもなる。
かなり昔切れる切れない論争があってこの点に気が付いたのは後年になってから。
だから高い銀三は職人がしっかり見てるが安い銀三はダメかもしれない。
避けて比較的安定している青二とかVG10とか粉末ハイスあたりを取るかは買い手次第か。