包丁の選び方 1丁目

998 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/09/25(日) 00:05:03.19 ID:RtNDrP4b.net

873です
いろいろ返事いただいてたのに、遅くなってごめんなさい！
まず研ぎ石はシャプトンの緑のやつだけです。
使ってるヘンケルスは確かによく切れますが、研ぎづらい気がします。
嫁の持ってる佑成作とかいてあるモリブデンのペティのほうが簡単に研げます。
あと、堺屋というとこの銀三三徳がありましたがこれはかなりきれます。
研ぐのもそこまで難しくないか？
(素人以下の研ぎ技術です)
これを使って、堺の和包丁に興味がでました。
和牛刀はかなり興味があります。
和牛刀でも片刃ならば目的を達成できそうですね！
おすすめのものとかありますか？

999 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/09/25(日) 01:01:02.17 ID:4uFEKo1E.net

>>998
そこまである程度経験あるなら　ご自分で候補いくつか絞ってはいかがでしょう。
あとおおよその予算伝えないとまた取りとめないやり取りに。

1000 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/09/25(日) 01:28:43.52 ID:FokG7J9N.net

結局、
硬い→切れ味は長持ちするが研ぎにくい
柔らかい→切れ味は長持ちしないが研ぎやすい

1001 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/09/25(日) 08:02:50.48 ID:UTHqYA1v.net

文化包丁と三徳包丁の違いを教えて下さい。
見た目は若干形が違うようですね

1002 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/09/25(日) 12:34:47.21 ID:GHtlArWq.net

へー、ヘンケルスってシャプトン緑で苦労するほど硬いのか。
むしろそっちに興味出てきた。

1003 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/09/29(木) 02:44:49.49 ID:Lyrd5sl3.net

>>998
そんなあなたにGサカイの空
VG-1の一枚鋼で9:1の両刃使用（実際には9.5:0.95くらいのほぼ片刃）
箱出しの状態でもそこそこいい刃がついてる
研ぎがそれほど得意じゃなくても簡単にいい刃がつく（黒幕使用）
粉末ハイスと比べなければ刃持ちも切れ味も良い
錆びにくくメンテが楽
安い

つか嫁さんスケナリってシブいなw
あそこのZDP欲しいけど高くて買えない

1004 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/09/29(木) 03:03:03.30 ID:Lyrd5sl3.net

訂正
×9.5:0.95
○9.5:0.5

1005 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/09/29(木) 05:04:39.25 ID:+j9fkVcU.net

空は価格考えると良いが全体的に薄いからあんま切れ味重視の刃付けはしにくいんだよな。
価格に対する作りとしては間違いなく最高の部類だが割り込みじゃないから水濡れ放置には耐えられない感じ。
うちは結局家族用は割り込みでバカチョンな藤次郎になってしまった。

1006 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/09/30(金) 02:49:42.34 ID:ZoxiR+8g.net

ぎへいのハイスこうたったｗｗｗ

1007 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/09/30(金) 08:51:19.74 ID:UeTtuyVW.net

空はなあ、何ともいえないなあ
6000円ちょっとにしては鋼材いいけど↑でも出てるとおり薄い

倍くらいの値段出せば利器材じゃないものかえるし
後々も満足できるとおもうぞ

1008 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/09/30(金) 09:19:13.17 ID:SXfnf4ng.net

１０年２０年使うものなんだからできるだけ良い物（高いもの）を買っとけ

1009 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/09/30(金) 18:16:30.19 ID:W+Gd7NAD.net

空は厚いぞ。
ホラはやめろ、クズがっ!

1010 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/09/30(金) 22:13:27.93 ID:OW81tCAR.net

空はそこまで厚くないから刃付は程々になるよ。
ミソノやら杉本やら使ってる人なら説明いらんと思うが。

1011 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/09/30(金) 23:37:41.99 ID:y7XqyzYF.net

何ミリだよ

1012 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/10/01(土) 07:08:24.10 ID:lZjNhTN+.net

>>1011
刃厚:2.5mm

1013 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2016/10/01(土) 08:41:09.08 ID:oKPZAmCG.net

嘘ついたら針千本飲〜〜〜ます、、指切ったっ！　　　　　包丁だけに。。。