包丁の選び方 7丁目【ワッチョイあり】

224 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/03/13(火) 03:14:28.89 ID:ALoAfEYS0.net

>>217
刺身ひいてる分には意外と錆ないからなぁ。
だがカウンター調理みてたけどときにはレモンきったり、寿司まで切るよ。
しめ鯖とか。いちいちふきとらんと錆びるから
俺は鮨屋とかが使う包丁はステンのがいいと思う。
刺身なんてタコと河豚とか意外、そこまで切れ味必要ないと感じるし
一週間くらい研がなくてもなんとかなる。