包丁の選び方 7丁目【ワッチョイあり】

462 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/03/30(金) 19:19:33.15 ID:ut/q+e670.net

俺もミソノ440を気に入って使ってるけど、研ぐときは#2000で終えると一番よく切れる。
前は#12000まで研いでたけど、刃の食い込みかえって悪くなる。たぶん硬度との関係だとは思うけど。