包丁の選び方 7丁目【ワッチョイあり】

549 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/04/04(水) 15:10:15.51 ID:mcJZiHaNa.net

形云々ではなく実感ですね
自分はモノグサなので使う度に研いだりしません
よって、いかに(一度きちんと研げば)ほっぽっといても永切れするか＝鋼材が重要なんです
その点銀三は素晴らしい性能ですね
極論、魚数本捌く度にきちんと研ぐなら1500円ぐらいの包丁で充分でしょう