包丁の選び方 7丁目【ワッチョイあり】

654 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/04/09(月) 00:32:02.20 ID:NdOpG0Z70.net

>>653
包丁の本質とはなんだ？
いかに対象の細胞を潰さずに切るかということ
骨ごと叩き割ることでも押切りで有無を言わさず裁断することでもない
鈍い刃先でトマトの水平斬りが簡単に出来るか？
水平に切るということは押切りができない
つまり刃がサクッと入っていかないとスムーズには切れないということの
証明でもある
水平斬り自体には意味はないが切れる包丁という証明にはなる