包丁の選び方 7丁目【ワッチョイあり】

759 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2018/04/22(日) 20:04:17.60 ID:nzqG4jOR0.net

スライサーでOKって話じゃなくて包丁でやりたいですってんなら
利き腕用の薄刃使うか、小間切を利き腕用に刃付けして使うのが一番
良いと思うけどね。ステンの牛刀なんか使う気にならなくなると
思うけど。
オーダー時に刻むんなら別だが、仕込みなら炭素鋼を絶対的に
オススメするね。
スライスするなら包丁の重さも重要だし、利き腕用の片刃であるというのも
重要だと思う。