包丁の選び方 9丁目

750 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2019/04/06(土) 05:22:40.21 ID:iGwHd4id.net

>>747
研ぎのプロでは無いが、比較的研ぎやすいから寿司職人には「銀紙３号」に人気がある
http://www.wendy-net.jp/~shiina/hamono/hamono4.htm
酢飯やレモンを切るのに、白紙を使うとすぐ錆びるから、ステンレスを使う
ブランド物なら、例えば堺孝行
https://saitouhamono.com/takaG3.html