【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 72ストローク目

418 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2023/04/04(火) 21:13:59.13 ID:sEJmlk17.net

>>417
単なる錯覚ですね

ただ、錯覚するには理由があって、私も土佐の片刃和包丁を何本も持ってるのですが、
一般的な傾向として、地金のボリュームが少なくて鋼の割合が多い

そして、硬度の高い青２鋼が多く採用されるなどの特徴がある

地金の割合が少ないと、研ぐ時に硬いと感じやすい
更に、地金が薄いと、研ぐ時の荷重で刃先が逃げて、効率的に研げない様に感じやすい

というメカニズムが働くのですね