【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 72ストローク目

852 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2023/04/14(金) 21:14:55.15 ID:5CDXdxci.net

>>849
堺の和包丁の場合は鍛冶のあと専門の研ぎ屋に包丁が流されてそこで延々と研ぎばかりやってる職人さんが刃付け手前までもしくは最終刃付けまでやる
鍛冶の仕事が悪かったら研ぎ屋のところで端折られる
素人が研いで気付く程度の不良品なら専門の研ぎ屋のところでもちろん気付く
それでも出てくる不良品があるとしたら鍛冶での熱処理で焼き戻しの失敗で硬すぎて脆い刃というのはありえる
とは言え職人の怠慢で熱処理がしくじってる商品がそのまま市場に出てくることはあるとは思うから不良品がまったく無いとは言ってない