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【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 72ストローク目
- 952 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 08:07:55.49 ID:k0PhOTYZ.net
- 天ぷら店経営
料理人ほかにおらんのか
- 953 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 09:52:14.11 ID:XopRDSZ/.net
- 仕出し屋勤務、自分で2人目か少なすぎ。
上でエセ料理人が湧いてて苦笑する。
- 954 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 11:17:26.76 .net
- >>952
まともな人はこの不毛の地で議論してもしょうがないので書き込みなんかしませんよ。
プライドの高いベテランや古参自慢の常連のバトルはアマチュア格闘家同士の喧嘩を見ているようで面白いじゃないですか。それを見に来て退屈凌いでるだけ。
本業にとって有益な情報など何ひとつなくないですか?
- 955 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 11:57:14.33 ID:REIKjSEu.net
- >>954
スマホ用保護フィルムについて一言書いてから
初心者板へお帰り下さい
- 956 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 12:51:31.17 ID:vS00Do2R.net
- ほらあれだ、有害情報主が叩かれ、有益な情報とほざいて失笑されるのを見物して楽しむ。
- 957 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 13:10:56.63 ID:fIG2nZzH.net
- 100レスに1レス程度の有用な書き込みを、たまに拾って読むぐらい
>>954の本業とやらは何だろう
- 958 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 13:54:33.38 .net
- >>955こういうやつが面白いんですよ。
>>874も面白い。誰が書き込んだのか推理して個人で楽しんでいるのは良いとして的外れな推理を恥ずかしげもなくここに書いちゃう無神経さが笑える。
>>830にいたっては俺はお前より古参なんだからってそんなの名前も書いてないのにわかりようがない。
ここのスレはそういう推理マニアがいっぱいいるから特に楽しい。月300円で浪人を買えば誰にでもIDなしさんになりきれるので浪人持ちさんにはオススメです。
>>827の画像にレスつけたのは2人だけですがこの2日で67人がこれを見てるんです。ほとんどの人が見てるだけのギャラリー。
カメラ板とか車板も小さな世界の中でしょぼいマウントの取り合いしているのは見ものですよ。
承認欲求を満たしたいのならコテハンつけりゃいいのに。
- 959 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 15:42:51.15 ID:Z3pnKC9W.net
- アホな子がまた暴れてるのはどうでもいいとして
>>922がおもしろくて熱中して読みふけった
- 960 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 16:34:11.49 ID:tQSxApr4.net
- ここまでを見るに本業ってレスバトラーさんじゃないの?
浪人おすすめしだしたし
- 961 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 16:35:20.61 ID:jJz7tWwd.net
- じい様らのネタ本が1つ暴かれたってとこか、俺も参考になりそうな部分だけメモした
- 962 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 17:43:48.39 ID:mGnqN4nI.net
- ルート6がまた荒らしてるのか
- 963 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 17:52:03.57 ID:EDG177Nx.net
- ナイフマガジンみたいな雑誌で
包丁ばっかりずっとひたすら載せてくれる雑誌が欲しい
全国のローカル鍛冶屋含めて
- 964 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 17:53:25.12 ID:EDG177Nx.net
- 表で同じ成分に見える鋼材でも微量の元素で違ってくる例におどろき
>>922これ絶対読むべき
- 965 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 18:10:28.63 ID:nFu7thk6.net
- 包丁であまり無いね
まな板萌えなら専門の本がある
石村眞一著
法政大学出版局
- 966 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 18:44:27.34 ID:iPXEcqns.net
- 平安時代からの古い包丁について書かれた本があったら知りたい
合わせでも割り込みでもない軟鉄100%包丁か?庶民は石か?などロマン湧く
- 967 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 18:56:09.35 ID:gLO8oBnb.net
- 青銅器と鋳鉄もロマン
- 968 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 19:25:19.37 ID:2KgXPWbx.net
- >>965
名前で検索してこんなのあった
出版情報:芸術工学研究. 4, pp.7-31, 2005-12-20. 九州大学大学院芸術工学研究院
石村, 眞一 九州大学大学院芸術工学研究院人間生活システム部門
https://catalog.lib.kyushu-u.ac.jp/opac_download_md/2794903/p007.pdf
読み物としておすすめ
宮中のシェフ、鶴をさばく 江戸時代の朝廷と包丁道
西村慎太郎著 吉川弘文館
- 969 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 19:28:34.11 ID:6ojoLutZ.net
- 衛生面でプラスチックまな板推奨されちまって、木製より刃先の劣化早いのな
包丁も熱湯消毒いわれてもそりゃ無理
- 970 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 19:33:12.43 ID:PJxWClf+.net
- >>966
平安時代には、鋼を使わない鋸も使われていたようで
庶民向けに安価な鉄器が普及したのは、ほんといつ頃からだろう
- 971 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 19:35:32.34 ID:q/vWHf+s.net
- それはかなり有名で一般人でも知ってたりするやつで今更も今更だろ
>まな板で刃持ち変わる
- 972 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 19:41:47.35 ID:7CzVmBeb.net
- >>967
ブロンズ製ペーパーナイフは一応は刃がついて鳥胸肉程度なら使えた
>>970
次スレよろしく
>>56の提案と、スマホフィルム削除削除が既定
- 973 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 19:45:11.56 ID:7CzVmBeb.net
- >>971
合成ゴムまな板が素敵すぎる
- 974 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 20:00:23.88 ID:PJxWClf+.net
- 次のスレ
【研ぎ/研磨/天然砥石/sharpening】 73ストローク目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1681642495/l50
- 975 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 20:04:53.34 ID:iSOboXcu.net
- >>974
スレ立て乙
- 976 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 20:10:11.97 ID:ZjyFrqEd.net
- たて乙
- 977 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 20:21:13.18 ID:nv5VZV55.net
- 新スレ乙
- 978 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 20:25:34.66 ID:nv5VZV55.net
- >>972
青銅器いいな
- 979 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 20:47:20.86 ID:m34HS5xD.net
- >>970
普及、をどう定義するのか、で変わるけど
都市部の庶民が鉄鍋を使えるようになったのは江戸時代の前期くらい
中国からの鉄の輸入が本格化して広がった
農村部では江戸の中期くらいまでは土鍋を使っていたが、地域差大きそうだね
包丁のたぐいはもう少し前には広がっていた
都市部では鎌倉時代くらい
今思い浮かべるような物じゃ無くて、短刀みたいなのや、名古屋式のうなぎ裂きみたいな形状だった
焼入れされた鋼が使われていたのか、は不明
時期的に混在してたんじゃないかな?と
- 980 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 20:53:03.43 ID:v2fBpdSz.net
- 洋食器のシルバー研ぎまくってもろくに切れなかった残念
- 981 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 21:00:12.17 ID:JGKQmAQh.net
- 安くて良い包丁ってどれなんですか?
関孫六が悪いって書いてあってビックリしました
- 982 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 21:08:04.13 ID:tQSxApr4.net
- いよいよもって、ここは研ぎスレ定期
- 983 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/16(日) 22:41:39.63 ID:Z1BjRP/N.net
- 多数決をとりたいのだが
鑿、彫刻刀は縦研ぎ横研ぎどっちをマスターした方が良いかな?
- 984 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/17(月) 05:45:05.59 ID:rf8UMsgp.net
- 押し引き横のうち、斜めで押しながら横修正
- 985 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/17(月) 06:51:29.81 ID:9Rw5dEJ5.net
- 包丁の横研ぎは
研ぎ方向と包丁刃筋が平行、突き研ぎ状態
研ぎ方向と包丁刃筋が直角
の2種類の図があってどっちがどっちなのか
- 986 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/17(月) 07:10:04.69 ID:kPnpPFfQ.net
- 前者が縦研ぎ
後者が横研ぎ
- 987 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/17(月) 07:19:39.40 ID:9Rw5dEJ5.net
- >>956
それのはず
刃物側視点から逆に考える見方もあるらしくて
- 988 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/17(月) 19:15:11.86 ID:QjLZSfII.net
- >>987
そりゃ大工刃物の研ぎ
鉋では図のように
- 989 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/17(月) 19:17:46.85 ID:QjLZSfII.net
- ああくそ
力作お絵描き反映されね
- 990 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/18(火) 19:18:22.30 ID:jyfhYwEX.net
- 砥石目が立ちすぎる天然で横方向短辺7cm使って
シコシコ出刃突き研ぎするのは縦なのか横なのか
- 991 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/18(火) 19:55:52.69 ID:y/myAe92.net
- >>990
日本の刃物研ぎの技法28ページによれば、縦研ぎに分類されるかな
ちなみにヤフオクで買った怪しい自称加藤鉱山中山、砥石目の流れがL字だったどう使えと
- 992 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/18(火) 20:23:09.63 ID:SGAxYjMO.net
- >>983
気色悪い聞き方に真面目に回答すれば
彫刻刀は丸刀研げて一人前なんでそこんとこよろしく
- 993 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/18(火) 21:09:20.14 ID:diWEjyQ9.net
- ヤフオクの研磨砥石カテ
注目のオークション順表示で5ページ目の三河名倉まで
良さそうなの1つもないっていつからこうなった
資源としての天然砥石は完全枯渇したのか
- 994 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/18(火) 21:24:45.14 ID:Fswoid/W.net
- >>993
コロナ前後からかな
今推奨できるのは木村さんの店頭ぐらい
- 995 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/18(火) 23:40:40.45 ID:ynI2wsN0.net
- 流石に982程度でピキるのはカルシウム足りてなさすぎだろ
個人的にはタテ研ぎ推奨派だが自分でやるのは斜め研ぎだな
- 996 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/18(火) 23:46:56.20 ID:sqMp/h1W.net
- 縦研ぎと横研ぎのメリットデメリット教えてほしい
基本的に切れ味重視なら横研ぎで押し研ぎだとと思うんだよね
縦研ぎって、曲線部分を横研ぎできない人がなんとなく曲線を研ぐために使うイメージ
- 997 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/19(水) 06:25:46.77 ID:yDobnTpJ.net
- >>996
まずやってみろ
- 998 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/19(水) 06:27:07.20 ID:yDobnTpJ.net
- 梅ようとしたとたんエラー表示になったここ厳しすぎ
- 999 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/19(水) 06:28:06.98 ID:yDobnTpJ.net
- 999あと1つ
- 1000 :名前なカッター(ノ∀`):2023/04/19(水) 06:28:49.44 ID:yDobnTpJ.net
- 次スレ旅立ち
- 1001 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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