包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】
- 1 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2023/11/04(土) 12:27:05.15 ID:CbA2McHX0.net
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ここは趣味の包丁について語るスレッドです。
■前スレ
包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/
■旧テンプレ （6丁目のリンク集）
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/knife/1508762131/1-5
■関連スレ
【家庭用】包丁の選び方 95丁目【業務用】 （料理板 ワッチョイなし）
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648567340/
包丁鋼材総合スレ36 (ワッチョイ有り)
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1474375335/
【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 64ストローク目（ワッチョイなし）
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1644744873/
【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】ワッチョイあり 47ストローク目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1645198922/
まな板は何が良いの？[俎板] （料理板）
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具45（料理板）
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1641847086/
/cook/1522334414/
・次スレ作成時は、>>1の本文一行目を「!extend:checked:vvvvv:1000:512」とすること。(ワッチョイ)
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- 632 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ fe5c-3yGT)：2024/04/27(土) 20:34:50.38 ID:lH1sTkZz0.net
- >>631
ありがとう、関孫六とかあまりおすすめではない？
- 633 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 53ca-GI5a)：2024/04/27(土) 20:40:17.25 ID:O32r5B4T0.net
- 俺の790mmの包丁は研ぐ気も起きない。
厚さも6mmまで減って疲れてる。
- 634 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0d6c-Gpou)：2024/04/27(土) 20:40:48.35 ID:diHdBWa30.net
- 藤次郎の藤寅作や関孫六の木蓮くじゃく辺りでも良いんじゃないか
業務で使うならよほど狭い厨房でもない限り24cm以上をおすすめするが
家庭のそこまで広くないスペースだったり女性が24cm以上をおすすめ使うのも厳しいだろうし
18cm三徳と同じ感覚で先端が長くなるだけの21cmのは理に適っているよ
- 635 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/28(日) 00:30:44.77 ID:87HD3p1t0.net
- 790mmとか包丁として持ち歩ける限界の刃渡りでんがな
- 636 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ df3c-fHVP)：2024/04/28(日) 03:16:56.43 ID:YaxDOFXY0.net
- 鮪の包丁かな
ほとんど刀だよね
- 637 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/28(日) 08:16:08.94 ID:9q8WGbhI0.net
- 21cm超えると包丁スタンドに困るんだよ
- 638 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/28(日) 12:39:55.69 ID:axAViuht0.net
- 普段使いの包丁はシンクの上に置きっぱなしでいい
いちいちしまう必要があるのは使用頻度の低いやつだから、少し離れたところに少年ジャンプやコロコロコミックを置いて刺しておけば良い
- 639 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/28(日) 12:47:59.69 ID:p05++6mE0.net
- なんでいい年した大人なのに雑誌がジャンプとコロコロなのよw
- 640 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/28(日) 12:59:40.09 ID:4giluSsj0.net
- 磁石の包丁ホルダーで壁掛けしてるわ
10本くらい付けられる長いやつ
嫁もこっちの方がいちいちしゃがんで出したり仕舞ったりしなくていいから使いやすいとさ
- 641 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/28(日) 13:31:02.61 ID:axAViuht0.net
- >>639
紙質とかインクの乗りとかが包丁の防錆にいいらしい
ところで訂正する
今は少年ジャンプよりもマガジンの方が厚いのと、さらに言えば月刊少年ガンガンが900ページほどあり雑誌界最厚らしいので包丁の本数が多い人におすすめする
年齢的にちょっとという場合にはアフタヌーンが800ページくらいなのでそちらをどうぞ
- 642 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/28(日) 13:58:01.20 ID:dfxJpyWC0.net
- シンクの備え付け包丁スタンドが丈20cmしかないので
丈が22.5cmのニトリ包丁スタンド使ってる。
なにぶん安いので工作精度がイマイチだけどまな板も立てられるし
カエリ取り用の新聞紙もはさめておけてかなり便利。
- 643 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 076c-xj7r)：2024/04/28(日) 15:36:46.55 ID:b7VJa/TE0.net
- >>640
白金のフレンチ「サーパス」のオーナーシェフでYouTubeでお馴染みの「城二郎」もオススメしてたな
自分もそれ見て真似するようになった
- 644 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/28(日) 18:33:01.03 ID:fA6WaANCd.net
- マグネットで240の出刃いける？
足元に落ちた日には指なんて簡単に飛びそうで怖い。
かと言ってシンク下の備え付けの奴には長さ以前に厚すぎて入らん笑笑
- 645 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 07a8-QbnU)：2024/04/28(日) 22:25:34.63 ID:wmXufsNz0.net
- >>644
試してみて危なそうなら2本にすればええやんけ
- 646 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 27bd-kbOQ)：2024/04/28(日) 23:12:56.82 ID:+ysqQBdn0.net
- age
- 647 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/29(月) 02:38:17.76 ID:eIZ/3Ea50.net
- >>644
そんなデカい出刃何に使ってんだよ
身卸出刃なら分からんでもないが
普通の出刃なら余程特殊な物捌かない限り6寸でほぼ事足りるぞ
- 648 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/29(月) 09:19:11.98 ID:cy37N/JG0.net
- スクリプト対策
- 649 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/29(月) 12:59:50.00 ID:DzN3LEMU0.net
- 知らない人が雑誌にぶっ刺さってる包丁群を見たらドン引きだな
- 650 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/04/29(月) 15:47:43.43 ID:+pP/iRyzM.net
- >>637,642,644
けっこうあれ入らんもんなんやな
100均のフルーツナイフ１本でやってるからわからんかったわ
>>640
壁はタイルだわ
吸盤を100均で買おうかなと思ってる
- 651 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/05/01(水) 21:29:54.96 ID:wKqlQlgod.net
- >>645
なるほど、サンキュー
>>647
ほぼ手斧みたいな使い方かな。
牛骨も行ける。
- 652 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/05/23(木) 19:49:38.55 ID:1FdYS+BA0.net
- 関孫六4000CL（廃番）を入手した。やはりステンレスー鋼クラッドの朱雀（廃番）と柄と口金は同じ。
刀身の仕上げ方は違う。鋼材が同じかどうかは不明だが、
3000CL、10000CC、安土、桃山とも比べてみたい。
- 653 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9a30-4CY1)：2024/05/23(木) 21:06:51.60 ID:YXZciPkv0.net
- そんな似たような包丁集めてどうすんの？
- 654 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9370-ikRv)：2024/05/26(日) 19:32:30.65 ID:DS+AMjtM0.net
- これ本当に包丁？
剣鉈に見えるけど
- 655 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/05/26(日) 20:31:20.23 ID:10r3f0AD0.net
- ゴメン、貼るのを忘れた
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/x1137467919
- 656 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 41bd-Av8/)：2024/05/26(日) 23:59:03.48 ID:ymSDvVtN0.net
- 収穫包丁だろ
農家なら予備やバイト用に10本単位で持ってるから
廃業したとこから出たんじゃね
- 657 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 93c1-cFcq)：2024/05/27(月) 02:15:03.06 ID:V0lVot2G0.net
- >>656
実質鉈だわな
- 658 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ c17d-kizQ)：2024/05/27(月) 05:38:22.36 ID:POwfro+h0.net
- 鰹包丁としても使えそう
- 659 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/05/27(月) 20:58:25.41 ID:bSkqM29G0.net
- >>652
裏山、今の同等品は口金のフェイク巻きがイマイチ
これが刺さる層はニッチなんだろうなとは思うけど、ちょっと手をかける気力があるなら扱いやすさ切れ味の合計大きい良い奴だよなあ
どっかの田舎に眠ってねえかな
- 660 ：：2024/06/01(土) 00:11:09.74 ID:1TJO9CE7M.net
- すすてててててせせ
- 661 ：：2024/06/03(月) 06:51:18.48 ID:aebyYXiz0.net
- >>659
4000CLの中古だったら、メルカリで時折見かける。先週状態の良いのが出品されたが、昨日取り消された。
- 662 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/06/03(月) 12:17:57.25 ID:o9XF2hyZ0.net
- メルカリは廃番品が入手できるのがよいな。
- 663 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 4a9d-hMM5)：2024/06/03(月) 15:36:13.39 ID:VfKPTHWl0.net
- 4000CLや4000STいまでも人気だよね。
自分はナガオの武生白2のクラッドが気になってたけど
もう売ってないみたい。
- 664 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 41e9-nWrn)：2024/06/03(月) 19:14:46.29 ID:o9XF2hyZ0.net
- 白2は正広のMC70シリーズじゃダメなんか？切れ味良かったけどな
ナガオのは正広のOEMぽい気もするが。
- 665 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/06/03(月) 20:54:31.79 ID:VfKPTHWl0.net
- >>664
おお。正広にもあったとは。どうもありがとうね。
ナガオに関しては藤次郎と酷似するモデルがあるので
フジカトラリー系とかの新潟のメーカーしかチェックしてなかった。
ちなみに自分は正広ではMRS30の別作牛刀をつかってるけど
質実剛健でとてもいい感じ。MC70もとても良さそう。
- 666 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0330-K5kE)：2024/06/09(日) 08:31:08.38 ID:CpZ4Qfsl0.net
- 藤次郎って値引き禁止してるってホントなの？
刃物屋が言ってたが
- 667 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/06/09(日) 12:21:04.78 ID:0MYZvoYI0.net
- >>666
藤次郎のブランド名のは基本定価販売に切り替えてる
ブランド価値の構築だってな
まあ価格的にはそこまでボッタクリでもない
どうしても安く買いたいなら今のところは藤寅作を買えが正解なんだろ
そのうち無くなると思うけどな
- 668 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/06/14(金) 00:35:56.17 ID:OUAb7GeG0.net
- もうすぐ終了です
https://i.imgur.com/NaDzSQv.jpg
- 669 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/06/14(金) 09:22:01.88 ID:9OwbX1XW0.net
- もうすぐ終了です
https://i.imgur.com/5rbQECm.jpg
- 670 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/06/14(金) 10:43:53.82 ID:KCcb8Dj50.net
- 安く買えるなら朗報だけど、個々の包丁の価格はどうなんだろう。
- 671 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/06/14(金) 11:32:51.67 ID:sGj5RIul0.net
- もうすぐ終了です
https://i.imgur.com/gvp1MT0.jpg
- 672 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/06/14(金) 12:04:54.80 ID:sGj5RIul0.net
- もうすぐ終了です
https://i.imgur.com/0KIKZW6.jpg
- 673 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/06/15(土) 12:33:51.55 ID:xMLzQHLv0.net
- 家族・友人に紹介で更に×5000円
https://i.imgur.com/dkcV4NW.jpg
- 674 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/06/15(土) 14:17:53.70 ID:KBcxNoBZ0.net
- 即時3000円+2500円貰えます
https://i.imgur.com/X7b08As.jpg
- 675 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/06/22(土) 00:44:48.51 ID:uD9/+I420.net
- 今だけです
https://i.imgur.com/7F0Bcj1.jpg
- 676 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/06/23(日) 13:17:16.58 ID:dtxUdCqG0.net
- 今だけです。
https://i.imgur.com/DrGkDZZ.jpg
- 677 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/06/23(日) 18:58:24.15 ID:we67kLDr0.net
- 終了までお早めに
https://i.imgur.com/yYlon6p.jpg
- 678 ：名前なカッター(ノ∀｀) ：2024/06/23(日) 22:01:10.71 ID:zRiSSwjV0.net
- 終了近し。お早めに。
https://i.imgur.com/pEQDppM.jpg
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