【ｺﾈｺﾈ】パンとかお菓子を作る奥様27個目【ｼｬｶｼｬｶ】

1 ：可愛い奥様：2020/02/08(土) 21:59:13 ID:I6bO5yLI0.net

パンとかお菓子を作るのが好きな奥様、好きじゃないけど作ってる奥様
・質問の場合はできるだけレシピを書いて下さい
・基本sageですが、落ちない程度にageて下さい
・次スレは>>980を踏んだ方お願いします
前スレ
【ｺﾈｺﾈ】パンとかお菓子を作る奥様25個目【ｼｬｶｼｬｶ】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/ms/1557902160/
【ｺﾈｺﾈ】パンとかお菓子を作る奥様26個目【ｼｬｶｼｬｶ】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/ms/1569413372/

954 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 08:58:55 ID:NM3p419E0.net

オリーブオイルだとかメイプルシロップだとか何故レシピに沿って作ろうとしないのだ？

材料その物を変えるって事は全然別物であって目指す「ガトーミエル」ではないと気付きなさいな

955 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 09:13:54 ID:Vr2sjLXR0.net

まだ一回レシピ通りに作って自分の好みに合わなかったから
お砂糖減らそうとかならわかるんだけど
そこがこのお菓子(料理)のポイントではないの？という
部分を変えようとする人の考えはまったく理解できないわ

956 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 09:22:48 ID:tORK728P0.net

別に自分で作るんだから実験みたいでいいと思うけどなあw

957 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 10:38:02 ID:I3wcOJlQ0.net

実験なら人に聞かず、あれこれ試してみればいいのに

958 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 10:45:13 ID:KL2Hrg6o0.net

>>955
そんな人がよくため息ものの質問をするからか、若山曜子さんは必ず「まずはレシピ通りに作ってください」と買いてあるよね

959 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 11:07:56.57 ID:dIvMe9rA0.net

SNSの料理垢のコメント欄に湧いてでてくる作る前から代用品聞く人たちが頭に浮かんだ

960 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 11:17:04 ID:KoCx1Qm+0.net

「〇〇が無いので△△で代用してもいいですか？」
「ダメです」

961 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 11:24:40 ID:9GJ6Tuvi0.net

うちは食物アレルギーの家族がいるから代用するけど自己責任だよね
牛乳を豆乳にしたりバターを植物性油脂にしたりするくらいなら多少風味が変わるくらいで済むけど

962 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 11:49:20 ID:O6VuDzZM0.net

>>961
アレルギーで使えない食材があるのはしょうがないけどその変更は
「多少風味が変わる」どころではないでしょ

963 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 13:15:41 ID:kYmoGHDG0.net

なんか最近態度がキツめな方がいらっしゃる感じ？わざわざ気に入らない事にレスしないでスルーでいいのよ〜

パン、手ごねなんかやってられっかのターンと手ごね楽しいのターンがあるんだけど今は後者
ぷちぷち切れてた生地が滑らかになってくの楽しいなあ！！
この間バケットのクープがちゃんと開いて嬉しかったんだけど気泡はまだまだで道は険しいわ

964 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 13:19:17.29 ID:h8BDgN5g0.net

>>963
そう思うなら、あなたもスルーしていいのよ

965 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 13:21:32 ID:aUhZE6KQ0.net

少し前からトンチンカンなこと言う人が出てきたからイラつく気持ちもわかるけどスルーがいちばん

966 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 13:32:55.11 ID:XswRw3GL0.net

>>963
グルテンチェックで滑らかに膜が張ってくれると楽しいよねw

私は最近やる気が起きなくて捏ねはHBばかり使ってしまうけど
たまにやたら手捏ねで頑張りたくなるときがある

967 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 14:43:23.83 ID:fCL5m6ND0.net

買って満足してたスリムパウンド型があるからガトーミエル作ってみようかな
バターも蜂蜜もたんまりある
ガトーミエル画像検索してみたら焦がしてる人多くて笑ったw
私も気をつけよう

968 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 15:01:00 ID:XswRw3GL0.net

緊急事態宣言継続中の地域だけど、さっき買い出しに行ったときにひっっっさしぶりに1kgサイズの薄力粉買えたよ

969 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 15:36:10 ID:8dubqmie0.net

若山さんレシピでバナナブレッド焼き上げ中
まだ焼き時間20分以上あるけど甘いバナナの香りが漂ってきて幸せ
このまま昼寝したいけど、我慢

970 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 16:51:57 ID:EPH5AvjA0.net

>>967
私は昨日焦げずにバッチリだったわ
20分くらいでアルミホイル被せたし下段焼き

971 ：可愛い奥様[sage]：2020/05/23(土) 18:18:10 ID:aitn4xKJ0.net

くまもとスポンジ作ったー
ほんと簡単だね
明日楽しみ

972 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 20:51:37 ID:9GJ6Tuvi0.net

>>962
言葉が足りなかったごめん
普段小麦を米粉に代えたりしてて全然別物になるけどそれも仕方ないと思ってるから
バターやミルクの風味が変わるくらいならうちにとっては「多少の変化」なんだ

973 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 22:43:26 ID:4OvcpXmw0.net

小麦を米粉に変えるよりバターを植物油に変える方が別物だと思うわ

974 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 22:56:28 ID:9GJ6Tuvi0.net

植物性油脂って書いたけどサラダ油とかじゃなくてヴィーガンバターとか豆乳マーガリンとかだよ？

975 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 23:02:38 ID:zN1h8wOF0.net

シュー皮って、バターでなきゃできないものかと思いこんでいたのだけど
サラダ油でも別に問題なくできるんだね　（ちょっとググった）

というわけで、天板一面に焼いたシュー皮を4つに切り分け
ミルフィーユの要領でクリーム挟んで重ねるシューケーキを作ってみた

……油分の半量くらいはバター使った方が良さげな気がした

976 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 23:08:51 ID:wxq37qSA0.net

>>975
メアリーベリー「風味が感じられません」
ポールハリウッド「生焼けだ」

977 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 23:18:12.59 ID:2TKdr5Rz0.net

>>974
もういいよ

978 ：可愛い奥様：2020/05/23(土) 23:48:32 ID:8dubqmie0.net

私が一番最初に作ったシュークリームのレシピは皮にサラダ油使ったわ
それがスタンダードだと思ってた。
子供向けの今田美奈子さんのレシピ本だった記憶。

979 ：可愛い奥様：2020/05/24(日) 10:12:50 ID:XN4txKDz0.net

今田美奈子さんの本持ってたわ懐かしい

先月から干しブドウ酵母で中種作ってパンを焼き始めた初心者だけど
今日やっとなんとかいい感じの焼き上がりになった
近所のスーパーにイチジク入荷しなくなっちゃったから
イチジクは本の半量で、後はくるみと干しブドウ追加してみた

>>963
パンや餃子の皮作ってると、小麦粉のふんわりもちもちの手触りが
かわいくて心地良くて嬉しくなっちゃう
ク―プが綺麗に開くと嬉しいけど、最後の仕上げの発酵後の扱いが
下手なせいか、あまりうまくいかない事が多い・・・

980 ：可愛い奥様：2020/05/24(日) 10:13:54 ID:XN4txKDz0.net

>>979
書き忘れ
イチヂクのパンオセーグル作ってみました
イチヂクだけじゃなくてくるみと干しブドウ入りだけど

981 ：可愛い奥様：2020/05/24(日) 11:38:34 ID:2akZvtCs0.net

昨日焼いた若山さんのバナナブレッド今朝食べてみた
軽くて甘さも控えめで良かった
次は、くるみ増量してレーズンも入れてみたいわ
100均の使い捨てのパウンド型、初めて使ったけど優秀で気に入った

982 ：可愛い奥様：2020/05/24(日) 11:41:05 ID:Kp2NpvkL0.net

>>979
わかる

1次発酵でぽよんぽよんに膨らんだ生地をボウルから台に落とす時のぽてって感触が大好き

983 ：可愛い奥様：2020/05/24(日) 11:41:38 ID:Kp2NpvkL0.net

次スレたてますね
しばしお待ちを

984 ：可愛い奥様：2020/05/24(日) 11:45:13 ID:Kp2NpvkL0.net

【ｺﾈｺﾈ】パンとかお菓子を作る奥様28個目【ｼｬｶｼｬｶ】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/ms/1590288166/

985 ：可愛い奥様：2020/05/24(日) 12:41:21 ID:JTbat1nv0.net

スマートなスレたて乙蟻です

BPがようやく買えた！
あと10gもないどうしようと思ってたから嬉しい
発酵バターも入手したし何作ろう

986 ：可愛い奥様：2020/05/24(日) 13:51:14 ID:nbIllZCl0.net

>>984
おつ

987 ：可愛い奥様：2020/05/25(月) 06:42:17 ID:kthbpf+00.net

ガトーミエル何度も作りました、アレンジもしてみたけど
紅茶葉入れたり、ラム酒入れたりしたけど
クルミをトッピングするのが一番美味しい気がしました

988 ：可愛い奥様：2020/05/25(月) 14:58:40 ID:Cz1tbPsq0.net

yahoo!にコーヒーパブロバっていうケーキの動画が上がってて美味しそうだったから作ってみたい
生のフルーツじゃなくて栗の甘露煮を散らしてみようかな

989 ：可愛い奥様：2020/05/25(月) 18:58:29 ID:bKvlUUax0.net

>>985
BP売ってないよね しょうがないから業務スーパーで巨大缶買ったわ
アルミフリーみたいだし良いんだけど使い切る前に劣化するだろうな

990 ：可愛い奥様：2020/05/25(月) 19:22:15 ID:TBYBVKi20.net

BP大量に使うレシピってなんだろ
やっぱスコーンかマフィンかな？

991 ：可愛い奥様：2020/05/25(月) 19:38:50 ID:V+WmHIT30.net

パッと思い付いたのは台湾カステラとシフォンかな？
でも大量って程でもないね…

992 ：可愛い奥様：2020/05/25(月) 19:38:58 ID:bKvlUUax0.net

>>990
うち小麦アレいるから何も無い時の昼食なんかでも米粉のパンケーキや蒸しパン、
おやつにマフィンなんか作ってると小袋すぐなくなるわ

993 ：可愛い奥様：2020/05/25(月) 19:44:19 ID:TBYBVKi20.net

>>991
えっ、台湾カステラもシフォンもBP入れないでしょ？？？

994 ：可愛い奥様：2020/05/25(月) 19:46:24 ID:XOk9yP5F0.net

>>993
入れない人もいるけど入れる方が多いと思う

995 ：可愛い奥様：2020/05/25(月) 19:48:46 ID:TBYBVKi20.net

マジで？！
どっちも卵の力で膨らませるお菓子だしスポンジケーキと
同じく入れないものだと…
自分で作っても十分膨らんでたから…

996 ：可愛い奥様：2020/05/25(月) 19:58:09 ID:/+p2kYlo0.net

シフォンケーキもBP入れるレシピあるもんなぁ

997 ：可愛い奥様：2020/05/25(月) 20:14:42.66 ID:9t3CJ8M00.net

>>995
お菓子にもう少しBP入れるようになったら
その感じの悪さが治るかも

998 ：可愛い奥様：2020/05/25(月) 20:16:04.67 ID:nKjha9tM0.net

BPって嫌がる人いるよね
今はアルミフリーだから大丈夫だよ

999 ：可愛い奥様：2020/05/25(月) 20:21:23 ID:/j/lu+GN0.net

>>997
びっくりするくらい性格悪いね

1000 ：可愛い奥様：2020/05/25(月) 20:25:55.37 ID:K76Prqxk0.net

>>997
感じ悪くないわ
一般的には入れないお菓子でしょ
入れるレシピの方が少数派なのに

1001 ：可愛い奥様：2020/05/25(月) 20:31:29.18 ID:VN2ri9R60.net

入れる方が多いと思う

1002 ：可愛い奥様：2020/05/25(月) 20:33:05.50 ID:h8tzk71E0.net

入れたらパサパサしやすくない？

1003 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

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