【疑問】今さら聞けない家事・料理 164【質問】

35 ：可愛い奥様：2020/07/15(水) 22:20:21 ID:BTfw35uU0.net

下味をつけた肉の焼き方について教えてください
酒をふった肉を炒めると汁が出てきてしまい焼き色がつきません
フライパンの温度の問題なのかなと思うのですがテフロンのフライパンで空焚きして温度をあげることができないのでどうしたものかと

逆に味噌やタレに漬け込んだ肉だと肉に火が通る前にタレが焦げてしまいます
タレを拭いてから焼けというレシピならまだ大丈夫なんですが…書いてなくても拭いて焼くべきなんですかね？