【疑問】今さら聞けない家事・料理 164【質問】

1 ：可愛い奥様：2020/07/13(月) 06:56:22.98 ID:3S5oT3su0.net

聞くは一時の恥、聞かぬは一生の恥。疑問は早めに解消しましょう。

◆「○○って何？」という場合はまず自分で検索を！！！
　http://www.google.co.jp/

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男性（ネナベ含む）や独身者の書き込みは禁止です。
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◆次スレは>>980さんが立てて下さい。次スレが立つまで埋め立てないように。

【よくある質問】
「XXは何ゴミですか？」
　→お住まいの自治体に確認しましょう。
「XX日前のXXですがまだ食べられますか」
　→失敗も勉強のうち、心配なら健康のため廃棄。
「バスタオル、マットなどの洗濯、XXの掃除の頻度はみんなどれぐらい？」
　→使用条件や感覚によって異なりますのでそれぞれの判断で。
　　類似の質問をどうしても聞きたかったら>>2 のアンケートスレへ。

※前スレ
【疑問】今さら聞けない家事・料理 163【質問】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/ms/1588556240/

952 ：可愛い奥様：2020/09/28(月) 17:23:43.80 ID:4/K9UE0M0.net

>>936
私は化学繊維の衣類を小さく切って拭いて捨てています
あと柔軟剤を使ってほこりがつきにくいぞうきんを作るのもおすすめ

953 ：可愛い奥様：2020/09/28(月) 18:12:45.73 ID:X16qy5us0.net

>>941
ベーキングパウダー多過ぎん？

954 ：可愛い奥様：2020/09/28(月) 18:29:15.39 ID:GnUtaa930.net

水分が多いのとベーキングパウダーが果物か何かの酸との反応が激しくて
発泡しきってしまってから粉が入ったとか…
スライムみたいなのを作ったことがありますw

955 ：可愛い奥様：2020/09/28(月) 19:26:06.33 ID:kUVzNgvm0.net

>>938
アタックプロEX石鹸使ってる
子供の泥汚れも、付属のブラシで擦れば落ちるから楽チンよ

956 ：可愛い奥様：2020/09/28(月) 21:42:58.37 ID:DrBkU9iV0.net

ひっつき虫です
テデトールを試してみましたが数が多すぎて挫折しました
オキニ軍手とアームカバーを捨てることになり大損害です（涙）

957 ：可愛い奥様：2020/09/28(月) 22:04:09.78 ID:U2yXQ7Gi0.net

ひっつき虫、食器洗いのスポンジで軽くなでたら取れなかったかな

958 ：可愛い奥様：2020/09/28(月) 23:40:35.20 ID:7QbMKiCa0.net

ベランダの掃除どうしてる？

959 ：可愛い奥様：2020/09/29(火) 01:37:43.59 ID:rcM/QRkr0.net

>>937>>952
ありがとう！手袋も柔軟剤入りぞうきんがけもやってみます
やっぱマメにやるしかないですね

960 ：可愛い奥様：2020/09/29(火) 13:26:51.90 ID:+2w9Gra20.net

>>958
私も気になる
水はけが悪くてコケやらヌルヌルで緑色になってて触りたくない
ブラシで擦ってみてるけど洗剤使ったら良いのかどうか、正しい方法を知りたい

961 ：可愛い奥様：2020/09/29(火) 13:36:07.71 ID:tXe5BwgD0.net

ケルヒャーじゃない？

962 ：可愛い奥様：2020/09/29(火) 14:00:19.67 ID:lE8h4u+60.net

鶏肉を焼くのが苦手です
焼いていると肉汁なのか水分が大量に出てきて
ステーキのつもりが煮物になってしまいます
水分が出ないように焼くコツなどありますか？

963 ：可愛い奥様：2020/09/29(火) 14:05:37.40 ID:vHtJsro10.net

>>962
火が弱いんじゃ
もも？胸？

964 ：可愛い奥様：2020/09/29(火) 14:31:44.65 ID:lE8h4u+60.net

>>963
もも肉です
気持ち強めの中火くらいで皮を焼いて
身の色が下の方から少し色が変わってきたなというくらいでひっくり返して
火がフライパンに当たるくらいの弱火で蓋をして火を通しています
一応レシピどおりに作ってはいるのですが毎回水分が多くなってしまいます

965 ：可愛い奥様：2020/09/29(火) 14:45:07.38 ID:W9KqR2H10.net

弱火で火を通す時間が長すぎて水分が出ちゃってる

966 ：可愛い奥様：2020/09/29(火) 14:48:35.92 ID:ZmfgLkTy0.net

>>964
そのレシピが間違ってるよ

肉を焼くなら「強火で焼き目がつくくらい焼いて、その後は弱火でじっくり」と言われてるけど、
実はこの焼き方は科学的に間違ってると何十年も前に判明している
でもなぜか日本ではずーっと信じられて、未だに料理本でも書かれているんだよね
肉を焼くとジュージュー言うでしょ？あれ肉の水分が油に混ざって音立ててるの、つまりジュージュー言うのってだめなのよ

じゃあどうする、というと低温調理
日本だと水島さんが必死でアピールしてくれてるね
低めの温度設定できるオーブンがあるならホイルでくるんで時間かけて焼いて、最後にフライパンで焦げ目をつける
もしくはジップロックに入れて、ぬるま湯に沈めて、その後は同じくフライパンで表面だけ焼く

967 ：可愛い奥様：2020/09/29(火) 14:58:35.89 ID:LVQAhcE70.net

>>962
焼き方じゃなくて申し訳ないけど、余分な水分を予めとっておくのはどうでしょう？
全農のレシピ
https://j-town.net/tokyo/column/allprefcolumn/306622.html?p=all

968 ：可愛い奥様：2020/09/29(火) 14:59:27.16 ID:Uof7XRcZ0.net

>>964
鶏一枚肉は暑さが均一になるように肉を削ぐように切り開く
フライパンに皮を下にして置く
火は中火からのコールドスタート
フタはしない（蒸れて表面の色が変わり火の通り具合が解り難くなる）
八割くらいに火が通るまでひっくり返さない
火加減はフライパンの底に炎が当たる中火
炎の先が届くか届かないかの弱火だと皮目がパリッとしない

厚さは均一に
コールドスタート
最後まで中火
フタをしない
やたらとさわらない ひっくり返さない
↑チキンソテーの焼き方 コツ

969 ：可愛い奥様：2020/09/29(火) 15:04:47.32 ID:lE8h4u+60.net

>>962
みなさんありがとうございます
なんかうまく出来そうな気がしてきました！
教えてもらった方法で試してみて一番合ったものを見つけたいと思います
そういえば昨日は肉の厚さを均一にするの忘れてました

970 ：可愛い奥様：2020/09/29(火) 15:25:54.83 ID:yyUbJVC30.net

>>941の蒸しパンです
今日みなさんからのレス元に作りかたを変えて見たらふっくらとまではいきませんでしたが、ちゃんと蒸しパンになりました
BPは3ヶ月前に開封したもので期限もまだまだなので古いという発想が出ませんでした
電子レンジ使用、卵なし、BPの古さ、液が緩すぎることなどが原因かなとレシピ比較続けてみて感じたので手探りでベスト見つけたいと思います
レシピ無しという失敗して当然の相談に対してアドバイスありがとうございました

971 ：可愛い奥様：2020/09/30(水) 17:56:53.82 ID:ZQiqkN6F0.net

スーパーのお総菜みたいなまろやかな味のマカロニサラダを作りたいんですがいつ作っても味がトゲトゲしい感じになります
塩コショウの量は調整したりなくしたり粉チーズ入れてみたりしてるんですが…
マヨネーズ自体が違うのかそれともはちみつとか使うべきか
いいレシピご存じでしたら教えてください

972 ：可愛い奥様：2020/09/30(水) 18:00:23.84 ID:zcYE46VO0.net

佐藤は入れてる？

973 ：可愛い奥様：2020/09/30(水) 18:00:43.53 ID:zcYE46VO0.net

ごめん間違えた、佐藤じゃなくて砂糖

974 ：可愛い奥様：2020/09/30(水) 18:11:25.53 ID:KsFZFyaP0.net

>>971
砂糖少々とクリーム
コーヒークリームのポーションが簡単便利らしいよ

975 ：可愛い奥様：2020/09/30(水) 18:16:58.55 ID:yBBitQrI0.net

スーパーのお惣菜は業務スーパーのマカロニサラダに食材足してる場合が多い
近い物を作りたいんなら砂糖と生クリーム足すかな

976 ：可愛い奥様：2020/09/30(水) 18:26:27.62 ID:i9Mtjd9l0.net

簡単にまろやかにするなら練乳足す
個人的にはマヨ多めにすると味がトゲトゲするのでマヨ入れる前に下味をつける
使わないドレッシング残ってる時はドレッシング入れて、ない時は薄口醤油でつけてる
下味混ぜた後にマヨ入れて最後に胡椒で調整する

977 ：可愛い奥様：2020/09/30(水) 19:08:35.91 ID:kXCbHc1A0.net

コロッケも家で作ったらじゃがいもの味しかしなくて美味しくない
売ってるのは余程味付け濃くしてるよね
砂糖も入ってるだろうし

978 ：可愛い奥様：2020/09/30(水) 19:21:54.98 ID:yBBitQrI0.net

まあ大概は砂糖か味の素で解決するんだよね

979 ：可愛い奥様：2020/09/30(水) 20:59:03.10 ID:EcJQbbLV0.net

賞味期限が9月10日の高野豆腐は食べれますか？
多分先月かけて 1/4ぐらいは 食べたんだと思います
ゴムで止めて茶箪笥の中に入っていました

食べるのは無謀でしょうか
12個入りで 残り9個残っているのでもったいなくて
何かに使えないでしょうか？

980 ：可愛い奥様：2020/09/30(水) 21:02:22.23 ID:fMJ0MDXD0.net

>>979
>>1
「XX日前のXXですがまだ食べられますか」
　→失敗も勉強のうち、心配なら健康のため廃棄。

981 ：可愛い奥様：2020/09/30(水) 21:35:46.61 ID:1jZ21hxI0.net

>>979
乾物なので腐敗するわけではないが
油分が酸化している可能性はあるので
匂いをかいでみて酸化した匂いなら美味しくないしあんまり体に良くないので廃棄
そうでもなければ食べて大丈夫

982 ：可愛い奥様：2020/09/30(水) 22:17:41.79 ID:0O/Ha59I0.net

マカロニサラダの件ありがとうございます
はーそうか砂糖にクリームか〜まさかそんな直接的な方法だとは
でも砂糖類はお菓子で既に取り過ぎ感もあるし煮物や卵焼きにも入れるのでこれ以上はやめときます…

983 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 00:33:37.37 ID:JIrj8NHc0.net

>>982
マカロニサラダに入れる砂糖なんて健康を害するほどの量じゃないよ
隠し味だからほんのひとつまみくらいなんだけどね
それでも入れるのと入れないのじゃ全然ちがう

984 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 01:31:23.13 ID:XipsG4dD0.net

>>980>>981
ありがとう

985 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 01:33:13.52 ID:6ZEnZ04b0.net

>>979
乾物なら数ヶ月過ぎてても余裕で食べる
昔海外に住んでた時、日本の食材が貴重で大事にしすぎて賞味期限とっくに過ぎてるなんてしょっちゅうだった
油が多くて酸化しそうなもの意外、気にせず食べるし体調悪くなった事ないな

986 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 03:51:30.79 ID:D0g3gfqx0.net

高野豆腐は大豆の油が少しあるのか夏場を常温で乗り切るとほんのり酸化する
それ以来夏場は冷蔵庫で保管する様になったよ
うちのキッチンが熱過ぎるのかもしれんが

987 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 07:39:41.79 ID:I+lteXk20.net

>>983
市販の惣菜には砂糖かなり入ってると思うわ

988 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 07:57:56.75 ID:KAswHNvn0.net

息子が老人ホームの調理場で働いてます
砂糖は多用乱用してるみたいです
そこでの検食と同じ味付けのものを作ってもらったら超甘すぎ
確かにサラダとかマヨネーズを使うものにも砂糖をつかっているそうです
献立や味付けを決めるのは栄養士です
将来的に老人ホームを探す場合は絶対に何パターンかの食事を味見して決めます
食が苦痛になるのは困ります

989 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 08:05:55.56 ID:0voHXl4n0.net

頑張ってください

990 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 08:07:04.50 ID:W16XBqLA0.net

ああそうですか

991 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 08:25:45.20 ID:klamwPsI0.net

次スレ
【疑問】今さら聞けない家事・料理 165【質問】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/ms/1601508323/

992 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 10:29:49.74 ID:mMiunC4Q0.net

>>991
おつです

993 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 11:35:37.46 ID:g/8DpOkM0.net

>>991
こんなところでも末尾厨…
各スレでスレ立ての機会を狙ってるの単純に凄いけど病的執着心にはドン引いてるわ

994 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 11:57:36.99 ID:OrTSzcCz0.net

>>993
常時末尾蟲見張ってるあなたにドン引きだわ

995 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 12:06:48.64 ID:zjLKP/Tz0.net

>>994
末尾厨乙

996 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 14:45:25.29 ID:aR0pGGaW0.net

>>971
ウスターソースを少し入れるのが美味しいよ

997 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 20:48:58.43 ID:zsR5vU0D0.net

>>988
歳をとると味覚が劣化するって
ミシュランで星を取った和食店の板さんから聞いたけれど
高齢者の常連さんの腕ものには、ほんだしを大量投入するって
こうでもしないと出汁の味を感じられない
普通のお出汁だと水をすすっている感じなんだとか

998 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 20:51:29.67 ID:zsR5vU0D0.net

ちなみに、ほんだし大量投入の御老人も昔は
利鮎とか利水とかが出来たくらい、味覚が鋭敏な人もだったって

999 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 20:58:12.76 ID:ao8UQBlV0.net

>>997-8
そうは聞きますが、私の亡き母は死ぬまで薄味で、昆布や鰹などのお出汁の味と、素材の味で美味しく食べていました
やはり化学調味料や砂糖の多用や濃い味付けで味覚が麻痺っていくのではないかと思われます

1000 ：可愛い奥様：2020/10/01(木) 21:08:41.77 ID:J/6dyJKg0.net

何その変な安価

1001 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

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