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家庭でピザを手作りするときのお勧め
- 1 ：オリーブ香る名無しさん：05/03/11 11:38:55 ID:950bTe+t.net
- 本来料理は苦手な僕ですが、最近ピザを作ることには待っています。
しかし、本格的な具材をそろえるのも大変で、プレーンか単一的な具のみになってしまうのが難点です。
ソースも、最近はちゃんとしたピザソースが用意できずに、ケチャップになってしまいますが、
それだと美味しくありません。
簡単にそろえることのできる、もしくは単一的でも見栄えする具材や
ピザ用ソースを簡単に用意する方法など、
家庭での手作りピザを極めてみませんか？
- 2 ：オリーブ香る名無しさん：05/03/11 11:39:34 ID:pifJqPQ5.net
- >>1
何を待ってるの？
- 3 ：オリーブ香る名無しさん：05/03/11 11:47:37 ID:950bTe+t.net
- ×最近ピザを作ることには待っています。
○最近ピザを作ることに はまっています。
変換ミスです。欝だ・・・。
- 4 ：オリーブ香る名無しさん：05/03/12 03:00:39 ID:bs1Ey4ek.net
- トマトの缶詰
玉葱のみじん切り
塩・コショウ
お好みでタバスコ
混ぜ混ぜするだけで簡単だよ！
- 5 ：オリーブ香る名無しさん：05/03/12 10:31:29 ID:Rcw2gGd4.net
- トマトの缶詰って簡単に用意できるもんじゃないよな・・・。
- 6 ：オリーブ香る名無しさん：05/03/12 11:45:32 ID:gwHj3SyB.net
- >>5
スーパーなら100円だしコンビニにも売ってるぞ？
- 7 ：オリーブ香る名無しさん：05/03/13 13:02:10 ID:fdl6508X.net
- 缶詰を利用するってのは？
ツナ缶だったら安い。
アンチョビは高価だが、それでも店で食べるのと比べると
元は十分取れるｗ
…中華風惣菜を買ってきて塗るとか。
けっこううまい。だだ、それでは自分で作ったことにならない
ように思う。
- 8 ：オリーブ香る名無しさん：05/03/13 15:18:01 ID:ug4JLYds.net
- ピザップルって知ってる？うまいよ。作ってみるべし。
http://wing.h100.ru/jeFJ.htm
- 9 ：オリーブ香る名無しさん：05/03/14 03:40:17 ID:nBRRDUBI.net
- 生地＝小麦粉＋水＋塩
ソース＝ケチャップ＋イタリアンドレッシング
具＝チーズ＋玉ねぎ＋ピーマン
感でピザっぽいのができました！！うまかった！！
- 10 ：オリーブ香る名無しさん：05/03/14 06:07:28 ID:K3FnK4lG.net
- ｹﾁｬｯﾌﾟで手軽に作る「なんちゃってピザソース」
熟つぶｹﾁｬｯﾌﾟとかいう、みじん切りの野菜感たっぷりｹﾁｬｯﾌﾟ。
あれを器に絞って、ﾊﾞｼﾞﾙとオレガノと、塩一つまみ混ぜるだけ。
普通のｹﾁｬｯﾌﾟなら、ﾊﾞｼﾞﾙ+オレガノ+塩少々、それと
圧倒的に酸味が足りないので、
できればバルサミコ酢かレモン汁、ないならただの酢でもいいから
ちびっと垂らして酸味をプラス。
両方、玉ねぎの超みじん切りも混ぜるとなお美味しい。
もちろん、トマト缶使って作るソースには負けるが、とにかく手軽なので
>>1のような方にはおすすめっす。
- 11 ：オリーブ香る名無しさん：2005/03/25(金) 11:51:25 ID:zYnk4UjC.net
- 保守
- 12 ：オリーブ香る名無しさん：2005/03/25(金) 12:26:38 ID:6uhxetcp.net
- トマトをスライスしていったん日干ししたものをトッピングすると簡単且つ本格
オーブン乾燥でも可。
市販のドライトマトほど硬くしないで使います
- 13 ：オリーブ香る名無しさん：2005/04/03(日) 02:34:10 ID:/TAX68Hi.net
- 俺は家でピザを作るときは餃子の皮or春巻の皮で作るぞ
餃子の皮で作るときは水溶き片栗粉で5枚くらい重ねてから手で切れないように伸ばす、
そして市販(手作り)のピザソースを塗って具を乗っけてチンして食べる。
春巻の皮で作るときはそのままピザソース塗って具を乗っけてチンして食べる。
結構手軽にできるからおすすめDeath
- 14 ：オリーブ香る名無しさん：2005/04/03(日) 09:09:40 ID:vOKqf68i.net
- 私は､一度生地にソースだけ伸ばして下焼して､
それから具材をのせて再び焼きます。
パリパリで美味しいです！
- 15 ：オリーブ香る名無しさん：2005/04/04(月) 09:49:28 ID:Sz5K/3MY.net
- レトルトのミートソースやナポリタンのパスタソースを使ってます。
手軽で子供受けする味。
- 16 ：オリーブ香る名無しさん：2005/04/06(水) 19:38:37 ID:JGTEquF1.net
- ガスコンロの魚焼くところで
アルミホイルひいて焼くとうまいよ
- 17 ：オリーブ香る名無しさん：2005/04/18(月) 04:55:55 ID:Mn8KzG8s.net
- >>15
俺もだ
昼にスパして（邪魔臭いからミートソースたっぷり入れる）、皿に残ったミートをピザトーストに再利用
- 18 ：オリーブ香る名無しさん：2005/04/19(火) 09:37:55 ID:w2N5hLQW.net
- ピザにはパスタ用のソースを使うのが正解だよね。
「ピザ」って書いて売ってる製品は「ピザトースト用」の甘クドイ味付けだよ。
- 19 ：オリーブ香る名無しさん：2005/05/15(日) 12:10:23 ID:kOEVnCNt.net
- ピザポケットで出てる「ピリ辛ゴボウ」風のピザ我が家で作ってみたいです
どなたかアドバイス教えてくれ
- 20 ：>>1：2005/05/17(火) 12:54:31 ID:5EBJE4xA.net
- 少しずつだが伸びてる・・・。
まったく書き込みがないことに自棄になり、このスレを見捨てたんだが・・・。
書き込んでいる人スマソ。
- 21 ：オリーブ香る名無しさん：2005/06/02(木) 09:41:46 ID:1ZMvRYqx.net
- 生地を多めに作って保存しておく場合
伸ばして丸い状態でラップをして冷凍庫にいれるのでしょうか？
また朝生地をつくって、夕飯に使う場合などはどの状態で
保存しておくのがいいのでしょうか？
どなたか教えてください。よろしくお願いします
- 22 ：オリーブ香る名無しさん：2005/06/02(木) 09:46:54 ID:V2dacfug.net
- 出会い系サイト 一覧ホームページ作りました
全部無料でしかもフリーメールでも登録できるサイトばかりです
ttp://www.geocities.jp/deaikei_1ban/
- 23 ：オリーブ香る名無しさん：2005/06/07(火) 18:43:24 ID:1fhBjMFl.net
- 冷凍の鳥モモ肉をみじん切り
酒・醤油・砂糖 等で甘辛く煮る
ピザ生地の上に↑の汁を薄く塗って、ミンチをちらす
オニスラをのせてオリーブオイルを適当にふりかけて焼く
和風ピザ
普通に金取れそうなくらいうまいです
- 24 ：オリーブ香る名無しさん：2005/06/07(火) 18:52:30 ID:1fhBjMFl.net
- ピザの焼き方（伊藤家を改良）
まず魚焼きグリルに入る最大の鉄のトレーを見つけておく
話はそこからだ
レシピ
強力粉＋薄力粉（別にどっちでも良いけど好み）の合計を１００としたら
水が６０
ベーキングパウダー１ｇ
砂糖適当
塩適当
オリーブオイル
ドライイーストがあれば、パンの香りがついてそれもおいしい
以上をこねる（ホームベーカリーがあれば天国）
オリーブ油を引いた鉄のトレーにのばして、あらかじめ暖めておいた魚焼きグリルにいれる
ちなみに強火だ
ちょこちょこ見ながらちょっと焦げ目がついたらひっくりかえす
具をのせて、自分が納得するまで焼く
早いです！焼き時間は数分でできます
- 25 ：オリーブ香る名無しさん：2005/06/07(火) 19:01:50 ID:jHJFZVWJ.net
- 生地は市販のを使って、具はベーコン、オニオン、コーン、ピーマンとシンプルに、チーズはイオンで売ってる黄色のチーズが混ざっているトップバリュのが美味しい。焼き上がったら、刻みのりを散らして。
- 26 ：オリーブ香る名無しさん：2005/06/07(火) 19:51:05 ID:GObFflQ0.net
- 生地：小麦粉､塩､オリーヴオイル､イースト(余ったら冷凍)
ソース：トマト缶、玉葱(1缶分で大量にできるのでビンに入れて冷凍）
具：モッツァレラ、バジル
コンロの魚焼きグリルで焼く
簡単で安くて美味しいです｡
- 27 ：オリーブ香る名無しさん：2005/06/14(火) 11:23:49 ID:ZSuA6O2+.net
- うちは昔からコンビーフピザばっか
- 28 ：オリーブ香る名無しさん：2005/06/15(水) 16:35:02 ID:PF0mWIDS.net
- ここを見て、一生懸命生地をベーキングパウダーとドライイースト使ってつくってるんだが、
発酵させても手にくっついてしまって広げられないんだよな・・・
どうやればさらさらになって、楽に広げられるんだろ。（最終的には回転･･･）
小麦粉ふってればいいのかな？
- 29 ：オリーブ香る名無しさん：2005/06/19(日) 23:27:03 ID:vvBuQys9.net
- おれも！ﾅｶｰﾏ(^｡^)ノ☆し(^｡^)
しょうがないから、餃子のように、小麦粉をふって伸している。
最初の混ぜ方が甘いんだろうか？
- 30 ：オリーブ香る名無しさん：2005/06/21(火) 00:00:46 ID:HK2AjKc5.net
- 少し水が足りないかなぁってぐらいで練りまくる！折り込む様に丸くしてラップして寝かせるとほどよくなるよ！そんでつぶして棒で薄くのばすと完璧。手でのばすと均一にひろがらん人はおすすめ！
- 31 ：オリーブ香る名無しさん：2005/06/21(火) 01:20:29 ID:HK2AjKc5.net
- 簡単ソースの作り方、ｹﾁｬ、ハーブミックス、ドライトマト、ニンニク、胡椒、クレージーソルト、玉葱のみじん切りをレンジでチン！まぜまぜうまー
- 32 ：オリーブ香る名無しさん：2005/07/06(水) 23:40:09 ID:BXii47Yz.net
- イタリアンハーブミックスとか買ってくればいいんじゃない？
ケチャップに振ればそのまんまピザ風味だよ。まぁ少し味気ないが
- 33 ：オリーブ香る名無しさん：2005/07/06(水) 23:43:46 ID:BXii47Yz.net
- >>28
発酵させる前のコネが足りない。＞べとべとくっつく原因
パン作りの本とか一冊立ち読みしてみ。
多分写真つきで「膜のように薄く延びるまでこねる」とか書いてあると思う。
そこまでこねれば、発酵後でもいい感じ。少し打ち粉をすれば、伸ばせるよ。
慣れてくれば、指でくるくる伸ばすことも可能
- 34 ：オリーブ香る名無しさん：2005/07/06(水) 23:50:45 ID:BXii47Yz.net
- >>21
発酵前の段階で冷凍しておいて、解凍→発酵がベスト。
めんどくさければ、簡単に素焼きして（市販のクラスト状態にして）ラップで包んで冷凍かな
- 35 ：オリーブ香る名無しさん：2005/07/14(木) 01:59:17 ID:G7/L9y5s.net
- 無性にピザが食いたくなって作って食った。
ソースないから、ミートソース(100円特売青の洞窟)に
同じく100円特売の「予約でいっぱいの」ジェノベーゼソース(瓶)
ちょっと混ぜてバジルとオレガノ振って焼いたらピザの匂いしたよ。
もちろんチーズも乗せた。オーブントースターで薄生地3枚作って食った。
ｳﾏｽwwwwwwﾔﾊﾞｽwwwwwwwwﾊﾗｲﾀｽwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- 36 ：オリーブ香る名無しさん：2005/07/26(火) 23:27:22 ID:D0WWqwqb.net
- 強力粉と薄力粉の割合はどのくらいがいいんだろうか。
私は１対２くらいにしてまつ。
- 37 ：オリーブ香る名無しさん：2005/07/31(日) 00:54:48 ID:vUXsYp1/.net
- ソースを使わずに、手作りの生地に3～4種類のチーズのみ。
とろけるチーズに、ゴルゴンゾーら、カマンベール、チェダーなど。
生地は薄いほうが馬ーーーーーー
- 38 ：オリーブ香る名無しさん：2005/07/31(日) 02:41:02 ID:nN4Oq0Ui.net
- 私はしょっちゅうつくるんで、かなり手抜き。伸ばした生地に
ケチャップを薄く塗って、そこに刻みタマネギ、チーズ、スライストマト
とか適当に乗せて焼いて、庭のバジルや紫蘇を最後に散らす。
あと、ピザ用のミックスハーブがあるんでそれかけて。ハーブで美味しく
食べるって感じです。
- 39 ：オリーブ香る名無しさん：2005/07/31(日) 11:49:07 ID:6Oy2Sqgm.net
- 昔は生地も作ってたけど、最近は春巻の皮が残った時にピザに転用してます。
手抜き料理番組でやってた、皮3枚をとき卵を糊代わりに薄く塗って
あわせるだけ生地なんだけど、結構いい感じです。
皮置いて卵、皮おいて卵、皮の3枚が一番”らしい”ようです。
で、その上に自作のトマトソースと適当な具とチーズ、
プランターで作ったらいくらでもとれるバジルで充分おいしいです。
お勧め。
- 40 ：オリーブ香る名無しさん：2005/07/31(日) 12:32:55 ID:G43VLwsf.net
- >>39
それ簡単でいいですねー。
マネしてみます
春巻きの皮は"田"に４つ切りにして（さらにそれを対角線に三角に切ってもいい）
フライパンでバターで焼くと簡単で素朴なおつまみになります
- 41 ：オリーブ香る名無しさん：2005/08/01(月) 22:49:44 ID:WHxQ4F94.net
- >>40
それ美味しそう…
春巻きの皮安く買った時にやってみます。
- 42 ：オリーブ香る名無しさん：2005/08/13(土) 21:07:48 ID:9opQnK4A.net
- 今日クリスピーピザ30センチ3枚作って家族で食べた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
*オニオン・ピーマン・サラミ・スモーク鴨・ゴーヤ
*オニオン・ピーマン・赤ピーマン・ツナ・アンチョビ・ガーリック・しめじ
*オニオン・ピーマン・ロースハム・コーン・マヨ・しめじ
完売。
- 43 ：オリーブ香る名無しさん：2005/09/03(土) 18:39:33 ID:JvyR0nEh.net
- なるほど。
コネが足りなかったのか。Org
- 44 ：オリーブ香る名無しさん：2005/09/14(水) 11:26:14 ID:ugpBpHeq.net
- ピザトーストに塗る時とかもそうだけど、ケチャップって味がくどいんだよな。
- 45 ：オリーブ香る名無しさん：2005/10/04(火) 23:33:34 ID:Uc8ChObI.net
- ポストに投げ込まれてる、ピザのちらしを見て
トッピングの参考にしてます（でも宅配ピザはとらない・・ｗ）
- 46 ：オリーブ香る名無しさん：2005/10/15(土) 23:16:30 ID:ndzQOtwV.net
- パンとかピザを作るのにはやっぱり強力粉は絶対必要？
薄力粉だけ余ってたけどなんか買うのは勿体無いなぁ
- 47 ：てりやき味の場合：2005/10/15(土) 23:30:41 ID:nDduZFZ/.net
- みりんとしょうゆ同量を煮詰めてとろっとさせたものをクラストに塗る。
とりにくをちっちゃく切って塩コショウでいためたものと、
ネギ、糸とうがらし、まっしゅるーむ（かんづめ）等を乗せる。
・ネギはみどりネギと白ネギ両方使う。チーズは少なめ。
好みで味の素マヨネイズを上から格子型にかけて焼く。
味の素マヨネーズと書いたのは、マヨネーズを細く出せる仕様だからで、ほんとはどこのでもよい。
>>46
このさい、小麦粉でためしてみれば？どうなるかしんないけど。
- 48 ：オリーブ香る名無しさん：2005/10/16(日) 09:47:27 ID:9JazjBLT.net
- >>46
本葉のピザは薄力粉１００％と決まっています。
- 49 ：オリーブ香る名無しさん：2005/10/16(日) 13:50:07 ID:d+jCB3sm.net
- 「ピッツァ カプリチョーザ」（チューボーですよ！ 05年10月08日放送）
■材料 ※このレシピで生地5枚分作れます
【生地】
強力粉675 / 薄力粉 10g / 水 415cc / 塩 20g / 打ち粉用強力粉 適量
天然酵母 40g（天然酵母が無い場合はドライイースト4gで代用可）
【具】
エリンギ / マイタケ / しめじ / マッシュルーム 各30g / 炒め用オリーブオイル 大1 /
ニンニク 1片 / ドライトマト 3g / 塩・コショウ 各適量 / ソーセージ / 黒オリーブ /
アーティチョーク（オイル漬け） / モッツァレラチーズ / パルミジャーノ / バジル 各お好みで
【ソース】
ホールトマト（サンマルツァーノ種） 250g / 塩・赤ワインビネガー / オリーブオイル 各小1/2
【焼き】
生地 200g / トマトソース 80g / バジル / オリーブオイル 各適量
- 50 ：オリーブ香る名無しさん：2005/10/16(日) 13:50:49 ID:d+jCB3sm.net
- 作り方
■生地の準備
1. 粉に塩、天然酵母を加えたら、水を加えだまができないように混ぜ合わせる
2. 生地がまとまってきたら台に移し、全身を使って生地をこねる
3. 表面がつやっぽくなったら200gに計量する
4. 常温で10時間濡れ布巾をして寝かしておく
■キノコ
1. すべて手で粗くほぐす
2. 鍋にオリーブオイルを加え弱火で熱し、潰したニンニクを加える
3. ニンニクの香りが充分移ったら取り出し、強火にしてキノコとドライトマトを加え炒める
4. 塩・コショウし、キノコの水分が無くなるまで炒める
■ソーセージ
鍋にオリーブオイルを加え中火で焦げ色がつくまで炒める
■ソースの準備
ホールトマトをムーランで漉し、塩・赤ワインビネガー・オリーブオイルを加えよくかき混ぜる
■成形
1. 寝かせた生地に強力粉をまぶし、生地の真ん中から外側に向かって生地を押し広げていく
2. 片手が入る大きさになったら右手で生地を回し、左手で生地を伸ばしていく（直径27cmが目安）
■焼き～仕上げ
1. 生地の耳以外の部分にフォークで穴をあける
2. ラップをして家庭用電子レンジ（1000～1200w）で2分30秒焼く
3. オリーブオイルを塗った天板に生地を置き、生地の表面にも薄くオリーブオイルを塗る
4. トマトソースを塗り、お好みで具をトッピングしていく
5. 300℃のオーブンで焼き上げる
6. チーズが溶け，焦げ目が付いたら生地を取り出し、バジルを飾って完成。
- 51 ：オリーブ香る名無しさん：2005/10/16(日) 14:03:49 ID:d+jCB3sm.net
- ↑「ﾁｭｰﾎﾞｰですよ」 の家庭で焼ける、おいしいピッツァの裏技
生地をレンジであらかじめ、下焼きするやり方やった人います？
テレビで見た感じは ふち がブクブクにふくれて美味しそうだった
生地の内部から一気に加熱することで、ふちがふっくらと膨らむのだそうだ
- 52 ：オリーブ香る名無しさん：2005/10/18(火) 03:12:28 ID:LAXXb7hl.net
- フライパンで焼いてみたんだが、超コゲたorz
中火で5～7分ってレシピに書いてあったんだけど普通にこんなに焼いたらコゲない？
- 53 ：オリーブ香る名無しさん：2005/10/24(月) 23:24:55 ID:HdIOFYgl.net
- >>46
中力粉がベストだよ。
塩とイーストと砂糖とオイル足すだけで十分。
配合はいろいろ試してみましょう。
オイル多目だとクリスピーになります。
- 54 ：オリーブ香る名無しさん：2005/10/27(木) 12:40:16 ID:64MyqLLs.net
- 家庭用というからには500wでないと。
1200wとか持ってる家あんまりなさそう。
- 55 ：オリーブ香る名無しさん：2005/11/06(日) 18:08:03 ID:3f/WHiwL.net
- ﾔﾀ━━━━━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ ━━━━━━
冷凍の、ピザ生地４枚入りが手に入ったよ。
このスレ読み返して作ってみよ＾＾
- 56 ：オリーブ香る名無しさん：2005/11/06(日) 18:46:22 ID:hHPTCyUT.net
- >>55
おめっとー
俺もピザ昼に食べたぜ
手作りピザはサイコーだね＾＾
- 57 ：オリーブ香る名無しさん：2005/11/07(月) 11:55:00 ID:PVE9rE2/.net
- 冷凍の小さいナンで作ってみた。
生地にもよるけど、さっくりフワフワのピザになった。
トマトソースにアンチョビペーストちょっと入れるとコクが出て美味しかった。
- 58 ：オリーブ香る名無しさん：2005/11/08(火) 09:39:12 ID:BpA8Ry8f.net
- る ん く
く ヾ る
､＿＿＿＿＿＿＿＿, ん
((（（＿＿＿＿＿＿＿＿）))) ﾉ
∧＿∧ ∩
（ ´∀｀）丿 丿ノ
⊂ 丿 ／￣￣￣￣￣￣￣
/ / / ＜ ピザ作るよ
（＿)＿） ＼＿＿＿＿＿＿＿
- 59 ：オリーブ香る名無しさん：2005/11/08(火) 20:25:13 ID:tn9Aj7Rk.net
- ､＿＿＿＿＿＿＿＿,
(((((（（＿＿＿＿＿＿＿＿）
∧＿∧ ∩
（ ´∀｀）丿 丿ノ
⊂ 丿 ／￣￣￣￣￣￣￣
/ / / ＜ あーーー
（＿)＿） ＼＿＿＿＿＿＿＿
- 60 ：オリーブ香る名無しさん：2005/11/09(水) 00:15:00 ID:ntlxZ4V2.net
- ＵＦＯピザ
- 61 ：55：2005/11/09(水) 01:04:06 ID:une41S+8.net
- >>58
かぁいい
チーズ買ったからついに作ってみた。
あんま伸ばさなかったせいかなぁ・・・
コンビニで売ってるブリトーみたいになっちゃった。
今回はマグロの缶詰の汁抜いたの、マッシュルーム、オリーブの実。
具が悩むね。
- 62 ：オリーブ香る名無しさん：2005/11/12(土) 06:39:41 ID:DvC2M/oq.net
- http://page11.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/n28878214
もうちょっと安ければベランダにおいて使いたいとこだが
- 63 ：オリーブ香る名無しさん：2005/12/03(土) 20:17:50 ID:lntm/Pz2.net
- 今日久しぶりに夕飯ピザ作ったからage
1、オニオン・サラミ・ブラックオリーブ
2、オニオン・ドライトマト・ツナ・マヨ・焼き上がりにスモークサーモン・ケッパー
3、オニオン・ベーコン・アンチョビ・チキン・マヨ
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 64 ：オリーブ香る名無しさん：2005/12/03(土) 20:18:24 ID:lntm/Pz2.net
- あがってないしorz
- 65 ：オリーブ香る名無しさん：2006/01/10(火) 09:28:01 ID:CbhSGh/D.net
- カニ缶にマヨネーズであえたのをピザにのせて焼いたらかなり
うまかったです。でも水分がかなり出てみずっぽくなったなぁ。
もっとギューとしぼってからじゃないと駄目だと悟りました。
- 66 ：オリーブ香る名無しさん：2006/01/10(火) 13:46:42 ID:8yx8GbgF.net
- 俺はツナとマヨネーズソースをあえてのっけて焼いてる
マヨネーズソースの作り方はマヨネーズに牛乳と生クリームをたして
最後にジェノベーゼペーストとオレガノで味調整。
まじうめ～よ
- 67 ：オリーブ香る名無しさん：2006/01/10(火) 13:53:42 ID:8yx8GbgF.net
- ホームベーカリー
買ったっけ、生地つくんのマジ楽
- 68 ：オリーブ香る名無しさん：2006/01/23(月) 19:48:48 ID:ta1Ssfxe.net
- アルミホイルに乗せて焼く場合、シリコン加工されたアルミホイルだとくっつかなくて便利だったﾖ。
- 69 ：オリーブ香る名無しさん：2006/01/30(月) 15:45:02 ID:HBxLRg4G.net
- 以前に ナポリピザで 生地にじゃがいもを入れて作るともっちり仕上がると
何かで見ました（伊藤家だったと思うんですけど）
ぜひ作ってみたいのですが、まったくレシピを覚えてません。
ご存知の方いますか？ググッたのですが見つかりませんでした。
- 70 ：69：2006/01/30(月) 23:33:36 ID:HBxLRg4G.net
- 連続すみません。
どうしてももちもちピザが食べたかったので（子が小さくて外食不可）
作ってみました。じゃがいもを生のまますって、その分レシピ本の粉量と
水分量を少なくして、ホームベーカリーでこねて焼いてみました。
宅配ピザよりは美味しかったですが、もちもちのナポリピザではなく
普通のピザとかわりませんでした。いもが少なかったのかもしれません。
どなたか情報お願いしまーす。
- 71 ：オリーブ香る名無しさん：2006/01/31(火) 00:27:10 ID:Ei/oai5D.net
- いいんだよ。そんなお前がアイウォンチュ
- 72 ：オリーブ香る名無しさん：2006/01/31(火) 13:03:24 ID:3qeoW0pY.net
- お願いしまーす。とか語尾のばすな！アフォ！
粉に片栗粉か餅粉でも混ぜてみれば？
- 73 ：69：2006/01/31(火) 18:05:41 ID:EsYNb8eE.net
- 語尾延ばし・・
アフォですみません、気をつけます。
片栗粉か餅粉は冗談ですよね
生地は毎回さまざまなレシピ通り計量するんですが
いつも硬すぎて、重たすぎる生地になってしまいます。
ちなみにホームベーカリー使用です。
何かが間違ってるんでしょう。
皆さんはコツなどございますか。
- 74 ：オリーブ香る名無しさん：2006/01/31(火) 19:53:10 ID:3qeoW0pY.net
- >>73ﾏｼﾞﾚｽなんですけど…
よく市販のモチモチパンの原料に餅粉とか書いてありませんか？
じゃがいもだと水分が気になる。
- 75 ：オリーブ香る名無しさん：2006/01/31(火) 22:07:34 ID:hGTuWDs7.net
- >>73
http://www.rakuten.co.jp/mamapan/455677/429267/429349/
↑
ポンデケージョミックスの粉使うと良いらしい。
近所のデカイスーパーとかで探してみれば？
箱とかにピザ生地の作り方とか載ってるのもあるらしいし
- 76 ：69：2006/01/31(火) 23:25:57 ID:EsYNb8eE.net
- >>73
>>74
餅粉、失礼しました。
とても参考になります。
じゃがいもも水分を切ってみるとよいかもしれません
（イタリア人が言ってたんですよ、たしか）
次回に試して研究してみます。
ありがとうございました。
- 77 ：オリーブ香る名無しさん：2006/02/06(月) 21:56:04 ID:RxUQnt6l.net
- マッシュポテトを混ぜ込むパンのレシピならあるよ。
さっくりする、て書いてあった。
モチモチになるかどうかは。。
- 78 ：オリーブ香る名無しさん：2006/02/25(土) 07:23:54 ID:zLXV7f+K.net
- たべごろマンマ！たべごろマンマ！ 2月25日（土） 18:30～19:00 日本テレビ
▽長野チーズ手作り修業…絶品ピザ(秘)リゾット
◇おいしいチーズを求めて長野・軽井沢を訪れる。
チーズ工房でチーズについて勉強し、家で簡単に作れる絶品チーズ料理を紹介。そ
してモッツァレラチーズ作りに挑戦する
- 79 ：オリーブ香る名無しさん：2006/03/05(日) 17:37:41 ID:F4I7Q6g/.net
- イースト入れるのがめんどいので、
いつも小麦粉、塩、水だけで生地作ってる。
このまま薄く延ばして細く切れば、
うどんだなｗ
- 80 ：オリーブ香る名無しさん：2006/03/06(月) 11:16:01 ID:MBBpUEdp.net
- >>79
一人暮らしの時よくやってた。
オーブンもトースターもロースターもなかったんで、フライパンで焼いたり。
具を包んでカルツォーネ風とか。アルミホイルに包んでBBQの時作ったりもした。
- 81 ：オリーブ香る名無しさん：2006/03/16(木) 22:49:04 ID:QBBxH+1n.net
- 生地を出来るだけ薄くしてフライパンで焼いてる
これぞなんちゃってクリスピー
- 82 ：オリーブ香る名無しさん：2006/03/17(金) 15:23:40 ID:qTpN4ttZ.net
- フライパンで両面焼くと生地に旨味が出て美味しいよね
魚焼きグリルで遠火で炙るだけより、鉄なり、石、セラミックに接しさせて焼いた方が美味しい
だけどフライパンだと、微妙に"風味がお好み焼き"なんだよな
石、セラミック、陶器（超耐熱）の方が"風味が石釜風"になりそうだ
- 83 ：オリーブ香る名無しさん：2006/03/25(土) 17:10:58 ID:eOLOY6CF.net
- イースト２年前の使ってしまった！
ﾄﾞｷﾄﾞｷ(･ω･`;)
- 84 ：オリーブ香る名無しさん：2006/03/26(日) 01:01:45 ID:lq8338h6.net
- Σ(ﾟДﾟ;）
- 85 ：オリーブ香る名無しさん：2006/03/31(金) 00:14:52 ID:RN7Vk3bL.net
- ttp://www.kitchen-nets.com/item.cgi/item_14_89-05606_2
こういうの使ってる人いない？
ちょっと気になる。美味しく焼けると思う？
- 86 ：オリーブ香る名無しさん：2006/03/31(金) 11:40:54 ID:IC+Ql3S7.net
- >>85
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092185849/562-
- 87 ：85：2006/03/32(土) 01:46:13 ID:7gnX2U1j.net
- >>86
㌧です。
使いこなすの、大変そうですね。
購買意欲ｼｭﾎﾞｰﾝです
今日は手抜きしてＨＢで生地を作ってオーブンで焼きました。
美味しいピザ作りたいな
- 88 ：オリーブ香る名無しさん：2006/04/23(日) 20:53:06 ID:7RqCcM+g.net
- 市販のミックスチーズだと油っぽくなってしまう…
かといって、モッツァレラだけだとあっさりしすぎで物足りない。
皆さんのベストなチーズの配合教えてください！
- 89 ：オリーブ香る名無しさん：2006/04/23(日) 21:48:56 ID:erCGKlWX.net
- セミハードモッツァレラ＋フレッシュモッツァレラ＋パルミジャーノ
- 90 ：オリーブ香る名無しさん：2006/05/01(月) 15:31:14 ID:ShMqetFU.net
- ○きょうの料理
5月3日（水）21:00～21:30
再放送 翌日午後2:00～2:25 NHK教育
家族で楽しむ小麦粉料理(3)ピザ・マルゲリータ
講師：パンツェッタ・ジローラモ/パンツェッタ 貴久子
○こたえてちょーだい！
5月5日（金） 9:55～11:25 フジテレビ
▽デリ×デリキッチン・端午の節句はわいわいピザパーティー
講師：ケンタロウ
- 91 ：オリーブ香る名無しさん：2006/06/29(木) 13:25:15 ID:ChUCPDbr.net
- ピザ乙
- 92 ：オリーブ香る名無しさん：2006/07/24(月) 15:08:21 ID:BMANO5uu.net
- (^Д^)ｷﾞｬﾊ
- 93 ：オリーブ香る名無しさん：2006/08/09(水) 18:12:45 ID:WfhRZQnx.net
- デブお疲れさん
- 94 ：オリーブ香る名無しさん：2006/08/13(日) 06:08:24 ID:w2I55mVz.net
- せめてリンク張ってくれ
- 95 ：オリーブ香る名無しさん：2006/08/15(火) 14:53:38 ID:PAyIAIaJ.net
- 何のリンクだよ
- 96 ：オリーブ香る名無しさん：2006/09/20(水) 16:22:38 ID:boqzj4eN.net
- でぶ乙
- 97 ：オリーブ香る名無しさん：2006/09/20(水) 20:23:56 ID:ZjnEsvEd.net
- 最近お勧めの具はナス。
- 98 ：オリーブ香る名無しさん：2006/09/25(月) 17:45:05 ID:qTlBE4P2.net
- キムチのせてみたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 99 ：オリーブ香る名無しさん：2006/10/04(水) 11:53:35 ID:aKZHHPXg.net
- 餃子のせて見たら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 100 ：オリーブ香る名無しさん：2006/10/14(土) 09:11:34 ID:mV1+fN8G.net
- １００
- 101 ：オリーブ香る名無しさん：2006/10/16(月) 09:21:41 ID:aW/IGDNn.net
- >>99
餃子はどの状態でのせたの？
- 102 ：オリーブ香る名無しさん：2006/10/20(金) 14:32:49 ID:BEX8J9hr.net
- 焼けたアトじぇね？
- 103 ：オリーブ香る名無しさん：2006/11/10(金) 10:28:43 ID:fS3OXnK3.net
- >>82
さかな焼グリル部分の
上げ底の内網をはずして
受け皿部の鉄板をアツアツにして
ピザ焼くと、直火も遠火になり、生地にも鉄板から
熱が伝わり、好転して焼ける。
- 104 ：オリーブ香る名無しさん：2006/11/10(金) 11:02:41 ID:ZQxT92ZW.net
- ξξξξ 家庭でピザを手作りするときのお勧め ξξξξ
イーストを使うのは発酵が面倒だから入れません
具を載せると落ちるかもしれないのでドゥーに混ぜてしまいましょう
トマトソースは作るのも面倒で買っても高いのでソースで代用
ドゥーに卵を入れるとふっくらします
チーズは高いから省略
具は、安いバラ肉薄切りやキャベツなどがいいでしょう
オーブンも魚焼きグリルも家に有るとは限らないのでフライパンで焼きます
↓ ↓ ↓ ↓
お好み焼きｳﾏｰ
- 105 ：オリーブ香る名無しさん：2006/11/23(木) 15:49:19 ID:hiHlF8S8.net
- パンミックス使って焼いてみたら生地は普通にうまい
手軽だししばらくこれで作ろうかな
- 106 ：オリーブ香る名無しさん：2006/11/23(木) 15:50:41 ID:hiHlF8S8.net
- 追記
ミックスは発酵なしでこねるだけってかぎりなく簡単。5分くらい
ピザ作ってる感じがしなかった
- 107 ：オリーブ香る名無しさん：2006/12/08(金) 15:14:20 ID:2C1vHRLi.net
- 参考になるネー
- 108 ：オリーブ香る名無しさん：2006/12/12(火) 13:25:53 ID:B9AWcpYx.net
- ﾌﾝﾌﾝ
- 109 ：オリーブ香る名無しさん：2006/12/12(火) 20:53:58 ID:9D2L+9oy.net
- 即メで出会える無料出会い系サイトのＨＰよ
http://hhhabc2010.atukan.com/
- 110 ：オリーブ香る名無しさん：2006/12/13(水) 02:09:12 ID:WA3Zgi6Z.net
- いつものように俺の趣味、アニメを見ていたら魔法少女クラブとの間に挟まる無意味な番組に引っかかった。
その番組でピザ･マルガリータを400度2分で焼き上げていた。
俺も薄生地が主だが凄い早さに驚いた。
ちなみに俺の手法は
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1164403007/の酒を水分・酵母代わりにして
250度に余熱中、フライパンに手を水に漬けて薄く伸ばして焼いて形を固定、
具を載せて、250度で10分焼くといった手順。
- 111 ：オリーブ香る名無しさん：2006/12/26(火) 09:55:09 ID:jRlVHE4g.net
- そっかー
- 112 ：オリーブ香る名無しさん：2006/12/27(水) 20:41:06 ID:zK2FIDvG.net
- 餃子の皮でやったけど
軽いつまみにもってこいだね
- 113 ：オリーブ香る名無しさん：2007/02/03(土) 19:37:33 ID:/k6Z0VOW.net
- マヨネーズソースってどうやって作ってます？
いつものトマトソースにマヨを入れて焼いたら分離して大惨事に…
熱に強いマヨネーズないかなぁ
- 114 ：オリーブ香る名無しさん：2007/02/03(土) 20:04:17 ID:00k4Cpa5.net
- >>113
キューピーハーフとか低カロリーマヨネーズなら大丈夫だと思うよ
- 115 ：オリーブ香る名無しさん：2007/02/03(土) 23:10:44 ID:/k6Z0VOW.net
- >>114
なるほどなるほど
何回か試行錯誤したけど同じメーカーの物しか試してませんでした
ありがとうございます
- 116 ：オリーブ香る名無しさん：2007/02/04(日) 01:24:42 ID:vfj0aTl9.net
- 粉を小麦粉に変えて、具を生地に包んで炊飯ジャーへ
炊き上がったらピザマンの出来上がり♪
- 117 ：オリーブ香る名無しさん：2007/02/17(土) 14:04:40 ID:T5FXJcFf.net
- うちはピザソースだと濃い気がするんで
ケチャップに少しフレンチかイタリアンドレッシングを少しいれて
ソースにしてるよお手軽で美味しい♪
- 118 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/01(木) 18:12:42 ID:UzYrG++S.net
- ピザって思ったより全然簡単だね。ボールの中で捏ねて具を適当に乗っければできあがり。
- 119 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/01(木) 22:12:08 ID:PIsZC/bQ.net
- 漏れは最低限伸ばしてソースも塗って焼いた物が食いたいよ。
捏ねただけの生地に具やチーズだけ乗っててそのまま食うのはさすがに嫌だ。
- 120 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/17(土) 13:50:47 ID:o/j23hI3.net
- なるほどーなるほどー
- 121 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/17(土) 19:58:45 ID:Vod9kykF.net
- >>118 生地は簡単だけどな 焼く温度が４００度近く上がるｵｰﾌﾞﾝがあればプロの出来 それがなきゃマズイだけ
- 122 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/17(土) 23:58:51 ID:QUB5KTBj.net
- デロンギのオーブンはパスタ用のブロック?が付属してていいよ。
400度まではとてもあがらないけど全然問題ないよ。
- 123 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/18(日) 03:23:22 ID:XO27fVah.net
- デロンギを360℃まで上がるように改造してる奴も居る
- 124 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/18(日) 13:57:48 ID:MsRjZiFX.net
- １２万のピザ
http://news.ameba.jp/2007/03/3810.php
- 125 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/18(日) 17:07:24 ID:8J/7aZ0n.net
- でも、ピザ屋のオーブンって400どころか300度までも上げないぞ。
だいたい280くらい。
素早く焼くためなのか？
- 126 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/19(月) 16:41:30 ID:LKDBoI8E.net
- 強力粉で打ち損じたパン生地を二次醗酵までしてたのでピザにした
うまかった、なんだできるじゃんか
図に乗って今度は二次醗酵させたやつを三重にラップや、ジップロックでまるめて冷蔵庫に保存
３日後に普通に焼けた
今度は冷凍だ、ってピザの形に成型して二次醗酵までさせた
３週間後ラップでグルグル巻いといたピザは普通に焼けた
便利だった、安かった、それもパンが失敗した生地でいい加減でいいのがうれしい
- 127 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/21(水) 01:49:54 ID:rg5LoUo/.net
- >>126
あんまり長く冷蔵するのは自己責任だけど
1-2日後のピザ生地って発酵とともに旨みが出てきて
生地作ってすぐ食べるよりうまいね。
いつも生地多めに作るつもりが家族が食べるんでなかなか残せないｗ
- 128 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/25(日) 00:17:55 ID:q0RXnd9K.net
- >>125
ピザの種類によって適した温度が違う。
ナポリピザは600℃。30秒で焼ける。
ローマピザはそれより低い。
パンピザは普通のオーブン。
- 129 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/25(日) 10:28:10 ID:lhLNZVpt.net
- イースト入れたのに生地が膨らまないとかじょ・・冗談じゃ・・・
温度とか関係あるのか？
- 130 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/26(月) 00:27:39 ID:JzXV7Dvq.net
- >>125
日本やアメリカのピザは具が多くて厚いから高温で焼くと表面だけしか焼けないのしゃー
- 131 ：オリーブ香る名無しさん：2007/04/05(木) 20:39:52 ID:ilSfUHn2.net
- 生地を成形するとき、端を盛り上げるのがうまくいかねぇ
TVとかレストランとかで、左右の手を往復させるだけで
広がっていったり、手の上でクルクル回してたりするのは
いったいどういう魔法なんだ。
- 132 ：オリーブ香る名無しさん：2007/04/11(水) 11:29:20 ID:pvGx5fWq.net
- 鍛錬
- 133 ：オリーブ香る名無しさん：2007/04/17(火) 14:31:04 ID:wtmlEjEQ.net
- 家のオーブンがしょぼい場合、一回10分ほど生地だけで焼いた後に具を載せて再度10分ほど焼くと良いよ
- 134 ：オリーブ香る名無しさん：2007/04/17(火) 15:29:37 ID:YB8bXe1F.net
- 通販のピザ屋のなんか見るとそれやってるとこけっこうあるね
- 135 ：オリーブ香る名無しさん：2007/04/17(火) 16:31:12 ID:pSqAoPoE.net
- 粉は適当、オリーブ油と水をビニール袋に入れてこねる。
トマトの角切り缶詰にジェノバペーストとオリーブ油入れてチン。
ゴルフボールくらいの大きさの生地を伸ばし、フライパンでふたをして軽く片面焼く。
それをひっくり返し、トマトソースと適当な具を入れて焼く。
生地いオリーブ油が入っているのでパリパリのおいしいピザが焼きあがります。
- 136 ：オリーブ香る名無しさん：2007/04/17(火) 16:54:57 ID:5ZlkRl1w.net
- >>131成型は難しい（クルクルね）ので、オーブンシートやラップを敷いたテーブルで
地道にならすと、次第に端がはねてくる
次にわざと裏返す、これを繰り返しやると最後にあらかじめカットして細く伸ばした生地を土手として加えるのさ
誰でも失敗せんよ
- 137 ：オリーブ香る名無しさん：2007/04/19(木) 15:57:00 ID:IGRNCMeY.net
- 電気プレートで焼いている人いますか？
いつもガスの火でフライバン使用して焼いてるんだけど
生地が妙にやわらくてカリっとしない。
（ガスの輪っかのとこだけカリっとしてしまいます。）
魚グリルは小さいピザしか作れないし・・・
もしや、電気プレートが良いのでは？っと思ったんだけど
- 138 ：オリーブ香る名無しさん：2007/04/24(火) 16:11:26 ID:ZPzBLl3d.net
- >>137
ホットプレートの事？もっとダメダメだよ、物によるけど。
フライパンが薄いんじゃね？
厚めのフライパンでじっくり焼くといいかも。
両面焼きは難しいだろうから>>135のように生地を焼いてから具を載せるか
カルツォーネみたく包めばいいと思うんだけど。
一番いいのは安いオーブントースターでもいいから買う事だよ。
できればワット数高いやつを。
- 139 ：オリーブ香る名無しさん：2007/04/24(火) 16:52:51 ID:Hm2HlAPn.net
- >>138
レスありがとう。
>>135の両面焼きに挑戦してみようと思います。
- 140 ：オリーブ香る名無しさん：2007/04/24(火) 17:54:24 ID:cNUe2cyY.net
- フタして蒸れてるんじゃね？ｗ
- 141 ：オリーブ香る名無しさん：2007/04/24(火) 22:32:54 ID:WaC7OZSQ.net
- 魚焼きグリルが一番うまく焼けるようなんだけど、
うちのは片面焼きだから、片面焼いてから具を乗せてと手間がかかる。
表面がパリっとして中はもっちりというのが目標なんだけど、
どうもいまひとつ。やっぱ片面焼きが問題なんじゃないかと思ってる。
両面焼きグリルに興味があるんだけど、使っている人っている？
お店のみたいにうまく焼けてる？
- 142 ：139：2007/04/25(水) 10:55:31 ID:V1SisVyy.net
- >>140
日常の習慣でフタしてた・・・だからカリっといかなかったのかな？
フタ取って両面焼きしてみるよ。
レスありがとうね。
- 143 ：オリーブ香る名無しさん：2007/04/25(水) 15:03:23 ID:oAr1+6S6.net
- ふたをしたままだと蒸れる
しかしふたをしないと熱が逃げる
- 144 ：オリーブ香る名無しさん：2007/04/25(水) 21:38:03 ID:825YmwY7.net
- 『蒸らさない』『熱を逃がさない』
両方やらなくちゃあならないのがフライパン調理の辛いところだな
覚悟はいいか？俺はできてる
- 145 ：オリーブ香る名無しさん：2007/04/26(木) 12:07:44 ID:Eb83PIEl.net
- フタが出来ないなら、ある程度具材に熱通してから
生地に乗せてはどうだろう？
玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームのような硬い具材は
レンジなどで柔らかくしてから生地に乗せる。
後は生ハムやルッコラなど柔らかい素材を使う
ちょっとめんどくさいかな。。。
- 146 ：オリーブ香る名無しさん：2007/05/01(火) 11:55:57 ID:JRIli4JL.net
- ↑上手に出来ました。
生地もパリパリでグッド
（ピザ用の粉で作りました）
ひっくり返すのも簡単でした。
2枚焼いたのですが、1枚目は少し焦げたので
2回目は具材をのせる前にクッキングペーバーを
フライパンにひいて焼きました
チーズがなかなかとろけないのでフタをしましたが
ちゃんとパリパリしてました。
- 147 ：オリーブ香る名無しさん：2007/05/02(水) 20:14:32 ID:udUAzWg+.net
- クッキングペーパーは割りと高いので皆敬遠するかもだが
意外に重宝するし、うちはピザ・パン・ナンと使いまわして
最後は焼肉とかで使う（十分耐える）
ピザ用の生地より自分で作る方がいっぱいできて安いよ>>146
好みもパリパリ薄タイプからもっちりまで選べるし
- 148 ：オリーブ香る名無しさん：2007/05/02(水) 20:15:15 ID:udUAzWg+.net
- ヲイ！クッキングシートじゃまいかｗ
- 149 ：オリーブ香る名無しさん：2007/05/02(水) 23:52:11 ID:tb69fmwt.net
- クッキングシートが高いとは思わないけど
性能･性質的に敬遠したいね
- 150 ：オリーブ香る名無しさん：2007/05/03(木) 22:46:17 ID:DAHscP5j.net
- 夏はあんなにうまく出来たのに・・・
- 151 ：オリーブ香る名無しさん：2007/05/09(水) 18:50:51 ID:W5Mo6X8h.net
- 私は冬の方がうまくできる…
発酵時間読めないせいか生地がぶよぶよになる
最近トースターでピザを作ってる
パンヤのピザパンくらいの大きさで素焼きして
好きなときに具のっけて焼けば食べられるからオヌヌメ
- 152 ：オリーブ香る名無しさん：2007/05/09(水) 19:03:36 ID:3Typw6Ku.net
- うちの場合は今までがトースターで、最近デカいオーブンレンジでやりたくなって
ピザストーンを購入したんだけど、1回目でオーブンレンジがぶっ壊れたｗ
ぷしゅ～
- 153 ：オリーブ香る名無しさん：2007/05/11(金) 14:12:48 ID:gMgpL02K.net
- 耳にチーズまで入れてる人とかいる？
- 154 ：オリーブ香る名無しさん：2007/05/11(金) 18:24:14 ID:581AWrtC.net
- ピザ屋かよｗ
- 155 ：オリーブ香る名無しさん：2007/05/11(金) 21:44:31 ID:ml+Et82V.net
- 耳のあっさりした感じが好きだから入れてない
- 156 ：オリーブ香る名無しさん：2007/05/12(土) 10:53:24 ID:CsJcOUZ8.net
- １６日（水）１９：００～ ＮＨＫ教育テレビ
地球ドラマチック「我らがピッツァ」
- 157 ：オリーブ香る名無しさん：2007/05/12(土) 19:09:19 ID:BDR35Z/O.net
- >>153
やったけどﾏﾝﾄﾞｸｾ
自分で作ると意外と食べにくい
- 158 ：オリーブ香る名無しさん：2007/05/13(日) 03:52:37 ID:UIwxoiTK.net
- 鼻から牛乳より難易度高い？
- 159 ：オリーブ香る名無しさん：2007/05/14(月) 17:20:38 ID:n+z6y9VK.net
- うーん、みかん皮ごとまるかじりくらいでない？
- 160 ：オリーブ香る名無しさん：2007/05/15(火) 01:45:21 ID:mRjJ03KX.net
- 丸ごと口に入れてる俺にはかなり容易ということになるがｗ
- 161 ：オリーブ香る名無しさん：2007/05/17(木) 21:30:48 ID:/oXE0quZ.net
- >>158
鼻からご飯粒くらいかな
以前のGCCはストリングチーズみたいなの入れてたらしいんで真似した
生地にもよるけど、あんなにたっぷりプクッとは巻けなかった。
- 162 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/03(日) 23:02:29 ID:DYKq/0cR.net
- トマトソースなくても
パン+トマト+チーズがあればピザになるよね
- 163 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/03(日) 23:40:42 ID:rGvlpQhZ.net
- うん。
ビアンコってトマトソース無しのピザ向こうで結構食べたよ
- 164 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/04(月) 03:50:32 ID:IoI2w2p6.net
- トマトソース無しのピザというより､トマト以外のソースを使ったピザだろ
俺はビアンコよりヴェルデ(オリーブソースやジェノベーゼソース)のピザの方が好きだな
ロッソもトマトソースだけでなく､ボロネーゼソースとかもあるし
- 165 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/04(月) 05:56:38 ID:NJWz5/Xj.net
- ん？ソース自体が無いピザってけっこうあるでしょ
ジェノベーゼとかボロネとか知っててなぜそれを知らないｗ
- 166 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/04(月) 09:16:07 ID:Vxlv6Sbq.net
- オリ－ブオイルと塩だけだとビアンコになる？
- 167 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/04(月) 14:51:46 ID:tmT2MvEB.net
- ヒント：ビアンコはソース無しのピザじゃない
- 168 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/04(月) 15:53:33 ID:KMvt4EQ7.net
- ピザの日が誕生日だった件
- 169 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/04(月) 20:54:17 ID:IoI2w2p6.net
- >>165
ソース自体が無いピザも知ってるよ
というかソース自体が無いピザなんて存在しないとか､ソース自体が無いピザは知らないなんて一言も書いてない
ただ167も書いてる通り､ビアンコはソース有りなのでそのことを書いただけ
- 170 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/05(火) 00:55:40 ID:zz+lmaEK.net
- なるほどすまなかった
- 171 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/06(水) 03:44:18 ID:13MB+n6T.net
- 餃子の皮を片面色つく程度に焼いて裏返して一回火とめて皮に市販のピザソース塗って玉葱と好きな具をのせてチーズかけて焼けば簡単ピッツァの完成！激ウマ！フライパンでできるし安いし酒のつまみに便利
- 172 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/06(水) 09:19:01 ID:xvjktek4.net
- 「美味紳助」でやってた海鮮クリスピッツァ
http://www.tv-asahi.co.jp/oishinsuke/contents/3funPeko/0002/#recipe3
手間のかかるピザ生地作りがライスペーパーを代用で簡単に！
- 173 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/06(水) 14:54:22 ID:pfc9XNIZ.net
- ライスペーパー買って来るならピザクラスト買ってきたらええやん
- 174 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/06(水) 15:14:39 ID:zBkOXlGE.net
- ピザ生地ってなかなかうまく出来ないね・・
- 175 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/06(水) 21:57:52 ID:NR+4i/Dr.net
- 生地作るときって薄力粉と強力粉どっちがいいんだ？
- 176 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/07(木) 09:27:15 ID:SxZSbp/d.net
- どういう生地を作りたいかに因る
- 177 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/07(木) 21:52:16 ID:hblRSOgN.net
- >>176
パリっとしたローマ風
- 178 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/07(木) 22:34:19 ID:XJ9uSbwb.net
- モチモチもいいけどパリっもいいね
つくり分けできればうれしいお＾＾
- 179 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/08(金) 01:21:07 ID:ZkGTZi5+.net
- 同じ生地でも、薄く伸ばすか、厚めにするかじゃダメなん？
- 180 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/09(土) 09:36:39 ID:zVoXKql8.net
- >>176ローマ風ピザ、レシピでぐぐれ
粉にはベーキングパウダーを多めに（小さじ２杯）入れるとカリカリだ
- 181 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/09(土) 09:39:45 ID:zVoXKql8.net
- >>178作り置きはできるのがモチモチの方
方法は二つ、二次醗酵までさせて成型して冷凍保存で賞味期限は７日くらい
一次醗酵で丸めたまま冷蔵庫保存、賞味期限は３日以内
パリパリの薄いピザは二次醗酵までした方がいいが、保存が大変（たいがい中でひびが入る）
- 182 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/09(土) 12:28:43 ID:NFUCSZzh.net
- いつも発酵が上手くいきません。粉の量など何かコツがありましたら、教えてください
- 183 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/09(土) 15:21:27 ID:ATSgQJSK.net
- まず自分がどうやってるかを晒してみよう
- 184 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/09(土) 15:57:35 ID:jOrKTq0H.net
- >>182
どんな風にやってるの？自分は↓のレシピを参考にしてる。
ttp://www.cuoca.com/library/event/italian/pizzarecipe.html
ドライイーストはパン用で良いし、小麦粉は250gのうち7割を強力粉、3割を薄力粉ブレンドして代用。
ちなみに自分は粉を100とした場合、砂糖を3％程度入れてる。250gの粉なら、7.5gね。
30℃前後で生地が約2倍の大きさに膨らむまで30～40分発酵させるってとこは
電子レンジの発酵機能を使うとか、簡易発酵機を作る（発泡スチロール箱に湯入りのコップを置く）とかで出来ると思う。
または、時間はかかるけど この時期なら室温でも発酵できると思うよ。
レシピにある通り、2倍の大きさに膨らむまでが目安。
乾燥させないように、ボウルかタッパーに入れたら蓋をするのを忘れないでね。
焼くときは、オーブンで天板ごと余熱したら、生地だけで軽く焼き色がつくまで素焼き。
それからソースを塗り、具材をのっけて焼く。具材に焼き色がつきだしたら、チーズをのせて更に焼く。
友人に教えてもらった方法で、出したり入れたりでメンドイ。中心部もパリっとしててウマーなんだが。
誰かもっと楽な方法知ってたらヨロ。長文スマソ
- 185 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/10(日) 18:49:36 ID:KqfsGI0P.net
- >>180,181
なんとなく分かった。ありがとう
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰの分量変えて作り分けしてみる＾＾
- 186 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/11(月) 22:50:27 ID:eEG3f2VI.net
- （´･∀･`）ﾋﾟｯﾂｧ!!
- 187 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/14(木) 18:31:44 ID:AE7yxt47.net
- 発酵はレンジでもいいけど、湯せんでやってる。
でっかい鍋で生地作るんで、こね終わったらそのまま蓋して熱湯に。
- 188 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/14(木) 21:44:11 ID:e0xwpw9U.net
- 鍋って捏ね辛くね？
俺も以前は33cmの半寸胴で捏ねてたけど
捏ねにくいので半寸にピッタリはまる(縁部分が引っかかる)サイズのボウルを買ってそれ使ってる
半寸に湯を入れてその上にボウルを置くと､湯煎+安定化で一石二鳥
本来湯煎は発酵時ではなく捏ね時からやった方がいいからな
- 189 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/23(土) 04:05:03 ID:UMPu6TZ5.net
- 強力粉無いから薄力粉だけでやってみようとおもうんだけどダメカナ？
- 190 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/23(土) 08:31:13 ID:0xBAdYnS.net
- >>189
問題ない
- 191 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/27(水) 02:32:57 ID:xpLn0wf0.net
-
,. -‐'''''""¨¨¨ヽ
(.＿＿_,,,... -ｧァﾌ| あ…ありのまま 今 起こった事を話すぜ！
|i i| }! }} /／|
|l､{ j} /,,ｨ//｜ 『ピザ生地を作ろうと思っていたら
i|:!ヾ､_ﾉ／ u {:}//ﾍ いつのまにかロールパンが焼きあがっていた』
|ﾘ u' } ,ﾉ _,!V,ﾊ |
／´fト､_{ﾙ{,ィ'ｅﾗ , ﾀ人 な… 何を言ってるのか わからねーと思うが
/' ヾ|宀| {´,)⌒`/ |<ヽﾄiゝ おれも何をされたのかわからなかった…
,ﾞ ／ )ヽ iLﾚ u' | | ヾｌﾄﾊ〉
|／_／ ﾊ !ニ⊇ '／:} V:::::ヽ 頭がどうにかなりそうだった…
/／ 二二二7'T'' ／u' __ /:::::::/｀ヽ
/'´r -―一ｧ‐ﾞＴ´ '"´ ／::::／-‐ ＼ 初心者だとか参考ページを間違えただとか
/ // 广¨´ /' ／:::::／´￣｀ヽ ⌒ヽ そんなチャチなもんじゃあ 断じてねえ
ﾉ ' / ノ:::::`ー-､___／:::::／/ ヽ }
_／｀丶 /::::::::::::::::::::::::::￣`ー-{:::... ｲ もっと恐ろしいものの片鱗を味わったぜ…
- 192 ：オリーブ香る名無しさん：2007/07/04(水) 08:13:03 ID:aIOEKzy7.net
- ﾜﾛｽ
- 193 ：オリーブ香る名無しさん：2007/07/12(木) 14:12:25 ID:fq0unTYQ.net
- 今日はじめてピザ作ってみたけどパンが出来上がったわ…
何が悪かったんだろう
パンとしては上出来だったんだけどｗ
生地が厚すぎたのかな？
- 194 ：オリーブ香る名無しさん：2007/07/14(土) 04:08:35 ID:Xdm/8n6O.net
- >191
すげーぜｗ
- 195 ：オリーブ香る名無しさん：2007/07/15(日) 02:16:51 ID:3XZn0aH9.net
- >>300
かわいいじゃねーか
ぶら下がってるのかｗ
- 196 ：195：2007/07/15(日) 02:18:20 ID:3XZn0aH9.net
- あ、ナポリタンの新しい呼び方スレと間違えてゴバーク致しました
すみません
- 197 ：オリーブ香る名無しさん：2007/07/24(火) 11:13:04 ID:i8umUNOe.net
- 300に期待
- 198 ：オリーブ香る名無しさん：2007/08/02(木) 01:33:37 ID:lLhApULC.net
- >>195
そこはかとなくエロい
- 199 ：オリーブ香る名無しさん：2007/08/12(日) 16:16:02 ID:aQjnwE1b.net
- 今日はじめて生地から作りました
とりあえず粉の側面（カメリアの袋）に書いてあったレシピとおりにしたら間単にできた
トマトソースをベースに
あらびきウインナー、ブロッコリー、ゆで卵、モッツァレラチーズ、トマト
等々を適当に組み合わせて焼きました
ちょっとふっくらした生地になったので今度はパリパリのを作ってみたいな
今までレンジとしての機能しか使っていなかったうちのオーブンレンジが
オーブンとして今後少し活躍しそうです
- 200 ：オリーブ香る名無しさん：2007/08/13(月) 21:18:10 ID:jAidv55u.net
- パリパリ生地って､そういうアメリカンピザ的な具材には合わないような
- 201 ：オリーブ香る名無しさん：2007/08/13(月) 23:08:12 ID:WSfOWC8m.net
- パリパリにアンチョビ＆チーズ好っきやねん＞＜
- 202 ：オリーブ香る名無しさん：2007/08/14(火) 08:37:15 ID:8qhwuzfB.net
- >200
何で次回も具が同じと分かるんだ
- 203 ：オリーブ香る名無しさん：2007/08/14(火) 11:00:14 ID:IYUXjZ51.net
- >>202
何で次回は具が違うと分かるんだ？
という返しも出来そうだが､それ以前に
具が同じなんて何処にも書いてないような気がするんだがw
- 204 ：オリーブ香る名無しさん：2007/08/14(火) 20:46:16 ID:8qhwuzfB.net
- それこそ>>200に言え
- 205 ：オリーブ香る名無しさん：2007/08/23(木) 04:58:58 ID:y/ei3U1h.net
- 春巻きの皮で作りました。
http://oba.cocolog-nifty.com/blog/2007/08/post_36f6.html
- 206 ：オリーブ香る名無しさん：2007/08/23(木) 10:53:05 ID:w5QaPd/a.net
- 塩を入れすぎた…orz
生地が膨らまねぇぜ。
- 207 ：オリーブ香る名無しさん：2007/08/23(木) 15:41:19 ID:5kKvmExB.net
- なるほどぉ・・
- 208 ：オリーブ香る名無しさん：2007/08/31(金) 08:09:15 ID:LVQb2mdn.net
- わざわざイースト菌なんて普段使わないものを使ったピザよりは、
水と油と粉を混ぜただけのパリパリのピザの方が作りやすい。
- 209 ：オリーブ香る名無しさん：2007/08/31(金) 08:27:24 ID:5AS4kfrl.net
- イースト菌使いまくりなんだが
少なくとも､うちでは炊飯器の使用頻度よりは
イースト菌の使用頻度の方が数倍多い
- 210 ：オリーブ香る名無しさん：2007/08/31(金) 18:50:34 ID:PFBXBodJ.net
- つか普段使うかどうかなんて尺度いらないし
- 211 ：オリーブ香る名無しさん：2007/08/31(金) 19:31:55 ID:LVQb2mdn.net
- >>210
いや、いるだろ。家で普通に作るなら、普段使うような有り合わせの材料で作れるほうが望ましい。
- 212 ：オリーブ香る名無しさん：2007/08/31(金) 21:48:35 ID:5AS4kfrl.net
- 年に数回しかピザを焼かない奴ならまだしも
普段からピザ焼いてるやつなら､そういった材料も普段から使うものとしていつでも常備してあるわけだが
全ての人が､君の家の食材事情と同じ状況なわけではないってことを理解しておこうね
- 213 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/01(土) 12:24:35 ID:Y96m7/FK.net
- >>212
全ての人が普段からピザばっかり食ってるってわけじゃないだろうがピザ。
普段からピザ共食いしてる奴しか作れないようなピザより、
たまに食う奴も普段から食う奴も作りたいときに作れる方がいいだろうが。
- 214 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/01(土) 12:44:21 ID:Utt57WF1.net
- めだま焼きがいつも涙眼な俺でも作れるピザってあるのか？
普通のグリルレンジしか持ってないんだが
- 215 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/02(日) 00:04:09 ID:UCIAy+kU.net
- >>214
マルゲリータ
トマトソースの上にモッツアレラとあればバジルのっけて役
- 216 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/02(日) 10:27:01 ID:61ZW6BA+.net
- >>215
市販のピザシートとピザソース買ってきたけどこれでいいのかな？
ま、イ－ストとか言われても分からないけどｗ
午后から飲み会だから頑張って６枚焼くよー
- 217 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/02(日) 10:51:25 ID:T3rbG7Xa.net
- >>214
正論過ぎて申し訳ないんだが、その前に、目玉焼きくらい
まともに焼けるようになっておいた方がイイと思うよ。
そこからすべてが始まるんだし。ピザだけ焼けても仕方ない気もする。
- 218 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/02(日) 11:11:21 ID:hnLoC8Lz.net
- >>216
生地もソースも買ってきたのかｗ
- 219 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/02(日) 11:49:21 ID:ladWrAjM.net
- >>217 どうしてか割れちゃうよ、黄身
>>218 すすめられたからバジルソースとチリソースも買ってみた
乗っけるだけでけっこうたいへんだった間に合わないかも
- 220 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/02(日) 22:49:52 ID:ME73yYUi.net
- >>219
黄身が割れるってｗ
割るときに力入れすぎなんじゃ？ｗ
- 221 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/03(月) 13:25:48 ID:IoT9pT4f.net
- で結局美味しく食べられたのかしら、6枚。
- 222 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/03(月) 16:52:15 ID:f9e+MPgl.net
- 七輪＋PizzaVitaで焼いてみた。
ウマいけど前処理と後処理がメンドイ。
- 223 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/05(水) 22:32:27 ID:+rusmYYJ.net
- 自分で練っても焼いた後イーストくさいし
スーパーで売ってるピザとさほど変わらん
イタリアで食ったピザとは程遠い
- 224 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/06(木) 06:38:40 ID:tLtFzXZw.net
- イーストを使わなければいい。強力粉、油、水、これだけでいい。
- 225 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/06(木) 11:21:01 ID:tLtFzXZw.net
- 家でピザを作るときは結構具に困る気がする。
サンドイッチとかなら適当に家にあるものを挟めばいいが。
- 226 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/06(木) 12:12:52 ID:x7H4LV9K.net
- 好き好きだろうが、具材はなくても旨いよ
トマトを煮詰めた（ポモドーロ)を夏には瓶詰めにしておくと
冷凍したバジルとチーズだけで旨いしね
イースト菌を使うのも、シンプルなピザもパンを焼くよりもよほどカンタン
成型して一度焼きを入れれば冷凍しておくと夜帰ってからでも２０分あればピザが食える
余ったカレーを潰して乗せたり、鯖缶にタマネギたっぷりマヨ醤油でも旨い
何でも乗せて見るのが手
チャーハンでもモスバーガーっぽくてピザになる
- 227 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/06(木) 13:00:18 ID:W52yxOHZ.net
- >>220,221
目玉焼きはフライパンの上で焦って割るのが敗因だと判明したｗ
ピザシートは薄手、厚物全部で12枚用意して使い切った。
鳥唐とレタス、ホウレン草とオイルサーディンのが人気だった。
心配してくれてアリガトー！！
- 228 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/06(木) 13:32:53 ID:x7H4LV9K.net
- 卵はゆで卵以外は尖った場所にぶつけては黄身が崩れるからね
調理に使いたいなら平面な場所で、卵の腹をぶつけるのがいいってこと
- 229 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/06(木) 19:57:17 ID:yKXmYBJf.net
- >>224-225
おまえ>>208＆>>211みたいな奴だなｗ
- 230 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/07(金) 07:01:51 ID:Hh5qtrmV.net
- >>229
お前キモイ粘着だな。
- 231 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/07(金) 20:27:23 ID:aP19vRQt.net
- つまりしつこく主張を続けてるわけか
この先も何度も出てくるんだろうな・・・ｳﾝｻﾞﾘ
- 232 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/08(土) 06:02:12 ID:ZQ4SrOJE.net
- やれやれ、これからは同じ話題が出ただけで弾圧するつもりらしいな。
まともに言い返せないからって粘着か？何様のつもりだ？
- 233 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/08(土) 10:09:59 ID:u+pURTSV.net
- （´･∀･`）絶対失敗しない激ｳﾏｰ生地の作り方ﾀﾉﾓｰ
- 234 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/08(土) 10:11:15 ID:lykI/EN5.net
- 生地を練るときの小麦粉は、薄力・強力どちらがお薦め？
- 235 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/08(土) 10:42:14 ID:ZQ4SrOJE.net
- 普通強力粉。っていうか、パン類などを作るときはグルテンの多い強力粉を使うのが常識。
- 236 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/08(土) 19:31:42 ID:ZQ4SrOJE.net
- と思ったが、薄力粉でも作る方法はあるらしいな。
- 237 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/08(土) 23:53:51 ID:dQ0T9eZS.net
- >>232
やっぱ同一人物か
お前は家にあるものだけで作ってろｗ
- 238 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/10(月) 07:40:44 ID:5FQV1966.net
- >>233
失敗しないコツね。
実は薄力粉でも作れた。
とりあえずほぼ失敗しないピザ生地の作り方は強力粉２００～３００ｇ。
そこにイースト菌を小さじ１杯、カリカリ感を出したければベーキングパウダーを小さじ３杯。塩少々。バター４０ｇ。
一番のコツは生地を楽しく練ることだよ。
結局生地をねじったり、伸ばす、この作業で味が完全に違う。
分量にはそのうち慣れるけども、ピザはこの遊びの時間が大事。
- 239 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/11(火) 22:04:16 ID:hh7i62cg.net
- そうでもない
- 240 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/11(火) 22:36:24 ID:bgdxiQ2A.net
- 薄力粉と塩水だけってレシピもあるね
- 241 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/12(水) 09:22:17 ID:OtHJ1NDL.net
- 薄力粉と水と塩とイーストで生地を練ってみたZE
発酵させたら生地がデロンデロンに（'A`）
- 242 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/23(日) 12:47:13 ID:rV0o/3aE.net
- （´･∀･`）>>238 ﾍｪｰ!! ﾋﾟｯﾂｧﾊｺﾈｸｯﾃｱｯﾀﾒﾃﾓOKﾀﾞｯﾀﾉｶｰ､ｼﾞｬｰｷﾗｸﾆﾁｮｳｾﾝｼﾃﾐﾙﾖﾈｰ
>>240,241 ﾍｪｰ!!! ‥‥ｼｮｯﾊﾟｲｸﾚｰﾌﾟｦｿｳｿﾞｳｼﾀﾖﾈｰ､ｿﾚﾊｿﾚﾃﾞｵｲｼｿｳﾀﾞﾖﾈｰ
- 243 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/23(日) 21:13:30 ID:disfu6+C.net
- 読みにくいだけなんでやめてくれるか
- 244 ：オリーブ香る名無しさん：2007/10/25(木) 10:55:00 ID:rpBw1a+o.net
- 生地を昼間に作っておいて、夕食に食べたい場合、
夜までどのような方法で置いておくのがベストですか？
発酵前の丸めた状態で冷蔵庫に入れておくのと、
発酵が済んだ状態で伸ばさずに冷蔵庫に入れておくのと、
素焼きしておくのと、どれがいいんでしょうか。
帰宅してすぐ食べたいなら、やっぱり最後でしょうか。
- 245 ：オリーブ香る名無しさん：2007/10/25(木) 20:20:02 ID:cFXqHrwd.net
- > 発酵が済んだ状態で伸ばさずに冷蔵庫に入れておく
でしょ
慣れれば伸ばすのなんて1分も掛からないんだから
- 246 ：オリーブ香る名無しさん：2007/10/29(月) 21:03:27 ID:8b3DNbFi.net
- 電気コンロしかないんですが、
ピザっぽい食べ物作れますか？
- 247 ：オリーブ香る名無しさん：2007/10/30(火) 08:24:45 ID:S8wcUGUH.net
- >>246
チャパティというのが作れる。フライパンで焼ける。
ググってチャパティの作り方読んだら適当でも出来そうな気がして、
薄力粉に塩と水を入れて、
手でのばして丸めてこねまくって、休ませ、を３回繰り返し、
フライパンで弱火で焼いたら、
結構自分の理想的なものが出来て嬉しかった。
>>238さんの言う通り、生地を楽しく練ることが最大のポイントだった。
具は、フライパンだと表面を焦がすのは無理だから、
あらかじめ調理済の具とか生食の具なんかが良いかもしれない。
試作時のは海苔の佃煮とマヨネーズでｳﾏｰだった。
- 248 ：オリーブ香る名無しさん：2007/10/30(火) 10:01:45 ID:qdS57rK6.net
- チャパティの上にカレーソースとチーズを乗せて焼いてみたい。
- 249 ：オリーブ香る名無しさん：2008/01/26(土) 19:08:02 ID:f0NYiOnW.net
- ヤフオクなどでも売ってるコンロの上で使うピザ焼き窯
ピッツァヴィータっていうの持ってる人いますか？
この手のは今まで似たようなのがいくつかあったけど
どうなんでしょうか？滞留熱はあるけど放射熱がないし。
今まで魚焼きグリル使ってたけど、うちのはサーモが付いてるので
うまく焼けずこれを買おうか検討しています。
持ってる人いたら感想聞かせて。
- 250 ：オリーブ香る名無しさん：2008/01/27(日) 18:48:08 ID:yn5IkBg7.net
- いいよおまじでいいよ～うそじゃねーからかってみれ
- 251 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/02(土) 19:52:28 ID:jqcLeFe/.net
- >>249
まあ、これ読んどけ
http://kaden.watch.impress.co.jp/cda/column/2008/01/11/1763.html
- 252 ：251：2008/02/02(土) 20:35:42 ID:jqcLeFe/.net
- ただし、この手の商品の購入を考えている人が注意すべき点が一つある。
今年の10月以降、ガスコンロに関する無意味な制度改悪があり、それ以降に設置される
キッチンでは250度以上に加熱する家庭用コンロピザ焼き器が使えなくなる。
持ち家の人が今のキッチンを大事に使っていく限りは使えるが、リフォームでとりかえてし
まうと使えなくなるし、賃貸でも順次切り替わっていくはず。
家庭用コンロピザ焼き器は姿を消すことになるだろう。
参照記事「ガスコンロの規制が変わります！」
http://allabout.co.jp/house/kitchen/closeup/CU20071106A/
いつか使えなくなるものをわざわざ購入することはないと考える人もいるだろうが、今のうち
に手に入れて使えるうちは使い倒すという考えもある。
つか、ピザ・ラヴァーはレアアイテムになる前に買っておいたほうがいいんじゃない？
ageておくな
- 253 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/02(土) 21:06:29 ID:6IZjxPRQ.net
- イタリアのピッツェリアで食べるようなもちもち生地のナポリピザは
遠赤外線の1000度という高温で1分で短時間に焼き上げないと無理らしい。
オーブンレンジはおろかガスオーブンでも無理。ピッツェリアの窯に
一番近い構造は家庭では両面焼きの魚焼きグリル。でもこれだと直径
20ｃｍくらいのものしか焼けない。生地の水分が蒸発する対流で魚の
においが生地につくことはないけど。
窯は無理でも庭にダッチオーブンを作れる広い家がうらやましい。
- 254 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/06(水) 13:04:10 ID:Qe2b6lQ7.net
- https://www.moshimo.com/article/1/49246/
石窯ピザ＆ロースター
＞400度の高熱で外はこんがり・中はふっくら！石窯焼き本格派ピザ＆ロースターのご紹介です！！
＞特殊な石のプレートで食材の余分な水分、油分を飛ばし表面はこんがり中はふっくら美味しい本格ピザが楽しめちゃいます。400℃の高熱だから30cmのピザが2～3分で焼き上がるんです！
＞オーブンやトースターでは味わえなかったこだわり派を満足させること間違いなし♪
>>251のピッツェリアもいいけどこれも良さそうです。
- 255 ：254：2008/02/06(水) 14:16:10 ID:Qe2b6lQ7.net
- http://page14.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/s85402848
フィッシュロースター
いろいろ考えたけど、これでもいいかもしれない。
結局どれにすればいいんだ？ｳﾜｧｧｧﾝヽ(｀Д´)ﾉ
- 256 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/10(日) 00:34:16 ID:Kb6jStwz.net
- 全て持っていないので推測で書きました。
・ピッツェリア （日本製：白峯陶器）
たぶんコンロで使うピザ焼き器の元祖。実用新案登録済らしい。
受皿とプレートの間には隙間があり下からの伝導熱で必要以上にピザを下部分から温めず
受皿と上窯の間からのコンロの対流熱を取り込んで全体から温める構造になっている（下記断面図）。
http://tete-a-tete.cc/?pid=5265739
本物の石窯のように前側に常時口が開いていてピザから出る余分な水蒸気を逃がす効果がある。
ただしこれも本物らしくピザを焼きながら回す必要がああり、狭い口から生のピザを入れるため
最初は慣れが必要。上窯が厚みがあるので長い予熱時間が必要だが、蓄熱効果で温度が安定し
開口してるので強火のまま火力調整が不要。
予熱 強火で15～20分
焼き 薄生地 強火で3～5分 厚生地 強火で4～6分
・ピザドーム （メーカー不明）
ピッツェリアと同じく受け皿・プレート・上窯の３構成で作られ受皿と上窯の隙間から
コンロの対流熱を取り込む。違いは受皿のみが鉄製なので他の焼き料理にも使用できる。
口は開口しておらず回す必要が無いが、その分湿気がこもりやすくピッツェリアよりパリパリ感が損なうかも？
上窯に付いている丸いものはのぞき穴なのか？情報が少ないので不明。密閉型なので熱が良く回りそうだが
その分火を弱めなければならず火加減が必要。日本製ではないのかヤフオクなどでは最も安価に売られている。
http://www.e-na.co.jp/genkiseikatu/product/index.asp?prd_id=K10
予熱 強火で15～20分
焼き 弱火～とろ火で5～6分
・ピッツァヴィータ （日本製：常滑焼 富仙）
上記二つの方式とは異なり、本体の底部が上げ底となっていて中央から効率よくコンロの対流熱を取り込む。
受皿とプレートにあたる本体底部と陶板には隙間が無いようで（不明）中央部分に穴も開いている。
そのため予熱時間が非常に短い。しかし上蓋が薄いため上からの熱は殆ど対流熱のみに左右されると
思われコンロの火加減や予熱の違いによって仕上がりに差が出やすいかも？予熱は強火、焼きは中～強火
となっている。のぞき穴は余分な湿気を出し新しい対流熱を取り込む役割もしているが穴は小さめ。
http://www.boonshop.jp/a-shokki03.htm http://www.rakuten.co.jp/chitaya/492313/
予熱 5～10分
焼き 中～強火で3～5分
・石釜ピザ＆ロースター FPM-150 （中国製日本メーカー：フカイ工業）
この中では唯一電気式によるピザ焼き器。上記３つのコンロ式が何れも直径２５センチまで
なのに対しこれは３０センチまで焼ける。温度も電気でありながら最高４１０℃までに達する。
気になる点は上部のヒーターが距離が近く放射熱も強いため汁気の多いソースを蒸発させる
には良いが対流がコンロ式より劣るのではないか？と思う。
http://store.yahoo.co.jp/bin-go/fpm-150.html ←（ヒーター部分が見える図）
特にナポリ風は生地が厚いので上のヒーター部分に距離が近くなるのと外側が先に焦げて中が
焼きが足らない状態になるリスクが高まるのではないかと思う。この点は想像なので何とも判断しにくい。
値段は高価だが２つのピザパドルが付属するので出し入れが楽。
予熱 不明（プレートが温まる程度？）
焼き ダイヤル強で2～3分
- 257 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/10(日) 11:02:35 ID:+Q+9Sd4h.net
- 以前、青の洞窟からピザミックスが出てたと思うんですが、どうやら
販売中止になったようです。
ナポリ風のピザミックスを売ってるメーカーご存知の方いらっしゃいませんか？
- 258 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/10(日) 14:43:05 ID:K3z1krfb.net
- 今年の４月からガスコンロが全口センサー化が法律で義務付けられるそうだから
それ以降に買ったコンロだと、土鍋型のピザ窯は使えなくなるね
- 259 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/10(日) 15:19:31 ID:V+z601Vf.net
- 生地こねるのは大体何分ぐらいやってますか？
- 260 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/10(日) 16:48:38 ID:kSvaBQj5.net
- 江戸時代まで：汗をかくほど一生懸命二十分（うどんと勘違い）
明治時代：レシピ通り１０分
昭和時代：表面が滑らかになればいいやの５分
平成：粉も散らかるし面倒だから作らない
- 261 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/11(月) 13:55:43 ID:a1SoJQj8.net
- http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20050926A/
ここの解説ではナポリ風は薄力粉のみで作ると書いてある。
いろいろレシピによって違うけどローマ風のパリパリ系ほどグルテン大目（中～強力粉）が好ましいのかな？
- 262 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/11(月) 15:18:44 ID:w8U2NKCu.net
- ローマ風の場合はある程度はグルテンが形成され
ていないと薄く伸ばすのが難しいと思う。
- 263 ：はなこ：2008/02/18(月) 00:39:09 ID:/cQGGQFN.net
- 土鍋型の窯が使えなくなるとの事ですが、カセットコンロでは無理ですか？
- 264 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/18(月) 08:25:17 ID:MT2yl8qu.net
- 輻射熱がすごいので､ボンベが過熱して爆発する可能性があります。
- 265 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/18(月) 14:08:51 ID:kwTsTU/0.net
- >>263
うん。264が絶対的に正しい。
ttp://www.anzen.metro.tokyo.jp/tocho/signal/signal_0502.html
- 266 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/18(月) 16:35:23 ID:qaPlBxvk.net
- 使えなくなるっていっても今のコンロは10年以上もつんだし
コンロはそんに買い換えるものでもないし。
- 267 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/18(月) 21:44:47 ID:BJ2+1kcY.net
- 問題は土鍋窯がもう生産しなくなってしまうことだな。
- 268 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/19(火) 13:52:57 ID:JeHMAEPM.net
- >>267
オークションで中古のもの探せばいい。それか>>256の電気式ピザロースター。
その都度何かしら方法はあるよ。焼きたてのピザを食べたいという願望がある限り。
- 269 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/19(火) 19:58:29 ID:PecksSs0.net
- センサーを一時的に使えなくする方法とかそのうち俺が見つけてやんよ
- 270 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/19(火) 20:42:37 ID:xlYePlb1.net
- 既に解ってるけど
- 271 ：オリーブ香る名無しさん：2008/02/20(水) 07:29:41 ID:VMhqCqfM.net
- 業務用の二重コンロ使えばいいじゃん
- 272 ：オリーブ香る名無しさん：2008/03/20(木) 18:21:42 ID:7L8bcbyZ.net
- いつもうまい手作りピザを作ってる店で聞いたら
米の粉をまぜてると・・・
- 273 ：オリーブ香る名無しさん：2008/03/21(金) 14:55:35 ID:P9BniDlv.net
- >>272
うまいペペロンチーノを作ってる店に聞いてみると
昆布茶の粉末入れてるってのと同じくらい良くある話かも？
- 274 ：オリーブ香る名無しさん：2008/03/27(木) 03:32:21 ID:nWEhnTEQ.net
- 参考になるかわかりませんが。
明けの時なんか店が限られるので、帰ってから短時間でお好み焼き感覚でよくピザ焼いてます。
生地は普通の薄力粉に、粉の半分のぬるま湯、砂糖少々、ドライイーストスプーン半分。
ぬるま湯は電気ポットの湯を水で薄めて温度を下げ、砂糖とイーストを溶かします。
生地捏ねは最後の方でエクストラバージンを少し混ぜます。捏ね時間はものの5分程度です。
発酵は炊飯器の保温機能で、適度な暖かさになったらスイッチOFF。
倍くらいに膨らんだら油を塗ったアルミホイルの上に、手で押し潰して薄く伸ばすだけ。
カリカリにするときは伸ばしたらソースと具をのせてすぐ焼きます。
ふっくらさせたいときは少し濡らして倍の厚みになるまで少し放置。
ソースは100円くらいのホールトマト缶を潰してエクストラバージンと塩、気分で顆粒コンソメ少々。
あとは缶詰のオリーヴの漬け汁とか瓶詰めのアンチョビを少々。具と気分で変えてます。
焼きは電子オーブンレンジ付属のオーブン機能か魚焼きグリルのどちらかです。
いつもは小振りなのを2枚作るので、予熱時間を利用して生地だけ先に少し焼いておきます。
冷凍保存するときにはこの状態で生地だけ保存してます。
ふつうにすぐ食べるときはローテーションして具をのせて、順番に焼くだけです。
ちなみにローストビーフなんかも作るのに便利そうなんで、フカイ興業のロースターを買ってみました。
レンジのオーブンよりも高温短時間で焼け、生地だけ先に焼く必要もなく便利です。
- 275 ：オリーブ香る名無しさん：2008/03/29(土) 10:09:37 ID:A8DiSUsn.net
- さっき「しっとこ！」でやってたコートダジュールのピザ風のスナックが美味しそうだった
”ピサラディエール”
http://www.mbs.jp/shittoko/asa/08_03_29/index.html
スタジオの試食ではみんな美味しいと言っていた、
玉ねぎの甘みとアンチョビの塩気が丁度いいと、
でもレシピの粉５００ｇにイースト２０ｇというのが、？だが
- 276 ：オリーブ香る名無しさん：2008/04/27(日) 15:50:30 ID:JJpKtZL1.net
- やっぱり、生地が透けるくらいきめ細かく練り上げるのは手ごねじゃキツイよね。
ホームベーカリーのピザ生地コースでも、１０分近く練ってたから。
- 277 ：オリーブ香る名無しさん：2008/05/03(土) 00:01:06 ID:ejllbXFJ.net
- 主にピザ生地作るためにツインバードのPY-D533SI を注文しました。
明日着く予定。最近手ごねでピザ生地が破けて大失敗したのがきっかけ。
延ばす時に網目状っぽくなってしまってしかも張り付いてしまった。
それ以前にはこんな事は無かったけど、こね一回ガス抜き一回
だけだとやっぱり不十分なのかな。
注文したHBはピザ生地コースが付いてるもので一番安い機種。
安い故にちょっと生地の仕上がりに心配もあるけど。
値段が倍位する割高なナショナルのＨＢはそれでも人気が高いみたいです。
三洋は米粉パンも作れるらしい。
- 278 ：277：2008/05/04(日) 15:55:19 ID:y3v4Lw5W.net
- 早速試してみたけど、手ごねと大して変わりなかった。
最近暖かくなってきたのとか水が多いのか他に原因が
あるんだろうな。でもHBあるだけでかなり楽です。
- 279 ：オリーブ香る名無しさん：2008/05/08(木) 17:51:59 ID:f5Yp4Dfi.net
- 亀すぎだけど
>>274作ってみた
予想以上に(ﾟдﾟ)ｳﾏ-ですた
ただアルミひいてオーブンレンジで焼くと、生地がアルミから離れない…
温度が悪いんだろうか？
リピしたいから、誰か試した人情報ｷﾎﾞﾝ
ちなみに、生地を発酵させず、そのままフライパンで焼いたらナンっぽくなってこれまたｳﾏ-でした。バター塗って頂きました。
- 280 ：オリーブ香る名無しさん：2008/05/15(木) 08:31:47 ID:MhL6wDsI.net
- age
- 281 ：オリーブ香る名無しさん：2008/05/20(火) 17:01:52 ID:EvqMl5lv.net
- >279
アルミホイルでなく、クッキングペーパーひくといいよ。
- 282 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/01(日) 22:07:20 ID:GvZNYMCz.net
- >>281
ありがとう！
ついでに下がりすぎにつきageます
- 283 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/02(月) 03:42:35 ID:AnSGo1gW.net
- アルミホイルの表側のツルツルした面を上にして、油を気持ち多めに塗ると良さげです。
この油はただの下敷きなので、オリーヴ油ではなくただのサラダ油で良いと思います。
焼き上げ後、すぐに冷ましながら剥がせば、特に問題なく剥がれてくれます。
焼き温度は、使用する器具で出せる最大温度で焼くのが良いと思います。
ご参考まで。
- 284 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/05(木) 19:08:40 ID:OjC9+TX6.net
- オーブントースターで作ってる人いる？
いや俺がオーブンレンジは面倒だからさっきトースターで作ったんだが
そんな問題ない気がする
- 285 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/07(土) 02:43:49 ID:tv3NaRmp.net
- ピザに乗せたチーズは冷えたら固まりますよね？
もう一回温めても固い○|￣｜＿
何か対策ありますか？
- 286 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/07(土) 14:21:38 ID:P672Iqu1.net
- チーズ部分だけ削ぎとって水加えて細かくしてよく混ぜてレンジでチン。
生地は少量の水加えて少しだけレンジでチン→チーズ乗せてオーブンで外側カリカリにする。
冷めたマックのハンバーガーもフライドポテトも殆ど買ったままの状態に戻せる。
コツは全て水分調整と熱伝導。レンジがない頃はパーツごとに蒸した後焼いたりしてた。
- 287 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/08(日) 04:36:16 ID:eorBS7NA.net
- >>279です
アルミに油→薄力粉を多目につけた上に生地をのばしたらキレイにはがれました～教えてくれた人thx
昨日は>>274の生地の上に蒸したとうもろこし＋マヨネーズ＋マッシュルーム(バターで炒めた)＋チーズ作った
まあ旨い…けどなんか味にパンチがない
生地ではなく上にのせた具のせいと思うんだけどなんかアドバイスありますか？長文ごめん
- 288 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/08(日) 05:41:31 ID:GLlhvl7B.net
- >>287
ソーセージ切って散らすと美味しいよ
- 289 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/13(金) 02:06:04 ID:ZHt5e3K2.net
- >>287
ニンニクがオススメです。かなり味にメリハリが出てくれます。冷蔵庫で保存すれば意外に長持ちします。
ちなみに私は普段、とっさに買い置きの食材で作るときには、タマネギとピーマンはだいたい入れています。
タマネギは日持ちするし、ピーマンは洗って縦に切り、種を取って冷凍しておけば、長期保存できて便利です。
荒挽き黒胡椒とかも一般的ですが効果は大きいと思います。
あと缶詰のブラックオリーヴがオススメです。量は25～30cm程度のピザ一枚なら、5粒程度で充分です。
近所のスーパーなどでは扱っていないor割高かもしれませんが、少し大きなスーパーの食品コーナーへ行けば
一缶400円代で買えると思います。スペイン産とかがコストパフォーマンスが高くて良さげです。
てきとうな空き小瓶に入れて冷蔵庫で保存すれば、数ヶ月単位で日持ちします。
ピザの味全体を濃くしたいなら、ソースを濃厚にしてみるといいかもしれません。
基本は「潰したホールトマトorカットトマト＋塩＋オリーヴオイル」ですが、アンチョビソースやコンソメを
隠し味に加えてみるとか、塩を多めにしてみるとか。
あと少し手間はかかりますが、加熱処理して普通にトマトソースを作ってしまうのもいいと思います。
ニンニクを軽く潰して皮を剥き、縦に割って芯芽を薄皮ごと取り除きます。
みじん切りにして、フライパンを傾けてオリーヴオイルに浸すように炒め、香りを出します。
ごく弱火で熱し、軽くキツネ色に染まり始めたら、みじん切りにしたタマネギを加え、少し火を強めます。
シンプルなソースならタマネギは入れなくてもいいです。逆に濃厚にしたいならセロリなどもオススメです。
タマネギが軽くキツネ色になるまでじっくり炒め、トマト缶を加えます。
火力を上げて煮立たせ、煮立ったら弱火に落として煮詰めていきます。
最後に塩胡椒で味を調え、好みで乾燥ハーブ類（バジルやオレガノ）などを加えて完成です。
- 290 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/13(金) 02:14:29 ID:ZHt5e3K2.net
- 連投ですいませんが、補足です。
マヨネーズ味で仕上げたいなら、シーフードミックスやブロッコリーなどがオススメです。
どちらも冷凍食品でまかなえるので便利です。
また荒挽き黒胡椒との相性も良いようで、かなり味が引き締まってくれます。
- 291 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/22(日) 22:08:08 ID:QDjOZNGE.net
- >>287です
>>289-290ブラックオリーブは考えつかなかった
ありがとう！やってみる～
過疎につきageます
- 292 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/22(日) 22:09:48 ID:QDjOZNGE.net
- 連打ですまんが
>>288もありがとう次そうする
- 293 ：質問なのでage：2008/06/26(木) 00:45:58 ID:zTXvRd6f.net
- まだまだ>>284のピザ生地ブームが冷めやらぬ>>287です
姉に「最近手作りピザにはまってるんだ～♪」と得意げに言ったら、
「来週遊びに行くついでに(俺は東京で一人暮らし)作って！」と言われた
そんな本格的なもんじゃないと言っても聞かない、しかも注文多い…
注文１・お腹にあまりたまらないもの(じゃあピザ食うなよ)
注文２・見映えがよくおしゃれ(店行け)
…プラス、金欠な俺としては出来るだけ安く済ませたい、つまり俺にとっては高杉なチーズを使うピザは避けたい。
これら３つの条件を満たした、ｳﾏ-なアイディアあるかた、ｸｿわがままな姉を持った可哀想な俺に教えて下さいよろしくお願いしますorzorz
ｸﾚｸﾚでごめんよ
- 294 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/26(木) 02:59:42 ID:YGg8k0ud.net
- ピッツァ マリナーラ
- 295 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/26(木) 08:13:55 ID:zTXvRd6f.net
- >>294㌧くす
マリナーラって漁師(水夫)風って意味なんだな初めて知った
これならトマトソースにちょっと海鮮のせとけばいーしこれにする！！
- 296 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/26(木) 08:46:33 ID:cTMbIDC/.net
- マリナーラは漁師風と言うよりは船乗風って意味で、漁をしない貨物商船とかの船乗りも含み、
海鮮素材を使ったものではなく船で保存の利くニンニクなんどを多く使ったトマトソースのことをマリナーラ(ソース)と言う
で、ピザのマリナーラはそのマリナーラソースを使ったプレーンピザで、どちらも海鮮素材は使わない
漁師風はペスカトーレですな
- 297 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/26(木) 09:18:15 ID:zTXvRd6f.net
- >>296
そうでしたか…お恥ずかしいorz
もっかいｸﾞｸﾞり直してきますありがとう
- 298 ：オリーブ香る名無しさん：2008/06/27(金) 21:01:49 ID:EeYAOJ33.net
- 勉強になるなぁ
- 299 ：オリーブ香る名無しさん：2008/07/02(水) 19:13:12 ID:hJYvdq7a.net
- クックパッドの203331のｸﾘｽﾋﾟｰ生地いけるよ。
材料少なくて簡単で美味しい。
- 300 ：オリーブ香る名無しさん：2008/07/09(水) 12:41:31 ID:XkplD9jz.net
- >>293
ご参考までに。
軽い食感のもので、しかも低コスト、という事で、肉類や油脂を控えめにして作ってみました。
というかいつもの事なんですが。
ちなみに今回、見た目を考慮して薄力粉：強力粉を５０：５０にしてみました。
サイズは３０ｃｍ程度です。
http://iroiro.zapto.org/cmn/jb2/data2/jb0430.jpg
具材はタマネギとニンニク、ブラックオリーヴ。あと遊びでケイパー入れてみました。
そのかわりいつも入れているピーマンは入れてません。
あとソースにアンチョビソースを少し隠し味に加えています。
要するにパスタでいうプッタネスカです。遊びです。
- 301 ：オリーブ香る名無しさん：2008/07/09(水) 12:42:46 ID:XkplD9jz.net
- 連投すみません。
http://iroiro.zapto.org/cmn/jb2/data2/jb0431.jpg
こちらもいつもの通りタマネギとニンニク、ブラックオリーヴ。
それと、いつものピーマンの代わりに冷凍庫で眠ってた冷凍ブロッコリーを入れてみました。
あまりにボリュームが無さすぎになりそうでしたので、いつもは少な目にしているチーズを増やしてみました。
ちなみにどちらも、チーズは近所のスーパーで安売りしていた、ただのピザ用チーズです。
高価なモッツアレラとか一切使っていません。
正確な原価計算はしてませんが、相当安いはずです。
見た目は…どうなんでしょう。自分ではよくわかりません。
でも味は、どちらもふつうに食べられるレベルですよ。
少なくともスーパーの冷凍食品コーナーので妥協するよりかは安上がりで、かつ個人的にはおいしいです。
- 302 ：オリーブ香る名無しさん：2008/07/09(水) 13:06:50 ID:XkplD9jz.net
- ほんとすいません。さらに補足です。
サイズはどちらも３０ｃｍ無いですね。白い皿のサイズがちょうど３０ｃｍくらいです。
あとどちらも仕上げに粉バジルを振っています。
それから上の方のは比較的低温度で長時間焼いたもの。
またチーズはかなり少なめにケチってまして、一つまみ程度です。トマトソースもいつもより減らしています。
下の方のは、遊びで買ってみたフカイ興業のロースターで、高温短時間で一気に焼いたものです。
ちゃんと様子見せずにズボラな焼き方したせいか、ちょっとコゲてるのはご愛嬌です。
またチーズの量はいつもより結構増やしてみたのですが、トマトソースの量は試しに相当減らしてみています。普段の1/4程度です。
ただコスト削減なら、やはり一番高くつくのはチーズでしょうから、これを減らすか使わない方がいいのでしょうね。
いつも作っているものはチーズを相当ケチっていて、逆にトマトソースはかなり多めで汁気の多い仕上がりです。
チーズ抜きのマリナーラは作ってみた事ありませんが、図らずもそれに近いものを作っていたようです。
今度完全チーズ抜きでいろいろと試してみようかと思います。
- 303 ：オリーブ香る名無しさん：2008/07/09(水) 15:03:01 ID:mq3m+8VB.net
- 縁大きく作りすぎだな、総菜パンみたいになってる
まあ、こういうのは慣れるしかないから何度も作って上手くなろう
つーか、6/26(>>293投稿日)から見た"来週"は
現在から見た先週なわけだが…
それと、チーズってケチるほどのものか？
皆が何使ってるのか知らないが、うちではピザにはステッペンだ
業食屋で5kgブロックが4千円台半ば、1kgブロックならスーパーとかで1200～1500円くらいで売ってる
数年前は5kgが3千円台前半だったし、スーパーでも1kgが1000円切って売ってたが
値上がりした今でさえ、ケチるほどのものとは思えない
使用量を半分にケチっても、一人分当たり30～40円くらいしか浮かないし
1食当たり30円の違いにピリピリするような生活事情なら、ピザなんて作ろうとするのが間違いのような気が…
ピザのチーズは水牛モッツァレラしか認めないとかなら話は別だが
- 304 ：オリーブ香る名無しさん：2008/07/09(水) 15:38:05 ID:kmuInDy+.net
- >>300-303
連投、ほんとすいません、とか書かなくていいよ。
イラッと来るから。1/3～3/3とか分かるように書いてくれれば
別に何とも思わず読めるよ。
っていうか、簡潔じゃない文章だから連投するはめになるんでは？
推敲してから書き込んだらどうだろうかｗ なんか惜しい人材。
>>303
水牛モッツァレラって、そんなにどこでも入手可能なもの？
1500円くらいするから、やっぱり躊躇しちゃうんだけどｗ
- 305 ：オリーブ香る名無しさん：2008/07/17(木) 17:26:02 ID:+DoEC5yW.net
- 自作するときどこの小麦粉使ってる？
日清のやつ使ってるんだけどイマイチな感じする
- 306 ：オリーブ香る名無しさん：2008/07/17(木) 20:20:03 ID:CMcZnFdC.net
- うちも日清だけど、セイヴァリー、デュエリオ(デュラム小麦)、リスドォル(フランスパン用)等をブレンドで使ってる
スーパーだと日清の強力粉はカメリヤ、スーパーカメリヤくらいしか置いてないが
製菓店などに行くと、スーパーキング、セイヴァリー、ビリオン、ミリオン
ナンバーワン、オーション等々、日清の強力粉だけでも相当な種類がある
別に日清に拘る必要もないし、製菓店では200gや250gでの小分け売りしてるところもあるからいろいろ試してみるといいさ
俺も最初は製菓店で物色して、今は業食屋から25kgのを買ってる
- 307 ：オリーブ香る名無しさん：2008/07/18(金) 03:36:29 ID:FGd+7udN.net
- >>306
おぉ～ありがと！
参考にさせてもらうね
- 308 ：オリーブ香る名無しさん：2008/07/27(日) 14:39:15 ID:CLQXhGTY.net
- ピザ屋ではパン系の生地とクリスピー生地がありますが、
パン系を作る場合は薄力粉と強力粉を混ぜて使えばいい？
それとも薄力粉のみ？
- 309 ：オリーブ香る名無しさん：2008/07/29(火) 01:37:03 ID:+3vGzCoE.net
- >>308
マルチかよ！
- 310 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/12(火) 19:42:57 ID:euY96HmO.net
- ピザストーンをポチってきた！
届くのが楽しみ！
- 311 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/16(土) 13:52:13 ID:dlQhM9kN.net
- パスタ用って書いてるデュナムセモリナ粉をピザに使っても問題ないっすかね？
強力とも薄力とも書いてないんだけど
- 312 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/16(土) 13:56:23 ID:dlQhM9kN.net
- 間違えたデュラムでした
- 313 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/16(土) 14:05:26 ID:E+yeXDwy.net
- デュラム小麦は強力薄力の区分では強力
別にピザに使っても問題は無いが、ピザにはデュラムフラワーの方が使いやすいかも
- 314 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/16(土) 14:35:35 ID:dlQhM9kN.net
- >>313
ありがとう！
いつもの小麦に混ぜてみようかな
- 315 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/22(金) 13:46:33 ID:kac5NvT2.net
- 初めて生地作ったらイーストの匂いが気になりました。
薄力粉１２０ｇにイースト小さじ半分のレシピで作ったんですが、イースト入れすぎ？焦げ目あまり付けなかったから焼き不足？
- 316 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/22(金) 18:29:59 ID:NPjbylWl.net
- たぶん温度不足だと思うが生地を練るときに
メープルシロップを入れてもイースト臭は
気にならなくなる。が、生地は焦げやすくなる。
- 317 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/22(金) 21:47:43 ID:e1eaZvFq.net
-
test
- 318 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/22(金) 21:55:50 ID:kb8FCAai.net
- >>315
どうせ粒子状のドライイースト使ったんだろ？
- 319 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/28(木) 20:22:40 ID:/eXzz7L3.net
- 全部自作すると結構金かかるよな
チーズとかトマトソースとか
- 320 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/28(木) 21:03:11 ID:Sze+eGvt.net
- 1回きりだとね
日常的にやってればそんなに金掛からないけど
ステッペンチーズが4.5kgで4100円、2人分のサイズで100gくらい使うから、1人分当たり約45円
トマト缶が2550g缶6個で3990円だから1缶665円と、1缶分のニンニク、オリーブオイル、塩等が約150円
これを少し煮詰めて2000ccくらいになったのを、やはり2人分のサイズで100gくらい使うから、1人分当たり約20円
小麦粉は25kgで6000円、1人分90gで22円、それに加えるイーストやら塩やら含めて、1人分当たり約30円
生地にトマトソース塗ってチーズ載せた状態で、1人分当たり100円以下
- 321 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/29(金) 09:23:23 ID:gBKQzJdj.net
- 適当にひろってきたレシピでピザ焼いてみたら
うまいんだけど少し硬かった＾＾；
発酵時間長くしたりとかで変わるかな？
あと強力粉と薄力粉両方入るレシピだったけど、
量変えたら食感変わったりするもん？？
- 322 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/30(土) 17:01:31 ID:I2mXVcDo.net
- 強力多いとふっくらして、薄力多いとさっくりする
あとオリーブオイル混ぜるとクリスピーっぽい触感になる
- 323 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/31(日) 17:24:55 ID:gwjTI4iX.net
- まぁ試行錯誤して自分の好みを見つけるしかないわな
- 324 ：オリーブ香る名無しさん：2008/08/31(日) 18:09:26 ID:AYYvKbJS.net
- 俺はいつも若干水多めにしてるな
- 325 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/02(火) 19:36:33 ID:QvT90v/I.net
- 生地が弾力出過ぎで伸びないんだけど。
広げてもすぐ縮まる。
- 326 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/02(火) 21:18:02 ID:RZiIG3E5.net
- >>325
伸ばす前によく冷やせ
生地としては、常温では「弾力出過ぎで伸びない」くらいで丁度良い
もっとも、その状態でも回して伸ばせるならちゃんと伸びるけど
台の上でチマチマ伸ばしてると確かにすぐ縮まるな
- 327 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/02(火) 23:16:16 ID:+RnXe8DO.net
- パン生地だったら
生地温は高めじゃないと
伸びにくいよ
- 328 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/03(水) 03:11:10 ID:kezgThT8.net
- 俺も生地がすぐ縮んで困ってるんだけど
冷やした生地を伸ばして焼くのと
常温の生地を伸ばして焼くのって
焼き上がりは同じなの？
- 329 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/03(水) 10:19:37 ID:qxwDiYcF.net
- 冷やした生地を伸ばすのと、常温の生地を伸ばして焼くのにそれほど違いはないと思う。
生地を作って何枚か伸ばした状態で冷蔵保存してるけど、生地作りたてとの違いはあまりない。
冷蔵保存したものを常温に戻せば、生地は少し膨らむから。
生地を作る段階での水分又は、生地の量が多ければ伸ばしやすくなると思う。
- 330 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/03(水) 15:40:45 ID:kezgThT8.net
- 成る程、今度冷やしてから伸ばしてみるわ
しかしこのスレ役に立つな
本職とかいるのかな？
- 331 ：325：2008/09/03(水) 22:08:35 ID:VLU96yaF.net
- みんな、アドバイス有り難う。
ホームベーカリーでも、手コネでも、伸びなかったから困っていたんだ。
パン生地とピザ生地って、違うの？
- 332 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/04(木) 00:59:49 ID:TZCihxCz.net
- ピザ作ったが意外に簡単だった
- 333 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/04(木) 01:01:11 ID:TZCihxCz.net
- だけど思ったんだけどピザ作りは金かかるｗ
- 334 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/04(木) 01:37:30 ID:jJLhrSQM.net
- 確かに、大量に材料買って日常的に作ればそうでもないかもしんないけど
そんなに毎日ピザばっかり食べないしなぁ
- 335 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/04(木) 17:08:22 ID:fuzCbQp5.net
- >>330
冷やしたら伸びるのではなくて、単に焼きあがりに違いはないと言うことを言いたかったんだけど。
伸ばした上体で冷蔵保存してるのは、毎回伸ばすのが面倒なだけ。
伸ばしたいなら水分、タネの量、オイルの量の塩梅だと思う。
パンは成型してからさらに発酵させるでしょ、ピザは成型までの発酵で終わり。
少しふわっとしたのが好きだから、成型してからしばらく置いてから焼くのがすき。
- 336 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/05(金) 12:30:05 ID:qcmgahX+.net
- ヘルシオの説明書に書いてあった通りに作ったらすげぇうまかった
- 337 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/05(金) 13:08:14 ID:srUwPd4H.net
- >>330
> 本職とかいるのかな？
ノシ
- 338 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/05(金) 19:41:45 ID:1NrUHRvV.net
- >>337
生地作る時どんなこと注意して作ればいいか教えて下さい！＞＜
- 339 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/06(土) 02:07:55 ID:85odXKwr.net
- 冷やさなくても生地は延びる
麺棒で押しつぶすようにすればいい
- 340 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/06(土) 17:54:02 ID:WPSXKvGB.net
- 伸ばした後縮まない？
- 341 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/06(土) 21:10:46 ID:CIw1NFy+.net
- 麺棒ってw
- 342 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/07(日) 06:05:50 ID:gXfZPyt9.net
- ローマ風とか薄生地は綿棒でもいいけどね。特に初心者にはお勧め。
ナポリ風は勿論綿棒ダメでかつ捏ねてからあまり時間が経ちすぎてないものが良い。
生地が縮む（戻る）というのは捏ねてから寝かすのが短い場合が多いが、捏ねが長すぎて
グルテンが多く形成されすぎた場合もある。パンと違いピザ生地はグルテンは控えめに。
イタリアの00粉は日本産の中力粉のようなグルテンで分別してない小麦粉だけど、
実際は比較するとイタリア産の00粉の方がグルテン量がやや少なく薄力粉寄りになる。
その為薄力粉も混ぜた方がいいし、その方が薄く延ばしても網目状に穴が
開きやすくなる事も少ない。捏ねすぎはパンの断面のようになる。
それからイースト臭が残る原因は焼きが足りてないから（顆粒でもちゃんと予備発酵させて捏ねれば同じ）。
焼器具次第と考えがちだけど、生地に水分が足りないと生焼けになりやすい。
オーブンなど300度以下の弱い火力の場合は生地は一般的なピザ用レシピより
水分をやや多くすること。
弱火で長く焼いても水分で熱伝導するのでイースト臭は必ず消えます。
それでも巧くいかないなら焼器具に問題ありです。
それと水分の多い生地はピーラーに付きやすくなるので振るうとソースがこぼれてしまう。
その為焼器具に生地だけ入れてからソースや具を後から載せる裏技も状況によっては役に立ちます。
200度前後の低温ならクッキングシートも使えるので（注意書参照）、これだと出し入れが楽です。
ピザ釜と同じ条件ではないので全てをオリジナルと同じにするのは困難かつ失敗の素です。
- 343 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/08(月) 09:17:42 ID:7Z6Az/UU.net
- >>338
「生地作る時」・・・もうちょっと限定して質問してほしい。
材料を計量する時からソースを塗る直前までのどの工程？
この間で注意することを全部書けと言われたら書ききれない程多いので。
- 344 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/08(月) 09:19:39 ID:7Z6Az/UU.net
- あと書き忘れてたけど 元 本職です。すいません。
- 345 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/09(火) 03:22:02 ID:ivp3RrId.net
- 俺は>>338じゃないけど
いつも一次発酵終わったら小分けにして冷蔵庫に入れてるんだけど
二次発酵が起こらないんすよ、何が間違ってるの？
- 346 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/09(火) 14:51:06 ID:hHz4gL4i.net
- 塩気が強すぎるとか。
冷蔵庫の温度が発酵に適していないとか。
こんくらいしか思いつかない。
- 347 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/09(火) 17:59:15 ID:ivp3RrId.net
- 二次発酵の適温って一次発酵の時と同じ？
- 348 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/09(火) 21:36:50 ID:S+nRp+4A.net
- 同じじゃないけど、少なくとも
菌の発生を促す(発酵を進める)には
菌の発生を抑える温度(一般の冷蔵庫内)が
不向きなことくらいは解るよね？
もちろん、一般の冷蔵庫内は「菌の発生を完全に防ぐ温度」ではないし
冷蔵庫内に入れたからと言って、瞬時に生地の芯まで庫内と同じ温度に
なるわけではないから多少は発酵も進むけど
- 349 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/10(水) 00:26:18 ID:naA5z1qC.net
- ありが㌧
まじ助かるわ
- 350 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/11(木) 09:05:18 ID:gif4awTG.net
- あれ？ ピザって二次発酵いらないんじゃなかったっけ？
パン作るんならともかく。
捏ね→一次発酵→ベンチタイム→成形→焼成
で自分はいつもやってるんだけど。
- 351 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/11(木) 09:55:31 ID:p+7JL5k1.net
- 厚い生地の場合はそれでいい
薄い生地の場合は二次発酵した方がいい
逆のように感じるかも知れないけどね
- 352 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/12(金) 05:16:04 ID:Os2sNGM/.net
- コネコネ→醗酵→20分休憩→円盤作る→焼きなんだけど
- 353 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/12(金) 08:52:15 ID:2mwuwXAT.net
- で？
- 354 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/12(金) 15:24:43 ID:mvzGZohD.net
-
【長崎】「苦手なピーマンもおいしかった」
児童らが“オヤジ”直伝石窯ピザに挑戦
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1221196192/
- 355 ：オリーブ香る名無しさん：2008/09/24(水) 13:59:42 ID:4lyAUFv8.net
- きょうの料理 １０月２０日
お父さんの一品名人塾 山根シェフのナポリ風ピッツァ
山根大助
http://www.nhk-book.co.jp/ryouri/calendar/index.html
テキスト立ち読みしたら、魚焼きグリルで焼いてた
- 356 ：オリーブ香る名無しさん：2008/10/08(水) 12:01:24 ID:LYwL0NFX.net
- あげます
- 357 ：オリーブ香る名無しさん：2008/10/18(土) 14:33:05 ID:oJlTNNXD.net
- 10月20日（月）
おいしさの決め手は生地！魚焼きグリルを使います。
お父さんの一品名人塾
山根シェフのナポリ風ピッツァ
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/6931_%E3%83%94%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A1%E3%83%BB%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%82%B2%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%BF.html
- 358 ：オリーブ香る名無しさん：2008/10/21(火) 01:35:53 ID:RzK3fi+B.net
- 今日の「きょうの料理」はかなり良かった。
土曜はピザ焼こう。
- 359 ：オリーブ香る名無しさん：2008/10/21(火) 08:22:18 ID:PoUDfDgl.net
- 見逃した・・いつか再放送するかな？（地上波しか見れないけど）
- 360 ：オリーブ香る名無しさん：2008/10/21(火) 08:48:56 ID:HIt9e1Tf.net
- 「きょうの料理」プロは丁寧～、コツ満載で大収穫の放送だったな
こんなに本格的に作ってるの初めて見たような気が
今週中に作る予定w
- 361 ：オリーブ香る名無しさん：2008/10/22(水) 16:25:48 ID:yYb5gLTX.net
- 家電製品ミニレビュー
フカイ工業「石窯ピザ&ロースター FPM-150」
～410℃の高温で、一気にピザを焼く電気調理器
http://kaden.watch.impress.co.jp/cda/column/2008/08/05/2692.html
このレヴュー、厚手ピザで3分の焼きすぎレポートしかないので参考にならん。
ナポリ風なら1～1分半でOKのはず。適正時間で美味しく出来るかどうか知りたい。
誰か持ってない？
- 362 ：オリーブ香る名無しさん：2008/10/22(水) 23:06:57 ID:ARYXnmwf.net
- >>361
使ってるけど、1～1分半じゃ焼けないよ。だいたい3、4分くらいかかる。
だから生地がいい感じに焼けるくらいだと、やや具に火が通り過ぎな感じになる。
たぶん石釜と比べて200度くらい温度低いからじゃないかな。
それでも250度程度のオーブンよりかは使いやすいので重宝してる。
そのレビューのが焼き過ぎなのは、予熱が終わってからプレートに生地を置いてトッピング作業なんてしてるからだと思う。
生地にあらかじめ火を通すつもりだったのかもしれないけど、焼き過ぎで失敗してるね。
ちなみに製品に付属の冊子にピザの焼き方が書いてあるけど、市販の冷凍ピザ生地を焼くやり方しか載ってない。
冊子では最高温度で予熱後、温度設定250度くらいで4、5分焼く、とあるから、それだと普通のオーブンとかわらない使い方になる。
- 363 ：361：2008/10/22(水) 23:30:34 ID:yYb5gLTX.net
- >>362
レスありがと！
なるほど、石釜には及ばないとはいえ、手軽なのは魅力だ。
これを深夜残業のオフィスや卒業制作の研究室に持ち込んだら
おいしい夜食に不自由しなくなるぞ。
- 364 ：オリーブ香る名無しさん：2008/10/25(土) 09:28:17 ID:1YPknSD1.net
- >>357
再放送（のようなもの「きょうの料理」ではないので注意!）
http://www.nhk.or.jp/partner/yotei/index.html
１０月２７日（月）
きょうの料理プラス 総合テレビ 午前９：３０～９：５４
トッピング楽しく手作りピッツァ山根大助
- 365 ：オリーブ香る名無しさん：2008/10/28(火) 04:21:15 ID:1Q0nmw/B.net
- イースト臭いのは過醗酵
薄力粉が足りないと上手く伸びないし、伸ばした後縮む うちは5:5でやってる
ソースはトマトペーストベースだと生地が湿っぽくならなくていい
- 366 ：オリーブ香る名無しさん：2008/10/30(木) 08:11:58 ID:ECd0+uGf.net
- ピザソース使うより、ケチャップ＋オリーブオイル＋タバスコ＋バジル、オレガノの方が
おいしいことに気付いた。
ピザソースはくどい苦味があって、熱してチーズとかと混ぜて食べるのに
向いてない気がする。
- 367 ：オリーブ香る名無しさん：2008/10/31(金) 09:50:22 ID:8GiaajB+.net
- そんじゃ次は、ホールトマトをムーランで漉して煮詰めて
塩とオリーブオイルだけで仕上げたソースの方が更に美味しいことに気付こうぜ
- 368 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/06(木) 01:04:35 ID:5SqzJ2/A.net
- ケチャップｗ
お子様ランチかよ
- 369 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/06(木) 03:58:13 ID:C2254uJk.net
- チキンライスやオムライス、ナポリタンを食べたことないの？
- 370 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/06(木) 08:09:47 ID:LWMO+hXo.net
- >>367
＞ホールトマトをムーランで漉して煮詰めて
ホールトマトを煮詰めてからムーランで漉して だと思っていた。
- 371 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/06(木) 10:22:08 ID:5SqzJ2/A.net
- >>369
たらこスパとかそういう日本風にアレンジした物と考えればいいが・・
- 372 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/06(木) 13:38:55 ID:lPjEvR71.net
- 毎年１年に５回ぐらいは作ってたんだが、なぜか生地がうまく出来ないようになったのでやめた。来週あたり久々に焼こうかな。
- 373 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/08(土) 21:37:06 ID:YjdhibFy.net
- >>361-362
うちは焼時間2分くらいです。
予熱時間によって大きく左右されるので何ともいえないけど、
裏側に焼色が少々付き全体的には垂れ下がるくらい柔らかめの生地で
ソースも汁気が多いままグツグツ煮えたような状態ですね。
淵にはあまり焦げ目がつかないので完全なナポリピッツァとはいえないけど。
- 374 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/16(日) 14:29:20 ID:aGdM0ovX.net
- 家庭で手作りと言っても
「いかに本格的なピッツアを作れるか、再現できるか」を追求する派閥と
「ピザってうちにあるもので結構簡単に安く作れるんじゃね？」派閥とでは
まったくピッツア（ピザ）意識が違うけど、適当に棲み分けていけばいいのでは。
自分は本格再現チャレンジ派だけど、
このスレでケチャップなんて言葉を見ると、愛らしく微笑ましく感じる。
手作りしたものはなんにせよ楽しくて美味しいからね。
- 375 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/16(日) 16:04:53 ID:zcTcaN14.net
- 今日も＞山根シェフのナポリ風ピッツァのレシピで作った＠３度め
デロンギのピザストーンで焼いたけど美味しかった～
つきたての餅みたいに柔らかい方が伸ばしやすく味が良いね
同じ生地で南瓜＆レーズンのフォカッチャも作ってこれも上出来！
- 376 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/16(日) 23:45:42 ID:owWmmThP.net
- 住み分けしたければ…
自宅で簡単にできるピザの作り方
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1140147227/
本格的なの作りたければ
最高においしいピッツァを作ろう act.03
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092185849/
- 377 ：オリーブ香る名無しさん：2008/11/17(月) 01:04:39 ID:Tv5oM7cI.net
- 自宅で簡単スレはネタスレだよ
だって>>1からして
自宅で簡単にできるピザの作り方 ＝ ピザーラに電話する
だからな
- 378 ：オリーブ香る名無しさん：2008/12/29(月) 14:48:49 ID:PhZqvZ6h.net
- 俺も最近ピザ作りにはまってる。
金無いからチーズの代わりにホワイトソース使ってるぜ。
- 379 ：オリーブ香る名無しさん：2009/01/17(土) 00:50:01 ID:c3u1h6Oj.net
- フライパンでピザ作ったよ
すごくサクサクに焼けておいしくできたよ＾＾
- 380 ：オリーブ香る名無しさん：2009/02/03(火) 12:31:28 ID:GKlBj/yX.net
- 自作ピザ１００枚記念（？）かも。
週１の割合で１回２枚焼いている。
http://science6.2ch.net/test/read.cgi/denki/1103547896/88
最近では定着して２日に１回とかも。２枚とはいえオーブンのテーブルいっぱいのを焼くから食いきれない。
初めの頃は大変に思ってあまりやらなかったけどピザを存分に食いたいからつい‥
材料も今では買い出しの時、チーズを２ｋ小麦粉を４ｋなんて感じに標準化された。
酔って勢いで作ってるうちに慣れた。
- 381 ：オリーブ香る名無しさん：2009/04/01(水) 16:47:08 ID:SsAnVY3C.net
- フライパンと魚焼きグリルで
さっき作ったよ。
パン生地にハーブを練りこんだ。
グルテンが多いせいか、伸ばしても、すぐ縮んでしまったよ。
ナポリ風の厚手のピザでした。
モチモチふわっで馬。
しかし、外で食べるピザは塩分多いんだねー。
薄味はイマイチだけど、入れる塩の量にビックリ！
- 382 ：オリーブ香る名無しさん：2009/04/19(日) 06:59:30 ID:1Memb/xI.net
- やっぱオレガノとバジルは必要だな
オレガノとバジル入れるだけでピザっぽい味になる
- 383 ：オリーブ香る名無しさん：2009/05/03(日) 23:09:43 ID:nu62Yaji.net
- ピザをまん丸に伸ばしたいんですけど
ブログ等でみんなキレーな丸に伸ばしてるんだけど、どうやってるのかな？
ステンレスのピザトレーみたいの使ってるのかな？普通に麺棒で伸ばせばいいのか？
- 384 ：オリーブ香る名無しさん：2009/05/13(水) 21:03:17 ID:Y1dlFigS.net
- クイジナートのピザオーブン買った。なかなかうまく焼けるんだけど本体がかなり熱くなってヘタに
触るとヤケドする・・・orz
- 385 ：オリーブ香る名無しさん：2009/05/17(日) 00:38:59 ID:42EPw4ur.net
- >>383
何回かやって慣れてくると段々まん丸く延ばせるようになって来ると思うよ。
- 386 ：オリーブ香る名無しさん：2009/05/30(土) 23:58:07 ID:0AjSHPJO.net
- まるめた生地を手のひらで潰してあとは遠心力などを
使って徐々に徐々に外側に外側に伸ばしていく感覚かなあ。
サイゼの工場で生地作ってたときはそんな感じだった。
もちろん最初は機械が潰してちょっと伸ばしてたんだけどね。
- 387 ：オリーブ香る名無しさん：2009/06/05(金) 20:23:34 ID:S4mjUCwW.net
- おまいらのレシピを公開してくれ
イーストはサフ使ってる？
強力粉オンリー？
オリーブオイルは入れる？
フライパンで焼いたりする？
- 388 ：オリーブ香る名無しさん：2009/06/07(日) 04:23:58 ID:1Mcee0iK.net
- フォカッチーノのスレがない
- 389 ：オリーブ香る名無しさん：2009/06/07(日) 11:19:09 ID:LB7cAyKj.net
- フォカッチャ、スキャッチャータ、フォカッチーノ、etc
全部このスレでOK
- 390 ：オリーブ香る名無しさん：2009/06/08(月) 02:57:19 ID:8wPgEnAf.net
- 手打ちでタリアテッレとか作ってたんだけど、サフのイーストを入手。
ピザって簡単だったんだな。フライパンで両面軽く焼いてから具乗せても問題ない。
具も、トマトのスライス、ルッコラ、チーズという超手抜きでも旨いｗ
- 391 ：オリーブ香る名無しさん：2009/06/08(月) 03:11:15 ID:8DH+a+92.net
- 警視庁は直ちに監視盗聴、未公開の科学技術によるテロ犯罪宗教組織的創価学会に破防法適応、
宗教法人格剥奪を実施せよ！創価学会は韓国での布教を解禁すると同時に、外国人参政権を日
本で成立させる密約を交わした。今後国内には中国人、韓国、朝鮮人が大量に移民となりやっ
てくる。そして創価学会に入信させる事で生活保護を優先的に受けさせることで公明票を拡大
し創価学会の権力拡大を狙っている。あらゆる組織の上層部に巣食う創価学会員は創価学会員
のみを優先的に昇進させるがため数十年後の日本は真面目に働くアジア外国人が搾取する図式
が容易に想像される。また創価学会による官僚、警視庁、マスコミ、司法支配も著しい。言う
事を聞かないものは集団で嫌がらせを受け無理やり精神病院に入れられる。今こそ多くの日本
人の手により創価学会を葬り去るべきである！！
- 392 ：オリーブ香る名無しさん：2009/06/08(月) 17:39:55 ID:Gspl92h5.net
- 予備発酵ってした方が旨い？
- 393 ：オリーブ香る名無しさん：2009/06/10(水) 05:53:54 ID:1cFSEHbD.net
- 生地をモチモチにしたかったから白玉粉入れてみた 普段よりかモチモチしてた 次はタピオカ粉入れてみる
- 394 ：オリーブ香る名無しさん：2009/06/18(木) 13:50:02 ID:1uK+jtGN.net
- >>393
それは真のナポリピッツァと呼べない
規定
http://verapizzanapoletana.jp/tmp/DISCIPLINARE_2008_Giapponese.PDF
- 395 ：オリーブ香る名無しさん：2009/06/20(土) 09:10:34 ID:FAnlCP9f.net
- >>394
393が真のナポリピッツァだと主張してる奴は誰もいない
なのに一人で空回り、滑稽すぎるw
- 396 ：オリーブ香る名無しさん：2009/06/21(日) 15:17:42 ID:3LRvpfv/.net
- 俺がナポリピッツァだ
- 397 ：オリーブ香る名無しさん：2009/06/22(月) 14:22:43 ID:Uqz9MBLk.net
- ピザの“ようなもの”を手作りじゃなくて
ピザを手作りするスレなんだから、
白玉粉やキャッサバ粉は禁じ手。
- 398 ：オリーブ香る名無しさん：2009/06/24(水) 10:26:58 ID:76Yx0pl3.net
- ピザ初めて作った。
昨日はトマトソース＋チーズ＋ツナ
今日はトマト＋なす＋チーズ＋バジリコ
フライパンとグリルで焼くのがうまくできて嬉しい。
- 399 ：オリーブ香る名無しさん：2009/08/17(月) 15:46:15 ID:RCmBITFE.net
- >>396
俺達がナポリピッツァだ
- 400 ：オリーブ香る名無しさん：2010/01/06(水) 23:17:24 ID:z839Xmve.net
- 強力粉が切れた…
薄力粉だけで生地作っれる？
どういうかんじになりますか？
- 401 ：オリーブ香る名無しさん：2010/01/09(土) 16:22:37 ID:GNxmyvKz.net
- >>400
薄力粉だけでも、よくこねて発酵時間を長くすれば、おいしいよ。
生地を柔らかめにこねて石窯（４００℃以上）で焼けばむしろナポリピッツァに近いかも？
ただし、低温（２５０℃）で５分以上の焼き方だと生地が硬くなります。
クリスピータイプが好きならお勧めかな？
- 402 ：オリーブ香る名無しさん：2010/01/15(金) 13:10:13 ID:Pz52wEgl.net
- ペットボトルで作るピザが気になる・・
- 403 ：オリーブ香る名無しさん：2010/01/26(火) 20:10:40 ID:90DjlCZx.net
- ペットボトルだと捏ねが出来ないかも？
生地を取り出すにはペットボトルを切らないといけない。
ジップロックなどの保存ビニール袋に材料入れてモミモミすれば、
洗い物が出ないで、手も汚れないよ。
そのまま室内に放置すれば衛生的に発酵できてお手軽。
袋から生地を出す時は、打ち粉をすれば取り易いです。
- 404 ：オリーブ香る名無しさん：2010/01/27(水) 14:54:07 ID:dgyX1fWs.net
- 我が家のオーブンは200度までしか出ない。
長時間焼いてしまうとチーズが固まってしまう。
生地だけ焼いて、途中でチーズなどを乗せる…ってありかな？
みんなは温度足りない時、どうしてる？
- 405 ：オリーブ香る名無しさん：2010/01/27(水) 16:46:16 ID:QL9azhIk.net
- >>404
チーズをのせずに焼き上げて、チーズをのせてから
こんなの↓でチーズを溶かすってのは？
http://catalog.p-life.co.jp/goods_M-6310.html
- 406 ：オリーブ香る名無しさん：2010/01/28(木) 21:32:16 ID:LB8uEWrP.net
- >>405
いいねー。
でも買えないかも…
せっかく教えてくれたのにごめん
- 407 ：オリーブ香る名無しさん：2010/02/08(月) 21:41:59 ID:ApqsXwgw.net
- >>127
ピザ屋のピザ生地は72時間熟成してあると
先週か先々週あたりの逆流リサーチャーズでやってた
美味しさの秘訣なんだと
- 408 ：オリーブ香る名無しさん：2010/02/11(木) 21:18:31 ID:IKYbWefb.net
- 大手宅配ピザは一体何度で何分焼いてるのですか？
オーブントースターがいいのかと思いきやどうも２５０度くらいではイマイチだとか。
ピッチェリアとかいう亀の甲羅タイプはハロゲンコンロでは使えなさそうだし、（ガラスが割れそうで怖いです）
オーブントースター２５０度ではどんなのが出来上がるのでしょうか？
また、ツインバードなどの電気オーブンでも５０歩１００歩なのでしょうか？
ヘルシオなどの高額オーブンレンジでもダメでしょうか・・・
色々調べたのですが、どうも４００度以上は最低でも必要とか。
クリスピータイプじゃなくて、クラフトタイプってやつが好きなんですよね。
サイズは一人前だから直系１６センチもあれば十分です。
ハロゲン一口ですので、当然ガスもグリルもないのです。
実は３万円くらいの高機能オーブンレンジ買うのが一番いいのかなぁとか思い初めています。
オーブントースターとオーブンレンジの仕上がりが５０歩１００歩ならですが・・・
- 409 ：オリーブ香る名無しさん：2010/02/12(金) 01:04:47 ID:X7nE+AYZ.net
- ピザーラのハンドトスみたいな生地にはどうしたらなる？
- 410 ：オリーブ香る名無しさん：2010/02/13(土) 23:45:27 ID:ye+Lhki0.net
- ここには誰もいないのでしょうか？
どなたかいましたら>>408の回答をお願いします。
- 411 ：オリーブ香る名無しさん：2010/02/14(日) 13:37:40 ID:Zf099yA/.net
- 一行目の答えが欲しいのなら、バイト板辺りに行ってみては
- 412 ：オリーブ香る名無しさん：2010/02/14(日) 16:33:41 ID:7+PErhPJ.net
- ttp://item.rakuten.co.jp/bkworld/10014840/
ピザ焼くのに悩んでる人はこんなのどうですか？
俺も欲しいけど汎用性に疑問が残るんで、まだ買ってないけど。
- 413 ：オリーブ香る名無しさん：2010/02/28(日) 01:56:59 ID:sjAIdvGf.net
- うまいのが自作できた記念に使ったレシピでもうｐしてみる
台…薄力50g強力50g塩2gドライイースト1gぬるま湯37℃50ccちょい
菜箸でいっきに混ぜスプーンで捏ねてベンチ→捏ね→ベンチとなんとなくオートリーズ
表面が滑らかになったら丸めて冷蔵庫に放り込んで一晩寝かす
ちゃんと膨らんでたらガス抜きして丸めて押し潰して引っ張って円にする
縁はあまりひっぱらず取っとく
魚焼グリルとフライパンを最大火力で熱する
フライパンから煙が上がってきたら成形した台をべたーっと貼り付けて底を焼く
底が固まったらフライ返しで剥がしとく
トッピングしながら底面を焦げ過ぎない程度に火を通す
トッピングが終わったら火を最強にしといたグリルにすかさず放り込む
小窓から様子を見ながら縁に焦げ目が付いてきたら出す
＊チーズは1分しないうちに沸いてくるので事前に冷凍庫で冷やしとくと良いかも
＊グリルの網はホイルを巻いておく
＊フライパンは奇麗にしとく。オイルも引かないでおk
使ったソースはトマトピューレににんにくの摩り下ろし合わせて塩で味付けして煮詰めただけ
チーズはミックスチーズ
トッピングはフリーズドライのフレーク状のスイートバジル
大葉でもいけるんじゃね
環境…ビルトイン片面焼きグリル、鉄製フライパン
皮ﾑﾁｰﾘで耳までｳﾏｰ
ガスいいよガス
- 414 ：オリーブ香る名無しさん：2010/05/14(金) 14:32:18 ID:6CQdqwvL.net
- ソースはホールトマトとオレガノを塩で味付ければ、とりあえずそれっぽいのができる。
余ったホールトマトは冷凍しておくとよい。
ピザの台は買ってくる。これに凝るのも楽しいけど、さすがに面倒。
あとはピザソースを多めに塗りたくって、シュレッドチーズを載せる。
一個はアンチョビベースで、オリーブとかケッパーとかの渋めのトッピング。
もう一個はソーセージかベーコンベースで、たまねぎ・ピーマン・アスパラ・マッシュルームなどで
華やかにする。
こいつを魚焼くときのグリルで焼いてしまう。先にアンチョビにすると、においが気にならん。
よく予熱してから、シワにしたアルミホイルの上で3分くらいで焼き上げてしまう。
焼き上がったら、オリーブオイルをまわし掛ける。ここが最大のコツで、この手間の有無で
味が全然違う。
- 415 ：オリーブ香る名無しさん：2010/05/15(土) 13:11:35 ID:tQVtCEQX.net
- >>414
ピザの台は買ってくるって…
ピザ台（生地）を作るとこが、ピザ作りの一番の楽しみだろーがｗ
- 416 ：オリーブ香る名無しさん：2011/01/18(火) 15:43:30 ID:ZAGBcQcx.net
- 初めて生地作ったけど、ベタベタしてまとまらないし
粉ふやして何とかまとめて発酵させたけどこんどはうすく伸びない。
簡単そうに見えたのに難易度高すぎる！
できあがりはモチモチのナンみたい。サクサクが理想だったのに程遠かった。
イースト無しで作るレシピは簡単なのかなあ。
- 417 ：オリーブ香る名無しさん：2011/04/08(金) 23:41:47.26 ID:rDYy9ZJi.net
- 違うよ
- 418 ：オリーブ香る名無しさん：2011/04/09(土) 04:39:19.18 ID:/kk5dch1.net
- 韓国は世界一のレイプ大国です。
日本人女性も毎年多数の方が被害に合われています。
女性は韓国には行かない方が無難です。
レイプ被害にあってもマスコミはスルーします。
日本のメディアは、電通のトップ(在日)の為
韓国に非のある事は、日本では報道していません。
- 419 ：オリーブ香る名無しさん：2011/04/10(日) 09:34:42.91 ID:ZTx2VXRd.net
- 薄力粉＋ベーキングパウダーでカリカリピザ作った
オーブンじゃなくて魚焼きグリルで焼いたら短時間で香ばしく焼けた
具はツナしめじ玉ねぎ
うまかった
- 420 ：オリーブ香る名無しさん：2011/04/19(火) 22:02:36.81 ID:FhifmGMc.net
- パスタソースをピザソースに転用するといい
- 421 ：オリーブ香る名無しさん：2011/05/07(土) 00:30:09.66 ID:L93rYOMq.net
- >>416
強力粉や中力粉じゃなく、ふつうの薄力粉を使うといいよ。
まとまりにくいときは少量のオリーヴオイルを加えるといい。サクサク感を増す効果もある。
あと発酵をひかえめにするとサクサク感が強め、しっかり発酵させるとモチモチな感じに。
イースト無しだとカリカリというか、パリパリになるよ。
ソースはモチモチならジューシーなやつ、サクサクならドロッとした固めが合うかと。
ジューシーなやつならホールトマト潰してExヴァージンと塩混ぜるだけでもじゅうぶん旨い。。
ドロッとしたやつは市販のでもいいし、煮詰めて作ってもいい。
好みもあるけどオレガノ利かせるといい感じになるよ。
- 422 ：オリーブ香る名無しさん：2011/05/07(土) 04:32:12.55 ID:k/rG86Ic.net
- ピザ生地こねるのはパン焼き器が便利だよ。
今は数千円の安い奴もある。粉の汚れがあまり出ないから楽ちん。
手作業は最後の伸ばすところだけ。
- 423 ：オリーブ香る名無しさん：2011/05/13(金) 23:06:21.15 ID:/Qy4Q4XA.net
- さっきＴＢＳに石窯ロースター出てたよ
前から検討してたけど、テレビで見ると大きいな。
買うの止めたわ。
しまう所がないよ
- 424 ：オリーブ香る名無しさん：2011/07/21(木) 20:16:17.03 ID:Z2833w9w.net
- フォカッチャ簡単でおいすい
- 425 ：オリーブ香る名無しさん：2011/08/20(土) 09:31:24.19 ID:8fRGa07H.net
- 「知っとこ」を見てたら、ナポリの家庭料理で「揚げピザ」ってのやってた
途中から見たからよくは見てなかったけど
ピザを二つ折にして具を挟んで揚げるらしい
家庭にはピザ窯がないのでそうするんだって
- 426 ：オリーブ香る名無しさん：2011/08/20(土) 13:21:10.08 ID:24OyURcD.net
- あー、それミスター味っ子でやってたな
- 427 ：オリーブ香る名無しさん：2011/11/25(金) 03:53:36.85 ID:FPuuzTMs.net
-
- 428 ：オリーブ香る名無しさん：2011/11/26(土) 14:16:42.93 ID:a/13cGCv.net
- >>425
カルツォーネのこと？
- 429 ：オリーブ香る名無しさん：2012/02/14(火) 05:49:14.71 ID:3K1l4JkX.net
- 寒くてチーズがすぐ固くなるので、
生地を薄く伸ばして包み焼きにした
最後までトロトロｳﾏｰ
- 430 ：オリーブ香る名無しさん：2012/05/20(日) 00:02:32.80 ID:NCzF/ysK.net
- 明日、ピザ作って食べるんだ
- 431 ：オリーブ香る名無しさん：2012/07/27(金) 19:38:54.41 ID:kUWUBF/m.net
- サルを完全に破壊する実験って知ってる？
まずボタンを押すと必ず餌が出てくる箱をつくる。
それに気がついたサルはボタンを押して餌を出すようになる。
食べたい分だけ餌を出したら、その箱には興味を無くす。
腹が減ったら、また箱のところに戻ってくる。
ボタンを押しても、その箱から餌が全く出なくなると、サルはその箱に興味をなくす。
ところが、ボタンを押して、餌が出たり出なかったりするように設定すると、
サルは一生懸命そのボタンを押すようになる。
餌が出る確率をだんだん落としていく。
ボタンを押し続けるよりも、他の場所に行って餌を探したほうが効率が良いぐらいに、
餌が出る確率を落としても、サルは一生懸命ボタンを押し続けるそうだ。
そして、餌が出る確率を調整することで、
サルに、狂ったように一日中ボタンを押し続けさせることも可能だそうだ。
のちのパチンコである
- 432 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/05(水) 20:37:47.60 ID:SoF5o0XF.net
- ピザ焼いて食うた。
薄力粉にイースト入れて、水いれてコネコネ。
少し寝かせて、発酵はなし。
ワインの瓶で薄く伸ばして、ケチャップ、オレガノ。
モッツァレラを散らしてトースターで15分。
ウマー。
- 433 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/05(水) 22:23:52.42 ID:zaBrKqfh.net
- 何故かカッコよく思えた。ムカツク
- 434 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/06(木) 23:00:43.13 ID:P62vrhnE.net
- , ‐ ' ´ ￣￣ ｀ 丶､
／ 丶
, ' r､'´ _ ＿ ヽ
/ /ヽヽ__ ' ´ ＿_＿__,, イ ヽ
,' ,' ｛_r'‐'',ニ二､ｰ==＝-‐'|l 、｀、
ｉヽ i /／ '´ ￣｀ヽヽ l| l i
,' ヽ ｌ / ､>‐＝､､ =ﾆヽ ! ｌ ｌ 知ってる？
,' /⌒ l | ´ /（__,!゛ ｀､! | !
,' ! '＾> |! i｡_oｿ , ﾆ､, ﾉ 丿 在日コリアン64万人中46万人が無職なのよ
,' ヽ ヽ ｀ ─ '⌒Ｙ, ' ／
/ |｀T ､ j /}´ ,'＾! しかも、その中のほとんどが日本人はもらえない
/ ｌ ｌ ｉ iヽ i｀ ｰｧ /ノ / /
/ | | i ｉ ! ＼ l_／ ノ | ｛ヽ / / 生活保護を平均で毎月１７万貰ってるの。
,' ｜ | i iﾉ 丶､ __ , イ | | l ｝ 〃 二ヽ
,' r| | '´＼_ / ,' ,′ ｜ | ｜└'{_/ ,─｀、
,' , --─/ l | ─ ､ ｀X´ﾄ、 ,′ ｜ | ｜ '-ｲ_ｨ､ 〉
／ / ｌ ｌ ＼-､l__ヽ_ ｜ | !
民団（在日本大韓民国民団）のHP
ttp://mindan.org/toukei.php
５．職業状況－１９９９年
無職 462,611
総数 636,548
- 435 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 16:57:53.83 ID:kRfMFwve.net
- >>432
＞ワインの瓶で薄く伸ばして
もこみちがやりそうw
試しに家に転がってた空きワイン瓶を転がしてみたら、注ぎ口と本体の
段差が使い易いかも、今度、生地を伸ばすのに使ってみよう
- 436 ：オリーブ香る名無しさん：2013/04/01(月) 21:22:43.72 ID:YvZ/XFli.net
- 今朝のモコズキッチンでモコミチがピザ作ってた
生地をオーブンの四角い天板にめいっぱい四角に伸ばして
余った生地で中央に＋と置いて（田に見える）4つのエリアはそれぞれトッピングを変えて
もちろん、仕上げに追いオリーブオイルをかけて
オーブンで焼いて出来上がり
- 437 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/22(火) 11:54:13.42 ID:TmotC34n.net
- もうひとつの手作りスレの前ｽﾚにあったからこっちに保存（こっちは1000落ちしづらいから）
イタリアン専用小麦粉 ピザ、フォカッチャ、パスタ用
サッコロッソ （カプート社 高価）
ルスティカ (日清製粉 廉価）
ドライイースト 緑サフ
- 438 ：オリーブ香る名無しさん：2013/11/28(木) 09:37:07.98 ID:Uys8Lk4a.net
- サッコロッソは本職も使うんだってな
“００” リンフォルツァート ロッソって名前らしいけど
- 439 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/04(金) 08:41:11.27 ID:YqMjyChy.net
- あるよ
- 440 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/04(金) 09:35:54.91 ID:1lYZLN2J.net
- >>439
ありがとうパンニーダーってのがみつかったよ。
最低粉量がちょっと多いから私にはホームベーカリーのがいいかも知れないな
- 441 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/04(金) 15:10:33.14 ID:7i6D+tlY.net
- >>440
捏ね専用だったら、フードプロセッサーはどうだろう
- 442 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/04(金) 19:51:49.28 ID:1lYZLN2J.net
- >>441
ありがとう
全くそういう発想なかったのですが、クイジナートとかでもできるみたいですね。
あれなら知人に持ってる人がいるのでアタ持ち込むなりして試させて貰おうと思います
- 443 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/05(土) 05:12:21.39 ID:xrWXaUGS.net
- フードプロセッサってこねるんじゃなくて切るんじゃないの？
使ったことがあるわけじゃないのでお勧めするわけでもなんでもないが、
ttps://www.aucsale.co.jp/products/brand/siroca/shb-212.html
これとかたまにホームセンターで3000円くらいだったりするらしいし、だめもとでホームベーカリーに
特攻するのもありだと思うけどね。
- 444 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/20(日) 14:57:27.81 ID:lmwLhYdD.net
- >>438
それの未開封の赤い紙袋の古い粉を部屋で発掘したから
オーブントースターの天板サイズでふっかふかのピザ作ってた
焼きはテキトーアメリカ式だけど生地の香りはいいよ
イーストはドイツの有機のドライのやつ
でも個人的にははるゆたか100％が一番好きだ
- 445 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/26(土) 22:37:35.45 ID:dAQsOkIX.net
- 自分はフープロ利用者。
キチンとしたフープロは刻む、摺る、捏ねる、混ぜる
が、できるよ
フープロでピザ生地三分もいらず出来るからホント助かってる
ただ、他の料理もする人ならお勧めだがパン生地捏ねる専用なら勧めない。自分のはホームベーカリー一台買える値段だったし。
食材みじん切りから、ハンバーグやギョウザ、摺り林檎や大根おろし、タルタルや自家製マヨネーズも作れるから料理するひとならホームベーカリーより便利かもね
- 446 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/27(日) 01:26:21.86 ID:w9qbl2Z5.net
- ピザ生地捏ねぐらい麺棒とまな板でできるじゃん。
- 447 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/27(日) 02:03:11.52 ID:Oi3sI+oS.net
- それが基本であって別に特別な事じゃないよ？
ただ更に気軽に作るために電化製品にたよろうって話でしょ
- 448 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/27(日) 02:34:30.30 ID:rbtUBYRU.net
- いつもドライイースト使用だから捏ねたことないや
ただひたすらのんびり発酵させて焼いてる
- 449 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/27(日) 03:17:48.67 ID:w9qbl2Z5.net
- 冷蔵庫での発酵を考えると、結構時間かかるよね。
- 450 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/28(月) 01:24:23.76 ID:+F8FUt0U.net
- ＞冷蔵庫
夜作って朝食べる
＞フープロ
洗うのめんどい
- 451 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/28(月) 09:33:08.57 ID:rOwk26m6.net
- >>450
そこまできたら手作りピザ作らない方がいいんじゃない？
- 452 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/01(金) 08:50:24.98 ID:Rgjancpt.net
- 生トマトを乗せるとどうしてもベチャついて
生地が水っぽくなってしまうんだけど、上手く焼くにはどうしたらいいかね
- 453 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/01(金) 10:07:23.02 ID:i6j8Zt91.net
- トマトをドライトマトにしてから乗せるといいんじゃないすかね
- 454 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/01(金) 11:28:59.55 ID:4Krxp+Dl.net
- >>452
ピザストーンを使う
オーブンの温度を上げてから投入
生地だけを焼く→具を乗せてさらに焼く
- 455 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/01(金) 20:47:53.29 ID:hFrMkFD2.net
- 食パンにトマト缶の中身をそのままタップリ乗せて
チーズ乗せて焼いたら最高に美味くてﾜﾛﾀ
パンがトマト缶の水分を吸ってシットリ
チーズがトローリ
- 456 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/01(金) 21:10:40.83 ID:UTSNxJCV.net
- か・・・帰れッ帰れッ
暑いからといってピザトーストで妥協するような軟弱は
スレタイを100回読んで帰れッ
- 457 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/01(金) 21:12:38.42 ID:qsR12S8j.net
- サクっと作れて旨いよな
微妙にピザが食い足りなかった時とか追加に作るわ
もう一枚ピザ焼いてる間にビールぬるくなっちゃうしね
- 458 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/03(日) 13:51:52.43 ID:cgyo6fbN.net
- プチトマトが安いから
ドライトマト作って乗せると味が濃厚になって美味しい
というかドライトマト自体そのまま食っても美味しい
- 459 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/03(日) 15:20:09.29 ID:eq3/3Eua.net
- 夏にドライトマト作ってもカビる
- 460 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/07(木) 14:21:54.86 ID:EQ+s1Eka.net
- >>444の生地をフライパンで下焼きした冷凍ストックにケチャップ
缶詰のハラペーニョスライス、ウィンナー、チーズ多目に載っけて
トースターでよく焼き 最も手軽で不味い訳無い具材に自己満足
メキシコのハラペーニョ缶は瓶に詰め替え冷蔵庫で何年でも持つ
- 461 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/07(木) 15:35:41.64 ID:QTHJ5uRk.net
- ハラペーニョ売ってないんだが
近所のスーパー以外にイオンにも行ったのに…
- 462 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/07(木) 16:39:54.08 ID:EVQ8NzIv.net
- イオンならカルディにあるよ
- 463 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/07(木) 19:14:08.58 ID:v92NUXKv.net
- イオンにカルディが無い
- 464 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/07(木) 20:50:26.18 ID:4wkrjV6J.net
- そもそもイオンが無い
- 465 ：461：2014/08/07(木) 23:29:44.25 ID:EQ+s1Eka.net
- >>461
店頭にあるかわからないけど、ネットショップ確認してみると
カルディに瓶のハラペーニョスライスがあるみたいです
他の通販だと、ミートガイって店の缶詰が安くて(但し送料別)
６倍濃縮トマトやタコシェル挟み各種等の面白グッズがあった
メキシコ料理にもし興味があれば、メキシコ系の通販もお勧め
うちの缶は昔トルティーヤプレスと一緒に通販したやつでした
- 466 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/08(金) 09:23:22.10 ID:6NxK+qMZ.net
- おーカルディか！
イオンにないけどカルディあるわ！
サンクス！！
- 467 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/16(土) 02:08:25.06 ID:CW2NxkPZ.net
- フライドポテトの余ったやつ乗せて
マヨネーズたっぷりかけて焼いてｳﾏｰ
ジャンクだけどこれが最高
- 468 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/16(土) 14:51:31.54 ID:qm0C0+/g.net
- イモやとうもろこしやツナにマヨかけ旨いよね
粉が切れたからはるゆたか100％買ってみた
１kgで小10枚焼けるのでちょっと良い粉にした
- 469 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/16(土) 17:41:00.28 ID:SR4mkhkA.net
- 銀の匙だと、ジャガイモ・ベーコン・チーズ・マヨネーズのジャーマンポテトピザが出てくる。
- 470 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/18(月) 17:28:40.50 ID:EQd6H0pN.net
- スーパーで298円のそば粉が半額ワゴンだったから2つ買ってきてしまった
果たして、そば粉でピザは作れるか
- 471 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/18(月) 21:57:18.29 ID:HzGkjKE7.net
- 素直にそばがきにして食おう
美味いぞー
- 472 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/19(火) 02:22:12.29 ID:PJ71jk6D.net
- >>470
昔よく、強力粉に混ぜてパン生地の大きいピザを焼いてた
実家のオーブンレンジの30cmくらいの天板目一杯×二段分
うちの家族には評判良かったよ
蕎麦100％というのは作ったことないけど
- 473 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/04(木) 20:13:32.62 ID:yUGdyv45.net
- 隠し味ぐらいの気持ちで
小麦粉100ｇに片栗粉を大さじ３杯入れて作ったら
モチモチなピザができた
ただ、焼いてすぐ食べないと冷えたら固くなってダメだけど
- 474 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/04(木) 20:24:34.36 ID:EXAd9vRT.net
- もちもち系だと強力粉１００％とサフ社のピザ用イーストだね。
薄力粉を混ぜたり、中力粉でケチるとヘボいピザになる。
- 475 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/04(木) 20:54:33.96 ID:1jXZGqUw.net
- つ スレタイ
- 476 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/05(金) 01:45:47.19 ID:g5CKASSc.net
- >>475
？
- 477 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/05(金) 12:45:37.72 ID:Ued6qv9i.net
- 別に本格ピッツァを作るスレじゃないぞ
- 478 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/05(金) 13:55:45.12 ID:izPP1eKq.net
- そんな難しい話をしているようには見えないのだけれど
強力粉、薄力粉、塩、イースト、水、オイルの配合が違う位で、本格でも家庭用でも一緒だろう
- 479 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/05(金) 16:03:32.85 ID:6sRGb2jy.net
- ダイソーの安物100円イーストと
国産小麦の1キロ135円の安物中力粉でサーセンｗｗｗ
- 480 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/05(金) 18:15:20.18 ID:izPP1eKq.net
- >>479
全然いいじゃん、水は入れた方がいいと思うけどｗｗｗ
俺が言ったのは一般的にググったら出てくる組み合わせだから、難しい話じゃないだろってことな
薄力粉と水だけでも本人が美味しくいただいてたらそれでOKだろ
- 481 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/06(土) 11:06:07.32 ID:wHRO2r1v.net
- イーストすら使わず
余り物のプレーンヨーグルトとベーキングパウダーでサーセンｗ
- 482 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/06(土) 12:12:44.22 ID:lwdlDPPW.net
- うちは小麦粉に出汁とやまいもだわ
- 483 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/06(土) 20:48:05.43 ID:dWMqJIwO.net
- 刻んだキャベツを加えて、ホットプレートで焼いて
ソースをかけたいね
- 484 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/06(土) 21:06:44.68 ID:N20F0uSc.net
- トッピングは、イカ、豚バラ、卵に決まりだな
- 485 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/06(土) 21:15:49.66 ID:dWMqJIwO.net
- 紅しょうがも欠かせない
- 486 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/06(土) 21:21:54.98 ID:ocJFzISn.net
- いい加減にしろｗ
- 487 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/06(土) 21:45:03.72 ID:0sb07jqQ.net
- 小麦粉、炊いたご飯(冷やご飯をレンチンでも可)温めた牛乳、ベーキングパウダー、塩、好みで砂糖
HBでも手捏ねでも構わない
焼きたてはモチモチしてて美味しい
- 488 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/06(土) 22:36:26.68 ID:ocJFzISn.net
- ピザを焼こうと思ってたら
いつの間にか余ったベーコンと生地が合体して
ベーコンのエピが出来上がってることがたまにある
- 489 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/06(土) 23:46:33.32 ID:jf2zzmiP.net
- ベーキングパウダーでもいいってことは
重曹でもいいってことだよね。
おかんが送ってきた洗濯用重曹1kgが余ってるんだが・・・
- 490 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/06(土) 23:49:06.41 ID:ocJFzISn.net
- いやいや、そこは食用に認可されてる奴じゃないと怖くない？
あと重曹って単体で使ってもあまり美味しくないような・・・
変な味がついちゃって台無しになることが多い気がする
- 491 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/07(日) 00:09:47.03 ID:kuzWmPPJ.net
- 日本の工業製品の品管の厳しさを信じてるから、食用か否かは、あんま気にしないなーｗ
豆腐とかの水抜きに、ペット用のおトイレシートを脱水シートとして使ってるし。
味については・・・。
ごめん、いま舐めてみたら「ないわー」って思ったｗ
- 492 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/07(日) 00:13:13.96 ID:kSuSo8Oz.net
- >>489
それは、洗濯の時に洗剤と一緒に入れておけ
あとはガスレンジに直接振り掛けて、一晩経ってから拭き取れば油汚れもスッキリだよ
床に書いちゃった油性ペンとか落とすのにも良いよ、振り掛けて水を少しかけて粉っぽい状態で指で擦るとキレイに消える。
ピザで繋げると、ピザを焼くときの釜やオーブンがピカピカになるよっ
- 493 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/15(月) 18:03:38.10 ID:lgK64S62.net
- 伸ばしてから二次発酵してる人いる？
やっぱり二次発酵させた方が上手く出来るのかな
- 494 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/16(火) 19:37:35.97 ID:aCuaynqs.net
- 失敗率は下がると思うよ
- 495 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/20(土) 14:44:18.04 ID:nYSKj6jN.net
- 安物オーブンでピザを焼く時は生地の穴あけ（ピケ）が大事だと思ってる
するかしないかで生地への火の通り方が全然違うし焼きあがりも変わるよ
- 496 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/21(日) 21:39:30.14 ID:O3CLarJ8.net
- 市販の冷凍ピザみたいな味気ないクラストが作りたいのに
どうしても小麦の素朴な香ばしさのある美味しすぎる生地が出来てしまってコレジャナイ
粉300ｇ
イーストはダイソーのHomeMadeブランドのやつを1袋（3ｇ）→砂糖水で予備発酵
砂糖大さじ1
塩小さじ1
- 497 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/21(日) 21:40:05.91 ID:O3CLarJ8.net
- あとオリーブオイルが大さじ1～2ぐらい入ってる
- 498 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/22(月) 09:40:12.19 ID:DO59C2kR.net
- 砂糖減らせ
- 499 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/23(火) 19:25:25.15 ID:oe8sXWW3.net
- >>496
市販のピザクラストの原材料の欄を見てみることをおすすめする
砂糖の使用量なんて食塩より少ないのが普通だぞ
砂糖が多すぎ
- 500 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/26(金) 20:29:28.51 ID:lYVdEmY3.net
- >>499
いろんなサイトのレシピ見たけど
どこも砂糖は塩より多く入れてるけど違うのか？
- 501 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/26(金) 21:17:50.66 ID:y0K5WE7O.net
- 正直、砂糖なんて入れたことがない
強力粉、ベーキングパウダー、塩、水道水でこねて、
最後にオリーブオイル
- 502 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/27(土) 00:02:15.88 ID:lK1f3e69.net
- イーストを予備発酵させる時に小さじ1杯ほど使うぐらいかなぁ
- 503 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/04(土) 03:19:00.34 ID:Pt5BuDCp.net
- イタリア産クアトロフォルマッジの冷凍ピザが安かったので試しに買ってみたら、
自分で作るよりずっと美味しくて今までの努力は…だったw
楽天でカプートのサッコロッソが個数限定訳あり品で305円だったよ
- 504 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/04(土) 08:10:20.58 ID:DQ6jz1/f.net
- >>503
訳ありってどういう訳があるんだろ？
期限切れ？
- 505 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/04(土) 17:03:36.96 ID:JCTOZ8Oe.net
- カプート？サッコロッソ？
なにそれおいしいの？
- 506 ：504：2014/10/05(日) 01:33:31.81 ID:kfKpjfv7.net
- >>504
訳ありは通気穴により粉もれが発生するかもだって
元々紙の袋だから粉もれしやすかったし気にならないからまとめ買いした
今見たら楽天24は売切れたんだね
- 507 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/05(日) 19:48:20.46 ID:yZpHBjBQ.net
- キロ150円以上の小麦粉なんて使ったことないわ
- 508 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/05(日) 22:21:51.13 ID:cTe3XYD9.net
- 800グラム98円の中力粉ですが何か
- 509 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/05(日) 23:33:30.25 ID:OXlV4cgN.net
- これ読んで爆笑した
http://www.yukawanet.com/archives/4754343.html
どうしよう、ケーキ型もってないけど、作りたくてしょうがない
- 510 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/08(水) 19:54:40.41 ID:l+msRDNv.net
- シカゴ風ピザが食いたくなってきた
- 511 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/09(木) 01:20:50.98 ID:Qc5dcj7M.net
- バーナーで焦げ目をつけるスタイルしてるひといる？
- 512 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/09(木) 01:35:19.03 ID:++59+NfN.net
- >>511
フライパン蓋して弱火で膨らました後、強火とバーナーで上下から焼いてるよ
- 513 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/09(木) 12:17:39.78 ID:RQMzJVY/.net
- >>511
もう生地は焼けているんだけど
しょぼいオーブントースターで焦げ目が付くまで焼くと
生地から水分が抜けてカラカラになっちゃう
ので俺は最後はトーチでチーズを炙る感じで焼き目をつけてるよ
- 514 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/09(木) 18:07:26.04 ID:KgW3tZlb.net
- 俺は魚焼きグリルの上面焼きでサッと焼き目つけてる
- 515 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/10(金) 19:50:22.26 ID:aL8Uai2u.net
- ドライイーストの予備発酵ってした方がいいの？
- 516 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/10(金) 20:23:38.39 ID:Dx5v6n+s.net
- した方がいいと思うなら、してみるといいよ、っていう程度。
予備発酵して悪いことは（多分）ない
多少アルコール？が出るから、
質の悪い小麦粉をイーストの香りでごまかせるかも
- 517 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/10(金) 22:37:13.85 ID:ArIe8/Hv.net
- 糖食べてアルコール出ちゃった
- 518 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/10(金) 23:55:54.48 ID:Dx5v6n+s.net
- かもすぞー
- 519 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/11(土) 00:11:54.00 ID:dZZNGVSK.net
- 涼しくなってきたから、またピザ作りを始めようかな
- 520 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/11(土) 02:20:51.50 ID:ahbkGoOy.net
- >>515
イーストによるけど、しなくていいって書いてるやつつかってるからしてない
一度したけど違いがわからなかった
- 521 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/11(土) 08:28:05.91 ID:2aQ6YOqW.net
- アルコール臭を付けたいかどうかだよね
- 522 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/11(土) 23:04:08.01 ID:+HVaP2AG.net
- ピザハットのテリヤキやプルコギのような甘辛ピザが食べたいのだがうまく行かない、ぺちゃっとなる。なんでだ
- 523 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/12(日) 10:41:39.13 ID:u2rxlPPX.net
- 初めてピザを作ったんだけど、ピケの重要性が分かった気がした
焼いてるうちに生地が膨らむ
↓
膨らんだ部分が熱源に近くなる
↓
そこだけ焦げる
これを防ぐためなんだね？
- 524 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/12(日) 15:56:52.21 ID:65Xg2wDn.net
- だいたい合ってる
他にも、均一に熱を通すため・・・という理由もある
- 525 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/12(日) 21:43:04.10 ID:dr1ujcux.net
- >>522
そういうのは、現状どういう分量でどういう作り方をしているか書かないと
誰にも答えようがないと思うぞ
- 526 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/12(日) 21:43:29.72 ID:dr1ujcux.net
- あと、普通のピザだとどうなのか？とかね
- 527 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/17(金) 01:17:10.43 ID:J7XFJleL.net
- ぽまいらはイースト何使ってる？
- 528 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/17(金) 09:18:14.17 ID:UnPf+f5e.net
- スーパーで売ってるやつ
- 529 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/17(金) 18:32:18.33 ID:w41hwFv9.net
- 緑サフ。
- 530 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/17(金) 21:03:06.99 ID:AhRHICES.net
- >>527
初めは日清のスーパーカメリヤで
しばらくは100円ショップで3g×4包入りのHome made cakeのイーストを使ってた
今は赤サフ
- 531 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/17(金) 21:04:36.07 ID:AhRHICES.net
- サフ自体は知ってたけど、手を出さなかったのは
「○サフ」って呼び方が何か気取ってるような感じがしてイヤミだったのと
売ってる店が中々見つからなかったためでもある・・・
が、実際はサフのイーストってコスパが良いことで有名だと知り
イメージとは裏腹に庶民的らしいということを知った
- 532 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/17(金) 21:05:31.56 ID:AhRHICES.net
- でも、小麦粉にこだわってる奴がカプートだの何だのと気取ってるのは
いまだに好きじゃないし、あれは本当に気取ってるだけだとおもう
- 533 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/17(金) 21:22:16.59 ID:6iYr8/mh.net
- ピザストーン使ってる俺も気取ってる？ 照れるぜ
- 534 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/17(金) 21:58:39.85 ID:usISde7i.net
- 日清のカメリヤで（安物小麦粉で）すまんな
- 535 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/17(金) 23:35:21.24 ID:9nCFvkh/.net
- 俺も赤サフ。安いからね。
緑買うほど作らんし。
- 536 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/18(土) 00:39:00.18 ID:oHto4UlX.net
- ピザ用は緑じゃないの？
何故あえて赤サフを使うの？
- 537 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/18(土) 00:44:16.91 ID:wh3Wnx8M.net
- >>535は、緑買うほど作らないと言っているじゃん・・・
- 538 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/18(土) 03:13:45.49 ID:HEfK/9PK.net
- >>532
カプート使ったことある上で言ってるの？
自分はここだったか他スレで教えてもらって良かった
たかだか数百円の話で気取ってるとかになるんだ
- 539 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/18(土) 10:32:48.64 ID:++q4Mbi5.net
- 俺はオーマイの「ふっくらパン」の強力小麦粉
750gで198円の安物
- 540 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/18(土) 10:34:14.92 ID:++q4Mbi5.net
- >>538
1kg600円の小麦粉は十分、気取ってると思うよ
まず家庭で使うような粉じゃない
このスレ的にはアウト
- 541 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/18(土) 14:20:07.08 ID:sCL2qgzw.net
- >>540
それは自分の価値観の押し付けでしょ
自分の粉より高いって言うならまだしも気取ってるって決めつけ意味不明
スレ的にアウトって、じゃあいくらなら書き込んで良いの？決まりあるの？
それに600円って一律じゃないでしょ、実際もっと安く買ってるし
何か色々固定観念酷いね
- 542 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/18(土) 14:25:44.13 ID:LNniHWDc.net
- 家庭でピザを手作りするなんて気取った奴ばかりだな ← これが結論
- 543 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/18(土) 20:05:18.80 ID:OzL9zmLj.net
- 粉や器具にこだわりたい本格派志向のスレはこっちでどうぞ
おいしいピッツァを作ろう 7枚目 ピザ 手作り 自作
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1405807614/
- 544 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/18(土) 20:07:55.61 ID:OzL9zmLj.net
- 向こうは本格派、こっちは家庭派ってことで
住み分けようということになったんだけどね
このスレは、家庭派ピザとして流用されることになった
- 545 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/18(土) 20:31:34.41 ID:zjcifs+2.net
- 向こうはピザ屋き機使ってる人だけにしたいんでしょ
やたらと「機材もってない奴は語る資格ない」みたいなこと言うキチガイがいたし
- 546 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/18(土) 21:42:28.46 ID:F/b1vp2O.net
- >>539
暇だから計算してみたw
その粉安いと思ってるわけだよね
1kgに換算したら264円でしょ
上で書かれてたカプート粉の305円が最安値として41円の差
1kgおおよそ12枚作れるとして1枚あたり3.5円の違いw
1枚あたりのコストが3.5円違うだけでこだわり認定されてoutなのか
- 547 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/18(土) 23:13:25.99 ID:OzL9zmLj.net
- 最安値で計算して「大差ないでしょ」とかナンセンスじゃないの
- 548 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/18(土) 23:38:38.02 ID:HR7VL6C3.net
- どこのスーパーでも手に入る小麦粉
どこの量販店でも手に入るオーブントースター
ってのが最低条件なんじゃないすかね
- 549 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/19(日) 00:36:42.68 ID:Wbfs53QT.net
- 金額的には大差ないんだし
べつにスーパーやネットで簡単に手に入る材料の話はいいんじゃないの
専用機材()の使用を強要するのはキチガイだと思うけど
オススメをいちいち批判してたら会話出来んわ
- 550 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/19(日) 00:48:19.70 ID:+bbWNp2X.net
- >>547
ここでカプート話を批判する前に出た話はセールの最安値情報一件だけだよ
そのカプート情報を批判してんだから最安値が対象でしょ
>>549
全くもって同意
- 551 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/19(日) 01:43:10.14 ID:UXj880RT.net
- ほんとオススメとか聞きたいからいちいち数百円の違いで突っ込まないで欲しい
それでも批判したい人は、キロいくら以上の粉話は家庭用じゃないので禁止とかテンプレ作ってよ
- 552 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/19(日) 02:18:01.49 ID:+oVVSSHy.net
- トライアルの強力粉と余ってたベーキングパウダーでモドキピザ焼いたけど
家族みんなｳﾏｰって食べてくれたよ♪
- 553 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/19(日) 03:34:40.52 ID:dh0DIgYl.net
- オマイラ>>543のスレから移住してんのにまだ
本格だのコダワリだので揉めるんかw
棲み分けが機能してねーじゃん
結局、アッチの住民がコッチに、コッチの住民が
アッチに書き込むのは防げないからなあ
- 554 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/19(日) 08:20:57.94 ID:SJxa6v2P.net
- こっちが盛り上がってるからって
本スレ民はこっちに来ないでください
ここは貧乏人のスレです
- 555 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/19(日) 09:37:54.39 ID:N/Jjtnyu.net
- 薄力粉と強力粉を混ぜて使う？
強力粉だけでもいいのかな？
できればピザハットのふっくらパン生地のような生地にしたい
- 556 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/19(日) 09:52:43.11 ID:OjswS5Jq.net
- それだったら中力粉がいいんじゃない？
生地を伸ばしてから、少し二次発酵させるとふんわり焼けるよ
- 557 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/19(日) 09:59:52.60 ID:pvU63qEU.net
- >>555
強力粉だとクリスピーな薄い生地に向くから
薄力粉とミックスした方がパン生地っぽくなる。
- 558 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/19(日) 10:18:58.84 ID:6tV3B4cN.net
- うむ。うちのホームベーカリーにピザ生地メニューがあるから作ってみっかな。
しかし電子オーブンレンジの鉄製トレイが見当たらん。こまった・・・。
- 559 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/19(日) 12:28:34.03 ID:It8XQfXf.net
- >>554
同感だな
本格ピッツァ以外は「出来損ないのフリスビー」扱いだもん
今度からこっち使わせてもらうわ
- 560 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/19(日) 12:57:04.73 ID:tWU1oJy0.net
- >>557
え、逆じゃないの？
強力粉オンリー パンみたいなふわふわ生地
ミックス クリスピー
- 561 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/19(日) 13:10:03.75 ID:cuPJJNS9.net
- >>559
FPM持ってないような奴は出入りすんなって言われるしね
3000円の安物オーブントースターな俺はこっちに移住
- 562 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/19(日) 22:24:28.46 ID:iq7kJQmU.net
- 最近、発酵させなくてもいいんじゃないかって思い始めてきた
- 563 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/19(日) 22:44:02.38 ID:RNA020U8.net
- >>553
なんか向こう感じ悪いなと思っていたら、こんな誘導してたのね…
あの人達は、職人目指してる人用の本格派スレにでも隔離して欲しい
自主的に本格派のスレを作ればいいのに、脳味噌が過発酵してるよね
- 564 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/19(日) 23:54:17.23 ID:uX2r8S6a.net
- ほんとそのとおり。本格派スレ作って自分たちこそ
出て行けばいいのに俺らに出て行けとかもうね
>>562
発酵させないと生地内に気泡が出来ないからフワッと
ならないんじゃないの？クリスピーな生地なら無発酵
でも良さそうだけど
- 565 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/20(月) 18:07:22.10 ID:BsVVz5Pe.net
- 良いベーキングパウダーがあれば発酵させる必要は無いかもね
必ずしも発酵が必要なわけではないし
- 566 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/20(月) 18:08:15.75 ID:BsVVz5Pe.net
- 「じゃあ悪いベーキングパウダーって何よ？」って言われる前に
悪いベーキングパウダー ＝ たいして膨らまない、しかも強い苦味だけを与える
- 567 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/20(月) 20:19:20.31 ID:ZlLYP2Rk.net
- でもベーキングパウダーだと
フワッってよりはサクモサ？って感じになりそうな
- 568 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/20(月) 20:46:44.16 ID:+Ll6+yTo.net
- 食感もそうだけど香りも味も違うよね酵母とBPで
- 569 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/20(月) 21:16:24.55 ID:5WpH0s5V.net
- ベーキングパウダーのは何度やってもベタッとなる。モチッとした食感っていうのかな
美味しいと思わないからやはり発酵させたい
- 570 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/20(月) 21:44:26.10 ID:uEzdG7Qs.net
- >>568
発酵特有の臭いがあるからや
クリスピーのときはベーキングパウダーで平たくしてるわ
- 571 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/20(月) 21:45:22.17 ID:kVDGFqLe.net
- タンサン（重曹）は駄目だよな
思いっきり苦い
- 572 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/20(月) 21:51:45.54 ID:wYqXrBpa.net
- 発酵させても、どうせ平たく押しつぶすわけだしなぁ
結局、発酵させる必要がないと悟って今はBPだけでやってるわ
- 573 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/20(月) 23:05:52.94 ID:uEzdG7Qs.net
- >>572
それは間違いだ
発酵させたら、気泡を潰さないように広げて気泡を淵によせるんだ
そうすると焼いた時に耳がプックリ膨らむ
- 574 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/21(火) 00:48:19.52 ID:InZUQjgT.net
- 某クックパッドのインドのプラバールさんのナンのレシピには
BPとドライイースト両方入ってるね、たしかBP使ってたと思って
いま見直して来た
スレチだったらごめん
- 575 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/21(火) 00:56:18.67 ID:uKu69hFY.net
- Ω ΩΩ な・・・・ナンだってー！！
- 576 ：575：2014/10/21(火) 00:56:20.66 ID:InZUQjgT.net
- 連投スマソ
完全重曹レシピはハリオムさんのナンのほうだった
BP一本の人はとっくにご存知かもしれないけど
- 577 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/21(火) 01:00:52.47 ID:InZUQjgT.net
- >>575
ピザの起源はトルコだし、ナン生地の紹介ナンかも
あってもいいんジャマイカ
- 578 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/21(火) 01:02:26.61 ID:9NeUgwUt.net
- ナンも美味しいよな
なんもない時に作って食うわ
- 579 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/21(火) 15:26:23.05 ID:d+s/8DKX.net
- >>575
くっそ。こんなことで、くっそ
- 580 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/21(火) 18:02:32.99 ID:HqmKVGek.net
- 昨日今日とフライパン＆トーチバーナーで発酵有り無しで作ったが
やっぱり生地の食感や風味が別物だな。もちろん発酵有りの方が美味い
- 581 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/21(火) 18:38:33.52 ID:gxNtesd+.net
- 俺はBPメインで、イーストも加えるけど発酵はさせないな。
ベンチタイムで少し発酵するし、焼いてる時にも少し発酵するし
- 582 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/22(水) 13:34:34.56 ID:26smKVV0.net
- 俺はイーストなしでハタのベーキングパウダー使ってる。
（他と比べたりしたわけじゃないけど）苦味は無いし、よく膨らむね
BPの粉自体がメチャクチャふわふわしてる
- 583 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/22(水) 19:40:28.58 ID:G26zF5EA.net
- あっちに書くと怒られそうだからこっちに書くけど
マヨネーズぎっとぎと、フライドポテト乗せて焼いてパセリ散らすの最高杉
ｳﾏｰ
- 584 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/22(水) 22:22:08.08 ID:uRbyJ2iO.net
- 俺はてりやきハンバーグをフォークで潰して
マヨかけて焼くのが好き
- 585 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/22(水) 22:22:33.34 ID:uRbyJ2iO.net
- あ、もちろんピザの話ね
- 586 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/23(木) 09:04:32.19 ID:haIMKSha.net
- 俺はイーストのみで
1次発酵→分割→2次発酵
焼くときは気泡潰さないようにフライパンにひいて
淵に少し差し水をして蓋して蒸し焼き←ふっくら膨らむ
からの強火＋トーチだな
耳ふっくら、生地パリで美味い
- 587 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/23(木) 11:52:54.35 ID:lA7YP/nh.net
- バーナーで縁の耳炙ると耳がプクッと膨らむよね
- 588 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/23(木) 16:00:36.58 ID:yCdzfnMJ.net
- 生地って薄く延ばした方がええのん？
- 589 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/23(木) 20:07:00.44 ID:Q4DVb/kw.net
- どうしてもビスケットに成ってしまう
発酵をちゃんとさせる
もっと薄く延ばす
どっちだろ？ クリスプ系
- 590 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/23(木) 21:15:34.48 ID:N/Wc8phZ.net
- >>589
焼き方なのか材料なのか、まず原因切り分けてみたら？
市販の生地買ってきて、焼いてみてちゃんとクリスピーなら
材料が悪いんだろうし。
市販の生地ですらクリスピーじゃなくて煎餅になるんなら
焼き方が悪いんだろうし
- 591 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/23(木) 21:48:24.43 ID:YcCmjUYD.net
- >>588
俺は、薄く延ばすほどコレジャナイ感じになっていくと思う。
ピザというか、あったかいクラッカーというか
小麦粉で作ったセンベイみたいになるというか
薄くするほどピザとは離れた食べ物が出来上がる気がする
- 592 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/23(木) 22:08:24.46 ID:TR/YSMsx.net
- 空中に放り投げて伸ばせば良いんちゃう？知らんけど
- 593 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/23(木) 22:27:01.65 ID:N/Wc8phZ.net
- >>592
IDがTRY(試せ)なだけあって、チャレンジングな意見だ
- 594 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 02:10:28.02 ID:YtxLjHuD.net
- >>588
厚さ5ミリぐらいが理想じゃないすかね、多分。
- 595 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 11:30:19.64 ID:PtP8/oBN.net
- 先生、半額だった餃子の皮で作ったピザも
このスレでOKですか？
- 596 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 14:45:37.50 ID:b1jBvQUC.net
- >>587
蒸してるうちに耳自体は膨らむけど
最後トーチで焼いてるときに
グッと膨らんで固まるね
生地が硬いとかは感じたことないな
ピザ食えるイタリアンな居酒屋？で出てくる感じのピザになる
とりあえずできたてなのもあって、宅配よりは数段美味い
- 597 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 16:59:49.94 ID:vtdoC4SC.net
- >>595
だとしても何を語るの？
- 598 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 17:43:40.62 ID:b1jBvQUC.net
- >>595
いんじゃね？
写メ撮って食レポしてよ
- 599 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 18:38:38.09 ID:JIuAJvWy.net
- 一応、整理しとくね。
（1） このスレは、2013年11月28日（ >>438 ）以降、レスが途絶えている。
（2） 本スレが本格派志向に傾いてきたため、スレを住み分ける目的で、
. 2014年7月4日（ >>439 ）以降、このスレを再利用している。
（3） 現在、このスレの主旨は「安価な材料と、安価な道具を使ったピザ作り」、
. すなわち、広く普及した材料を用いた家庭的なピザ作りを目指すものである。
ということでよろしいですかな？
- 600 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 18:52:14.06 ID:qrGSbgcy.net
- アッチの連中もウザいけど、棲み分け議論やスレ進行にこだわってる
コッチの連中も同様にウザい
そんなのを一々確認や定義して四角四面に「コッチハー、アッチハー」
って面倒臭い事やらなくてもマッタリ行けばいいじゃん。少なくともコッチは
- 601 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 19:04:38.60 ID:JIuAJvWy.net
- そして、家庭ピザスレの定義がまだ無いんだけど
（主旨）
・魚焼きグリル、フライパン、オーブントースター、オーブンレンジなどを用いて
一般家庭で美味しくピザを作る方法を追究する。
・概ね、冷凍ピザや冷蔵ピザと同等程度の美味しさの再現を目指す。
・FPMなど、ピザ専用調理器具は用いない
・ピザクラスト、食パン、フランスパンなど既成品は使わない。
（定義）
・安価な材料であること
・広く、一般的なスーパーでも手に入る材料であること
・業販店や輸入食材の専門店に行かなくても手に入る材料であること
・貧乏人の金銭感覚的に「高い」と思われるような高価な材料は用いないこと
・安価な道具であること
（例） オーブントースターは、概ね3000円～5000円ぐらいの価格帯で手に入る製品
（例） オーブンレンジは、概ね12000円～15000円ぐらいの価格帯で手に入る製品
（製法）
・製法は一切不問。
・ナポリ風、シカゴ風など、ピザの種類・分類は一切不問。
・デザートピザも可。
・ピザの形状は一切問わない（カルツォーネ、パンツェロット、ピロシキ形も可）
・発酵の有無は問わない。
・二次発酵も禁止しない。
・大量に作り置く場合を除き、できるだけ生地は手捏ねする。
・小麦粉の種類（薄力、中力、強力）は不問。
・広く一般的で容易に入手できる限り、主材料を小麦粉に限定しない。
・ベーキングパウダー、食用重曹（タンサン）など食品添加剤の使用可。
・食用油脂（ショートニング、ラード、バター、マーガリンなど）の使用可。
・牛乳、豆乳など水以外の液体の使用可。
・豆腐、おからなどの副材料を練りこんでも良い。
・ソースはトマトソースに限定しない。
・マヨネーズ、ホワイトソース、デミグラスソースでも良い。
・広く一般的で容易に入手できる限り、トッピングの材料は一切不問。
・食べ方も自由。
こんなもんでどうでしょ？
- 602 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 19:07:12.45 ID:JU/aH3BC.net
- >>601
いいと思う！
- 603 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 19:08:59.05 ID:JIuAJvWy.net
- >>600
いや、きちんと定義しておかないと
向こうが過疎ってるからってこっちに来る奴が絶対に出てくるからね
そもそも定義がないと住み分けもできないし
- 604 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 19:14:12.57 ID:qrGSbgcy.net
- それでその定義から外れたor漏れた家庭ピザはココから叩き出すのがこのスレの精神なの？
もっと単純に「家庭の手作りピザでアチラにそぐわない物全般」でいいんじゃね？
過疎スレであれこれ定義するとより過疎化が進むだけだし
- 605 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 19:57:46.95 ID:JIuAJvWy.net
- 嫌なら本スレへお帰り下さい
- 606 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 20:07:33.45 ID:b1jBvQUC.net
- こっちは「縛りなし」でいいよ
- 607 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 20:09:34.43 ID:goECAHrV.net
- えっと、要約すると
『ピザを焼く以外に用途の無いピザ焼き専用器具はNG』
『貧乏人が安い材料で出来るだけ美味しいピザ作りを目指す』
『高価な材料自慢に走るな』
の3点かな >>601
異議なしです
実質、縛りは無いも同然だし
- 608 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 20:11:15.07 ID:QFySmXx4.net
- >>605
605だが、いや俺はもっと下限というか裾野を広くした方がいいんじゃね？
って言ってるつもりなんだけどな。アッチの連中をコッチに引き寄せるんじゃなくて
個人的には、例えば
>・ピザクラスト、食パン、フランスパンなど既成品
で気楽に作った家庭風ナンチャッテピザなどもコッチで扱っても良いと思うけどな
- 609 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 20:13:25.19 ID:goECAHrV.net
- 確かに、ピザを１から作って焼くよりも
食パンにトマトソースかけてチーズ乗せて焼いただけの
ピザトーストを作るほうが頻度高いもんな
ただ、そこらへんはもう作り方が完全に決まってて
創意工夫の入るところが無いという感じで、今さら論ずることも無いような。
- 610 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 20:16:51.65 ID:goECAHrV.net
- あと、「業販店」は許可してほしいな
じゃないと、サフが使えない。
サフは業務スーパーに行かないと売ってないけど
業務スーパーならどこでも売ってる。
ただ、カプートだのサッコロッソだの、洋物の名前を列挙して
材料自慢でドヤ顔するような連中はお断り
- 611 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 20:23:25.63 ID:JU/aH3BC.net
- サフは要るよね
- 612 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 20:26:27.76 ID:RH6p7sbP.net
- >>601
一箇所だけ、
冷凍ピザや冷蔵ピザと同等程度「以上」の美味しさ
にしないか
- 613 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 20:30:32.91 ID:goECAHrV.net
- 目標値としてはそれぐらい、ってことだろうけど
冷凍ピザと同じ程度か、それ以上 がいいよね
- 614 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 20:31:37.04 ID:QFySmXx4.net
- またそうやってハードル上げる
手作り家庭ピザ初心者～初級者は無用ってか？
- 615 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 20:33:57.64 ID:JU/aH3BC.net
- あくまで目標ってことで
- 616 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 20:37:05.27 ID:RH6p7sbP.net
- 以上、って同程度を含むから
より美味しい方向は見ようよ、ってことで
- 617 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 20:58:03.90 ID:RH6p7sbP.net
- >>590
なんでも自分で実験開発しようとばかりで
市販品をレファレンスにするって正直目からウロコだた
ありがとう切り分けしてみる
- 618 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 23:06:33.50 ID:AcHYMxe3.net
- 人それぞれ違いのある感覚なのに、高いとか気取ってるとかまた始まるとほんとウザイ
美味しい粉の話だって聞きたいのに
家庭で簡単に作ってるなら何だって良いでしょ
- 619 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 23:18:14.64 ID:QFySmXx4.net
- >>609
ピザトーストだってソースやトッピングで工夫の余地あるじゃん？
ピザ作りは生地作りだけじゃないし
書き込みを見た他の人が自分の手作り自作生地ピザに応用したり
- 620 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 23:35:40.37 ID:goECAHrV.net
- >>618
美味しい粉→本格派のあなたは本スレへどうぞ
- 621 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 23:58:48.47 ID:QFySmXx4.net
- FPMみたいなピザ焼き専用機じゃ無い
ヘルシオとかビストロとか高めのスチームオーブンレンジはNGなん？
- 622 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/24(金) 23:59:37.57 ID:E0ew+UxQ.net
- >>620
じゃああえて不味い粉使えっての？
粉ごときでスレチ誘導する方が、見てて痛々しい
- 623 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 02:23:31.16 ID:eOih0nm8.net
- >>618>>622
もう１個のスレの本格志向の人達がスレを荒らしたから
住みわけをきっちりさせようと皆敏感になってるんだよ
わかってやれとまでは言わないけど
あっちの変な奴を呼びたくないんだろうと思う
- 624 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 02:39:38.58 ID:eOih0nm8.net
- ちなみに自分はあのゴタゴタを見て以来、ピザには食傷気味だったけど
小山三さんがピザトーストをお好きらしいと言うので、ちょっと寄った
- 625 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 03:57:38.57 ID:1d3pMwZD.net
- >>620
うぜぇ。スレタイ読め
- 626 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 07:16:09.65 ID:5Tj5l7dV.net
- 「家庭で作ったピザ」ならなんでもいいだろ
自分はずっとここしか見てないから、本スレだの棲み分けだの沸いてる奴らがうざくてたまらん。本スレがあったことも知らね
移動は結構なことだと思うが、ここにはここの住人がいるのでこれ以上荒らさないで
- 627 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 07:36:52.80 ID:x4GDFJzB.net
- あららぁ、原住民の方に怒られちゃった
これは新スレ立ててそっちに移動ですかね
- 628 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 08:31:53.82 ID:eOih0nm8.net
- >>599
を見るに、ここって長期放置スレだったんでしょ(笑)
もはやピザと聞いただけでお腹一杯ですわ
- 629 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 10:29:55.01 ID:RMNCQP03.net
- 本格派のウンチクが嫌でこっちに来たんだから
こっちは貧乏人のスレなんだし
高い材料、高い調理器具を使いたい人は本スレ行ってくれよ
- 630 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 10:31:56.12 ID:RMNCQP03.net
- >>626
とっくの昔から、ここの住人なんていないだろ
このスレは2013年11月に書き込みが途絶えて死んでたじゃん。
誰も使っていないこのスレを再利用して住み分けようっていう企画なんだから、これは
- 631 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 11:08:19.60 ID:qD2c1nPT.net
- 貧乏人のピザスレでいいんだよ、ここは。
イタリア産のナントカ小麦じゃないと美味しいピザなんて作れませーんって人は
本スレに行けばいいとおもうよ
- 632 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 11:09:35.09 ID:q0o7iKXQ.net
- 自分は>>439で上がって以来見てる、少なくともそれから３カ月、住み分けだの、本スレだの言う奴は居なかった。
だいたいなんだよ企画って。
にちゃんのスレなんだから、スレタイどおり使やあ良いんだよ
高かろうが安かろうが家庭で手には入るもので家庭で作ってればいいだろうが
気に入らないなら貧乏専用スレ作れ
>>629こういう奴が一番うざい
テメーが追い出されたからってここに来て他の住人を追い出すな
- 633 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 11:35:46.70 ID:eOih0nm8.net
- >>631
カプートもはるゆたか100％も1kg500円くらいで買えるし
そんなにカッカするほど気取った物では無いでしょうに
向こうは底意地の悪いオーブンのスペック厨がいただけだし
誰でも普通に買える食材にまで怒るのはどうかと思うよ
>>632
そうやって簡単に煽りに加わるのも見苦しいよ
自分はアホらしいイタリアンスレには見切りつけたので
もうどっちも見ません、あとは仲良くやってください
- 634 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 16:16:43.21 ID:2pIbgn/s.net
- カプートとか輸入食材の専門店か通販でしか買えないだろ
どっちにしろ交通費や送料が掛かって
1kg1200円ぐらいするじゃないの
そんなのは一般的な材料とは言わないよ
じゅうぶん、気取ってる
- 635 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 18:06:33.15 ID:4sy3sk75.net
- 猫餌と値段が大差ない食材で喧嘩すんなよｗ
- 636 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 18:34:00.42 ID:KcT553RL.net
- お前らうざすぎ
ここは制限なしにしろ
勝手に制限つけるやつは、あいつら見習って専用のスレ立てろよ
- 637 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 18:40:42.63 ID:DinaZp/O.net
- 結局こっちでスレ定義に拘ってる奴らって
向うの「最低FPMぐらいは持ってないと～」
って言ってる奴らと同類なんだよな
- 638 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 18:43:28.68 ID:x7dzyz7S.net
- >>636
実質、こっちは何の制限もないけど？
- 639 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 18:44:13.16 ID:x7dzyz7S.net
- 自由すぎじゃん
向こうは本格ナポリ以外は鼻で笑われるか叩かれて追い出されるだけだし
（製法）
・製法は一切不問。
・ナポリ風、シカゴ風など、ピザの種類・分類は一切不問。
・デザートピザも可。
・ピザの形状は一切問わない（カルツォーネ、パンツェロット、ピロシキ形も可）
・発酵の有無は問わない。
・二次発酵も禁止しない。
・大量に作り置く場合を除き、できるだけ生地は手捏ねする。
・小麦粉の種類（薄力、中力、強力）は不問。
・広く一般的で容易に入手できる限り、主材料を小麦粉に限定しない。
・ベーキングパウダー、食用重曹（タンサン）など食品添加剤の使用可。
・食用油脂（ショートニング、ラード、バター、マーガリンなど）の使用可。
・牛乳、豆乳など水以外の液体の使用可。
・豆腐、おからなどの副材料を練りこんでも良い。
・ソースはトマトソースに限定しない。
・マヨネーズ、ホワイトソース、デミグラスソースでも良い。
・広く一般的で容易に入手できる限り、トッピングの材料は一切不問。
・食べ方も自由。
- 640 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 20:30:27.18 ID:mSRo7Ucy.net
- 何でルール厨が沸きだしたのかな
ここって復活してから、粉はこれじゃ無いとダメとかこだわり表しすぎて他を排除するようなレスとかあった？
普通に気にならずに見てたけどな
価格（大差無かった）や粉の名前に過剰に反応した一部の人が騒いでる感じ
他の人も言ってるけど家庭で気軽に出来るものなら全然問題ないでしょ
- 641 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 21:30:51.11 ID:x7dzyz7S.net
- 定義とルールがないと住み分けできないじゃん
そこらへんが曖昧だと、
こっちの方が盛り上がってるからと
過疎った本スレからろくでもないのが流れてくる
- 642 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 21:36:29.30 ID:mSRo7Ucy.net
- いやだからここで何か問題あったのか聞いたの
あったなら住み分けや新たなルール必要だと思うけど、平常運転してるなら問題ないでしょ
- 643 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 21:50:30.05 ID:4dUWMM8/.net
- すいません
ピザの話がしたいんですけど
- 644 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 22:32:08.13 ID:epJkTce8.net
- 君がネタ振れ
- 645 ：オリーブ香る名無しさん ：2014/10/25(土) 23:29:57.67 ID:P6M2jzOm.net
- >>601
賛成1票
- 646 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 23:38:31.55 ID:1d3pMwZD.net
- ギョム用チーズとギョム用ピザソース使ってる俺は本格派です！
- 647 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/25(土) 23:55:56.08 ID:050pJgVk.net
- www
自分は餃子の皮を時々利用するし、オーブンレンジは19800円だったから定義外でここに書き込めないってことかw
- 648 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 00:08:42.23 ID:WJthVPHD.net
- そゆこと
ここは貧乏人のスレだし、
どんなクソ生地でも勝手に美味しく焼けてしまう高価な調理器具では
改良努力の付け入る余地がない
- 649 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 02:34:33.06 ID:nbsT45g4.net
- 貧乏人専用って誰がいつ決めたんだよw
ここはそもそも家庭用の簡易なピザ作る人なら誰でも良いでしょ
度々貧乏人専用とかそれは高いとか何か勘違いの嫉妬してんの？
- 650 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 02:52:51.17 ID:dbdRQ6bj.net
- >>648
え、美味しく焼けてるなんて言ってないし
温度高くないからカッチカチ
冷凍ピザの方が美味しいレベル
- 651 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 03:18:09.49 ID:vfpq7Zaw.net
- うぜぇから、貧乏人専用スレ立てろよカス
ここは家庭でピザ作ることに関してはなんでもOK
勝手に他人の書き込みに制限する人は、自分でスレ立ててやってくれ
ってことで決定
- 652 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 03:19:56.65 ID:vfpq7Zaw.net
- なんか、工作員混ざってそうだな
ほんとFPM厨はキチガイ
- 653 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 04:53:55.68 ID:aZPYGEJm.net
- ピザハット最高にとまでいわないけど
それなりにそこそこ美味しいときがあるように思います
- 654 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 08:45:15.14 ID:jwkb4oUy.net
- ピザハットのふっくらパン生地作りたい
- 655 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 09:01:36.45 ID:/eY8g9Kz.net
- >>647
そういうのいちいち言わなくていいから
こっそり参加すりゃいいんだよ
それに価格帯はあくまで目安だし
- 656 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 11:07:15.67 ID:nLQgmFVd.net
- >>647
餃子皮ピザおいしいよね。
フライパンにオリーブオイルひいてよく作るわ
パスタ作ってアンチョビが余ったときとか、
チーズとアンチョビだけ乗せて３分で作れるのが良い
- 657 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 15:06:00.76 ID:dbdRQ6bj.net
- >>655
スマン、面倒臭い定義に嫌味言いたくてw
>>656
お手軽でいいよね
餃子作って皮が残った時にいつもやる
皮の時はチーズとアンチョビやったことなかった、今度やってみる
- 658 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 17:33:51.90 ID:v1zM+4vR.net
- 来週の週末にピザ作ってみようと思ってるんだけど
イーストって絶対に必要なの？なかったらどうなるの？
- 659 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 17:46:29.02 ID:nLQgmFVd.net
- >>658
ベーキングパウダーでもべつにいい
要は炭酸ガスを出す成分。
それがないと、ふっくらさせる要素がないから
ぺちゃんこで固い食感になる
- 660 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 17:48:43.18 ID:bp/5XksR.net
- >>658
食感がモロモロになります
噛んだ瞬間、口の中でモロっと崩れて
噛むたびに口の中がモサモサ、ゴロゴロして
ニチャッとした物体が歯にクチャクチャひっついて
簡単に言うと「不味い」
- 661 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 17:50:50.53 ID:bp/5XksR.net
- なので、普通はそうならない（そうなりにくいように）
無発酵ピザを作る場合はプレーンヨーグルトを加えたりします
というか、水のかわりにプレーンヨーグルト＋ベーキングパウダーで作ります
（小麦粉2に対して、ヨーグルト1ぐらいの重量比で作るレシピが多い）
要するにナンの作り方。
あと、イーストを使わないピザは焼いてすぐに食べないと
あっという間に風味も食感も悪くなってしまうので、
作ってすぐ食べない場合（作り置きする場合とか）はイースト入れた方がいいです
- 662 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 17:51:16.21 ID:bp/5XksR.net
- あ、>>601賛成です。
- 663 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 21:57:59.98 ID:wUlzMCkB.net
- 東京赤羽のピザトーストが日本一？らしい。
自宅で再現できて見栄えもいいから、よく作ってるわ。
- 664 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 22:26:03.67 ID:zyHTsOXS.net
- 東京なんて知らねーよ
田舎もんの俺はピザーラのピザトーストソース買って
マッシュルーム岡山産とピザ用チーズと北海道産の玉ねぎと地場産のピーマンと伊藤ハムのサラミ
で作るくらいしかピザトースト食べたことねーよ
ピザソースのお勧め、教エロ下さい
あ、自作は勘弁な
- 665 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 22:37:05.05 ID:vfpq7Zaw.net
- ケチャップにあれこれ混ぜたら自作？アホかよ
専用のソースとか、そんなもん買った事ねーわ
そもそも種類が片手で数える位しかないだろ
つーか、このを貧乏スレにしようとしてるクズ死ね
- 666 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 23:25:40.95 ID:CghgXPVk.net
- 本スレが過疎ってるからってこっちに来ないでください
- 667 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 00:31:15.56 ID:mihreZIV.net
- ケチャップに蜂蜜と粉バジルでいいじゃないの～
- 668 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 02:01:00.42 ID:AQtKSAdI.net
- ピザソースだと、バジルよりもオレガノでしょ。
ニンニク、トマト、オレガノ、玉ねぎ、オリーブオイルでなんとかなる。
旨味がほしければコンソメ投入。
- 669 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 02:08:31.57 ID:U+qaRZQo.net
- >>664
何だかんだで拘ってないかw
岡山産のブラウンマッシュルーム良く買ってる美味しいよね
- 670 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 03:26:39.76 ID:JIIUdRQH.net
- >>668
え、別にバジルでも良いじゃん
マルゲリータはバジルだし
- 671 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 09:14:52.37 ID:rwj9kuXc.net
- ケチャップ
マヨネーズ
おろしニンニク
乾燥バジル
こしょう
俺はオリーブオイルはソースに入れずに、仕上げにかける派
- 672 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 10:31:14.01 ID:8CREa+xZ.net
- >>668
家庭のピザだからな
○○でしょ
と決めつけられる覚えはないな
ケチャップと蜂蜜とバジル「も」美味しいから一度お試しあれ
- 673 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 17:09:16.41 ID:JpzjIoZP.net
- まじかよ。皆ピザソース買わねぇのかよ
- 674 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 17:23:00.18 ID:z9u55DdG.net
- トマト缶＋ハーブ＋オリーブ油＋塩＋αで出来るから
買うほどのモンでもないって感じ
あとトマトソース系のパスタを作るからピザソース自作も
ほぼ似たような感覚で別に抵抗や負担は感じない
- 675 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 17:23:51.35 ID:DsOL4ekS.net
- 「専用商品」って応用きかないし、余ると捨てる事になるし、そんなに美味くないし
騙されたと思って作って見たら？簡単で美味いよ
- 676 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 18:33:30.99 ID:n3kghS8b.net
- うん、トマト缶のトマトを自分で煮込んだ方が美味しいと思った。
自分は玉ねぎのみじん切りとキノコもいれた方が好みの味になる。
- 677 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 19:22:13.78 ID:z9u55DdG.net
- 日本のメーカーのピザソースってトマト以外にも化調だの糖類だの増粘剤だの
アレコレ色んなもの入ってるけど、イタリア産の輸入物のソースなんかは本当に
「トマト、ニンニクor/andタマネギ、ハーブスパイス、オリーブ油、塩、＋α」
ぐらいで、イタ家庭のマンマ手作りソースをそのまま瓶詰めしました、って感じの多いよね
- 678 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 20:50:03.30 ID:mihreZIV.net
- ピザソース。やはりうまい物は瓶だったりするが冷蔵庫で場所を取った挙げ句カビた。
毎日使うものでもないし、作るメリットのが多いな
- 679 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 21:43:33.49 ID:jM95wWBl.net
- ピザソースはどんどんシンプルになって、今はトマトの水煮缶を塩も何も入れず煮詰めるだけ
ジップロックに平らに冷凍しといて必要な分パキっと割って使ってる
- 680 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 21:52:57.43 ID:DsOL4ekS.net
- 流石に味気ないだろｗｗｗ
ニンニクいれると満足感が増す
- 681 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 22:28:33.53 ID:NwmA9z4B.net
- >>601
米粉（だんご粉）、片栗粉、そば粉（五木のそば粉はスーパーでも買える）はOK？
OKならルールはそれでいい
- 682 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 22:31:27.22 ID:rwj9kuXc.net
- 機材使おうが釜使おうが構わないから
「～な奴以外はここから出ていけ！」
っていうやつさえいなければそれでいい
制限付けたい人は外でやってくれ
- 683 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 22:50:55.04 ID:NwmA9z4B.net
- 定義しとかないと本スレ民がこっちに寄ってくるという意見があるけど私もそれに同意
- 684 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/27(月) 22:53:13.79 ID:NwmA9z4B.net
- > 299 オリーブ香る名無しさん 2014/10/27(月) 21:51:34.04 ID:rwj9kuXc
> ここ金持ち専用スレだから
> 家に釜無い奴はあっち行けよ
印象操作乙
- 685 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/28(火) 00:22:10.25 ID:Bw7GFZxS.net
- 「あっち行けよ」「こっち来るな」
1人でやって両方荒らしてる。
- 686 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/28(火) 00:30:12.14 ID:Ou8OFTei.net
- その話題もういいよ
このスレは縛りなし
- 687 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/28(火) 00:40:54.37 ID:CAI73pB1.net
- >>679
そのうち煮詰めるのもやめて、市販のトマトピューレや
トマトペーストやパッサータを買ってそれを使うようになる
- 688 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/28(火) 01:00:50.08 ID:Yz6GI7FM.net
- パスタソースをそのままピザソースに使ってる人いる？
ジェノベーゼは試したことあるんだけど、それ以外無いや
- 689 ：680：2014/10/28(火) 01:19:52.74 ID:H9SUgeVR.net
- >>687
確かに、もうそれでいいような気がするw
ボロネーゼ作る時に使ってるから次回試してみるよ
- 690 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/28(火) 01:24:24.65 ID:K6x9Fsrm.net
- >>688
イタ産輸入物のトマトソースで説明書きに「ピザにもパスタにもどうぞ」
って書いてた奴をピザにもパスタにも使ったことある。普通に美味い
- 691 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/28(火) 06:30:46.93 ID:U9Fy5X6I.net
- >>601
賛成1票
- 692 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/28(火) 09:40:48.09 ID:Yz6GI7FM.net
- こんな遡って賛成とか
自演くさすぎる
- 693 ： 【東電 82.0 %】 ：2014/10/28(火) 19:37:16.90 ID:8dCfChd6.net
- >>687
ふーん、相変わらず下らない無差別大量絨毯爆撃カキコしてるんだね。元気でなによりだ。
話は変わるけど、
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。
http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em
まあ、こっちに座れよ。薩摩白波のヤクルト割りでも奢るよ。一杯呑んで落ち着くんだ。
- 694 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/28(火) 20:41:21.24 ID:JVHV9r+e.net
- >>607に同意
>>601概ね同意
- 695 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/29(水) 12:10:48.94 ID:blERoZGk.net
- 「ここをこうすると、もっと市販のピザっぽい味になるよ」っていうアドバイスください
決め手の食材とか味付けが何か足りない気がするんですが分かりません
（生地）
日清の中力粉「雪」300ｇ（98円）
ダイソーのドライイースト小さじ1
ダイソーのベーキングパウダー小さじ1
砂糖小さじ1
サラダ油大さじ1
塩ひとつまみ
（ソース）
MUTTIのトマトピューレ（120円）
（チーズ）
雪印のお徳用とろけるチーズ10枚入り（168円）
（トッピング）
なし
（試したこと）
生地に塩を多めに加える → コレジャナイ感じになりました
生地に砂糖を多めに加える → コレジャナイ感じになりました
トマトソースに塩で味をつける → コレジャナイ感じになりました
トマトソースにニンニクで味をつける → コレジャナイ感じになりました
トマトソースにタマネギを加える → 激しくコレジャナイ感じになりました
2枚入り200円の冷凍ピザや、
1枚200円の冷蔵ピザぐらいのレベルには美味しく作りたいです
どうすれば
- 696 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/29(水) 12:15:02.85 ID:blERoZGk.net
- 予算は200円以内でおねがいします
- 697 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/29(水) 14:02:41.40 ID:Lr2Jwqb5.net
- >>695
生地を混ぜるときのぬるま湯をレンジで温めた牛乳にしてみて
トマトソースは88円ぐらいのトマト缶で良いので、塩とコショウを入れながら煮詰める。
自分は煮詰めるときに玉ねぎを刻んで入れるが、別に入れなくても大丈夫
濃さは味見しながら決めてくれ
乾燥粉末のバジルとか入れておくとピザっぽい味になってくる。
- 698 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/29(水) 15:38:29.19 ID:6yjxATXG.net
- 焼き方が下手
生地の発酵が下手
伸ばすのが下手
ソースがマズイ
トッピングがない
まぁこの辺の複合条件だろう
- 699 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/29(水) 16:24:00.57 ID:cgUh4lQz.net
- 無理やり貧乏人専用スレにしようとしてた人かな
商品名だけじゃ無く価格まで記載して安さに拘り凄いあるのかもしれないけど、
結局単価は安いが内容量が少ないから換算するとそれなりのコスト掛かってるよ
実際自分の生地1枚あたりのコストより高い
それでも導入時の予算200円に拘るのかな
>>698にもあるけど、あとは焼きや発酵のやり方次第で味が大分変わるよね
- 700 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/29(水) 16:39:03.97 ID:PR49cxik.net
- ピザソースは業務用を買ってくる４５０ｇで298円位。これで10枚は楽勝。
ピザチーズも業務用を買ってくる１ｋｇ1300円位。これで10枚は楽勝。
粉は日進のカメリアとフラワーを買ってくる１ｋｇ136円くらい。これで２３枚は楽勝。
ほら、一枚２００円以内で「冷蔵ピザぐらいのレベル」に出来るぞ。
自作したいんなら、業務用ピザソースの裏に書いてあるのを指標にして、
トマト缶に砂糖、塩、酢、玉ねぎ、香辛料（にんにくパウダー、バジル、オレガノ、胡椒）を入れて煮詰めて味を近づければ良い
そうすれば添加物気にせず「冷蔵ピザぐらいのレベル」にできるぞ
- 701 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/29(水) 17:11:20.51 ID:Vp9oHHLn.net
- >>695
ダイソーのでいいからバジル買って来い
マルゲリータっぽくなるはず
- 702 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/29(水) 17:20:56.49 ID:DM6TlhJ9.net
- チーズを安物でもいいからピザ用にする(小袋出198円とかである)
トマトソースにバジル粉をいれる。(スーパーで98円とか、100均とか)
あと市販のものはトマトソースに化調が大量に入ってるので、代わりに砂糖を隠し味程度に入れてみる。
- 703 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/29(水) 18:10:58.62 ID:KJJRN3L4.net
- >>700
業務用ピザソースの原材料ってかなりトマトケチャップの
原材料と被ってるのなw。トマト、砂糖、塩、酢、玉ねぎ、香辛料
ケチャップにピザ向きなハーブスパイス入れたり、トマト缶足して
味を調整すれば業務用ソースっぽくなるんかな？業務用ソースより
ケチャップ＋トマト缶＋ハーブスパイスの方が安そうだし
- 704 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/29(水) 18:29:05.77 ID:9/hRXhZb.net
- >>695
何でもいいからサラミとピーマン買って来い
それで平均的な冷凍ピザの味になるはず
サラミの脂が溶け出してチーズと融合することで市販のピザっぽい味が出る
- 705 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/29(水) 22:44:54.67 ID:2TIi/51c.net
- 市販のピザには脱脂粉乳が使われてるよね
砂糖より使用量が少ないレベルだけど
- 706 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/29(水) 23:23:58.36 ID:uUblgjha.net
- >>658
イーストは、ピザ生地をふくらませる以外にも
香りをよくしたり、食感をよくしたりするはたらきがあるので
イーストを使わない生地は、こね続けても生地の質そのものは変化せず
焼いても紙粘土のようになる
- 707 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/30(木) 00:01:14.25 ID:LbdsjXzw.net
- >>658
イースト使わないなら
薄力粉多めにしてうすーくして
クリスピーな生地にすることをお勧めする
- 708 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/30(木) 21:20:00.32 ID:v0IPtjZO.net
- >>705
脱脂粉乳ってスキムミルクのことだよな
自作のパンでもよく入れるけど、別に入れんでもいいんじゃない？水に牛乳を少し加えるとかで良いんじゃね
- 709 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/31(金) 20:10:09.36 ID:YZ1PFVUK.net
- なんか、いつも生地がパサパサになるからどうにかしたいんだけど
オーブントースターが貧弱な場合、
熱したフライパンで一気に火を通してから
仕上げだけオーブントースター使う感じの方がいいのかな？
- 710 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/31(金) 21:00:51.45 ID:gqiXmQ+C.net
- >>709
水分がなくなってるだけだから焼く時間を短くするか
パンと同じでオイルを入れるか豆腐を入れる
- 711 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/31(金) 22:29:04.55 ID:vNGPJj/0.net
- 豆腐を入れる！
そういうのもあるのか
そういや、お好み焼き作る時は水の代わりに充填豆腐で
粉溶いて使ってるわ。今度ピザでも試してみる。
- 712 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/01(土) 00:14:43.41 ID:bRskmODY.net
- たこ焼きの時は出汁で作ってるで
- 713 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/01(土) 10:10:15.33 ID:vVG8OBYV.net
- >>709
MAX1000Wぐらいの安いオーブントースターだったら、そうした方がいいと思う
予熱したフライパンに生地を投入してフタをして、強めの中火で60秒
保存するならこの状態で冷凍しておいて
食べたい時に取り出してオーブントースターで焼き目がつくまで焼く
んで、オーブントースターで焼く時はトレーを予熱してから焼く
- 714 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/01(土) 10:11:07.13 ID:vVG8OBYV.net
- ・・・いや、60秒も掛かってないな・・・フライパンだと30秒ぐらいで火が通ってる気がする
- 715 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/01(土) 11:40:49.78 ID:TMCYklbh.net
- ピザストーンに興味があるんだが
市販のピザストーンって大きくて厚みがありすぎて
俺の安物オーブントースターじゃ入りきれないから自作したいんだけど
厚さ1cmぐらいの適当な耐熱タイルをカットして使えばいいかな？
ピザストーンの「余計な油を吸ってサクサク云々」ってのはどうでもいいし
無駄に高いから買う気にならないんだよね
ピザストーンの余熱効果だけがほしいんだが
- 716 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/01(土) 13:04:36.33 ID:vLB/ojh8.net
- ホームセンターのテラコッタタイル 30X30 で200円だ
それを切ればいい
- 717 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/01(土) 13:16:40.91 ID:TMCYklbh.net
- 耐熱性は大丈夫かな？
- 718 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/01(土) 14:08:45.90 ID:vLB/ojh8.net
- 500度位までなら全く問題ない
安いしだまされたと思ってやってみたら
- 719 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/01(土) 14:19:09.32 ID:k11X2TkC.net
- そこらのオーブントースターじゃ耐熱性は気にしなくていいだろｗ
- 720 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/01(土) 21:48:18.94 ID:AXkApYk4.net
- ＞ピザストーン
溶けて垂れて焦げ固まったチーズを削り落とすのにお好み焼きとかの小手返しあると良いの思うの
市販のデロンギの奴はデロンギってロゴのところにチーズがこべりついてムカつくの
- 721 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/01(土) 23:05:00.81 ID:c69GyoV0.net
- >>719
耐熱性や耐火性を気にしなきゃいけない火力は無いなｗ
- 722 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/02(日) 08:30:44.57 ID:ReZwMiVW.net
- ピザに乗せるサラミはどこで買ってくればいいの？
スーパーのおつまみコーナーで売ってるようなサラミを買ってきて
スライスして乗せればいいの？焼いて大丈夫なの？
- 723 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/02(日) 10:32:51.78 ID:w++hWi42.net
- >>720
ロゴがある方は裏。
取り扱い説明書にも書いてあるよ。
- 724 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/02(日) 11:36:10.89 ID:dJ27t2hz.net
- >>722
焼いて大丈夫なのかどうかは知らんが
現状それしかないから、そうするしかない
焼き上がる前にサッと乗せて軽く温める感じなら問題ないとは思うが
コゲるほど焼いてしまうと、添加物が変な化学反応とか起こしてそうで体に悪そうだが
肉加工品を焼いて食べて体に悪いというソースは無い
- 725 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/02(日) 13:05:18.10 ID:PeKO8nEo.net
- >>722
ハムコーナーにない？
うちの近所のスーパーはおいてるぞ
- 726 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/04(火) 22:11:49.11 ID:YXmIbL1O.net
- >>722
ちょっと良いとこのスーパーに行くと
プリマハムあたりのスライスサラミが売ってるはず
ただ、俺は薄い方が好きなので
プリマハムの1本398円の十勝ロングドライ300gを薄くスライスして
冷凍庫にストックしてる（普通のおつまみカルパスが1本50g）
あんまり売ってるところがないけど、一度買えば1年はサラミに困らない
- 727 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/05(水) 03:16:05.05 ID:xzQtZf3x.net
- イオンの90円のサラミ
- 728 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/05(水) 03:16:10.50 ID:o180XomB.net
- 伊藤ハムの吟選 生サラミ 200gが５００円くらいなので買ってスライス
余ったら冷凍庫行き
- 729 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/05(水) 08:39:32.22 ID:PxiK4opV.net
- 他の料理にも流用しやすいベーコンで代用。
- 730 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/05(水) 13:21:41.57 ID:xzQtZf3x.net
- 時々高級サラミ
だいたいイオンのサラミ
無い時冷凍してたウィンナー
どれつかってもそれなりに美味い
- 731 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/05(水) 19:18:06.16 ID:3QbRhHB+.net
- 焼いた後に生バジルと生ハムを乗せて、
パルミジャーノをすりおろして食べるのが好き
- 732 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/05(水) 20:25:11.04 ID:CixYmPMe.net
- 焦げたチーズはないの？
- 733 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/05(水) 22:20:13.76 ID:JOs3UJp8.net
- 最近チーズ乗せなくなってきた
なんか邪魔になってきた
- 734 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/05(水) 23:01:59.04 ID:dBPHURj4.net
- 新しいなｗｗｗ
- 735 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/05(水) 23:06:40.61 ID:3s0vrsdR.net
- 特に味わいがあるわけでもなく
これがなきゃピザ食ってる気がしないなぁ～というだけで
ピザの上に乗ってる白いクチャクチャ
それがチーズ
- 736 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/05(水) 23:42:57.50 ID:Kb3aCwAk.net
- チーズ乗せないピザは新しい発想だわ
トマトソースとアンチョビあたりでチーズ抜き作って
脳がピザとして認識するか、今度試してみるわ
あ、でも普通にホワイトソース系ピザなら、チーズ抜きでもいいか
- 737 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/06(木) 01:00:02.97 ID:jW7YuN/v.net
- あー
俺の脳
ピザソースにタバスコかけたらピザって認識しそう
- 738 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/06(木) 04:16:47.84 ID:AxcEnvqs.net
- ピッツァ・マリナーラなら、ピザソースとニンニクだけだぞ。
- 739 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/06(木) 19:12:06.79 ID:H2CM+BAH.net
- イーストなしで焼いてみたけど、いかにも「小麦粉っ！」って感じの
小麦粉の素のままの青臭い味になった
やっぱり、イーストなしで焼くならヨーグルト必須なんだなと思った
- 740 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/06(木) 21:10:47.22 ID:NcSESXcG.net
- ピザ生地やパンの風味＆香りってイーストによる発酵で生成されるからな
イースト無しやBPで作ると別物の風味＆香りになる
- 741 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/06(木) 21:40:25.91 ID:vZt/t1VI.net
- 青のりを生地に入れておくとBPでも気にならなかったよ
シーフードピザに限るかもだけどね。
- 742 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/06(木) 22:23:43.33 ID:ecYkmeNj.net
- 俺の脳は、サラミから溶け出した脂がジュワーっと生地に染み込んでいたら
チーズが乗っていなくてもピザと認識すると思う
- 743 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/07(金) 01:57:11.77 ID:PSu12ZPt.net
- サラミってスーパーで売ってるピザってイメージ。
いいサラミを使わないと、すげーチープになりそう。
- 744 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/07(金) 18:33:51.26 ID:CfsEjvN3.net
- スレタイ嫁
- 745 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/07(金) 18:52:49.26 ID:ze6EW/UE.net
- >>743
本スレへお帰りください
- 746 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/07(金) 20:53:40.44 ID:zp5TvRBp.net
- >>743
チープなんだけど嫁子供は喜ぶんだよねぇ
ブルーチーズとか乗せたいけど俺しか食べれないしｗｗｗ
- 747 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/07(金) 21:36:32.53 ID:PSu12ZPt.net
- ブルーチーズはやったけど、焼くと香りが飛ぶ。
そのまま食べるのが一番好き。
- 748 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/07(金) 22:22:24.27 ID:4rgPyc6U.net
- 家庭的なピザにそぐわない
あんまりお高い材料を使う人は本スレに帰ってくれな
- 749 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/07(金) 23:10:26.03 ID:CD0wkqai.net
- モッツァレラ高えぇ～
というか単純にグラム単価の高い安いだけじゃなくて
使う分量にもよるんじゃね？高い奴でも少量使用なら安くつく訳だし
- 750 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/07(金) 23:57:01.77 ID:GPSyB/oa.net
- ピザぐらい、あふれるようなチーズを味わいたいので
いちばん安いとろけるチーズ使ってる。300g400円くらいの
- 751 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/08(土) 00:44:22.88 ID:z41riH8I.net
- >>748
高い食材使うのは構わないよ
「高いけど美味しいからやってみ！」
って情報はウェルカム
安物批判とか、強要はNGで
- 752 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/08(土) 00:45:21.59 ID:z41riH8I.net
- >>747
ただのブルーチーズにレーズンとかも好きだけど
ピザにして蜂蜜かけて食うの好きｗ
- 753 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/08(土) 00:50:56.68 ID:Q5Q2hnFT.net
- いや、そういうのは本スレでやってくれ
- 754 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/08(土) 05:05:07.75 ID:czOH845U.net
- >>752
ブルーチーズは苦手だけど、チーズに蜂蜜と胡桃は普通のピザ飽きた時にたまにやる
美味しいよね
- 755 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/08(土) 10:04:34.15 ID:htsYf/f+.net
- QBBから期間限定でサラミとバジルが入った4Pチーズが売ってたから
刻んで乗せてみたらおいしかった
安(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
- 756 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/08(土) 11:10:50.83 ID:yspmU7tk.net
- いいぞ、そういう安馬情報はもっと晒せ
- 757 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/08(土) 11:55:28.31 ID:z41riH8I.net
- >>754
胡桃はや上から振りかけるん？
今度試す！
- 758 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/08(土) 11:56:50.23 ID:z41riH8I.net
- >>753
家庭的＝貧乏
ってお前の感覚の話じゃん
家庭的のレベルが人によって違うのだから
縛りたいなら貧乏スレ立ててそっちでやってくれ
- 759 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/08(土) 15:18:29.29 ID:2YrosObV.net
- 本スレへお帰りください
過疎ってるからってこっちに来ないでください
- 760 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/08(土) 16:59:09.02 ID:czOH845U.net
- >>757
胡桃は砕いて上から振りかけてます
デザートの域だけどクリームチーズでやるのもお気に入り
>>755
QBBって色んなチーズ出してくるよね
それやってみる
- 761 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/08(土) 20:56:12.84 ID:z41riH8I.net
- >>759
俺フライパンでピザ作ってる人なんだが
お前が貧乏スレ立てろよカス
- 762 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/08(土) 20:57:41.19 ID:z41riH8I.net
- >>760
よく考えるとカロリー怖いけど、想像するだけでうまそう
クリームチーズなら嫁に文句言われないからやってみようｗ
- 763 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/08(土) 21:49:46.33 ID:KLtSUpS6.net
- なんかレスが飛びまくってる
- 764 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 00:52:53.15 ID:2KIz9fFq.net
- BB2Cのアプデで
5回以上レスするだけであぼーんされるようになったのか
- 765 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 09:39:12.76 ID:PNqJyrUq.net
- >>493
むしろ、家庭用のしょぼいオーブントースターとかで焼くんだったら
二次発酵させないと上手く出来ないと思う
厚めに伸ばして、伸ばしてから15分～30分ぐらいだな
んで、予熱したオーブントースターに投入すると
上はふわふわ、下はザクッ！サクッ！って感じで美味しく焼ける
- 766 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 13:43:44.39 ID:z6gbGgK8.net
- なぁ、オーブントースターで焼くって人多いんだけど
オーブントースターってそんな２０ｃｍ以上に丸く広げたのも入るの？今の奴って。
- 767 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 13:57:22.96 ID:Uh6fe9+k.net
- >>766
小さく２枚作るか、四角く作る
- 768 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 15:03:23.39 ID:sSHYCi0y.net
- なんでも四面四角でしか考えられない奴っているけど
>>766
これは酷いなw
- 769 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 16:01:24.15 ID:ECwAoYOl.net
- >>766
拳大に小さく伸ばしたのを２つ。
コイズミの一番安いオーブントースターなんで・・・
- 770 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 16:02:39.27 ID:ECwAoYOl.net
- 20×20ぐらいの大きさが入る安物オーブントースターも
売ってるのは売ってるね、3000円台～4000円台で
- 771 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 16:21:13.58 ID:2KIz9fFq.net
- 8000円出せば
27x27が入るコンベクションオーブンが買えるのに
そんな半端なの買うか？という素朴な疑問
- 772 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 16:37:49.20 ID:JVLC65BX.net
- >>771
スレタイ嫁
- 773 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 16:40:48.04 ID:sSHYCi0y.net
- 3000円と8000円じゃ全然違うと思うんだけど。
- 774 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 16:46:32.33 ID:2KIz9fFq.net
- 8000円て家庭的だろ
ヨドバシに並んでるような6万も7万もするオーブンレンジ買えとかそういう話してねーぞ？
- 775 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 16:58:20.17 ID:sSHYCi0y.net
- じゃなくて、3000円しか出せない人に8000円出せといわれてもね、ってはなしだよ。
それが、4000円なら、1000円何とかしようと思えるが5000円はちょっとハードル高いと思うよ
- 776 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 17:04:07.88 ID:fr4ooLMr.net
- >>775
3000円しか出せないと言っている人はどこにいるの？
- 777 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 17:31:13.57 ID:fTpJvj9n.net
- だから、貧乏スレ作ってそっちでやれよ乞食
- 778 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 17:37:23.74 ID:JVLC65BX.net
- それがここなんだよ空気嫁
- 779 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 17:43:53.95 ID:fTpJvj9n.net
- 向こうはピザ焼き専用機材が「必須」のスレ
ここは家庭でピザ作る全般のスレだ
貧乏縛りしたかったら自分でスレ立てろよカス
- 780 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 17:48:03.38 ID:JVLC65BX.net
- >>779
>>601
- 781 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 17:49:40.64 ID:CkMueTQ1.net
- 本スレ民の機材自慢、材料自慢がイヤでこっちに来てんのに(´･ω･｀)
- 782 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 17:53:50.04 ID:sSHYCi0y.net
- >>776
いやいや、3000円しか出せない人じゃなければそりゃオーブン買うでしょ。何言ってんの？
- 783 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 17:57:29.82 ID:fTpJvj9n.net
- >>780
くだらない
そんな貧乏人のコンプレックス刺激しないためのルールを
いちいち作ったらスレが何個あってもたりない
- 784 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 18:02:01.85 ID:CkMueTQ1.net
- >>783
おいしいピッツァを作ろう 7枚目 ピザ 手作り 自作
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1405807614/
- 785 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 18:02:02.95 ID:fr4ooLMr.net
- >>782
直近にそんなことを言ってる人がいないのに、お前は何言ってんの？
脳内で勝手に作り出すのは止めろよ。
- 786 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 18:13:41.54 ID:2KIz9fFq.net
- >>775
3000円しか出せないって言ってる人に俺が
「そんなの買うな、オーブン買え！一番評価高いやつ買え！」
とか言ってるならわかるんだけど
自分が高いと感じるからっていちいち批判されたらたまらんわ
自分ルール作りたい奴は
自分専用スレ作れよ
- 787 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 20:26:21.62 ID:CkMueTQ1.net
- いや、お前が本スレに帰れよ
過疎ってるからってこっち来んな
- 788 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 20:40:51.60 ID:zL5SSYDt.net
- >>781
貧弱オーブントースターで自分なりに頑張って作っても
あっちじゃ「カチカチのフリスビーｗｗｗ」とか言って笑われるからなぁ
こっちは貧民用スレでいいよ本当
- 789 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 20:46:32.46 ID:ZJM/BiZD.net
- バイメタル殺した特売2000円以下の改造オーブントースターで250℃オーバーで焼くのが最強
- 790 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/09(日) 23:55:16.72 ID:TPM2lzqy.net
- ヨーグルトとベーキングパウダーで作ったピザとか
本スレで写真うｐると袋叩きに遭うだろうな
- 791 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/10(月) 01:56:21.21 ID:CtV2yNpD.net
- 必ず貧乏専用にしたがる粘着が居るね
そいつでしょ意味ない定義作ったの
主観の問題なんだから値段で線引き出来ないし
そこまでこだわるなら自分で貧乏専用スレ作れよ
毎度スレチの話になってほんとウザい
- 792 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/10(月) 02:11:50.93 ID:7Z7JwN8N.net
- >>791
自分のルールに自演で賛成し続けてたし
かなりの粘着質なんだよな
隔離スレ作ってくれないかな
そいやヨーグルトってやったことないけど
普通にイースト使う方が美味いよな？
試す必要ないよね？
- 793 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/10(月) 10:20:47.05 ID:Y4dx8vC4.net
- >>791
本スレへお帰りください
- 794 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/10(月) 13:39:57.93 ID:N8iI9B1t.net
- >>793
いい加減、お前だけ浮いてる事に気づけよｗ
小麦粉とかオーブンの値段にケチつけてんのお前だけだしｗ
そもそも本スレ？は
「ピザ屋き機、石窯を使っている人だけ」
のスレなんだから
細かい設定つけたいなら
自分専用スレ立てろ
- 795 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/10(月) 19:55:02.38 ID:YG8IRspD.net
- 税込み千円以下のオーブン、キロ１００円以下の小麦粉でピザを作るスレ
- 796 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/10(月) 20:28:04.87 ID:o1j+P/le.net
- >>794
粘着質だなあ
とっとと帰れよ
- 797 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/10(月) 20:52:51.16 ID:90qdDP/e.net
- >>796
自分ねに言ってんのか？
- 798 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/10(月) 21:24:56.12 ID:PoXr2cno.net
- え？普通のご『家庭』ってオーブンレンジ無いの？
単機能レンジだけのご『家庭』のほうが世の中の主流だったん？
一人暮らしなら分からんことはないけれど
- 799 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/10(月) 22:03:32.81 ID:N8iI9B1t.net
- >>796
帰れって言われても専用機材ないし
完全にこのスレの住人なんだが
>>798
普通の貧乏目なご家庭だけど
単機能のレンジ5000円と
単機能のオーブン8000円使ってるけど
世の中オーブンレンジが主流だと思う
- 800 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/10(月) 22:51:08.80 ID:1O0lQNJj.net
- ここは貧乏人のスレだろ？
- 801 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/10(月) 23:06:39.96 ID:ASfbY3hz.net
- ピザのスレで値段の話すっからだろアホ
>>771は責任取れよ
- 802 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/10(月) 23:21:30.74 ID:1O0lQNJj.net
- 772の書き方からして
本スレ民っぽい資本主義者の匂いがするんだよなぁ
- 803 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/11(火) 00:50:59.56 ID:dgqXvAdr.net
- >>801
そうだね値段の話やめたらいい
そうすれば高いだの本スレ行けだのの貧乏専用粘着アスペが出てこなくなるから
- 804 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/11(火) 01:00:10.47 ID:0HMimoHx.net
- 元は本スレでピザ専用機持ってない奴はてでけっていう奴が現れて
じゃあそうしましょってこっちきた住民がほとんど
貧乏とか関係ない
専用機持ってる奴は本スレ、そうじゃない奴はここでOK
- 805 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/11(火) 01:09:25.87 ID:dYJ0421U.net
- 貧乏人て頭おかしいのな
- 806 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/11(火) 01:11:26.95 ID:WKcyRAn9.net
- 実際魚焼きグリルでも作ろうかってノリのスレでトースター買うなオーブン買えとか意味不明
- 807 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/11(火) 01:16:05.57 ID:dYJ0421U.net
- だれも買えなんて言ってないだろうに
貧乏人は文章も読めないのな
- 808 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/11(火) 18:18:47.41 ID:rCclULW+.net
- ここはカッチカチのフリスビーを焼くスレだよ
ピザを焼くスレなんかじゃない。
- 809 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/11(火) 19:50:48.42 ID:UT+AxNH9.net
- もしかして、貧乏スレにしようとしてるのって、専用機材を強要してたやつだったりして…
- 810 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/11(火) 20:47:19.89 ID:0HMimoHx.net
- >>809
そうだろうな
(専用機材も買えない)貧乏なやつって事だろうし
住み分けしようとしてんのになぜこっちにくるんだか
- 811 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/11(火) 22:26:13.49 ID:WDwOr8DE.net
- 過疎ってるからってこっちに住み着こうとする本スレ民の方が迷惑だと思うんですが
- 812 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/12(水) 00:05:03.74 ID:YK0pvAvU.net
- >>810
やっぱそうだよな？
わざわざ貧乏縛りにするなんておかしいと思ったけど
貧乏人馬鹿にして荒らしてんのな
- 813 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/12(水) 00:39:31.23 ID:znepqd9j.net
- fpmってヤツAmazonで8000円くらいじゃん？
良し悪しは知らんけど、ピザ専用機材が必要かって言ったらうちは月に一度焼けばいい方だから、いらん
しかし拘ってる人には必要なんだろ？別に否定しない
ピザに賭ける情熱に差があるんだから噛み合わないなら住み分けしよう
うちはオーブンで焼いてるけど美味いよ
でも生地の形成が苦手で、参考になる意見ないかなと思ってここのぞいてる
カリカリピザが好きなヤツもいるだろ
何でも否定すんなよ
子どもの頃友達の母ちゃんが作ったイモとマヨネーズがのったピザ美味かった
石窯で焼くようなピザとは別物だけど家で焼く具沢山ピザも美味い
上顎火傷するけどうまい
- 814 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/12(水) 01:05:18.46 ID:P6/Zmq4a.net
- うちはオーブンレンジ＋ピザストーン
記事は、テレビでみたくるくる飛ばして伸ばす方法で伸ばすんだけど、一部分だけ薄くなって破れることが多い
- 815 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/12(水) 02:19:02.71 ID:wpkg8n2E.net
- 俺はフライパンで作ってる
手で回しながら軽く引き伸ばしてから
フライパンに直接押し付けて伸ばすから
生地を伸ばすところでの失敗がほぼない
ただし具を先に温めておかないと、仕上げに上からバーナーで炙っても火の入りがイマイチになる
安いオーブン買ったから今度作り比べてみる
- 816 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/12(水) 10:32:17.45 ID:DE2JUmwx.net
- >>813
本スレが過疎ってるからってこっち来んな
- 817 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/12(水) 12:43:20.09 ID:lWLlU7ge.net
- このキチガイ隔離すべきか？
それとも本スレ？民の自演だから無駄なんだろうか
- 818 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/12(水) 16:12:07.00 ID:1CVXC8Yr.net
- 本スレ民の機材自慢、材料自慢が鬱陶しくてこっちに来たという意見に同意
価格に関わらず、機材自慢、材料自慢に走ってるような奴は
本スレに帰ってくれと言いたい
- 819 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/12(水) 17:05:39.47 ID:lWLlU7ge.net
- 誰一人自慢してるように見えないんだが
恐ろしいコンプレックスだな
- 820 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/12(水) 19:02:46.41 ID:TG6du42s.net
- ピザって薄力粉でも作れますか？
中力粉とか強力粉とか高いんで
- 821 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/12(水) 19:18:04.41 ID:lWLlU7ge.net
- >>820
作れるよー
クリスピー生地にした方がいいかも？
- 822 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/12(水) 23:42:22.58 ID:XeWOPnKE.net
- 薄力粉でも作れるけど、強力粉や中力粉と比べて保湿力が低い（気がする、俺は）から
パン用スキムを加えてみたり、サラダ油を多めに加えてみるとかして保湿対策が必要。
パッサパサ、もしくはクラッカーのような
ピザではないものが出来上がってしまいがち
- 823 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/13(木) 00:00:26.32 ID:OgjVaPUf.net
- ちと調べてみた
薄力粉300g
ぬるま湯180cc
イースト5グラム
オリーブオイル30cc
塩5g
って感じのレシピを見つけたけど
俺はいつも山勘で材料入れてるからわからん笑
やっぱり、均一に伸ばして焼くほうがよさそうだね
- 824 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/13(木) 00:19:14.13 ID:kbG/7tbI.net
- ハンタ信者
「ワンピに勝った！勝った！」
「ワンピ抑えて1位！ワンピ抑えて1位！」
「ワンピに大勝利ｗｗｗｗｗ」
→ 2週目の動員ランキングで8週目のワンピに敗北
進撃信者
「ワンピに勝った！勝った！」
「コミックス売上でワンピに大勝利！」
「ワンピ超えたったｗｗｗｗｗｗ」
→ 映画総集編
どうなるかなｗｗ
楽しみ
- 825 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/13(木) 00:19:46.31 ID:kbG/7tbI.net
- 誤爆 orz
- 826 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/13(木) 00:57:18.82 ID:hqlSPX5Z.net
- どこのだよｗｗｗ
- 827 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/13(木) 00:58:36.35 ID:hqlSPX5Z.net
- >>820
全然問題ない
俺ぐらいピザ極めてくると、強力粉だろうと中力粉だろうと薄力粉だろうと
美味しィ～いピザが焼けるようになる。正直、粉なんて関係ないね
- 828 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/13(木) 00:59:46.73 ID:hqlSPX5Z.net
- ごめんウソ
オーブントースターがしょぼいし、
生地の捏ね方も、生地の丸め方も、生地の伸ばし方も雑で
強力粉の特性を活かしたピザ作りが出来ないから
強力粉だろうと薄力粉だろうと結果同じようなヘボいピザになってしまうのだ
- 829 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/13(木) 01:00:40.08 ID:/bhROb9f.net
- 心折れるのはえーよｗｗｗｗｗ
- 830 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/13(木) 02:40:53.18 ID:b9ntnOOf.net
- 強く生きろｗｗｗ
- 831 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/14(金) 09:11:01.76 ID:lpPJjlQ1.net
- >>820
作れるけど、焼いてすぐ食べることが前提かな。
焼いてから1時間もすると、ボロボロした食感になる。
（ボソボソ、とかパサパサ、ではなくて「ボロボロ」）
- 832 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/14(金) 18:04:12.94 ID:OF2IxdZZ.net
- 薄力粉オンリーだと、ある程度の試行錯誤が必要だよね
いろんな厚さで焼いてみて、最適な厚みを自分で探すしかない
- 833 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/14(金) 21:09:35.28 ID:dQG63A28.net
- 薄力粉とか、餃子の皮は、貧乏舌じゃないと満足できないレベル。
ナスピザは許す。
- 834 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/14(金) 22:26:01.82 ID:E0eHGXk0.net
- スレタイ嫁
- 835 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/14(金) 22:47:41.82 ID:0j/+ZUZ0.net
- >>833
本スレに帰れ
ここは君の居場所じゃない
- 836 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/14(金) 23:37:39.65 ID:0j/+ZUZ0.net
- >>820
うちの地域では中力粉が一番安い
- 837 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/15(土) 10:31:58.93 ID:fzJ1n32v.net
- まずそう
- 838 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/15(土) 10:40:22.61 ID:a/b4fLf6.net
- つ スレタイ
- 839 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/15(土) 16:45:58.07 ID:bZGy8yDY.net
- >>833
なにが「許す」だよ
貧乏メニュー強要する奴はクズだけど
貧乏を馬鹿にする奴はもっとクズだからな
あっちのスレへどうぞ
- 840 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/15(土) 18:26:59.18 ID:m+OFMqB9.net
- >>828
技術も設備も貧弱だと、結局そうなるよね
オーマイ「ふっくらパン 強力小麦粉」（750ｇ/178円）と
オーマイ「いつもの小麦粉（中力粉）」（700ｇ/118円）で作り比べてみたが
違いが分からなかった
- 841 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/16(日) 02:53:34.45 ID:3JnbTZFW.net
- 正月に少し使って余らせていた餅とり粉を加えてみたら
めちゃくちゃ歯ごたえがあって噛み切れないピザが出来てアゴが疲れた
- 842 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/16(日) 16:12:10.61 ID:o5dzNPOn.net
- 最近、生地自体に具を混ぜ込んで焼くのが好きで
チーズ、バジル、オリーブオイル、チューブニンニク、ドライトマトのみじん切りを練りこんで
オーブントースターで焼いてウマーしてますが
ピザスレでOKですか？
- 843 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/16(日) 22:19:08.34 ID:OOlAx18m.net
- >>842
余裕でOKだ！
- 844 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/16(日) 22:23:27.51 ID:rvo+rmbj.net
- お好み焼きだね
- 845 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/16(日) 22:56:07.45 ID:p3oju2Me.net
- >>842
それはナンだな
- 846 ：あぼーん：あぼーん
- あぼーん
- 847 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/17(月) 17:49:44.71 ID:yyYLtqxh.net
- >>845
ナンですか？
- 848 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/17(月) 19:15:58.23 ID:mCMWlS81.net
- ﾅﾝﾔﾃ!?
- 849 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/17(月) 22:31:14.33 ID:8aVeIJWp.net
- ナン・・・だと・・・？
- 850 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/18(火) 00:38:56.37 ID:sv5f1szU.net
- ナンてこった・・・
- 851 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/20(木) 22:36:26.93 ID:zIU6sRpX.net
- ナンということでしょう
- 852 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/20(木) 23:30:34.10 ID:6vftfb1X.net
- 今度はじめてピザを焼く初心者ですが
ここをこうしとけ！っていうコツって何かありますか？
- 853 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/20(木) 23:49:13.19 ID:yKJuO6Ht.net
- 生地を発酵させたら
気泡を潰さないようにミミを作ることかな
あとは何で焼くかによると思う
- 854 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/21(金) 12:16:24.08 ID:U7n1nuIc.net
- 薄く延ばしすぎるな
- 855 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/21(金) 22:45:00.74 ID:/p9mw95P.net
- ぬるま湯でイーストふつふつ確認してから小麦粉と混ぜろ。
- 856 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/21(金) 23:04:14.44 ID:etLEuh57.net
- イーストを使うのは初めてなんだが
発酵って発酵器みたいに保温する器具がないと発酵しないの？
- 857 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/21(金) 23:16:40.43 ID:/c8kqwgy.net
- >>856
冷蔵発酵って手もあるくらいだから時間掛かるけど寒いところでも大丈夫だよ
早くしたいなら冬場は暖かいところに置かなきゃいけないけど
- 858 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/21(金) 23:17:25.73 ID:s5pS4dpR.net
- >>856
いや、温度さえ保てれば何でもいいよ。
風呂場でも、電気ジャーの保温モードでも。
しかし、今日MOCO'ｓキッチン見てたら、イーストもベーキングパウダーも入れないで
ピザ焼けるのね。オリーブオイルも最初から混ぜてたし。
http://www.ntv.co.jp/zip/mokomichi/3971370.html
- 859 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/21(金) 23:21:12.53 ID:etLEuh57.net
- なるほど、そういうことなのね
40度前後に保たないと発酵しないものだと思ってた
㌧
- 860 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/21(金) 23:45:45.60 ID:AFrj53f+.net
- 時間は掛かるけど常温でも発酵するよ
- 861 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/21(金) 23:54:40.24 ID:7zVq3yK1.net
- 部屋がめちゃくちゃ寒くなければ
ラップして部屋に置いておくだけで十分発酵するよ
寒いときはボールをぬるま湯に浮かべると楽
俺は発酵させるときもさせない時も、最初からオリーブオイル混ぜるよ
どこのレシピもだいたい同じ方法のはず
- 862 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/22(土) 00:19:56.70 ID:z++OzCjc.net
- >>861
あ、そうなん？
発酵終わってからオリーブオイル入れとった。
- 863 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/22(土) 01:22:02.13 ID:W70gPW9d.net
- >>862
もうあんまりグラムとか測ってないし
感覚で作ってるけど
http://cookpad.com/recipe/2446163
こんな感じだよ
- 864 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/22(土) 10:09:24.45 ID:8EQp8B9f.net
- 俺も分量はテキトーだな
水も粉も
だから、美味しく出来たときに
どういう分量で作ったのか思い出せない
- 865 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/22(土) 16:03:08.84 ID:kswEranR.net
- 今日の夜7時からTBS系で放送される
「ジョブチューン★職人SP★超一流の職人が大集合!」
フランスパンの作り方が出るらしい
参考になるかも
- 866 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/22(土) 23:19:08.32 ID:w/4Zn05v.net
- >>845
よーし、ナン焼きすっぺ
- 867 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/23(日) 13:02:45.23 ID:LTbX5ncN.net
- みんなはピザに塗るトマトソースを作る時に
ニンニクやタマネギを加える派？
- 868 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/23(日) 16:50:55.40 ID:fOOU+45g.net
- ケチャップ、マヨ、ニンニク、バジル、コショウ
混ぜるだけ
- 869 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/24(月) 15:33:23.63 ID:kkBmvbf7.net
- ニンニクは入れるけどタマネギは入れない
- 870 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/24(月) 20:20:06.90 ID:eXgMnxVO.net
- タマネギは味のバランス崩しやすいからな
使うにしても、すりおろして少量しか使わないし
- 871 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/24(月) 22:50:40.09 ID:uprUOP0P.net
- 玉ねぎはスライスして具として乗せる
- 872 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/24(月) 23:05:33.33 ID:H3XIBnhL.net
- 今日作った！
薄力粉強力粉50グラムずつ、イースト小さじ1、オリーブ油5グラム、ぬるま湯70ccで。
イーストが若干多いが気にしない。
トマトソースはメンドイのでハインツのケチャップそのまま使ってサラミと玉ねぎピーマンが具。チーズは普通のスライスチーズ四枚。
まぁまぁうまかった。
- 873 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/24(月) 23:06:34.92 ID:H3XIBnhL.net
- 塩も入れた。
- 874 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/25(火) 22:25:35.80 ID:CFw52QAr.net
- タマネギは薄くスライスして冷凍して
解凍してギューって絞って
それを載せてちょうどいい、個人的には。
風味は好きなんだけどタマネギの食感が主張しすぎるのは嫌い
- 875 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/26(水) 00:48:37.59 ID:FMVWHano.net
- パン屋のピザの、水分が抜けてシナシナになってるタマネギ旨いよな
- 876 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/26(水) 03:31:30.51 ID:XMsQHNuX.net
- 俺は軽く炒めてから乗せてる
- 877 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/26(水) 09:29:05.87 ID:l4Hnatbj.net
- 冷凍ピザのジャンク感を出したいんだが
冷凍ピザのジャンク感の決め手って何だと思う？
- 878 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/26(水) 10:32:46.92 ID:XMsQHNuX.net
- 安っぽい生地と、安っぽいソース？
あんまりきっちり発酵させずに厚めに伸ばして、ケチャップて作ったソースと安いサラミ乗せたら
それっぽくなりそうな気はする
ピザトーストとか近くない？
- 879 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/26(水) 10:51:15.29 ID:m5XN667R.net
- ＞ジャンク感
市販のピザソースお勧め
- 880 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/26(水) 11:51:10.41 ID:6RDQzWzV.net
- ソースの上からサラダ油回しかけ。
あとチーズの少なさをカバーするためか、乳製品っぽい何かの香りがする、何かは分からない
- 881 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/26(水) 12:58:24.15 ID:XnrbDRA8.net
- >>877
脱脂粉乳と油を多めに練りこんだ生地に
とにかくチーズ多め
あとサラミ
- 882 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/26(水) 13:00:52.80 ID:0okpr3YN.net
- サラミってか、カルパスね、安いw
しかも超薄切りで
- 883 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/26(水) 13:10:10.64 ID:XnrbDRA8.net
- あの、向こうが見えそうなくらい薄切りのサラミから溶け出る脂
これが冷凍ピザのジャンクっぽさの醍醐味じゃねぇかな
薄切りじゃないとジャンク感が出ないのもポイント
- 884 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/26(水) 20:55:07.80 ID:iCo8cuEi.net
- 市販の冷蔵ピザや冷凍ピザをよく観察すると
ピザソースがおそろしく薄いんだよね
ソースの量が少ないのもジャンク感を出すポイントだと思う
- 885 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/26(水) 21:53:56.94 ID:UsegzHZ5.net
- パックされてから長時間、冷蔵（or冷凍）されている間に
ソースが生地にじっくり染み込んでいるのも重要
- 886 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/27(木) 01:35:55.36 ID:NuBmdD+q.net
- てか、冷凍のピザ買ってくればいいじゃん
やすいし
- 887 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/28(金) 16:30:30.84 ID:xWm3+nZQ.net
- やすくないよ！
- 888 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/28(金) 17:52:50.02 ID:2a5WUoDK.net
- 粉100グラムで1枚分ぐらいだとすると
自分で作れば1枚あたり40円ぐらいだしな
- 889 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/29(土) 09:02:29.94 ID:RnNkFWBF.net
- >>884
2枚で100円の一番安っぽい冷蔵ピザだと
ソースの薄さがもはや職人芸
- 890 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/29(土) 10:09:16.98 ID:jEmMG1hv.net
- >>877
実は冷凍ピザって結構手がこんでて
生地を低温で熟成させたりしてるんだゾ
- 891 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/29(土) 10:54:48.87 ID:lHQMWnit.net
- 生地を機械的にまん丸に伸ばして、均一にピケを入れるのも重要
- 892 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/29(土) 12:01:26.19 ID:o/wes6Sj.net
- >>887
安いだろ…
低価格ピザの味を再現するために時間かけたら、ほんの数十円ケチって時間無駄にしてる気がするんだが…
- 893 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/29(土) 12:15:38.08 ID:LOpP8SlY.net
- >>892
このスレの存続に関わるなw
- 894 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/29(土) 12:53:50.94 ID:lHQMWnit.net
- 冷凍ピザ高いよ
今、明治の2枚入りでさえ260円ぐらいするし
- 895 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/29(土) 15:54:10.12 ID:o/wes6Sj.net
- そうか、金銭感覚の違いだなｗ
単にこだわりがないなら、発酵させてない生地にケチャップ塗って、カルパスとチーズで満足できそうな気がするけど
手間をかけてでもあの安い味に近づけたいんだよね？
発酵させて冷凍させればいいのかな
- 896 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/29(土) 17:10:50.69 ID:ZZwCwhiZ.net
- >>894
冷凍ピザは徐々に値上がりしていくし
中身も徐々に縮んでるよな
- 897 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/30(日) 09:26:44.40 ID:M2eVDtme.net
- >>890
ほ～ 熟成させてるのか
- 898 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/30(日) 13:15:19.26 ID:4TzKr8iY.net
- ドライソーセージを買おうと久しぶりにダイソーへ行ったら
どの商品も軒並みちっちゃくなっててﾜﾛﾀ・・・ﾜﾛﾀ・・・
おつまみコーナーに真空パックの太いドライソーセージがあるんだが
ヤガイの太いドライソーセージが無くなってるし
どの商品も小さくなってるしでﾊｧ・・・
- 899 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/30(日) 13:16:41.86 ID:QvLS5r6O.net
- >>898
ドンキに行ってきたら？
- 900 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/30(日) 13:21:19.36 ID:4TzKr8iY.net
- ドンキか・・・ダイソーより10キロ遠いけどドンキあるよ
ドンキ行くと何かいいことある？(ﾟ∀ﾟ)
- 901 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/30(日) 13:24:57.61 ID:QvLS5r6O.net
- >>900
安っぽいサラミやソーセージが沢山あるよ
あとピザ用チーズ
- 902 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/30(日) 17:24:28.60 ID:qtKLcU0U.net
- イオンの90円カルパスは？
- 903 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/01(月) 16:31:26.96 ID:pti7lkK+.net
- イオンPBって何か嫌だな・・・製造元が一切不明だから怪しいし
- 904 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/01(月) 16:33:22.83 ID:pti7lkK+.net
- あー、ググったら出てきた
J-662 銀河フーズか
- 905 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/01(月) 16:33:47.96 ID:pti7lkK+.net
- なら問題なし
- 906 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/03(水) 01:57:29.25 ID:d2dswB/s.net
- イオンPBにも色々あるからな
- 907 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/04(木) 02:28:26.08 ID:JMKE5THP.net
- スーパーで1枚100円ぐらいの生地を買ってきて
レトルトのミートソースを塗って、具はタマネギじゃがいもソーセージ
チーズはモッツァレラスライスチーズ(7枚入り220円ぐらい)のを2枚
こんな超手抜きのピザなんだけど手軽に作れるから最近結構焼くようになった
でも生地が貧相なんだよね…かといってピザ生地をこねる気にはならないし
ホームベーカリーでピザ生地作ってる人いますか？ちゃんと美味しいの作れますかね？
- 908 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/04(木) 04:52:59.04 ID:EfxdBdm3.net
- 付属のレシピ通りにやると捏ね過ぎになるよ
- 909 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/04(木) 10:17:34.27 ID:/I76Y2u6.net
- わざわざホームベーカリー使うくらいなら山勘でコネたほうが早い
- 910 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/07(日) 16:53:18.59 ID:SzNQc5DC.net
- >>898
ヤガイのBigカルパスなら近所のダイソーで普通に売っててこないだ買ったぞ
他の店舗に行ってみたら？
- 911 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/08(月) 13:16:42.63 ID:VFzL5pMN.net
- 水分についてなんだが
水分が多いと、発酵が早いけど低温熟成には向かない
水分が少ないと、発酵が遅いけど低温熟成に向いている
という認識でおｋ？
- 912 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/08(月) 23:02:12.56 ID:94asD1Vy.net
- 小麦粉1ｋｇで20センチのピザ生地が何枚ぐらい焼ける？
- 913 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/08(月) 23:03:07.15 ID:94asD1Vy.net
- 今度、初めてピザ作りしようと思うんだけど
ちょっと多めに作って作り置きしておこうと思って
- 914 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/08(月) 23:09:25.80 ID:UAvjqkug.net
- 直径20センチなら
粉500グラムで10枚くらいが標準かなあ
俺だったら
- 915 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/08(月) 23:25:47.97 ID:94asD1Vy.net
- あれ、500ｇで20枚くらい焼けるかと思ったら
意外とそんなもんなんですか
- 916 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/08(月) 23:34:25.00 ID:UAvjqkug.net
- 薄く延ばせば幾らでも作れるよ
それこそ50枚でも100枚でも。
しかしそれじゃピザとは別の食べ物になっちゃうね
500グラムで直径20センチなら
10枚～12枚が目安だと思うよ
- 917 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/08(月) 23:50:23.28 ID:94asD1Vy.net
- ああ、確かに。それだと餃子の皮みたいになっちゃいますもんね
何となく分かってきました
ある程度厚みを確保しないとダメってことですね
- 918 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/09(火) 12:29:42.10 ID:UnxBG5a+.net
- 厚すぎても、オーブンの性能が追いつかなければ
中の方が生焼けでモッチャリするけどな
見極めが大事
- 919 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/09(火) 21:35:54.63 ID:QXrW2RuN.net
- 伸ばして二次発酵させると、厚くても生焼けしにくいよ
- 920 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/11(木) 11:20:00.30 ID:Q/Fr4Lk3.net
- 米粉（だんご粉）を加えるとモチモチしますか？
- 921 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/11(木) 20:54:40.89 ID:K2KnzXbb.net
- >>920
モッチャリします
- 922 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/12(金) 14:33:29.40 ID:rYjl9G4X.net
- >>920
俺が試した時は食感が重たくなった
- 923 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/14(日) 11:05:21.49 ID:jSERewXK.net
-
- 924 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/14(日) 15:55:24.77 ID:bEyOSwFV.net
- 米粉を加えるのは１回でやめたなぁ
焼いてすぐ食べる分には美味しくなるんだけど、
作り置きを温め直すと最悪
固くて、歯にクチャクチャくっついて食感が悪い
作り置き派の俺には相性が悪かった
- 925 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/14(日) 15:56:03.05 ID:bEyOSwFV.net
- 当時のレシピが見つかったらうｐる
- 926 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/14(日) 16:09:14.10 ID:bEyOSwFV.net
- あった、あった
当時のメモ
↓
小麦粉1：米粉1：水0.8＋α
サラダ油：大さじ２
ベーキングパウダー小さじ１
塩小さじ1 砂糖大さじ1
ドライイースト小さじ1
「分量の水に、少しずつ粉を加へて捏ね
厚さ5ミリで均等に延ばしたるを
フォークの先などで穴をあけ、
まんべんなくピッケを付ける」
「甘い香ばしさ」
「きわめて歯切れ良シ」
「作り置きを焼いたところ
歯ごたえが固く 歯にまとわりつき
のどごし悪く、きわめて不味」
- 927 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/14(日) 20:48:41.12 ID:gpYhAJoX.net
- >>919
俺は生地をこねたら分割してベンチタイムとって
発酵前に伸ばしてから１次発酵で焼いてる
- 928 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/14(日) 20:49:07.20 ID:gpYhAJoX.net
- >>926
なんか昭和初期の料理レシピっぽいｗ
- 929 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/15(月) 08:32:51.78 ID:Ne466lYl.net
- 爺さんの家を相続して、ピザ窯を作ろうかなぁ。
家庭用オーブンじゃ限界だわ。
配達ピザが普及していないド田舎だから、
ある意味独占できるかもｗ
- 930 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/15(月) 12:47:30.53 ID:RGX9EIit.net
- >>920
生地がサクサクになる
- 931 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/15(月) 22:18:39.15 ID:p4RNgzbA.net
- ピザ作り（というかパン作り全般）ハードルが高そうで中々できないんですけど
自分にも出来ますかね？上新粉で団子こねて茹でるぐらいならやったことあるんですけど・・・
- 932 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/15(月) 22:32:45.07 ID:9tt64R44.net
- >>931
余裕だよ
小麦粉コネコネして
ソース塗って
具とチーズ乗せて
焼くだけ
- 933 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/15(月) 22:35:12.15 ID:p4RNgzbA.net
- っていうのを聞くと余計にハードル高く感じます
- 934 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/15(月) 22:39:17.74 ID:Wurq5SuM.net
- １回やってみなって
パンと違ってピザは発酵具合にあんまり気を使わなくても美味しくできるから簡単だよ
- 935 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/15(月) 22:41:51.88 ID:9tt64R44.net
- >>933
やってみるとわかるけど
想像してるより簡単だよ
- 936 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/15(月) 22:45:40.29 ID:p4RNgzbA.net
- 中力粉とダイソーのドライイーストでも行けますか？
やっぱり初心者はちゃんと強力粉を使わないと上手くできませんか？
- 937 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/15(月) 22:48:12.29 ID:9tt64R44.net
- 強力粉多めの方が生地がしっかりすると思うけど
多分中力粉でもできるよ、薄力粉で作ったことあるし
焼くのはオーブンでもいいし
魚焼きでも
http://youtu.be/JLnBbnvJ1sc
バーナーでも(俺はこの方法)
http://youtu.be/lLmMB78zeOo
- 938 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/15(月) 22:50:49.79 ID:9tt64R44.net
- ちなみにこねた小麦粉だけ焼いて食っても美味いよｗｗｗ
やってみると怖くなくなる
- 939 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/15(月) 22:51:07.12 ID:LCoBfLiz.net
- >>936
全然問題ねー
てかむしろ、それいつもの俺の作り方だわ
ダイソーの「オーマイ」のドライイーストに
スーパーで買った中力粉
- 940 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/16(火) 20:37:06.02 ID:zWI7eo6r.net
- イオンのカルディでサフ社のピザ用ドライイースト買ってこい。
イーストはケチるな。
あと、薄力粉を使うな。
- 941 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/16(火) 21:08:11.84 ID:CvpMx9Wt.net
- >>940
ウザっ
そういうのは本人が少しづつ試せばいい事だろ
- 942 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/16(火) 23:19:57.37 ID:CltBzf2h.net
- >>941
いいだろ、べつに。何のための掲示板だよ。
- 943 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/17(水) 09:46:31.59 ID:0Kc/PZ0U.net
- >>942
断定、命令口調がウザい氏ね
- 944 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/17(水) 16:07:05.44 ID:lPUCDbHD.net
- >>941
スレタイ読もう
>>943
2ｃｈ初めてか？ 肩の力抜けよ
こんもんだろ、便所の落書きなんだから
- 945 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/17(水) 16:11:04.48 ID:hag6oxAo.net
- まったくスレチで悪いんだが
「ピザも作ってるけど、蕎麦も打てるよ！」って人いる？
ピザ作りから蕎麦打ちに転向した人
ピザ作りに慣れていると、そばも意外とあっさり出来てしまう？
それともやっぱり蕎麦は難しい？
- 946 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/17(水) 19:47:30.44 ID:SaqkPYvT.net
- 蕎麦からピザに来た口ですが、
蕎麦はこだわりを多少捨てればさほど難しくない
例 香りが飛ぶのを見逃してお湯を使って捏ねる
- 947 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/17(水) 20:36:35.04 ID:x2O05knr.net
- >>945
1回だけ体験ツアーで蕎麦を打ったことがある。
ピザよりも圧倒的に硬い。
そして打ち粉が大量に必要だったなあ。
ピザと蕎麦、どちらを趣味にしようか迷ったんだけどなんとなくピザになった。
ピザを極めたら次は蕎麦かも。
- 948 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/17(水) 20:47:24.64 ID:/rBpem98.net
- ピザ道5年だけど蕎麦は難しかったね
経験者に教わりながら何とか蕎麦の形が出来たった程度
食感がボソボソで最初の水回しがダメだった模様
- 949 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/17(水) 21:36:15.91 ID:hag6oxAo.net
- なるほど、やっぱり難しい感じか・・・
NHK見てたら手打ち蕎麦作りたくなってさ
- 950 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/17(水) 22:24:16.50 ID:dRO5KDXz.net
- パスタやうどんはあるけど蕎麦はないな
蕎麦がきやガレットで満足しちゃう
じーさんの趣味ってイメージが定着しすぎてて
蕎麦打ち始めたら人生終わりな気がする
- 951 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/18(木) 01:03:03.60 ID:zcW7bc5A.net
- >>949
最初は小麦粉の割合を多くして徐々に少なくしてばいいんじゃね？
いきなり１０割とか挑戦しちゃうから挫折する。
- 952 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/18(木) 19:05:21.63 ID:A3ZuOiH3.net
- ビギナーは二・八が基本。（そば粉2：小麦粉8）
- 953 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/18(木) 20:00:45.60 ID:PcSlo6eV.net
- うどんかな？
- 954 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/19(金) 18:10:46.18 ID:6kb1mEgM.net
- うどんだな
- 955 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/19(金) 18:36:07.24 ID:JDJ1DDck.net
- うどんじゃないよ。そば粉入りうどん、略してそどんだよ。
- 956 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/19(金) 20:30:26.48 ID:t+eTBEpD.net
- お湯でこねれば10割でもまとまる ←スレチ
- 957 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/19(金) 23:48:57.66 ID:+tcnz1uc.net
- コンビニのふわふわのピザまんを食ってしまったから
もうピザには戻れなくなっちゃった
- 958 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/20(土) 00:33:27.00 ID:8/baGiA7.net
- 俺なんて最近はピザトーストで満足するようになってきた
- 959 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/20(土) 10:44:07.58 ID:i5Mo72jx.net
- 軟弱者どもが
- 960 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/21(日) 20:05:57.14 ID:GIKeCwLa.net
- そばは四角く延ばすのが出来ない
- 961 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/22(月) 16:04:46.08 ID:O5ESlzlU.net
- 俺はピザを丸く伸ばせねぇよ
いつも四角くなる
- 962 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/22(月) 17:45:24.45 ID:loEW7o49.net
- >>961
丸めて端っこ引っ張ったら、どうやっても丸くならね？ｗ
クリスピーなら四角でも全然OKだろうけどね
- 963 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/23(火) 00:35:37.49 ID:KJv+mysu.net
- 俺はどうにも縮んじゃう
捏ね過ぎなんだろうと思っているので、今度は捏ねないようにしてみよう
- 964 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/23(火) 13:57:31.07 ID:hhmgRHoJ.net
- >>963
イースト1%、水多め、殆ど捏ねずに纏まったら終わり発酵。ウチはこんな感じでうまくいってますよ。
- 965 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/23(火) 14:15:25.77 ID:LvQdfSRh.net
- ピザってイーストで発酵させる意味あんの？
こねて発酵させるでしょ、んで分割してベンチタイムとって
それから平たく伸ばしてしまうんでしょ
んで二次発酵させずにオーブンで焼成する、と
発酵もへったくれも無いような
- 966 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/23(火) 14:40:19.08 ID:lu7HjSff.net
- >>965
生地を伸ばす時ローラーで潰すの？
ミミの部分に気泡を寄せることで
焼いた時にあの膨らんだミミできるんだよ
- 967 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/23(火) 14:42:34.11 ID:LvQdfSRh.net
- うん、麺棒で伸ばしてる。
イーストで発酵させてから作ってるけど
あのミミってベーキングパウダーじゃ出来ないものなのかな
まだ実験したことないけど
- 968 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/23(火) 15:15:12.90 ID:i+kMLAHz.net
- そこまで加えすぎると生地が苦くなったり味が薬品っぽくなるんじゃね
ベーキングパウダーの能力には限界があるよ
- 969 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/23(火) 16:15:11.95 ID:lu7HjSff.net
- >>967
やったらわかるけど
ガス少なくてビスケットみたいになる
綿棒で伸ばすならなんでもいいんじゃね？
- 970 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/28(日) 10:10:46.56 ID:3UMCo0qX.net
- 麺棒より、コロコロするローラーがめっちゃ伸ばしやすくて
大量に作り置きしたい時に重宝する
麺棒よりも遥かに伸ばしやすい
- 971 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/28(日) 22:13:22.95 ID:qQPTEc2F.net
- 今はピザよりもピザまんを作りたい
- 972 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/28(日) 22:17:43.77 ID:uOQFJmJ9.net
- >>971
俺はピザマンよりマンがいいな
マンマンがいい
ピザまん作ってうpしてよ
- 973 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/28(日) 22:28:47.26 ID:Q9xZLpNU.net
- まんじゅう系はちょっとハードル高いや
1回も作ったことない
- 974 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/28(日) 23:03:31.68 ID:Wxc7DanC.net
- ベーキングパウダと強力粉と水で練って蒸せば良いんちゃうの？蒸かし饅って
- 975 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/29(月) 02:53:44.78 ID:mjWYR4W9.net
- さすがにベーキングパウダーじゃ硬くてまずそう
普通にピザ生地作るみたいに発酵させればええんちゃうの
- 976 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/29(月) 07:04:29.28 ID:sgv0nBg6.net
- 中華まんならホットケーキミックスが楽ちんでお勧め
あと、ベーキングパウダーでも膨れるよ
何なら重曹でもいい
- 977 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/30(火) 17:31:51.96 ID:rsGzoekl.net
- 次スレを立てる時期だがどうする？スレタイやテンプレやスレ定義など
- 978 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/30(火) 17:41:40.98 ID:kvN2ykHY.net
- >>977
どんなに自分の技術が凄いと思っていても、人を見下す発言は禁止って入れて欲しい
正直ピッツァスレはそれで嫌になって見なくなったので
- 979 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/30(火) 17:42:41.59 ID:kvN2ykHY.net
- >>974
炊飯器で作れるよ
具もミートソースとチーズで出来るし
- 980 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/30(火) 18:05:44.01 ID:vFxiXjvQ.net
- >>977
こっちに合流でいいんじゃない？
おいしいピッツァを作ろう 7枚目 ピザ 手作り 自作
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1405807614/
案の定、ピッツァスレで本格派気取ってるのは1人の自演だったし
本格派気取ってるのは少数だけで実際はこだわりなんて無い奴が大勢だから。
- 981 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/30(火) 18:32:12.77 ID:pxyU3/Cu.net
- んだね
本格派を装って家庭派を排除してたのは1人しかいなかった
本スレに合流で問題なし
そもそも本格ナポリピッツァスレがあるんだから
本格派こそスレチだし
- 982 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/30(火) 18:54:55.66 ID:oOJw4KLc.net
- 合流した上で、本スレの次立てる時に
家庭で500度以上ナポリピッツァ
スレを立てれば良いかな？
いずれにせよキチガイが迷惑なんだけどな
- 983 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/30(火) 19:04:38.99 ID:rsGzoekl.net
- ココの次スレの話は>>626＝>>632みたいなココの原住民次第ということかな？
- 984 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/30(火) 19:09:10.27 ID:+4qoBLnS.net
- >>981
ですな
本スレに合流でおｋ
- 985 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/30(火) 23:21:21.12 ID:DHA/jh1Y.net
- ナポリピッツァ専用スレは既にあるよ。
まあピッツァの定義がとか高温度がとか言ってるのは自演で
専用スレのあるなしに関係ないただの荒らしだから。
無視しておけばよろし。
【Napoli】ナポリピッツァ 2窯目【Pizza】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1135092632/
- 986 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/30(火) 23:37:47.73 ID:oOJw4KLc.net
- >>985
ナポリピッツァを家庭で作るスレではないからなぁ…
1本化すると
「500度以下は出ていけ、フリスビー」
って騒ぎ出すぞ…
- 987 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/30(火) 23:43:38.12 ID:uIZPNQ47.net
- 本スレで「本格ピッツァ以外は出てけ」って言ってるのが1人の自演だったからね
こっちに避難してた人は本スレに戻っても大丈夫だと思うよ
- 988 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/31(水) 00:03:17.93 ID:cQAtdJPR.net
- うむ。
本スレをみんなの力で本来の自作ピザ愛好家の汎用スレに戻そう。
「あっち行け」「ここには来るな」ってやつは荒らしだから放置で。
- 989 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/31(水) 01:17:53.58 ID:F1Y6Wftz.net
- 本スレに戻るつもりの人はもうここには書き込まない方がいいんじゃない？
>>626>>632のようにここがホームグラウンドだって人もいるし
既に1000近いしこれ以上無駄に消費したら荒らしかと
- 990 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/31(水) 01:38:01.97 ID:7G3YeQ5w.net
- 自宅で簡単にできるピザの作り方
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1140147227/
次は↑を活用すればおｋ（立てた人はネタスレのつもりだったのかも知れないがそれは無視で）
>>980に合流したい人はそれでもいいし。
- 991 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/31(水) 01:40:00.78 ID:nDKZCefU.net
- 1からしてゴミスレじゃん
しかも荒れてるし
- 992 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/31(水) 04:22:33.08 ID:1JGQCkSp.net
- 糞スレを再利用するのは良い事じゃん
有れてるってか、もう過疎ってるし、そっちに移住でもいいと思うが
- 993 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/31(水) 04:30:17.29 ID:nDKZCefU.net
- そうするとまた自称住人が出てくるぞ絶対
- 994 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/31(水) 06:46:33.74 ID:VimqTiEe.net
- ここの次スレが欲しい
本スレはまた荒れそうだから戻りたくない
ネタスレを再利用とかやめて欲しい、ちゃんとした次スレが欲しいよ
- 995 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/31(水) 08:43:05.11 ID:XteI5Tby.net
- うめ
- 996 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/31(水) 08:43:42.64 ID:XteI5Tby.net
- MTW
- 997 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/31(水) 08:44:07.91 ID:XteI5Tby.net
- HTL
- 998 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/31(水) 08:44:33.33 ID:XteI5Tby.net
- DSH
- 999 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/31(水) 08:45:02.14 ID:XteI5Tby.net
- T1000
- 1000 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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