板状パスタについて語るスレ

1 ：オリーブ香る名無しさん：2006/09/24(日) 14:42:24 ID:I7ivOUiv.net

スレが無いので立ててみました

マルタリアーティ maltagliati 変則の長方形に切ったパスタ
パルパデッレ parpadelle １辺約5cmの菱形手打ちパスタ
ラザニア lasagna 幅広い板状パスタ
ラザニェット lasagnetto 小ぶりのラザニア
などについて語りましょう

2 ：オリーブ香る名無しさん：2006/09/25(月) 10:03:56 ID:uFbtxLAV.net

難しそうなスレだなあ…

といいつつ興味津々age

3 ：オリーブ香る名無しさん：2006/09/26(火) 22:56:12 ID:MoozEdIE.net

期待ヾ(ﾟ∀ﾟ)ﾉage

4 ：オリーブ香る名無しさん：2006/09/27(水) 00:52:19 ID:9yqTXMpi.net

イタメシ屋でバイトしてるけど
ちょっと前のランチメニューにラザニアがあった。
緑色のラザニア(多分ほうれん草入り)とキノコ入りミートソースと
ホワイトソース重ねてチーズかけて焼いて
水菜を敷いた皿に盛って松の実かけてた
作るのめんどいけどうまかったなー。また食べたい

5 ：オリーブ香る名無しさん：2006/09/27(水) 01:00:42 ID:9yqTXMpi.net

連投ｽﾏｿ

ラザニアで生ハム、菜の花、クリームチーズを巻いて
ホワイトソースとチーズかけて焼いて
トマトソース敷いた皿に盛った「トルテリーニ」
ってのもやったことあったな。
トマトソースで赤、ホワイトソースで白、
最後にバジルソースかけてルッコラのせて緑でイタリアンカラー。
これもうまかったなあ〜

6 ：オリーブ香る名無しさん：2006/09/27(水) 11:37:32 ID:nNKwh3F5.net

うーむ、ソースの種類の多さが家で作るときには問題だなあ(´・`；)

>>4-5
もっともっと教えて
できれば簡単なやつ

7 ：オリーブ香る名無しさん：2006/09/27(水) 18:46:51 ID:9yqTXMpi.net

>>6
ごめん、店でやったことあるラザニア料理はこの２つしかない…
他の板状パスタも使ったことないし…
でも市販のホワイトソースと、ミートソースかトマトソースあれば
結構簡単に作れるんじゃないかな？
トルテリーニのバジルソースは無くても大丈夫そう。
ラザニアとソースと容器がセットになってるやつも売ってるよね。
たまに買う。

ところで板状パスタとはちょっと違うかもだけど
「パッケリ」っていうパスタ知ってるヒトいる？…
これも前に店で使ってたんだけど
幅３〜４センチぐらい？のパスタが輪っか状になってるやつ。

ゆでると結構大きくなって、それをえび＆ほうれん草入りのホワイトソースと絡めて
グラタンにしてた。
予想以上に出て、グラタン皿足りなくなったりして
毎日それが続くもんだからパッケリ恐怖症になりそうだったw

8 ：オリーブ香る名無しさん：2006/09/27(水) 23:39:57 ID:g+H1suK1.net

オンディーネは大好物

9 ：オリーブ香る名無しさん：2006/10/11(水) 16:24:48 ID:EeBTKC1j.net

>>8
どんなの？

10 ：オリーブ香る名無しさん：2006/10/14(土) 17:00:45 ID:2iO/9Mc4.net

>>4-5
早速、試してみたい
ありがとう

11 ：オリーブ香る名無しさん：2006/10/20(金) 16:38:40 ID:Oc3oI2yP.net

（・∀・）ｲｲ!!

12 ：オリーブ香る名無しさん：2006/10/29(日) 11:46:17 ID:/IlInoZF.net

パルパデッレは食べにくくないか？

13 ：オリーブ香る名無しさん：2006/10/29(日) 16:37:20 ID:M0gJRMvG.net

むしろ食べやすいのでは？

14 ：オリーブ香る名無しさん：2006/10/29(日) 17:01:19 ID:3CMZafZa.net

パッパルデッレ　エビとトマトのクリームソース

【材料・・・1人前】
・ベビーロブスター　4尾　（カニ、エビ、ホタテなど種類はお好みで）
・トマト 　　 30g
・松の実 　　　 7g
・バジリコ　　 1/2枚
・生クリーム　 150cc
・塩、コショウ 適量
・グラナパダーノ　 15ｇ

【ソースの作り方】
・トマトは湯むきし、5mm角にカットします。
・松の実はあらかじめフライパンで火を入れておきます。
・エビ、トマト、松の実、生クリーム、バジリコ（ちぎる）、塩、コショウをフライパンに入れ生クリームを軽く煮詰める

【仕上げ】
ゆであがったパッパルデッレをソースに加え、グラナパダーノを加え、盛り付け、仕上げにグラナパダーノ、コショウをして完成

ttp://blog.livedoor.jp/crescente1/archives/50580183.html

15 ：オリーブ香る名無しさん：2006/12/04(月) 09:22:50 ID:ZKZ+wxoO.net

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

16 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/01(木) 08:51:59 ID:59JU/v2H.net

ぱすた＝すぱげっちー　ってなってるから誰も語らんのぉーw

17 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/09(金) 08:07:20 ID:nLYNe/x3.net

（ ´,_ゝ`）ﾌﾟｯ

18 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/26(月) 11:00:58 ID:F4IR5wJw.net

何がおかしいんだよ>>17

19 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/26(月) 21:17:21 ID:OYgzOjh/.net

（ ´,_ゝ`）ﾌﾟﾌﾟｯ

20 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/29(木) 15:08:25 ID:ghPSkpif.net

>>18
　　　　　／　　　　　　　　　／　　　　　　　　　　　　 ＼　 ＼　　　＿＿＿_　○
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　　　 ,!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ､　　　　　　　　　!.　　　　　　|
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　　 　 ヽ.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 /　　　 　 /　　　　　　　 /
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21 ：オリーブ香る名無しさん：2007/03/29(木) 17:24:21 ID:jfZguK3d.net

パッパルデッレは菱形じゃなくて
結ぶ前のリボン状では？

菱形はタッコッツェじゃ？

22 ：オリーブ香る名無しさん：2007/06/13(水) 11:32:44 ID:gUf3IjF4.net

>>1はどこー？放置イクナイ(´･ω･`)

23 ：オリーブ香る名無しさん：2007/07/17(火) 00:53:49 ID:P1BkpLgw.net

(*´д｀*)プｯ

24 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/08(土) 11:05:28 ID:xvmk2tpP.net

笑

25 ：オリーブ香る名無しさん：2008/05/11(日) 16:22:44 ID:GMdGinwV.net

円形に型抜きしたリグーリア州のコルゼッティ（Corzetti）の話は、このスレでしてもいいのでしょうか？

26 ：オリーブ香る名無しさん：2009/03/08(日) 01:20:54 ID:y88pUpx2.net

>>21
パッパルデッレ（きし麺状）とパルパデッレ（菱形）は名前が似てるだけで別のパスタ。

27 ：オリーブ香る名無しさん：2009/03/09(月) 01:40:58 ID:G3VjwJdk.net

>>21は逃げた模様。

28 ：オリーブ香る名無しさん：2009/03/09(月) 02:00:29 ID:9izVqp1p.net

>>5
カネロニじゃなくて、ラザニア？

29 ：オリーブ香る名無しさん：2009/03/11(水) 20:32:37 ID:7KLxYH03.net

二年半でレス数28って・・・すごいスレだ。

化石発掘age

30 ：オリーブ香る名無しさん：2009/05/31(日) 14:38:36 ID:JHUZvzH/.net

クレープ状の生地を焼いて、それを茹でて作るテスタローリが美味しかった。
トスカーナ地方の古い郷土料理だとか。

31 ：オリーブ香る名無しさん：2009/08/06(木) 01:09:56 ID:sLSrSWm/.net

カプリチョーザでボルチーニのパッパルデッレ食べて、パッパルデッレに目覚めた。
きしめん3倍幅くらいで、もちもちしてて美味しかった。
チェーン店だから、別の店の味や自作でも食べてみたいんだけど、なかなか置いてないね、店のメニューにもスーパーにも。
パスタマシーンは洗うの大変そうだから買いたくない。。。

32 ：オリーブ香る名無しさん：2009/09/13(日) 02:58:37 ID:92OPNvw/.net

リングィーネ

33 ：オリーブ香る名無しさん：2009/09/26(土) 05:42:38 ID:Xf29ywkX.net

こないだドイツ方面に行った時ルフトハンザの機内食で出た板状パスタがやけに旨かった。
あれってスーパーとか行っても普通においてないのね。毎日食いたい。

34 ：オリーブ香る名無しさん：2010/02/11(木) 02:52:28 ID:chZ0TNQn.net

ラザニア喰いたい。

35 ：オリーブ香る名無しさん：2010/04/04(日) 16:14:08 ID:8KF/ZWfH.net

>>30
北トスカーナ発祥かもしれないけど、リグーリア地方で作られる方が多くない？

36 ：オリーブ香る名無しさん：2011/09/27(火) 05:28:28.15 ID:UrFZvCPy.net

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37 ：オリーブ香る名無しさん：2011/10/22(土) 04:32:58.73 ID:baFpfOsV.net

オンディーネがいいですなあ

38 ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 ：2011/12/26(月) 02:51:05.01 ID:ZClCjGJh.net

せやな

39 ：電脳プリオン 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：8) 【42.4m】 ：2013/06/23(日) 14:36:09.76 ID:SHrC1Dw0.net ?PLT(12080)

もう語らないのか