初めてのパスタ屋ではどのソースで店のレベルを計る

1 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/06(金) 18:46:07.73 ID:if2r3Rb7.net

定番中の定番ミートソース？
シンプルなペペロンチーノ？
ヲタ人気のトマトソース？
一般人気のカルボナーラ？

俺は当たり外れがあるバジリコだ。

2 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/06(金) 18:49:56.90 ID:if2r3Rb7.net

スレタイの最後に「？」を付け忘れたorz

3 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/07(土) 12:31:59.42 ID:O+izs9Ze.net

メジャーなパスタで店のレベルを測るとかしない
プッタネスタとかオレンジバターソースとかマイナーなパスタがあれば試してみる

4 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/07(土) 19:47:48.72 ID:o9bYwIv7.net

店の力量を確かめるならミートソース。

5 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/07(土) 23:37:17.47 ID:EJYJNNdf.net

ペペロンチーノ以外ないだろｊｋ

6 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/08(日) 17:42:07.03 ID:aFzyq57W.net

>>5
いやトマトソースだよJC

7 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 09:00:20.59 ID:YjB6T219.net

ミートソースだよ。
毎回同じ材料、分量で仕込んでも同じ味にならん。安定して極めるのは難しい。

8 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 09:14:34.59 ID:mDGqRA7X.net

>>6-7
俺もそう思う。

9 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 09:26:05.97 ID:0lsjJQC7.net

ポポラマーマみたいにミートソースは不味いのに渡り蟹のトマトクリームは美味しいパスタ屋もあるという罠。

10 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 09:31:23.67 ID:24pXE18g.net

>>6
間違った訂正レスをするのはどうかな？

>>7
あれ？味が安定してるねえ・・・
そりゃそうだ！レトルトだもんｗ

11 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 09:35:34.88 ID:TtR2v0D9.net

>>4>>7
激しく同意。
>>10
意味が分らないです（＞＜）

12 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 09:38:48.82 ID:VQMUyzWc.net

>>11
何荒らしてんのこの人？

13 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 09:39:32.25 ID:TtR2v0D9.net

>>12
意味が分らないです（＞＜）

14 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 09:43:22.61 ID:24pXE18g.net

ID:TtR2v0D9

何でこんなに必死なの？

15 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 09:47:54.97 ID:TtR2v0D9.net

>>14はアレフ ならぬイミフ（●´ー｀）

16 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 10:04:04.28 ID:mDGqRA7X.net

俺も>>10の意味が解らない。

17 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 10:21:54.27 ID:8oBe+l+r.net

ID:mDGqRA7X　もキモいですね

18 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 10:37:31.50 ID:0lsjJQC7.net

「間違った訂正レス」って何じゃ？

19 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 11:48:43.57 ID:wIWM29ZW.net

カルボナーラ

20 ：６：2013/09/10(火) 00:33:54.82 ID:oSEB2ckf.net

>>10
間違った訂正レス←素で意味が理解できないJS

21 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/10(火) 10:06:53.84 ID:fdV8jWm2.net

>>10
頭…足りてる？

22 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/10(火) 10:15:41.25 ID:GQyTcK6y.net

>>20=>>21
粘着きもい

23 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/10(火) 13:33:19.54 ID:oSEB2ckf.net

>>22
妄想による決め付けキモいJY

24 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/10(火) 13:34:59.24 ID:oSEB2ckf.net

sage忘れたorz

25 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/10(火) 14:23:02.81 ID:ggTHz7qu.net

あえてピザを頼んでパスタ屋の格を見るのが鉄板

26 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/11(水) 10:41:08.07 ID:lhSU1N0K.net

ナポリタンやボンゴレじゃないのは間違いない

27 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/11(水) 14:04:41.79 ID:AznIMGKo.net

ボンゴレだな
アサリの質と量とソースの深みで料理人の力量と店の格がわかる

28 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/11(水) 18:56:38.16 ID:F1Z4gyos.net

俺もボンゴレだな

29 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/12(木) 02:09:23.26 ID:vk+x6eqR.net

俺ほどになると店の外装だけでだいたいの力量を見極められる

30 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/12(木) 08:31:28.66 ID:PGBCBIpt.net

>>29
凄いな。

31 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/15(日) 06:26:02.54 ID:Oi3zRcMe.net

ミートソースだな

32 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/17(火) 09:09:22.12 ID:eQzrSxnk.net

>>29
羨ましいな〜

33 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/19(木) 08:41:30.39 ID:tFP7qQ5z.net

その時、喰いたいパスタを注文する
店の力量を測るとか山岡さんみたいな真似はしない

34 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/20(金) 15:40:54.36 ID:NfQN9+rw.net

トマトソース

35 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/21(土) 20:33:40.10 ID:mHs3xAtr.net

本日のパスタ

36 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/21(土) 20:48:24.40 ID:96nKaiQH.net

明日のパスタ

37 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/21(土) 20:52:24.16 ID:yJjmwO2u.net

http://www.j-cast.com/2013/09/10183442.html?p=all
ピザーラ店員また不潔「バイトテロ」写真　ピザケースの隣にネズミの死体、「これは完全にアウト！」

これ、謝罪しないのか

38 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/24(火) 13:56:50.93 ID:qW3z1Eup.net

「パスタ」屋ってそんなにあるか？

39 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/24(火) 21:40:50.23 ID:gVjFCqpt.net

>>38
一見スパゲティ屋のようでもスパゲティ以外のパスタもあるパスタ屋は珍しくない。

40 ：オリーブ香る名無しさん：2013/11/05(火) 21:25:55.80 ID:6ptKlwm1.net

スパゲティしか置いてないなら
スパゲティ屋だろう
語源は スパイラルなんだそうです

41 ：オリーブ香る名無しさん：2013/11/13(水) 17:34:10.04 ID:QOFqtxIo.net

ペペロンチーノ出してるお店は安いお店
個人のお店で分かってて出してる所はいいけどね

なんつーか原理主義と最新のホテル系レシピだと味付け全然違うから1回じゃ難しいね
ただカルボナーラでパンチェッタの油分まるごと捨てちゃう白金台の店みたいのはどうかと思う

42 ：オリーブ香る名無しさん：2013/11/15(金) 17:50:01.62 ID:nUx3cAYF.net

にんにく焦がしてるとこは話にならないね

43 ：オリーブ香る名無しさん：2013/11/30(土) 09:32:43.76 ID:lWo/hJ48.net

ソースも重要だが
麺が美味しいのがいちばんなんで
それがわかるのは
シンプルなぺペロンチーノなど
味でごまかせないのが美味しければ
たいていのものはいけそうだな

44 ：オリーブ香る名無しさん：2013/11/30(土) 09:34:37.01 ID:lWo/hJ48.net

ソースも重要だが
麺が美味しいのがいちばんなんで
それがわかるのは
シンプルなぺペロンチーノなど
味でごまかせないのが美味しければ
たいていのものはいけそうだな

45 ：オリーブ香る名無しさん：2013/11/30(土) 14:14:15.06 ID:Y5sP60m+.net

ソースも重要だが
麺が美味しいのがいちばんなんで
それがわかるのは
シンプルなぺペロンチーノなど
味でごまかせないのが美味しければ
たいていのものはいけそうだな

46 ：オリーブ香る名無しさん：2013/11/30(土) 16:46:41.20 ID:0+D25oi7.net

トマトソースだな
あとは麺の硬さ、オリーブオイルの香り

47 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/03(火) 15:19:17.33 ID:9kNeDNeu.net

ぺペロンチーニにかかわらず、アーリオオーリオ系のパスタなんて不味く作るほうが難しいだろ？

料理や味のわからんやつらがレベルを計るとか、何の冗談だよｗ

48 ：オリーブ香る名無しさん：2013/12/06(金) 09:25:40.09 ID:h1/+FcMy.net

普通に考えてラグー系でしょ。あとジョノベーゼが美味い店って少ないね。
ペペロンでとかアホか。差がつかないだろうに。

49 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/28(火) 22:57:42.10 ID:Swhw9pGy.net

アーリオ・オーリオ置いてる時点で庶民の店
ちなみに差は物凄くつくぞ　なにいってんだｗ
カルボナーラの作り方でレシピのレベルが図れるんじゃない
ジェノベーゼはシャーベットにしてから創ればかなり美味しい

50 ：オリーブ香る名無しさん：2014/03/03(月) 12:25:38.27 ID:+rBPbIXr.net

ペスカトーレじゃね

51 ：オリーブ香る名無しさん：2014/03/12(水) 18:43:51.17 ID:oAh6PXhE.net

どこでも季節感のある物か好物しか食べたくないや

52 ：オリーブ香る名無しさん：2014/03/27(木) 16:27:13.49 ID:qnjfaGjO.net

元板飯屋だけどペペロンチーノが正解
にんにくと鷹の爪は炒めないと香りが出ないし炒めすぎると香りが飛ぶ（焦がすのは論外）
ゆで汁も入れる量とタイミングを間違えると乳化しない
だから常に一定のクオリティーを保ってる＝腕がいいってことになるんだよ

ちなみに本格的な店ではミートソースもナポリタンも無いからねｗ

53 ：オリーブ香る名無しさん：2014/03/27(木) 18:38:28.10 ID:jM9moBVI.net

ペペロンチーノをメニューに掲げる"本格的な店"なんて信用できんわｗ

54 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/03(木) 10:55:48.97 ID:NBiMz4rO.net

カルボナーラに生クリーム使い
更に温泉卵乗ってたりすると
あ、この店だめだわと思う

55 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/07(月) 02:04:52.63 ID:g8IgjQkd.net

>>52
痛々しいなあ

56 ：オリーブ香る名無しさん：2014/04/10(木) 11:39:05.38 ID:QVjnonb6.net

キムチカルボナーラが最強ﾆﾀﾞ

57 ：オリーブ香る名無しさん：2014/06/19(木) 20:19:28.13 ID:p4lTUikX.net

ミートソース

58 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/18(月) 21:55:15.44 ID:grSZL2pY.net

俺は大衆イタリアン食堂大福東金本店が開店した時、最初に注文したのは、男のペペロンチーノだった!!それ以来、主に、男のペペロンチーノ乾麺400グラム税込840円を今でも注文してるけど、全然飽きのこない!!
http://italian-daifuku.com

59 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/24(日) 17:35:15.47 ID:sZw/hp9y.net

別に食べたいもの頼むよ
まあ、確かにミートソースやナポリタン置いてる店はそれだけでなしだなと思うけど
あと、明太子とか
アラビアータに何故か玉ねぎやベーコンが入っていたりすると、もう食べる気がしない。
あと、麺が柔らかかったり、オイルが妙に少なかったり五右衛門ばりに生野菜なんかをトッピングとして散らしてくれちゃったり

60 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

61 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/30(土) 22:15:33.37 ID:gkApCE6G.net

ワガママ放題な奴ばっかり

62 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/03(水) 06:26:20.22 ID:6lHjmGud.net

カルボナーラにミルクが入ってたらアウト
論外

63 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/23(火) 00:25:03.92 ID:VBCX6FmP.net

>>61
消費者として行くんだからそりゃ選ぶよ
リピーターになるかならないかシビアに見て当然
半端な店で食べるくらいなら自作した方が安くて美味しい

64 ：オリーブ香る名無しさん：2014/09/29(月) 02:42:44.43 ID:9B7oY1my.net

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

65 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/09(木) 17:30:03.42 ID:dYfApQyI.net

女性の下着を盗もうと全裸でマンションのベランダに侵入したとして、 窃盗未遂などの疑いで現行犯逮捕された日本航空パイロットの男性（５５）について、千葉地検は２８日、起訴猶予処分とした。示談が成立し、被害女性が許し ていることを考慮したという。

男性は８月２６日、ベランダで女性の洗濯物を物色しているところを県警浦安署員に見つかり逮捕。９月１５日に処分保留で釈放さ れていた。

女性宅のベランダに干してあった下着を盗もうとしたとして、千葉県警浦安署は２６日、窃盗未遂と住居侵入の現行犯で、日本航空 パイロット、吉津美登志容疑者（５５）＝同県浦安市入船＝を逮捕した。

同署によると、吉津容疑者は「女性の下着がほしかった」と容疑を認めている。当時、吉津容疑者は全裸でサンダルをはいただけの 姿だったといい、「暑いので自宅で服を脱いだ」と話しているという。

逮捕容疑は２６日午前３時３５分ごろ、同市のマンション１階に住む女性会社員（２２）宅ベランダに侵入し、干してあった洗濯物 を盗もうとしたとしている。

同署によると、物色中にパトロール中の同署員に発見され、約５０メートル離れた路上で取り押さえられた。

吉津容疑者は現在、国内線の機長を務めているという。

66 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/22(水) 19:11:36.73 ID:nuZpk5ig.net

善行を行い徳を積むと運気があがります。
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http://www.yvsc.jp/
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http://www.heartin.com/

67 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/26(日) 04:20:42.83 ID:3jwz8yl8.net

>>62
同意

68 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/02(火) 01:29:07.60 ID:eRN+eluj.net

本場でもカルボナーラにミルク入れたり生クリーム使ったりするのに
無知は哀れやな

69 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/02(火) 17:31:56.90 ID:oVErwypD.net

>>62
同意

70 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/10(水) 16:31:40.08 ID:Xy1rbQWw.net

>>68
いやいやカルボナーラの作り方にのバリエーションは日本で言うところの芋煮の肉は牛か豚かとか味噌ベースか醤油ベースかみたいなもので個人の嗜好の問題だろ。
必ずしも無知が原因かどうか分からない。
そういうのがあるのは知ってても、俺はカルボナーラはミルク無し派だ、そういうセンスの店を選ぶ、と言ってるだけだろう。
無知と決め付ける方が浅はかだと思う。

71 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/13(土) 14:39:53.28 ID:sVZSQ/k9.net

本場ってどこ？
少なくともローマではそんなの見かけなかったけど
例えば東京って博多ラーメン本場じゃないし、札幌はお好み焼き本場じゃないよね
ずっとカルボナーラ好きじゃなくてローマで初めて美味しいって思ったから生クリーム入りは嫌だ
まあ、自作するときは自家製なんちゃってパンチェッタとパルミジャーノで代用しちゃうけど

72 ：オリーブ香る名無しさん：2014/12/27(土) 20:03:18.85 ID:CETk04sc.net

お前らの中にイケメンいない？
稼げるのかレポ頼むｗ
ＵＲＬ貼れないから
イケメン　ガーデン
って検索して！
※正しいサイト名は英語です

73 ：オリーブ香る名無しさん：2015/03/07(土) 06:14:42.64 ID:ceemiHFi.net

>>62
同意

74 ：オリーブ香る名無しさん：2015/03/07(土) 13:24:11.13 ID:ZhUBW+Oq.net

ペペ=庶民の貧乏料理なんて騒ぎ出すのは少数派だろう
高級店だろうが本格派だろうが需要があるならメニューに入れたっていいｗ

75 ：オリーブ香る名無しさん：2015/03/08(日) 00:48:59.65 ID:yVoHd053.net

>>74
鍋を鍋のまま食卓に上げたりその残り汁に飯をぶちこんで食うなんてのも昔の価値観では貧乏ったらしい食事だけど今や高級料亭でもやるわけだしな
貧乏風料理も時代とともに位置付けが変わることがある

76 ：オリーブ香る名無しさん：2015/03/08(日) 03:28:32.28 ID:C1RE5yzd.net

パルミジャーノレッジャーノではなく市販のパルメザンチーズが常時テーブルに置いてある店

77 ：オリーブ香る名無しさん：2015/05/04(月) 22:15:24.25 ID:om3SmDSy.net

だいたいお前らが図れるような立場なのかよ

78 ：オリーブ香る名無しさん：2015/05/09(土) 15:32:11.09 ID:lpwnO9p8.net

ペペロンチーノって技量が関係しないでもないがパスタ屋で置いてあるものなのか？

79 ：オリーブ香る名無しさん：2015/05/18(月) 17:10:44.21 ID:IZXUBmAi.net

ミートソースだね。
カルボナーラやペペロンチーノはクリームやオイル多めでごまかせる。
しかしミートソース(ボロネーゼ)はソース作りに腕がでる。
バイトの兄ちゃんでは作れない。
あれが😌

80 ：オリーブ香る名無しさん：2015/05/24(日) 22:41:20.60 ID:inNlTQQy.net

トマト系のソースであの独特のアルカリ臭さがないことが最低限のレベル
具財をちゃんと処理してても、そこの手を抜いて市販品使ってる店はちょいちょい見かける
まぁ大量に注文が出る店だと、いくら若手料理人がいてもソース種を作るのは難しいんだろうけど

81 ：オリーブ香る名無しさん：2015/07/06(月) 01:05:47.97 ID:NzH4isvT.net

30代後半で女と交際した事ない引きこもりの童貞のバカ発見。
自称イラストレーター。足立区に住んでいるそうだ。
http://inumenken.blog.jp/archives/7002197.html

82 ：オリーブ香る名無しさん：2015/08/03(月) 20:45:44.48 ID:JtYvkXKe.net

ミートソースとボロネーゼを混同してる時点で話にならん

83 ：オリーブ香る名無しさん：2016/07/08(金) 19:18:31.78 ID:Dav9yuyM.net

>>82
違いを教えてくれ

84 ：オリーブ香る名無しさん：2016/08/28(日) 13:52:16.54 ID:EULmO0ah.net

　　　　　　　　　　　　　【搾取】　　　自民党→　　　　　　国民　　　　　　←公務員　　　【寄生】

渡邉哲也氏「SEALDsは公安の監視対象団体。テロリスト予備軍や準テロリストのような扱いになってしまった」
世界の公務員平均年収（円）　　１　日本８９８万　　２　米国３５７万


覚者より　『彼らの時代はほとんど終わっている。間もなく起こる出来事が国民を解放するだろう。』　２０１６、８
　　　∧,,,∧
　　(´･ω･`) ＜ 近い将来、欧米で株式市場が破綻すれば、マイト レーヤは直ちに出て来られるでしょう。
　　（|　　　|）
　　　し--Ｊ

最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。

差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。彼らはただ座って待っているだけです。世界を餌にして生きており、何も還元しません。


日本から始まる世界的株式市場の大暴落

ウォールストリートの大暴落（１９９７年）につながったプロセスが、いま日本におけるプロセスの中に写し出されており、再び株式市場の暴落につながるでしょう。
終いには政府にも支えることができなくなり、どん底に落ちていきます。日本がアメリカ国債の25％を引き出すと世界経済が破綻し、マイト レーヤは出現するでしょう。
マイト レーヤはまずアメリカに現れ、それから日本です。彼は日本語で話し、非常に物静かなやり方で話します。彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
非常に間もなくマイト レーヤを、テレビで見るでしょう。マイト レーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。彼は「匿名」で働いております。


マイト レーヤが公に現れるにつれてＵＦＯが、とてつもない数で姿を表すでしょう。

矢追純一　「宇宙人側からの申し入れは、核の利用と戦争をやめ宇宙人の存在を公表しなさい。ロシアという大国の首相がね、２回も言ってるんだからね。」


抑制のない成長に基づく現在の経済の終焉を見るでしょう。

日本国民はどう対処すればいいのか。新しい政権は民意を反映し、適切な食糧、住宅の供給、健康管理、教育が最も重要な責任となるでしょう。そして最後に防衛です。
国民の意志を裏切ることは、極端な場合、自殺や殺人にまでつながります。