ホワイトソース（クリームソース）

1 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/07(土) 12:38:50.73 ID:hAAvWpKD.net

ホワイトソース（クリームソース）のスレ

2 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/08(日) 14:57:55.64 ID:j10xvdgt.net

前スレ？
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1371044527/

3 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/08(日) 17:36:30.63 ID:KqMsdK5/.net

ホワイトソースのスレは何故か即死する

4 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 09:22:11.23 ID:mDGqRA7X.net

リングイネやフェットチーネと組み合わせて食べるのが好き。

5 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 09:38:45.98 ID:TtR2v0D9.net

ホワイトソーススパゲッティに粉チーズをタプーリかけて喰うのが好き。

6 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 09:50:44.46 ID:24pXE18g.net

前スレ
＞1 ：オリーブ香る名無しさん ：2013/06/12(水) 22:42:07.34 ID:mZW7kMLI
＞基本的にホワイトソースのパスタのスレだけどホワイトソースのピザetcの話しも可。

ピザのホワイトソースは正直どうかと思うけど、
パスタのホワイトソースは好き
自分で作るといろいろめんどくさいので、外で食べるときによく選択するよ

7 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/09(月) 22:14:40.57 ID:lU5J5Cjk.net

マカロニ・アンド・チーズ
ホワイトソースのグラタン

8 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/10(火) 00:36:47.35 ID:VgTc04RP.net

牡蠣やホタテや海老のホワイトソースパスタが好き。

9 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/10(火) 01:23:57.80 ID:MqXuzRA/.net

ご飯に掛けるのが好き

10 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/10(火) 14:07:38.99 ID:rsheUoQI.net

具はほうれん草とベーコンの組み合わせが鉄板

11 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/10(火) 14:20:24.10 ID:ggTHz7qu.net

>>10
ほうれん草とベーコンのスパゲッティは塩味が鉄板

12 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/11(水) 18:59:15.24 ID:F1Z4gyos.net

具はマッシュ宇ルームが鉄板

13 ：訂正：2013/09/11(水) 18:59:47.02 ID:F1Z4gyos.net

具はマッシュルームが鉄板

14 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/11(水) 21:19:28.05 ID:6wmssw3Y.net

具はアスパラガス（グリーン、ホワイト問わず）が鉄板

15 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/11(水) 21:36:47.06 ID:CTGuH+tZ.net

>>8>>10
2人とも気が合うな
ホワイトソースは本当おいしい
いろんな具材に合うし

16 ：8：2013/09/12(木) 06:39:45.79 ID:5z8zR7rw.net

>>15
(・∀・)人(・∀・)＜ﾅｶｰﾏ

17 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/12(木) 08:30:38.83 ID:PGBCBIpt.net

ホワイトソースのパスタというとマカロニグラタンとペンネグラタンが好き。
特にシーフードグラタンとミラノ風グラタンが好き。

18 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/12(木) 23:58:41.20 ID:6kaVV+EX.net

シチューパスタ美味いよ

19 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/13(金) 08:34:09.36 ID:u0k//6sJ.net

>>18
俺はビーフシチューやタンシチューのスパゲッティが好き。
だからホワイトソース（クリームソース）ではなくブラウンソース（デミグラスソース）だ。

20 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/13(金) 09:44:57.52 ID:GhLYMLDI.net

>>19
デミグラスソースにはフェトチーネだよ

21 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/14(土) 06:31:05.37 ID:rjFdrSLr.net

>>20
ホワイトソースに合うロングパスタもフェットチーネかリングイネだと思う。

22 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/14(土) 11:16:21.06 ID:w/zR4T3m.net

ほうれん草を練り込んだフェットチーネにサーモンのクリームソースが鉄板

23 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/15(日) 19:07:00.21 ID:YEPC99lw.net

川o・-・).｡oO（ホワイトソースのスレはどうして即死するのだろう・・・？

24 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/15(日) 22:36:45.49 ID:g5ZOVjOl.net

うーん。よう分からん。何となくだけど、ホワイトソースのパスタって
大抵、○○(具材名)のホワイトソースパスタ、みたいな呼び方で

アラビアータとかプッタネスカとかジェノベーゼとかペペロンチーノみたいに
伝統的に？広く使われてる固有名詞的な？名前のモノが無くて、人の記憶や印象に
残りづらいのも一因かなあ？と思ったり

カルボナーラはホワイトソース扱い？

25 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/16(月) 00:16:54.76 ID:fvCJehbI.net

ホワイトソースで作ったカルボナーラならそうだね

26 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/16(月) 08:14:28.33 ID:R5+qmtwl.net

>>24-25
NO．
カルボナーラをホワイトソース扱いするのはミートソースをトマトソース扱いするのと同じ。
つーか、生クリームを使わないカルボナーラもある。

27 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/16(月) 09:07:38.42 ID:nnZ2qXP5.net

ホワイトソースに半熟玉子を乗せたタイプのカルボナーラは何か嫌だ。
普通のカルボナーラの方が好き。

28 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/16(月) 09:20:16.24 ID:k/wFe4LT.net

本来カルボナーラは卵とチーズと塩蔵肉だけで作るもの
ホワイトソース系でもクリーム系でもない

29 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/16(月) 09:49:00.40 ID:7asiPy/m.net

ホワイトソースとミートソースを重ねたラザニアやホワイトソースとトマトソースを重ねたタイプのグラタンが好き。

30 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/16(月) 14:12:35.78 ID:rrwVZWcH.net

24の続き
ペペロンチーノとかカルボナーラ見たいな伝統的な固有名詞的な名前のついてる奴のスレって
大抵、原理主義者vsアレンジ派の争いが定期的に発生して、それでスレが伸びてるのもあるかも

ホワイトソース系はホワイトソース使ってれば「○○(具材名)のホワイトソースパスタ」みたいな
名前で、原理主義とかアレンジの争いが無いのもスレが伸びない理由の一つか？

>>26,28
原理主義カルボは本来クリームとか牛乳使わないし、アレンジでそれらを入れる例も知ってたが
ここの住人の見解としてカルボをホワイトソース系パスタに含めるかどうか？を聞きたかった

31 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/17(火) 09:07:43.79 ID:eQzrSxnk.net

>>24>>30
＞うーん。よう分からん。何となくだけど、ホワイトソースのパスタって
＞大抵、○○(具材名)のホワイトソースパスタ、みたいな呼び方で
＞アラビアータとかプッタネスカとかジェノベーゼとかペペロンチーノみたいに
＞伝統的に？広く使われてる固有名詞的な？名前のモノが無くて、人の記憶や印象に
＞残りづらいのも一因かなあ？と思ったり
＞ペペロンチーノとかカルボナーラ見たいな伝統的な固有名詞的な名前のついてる奴のスレって
＞大抵、原理主義者vsアレンジ派の争いが定期的に発生して、それでスレが伸びてるのもあるかも
＞ホワイトソース系はホワイトソース使ってれば「○○(具材名)のホワイトソースパスタ」みたいな
＞名前で、原理主義とかアレンジの争いが無いのもスレが伸びない理由の一つか？

トマトクリームにも言えることだな
○○のトマトクリームパスタみたいな名前が一般的

32 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/17(火) 10:29:51.55 ID:Qqj6r7Tp.net

学食にホワイトソーススパゲッティがあったな

33 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/18(水) 12:26:02.49 ID:Pa4koF6f.net

○○のクリームソースパスタですら扱っている店が少ない。

34 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/18(水) 13:33:38.61 ID:DhNlsz7+.net

やっぱり、カルボナーラとかアラビアータとかのイタリア語の固有名詞
が付いてないと、特に婦女子のハートに訴えるオサレ感が無いからかなあ？

35 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/18(水) 13:49:48.24 ID:XUMHG67k.net

ファンタジスタとか名前付けちゃ駄目？

36 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/18(水) 20:14:15.36 ID:e1HfSEMC.net

宜しく御願いします。
【スレッドのURL】http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1378525130/
【名前欄】
【メール欄】
【本文】↓
>>34
ナポリタンとか鱈子は日本生まれのパスタだからイタリア語の固有名詞は必要ないし、
ミートソースはボロネーゼだし、トマトソースはポモドーロだしね。
イカ墨はネーロだっけ？

37 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/18(水) 20:15:38.60 ID:e1HfSEMC.net

ゴメン！レス代行依頼しようとしたら誤爆したorz

38 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/18(水) 20:16:11.95 ID:e1HfSEMC.net

>>34
ナポリタンとか鱈子は日本生まれのパスタだからイタリア語の固有名詞は必要ないし、
ミートソースはボロネーゼだし、トマトソースはポモドーロだしね。
イカ墨はネーロだっけ？

39 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/19(木) 07:53:26.19 ID:qLsBOBEh.net

即死防止策？

40 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/19(木) 07:58:23.70 ID:37X2YP91.net

クリームソースは、スモークサーモンか　ポルチーニ/舞茸に限る！

41 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/19(木) 08:39:36.46 ID:tFP7qQ5z.net

>>40
茸ならマッシュルームやしめじもあり

42 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/20(金) 11:51:23.71 ID:DMWW3+l8.net

ホワイトソースパスタ好き、っていう書き込みは多いけど、今のところ作り方はほとんど見ないね
みんな自作よりも外で食べる人がほとんどなの？

43 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/20(金) 18:05:46.66 ID:g1mzeTwi.net

>>42
自作する時はハインツの缶入りホワイトソースを使う。

44 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/20(金) 21:28:10.28 ID:Xfp8n96Q.net

>>43
それ自作じゃないだろ

45 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/20(金) 22:59:49.22 ID:DMWW3+l8.net

自作じゃなくて外食または中食(市販既製品)か

46 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/20(金) 23:09:50.56 ID:CzezdQXe.net

牛乳と小麦粉(バター)で作れるじゃん

47 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/21(土) 19:41:39.04 ID:oDu4cviD.net

>>43
言いたいことは分かる。

48 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/22(日) 12:31:11.94 ID:NsYuIgoq.net

自作するとだまにならないよう手がかかるし、生クリームだバターだ結構高くつく。俺はハインツにカマンベールいれて牛乳でといてる。

49 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/22(日) 13:16:42.36 ID:8rffdL9x.net

完全自作だと手間やコストがかかるから、オイル系やトマト系に比べて自作する人が
少なくてレシピ話が盛り上がらず、ホワイト・クリームソーススレが伸びないのかもな

50 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/22(日) 14:00:36.27 ID:cOqkMzQB.net

ベシャメルソースはバター、小麦粉、牛乳、塩だけでできるし
手間もコストもそれほどかからない
少なくともハインツの缶詰よりは低コストにできる
バターで小麦粉を軽く炒めてなじませればダマになることもない
多めに作って冷凍保存しておく手もある

51 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/22(日) 16:47:08.27 ID:zzcxwHU/.net

外食だとベシャメルソースではなくてサラサラのホワイトシチューみたいな時があるよね。
確実に濃厚ソースを食べたいから自作する。

52 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/23(月) 11:20:17.56 ID:GjFoCgW0.net

バター、クリーム、チーズとかの乳製品高いからなあ
牛乳はそうでもないけど

53 ：!ninja：2013/09/23(月) 15:15:35.61 ID:0wK7JZM5.net

2001年11月　北見新聞（北海道）
2003年４月　新いばらぎ（茨城）
2004年５月　鹿児島新報（鹿児島）
　　　７月　網走新聞（北海道）
2006年12月　防長新聞（山口）
2009年８月　日刊岩見沢新聞（北海道）
2011年３月　岩手東海新聞（岩手）
　　　11月　岡山日日新聞（岡山）
2013年８月　常陽新聞（茨城）

54 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/25(水) 01:16:56.22 ID:VjFJ/fxj.net

1から見てたら好きな具材は、牡蠣だのホタテだの海老だのマッシュルームだの
ボルチーニだの、魚介系orキノコ系が多い気がするが(こいつら高い・・・)

自作派の人はベシャメルソースにどんな具材いれるの？

55 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/25(水) 22:45:38.45 ID:OS7bYiGk.net

安くあげるなら鶏肉
タマネギとセロリを炒めて風味をつけるとプロっぽい味になる
その他の具としてはブロッコリ、アスパラガス、ニンジン、小松菜、ホウレンソウとか
魚介でもサケとかタラならそんなに高くない

56 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/26(木) 13:52:54.74 ID:tJ+l4ORQ.net

>>54
具は無しで薬味として粉チーズとパセリをかけるのみ。

57 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/26(木) 14:55:39.45 ID:9ktPaMCy.net

>>56
粉チーズの量はどれくらい？牛乳バター小麦粉だけのベシャメルに
粉チーズとパセリかけるのみって、味モノ足らない気がする

58 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/26(木) 15:20:04.51 ID:TTfFCn+g.net

だからほうれん草とベーコンが鉄板だと言ってるだろ！
ジャガイモもおｋ

59 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/27(金) 14:24:27.11 ID:7L5gtC+K.net

>>57
粉チーズは馬鹿みたいにかける。
君の論理だとペペロンチーノやトマトソースのパスタも物足りない事になる。

60 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/27(金) 14:57:16.11 ID:+gX6cXqN.net

>>58
魚介類や茸が鉄板。

61 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/27(金) 15:27:01.85 ID:VTZNhMKs.net

>>59
ペペロンチーノスレ覗いたら分かるけど
実際ベーコンやらコンソメやらの旨味食材を入れる奴多いよ

62 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/27(金) 18:26:14.03 ID:7L5gtC+K.net

>>61
俺はペペロンチーノを自作する時もオリーブオイルに唐辛子とニンニク、それと塩胡椒のみの事が多い。
ホワイトソースのパスタを作る時はハインツの缶入りので済ませちゃうから厳密には自作じゃないけどね。

63 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/27(金) 22:02:02.07 ID:0UWEU6tx.net

ペペロンチーノスレで胡椒とか言うと邪道とののしられるぞ

64 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/27(金) 22:45:16.90 ID:VTZNhMKs.net

牛乳バター小麦粉のみの自作ベシャメルとは違って
市販のホワイトソースは化調だのタンパク質加水分解物だの
何とかエキスだのうま味成分入ってるからなあ

65 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/27(金) 23:59:17.17 ID:0UWEU6tx.net

自作のベシャメルソースはすっきりシンプルな味でいい

66 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/28(土) 00:16:32.13 ID:KxnL3CrC.net

ソース自体は牛乳バター小麦粉だけで作っても、具材に肉や魚介類
やらチーズやらキノコ類やら入れてたらそいつらから味がでるから
最終的には同じことだとは思うけど

67 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/28(土) 01:03:53.82 ID:jzjS8QIN.net

>>65
俺は逆に色々と具を入れたくなるな
ペペなんかは結構シンプルに食べる派だけど

68 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/28(土) 01:34:37.99 ID:Qo7aJeMA.net

ここは原理主義vsアレンジの宗教戦争なくて平和だね。何入れようが
○○(具材)のホワイトソースパスタの具材扱いで済むから

69 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/30(月) 03:27:52.44 ID:KTIBNd/j.net

栗の季節になりましたので
クリクリームなるパスタをつくってみました

生栗７つくらいを水に浸して三時間寝かしておき、45分茹でます
包丁で渋皮等を取り除き中身を取り出します
ウニ適量と生クリーム200ccと栗の実をミキサーに入れ、コンソメと岩塩も入れます
ミキサーにかけると薄黄色のどろっとしたソースになります
一口大に切ったインゲンを塩茹でしておきます
スパゲッティーニを茹でます
ソースをフライパンに入れ、マスカルポーネチーズ80gと醤油をいれて中火で煮込みます
マスカルポーネチーズが溶けてより滑らかになったら火を止めます
スパゲッティーニを皿に盛って、ソースをかけ絡めます
インゲンを添えます
胡椒と粉チーズかけて出来上がり

70 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/30(月) 03:31:47.50 ID:KTIBNd/j.net

材料(二人前)

スパゲッティーニ180g
生栗７つ
うに(瓶詰めでもok)適量
生クリーム200cc
マスカルポーネチーズ80g
インゲン8本
塩適量
コンソメ適量
胡椒適量
粉チーズ適量

71 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/30(月) 08:31:05.72 ID:/wpG7EC4.net

栗、うに、マスカルポーネ(マスカポーネじゃなくて)、生クリーム・・・
うわぁー、ゴージャス！ウマそう

72 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/01(火) 13:35:48.71 ID:yiLwQQPn.net

【クリーム系ﾊﾟｽﾀのレシピ】
ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1211291218/l50

73 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/01(火) 14:08:15.70 ID:oGbGm4Tl.net

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74 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/01(火) 21:54:52.57 ID:F6dux6O6.net

小麦粉・バター・牛乳でルーを作るの苦手。
簡単って思える人は何の苦もなく作るけどね。

てことで私はホワイトシチューのルー１塊り使って、スライスチーズを最後に足してクリームソーススパを作ってる。
缶詰は残りを速めに使わないと、ってなるけど、固形のルーだと気にならないのでラク。

最初に炒めたたまねぎに、小麦粉を少し入れて更に一緒に炒め、
その後に牛乳を入れてもホワイトソースっぽくなるけど、色がちょっと茶色がかってしまう。

75 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/01(火) 22:37:30.46 ID:g2/Spxqs.net

玉葱に火通り過ぎとか？ホワイトソースの時は茶色まで炒めない

76 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/01(火) 23:40:13.48 ID:p8sXzeMC.net

>>66
俺はベシャメルソース自作する時鶏ガラスープ加えてるわw

77 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/02(水) 04:23:00.24 ID:DW9k3KDb.net

>>70
栗の風味がチーズに負けないの？

>>74
小麦粉の変わりに米粉や浮き粉使うとダマにならないかも

78 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/03(木) 22:11:05.89 ID:/APo23Gl.net

バターを多めに使って小麦粉を軽く炒めればダマにならない

79 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/05(土) 01:24:59.55 ID:TIyDZ30J.net

あと混ぜる時火を止めるとやりやすいだろ

80 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/07(月) 05:04:30.36 ID:W6K9NOzX.net

レトルトのカルボナーラ、安い奴は卵ほとんど使われておらずに、
ホワイトソースにほんの少し卵いれて黄色く着色しただけな感じがする

81 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/09(水) 04:05:43.13 ID:71FoIL4A.net

ソルレオーネのカルボのマズさはガチ

82 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/09(水) 08:49:58.85 ID:a8HDnMEG.net

で、どこのが好きなのですか

83 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/10(木) 00:54:44.31 ID:l/pWYoP9.net

カルボナーラなんてレトルト使うようなもんじゃないだろってんだよ
材料的に必ずまがいものになるし

84 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/12(土) 14:38:03.89 ID:ft/DmLdN.net

卵とチーズとベーコンだけでできるものを
わざわざレトルトを使う意味がわからない

85 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/13(日) 19:45:41.54 ID:sjQXZ0/x.net

わざわざ材料を買ってきて作るのは面倒、とか、
思いついたときに食べたい、とか、
材料が残ると面倒とか、出来合いのソースってそういう客層向けなのでは？

私は孤食生活なので、
卵とチーズは残ってもいいけど、ベーコンは残ると面倒って感覚。
肉屋だとベーコン１枚単位で買えるけどね。

でもレトルトのカルボナーラは異様な味がするので二度度買わない。
なので食べたかったら外食。

86 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/14(月) 04:19:41.16 ID:HLTeEClK.net

塩豚(パンチェッタ)自作すれば？

87 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/14(月) 13:25:49.15 ID:VgVZIwMq.net

ベーコンなんて超熟マフィンに挟んだりサラダにぶっこんだりいくらでも使いようある
つかそんな些細な事長文に起こすほどか

88 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/14(月) 14:17:55.50 ID:iSqzheCA.net

ベーコンが残っても面倒だとは思わないけどなあ
ジャガイモと炒めたり、キャベツと炒めるだけでもいいし
チャーハンの具にしてもいいし

89 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/18(金) 01:36:30.51 ID:cvPd4rwP.net

ベーコンみたいな使い勝手のよい食材を残して面倒ってダメダメすぎるだろ

90 ：オリーブ香る名無しさん：2013/10/18(金) 02:05:53.79 ID:+fwvnRfG.net

シチュー余ったから明日はグラタンスパにして食べよう

91 ：オリーブ香る名無しさん：2013/11/10(日) 09:29:16.45 ID:lbyqM4sM.net

以前は自作してたけど
ここ数年牛乳を買わなくなったから
ホワイトソースが欲しいときはハインツの缶詰買うようになった
100均のかに缶と混ぜて、パスタあえたらなかなか美味しかったよ

92 ：オリーブ香る名無しさん：2013/11/11(月) 05:57:18.91 ID:/0Jk46tD.net

ベーコン冷凍できるよ
カルボナーラ作るときはいつも凍ったベーコンを使って作ってる
ブロックのままじゃなくて適当な薄さにスライスして
市販のスライスベーコンみたいに斜めに並べてラップしておけば凍ったままでも切りやすい

卵の白身も余った分を冷凍しとくと他の料理に使えて便利だよ

93 ：オリーブ香る名無しさん：2013/11/12(火) 14:32:30.45 ID:Nj3PzzIw.net

生クリーム45　ゴルゴンゾーラ（ピッカンテ）チーズ王国の生ビーフジャーキー100g1000円位
マヌカハニー　たねやのオリーブ・オイル（マヌカハニーがない場合玉ねぎを10分煮詰めてもOK）
ボルティエのバターを用意します

1　オリーブ・オイルをひきます
2　生ベーコンから油が出にくいですがうまみをオイルに引き出していきます（パンチェッタのように焦げ目は不要です）
3　生クリームが分離して甘くなると台無しなのでテフロンがいいかも（フィスラーインコア注意）
4　生クリームより先にゴルゴンゾーラ（60〜90）を溶かすと香りが強くなります。
5　完全にチーズが溶けきってなくていいので頃合いを見て生クリームを入れます
6　チーズが完全に溶けるまで分離に気をつけながらかき混ぜます
7　まざりきったらマヌカハニー平たい小さじ1（ほんの少しでOK）+ボルティエ10gを入れ火をとめて混ぜます
8　ゆでていたフッジリの水分をしっかり切って混ぜます

生ビーフジャーキーとゴルゴンゾーラのコンビネーションは最高です
※ボルティエの代わりにエシレを使ってもOK

お金のある人は作ってみてね

94 ：オリーブ香る名無しさん：2013/11/18(月) 08:48:12.78 ID:BnAGwyXu.net

カロリー高そう

95 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/27(月) 18:43:14.93 ID:q5y68hH6.net

ホワイトソースパスタのグラタンうまぁー

96 ：オリーブ香る名無しさん：2014/01/28(火) 00:40:12.38 ID:HfcRSoqz.net

最初の方で危惧されてた通り見事に過疎ってますな・・・
ホワイト(クリーム）系に分類されるのか分からんけど
「パスタ・アル・ゴルゴンゾーラ」は結構作るなあ

ゴルゴン以外にも、デンマークのダナブルーやスティルトン
やロックフォールほかその時にある青カビチーズで

97 ：オリーブ香る名無しさん：2014/03/03(月) 05:36:39.28 ID:EVn/k9F7.net

まず油でくし切りの玉ねぎを炒めて、そこへ小麦粉を適当に入れて玉ねぎごと炒め混ぜる
玉ねぎがいい具合に撹拌機じみて働いてくれてダマなく油になじむんで牛乳でのばす
コンソメと塩コショウで味つけて、ゆであがった麺を入れて完成

98 ：オリーブ香る名無しさん：2014/10/29(水) 12:23:06.16 ID:B7PjQbhk.net

うちは牛乳というか生乳は使わない
使うのは全て業務用の脱脂粉乳で、それによって生乳に劣る部分は
生クリームとバターとチーズで調整する

99 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/02(日) 16:18:52.46 ID:CpQfVrJp.net

>>9 w

100 ：オリーブ香る名無しさん：2014/11/02(日) 17:02:33.19 ID:JmV2mHel.net

なんでいきなり1年も前のに反応してるんだ？

101 ：オリーブ香る名無しさん：2015/07/11(土) 10:37:04.09 ID:yySAfNtC.net

☆ 総務省の『憲法改正国民投票法』のURLですわ。☆
http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/
☆ 日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願いします。☆

102 ：オリーブ香る名無しさん：2015/10/06(火) 23:52:34.80 ID:R/dWYH0b.net

http://nuganaiav.x.fc2.com/

103 ：オリーブ香る名無しさん：2015/11/03(火) 19:25:19.88 ID:f/5Hiuj6.net

　クソパスタ　http://stilllife.hatenablog.jp/entry/2015/05/13/170605

104 ：オリーブ香る名無しさん：2016/01/28(木) 17:56:31.78 ID:C1QpmvSg.net

>>30
原理主義って何だよ
どこに原理があるんだ
言うなれば伝統主義だろうに

105 ：オリーブ香る名無しさん：2016/03/14(月) 15:11:18.65 ID:sDG3UC3w.net

2年も前の超亀レスｗ