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【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★51
- 1 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/13(金) 19:08:16.85 ID:tF/4I5Qh.net
- どうぞ
前スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1554975267/
- 2 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/13(金) 19:27:03.17 ID:7YThsrj5.net
- ペペロンチーノはニンニク、オリーブオイル、唐辛子にピーマンとウインナソーセージの輪切りを加えて作る料理ですわ
- 3 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/13(金) 21:50:15.50 ID:gZlTNkrx.net
- パスタを入れるなんて素人ですわ
- 4 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/14(土) 05:25:34.25 ID:F5d8h/wj.net
- ホントホント
- 5 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/14(土) 08:21:02.06 ID:HexUctwW.net
- ですよねー
- 6 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/14(土) 08:35:44.05 ID:24HkR+q2.net
- ディチエコは美味いと思うが、
バリラは安物のパスタとの違いがよく分からん
- 7 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/14(土) 22:04:14.61 ID:2w77LalH.net
- バリラはテフロンダイスのツルツル感が美味いのだ
- 8 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/15(日) 14:03:56.74 ID:IjpNXTNC.net
- ブロンズダイスかテフロンダイスかで表面のテクスチュアが変わるのはもちろんだが、
パスタ自身の味はディチェコのほうが小麦の香りが強くもっちりとした食感で、
パスタの中でも独特の風味を持っている 食べ比べれば割とすぐにわかる違い
バリラのほうはお手本にしているメーカーが多いのではないかと思うが安い商品でも
結構似た感じのものがあってそういうのはお買い得感がある ただアルデンテをキープ
できる時間はやはりバリラが優れているので、お買い得品は腹を空かしておいて
出来上がったらもう思い切り急いで食ってしまうのがコツ
- 9 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/15(日) 14:29:52.71 ID:7psnDYJV.net
- バリラのツルツルでもちもちか、ディチェコのザラザラで歯応えいいのかどっち取るかだな。
どっちも好きだけど、バリラのほうが100円くらい安いからそっち使ってる
あと450ｇだと3回で使い切れるし。
- 10 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/15(日) 15:49:50.88 ID:jEWIIjyI.net
- バリラは近所のイオンで450gが178円。この値段に負けて買ってしまう。
- 11 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/15(日) 22:55:50.56 ID:pUEkDEL8.net
- アマゾンで買った方が安いよバリラ
5kgのやつだけど
- 12 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/16(月) 05:21:53.58 ID:1VlioPMo.net
- ♫バーリラ、バリラ、バーリラ、求人
- 13 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/16(月) 08:28:46.02 ID:bPKMLx0N.net
- >>9
膨張率約2.5倍だぞ375gも一回で食ってるんか？なんちゅうデブや
- 14 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/16(月) 11:32:07.82 ID:f0bNhnY2.net
- 乾燥状態で100gは普通盛り、150gは大盛り >>9がデブだというのを否定はしないがスリムな俺様でも乾燥状態で150gはデフォルトだな
- 15 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/16(月) 11:34:04.56 ID:wdImCYqs.net
- 普通にコンビニでも5.600ｇの売ってるしな
- 16 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/16(月) 13:13:54.21 ID:/B+EwqPk.net
- 鷹の爪使うときはは種は除去する派？
俺は一緒に入れた方が風味が出て好き。
- 17 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/16(月) 13:54:17.82 ID:f0bNhnY2.net
- 種の口当たりはあまりよくない。食感をよくするという意味で、私は
取り除いたほうがいいと考えている。ついでにいえば、クラッシュした
唐辛子や、輪切りにされた乾燥唐辛子の硬い果皮も、口当たりはよくないと、
私は感じる。それゆえ（辛味がそれほど得意ではないせいもあるが）、
私は唐辛子をカットせず、辛味成分を油に移すだけにとどめて、
唐辛子自体は食べないようにしている。丸ごと使う場合、種が唐辛子の内部から
出てこないので、食感には無関係だ。つまり、種を取り除く必要はない。
- 18 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/16(月) 21:54:02.25 ID:/B+EwqPk.net
- なるほどねー口当たりは自分はあんまり気にしていなかった。
粉末状のカイエンペッパー振りかけたりするのはまた違った風合になるのな
- 19 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/16(月) 23:12:47.91 ID:Lyx9Em9G.net
- トルコ産激安パスタは？
https://mitok.info/?p=78242
https://blogs.yahoo.co.jp/zamasokutei/10961226.html
- 20 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/16(月) 23:59:00.51 ID:vDLewQLo.net
- トルコ産使ってる
味も香りもよい
中近東のやつは日本のやつより好いのが多い
赤い袋のが今ないんだよなあ
- 21 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/17(火) 00:09:39.09 ID:eAivrg12.net
- 唐辛子の皮こそがぺペロンのアクセントだし香ばしさだし渋味を伴った旨味
辛味成分なんてオマケみたいなもん
- 22 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/17(火) 00:51:55.69 ID:PVkbQuTi.net
- 昔、チュニジア産のパスタを食べたらシナモン臭が酷くて驚いたな
船便輸出で長い航海させるのに、
防カビ剤か何かの目的でシナモンと一緒にするとか読んだ
- 23 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/17(火) 05:16:58.62 ID:LDpTzRdz.net
- イタリア産にやたら香り強いのあったな
セモリナ粉だと思ってたけどあそこまで色気強いとちょっとなぁ
- 24 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/17(火) 20:25:39.23 ID:CGRBQ4z1.net
- パズタ好きやねん。月に一回はたべたくなる。
パスタって塩加減で全く変わってしまう事を知った。
麺茹でる時基本の塩量ってあるんだけど、自分の感性にしてしまう。
後でしょっぱ過ぎたとか 後悔するんだけど。
パスタは
簡単なようで本当に難しい。
けど、自分バルメザン好きだから。
イタリアンの修業行ったことないけど、パスタだけは旨いの食いたいと思う。食べ歩きしないと学べない。
- 25 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/17(火) 20:41:19.45 ID:CGRBQ4z1.net
- ナポリタンいつも食いたいわけじゃない。
ナポリタンは飽きてしまうね。
トマト使うなら、ペスカトーレ食べだい。
- 26 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/17(火) 20:53:31.53 ID:CGRBQ4z1.net
- 商い、飽きないいろんな言葉あるから本当にこまるんだけど。
心底上手いもの 出来て自分でなっとくしたら、仕事は飽きないよね。 喜んでいただいたら、
更に精進 していくと思う。金儲けだけで広げた店は
いずれ滅びる 。勘違いしたらいけない。老舗の大事なのは 店をやたら増やそうとしないこと。
利益だけではない。 お客様においしかったよ、と言われる店目指さないと、味は必ず落ちる
- 27 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/17(火) 21:02:13.51 ID:eBNrtUsB.net
- ペペロンチーノのスレや言うてんのにこれやもん
この板の住人はまったく
- 28 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/18(水) 11:52:03.25 ID:I61cNa4o.net
- いーじゃねーかナポリタンだってペスカトーレだってパスタ同士 兄弟も同然ってもんよ
- 29 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/18(水) 11:59:00.67 ID:JZ9tp4ol.net
- 俺とやらないか？
ってかw
- 30 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/18(水) 12:03:29.03 ID:1iBTBJnM.net
- バカヤロウ！！ ペペロンチーノはニンニク、オリーブオイル、唐辛子に
ピーマンとウインナソーセージの輪切りを加えて作るもの
パスタの仲間なんかにすんなってんだ！！！
- 31 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/18(水) 12:27:11.29 ID:I61cNa4o.net
- いーじゃねーか ピーマンとウインナソーセージの輪切りを加えて作るんだから兄弟も同然ってもんよ
- 32 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/18(水) 13:03:48.83 ID:437eumbu.net
- ベーコンと玉ねぎも仲間に入れてくれや
- 33 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/18(水) 14:11:07.46 ID:1iBTBJnM.net
- ナポリタンにならベーコンだろうが玉ねぎだろうが好きなだけ入れろやつうか
玉ねぎ入れなきゃナポリタンにならん だがペペロンチーノにベーコンや玉ねぎ
は絶対に許さん 絶対にだ
- 34 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/18(水) 15:46:18.53 ID:m0sMT3y2.net
- >>33
じゃあピーマンとソーセージも認めねえわ絶対にだ
- 35 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/18(水) 16:14:44.94 ID:I61cNa4o.net
- 別にかまわねーよピーマンとウインナソーセージの輪切り加えるんだから
- 36 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/18(水) 16:32:19.12 ID:SxHTzNn6.net
- ペペロンチーノは
パスタの油炒めと違うんや
オイルと茹で汁でソースを作るのが
ペペロンチーノの原理原則なんや
そこをまず明確にしろ
- 37 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/18(水) 16:36:35.77 ID:1iBTBJnM.net
- いや、ペペロンチーノはニンニク、オリーブオイル、赤唐辛子に
ピーマンとウインナソーセージの輪切りを加えて作るもの
茹で汁とか加えては味が濁ってどうしようもない
- 38 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/18(水) 20:10:41.72 ID:C1qgnAJI.net
- デスヨネー
- 39 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/18(水) 23:29:08.57 ID:CRKFfH2o.net
- 茹で汁調節むじい
- 40 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/19(木) 23:39:09.51 ID:6AudMCR8.net
- ペペロンチーノはオイルに茹で汁を加えて乳化しないとね
http://o.5ch.net/1jfnd.png
- 41 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/20(金) 05:04:36.43 ID:WY0CLHJj.net
- このスレ的には中華の剥きニンニクどうなん？
- 42 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/21(土) 05:37:20.99 ID:0Bd1BnwV.net
- いいんじゃね？赤唐辛子さえ入っていればペペロンチーノだから
- 43 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/21(土) 13:05:21.22 ID:LJZkFACo.net
- 本物のペペロンチーノは赤唐辛子だけ 他には何も使わず純粋に赤唐辛子の色合い・香り・味を楽しむもの
- 44 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/21(土) 14:36:56.97 ID:sIXqK2PV.net
- 久しぶりに素ぺぺ作ってみたが、ん～旨味が物足りない
普段はベーコンとアンチョビペースト使ってるが
原理主義の人は物足りなくないの？
- 45 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/21(土) 15:14:09.82 ID:6jnV98tz.net
- >>44
うちは昆布茶の粉末かコンソメ足してるよ
- 46 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/21(土) 18:11:07.40 ID:83zV2lIo.net
- アレンジ加えようとすると炒めすぎてニンニクが焦げるんだがどうしたら良い？
- 47 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/21(土) 19:43:46.07 ID:0Bd1BnwV.net
- オマエのペペロンはささくれてるんだよ まず心を磨け
- 48 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/21(土) 20:52:46.78 ID:OvaXBIzD.net
- やっぱ旨味は偉大だよな、ちょっとコンソメとかベーコン入れたらやっぱうまくなるもん。
にんにく、塩、唐辛子、オリーブオイルだけじゃ日本人に万人受けするパスタは作れない。
- 49 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/21(土) 21:43:58.56 ID:06LTJlOj.net
- ベーコン入れるなら出汁みたいなもんだからいいけど
コンソメはコンソメパスタになるんで躊躇するな
そこで素ぺぺは塩と味の素ほんの少しが俺の結論
- 50 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/22(日) 05:11:14.39 ID:7rgE1yEg.net
- 大量の塩で茹でさせるけどさ
いっそもう麺に塩練り込んどけって話だよな
- 51 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/22(日) 07:55:51.25 ID:GZHqesLn.net
- うどんがいいかもな
- 52 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/22(日) 13:08:50.42 ID:dukqyDqb.net
- 手延素麺はがっつり塩入ってるから
- 53 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/23(月) 00:44:28.99 ID:6oOFuKm8.net
- 市販のペペロンのソースは飽きるんだよな
やはり化調の旨味は薄っぺらいわ
- 54 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/23(月) 00:59:35.76 ID:Cmab9VyQ.net
- 既製のソースと一番関係ないとこにあるのがぺペロンなのに
既製ソースとかいう本末転倒w
- 55 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/23(月) 22:06:13.36 ID:/TXNaj2V.net
- スーパーでこんなの売ってたよ
https://i.imgur.com/kHaCvSR.jpg
http://o.5ch.net/1jjgm.png
- 56 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/23(月) 23:48:50.04 ID:ChMITM8x.net
- ペペロンチーノとざるそばは、ときどき無性に食べたくなる
シンプルに麺を味わう感覚がくせになる
- 57 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/24(火) 00:24:06.81 ID:HWxFLOeo.net
- 麺の真髄はしょうゆうどん 噛まずに喉越しを味わう
- 58 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/24(火) 03:01:28.91 ID:93iXl5Kb.net
- 拘り麺好きなら
このスレ的には一見無意味と思われるフィットチーネでペペロンなんてどうなん？
- 59 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/24(火) 03:02:20.52 ID:93iXl5Kb.net
- ペンネでやるくらいだからアリか
- 60 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/24(火) 05:10:33.67 ID:wiYXDH1k.net
- 業務スーパーのフィットチーネで作るペペロンは旨いよ
ペペロンには細麺を厳格に守るのがバカバカしくなる
- 61 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/24(火) 12:14:31.19 ID:Cmrn7n7A.net
- 厳格主義では辿り着けない味、越えられない壁ってあるよな
山奥にあるイタリアンで食べた、小松菜とベーコンと椎茸の醤油バター和風ペペロンチーノなんてめちゃくちゃ旨かったもん
パスタは1.7ミリくらいで、ネギも入ってた
プロが作るから美味しいのかもしれないけど、家でも真似できそうなんで今度作ってみる予定
- 62 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/24(火) 13:29:36.71 ID:qS8IoR2G.net
- ペペロンチーノだけじゃ寂しいからなんか食いたい時って何食ってる？
- 63 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/24(火) 14:27:55.94 ID:cuSgwxfK.net
- グリッシーニだと思ってプリッツ食ってる
- 64 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/25(水) 00:25:57.59 ID:GtmpVw4G.net
- >>61
厳格主義うんぬんは置いといても、それをペペロンチーノって呼ぶんならもうなんでもよくねーか
- 65 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/25(水) 00:33:55.84 ID:icUPfc7Q.net
- 世界には素材に対する歴史的で基本的な料理（調理法）があることは前提として
海外の料理グルメレシピ番組見て真っ先に思うことは
向こうの人ってパスタを使うからって必ずパスタがメイン！などこれっぽっちも思ってなくて、基本的にパスタも素材のひとつと考えるんだな。無茶苦茶自由。
（創作料理の範囲で考えたとしても）日本のパスタに対する凝り固まったイメージが浮き彫りになる
一寸前までナポリタン～とかマカロニ～くらいしか知らなかった後進国だという事を考えれば無理もないと思うが
（ナポリタンは日本が誇る日本の庶民パスタ料理なのはかわらないが）
ぺペロンなんてパスタを素材に使ったアリオリベースの料理のひとつだと考えれば、具材なんてもっと自由で
それをついパスタの形式だなんだと凝り固まって拘ってしまう。
日本人ていつまでたっても形式主義で海外の尻追いかけてる（たがる）保守的な国民性なんだなとつくづく思う
- 66 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/25(水) 00:48:50.62 ID:icUPfc7Q.net
- 早い話アーリオオーリオペペロンチーノなんてパスタなんかなくてもいいわけだからな
山にあれば、山菜でやる。海にあれば魚介でやる。これ最上の贅沢。
そこにパスタ入れたっていいじゃない
ぺペロンチーノと聞いて、やれ乳化だ具はこれこれ限定だの五月蝿いのは小さい井戸の中の頭でっかちな蛙くらいなもんだろ w
- 67 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/25(水) 04:40:23.22 ID:Ea5+y5lq.net
- 一行で
- 68 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/25(水) 09:49:40.44 ID:8pH7YpXF.net
- でも乳化しないと油ギトギト料理であまり美味しくない
- 69 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/25(水) 12:39:17.69 ID:vjbTnnQ9.net
- それはパスタの油炒め
- 70 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/25(水) 13:26:09.05 ID:t44Vh0fN.net
- 言いたいことは分かるが醤油バター和風ペペロンチーノはいくらなんでも限度超えてる
- 71 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/25(水) 16:03:39.44 ID:qGNg6ciC.net
- ペペロンチーノに限度はないだろう
ペペロンチーノに限らず、料理、生活、全ての事象は限度、限界を定めたらそこでお終い
ペペロンチーノの世界は無限大だと思う
実際に、ペペロンチーノに一風堂の辛子高菜を混ぜただけで、更に旨くなったし
俺が作る辛子高菜ペペロンチーノを食べる本場のイタリア人の反応が見てみたいよ
彼らはこの旨さには気づいてないはず
- 72 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/25(水) 18:17:57.24 ID:Ea5+y5lq.net
- きちがい
- 73 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/25(水) 19:35:13.70 ID:AEAlxhTv.net
- ペペロンチーノから国民性まで語れるのはすごいな
- 74 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/25(水) 23:58:18.09 ID:GtmpVw4G.net
- ペペロンチーノに限度はないとかじゃなくて、ペペロンチーノって呼ばなければよくね？
ペペロンチーノにこだわらず、ただのパスタでいいじゃん
- 75 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/26(木) 00:34:50.36 ID:q2z820H8.net
- そういう意味では、所謂”ソース”を使わず、オイルとにんにくと唐辛子、塩が（必ずしも全てでなくても）味の基本であるパスタを「～のぺペロンチーノ」といいたい気がする。
上の醤油バター（くらい）は、具も豊富であれば尚更その分、香り付けとも考えられる範疇で全然アリだと思うけどな。というか、そのバランスセンスだと思う。
これに何々ソースときたら、ぺペロンではない。
- 76 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/26(木) 00:47:05.18 ID:5M8vmjiY.net
- ペペロンチーノに必要ない材料は不要
- 77 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/26(木) 00:51:38.17 ID:q2z820H8.net
- 狭く凝り固まった先入観で「ぺペロンに辛子高菜」といわれれば、無節操の何でもアリか?となりそうだが
辛子高菜なんてそもそもがオイルで炒めるアリオリぺぺロン、相性悪いわけない
生の高菜から自作できればこれ以上のことはないが、高菜漬けは一般自宅ではハードル高いしなあ
- 78 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/26(木) 01:00:53.37 ID:q2z820H8.net
- >>76
必要かそうでないかは、作る人、食べる人が決めること。
定義づけだけしたがるなら、無意味なだけ。
原理ペペロンは基本だよ。w
- 79 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/26(木) 01:39:18.32 ID:FVFOJpHB.net
- 原理ペペロンチーノって白米みたいなもんだよね
そこにアレンジが加わるとふりかけご飯とか卵かけご飯になっていく
- 80 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/26(木) 02:30:16.97 ID:q2z820H8.net
- 一応、原理ぺペロンはそれだけで完成した料理としてみてほしい
- 81 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/26(木) 05:05:34.22 ID:SahjNLsK.net
- >>79ってアホだよね
- 82 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/26(木) 08:17:10.53 ID:Rt2nH95C.net
- んだんだ
- 83 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/26(木) 16:02:33.48 ID:m7DL+90I.net
- ペペロンチーノが白米とか、マヂ藁える
- 84 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/26(木) 23:48:38.60 ID:z00ILo0k.net
- ペペロンチーノは休日の前の日しか食べられないのを除けば最高の食べ物だ
- 85 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/27(金) 09:29:58.14 ID:ugO8tnCY.net
- >>84
イタリアで暮らしたことのある人の話によると、イタリア人はニンニク臭くないそうな
…日本のイタリアンはニンニクの使い方を間違っている？
- 86 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/27(金) 11:56:14.12 ID:gOGFSbQ5.net
- 自宅で昼飯食って仕事場に戻ってきたときにチーズ臭いやつ多かったけどな
- 87 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/27(金) 12:19:16.10 ID:dz+GJWwK.net
- >>85
イタリアのニンニクは臭くないんだよ
- 88 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/27(金) 13:28:08.35 ID:SFRjhELN.net
- >>87
あーそうなんだ納得
一度本場で食べてみたいなあ
- 89 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/27(金) 14:24:08.31 ID:EHSgspAX.net
- イタリア人はにんにくの匂いを分解する酵素を体内に持ってるんだよ
- 90 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/27(金) 14:46:34.19 ID:/Ba/q3nl.net
- 果汁100のリンゴジュースを食前と食後に飲めばあんまり臭くならないよ。
なんかサッパリしていい感じ
- 91 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/27(金) 19:37:08.20 ID:MWH7rQsV.net
- オマエら阿呆だな イタリアにいると何か食えばかならずニンニク入ってっから他人のニンニク臭感じないだけ イタリアのニンニクも臭い 俺が断言する
- 92 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/28(土) 09:43:10.27 ID:PypjEM8J.net
- やっぱ人によると思う俺はほぼ毎日ニンニク食ってるけど臭くならない
- 93 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/28(土) 12:37:39.05 ID:G2kae84v.net
- ペペロンチーノなどニンニク入りパスタはよく食べるけど、キムチ好きの人の体臭はわかるよ
- 94 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/28(土) 22:13:14.77 ID:aVThbQbC.net
- >>92
うちの会社の人？
おまえ派遣さんや女性社員からニンニクマンってアダ名で呼ばれてるぞ
- 95 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/29(日) 06:12:52.53 ID:4ZXumA5k.net
- うちにもいるなあ 会議とかエレベーターの中とかで皆顔そむけてるのに本人だけは気がついてない
- 96 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/29(日) 06:49:34.75 ID:4mKN/19U.net
- 気を使う人は、昼に食べる麺類のネギすら食べなかったり、抜いてもらったりするからね
- 97 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/29(日) 10:33:34.79 ID:8yluFl1u.net
- 夕食時でさえニンニクを避ける同僚が
朝から尋常じゃない口臭を発している件
- 98 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/29(日) 11:05:52.73 ID:Q8vAaQsV.net
- 歯周病やね
- 99 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/29(日) 22:49:33.82 ID:pE5ikfjm.net
- 気にするしない、体質もあるからな
ネギくらいでも体臭の出やすい人もいる
- 100 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/30(月) 07:45:45.28 ID:7oi50HXB.net
- 気にしてほしいんだけど ホント迷惑
- 101 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/30(月) 13:33:10.18 ID:hX6VNssJ.net
- 人の臭いに敏感な人が自分の臭いに気づいてない
というよくあるパターン
- 102 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/30(月) 22:28:18.90 ID:Z9M6ziTx.net
- 日本人は体臭に敏感すぎる
毎日、風呂に入るとかキチガイか
香水で我慢しろ
- 103 ：オリーブ香る名無しさん：2019/09/30(月) 22:43:01.96 ID:0x0Bbh8A.net
- デカイ釣り針きましたねw
- 104 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/02(水) 12:32:16.06 ID:/BQa0xuS.net
- 赤唐辛子だけ使えば問題ない ペペロンチーノという名称との整合性も万全
- 105 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/02(水) 15:08:42.81 ID:uc1yX0rs.net
- なにが整合性だ
ただの日本の略称だろ
- 106 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/02(水) 16:18:24.88 ID:/BQa0xuS.net
- なにオマエ、いきなり出てきて喧嘩腰で
みなさぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ～～～～～～～～～～～～～～～～～～んんんん
>>105に因縁つけられちゃてますぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅーーーーーーーーーーー
だれか通報してくださぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ～～～～～～～～～～～～～～～～～～いいいいぃぃぃぃぃぃ
- 107 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/03(木) 05:19:51.88 ID:lTuyRxgC.net
- こりゃあ、>>105が悪いな 必要ならいつでも自分が証言するからな
- 108 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/03(木) 05:32:29.19 ID:0sEZcJv2.net
- こうやってみると
日本人てバカだなぁ
- 109 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/03(木) 05:48:07.05 ID:rx+c/geb.net
- そうなんだよね
唐辛子とニンニクなんてわざわざ用意しなくても、キムチで代用できるのがペペロンチーノ
代用というよりは、更に美味しいペペロンチーノになるのがキムチぺぺなんだよ
イタリアでもキムチは体に良い発酵食品として定着してるくらいに馴染み深い物になってる
ニンニク、唐辛子、ほのかな酸味がイタリア人の心を掴んだんだろう
- 110 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/03(木) 07:30:18.55 ID:AIpzfu9A.net
- >>109＝川越達也のまわしもの若しくは自演
- 111 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/03(木) 08:03:02.68 ID:kMb04RzR.net
- フランスはキムチを有害食品として輸入販売禁止とした
イタリアはそもそもキムチのような危険な食品は出回っていないし誰も存在を知らない
- 112 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/03(木) 18:15:54.74 ID:c/PsYXyh.net
- 節約でマ・マーみたいなの使ってたけど、ひさびさにバリラ使ったら旨い
- 113 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/04(金) 05:49:13.79 ID:swXi+2A9.net
- 個人的にはREGALOの1.5ミリもなかなかだと思う
- 114 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/04(金) 07:38:05.25 ID:+dmQhc++.net
- いつもバリラクラスを使ってると慣れて感じなくなるもんな
腹へってるときはコスパ重視でSHOWAの1.4mm使ってもそれなりに旨く食えるから
たまの楽しみにバリラを使う
- 115 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/04(金) 16:02:30.84 ID:zhYVSO93.net
- バリラ食ってみたけどマ・マーの方が好きだわ
- 116 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/04(金) 16:36:27.80 ID:DDAcOrYm.net
- 西友の1.4ミリもいいぞ
- 117 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/04(金) 22:27:43.30 ID:l6AEnhzm.net
- 15分で完成
ベーコン、シメジ、水菜の入った大盛ペペロンチーノ
お腹いっぱい
https://i.imgur.com/McWAoMK.jpg
- 118 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/05(土) 00:29:14.60 ID:zEU6AJke.net
- コンビニパスタみたい
もっと上手く写真撮りなよ
- 119 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/05(土) 03:36:36.91 ID:OKdHtafD.net
- 変な具をごてごて入れたゲテモノをペペロンチーノとかいうなカス
- 120 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/05(土) 08:23:15.45 ID:UZU/46t+.net
- >>117
良いね
- 121 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/05(土) 08:31:36.55 ID:94HK85OT.net
- なめこのペペロンチーノ
- 122 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/05(土) 09:18:16.92 ID:SUN6lN6u.net
- コンビニで思い出した。
https://youtu.be/R2ukO8OWkx8
…美味そう、しゃぶりたい
- 123 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/05(土) 09:19:57.34 ID:SUN6lN6u.net
- お胸なペペロンチーノ
- 124 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/05(土) 11:06:34.23 ID:3BR2qUMj.net
- >>122
この間その動画を見たけど、イタリアの人って、そんなにニンニクは使わないのかなって思った
ニンニクの風味はほどほどで、ペペロンチーノは唐辛子の辛さに重きを置いてるような気がする
休みの前日にしか食べられないようなニンニクの強さではないのかも
- 125 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/06(日) 14:49:28.81 ID:WO4p0UCd.net
- >>124
イタリア人と近づいたことないけど多分ニンニク臭い
- 126 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/06(日) 18:11:30.80 ID:2GRe/wgS.net
- 語感だけでぺぺって略されてるけど、実態はアーリオオーリオの部分だよな日本人に好まれてるのは
バジリコもバジルじゃなくて大葉の方が好まれるし・・・
- 127 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/06(日) 18:47:14.66 ID:WotJKfm3.net
- 結局、二郎とかキムチとか、ニンニク文化が日本人には馴染むっていう事だろうな
イタリア人だって私生活にまで影響を及ぼすほどニンニク臭くして食べるわけないんだわ
- 128 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/08(火) 17:22:52.44 ID:1AEtUstT.net
- キムチは生にんにくが入ってるから、匂いが強いけど、ペペロンチーノではにんにくを加熱するから
匂い成分のアリシンが熱で変性するでしょ
- 129 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/08(火) 23:35:36.33 ID:9DG9omQ9.net
- >>42
あの薬液漬はないだろうよ
- 130 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/09(水) 15:38:44.88 ID:x6UyDJFM.net
- 鰹節もダイオキシンを含んでいるとかで、イタリアへの輸出禁止なんだな
- 131 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/09(水) 17:39:16.98 ID:Ih8ttW9R.net
- 日本のパスタじゃ三つのボナーラとか軽ボナーラとかなんでもありだからな
トウガラシ抜きの～ペペロンとかきっといっぱいあるよな
語感的に～ロンチーノとかもあるのかな
- 132 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/09(水) 17:57:47.50 ID:VBR407Oy.net
- ペロペロチンチーノっていう風俗なら知ってる
- 133 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/09(水) 21:41:32.21 ID:4+NZfVtY.net
- >>132
ググったら・・
https://www.digicafe.jp/ura/diary/5616006
- 134 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/10(木) 05:39:19.23 ID:jeYccXS9.net
- >>130
イタリアでは鰹節がチンコを干し固めたものだと思われてるから
- 135 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/12(土) 00:26:47.97 ID:CjTJ49Mx.net
-
http://o.5ch.net/1jwmr.png
- 136 ：：2019/10/12(Sat) 08:55:04 ID:M+EbLmMd.net
- 台風で外へ出られない しょうがないからペペロンチーノでも食って空腹を誤魔化すか
- 137 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/12(土) 10:35:04.72 ID:0/OYQoOI.net
- なんせ絶望のパスタだからな
- 138 ：：2019/10/12(Sat) 22:51:59 ID:RZy5Q1KW.net
- 万願寺唐辛子をたっぷり入れて作ったが辛くない
これはペペロンチーノとは別物だな
- 139 ：：2019/10/12(Sat) 23:47:03 ID:ue6sYuAZ.net
- だってそれはピーマンを入れたのと同じことだよ笑
- 140 ：：2019/10/13(Sun) 02:03:11 ID:3aN2bq3o.net
- 万願寺は別に辛くない
あたりの確立はししとうと変わらんだろ
- 141 ：：2019/10/13(Sun) 02:59:22 ID:2OSxMCHb.net
- 変なものいれんなよ変態
- 142 ：：2019/10/13(Sun) 13:36:05 ID:J/A2X4YE.net
- そんな事言わないで、いろいろ試してみようよ
sssp://o.5ch.net/1jyeg.png
- 143 ：：2019/10/13(Sun) 17:19:04 ID:kCZDlDEA.net
- 今回もダメだったよ...俺はいつ本当のペペロンチーノを作れるようになるんだろうか
- 144 ：：2019/10/13(Sun) 18:44:24 ID:c3Q5pxCZ.net
- ペペロンチーノはパスタではない
そばだ、ざるそばや
イタリアそば
- 145 ：：2019/10/13(Sun) 21:15:34 ID:IiEe+lVg.net
- 台風と関係ないけどペペロンチーノの炊き込みご飯作った
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1570963026/
- 146 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/14(月) 08:40:39.11 ID:aMKqRO2n.net
- 変なもんつくんなやヘンタイ
- 147 ：：2019/10/14(Mon) 13:16:00 ID:+/9ZDgqn.net
-
sssp://o.5ch.net/1jz7a.png
- 148 ：：2019/10/14(Mon) 13:24:41 ID:6m7GUsGN.net
- 豆腐をぺペロンチーノで漬けてみたがあまりカッテージみたいにならなかった
- 149 ：：2019/10/16(Wed) 22:02:21 ID:sI69g5ZB.net
- きゅうりの酢づけに、
オリーブをかけて一杯
日本人の再認識だわ
- 150 ：：2019/10/17(Thu) 14:53:51 ID:SpndBo36.net
- でニンニクと赤唐辛子はどこに？
- 151 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/17(木) 18:20:09.26 ID:FJyddds/.net
- エリンギかタマネギと厚切りベーコンを加えてバター醤油にするのが定番なんだけど赤唐辛子とニンニクは外せない
- 152 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/17(木) 18:31:25.47 ID:X1CN+VrW.net
- そこにほうれん草や小松菜のような緑があれば最高のペペロンチーノだな
- 153 ：：2019/10/18(Fri) 05:27:23 ID:tCSxZdOe.net
- 変なもん加えんなやHENTAI
- 154 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/18(金) 17:09:16.29 ID:kXcvh5rD.net
- ここは相変わらずプロレスが盛んですね
- 155 ：：2019/10/18(Fri) 18:10:21 ID:aP+weV6d.net
- ペペ論はプロレスしかやることない
- 156 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/19(Sat) 05:02:33 ID:+RJc1Hri.net
- 馬場、最近なんか元気だと思ったらコノヤロー。やっぱりな、お前は、ペペロンチーノ食べてるなコノヤロー
- 157 ：：2019/10/19(Sat) 16:06:28 ID:OdlQZ3rN.net
- >>144
俺は素うどんだと思う。蕎麦よりうどんの方が好き。
- 158 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/19(Sat) 18:24:20 ID:hXing+YY.net
- >>152
ペペロンチーノに小松菜とシメジを入れたよ
https://i.imgur.com/GXXa8ww.jpg
- 159 ：：2019/10/19(Sat) 18:42:52 ID:NB3re80L.net
- これはバター醤油かね？
バター醤油ならペペロンチーノとして最高だと思う
- 160 ：：2019/10/19(Sat) 20:38:39 ID:I1aIJUqv.net
- バター醤油なら
バター醤油という名前で良いじゃん
- 161 ：：2019/10/19(Sat) 20:42:53 ID:hXing+YY.net
- >>159
醤油は入れた
バターは入れてない
- 162 ：：2019/10/20(日) 08:39:28 ID:bL0esUpY.net
- 純粋うどんペペや
スーパーから3袋100円で購入
そのままレンジでチン
余熱してフライパンで炒める予定だったが
そのままどんぶりにドン
オリーブをドン
純粋うどんペペロンやん
- 163 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/20(日) 13:46:42.85 ID:ZDhM/N8b.net
- キモイことすなや変態
- 164 ：：2019/10/20(日) 15:30:11 ID:XP28WsC2.net
- 親子連れがレストランでパスタのみ注文→イキりパス太郎「何しに来た?身の丈に合った店行けよ！」★19
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1571549821/
- 165 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/20(日) 18:41:46.94 ID:e10ganL6.net
- うどん・ペペロンチーノ
あり！良い！美味しい
どんな状態の、うどんでも美味しい
醤油を使ってペペロンチーノと名乗ろうとする輩より
歓迎する
- 166 ：：2019/10/20(日) 19:33:24 ID:jwPqs1lb.net
- うどんペペこそ醤油だろう
香川で食べたニンニク醤油うどんなんて、うどんペペそのものだったぞ
- 167 ：：2019/10/20(日) 20:32:40 ID:e10ganL6.net
- 醤油を使う人は、こちらへ
安い、簡単、旨い、B級パスタ
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1569615752/
- 168 ：：2019/10/20(日) 21:45:04 ID:UfeW8EhV.net
- イタリアでは乾燥パスタはデュラム・セモリナで作らなければならないが、生パスタはデュラム・セモリナである必要はないという
うどんを生パスタの代用に使うのは悪くないかも
- 169 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/21(月) 10:35:57 ID:GXol6v/t.net
- 米のペペロンチーノに牛乳入れて炊きました
- 170 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/21(月) 15:24:55 ID:7Mpag1M0.net
- 変態料理はやめてくれ
- 171 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/21(月) 17:29:55 ID:7Mpag1M0.net
- 変態舌というのはおっさんだけではない
チーズや牛乳、バター使い方でもある
- 172 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/21(月) 18:51:34.25 ID:9uDYRmi2.net
- 誰か翻訳してくれ
- 173 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/21(月) 19:53:33 ID:UlKSfZ9g.net
- >>169
おいしそうだけど報告がないので失敗？
リゾットだと普通の材料かも
- 174 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/21(月) 19:54:31 ID:UlKSfZ9g.net
- ペペロンチーノのスレで
醤油の方が変態
- 175 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/22(火) 11:54:09.07 ID:j4LhqfEl.net
- パスタの一種「クスクス」は米の代わりに使えるから、米をパスタの代わりに使っても良いと思う
美味しければ
- 176 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/22(火) 12:08:05.32 ID:quFE1J1A.net
- クスクスペペロンチーノ? これは具だくさんじゃないとまずそう
- 177 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/22(火) 12:09:32.61 ID:quFE1J1A.net
- ライスペペロンチーノはうるち米なら多少失敗しても平気だろうけど
- 178 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/22(火) 20:55:46.92 ID:j4LhqfEl.net
- 昼食はエリンギとイタリアンパセリたっぷりのペペロンチーノ
ニンニクは控えめ
https://i.imgur.com/GV2BFRz.jpg
- 179 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/24(Thu) 12:49:13 ID:eMdeHtuG.net
- ニンニク控え目、OK
- 180 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/24(Thu) 12:51:15 ID:vcm4Hf0n.net
- 切ってないパセリ不味そう
- 181 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/24(Thu) 12:59:08 ID:D7SUnvW6.net
- パサパサしてそう
- 182 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/25(金) 12:25:47 ID:KanlFTg7.net
- なあ塩分1.5%とか嘘だよなしょっぺえよ
- 183 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/25(金) 14:57:29 ID:m4Ea2qzI.net
- マルセイユだったかな？地中海沿岸のあたりでペペロンに普通に魚醤入れてたけど
なんでそんなに醤油を毛嫌いするんだ？大豆だから？
- 184 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/25(金) 18:07:19.11 ID:bvml9CC6.net
- >>183
アンチョビーのスパゲティもあるし魚醤なら良いかも
でも一部の地域でしょ？
日本の醤油＝最強個性は、ない
オリーブオイル（とても良い香りだけど個性が弱い）である必要がなくなってしまう
醤油ならバター・ごま油のような
醤油の個性と同等の油の方が美味しい
ペペロンチーノの素地
生にんにくとエキストラヴァージンオリーブオイル＝アーリオオーリオという
相性最強の感動的香りすら嗅いだ事がない人も多い
よって、あれこれ足したくなる
ヴァージンオイルは全然香らない偽物も多いけど
味の素製で充分＆確実
- 185 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/25(金) 18:44:50.22 ID:Kn8UmBH0.net
- >>183
みかくが記憶型だから
記憶したもじゃないと受け付けない
- 186 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/26(土) 08:54:46.62 ID:+HtIoO2D.net
- >>183
アマルフィでした
- 187 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/26(土) 14:44:39.53 ID:lN50jbXi.net
- 今日もペペロンチーノ！
https://i.imgur.com/Uinaacv.jpg
http://o.5ch.net/1k6id.png
- 188 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/26(土) 15:28:26.29 ID:7TCQp2F2.net
- ぉ、オランダパセリかぁ
まだイタリアンパセリしか使ったことないけどペペロンチーノと合う？
イタリアンパセリなかなか売ってるとこ少ないし、痛むの早いからオランダパセリ気になってる。
- 189 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/26(土) 16:22:59.58 ID:bMy9lGsW.net
- カーリーパセリ（オランダゼリ）のことか？
普通のカーリーパセリの方がイタリアンパセリより香りが強い。好みじゃないかなあ。
値段が安いのでカーリーパセリ使ってるよ。
- 190 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/26(土) 16:38:09.36 ID:pAeZw4UG.net
- 魚肉ソーセージのペペロンチーノ
https://i.imgur.com/AuoWp7u.jpg
- 191 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/26(土) 17:16:37.68 ID:vINPl8cS.net
- 魚肉ソーセージのペペロンチーノっていや、とーちゃんが蒸発して残された
かーちゃんが幼い兄弟二人を数年間必死に養ったけど男が出来たのをきっかけに
子供を捨てて男と駆け落ちするときに深鍋いっぱいのギョニソーペペロンチーノ作って
兄弟はかーちゃんが帰るのを待ちながらそれで一週間食いつないだけどとうとう
かーちゃんは帰ってこなくてひもじさの余り近くの個人経営の店で兄が弟に
食わせるためにパンを盗んでその挙句10年間も監獄にぶち込まれて残された
弟は飢え死にし釈放された兄の方は行き先がなくて教会に迷い込んだら司祭が
親切に食事をさせて夕食もご馳走してくれたのに礼拝堂の銀の燭台を盗んだために
地域住民の怒りをかってしまってリンチで虐殺されたって言い伝えられる
切なく悲しい料理じゃないか こんな料理を二度と作ってはいけないんだぞ
- 192 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/26(土) 18:20:39.16 ID:lN50jbXi.net
- >>188
イタリアンパセリもスーパーの地場野菜コーナーで安く売ってたら使うよ
ただ冷蔵庫に入れても日持ちしないし、地場野菜コーナー以外だと値段もちょっと高いんだよね
イタリアンパセリがいつでも手に入るように、プランターに植えようかと思ってる
カーリーパセリは好物なので普段からよく食べてるよ
http://o.5ch.net/1k6m0.png
- 193 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/26(土) 18:25:28.49 ID:lN50jbXi.net
- >>190
魚肉ソーセージも美味しそう
ぼくは辛いの苦手だから、唐辛子はこんなに入れられないけど
- 194 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/26(土) 19:15:23.09 ID:7TCQp2F2.net
- >>189
>>192
カーリーパセリっていうのかwオランダパセリって小さい頃から教わってたわ…恥ずかしい。
カーリーパセリは100円ぐらいで買えるけど地元の所はイタリアンパセリは300円もする
栽培もしてみたいな、でも室内ではやっぱり厳しいかな。
- 195 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/26(土) 21:22:20.29 ID:/Y8SbQiw.net
- >>192
見比べてみたら
画像毎回描いてるんだ
すごい！
作風ゆるぎないｗ
- 196 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/26(土) 21:50:20.90 ID:lN50jbXi.net
- >>195
Android スマホ用JaneStyleの手書き絵添付機能を使ってるよ
サインみたいなもの
http://o.5ch.net/1k6rf.png
- 197 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/26(土) 22:02:52.01 ID:wCEV4xfD.net
- なるほどね
- 198 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/26(土) 23:22:22.61 ID:gv93VxYs.net
- 汚くて見苦しい上に専ブラだと別のレスにかぶるんで、
サインとおっしゃるならコテハンつけて下さい
- 199 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/27(日) 04:14:55 ID:EpRmO11C.net
- 1週間分のペペロンチーノとか
そりゃぐれるわ
- 200 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/27(日) 04:15:52 ID:EpRmO11C.net
- 別れのペペロンチーノ
悲しいね
- 201 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/27(日) 06:27:13.88 ID:XDfvp65O.net
- 最近茹で汁を少し多めにしてスープ多めのペペロンチーノがマイブーム
- 202 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/27(日) 11:56:36.29 ID:l/ZgtvBK.net
- それもいいね
その先にはボンゴレが待ち構えている
茹で知る多め → スープパスタ未満 → ワインを少し加えたくなる → アサリを加えたくなる、が → ブレーク！ → ここで、ふと我に返る
だったら
アリオリペペの時点でアサリを炒めワインで加えて蒸す → パスタを絡める
ボンゴレじゃん
- 203 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/27(日) 12:02:40.96 ID:HACkGKAb.net
- ケチャップを混ぜたら、ボンゴレナポリタンにも進化するな
- 204 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/27(日) 12:29:54.03 ID:VNYoB3BU.net
- トマトペースト混ぜたらボンゴレロッソに進化
- 205 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/27(日) 16:14:03.12 ID:H2F7LeII.net
- ハムとケチャップのペペロンチーノ
https://i.imgur.com/kBuZ3B2.jpg
http://o.5ch.net/1k7b0.png
- 206 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/27(日) 16:30:49.46 ID:M/TRHTo6.net
- こってりしてるアラビアータみたいで美味しそうだ
- 207 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/27(日) 16:52:05.96 ID:l/ZgtvBK.net
- 辛くないとアラビアータじゃないからナポリタンだな
- 208 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/27(日) 17:20:55.66 ID:m4ExIoIX.net
- このスレで
余計な物を足すのに唐辛子＝ペペロンチーノも入れないで
○○のペペロンチーノと言う人
なぜペペロンチーノと言うのか・言えるのか
理由・定義を、のべなさい
- 209 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/28(月) 00:08:58 ID:2v6fHqnD.net
- 1. キチガイだから
2. レス乞食だから
3.あなたとプロレスしたいから
好きなの選びな
- 210 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/28(月) 05:10:16.96 ID:tAbe7mVe.net
- ペペロンって自分で食うにはうまいけど人に振る舞うとなると気が引ける料理だよな。
- 211 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/28(月) 07:05:51 ID:TQKJxGPL.net
- イタリア人が作ってくれたペペロンチーノは本当にアーリオ、オーリオ、ペペロンチーノだけだったけど美味かった
- 212 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/28(月) 07:06:31 ID:bhhwRlbK.net
- シメジ、椎茸、鶏モモスライス、アサツキで作ったペペロンチーノは好評だったよ
白だしで味付けするのと椎茸の風味、鶏モモから出る鶏油が、このペペロンの旨さの秘訣かな
- 213 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/28(月) 13:28:17.33 ID:5LWyoEX7.net
- 変なもんでこさえんなやhENtAI
- 214 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/28(月) 23:41:48 ID:AjKlTB79.net
- こんな時間なのに食べたくなってしまった
作るかな
- 215 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/29(火) 00:22:58.89 ID:wft/SMPi.net
- >>208
>>205が唐辛子を使ってるかどうかの確認が先決だろうな
それらしく見える部分もある
が、
かといって、ペペロンの定義には唐辛子が要諦だと言っているわけではない
- 216 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/29(火) 01:27:32.31 ID:lAqAHEqy.net
- 唐辛子の代わりにタバスコでもペペロンチーノになるのかな？
http://o.5ch.net/1k8fq.png
- 217 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/29(火) 01:49:22.21 ID:wft/SMPi.net
- 好きにすればいい
お前がそれをペペロンチーノと呼ぶかどうかの問題だ
- 218 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/29(火) 12:44:07.62 ID:NH4EHD98.net
- いや、たとえ赤唐辛子抜きでも
本人がかけるかも可能性がある
ペペロンチーノになる可能性はまだのこっている
- 219 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/29(火) 15:02:06 ID:+7ncrPzS.net
- 韓国の首相みたいなこと言ってんなや未練がましい
- 220 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/29(火) 19:33:39 ID:NH4EHD98.net
- 唐がらしとオリーブオイル風呂に抱かれたい
- 221 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/29(火) 19:51:25.96 ID:HP0P1hiY.net
- >>216
醤油よりは遥かにあり
というか
生にんにく ヴァージンオイル タバスコ で作ってみたい
今までなぜ作る人がいなかったのか！くらい思う
が自分の場合
糖尿なので、あと１週間は無理なので
誰か、やってみて
おながいします
- 222 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/29(火) 23:46:14.87 ID:abd4QsO1.net
- 食べた後に更に油残ったままって普通？
- 223 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/30(水) 00:12:51 ID:bKOHkWAf.net
- 普通だよ
それが本来のペペロンチーノの姿
- 224 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/30(水) 00:58:19 ID:j+HLJwpp.net
- 果たしてそうだらうか
炒めパスタじゃあるまいし
- 225 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/30(水) 01:11:21 ID:trUgzTSp.net
- 「唐辛子は辛味が移ったら、取り除いて捨てています」
モッタイナイおじさん
「食べ物を粗末にするな」
- 226 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/30(水) 01:16:22.01 ID:j+HLJwpp.net
- 基本的な認識の違いだな
- 227 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/30(水) 07:13:13.06 ID:kvyVA9c/.net
- >>224
オイルが多い事と炒めるというのは違う事だぞ
パスタをフライパンで和えてパチパチ、ジャージャーと炒めるのではない
そういうのを想像しているのであれば、火力が強すぎたり、茹で汁を入れてないorオイルと茹で汁のバランスが悪いからだよ
たっぷりのペペロンチーノオイルで和えるのがペペロンチーノの基本
オイル、ニンニク、唐辛子、塩、パスタ、茹で湯で構成されるシンプルなペペロンチーノで、
仕上がりに大きく差が出るのはオイルの量なんだよ
- 228 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/30(水) 14:08:45.83 ID:5jIghFDP.net
- 2%とかしょっぱくて食えねえわ後から塩入れて味付けしちゃダメなのか？
- 229 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/30(水) 15:21:17.57 ID:j+HLJwpp.net
- >>227
違う
まず、ペペロンは基本パスタをオイルで和えるのではない
オイルと湯（茹で汁）の乳化（未満）の状態のソースをパスタに和える、というのが正しい
（鍋から茹で汁をたっぷり絡めた状態でオイルにパスタを投入（結果としてはソースになる）というショートカットの方法はあるにしろ）
何れにせよそのソースは既にもう（>>222の表現のような）オイル（油）ではない
なので、”皿に油が残る”と表現するような状態に対し、炒めパスタでも作ってるのか？という反応は当然のこと
それが普通本来の姿などと言ってる>>223も結局炒めパスタでも作ってるのか？ と思われて当然
- 230 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/31(木) 20:18:47.53 ID:mkb3a1cz.net
- それはカルボナーラ
- 231 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/31(木) 20:24:00.77 ID:mkb3a1cz.net
- うどんのカルボナーラはおいしい
- 232 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/31(木) 20:30:12.61 ID:LnlvGCoE.net
- >>230
それはない
>>231
豚バラと醤とカイワレを忘れるなよ
- 233 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/31(木) 20:59:10.07 ID:H5fGMDQH.net
- 茹で汁足しはじめたので
日本人シェフだろ？
- 234 ：オリーブ香る名無しさん：2019/10/31(Thu) 22:23:48 ID:YK6OZdoJ.net
- https://youtu.be/N95-YMauxM8
https://youtu.be/pY1ZlzPSc9w
プロの作り方は参考になるよね
sssp://o.5ch.net/1kaal.png
- 235 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/01(金) 01:07:48.98 ID:Mas1c1ol.net
- パクチーとニョクマムのペペロンチーノうまし
- 236 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/01(金) 03:04:01.49 ID:BKzllh3X.net
- 正直茹で汁足さないでオイルのみで絡めた奴もうまいよな。オリーブオイルって口に広がっても別に不快感ないし
- 237 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/01(金) 04:47:08.02 ID:uLkA3qOk.net
- 油ギトギトのパスタなんて食えたもんじゃない
やっぱり乳化してナンボ
- 238 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/01(金) 08:10:20.61 ID:tSM9glbv.net
- 胃腸の強さや年齢もあるからなんとも
個人的には油を美味しくいただけない人は気の毒に思う
- 239 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/01(金) 21:14:09.95 ID:TkP6f/rq.net
- 焼そばで慣れてるから
麺のオイル炒めでも美味しくおもうんやろ
しかし
ペペロンチーノはそんなもんでは無い
- 240 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/01(金) 21:44:42.89 ID:66zBNnmY.net
- >>236
同意
昔は茹で汁足したのなんてなかったし
- 241 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/01(金) 22:06:18.15 ID:42vcNaQM.net
- 極端な話、乳化だソースだといったところで皿に盛った後の（香り付けの意味も含め）生オイルの追い足しも好みといってしまえばそれまで
ただ、「油を美味しく頂けない人が気の毒だ」という思い込みは自己満足でしかない
こういう類を”余計なお世話”とか”押し付けがましい”という
＞＞茹で汁足さないでオイルのみで絡めた
①パンで再加熱する場合、その火力次第でそれは”炒めパスタ”になりうる
②（カルボの一手法でもある）茹でたパスタをボウル（または火を止めた状態のパン）で絡め和えるのならば、
炒めパスタではなくオイル絡め（和え）パスタとなる。
それは偶発量のソースを生むが、オイルは生の状態に近い、また中途半端に加熱された温い（ぬるい）状態ともいえる。
何れにせよ自分に合う（できるだけ良質の）オイルを使うがよろし、というところだろう
サラダ油でギトった炒めパスタなんか食いたかないしねー
- 242 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/01(金) 22:35:02.67 ID:TkP6f/rq.net
- 241は簡単な事を難しく説明する才能がある
- 243 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/02(土) 02:02:16.65 ID:uWIpf4Dw.net
- 今日も作ったけど相変わらず不味かった
明日は海外動画でよく見る茹で汁を麺の後に入れてみる
- 244 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/02(土) 02:21:37.01 ID:z/ApFFX0.net
- 油を沢山かけるのが好きなら、ひまわり油をジャボジャボかけたのも美味いよ
昔は、ひまわり油が身体に良いと思い込んでて、よく食べたものだ
リノール酸を取り過ぎるのは良くない
- 245 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/02(土) 08:14:28 ID:SyPVta2E.net
- 皆さんはパセリ（生・乾燥）をどのタイミングで入れますか？
１ 皿に盛ったら
２ 火を止めパスタと混ぜる前に
３ 茹で湯を入れたら
４ 炒め末期
５ 唐辛子と同期
６ にんにくと同期
７ 入れません
- 246 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/02(土) 09:36:36.06 ID:p9Rs8j0c.net
- 生パセリは温度が下がる茹で汁後だな、軽く熱加えて香りを出す。
最初の方に入れると色と香りが死ぬ気がする
最後にも映え用で残ったパセリを振りかけるよ
乾燥パセリの場合は最後にふりかけておしまい
- 247 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/02(土) 11:06:13.33 ID:aOUdr9bT.net
- ペペロンチーノ作る時じゃがいも輪切りにしたのを入れるんだけど
オリーブオイルを全部吸ってしまうわ
美味しいけどね
- 248 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/02(土) 14:38:48.53 ID:YqzPZ7Rf.net
- >>245
いいとこついた＞タイミング
唐辛子含め具の有無、具沢山問題及びそのそ賛否を考えるときに、これは外せないテーマとなるだろう
これは原理ペペとより自由な発想によるペペロンとの架橋的なポイントでもある
- 249 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/02(土) 15:36:19 ID:XZ9bXLGS.net
- >>245
1と5二回に分けて
- 250 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/02(土) 16:29:13 ID:OFfrT5jX.net
- 生は4 乾燥パセリは最後だな
- 251 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/03(日) 18:23:27 ID:5zVIl8HQ.net
- パセリは甘え そんなもんを入れるやつに大事な仕事は任せられませんわ
- 252 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/03(日) 23:46:47 ID:SbHkj/H7.net
- パセリは必須ではないけど、入っていた方が美味しいし、見た目もいいと思うよ
sssp://o.5ch.net/1kcqq.png
- 253 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/03(日) 23:52:35 ID:ZgLNllzC.net
- パセリは化粧、素顔がいい人は化粧はいらない
- 254 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/05(火) 01:51:36 ID:TlC9tQ99.net
- パセリーよりパクチーのが美味しいよ
- 255 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/05(火) 03:13:42 ID:ie1ObZre.net
- ペペロンチーノはただの基本でそこから色々入れてくのはイタリア人もやってる
- 256 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/05(火) 13:16:32.49 ID:TB3OLYS/.net
- ラトビア産パスタ４００ｇが５４円で買えた、あとスペイン産にんにく１３０円で３人前ある
ペペロンチーノわコスパええ～
- 257 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/05(火) 18:15:56 ID:pNdBG7VG.net
- イタリアの娘さんはペペロンチーノつくれるのかな
日本では難易度たかい料理なんだけど
- 258 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/05(火) 21:07:30 ID:OvJGDEC5.net
- >>245
ぺペロンチーノの皆さんは
パセリは入れない
- 259 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/06(水) 20:05:50 ID:WF9me0nK.net
- パセリは入れますよ～
sssp://o.5ch.net/1kf1e.png
- 260 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/06(水) 20:12:34 ID:7tpJfwG7.net
- お絵かき機能をNGにする文字列って無いのかな
クッソうぜえ
- 261 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/06(水) 21:26:44 ID:tBjF1OiZ.net
- http://をNGワードに入れたらNG出来たよ
chmateだけど
- 262 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/06(水) 21:27:50 ID:tBjF1OiZ.net
- あれhttpになってる
hはsね
- 263 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/06(水) 23:05:41 ID:7tpJfwG7.net
- ありがとう
参考にしてo.5ch.netをNG文字列に入れたら消えたよ
BathyScaphe
- 264 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/07(Thu) 13:18:32 ID:ZweTqBEp.net
- 毎回毎回しつこくペペロンチーノの手書き画像貼っ付けてくる人、マジで鬱陶しいから画像じゃなくて名前欄にコテハン付けた方が良いよ
- 265 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/07(Thu) 19:29:52 ID:NAUSCidc.net
- そんな事をしたら、コテハンをつけて、このスレのご意見番的な存在になりそう
- 266 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/07(Thu) 19:56:16 ID:o0/IkUdn.net
- コテハンでNG出来るようにって事でしょ
- 267 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/08(金) 15:21:44 ID:UV6lOmGe.net
- 嫌われてんのいい加減に理解すればいいのにね
- 268 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/08(金) 19:03:20.35 ID:bzHLqCUY.net
- うちの横の道路、換気扇からニンニクの香りが漂いまくりだ
ざく切りトマトでペペロンチーノ
- 269 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/11(月) 00:14:35 ID:r7d8GLb7.net
- お店以外で他人が作る家庭ペペロンチーノを食べたことない。
だれか俺に食わせてくれよ
- 270 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/11(月) 04:20:14 ID:potnj4V3.net
- それより唐辛子とタバスコ好きな人は肛門対策どうしてんの？
- 271 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/11(月) 07:46:22 ID:uIf50Osk.net
- やっぱ、盛りパスタですよ
ゆでたパスタにペペロンチーノ
- 272 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/11(月) 13:02:30 ID:/OSSR1am.net
- ドコモショップ板宿ヤクザ松川店長警察沙汰松川店長は、ヤクザ松川店長警察沙汰松川のドコモショップ板宿
ここのヤクザ松川店長はガラが悪く、いつも警察沙汰を起こしている。
自己中で攻撃的な松川店長は、どこもショップの板宿店長だ。客を金ズルとしてしか見ていないドブ臭松川店長は非常にヒステリックな一番極悪な店員。
絶対応対が悪いので、やめておいたほうがいい！
エクシオ汚い網崎良彦ブス爺ィ父母エクシオ汚いヤクザ小宇根放火
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- 273 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/13(水) 06:40:42 ID:Qb+g9XXp.net
- あいてはイタリア人なんだぞ。
こまきやーこと言うわけなし
- 274 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/15(金) 10:27:31 ID:RcdesCHk.net
- 言うこと聞かない頑固者はスペイン人
あたまが核弾頭かとおもうほど硬い
- 275 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/15(金) 13:19:51.09 ID:lSlDAUvj.net
- 硬い物の例えとして核弾頭ってどうなんだ
- 276 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/15(金) 21:27:55 ID:ZMwQEf5a.net
- そんなに硬くないって事なんでしょ？
- 277 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/15(金) 21:50:48 ID:nPLDx1Lk.net
- >>270
出た時の状況は認識してるが何もしない
特に苦痛でもない
- 278 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/15(金) 21:55:20 ID:3VGBWIbN.net
- 唐辛子は二度味わうともいうな
- 279 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/15(金) 22:40:50 ID:9l4jeUTw.net
- >>270
辛い物で肛門がどうかなるってのがまずわからない
- 280 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/16(土) 01:32:44.03 ID:GhQNRX2v.net
- >>279
横からだけど、辛いものを食うと肛門がヒィヒィするのは、
よく聞くよ
- 281 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/16(土) 04:52:56.41 ID:RkQ8GuWt.net
- >>280
うん、良く聞くけど自分はならないのでわからない
- 282 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/16(土) 07:30:13 ID:5S8DcyGI.net
- アナル開発が進んでくるとカプサイシンの刺激にも敏感になってきて辛いもの食べたあとは感じるようになってくる
- 283 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/16(土) 14:49:46 ID:Dn15IoVQ.net
- ど素人だけどペペロンチーノアレンジでベーコンとナスとチンゲン菜と桜エビ追加して塩パスタ作ったらうまかったー。
塩がどばっと出ちゃって2,1％で作ったから若干しょっぱ目。桜エビの臭いを押さえたいからガーリックパウダー追加してみた。パセリは生を刻んで最後に真ん中に乗っけて乾燥バジルを回りに振りかけて完成。
チョーヤの梅酒飲みながら食った。あー眠い。夕飯まで一眠りするw
因みに今日の晩飯は酢豚作る！
- 284 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/16(土) 21:07:21 ID:Fan75eB1.net
- 松本零士（81）がイタリア・トリノで倒れて、今は容態は安定してるらしい
お年寄りが寒い所へ行ったのでおそらく急激に血管が収縮したのだろう
日本で余生をノンビリ過ごしていればいいものを
本場のペペロンが食いたくなったんだろうな
- 285 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/17(日) 12:06:02 ID:ZkKGZDi1.net
- パスタ好き。
本当に上手い店のパスタ食ってみたい。
パスタは塩加減、茹で加減にかぎるね。作ってて本当にそう思った。
麺直径に対して。上手いのは１、６ミリ以上じゃないのかな？
- 286 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/17(日) 12:46:44 ID:5lqB/dHn.net
- 条件による
- 287 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/17(日) 16:31:41 ID:JGEku4Xm.net
- しょっぱくてオイル多量で味の素入れて芯のあるパスタに作れば
プロの味になる
- 288 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/17(日) 16:54:40 ID:5lqB/dHn.net
- そしてバカな客が黙る
- 289 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/18(月) 14:22:20.87 ID:DEb6oo5z.net
- 貧乏御用達サバ缶とペペロンチーノという最強常備メシ
- 290 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/18(月) 15:44:13.94 ID:xAz3X+FR.net
- ツナ缶もいいね
絶望の原理ペペロンの主張をあまり侵食しない範囲で一筋の希望の光が射す
しかし本来のペペロンの姿は具（種）の多少の問題ではないのだろう
- 291 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/18(月) 19:10:24 ID:liujwovi.net
- まあパスタは工業生産品だからバリラかディチェコが双璧
オリーブオイルも玉石混交色々あるけどそれなりのものを使えばそれなり
塩も色々言うけど実際おまえらわかってんのか？
唐辛子とニンニクははっきり言って品質の差が大きいから、このあたりを攻めるというのが正解だろ
- 292 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/18(月) 20:36:54.83 ID:6woyBHsx.net
- デュラム小麦１００％だと
どのメーカーで美味しい私は幸せｗ
- 293 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/18(月) 22:23:16 ID:2XKeypjN.net
- ディチェコはなんか美味しくなくなった
- 294 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/18(月) 22:30:21 ID:LONYqqr1.net
- バリラ、オリーブオイル、塩とンニクだけで作ったら家庭でも美味しくなるんか？
コンソメ、味の素、タコ 、ジャコとか無し、プレーンで。
- 295 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/19(火) 03:22:21 ID:sXes+M+G.net
- >>294
唐辛子足りない
- 296 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/19(火) 06:37:32 ID:eqwfeTYf.net
- ンニクとは？ンの肉？ンってのは四つ足？鳥？魚？爬虫類？昆虫？
- 297 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/19(火) 11:46:36.15 ID:+l3IIkXO.net
- >>296
寒ッ
- 298 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/19(火) 12:36:38 ID:c1yqwrqi.net
- >>294
俺は美味しいと思ってるけどな、バリラじゃなくてディチェコの1.4だが
- 299 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/19(火) 13:36:39 ID:Iol20kWS.net
- なんかダシねえとだめよアンチョビとかベーコンとかニンニクと唐辛子だけのヤツはただの強がり
- 300 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/19(火) 13:53:05 ID:/kK5wO/w.net
- ディチェコは気を抜くとふにゃふにゃになるから
適切な時間で上げられるならバリラより旨い
俺は雑に扱っても安定するバリラばかりを買うようになったけど
- 301 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/19(火) 15:36:56 ID:I4kjofW6.net
- >>299
にんにくと唐辛子だけの場合パルミジャーノが充分だしになるよ
- 302 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/20(水) 08:51:32 ID:ynjzB6T7.net
- ふつうにペペロンチーノ作って途中で、名前ど忘れしたけど「ああ無情」の主人公みたいな名前の料理に入れるスパイスちょっと振りかけると旨い
- 303 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/20(水) 14:06:37 ID:+uBNd0l8.net
- これか
http://www.moranbong.co.jp/jang/
- 304 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/20(水) 18:30:01 ID:XB7eG2wc.net
- >>294
惣菜 冷凍 外食には
必ず味の素系が使ってあるから、どうしても物足りない
ミネラルが多い岩塩ならありかも
- 305 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/21(Thu) 07:09:30 ID:BZF+G25F.net
- >>303
もうちょっと長い名前 ジャンバルニャンみたいな
- 306 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/21(Thu) 07:13:05 ID:4tXx3PEl.net
- ジャンベルジャンだね
- 307 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/21(木) 08:45:13.73 ID:hPRrXYAt.net
- 頑張るニャンっていなかったっけ？
- 308 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/21(Thu) 17:24:07 ID:HjmHoiFX.net
- 松茸（トルコ産）を買ってきた
今晩か明日朝にでも、松茸ペペロンチーノを作る予定
- 309 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/21(Thu) 19:36:11 ID:3UGa+mVO.net
- https://i.imgur.com/52rIFWf.jpg
- 310 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/22(金) 02:26:12 ID:ac8E6EXT.net
- 松茸はナマだと香りが強いが、加熱すると傘の食感が椎茸みたいだね
スーパーの見切り品で、中くらいの2本で200円の
激安だったから買ったんだけど…
ペペにはマッシュルームのほうが合うかも
- 311 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/22(金) 05:18:40 ID:iR+mYIhW.net
- キノコを入れるならブナシメジで十分かな
ブナシメジとベーコン、少量の醤油で凄く美味しい和風ペペロンチーノに仕上がるよ
イタリア人は、まだこの旨さに気付いてないはず
- 312 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/22(金) 11:05:46.11 ID:QY9geXf1.net
- トマト缶とシメジとタマネギのペペロンチーノ旨し
- 313 ：あ：2019/11/22(金) 11:59:46 ID:kwpHfixU.net
- ペペロンチーノって絶望のパスタとか貧乏人のパスタとか言われてるんだろ
美味いわけねーだろ
カリカリに炒めたベーコンとピーマンを入れたら食べるわ
- 314 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/22(金) 13:06:05 ID:ac8E6EXT.net
- 松茸は加熱すると縮むんだよね
炊き込みご飯にすると香りが飛ぶし
- 315 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/22(金) 13:15:21 ID:1qd5PJiD.net
- 松茸だったら例のやつ使えばすむだろ
- 316 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/22(金) 13:37:17 ID:ac8E6EXT.net
- トリュフ・ペペロンチーノはまぁまぁ美味しかったな
中国産だから、ふんだんに使えた
- 317 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/22(金) 13:44:17 ID:88/WE7ju.net
- >>313
駄々っ子かｗ
- 318 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/22(金) 18:16:38 ID:ac8E6EXT.net
- 松茸ペペロン、二回目を食べた
なんだかんだ言って、やっぱり美味しい
焦がさないのがポイント
でも松茸は1本100円が適正価格だな
- 319 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/22(金) 19:02:59.67 ID:3sgDjWxa.net
- 食卓塩、国内製造オリーブオイルと青森産にんにくのみでうまいペペロンチーノできる？乳化してないとダメとか言うけど塩味とにんにくの旨みと
ゆで汁だけでどうしたら美味くなる？
もちろん味の素、コンソメ、シラスやタコとか入れると上手くなるのは知ってるが、巣の味を作りたい。
- 320 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/22(金) 19:21:43.68 ID:x3AslLSb.net
- 鷹の爪はどこへ
- 321 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/22(金) 19:43:25.40 ID:88/WE7ju.net
- >>319
素材の素を楽しみたいなら、（塩は食卓塩なのね？それもまたよし）
折角なら、茹で汁加えてトロッっと白濁させる（≒乳化）手間かけたほうが
にんにくの香りが移ったソースがパスタに絡んで、またいい具合にしっとりして美味いんじゃない？
ってこと
- 322 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/23(土) 01:59:44 ID:l1cT4epy.net
- お湯で麺に味付けってイタリア人てバカなの？
- 323 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/23(土) 11:17:19 ID:/N+nTo/S.net
- シンプル極まりない（故に絶望）料理に
日本人が捏ねた後付けの理屈だと思う
- 324 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/23(土) 13:24:12 ID:99IJ2oEh.net
- >>319
＞国内製造オリーブオイル
すごく高いだろ？
豪勢だな
- 325 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/23(土) 17:08:37 ID:/N+nTo/S.net
- 小豆島か
- 326 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/23(土) 19:47:27 ID:oE8meZZn.net
- ヴァージンオリーブオイル にんにく 赤唐辛子 塩 日本人なのでどうしても味の素系
のみで美味しいけど
ごま油・バターなど他の油で作った人いたら
感想おながいします
- 327 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/23(土) 20:04:58 ID:/N+nTo/S.net
- しつこいだけ
- 328 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/24(日) 09:35:06 ID:NET/ryiZ.net
- どうしてもバター入れたい場合は上質のEVに少し加える程度
- 329 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/24(日) 11:29:06 ID:HxZQufNL.net
- 試した事はないけど、多分バターは鯵強すぎて
オリーブオイルの風味全部消えるぞ
- 330 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/24(日) 13:19:14 ID:h8Gbgssi.net
- そんなことはない 美食倶楽部主宰のかの海原雄山先生が出したニンニクスパゲティは
オリーブ油で炒めたニンニクと玉ねぎにバターとスパゲティを入れて混ぜ、最後に
細かくちぎったバジルの葉を絡ませれば出来上がり
- 331 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/24(日) 15:25:30 ID:hgZmC/Rm.net
- 美食グラブでにんにくをいれるのか
- 332 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/24(日) 15:47:25 ID:8q5p3KPe.net
- 臭いで旨さを諦める奴は去れ！（適当）
- 333 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/24(日) 16:57:22 ID:HxZQufNL.net
- バターってさ、風味つけな訳よ
明太子パスタやたらこパスタなんかで魚臭さを消して風味をやわらかくする為に
バター遣うじゃん？
でもペペロンチーノってにんにく、唐辛子、オリーブオイル、パスタ、で十分な風味がデてるのに
それを更にバターでおおっちゃうってのは味覚オンチのやる事だよ
まず、オリーブオイルの風味が完全にしぬから
- 334 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/24(日) 17:18:53 ID:BuJWWKKU.net
- そういうのはバターの使い方が下手くそなんだよ
たらこパスタや明太子パスタなんて、ガーリックオイルと少量のマヨネーズを足せば十分
魚臭さを消すためにバターを使うわけじゃないだろ
- 335 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/24(日) 21:00:48 ID:QLsaLQD3.net
- スライスしたマッシュルームを入れたらよい旨味が出て美味だった
- 336 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/24(日) 22:11:24 ID:MbmPgJOU.net
- マッシュルームをいれたらマッシュルームの味がする
ちょっとレベルひくくねの
- 337 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/24(日) 22:44:15 ID:jb5eGJQK.net
- 能書きはいらない
好きに食えよ
- 338 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/24(日) 23:48:07 ID:QLsaLQD3.net
- >>336
まあ確かに、ペペロンチーノというより「マッシュルームのスパゲッティ」だった
- 339 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/25(月) 08:04:36 ID:TObPUyvq.net
- 各自好きに作って食えってことだな、ありがとう。
東京 中央線 西部で ここで言うプレーンなペペロンチーノで美味しいと思った店紹介して。
- 340 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/25(月) 13:00:29 ID:MvEaVgTG.net
- 自分で美味しいと思うイタリアンレストランの常連になって頼んで作って貰うのがいいよ
味覚は人によってかなり違うから
- 341 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/25(月) 19:37:29 ID:0dgMTyz/.net
- 全粒粉パスタのペペロンチーノにはまってる
- 342 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/26(火) 22:49:37 ID:4aj/nw2o.net
- EXVオイルをふんだんに使うのが好きなんだが、太らないか？
なんか数日、太った感がある
- 343 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/27(水) 05:38:25 ID:TFdggt0d.net
- ペペロンはピュアオリーブよな？
仕上げにエクストラヴァージンよな？
- 344 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/27(水) 07:58:50 ID:nzQAYOgK.net
- 両方備えるのが面倒だから、最近はエクストラヴァージン1本で済ましてる
- 345 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/27(水) 13:18:58 ID:K8SncbWK.net
- オリーブオイルはペペロンチーノこそオイルの質の違いが出てくるもんだろうと
仕上げ用にそこそこ高いのを買い続けたけど、ある程度満足出来る位美味しく
作れるようになった今は、ピュアどころかギャバンの徳用エキストラバージン
一本で済ませてるわ。
たまには仕上げ用のそこそこのやつ買ってみるかな。
- 346 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/27(水) 14:01:25 ID:FcPd/0hF.net
- 自分はエクストラの香りが苦手でピュアオンリー、火を通しても駄目だわ
安いのよりも高いオイルのほうが香り強くてキツい
昔高いの買って損したの思い出した
- 347 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/27(水) 18:11:46 ID:1a6d/0Ca.net
- エクストラしかもってないけど
全然香らない偽物も多い
- 348 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/27(水) 20:26:16.45 ID:Tzk9bHRY.net
- >>346
分かるわ。高いエクストラヴァージンほど火を通すと臭く感じる。なんだかんだボスコのピュアオリーブが一番いいわ
- 349 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/28(Thu) 01:05:20 ID:XXwo8Q93.net
- エキストラバージンオイルは慣れだよ
慣れたら好きになる
- 350 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/28(Thu) 01:19:29 ID:clUarPzQ.net
- EVはそもそも普通のオリーブオイルで加熱して和えたものとかに
最後の風味づけするのに遣うのが基本じゃなかった？
それ自体は加熱しちゃダメなはず
- 351 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/28(木) 02:08:44.51 ID:ma4gYj5n.net
- そうだけど家庭でそんな高いオイルを普通は使わないだろ
１リッター1000円しないようなＥＶなら化粧油でも加熱用でも好きに使えばいい
- 352 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/28(Thu) 03:36:35 ID:b38ENT7+.net
- 自分は単純にエクストラの香りが嫌いだから加熱して風味を飛ばして使おうとしただけ
高いの買ったから捨てるの勿体なかったし
- 353 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/28(Thu) 17:32:05 ID:XXwo8Q93.net
- >>352
加熱して風味を飛ばしてた事を、いつか後悔する日が来るかもな
俺も昔はエキストラが苦手でポマスを使ってたわ
今は笑い話だけど
今はエキストラの良さが判るようになって、
逆にポマスが気持ち悪い
- 354 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/28(木) 19:27:20.28 ID:fuLTZIp3.net
- ヴァージン嫌いは
好みなら仕方ないが
偽物ヴァージンだったのでないか？
とても多いんだって
２００ｍｌ８００円くらい以上の方が偽物が多いかも
２度買ったけど全然、香らなかった
もっと安くて昔からある
ボスコ
フィリッポベリオ
は香り充分で本物だった
これでヴァージンとにんにくの最高の香りを知って愛用してた
最近は近所でみかけないので
今は味の素のヴァージン愛用
- 355 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/29(金) 12:48:26 ID:6tTbb4Os.net
- お湯で味付けとかムズいわ後で味付けしたらいいやんけ
- 356 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/30(土) 01:59:58 ID:Z7CRw1ia.net
- 一生上手に乳化させられない気がする
- 357 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/30(土) 02:09:56 ID:lcmRZV/6.net
- >>356
乳化の時泡立て器のシャカシャカ使ってみ
- 358 ：オリーブ香る名無しさん：2019/11/30(土) 16:25:45 ID:mDly7t9D.net
- エキストラオリーブ油の香りが苦手な日本人
醤油の香りが苦手なイタリア人
お前ら…
慣れろ
世界の全ては慣れなのだ…
開発とも言う…
- 359 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/01(日) 17:28:43 ID:yPwMtE6o.net
- とりあえず乳首開発してみて状況に応じアナル開発するのがいいかな
- 360 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/01(日) 17:50:25 ID:GqyO88Zv.net
- んだから、茹で汁を乳化したらカルボナーラやん、
もう牛乳いれたら
- 361 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/02(月) 13:33:42 ID:l+MLkoA4.net
- 昨日近所のイタリア料理店いってペペロンチーノ食べてみた
オイルひたひただったしびっくりしたけど美味しかったよ
- 362 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/02(月) 15:35:48.01 ID:1RKz60bR.net
- 乳化なんて必要ねえんだよ
- 363 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/02(月) 18:07:39 ID:6a4Y1OHp.net
- おっぱい好きは乳化する
- 364 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/02(月) 18:24:34.18 ID:iJPzeWCX.net
- ゆで汁乳化つるつるは
うどんをすするの日本人ならでは好み
- 365 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/03(火) 01:32:03 ID:G76g+Zs5.net
- サルヴァトーレも茹で汁を入れてたぞ
乳化は必要だろ
- 366 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/03(火) 06:43:05 ID:C+1DoilP.net
- 白濁した男の樹液
- 367 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/03(火) 08:52:04 ID:2NK3/Luw.net
- 364
乳化つるつるが日本人好みなわけじゃないだろ
乳化させないボンゴレ考えてみろ
そっちのほうがほとんどうどんみたいなもんだ
- 368 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/03(火) 20:43:42 ID:vlt69mhN.net
- 初めてのペペロンチーノ作り
オリーブオイル大2.弱火でニンニク一房+唐辛子(輪切り)少々
ちょい焦げだしたらパスタ汁入れる→火を止めパスタ絡めて終了
どんだけ美味しいのだろうと食べたら味気ない？というかうま味がない
安っぽい味なんだけどこんなもんなの？
- 369 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/03(火) 20:48:26 ID:N3ZdKfXn.net
- >>368
そこでベーコンやら味の素やら昆布茶やら昆布だしやら
ですよ！
おれは昆布だし
- 370 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/03(火) 23:23:13 ID:G76g+Zs5.net
- >>368
オイルはエキストラバージンを使うこと
加熱すると香りが飛ぶので、できれば調理後にも追いがけするといい
茹でる時に適度に塩を入れること
それらを実行した上で味気ないならどうしようもない
- 371 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/03(火) 23:28:08 ID:G76g+Zs5.net
- >>368
まぁ市販のパスタソース（ペペロンチーノ）が
S&Bあたりから出てるので参考にするといい
- 372 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/03(火) 23:57:40 ID:vlt69mhN.net
- >>369-371
ども
もうちょいやってダメそうなら369方向いきます
ニンニク選びも大事だね
- 373 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/04(水) 00:26:21 ID:NksAAGOk.net
- 普通は肉と野菜で旨味を出すわけだが素ペペロンはそれがないからな
味気ないと感じるのは正しいと思うよ
パスタの勉強か貧乏食として活用するくらいで食事にするのはおかしいからな
- 374 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/04(水) 00:53:13 ID:d2pSt3Hn.net
- 大蒜は高くても青森産一択
- 375 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/04(水) 00:54:57 ID:BZLh8ypb.net
- >>368
１．パスタ鍋でパスタを茹でながら
２．隣でオリーブオイルでにんにくと唐辛子＋自分が食べたい肉野菜があればそれも混ぜて
炒めます。
３．パスタが仕上がる寸前（また芯があって固いぐらい）でフライパンに移して
一緒に炒め、塩コショウした上で、パスタ汁を入れてガチャガチャかき混ぜて乳化させます。
４．この時点で「味見」
「味ないなー」と思ったら塩コショウ（場合によっては味の素）加えて更に味を見ます。
※ 味はパスタを１本途中でちぎってすすると分かります。
※ 基本、アツアツの状態だと味がわかりにくいから、少し強めに
塩コショウするぐらいでちょうどいいかと。
あと、オリーブオイルはケチらない方が美味しいです（自分は）。
ペペロンチーノは５回ぐらい作ってやっと「こんなもんかな」にたどり着いたので、
がんばってね。
自分はオリーブオイル大さじ５杯以上でじゃがいも短冊切りを炒めて
やってます。
- 376 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/04(水) 16:55:47.36 ID:rXnG9TQ9.net
- >>368
俺が簡単に美味しく作る方法教えてあげよう。
出来ればちょっと小さめの鍋で湯を沸かす。塩の量が少なくてすむ
パスタは9分のディチェコ。別にディチェコじゃなくてもいいが8、9分の一般的な奴。
塩の量は味噌汁程度のしょっぱくらい。パスタを時間ぴったしまで茹でる。
ニンニクはパスタを茹でる間にじっくり揚げる。ここからが美味しくするポイントだからよく聞いてくれ
ピュアオリーブオイルでニンニクがギリギリ浸るくらいの少量で揚げていく。適当なタイミングで唐辛子投入。
ちなみにどうせ香りが飛ぶからバージンじゃなくてピュアを使っている。後で追いオリーブするから油を控えめにしている。
パスタが茹で上がったら、先ほど作ったニンニク唐辛子オイルに揚げたフライパンに入れて絡めて炒める。
炒めるというか水分を飛ばして温めるてオイルを馴染ませるイメージ。んで火を止める。
ここからは手早くささっと作業すること。じゃないとパスタが冷める。
エクストラバージン大体大さじ1か2(好みで)を入れて昆布茶の元を茹で汁に溶かしたものをお玉8分くらい入れてフライパンの中で
グルングルンにかき混ぜる。20秒くらいぐるぐるかき混ぜてると水分が消えて乳化したソースがいい感じに絡むのでお皿に盛る。
お皿にもったら粗挽きブラックペッパーと乾燥パセリをかけて完成だ。
この作り方は安定して旨い。
- 377 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/04(水) 17:03:51 ID:MUSchLcG.net
- >>368に対してそんなクソ面倒くさい長文が必要かよｗ
塩や味の素少し加えとけ！で済む話だろｗ
- 378 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/04(水) 20:40:18.47 ID:yVTwcpHS.net
- 本気なのか、ふりまわそうとしてるのかｗｗ
>>377
正解
日本の外食市販には必ず
アミノ酸等＝味の素系が入ってるから
自分で作る時に塩だけでは物足りない
- 379 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/04(水) 22:12:38 ID:EVwFVbrs.net
- ぺぺたまってやつ作ってみたけど普通のペペロンのほうが旨いな
- 380 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/04(水) 22:24:14 ID:BZLh8ypb.net
- 温玉おとすペペロンチーノも好きだけどね
- 381 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/04(水) 22:30:26 ID:CqSkfq6Q.net
- だいぶ前にスレに降臨したイタリアン料理人に、ペペに味の素を入れるかと
聞いてみたら、入れないと言っていたな
- 382 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/05(Thu) 06:06:26 ID:+GYbHnYJ.net
- そういうくだらないとこにすぐ引っ掛るのが日本人
味の素は入れようがいれまいが好きにすればいい
- 383 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/05(木) 11:47:30.00 ID:wBq/IBSg.net
- ほんだしでも入れとけ
- 384 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/05(木) 11:58:40.88 ID:qYWNSRl/.net
- 邪道かもだけど野菜いろいろ入れると野菜の汁が出て味に甘みその他が加わるよね
自分は玉ねぎ、ナス、じゃがいも、キャベツとかたまに入れる。
- 385 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/05(Thu) 12:58:17 ID:YSiMy++I.net
- 科学調味料は仕上がりが似てくるからつまらない
みたいなこだわりがないならいれた方が上手いよ
旨味を加えるんだから当たり前だが
- 386 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/05(Thu) 22:57:20 ID:6Zh9/gwN.net
- 前は1ネット100円で中国産ニンニクがゴロゴロ8個くらい入ってたけど円安で同じのが今200円になってる
俺のペペロンは貧乏飯だからそれでもまだ青森産には手を出せない
味の素入れればイケル
- 387 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/06(金) 03:10:10.26 ID:TQDctLLA.net
- 入れるべきものは、味の素なのかグルソーなのかが問題
市販のパスタソースにはグルソーが入っていて、味の素なんか入ってない
だから美味しい
味の素は吐き気がする
- 388 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/06(金) 07:37:19.54 ID:Ja9J/cFk.net
- まあ好みだが
ぺペロンに市販のパスタソース使う気にはなれんな
- 389 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/06(金) 08:28:58.66 ID:lIAvBsCN.net
- 味の素とグルソーってどう違うの？
- 390 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/06(金) 09:02:33.93 ID:Ja9J/cFk.net
- 味の素などと比べグルタミン酸ナトリウムに特化された廉価版うまみ調味料みたいなもんだ
>>387はただ言ってみたいだけのアホなんで無視してよし
- 391 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/06(金) 09:40:23 ID:TQDctLLA.net
- >>389
味の素は混ぜ物のせいで気持ち悪くなって
吐き気さえする
>>390
自己紹介乙
- 392 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/06(金) 10:05:16 ID:Ja9J/cFk.net
- たかだかイノシン酸グアニル酸のために吐き気まで・・・
お気の毒としか言いようがない・・・
- 393 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/06(金) 11:23:34.32 ID:VFVtHd8y.net
- Q: 味の素とグルソーってどう違うの？
A: 味の素は混ぜ物のせいで気持ち悪くなって吐き気さえする
日本語の受け答えになってないんだけど
朝鮮人ですか？
- 394 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/06(金) 15:29:56 ID:lBX5cyu0.net
- にんにくは国産に限る
- 395 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/06(金) 17:28:27 ID:vMg1LPDP.net
- 国産高い
- 396 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/06(金) 17:35:27 ID:KxJdyRu3.net
- 味の素は二振りまで
- 397 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/06(金) 17:55:47 ID:Ja9J/cFk.net
- その通り
バカ舌の>>387は市販のソースと比較してるくらいだから
味の素をパスタソースの代替調味料くらいに勘違いしてて、ドバドバ振り入れちゃってんだろうな
そら気持ち悪くもなるわｗ
- 398 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/09(月) 14:50:34 ID:/g0iW+is.net
- 味の素入れようとは思わないが
いつもアンチョビソースを一滴だけ垂らしてる
それだけでも味に深みが出て旨い
- 399 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/09(月) 16:51:00.09 ID:5KQdqseS.net
- アンチョビ、ほんだし、昆布茶、味の素
全部旨味を加えるのが目的だから同じようなもんだ
アンチョビが自然のものだから一番複雑だけど値段高いしな
- 400 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/09(月) 16:53:51.20 ID:rnhPtw/I.net
- 30ccのレードル買ったら捗るな
オイルは1杯、ゆで汁は2杯
- 401 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/09(月) 19:53:37 ID:bIWG7gtQ.net
- >>399
ハナマサで100円で買えるよ
- 402 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/09(月) 21:38:56 ID:kNz4kD9v.net
- シーチキンもいける。
- 403 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/10(火) 00:38:37 ID:+1qbrRLv.net
- 味の素とか「ねるねるねるね」のようなのは
一昔前、合成添加物カラダに悪い！で売れにくかったようだ
それでサトウキビとかの天然由来ですよって表記したら偏見が減って売上アップ
今も昔の刷り込みで無駄に味の素を毛嫌いしてる人は多いのかもしれない
適宜適切に活用すればいいのに
- 404 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/10(火) 00:56:03 ID:cHCtla9r.net
- 毛嫌いというか、手間暇掛けた労力を一発でひっくり返す旨味調味料の破壊力に料理の楽しさを奪われるのが嫌なんだよ
- 405 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/10(火) 01:00:08 ID:ByOVbMif.net
- 人工調味料、化学調味料なんていわれたら
引くナチュラル志向ロハス時代さえも既に過ぎ去った
- 406 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/10(火) 01:00:39 ID:ByOVbMif.net
- 指向
- 407 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/10(火) 02:03:26 ID:xe71N79s.net
- 美味しんぼが「化学調味料」をまるで悪者のように扱ったんだよな
手軽に使える隠し味程度だったのに
- 408 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/10(火) 05:23:32.20 ID:cVy+M2o7.net
- そんなことはない
- 409 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/10(火) 13:20:50 ID:e+mP92vB.net
- 化調を使わないで美味いものが作れるはずがあるまい ケチケチしないでたっぷり使うことだ
- 410 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/10(火) 14:23:46.99 ID:QllAKaKs.net
- 化学調味料云々な漫画は包丁人味平しか知らん
- 411 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/10(火) 14:27:15 ID:fL0Rgzfm.net
- 中国や東南アジアでは味の素が大人気
なぜか白人国家には浸透してないな
- 412 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/10(火) 23:34:58.44 ID:gkwUud/x.net
- チキン、トマト、アンチョビの旨味もグルタミン酸が主成分
- 413 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/11(水) 04:29:39 ID:5AAfDPQX.net
- チャイニーズレストランシンドローム
白人には化調は嫌われている
- 414 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/11(水) 12:40:39 ID:LZXOi8Gc.net
- 今は化調も量を弁えて賢く使う時代だな
量を弁えることとケチることは違う
調子に乗るとすぐバカ舌になる
- 415 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/11(水) 13:15:18 ID:dWl+rv9E.net
- べんえる？
- 416 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/11(水) 13:53:32.50 ID:LZXOi8Gc.net
- たっぷり使いすぎ
- 417 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/11(水) 22:18:15 ID:MJ8GoVk/.net
- >>415
あべさんですか？
「弁える」は「わきまえる」と読むんですよ
- 418 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/12(木) 09:51:01.33 ID:U4P+9tS9.net
- >>410
オマエの知識は1970年代でストップしている
- 419 ：a：2019/12/12(Thu) 14:38:43 ID:ukgMHsrk.net
- 散々既出だろうけど、乳化頑張って研究するより
塩麹入れたほうが簡単だしうまい
オリブオイルが信じられないくらいまろやかになる
- 420 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/12(木) 16:06:45.68 ID:p09FEu1E.net
- いや、そもそも頑張って研究なんてするもんでもないってこと
それを研究とかいうから鬱陶しいだけ
- 421 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/12(木) 16:23:46.55 ID:p09FEu1E.net
- ちょいスレチだが
先日パキスタンカレー（風）とやら作ったとき
鶏（と玉葱・生姜・大蒜の微塵）のオイル煮から始めたんだが
意図せずこの時乳化した状態で乳白色になってて、このトロみのあるソースの美味さに今更ながら驚いた
肉と野菜のダシがたっぷりだからうまいのは当然だがやはりオイルと肉と野菜の水分（ダシ）が分子レベルで混ざり合ってまろやかになる
こんなの結果論だから「よし、うまく乳化させよう」とか意気込む必要なんてない
なんとなく「水分とオイル」という条件だけ整えてやればいいのよ
- 422 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/12(木) 17:30:38.14 ID:Rkj4887C.net
- 乳化ってオイルと水を混ぜたらドロッとしますってだけの話だぞ
なんで神秘化されたんだろうか
- 423 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/12(木) 18:47:30.04 ID:p09FEu1E.net
- ほっときゃいやでも勝手に乳化するのにな
余熱で低くも高くも無い温度で合わせりゃ、ってか、ぺペロンでパスタ入れた時点で加熱止めればいやでもこの状態だしな
つまり何も考えずてきとーなぬるさでちょい混ぜ混ぜてやりゃいいだけの話
- 424 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/12(木) 18:51:11.44 ID:p09FEu1E.net
- つまり
わざわざ塩麹なんか買ってくるよりもよほど簡単ってこと>>419
- 425 ：a：2019/12/13(金) 06:49:02.02 ID:ALDUJcWq.net
- そもそも「絶望のパスタ」に期待しすぎ
- 426 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/13(金) 21:44:04 ID:zNQtYXTJ.net
- 考えたら本場イタリアでは、ペペロンチーノに化調は入れないな
邪道ということか
- 427 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/14(土) 01:42:50 ID:j32uixT7.net
- 化調を入れる者は原理主義者にあらず
- 428 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/14(土) 01:57:37 ID:wIc+iIAV.net
- 貧困パスタといえばオリーブオイルにガーリックパウダー、醤油で”炒めた”バリラ
キロ300円で買い溜めても三年ぐらい持つし乾物入れに山になってたな
ピンホールが空いてるのは知ってたが、虫に食われてる一袋の影響が他に行ってないのが驚きだった
バリラもオリーブオイルももはや貧乏人の食材ではなくなってしまったが
- 429 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/14(土) 12:58:26 ID:0ew1ErFB.net
- 日本でしかも素人が本場とか言っても馬鹿みたいだぞ
好きに作ればいい
レストランでこだわるならお好きにどうぞ
- 430 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/14(土) 19:15:12 ID:Tmq2Av1Y.net
- にんにく刻むのめんどくさくて時々桃屋のきざみにんにく使うけどバチバチ跳ねて顔に当たったりするから危ねえよな
- 431 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/15(日) 03:47:55 ID:mB+DKywO.net
- >>429
お前はカレー粉でもケチャップでも好きなのを入れたらいいよ
特別に許す
- 432 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/15(日) 04:27:11 ID:O5J4TP7N.net
- 素人が特別に許すもなにもないでしょ
下らないねえ
- 433 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/15(日) 09:30:42.78 ID:EowRb857.net
- 作り方覚えたらあとは自分好みに作ればいい
- 434 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/15(日) 21:38:50 ID:OVR3HgHS.net
- おれはじゃがいもが好きだな
あとアスパラも試してみたい
やりたいペペロンチーノが多くて困るぜ
- 435 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/16(月) 01:05:13 ID:OABMUZQs.net
- アンチョビ&キャベツのペペロンはマジで美味い
アンチョビが常備できるなら味の素なんか使わないんだけどね
貧乏人は安い食材で味の素に助けてもらうのさ
- 436 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/16(月) 02:09:38 ID:NzHpyzW6.net
- >>429
素人が本場を志向したらアカンの？
そんなに見下さなくてもいいと思うけど
- 437 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/18(水) 09:46:52 ID:SzmYOYq4.net
- YouTubeでイタリアのおっさんが作ってたのを真似したんだけど
ペペにブロッコリーのみじん切りぶち込んで煮込んだソースがクリーミーでまじ美味い
そのおっさんはパンチェッタ使ってたけどベーコンでも十分美味い
- 438 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/18(水) 19:12:35.72 ID:oxX92r1V.net
- アンチョビてにぼしのことか
- 439 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/18(水) 21:59:31.64 ID:GST3FGhT.net
- >>438
どっちかつうとイワシのヘシコ
- 440 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/19(木) 18:31:05.73 ID:gicumDtP.net
- 酒盗使うといいよ
- 441 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/19(木) 19:20:12.83 ID:lGyQc10x.net
- アンチョビを使ったら
マリナーラという名前に変わる
>>440
いいよね
- 442 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/20(金) 06:47:29.09 ID:WiuPLVDy.net
- カゴメのピザソースがマリナーラそのものだったな
- 443 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/20(金) 09:34:03.18 ID:ibNDWl6b.net
- 日清オイリオ ルイーザ（有機栽培オリーブオイル）
190g 1980円
高っ！
- 444 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/21(土) 12:54:49 ID:xQ4n5r5v.net
- おれは化調大好きのバカ舌だから味の素はキロ単位で買う。それでも使い切るのに3年くらいかかるかな。
あと、化学調味料不使用と言いながらタンパク質加水分解物とか昆布発酵調味料とか使ってるレトルトは信用できない。科学的に同じグルタミン酸を使わないと言いながら名前を変えて使ってるのは詐欺だと思う。
- 445 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/21(土) 13:58:17 ID:pZudzUwj.net
- 有機栽培か否かはオリーブオイルの品質を左右しない
- 446 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/21(土) 19:27:57 ID:QvksL4wB.net
- アンチョビって、値段によって質が違ったりするの？
まだ使ってないけど、この間ジュピター買ったアンチョビ缶は300円くらいだった
今日ダイソーに行ったら、ほぼ同サイズのアンチョビ缶が108円で売ってたんだけど…
鯖の水煮缶が値段によって質が違うのはわかるけど、アンチョビ缶、瓶詰めにも違いってあるのかな？
- 447 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/21(土) 19:33:46 ID:DAaluDxV.net
- >>446
１００～２００円の安物愛用だけど満足してる
アンチョビソースは缶詰より味が落ちる
あくまでも隠し味用
- 448 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/21(土) 19:37:30 ID:6EnrNYXY.net
- 俺はチューブのアンチョビペースト使ってるけど、安いのは骨が残ってて口当たりが悪かったな
- 449 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/21(土) 19:42:39 ID:QvksL4wB.net
- >>447
言葉足らずですまん
瓶詰めというのは、フィレの瓶詰めの事ね
量が違って値段が違うのは当たり前だけど、オイル、イワシの質にも違いがあったりするのかと
鯖缶スレだと、あれが旨い、これが旨いみたいなのがあるから、アンチョビ缶にもそんなのがあるのかと思ってさ
- 450 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/21(土) 19:45:45 ID:QvksL4wB.net
- >>448
そういう事もあるのか
アンチョビってそんなにちょくちょく使わないから、商品による違いを気にした事がなかったけど、
ダイソーで安い缶詰めを見つけて何か違いがあるのかとふと疑問に思ったよ
- 451 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/21(土) 22:47:52.80 ID:jZabWH4E.net
- 俺もダイソーアンチョビ愛用だけど、安いアンチョビは塩辛さが強く、旨みが少ない気がする
- 452 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/21(土) 22:53:43.38 ID:6EnrNYXY.net
- ダイソーのアンチョビはオリーブオイルじゃなくてひまわり油らしいけど、そうなの？
- 453 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/22(日) 13:41:27 ID:Ztqx6TnB.net
- ぺぺってなんで美味いんだろうなぁ
何度も色々なバリエーションで作ってると
色々具材を入れない方が結局美味いということに行き着く…
- 454 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/22(日) 13:49:04.94 ID:Ztqx6TnB.net
- ところで化調はいれるべきだな
素材本来の味を楽しみたいなら別だけどそうじゃないなら入れるべき
ラーメン屋の知り合いがいるが、出汁を取るのに鶏ガラだの手羽だの、魚介系だの、何時間もかけて出汁を用意してるが
同じやり方をやってもいい感じで出汁が取れる時と、全くダメな時があるんだとさ
それで、結局、何時間もかけて出汁とっても満足に美味い出汁が取れないことも多いので、化調を入れてるって
世の中のラーメン店の殆ど全てが入れてるんじゃないかって言ってたな
パスタでも同じだと思ってる
- 455 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/22(日) 17:04:39 ID:eX1eXwrf.net
- >>452
そう、ひまわり油。ペルー産アンチョビ。
- 456 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/23(月) 02:58:58 ID:9PCG+hMW.net
- >>429
原理主義に素人もプロもないよ
- 457 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/24(火) 01:54:38.66 ID:1fs8jXU/.net
- パセリよりあおさの方が美味しくない？青海苔とか紫蘇もいい
手に入りにくいコストのかかる食材でイタリア人の受け売りってなんか違う気がすんだよなぁ
- 458 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/24(火) 02:06:02.40 ID:FSSiw0aS.net
- 好みは人それぞれだから好きにしたまゑ
- 459 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/24(火) 04:36:12.77 ID:76FJeTL8.net
- >>457
イタリア人はパセリなんかいれないと思うよ
イタリアン・パセリだったらまだありえると思うけど
あおさ・あおのり・紫蘇とかはありえないな
大体バジルあるのになんでそれ入れる?
しょっつる系はイタリアにもあるのでありだと思うけど
- 460 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/24(火) 08:32:17.39 ID:eYq0sW9A.net
- ワタシ、イタリア人ダケド、パセリ、イタリアンバジル、入レルヨー
- 461 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/24(火) 16:48:30 ID:nXd7bVGN.net
- https://m.youtube.com/watch?v=Osdq5AOr6YI
この動画ウザさが逆に面白いw
- 462 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/24(火) 17:01:34 ID:gcfMa8lO.net
- 広告5個くらいあったから開いた瞬間低評価つけて閉じたわ
- 463 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/24(火) 20:05:00 ID:aq+HMFqn.net
- 思うを三回以上書く文章って許されるのは小学生までだよな
- 464 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/24(火) 21:09:55.27 ID:2wl7nmKS.net
- そんなこたぁないよと思うと思ったと思うんですよねえ
- 465 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/27(金) 15:31:59 ID:LnfPKUdd.net
- すき家のメンマ牛丼の付属スパイス(全部入れるととても辛い)
が余ったから
それを使ってペペロンチーノ作ったら好評だった。
- 466 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/28(土) 18:30:26 ID:Z4kukgH1.net
- テンプレに復活させよう↓
◆原理主義党（具材は唐辛子、にんにく、パセリのみ）
・究極・至高グループ
・バージンオイル至上主義グループ
・にんにく極太グループ
・にんにく取り除くグループ
・にんにくチップスグループ
・激辛グループ
・白ワインは当然グループ
・唐辛子は切るよグループ
・塩は自然塩/岩塩グループ
・化調は入れないグループ
- 467 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/28(土) 18:43:59 ID:V5OmlssM.net
- >>461
偽ヴァージン買ったんだな
- 468 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/28(土) 20:17:41.20 ID:UoKm6O5Z.net
- にんにくは芯を取る派とそのまま使う派も分かれるな
- 469 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/29(日) 11:37:46 ID:hiQdHv4Z.net
- >>468
馬鹿舌だから芯の有り無しの違いが分からない…
- 470 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/29(日) 12:44:29.25 ID:b2tK5n9D.net
- こだわるやつはださい
- 471 ：オリーブ香る名無しさん：2019/12/29(日) 22:42:52.41 ID:laqpaHv6.net
- ×ペペロンチーノに対してこだわりがある
◎有り余る膨大な時間を5chでドブに捨て続けたい
- 472 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/01(水) 12:02:48 ID:+9wZk2Gh.net
- 年越しペペロン食うの忘れてたｗ
普通のかけそば
- 473 ： ：2020/01/01(水) 21:10:18.37 ID:GQLJ0+wQ.net
- （なかなか定着しそうにない）年明けうどんに対抗して、年明けペペロンか
- 474 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/03(金) 04:06:38.47 ID:WEyCc/qP.net
- 新年3日目にして、さきほど年明けしめじペペロンを食べました
おいしかったです
- 475 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/03(金) 12:44:10 ID:4koHtg+U.net
- 原理主義者の異常なこだわりってほぼ発達障害の人だと思う
- 476 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/03(金) 17:47:00 ID:ABiPKFxi.net
- イタリア人がこだわるならわかるが
日本人が主張しても説得力ないよな
- 477 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/03(金) 17:50:45 ID:ABiPKFxi.net
- 日本人ならサラダ油
- 478 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/03(金) 18:56:21.37 ID:cjzJ51r/.net
- 塩分濃度5%で茹でて味付けは後からしてもいいよな
- 479 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/03(金) 19:19:53.09 ID:YrKYTZhW.net
- イタリア人が日本のパスタ料理反応って
日本人が海外の寿司見た時の感じ方が近いんじゃない
アボガト・マンゴーで寿司とか言われてもと
- 480 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/03(金) 19:37:13 ID:XyGVXLnx.net
- 基本原理主義
乳化も無用だけど
とりがらスープが中華出汁は使ってしまう
- 481 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/03(金) 20:27:12.99 ID:Ut3GeBCn.net
- 小麦は毒だよ
- 482 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/04(土) 02:06:29.92 ID:2BV2Ax0X.net
- 素人ガー、日本人ガー
自らを卑下しすぎ
外人はカリフォルニアロールでも食べとけという思想に繋がる
一種の差別だな
- 483 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/04(土) 07:49:59 ID:5oyQEPtA.net
- 相変わらずここは壮大な話に発展するよなあ
パスタで差別てw
- 484 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/04(土) 09:20:17 ID:7w2N6rA7.net
- 正直、画像ちょくちょく上げてる人のやつって全部クソマズそう
- 485 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/04(土) 09:40:42.86 ID:XmhMKZ+t.net
- 正統なインディアンスパゲティーとか
わけわからんよな
- 486 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/04(土) 09:56:09.90 ID:XmhMKZ+t.net
- パスタを折ってゆでるのは、戦争の合図
- 487 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/04(土) 11:29:50 ID:sWgISsYg.net
- >>486
かつてゆるキャンでやって、イタリアが２つに割れた、っていうアレか。
- 488 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/04(土) 13:08:04.35 ID:KMIhzVbF.net
- 好きに作ればいいだけなのに原理主義ガーとか言ってるアホいるな
つまんねえから
- 489 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/05(日) 01:42:08.30 ID:d+lyiq9m.net
- 好きに作ればいいならガタガタ言うなよ
- 490 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/05(日) 13:50:40.28 ID:XmokDaEQ.net
- 原理主義ガーwwwww
- 491 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/05(日) 13:51:44.56 ID:XmokDaEQ.net
- しかも原理主義ってなんだよwww
誰がどんな権利で決めたの
恥ずかしすぎるwwww
- 492 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/05(日) 19:03:03 ID:vV81vbly.net
- 半分に折るとフォークでは食べにくくなるが
箸では食べ安くなる
焼きそばだと麺を、はさみで短く切ると
具と混ざっておいしくて食べやすい
ご年配の方が見たら、なんて事するんだろうと思うかも知れないけど、
とおっても食べやすくなるのおおお＾＾
カツ代
チョキチョキすんのよ、チョキチョキ、チョキチョキチョキチョキ
レミ
- 493 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/07(火) 12:01:31 ID:HEAEW9wy.net
- 原理主義ガー
- 494 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/07(火) 16:13:19 ID:EQ0lFIkk.net
- 蕎麦もウドンも切ってないじゃん
- 495 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/07(火) 21:01:06 ID:UM/Q6df+.net
- ガー言えば何か反論した気になれるお粗末なオツムだから原理主義に走るんだな
- 496 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/08(水) 15:31:54 ID:vJXaqlQ9.net
- 美味しい
https://i.imgur.com/Vbjawyu.jpg
- 497 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/09(Thu) 09:55:52 ID:UYN7pqe7.net
- 素麺からうどんまで箸で食うくせになんでパスタだけフォークなの？お澄まししてんの？バカなの？
- 498 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/09(Thu) 13:58:15 ID:pnP93Y+2.net
- >>497
なるほどな素麺もうどんもフォークにするわ眼から鱗だな
- 499 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/09(Thu) 14:21:14 ID:CYT42sFd.net
- >>497
茶碗蒸しは箸で食うくせになんでプリンはスプーンなの？お澄まししてんの？バカなの？
- 500 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/09(Thu) 17:14:46 ID:A0dj71QG.net
- プリンは道具を使わずにヂュルヂュル吸い込むよ
- 501 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/09(Thu) 19:55:35 ID:jr3ixxKr.net
- アメリカ人はチャーハンを箸で食べてるよ
映画ドラマで目撃多数
- 502 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/09(Thu) 22:21:12 ID:Ywl2Fqcg.net
- 発売当初のカップヌードルにはフォークが付いていたな
- 503 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/10(金) 12:44:56 ID:Wl9DcHQG.net
- プリンはスプーンで食うくせになんでカレーは素手で食うの？お澄まししてんの？バカなの？
- 504 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/10(金) 17:35:21.91 ID:1oEj9mho.net
- シケ
- 505 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/10(金) 21:34:20 ID:LABGLisq.net
- >>501
これか
https://i.gzn.jp/img/2016/09/30/truth-chinese-takeout-box/002.jpg
- 506 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/12(日) 15:17:36 ID:ee7bfAiF.net
- 人目のあるところでは嫌々フォークで食うけど
家で箸＋丼でパスタ食わないやつはアホかつバカと断じていいレベル
フォークでパスタ食うなんてあらゆる意味で非効率かつ無意味
- 507 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/12(日) 15:57:16.50 ID:RPQaf/IC.net
- フォークは1本洗えばいいけど箸は2本洗わなきゃなんねえだろ頭悪すぎ
- 508 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/12(日) 18:11:49.98 ID:CYtRC/dF.net
- なんという上方漫才ｗ
- 509 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/12(日) 19:53:59.34 ID:LexLoyoV.net
- フライパンから割り箸で食って箸は捨ててる。独居老人
- 510 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/13(月) 10:42:39 ID:Hqn7GCtm.net
- 箸は巻きつけにくいからいやだ
- 511 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/13(月) 11:26:01 ID:dVSnGlZP.net
- >>510
ドンブリで食らえよ
- 512 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/14(火) 17:05:47.05 ID:sqGSHEno.net
- やなこった 箸でパスタほど無駄で無能な食い方ないわ
- 513 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/15(水) 01:00:57.04 ID:dDGB746r.net
- 器は深いタイプでもいいけど箸だと麺を啜る音が出て嫌かな
一人で食べるときでも嫌
- 514 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/15(水) 06:51:13 ID:02sAve/l.net
- >>513
ドンブリにパスタをぶち込んでハシでズーズーすすりながら食らうのが日本式だろ、パスタだけ差別したらアカン
- 515 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/15(水) 23:17:59 ID:m2qis6Fl.net
- 金属であるフォークで食うとパスタが冷める
- 516 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/16(木) 17:18:04.60 ID:uJ5H6D+V.net
- ハイハイ面白い面白い
- 517 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/16(Thu) 18:23:31 ID:8zY6rEH3.net
- なんでここが実質
スパゲティ総合
になっているんですか！
- 518 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/18(土) 12:20:20 ID:0rmNGrS0.net
- 皿は茹で汁を利用して温めてから使ってる
温めてから茹で汁は捨てる
- 519 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/18(土) 12:58:48 ID:ETrhpfQo.net
- 最近面倒くさいからゆで汁なくなるまで煮詰めるのに変えた
https://note.com/mtw_tico/n/n1b5601b4a71e
- 520 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/18(土) 14:14:48.97 ID:Y5Au0U12.net
- >>518
鍋の上に菜箸２本橋渡しして皿ひっくり返して置いておくと蒸気でアツアツになる
- 521 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/19(日) 15:16:39.21 ID:tbJKKbh4.net
- 腹の気分で麺の量増やすとすぐ塩加減ミスって残念なペペロンになるわ
- 522 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/19(日) 18:11:27.40 ID:xIGgme2J.net
- スレの趣旨とはちがうが煮干しオリーブ油付けじや
煮干しを1cm刻みます
フライパンにオイルいれて煮干し投入
適度にスクランブルかけてくだされ
オイルド煮干しや
ふりかけにストックしましょー
- 523 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/19(日) 18:14:54.34 ID:xIGgme2J.net
- オイルサーディン対煮干し
まさかの、乱闘です。、、
旨そうだ、
- 524 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/19(日) 18:30:59.34 ID:5kxtYITH.net
- 正解はアンチョビでしょ
- 525 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/21(火) 23:04:05.97 ID:ekTwq4h8.net
- なんか最近、パスタを茹でるのに塩を入れるのは意味がないからやめるべきっていう人が急に増えた
何の影響なんだろう。
- 526 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/22(水) 01:38:53.08 ID:QpLO1ZQs.net
- ご飯を炊くのに塩をいれるばかはいないだろ
- 527 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/22(水) 01:51:31.83 ID:01Rj7vVI.net
- ご飯炊くときに塩、酒、油入れてるぞ
- 528 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/22(水) 03:52:57.29 ID:RGGTphMU.net
- >>527
いい米買えよ
- 529 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/22(水) 05:59:13.03 ID:KuHEQrpa.net
- パスタに塩を入れて茹でないと、噛んだ時に水っぽいだろ
米を炊いて食う時は味付けの濃いオカズが合ってる
- 530 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/22(水) 08:18:09.66 ID:7bY/VRM/.net
- 炊き込みご飯も寿司も知らない奴がいる・・・
- 531 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/22(水) 10:41:26 ID:PiYgDU14.net
- 塩入れないと単純に美味しくない
トマト系とかの濃いソースでも味気ない
- 532 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/22(水) 13:09:10.91 ID:ECsH/edB.net
- 麺に腰が出るとかいうのは完全な嘘だったけどな
とても食えたもんじゃないという超高濃度にしないと効果がない
- 533 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/22(水) 16:39:27 ID:RQ8uvkWp.net
- 味付けのために塩入れてたけど、みんな違うの？
↑のようなことのために塩入れてた人って本当にいるの？！
- 534 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/22(水) 21:16:32.86 ID:o3BZTsQA.net
- 塩ゆで水ゆで
ネットのニュースであったね
食感自体にはほととんど差がないんだって
イタリア人のどっかの地方の人が作るトマトソーススパゲティは
しょっぱい塩ゆでで
ソースには塩を入れてなかった
- 535 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/22(水) 22:00:49 ID:jN7xclWO.net
- お湯に塩有り無し試したことあるけど
塩ゆではパスタ全体がとがってない塩の味
塩なしは後から入れるから塩が前面にくる
- 536 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/22(水) 22:51:49.92 ID:eEX4N1ED.net
- たまに「味も変わらない」と主張するバカがいて笑える、食ってみりゃ一発なのに
- 537 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/23(木) 05:28:55.34 ID:3oznJ7Ez.net
- 塩ありで茹でてソースは薄味
全体の塩分量が同じでも、こちらの方が味がまろやか
- 538 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/23(木) 09:02:08.16 ID:n0G5R95P.net
- パスタ通は最後にはペペロンチーノに行き着く
と信じ込んでリストランテでドヤ顔で注文して赤っ恥みたいなもんだな
ネットの俗説を鵜呑みにせずに常に検証していかないといけない
- 539 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/23(Thu) 09:45:33 ID:DnKQD1A9.net
- >>536
麺の茹で上がり重量の半分が茹で汁なのにな
パスタの半分は塩水でできています
- 540 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/23(木) 16:20:12.61 ID:ao8RXNoY.net
- しょっぱくて捨てたくなるよな
- 541 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/23(木) 16:34:38.91 ID:ZGCT2KM0.net
- うどんみたく塩水で煉ればいいのに、だれか人柱でやってみて
- 542 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/23(木) 23:01:30.14 ID:DnKQD1A9.net
- うどんになるぞ
- 543 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/24(金) 12:16:56 ID:XXs2dZqy.net
- ヤリイカでペペロンチーノを食べた
イカも高くなったねぇ
- 544 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/25(土) 14:30:07.60 ID:vtHBIAGR.net
- 昨日の夜、嫁がペペロンチーノ作ったら
今朝すごく元気で、
ゆうくん！カッチカチだが！なん元気いっぱいになっちょーが！あげだが！って言われちゃいました。
朝からいっぱい頑張って今、ゆめタウンで
お買い物してます。
ペペロンチーノはじめて本当に良かったです。
- 545 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/25(土) 14:30:09.24 ID:vtHBIAGR.net
- 昨日の夜、嫁がペペロンチーノ作ったら
今朝すごく元気で、
ゆうくん！カッチカチだが！なん元気いっぱいになっちょーが！あげだが！って言われちゃいました。
朝からいっぱい頑張って今、ゆめタウンで
お買い物してます。
ペペロンチーノはじめて本当に良かったです。
- 546 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/25(土) 16:42:12 ID:QHG97idT.net
- ペペロンチーノにそんな効能はない
何か薬を盛られたんだろう、鼻詰まりは無かったか？
- 547 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/25(土) 17:35:57 ID:CmHc6dYn.net
- >>543
イカは豊漁みたいだけどボッタしてんのかなぁ
- 548 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/28(火) 04:31:45.40 ID:i+lBRMAk.net
- >>533
パスタには塩が入ってないから茹でるときに入れるってイタリア料理のシェフがテレビで言ってたな
- 549 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/28(火) 09:08:43.90 ID:nlinR4hR.net
- まえに塩入れ忘れたことあるけど食べた瞬間まずっ！ってレベルですぐわかるよな。
違い分からないって人たまにいるけどそもそも塩の量少なすぎるんだろうな。
最低でも味噌汁くらいのしょっぱさになるくらい入れてみてって言ってる。するとみな違いが分かる男になる。
- 550 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/28(火) 11:01:29.79 ID:5VaaGInt.net
- めっちゃ塩吹くやん
- 551 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/28(火) 12:50:21 ID:m1RToufw.net
- >>519
この方法だとニンニクやオリーブオイルの香りを楽しむペペロンにはならないだろうな
「プロ顔負けのペペロンチーノ」とか書いてるけどさ
- 552 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/29(水) 01:18:48 ID:qj+Z4Lc2.net
- コンロ一つしかないときはこの方法で作ってたけど普通に別々に茹でたほうがうまいわ
- 553 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/31(金) 07:44:39 ID:TylfcmyD.net
- こういうのでいいんだよ
http://imgur.com/a/dKKT75O
- 554 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/31(金) 12:21:13.82 ID:euRnk7me.net
- 日本で言うお茶漬けレベルのぺペロンにガス水道代掛けてられません
- 555 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/31(金) 18:12:32.49 ID:7fRz/y6S.net
- >>553
乳化されてないギトギトペペロン好きくない
- 556 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/31(金) 19:12:07 ID:nctQD4du.net
- そうは言ってもああいうのがオイル系パスタ、ペペロンチーノの本来の姿だよ
どこで誰が流行らせたのか知らないけど、日本人は乳化にこだわり過ぎじゃないか
そういう日本人シェフがテレビで広めたのが今に繋がってるんだろうと思うけど
YouTubeで見た日本在住イタリア人シェフの字幕付きの動画も、ここで皆さんが大好きな乳化wの作業です
って、確実に日本人の乳化信仰をバカにするような動画だったぞ
茹でたパスタにオイルをかけて食べるのは御法度になるのか？
- 557 ：オリーブ香る名無しさん：2020/01/31(金) 20:54:44 ID:kCiCWm5k.net
- >>556
３０年以上前からペペロンチーノを知ってるが同意
- 558 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/01(土) 02:06:43 ID:podHWW6H.net
- サルヴァトーレも茹で汁を入れてたじゃん
つまり、乳化
- 559 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/01(土) 15:27:12.59 ID:F2Bvxbcv.net
- 乳化したら
それはカルボラーナでしよ
わるくはないが
ペペロンチーノというのはやめてほしい
- 560 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/01(土) 15:28:45.72 ID:F2Bvxbcv.net
- ざるそばに餡かけするようなものだよなあ
- 561 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/01(土) 15:32:18.38 ID:BQYtvgvL.net
- ザラッザラのブロンズダイスを少量のお湯で茹でると確かにカルボナーラみたいになる
- 562 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/01(土) 16:23:02 ID:TjX7Nn8S.net
- 乳化がパワーワードすぎて
肯定派も否定派も語りたくなるのはわかる
- 563 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/01(土) 16:27:49 ID:BQYtvgvL.net
- しかし、非乳化は油っぽくて嫌だわ
- 564 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/01(土) 17:35:44.22 ID:F2Bvxbcv.net
- 乳化したいならカルボラナすれに行けよな
あそこはクリーム煮してるだから
- 565 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/01(土) 18:50:50 ID:WyYTAT9T.net
- たしかにtubeに上がってるペペロンチーノは
永遠にかき混ぜて乳化させてるけどそこまではやってないな
- 566 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/01(土) 23:24:55 ID:A9tdbTKW.net
- 水と油を混ぜるには乳化させる為の界面活性剤が必要なんだって、ちょっとペペロンチーノに食器洗剤入れてみるね
- 567 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/02(日) 01:29:22.77 ID:jk3vsRMD.net
- 乳化したらカルボナーラって失敗してるだけだろ
- 568 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/02(日) 13:15:48 ID:SCiIvv+5.net
- 僕は、乳化より巨乳化のほうが好きです！
- 569 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/02(日) 13:31:49 ID:pS823ehi.net
- じゃあ貧乳化は俺が頂いていく
- 570 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/02(日) 22:51:53 ID:s3Z/asmW.net
- カルボナーラは実際生クリーム入れるんだが
乳化と乳製品入ってるのを一緒にすんなや
- 571 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/03(月) 03:36:34 ID:6ACXmFkd.net
- >>559
- 572 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/03(月) 07:27:10.66 ID:g4ml2Z6V.net
- でもカルボラーナににんにくや唐辛子をいれることはないから
珍しい味わいなのかも
- 573 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/03(月) 15:29:05 ID:vjvs06q3.net
- >>570
https://i.imgur.com/ThMWYsN.jpg
- 574 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/03(月) 23:08:00 ID:hiH19Fbt.net
- おめえらの好きなアンチョビーのパスタ
https://i.imgur.com/q6M9xZ5.jpg
めちゃからい
- 575 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/03(月) 23:51:02 ID:2ImLrIy6.net
- >>574
なんじゃこらww
- 576 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/04(火) 08:20:05 ID:R1z/gGii.net
- >>574
な、なんかちがくね？う、うまく言えんけど
- 577 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/04(火) 15:22:52 ID:LTf4W0sh.net
- アンチョビはカタクチイワシ自体のことも指すので間違いでもなさそう
- 578 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/04(火) 21:19:05 ID:fEMMzkvN.net
- >>574
なんという
ごまめ たづくり
- 579 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/04(火) 21:24:13 ID:beToHMGR.net
- >>574
これは・・・
- 580 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/04(火) 23:36:01 ID:i52iPVEr.net
- 正月の余りもんか
- 581 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/05(水) 01:37:18.21 ID:FJPi8uls.net
- >>574
後に言う「猫またぎ」である
- 582 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/05(水) 07:51:57 ID:BNAvFzbY.net
- アンチョビーを好きなやつは、こういうものを食べているのか
- 583 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/05(水) 21:21:11 ID:sBfwOlIt.net
- >>574
みんなのパスタ料理見たら具合が悪くなるかも
- 584 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/06(木) 13:06:08.16 ID:/nU6D+yQ.net
- まずはあれこれ入れずにキチンと作れるようになることが大事
- 585 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/06(木) 13:17:57.45 ID:5X/UA2dF.net
- そういう小細工はやめて素直にチキンと生クリーム入れるのが手っ取り早い
- 586 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/06(Thu) 14:04:16 ID:GODIIvyT.net
- つべでも乳化言ってるの半島顔しかいない事実にワロタ
- 587 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/07(金) 01:09:48 ID:wBDj7yNN.net
- ほーれ、
夜食のアンチョビーラーメン
https://i.imgur.com/kg1HxpW.jpg
明日もあるさ
- 588 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/07(金) 03:36:09 ID:IwjkgJEK.net
- >>587
おまいに卵がまだ早い
- 589 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/07(金) 03:47:25 ID:QQi9YJgx.net
- サッポロ一番塩ラーメンかな？
- 590 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/07(金) 13:05:12.65 ID:YLdgs9nb.net
- 中国産の３つで100円とかの安いニンニクでも工夫次第でびっくりするくらいの香りがでるよ
- 591 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/07(金) 13:20:17.03 ID:lGuEdoQB.net
- >>590
その工夫を何で語らないの？バカなの？
- 592 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/07(金) 13:46:50 ID:YLdgs9nb.net
- >>591
知りたいのか？
- 593 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/07(金) 14:04:08 ID:Oaf1lgWy.net
- ケツ切り落とした中華にんにく3,4かけを素揚げして
周りがこんがりになったら潰してパスタと絡めて食うとくっそうまい
芽は焦げないから取らなくていい
- 594 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/08(土) 08:25:07 ID:gc+7Qe0Q.net
- いつも乳化のことで頭がいっぱいでニンニクの香りなんて気にしたことない
- 595 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/08(土) 12:14:24 ID:8mKKTQD2.net
- 茹でたパスタをフライパンに入れてグルグルしてれば自然に乳化するだろ
- 596 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/08(土) 13:35:30 ID:6xzgXbYg.net
- コロナ対策で職場がマスク着用になって朝からニンニク食べ放題
- 597 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/08(土) 14:23:24.50 ID:TBtXTZbJ.net
- イベリ子豚の腹ン中にペペロンチーノを詰めて丸焼きにしたらうまそう
- 598 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/08(土) 20:32:25.00 ID:C+9cbDYN.net
- パスタ作るとき毎回思うけど塩勿体ねえよなぁ
- 599 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/08(土) 21:41:22.54 ID:sxK3oemk.net
- トマト系・チーズ系パスタ作ったがペペロンチーノが一番好きだとわかった
- 600 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/08(土) 22:22:54 ID:oEpIl3f7.net
- >>598
乾かして再利用しろよ
- 601 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/08(土) 22:27:02 ID:uInC4ljz.net
- >>598
ニンニクの香りも出せないやつが塩の心配をしています ( ﾟДﾟ)
- 602 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/09(日) 02:32:30.08 ID:5IZlcg6Z.net
- >>598
紙袋の5キロのやつ買ったらそう思わなくなるよ、
- 603 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/09(日) 08:14:25.14 ID:KNneGNJF.net
- 塩が勿体ないほど使うのは、水が多すぎなんじゃないか？
麺100gあたり2リットル使ってるとか
- 604 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/09(日) 08:43:43.89 ID:5bVKep0G.net
- >>603
それくらい使うもんじゃない？
2人分で倍にすることはないと思うけど
- 605 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/09(日) 09:15:00 ID:yrsX7fps.net
- 塩10g、水800/mlで作ってるよ。
- 606 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/09(日) 09:24:17 ID:wEQ3onrw.net
- >>604
多すぎ
どうせ乳化させるんだから、湯にトロミが付くくらい少なくてもいいくらい
- 607 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/09(日) 09:28:43.70 ID:kExBOR0H.net
- そんなやり方は邪道
超高速回転させて乳化させるのが正しい
というのがセレモニー化したペペロンチーノのレシピ
何事につけ悪い意味で形式的で非科学的なのが日本人
- 608 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/10(月) 01:35:49.08 ID:2apU6nk7.net
- もったいないけど塩は安いし気にならんな
- 609 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/10(月) 14:33:02 ID:JwqWBB+J.net
- いつもディチェコだったからたまにはと思ってバリラ買ってみたけど旨いな。ツルツルもいいもんだ
- 610 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/10(月) 21:29:09 ID:ZfA2MddQ.net
- >>609
うちもディチェコからバリラ派になった、別に理由はないけどアマで5ｋの安いの買ってる
↓コレ￥1,939 のやつ
バリラ No.5 スパゲッティー 5kg [並行輸入品]
- 611 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/11(火) 01:55:25 ID:KlQlsF6g.net
- ニボシしかないなら粉々に砕いてオリーブオイルに漬けておいたらどうか！？
疑似アンチョビの香りと旨味が広がらないかい
- 612 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/11(火) 01:58:58 ID:cEwqyrGE.net
- なぜ本道を極めようとせずに脇道ばかりに突撃するのか摩訶不思議
- 613 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/11(火) 02:01:48 ID:KlQlsF6g.net
- もう5年は作ってるし素ペペロンなんてよっぽど食材ない時しか作らないよ
- 614 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/11(火) 02:02:21 ID:cEwqyrGE.net
- 素ペペロンってどんなペペロンだい？
- 615 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/11(火) 07:57:03 ID:O2R6CvLP.net
- 油、ニンニク、唐辛子、パスタ
これが素だろ
- 616 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/11(火) 14:21:24 ID:TwLj5nV1.net
- >>615
それ味しなくね？塩は？
- 617 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/11(火) 18:52:04 ID:CHbccxaN.net
- 塩なんていらないだろ
何もタサナイ、何も引かない、唐辛子とニンニク、オイル、パスタの本来の味を楽しむのだよ
ご飯に塩をかけて食べるタイプかな？
- 618 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/11(火) 19:52:35 ID:F6lXqOE1.net
- 工工エエェェェェｪｪｪ（´Д｀;）ｪｪｪェェエエエ工工
- 619 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/11(火) 20:25:17 ID:nc0UYxH5.net
- >>616
おいおい、
正統派ペペロンチーノに無礼だろ
- 620 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/11(火) 21:39:02 ID:Qh+8iuow.net
- パスタを塩水で茹でるのは常道だろ
ベイベー
- 621 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/12(水) 07:46:36.80 ID:QJoRh6w4.net
- 好きにしたまえ。
- 622 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/12(水) 10:40:20 ID:1SNa2QQz.net
- オリーブとにんにくと唐辛子をいれて
味がうすいとか
どういう味覚の持主なんたろう
- 623 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/12(水) 14:07:39 ID:kb36ZVg5.net
- >>617
ご飯に例えたのなら蕎麦・素麺とか冷や麦・うどんでもやればいいんじゃね
- 624 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/13(木) 01:12:36.02 ID:TMdXihop.net
- 生クリームと牡蠣のペペうまし
ペペいらねーんじゃねーのと言われるかもしれないが
パスタの体感温度がかなり上がるので冬には欠かせない
- 625 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/13(木) 01:53:26.62 ID:a4SmS7o4.net
- 塩味足りないって言われちゃった
パスタ塩茹でニンニク多めオリーブ唐辛子でまだ足らんのか
- 626 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/13(木) 02:13:18.61 ID:xeJsnsNb.net
- >>625
ニンニクは効いてるとみた
さすればオリーブの香りを出せていないのではないか？
- 627 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/13(木) 07:23:49.59 ID:PbjjSjTC.net
- それは単にしお味が好きなだけじゃないのか
チョコが好きならチョコに浸せばよいし、味噌が好きなら煮込みにすればよいだろう
- 628 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/13(木) 07:30:59.87 ID:PbjjSjTC.net
- 素材には味をつけないのが基本なん
だからしおを入れてはいけない
味をつけたいときはソースでつけるだよ
- 629 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/13(Thu) 10:11:48 ID:a4SmS7o4.net
- レスありがとう また挑戦する
- 630 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/13(Thu) 10:52:35 ID:dyWzl+K0.net
- 茹で汁の塩分濃度は1%と袋の説明には書いてある
ヒデとロザンナのロザンナは、「飲んでスープとして美味しい程度」って解説してた
スープの塩分は0.7%くらいが美味しいらしい
生理食塩水は0.9%で飲むと少ししょっぱい
- 631 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/13(Thu) 11:04:38 ID:ochqEgeo.net
- 塩によって辛さが違うから目安で１%
レストランだともう少し強めにするんじゃね
物足りないと思わせないように
- 632 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/13(Thu) 12:33:08 ID:PbjjSjTC.net
- 素材に味つけするのは危険だよ
いちじきは味つけするのが流行したけど
いまは、廃れているじゃないかな
- 633 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/13(Thu) 18:46:31 ID:G2xRInU2.net
- 血糖値と中性脂肪の値がヤバくなってきて
しばらく糖質制限することになってしまった…
週2くらいでぺぺ食ってたから悲しいなぁ
資料渡されたんだけど、麺類のなかでもパスタと素麺の糖質量がぶっちぎりで多いみたい
みんなも健康に気をつけて
- 634 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/13(Thu) 20:03:04 ID:GffKl6qi.net
- 白滝でいいじゃん
糖質ゼロ麺なんかもあるし
家族が食べた煮豚のタレで煮込んだ白滝が旨い
- 635 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/13(Thu) 21:54:00 ID:hm0BwTHV.net
- >>633
日本人の体質なのかイタリア人の体質なのかそれともあなただけの体質なのかは永遠の謎
- 636 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/13(Thu) 22:30:22 ID:UEJ0HKVT.net
- 血糖値の急上昇を抑えるためにオリーブオイルたっぷり使えばいいんじゃないの？できれば前菜に野菜を食って。
どっちみち必要なカロリーは取らなきゃならんし。
そうめんはやばいと私も思うとりました。
- 637 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/13(Thu) 22:56:37 ID:ua4VkowE.net
- >>633
主食はどんな感じになるのよん？
- 638 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/13(Thu) 23:44:45 ID:G2xRInU2.net
- >>637
米を豆腐に置き換えたりして炭水化物は摂らないことにした
主食を今の半分、パスタなら一食40gならOKとも言われたが
中途半端な量だともっと食いたい欲を抑えるのがしんどいから完全カットの方が楽なんだとさ
さすがに糖尿病の事考えたらこれくらい頑張るしかないわ
- 639 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/14(金) 01:33:23 ID:Qcv6Ii+m.net
- いつも思うんだが米が駄目、パスタが駄目という話じゃなく
絶対的に食う量が多すぎるんだろ
サラダ作る->食う
パスタ作る->食う
肉・魚焼く->食う
と一人コース料理やってるとどか食いしなくてすむし炭水化物も減る(酒量は増えるがｗ)
そしてバランスの悪い素ぺぺはやはり害ある料理
- 640 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/14(金) 07:22:30 ID:vOY+bEGv.net
- お米も、血糖値があがらない品種があるから
炊き方にもよるだろうし
- 641 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/14(金) 14:04:22.18 ID:jG4lM9Ic.net
- 血糖値？ペペロンチーノの食べる対価だろ、気にすんな。
- 642 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/14(金) 21:47:51 ID:daTPtklg.net
- 糖質0麺を食べたけど犯罪的な不味さ
- 643 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/15(土) 01:38:07 ID:rdLQaeVI.net
- こんにゃく麺でぺぺはやったことあるがクソまずだった
蕎麦は割といけたよ
- 644 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/16(日) 03:11:23 ID:R57xd+CJ.net
- 焼きそばとかビーフンだと、もやしでヘルシーかつローコストでカサ増しできるけどペペロンだと何だろうか？
キャベツ、ブロッコリー、、、あとはスプラウト類をぶっ込むか
- 645 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/16(日) 03:32:31 ID:bE/GekL7.net
- >>644
副菜を頑張るしかないのかな
- 646 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/16(日) 05:25:02.87 ID:DK4sP+vd.net
- >>644
うちはキャベツで作るよ。
てかキャベツをオリーブ油とにんにくと赤唐辛子で炒めると美味いよね( ´∀｀)ﾉレタスもなかなかだけど。
- 647 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/16(日) 05:42:13.07 ID:pILBO/XD.net
- たまねぎ、ピーマン
- 648 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/16(日) 06:41:10.84 ID:/VSNWFSQ.net
- そこにベーコンかウインナーも追加したいなぁ
- 649 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/16(日) 06:58:02.23 ID:4GvcJcRy.net
- 塩ニンニク野菜炒め
中華っぽい
そもそもパスタは中華麺由来だからいいのか
- 650 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/16(日) 09:41:46 ID:Timj4W64.net
- そりゃ文句ないなら餃子でもシュウマイでもいいだろ
- 651 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/16(日) 11:18:39.33 ID:HHYJfaK5.net
- まあペペロンチーノのチーノは中国人の事だし
- 652 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/16(日) 11:36:39 ID:Timj4W64.net
- イタリアでペペロンチーノを頼むと、唐辛子だけがでてくるそうだ
ただしくはアーリオオレオペペロンチーノと注文すべき
というネタなんだが
- 653 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/16(日) 11:53:46 ID:Timj4W64.net
- そのばあいは日本人もチーノだろ
- 654 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/16(日) 16:35:38 ID:9zbdv47Z.net
- コリアンは？
- 655 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/16(日) 18:06:41 ID:8EU8HbNZ.net
- コリアンダーがどうしたって？
- 656 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/16(日) 18:09:16 ID:S3aTveha.net
- パクチーより三つ葉が合うと思う
- 657 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/17(月) 01:24:20 ID:NM3jqOmE.net
- 韓国人はアジア系にみえないかも
- 658 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/17(月) 02:08:07 ID:ApptxA/W.net
- >>657
アフリカ土人みたくヤリ持ってコリアンダーコリアンダーって輪になって踊ってるとか
- 659 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/17(月) 20:40:49.45 ID:MmuUDAwa.net
- ターメリック ２
コリアンダー ２
クミン １
だけで辛くないカレー粉になりますよ
- 660 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/17(月) 20:46:59 ID:SIfFS31r.net
- 辛味が無いと苦味が目立ちそうだね
- 661 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/19(水) 10:00:33 ID:T3njriL/.net
- 作りまくった結果そのへんのイタリアンに負けないのを作れるようになった
ペペロンチーノの次は何に挑戦したらいい？
- 662 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/19(水) 10:28:10 ID:Ax+ZnS9e.net
- ペペロンって病みつきになるけど体に悪いよなぁ。やっぱ野菜と肉入れないとなぁ
- 663 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/19(水) 13:57:23.23 ID:YA/T40et.net
- 焼きそばがいいよ
野菜に肉が入るしソースだから味も複雑
- 664 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/19(水) 17:17:33.25 ID:mm8CGEeM.net
- >>662
アラビアータお薦め
- 665 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/19(水) 22:04:11.85 ID:6ZulhJYt.net
- >>661
すごいね、コツとかある？
あと何を気を付ける？
- 666 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/19(水) 22:21:15.81 ID:Mr8RQwjY.net
- 履き違えるなよ。食べ過ぎて舌がバカになったんだぜ。
- 667 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/20(Thu) 15:53:15 ID:3ALzJVTx.net
- ええ
小麦も唐辛子もオリーブもにんにくも野菜だろ
これいじょう野菜とってどうするんだよ
- 668 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/20(Thu) 18:22:48 ID:yDAxpIqO.net
- オリーブは果物これ豆な
- 669 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/20(Thu) 19:25:23 ID:iSgCwdz8.net
- キャベツのレンジ通しでちん
- 670 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/21(金) 06:24:03 ID:wq54qtQC.net
- てす
- 671 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/21(金) 09:20:44.45 ID:myLkmBn5.net
- >>662
糖質のカタマリだもんね、糖尿で生涯インスリンとか勘弁
- 672 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/21(金) 12:00:05 ID:8qNbIdrz.net
- >>665
まずは基本の材料だけで何も足さないこと
ペペロンチーノはニンニクとオリーブオイルの扱いを覚えるのには最適
安ニンニクでも1.5かけもあれば沸き立つ香りだせる
オリーブオイルはいろいろ試して味・香りを知るところから
- 673 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/21(金) 16:00:07 ID:cg+idRhB.net
- >>672
オリーブオイル、ニンニクの味香りの違いはまだわからないわぁ。
簡単なようで奥深いね。
- 674 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/21(金) 20:10:38 ID:eS5NCZls.net
- いいねー、食べたくなってきた
- 675 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/22(土) 02:11:48 ID:I8XAan5n.net
- ガーリックトーストにオリーブオイルをつけて食べると
- 676 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/23(日) 00:12:22.45 ID:lN1lLgEl.net
- 麺の量2割減らすだけでどんなパスタも自動的に美味しくなる
1食200gとか食ってるやつは半分にしろ
大抵のやつは麺入れすぎでバランスが悪い
- 677 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/23(日) 01:05:11.46 ID:6kaR+yeg.net
- >>676
どうした？いきなり
パスタ200gで作ったらまずかったのか
- 678 ：672：2020/02/23(日) 03:43:09 ID:gXS2CUXZ.net
- >>676
基本的にパスタの200グラムの完食は止めておけ
食事１食分としてのカロリーや栄養バランスを考えてちょーだいｗ
- 679 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/23(日) 03:44:45 ID:gXS2CUXZ.net
- まぁペペロン200グラムを食わせるには食わせる用の味加減もあるんだがｗ
- 680 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/23(日) 07:29:38 ID:huve8rtK.net
- 乾麺100gでも大盛りだと思う
- 681 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/23(日) 08:49:17 ID:XKMzyfm4.net
- 若い頃は平気でママー一袋300g食ってたは
- 682 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/23(日) 10:15:46.04 ID:oT3vP5Pc.net
- 市販のオリーブオイルは信用ならんからオリーブ農家になって自家製のオリーブオイルを使いたい。
そして、樽に入れたオリーブの実を踏みつぶす係の美少女を雇いたい
- 683 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/23(日) 11:06:16.38 ID:rlZ0qbyw.net
- オリーブオイルが信用ならんってどういうこと
- 684 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/23(日) 12:05:44 ID:Bjq1z1bZ.net
- 汚いおっさんが汗かきながら踏みつぶしてるかもしれない……と読み取れる
- 685 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/23(日) 17:03:12 ID:d4qIMVDD.net
- 今でも乾麺を300g強うでているよ…(´･ω･`)昨日も１人で。
- 686 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/24(月) 00:41:33.70 ID:C9358jWs.net
- >>683
偽物が多いってことだろ
特にエクストラヴァージン
- 687 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/24(月) 18:25:10 ID:54ItAZfs.net
- >>686
同意
高いの買っても全然香らない偽物もある
安くても本物か１００％でなくてもヴァージンの香り充分もある
ヴァージンとにんにく アーリオオーリオ
ぜひ１度経験して欲しい絶品の香り
- 688 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/24(月) 20:37:48 ID:L7NfNoVa.net
- 薬品抽出のオイルかもしれんし
圧搾以外のオイルなんて危険物質でしかない
- 689 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/24(月) 23:46:05.96 ID:qO4yo6Qr.net
- イタリアはマフィアが仕切っているから偽物が出回るのは分かるが、
スペイン産とかはどうだろうね
- 690 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/25(火) 21:43:26 ID:WM2V6tvb.net
- >>682
>>684
それワイン
オリーブの実は踏んでもつぶれない
機械で搾り出したのがヴァージンオイル
- 691 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/25(火) 23:28:17.30 ID:gZFaBAfT.net
- >>690
じゃあ葡萄農家になって葡萄を踏む係の美少女を雇いたい
- 692 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/26(水) 19:52:11 ID:muovRshF.net
- それが現代では
美少女のはずが
いつまでも居座って
アラフォーお局化してしまうだよ
- 693 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/26(水) 20:24:16 ID:xVo12x6q.net
- EXバージンまでポマス疑ってるとキリがないけどな
イタリアのスーパーだとウサギ肉って半割りにされてパックで尾頭付で売ってるんだよね
なんでも猫肉じゃないですよって証明が起源とか
- 694 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/27(Thu) 02:30:21 ID:kqOhQ/Ih.net
- ラーメンでも豚骨系でウマいところは必ず豚の頭が半割りされていい味出してるらしい、特に脳みそと目玉が命
- 695 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/27(木) 03:40:37.33 ID:mtRy12gP.net
- フィリピンパブだと
半割りどころかブタ顔そのまんま出てくる
パーティの必需料理なんたもとか
- 696 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/27(木) 07:04:18.72 ID:0MMavVpN.net
- フランス料理で羊の脳味噌食ったことがある
- 697 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/27(木) 18:00:52.89 ID:X7EryGy8.net
- 身近で糖尿病患者の悲惨さを見てないとピンとこないのかな
麺なんて100gで結束リングされるようにその辺が適量…
足りなくても上の方でも言ってたけど副菜なりで補わないとヤバイdeath
- 698 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/27(Thu) 18:40:37 ID:BAsO4QQQ.net
- 塩分もカロリーも体格や運動量、発汗量で適正量が全然ちがうやろ
- 699 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/27(Thu) 18:59:21 ID:JtzEgfof.net
- 糖尿・痛風・高血圧の知り合いで
ビックリするぐらい食事管理している人いるけど(野菜中心)
米はダメだがパスタはいいと言って結構食ってた
素のパスタにオリーブだったかな
- 700 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/27(木) 22:13:27.55 ID:Wo95jNzI.net
- フィリピンパブに通うなら
ブルーノ・マーズは歌えておどれて
あたりまえ
- 701 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/28(金) 00:19:26 ID:1GdfpuZW.net
- ペペロンの茹で加減で美味しい食感ってのは、太さや産地によって変わるの？
どんな食感が美味しいとされるの？
- 702 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/28(金) 05:24:35 ID:xMFTHtRV.net
- 自分の舌を信じるんだ！
- 703 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/28(金) 08:01:52.32 ID:jQtrW8FD.net
- ディチェコの1.4mmを4分茹でてる
- 704 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/29(土) 08:10:08 ID:0hRLa1Up.net
- ペペロンに限らず、パスタは100gとかの適量で
やるのがいい感じだと思う。一応ソースもその辺の分量な訳だから
フライパンの中もかさ張って見栄えが悪いし、混ぜる時麺が踊らない
でも100gじゃ足りないんだな。せめて150ｇぐらい食べたい
それでもちょっと足りないくらい。他にも食べるものあればいいんだけど。
まぁたくさんやるならその分分量を増やせばいいんだろうけど
200gやるならにんにくひと掛けじゃ足りないのかな？
- 705 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/29(土) 08:13:36 ID:0hRLa1Up.net
- EVOは有名な所の買っとけば問題ないんじゃないの？
250g600円以上ので香らないやつに当たった事はない
偽物が多いって言うのは大きいボトルでオリーブオイル並みの値段で
売られてるのが多いから、流通量で見ると偽者が多いって事になるんじゃないかな？
- 706 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/29(土) 08:18:57 ID:0hRLa1Up.net
- 具材いりペペロンのやり方がよく分からないね
にんにく風味抽出後炒めるのか、最初から炒めて
にんにくはみじん切りにして一緒に炒めるのか、
よく分からない。どちらにせよ具があると乳化作業がすごくやりづらくは
なると思うけど
- 707 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/29(土) 08:21:17 ID:pHBzzP7Z.net
- >>704
うちはイタリア産のニンニク大量に買ってからはどんな料理でも４～５個は必ず入れる、
最近は芽が伸び出してきて3?ぐらいになってるけど気にせずそのまま潰して入れてるよ
- 708 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/29(土) 10:31:14.80 ID:s05Tc5pA.net
- 菜の花はパスタと一緒に茹でて最後にフライパンに投入
浅利なんかはオイルに投入してニンニクと一緒に加熱してるな
- 709 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/29(土) 13:13:01.25 ID:ZLrSBkqc.net
- おっええね！
菜の花とオリーブはあいそう
- 710 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/29(土) 14:15:05.72 ID:asAOnvw3.net
- にんにくと唐辛子で免疫力を高めてコロナウイルスを予防しよう！
ペペロンチーノは世界を救う！
- 711 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/29(土) 14:21:07.91 ID:u/TTIgO+.net
- ペペロンチーノって飽きないよな マジスゲーわ
- 712 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/29(土) 17:11:13 ID:0hRLa1Up.net
- にんにくの芽って何で取るんだろうね？こげるからかな？
- 713 ：オリーブ香る名無しさん：2020/02/29(土) 20:21:51 ID:4p4Xj2eE.net
- >>712
芯の事ね？
きついにおいが減るとかあったけど
やった事あるけど違いは全くわからなかった
思い込みか
よっぽどの敏感嗅覚かという
- 714 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/01(日) 01:25:19 ID:o25TuBRQ.net
- 芽取るのは焦げるからってイタリアンの料理人がyoutubeで言ってるのは見た
- 715 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/01(日) 01:27:42 ID:JB/YN1x8.net
- それも誰も検証しないままなんとなく定着してしまったオマジナイの一つだな
- 716 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/01(日) 16:39:19.26 ID:/QhVRAIi.net
- 実際先に焦げるだろ
おまじない？
- 717 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/01(日) 19:10:19 ID:ZpcbCUW4.net
- クックパッドの素人感満載のあの空気が嫌だね
レシピ投稿できるところはそんな感じかも知れないけど
パスタは作り方知ってれば確かに簡単なんだけど、
色々細かく注意する点もたくさんあるわけで、
女が適当に作ったものとか見た目は料理になってても
食べると今市なのかもしれないねｗ 写真や動画じゃ
味までは伝わらないからｗ
特に火入れの仕方や温度加減は個人差出るだろうし
それともパスタはある程度上手なら誰が作っても
それほど変わらず、食材の選定こそがおいしさの秘訣なのかな？
- 718 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/01(日) 19:14:31 ID:ZpcbCUW4.net
- 最後に和えるとき箸かトングでグルグル混ぜってやるよね？
それやって乳化を促進させるようだけど。あと連続で煽るのも
そうかな？それはやらなかったり、できなかったりするけど
（煽るのはもちろんできるけど、連続でぐるぐる回らない）
ぐるぐる混ぜやらないと味変わってくるかな？
プロは大抵みんなやるからみんなやるって事はやっぱり理由があるんだろうね
- 719 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/02(月) 05:31:31 ID:Hi8iif5j.net
- 全体に馴染ませること以外に理由が見つからん・・・
- 720 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/02(月) 05:45:16 ID:e54zzjR+.net
- 本には乳化のためって書いてあった
- 721 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/02(月) 06:55:46.43 ID:sDYO2roo.net
- 最終的に乳化してればいいからね
パスタをフライパンに入れる前に茹で湯を使っての乳化作業はそこまで重要ではない
素人向けの動画だと、パスタとソースをフライパンで混ぜてから、こんな状態ですよーってフライパンを傾けてトロッとしたソースを見せてくれるじゃん
あの状態になってればパスタとソースの一体化ができてるっていう事なんだよね
- 722 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/02(月) 13:36:07 ID:e54zzjR+.net
- だんだん自分のレベル上がってきたけど、
プロの料理人のレベルって言うのを少し舐めてたね
テレビで料理人出てくるけど、あれ家庭や主婦でもできるように
だいぶ手加減してるようだし。
しかも食材、味付けとかのレシピはその人の考案だしね
（パクリや一般的なものかもしれないけどｗ）
料理は奥が深い。高級店にはほとんど行った事ないし
家庭料理の本とかレシピとか料理研究家とかそういうの見てる限り
プロ水準やエキスパートには絶対になれない。何故ならそこには
簡単な作り方や端折ったものしか乗ってなくて奥行きがないからだ。
料理人風の料理は教えてもらわないと絶対できない。
料理人が出してる本だと細かい注意点が書いてあるのかな？
まぁそういう本格的な本は本屋の中でもごくごく一部だけど。
最近はyoutubeで解説してる料理人が多くて助かるね
逆にそういうのなかったらずっと素人止まりだよ
- 723 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/02(月) 16:56:54 ID:CsHfrNJL.net
- 長えしうぜえ
- 724 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/02(月) 19:44:40 ID:lDrfsNcr.net
- 欧米人でも乳化ペペロンチーノが好きな人って
いるのかね？
- 725 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/02(月) 20:47:49.52 ID:e54zzjR+.net
- 2chは文字の世界だから本を読まない人は向いてな～い
- 726 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/02(月) 22:53:26 ID:lXN4Gftk.net
- 5ちゃん初心者かよ
長文は嫌われるんだよ
三行で書け
- 727 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/03(火) 06:23:02.05 ID:aDPFNXB5.net
- >>724
乳化させない方が難しい
しっかり湯切りするとか？
- 728 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/03(火) 08:43:15 ID:hXXrNWPm.net
- ハイミー一振りでお店の味になるよ
- 729 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/03(火) 12:30:58 ID:YyTy6nIO.net
- 今日はペペロンチーノの卒業試験だった
無事に合格したよ
- 730 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/04(水) 01:18:33.00 ID:H5TCttzp.net
- 長文が嫌われるんじゃなくて、まともな改行もできない奴が間抜けな妄想を長々と書くのが嫌われる
これは5chどうこうじゃないぞ
- 731 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/04(水) 01:46:53.30 ID:dh7ay1Sj.net
- その文字数使って内容ないからウザがられる
むしろお前がもっと本読んだほうが良いという例
- 732 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/04(水) 02:16:48 ID:dTJQoG9d.net
- あの人が言ってる事はまさしくその通りだよｗ
>>730あれみて改行が変だと思うならお前ヤバいぞ
本や文章読んどけよ。料理やってるても文章は読まないからな
- 733 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/04(水) 23:33:55 ID:dTJQoG9d.net
- ようつべのシェフロピアって知ってる？
- 734 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/05(Thu) 02:05:48 ID:FRooVZrJ.net
- ID:e54zzjR+
ID:dTJQoG9d
同一人物だろうが料理板に引きこもっててくれないか？
お前のレスは9割以上がスレ違いで内容もない
- 735 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/05(木) 03:03:10.61 ID:/hjBFnej.net
- おまえ料理板も見てるのか？ネットストーカーキモイわｗ
シェフロピア知ってます。イタリアンのyoutubeはかなり知ってる
和食、フレンチも相当詳しいよ
- 736 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/06(金) 01:17:31.50 ID:hIQ2Blv5.net
- なんでもそうだけどおぼえたてほど痛々しいものはないな
- 737 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/06(金) 01:38:41.68 ID:PKtU7SsR.net
- 自演してて草
- 738 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/06(金) 15:58:35 ID:kYRT16ou.net
- たまには新しい風が入るのは歓迎するけど
こんなんは要りません
- 739 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/06(金) 21:56:22 ID:j/H9XJmZ.net
- このスレの住人
1.ペペ原理主義 乳化厨
2.ペペ原理主義 アンチ乳化
3.具材追加厨
4.調理厨
- 740 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/07(土) 02:57:21.32 ID:XCnFMTRG.net
- 人こないとスレ止まってるじゃん
シェフロピアとかCOCOCOROは目立ってるね
- 741 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/07(土) 04:13:42.42 ID:XCnFMTRG.net
- プロ水準目指してるから料理や下手なやつとか
意識低い奴見るとイライラしてくるなぁ
適当な家庭料理作って喜んでるやつはそういうのが理解
できないみたい。まぁ低レベルは低レベルで固まるのがこの世の
真理だけど
- 742 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/07(土) 08:49:35.85 ID:yXruPVwr.net
- 低レベルの固まりからプロを叫ぶ
- 743 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/07(土) 10:28:44 ID:urfrbf+J.net
- ＞意識低い奴見るとイライラしてくるなぁ
>>429
- 744 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/07(土) 11:06:35.19 ID:RuFBI1HB.net
- 乳化したのはカルボナーラだろ
オリーブでにんにく炒めて乳化させてるのは
正統派カルボナーラなんだから美味しいのは当たり前
- 745 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/07(土) 11:47:46 ID:K4uxHmdr.net
- にんにくが、焦げるんじゃぁ
- 746 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/07(土) 12:13:45 ID:XCnFMTRG.net
- ガーリックオイルっていいの？にんにくを端折れる？
- 747 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/07(土) 12:56:12.00 ID:QDAlb5BP.net
- 端折れる程ではないが、自作でニンニク大量に使えば端折れるかも
- 748 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/07(土) 16:17:05 ID:uNOOVcYY.net
- ID:XCnFMTRG
これをパスタ板で検索してみるといいよ
どのスレも伸びてるから来てみたけど、木の芽時の患者はこいつのようだ
- 749 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/07(土) 16:22:13 ID:RuFBI1HB.net
- にんにくがにがてならにんにく抜きでいいやん
- 750 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/07(土) 19:12:10 ID:0LlvFWP8.net
- >>728
超同意！
- 751 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/07(土) 19:16:01 ID:0LlvFWP8.net
- >>746
少し別の味になるけど可能
自分が作ってるのは
ガーリックパウダー小さじ２
ヴァージンオイル１００ｇ
ごま油でも芳醇美味
ふたを押さえて振ってから使う
- 752 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/07(土) 19:17:06 ID:0LlvFWP8.net
- ↑最低２４時間以上置いてからね
- 753 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/07(土) 20:04:05.61 ID:eZBWTTdm.net
- >>740
わかりやすく解説してくれるよねあの動画
- 754 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/07(土) 20:34:58 ID:XCnFMTRG.net
- ID:uNOOVcYY
お前負けてるぞｗ俺の支持者の方が多い
- 755 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/07(土) 20:37:35 ID:XCnFMTRG.net
- >>749
苦手じゃなくて面倒と言うか手間を省くため
最初ににんにくやるのは結局にんにく油を作るためだろうから
まぁ生にんにく使った方が当然本格的になるんだろうけど
- 756 ：661：2020/03/07(土) 23:34:15 ID:cGSJORgj.net
- >>753
本当に重要なところは流してるから参考にならない
どうでも良いことを分かりやすく言ってるだけなので見なくていいｗ
初代パスタチャンピオンやイタリア人シェフの動画を見ろ
いろいろ考えながら見るんだぞ
本当に大事なことってあんまり言葉にはしてくれないけど見せてはくれてる←これ大事
- 757 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/08(日) 00:02:30 ID:drKOk6yK.net
- 自分も素人なのにやたら素人を馬鹿にする
長文連投が大好きで改行する場所が変
これが特徴な
- 758 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/08(日) 03:34:50 ID:+25okZ2F.net
- 完全手抜きの時は中華料理用のおろしニンニク使ってる。
オイルはボトルに輪切り唐辛子を投入したオリーブオイルが有るのでかなり端折れます(´･ω･`)
- 759 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/08(日) 07:37:38 ID:co4GBe93.net
- 俺辛味出すのには自作のラー油使っちゃうな
アルミパンにピュアオリーブ＋ラー油とニンニクチップ
クソ簡単にできるしこんなもんでいいんだよ
こだわる人はそれでいいし
- 760 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/08(日) 11:58:35 ID:90spn4C2.net
- にんにくの皮剥きは休日の楽しみ
- 761 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/08(日) 23:49:30 ID:HQ90PoKp.net
- >>756
ペペロンチーノなんて誰がやってもそこまで差が出ないと思うけどなぁ
あれで足りないならもっといい動画教えてよ
まぁロピアの店は普通の大衆店＝3流の料理人なのかも知れないけど
オムライスが1400円らしいけどな。大衆店と言うか
中級店かな？
- 762 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/09(月) 00:02:41 ID:Wii++Xk9.net
- アンチョビが買えなかったから、ナンプラーで代用したけど、これはこれでいいかな？
- 763 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/09(月) 00:20:06 ID:JevGFGug.net
- だったら俺はオリーブオイルの代わりに今日ラード使用した
最後にパセリと豚の背脂カスをからめて
感想：不味くはないんだけど胸やけというか ん～～って感じ
- 764 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/09(月) 03:14:06 ID:HG5nlpoC.net
- オイル変えたらそれミソラーメンととんこつラーメンぐらい違う意味じゃねえかw
- 765 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/09(月) 04:44:51 ID:dGBNvSSM.net
- アンチョビってそのまま食べるものじゃないんだね
昔はそのまま食べてた
- 766 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/09(月) 05:01:51.48 ID:bixkJDaT.net
- >>761
自分はどうやって作ってるのか書き込んでみてよ
- 767 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/09(月) 06:24:11.62 ID:dGBNvSSM.net
- なんで？
- 768 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/09(月) 06:36:28.13 ID:bixkJDaT.net
- >>767
嫌ならいいよ別に
- 769 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/09(月) 07:37:19.96 ID:vDLkttKF.net
- パスタ王の作り方でいいじゃん
最初は変な作り方だと思ったけど、世界一取ってるし
- 770 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/09(月) 12:56:24 ID:6j/zewFS.net
- 店で食うもんでもないし自称プロの作り方なんて参考にするまでもない
塩分量さえ間違えなきゃ失敗しない程度のものだろ
乳化(厳密には乳化じゃないが便宜上言ってるだけ)もやってもやらなくても微妙な差しかないしな
- 771 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/09(月) 15:39:39 ID:7NIIdAH7.net
- >>765
クラッカーに乗せてワインのアテにしてるよ
- 772 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/09(月) 20:49:02 ID:WGso/5v6.net
- >>765
私もそのまま食べてるよ(*´∀｀*)
キャベツでぺぺ作る時に混ぜても美味しいよん。
- 773 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 00:47:50 ID:Kc+4u4yJ.net
- 輪切り唐辛子使ってて特に不満ないけどカイエンペッパーが気になっている
- 774 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 00:51:37 ID:yeM6CSDT.net
- 輪切りは明らかに食感が悪くなるからんNGだろ
ホールにしろ
ハサミで細かく切るというか砕いていくときれいだぞ
- 775 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 04:42:21.36 ID:m4Olcyf2.net
- 俺の作り方教えてやろうか
オリーブオイルとにんにくを温める。オイルは最近はボスコのエクストラを
使ってたけど、ピュアでいいらしい
にんにくはみじん切り、スライス、潰す どれでもいい。潰すと味が出にくい気がする
前は最初から唐辛子を入れてたけど、少しタイミング遅らせた方が焦げない
種は半分入れるか全く入れない。弱火でじっくり煮出す
にんにくオイルができたら水がはねるので温度を冷ましてから
油と同量のパスタ水を入れてよく乳化させる
パスタの塩分は1-1.5％くらい。表示時間1分前に上げる。茹ですぎることがよくある
フライパンに投入してグルグル混ぜを行う。完成直前にEVOを入れて混ぜる
これで完成。イタリアンパセリなんか家にないから基本的に入れない
チーズは入れるんだっけ？パスタは全てバターとチーズ入れて
乳化促進するのが落合流らしいけど
- 776 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 04:44:45.65 ID:m4Olcyf2.net
- あ、フライパンはテフロンのクソみたいなのを使ってます
引っ越したらもっといいフライパンを買う予定
パスタ王とロピアの解説見ても俺には大した差を感じられないだけどなぁ
どこのパスタとか、どういう調味料を使うとかそこまでは教えてくれないから
そういう素材の選定と組み合わせでプロはアマとは差を出すのかも知れん
- 777 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 04:47:07.24 ID:m4Olcyf2.net
- 唐辛子入れてもあんまり味を感じないんだけど、ないと
さっぱりしてちょっと物足りないって感じなんだろうな
結局悪い作り方もやってみないと何故そうするのがいいかって
言うのが分かりづらいんだよね。料理人はそこまで試してるのかなぁ
- 778 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 07:24:17.16 ID:FjXR2FxN.net
- 家庭内なら
パスタはゆでるだけ
湯切りしたらサラダ油をあえて唐辛子をぱっぱっとかけておしまいだ
- 779 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 07:49:11.35 ID:FjXR2FxN.net
- スパイスを効かせたいときはサラダ油のほうがいいよな
スパイス・スパゲティだよ
- 780 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 08:36:19 ID:m4Olcyf2.net
- 歯が悪くて鬱
- 781 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 10:19:05.81 ID:mO/lkR/u.net
- せめてニンニクは使えよ笑
オリーブオイル位買っといても損はないぞ？
- 782 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 11:50:23.49 ID:VBuVeWcA.net
- さてさてこの子はいつまでいることが出来るかな
- 783 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 12:51:16.70 ID:FjXR2FxN.net
- たしかにオリーブもにんにくもないとなると別ジャンルだな
- 784 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 15:55:04.52 ID:jgICUrXb.net
- >>773
SBハバネロペッパーの方がお薦め
https://www.sbfoods.co.jp/products/detail/09139.html
- 785 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 16:30:35 ID:QPB3YTOh.net
- オリーブオイルは最終的には高いヤツを試さざるを得ないのかねぇ
- 786 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 16:49:46.48 ID:m4Olcyf2.net
- ID:VBuVeWcA 死ね
- 787 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 17:14:45.21 ID:VBuVeWcA.net
- おうおう こわいこわい クスクス
- 788 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 17:57:20 ID:FjXR2FxN.net
- というか
スパイスパスタのほうがメジャーで
ペペロンチーノはそのひとつにすぎない
- 789 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/10(火) 22:38:12 ID:hm4ldwUS.net
- >>785
好みでしょうね。
多少は加熱するから馬鹿高いの使う物でも無いと思うが。
亜流だけど辛味出しに沖縄のコーレーグースーを使う時も有ります。
- 790 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/11(水) 05:24:05.72 ID:GzTKq79o.net
- ピュアのオリーブオイルって使ったことないんだけど、
香りとか全くないの？
バージンオイルとそれほど差がないのなら、普段使いにしたいのだが
安いから
- 791 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/11(水) 05:37:37.26 ID:1A0AMYxP.net
- 加熱するなら安い方で十分、らしいよ
バージンの方が匂いが強い
お好みかもな
俺はピュアオイルにしてる
- 792 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/11(水) 06:23:52 ID:8cdwPa8G.net
- バージンは苦手だわ
パスタの仕上げやサラダに使うのが定番だと思うけど、青臭い感じがしてパスタには使ってないな
- 793 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/11(水) 06:40:51 ID:nYrZDKVw.net
- いつもピュアオイル使ってる
バージンオイルは匂いきつすぎて自分はむり
あの匂いが好きならピュアオイル使うと物足りないかもね
- 794 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/11(水) 06:47:58 ID:pyTxdADQ.net
- ピュアは加熱用、エクストラは生食や仕上げに少量かな
好みによると思う
- 795 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/11(水) 13:59:41 ID:orx/zBEC.net
- 日本人は背伸びせずにサラダ油でベーコン炒めて
卵黄と生クリームとクラフトパルメザンチーズのカルボ食っときなさいってこった
- 796 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/11(水) 14:29:28.59 ID:t44uV/Qf.net
- 具材入れるペペロンだと麺茹でて、上げてオイルまぶして
具は別に炒めて最後に皿で混ぜるとかでもいいかも
それはさすがに家庭的過ぎるかな？
具をにんにくで炒めて、あとは適当に茹でパスタをフライパンにinして
和えるなり炒めるなり
まぁおいしいか分からんがそれだって別に食えないわけじゃないし、
家庭レベルなら十分うまいだろう
外国在住のバレエダンサーがそんなような冷凍鶏肉入りの
パスタを簡単な自炊って感じで作ってたんだよね。
日本人でそういう夕飯の人は少ないか？
- 797 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/11(水) 14:31:52.75 ID:t44uV/Qf.net
- 787オリーブ香る名無しさん2020/03/10(火) 17:14:45.21ID:VBuVeWcA
おうおう こわいこわい クスクス
こういうヤベェ奴がいついてるんだな・・・
サイコパスだろ
- 798 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/11(水) 14:39:55.43 ID:t44uV/Qf.net
- 今どきサラダ油なんか使ってるのは情弱だけ
脂肪酸で見ても使う油はオリーブオイルしかあり得ない
それはほかの料理でも何でも同じ
まぁオリーブオイルの風味を避けるならあえてほかの油使うけど
安い油は薬品で溶かして抽出してるらしいから、
ちゃんとプレスで作った油を使いたいもんだね。まあその分高くなるけど
- 799 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/11(水) 15:39:30 ID:CrQtRyj5.net
- 乳化（笑）なんて意識しなくても茹で汁入れて麺合えたら普通に混ざるよな馬鹿馬鹿しい
いい加減無駄な神格化するのは止めようぜもう2020年だろ
- 800 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/11(水) 15:53:15 ID:JKIFs8mL.net
- 醤油入れるの邪道なの？
- 801 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/11(水) 18:00:15 ID:l8sr94Ik.net
- 和風スパゲティならよいけど
ペペロンチーノとは言えないとおもう
- 802 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/11(水) 18:08:18 ID:9SRd/Vj0.net
- >>798
コーン油は使われてるみたいよ
- 803 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/11(水) 20:38:34.67 ID:pyTxdADQ.net
- >>795
書き込むスレ違ってない？ｗ
- 804 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/12(木) 00:36:34.43 ID:PGd24pM+.net
- そこで米油だろ＞脂肪酸
まあ香りは度外視だが
- 805 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/12(Thu) 01:06:51 ID:0XYzheQl.net
- 自分がおいしく食べられるなら何入れようが好きにしろと
名前の定義とか、邪道とかそんな話は喧嘩の元だからやめとこう
- 806 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/12(木) 05:30:34.08 ID:SUEotxlt.net
- あの香りが好きだから加熱にもバージンオリーブオイル使ってる
好き好きなんじゃないかな
- 807 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/12(木) 07:50:22.19 ID:QR89Rb+g.net
- たとえばカツカレーとかインドではあり得ない料理だからな
うむ、こまきゃーことはいいんだ
- 808 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/12(Thu) 11:37:05 ID:tY6cfz8J.net
- ドレッシング振っても相当よく振らないと綺麗には乳化しない
乳化を甘く見てる奴はきっとまずいパスタを作ってる
あと茹で汁の小麦成分がとか言うけど、別に水でも乳化すると思うけど
まぁ小麦成分（グルテン？）が溶けてた方がドロっとしていいのかもしれないが
- 809 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/12(Thu) 13:55:19 ID:pRQ/8qQq.net
- 水・湯と油だけをいくら振っても乳化はしないよ
- 810 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/12(Thu) 14:13:54 ID:bFKeyJkI.net
- 乳化した瞬間ってフライパンで混ぜてる感触でわかるよな、あっ変わったって
- 811 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/12(木) 15:14:54.79 ID:VN8y7FPZ.net
- >>800
> 醤油入れるの邪道なの？
和風好きなら良いんでない(・д・?)
具は入れないけど和風にしたいなら醤油やめんつゆってお手軽よね。
- 812 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/12(Thu) 16:54:37 ID:TEXS7m1c.net
- 愛知県民の俺は白醤油使う
黒い醤油とは全然風味が違うよ
- 813 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/12(木) 19:00:36.55 ID:9vLqCbKH.net
- 秋田県民の私はしょっつるを使ってる
ペペロンチーノによく合うよ
- 814 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/12(Thu) 19:57:39 ID:e5/C7SID.net
- なごやは赤でも白でもなくて
ロゼだろ
- 815 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/12(Thu) 20:04:35 ID:DRcp42MZ.net
- 名古屋は味噌ぺぺと餡掛けぺぺやね
- 816 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/12(Thu) 20:28:17 ID:GXXhggl4.net
- 鶏ガラでもとんこつでも鍋で煮込んでみ？あそこまでやって乳化が成立する
白濁スープがまさにソレだ
フライパンの熱したオイルにパスタの煮汁投入した程度で乳化はされない
- 817 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/12(Thu) 23:23:31 ID:VN8y7FPZ.net
- んー…。
正直オイルそのままのつるっつるパスタも好きなので乳化に固執しないや(´･ω･`)
- 818 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/13(金) 00:13:45 ID:lWQKScw3.net
- 食器洗剤いれると乳化なる
- 819 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/13(金) 04:52:58.17 ID:VErp0ZgM.net
- 1.5mmの細麺で作るペペロン、おいしいな
細麺だと乳化も必要ないと思う
- 820 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/13(金) 12:48:27 ID:M1/FpfCo.net
- 便宜上、乳化って言ってるだけだぞ
- 821 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/13(金) 13:36:56.81 ID:KYPaLcJN.net
- ぶっちゃけ水分少なくて微妙に粘度あればいいだけだからな・・・
- 822 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/13(金) 19:32:03 ID:JYoQZqLI.net
- >>800
醤油は日常的に使ってる物だから、ペペロンチーノのような御馳走西洋料理に使うとスペシャル感がなくなってしまうのだ
- 823 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/13(金) 20:13:52 ID:GHSNGw0R.net
- 醤油なんか使ったら
ヴァージンオイルの風味が台無し
バターなら醤油と対等だけど
- 824 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/13(金) 20:33:55.75 ID:95Iqx8da.net
- 素うどんにウスターソース入れるようなもんだな
- 825 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/13(金) 21:45:47 ID:VErp0ZgM.net
- コロナでイタリアが大変だから、そのうち輸出規制があるかもな
世界的な大恐慌が来ると主張する人も現れ始めた
輸入もののパスタを少しづつ、買い溜めてる（トルコ産だけど）
毎日3回食べても、6か月くらいは持つ計算だ
ま、食糧難は来ないだろうけどね
- 826 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/13(金) 22:50:49.20 ID:JjFp++fE.net
- 武漢ウィルスの性質がまだよくわかって無いみたいだから見通しできないよな。
完治不可、免疫不全、高温多湿でも感染、なら未曾有の大恐慌で食料爆上げで貧乏人死ね状態。
組織的に連呼されてる ただの風邪 ならいいけどね。
- 827 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/14(土) 01:53:51 ID:APGwS/Um.net
- 茹で汁オイルに麺を入れて合える作業は
それだけで無数のさえ箸でかき混ぜてるみたいなもんだから
フライパン揺すって乳化（笑）作業なんて必死にやっても有意な差は出ません
よほどの天才料理人か馬鹿以外の一般人は気にする必要なし
- 828 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/14(土) 06:27:04 ID:pDsqqE4W.net
- あるサイト見てたら、スーパーで売ってるエキストラバージンオリーブオイルの
99%が偽物だと書かれていた
1mlあたり3円以下は買うなとも
- 829 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/14(土) 07:43:27 ID:iLwZS8HQ.net
- 偽物は多いとは思うけど、99%偽物とか言ってるサイトは、オーガニックが証明されてる一部の高級オリーブオイルだけが本物 という主張みたいだからアテにならない
- 830 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/14(土) 07:54:02 ID:KGoBTEhS.net
- 本来のエキストラバージンってそういう物だろ
- 831 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/14(土) 13:59:36 ID:c+QkagvP.net
- まぁ、つぼみぐらいだろエキストラバージンなのは
- 832 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/14(土) 20:10:33.26 ID:aoWzoVhz.net
- 味の素のエキストラヴァージンで充分美味しいのだが
- 833 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/14(土) 23:10:08.89 ID:XDC52g9a.net
- 唐辛子は七味のような粉末でなくて
まるっと身のままいれてほしいよな
唐辛子がのせてあってこそ
おおぅペペロンチーノじゃー
- 834 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/14(土) 23:12:24.27 ID:XDC52g9a.net
- ごめん実だな、×身
- 835 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/14(土) 23:53:58.67 ID:1XxGcrHe.net
- EUの朝鮮ことイタリアでは厳格な規格があっても偽装しまくりだからな
ましてや規格がまったくない日本で高コストかつ希少な本物のEXVオイルを
バカ正直に売る企業はない
- 836 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/15(日) 00:29:22.19 ID:WbQrlqlt.net
- まぁ偽物FXVオイルといったって、
日本で広く出回っているのはランパンテ・バージンオイルくらいだろうと信じたい
ポマスだったり他の油を硫酸銅で味付けしてあるのは御勘弁
- 837 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/15(日) 00:40:57.09 ID:2ko42fWL.net
- 日本でもこんな詐欺商品売ってる連中はさっさと逮捕すべき
BOSCO エキストラバージンオリーブオイル 684g￥1,040
BOSCO オリーブオイル 456g￥827
- 838 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/15(日) 01:25:40 ID:/1tmNtNT.net
- 2015年イタリアの捜査当局が約10社を捜査している
この辺の記事読むと世界に流通している
オリーブオイルほとんどが偽物と書いてあるんだよな
検査キットあれば売れそうだね・・・それもいじくるか
- 839 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/15(日) 12:49:34 ID:nHV2GcVY.net
- 小豆島のオリーブ園で売ってるオリーブオイルは輸入物
世の中の需要を賄うほどのオリーブが存在するとは思えないんだよな
- 840 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/15(日) 15:04:54.33 ID:kHtij5qv.net
- >>837
えー？ボスコは信頼してるけど偽なの？
- 841 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/15(日) 15:18:56.14 ID:ax+13MtR.net
- 家にあるオリーブ油をみたら
しっかり10%と、書いてある
のこりはひまわり油だ
正直でよろしい
- 842 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/15(日) 15:51:03 ID:3uFD3F1a.net
- それはオリーブ油ではなくてオリーブ油のような瓶に入った油だろ？そういうのとかポマスは関係ない話
- 843 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/15(日) 16:48:53 ID:iO+TwUcU.net
- スーパーに並んでる安いのはいろいろ試したが結局少し青臭いだけで似たようなもの
パスタチャンピオン推薦のアレを試す時が近づいている
- 844 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/15(日) 18:15:03.31 ID:TiIrMqOs.net
- ペペローショ
- 845 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/15(日) 18:21:04.79 ID:ax+13MtR.net
- ひまわり油とオリーブならじゅうぶんにイタリアンじゃないの
- 846 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/15(日) 18:58:16 ID:qXs6ltK6.net
- かどやがとても優秀だって事が判ったよ(´･ω･`)
- 847 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/15(日) 21:03:58 ID:E4Ta7SFJ.net
- >>837
そうなのか
BOSCOは２５年以上前
時々買っていた
ちゃんとバージンの香りだったのに
- 848 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/15(日) 22:53:11.74 ID:WbQrlqlt.net
- 味の素は大手だから信頼していいよね？
トルコ産のEXVオリーブオイルとそんなに違いが判らないから、
両方とも本物だと信じたい
- 849 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/16(月) 18:24:49.21 ID:bXIze/mA.net
- 本物に拘ってないから別に気にしない
- 850 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/16(月) 18:48:27.11 ID:hIzXdCGO.net
- 日本人なら菜種油だろ
でんとうのあじなら菜の花だろうに
菜種油をかけなさい
- 851 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/16(月) 19:10:17 ID:FyYeFrNL.net
- 紅花油がいいよ
紅花の風味豊かな油はオリーブ油を超えるんじゃないかな
- 852 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/16(月) 20:29:10.92 ID:nI1H0R+m.net
- 味の素もボスコも本物で間違いないはずだが、無農薬のオリーブじゃないと本物じゃないと言い張ってるサイトでは偽物扱いなんだろ。
まあ売りたいオリーブオイルがあるんだろうね。
- 853 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/16(月) 22:10:10.68 ID:Lwt7yYl0.net
- オリーブオイルにイブプロフェン効果あり！
そして
イブプロフェンはコロナ肺炎を重症化させる
なんて話が出てるぞ
- 854 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/16(月) 22:15:24.58 ID:9SVPuKTM.net
- 俺はこれ
https://www.topvalu.net/items/detail/4902121394241
値段だけで選んでる
- 855 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/17(火) 02:30:55 ID:S1Rr2iUv.net
- 醤油1滴で香りが台無しになるとか言う割に平気でエキストラバージンを加熱奴
味の素で舌がピリピリして頭が痛くなりそう
- 856 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/17(火) 03:31:16 ID:6Cvo2Sdq.net
- 日本のEXVは偽物だからガンガン加熱しておｋ
仕上げの香り付けに高級オイルかけるとかいう素人もいるけど
別にオイル用意すると使用量が少なくあっというまに酸化しちゃうからやるだけ無駄
皿\1800の高級店くらいじゃないとやる意味ない
- 857 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/17(火) 07:30:42.71 ID:XpGnKrkf.net
- そういう問題じゃないと思うが
偽物だろうが、エキストラは独特の風味があるよ
ニンニク、唐辛子を炒める時に使っても、オイルが美味しくならない
- 858 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/17(火) 12:36:11 ID:lxAHBWzD.net
- しょう油はかおりつよいから1滴でもだめかも
外国人にはだしに敏感なひともいて、
だしの味がすると食べる気にならないそうだ
- 859 ：858：2020/03/17(火) 12:39:16 ID:Rqae2++8.net
- 醤油が日本国民全員に好まれてると、思わないように
- 860 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/17(火) 13:18:18 ID:1ao91C71.net
- 醤油が嫌いとか非国民だろ
- 861 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/17(火) 13:46:50 ID:NZTsXSGi.net
- 大阪で1番の恥さらしな男、究極のクズ男、最低中の最低のゴキブリ男が書いた
ノンフィクション自叙伝
【ゴミと呼ばれて刑務所の中の落ちこぼれ】
中学2年時に覚醒剤を覚え、17歳から45歳まで【少年院1回、刑務所8回、合計20年】獄中生活を体験し、こいつだけは絶対にシャブは止めれないと世間から言われていた男だったが、ある女性との出合いで生き方を180度変えて鉄の信念で、見事に更生した奇跡の一冊！！
アマゾン、楽天ブックスで送料無料
- 862 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/17(火) 17:15:11 ID:BOfLA7sD.net
- 自分はペペロンチーノに青臭いオイル臭はいらないな
好き好きだから勝手にやれよ
本物だとか偽物だとかアホくさい論争すんなｗ 自分がつかってるオリーブオイル自慢でもしとけやｗ
- 863 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/17(火) 22:06:09 ID:lNQ4K1mp.net
- どうせニンニクで香り付けするからなんでもいいわ
- 864 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/18(水) 01:48:15 ID:fmRwVx9c.net
- 色々作ってみた結果醤油入れた方が美味いわ
- 865 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/18(水) 10:33:28.35 ID:HjxF8lEn.net
- ナンプラーの使い道がほぼないから数滴だけアンチョビ代わりに使う時がある
- 866 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/19(Thu) 00:13:18 ID:nI9XODBU.net
- 馬鹿の一つ覚えでなければ季節の野菜や魚介などをペペロンチーノに入れるのは当たり前だよね（オイルパスタ）
- 867 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/19(木) 02:13:08.17 ID:jZhZqIX1.net
- 通ってた店では春キャベツ入りが定番だった
- 868 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/19(Thu) 06:46:21 ID:zaSV82zX.net
- >>866
馬鹿はいくつも覚えようとするなｗ(´・ω・`)
- 869 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/19(Thu) 06:48:59 ID:dIS4KRg1.net
- 冬キャベツもしっかり炒めて作ると美味しいよ( ´∀｀)ﾉ
- 870 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/19(Thu) 07:32:16 ID:De9SOQRF.net
- キャベツおいしいな
最近はレンチンしてからサラダ油かけてる
- 871 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/19(Thu) 12:33:52 ID:bnUePf0N.net
- >>817
あーあーもったいない
- 872 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/19(Thu) 13:41:03 ID:bsh1lTjt.net
- >>871
こういう姑婆みたいな奴嫌い
他人の家庭の食事の好みにいちいちケチつけんな
- 873 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/19(Thu) 13:49:46 ID:bnUePf0N.net
- >>872
油を舐める妖怪っていなかった？
- 874 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/19(Thu) 17:10:33 ID:8Er/c082.net
- >>873
いたいたｗ
お前に顔そっくりの妖怪なｗ
- 875 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/19(Thu) 18:34:07 ID:dIS4KRg1.net
- >>871
オイルのパスタ「も」って書いたので両方作っているよ(´･ω･`)寧ろ美味しいのにそれぞれ食べない方が勿体無いと思うの。
- 876 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/19(木) 21:16:05.34 ID:LqexRte3.net
- 味の素は信頼あるぞ
さすがに日本を代表するかいしゃともよ
乳化できないドレッシングを当たり前に販売する
- 877 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/20(金) 08:51:41 ID:ECY7jom+.net
- なんでも均質化すれば良いというものではない。カレーを念入りにぐちゃぐちゃに混ぜる人にはわからんかもしれないが
- 878 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/20(金) 12:02:27 ID:amcr/T3p.net
- 卸し業者の弁によると、
輸入食材が来週あたりから入りにくくなるらしい
輸入パスタとかストックしておいたほうがいい
- 879 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/20(金) 17:16:29 ID:Hoi6Mf92.net
- よっしゃー！パスタ仕入れるで！
- 880 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/20(金) 20:10:07 ID:xtc0MDaL.net
- 今日スーパー行ったけどパスタもオリーブオイルも普通に売ってた
- 881 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/20(金) 20:18:26 ID:8fdXFnH3.net
- らしい＝デマ
- 882 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/21(土) 03:03:23 ID:eushkNKQ.net
- 近くのスーパーでトルコ産EXVオリーブオイルが1Lで598円だったから2本買った
室温が低かったのか白濁して固まってたが、劣化を気にしなければ夏頃には溶けてる
まぁ固まるのだから本物のオリーブオイルではあるのだろう
- 883 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/21(土) 11:32:59.22 ID:6EKnmJ2n.net
- 割安パスタはトイレットペーパーと同時に店頭から消えたのよね
- 884 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/21(土) 13:18:08 ID:3eL9iiO0.net
- 油揚げなくして、上からかけるだけでもいいのかな
- 885 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/21(土) 18:15:25.25 ID:u6Udkeja.net
- トップバリュー1.7ミリ在庫あり
業務スーパーで1.6ミリ巨大パックの在庫復活
- 886 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/21(土) 21:06:45.81 ID:8exlBtqQ.net
- 1kgパックとか、業務用だよな
浜辺のBBQ でやりたい
- 887 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/21(土) 21:09:24.67 ID:8exlBtqQ.net
- 浜でそうめんパーティー
ええね
あらかじめ茹でておいて、氷水につけておけば
いいかな
- 888 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/21(土) 22:09:26.49 ID:u6Udkeja.net
- カッペリーニだけは売れ残ってたよｗ
- 889 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/21(土) 22:19:29 ID:BESw5dqH.net
- 年に何度か細麺ブームが来る( ´∀｀)ﾉ
最近1.4位でペペロンを猛烈に食べたくなるが1kパッケージが減って残念。
- 890 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/21(土) 22:45:14 ID:u6Udkeja.net
- 1.4でペペロンはビミョーだなぁｗ
- 891 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/21(土) 23:53:55.83 ID:BESw5dqH.net
- >>890
その微妙な1.4でだから年に数回のブームなんですよ(笑)
今なら春キャベツを追加したり、アンチョビ入れたりしてもなかなか美味しいよ。
1.2を下回ると食べているうちにのびるから1.4がギリギリかなとも(´･ω･`)
- 892 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/22(日) 07:29:44.52 ID:WdBLK2gf.net
- ペペロンて日本語でいうなら
スパゲッティーのきんぴらだよな
きんぴらのつもりでつくればいいとおもう
- 893 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/22(日) 10:06:50 ID:Jvymrc31.net
- 知ってると思うが→【イタリア、生活必需品除く全産業の生産を停止】
パスタとトマト缶買ってくる
- 894 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/22(日) 12:08:53 ID:g7qIypl7.net
- やっぱりそうなるか
スーパーに寄ったらパスタとトマト缶一個ずつ地道に買うとするか
- 895 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/22(日) 12:26:55 ID:Qp2KmQEO.net
- トルコが65歳以上の外出禁止になった
トルコ産も買える時に買っておかないとな
- 896 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/22(日) 12:51:49 ID:nXwSS/5u.net
- パニック買いが起きている欧米で「売れ残った食品」いろいろ
http://labaq.com/archives/51919148.html
- 897 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/22(日) 13:41:25 ID:sBeRVLBn.net
- 近所の店がバリラ450g89円だから助かってたけど最近見かけないから困ってる
- 898 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/22(日) 20:06:40.93 ID:noiCxxFL.net
- 業務スーパーのトマト缶が全部売り切れてた
たまたまセール品だったせいかもしれないが
- 899 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/22(日) 20:24:51 ID:IIVBgER0.net
- スーパー行ったらボッタクリバリラ以外全部売り切れてたぞ
パスタ以外も目に見えて棚の空きが多かった
うちの区は今のとこ感染者の情報なんて出てないのにやべー事になってるな
- 900 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/22(日) 20:37:35 ID:noiCxxFL.net
- 飲食店を経営してる人たちがまとめ買いしてるんだと思うよ
こればっかりは仕方ないかなぁ
パスタの太さ標準～ちょい太目はもう一瞬で消えたからね
- 901 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/22(日) 20:40:05 ID:noiCxxFL.net
- ひたすら売れ残っているカッペリーニの気持ちも考えてほしいなｗ
- 902 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/22(日) 20:49:15.42 ID:hcuVe97O.net
- 海運がちょっとどうなるか…だよな(´･ω･`)
あちらも食糧は国内優先だから陸運も不透明だし。
- 903 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/22(日) 21:14:48 ID:tKFoUexI.net
- 素麺みたいに細いパスタしかなかった
- 904 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/23(月) 02:40:37.40 ID:N38OJuiZ.net
- 近所のスーパー何も売り切れてない
逆に心配だわ
- 905 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/23(月) 03:02:42 ID:/8RQgXCO.net
- 田舎はそんなもんよ
- 906 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/23(月) 17:50:57 ID:ApvqpJIS.net
- 船便で大量に輸入してるならそう簡単になくなる量じゃねーだろうし煽ってるやつうぜーよ
- 907 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/23(月) 19:46:11 ID:dEtH8iVV.net
- 生にんにくとヴァージンオイル最高だけど
最近はなぜかバターかごま油ばっか
- 908 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/23(月) 19:46:22 ID:vwYxf3VH.net
- パスタとトマト缶は生活必需品
- 909 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/23(月) 21:33:25 ID:3CgIzpd5.net
- 俺はトマトジュースで作ることが多い
- 910 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/23(月) 22:38:42.71 ID:ocli49np.net
- コーラでパスタはやったことあるがトマトジュース？！なんだそりゃ詳しく教えろ
- 911 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/24(火) 02:09:29.35 ID:LsDwxaVU.net
- なんかの漫画であった気がするな
- 912 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/24(火) 02:44:34 ID:Bn8nmpv6.net
- そんなゲテモノ系の技でもないぞ
トマトソースのパスタはジュースで作ろう 人気の落合シェフ直伝 トマトのバターパルミジャーノ | 講談社くらしの本
https://kurashinohon.jp/124.html
- 913 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/24(火) 05:28:07.46 ID:rGNXtc3c.net
- 夏は冷たいパスタでトマトジュースは活躍するよ。
ペットボトルの中にオリーブ油とすりおろしニンニクと胡椒や唐辛子やタバスコ等の調味料入れて蓋してガシャガシャ振って→冷たくしめたパスタにかけるだけ。
冬はブイヨン入れてスープにしてパスタ投入。
- 914 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/24(火) 12:50:21 ID:pOuP2WQW.net
- むしろコーラでパスタって何？このスレでは有名なの？
- 915 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/24(火) 12:55:44 ID:+DEKzuBB.net
- 無塩トマトジュースを半量になるくらいに煮詰めれば普通のトマトソースになるよ
煮詰めすぎたら茹で汁で調整する
- 916 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/24(火) 15:33:11 ID:qnnMtEB2.net
- 100％ジュースもトマト缶も同じ成分のハズなんだがなあ
- 917 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/24(火) 16:29:03.24 ID:+DEKzuBB.net
- 同じトマトなんだが、だから何？
- 918 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/24(火) 20:15:16 ID:dycwrstJ.net
- トマトならスライスしてオリーブぶっかけ
がええよね
一杯いきたくなってきた
- 919 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/24(火) 20:19:09 ID:kXo7WFX0.net
- >>917
無塩トマトジュースのほうが、トマト缶より割高だろ
料理に使うのは勿体ない
- 920 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/24(火) 20:52:39.69 ID:W+aOyIjv.net
- へ？ 純粋なトマトジュースじゃないけどトマトメインの野菜ジュース（ペットボトル）でトマトソースって安いしお手軽でしょ
- 921 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/24(火) 20:52:41.74 ID:fd4jY1d6.net
- パスタに向くトマトはサンマルツァーノだよ
- 922 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/24(火) 22:57:32.61 ID:rGNXtc3c.net
- >>918
あぃ (´･ω･`)っモツァレラ
- 923 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/25(水) 18:04:40.03 ID:BCOWmwV8.net
- 品薄商法わろた
スーパーにトイレットペーパー山積みやん
- 924 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/26(木) 05:25:38.85 ID:j+St4jTc.net
- 【悲報】ディチェコが辛ラーメン並に売れ残る
https://sociorocketnews.files.wordpress.com/2020/03/img_0153.jpg
- 925 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/26(木) 10:57:50.71 ID:k6kLudp2.net
- これカッペリーニじゃん
隣のフェデリーニは売り切れてる
- 926 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/26(Thu) 11:41:26 ID:cZb+Muk9.net
- 棚があいたとこを中心に無理やり写真とりました感がすごいな
- 927 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/26(木) 15:49:13.85 ID:UgflwU9c.net
- 近隣スーパーの混雑ぶりがすごいことに
業務スーパーのカッペリーニもついに売り切れです
- 928 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/26(Thu) 19:07:00 ID:xMVkzSyy.net
- 500g×230袋のパスタを確保した
計算では7か月20日分の備蓄だ
もともと米とパスタが主食だから
- 929 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/26(Thu) 19:57:08 ID:gjm3mNwe.net
- >>928
お前みたいなのがいるから一般人が買えなくなるの分からんの？
- 930 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/26(Thu) 20:38:10 ID:yixmKeXt.net
- 東京都民だが
昨日の都知事会見→今日仕事帰りに二店舗スーパー寄ったらほとんどパスタなくなってた
トマト缶は全滅って嘘だろw
- 931 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/26(Thu) 20:47:42 ID:VM14IHbt.net
- 最近はトマト缶より捨てやすいパックの買うようになった
- 932 ：858：2020/03/26(Thu) 21:50:51 ID:Cptaftsk.net
- >>929
店の売り上げに貢献してるだけだが？一般人の定義が不明だけどｗ買えばいいのでは？ｗ
- 933 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/26(木) 23:21:25.32 ID:1T5poSi0.net
- ニンニク入れて、唐辛子入れて、乳化して、っていういわゆるフツーのペペロンチーノなんだが
どうも、作りたてより、半分以上食べ終えてちょっと冷めた具合のほうが（ソースが馴染んでか？）美味しいようにかんじる
これって何が考えられる？どうすれば一口目から美味しくいただけるんです？
- 934 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/26(Thu) 23:55:22 ID:7uYJ6T2F.net
- とりあえずちょっと冷めてから一口目をスタートしてみてはどうだろうか
- 935 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/27(金) 00:34:18.74 ID:0jPF70Y+.net
- ナポリタンでよくやるパスタ湯がいてラップして
冷蔵庫で一晩おくとモッチリする感覚に近いんじゃない？
- 936 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/27(金) 02:04:05.99 ID:KojN5Z32.net
- 一人で店くる男ってグルメだと思われて、店の人に警戒されるかな？
よっぽどじゃないと個人店にひとりでは来ないだろうしｗ
女は割高な店によく行くね
- 937 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/27(金) 02:09:18.06 ID:KojN5Z32.net
- しょぼいものしか作れない、食べ歩き経験も浅いと思われる女に
おいしい店が理解できるのかも疑問
店にしろ買ってくるにしろ俺は食べるものにはこだわってるからね
うまいもの食った事ない人間にうまいものは絶対作れない
知らないんだから作る以前の問題だよｗ
それとも普段しょぼいものを食べながら、店行ってたまにおいしい物を食べるとか
そんな感じかな？店と言っても高級店ではなく1000～3000円ぐらいの安い
イタリアンだったりするわけだけど
- 938 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/27(金) 02:11:14.81 ID:QUQBF7NX.net
- 女が一人で安い店に行くと拉致されるからな
- 939 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/27(金) 02:51:41.51 ID:vIyXH5Sq.net
- 味のわかる女→亭主の留守に平日昼は高級ランチ
貧乏舌の女→平日の昼は漬物と冷ご飯で済ます
- 940 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/27(金) 03:00:16.87 ID:vIyXH5Sq.net
- コロナの死者がイタリアとスペインで高いのは、
オリーブオイルでメタボな老人が多いからかな？
- 941 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/27(金) 03:11:20.25 ID:jgGFdmFj.net
- 空前のパスタブーム到来やね
- 942 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/27(金) 06:38:33.78 ID:KojN5Z32.net
- youtubeの料理動画とか見てる？どんなの見てるの？
- 943 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/27(金) 08:35:43 ID:LcLB7oQ9.net
- 旬の野菜を入れるのがペペロンの一番うまい食べ方
- 944 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/27(金) 09:06:48.08 ID:vkkJGDgt.net
- 塩茶漬けみたいなものだから、なにかを加えると旨くなると思う
季節の野菜は良いですね、キャベツとか
肉が欲しい時はベーコンとかソーセージ、ツナ缶とか
この前はヒジキを入れてみた
違う名前の料理になってしまうかもね
ワインとアサリを入れたらボンゴレビアンコ
- 945 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/27(金) 09:10:50.56 ID:AFB8Ordh.net
- トミーのイタリア郷土料理
- 946 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/27(金) 13:02:47 ID:Q80lQ4Wi.net
- ID:KojN5Z32
相変わらずコイツはYouTubeYouTubeうるさいな
そっちのコミュニティに入れないからってこっちくんなや
- 947 ：858：2020/03/27(金) 20:50:25.81 ID:0ZGwU7da.net
- シェフがめぐる 地中海 豊かなる食の旅
- 948 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/28(土) 00:31:12.23 ID:i7762ltq.net
- なんでもかんでも買い占めを批判するな
普段から備蓄してない奴が悪いんだろ
- 949 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/28(土) 02:07:58 ID:9S8UPlgd.net
- こいつ自分が何言ってるかもわかってなさそう
- 950 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/28(土) 04:31:41 ID:vC5mLfpi.net
- 946って誰と戦ってるの？ｗ
- 951 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/28(土) 04:32:57 ID:vC5mLfpi.net
- >>949
こいつとかいう奴は性格悪そう
- 952 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/28(土) 08:06:35 ID:jV4d54gY.net
- 図星突かれたからってすぐ反応するな少しは堪えろよw
それは置いといて次スレ建てろよロピア大好き君
- 953 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/28(土) 09:47:01.68 ID:ufWd4Trd.net
- 500g230袋は立派な買い占め
- 954 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/28(土) 11:05:55.70 ID:E3Mr1J0O.net
- どっちもこいつもブルドッグ、
そいやっ!
- 955 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/28(土) 15:31:48 ID:aA0ji8hz.net
- スーパーは売りあげが伸びるから
けっこう嬉しい
まあ、ペペロンならうどんでも出来るから
- 956 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/28(土) 18:11:40.01 ID:kIhJMP45.net
- さすがディ・チェコ
棚からなくなっても次の日ゴンッ!!って感じで積まれてる
麦の○まずい
- 957 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/28(土) 18:28:38.88 ID:E8v51LZ7.net
- 1人暮らしで昨年12月にバリラ1.4mmの15kg買ってやっと5kg無くなるとこ
結果的に買っておいて良かったわ
トマトソース缶も30缶ほどある
- 958 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/28(土) 18:30:11.19 ID:0Ewaafi4.net
- 炭水化物ばかりたくさんあってもなあ
- 959 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/29(日) 03:00:48.74 ID:hLurG7Cp.net
- >>953
何袋なら買い占めではないの？
それは誰が決めるの？
- 960 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/29(日) 06:13:27 ID:LV2ZWSDJ.net
- 買い占めではないのは1袋かな、最小単位だし
これ以上すくなくできない
- 961 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/29(日) 07:29:10 ID:hLurG7Cp.net
- 外出禁止令が出たら、感染のリスクを冒してまで
食料を買いに行くわけにもいかんわな
重症化しない若者は知らんけど
普段から備蓄が必要なのは、3.11で学んだろ
- 962 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/29(日) 08:27:27.32 ID:HiXI7KIU.net
- 買い占めは気にせずやってええよ
損しようが得しようが自己責任よ
- 963 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/29(日) 09:22:46 ID:CoZBFitp.net
- 取り敢えず去年の秋にカルディでパスタ箱で買えば割引ってのが有ったからふた箱備蓄が有る。
これで当座を凌ぎます。
- 964 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/29(日) 10:03:59 ID:LV2ZWSDJ.net
- だめだー
キャベツは買っても買っても
翌日には箱で入荷してくる
もうたべきれん
- 965 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/29(日) 10:07:12 ID:uV/34nMp.net
- >>959
典型的なADHD様に申し上げます
不要不急の買いだめはお止めてください
- 966 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/29(日) 10:15:22 ID:CoZBFitp.net
- >>964
キャベツ良いなー( ´∀｀)
先週一玉買って半分はペペロンと半分はバターで炒めたパスタにしたよ。
昨日スーパーがすっからかんで野菜無いねん…。
- 967 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/29(日) 11:28:29.41 ID:TLwUi7Wg.net
- キャベツはポトフにしたり千切りだけでも相当消費できるし羨ましい
- 968 ：858：2020/03/29(日) 20:31:21 ID:G2+aoG18.net
- ザワークラウトをおすすめする
- 969 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/30(月) 00:52:02.82 ID:/eL6tBw2.net
- そういえば…余った白菜の漬け物刻んでペペロンにしても美味いよ(・д・)ﾉ
- 970 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/30(月) 06:29:35.85 ID:reDkVhLU.net
- 次スレは「ペペロンチーノ＆オイル系」にしたほうがいいかも
- 971 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/30(月) 07:18:41.63 ID:PKGON8nk.net
- パスタをたべて寝るのがいちばん
- 972 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/30(月) 08:34:15.13 ID:PKGON8nk.net
- タイトルはそのままでいいじゃないかな
オリーブ油云々はテンプレのなかで
- 973 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/30(月) 08:49:46.07 ID:reDkVhLU.net
- あぁーそれがいいね
テンプレの充実が先だよなぁ
- 974 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/30(月) 22:34:15.43 ID:tO6KA0iP.net
- >>965
「このままでは世界的な食糧不足の懸念」国連が警告
背景に海外の食料生産国で禁輸の動き
- 975 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/31(火) 02:46:49 ID:Uvg7gOb/.net
- 日本の主食は粟稗芋になるから今のうちからメニューの開拓しといたほうがいいな
- 976 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/31(火) 08:23:05 ID:rrZKm/Qe.net
- >>975
主食が粟ってどこのリスだよ
- 977 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/31(火) 12:16:52 ID:WUy+H9+B.net
- >>975
何で雑穀なんだよw普通に米の方が作りやすいだろ
- 978 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/31(火) 13:41:04 ID:b7/QsiSw.net
- >>976
ネタにマジレスすると、
クリでなくアワと読む
- 979 ：オリーブ香る名無しさん：2020/03/31(火) 19:47:24 ID:7q0gOsaS.net
- テンプレ追加
オリーブオイル にんにく 唐辛子＝ペペロンチーノ
いずれも使ってない人は
Ｂ級パスタスレ
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1569615752/
へ移動しないと天罰が起こります
もう手遅れかも知れませんんね
あなたたちのせいですからね
- 980 ：858：2020/03/31(火) 20:53:14.14 ID:9/BFPJo2.net
- 地中海的な食事だと玄米や全粒粉パスタが主食、タンパク質は乳製品、ミネラルやビタミン、食物繊維は生野菜
卵や赤身肉は少量らしいな
- 981 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 07:20:07.22 ID:rdgBxdg9.net
- 唐辛子は実のままオイル炒めな
胡椒も実のままがいいね
にんにくは刻んでよいから
- 982 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 08:16:46 ID:ZO+ZH4L/.net
- 実のまま入れる意味って何？
- 983 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 08:50:51 ID:rdgBxdg9.net
- 見つけやすいから、まちがって食べなくてもすむ
- 984 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 10:19:18 ID:rdgBxdg9.net
- スープやカレーのなかに、胡椒の実や唐辛子の実がはいっていたら
食べないようにしましょう
事故になるから
- 985 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 12:05:16 ID:ZJ5PFocN.net
- とうがらし切った手でこすったら目が死んだ
- 986 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 13:32:23 ID:+IkzF9Zc.net
- 店のパスタのマッシュルームって
缶詰の中国産のを使ってるの？
- 987 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 13:36:07 ID:ZJ5PFocN.net
- >>986
店によるんじゃない？
- 988 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 13:56:05 ID:+IkzF9Zc.net
- そういうの店で聞いたりする？
俺はそんな事聞かないし、店の人と話をするタイプではないが
自分が店やってたら、「これ中国産？」とか聞いてくる客いそうだね
- 989 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 14:41:45.14 ID:TQCYrudR.net
- 聞くなら「マッシュルーム美味しいね！どういうの使ってる？」とか聞くかな
- 990 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 15:56:27.09 ID:+IkzF9Zc.net
- うまいねｗ 飲食店の食材って公表義務はあるのかな？ないか
金儲けでやろうと思えばどこまでも手を抜いたりできる業種だしね
業務用材料、中国産、福島さんと材料の安さばかり追求していけば
業務用の加工品はともかく、安い材料でもテクがあれば
それなりにおいしいものは作れるだろうけど
チェーン店や大企業なんて変なもん使ってるだろうしなぁ
大手だから安心なんて事は全くない
- 991 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 15:58:14.84 ID:+IkzF9Zc.net
- フィリップ・ベリオっていうオリーブオイル買ってきた
いいんだろうか？これは。400ml700円もしたけど
ダンテっていうのが落合シェフ推薦とかあったから
それがよかったんだけど、ダンテがなくなってこれに置き換わったんだよね
この辺のどっかの店でもダンテは置いてあるの見た事あるけど、
どこだったか思い出せない
- 992 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 15:59:19.33 ID:+IkzF9Zc.net
- Jオイルミルズが輸入してるからマイナーブランドって
わけでもないんだろうな
- 993 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 18:42:26 ID:vmut+tHw.net
- >>992
主な由来原料の産地
オリーブ油：イタリアのオリーブオイルメーカーから油を輸入し、
国内の工場で充填・包装しています。
↑イタリア産のは9割は信用できないな
でも美味しければいいんじゃないの？
- 994 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 18:43:49 ID:i3cJtO9b.net
- >>991
BOSCOのよりも微妙に美味しい程度
時間差つけてブラインドテストしたら区別出来ない
パスタに使ったらもう判別不能
- 995 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 18:48:25 ID:vmut+tHw.net
- ああ味の素か
なら信用してもいいかな
- 996 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 18:53:00 ID:PRNlf4L1.net
- たてたよ
【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★52
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1585734743/
- 997 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 23:05:56.29 ID:vDi4V1/y.net
- >>996
乙です
- 998 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 23:06:22.32 ID:vDi4V1/y.net
- 998なら俺に可愛い彼女ができる
- 999 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 23:06:46.07 ID:vDi4V1/y.net
- 999ならお前らに可愛い彼女ができる
- 1000 ：オリーブ香る名無しさん：2020/04/01(水) 23:07:07.53 ID:vDi4V1/y.net
- 1000ならコロナ終息する
- 1001 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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