カルボナーラにはニンニクを入れるな

60 ：オリーブ香る名無しさん：2022/04/30(土) 05:36:40 ID:D3F79SAI.net

まあ俺もよくカルボナーラ作るので思うがニンニク入れるタイミングがないのよ
まずベーコン厚切りでカリッと焼くだろ？
カルボナーラって基本的にはオリーブオイルは使わないからベーコンから出てくる油がベースになる
すると問題はふたつあってまずオリーブオイルじゃない動物性脂肪にニンニクの味をつける必要があるのかという問題とニンニクを入れるタイミングが難しいという問題がある
ベーコンを一旦取り出せば2の問題は解決するがそこまでしてニンニクの味が必要か？そこが疑問になる
イタリア人は何より生クリーム入れるのを拒絶するが要するにあの食感が受け付けないのだろう
まあ結局のところカルボナーラは、オリーブオイルも生クリームもニンニクもトマトも使わない、かなり特殊なイタリアン料理だということが分かる