【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★64

578 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 13:15:36.35 ID:dWzg4IRa.net

>>576
ざっくりとしたスルフィド類生成の話は自分も既に知ってる
が実際にニンニクを炒めたときの香りの違いはそんなざっくりな話じゃ説明がつかない
実測して違うと聞けばさもありなんと思う次第
品種によって当然組成が異なるんだから生成物の割合が異なるのも普通に起きること