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【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★64

1 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/02(木) 23:23:31.58 ID:O8LEd57h.net: 次スレは>>980が立ててください

前スレ
【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★63
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1671055910/

【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★62
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1667589746/
2 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 05:53:17.64 ID:JJNahCfd.net: スレ立ておつ
3 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 08:09:31.78 ID:12dv1r0o.net: https://twitter.com/top_of_pancho/status/1621017815246581760
(deleted an unsolicited ad)
4 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 08:34:56.91 ID:PRPGxR9d.net: ペペロンチーノはマンゴーネするかしないかで意見は割れます
5 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 08:43:37.93 ID:KJ3CzJew.net: クソバカが醜態を晒すスレ
6 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 09:04:49.27 ID:cD9gz7xF.net: >>3
ほぅ、こいつぁチェックするしかないようだな、ぶっちゃけよ。
吟味してやるってか。
俺的にぁ、行きつけは昭和通りなんだけどよ、いかんせん店が狭いって訳よ。
7 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 09:09:38.29 ID:wp3zqROp.net: マンテカーレってデグラッセのことだろ
普通にデグラッセって言えばよい
8 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 09:42:13.66 ID:+2ytS1k6.net: そういうことじゃなくてマンテカトゥーラを間違えてマンテカーレ言ったと思ったやつがここぞとばかりに叩いたら普通にある言葉で恥を晒したってだけの話だぞ
別に知らない事は恥ずかしい事じゃないんだから新スレまで引きずって醜態を晒すこともない
9 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 09:49:29.78 ID:LnUNJ48q.net: つーかあの場合マンテカーレが正しくてマンテカトゥーラは間違い
10 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 09:55:29.95 ID:V8wD+Pvz.net: 乳化＝クレモーゾ
焦げの旨み＝デグラッセ
11 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 10:17:04.71 ID:WR5Uks8A.net: >>8
おまえどこの国の人間だよ
日本でマンテカーレなんて使う奴いねーぞ？
12 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 10:21:04.62 ID:+2ytS1k6.net: 何度も言い張ったところで言葉は無くならないんだからいい加減諦めろよ
新スレまで引きずって醜態晒す必要はないって言ったろ？
13 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 10:26:04.84 ID:cnf3l5qB.net: もうバティストゥータでいいよw
14 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 10:29:22.62 ID:utV6vG67.net: イタリア料理教本を見ればわかる
マンテカーレなる言葉はどこにもないよ
15 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 10:36:25.45 ID:wHsZsAek.net: マジキチだったな
16 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 10:39:06.81 ID:PZ3jgJeu.net: おーい中島、マンテカーレしようぜ
17 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 10:50:27.26 ID:unOCkpty.net: マンテカーレワロタw
18 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 10:52:25.32 ID:3em4RUa2.net: >>14
イタリア婆さんを嘘つきにさせるのか？
https://youtu.be/SOGqokC_jjg
19 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 11:07:35.83 ID:DhuN3l5G.net: いくら低次元な罵り合いをしたところで素ペペが美味くなることはないのであった
20 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 11:14:26.06 ID:wHsZsAek.net: キチがひとりで荒らしてるだけ
罵り合いなんて存在しない
21 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 11:29:09.43 ID:UYgq/vU9.net: 混ぜるだけのやつならペペロンチーノよりこのカルボナーラ味がいちばん美味しいぞ
https://i.imgur.com/BxTMNT0.jpg
22 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 12:08:19.48 ID:Bg1JvGkT.net: マンテカーレって言い張るキチガイ発生中
23 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 12:28:32.75 ID:cD9gz7xF.net: さっきブンセーでカップ麺ペペロンチーノが売ってたのを見た訳よ。
どんな味か興味あるって事、俺的にぁさ。
どうなんだい？食ったことあるのいるかい。
24 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 12:32:54.60 ID:PRPGxR9d.net: シラクサ地方ではマンコチロチロって言うし、
ボローニャ地方ではマンコストレッチィングと言う豆、
25 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 12:40:10.61 ID:zAlLlZgI.net: なんで名詞と動詞の違いで皆はしゃいでるの？
26 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 12:44:31.86 ID:NY7/Lhr9.net: いつものかまってちゃん自己中知恵遅れが騒いでるだけ
27 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 12:47:56.92 ID:MmFpNBBm.net: >>23
とりあえず買って食ってみろ
28 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 13:30:26.24 ID:By3dXIET.net: マンテカーレとデグラッセは違うぞ
デグラッセはフレンチ用語だし
29 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 13:37:32.51 ID:FtDEcf81.net: キチのたわごとだからそんな真面目に返すようなことじゃあない
30 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 14:48:35.85 ID:sev4fRD9.net: モンフランセとは違うの？
31 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 15:33:29.17 ID:wq70YS+e.net: >>10
クレモーゾは濃度のことで乳化は関係ないぞ

マンテカーレなんて言わないし
32 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 15:52:25.24 ID:UYgq/vU9.net: >>23
60円くらいで売ってるやつ？
https://entabe.jp/20074/dagashi-peperoncino
https://i.imgur.com/O3QOo0N.jpg
https://i.imgur.com/eHCH4oB.png
33 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 16:26:54.21 ID:1aPhIfZw.net: >>32
ラーメンにもなるのワロw
これはたしかに気になるな
34 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 17:30:32.73 ID:S5DtBJmS.net: YouTubeでマンテカーレって言ってる人いないしな
キチガイの造語だぞ
35 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 18:23:55.93 ID:XDaOtBpI.net: もうニュウカーレでいいだろ
36 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 18:29:16.06 ID:rr/1F9tp.net: de tomaso pantera
は
パンテーラだったのは確認した
37 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 18:29:36.29 ID:qqq8HURv.net: 見苦しい
マンテカーレ知らん奴は試してガッテン未満で結論な
38 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 18:31:10.48 ID:rr/1F9tp.net: 訂正
de tomaso pantera
は
デ　トマゾ　パンテーラだったのは確認した
39 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 18:45:49.30 ID:u/fOtcUc.net: 小倉シェフはモンテベッロって言ってるけどな
40 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 19:08:38.42 ID:ICy6F9JF.net: >>39
モンテベッロが正しい
調理師学校ではモンテベッロと教えている
41 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 19:09:17.70 ID:cD9gz7xF.net: >>32
おいおい冗談はよしてくれ。
俺が見たのは280円ぐらいしたぜ、ガチよこれ。
見た目ぁクリソツに見えっけど、どうなんよ？
42 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 19:41:02.94 ID:t4y83emB.net: >>30
知恵遅れ
43 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 19:56:42.93 ID:Kt4iSLUJ.net: >>28
ボロネーゼ作る時は挽肉焼いたフライパンを赤ワインでデグラッサーレだろ
44 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 20:13:52.23 ID:A/bHQABO.net: とりあえずぼなぺてぃーの
45 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 20:19:47.97 ID:UsKLdfL9.net: メキシコでは乳化のことをトペコンヒーローって言うかラナ
46 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 21:04:51.34 ID:D5Ddizz0.net: そもそもメヒコだろ
47 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 21:56:50.15 ID:TzhQWP7m.net: そういえば以前のスレでIDが変わってないのに口調を変えて別人のふりをしていた痛い奴がいたな。久しぶりにコピペして晒してやるかなw
48 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 22:06:42.14 ID:9B3OKIBu.net: IDは普通に被るからそれだけじゃ判断材料にならんぞ
ワッチョイ併用したほうがいい理由のひとつだな
49 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/03(金) 22:49:48.63 ID:+UgJlPE4.net: >>47
> 久しぶりにコピペして晒してやるかなw

目糞鼻糞を笑うようなものだと思うが自分は痛くないという自信はどこからくるのか
50 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 01:09:00.06 ID:zN84OwFF.net: メヒコのトペコンヒーロー
51 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 02:01:40.79 ID:YpLe/VQi.net: >>3
なんこれゲロじゃん🤮
52 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 06:06:02.67 ID:/LQ5Ymtd.net: 懐石の世界では乳化のことを神奈月って言うし
様々な言い方が存在しているのが現状
53 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 07:39:38.36 ID:t34JJeVA.net: 和風きのこワンパンペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=DgyN6-MjFeA
54 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 08:09:46.34 ID:OlN5zPos.net: マンテカーレなんて言ってる人いないでしょ
YouTubeやってる人でいるか？
いないのが答え
55 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 08:15:59.01 ID:EfWJAaRM.net: まだやってんの？
小学生かよ
言い間違いひたすらイジるガイジっぽいのいたなぁ
56 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 08:58:08.72 ID:WeAd6PeH.net: ここのは間違えた奴の方がえんえん荒らし続けてる
続けてりゃ自分の嘘が現実になると思ってるのか知らんが頭おかしいわな
57 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 09:07:18.48 ID:CZ+SDpUj.net: 動詞か名詞かの違いだからマンテカーレって言う人もいるでしょ

https://youtu.be/Ns5iQW7WB9A?t=605

https://youtu.be/1Ywl9heq8fg
58 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 09:08:22.03 ID:8AXunfK2.net: マンテカーレの解説してるだけのイタリア人動画がいくつもあるんだから諦めろ
59 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 09:14:37.36 ID:RxTKdwuO.net: (こんなに頑張って誤魔化したのにナゼ…)
60 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 10:07:46.25 ID:eJhiIwI0.net: >>54
日高良実シェフも「マンテカーレ」言ってるよ。
ていうか、イタリア料理をやってて、
「マンテカーレ」を聞いた事がないって、どういう環境なんだ？

https://i.imgur.com/3QRfDVK.png
https://i.imgur.com/hyp6ZGm.png
61 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 10:11:30.34 ID:T3UP+PD6.net: 小倉さんはモンテベッロ？
62 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 10:16:58.75 ID:RxTKdwuO.net: >>60
ぐぬぬ…
63 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 10:20:49.83 ID:eJhiIwI0.net: >>39-40
>>61
それ、「オリーブオイルやトマト缶は、何を使えばいいですか？」と聞かれて、
「モンテベッロ」って答えたんじゃね？

「美しい山」を意味する「Montebello（モンテベッロ）」は、モンテ物産が展開するオリジナルブランドです。
https://hachimenroppi.com/brand/1707/
64 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 10:31:46.64 ID:7/42Nn4U.net: イタリア語から翻訳
mantecare

https://www-treccani-it.translate.goog/vocabolario/mantecare/?_x_tr_sl=it&_x_tr_tl=ja&_x_tr_hl=ja&_x_tr_pto=sc
65 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 11:16:32.32 ID:YpLe/VQi.net: まじで糞どーでもいー（笑）ドブ顔おっさん共ペペロンチーノ食べて糞して寝ろ
66 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 11:47:58.93 ID:vH5Mgpu2.net: 知らぬ間に日高シェフに喧嘩売ってたガイジ
67 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 11:52:18.41 ID:LxGLaLzC.net: 実際マンテカーレなんか使わんからな
68 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 12:17:53.58 ID:wupB7m1a.net: >>48-49 アホすぎるw
69 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 12:40:56.19 ID:oOIPJFyq.net: イタリアではマンテカーレなんて言わないよ
70 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 12:43:31.69 ID:+koDrnWV.net: 言ってる奴いんだからもういいだろ
ガキかよ
71 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:00:47.37 ID:i9XmBUZT.net: >>54

マンテカーレって言ってる人います
YouTubeやってる人でいます
いるのが答え
はいロンパ
72 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:02:17.06 ID:lagEyqXw.net: ぐぬぬ
73 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:08:32.56 ID:i9XmBUZT.net: 流れがよく分からんけど、ニワカがマンテカーレって言葉を知らず
「それ、マンテカトゥーラの間違いだろ？wなんだよマンテカーレってwww」
って思いっきり知ったかかまして収拾つかなくなったパターン？
74 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:11:34.98 ID:YGcmQmWs.net: 「キミ、マンテカーレやっといて」

こんなの言われたら笑ってまうわw
75 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:16:50.42 ID:lagEyqXw.net: >>73
そう
そして君のすぐ下で醜態を晒してる
76 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:25:05.58 ID:5TzHEs/3.net: ワンパン、茹で湯に塩と来て今度はマンテカーレか
ホント一人でよう頑張るわ
このスレに親でも殺されでもしたような執念だな
77 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:26:37.94 ID:yUla31qD.net: >>75
なるほどサンクス
しばらくこの流れが続きそうだね
78 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:38:58.33 ID:yUla31qD.net: >>74

辻調理師専門学校のコラムより
「この時はムチャクチャ混ぜるねん。この作業をイタリア語ではマンテカーレと言うんだよ。」

調理師専門学校程度の知識すらない自称プロ
いろいろとアホすぎる奴
79 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 13:54:42.20 ID:jZRDKXis.net: ミシュラン取ってるシェフなんかはカンポグランデって言う人がほとんど
マンテカーレなんて言わないな
80 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:01:50.57 ID:yUla31qD.net: >>14
>>イタリア料理教本を見ればわかる
マンテカーレなる言葉はどこにもないよ

イタリア料理の歴史的な本ペッレグリーノ・アルトゥージの『La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene』(1891)の紹介記事より
「ただし、この米はマンテカーレがとてもむずかしいので注意が必要だ、とも言っています」

100年以上前から「マンテカーレ」という表現はイタリアでも使われていました
本当にありがとうございました
81 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:02:12.98 ID:KUBjIon3.net: 嘘も大声で喚き続ければ真実になるとか、んな訳ねえし
祖国に戻って声闘やってろと
82 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:13:38.49 ID:MlUa/otj.net: >>79
カンポクランデかモンテベッロだよな
83 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:16:44.06 ID:yUla31qD.net: マンテカーレすら知らずに他人様にツッコみ入れて、壮大に自爆って、オレなら耐えられないわw
84 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:20:08.57 ID:KMAxoLtn.net: イタリアの料理大全にマンテカーレなるものはない
マンコチロチロが正式な乳化の表記
85 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:28:54.64 ID:yUla31qD.net: そもそもの発端はこれらしいw↓

>954
>普通に作ってマンテカーレしてりゃ勝手に乳化する

>956
>マントゥカトゥーレのこと言ってんの？w

マンテカーレを知らなかった>956が自爆に気づいて、必死にごまかそうとしてさらに墓穴掘ってると
86 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:33:29.74 ID:o34G77mB.net: マンテカーレって言い張ってるキチガイワロタ
87 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:38:08.35 ID:SuSX3+Nr.net: 小倉さんはモンテベッロって言ってたな
88 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:43:13.98 ID:yUla31qD.net: >>日本でマンテカーレなんて使う奴いねーぞ？
→フツーに有名イタリアンシェフ、調理師学校の講師も使ってます

>>YouTubeやってる人でいるか？
→日本人でもイタリア人でもいます

>>イタリア料理教本を見ればわかる。マンテカーレなる言葉はどこにもないよ
→100年以上前に出版されたLa scienza in cucina e l'arte di mangiare beneでも使われている表現です

>>ミシュラン取ってるシェフなんかはカンポグランデって言う人がほとんどマンテカーレなんて言わないな
→ミシュラン取ってるかどうかはそもそもの論点ではなく、ただの後出しジャンケンですね
あと、「"ほとんど"マンテカーレなんて言わないな」と、なぜかしれっと"ほとんど"という表現を加えてますね呆

最低最悪の奴だわ
89 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:45:05.63 ID:vH5Mgpu2.net: 日高シェフをキチガイ扱いするガイジ
90 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:45:20.10 ID:jmRwn2Fo.net: 昔、マンテカーレって言った人が面接落ちてた
91 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:46:25.38 ID:ZlAdo3Up.net: だからマンテカーレってデグラッセのことだろ
普通にデグラッセって言えばよい
92 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:48:22.10 ID:yUla31qD.net: >>89
ツナマヨの件で観れなくなってしまったが、小林幸司シェフも頻繁にマンテカーレ（正確にはマンテカート）と言っていた
93 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:50:11.62 ID:zZ9jpKHt.net: 行きつけの店のシェフは乳化のことをモンフランセって言ってた
94 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 14:52:28.22 ID:yUla31qD.net: マンテカーレを知らない子や、マンテカーレとデグラッセ（デグラッサーレ）を混同してる子
みんな違って、みんなアホ
95 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:00:46.73 ID:YGcmQmWs.net: マンテカーレっ言うとるアホwww

マントゥかトゥーレのことを言いたいのか？www
96 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:05:19.62 ID:yUla31qD.net: >>95
ここでクソレス書き込んでないで、辻調理師専門学校に直接問い合わせてみろよ？www
97 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:21:43.52 ID:9Tt7DgAl.net: マンテカーレなんか聞いたことないな
誰がそんなこと言ってんの？
98 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:27:29.01 ID:yUla31qD.net: >>97
うんうんそうだね
さっそく辻調理師専門学校の講師に質問してみようね
専門学校生レベルの初歩的知識みたいだからwww
99 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:28:46.90 ID:N1Lb/2fS.net: カタルーニャではスメラルダ
ラツィオではデバイオ

色んな言い方が存在してる
100 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:29:56.53 ID:yUla31qD.net: 単発IDが異常に多くてマジウケるw
顔真っ赤なんだろうね
101 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:30:18.54 ID:FFhmoQsL.net: 普通はカンポクランデが正解
102 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:34:10.11 ID:JxcEFwHQ.net: >>97
マンテカーレ言うてるコックなんかおらんやろ
103 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:39:21.20 ID:yUla31qD.net: 前スレより
0972 オリーブ香る名無しさん 2023/02/02(木) 20:52:40.31
うちの店でマンテカーレとか言う奴がいたら出禁にするわ

↑こいつの脳内店舗では辻調理師専門学校の講師や卒業生、日高シェフ、小林シェフは出禁らしいw
104 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:44:14.92 ID:5TzHEs/3.net: ここまで来たら相手してるのも自演に見えてきた
105 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 15:45:02.83 ID:o34G77mB.net: マンテカーレって何語？
イタリア語きそんなのはないぞ？
106 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 16:05:37.03 ID:qFMY6XtJ.net: ID:yUla31qD
こいつ一日中書いてるけど糞みたいな生活丸出しで笑えねー

無職貧乏人でペペロンチーノしかくえねぇんだろうな笑
107 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 16:12:10.48 ID:p9HJuqMz.net: Scuola di cucina: i segreti per mantecare la pasta secca

https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/scuola-di-cucina-mantecare-pasta-secca/
108 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 16:20:23.48 ID:XEGvno27.net: モンテベッロに1票
109 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 16:36:52.35 ID:lagEyqXw.net: イタリア産の唐辛子が小分けで売ってたから買ってみたけど辛味は思ったほど無かった
香りはちょっと甘い感じがするけどぶっちゃけ国産の鷹の爪のほうが香りも辛味も上のような気がする
110 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 16:43:11.57 ID:A8U1KAoJ.net: 上とか下とかいう話じゃあなく香りがまるで違うだろ
111 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 17:13:19.82 ID:5TzHEs/3.net: 辛みもかなり違うと思う
鷹の爪はじんわりそして持続的に辛みが続くのに対して、ペペロンチーノピッコロは最初にピリッとしてスーッと後に引かない辛さと感じる
112 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 17:31:33.95 ID:Dd5vAGz9.net: まさに二人が言うように香りも辛味も鷹の爪とは少しずつ違うよね
香りは勝手な想像でもっとインパクトがあるのかと思ってたからちょっとイメージと違っただけ
辛さは香り出しの炒める一本の他に出来上がりの上から砕いてかけてやるといい感じになった
113 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 17:41:12.50 ID:GYaBOACD.net: >>106

オレの最初の書き込みは>>71な
昼過ぎからの書き込みでも一日中とか、お前睡眠時間どんだけよ？
114 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 17:49:23.68 ID:GYaBOACD.net: >>105
>>イタリア語きそんなのはないぞ？

日本語きそんなのはないね笑

Mantecare

There is no real translation for mantecare in English. And yet, it is a fundamental term in any Italian kitchen.

たしかに英語きそんなのはないみたいね笑
イタリア料理ではごくごく一般的な言葉みたいね

ま、日本語すら不自由なんだから、マンテカーレを知らなくて当たり前だわな
115 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 17:52:44.59 ID:pIO3EG51.net: Mankonamename

There is no real translation for mantecare in English. And
116 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 17:55:01.30 ID:GYaBOACD.net: Mantecare is Classic Method of Cooking in Italian Cuisine.
117 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 18:03:56.63 ID:cq/43pe7.net: マンテカーレ野郎は貧乏乞食確定だな
118 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 18:14:07.51 ID:GYaBOACD.net: 相変わらず単発乱れ撃ちっすか？
うらやましいネット環境だわ〜
さすがマンテカーレすら知らんニワカ笑
119 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 18:16:02.85 ID:w3p/cs/m.net: マンテカーレなんか聞いたことないな
誰がそんなこと言ってんの？
120 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 18:22:57.52 ID:uKWtyGiS.net: デグラッセのことだよ
いくら言ってもアホにはわからないんだろうね
無職の乞食みたいだし
121 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 18:45:07.98 ID:jmgKiuwc.net: ちょっと突いてやると発狂する知恵遅れは分かりやすすぎるw
122 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 18:54:27.69 ID:Tv88uPYz.net: イタリアでは鍋を振って空気を含ませてふわっとさせる基本の方法
123 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 19:09:40.95 ID:Fg8/a3ht.net: 補足すると、パスタの時にシェフが鍋を振るから誤解しがちだけどマンテカーレは決して鍋を振ることではない
リゾットで最後にかき回すのもマンテカーレ
要はソースを具材にまとわり付かせる行為のこと
124 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 20:38:18.09 ID:1i4Nbusa.net: やっぱりこれ全部自演じゃね？
125 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 21:28:25.62 ID:xUdExOna.net: >>123
それはモンテベッロだよ
小倉シェフの動画を観たことないのかよ
小倉さんはリゾットの回で「ここでモンテベッロ」と言って必死に掻き混ぜてる
小倉さんの動画を観て勉強しろよカス
126 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 21:48:32.85 ID:QNYojyoe.net: >>125
モンテベッロって何のことだと思ってる? そもそもベッロって何のことだか分かってんのかな?
127 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 22:09:44.94 ID:YsLVGiDz.net: おまいらペペロンでどうしてそんなに熱くなれるんだ
キユーピーやS&Bのソースや冷凍ペペロンで満足してる俺の立場ももっと慮れ
128 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 22:33:27.31 ID:NRyee9AW.net: どう見ても熱くなってるの１人だけやろ…
129 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 22:39:54.27 ID:zman3maS.net: 精神年齢小学生がいるよねこのスレ
130 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 23:21:26.79 ID:kd4oXpfo.net: 加熱中の鍋で乳化させるのがモンテベッロ
冷めてる鍋で乳化させるのがモンテグロッソ
131 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/04(土) 23:27:43.27 ID:ztoDBzmj.net: 久しぶりに見たらすごい事になってんな
何が彼をここまで駆り立てるのか……
132 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 00:37:46.38 ID:aL+b7jVY.net: >>125
確かに動画では言ってるな
パルミジャーノリゾットの動画で
133 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 00:52:17.31 ID:v0NgkW8e.net: >>102
確かに日高氏はコックじゃなくてシェフだな
134 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 01:17:32.47 ID:VFWi24j3.net: なるほど。

フランス語（フランス料理）のモンテ monter は、「泡立てる、かき混ぜる」という意味だから、
そこで話が食い違ってたのか。

イタリア語のモンテ monte は、「山」だけどね。
135 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 01:56:47.82 ID:oKo9dzfx.net: 現場じゃマンテカーレなんぞ使ってる奴はおらん
普通はモンテベッロだよ
136 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 02:06:40.61 ID:VbAo4V/S.net: 食い違ってるのはモンテベッロとマンテカーレが違うとか頑張ってるやつだな
動画見なくてもリゾット動画で仕上げ辺りのことならわかるでしょ
仕上げでかき混ぜる工程ならマンテカーレでも間違いではない
ベッロは発音の問題普通にモンテバターのこと乳化とはではないね
モンテはかき混ぜるとかの意味ではないよ
137 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 02:28:24.76 ID:Bc2nfnMv.net: 【乳化】辛くてほろ苦い「春菊と豚肉のペペロンチーノ」という冬のごちそう【元イタリアン料理人のレシピ】
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/papa-izm/2023-00753
https://i.imgur.com/qcTOHt1.jpg
138 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 03:17:46.11 ID:5ONzuKS5.net: マンテカーレの人、ヒヨって後付けしてるから負けだな

ダサ笑
139 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 08:13:45.58 ID:Zmhtfy4K.net: この流れ見ると完全にマンテカーレ派がファビョってるように見える
140 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 09:00:17.73 ID:PWz2lSHu.net: お前の負けだよ
141 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 09:02:46.54 ID:VFWi24j3.net: >>125
小倉シェフは「モンテ」と言ってる。
「モンテベッロ」とは言ってない。

「モンテ」ならフランス料理の用語ですね。

モンテ monter
登る、高くする、組み立てるという意味から、
料理用語ではふっくらとさせて増量させたり、
ふかふかとなめらかに仕上げたり、
お菓子を最終的に組み立てることを表す。
ソースを仕上げる際に、
常温で柔らかくしたバターを少量ずつ溶かし込んで
ソースにツヤと濃度、風味を加えるという、
ソース作りには大切な技法でもある
（バター・モンテ monnter au beurre）。
また、卵白やクリームを泡立てることもモンテと呼ぶ。
142 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 10:14:34.83 ID:zTY7ccgc.net: >>139
もうだれも真剣に書き込んでないだろ
143 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 10:15:34.74 ID:OqBzaJa7.net: マンテカーレ、マンテカーレ！！
愛を込めて！！
144 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 10:37:05.70 ID:ZPXr0ik7.net: トマトベースのパスタは乳化することをカンポクランデと言う
145 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 10:45:30.07 ID:S52eJ/UD.net: まだマンコカレーの話してんのかw
146 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 12:58:51.15 ID:DnVYZ3tY.net: 名詞動詞の違いってだけの話を、キチ一人だけが自分の間違い認めたくなくて必死になってんだろ
もう放っておけよ
147 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 13:55:45.67 ID:xmMpAqX/.net: メスティンペペロン
https://i.imgur.com/6a2i0Bo.jpg
148 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 14:12:50.36 ID:oKo9dzfx.net: モンテベッロであってたんだ
マンテカーレなんてYouTubeで言ってるの見ないしおかしいと思ってた
149 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 14:15:37.63 ID:dbqTKMrY.net: >>147
山だとサラスパ使うよ
https://youtu.be/UHvjgvvU8bE
150 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 14:17:11.37 ID:KMIVox9S.net: この納豆のペペロンチーノ作ってみたけどガチで美味しかった
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kin-masataka/2022-00800
151 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 14:39:43.01 ID:lcTU0gp3.net: 【二度と失敗しない！ペペロンチーノがプロの味になるカルディの「万能パスタソース」が有能すぎて手放せない】
https://news.yahoo.co.jp/articles/fd983596067ddb382a7b439b14d62cba75a55a36
https://i.imgur.com/sXXoZKz.jpg
152 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 14:48:35.86 ID:S7IQtYKj.net: 盛り上がってると思ったら基地が炎上してるだけかい！
153 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 15:04:20.32 ID:3KuhfqPa.net: ペペロンチーノを一つのちゃんとした料理扱いするのは
イタリア料理分かってない感じだから辞めた方が良いと思う

卵かけご飯と同じ
154 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 15:05:01.65 ID:ZPXr0ik7.net: 即席パスタソースでペペロンチーノを作るのに大切なのは
茹で汁を入れて手早くモンテベッロすること
155 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 15:28:35.75 ID:EUXRKFN5.net: ずっとスベってるぞ
156 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 16:26:51.67 ID:OFBkFC6S.net: 日高シェフを脳内から消す作業って大変そう
157 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 18:04:53.89 ID:vihpbKUy.net: >>7
デグラッセは全くの別物だぞ
乳化作業全般のことをモンテベッロと呼ぶ
158 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 18:06:25.62 ID:aIkIusyL.net: お子ちゃま知恵遅れの発狂の醜さw
159 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 18:16:35.44 ID:wOe57YaJ.net: >>134
そしてベッロは和えるという意味
160 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 18:50:51.77 ID:aQ/Jmf+k.net: プロはオリーブオイルのことをオリーブァと言うしな
コンソメのことをキョンとも言う
161 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 19:34:57.85 ID:qPvXIAEU.net: そういや以前カレー板に超無知な奴しかしないアホな突っ込みを繰り返して草生やしてた奴がいたが
あれもこの荒らしかな
162 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 20:20:37.03 ID:KOh3CmfR.net: どうやら最強のパスタはガロファロに決まったようだな
パスタというのは延びないとダメ
食べていくうちに延びて変化を楽しむのが醍醐味
その醍醐味を体感できるのは現状ではガロファロしかないんだよなぁ
163 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 21:24:59.03 ID:sZUIMqwc.net: >>162
知恵遅れ
164 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/05(日) 21:50:19.03 ID:xiYnYZi7.net: >>162
ガロフォロは乳化向きだからモンテベッロしやすいのもいいよな
165 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 00:41:48.38 ID:anGYqEcv.net: >>162
おおう、めずらしくパスタの味についてのコメントだね
これだよこれこれ
具材とかソースじゃなくてパスタがいいんだよね
166 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 00:43:50.28 ID:NS5tdMc1.net: ガロファロ、8キロ食って見限った。
167 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 04:29:54.07 ID:jKfpCAp5.net: むしろ逆に、バリラやママーなんかの力強く安定してかたさが持続するテフロンの方が美味いよ
バリラが世界トップシェなのが答えだよ
168 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 05:27:07.70 ID:Z1wi8D3/.net: ガロファロなんて宣伝でごり押ししてるだけなのにな
マンコカパックといいお前らYouTubeに安易に影響受けすぎ
169 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 05:37:20.14 ID:snz5QynC.net: 高温短期乾燥が殆どのテフロン有り難がるのはなｗ
タンパク質の変成温度越える温風を何時間も当てて表面劣化しまくってるし

何でハイグレードのパスタが判で押したように低温長期乾燥を謳ってんのか
ソースの絡みだけじゃなく、小麦の風味なんかを劣化させない為だよ
170 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 05:52:22.55 ID:HBTyBKNE.net: >>169
リストランテでもテフロンを使ってる所が多いのは
小麦の香りより重視するべき要素が他にあるからだよ

昔の製法のパスタが廃れた理由はそういうことですよ

コスト面だけの話ではないんですよ
171 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 06:08:24.79 ID:O+04no0u.net: いくら言い張ってもマンテカーレは笑われるだけ
みっともない奴だな
スレの邪魔だから消えろ
1人でマンテカーレやってろ
172 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 06:27:24.52 ID:Y4rCgYre.net: >>171
マンテカーレに親殺されたの？
173 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 06:48:29.16 ID:jKfpCAp5.net: ま、普通はエマルジョンだからな。
案外言いたい事は理解できる。
174 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 08:04:55.35 ID:KtuU33p9.net: >>170
店でテフロンダイス使うのは客がゆっくり食べるからとか作り置きするからという理由か
175 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 08:05:18.67 ID:GJF5KrCi.net: リストランテなんかな？
客に対して「急いで食ってくれ」とは言えないからテフロン使う店も多いとはいわれてるが

ミシュラン星付きが多く採用してたのはマンチーニだったっけ
この手のエピソードはやはりブロンズダイス低温乾燥パスタになるな
176 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 09:59:48.69 ID:MYZtjZPy.net: 素人がリストランテ語ってら
177 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 14:04:40.87 ID:bRt5vwUV.net: ブロンズと言っても安物のディチェコとかとプレミアクラスのマンチーニじゃ全然違うからなあ
500g1000円超えてくると格段に美味しいけど財布的に普段はディチェコやバリラだな
178 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 14:30:46.07 ID:+6bblsED.net: マルッテリ美味しいよ
179 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 15:08:20.60 ID:7oWvjM9U.net: 今朝マンコチロテーロ強めのペペロンチーノ食べた
180 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 17:44:22.04 ID:3Ql0HabI.net: パスタの種類に正解なんぞ無いのに、ウケ狙いのシェフが
YouTubeで他を否定して、決めつけて発信するから変な奴が大量生産されてるな
181 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 18:03:46.56 ID:nEeOIOZX.net: 普段食いはジュゼッペコッコだな
口に含んだときの小麦の香りが最高なんだよ
182 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 18:33:11.32 ID:XeQDAzfC.net: >>180
遠回しに他の人を腐す言い回しが苦手。
183 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 18:37:35.87 ID:mZN51YLT.net: ジュゼッペコッコはいま日本じゃほとんど売っとらんだろ
184 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 19:14:04.82 ID:wGSSWM3N.net: ポポロスパが1番好きって人もいるからな
185 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 19:21:20.33 ID:C4nyf59a.net: あれは明治屋へのヨイショでしょ

小倉さんは、パスタを熱々で提供する事を目指す、
胡椒やら盛り方やら具材の加え方や
マンテカトゥーラのやり方やらは全てその為に最適化する
って感じだから、そういう熱さ至上主義みたいなのも
店の個性としてはあり得るよね、ってだけだと思う
186 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 19:25:28.67 ID:Q0DCO5Vd.net: >>164-166
知恵遅れ
187 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 19:26:08.01 ID:XeQDAzfC.net: >>184
オーマイもママーも人気商品だからそれはそうだろうね
188 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 21:04:41.46 ID:bAlJKm7F.net: いちばん旨かったのはルスティケーラ・ダブルッツォ
189 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/06(月) 22:56:49.75 ID:Xsz1E36r.net: イタリアのパスタわりとハズレあるのよね
190 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 00:35:37.32 ID:L6alcXlS.net: これってさ、ダイソーとかにもレンジでスパ麺レンチンできる専用容器とか売ってるけど
その容器結局洗わなきゃならんし電子レンジも8~10分も稼働させたらそこそこ電気代かかるしぶっちゃけフライパン1個で作るのが電気代も後片付けもいちばん最小限の労力じゃね？↓

【「パスタ」はもうお湯で茹でない。鍋いらずで洗い物も減る“賢いパスタの茹で方”】
https://saita-puls.com/25816
191 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 03:04:23.35 ID:7sL1eCe0.net: ニンニクを一皮剥いて冷蔵庫送りに
https://i.imgur.com/YmOMizd.jpg
192 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 03:19:31.08 ID:GYZB+7fo.net: ペペロンチーノのスレで麺の話とかいつまでするつもりなの?
193 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 03:23:29.66 ID:AwgGTixY.net: さっさとマンテグラッセの話しに戻そうぜ
194 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 03:30:46.37 ID:ee3CXuxT.net: 小倉式の作り方、何度やっても上手くいかないな。
あれは色んな事が染み付いている上級者向けなんだと思う。
素人は、ボナぺのtoshiさんの作り方の方が失敗がない。
195 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 04:16:16.21 ID:lBJ7ERpV.net: >>194
ひょっとして3秒単位で変わるとか
一回以上あおらないとか間に受けちゃてるの？笑

クスクス笑
196 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 05:13:44.08 ID:7HarNgTz.net: 普通に好みじゃないだけでは？
「吸わせないために限界まで茹でる」等の話は自分もあまり信じてないw

早口で具体的な理論を語るからすごそうに聞こえるけど、そもそも大の面倒臭がりでムラが美学っつってるんだから実はかなり雰囲気で喋ってると思ってる
実際「何秒って言ったのにめちゃ時間たってない？w」とか突っ込まれてるし、水分を語る割にソースの量適当だし
（美味いかどうかは別として）
197 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 05:46:52.83 ID:pGClhSii.net: Kindle Unlimited で読める
「イタリア好き」という雑誌の
最新号がペペロンチーノ特集
歴史から有名店、レシピなど掲載
198 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 06:09:27.95 ID:AquaVdIH.net: unlimitedならかんたん！ラクチン！フライパンで便利おかず190 [かんたんラクチンシリーズ] Kindle版が超おすすめ
ワンパンパスタの開祖といってもいい
199 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 06:42:56.46 ID:w7kqk8Gc.net: ガオファオ（ガロファロ）
200 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 08:19:18.04 ID:VVV1FXmJ.net: それっぽい服着てそれっぽく作って、それっぽくウンチク垂れて試食で自画自賛すればそれっぽくなるから皆んな騙されるw
201 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 08:44:50.56 ID:hmNoJxDD.net: 小倉さんの手際の良さは真似できないけど考え方は参考にしてる
レシピ本の巻末の素材一覧表が分かりやすい
ペペロンチーノでいえば自分は乳化強調してヌチャヌチャするのが苦手だから小倉派
202 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 08:53:39.77 ID:hmNoJxDD.net: >>200
自分が騙せるかやってみてw
自分はミシュランの星は信用しちゃうな
203 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 08:59:33.51 ID:yUkvVqJY.net: >>200
騙されたの君？
204 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 10:24:25.34 ID:4yETUILe.net: 上でクスクス言ってる奴いるし、クスクスでペペロンチーノでも作ってみるかな
205 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 12:39:22.51 ID:QYejT1u0.net: 理論派でガチガチにやってたのはコンビニおにぎりで消えてしまった小林シェフだったなあ
206 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 12:51:23.45 ID:h4z8go3k.net: 「ボンゴレは吸うからってボイラーの塩を弱めなくていい」
「僕はパスタは味見しません！ボイラーの塩が決まってたらそれでわかるから！」
↓
完成したボンゴレを試食
「しょっぱい！まだアサリ時期が早いんですよね」

はぁ？ｗ
207 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 12:54:25.02 ID:SfNOAjHg.net: >>206
ゴミ
208 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 12:55:35.52 ID:+7mBCSlE.net: イタリアンはあれこれ緻密にやっときながら最後はとりあえずイタリアンだからオリーブオイルかけときますかみたいないい加減さがいい
209 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 13:38:14.43 ID:zQFY5xt9.net: ガチャガチャしてるだけで手際が良いようには見えん
210 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 13:48:46.43 ID:lBJ7ERpV.net: 落合さんなんかは所作が綺麗で包丁から早い
211 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 14:55:39.92 ID:hS8+3Oaw.net: 主流じゃないマイナーかやり方を紹介するだけでアホな人は飛びつく法則

卵先混ぜチャーハンと同じで廃れるよ
212 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 14:56:28.15 ID:hS8+3Oaw.net: ワンパンの話しな
乳化かにも言えるが
213 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 15:00:05.01 ID:gjK5QuY3.net: 吃音症かよ
214 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 16:06:50.25 ID:9QVrm4gR.net: ペペロンチーノは演歌
215 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 18:12:25.07 ID:vXnbkFdt.net: >>211
昔からあるのに、今更「ワンパン最強です！」とか言われてもね。
不味いからやる人いなかっただけなんだよな。
216 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 18:19:47.66 ID:V0v0ylK8.net: レンジも不味いから流行らんしな
不味くてもいい人たちだけがやってる
217 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 18:34:25.83 ID:ldozGAvR.net: イタリアンと伊豆半島は似てるよな
熱海とか
218 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 19:29:34.47 ID:mzKju5m/.net: ほとんどお子ちゃま知恵遅れ1匹の書き込みだな
219 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 19:40:18.76 ID:vXnbkFdt.net: >>218
どうしたんだい？
大好きなワンパンを否定されて悲しいのかい？
220 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 21:25:14.25 ID:HL5Aol+5.net: 低温熟成パスタ
いいね
日本製はどうも粉っぽくていかん
イタリーアだよな
221 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 21:37:17.07 ID:1MLfrC4t.net: >>219
張りつき知恵遅れ丸出しw
222 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 21:38:14.52 ID:vJPzQGFX.net: それ行け！！ワンパンマン
223 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 23:02:07.04 ID:hbkHy1GA.net: 食べ終わったときに皿にソースが残ってないのが正しいペペロンチーノのオイル量
これだけは気を付けておけば後はご自由に
224 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 23:30:40.87 ID:MXoEmCFO.net: 金ねぇーからサラダ油で作ってる
225 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/07(火) 23:44:59.21 ID:iLKbxSvg.net: >>217
静岡のシラスは美味しいぞ

【最高のしらすペペロンチーノ今までで一番美味しかった組み合わせを教えます】
https://youtu.be/EBr3KaO8TSA
226 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 02:26:50.89 ID:o+NZ54gF.net: >>224
金欠ならオススメ
https://youtu.be/4dCGL73gbu4
227 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 04:23:38.97 ID:U9bE4gsw.net: 安オリーブオイルすら買えないのに卵が買えるわけないだろ
228 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 06:41:08.76 ID:o9FE0+OR.net: >>226
全然貧乏人向けじゃない
生ハムとルッコラを足したら、その辺の店で普通に金取れる
229 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 07:21:18.07 ID:ZxQ6STJb.net: トマトとツナのノーパンペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=uHyvNK7ECu8

トマトと魚介のペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=R9HHrluiVt0
230 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 08:10:43.48 ID:a+iFhopl.net: 卵とペコリーノ使うのに何で貧乏人なんだろな
端肉でも入れてカルボナーラにしちゃえよと
231 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 08:28:54.66 ID:zugAz0Z+.net: 卵2個
ウェイパー
パルミジャーノ
元手の材料費かかり過ぎ

二口のコンロで並行して作った方が早いし
232 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 11:03:24.79 ID:darTafGs.net: >>208
和食があれこれ緻密にやっときながら、出汁はカツオと昆布、味付けの基礎は醤油・みりん・佐藤ってのも一緒じゃない？
233 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 12:22:06.91 ID:Fv0/JLRY.net: >>185
カルボナーラもいつもの厨房台殴りムーブするほど熱々で食べてもらいたいって言ってる人だからね
234 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 12:25:35.50 ID:DESZgb9u.net: >>232
フレンチとか和食の世界よりおおらかな印象というだけの話です
イタリア人のイメージなんかも含めて
235 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 12:27:38.78 ID:o9FE0+OR.net: イタリアにある食材を使った貧乏飯なら興味あるけど、ウェイパーを使ってイタリアンを名乗るなって感じだな

韓国風の海苔巻きを否定する気は無いけど、ごま油飯を使ったものは日本式海苔巻きじゃねーし
236 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 12:30:44.26 ID:o9FE0+OR.net: >>234

イタリア人が一番保守的な印象だけどなぁ
237 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 12:36:23.03 ID:tLQ7oMOl.net: >>233
カルボナーラで熱々って卵は固まるわチーズは分離するわで無理じゃない？
レトルトでやってるみたいにカルボナーラじゃあない材料使えば出来るだろうけど
238 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 12:38:51.39 ID:Fv0/JLRY.net: だから小倉シェフはそのトラディショナルなカルボナーラには使わない材料使って熱々に仕上げてるよ
で自分で作ったの試食していつも通りに熱々さに悶絶してる
239 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 12:42:42.22 ID:tLQ7oMOl.net: 要らねえや
熱々カチョエペペなら自分で思いついて試してみたことあるけど、それがどうした？という程度のものだな
240 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 12:43:46.52 ID:DESZgb9u.net: >>236
食文化に対して保守的なのはそうだけど自分はイタリアに対してお堅い、厳格なイメージはないな
日本にいるからイタリアのいろいろな地方の料理を楽しめているとも言えるかもしれないけど
241 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 12:45:52.57 ID:DESZgb9u.net: >>238
水加えるだけじゃなかったっけ
242 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 12:52:16.71 ID:Fv0/JLRY.net: 生クリーム使ってるよ
243 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 12:58:04.09 ID:EhRoxS6R.net: どこにでもあるただの喫茶店のカルボナーラ
ガシガシ混ぜすぎだしね
244 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 13:06:08.75 ID:uEEhWuNb.net: カルボナーラガイジ
245 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 13:14:36.11 ID:K6VoyChY.net: 言い方次第でさも特別にすごい作り方と思い込んじゃうんだろ
246 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 13:19:50.04 ID:yu6SI9Cl.net: マンチェカトーレするだけなのに
247 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 13:56:12.09 ID:o9FE0+OR.net: >>237
土井善晴が言ってだけど、本場のカルボナーラは炒り卵状態のものも割とあるらしい
248 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 14:06:15.13 ID:AcPxIMdg.net: >>243
鳥羽氏も日本式カルボナーラをUPしてるけど
「重くなるからそっと和えるのがコツ」って説明してた
249 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 15:22:30.27 ID:VB6EehkS.net: >>237
普通のフライパンだけで完結させるやり方でやってるだけで、火に掛けっぱとかではないよ
250 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 18:17:31.31 ID:qOV6zW7o.net: 俺的には今はサイゼリアのペペロンチーノ再現に御執心なんだよねぶっちゃけ。
旨いの不味いのって事じゃないぜ、いわゆるそゆ事。あれだ、味の再現ってやつな訳。
俺的にぁあれは普通のパスタに見えて再現は結構なハードルよ。
でもよ、それを乗り越えていくのがいいんじゃないって訳。
251 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 20:11:18.14 ID:ypX1kdZ3.net: はぁ
252 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 21:09:30.68 ID:3k3KFzr5.net: >>247
グアンチャーレも噛めないくらいカリカリだったりね
253 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 21:29:30.09 ID:hhRs3m2C.net: 噛めないのは皮を切り落としてないんじゃねえの？w
254 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 21:49:23.75 ID:sSLSxJuT.net: >>226
知恵遅れ
255 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 21:56:30.86 ID:darTafGs.net: 暗殺者のパスタ作ってみた。
焦げのえぐみがトマトにコーティングされて風味に変わっているのが面白かったけど
特に旨味があるわけではないし、1度でいいかなという感じ
256 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 22:28:15.89 ID:l7o/WRGQ.net: >>253
カリカリというのは聞きかじりで自分で現地で食べたのはだいぶ以前
青山のサヴァティーニに行った時は子供は硬過ぎて残した
257 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/08(水) 23:08:05.19 ID:IKVwIhX9.net: >>255-256
どーでもいい
258 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 00:46:21.41 ID:nj7hvPP7.net: >>256
カルボナーラは炭焼きのパスタだから、カチカチの炭みたいにグアンチャーレを焼き切るのが正式
259 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 03:57:13.30 ID:jTCDYtPt.net: >>250
その辺のコンビニパスタをチンすれば良くねの
260 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 04:30:37.94 ID:2mgcSO1H.net: そういう職業のイメージから料理を組み立てるって、よくよく考えてみると意味不明だよな。
暗殺者のパスタとか知らんって思うし。普通に味で追求すれば良いだけだろう。
261 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 04:39:43.51 ID:GYrKxgFP.net: >>260
それはあんたが想像力が無く感性に乏しいだけだ
暗殺者は一見不味そうだが不意を突いて感動する美味さのパスタってことだろ
普通はすぐイメージできるけどな
あんた料理にむいてないわ
262 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 04:45:02.91 ID:2mgcSO1H.net: いや俺はそういう事を言ってるんじゃなくて。
炭焼き職人のパスタ→だから、カチカチの炭のようにすべき
ってのが意味不明と言ってる。
なんで職業で縛る必要があるのか。縛られるなら、味に縛られよと。
263 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 04:55:48.88 ID:Lstar8Vj.net: 想像力とかそう言ったレベルではなく
もしかして発達障害なのでは？
単語に固執して本質が理解できないのってさ
264 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 05:29:07.01 ID:usPt0rll.net: 何言ってるのかよく分からなかったんだけど、もしかして料理の成り立ちとして例えば「よし、鳶職人をテーマにした料理を考えよう」っていう順序で考案されたと思ってるってこと？
265 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 07:13:48.95 ID:AT3M5o4t.net: ペペロンチーノは唐辛子って意味だぞ
職業が唐辛子ってどういうこと？
266 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 07:30:55.94 ID:otBhKN9x.net: 深く考える事ねぇーじゃん
レシピあんだし
でもイタリアンは職業名ってつけるの好きよね
漁師とか娼婦とか暗殺者とか
仕舞いには貧乏人までw
267 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 07:35:46.54 ID:wQU9dIUz.net: カルボナーラにしてもプッタネスカにしても名前の由来は「諸説あります」だからな
名前がどうだからとか考えても意味が無い
268 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 07:43:00.19 ID:XVTNrLx1.net: カンジャンケジャンも測量技師という意味らしい
269 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 08:33:30.93 ID:UHKVsb+B.net: >>258
>>カルボナーラは炭焼きのパスタだから、カチカチの炭みたいにグアンチャーレを焼き切るのが正式

黒胡椒を炭に見立ててるのであって、グアンチャーレは関係ないと思うけどね
270 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 08:41:37.38 ID:UHKVsb+B.net: >>260
>>そういう職業のイメージから料理を組み立てるって、よくよく考えてみると意味不明だよな

そりゃ意味不明だわな
誰もそんな組み立てをしてないんだから
271 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 08:51:19.90 ID:8sRu4GOT.net: >>258はネタでしょ
>>260は>>260で暗殺者だからキャロライナリーパーで凶悪にしてみました、みたいなのが嫌いだと言いたいんだろう
272 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 08:57:00.60 ID:8XWaUoUY.net: カルボナーラは、マッケンチーズ好きのアメリカ人向けにグリーチャを
ちょっと改造しましたって程度だしな
第二次大戦後の話なのに由来が諸説ありますだし、命名は相当
適当なんだと思う
273 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 09:16:37.75 ID:VAnmFj9x.net: 暗殺者って具の入ってないナポリタンみたいなもんなんじゃないの？
レシピ見る限り途中までは普通に茹でてから焼いたほうが楽そうだけど
274 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 10:27:02.55 ID:8XWaUoUY.net: 元々は前日残ったボイル済パスタを食べられる形にしたもんなのか
ちなみに名称の由来は諸説あります…だそうでｗ
275 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 10:37:12.86 ID:8XWaUoUY.net: 1．辛い！辛過ぎる！俺を殺す気か！！
2．赤い！赤過ぎる！まるで血のようだ！！
3．酷い！酷過ぎる！パスタをそんな容赦無く焼くなんて！！

諸説はこんな感じらしい、正直どうでもいい気がしてきた
276 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 10:57:07.38 ID:AAkCs7v0.net: んじゃ社長のパスタとかどうだ
しゃーちょーさんパスタたべる？
277 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 10:58:31.39 ID:AAkCs7v0.net: 日清の社長とかどんなパスタたべてるのかな
278 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 12:14:15.98 ID:nnAv0elv.net: スパ王
279 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 13:52:26.66 ID:Vh5VQmXk.net: アラビアータはアントニオ猪木が輸入した
280 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 16:06:35.06 ID:8ol+HPkE.net: サイゼのペペロンチーノはうめーぞ
281 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 16:07:50.03 ID:5XBBhd2E.net: あれで満足できる舌が羨ましい
282 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 16:12:35.41 ID:d0ktExZo.net: もーいいじゃん
唐辛子さえ入っていればいいんだから
こだわらなくても
讃岐ベースのペペロンチーノで満足す
こまきゃーことはいいの
283 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 16:22:59.90 ID:d0ktExZo.net: ペペロンチーノの卵とじうどんを食べてる
284 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 17:31:16.02 ID:UHKVsb+B.net: >>280
>>281

つか、外食でわざわざペペロンチーノを頼むって凄いわ
285 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 17:46:05.44 ID:Z2xnU/+b.net: カツ丼のペペロンチーノがあるんだね
286 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 20:56:11.47 ID:M6GySWdh.net: どうしてなかったと思ってた？
287 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/09(木) 21:50:12.96 ID:7Aykr5nZ.net: >>286
お前、知恵遅れだな
288 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/10(金) 00:49:42.09 ID:DSlPciBh.net: そうめんのペペロンチーノはあるぞ
289 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/10(金) 01:22:16.45 ID:po8uKq5J.net: 今Twitterでペペロンチーノの話題を独占しているのがこれ
https://pbs.twimg.com/media/Fn2VCV3aIAEj_zO.jpg
290 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/10(金) 03:04:59.55 ID:ef3Z+9VM.net: 【麺量約450gのオニ盛りが、価格そのままさらに50g増量! ファミマが「増量オニ盛！ペペロンチーノ」を3週間限定販売～スライスベーコンとウインナーをトッピング】
https://netatopi.jp/article/1476768.html
https://i.imgur.com/tq9mjwr.jpg
291 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/10(金) 06:53:25.79 ID:Q3tzTKAq.net: >>288
ラー油かけただけだろ
そういうのはペペロンチーノとは
言ってよい。認める
292 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/10(金) 15:51:27.64 ID:3BWTd6NT.net: カルボナーラのペペロンチーノを発明したぞ
293 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/10(金) 16:24:06.71 ID:SWc/IzZ8.net: リュウジのカルボナーラはニンニクと唐辛子を使うからペペロンチーノだな
294 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/10(金) 17:07:04.70 ID:vHUNu4nz.net: Pasta aglio, olio e peperoncino
295 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/10(金) 18:17:42.12 ID:SWc/IzZ8.net: アーリオ・オーリオ・カーチョ・ぺぺ・エ・ペペロンチーノだな
296 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/11(土) 01:28:09.48 ID:elT4HAs4.net: 【ペペロンチーノ誰でも1発で乳化できる作り方】
https://youtube.com/shorts/32u3j47-XiA?feature=share
297 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/11(土) 01:30:04.18 ID:FKfA1il2.net: ファビオのブレンダー式ペペロンチーノが最強
298 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/11(土) 02:10:08.51 ID:o0pqVq/u.net: オリーブオイルにニンニクと唐辛子の香りを移して
アンチョビとみじん切りのシイタケを入れて、
醤油・みりん・酒・味の素・鶏がらスープの素で味付けたソースで
ひきわり納豆2パックを炒めてバターとカレー粉を絡めたペペロンチーノ美味すぎる
299 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/11(土) 02:24:17.29 ID:LuvKNuig.net: >>296
食べ飽きやり飽き見飽きだけど、この方法が一番鉄板だよね
300 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/11(土) 03:56:37.14 ID:jLbV8gVb.net: カルボラーナでもぺぺが入っていればペペロンチーノなんだ
アーリオ、オーリオ、カルボラーナ、ペペロンチーノ
301 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/11(土) 03:58:05.34 ID:jLbV8gVb.net: とんこつでも野菜マシマシすれば次郎だもんな
302 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/11(土) 04:05:44.14 ID:wO1Svvvf.net: ペペロンチーノは結局ガッツリとろみを付けるか
付けないかだな
あとは些細な違いでしかない
303 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/11(土) 05:00:54.96 ID:74SoDfob.net: 乳化というよりあんかけだよな、日本語が乱れとる
304 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/11(土) 08:04:02.30 ID:cz0ukoBe.net: どうも、おはようさん。
今日もぶっちゃけ冷えるねー。こういう日ぁ正直鍋な訳。それでもよ、ペペロンチーノ食べるっーんなら、唐辛子の種まで入れちゃって辛みギンギンでいきたいってところ、俺的にぁ。
外出するのは汗が引いてからでねーと風邪ひくぜ、気をつけようぜ。
305 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/11(土) 10:42:30.78 ID:yBORp3CW.net: オリーブとにんにくのたれね
恋人がいない人ならおすすめ

独り者のパスタ
306 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/11(土) 11:36:49.26 ID:K6HDbo3U.net: >>300
>>カルボラーナでもぺぺが入っていればペペロンチーノなんだ

ぺぺはペペロンチーノの略じゃないんだが
307 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/11(土) 11:43:20.07 ID:9pJauqQP.net: チョコのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=YudfoSXWrbY
308 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/12(日) 02:52:23.22 ID:Rbvz9XSM.net: ペペロンチーノのペペロンチーノ
309 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/12(日) 03:57:26.99 ID:Qmi2oVBp.net: ホカッチャとペペロンチーノは相性が良いよね
310 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/12(日) 10:50:20.28 ID:/+qOFPxO.net: 全然
311 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/12(日) 14:27:37.42 ID:iVLWD1u7.net: フォカッチャとペペロンチーノを同時に食べる機会がそもそもない
312 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/12(日) 15:29:02.87 ID:vGQov1QR.net: >>297
パスタをブレンダーにかけるのか
ファビョオ狂ったか
313 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/12(日) 22:48:16.31 ID:17tIQ/x5.net: サバ缶てペペロンチーノに応用できるん？

【ウマすぎて僕が十代の頃からずっと食ってるヤバいサバ缶料理の作り方】
https://youtu.be/zeGm_8aEd7w
314 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/13(月) 00:21:45.95 ID:C3vqtQ55.net: サバだし
去年のラーメン王じゃないのか
いつもと違うからいいよね
つか
イタリアというよりトルコだろ
315 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/13(月) 00:23:31.02 ID:C3vqtQ55.net: いつも生きの良いさば出してくれる居酒屋あったな

去年つぶれたけど
316 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/13(月) 01:54:24.47 ID:N7L7TmFl.net: アレンジ料理は大概美味しいけど飽きる
そして結局はシンプルなものになる
317 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/13(月) 08:44:47.93 ID:GYRyBNrJ.net: サバ缶を使ったレシピだと、炊き込みご飯は割と美味しい
パスタにはツナ缶で良いや
318 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/13(月) 08:49:59.97 ID:W9C9A5Mf.net: >>313
オイル漬けサバ缶はイタリアでよくある
319 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/13(月) 09:05:08.80 ID:dJVb7Qs8.net: >>317
サバ缶、カリカリパン粉、松の実、レーズンでシチリア風パスタとかできるよ
320 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/13(月) 20:03:24.67 ID:0NspJWIK.net: サバ缶は物による
ツナ缶の方が安定してる
321 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/13(月) 20:18:11.50 ID:ZIjpTwNg.net: >>226
ワンパンとか言ってるのに鍋使っててバカかと
322 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/13(月) 20:59:56.76 ID:SdscyZwx.net: なんでもワンパンマン！！
323 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/13(月) 21:01:41.74 ID:8DKCC7Gb.net: >>321
お前、知恵遅れだな
324 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/14(火) 01:50:11.17 ID:T/w5ODsx.net: ワンパンのパンの意味を知らないのかい？
325 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/14(火) 05:29:27.20 ID:4y5ZjHjl.net: 掲示板を荒らし続ける素ペペ星人と戦う正義のヒーローだっけ
326 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/14(火) 11:18:06.47 ID:uuiA7/kH.net: >>325
意味は知ってる
洗い物を減らすためだと思ってたが何で鍋でお湯沸かしてんのw
それフライパンでやればいいよねw
327 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/14(火) 11:30:29.18 ID:woMRXEKI.net: ワンパンスレ立てて欲しい
目障り
328 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/14(火) 11:57:30.24 ID:aDs+lRK2.net: 立ててもどうせここに乗り込んでくるから意味ない
329 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/14(火) 13:56:53.90 ID:InCYZ7sZ.net: ディチェコの1.4ミリ500gが近所で安いから（割引クーポン使用で200円切る）、買ってみようと思うんだが、どんなソースがおすすめ？
330 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/14(火) 14:42:54.45 ID:aNpRZZ87.net: そらペペロンチーノやろ
331 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/14(火) 15:28:16.81 ID:nnatdFFk.net: ワンパンとはパンイチの逆
要するに
頭にパンツをかぶるだけ
332 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/15(水) 12:28:45.71 ID:UtFdCOSP.net: 1.4はオイル系合う
333 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/16(木) 07:08:08.35 ID:CH25f620.net: 1.4なら夏は冷たいのもいけるね
エクストラヴァージンにチーズ角切りとトマト角切りしてオロシにんにく塩コショウで混ぜるだけでも美味しい
334 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/16(木) 07:35:22.95 ID:9YDYuHpC.net: 鯖缶のペペロンチーノ丼
https://www.youtube.com/watch?v=OeFkQTgJiPI
335 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/16(木) 08:59:01.84 ID:ae2e0Ury.net: 以下、クラシルの記事

カロリークイズです。「ツナ缶」と「サバ缶」それぞれ1缶では、どちらが低カロリーでしょうか？
缶詰のなかでもいろいろな料理に活用しやすいふたつの缶詰ですが、カロリーを比べてみると全然違った数値に驚く方もいるのでは？

正解は「ツナ缶」！
ツナの油漬け1缶とサバの水煮缶1缶を比べると、ツナ缶の方が低カロリーなんです。
・ツナ缶(油漬け)(1缶 70g)・・・186kcal
・サバ缶(水煮)(1缶 190g)・・・331kcal

あまりに頭の悪過ぎる比較...
336 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/16(木) 10:01:29.44 ID:tJH06PQP.net: 70gと190g
337 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/16(木) 10:40:45.40 ID:772mabbc.net: >>333
なんか微妙に美味しくなさそう…
338 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/16(木) 10:45:02.80 ID:Zn7PrZsb.net: カプレーゼ劣化版という感じで「そこニンニク入る？」と思った
339 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/16(木) 11:35:09.10 ID:9yhrWQAB.net: イタリアで生のおろしニンニクは使うのかな？
340 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/16(木) 11:38:08.40 ID:FkQIfR8Z.net: 数学・科学としては間違いだろうけど
料理としては別に間違っていないでしょ
1回の食事で使う量で比べるのは適切なことだよ

例えばパセリ１００ｇとパスタ乾麺１００ｇで比べても現実的ではないでしょ
1回の食事でパセリ１００ｇも食べる人なんてほとんどいないからね
341 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/16(木) 11:53:30.13 ID:FlCSW5IX.net: いや、パセリとパスタを比較すること自体、非現実的なんだが...
342 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/16(木) 11:55:53.52 ID:aJwchsXr.net: 炊き込みご飯に、缶詰を1個だけ投入するなら
鯖缶とツナ缶のどちらがカロリーが高いか？
って場合の話なら、あるある。

うまいとは聞くけど、
鯖缶で炊き込みご飯はやったことないなあ。
343 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/16(木) 13:03:14.86 ID:jNsq+ZHg.net: >335
ゴミ
344 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/16(木) 15:38:12.94 ID:sAXXYbuj.net: オリーブの木って店の店名そのままのペペロンチーノが野菜たっぷり入って美味いんだけど店もっと増えないかな
345 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/16(木) 20:28:43.96 ID:gV+x4YNS.net: 薄切りにんにくで水350ccでワンパンするとソースがトロトロになってうまいね
346 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 08:17:05.02 ID:3kMHbmGK.net: 一流イタリアンシェフが作る牡蠣の水戻しワンパン煮込みペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=knx_bC2d4Fk
347 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 19:21:57.22 ID:sfQWUgFR.net: ペペロンチーノにウスターソース入れてみたがまぁまぁだった
俺はラー油のほうが好きだな
348 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 19:27:58.16 ID:sfQWUgFR.net: 次はごま油入れてみようかな？
ごま油ってどう？
349 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 19:36:11.86 ID:BUfueHQI.net: ごま油は火を入れると油こくなる
なので最後の仕上げにな!
350 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 19:37:10.82 ID:BUfueHQI.net: 中華風なのかな…
351 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 19:52:37.42 ID:BUfueHQI.net: おそらく中華風パスタの様な気が…？
352 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 19:52:54.00 ID:tTiZp424.net: 味障がおる
353 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 20:03:51.83 ID:QRI1GfQc.net: ごま油とにんにくは何度もやってるけど
オリーブヴァージンオイルとにんにくのような
毎回の感激もないしイメージも残らない
ごま油が強すぎるのだろうか
354 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 20:13:10.85 ID:D1Xbpc0F.net: トマト入れるか、アサリ入れるか、あるいはアンチョビ足せば良いのに、と思う
ウスターとか、ごま油とか、意味不明だわ
355 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 20:24:27.32 ID:ENZe83kD.net: 安い袋麺で焼きそば作った方がよっぽどいいな
ワンパンだし時間も短縮出来る、最高じゃないの
356 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 21:52:52.14 ID:r2RgxLV6.net: アサリのペペロンチーノってそれボンゴレだろ・・・
どれだけレベルが低いんだ
サイゼで食ってろ！
357 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 21:59:04.40 ID:D1Xbpc0F.net: 胡麻油だのウスターだの、ペペロンチーノスレの住人のレベルがよく分かるわ
358 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:02:19.67 ID:N5RGxXgO.net: どうせ全部同じ奴だろw
359 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:02:42.07 ID:D1Xbpc0F.net: >>356

はぁ？？？
訳のわからん創作系に走るくらいなら、オーソドックスなもんをまずは作れよって話なんだが？

そもそもボンゴレってサイゼにしかないわけ？
胡麻油だのウスターだのを使ったパスタを有名イタリアンが出してる訳？

逃げないで答えてね
ヨロシク
360 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:04:47.42 ID:D1Xbpc0F.net: しかし、すげーなオイ
ボンゴレ＝レベルが低い、サイゼで食ってろとか、初めて聞いたわ
361 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:09:06.75 ID:Mwlf/zKz.net: 自由な発想ができる柔軟な人が多いスレですね
362 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:10:05.38 ID:thQLkXZi.net: >>359
ずっとスレチなガイジムーブで荒らすな
クルクルパーのボンゴレ野郎は他所のスレに行け
ここはペペロンチーノスレだ
363 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:13:13.19 ID:tTiZp424.net: もうなんでもペペロンチーノ！！
364 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:13:27.33 ID:D1Xbpc0F.net: >>362

だったら、まずはウスターだの胡麻油だの言ったやつに先に突っ込めよ
ペペロンチーノどころか、イタリアンですらねーだろ
365 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:14:17.88 ID:X3zFkTJQ.net: アサリやトマトを入れるのはペペロンチーノじゃねーだろ
366 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:15:34.66 ID:tTiZp424.net: 知ったかの喧嘩しかないここはもうおしまい
367 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:18:08.22 ID:D1Xbpc0F.net: >>365

胡麻油やウスターソースを入れるくらいなら、トマトやあさりを入れろよ、って言ったんだが？
流れを知らずに突っ込むなよ
368 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:25:39.54 ID:ENZe83kD.net: そもそもボンゴレビアンコってアサリを白ワインで蒸して、その出汁を使うパスタ料理だからな
ペペロンチーノにアサリ入れたものとはイコールになんないな
369 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:28:58.79 ID:tTiZp424.net: アサリ入れればなんでもボンゴレなんだろw
370 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:31:51.09 ID:5FoWhbmK.net: ペペロンチーノは和製ペペロンチーノもジャンルとして確立しているからあり得るが、
イタリアン定義のペペロンチーノにアサリやトマトをは絶対に有り得ん。
ポモドーロやボンゴレであり、それこれイタリアンへの冒涜である。
371 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:33:09.77 ID:tTiZp424.net: 和製wペペロンチーノは冒涜にならないのか
都合いいねw
372 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:40:54.66 ID:Rpmr4Mn2.net: >>368
白ワインを入れるのは派生レシピで
起源は白ワインは入れないタイプだぞ？
373 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:47:31.39 ID:D1Xbpc0F.net: >>370

ほうほうなるほど

で、確立された和製ペペロンチーノとやらのレシピをぜひお聞かせ願いたい
374 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:47:38.86 ID:9Y8Op6lo.net: ペペ　
ロン
チーノ

この３つかは構成されるバスターをペペロンチーノと呼ぶ
375 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:51:30.12 ID:D1Xbpc0F.net: >>370

追記

オレはあくまで「胡麻油やウスターソースを使うわけの分からんパスタ料理を作るくらいなら、トマトやあさりを足せば良いじゃん」と言っただけで、トマトやあさりを使ってペペロンチーノを作れ、なんて主張は一切していないんだが？？？
376 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 22:54:49.44 ID:ENZe83kD.net: まああさりの単語に噛み付いて論点ずらしてるだけだしな
377 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 23:09:16.96 ID:9Y8Op6lo.net: >>375
ペペロンチーノスレでペペロンチーノ以外ことで荒らさないでくれ
トマトやアサリはキミの脳内で勝手にやっといてくれ
378 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 23:14:44.17 ID:+gGwBZj7.net: いつもの荒らしのバカの一つ覚え論点ずらしだな
379 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 23:20:16.67 ID:D1Xbpc0F.net: >>377

発端は>>347なんでね
オレに突っ込むよりもまず先にそっちに突っ込めよ

そもそも意味不明な>>374みたいな書き込みをしてるお前に誰かを非難する資格があるとも思えないがね
380 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 23:20:24.66 ID:4akUqoSF.net: 和製ペペロンチーノはコンソメ入りかな
381 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/17(金) 23:24:44.62 ID:eYHVsNyZ.net: ペペロンチーノは塩のみ
382 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 00:51:13.63 ID:Bnblrakf.net: カッコつけてアンチョビとか入れるより、コンソメを少量入れるのがやっぱ一番いい
383 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 00:53:33.87 ID:Bidmwyjl.net: 別方向にカッコつけてるだけだな
素直じゃないぶん、よりこじらせたカッコつけ
384 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 00:55:33.31 ID:xBEje3/P.net: ペペロンチーノには味の素・本だし・コンソメを入れると格段に美味しくなるよ
385 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 01:01:02.20 ID:rLLokcjD.net: >>384
それ、ペペロンチーノじゃないし
386 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 01:02:39.60 ID:/uD/Nj1u.net: >>384
そんなのならカップ麺でも食べてる方が幸せなれそう
387 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 01:09:10.31 ID:scfYAl/v.net: >>385
そのレスが欲しくて常駐してるんだぞ
388 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 03:24:51.76 ID:d8PcID52.net: ウスターソース入れたやつだがスレが荒れててワロタ
お前らもっと寛容になれよ
389 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 05:14:03.98 ID:umjlMThr.net: あさりのペペロンチーノってあーた笑
390 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 07:23:31.05 ID:WJu3Mv3E.net: コン・ポモドーロの立場は・・・
391 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 07:31:03.88 ID:sIIWmRCY.net: >>388
うるせー味障
392 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 08:04:03.02 ID:UKoGUwCL.net: ネタで適当な書き込みする人は論外として味覚の発達度やイタリアの食文化への興味の度合いが違うから話が合うわけがないな
393 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 08:19:44.44 ID:iimBS3sH.net: それは単に守破離の守で停滞しているだけだよ
そういう人は価値観が狭いゆえに話題もなく他人に難癖付けるだけの人生を送りがちなので注意しよう
394 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 08:46:14.37 ID:Ue0ayx5X.net: 暗殺者のパスタって本当に流行ってるのか？
YouTubeでしか見ないんだが
トマトベースは好きなんだがあれを作るなら普通にペペロンチーノ作った方がいいような
まあ一応今度暗殺者もトライしてみるが
395 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 10:00:58.62 ID:y7qCVv6O.net: 流行ってないしワンパンだけど難易度は高めだからこれから人気になるとも思えん
焦がしパスタは旨いけどそれならナポリタンの方がいいな
396 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 10:03:27.57 ID:PyO8t4Tv.net: あれ面倒なだけやろ
暗殺者のパスタとか
名前負けもいいとこ
397 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 10:56:20.26 ID:TNlOW++W.net: >>368
ボンゴレとボンゴレビアンコは別
398 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 12:32:28.35 ID:M2Fn5Nb0.net: 暗殺者のパスタとか絶望のパスタとか何なのこのクソセンス
399 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 12:33:27.11 ID:79KL0QeM.net: ムエタイのパスタとかな
400 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 12:33:50.04 ID:b9XKYpbC.net: >>398
最強
https://youtu.be/4dCGL73gbu4
401 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 12:52:41.01 ID:M2Fn5Nb0.net: >>400
ペペロンチーノは絶望のパスタではなく希望のパスタだと思うんだ
402 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 13:25:35.94 ID:0kamNLjz.net: 皆んなして「イタリア人は保守的」とか言うもんだから、変わり種を繰り出してくるのだけど。何かとスベってる感じよね。
ちなみに、昨日は豚汁と生クリームでパスタを作りました。
味噌汁パスタって、ネットに割とあったので。創作パスタにしては悪くなかったです。

https://i.imgur.com/2KEdWXx.jpg
403 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 13:30:19.01 ID:IBoeslzU.net: 自家製パンチェッタに白カビが生えてた…ショック
404 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 13:37:39.40 ID:HZBVTEAS.net: 何日くらいで駄目になった？
今度作ってみようと思ってたから参考までに
405 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 14:38:07.36 ID:9sPX0ZT5.net: 当分買えないがイタリア製グアンチャーレを冷蔵庫に1ヶ月くらい放置すると怪しかったから
長期になる場合は冷凍してた
406 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 15:02:22.87 ID:FsyPZeiQ.net: >>402
こ、これはなんちゅー食べもんですか？
407 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 15:47:46.98 ID:u4TLoO2R.net: >>402
ゴミ
408 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 16:22:04.66 ID:dMlJ06/N.net: 見ちまった、これは酷い
409 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 17:08:27.00 ID:YMzTMwV0.net: 卵かけご飯に味噌入れると美味いよ、とか、出汁醤油入れると美味いよ、とかならまぁ分かる

ただ、ウスターソース入れると美味いよ、って言われてもね、って話
それで良いんなら、なんだって有りになっちゃうし

オレ個人はウスターソース好きだがね
410 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 17:12:46.55 ID:rJoPz+ot.net: >>402
豚汁に厚揚げ入れるのキモっ
411 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 17:13:49.17 ID:jdhQ0ddS.net: パスタと一緒に白米食ってんのが
炭水化物過剰のザ・底辺って感じ
412 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 18:26:33.56 ID:YMzTMwV0.net: >>393
>>それは単に守破離の守で停滞しているだけだよ

ペペロンチーノやイタリアンと関係ない食材を出されてもね、って話なんだが？
ここがなんのスレか理解してる？
413 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 18:45:04.21 ID:d8PcID52.net: >>409
辣油は？
414 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 19:16:27.61 ID:q+rmqSXe.net: >>356
ボンゴレはニンニク入れないことも多いし
入れてもニンニクというよりお酒のパスタだよ
めっちゃワイン入れないとあの味にならない
415 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 19:20:02.58 ID:0kamNLjz.net: https://i.imgur.com/KxJisU5.jpg

まあ、サラッとこれくらいはやりますけどね。
ご飯と一緒にパスタ食べると色々言われるけど、向こうだってパスタにパンだのピザだの食べてるんじゃないか？
416 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 19:25:29.97 ID:BccIfepI.net: パスタとピザはねえだろ
あいつらシェアとかしないからそもそも相当な大食いじゃなきゃ無理
417 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 19:25:54.49 ID:rJoPz+ot.net: 左上に見えるストーブもザ・底辺って感じw
418 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 19:33:28.62 ID:0kamNLjz.net: 底辺は否定はせんw
まあだから、パスタって、底辺でもそこそこ楽しめる料理だと思うわ。
419 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 19:34:22.55 ID:q+rmqSXe.net: >>404
塩抜きなしの６%で3日後、洗ってピチットで包んで２週間
8割の出来で300gくらいの塊にして冷凍してるよ

この季節なら解凍して冷蔵庫で３週間くらいはもつ
夏も当然冷蔵庫入れるけど10日くらいで食べるようにしてる
420 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 19:41:10.32 ID:rEppaRcg.net: ビニール袋に入れて100均のポンプで空気を抜いて冷凍すれば焼けなくて持つよ
421 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 19:52:59.86 ID:0uW+2kPQ.net: >>419
㌧
大量に作らなきゃ消化出来そうだね
今度作ってみる
422 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 19:55:43.29 ID:kF3Zy/n+.net: >>414
あの味にならないってどういうこと？
ワインを入れないボンゴレを作る店なんて山ほどあるぞ？
423 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 19:56:51.97 ID:0kamNLjz.net: 私もボンゴレにワインは使わないなあ。
レガーロの小倉さんも使わないよね。
424 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 20:03:13.18 ID:YMzTMwV0.net: >>416
>>あいつらシェアとかしない

聞き覚えた知識で申し訳ないが、イタリアでは家庭料理を食べるのが基本みたい

日本の一般家庭で複数の炊き込みご飯を同時に作るなんてことはないし、イタリアの一般家庭でピッツァを何種類も同時に作ることもないと思われる

まぁ、「あいつら」って有り得ない表現だね
まともな知識もないくせに
425 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 20:11:42.62 ID:pvMwHPZC.net: なんでピッツァをイタリアの家庭で作るなんてトンチンカンなことを言ってる奴が他人の知識を云々するんだw
426 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 20:32:04.67 ID:YMzTMwV0.net: >>425

あ、そう

じゃあ、「あいつら」って具体的にどういう人々で、「シェアとかしない」ってどういうシチュエーションでの話？
427 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 20:36:35.99 ID:v0mgMV7M.net: まともな知識もないくせになんで噛みつくかな...
428 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 20:40:46.36 ID:YMzTMwV0.net: ああ、なるほど
今ググったら、韓国だと互いの弁当を分け合って食べるのが当たり前らしいね

日本人にはもちろん、イタリア人にもそういう文化はないだろうね
429 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 20:41:30.39 ID:Upg49yKc.net: 知ったかだらけでここも終わり
430 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 20:44:32.56 ID:YMzTMwV0.net: >>427

ほうほうなるほど

では、ピッツァのシェア文化について、是非是非ご高見を拝したいものですな
よろしくお願いします
431 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 20:45:44.05 ID:VkZ+N3uN.net: 必死になった挙句に話をすり替えて韓国人認定かよ
もう少しマシな奴かと思ったがこれまた酷えな
432 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 20:50:34.29 ID:YMzTMwV0.net: >>431

いや、韓国人でも日本人でもなんでもよいですよ

で、
ピッツァのシェア文化について、ご高見をお聞かせください

ちなみに私ごとき下々の階層では、宅配ピッツァやサイゼリアくらいでしかピッツァのシェアはないですね、ごめんなさい
433 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 20:53:53.75 ID:v0mgMV7M.net: >>430
ここは君のためのYahoo知恵袋ではない
とっとと去ね
434 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 20:58:40.67 ID:YMzTMwV0.net: >>433

ごめんなさいね
宅配ピザでシェアは当たり前ですし、私も大好きですよ

ただ、そういうレベルの話じゃないと勘違いしたこちらが悪いんでしょうね
ごめんなさいね
「あいつら」とか、有り得ないんですけどね
435 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 21:13:38.63 ID:YMzTMwV0.net: イタリアンのみならず、日本でも料理のシェアは基本的にないと思っていましたが、そうじゃなかったんですね！！！
是非是非、日本料理のシェアの実例をお教えください！
436 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 21:14:29.35 ID:Upg49yKc.net: なんか発狂してて草
437 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 21:16:14.18 ID:ptaTBWJU.net: 昭和の人はこういうのを瞬間湯沸かし器と言ってた
438 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 21:34:51.42 ID:YMzTMwV0.net: >>436
>>437

あ、そういう中身のないレスは別にいらないんで

シェアしないイタリア人に対して「あいつら」って言っちゃうようなことに対して、こちは異議申し立てしてるわけで

韓国ではシェアが当たり前らしいんで、あなた方が韓国人なら、それに一切文句はないですよ
439 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 21:40:02.56 ID:d8PcID52.net: わろた
このスレやべーな
440 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 21:54:35.27 ID:YMzTMwV0.net: パスタにウスター入れることに抵抗ないら人なら、なんでもありだからね
441 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 21:59:58.89 ID:IYJ9n5Zt.net: 誰だよスイッチ押したの
442 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 22:08:19.99 ID:P4pBqO8p.net: ボンゴレはお酒を入れるパスタって知恵遅れかよ
443 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 22:19:23.91 ID:YMzTMwV0.net: 日本では天丼カツ丼親子丼をシェアして食うって普通ではないね
家族レベルならあるけどね

ま、韓国あたりだとシェアは当たり前みたいだし、それに文句を言うつもりもないよ
日本には在日多いし、在日の食文化の影響を強く受けてる地域も多いし
444 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 23:25:27.22 ID:Upg49yKc.net: まだやってんの
怖！
445 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 23:40:52.35 ID:rsIUadlL.net: ペペロンチーノの定義はニンニク唐辛子オリーブオイルパセリ
これ以外の要素は認められていないからな
446 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 23:41:26.90 ID:rsIUadlL.net: コンソメを入れるとそれはコンソメパスタだよ
447 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 23:50:22.36 ID:rsIUadlL.net: アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノイートは、イタリア料理のパスタ
日本ではパスタ料理として、ペペロンチーノの略称で広く知られているのだけど
イタリア語では、アーリオはニンニクを、オーリオは油を、ペペロンチーノは唐辛子を、エは塩水を意味する
448 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 23:51:35.48 ID:3ORQk6o/.net: イタリアンでバイトしてた影響で学生時代は食いまくってたけど、脂質糖質だらけで飽きるし太る
質素なペペロンチーノばっかむさぼり食ってる奴の気が知れない
449 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/18(土) 23:56:15.19 ID:rsIUadlL.net: >>448
無知の遠吠えかい？
ペペロンチーノは小麦の香り、唐辛子の辛味、キレのある塩気
フレッシュのオリーブオイルの苦味
これらが醸し出すシンフォニーであり、ハーモニーなのである

頼むからキミが無知のバカ舌だからといって、ペペロンチーノを冒涜するのはやめてくれたまえ
450 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 00:06:09.85 ID:/4DwG15M.net: 油まみれの具なしパスタを飽きもせず食ってシンフォニーとか言っちゃうのは人生楽しそうだけど、他人にバカ舌とか言って食って掛かるあたり単なる心の貧しい貧乏人じゃねーか
451 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 00:10:03.41 ID:MAbFMb7S.net: >>450
激しく同意！
ペペロンチーノのハーモニーを理解できない貧乏野郎！
ペペロンチーノは貧乏人の食べ物として知られているのだ
452 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 00:15:00.32 ID:OxU2M2vM.net: 頑なにアレンジ否定してる奴は毎回ニンニク、パセリ、唐辛子しか具のない油パスタ食ってんの？具も入れられないほど貧乏なの？
453 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 00:16:08.85 ID:MAbFMb7S.net: ペペロンチーはが脂っこくて飽きるというのは事実ではない可能性もある
なぜならペペロンチーノに使用されるオイルはフレッシュなエキストラエキスパートバージンオイルである
本物のエクストラエキスパートバージンを味わってみるがいい
スーパーで売っている安物オイルではペペロンチーノは作れないのだから
454 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 00:18:34.78 ID:/1qhme7e.net: 入れ替わり立ち替わり
もはやゴミ溜め
455 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 00:19:32.12 ID:MAbFMb7S.net: >>452
キミは間違っている
貧乏だからまとも材料を買うことができないからアレンジしてら誤魔化しているにすぎないんだよそれは
本物のペペロンチーノにはロレンツォやパリニッシャーなどの本物のエクストラエキスパートバージンオイルが必要なのだよ

このまともなペペロンチーノを作ることができない貧乏野郎め！
456 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 00:22:04.33 ID:MAbFMb7S.net: >>454
キサン！それでも男かと！
男なら反論してみりゃよかとたい！
なにがゴミ貯かこの！
キサンがゴミたい！
このオカマ貧乏野郎！
457 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 00:22:29.81 ID:rfoSGk0f.net: うちの場合コストで言えばカルボナーラのほうが安いかもしれない
458 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 00:29:15.63 ID:OxU2M2vM.net: >>453
俺はそこそこ良いオリーブオイル使った上でアレンジするし、そもそもそんなペペロンチーノばっかり食う訳じゃないけど
お前は延々具なしの油まみれのパスタ作って食ってんの？

加熱したら香りとぶし、それで最後追加でオイルかけたらさらに油まみれになるしでね…
459 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 00:31:46.31 ID:MAbFMb7S.net: >>458
キサン！
ならばなんのオリーブオイルを使ったのか言ってみんしゃい！！
460 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 00:36:56.32 ID:MAbFMb7S.net: そもそもオリーブオイルを仕上げに使うと油まみれという発言はキサンが貧乏野郎であるとこを自ら言っているのだぞ！
高級リストランテの料理のほとんどが仕上げにオイルを使う
キサンが貧乏オイルを使っているから油と感じてしまうのだ！
エキストラエキスパートバージンを使ってからここに来い！
無礼者め！
461 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 00:41:41.28 ID:OxU2M2vM.net: >>459
常用するのは近所で売ってるオレオエステパってとこの奴(聞かれるまでブランド気にしてなかったがw)、あとアルベルトさん？のも使ってたことある

つーか自分で作るパスタが好きなら、普通は卵や肉、魚介や野菜、様々な香草調味料を使って色んなパスタ作って食べるだろうし、その中で具を入れたペペロンチーノくらい食べるだろうに…お前は具なしペペロンチーノばっか食ってんのか？

>>460
仕上げでオイルかけるのは知った上で自分もやってるんだけど、それを頻繁に食うのは無理だよねって話よ
462 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 00:43:05.71 ID:MAbFMb7S.net: ペペロンチーノに貧乏オイルはNGである
それはもはやペペロンチーノではないのだから
ご自由に誤魔化しの為にアレンジされてください
そしてペペロンチーノスレに来ないでください
ここはペペロンチーノを語る場所なのだから
463 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 00:44:04.12 ID:MAbFMb7S.net: >>461
申し訳ないがウンコをしたい
しばらく中座させてもらうのだ
464 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 00:56:47.06 ID:MAbFMb7S.net: すごいことが起こった！
ウンコきばっていたら屁が出たんだが
その屁の音がペペロンチーノ！って聞こえたんだ
正確にはべべぶろぼりっぷ～みたいな音だが
屁でペペロンチーノを奏でることができる自分のペペロンチーノ愛に感心したのだ
465 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 01:12:24.17 ID:/4DwG15M.net: 具なしペペロンチーノしか食べないのは一部の貧乏人だけ

パスタ好きはそれなりに良いオイルと様々な素材を合わせて色んなパスタを作るから、その中で具ありのペペロンチーノも作る
拘りがない人はそもそもアレンジが邪道だなんてバカなことは考えない
466 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 01:16:30.71 ID:MAbFMb7S.net: >>465
アレンジすればするほどペペロンチーノから遠くなる
何を食べたいのか？
ペペロンチーノを食べたくないらペペロンチーノ以外の得体の知れないパスタでも食べておけ良い
だからペペロンチーノを語らないでくれ
467 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 01:23:55.26 ID:g5vWrcFV.net: ペペロンチーノを愛する者達の語りの場である！
わけのわからない書き込みは雑音となる！
そこんとこよろしく
468 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 01:24:02.96 ID:o5KNARig.net: ニンニクのトリコっての食った奴いたら感想おしえてー

https://netafull.net/cooking/0125464.html
469 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 01:40:22.80 ID:OxU2M2vM.net: >>466
貧乏過ぎて具なしパスタしか食えないお前はネットみてる場合じゃないよ早死にするよ
470 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 01:45:00.63 ID:vYfSN0DJ.net: >>466
昨日はアーリオ、オーリオ、ペペロンチーノ、プレッツェーモロ、アンチョビ、ブロッコリー、スピナーチ、フンギの材料でパスタを作ったら美味かった
フンギの石づきの部分で軽くブロードとって茹で汁と一緒にソースに加えて仕上げのオーリオはロレンツォNo3
自分にとってはこれもペペロンチーノの派生、アレンジだな
471 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 03:01:25.36 ID:J93DPRuW.net: パンチョの背脂ペペロンチーノはお前ら的にはどう？

https://pbs.twimg.com/media/FpOji5vaIAATyAn.jpg
https://pbs.twimg.com/media/FpJq8j_aQAAFE1i.jpg
https://pbs.twimg.com/media/FpOwO78aEAAQASI.jpg
https://pbs.twimg.com/media/FpNz_OTakAIv1nQ.jpg
https://pbs.twimg.com/media/FpJ_HHNaYAEnA3-.jpg
https://pbs.twimg.com/media/FpJyZi8aAAEwLQi.jpg
472 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 03:11:03.88 ID:4m45XYsg.net: 究極にまずそう
背脂が排泄物みたい
473 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 05:55:46.36 ID:HfyVlwFV.net: てりやき鶏胸肉とてりやきピーマンをペペロンチーノに入れたらまぁまぁだった
もはやイタリアンじゃないけど
474 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 06:00:30.75 ID:zf+DNu+Y.net: オリーブオイルで大量のねぎを焦げるまで炒めてネギ油を作る
その脂にニンニクと唐辛子の風味を付けて
ゆでたホウレンソウとブロッコリーとベーコンを炒めて作ったペペロンチーノ絶品だった
ぜひみんなもやってほしい
475 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 07:05:38.30 ID:QbxOwHsa.net: >>474
それをこのスレに書きにくるのは荒らしたいから？
ペペロンチーノスレなんだが
476 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 07:20:09.69 ID:MAldjVZP.net: 明らかにペペロンチーノと言えない代物を得意げに書いてる奴はゴミ
477 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 07:30:12.63 ID:6s4Rqb3i.net: ニンニク、唐辛子、オリーブオイル､塩だけ
478 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 07:32:56.57 ID:vYfSN0DJ.net: 呼び方はペペロンチーノでもオイル系パスタでもいいけど自分が拘るとすればパスタと合わせて食べやすいように具材がカットされているか、とか加える調味料が具材の風味を邪魔していないかというところだなあ
479 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 07:43:52.78 ID:GkYUmm/x.net: ベーコンと卵とチーズと生クリームとコンソメのワンパンペパロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=ZGX5MUefFXs
480 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 07:44:27.13 ID:xk1OtXbr.net: >>416
無いこともない
481 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 07:55:09.90 ID:nr9swsA6.net: 昨日からやべーのわいてんね
482 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 08:10:32.89 ID:HfyVlwFV.net: あのー、ここのスレはもしかして原理主義的な住人が多いの？
ペペロンチーノに色々加えたりするのはもしかして別スレ作った方がいい？
それなら別スレ作るけど
483 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 08:39:37.44 ID:LMBQdoA/.net: >>482
オイル系パスタってスレがあるよ
484 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 08:50:42.59 ID:HfyVlwFV.net: >>483
そっち行くか
サンクス
485 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 09:20:07.69 ID:uCoCKSKI.net: まーた知恵遅れ一匹が自演してるのか
486 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 10:34:54.82 ID:KBRzt60u.net: 生麺のペペロンチーノって聞いたことないな
487 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 11:27:16.47 ID:J1dYCb3v.net: かめめ「スティーブ対策めっちゃ前向きに考えてるの俺だけ？まだまだ対策されてない部分はあると思うよ、俺も前作対策されてないキャラで初海外大会準優勝してるから似たものは感じる」
「あcolaさんがやってることはマジでとんでもない。人の部分がデカ過ぎてスティーブってキャラが一強って感じには見えないんだよな、あcolaさんが分かってて俺たちが分かってない部分が多すぎるからそこを埋めるところから」
「最近セフィステカズヤが立て続けに結果出してるよね、俺もソラで結果出す自信はマジであるし出さなきゃいけないキャラだと思う」

こいつイケメンすぎるだろ
488 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 12:15:07.49 ID:6uXK75Un.net: >>486
普通にあるけど、乾麺の方が美味い
ペペロンチーノで生麺なんて、少しでも客の回転率上をげたい店しかやってないんじゃないかな
489 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 13:13:37.67 ID:+/A1LfgO.net: 日本では乾麺のスパゲッティ、スパゲッティーニを使うのが一般的なだけで生麺やショートパスタをニンニク、唐辛子、オリーブオイルベースで食べるのは普通なんだよね
490 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 13:14:02.44 ID:J1dYCb3v.net: (レート2500って俺から見たらバケモンなんですけどザクさんからみてもえげつない？)

んまあえげつなくはあるけどぉ…
あんま変わらんけどな2400とかも2500とか
あんま変わらんよ正直
結局その～対戦相手変わらんからね。おぉん。
そのレートが上がることでその対戦相手が変わっていくわけじゃないからね
ポイント収支が変わるだけでぇw対戦相手は変わらんわけやから
まあ何て言うんだろう、勝率よければ行くし
特別かっていうか死ぬほどすごいかっていうとムズいけどね判断
491 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 13:54:44.96 ID:rfoSGk0f.net: 食べ慣れてるってのもあるけど乾麺のほうが旨く感じるんだよな
うどんやそばも乾麺のがうまいけどラーメンだけは生麺がいい
492 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 17:12:09.08 ID:IenvZWos.net: キサンらはなにもわかちょらん！
生麺のペペロンチーノだと？
そんなもんは
そんなもんは
493 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 18:08:16.47 ID:uzljUBsG.net: >>489

【なぜ?】世界ワースト料理に日本の「ナポリタン」とあの和菓子がランクイン　ネットでは「納豆が入ってないのは意外」の声も
https://news.yahoo.co.jp/articles/dde9f2fb3d988c1744bec48374205d580edf53fa
494 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 18:24:14.77 ID:GVGylp1F.net: すまんマットビアンコの間違いだった
495 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 19:35:35.87 ID:L1Ruyerr.net: >>493
知恵遅れ
496 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 19:58:40.41 ID:/zlbwUce.net: ペペロンチーノは南部の料理で、南部は乾麺が主流という
生麺を使ったペペロンチーノは、あちらではレアなんじゃないの？
497 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 20:50:49.72 ID:Jv6l3h16.net: クリーム系ペペロンチーノやトマト系ペペロンチーノといった濃厚なソースだと
太麺かつ生麺があってると思う
498 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 21:35:06.51 ID:vYfSN0DJ.net: >>496
乾麺が多いだろうけどオレキエッテとかあるよね
499 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 21:57:31.22 ID:/zlbwUce.net: >>498

ん？
言ってる意味が分からんけど？
500 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 22:01:42.09 ID:/zlbwUce.net: >>497

クリーム系ペペロンチーノって何？
ペペロンチーノって要するにアーリオオーリオペペロンチーノでしょ？
クリーム系をペペロンチーノとは呼ばないと思うし、クリーム系にペペロンチーノ（唐辛子）を入れるのって一般的なの？
501 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 22:49:58.04 ID:j6bctRhR.net: >>497
頭大丈夫？
502 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/19(日) 23:13:47.38 ID:vYfSN0DJ.net: >>499
言葉の捉え方が違うだけかもしれないけどレア(希少、珍しい)ということもないんじゃないかなと思っただけです
間違いを指摘しているとかじゃないよ
503 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 01:03:56.40 ID:YrbQYl/N.net: ぜんぜん結びつかんだろ
504 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 01:14:13.40 ID:v2Z2UgYk.net: アーリオオーリオベース+唐辛子の生パスタって普通かなと
505 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 01:59:11.69 ID:egEJKzUM.net: ウニのペペロンチーノ
https://youtu.be/S11wWl_azUg
506 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 04:29:14.80 ID:NBOqwL1u.net: >>504
>>アーリオオーリオベース+唐辛子の生パスタって普通かなと

「生パスタ、ペペロンチーノ」でググっても、実例はそんなに多くないと思うけど
507 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 07:00:46.43 ID:v2Z2UgYk.net: >>506
自分が知ってるのはピチとかオレキエッテぐらいだけどオレキエッテとチーマディラーパを合わせるプーリアの伝統レシピとかあるしオイル、ニンニク、唐辛子のベースで食べるのはレアって言うほどじゃないのかなと思って
乾燥パスタが主流なのはその通りなんだけどそれは保存がしやすいから普及してるだけの話であって調理法としてのアーリオオーリオペペロンチーノは珍しいものじゃ無いのかなと
508 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 07:13:29.86 ID:egEJKzUM.net: 生パスタも良いのだけど市販の機械使うとコシが強すぎて別物に
手作業で作らないと
それとかなりコツが有るので初めて作るとゴムみたいな食感になるよ
509 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 07:15:08.99 ID:NBOqwL1u.net: 生パスタとアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの組み合わせを、少なくともオレは観たことがない
ググったらほんの少し出てきた程度
オレの調べ方が悪いだけかも知れんし、レアとまでは言えんのかも知れんけど、ありふれたものというだけの判断材料もないね

あと、オレは最初からアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノという特定の料理＋生パスタの組み合わせの話しかしてない
だから、オレキエッテ（生も乾燥もあるし）やオイルベースのソースの話されても「は？」という以外に感想はない
510 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 07:19:35.58 ID:LwaGcZsN.net: 二郎系ペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=VxpPDnL4aY4
511 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 11:47:34.44 ID:ANFiwRhC.net: >>509
乾麺のロングパスタが圧倒的に普及しているというだけかと

なんとなく生パスタを切り捨てて考えようとしてるのかなと思ったから珍しいとか正統ではないということはないよと伝えたかっただけなので興味が無ければ無視してください
512 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 12:04:23.11 ID:pbZ9xTd3.net: ロングパスタに限らんが南部は主に乾燥パスタ
と常識的に語られてることが間違いだというならそれだけの根拠を挙げなよ
513 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 12:48:09.43 ID:mbmYdQGN.net: >>509 >>512
自己中狭視野知恵遅れ
514 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 13:07:55.11 ID:WSj6C25e.net: >>512
南イタリアは乾麺のイメージを否定してはいないですよ
南イタリアは気候的に乾燥パスタを作りやすいからシチリア、ナポリと乾燥パスタが広まっていったのもわかっているので
ただオレキエッテだけじゃなくて生パスタのフジッリとかニョッキとか南イタリアでも色々あるしそれらを一般的な調理法であるアーリオオーリオエペペロンチーノのベースで食べるのは普通のことかと
現地でしか味わえないというものもあるだろうし個々のパスタでみればレアなのかもしれないけど
515 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 13:45:08.06 ID:NBOqwL1u.net: >>511

あなたの話に興味があるとかないとかの話じゃなく、あなたが論点のズレた話を最初からずっとしてるから、それを指摘してるだけなんだけどね

イタリア人、日本人、何人かのペペロンチーノ動画を観てるし、一般人の動画も観てる
けど、生パスタでペペロンチーノを作ってるものは観たことがない

あなたのいう「普通のことかと」と言うのは、所詮はオレの言う「レアなんじゃない？」と同程度以下のレベルの印象論に過ぎないよね

では具体的に生パスタを使ったペペロンチーノの例をいくつか挙げてみてよ
「オイルソースベース」じゃなく「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」ね
516 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 13:54:20.03 ID:NBOqwL1u.net: 日本人が思う以上に、イタリア人にとって各種パスタとソースの組み合わせは厳密だって話はよく聞く

なんでもかんでもロングパスタ、スパゲティじゃないし、ありふれた生パスタとありふれたペペロンチーノの組み合わせはあってしかるべき、ということには必ずしもならないと思うよ

例えば日本だと、蕎麦を醤油ベースのつゆで食べることはあっても、味噌ベースのつゆで食べることなんてない
でも、外人からしたら「醤油がオーケーなんだから味噌も普通かと」ってなるだろうね
517 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 13:57:17.97 ID:ZhZwOG7l.net: >>515
https://chefgohan.gnavi.co.jp/amp/detail/5150/

乾麺が圧倒的に多いけど生パスタの郷土料理、家庭料理があるから目を向けてみてはいかがかなというだけです
518 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 13:58:40.46 ID:LBQx1ffH.net: 結局根本的にズレてる
519 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 14:05:24.24 ID:ANFiwRhC.net: (スパゲティ・)アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノの動画見て乾麺ばかりだよねって当たり前ですよね
520 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 14:07:42.61 ID:NBOqwL1u.net: >>517

了解
やっぱりあなたとは全然論点が噛み合わないって分かったよ
521 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 14:18:30.81 ID:kq8L5WyF.net: たっぷりのネギと海苔かけたジャコのペペロンチーノが美味いよw
522 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 14:21:55.84 ID:ANFiwRhC.net: >>520
もともと議論をするつもりもなく、限定された条件の素材で話をされているようですね
失礼しました
523 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 14:24:08.82 ID:ANFiwRhC.net: こちらとしては議論するつもりはないという意味です
524 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 14:24:11.30 ID:KqTA+kQb.net: どうあっても最後に相手を腐して勝利宣言したいんだな
傍から見てりゃ最初から一貫しておかしいんだが
525 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 14:24:27.31 ID:H9TC5y3V.net: ここ定期的に話が通じない人が現れて面白いよね
526 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 14:28:12.91 ID:ANFiwRhC.net: >>524
腐してないんですけどね
アンチョビ加わったりパン粉加わったりする場合もあるけど生パスタとニンニク、オリーブオイル、唐辛子の組み合わせは珍しくはないです
527 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 14:50:30.58 ID:NBOqwL1u.net: >>522

「生パスタとアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノって、レアなんじゃないの？」っていうのが自分というか、スレの流れだったと思うんだけどね

それに対して、「南部でも生パスタはあるし、オイルソースと合わせるのは普通かと」という論点のズレた主張をされたのがあなたなだけ

別にあなたの主張そのものは一切否定してないよ
ただ、論点が違うよね？ってだけ

で、今のところ、生パスタ＋アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの実例もまだ出してくれてないんだよね...
528 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 15:02:51.81 ID:NBOqwL1u.net: >>526

うーん
これだけ言っても伝わらないのか...

まず、ここはペペロンチーノ（アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ）のスレ
この点をまずは理解しよう

で、話の発端は>>486あたりかな？（この書き込みはオレじゃないが、同意）

それに対して、あなたは話をオイルベースに広げたり、南部でも生パスタを使ったオイルパスタがあると主張したり、論点のズレた主張を繰り返してるわけ

別にあなたの主張内容を否定してるわけじゃなく、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと直接関係ない話を持ちて来るから議論のしようがないわけ
529 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 15:08:13.57 ID:ANFiwRhC.net: >>527
ペペロンチーノとしか書かなかったからそこまで限定して捉えてるかどうかはよくわからなかった
別に議論する気もないし南イタリアの生パスタの郷土料理をあまり知らないのかなと思ったから口を挟んだだけです
乾麺が多いのは自分も最初に書いたし自明なので
レアだとしてどうなのかという先の話が聞きたいですね
530 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 15:23:10.69 ID:NBOqwL1u.net: >>529

だから、そういうのがあなたの意味不明なところなんだよね

「ペペロンチーノ」をまさかそのまま「唐辛子」って解釈してるわけ？
このスレを「唐辛子スレ」と思ってるわけ？

オレは一言も「オイルベースのソース」のことなんて言ってないのに（アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノのスレなんだから当たり前）、あなたが勝手に論点をすり替えただけでしょ

オレはイタリア南部に限らず、イタリア料理全般に詳しくない、ただレシピ動画を趣味で観てる程度で、自分の最初の書き込み>>496に固執してるわけでもない

ただ繰り返すけど、あなたが論点のズレた主張をしてるね、って指摘してるだけ

こちらもあなたと議論するつもりは全くない
話が通じない相手であることが分かってるから

そもそも「普通かと」という主観的な主張だけで、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ＋生パスタが「普通」であることを客観的に証明する何物をも未だに提示していない
>>517は、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ＋生パスタの組み合わせじゃないしね
531 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 16:57:51.26 ID:ANFiwRhC.net: >>530
532 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 17:17:42.40 ID:ANFiwRhC.net: >>530
ペペロンチーノは派生レシピも含めて広く捉えてます
南イタリアで乾麺が多いのはその通りだけどペペロンチーノは乾麺で作るものとか乾麺が適しているという訳じゃないのではないかという見方を提示しているだけです
あなただけに言ってる訳でもなくて>>492みたいな書き込みもあるので
533 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 17:49:08.99 ID:5L+FClRN.net: 手打ちの生麺ならconchiglieだと手軽に作れて食感も良いよ
生地は捏ねちゃ駄目だぞ
534 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 18:11:49.14 ID:XysG4Urc.net: この話題興味ある人いるの？
535 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 19:30:05.36 ID:c/yc47WG.net: >>530　みたいな知恵遅れといくら議論しても時間の無駄
536 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 19:35:19.62 ID:3uyzd16D.net: まーた知ったか同士の喧嘩かよ
飽きないね
537 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 20:19:55.72 ID:9zq68RV7.net: 同士ではないように見えるが
話が通じないんだからやめりゃいいのに、とは思う
538 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/20(月) 20:44:06.80 ID:ANFiwRhC.net: 議論するつもりもないんだけどすいません
フェットチーネだけでもこういうのとか派生レシピもあって普通に楽しまれてるよとお伝えしたかっただけなんです

https://youtu.be/8gjbXjrCfl0

https://youtu.be/C1qJbM4hd0M
539 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 02:08:49.90 ID:FFfDY/ge.net: やれやれ、またループか...
540 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 05:41:02.44 ID:9cc8xTCg.net: >>538
消えろ
541 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 06:18:30.75 ID:GBxYm/xx.net: 南イタリアは乾麺が多いからペペロンチーノは主に乾麺で作られるって話だけで終わったらつまらなくないですかね
542 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 07:14:49.32 ID:u1SIZlBE.net: 平常運転といえば平常運転だよねこの感じ
543 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 08:27:35.51 ID:q7pbnoDq.net: なんつーかよ、俺的にぁ最近の流行り的なの？ナポリタンな訳。
たまにはこういうのもいいんじゃないのって感じが真実なのよこれね。
んでもよ、そろそろペペロンチーノに戻ろうかなと考えている俺がいるのよ。
そういうもんかねとも思ったりしてるって事かな、へへっ。
544 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 08:45:56.80 ID:/pXIMKIz.net: 戻ってこなくていいよ
ナポリタン食ってろハゲ
545 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 10:30:32.91 ID:FFfDY/ge.net: >>196
>>そもそも大の面倒臭がりでムラが美学っつってるんだから実はかなり雰囲気で喋ってると思ってる

面倒臭がりとか雰囲気で喋ってるとかは分からないが、一皿の中に味や食感を不均一に盛り付けること自体は技法のひとつだし、それを小倉流に「ムラの美学」と表現しているだけ

あと、科学的な説明としては間違っていても、料理へのアプローチとしては正しいっていうのは他の料理人にもあるよ
代表的なものでは乳化に関する説明がまさにそれだと思うけど
546 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 10:31:12.10 ID:plnsGemd.net: フサフサじゃボケ
547 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 12:46:43.34 ID:oQv4B/NF.net: 業スーの青のニンニクとめんたいこ神過ぎるな
これさえあれば一生ペペロンチーノ食ってけそう
https://jocee.jp/user/03040/23c131b717bc2663dfc5
548 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 12:50:15.17 ID:m+9+omle.net: >>544
おだやかじゃないねー
まぁそうカリカリしないで仲良くやろうじゃないのってか、へへ。
549 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 13:15:24.94 ID:ZQ1dQ0R5.net: ペペロンチーノはあえて和風にいうとコロうどんだよな
汁少なめで醤油あえてたべてるだから
コロスパやな
550 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 13:18:20.33 ID:0vDyztYY.net: 過去スレでさんざん言われてきてる通り普通に素うどん
551 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 13:42:00.35 ID:bh1MuzTI.net: コロうどんってなんだぜ
552 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 15:12:29.71 ID:ecUa5aPP.net: >>547
この青のニンニクって良さそうだけど美味いの？
553 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 15:13:29.69 ID:W91jdUMo.net: 今更気づいたけど中国産にんにくってオイルに風味が全く移らんね
554 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 15:34:38.33 ID:CyzeUYzI.net: >>553
だから俺はニンニク潰してる
555 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 17:09:55.50 ID:XfouJHRx.net: 通常のそばやうどんは出汁のきいた汁と共に食べるから、味の成分としてはペペロンチーノよりもボンゴレの方が近いと思うけどね
556 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 19:54:52.30 ID:18NuiLlf.net: 広島の人は
ワンボックスカーの事をボンゴと言うんですよ
557 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 21:30:59.35 ID:XfouJHRx.net: 素うどんの汁はコラトゥーラとかアンチョビ使ったソースと同等でしょ
そういうの分かってない人、多いよね
558 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 21:44:50.96 ID:PoIjs1+C.net: いつもの荒らしじゃねえがこれはアホと言わざるを得ない
559 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 21:48:05.57 ID:XfouJHRx.net: はいはい

で、素うどんとペペロンチーノの共通点て手軽さ以外では何があるのか是非教えて欲しいね
560 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 21:51:53.24 ID:XfouJHRx.net: 先に言っておくけど、料理としてどちらが上とか下とかの話をしてるわけじゃないからね

素うどんとペペロンチーノは似てないというか、ペペロンチーノに似た日本料理はないね
561 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 21:54:10.40 ID:9LlSy9Hc.net: 問いがズレてる毎度平常運転
562 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 21:56:32.73 ID:XfouJHRx.net: はいはい

で、ペペロンチーノは日本でいう素うどんなんだ？

で、どこに共通点は？
563 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 23:24:46.11 ID:cEY9pXei.net: >>553
スペイン産の使ったらもう戻れなくなっちゃぅた。
でも直ぐに芽が出てくんだよな
564 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 23:28:44.87 ID:0f/YmCnK.net: >>563
自分もスペイン産使ってるけど冷蔵庫に入れとけば長く保つよ
565 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/21(火) 23:37:29.27 ID:6qBNyQfT.net: 青森産ニンニク使ってると中国やスペイン産はちょっとキツく感じてしまう
青森産ベースでちょっとスペイン産を混ぜてやるといい感じになりそう
566 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 00:08:52.54 ID:DIsxKSPs.net: 青森産はジアリルジスルフィドが多いから一般的には臭いがキツく感じると思うが人によるか
スペイン産はジアリルトリスルフィドが多い
中国産はどちらも少ない
567 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 05:30:33.43 ID:cZoHajev.net: 葉ニンニク、それなりに需要あると思うんだが
八百屋は売ってくれんかな
568 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 08:04:34.06 ID:ETd3DZRD.net: >>564
おお！サンクス‼︎
569 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 09:15:05.83 ID:jfiycoQn.net: >>566
青森産とスペイン産でジアリルジスルフィドとジアリルトリスルフィドの量が違うというのは合ってますか？
570 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 10:37:47.32 ID:RotpHxKS.net: 乾燥ニンニクを利用すると保管も扱いも楽だよ
571 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 10:47:07.46 ID:eFECUHzu.net: 葉ニンニクはマジでうまいよね
気のきいたスーパーにしか置いてないのが難点
572 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 11:11:21.77 ID:x/RuC9wq.net: >>570
乾燥にんにくってスライスして賞味期限長いやつのことですか？
573 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 11:17:24.48 ID:x/RuC9wq.net: 冷凍保存でもいいみたいですね
要は高温で加熱しなければ成分は損なわれないみたいですね
574 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 11:37:13.66 ID:nb2Q74Pw.net: >>569
青森産のほうがスペイン産よりもスルフィド類全般が多く特にジアリルジスルフィドが多い
スペイン産はスルフィド類全般では青森産より少ないもののジアリルトリスルフィドは青森産よりも多い

出典は何かと問うてるんだったら探す気はない
国内の研究機関での実測結果だったように思うがうろ覚え
575 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 12:14:02.45 ID:RotpHxKS.net: >>572
形状はいろいろある
スライスしたチップって言われるものや
みじん切りのようなクラッシュってものや
パウダー状の物
576 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 12:38:18.81 ID:x/RuC9wq.net: >>574
ありがとう
言葉としてアリシンぐらいしか知らなかったので調べるきっかけになりました
化学は疎いから細かく書かないけど自分がみた限りだとアリシンが加熱されたあとの変化の部分で情報が正確か疑問に思ったので気になったら調べなおして見てください
577 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 12:52:03.52 ID:DLt0IyAD.net: 【『オモウマい店』新宿で平日昼は満席のパスタ屋　ウマいけど服が“絶望パスタ”に…エプロンの常備はない】
https://news.yahoo.co.jp/articles/c417abf72b6f62cd4ada0cda6e7798ea8d037251
https://youtu.be/crKQ7lu9XD0
https://i.imgur.com/bIAQ2je.jpg
578 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 13:15:36.35 ID:dWzg4IRa.net: >>576
ざっくりとしたスルフィド類生成の話は自分も既に知ってる
が実際にニンニクを炒めたときの香りの違いはそんなざっくりな話じゃ説明がつかない
実測して違うと聞けばさもありなんと思う次第
品種によって当然組成が異なるんだから生成物の割合が異なるのも普通に起きること
579 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 17:02:46.07 ID:hmsRewl5.net: 子供「美味しい！これ本当にペペロンチーノなの！？」
母親「まぁ、この子が自分からペペロンチーノを食べるなんて…」
山岡「これが本来の日本人向けペペロンチーノの味なんです」
谷村「いつも食べているブルガリイル・リストランテルカファンティンの味とは雲泥の差だ」
三谷「ソースがパスタの小麦粉の香りと混ざって、とっても香ばしいわぁ！」
荒川「ニンニク特有の嫌味な匂いがちっとも無いのよ！」
栗子「アルデンテがシャッキリポン（ｒｙ」
中松「しかしよぅ、山岡の旦那。これは高級イタリアンのペペロンチーノとは全く別物だぜ？一体どんな魔法を使ったんだ？」
山岡「魔法なんかじゃありませんよ、中松警部。
　　　ペペロンチーノに入っているニンニクは使わず、業務用スーパーのトルコ産スパゲッチィを電子レンジでチンしました。
　　　更に、ソースもオリーブオイルは使わず、醤油と味の素と砂糖をドバドバと入れました」
富井「ひええ、たかがペペロンチーノに、そんなにお金と手間をかけるとは…！」
大原「いやはや、何と贅沢な…」
山岡「ペペロンチーノは、手間隙と金を惜しまなければ、日本人にとって本当に美味くなるものなんだ。
　　　だけど、間抜けなジャップは戦中戦後の甘さ不足の影響から甘い＝旨いが刷り込まれている。
　　　さらにアミノ酸とグルタミン酸成分がないと旨さを感じない馬鹿舌味障のなんだ。
　　　そのくせ本場イタリアのレシピで乳化があああとか言っている。
　　　だから本当にジャップが旨いと思えるペペロンチーノが作れないんだ。嘆かわしい事だよ」
小泉「ふむ…確かに、醤油や砂糖や味の素が入ってないと味がないといった感じがするからなぁ」
山岡「本場イタリアのレシピは（中略）というくらい危険なんだ。
　　　例えば、ニンニクの成分を見て欲しい。（中略）これを１日１００グラム摂取すると
　　　ジャップおっさん特有のどぶの腐ったよう口臭になる」
三谷「何ですって！そんな危ないものがニンニクに入っているの！？」
山岡「それだけじゃない、ここに書いてある（中略）これもやはり、１日に１００グラム摂取すれば
　　　利尿効果が上がりおしっこのキレが悪くなり確実に尿漏れするね」
富井「こんな危険なものを、どうして作る事ができるんだ！？取り締まるべきだろう！？」
山岡「それは、厚生労働省の怠慢が原因なんですよ。（中略）この国の政治家はどうかしているとしか思えない」
栗子「私達は、知らず知らずのうちに、猛毒と同じ様なものを食べさせられていたのね…」
母親「でも、このペペロンチーノなら、安心して家族に食べさせる事ができますわ」
子供「うん、僕、ペペロンチーノなら毎日でも平気だよ！」
580 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 20:13:27.97 ID:LUPgZ9Cn.net: >>577
前田健が死ぬ直前に食った飯
581 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/22(水) 21:36:29.26 ID:jfiycoQn.net: >>578
臭いの成分も色々あるみたいですね
せっかくなのでもう少し調べてみます
ざっくりでもなんでニンニクは弱火でじっくり加熱するかとかわかって面白いですね
結局実際作る時は感覚でやっちゃうけど
582 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/23(木) 05:28:17.29 ID:4Jz2D2qo.net: >>574
じゃあスペイン産と青森産を一欠片づつミックスすれば最強だなw
今度やってみよう
583 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/23(木) 06:33:50.93 ID:PuLXB+Tq.net: みんな大好き、女子のブルマ??
https://imgur.com/a/Hzz6wGk

この利回り、すごくないか？

https://imgur.com/a/xSMErgS
https://imgur.com/a/IiO4c0t
584 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/23(木) 15:19:20.07 ID:5VK0UzDz.net: かめめ「スティーブ対策めっちゃ前向きに考えてるの俺だけ？まだまだ対策されてない部分はあると思うよ、俺も前作対策されてないキャラで初海外大会準優勝してるから似たものは感じる」
「あcolaさんがやってることはマジでとんでもない。人の部分がデカ過ぎてスティーブってキャラが一強って感じには見えないんだよな、あcolaさんが分かってて俺たちが分かってない部分が多すぎるからそこを埋めるところから」
「最近セフィステカズヤが立て続けに結果出してるよね、俺もソラで結果出す自信はマジであるし出さなきゃいけないキャラだと思う」

こいつイケメンすぎるだろ
585 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/23(木) 22:52:52.39 ID:405dVNs9.net: あるでん亭のペペロンチーノが一番好きだ
586 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 01:27:45.86 ID:iMVEcEQj.net: ペペロン初心者はママーとかの安い麺のほが美味しくできるみたい
https://youtu.be/GRr0CqjJqEk
587 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 06:43:59.92 ID:3UR7tGYx.net: ママーでいいよ
高いのとかわざわざ買いに行く意識高い系とかダサいだけだろ
588 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 07:03:19.97 ID:mM/KJ46Z.net: 明らかに違いがあるんだからそこにこだわるのは別にダサいことではないだろ
589 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 07:12:32.89 ID:ePJE7Ikm.net: ペペロンチーノ
https://www.youtube.com/shorts/ZtW6PXk3boU
590 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 07:23:29.58 ID:rjHz/SsN.net: ヴォイエロ使うと作りやすい
591 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 08:09:10.34 ID:xirk9B0c.net: ローソンでPBのパスタ売ってたけどどんなもんなんだろ？
592 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 11:22:04.61 ID:gfuz4WT7.net: むしろママ～高い
593 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 12:06:59.81 ID:L6zArBBO.net: ママーの早ゆでじゃないやつは普通においしいじゃん
594 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 13:18:13.56 ID:2Y8yZ/ef.net: ママー買うなら、オーマイにするわ。
595 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 15:28:19.77 ID:Rm7XMRDb.net: ディチェコで高いと思うようなら食費削ることより稼ぎを増やす方法を真剣に考えたほうがいい
596 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 17:05:57.22 ID:FAPzncky.net: >>595
まあ単品で買うとそれなりに高いけど箱入りの24個セットなら楽天5712円とかだからな
1袋500g238円なら言うほど高くも無いだろ
597 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 18:08:34.19 ID:81iR4FTm.net: >>586
スピーディーで優秀な動画
598 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 18:11:13.15 ID:81iR4FTm.net: >>589
料理なのに　クソ　と言うのが
もうだめ
599 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 18:18:08.29 ID:2Y8yZ/ef.net: クッソ美味い！とか連発する人も嫌い。
割とホイホイNGワード登録する方だけど。料理板が一番登録していると思う。99%料理板。下品でくだらない人が多いのかも。
600 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 18:29:06.33 ID:BFj3jDNZ.net: ヨウツベの人ここ見てるような

ドンキのDIVELLAも安くておすすめ
湯塩は必ず岩塩でな
601 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 18:39:40.74 ID:S/rVhCju.net: >>600
岩塩は溶かしちゃったら意味ないって塩の専門家が言ってたぞ
602 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 18:55:57.03 ID:BFj3jDNZ.net: >>601
自分で食べ比べてみてね
603 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 19:45:43.93 ID:7nTUjb+o.net: イタリア料理屋で使ってるのも海塩だしな
604 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 19:55:14.54 ID:2Y8yZ/ef.net: パキスタンか何処かのヒマラヤ岩塩をずっと使ってる。
ピンク色のやつ。市販の海の塩より全然美味い。
何も言わずに置いておいたら、親も美味いと言ってきたから、やっぱり違う。
605 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 19:59:48.50 ID:7nTUjb+o.net: 焼いた肉にちょいと振ったりするとうまいが
パスタを茹でるのには無意味
せっかく高い塩を使うならニガリ成分が多くて硬水並みになる塩がパスタには良い
606 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 20:15:50.39 ID:2Y8yZ/ef.net: あー茹でる塩は、私も普通の塩使ってるな。
607 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 20:44:06.99 ID:nXp2kPzr.net: イタリアは掘れば塩は取れるので基本は岩塩だよ
608 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 21:17:23.13 ID:ztfO6gAP.net: イタリアンのキッチン眺めたら普通に見つかるモティアが基本じゃないとでも？
609 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 22:00:16.80 ID:GyQAcAY2.net: >>608
イタリアのスーパーで売ってないぞw
https://decoacasa.gruppoarena.it/spesa-ritiro-negozio/via-ugo-la-malfa-115/sale_322
610 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 22:12:14.56 ID:8GfXLkaK.net: マイナーな塩ばっか並べやがってｗ

これsale marinoは言うまでもないとしてfinoかgrossoか表記してあるのも海塩だよな
611 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 22:23:50.58 ID:f7aJ9NI0.net: 容器のmarino表示が海塩で残りは岩塩だと思うよ

パスタの茹塩だと海塩使うと麺が締まるのでパスタのブランドでどちらか使い分けた方が食感が良いと思う
612 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 22:58:07.87 ID:8GfXLkaK.net: いやシチリアだのヨウ素添加だの明らかに海塩なのもmarinoと書いてないし
おそらく袋入りは全部海塩で透明容器なのは多くが岩塩
袋以外の不透明容器はなんともだがそっちもたぶん海塩だろ
613 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 22:59:46.87 ID:CXMSRZqd.net: モティアはコスパいいし美味しいからお気に入り
今まで食べた中ではひんぎゃの塩が一番美味しかった
614 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 23:04:13.55 ID:f7aJ9NI0.net: シチリアは岩塩の産地だぞ?
615 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 23:04:37.87 ID:G2mVBlSZ.net: >>611
普通の海塩でそんなことならねえよ
高い塩の中のそのまたほんの一部でしか影響ない
616 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 23:11:50.40 ID:8GfXLkaK.net: シチリアで有名なのはまず海塩なんで
617 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/24(金) 23:34:09.59 ID:f7aJ9NI0.net: 地下塩鉱床からって書いてあるぞ
https://i.imgur.com/1WNzdVV.jpg
618 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 00:08:34.94 ID:qLNaIQF5.net: Italkali社は岩塩会社だからそこの製品3点はおそらく岩塩か
あとの袋入り3社4点はいずれもmarinoと書いてある
619 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 02:50:47.81 ID:4qGjvfvj.net: イタリアは硬水だから岩塩でもいいんだよ
日本は軟水だから岩塩ではダメなんだよ
620 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 03:01:39.39 ID:aezKnjo3.net: 自分でパスタを茹でて食べ比べてみてね
食感がかなり違うと思うから
621 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 04:24:13.66 ID:mM7bzbiA.net: 日本の軟水でパスタを茹でるのに岩塩を使っている人は
バカ舌で味で判断ができないから
値段や見た目で選んでいるだけ
ヴェブレン効果
622 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 04:40:03.32 ID:aezKnjo3.net: ウンチクだけは立派だなw
623 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 07:21:27.89 ID:BqYV+zgq.net: 誰かに手伝ってもらってブラインドで区別つくかやってみるよろし
624 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 07:34:40.96 ID:syt6RXq1.net: 岩塩にミネラル分はほとんどない(茹で汁では意味無し)
天然塩の海塩にはミネラル分が含まれる
塩分濃度3%ぐらいだと糊化の抑制効果で食感にえいきょうあたえる
じゃなかったっけ
625 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 07:50:47.58 ID:syt6RXq1.net: 自分はミネラル加えてる感と手掴みで粗塩入れる様が好きだからモティアの粗塩使ってる
626 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 08:04:21.61 ID:6IDIEQ4/.net: グロッソを使うとはイタリア人みたいだなw
627 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 08:12:43.55 ID:FUl7gZK0.net: 俺は茹でるのは1kg100円くらいの安い塩使ってるな
628 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 08:35:55.64 ID:6M3a42RD.net: aglio olio e peperoncinoは舌ではなく心で食うものだからな
袋に漢字で塩とか青森とか鷹とか書いてあるとそれだけでうまさ8割減だよ
629 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 08:45:25.61 ID:lzjDKYCt.net: 他の調味料もそうだけど精製されたものは使わない様にしてるな
630 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 08:49:25.24 ID:FUl7gZK0.net: >>629
砂糖も？
631 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 08:52:38.73 ID:lzjDKYCt.net: >>630
きび砂糖使ってるよ
632 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 08:57:00.33 ID:6d5CUNnA.net: >>628
鼻つまんで食ったらそうだろうな
オレンジジュースとグレープフルーツジュースの区別が付かない実験のように
633 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 12:06:57.26 ID:yztpUhyq.net: 茹で論で有名な奥田シェフは茹で湯に入れる塩は精製塩に限るとおっしゃってたな
634 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 12:37:21.95 ID:hsX7p0z3.net: まあ岩塩でも上に出てるような安いやつは溶解採鉱だろうからそこいらの精製塩と変わらんだろ
635 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 12:40:55.10 ID:OYtY96sh.net: >>633
塩はめちゃくちゃ拘ってブレンドしたり使い分けてるけど茹で汁には溶けやすくて塩分濃度をコントロールし易い精製塩を使うんだったっけ
636 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 17:30:35.90 ID:Vj1K1m+p.net: >>635
自然塩使うとナトリウム以外のミネラル、カルシウム等で麺の表面が荒れるみたいなことおっしゃってた
637 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 17:51:21.17 ID:wEnEVZWy.net: そういうのは「個人の感想です」という感があるな
あの人の言うことは聴く価値はあるが鵜呑みにするのもまたどうかと思う
全面的に正しけりゃもっと広まってるはずだからね
638 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 18:04:18.60 ID:1e/OABZY.net: ステロイド薬に対して強い拒否感を感じるのはは世界で日本だけの現象なんだけど、これ朝日がでっち上げ報道したからなんだ
日本に置いては未だにステロイド薬の正しい認識は広まってないんだ
正しければ広まるわけでもないんだよ
639 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 18:04:27.78 ID:Hh/Ext3J.net: 茹でる時に塩
食感に差がないというニュースを見て何度も試して
一切入れなくなって無問題
640 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 18:08:45.17 ID:sE8N7Q/y.net: 市販のレトルトソース使ったり。ちょっと創作っぽい事する時は、塩加減が変わってくるからね。麺茹でに塩を使わない時もある。
641 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 18:11:10.67 ID:7eU+vsIJ.net: 塩を入れるのはほとんどが下味をつけるため
下味がないとおいしくないと感じる人が多数派

少数派だが上に出てる奥田氏のように3％くらい塩を入れると食感が変わる
この変化は急激に起きるもので1％や1.5%では全然影響ない
642 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 18:11:18.81 ID:9Qg7CXCf.net: 海外では凍結防止剤で路上に撒く安いのが岩塩
掘れば取れる
日本とは逆に海塩は手が掛かっていてかなりの高級品だからな

例外はフランスの奴で輸出規制されて近年では見かけない
643 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 18:26:36.95 ID:sE8N7Q/y.net: 奥田さんのもやってみたけど。茹でた後に、お湯で塩抜きとか相当にメンドイし。一回でやめたよw
644 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 18:45:45.61 ID:9Qg7CXCf.net: 麺に影響するのは塩分量では無くてニガリのマグネシュームだよ
645 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 18:55:49.54 ID:Myxtt6Yj.net: 塩分量とニガリとそれぞれ両方とも効果ある
ってかニガリの中のカルシウムなのかマグネシウムなのか分かってるのか？？
646 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 19:29:23.10 ID:eu+Ayo3Z.net: イタリア豚はまだ輸入できないの？
647 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 19:36:34.76 ID:G8hkOYjP.net: 細かく条件を詰めればできるだろうけど日本市場の規模が小さいもんでイタリア側もあまりやる気ないらしいね
648 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 19:45:45.29 ID:eu+Ayo3Z.net: そんな理由なのかｗ
649 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 20:20:40.96 ID:JLGh2x49.net: 茹で汁で乳化！とかやらないかぎり塩分不要だろう。
そんなことしなくても味はかわらない
650 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 20:28:06.59 ID:nLaJyRkw.net: >>649
いや、変わる
651 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 21:00:31.26 ID:6+1P92M8.net: このスレにI WAS NOT ABEがいるだろ？
ここに居るやつ
ケンモメン、大盛りペペロンチーノ食べてしまう [663277603]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1677318081/
652 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/25(土) 21:04:57.24 ID:9+Ez+veO.net: 焼うどんかと思ったw
653 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 03:35:11.27 ID:DmkjgCYv.net: 乳化や糊化だと
ゆで汁がどうこうよりも
デュラム小麦をフライパンの方に一つまみ入れた方が良いよ
1人分や２人分程度の茹で汁だと溶けだすのが少なく濃度が薄いからね
654 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 05:00:23.81 ID:8MbbkSgN.net: >>650
たとえ美味くなるとしても塩分は入れたくない
655 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 07:38:56.87 ID:faI8B02E.net: >>653
>>654
好き好きだけど自分には全くわからんなあ
656 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 07:42:59.90 ID:wsREQc+B.net: 麺は高いのが美味しいですか？
657 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 07:50:02.03 ID:pUsZtBfp.net: >>507
いや、普通にみるが！？

オレアキッテは動画観るに最たるものの印象だと贅沢
658 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 08:37:10.93 ID:xltI/u9E.net: みんな大好き、女子のブルマ??
https://imgur.com/a/Hzz6wGk

この利回り、すごくないか？

https://imgur.com/a/xSMErgS
https://imgur.com/a/IiO4c0t
659 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 08:45:12.14 ID:RoUxymY+.net: ここの、オフ会やったら凄いことになりそうだなw
660 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 10:14:29.24 ID:rzD77K/t.net: みんな顔真っ赤にして早口で喧嘩してそうw
661 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 10:22:23.99 ID:u2Wqpf2o.net: うーん
ゆで加減、麺のブランド、太さ、塩

仕上がり1日ではできそうにないね
662 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 11:26:34.99 ID:liIGf0Pv.net: ケンモメン、大盛りペペロンチーノ食べてしまう
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1677318081/
663 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 12:15:23.37 ID:k4HZEivd.net: 今さらこのスレで茹で塩の理由とかやめてくれよ
664 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 17:18:01.62 ID:Bf7BUSzC.net: 茹でる時に塩入れない勢は必ず周期的に沸くね
665 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 18:15:52.04 ID:7VLOFH72.net: まあ好き好きでいいんじゃないの
666 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 19:20:33.52 ID:Mck/Wqup.net: 塩なしの方がソースを増やせるので好み
667 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 19:56:56.48 ID:AseABhnr.net: 具入りパスタで、具の方にしっかり味つけたら、パスタ茹でる方は塩はいらんよね。どっちも塩だと、出来上がりは、かなり塩辛い。
668 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 20:19:25.54 ID:vU6svFPw.net: 世間の多くの人はそんなことやらんというだけだな
全体をほどほどの味になるよう調整する
669 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 20:23:00.05 ID:afoTYCap.net: >>667
好きにしたらいいけどその考え方は少数派だろうなあ
670 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 22:10:01.77 ID:zq3oBtRT.net: 自分で食べてるだけなら、どっちでもいいんじやねの
671 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 22:36:21.18 ID:o+MQl5DR.net: パスタを茹でる時、初めて塩を入れた時の衝撃は今でも覚えてるけどな

「パスタに塩味がつくだけでこんなに違うの！？なるほどねー」って

ただ、その頃は市販のパスタソース使ってたから、塩分を控える意味で滅多にやらなかったけど
672 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 22:38:05.96 ID:vM+5z8YQ.net: ペペロンチーノにおつまみチーズセット(-20%)と余った生クリーム溶かしたら異次元のうまさだった
673 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/26(日) 22:50:33.95 ID:o+MQl5DR.net: >>666
>>塩なしの方がソースを増やせるので好み

個人の好みに文句はないよ
一般的じゃないよね、って話
674 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 00:43:09.22 ID:vMoqKXxD.net: >>672
https://youtube.com/shorts/ntD-6z8jOKU?feature=share
675 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 02:11:27.92 ID:bVqiDGeW.net: 塩分過多でも長寿なイタリア
https://www.neghidaku.com/salty-healthy-italians/?amp=1

気になったんだけど。イタリア人が単に塩辛いのが好きなだけなんでは？
ソースに塩。茹でに塩だと、やっぱり塩分強すぎだよ。
676 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 02:14:34.31 ID:bVqiDGeW.net: イタリア料理はしょっぱすぎる！！！
イタリアに住む人あるあるみたいなんですが、全部塩辛いです。

https://mitsudomoe-nikki.com/travel/roma-restaurant1?amp=1
677 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 02:24:52.77 ID:bVqiDGeW.net: スペイン、イタリア等の料理がしょっぱい理由
https://blog.goo.ne.jp/active_senior/e/41997d9e588308d7be92a52d218accde

なるほど。ワイン飲む習慣のない日本人だと、しょっぱいだけになってしまうのか。
678 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 07:01:38.06 ID:5RuscIDa.net: トマトとふきのとうとアンチョビのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=gVYrf7rS_J4
679 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 07:25:57.28 ID:9k8+KDT9.net: >>675
君のソースが塩辛すぎるだけ
680 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 07:26:12.99 ID:qmjx0g7s.net: 向こうの料理は日本ほど熱々に出さないのが塩気を強く感じさせる要因じゃないか？
681 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 08:11:12.80 ID:081wiwXe.net: >>675
ソースに塩入れすぎなだけでは
アンチョビとか塩気のあるチーズ多く使うとかなら塩無しもあるだろうけど
682 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 08:18:24.79 ID:CeUajMgM.net: ペコリーノロマーノたくさん使う時でも塩無しはねえわ
減らしはするがゼロにはしない
683 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 08:55:13.82 ID:081wiwXe.net: >>675はどういう分量でどう作ってるんだろう
自分は丁度良い塩気のパスタとソースを合わせた方がやり易いし具材毎に塩していくのが基本だと思ってやってるけど
684 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 09:41:03.29 ID:7y5kjWrM.net: >>682

現実的に、塩気の強いソースなら、茹で汁に塩を入れないようにするしかないのでは？
ちょっと前にゴルゴンゾーラのスパゲッティをお店で食べたんだが、塩味がキツすぎて食べ切るのに難儀した
685 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 09:44:33.23 ID:hKb7SI+w.net: >>684
そんな店あるのかー
686 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 09:44:36.46 ID:a7HcykaO.net: それ茹で汁が無塩でもソースが塩辛すぎて変わらんやつ
687 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 09:57:23.28 ID:7y5kjWrM.net: パスタ専門店ではなかったから、ソースの味見はしても、完成された料理の味見は不十分だったのかも知れない
自分が比較的、塩味控えめ好きなのもあるけど
688 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 10:33:50.29 ID:Oy8nCufE.net: 茹でるときは塩分濃度は5%が良いよ
689 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 10:48:25.29 ID:ayolmReW.net: 面白いと思って書いてんの？
690 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 12:07:16.14 ID:gH72fBq2.net: 1Lだと5gだからたいした量じゃないよ
691 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 12:07:59.95 ID:hKb7SI+w.net: なら0.5%だろ
692 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 12:16:57.45 ID:IivjQYb+.net: アンチョビと、ベーコンだの使って、茹でるのに塩使ったらもう塩辛いじゃん。この組み合わせで、皆んなどうしてんの？
茹で水の方で調整しろたって。プロが店で茹でるお湯は、メニューによって塩加減を変えてるのだろうか。そんな事ないだろう？
やっぱり、イタリアンてのはちょっとテキトーなんだと思うよ。
693 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 12:23:20.74 ID:3pZCMIm0.net: ごはんを炊くときに塩をいれるかよ
だいたいがな麺に味付けしようすることが間違いでしょう
694 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 12:26:16.17 ID:3pZCMIm0.net: そういえばお茶に砂糖入れるのは常識だ
インド人が言っていた、
関係ねーよ
695 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 12:28:12.40 ID:8BzRAjFK.net: ごはんと合わせる必要があるのかい？
696 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 12:33:50.30 ID:3pZCMIm0.net: あるに決まってるだろう
697 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 12:39:51.30 ID:KmR+i5K4.net: >>682
べつに塩辛くない
そんなに言うなら目標の塩分量が重量比何パーセントで茹で汁に塩を入れたら概算何パーセントになるのか数字を出して言えよ
あんたの言う塩辛いがどんなものなのか分からん
698 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 13:05:39.85 ID:081wiwXe.net: >>692
話の発端は>>667で具材に味付ける話だったと思うけどアンチョビ、チーズとか塩蔵物m・加工品入れる場合は茹で汁の塩控えたり入れなければいい
自分の場合は1人前アンチョビ1～2フィレとかチーズ2～30でも茹で汁に塩は入れてるな
塩分濃度0.8%～1.3%ぐらいで気持ち調整はしてる
699 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 13:22:12.95 ID:+0jsAmUS.net: ソースに水分足す時は茹で汁ではなくミネラルウォーターを沸かして入れてる
塩分が欲しい時は普通に塩を足す
700 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 13:24:45.01 ID:AQHzHtSh.net: 俺はコントレックスで茹でている。
相当な硬水なので、麺がぷりっぷりになる。
701 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 13:51:40.42 ID:7y5kjWrM.net: >>692
>>プロが店で茹でるお湯は、メニューによって塩加減を変えてるのだろうか。そんな事ないだろう？
やっぱり、イタリアンてのはちょっとテキトーなんだと思うよ

大体のうどんには塩味がついていると思うけど、ざる、かけ、天ぷら、カレーごとに塩分濃度の異なるうどんを使い分けてる店ってあるの？

まぁ、ソースに合わせて茹で汁の塩分濃度を変えるのは当たり前だと思うけどね

ペペロンチーノとカルボナーラの比較で言えば、総重量に占める塩の割合は違うと思うけど、それが一定の幅に収まっていれば、どちらも美味しく感じられるはずだし
702 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 13:57:54.75 ID:7y5kjWrM.net: >>693
>>ごはんを炊くときに塩をいれるかよ

パスタとごはんは別物なんでね
703 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 14:14:41.63 ID:7y5kjWrM.net: アンチョビやグアンチャーレを使えば、当然塩分濃度は高くなるわけだが、それだけで塩辛い料理になるとは断言出来ない
純粋に塩を足すのと、塩気を含んだ食材を足すのは全然別物だから
704 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 17:13:09.57 ID:sseFZrfm.net: 和食も相当な塩分なんだけど一緒に甘味が入るから塩っぱさがごまかされてるのと、口に入れてすぐ白飯食べるから濃さがかき消されてるだけ
705 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 17:56:59.71 ID:7y5kjWrM.net: 全然違うけどね

例えばミートソースやナポリタンにパルメザンチーズをたっぷりかけて食べるなんて、子供時代には誰でもあったと思う
塩味だけならミートソースそのままで十分足りてるわけ

その上でパルメザンチーズを足すのは、別に塩味が足りないからじゃなくて、パルメザンチーズの風味が美味しかったからでしょ？
特に「塩辛くなっちゃったな〜」とも思わずにね

ある程度の幅に収まっている限り、塩分濃度が高まっても、人は美味しいと感じるんだよ
これがパルメザンチーズではなく、単に塩のみで塩分濃度を高めれば、また違った感想になると思うけど

つか、こんな基本的な理解すら出来てないのがいるんだね、ペペロンチーノ板みたいなマイナーなところで
706 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 18:12:17.70 ID:yZq8n9SN.net: 塩辛厨きたーーーーｗｗｗｗ
707 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 18:13:44.16 ID:w6ueZalH.net: 悪いことは言わない。もし店舗経営者なら
塩は使っていません、塩分フリーのパスタを売りにした方が
売上のびるから
708 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 18:19:35.22 ID:AAMQoUhx.net: さすがに頭悪すぎるから釣り？
ホントひたすら同じネタでようやるわ
709 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 18:30:50.29 ID:7y5kjWrM.net: 単に塩分濃度が高いか低いかって話と、アンチョビやらグアンチャーレをソースに使ったり、パスタを何%の塩分濃度で茹でるかって話は別問題
日本料理の塩分濃度の話も論点が違う

リュウジファンと変わらないレベルの人がこうした板に来訪してることに驚きだわ
710 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/27(月) 20:31:48.60 ID:f78807f8.net: 好みはあれど、茹で塩1%でソースにアンチョビ使ったくらいでしょっぱくて食えない、っていうのはさすがに一般的に考えてかなり塩耐性が低い人だから会話が成り立つわけがない
711 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 01:27:28.47 ID:puCKBk92.net: 塩無し茹で派だな
塩効き過ぎより薄いぐらいのが美味い
とりあえず塩無しで茹でてソースと和えて味見して効き過ぎないようにしてる
712 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 02:01:33.19 ID:gSNEaL4Z.net: 塩なし派の声のデカさよ
713 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 04:25:30.65 ID:XQAOigDU.net: 塩なしパスタ&塩ありソースを合わせるなら、塩ありパスタ&塩なしソースの方が絶対良い
ちゃんとパスタ自体に下味が付いてればノーソルトのパッサータを軽く煮詰めただけで充分うまい

たまにご飯で例える塩無し派がいるけど、ご飯はそもそも単体でうまいから
塩無しパスタはそのままでは全くおいしくない
714 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 04:43:16.25 ID:79m60y2n.net: >>712
マイノリティ側の方が声デカいのはどこの業界でもありがちだね
高血圧のおじいちゃんが多いんでしょう
715 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 04:59:22.80 ID:viGgOc/T.net: 塩茹でしてもしなくてもパスタ自体の味は変わらないって研究結果出てなかったっけ？
716 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 06:33:00.78 ID:oI8QLJGw.net: グルテンと塩の関係
味ではなく食感の問題
うどんを打つ時に塩を入れる理由

とは言え
生麺ぽくするためにあえて塩を入れないってのありだとは思うけど
個人的には嫌いだね
717 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 07:13:29.66 ID:nuVGjkjY.net: ペペロンチーノって開封後
どれくらい持つものなの？
因みに瓶詰めタイプ
718 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 07:22:14.92 ID:SCzoD5Sd.net: 重曹で茹でてるわ
719 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 07:22:22.43 ID:LViNZalK.net: 2週間くらいかなあ
720 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 07:24:54.78 ID:kcybnneY.net: >>715
塩水が中に入るんだから味は当然変わる
変わらんというのは食感だろ
それも海水並みに塩が濃いと変わるんだが
721 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 08:08:02.24 ID:Aapo4+dF.net: ほんでお前たち、本場イタリアンが塩っ辛い事はスルーですか？
722 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 08:12:14.11 ID:z/+m/+f2.net: それは塩なし君に言ってやれ
723 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 08:12:39.00 ID:Qy80ZvYj.net: 最近思うのだけど、YouTubeでウンチクたれてるのって大体が星一個の奴らだよなw
724 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 08:18:11.91 ID:tUZJuQDk.net: どっちにしても
塩を勧めてく方向に思えるけど
引き続きどちらが正しいのか調査する
必要性があるな
725 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 08:21:01.72 ID:YyRl24GS.net: 食えば即座に結論が出るから不要
普通の人が不味いと思う塩なしパスタが好きな人は引き続きやりゃいいだろ
726 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 08:23:35.48 ID:nn3I+eaT.net: 塩ゆでなら細麺でも時間おいても伸びないよ
727 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 08:23:36.21 ID:uHkiqdak.net: >>721
塩分摂りすぎとか体に悪いとかならともかくイタリアンが塩辛いかはどうかは個人の味覚の話だからなあ
728 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 08:32:20.69 ID:UhMwoiRQ.net: 塩っ辛いのはたわごとだから
そんな塩ボイルは推奨されるようなことじゃあない
729 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 08:39:29.19 ID:oGE8G7gv.net: 塩分もかなり違うと思う
塩はじんわりそしてグルテン的にボイルされるのに対して、塩無しは最初から粘りを感じる
730 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 08:51:09.44 ID:CRDQIaxP.net: ソースにしっかり塩入れるなら無塩茹ででいい
変わらんよ
731 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 08:58:57.92 ID:Hv1D6BvL.net: 変わるからw
732 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 11:21:09.85 ID:9OxYqNlm.net: ここは日本なんだから無理な塩をいれなかくてもいい
イタリアとはちがい軟水がたくさんあるんだから
六甲のおいしい水に塩をいれるかよ
733 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 11:36:09.73 ID:1ypAxWhc.net: 面白いと思って書いてるの？
734 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 11:45:44.24 ID:3lztoX7Q.net: 硬水軟水説推してる奴いるが
100%味付けのためだからw
735 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 12:11:00.13 ID:vlszUQKB.net: 麺への味つけだからw
736 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 12:13:03.95 ID:OT03vEX+.net: ここにいるとマイノリティの気持ちがわかるな
３日やるのマイノリティはやめらなくなる
そーだっのか
737 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 17:51:15.95 ID:lAAjPEmK.net: >>700
YouTube見て間に受けてるんだろうけど、それこそ大して変わらんよ
明確に変わるならどこの店でもやってるっての
やってないのが答え
738 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 18:05:48.71 ID:jtf5raAZ.net: やらんのはコストのせいだろ
高級蕎麦屋も「そこまではやってらんねえ」と水道水で茹でてるしな
739 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 18:07:08.93 ID:jtf5raAZ.net: >>738追記
硬水使うかどうかじゃなくて水に手間と金をかけるかどうかという点ね
740 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 18:10:48.81 ID:R2HWTk79.net: 塩は、奥田シェフはミネラル分要らない精製塩派だけど、
この人は食塩濃度3%で茹でて麺を湯で洗うべきとか
すげえめんどくさい茹で論を唱えてる人だから、
自宅に火口が3～4つ以上ある人はそれでやれば良いんだと思う
（俺はカセットコンロ買って来てまでやる気力無い）。

普通に茹でるならミネラル分ある方が締まる気もする。
やっぱ現状は、自家製パンチェッタ作って、
余った塩でパスタ湯作るというのが良いんだろうなと思う。

そろそろヴィラーニのパンチェッタとかも
全く手に入らなくなって、スペイン産のパンチェッタとかしか
手に入らなくなって来たし……
741 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 18:11:05.13 ID:wznDVd0O.net: 昨今
塩も安くなくなってきたし
麺１００ｇ水１リットルに
塩を塩分用としてはとても無駄
742 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 18:13:49.35 ID:wznDVd0O.net: 海水濃度で茹でた事数回
食感に差はなかった
743 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 18:16:46.79 ID:PmF2myKe.net: ソースが塩辛いから塩無しで茹でてるって声高に主張してる人って死ぬほど料理下手なの？
744 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 18:25:07.76 ID:UNQaCb+p.net: 1kg100円ほどの塩事業センター食塩を水1リットルに30g入れて3％にしても1回3円だろ
値段は変わらんも同然じゃねえか
俺はいろいろめんどくさいから1％で茹でてるけど
745 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 18:29:36.89 ID:hFAPeTHh.net: 塩代を節約…ってどんな生活してんだよ
746 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 18:31:11.23 ID:x7syJVo3.net: 塩は、肉や野菜の火入れ前の離水用なら
精製塩とかすごく細かい塩が良いだろうし
焼いた肉に味付けする用途なら
岩塩を荒くミルで砕いた食感のある感じの方が絶対良いし
意外と三種類くらい持ってても使い出がある
747 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/28(火) 22:05:46.71 ID:zZwx6QY2.net: >>740
> 自家製パンチェッタ作って、
> 余った塩でパスタ湯作る

なるほど。
そういう再利用の仕方をすれば、
もったいなく感じないね。
748 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/01(水) 05:08:43.09 ID:njAYMXjA.net: 塩分濃度2.5％お湯でゆでて、最後にただの熱湯で表面を洗うゆで方が一番おいしいよ
ティファールで熱湯用意しておいて湯切りした麺に熱湯を流して洗うだけ
749 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/01(水) 07:08:00.14 ID:drjHwQAF.net: 七味のペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=2ZrTCKKPYAk
750 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/01(水) 09:19:56.59 ID:bo7tSHQ5.net: わしも一味か七味か？と言われたら七味のほうが好き
751 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/01(水) 12:01:48.75 ID:zgkhYIk/.net: お湯であらうのは塩分もそうだけどぬめりを取る効果もあるよ
パスタにかぎらず、うどんやそうめんでもぬめり取りした方がおいしい
752 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/01(水) 16:41:19.04 ID:+gyyqUMj.net: しねえよそんなこと
753 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/01(水) 17:24:20.87 ID:FUo3ykGd.net: 昭和日本では茹でたパスタを水で洗ってたというしその頃はイタリアの家庭でも同様だったそうな
むかし書かれたものだと塩分2.5%だの3％だので茹でろとなってるのはその関係だろうな
754 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/01(水) 18:54:42.77 ID:0xa/6GA7.net: >>749
たまにやってる
七味は業務用の袋買いでいっぱい有るから
コレはコレで美味いよ
755 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/01(水) 19:35:08.26 ID:XVJuPgn4.net: >>740
自家製パンチェッタいいぞ
梅雨くらいまではいつも作ってる

https://i.imgur.com/dCFuWah.jpg
756 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/01(水) 19:39:12.49 ID:ioYu32f+.net: >>755
友達いねーのか？ウジ虫野郎
ペペロンチーノのスレ荒らすんじゃねーよゴミ
757 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/01(水) 20:26:27.60 ID:7k5eMfiE.net: >>749
七味のスパゲッティーと言ってよ
758 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/01(水) 20:27:40.80 ID:7k5eMfiE.net: >>749
ペペロンチーノって言ってないじゃん！！！
759 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/01(水) 20:34:20.18 ID:7k5eMfiE.net: マルコは眉毛がかわいい

七味を入れる容器
七味入れ
しちみいれ
シチミーレ
なんというイタリアン
760 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/01(水) 20:39:33.31 ID:7k5eMfiE.net: 追い七味！
761 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/02(木) 18:41:43.45 ID:p7o3gaVN.net: シチリアーノならかっこいいけどシチミーレではなあ
762 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/02(木) 19:34:56.41 ID:AhJcynw7.net: 久しぶりに塩茹でなしでパスタ作ったけどやっぱまずいな
パスタの奥まで塩味ついてなくて物足りないし、表面は逆にしょっぱいわ
763 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/02(木) 19:43:51.38 ID:96e8wgNd.net: シチリアーノは演奏4分ぐらいだからタイマーにちょうどいいな
764 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/03(金) 07:28:13.86 ID:COtdtRep.net: トマトとカツオ出汁の焼きペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=r0H59Sqd020
765 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/03(金) 10:04:51.01 ID:xf1+sSIH.net: >>764
2分茹でてから焼き付けるって絶対こっちの方がいいな
このやり方一度やってみよう
766 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/03(金) 23:50:57.03 ID:nrLcJINl.net: 自分はパスタの塩分濃度を相当塩辛くボイルするが、その時にレードルでお椀に掬って、フーフーして飲む。パスタ投入前のただの塩湯。
濃度確認のためにしていたのだが、これが沁み渡るように旨い。
後を引いてついもう一杯飲んでしまう。

良い醤油が手に入ったら、それも熱湯で割って飲んでごらん。
加温によって各種アミノ酸が花開き、しみじみ旨いから。
767 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/04(土) 08:14:43.73 ID:qJ0sNYY2.net: 長ネギとごま油と白出汁のペペロンチーノ
https://www.youtube.com/shorts/c6U9Jbiz9Kc
768 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/04(土) 09:07:00.24 ID:vqa1PppN.net: >>32
これ悪くはないけどしょっぱい
769 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/04(土) 22:02:48.06 ID:O1LreDp7.net: そもそもインスタントに付属してるソースとか、全量入れるか？
多少残すのが普通じゃない？
770 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/04(土) 23:10:04.69 ID:qyUSP0jE.net: は？
771 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/05(日) 05:45:58.81 ID:t6iqxFCJ.net: ひ？
772 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/05(日) 09:56:21.01 ID:nMvsTBTg.net: モソモソやん
773 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/05(日) 11:47:10.65 ID:IsbyD5sW.net: スーパーで売ってるパック寿司でも、付属の醤油を使い切ることなんてないだろ
774 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/05(日) 11:51:46.99 ID:32UaQvd7.net: ソースは皿に残ってもべつに構わんし
袋入りの醤油を皿に出すときは全部出すだろ

釣りくさいが釣りにしてはつまらんのでマジレスしてみた
775 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/05(日) 12:08:07.74 ID:LVzn0B4U.net: 今度は付属ソースの使い方で荒らそうってか？
何がお前をそこまでさせるんだよ
776 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/05(日) 12:16:46.53 ID:IsbyD5sW.net: >>774

いやだからさ...
付属の醤油の場合、最初から余裕を持たせた量でしょ？って話
インスタントのカップ麺の調味料も足りないのは不味いから、濃い目になってるのは当たり前
あとは自分で適当に調整すりゃ良いじゃん

まぁ、カップ麺をほとんど食べたことがないセレブ層なら確かに文句を言うのも当然かもね
オレみたいな貧民ならインスタントの調味料が最初から濃い目に設定されてるのを体験的に分かってるから、いきなり全量投入ってしないけどね
777 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/05(日) 12:29:41.06 ID:GbaVWsXC.net: つまらんのを引っ張るな
778 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/05(日) 13:35:10.51 ID:P9r1yO6b.net: 昨日冷凍ネギトロ丼6個分を4人で食べたが醤油は4袋しか使わなかったな
粉末スープ類やかやく類を残したりはしないけど言ってることはわかる
779 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/05(日) 14:16:29.14 ID:5lV6KsX3.net: これ全部自演なんだぜ？
狂ってるだろ？
780 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/05(日) 16:41:15.89 ID:TZA5R2Vo.net: 狂人が勝手にスレを自分の縄張りと思い込み、それを必死に守ってる
まあそんな状況よな
781 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/05(日) 18:49:40.62 ID:P9r1yO6b.net: 自演じゃないしそんな大した話じゃないだろ
782 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/05(日) 18:56:43.03 ID:P9r1yO6b.net: どうでもいい話ではあるけど
783 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/05(日) 21:39:19.43 ID:3mQn0C6f.net: （かまってほしいかまってほしい…）
784 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/05(日) 23:20:52.39 ID:DARKdQgQ.net: >>777
>>779
こういうのも縄張り意識の表れだろ
785 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/05(日) 23:27:21.77 ID:7er9YEiL.net: ゆで論の解説・実践動画
https://www.youtube.com/watch?v=KHUs-jcQTt4
786 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/05(日) 23:44:58.55 ID:iJZPTY4m.net: 店で大量に作るならともかく。家で一人分のパスタ作るのに、こんな大量の塩なんて使ってられないし。ぺぺ如きでコンロ三つも使いたくない。
てか、パスタによって事細かく分量が分かれてるっても、店でも一皿一皿変えてはいないんでしょ？
787 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/06(月) 00:19:30.12 ID:r9A61qxw.net: 動画はたるいから見ねえけど
奥田氏だったらソースがなんでも同じ塩分量で茹でて
茹で上がってから水で洗うところで調整してたはず
788 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/06(月) 02:55:45.73 ID:ivxCpb8L.net: 塩分過多もいいところ
789 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/06(月) 03:12:15.07 ID:MYmgxmEB.net: オリーブオイルでニンニク煽ってから
赤唐辛子を投入で香りが出たら手早く茹で汁を投入で焦げないように温度下げてコンロから下ろして放置
パスタが茹で上がったら麺を水をたいして切らずにトングで適当に移す
水分足りなかったら茹で汁を追加でまぜまぜ

いい加減なオイラの作り方なのですよ～
790 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/06(月) 03:15:12.53 ID:ivxCpb8L.net: >>789
塩入れないんだね
791 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/06(月) 03:19:47.32 ID:MYmgxmEB.net: >>790
少量だけど味がつく程度に茹で汁に入れてるよ
最近は血圧高めなのでな
792 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/06(月) 03:21:29.66 ID:ivxCpb8L.net: >>789
コショウすら使わないのねｗ
793 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/06(月) 03:27:40.46 ID:MYmgxmEB.net: >>792
その日の気分で食べる時にミルで削ってるよ
使うoilと塩でかなり味が変わる方が大きいかなぁ…
794 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/06(月) 03:28:56.06 ID:ivxCpb8L.net: >>791
血圧高いなら猶更そんな塩の使い方したらダメだろ
795 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/06(月) 03:31:12.68 ID:MYmgxmEB.net: でもね、でもね
やっぱり食べるなら美味しい方がええやん…w
796 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/06(月) 03:46:54.65 ID:ivxCpb8L.net: >>793
ペペロンチーノはシンプルな料理なのでごまかしようがない
塩加減は極めて大事
>>789
この時点で塩加減について触れていないということは…
797 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/06(月) 03:57:02.13 ID:MYmgxmEB.net: >>796
塩入れるのは当たり前だよ少量でも変わる
和食でも中華でも洋食でも基本です
798 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/06(月) 04:00:34.77 ID:ivxCpb8L.net: 分かった
分かったよ
799 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/06(月) 04:01:35.08 ID:MYmgxmEB.net: ついでに業○スーパーのピンクソルトは不味いので注意
800 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/06(月) 07:00:15.07 ID:KoYCfK1r.net: >>789
煽られたニンニクはキレるんか？
801 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/06(月) 07:33:13.78 ID:Hg0n8yP+.net: >>792
標準的な作り方なら胡椒は入れないんじゃないか
802 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/06(月) 12:26:18.68 ID:yelaos+/.net: ハウスのハーブ薫るイタリアンソルトを使ってみろ
803 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/07(火) 02:20:56.69 ID:TQ3sJoUS.net: 【超一流イタリアンシェフが考案！市販ペペロンチーノソースの絶品アレンジレシピ2品】
https://article.yahoo.co.jp/detail/0c3ac107162f5fc717f2064b284541e012f84005
https://i.imgur.com/EtEWejK.jpg
https://i.imgur.com/KmVotFM.jpg
804 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/07(火) 02:29:07.91 ID:agQh5NCR.net: 司法試験の検索しててびっくりした

昔は受験者30,000人で合格者700人だったのに今は受験者3,000人で合格者1,500人だってよ
まるっきり別物じゃん
805 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/07(火) 02:29:34.87 ID:/O1P80rc.net: 肉、トマト、白菜、チーズ、胡椒のペペロンチーノか
このスレの住民にはありきたりすぎてあくびが出るな
806 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/07(火) 02:43:18.42 ID:/bCZaP/c.net: 子供の頃に吐きそうになってから化調は避けていたが
加工食品にも含まれているわけだし、数十年ぶりに買ってみた

確かに適量なら貧乏人の味方だ
一流シェフが使ったら客が離れるかもだが、一般人が使うなら問題ない
もはや焼き飯には必需品だが、でもペペロンチーノにはやはり使いたくないというのが感想
807 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/07(火) 02:48:04.17 ID:td+BNigg.net: >>805
S&Bの混ぜるだけペペロンチーノソースでアレンジして作れるのはペペロン初心者にとってはありがたいだろ
808 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/07(火) 05:35:45.12 ID:bX3YZ0gB.net: 化調料理研究家もいるしな
809 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/07(火) 07:06:46.27 ID:lUqxe3ey.net: >>807
いろんなパスタソースのベースにするのもありだから初心者じゃ無くてもありがたいよ
ただ慣れてくるとセレクトスパイスのペペロンチーノシーズニングにするけど
混ぜるだけの方が1人前100円位するのに対してシーズニング業務用1人前10円切るから
810 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/07(火) 07:41:54.47 ID:SJj/GLxB.net: >>805
あんな手間かけるならペペロンチーノソースの意義がないような
811 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 08:41:33.69 ID:q0G74BjC.net: 化調とコンソメ使うやつは見る価値ない
812 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 09:15:25.87 ID:RVkG72D4.net: 俺もよ、コンソメは卒業するぜ。
やっぱ俺的にぁペペロっていゃぁ、肉ってより魚風味っしょって感想な訳。
俺ぁグルタミン酸はありってか、そんなもんよ、量にもよるけどよ。
何にせょ、なんかしらで味をつけたいって発想？そんなところよ。
813 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 09:19:03.46 ID:q0G74BjC.net: スープ系で具材の出汁で足りないってならコンソメブイヨンとかはまぁ認めるけどペペロンチーノでコンソメとかセンスないわ
誰とは言わんけど結局料理下手でも食えるもんのレシピがウケてるだけだろあれ
814 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 09:24:02.72 ID:c6zKCc49.net: ペペロンはシンプルイズベストだな
815 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 09:28:48.21 ID:+cbpE6V0.net: カップラーメンやレトルトカレーは一切食わないのか？
化調が入っているんだぜ？
816 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 12:07:38.20 ID:REUcBtEo.net: 別に化学調味料否定派じゃ無いけど、にんにくと唐辛子の風味を味わいたいのにわざわざコンソメ入れるかね
817 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 12:11:39.85 ID:n1lK7aoY.net: 食通ごっこがしたいわけじゃなく
おいしいパスタが食べたいだけだから
入れたらよりうまくなるならどんな食材だって躊躇なく入れるよ
818 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 12:15:24.23 ID:gMObAiZY.net: 自分は味が分かってて他人は食通ごっこなんだなw
819 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 12:15:35.99 ID:4sFQSwqJ.net: 何入れてもいいけどそれペペロンチーノじゃないだろってのが多い
820 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 12:17:02.31 ID:ojfcJSMr.net: ボイラーの塩は美味しい岩塩じゃないとダメ
塩にこだわるとコンソメなんか必要ない
821 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 12:21:57.01 ID:+MqGk/qF.net: 別に食通気取ってるつもりはないが、ペペロンチーノにコンソメは邪魔だろw
822 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 12:51:20.24 ID:652ByMob.net: >>821
コンソメパンチよりうすしお派？
823 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 13:29:28.50 ID:aDNNfQjF.net: 仕上げに切ったトマトを入れてトマトが生温くなるまでフライパンを振る
824 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 15:30:57.05 ID:/hwmIyJ+.net: コンソメパスタと呼ぶだけで誰もが納得なのに
825 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 15:57:19.18 ID:chUdjpHB.net: >>822
まあ確かにうすしおの方が好きだな
思えばコンソメパンチは買わないわ
826 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 16:03:36.79 ID:kjTlfAeL.net: コンソメ顆粒を入れるくらいなら味の素かハイミーでも入れておけ
俺は食わねえが
827 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/08(水) 20:31:59.74 ID:WgPO2Ye1.net: パスタ自分で作り始めた頃はコンソメ入れたり和えてから塩振ったりしてたけど茹で汁の塩分濃度を1%量るようにしたら要らなくなった
味見もほとんど要らない
828 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 01:34:12.05 ID:HBm8T8PC.net: フレッシュトマトをペペロンチーノに入れるのは無駄
トマトとバジルとベーコンにシーザーサラダドレッシングかけて食った方が7倍美味い
829 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 01:57:36.29 ID:2S3qaGGZ.net: かなりハイカロリーでジャンクな組み合わさだけど週末Netflixで好きなホラーかパニック映画見ながら
ペペロンチーノと一緒にカルビーの堅揚げチップス摘みながらドリンクはハイボール又はホッピーの黑、飲めない人はコーラ飲みながら食うとめっちゃ旨いしストレス発散になるぞ
830 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 03:55:30.91 ID:qiqGvdbc.net: 飲みながらだと、ショートパスタを使ったアラビアータとかボロネーゼだな
ペペロンチーノはちょっとないな
831 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 05:46:47.93 ID:Vn6dc0HK.net: おつまみはゆっくり食べても気にならないショートパスタがいいな
832 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 05:53:22.64 ID:LPBkmk5T.net: おめーらはマカロニサラダでも食ってろよめんどくせーな
833 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 06:34:28.63 ID:jbmtCazQ.net: ショートパスタってマカロニ位しか食ったことないな
834 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 07:47:22.87 ID:qiqGvdbc.net: 洋食弁当とかスーパーのお惣菜にペンネ、フジッリ、コンキリエなんてよく使われてるだろ
835 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 08:37:43.15 ID:qiqGvdbc.net: マカロニはざっくり言うと「穴の空いたパスタ」で、ショートもロングもある
ペンネもブカティーニもマカロニの一種
836 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 09:18:00.70 ID:iSpEiRCG.net: 実際にペンネやブカティーニその他をマカロニと称してることあんのかね？
マカロニと言ってるのが「円筒形のショートパスタでまっすぐにカットされていて表面が平らなもの」以外の可能性があるのってマッケンチーズくらいしか思いつかん
837 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 09:23:10.20 ID:0ATdIrRe.net: 日本におけるマカロニの定義は
「2.5mm以上の太さの管状又はその他の形状（棒状又は帯状のものを除く。）に成形したもの」
838 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 09:50:51.87 ID:+dXkkrur.net: フジッリでもカサレッツェでも品名マカロニと書いてあるけど
実際マカロニと呼んでる奴いねーじゃん
現実から乖離しちゃった法律の問題なだけで
839 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 10:14:18.12 ID:WMWO7qtX.net: ショートパスタを全部マカロニと呼ぶ層は中高年を中心に多いよ
みんながみんなパスタに興味ある訳じゃないからね
840 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 10:36:05.92 ID:0ATdIrRe.net: ゲームをどれもファミコンって呼ぶおじいちゃんと同類
841 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 10:51:05.61 ID:pcXvlAqU.net: >>839
もともとサラダマカロニぐらいしか家になかったけど自分が料理好きになってフジッリとかリガトーニとか使うようになった
奥さんはペンネすらそれ何だっけって感じ
842 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 12:10:55.44 ID:8cl35QcI.net: ペンネってなんでペンネと呼ぶの？
843 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 12:12:15.66 ID:0ATdIrRe.net: 切り口がペン先みたいだから
844 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 12:58:48.48 ID:2C8BUJXr.net: なんかへんねー
845 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 14:38:43.16 ID:qiqGvdbc.net: >>838

論点が違う
「マカロニ」と呼ぶかどうかではなく、「マカロニ」であるかどうかの話

ちなみに、例えば日本人シェフでも「ペンネマカロニ」と言う人もいるし、ローマ人はブカティーニをマッケローニと呼んだりもする
846 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 15:27:45.07 ID:jmwVlMvr.net: 後段前者はペンネマカロニだからマカロニと言う例にならない
後者は「マカロニと言う人もいる」という例だな
どちらにしても世間一般でマカロニであるかどうかとは別問題
847 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 15:35:18.71 ID:d0GN2/pG.net: >>843
いまいちわからん
848 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 15:54:01.75 ID:qiqGvdbc.net: >>846

オレは単に具体例を挙げたまでの話
そう呼ばない人もいるだろうね、そりゃ

あと、前にオレは「マカロニと呼ぶかどうか」の話ではなく、「マカロニであるかどうか」の話をしていると書いたんだが、日本語読めない人？

マカロニ＝ショート、ロングを問わず、穴の空いたパスタ（例外あり）、ってことを知らなかったことを認めたくないだけでしょ？
ちょっと前に頑なに、マンテカーレ、を認めなかった人がいたけど、この手の輩が多いね
849 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 16:14:57.14 ID:kyuW0XTi.net: なんか勝手にヒートアップしてるけど
・イタリア人のほとんどが穴が開いたパスタだったらなんでも普通にマカロニと呼ぶ
だったら話は分かるんだが
多くのイタリア人がマカロニと呼ぶのは特定のショートパスタだけだというのが日本に流布してるイメージだけど違うの？
イタリアの中の一部地域の人がマカロニと呼ぶこともあるというんじゃあ一般のイメージを覆すのには全然足りない
850 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 16:17:43.07 ID:kyuW0XTi.net: 「である」って判断基準はなによ？
法律？
イタリア料理辞典的な書籍？
イタリア人の大多数がそう言ってる？
イタリアの誰か1人がそう言ってる？
851 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 16:26:15.24 ID:qiqGvdbc.net: >>849

だから、日本の世間一般でどう呼ぶか？、なんて話はしてないわけなんだが？
一般のイメージを覆すとかも訳わからんし
852 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 16:27:49.18 ID:lREPo0QC.net: さすがにこれは日本語読めない人？と言うしか
853 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 16:32:36.34 ID:0ATdIrRe.net: >>847
ペンネって斜めに切るじゃん
そうすると先がとがってペン先みたいに見える
854 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 17:02:21.90 ID:qiqGvdbc.net: >>850

自分で勝手に「世間一般」なんて極めて曖昧な基準を持ち出しておきながら、他者の書き込みを否定する具体的根拠も示さずに、他者へは厳密な定義を求めるとか、どんだけ厚かましいんだよ？呆

JASの定義
「マカロニ類
デュラム小麦のセモリナ又は普通小麦粉に水を加え，これに卵，野菜を加え又は加えないで練り合わせ，マカロニ類成形機から高圧で押し出した後，切断し，及び熟成乾燥したもの」

あと、日本スパゲティ協会では「ロングマカロニ」「（ショートパスタの）マカロニ」という分け方をしてる
855 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 17:03:28.16 ID:qiqGvdbc.net: 訂正
日本パスタ協会
856 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 17:16:00.14 ID:kdOR97kZ.net: グダグダやん
結局根拠はJASでいいのか？
だったら「JASの中ではそうだな」で終わりだな
857 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 17:29:08.22 ID:6L/gftUR.net: >>856

はぁ？
何言ってんだ、こいつ？

最悪だわ...
858 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 17:31:19.73 ID:j6pqmqw2.net: JASじゃなくてイタリアの基準でヨロシク
859 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 17:33:55.21 ID:Tl6h9aw5.net: だなw
JASが絶対的正義だったら「モルタデッラと言うのは間違い、ボロニアソーセージが正しい」なんてアホな話になる
860 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 17:44:07.82 ID:qiqGvdbc.net: >>858

自分で「世間一般」っていい加減な定義を持ち出しておきながら、なんで都合が悪くなると今度は「イタリアの基準」とか言い出す訳？
そんなの真逆じゃん？

お前がJASや日本パスタ協会の定義が誤りであることを証明するのが先だね
ヨロシク
861 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 17:49:14.85 ID:qiqGvdbc.net: >>859

JASが絶対的正義なんて、オレは一度も書いてないんだけど、具体的にどこ？
「世間一般」なんて曖昧すぎる定義に対してJASや日本パスタ協会ではこう定義してるけど？って話

JASや日本パスタ協会の例が不適切なら、適切な「世間一般」のを具体例に提示しなよ
862 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 17:52:56.95 ID:oZYUthUu.net: まだ日本語読めないアピールが続いちゃう？
863 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 17:53:12.19 ID:0ATdIrRe.net: マカロニ類でくくるとスパゲッティやタリアテッレもマカロニという事になる
ライオンやサーベルタイガーをネコと呼ぶようなもの
それはおかしいのでマカロニ類を更に分類したのが

マカロニ
スパゲッティ
バーミセリー
ヌードル

となるのでとこの更に分類したマカロニを「マカロニ」と定義する方が適切だろう
そしてその定義は「2.5mm以上の太さの管状又はその他の形状（棒状又は帯状のものを除く。）に成形したもの」
これに従うとペンネは2.5mm以上の管状に該当するのでマカロニと呼んでもいいだろう
だがブカティーニは棒状なのでマカロニと呼ぶにはふさわしくないかもしれないし
長い管状と捉えればマカロニと呼んでもいいかもしれない
そもそも2.5mm以下のブカティーニも存在するので
ブカティーニ=マカロニと断定するのはいささか問題がある様にも思える
864 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 18:19:37.24 ID:qiqGvdbc.net: イタリアの料理雑誌「la cuccina italiana」のオフィシャルサイトより「Maccheroni pasta」の解説

Maccheroni, in Italy, is the name for various types of durum wheat semolina pasta shaped like a long or short tube, with walls and central holes that can vary in thickness.

In southern Italy, maccheroni means various kinds of durum wheat semolina pasta, either short or long, hollow or not, smooth or ridged. Maccheroni is a generic name, but every specific type has its own name.
865 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 18:29:02.36 ID:MjSWCnfd.net: またマンテカーレ君が発狂してるよ
誰だよスイッチ押したのは
866 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 18:30:54.65 ID:WPVNtehm.net: 最初からこれを出してりゃよかったのに
とはいえgeneric nameのほうは普段使いにならなくてspecificのほうを使いそうな印象はあるな
分化する以前の古代のマッケローニ概念（今でいうパスタ）そのまんまだし
867 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 18:34:00.88 ID:qiqGvdbc.net: あ、やっぱしいたんだ、マンテカーレ知らずに赤っ恥かいて誤魔化しまくってた奴

で、君は辻調理師専門学校との見解の違いはどう説明するのかね？
「世間一般」と辻調理師専門学校では違うからー、とか言うわけ？

マンテカーレを知らずにツッコミ入れて、壮大な自爆したアホ
868 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 18:40:08.20 ID:qiqGvdbc.net: >>866

オレは最初から「マカロニにはショートもロングもある」って話をしてるだけで、呼び方そのものが「世間一般に浸透しているかどうか」なんて話はしていない

ちなみに「ローマのアメリカ人」という映画で、恐らくはブカティーニをマッケローニって劇中で呼んでいる
ググればすぐにその有名なシーンが出てくるよ
869 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 18:44:03.62 ID:tEqrzuxD.net: 結局>>836の疑問がそのまま残ってる
たまに言うことはあっても普段は言わないんじゃねというレベルで
870 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 18:45:24.39 ID:tEqrzuxD.net: じゃあ「普通は無いけどたまにある」で結論だな
871 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 18:52:50.96 ID:qiqGvdbc.net: >>869

そうした疑問はオレの当初の書き込みとは全く別次元の話だから、それは自己解決してもらうしかないね

で、結局、「世間一般くん」も「マンテカーレなんて言わねーくん」も、自分の主張を裏付けるようなものは一切提示しないんだね
マジで卑怯者だわ
872 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 18:57:35.82 ID:3GGG3I1p.net: 君が日本語読めなくて追従者以外は全部イチャモン認定しかねないことはよく分かった
873 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 19:13:15.67 ID:j6pqmqw2.net: >>860
イタリアのパスタに日本のJIS規格など当てはまらいぞ

海外の寿司と同じだよw
874 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 19:20:56.92 ID:qiqGvdbc.net: >>873

あ、もう今更いらないんでそーゆーの

あんたの「世間一般」の具体的内容と、その根拠となる資料の提示ヨロシク
875 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 19:38:24.07 ID:GAMn/nE3.net: マッケローニ・アッラ・キタッラとか書いてあるのを見て
「何処がマカロニやねん！」とは思った
876 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 19:39:15.80 ID:pcXvlAqU.net: 誰もスレ違いだと言わないのは喧嘩してる人たちがここを縄張りにしてる人達なのか
877 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 20:37:44.50 ID:D2PGi2se.net: 論争するにしてもペペロンチーノの話題で論争しろや
なんだよマカロニって
878 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 20:38:41.96 ID:LPBkmk5T.net: マカロニのペペロンチーノ
879 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 20:52:23.85 ID:4N3gxkGK.net: あらゆるネタで炎上を狙うやつ
マンテカーレ君
すぐIDが赤くなる知識の正義マン

少なくともこの３人はここが縄張りみたいだな
880 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 20:56:15.60 ID:LPBkmk5T.net: 初心者卒業さんは？
881 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 21:19:57.06 ID:fNRoLA7F.net: >>880
ずっといますよ
882 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 22:45:30.50 ID:sK6cwkqW.net: マカロニのボイエッロのボイル時間は
883 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 22:46:41.06 ID:sK6cwkqW.net: マンテカーレなんか言うてる奴おらんやろｗ
884 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 22:47:42.96 ID:sK6cwkqW.net: うちの店でマンテカーレとか言うてる奴おったら追い出すわｗ
アホ丸出しやろ？マンテカーレってｗｗｗｗ
885 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 22:53:48.10 ID:tpaNPMUk.net: 落ち着け
886 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:12:26.54 ID:qiqGvdbc.net: 知らない言葉を聞いたら、普通は「へー、そうなんだ？」って頭の片隅にでも置いとくのが普通だと思うけどね

「世間一般くん」とか「マンテカーレ何それw」くんとか、自分じゃまともに調べもしないでひたすら否定するだけってなんなの？

「マンテカーレ何それw」くんなんて、あれだけ壮大に自爆して、未だにこのスレに常駐出来る神経が凄いわ
887 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:15:10.73 ID:3pcn9qoa.net: 入れ食いだな
ガチでコミュニケーションに問題あるだろ
888 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:17:28.64 ID:qiqGvdbc.net: >>954
>>乳化なんてわざわざああだこうだ言うようなことじゃあない
普通に作ってマンテカーレしてりゃ勝手に乳化する

>>956
>>マントゥカトゥーレのこと言ってんの？w

↑この956の子ね
889 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:20:13.21 ID:QI9nK9e1.net: >>888
キミ　変な人とか言われるでしょ？
890 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:20:32.48 ID:qiqGvdbc.net: ちなみに「マントゥカトゥーレ」で検索かけると、このスレがトップに出てくるというアホっぷり呆

こんなんで常駐出来るんだから、無敵だわな
891 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:21:59.40 ID:qiqGvdbc.net: >>889

あーなんでも良いんで、ぜひ「マントゥカトゥーレ」の話を聞きたいね
892 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:22:36.38 ID:QI9nK9e1.net: ハッタショだな
893 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:36:11.10 ID:qiqGvdbc.net: 繰り返すけど、そういうの要らないんで

さっき紹介した「la cuttina italiana」から

Mantecare

What Is
There is no real translation for mantecare in English. And yet, it is a fundamental term in any Italian kitchen. Its roots come from the Spanish word for butter or lard, and it indicates a technique that works the dish into a deliciously creamy texture.

はい反論どうぞ
894 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:39:22.48 ID:sK6cwkqW.net: マンテカーレって訛り？
どこでマンテカーレなんて使われてるの？
895 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:39:55.09 ID:sK6cwkqW.net: 乳化させる時に「マンテカーレします！」とは言わんだろ
896 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:40:26.36 ID:sK6cwkqW.net: マンテカーレワロタw
897 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:41:26.81 ID:sK6cwkqW.net: モンテベッロは使うけどマンテカーレは聞いたことないな
898 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:46:44.09 ID:qiqGvdbc.net: >>894

レス4連発っすか、「マントゥカトゥーレ」くん？
論拠を示さず？
相変わらずっすね〜、「「マントゥカトゥーレ」くんは
899 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:46:59.15 ID:9UuXlaB5.net: イタリアの料理学校に出てるよ

https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/scuola-di-cucina-mantecare-pasta-secca/
900 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:48:15.43 ID:sK6cwkqW.net: マンテカーレってギャーリックライスと同じ寒いノリ？
901 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:49:01.79 ID:sK6cwkqW.net: マンテカーレって、サルティンボカーンって言ってるようなもんだろ
馬鹿丸出し
902 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:52:48.78 ID:D2PGi2se.net: もうこのノリをスレ終盤のお約束にして欲しい
903 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:53:33.40 ID:qiqGvdbc.net: >>899

la cuccina italianaは料理雑誌を出してて、料理学校も運営してる
そこの英語サイトの説明文が

Mantecare

What Is
There is no real translation for mantecare in English. And yet, it is a fundamental term in any Italian kitchen. Its roots come from the Spanish word for butter or lard, and it indicates a technique that works the dish into a deliciously creamy texture.

ちなみに「マントゥカトゥーレ」に関しては、そこの用語集では言及していない

「マンテカーレ」は辻調理師専門学校のサイトでも解説してるんで、日伊双方の料理学校で使用されてる用語なのは客観的事実
904 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:55:18.34 ID:sK6cwkqW.net: いくら言い張ってもマンテカーレは笑われるだけ
みっともない奴だな
スレの邪魔だから消えろ
1人でマンテカーレやってろ
905 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 00:06:02.23 ID:JtUdajAQ.net: 俺もマンテカーレなんて聞いたことないな
906 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 00:13:37.84 ID:wuEL+5iH.net: >>マントゥカトゥーレのこと言ってんの？w

↑アホ丸出し
マンテカーレを知らないどころか、そもそも「マントゥカトゥーレ」ってなんだよ？
イタリア語の綴りは？
907 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 00:21:09.83 ID:Kp0+9KRC.net: うまそ～
https://youtu.be/EEy1fB_3TaM
908 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 00:24:03.60 ID:/diS/Mif.net: マンテカーレってデグラッセのことだ
普通にデグラッセって言えばよい
909 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 00:31:30.26 ID:wuEL+5iH.net: 前スレ見たけど、「マントゥカトゥーレ」くんて同一コピペのレス返してるだけなんだね

全く同じ
アホらし〜
910 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 00:37:27.14 ID:wuEL+5iH.net: 過去レス確認したら、「マントゥカトゥーレ」くんて自分の過去レスを延々コピペしてるだけの子だったわ

直近がコレね↓
0007 オリーブ香る名無しさん 2023/02/03(金) 09:09:38.29
マンテカーレってデグラッセのことだろ
普通にデグラッセって言えばよい
911 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 01:44:57.55 ID:qZSUk/4B.net: ぺへたま最強っ！

【ペペロンチーノとカルボナーラのコラボが激旨すぎた】ニンニクと卵のパスタ「ペペたま」
https://www.buzzfeed.com/jp/hirokoyuasa/pepe-tama
https://twitter.com/TastyJapan/status/1633663898988724226?t=hQ9Ml3dVnzMkb1qaXLLrJQ&s=09
(deleted an unsolicited ad)
912 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 06:21:32.32 ID:8bbDLKv2.net: とりあえず行った事無いやつはイタリア行ってこい
913 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 07:03:38.84 ID:wC40d3BU.net: クソ乳化厨終了のお知らせ
https://www.youtube.com/watch?v=KHUs-jcQTt4
914 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 09:49:03.15 ID:R8vm8EFZ.net: このスレに関して言えば乳化厨ってあまりいないような
てか今って以前に比べて絶対乳化しなきゃみたいな意見て無くなったよね
915 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 09:50:46.35 ID:5VBSzsxX.net: 乳化ガー言わなくても普通に作れば乳化してる
916 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 10:33:19.58 ID:FlzwpPZ7.net: youtubeでプロのパスタ系動画が流行ってから素人がごちゃごちゃ言う隙が無くなったな
917 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 10:52:59.75 ID:4x8rTNxY.net: むしろYoutubeにアホな素人へのウケを狙った動画が多くなってごちゃごちゃ抜かしてるだろ
ここが典型的
918 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 11:03:05.69 ID:ZhbBgqGG.net: ペペロンの技術論なんてyoutube見ろで終わりの時代だからな
スレの意義自体がもう無い
919 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 11:11:58.82 ID:QuzPEZU+.net: わし乳化とかいちいちやらんなあ
油そのものをダイレクトに感じる方が
味が好みだし
920 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 11:20:49.64 ID:pU4iB2GV.net: いやー、昨日は正義マンが発狂してておもろかったわ
921 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 11:24:36.28 ID:KnKv4iH/.net: >>914
ほんとそれな
3秒単位で茹で加減が変わるだの言ってるのとかな笑
922 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 11:42:12.58 ID:pLWjHa1H.net: >>920
バカにされてるのがわからないクルクルパーで笑えるよなw
923 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 12:36:39.68 ID:MrIj5rR7.net: 乳化とか無駄
したいやつはしてろってだけ
924 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 12:38:34.76 ID:xyANdenH.net: >>920
>>922
知恵遅れ
925 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 12:43:23.10 ID:P4OSCKvt.net: >>853
あんな形のペン先なんて無いだろ
それお前の主観でしかない個人的感想
926 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 12:59:35.62 ID:q0JMkhl2.net: 「ペンネ」はイタリア語で羽根やペンを表すpennaの複数形です。斜めに切られた形状が羽ペンの先に似ていることからそう呼ばれるようになりました。
927 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 13:08:35.87 ID:iqn9YBZa.net: マンテカーレなんて聞いたことないな
どこの馬鹿言葉ですか？
928 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 13:28:25.12 ID:FlzwpPZ7.net: >>925
イタリア人に言え
929 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 15:36:06.03 ID:AL7gXhOS.net: >>926
あんなにデカイ羽根ってどんな鳥だよw
930 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 16:17:55.63 ID:fE5ZmbJE.net: マンテカーレとか言ってる奴はニワカだろ
931 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 17:09:09.55 ID:7FrKYe2G.net: エルバン　羽根ペン
これで検索すれば大体ペン先のイメージは掴めるかと
932 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 17:12:03.59 ID:o7xrUo/5.net: 多分意味が理解できないんだと思う
933 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 17:33:04.59 ID:N8l/KioF.net: 糞馬鹿でも出来る簡単な混ぜっ返しをしてるだけじゃね
以前他板にもいたよ
このスレのと同じ奴じゃねえかな
934 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 17:55:21.54 ID:zrNVK9Gi.net: どこがペン先なのか説明頼む
935 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 17:58:31.03 ID:wuEL+5iH.net: バリラ
ブカティーニ
名称マカロニ

近所のスーパーでもネットでも簡単に確認出来ますので、どうぞ
936 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 18:00:07.92 ID:o7xrUo/5.net: それでいんじゃない？
937 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 18:01:03.06 ID:rx0CsPVf.net: ガチで日本語通じなくてワロエナイ
938 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 18:11:39.34 ID:wuEL+5iH.net: >>936

良いか悪いかは、あんたが判断すること

まぁ「いんじゃない？」という半疑問形のレスを書かずにいられない時点で、アレな人なんだろうけどさ
939 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 18:25:42.09 ID:wuEL+5iH.net: しかし、

マカロニにはロングもショートもある
ブカティーニもペンネもマカロニの一種

たかがこの程度の話の、なんでそこまで気に入らんのか分かんねーわ

知らなかったんなら、「あ、そう」で終わっときゃいいだけの話

「マントゥカトゥーレ」くんもそうなんだが、なんで自分の無知を隠そうとして、全力で否定しようとするのかねー
940 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 18:35:42.92 ID:Ufdd+ErK.net: よそでやれ
941 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 18:43:50.86 ID:8bbDLKv2.net: >>934
なんとなく万年筆っぽくね？
942 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 18:58:18.00 ID:wuEL+5iH.net: ディチェコのペンネの商品説明にも「名称マカロニ」ってあったわ

これに文句あるんなら、オレじゃなくバリラやディチェコ、JASに言ってね
ヨロシク〜
943 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:11:32.74 ID:YOvq7axC.net: >>939
おまえハッタショじゃね？
944 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:13:14.84 ID:wuEL+5iH.net: 宇多川妙子
「スパゲッティ」とイタリア : 「食」に関する人類学的考察の試み

「いわゆる日本で言うマカロニ,即ち,短い穴開きパスタについても,切り口が斜めになっていればペンネ,表面に筋が付いていればリガトーニと呼ばれる」
945 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:16:40.22 ID:wuEL+5iH.net: >>943

肝心な部分で反論出来ず、「ハッタショ」認定かよ
だっせーの
946 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:20:45.14 ID:ZzW4kXXJ.net: みんな>>838でとっくに通り過ぎた地点をやべー奴がぐるぐる回り続けてる
自分でもレス付けてるのにな
947 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:31:35.31 ID:BEP/F+UP.net: >>930

イタリア語で動詞の語尾につけて名詞化するもの
動詞マンテカーレを名詞化したのがマンテカトゥーラ
948 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:33:26.11 ID:ddXT2BcP.net: 乳化なんてわざわざああだこうだ言うようなことじゃあない
949 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:37:42.37 ID:+MZNhFUe.net: このスレを見過ぎてるから発達障害になったのか、
発達障害だからこのスレにずっと張り付いて喚き散らしてるのかどっちなんだろ？w
950 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:56:25.86 ID:ii1j+lDA.net: マカロンって言い張ってる奴は家が貧乏そう・・・
951 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:56:52.91 ID:gG0w9SrP.net: マカロンって言い張ってる奴は家が貧乏そう・・・
952 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:57:17.89 ID:8mtzItzO.net: マカロンって言い張ってる奴は家が貧乏そう・・・
953 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:57:31.60 ID:/diS/Mif.net: マカロンって言い張ってる奴は家が貧乏そう・・・
954 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 20:07:37.81 ID:kRcVDsSR.net: 乳化は面倒なだけでたいしてうまくならんからなぁ
955 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 20:21:20.86 ID:kvukAMXA.net: 普通に作れば乳化してる
面倒な要素はどこにも無いぞ
956 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 20:29:52.33 ID:kRcVDsSR.net: イタリア料理には元々は乳化という概念が無くて、フレンチから入ってきたものだと言われてるね
957 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 20:30:59.27 ID:ERxhDldP.net: 今日も発狂してて草
958 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 20:38:45.83 ID:GAAXNG8f.net: マントゥカトゥーレのことをマンテカーレって言ってるの？
959 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 20:52:27.34 ID:GAAXNG8f.net: マンテカーレキチガイの人いませんかー？
960 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 20:56:39.69 ID:BcWZn8MI.net: いつものマジキチ荒らしを召喚してんだから草じゃすまねえぞ
961 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:13:03.75 ID:wuEL+5iH.net: なんだかねー

こっちは料理学校のサイトとか料理研究家の論文とか有名映画のワンシーンとか大手メーカーの商品説明とかJASとか、いろいろ具体例を出してるんだけどねー

「世間一般」くんとか、「マントゥカトゥーレ」くんとか、それと同レベルの連中って、自分じゃなーんも具体的な論拠を示さないよね、一貫して
で、とりあえず人格否定に逃げるっと

ダッセーの
962 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:17:23.03 ID:GAAXNG8f.net: >>961
いえいえ、マンテカーレなんて言ってる人いませんよ？
幻聴とか聴こえてませんか？
963 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:18:26.05 ID:wuEL+5iH.net: 「マントゥカトゥーレ」

↑どういう綴りなの？
未だに教えてもらえないから、焦れるわー
一体何語なんだろうね、「マントゥカトゥーレ」ってー
とりあえずイタリア語ではないみたいねー

楽しみだわー
「マントゥカトゥーレ」が何語か
964 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:21:03.51 ID:wuEL+5iH.net: >>962

あーそーすかー

じゃあ、「マンテカーレ」と「マントゥカトゥーレ」の論拠を一個ずつ互いに出し合いましょうねー

オレは今までに散々出してるんで、あなたからどーぞ

はい、「マントゥカトゥーレ」の論拠、1発目をお願いしまーす
965 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:22:11.62 ID:GAAXNG8f.net: マンテカーレがイタリア語と思ってる人でおかしいですよ？
正しくはマントゥカレーレーですよ？
966 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:23:28.10 ID:wuEL+5iH.net: はいはいNG
さよなら〜
967 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:23:33.46 ID:HHlJ/pvY.net: 糖質じゃねーのこれ
968 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:24:24.06 ID:GAAXNG8f.net: 効いててワロタｗ
969 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:29:01.28 ID:b+r5brr5.net: この板始めてきたが、何だこのスレ...
このスレが一番勢いあるのかよ、凄いところだな
970 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:33:33.11 ID:dz0fAYJz.net: 北イタリアではマントゥがトゥーレ
南イタリアではマンチコンチトーレ
971 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:40:51.68 ID:wuEL+5iH.net: 論拠出せないからって、とりあえず「糖質」とか言うのだっせー

↓はい、どうぞ
972 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:50:18.11 ID:GAAXNG8f.net: マンテカーレって、サルティンボカーンって言ってるようなもんだろ
973 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:58:40.78 ID:FJpyNOym.net: >>972
正しい発音はマントゥカトゥーレ。
974 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:58:47.48 ID:ERxhDldP.net: 普通の人だと自認してるようだけどマジキチでワロス
975 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:02:29.23 ID:wuEL+5iH.net: ・マカロニにはロングもショートもある

・マンテカーレ、もしくはマンテカトゥーラはよく聞くけど、「マントゥカトゥーレ」？？？

はい、具体的な論拠を添えて反論どうぞ
976 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:08:59.74 ID:wuEL+5iH.net: 「マントゥカトゥーレ」

ググってもこのスレしかヒットしないという笑

このスレ、どんだけイタリアンの権威なんだよ？笑
977 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:14:01.83 ID:wuEL+5iH.net: ペペロンチーノを「マントゥカトゥーレ」してるお店って都内にあるの？
店名を教えてくれたら、今月もしくは来月中に訪問してシェフに「マントゥカトゥーレ」のことを聴いてみるわ

ヨロシク〜
978 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:24:04.05 ID:FJpyNOym.net: うちの店でマンテカーレとか言う奴がいたら出禁にするわ
キチガイだから
979 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:27:34.82 ID:k6Bgekey.net: 977: 02/02(木)21:23 ID:bc4y9y9B(1) AAS
>>971
turaはイタリア語で動詞の語尾につけて名詞化するもの
動詞マンテカーレを名詞化したのがマンテカトゥーラ
だから「マンテカーレする」なら正しいが「マンテカトゥーラする」は間違いだな
980 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:28:50.42 ID:i+HzqbP+.net: 連投で荒らしてるやつと単発IDで荒らしてるやつがいて見分けが付かん
981 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:33:19.08 ID:FJpyNOym.net: ちなみに小倉シェフはモンテベッロって言っている
マンテカーレなんて言ってる人はこの世に存在してないでしょ
982 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:39:53.98 ID:BBeJ3xCD.net: 日高シェフが言ってなかったか？
983 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:40:24.26 ID:wuEL+5iH.net: 「マントゥカトゥーレ」が日本でもイタリアでも「世間一般」に使われる日が来るんだろうか...
984 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:43:48.67 ID:G6NELlFu.net: 次スレはよ立てトゥーレ(´・ω・`)
985 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:45:45.14 ID:FJpyNOym.net: フランス語（フランス料理）のモンテ monterkaroereo は、「乳化する」という意味。
マントゥカトゥーレを聞き間違えてマンテカーレとか言ってるんだろう。
986 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:46:25.96 ID:wuEL+5iH.net: 「マントゥカトゥーレ」したペペロンチーノをぜひ、食べてみたい！
どこのお店？
都内なら、なんとか行けると思う
987 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:49:31.04 ID:FJpyNOym.net: >>986
あんたとやり取りしてるつもりないから話しかけないでくれる？
あんたこのスレの迷惑だよ
988 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:51:10.22 ID:FJpyNOym.net: 乳化＝マントゥカ
実行する＝トゥーレ

mantoukatoroereooe
989 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:52:56.67 ID:wuEL+5iH.net: 前スレ
>>956
オリーブ香る名無しさん 2023/02/02(木) 19:02:39.61
マントゥカトゥーレのこと言ってんの？w

いやー、違うんじゃないの？
「マントゥカトゥーレ」なんて専門用語、誰も知らんしw
調べてヒットするのがこのスレだけとかwww

「マントゥカトゥーレ」w
990 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:53:50.59 ID:FJpyNOym.net: ちなみに語源はフランス語だが
ゴルダッシェ・ジンミデーロ氏がナポリの首長と交流があったことからイタリア全土でもマントゥカトーレが使われるようになった

イタリアでの正しい発音は「mantoudoudorerroure」
991 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:56:14.03 ID:wuEL+5iH.net: >>id:FJpyNOym

ごめんねー
前に書いたけど、このIDはとっくにNG済みだから、見れないんだわ
ID変えるか、日を跨ぐか、どっちかだねー

楽しみにしてるよ、「マントゥカトゥーレ」されたペペロンチーノがどんなものか
992 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:56:46.78 ID:XEk+JpxZ.net: >>985
それが正解
ミンディオーネ経典にも出てるよね
993 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 23:00:18.22 ID:wuEL+5iH.net: オレが現在NGにしてるのは

GAAXNG8f
FJpyNOym

別にこっちは逃げる気ないんで、明日になってまともな論拠を出してきたら、相手にしてあげるよ

「マントゥカトゥーレ」されたペペロンチーノ、楽しみだなぁ
994 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 23:06:43.64 ID:XEk+JpxZ.net: NGにしたのに逃げる気ないって頭いっとるな
二度と来るな
995 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 23:11:46.56 ID:wuEL+5iH.net: >>994

こっちは前スレから、日本の料理学校や海外の料理専門サイトの解説文を紹介してるのに、それに一切反論しないでコピペレス繰り返されたらNGにするわ

流れも知らねーくせに、お前が消えろよ
996 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 23:13:10.85 ID:k6Bgekey.net: >>991

>>990はこう書いている

ちなみに語源はフランス語だが
ゴルダッシェ・ジンミデーロ氏がナポリの首長と交流があったことからイタリア全土でもマントゥカトーレが使われるようになった

イタリアでの正しい発音は「mantoudoudorerroure」
997 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 23:17:42.36 ID:FJpyNOym.net: ペペロンチーノも古の時代はマントゥカチーノと言われてた地方もある
998 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 23:18:47.20 ID:FJpyNOym.net: マントゥカチーノはそもそも乳化という概念はなかった
なぜ乳化されるようになってペペロンチーノになったのか答えよう
999 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 23:21:35.51 ID:nIhqQiAU.net: マンテカーレってどこで使われてんの？
1000 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 23:22:40.59 ID:ChcBf4uv.net: な
1001 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread: 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。

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