【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★64

1 ：オリーブ香る名無しさん：2023/02/02(木) 23:23:31.58 ID:O8LEd57h.net

次スレは>>980が立ててください

前スレ
【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★63
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1671055910/

【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★62
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1667589746/

894 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:39:22.48 ID:sK6cwkqW.net

マンテカーレって訛り？
どこでマンテカーレなんて使われてるの？

895 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:39:55.09 ID:sK6cwkqW.net

乳化させる時に「マンテカーレします！」とは言わんだろ

896 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:40:26.36 ID:sK6cwkqW.net

マンテカーレワロタw

897 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:41:26.81 ID:sK6cwkqW.net

モンテベッロは使うけどマンテカーレは聞いたことないな

898 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:46:44.09 ID:qiqGvdbc.net

>>894

レス4連発っすか、「マントゥカトゥーレ」くん？
論拠を示さず？
相変わらずっすね〜、「「マントゥカトゥーレ」 くんは

899 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:46:59.15 ID:9UuXlaB5.net

イタリアの料理学校に出てるよ

https://www.lacucinaitaliana.it/tutorial/i-consigli/scuola-di-cucina-mantecare-pasta-secca/

900 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:48:15.43 ID:sK6cwkqW.net

マンテカーレってギャーリックライスと同じ寒いノリ？

901 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:49:01.79 ID:sK6cwkqW.net

マンテカーレって、サルティンボカーンって言ってるようなもんだろ
馬鹿丸出し

902 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:52:48.78 ID:D2PGi2se.net

もうこのノリをスレ終盤のお約束にして欲しい

903 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:53:33.40 ID:qiqGvdbc.net

>>899

la cuccina italianaは料理雑誌を出してて、料理学校も運営してる
そこの英語サイトの説明文が

Mantecare

What Is
There is no real translation for mantecare in English. And yet, it is a fundamental term in any Italian kitchen. Its roots come from the Spanish word for butter or lard, and it indicates a technique that works the dish into a deliciously creamy texture.

ちなみに「マントゥカトゥーレ」に関しては、そこの用語集では言及していない

「マンテカーレ」は辻調理師専門学校のサイトでも解説してるんで、日伊双方の料理学校で使用されてる用語なのは客観的事実

904 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/09(木) 23:55:18.34 ID:sK6cwkqW.net

いくら言い張ってもマンテカーレは笑われるだけ
みっともない奴だな
スレの邪魔だから消えろ
1人でマンテカーレやってろ

905 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 00:06:02.23 ID:JtUdajAQ.net

俺もマンテカーレなんて聞いたことないな

906 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 00:13:37.84 ID:wuEL+5iH.net

>>マントゥカトゥーレのこと言ってんの？w

↑アホ丸出し
マンテカーレを知らないどころか、そもそも「マントゥカトゥーレ」ってなんだよ？
イタリア語の綴りは？

907 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 00:21:09.83 ID:Kp0+9KRC.net

うまそ～
https://youtu.be/EEy1fB_3TaM

908 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 00:24:03.60 ID:/diS/Mif.net

マンテカーレってデグラッセのことだ
普通にデグラッセって言えばよい

909 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 00:31:30.26 ID:wuEL+5iH.net

前スレ見たけど、「マントゥカトゥーレ」くんて同一コピペのレス返してるだけなんだね

全く同じ
アホらし〜

910 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 00:37:27.14 ID:wuEL+5iH.net

過去レス確認したら、「マントゥカトゥーレ」くんて自分の過去レスを延々コピペしてるだけの子だったわ

直近がコレね↓
0007 オリーブ香る名無しさん 2023/02/03(金) 09:09:38.29
マンテカーレってデグラッセのことだろ
普通にデグラッセって言えばよい

911 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 01:44:57.55 ID:qZSUk/4B.net

ぺへたま最強っ！

【ペペロンチーノとカルボナーラのコラボが激旨すぎた】ニンニクと卵のパスタ「ペペたま」
https://www.buzzfeed.com/jp/hirokoyuasa/pepe-tama
https://twitter.com/TastyJapan/status/1633663898988724226?t=hQ9Ml3dVnzMkb1qaXLLrJQ&s=09
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912 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 06:21:32.32 ID:8bbDLKv2.net

とりあえず行った事無いやつはイタリア行ってこい

913 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 07:03:38.84 ID:wC40d3BU.net

クソ乳化厨終了のお知らせ
https://www.youtube.com/watch?v=KHUs-jcQTt4

914 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 09:49:03.15 ID:R8vm8EFZ.net

このスレに関して言えば乳化厨ってあまりいないような
てか今って以前に比べて絶対乳化しなきゃみたいな意見て無くなったよね

915 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 09:50:46.35 ID:5VBSzsxX.net

乳化ガー言わなくても普通に作れば乳化してる

916 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 10:33:19.58 ID:FlzwpPZ7.net

youtubeでプロのパスタ系動画が流行ってから素人がごちゃごちゃ言う隙が無くなったな

917 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 10:52:59.75 ID:4x8rTNxY.net

むしろYoutubeにアホな素人へのウケを狙った動画が多くなってごちゃごちゃ抜かしてるだろ
ここが典型的

918 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 11:03:05.69 ID:ZhbBgqGG.net

ペペロンの技術論なんてyoutube見ろで終わりの時代だからな
スレの意義自体がもう無い

919 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 11:11:58.82 ID:QuzPEZU+.net

わし乳化とかいちいちやらんなあ
油そのものをダイレクトに感じる方が
味が好みだし

920 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 11:20:49.64 ID:pU4iB2GV.net

いやー、昨日は正義マンが発狂してておもろかったわ

921 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 11:24:36.28 ID:KnKv4iH/.net

>>914
ほんとそれな
3秒単位で茹で加減が変わるだの言ってるのとかな笑

922 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 11:42:12.58 ID:pLWjHa1H.net

>>920
バカにされてるのがわからないクルクルパーで笑えるよなw

923 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 12:36:39.68 ID:MrIj5rR7.net

乳化とか無駄
したいやつはしてろってだけ

924 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 12:38:34.76 ID:xyANdenH.net

>>920
>>922
知恵遅れ

925 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 12:43:23.10 ID:P4OSCKvt.net

>>853
あんな形のペン先なんて無いだろ
それお前の主観でしかない個人的感想

926 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 12:59:35.62 ID:q0JMkhl2.net

「ペンネ」はイタリア語で羽根やペンを表すpennaの複数形です。 斜めに切られた形状が羽ペンの先に似ていることからそう呼ばれるようになりました。

927 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 13:08:35.87 ID:iqn9YBZa.net

マンテカーレなんて聞いたことないな
どこの馬鹿言葉ですか？

928 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 13:28:25.12 ID:FlzwpPZ7.net

>>925
イタリア人に言え

929 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 15:36:06.03 ID:AL7gXhOS.net

>>926
あんなにデカイ羽根ってどんな鳥だよw

930 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 16:17:55.63 ID:fE5ZmbJE.net

マンテカーレとか言ってる奴はニワカだろ

931 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 17:09:09.55 ID:7FrKYe2G.net

エルバン　羽根ペン
これで検索すれば大体ペン先のイメージは掴めるかと

932 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 17:12:03.59 ID:o7xrUo/5.net

多分意味が理解できないんだと思う

933 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 17:33:04.59 ID:N8l/KioF.net

糞馬鹿でも出来る簡単な混ぜっ返しをしてるだけじゃね
以前他板にもいたよ
このスレのと同じ奴じゃねえかな

934 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 17:55:21.54 ID:zrNVK9Gi.net

どこがペン先なのか説明頼む

935 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 17:58:31.03 ID:wuEL+5iH.net

バリラ
ブカティーニ
名称マカロニ

近所のスーパーでもネットでも簡単に確認出来ますので、どうぞ

936 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 18:00:07.92 ID:o7xrUo/5.net

それでいんじゃない？

937 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 18:01:03.06 ID:rx0CsPVf.net

ガチで日本語通じなくてワロエナイ

938 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 18:11:39.34 ID:wuEL+5iH.net

>>936

良いか悪いかは、あんたが判断すること

まぁ「いんじゃない？」という半疑問形のレスを書かずにいられない時点で、アレな人なんだろうけどさ

939 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 18:25:42.09 ID:wuEL+5iH.net

しかし、

マカロニにはロングもショートもある
ブカティーニもペンネもマカロニの一種

たかがこの程度の話の、なんでそこまで気に入らんのか分かんねーわ

知らなかったんなら、「あ、そう」で終わっときゃいいだけの話

「マントゥカトゥーレ」くんもそうなんだが、なんで自分の無知を隠そうとして、全力で否定しようとするのかねー

940 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 18:35:42.92 ID:Ufdd+ErK.net

よそでやれ

941 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 18:43:50.86 ID:8bbDLKv2.net

>>934
なんとなく万年筆っぽくね？

942 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 18:58:18.00 ID:wuEL+5iH.net

ディチェコのペンネの商品説明にも「名称マカロニ」ってあったわ

これに文句あるんなら、オレじゃなくバリラやディチェコ、JASに言ってね
ヨロシク〜

943 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:11:32.74 ID:YOvq7axC.net

>>939
おまえハッタショじゃね？

944 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:13:14.84 ID:wuEL+5iH.net

宇多川妙子
「スパゲッティ」とイタリア : 「食」に関する人類学的考察の試み

「いわゆる日本で言うマカロニ,即ち,短い穴開きパスタについても,切り口が斜めになっていればペンネ,表面に筋が付いていればリガトーニと呼ばれる」

945 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:16:40.22 ID:wuEL+5iH.net

>>943

肝心な部分で反論出来ず、「ハッタショ」認定かよ
だっせーの

946 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:20:45.14 ID:ZzW4kXXJ.net

みんな>>838でとっくに通り過ぎた地点をやべー奴がぐるぐる回り続けてる
自分でもレス付けてるのにな

947 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:31:35.31 ID:BEP/F+UP.net

>>930

イタリア語で動詞の語尾につけて名詞化するもの
動詞マンテカーレを名詞化したのがマンテカトゥーラ

948 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:33:26.11 ID:ddXT2BcP.net

乳化なんてわざわざああだこうだ言うようなことじゃあない

949 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:37:42.37 ID:+MZNhFUe.net

このスレを見過ぎてるから発達障害になったのか、
発達障害だからこのスレにずっと張り付いて喚き散らしてるのかどっちなんだろ？w

950 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:56:25.86 ID:ii1j+lDA.net

マカロンって言い張ってる奴は家が貧乏そう・・・

951 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:56:52.91 ID:gG0w9SrP.net

マカロンって言い張ってる奴は家が貧乏そう・・・

952 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:57:17.89 ID:8mtzItzO.net

マカロンって言い張ってる奴は家が貧乏そう・・・

953 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 19:57:31.60 ID:/diS/Mif.net

マカロンって言い張ってる奴は家が貧乏そう・・・

954 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 20:07:37.81 ID:kRcVDsSR.net

乳化は面倒なだけでたいしてうまくならんからなぁ

955 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 20:21:20.86 ID:kvukAMXA.net

普通に作れば乳化してる
面倒な要素はどこにも無いぞ

956 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 20:29:52.33 ID:kRcVDsSR.net

イタリア料理には元々は乳化という概念が無くて、フレンチから入ってきたものだと言われてるね

957 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 20:30:59.27 ID:ERxhDldP.net

今日も発狂してて草

958 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 20:38:45.83 ID:GAAXNG8f.net

マントゥカトゥーレのことをマンテカーレって言ってるの？

959 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 20:52:27.34 ID:GAAXNG8f.net

マンテカーレキチガイの人いませんかー？

960 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 20:56:39.69 ID:BcWZn8MI.net

いつものマジキチ荒らしを召喚してんだから草じゃすまねえぞ

961 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:13:03.75 ID:wuEL+5iH.net

なんだかねー

こっちは料理学校のサイトとか料理研究家の論文とか有名映画のワンシーンとか大手メーカーの商品説明とかJASとか、いろいろ具体例を出してるんだけどねー

「世間一般」くんとか、「マントゥカトゥーレ」くんとか、それと同レベルの連中って、自分じゃなーんも具体的な論拠を示さないよね、一貫して
で、とりあえず人格否定に逃げるっと

ダッセーの

962 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:17:23.03 ID:GAAXNG8f.net

>>961
いえいえ、マンテカーレなんて言ってる人いませんよ？
幻聴とか聴こえてませんか？

963 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:18:26.05 ID:wuEL+5iH.net

「マントゥカトゥーレ」

↑どういう綴りなの？
未だに教えてもらえないから、焦れるわー
一体何語なんだろうね、「マントゥカトゥーレ」ってー
とりあえずイタリア語ではないみたいねー

楽しみだわー
「マントゥカトゥーレ」が何語か

964 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:21:03.51 ID:wuEL+5iH.net

>>962

あーそーすかー

じゃあ、「マンテカーレ」と「マントゥカトゥーレ」の論拠を一個ずつ互いに出し合いましょうねー

オレは今までに散々出してるんで、あなたからどーぞ

はい、「マントゥカトゥーレ」の論拠、1発目をお願いしまーす

965 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:22:11.62 ID:GAAXNG8f.net

マンテカーレがイタリア語と思ってる人でおかしいですよ？
正しくはマントゥカレーレーですよ？

966 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:23:28.10 ID:wuEL+5iH.net

はいはいNG
さよなら〜

967 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:23:33.46 ID:HHlJ/pvY.net

糖質じゃねーのこれ

968 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:24:24.06 ID:GAAXNG8f.net

効いててワロタｗ

969 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:29:01.28 ID:b+r5brr5.net

この板始めてきたが、何だこのスレ...
このスレが一番勢いあるのかよ、凄いところだな

970 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:33:33.11 ID:dz0fAYJz.net

北イタリアではマントゥがトゥーレ
南イタリアではマンチコンチトーレ

971 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:40:51.68 ID:wuEL+5iH.net

論拠出せないからって、とりあえず「糖質」とか言うのだっせー

↓はい、どうぞ

972 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:50:18.11 ID:GAAXNG8f.net

マンテカーレって、サルティンボカーンって言ってるようなもんだろ

973 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:58:40.78 ID:FJpyNOym.net

>>972
正しい発音はマントゥカトゥーレ。

974 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 21:58:47.48 ID:ERxhDldP.net

普通の人だと自認してるようだけどマジキチでワロス

975 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:02:29.23 ID:wuEL+5iH.net

・マカロニにはロングもショートもある

・マンテカーレ、もしくはマンテカトゥーラはよく聞くけど、「マントゥカトゥーレ」？？？

はい、具体的な論拠を添えて反論どうぞ

976 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:08:59.74 ID:wuEL+5iH.net

「マントゥカトゥーレ」

ググってもこのスレしかヒットしないという笑

このスレ、どんだけイタリアンの権威なんだよ？笑

977 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:14:01.83 ID:wuEL+5iH.net

ペペロンチーノを「マントゥカトゥーレ」してるお店って都内にあるの？
店名を教えてくれたら、今月もしくは来月中に訪問してシェフに「マントゥカトゥーレ」のことを聴いてみるわ

ヨロシク〜

978 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:24:04.05 ID:FJpyNOym.net

うちの店でマンテカーレとか言う奴がいたら出禁にするわ
キチガイだから

979 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:27:34.82 ID:k6Bgekey.net

977: 02/02(木)21:23 ID:bc4y9y9B(1) AAS
>>971
turaはイタリア語で動詞の語尾につけて名詞化するもの
動詞マンテカーレを名詞化したのがマンテカトゥーラ
だから「マンテカーレする」なら正しいが「マンテカトゥーラする」は間違いだな

980 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:28:50.42 ID:i+HzqbP+.net

連投で荒らしてるやつと単発IDで荒らしてるやつがいて見分けが付かん

981 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:33:19.08 ID:FJpyNOym.net

ちなみに小倉シェフはモンテベッロって言っている
マンテカーレなんて言ってる人はこの世に存在してないでしょ

982 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:39:53.98 ID:BBeJ3xCD.net

日高シェフが言ってなかったか？

983 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:40:24.26 ID:wuEL+5iH.net

「マントゥカトゥーレ」が日本でもイタリアでも「世間一般」に使われる日が来るんだろうか...

984 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:43:48.67 ID:G6NELlFu.net

次スレはよ立てトゥーレ(´・ω・`)

985 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:45:45.14 ID:FJpyNOym.net

フランス語（フランス料理）のモンテ monterkaroereo は、「乳化する」という意味。
マントゥカトゥーレを聞き間違えてマンテカーレとか言ってるんだろう。

986 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:46:25.96 ID:wuEL+5iH.net

「マントゥカトゥーレ」したペペロンチーノをぜひ、食べてみたい！
どこのお店？
都内なら、なんとか行けると思う

987 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:49:31.04 ID:FJpyNOym.net

>>986
あんたとやり取りしてるつもりないから話しかけないでくれる？
あんたこのスレの迷惑だよ

988 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:51:10.22 ID:FJpyNOym.net

乳化＝マントゥカ
実行する＝トゥーレ


mantoukatoroereooe

989 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:52:56.67 ID:wuEL+5iH.net

前スレ
>>956
オリーブ香る名無しさん 2023/02/02(木) 19:02:39.61
マントゥカトゥーレのこと言ってんの？w



いやー、違うんじゃないの？
「マントゥカトゥーレ」なんて専門用語、誰も知らんしw
調べてヒットするのがこのスレだけとかwww

「マントゥカトゥーレ」w

990 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:53:50.59 ID:FJpyNOym.net

ちなみに語源はフランス語だが
ゴルダッシェ・ジンミデーロ氏がナポリの首長と交流があったことからイタリア全土でもマントゥカトーレが使われるようになった

イタリアでの正しい発音は「mantoudoudorerroure」

991 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:56:14.03 ID:wuEL+5iH.net

>>id:FJpyNOym

ごめんねー
前に書いたけど、このIDはとっくにNG済みだから、見れないんだわ
ID変えるか、日を跨ぐか、どっちかだねー

楽しみにしてるよ、「マントゥカトゥーレ」されたペペロンチーノがどんなものか

992 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 22:56:46.78 ID:XEk+JpxZ.net

>>985
それが正解
ミンディオーネ経典にも出てるよね

993 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/10(金) 23:00:18.22 ID:wuEL+5iH.net

オレが現在NGにしてるのは

GAAXNG8f
FJpyNOym

別にこっちは逃げる気ないんで、明日になってまともな論拠を出してきたら、相手にしてあげるよ

「マントゥカトゥーレ」されたペペロンチーノ、楽しみだなぁ