【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★65

128 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/20(月) 00:40:29.57 ID:4Ih1uKko.net

マントゥカを否定しているが、ソースちゃんとカッペリーニしているように
見えるのだが。
マントゥカチーノを火にかけたら分離する→熱を加えると乳化は
分離する→僕のペペロンは乳化していないに違いない。
というトンデモ理論に捕らわれている気がする。
ちなマントゥカが熱で分離するのは乳化剤になってる
卵黄が固まるせい。