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【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★65
- 313 :オリーブ香る名無しさん:2023/03/27(月) 01:18:00.10 ID:34UB7ag5.net
- >>301
そんな簡単ではない
ペペロンチーノとマンテカーレの違いを教えてください
ペペロンチーノとマンテカーレは、どちらもにんにくと唐辛子を使ったイタリア料理のパスタですが、以下にその違いを説明します。
ソースの材料:ペペロンチーノのソースは、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、パルメザンチーズのみでできています。一方、マンテカーレのソースには、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、グアンチャーレ(豚の頬肉)、ペコリーノチーズが使われます。
使用するチーズ:ペペロンチーノにはパルメザンチーズが使われ、マンテカーレにはペコリーノチーズとパルメザンチーズが使われます。
具材:ペペロンチーノには具材は必要ありませんが、マンテカーレはグアンチャーレを使います。
味の違い:マンテカーレは、グアンチャーレの塩気とペコリーノチーズの濃厚な風味が加わるため、ペペロンチーノよりも濃厚でコクがあります。
つまり、ペペロンチーノは、シンプルな味わいであるのに対して、マンテカーレは、より豊かな味わいを持つパスタと言えます。
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