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【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★65
- 1 :オリーブ香る名無しさん:2023/03/13(月) 00:14:19.79 ID:HthByYU8.net
- 次スレは>>980が立ててください
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【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★62
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1667589746/
- 463 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 09:11:39.55 ID:tvB8/Fxm.net
- ボッタルガがどんなものか知らないなら黙ってりゃいいのに
- 464 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 09:25:55.22 ID:8gjawqjR.net
- のっけ系みたいになんでも載せる
こんなの日本人か情弱アメリカ人だけじゃないのかな
パスタにあんまり物のせないと思うけど
たとえアメリカ在住でも正当イタリアンならやらないだろう
- 465 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 09:26:37.14 ID:8gjawqjR.net
- 日本人でも、すしやさんまにのっけないだろ
- 466 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 11:51:41.46 ID:02hLMdJ4.net
- ボッタルガは生をすり下ろした方が好きだわ
ネットリした食感がすごくいい
- 467 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 12:08:09.50 ID:mdjIoVvU.net
- ボッタルガ高いから瓶詰めのタラコほぐし使ってるわ
これはこれで美味い
- 468 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 12:08:44.15 ID:TZAQGZcI.net
- >>462
知ったか発見
- 469 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 12:27:28.67 ID:DRwQpLKN.net
- マンコヌレヌーレってのは難しいんか?
- 470 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 14:12:46.76 ID:tvB8/Fxm.net
- >>466
>>ボッタルガは生をすり下ろした方が好きだわ
生のボッタルガとな???
- 471 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 14:53:34.52 ID:YxXmHE42.net
- イタリア人ものっけるんだよなあ
https://www.google.co.jp/search?q=mollica+pasta&tbm=isch
- 472 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 14:55:00.66 ID:riUlIgv3.net
- 実は食品における「生」の定義は定められていない
- 473 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 14:57:49.49 ID:riUlIgv3.net
- イタリア人もせっかく丁寧に作ったソースに最後チーズどっさりかけてチーズ味にしちゃうよな
- 474 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 16:23:40.09 ID:02hLMdJ4.net
- >>470
じゃあ何と呼べばいい?
- 475 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 16:38:06.11 ID:GtnkXsMS.net
- この人はずーっと言ってるね、愛を込めて
https://youtube.com/shorts/dAM9dkBJo68?feature=share
- 476 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 18:28:15.11 ID:tvB8/Fxm.net
- >>474
生の、とか言わずに単に、ボッタルガ、だけで良いんじゃないの?
- 477 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 18:34:07.44 ID:tvB8/Fxm.net
- >>474
別に揚げ足取りつ
- 478 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 18:39:16.72 ID:tvB8/Fxm.net
- 訂正
別に揚げ足取るつもりじゃないよ
- 479 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 19:35:32.22 ID:kcH1D8ar.net
- ボッタルガはいつも成城石井で買ってるけどパウダーがお手軽だよ
50gで1200円くらい
塊は2つで2500円くらいかな
柔らかいからマイクロプレーンあればおろすの簡単だけど洗い物増えるしパウダーでも十分美味しいよ
- 480 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 22:09:52.04 ID:ezlL3PKw.net
- ワンパンいつも上手くいかない ドロドロで芯あってクソまずい
なんかコツあるのかい
- 481 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/07(金) 22:41:22.37 ID:Ux8j7KSf.net
- >>480
しっかりマントゥカトゥーレする
- 482 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 00:05:26.85 ID:SLSIE8kX.net
- 無い
別茹での方が良い
- 483 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 00:32:09.53 ID:Alyw5eh5.net
- >>482
やっぱりそうなのか youtubeに騙されたは
- 484 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 01:38:22.36 ID:JCp0/Nkt.net
- ちゃんとマントゥカトゥーレした?
マントゥカトゥーレすればなんだって美味くなるよ
- 485 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 01:49:01.73 ID:SLSIE8kX.net
- 蕎麦煮詰める奴いないだろ
それと一緒だよ
- 486 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 03:10:20.76 ID:JCp0/Nkt.net
- リュウジはYouTubeで「イタリアンのお店では大量のパスタを茹でるから、茹で汁がどんどん濁ってくる。その中で茹でたパスタが美味い。ワンパンは家庭でお店の味を再現する上で優れた技法」みたいな話をしていた
ワンパンはどうしても粉臭さが残るからオレは好きじゃないけど、リュウジみたいに「これが美味いんだ!」と言われれば、反論のしようがない
所詮は好みの問題だからね
- 487 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 03:56:56.69 ID:sj3GA/RU.net
- もしそれが「お店の味」なんだとしたら、その店は何十人分か無駄にパスタ茹でてからオープンしないと最初の数時間の客には「お店の味」を提供できてないことになるね
- 488 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 07:40:10.88 ID:j8xcgWiv.net
- >>485
アレ本当は不味いのに演技で絶賛してるだけだぞ
実際禅ぜんぜんうまくできない
- 489 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 09:51:28.49 ID:Alyw5eh5.net
- 皆さんが実際試したワンパンで美味いのはどんなのですか?
youtubeでこれだけ流行ってるからには中に本物なのがあったりするんですか?
- 490 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 10:16:14.68 ID:hq/1Eh79.net
- 煮詰めたらまずくなるとか、みんなお米はどう炊いてるだよ
- 491 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 10:31:49.38 ID:FOHI1ot4.net
- うまいfideua食ったことがない自称ペペロンチーノ痛に限ってワンパン否定しがちなんだよな
- 492 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 10:51:35.56 ID:Alyw5eh5.net
- ワンパンて水の分量難しいよな
みんなどやってんの?
- 493 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 11:00:24.76 ID:Fxy2QNKj.net
- ワンパンワンパン馬鹿じゃねーのか。かまってちゃん知恵遅れが
- 494 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 12:38:05.17 ID:JLK1IBfi.net
- 日本酒とバターが隠し味のペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=8rW0g3cMvss
- 495 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 13:47:08.67 ID:JCp0/Nkt.net
- >>487
リュウジが言ってるだけで、別にお店側がそうした主張をしてるわけではないからね
- 496 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 13:52:11.54 ID:5xv3F879.net
- >>480
それがワンパン料理というものです。
プロの料理人でもワンパンレシピ出す人いるけど、決して実際の店で出す人はいない
それが全てを物語ってる
- 497 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 14:41:01.24 ID:sj3GA/RU.net
- >>495
そう、だからリュウジは想像で適当なこと言ってる
大体そんな大量のパスタを茹でるのはイタリアンではなくほぼパスタ専門の安い店だし、もし溶け出した粉が重要なら小麦粉入れればいいだけの話
- 498 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 16:35:51.88 ID:hq/1Eh79.net
- イタリアでもパスタジャンキーみたいなオッさんいるんだ
両手でフォークみたいな人か
- 499 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 18:31:00.34 ID:KZGmIXcw.net
- ワンパンでペスカトーレ作ってみた
なるほど、最初の何口かは旨い
しかし、冷めると超粉っぽくて激マズになる
>>485
まさに
蕎麦をそのまま煮詰めないのにね
- 500 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 18:32:49.82 ID:KZGmIXcw.net
- リュウジもファビオも好きだけどね
ちゃんと料理出来る人たちだし
- 501 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 18:37:09.80 ID:KZGmIXcw.net
- >>496
店でワンパン出されたら二度と行かないわ
わかるし
ただ、家でいちいち茹でるの面倒な時はいいアイデア
- 502 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 18:41:28.54 ID:KZGmIXcw.net
- >>456
別にイタリア人にへいこらする必要は全くない
ナポリタンは日本の洋食
イタリア人は全く関係ないし、無理に食べさせて反応みるとか、やめてほしいな、と
それでイタリア人の口に合わなきゃ
ナポリタンは本場じゃどうの、とか
ああいうので、日本のいい洋食のスパゲティが
消えてしまって
半端なイタリアンばかりになってしまった
自分的には両方ありだよ
- 503 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 18:44:11.96 ID:KZGmIXcw.net
- 日本人だって、オリーブオイルとチーズで
あえた蕎麦は口に合わないわけだし
だからって、こんなの蕎麦じゃない、とか
言ったら失礼だろうに
- 504 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 18:47:32.26 ID:J5n+0ShJ.net
- ぺぺの作り方であと唐辛子入れてケチャップ煮詰めても美味しいよ
すげーテキトウなアラビアータの作り方だけど
- 505 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 20:35:34.73 ID:JCp0/Nkt.net
- >>496
>>プロの料理人でもワンパンレシピ出す人いるけど、決して実際の店で出す人はいない
そもそもワンパンて面倒だから、お店では出せないと思う
注文ごとに塩や水の量を厳密に測るなんてやってられない
- 506 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 22:19:34.71 ID:3xAHsDz7.net
- >>505
高級店ではわざわざ硬水を使って茹でたりほど完璧を追求する店は多く存在するが
ワンパンで作ってる店など聞いたことがないわ
ワンパンの手間が不可能とかじゃなくて不味いんだよ
- 507 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 22:39:54.95 ID:JCp0/Nkt.net
- >>506
「美味い不味い」とは別に、そもそも「手間暇がかかるから不可能でしょ」って思っただけ
- 508 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 22:58:16.67 ID:+0QJ+Njl.net
- >>507
思っただけなら、さもワンパンは手間がかかるから店では不可能みたいなこと言うな
本当にワンパンが美味けりゃやる店はあるだろ
お前の考えじゃ店で手間と時間がかかるからリゾットなんか出せないってことだからな
- 509 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/08(土) 23:04:12.21 ID:g00XEHb1.net
- ワンパンガイジはスレ出禁でw
- 510 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 00:20:32.69 ID:2kE93jQQ.net
- ワンパンで普通に茹でるとまだ芯が残って硬いのが多いから
火を止めた後に蓋して3~5分くらい蒸らすといいよ
ただすぐ食べたいんだという人には向かないがw
- 511 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 05:57:20.37 ID:hYdmw4ZM.net
- >>508
なんでキレてんのか、よー分からんけど...
「すでに確立された調理法があるに関わらず、あえてワンパンのようなムダに手間のかかる調理法(美味い不味いは抜きにしても)を店側はやらないだろうね」って意味なんだが?
リゾットの例はまるで見当違いだし、硬水云々もオーダーごとにかかる手間暇とは別次元の話
オレは店側が「ワンパンはマズい」と思ってワンパン調理をしないという可能性を否定していない
- 512 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 06:15:34.72 ID:Esrg5EJS.net
- >>511
ワンパンは新しい手法じゃないぞ
リゾットはワンパンより手間だし調理法も似てるから見当違いではない
お前料理の経験ないだろ?
YouTube観てるだけのアホ
- 513 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 08:53:42.46 ID:OrVOHcIO.net
- ワンパンでするメリットって何?
洗い物が少ない?
茹でるお湯が少ないからガス代の節約?
麵とソースは別々に作った方が失敗が少ないぞ
この失敗が少ないってのがかなり重要で
そのためにアルミパンを使ったりするわけで
料理が下手な人はこういったひと手間をしない
ワンパンをする人が下手とは言わないけど
下手な人が飛びつきやすい
時短とかっての下手な人が飛びつきやすいね
下手な人ってさらに手を抜くからね
- 514 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 09:08:24.66 ID:g5SEP3Q0.net
- ペペロンチーノって美味く作るの難しいよなぁ。
冷凍したニンニク使ってるんだけどパンチが無いんよ。
材料ニンニク、唐辛子、イタリアンパセリ、たまにベーコン。これで美味く作れる方法教えて。
- 515 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 09:51:52.54 ID:/fTjphMU.net
- ペペロンにニンニクはいらないという刺激的な意見
オイルと唐辛子が肝要ナリ
- 516 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 09:54:27.19 ID:utncBXwj.net
- ワンパン風な仕上がりならできると思うけどな
ジャンバラヤでも米から煮るが本来だけど
日本なら炊飯してからジャンバラヤに仕立てるから
焼きそば的なもんかな
- 517 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 09:57:16.15 ID:utncBXwj.net
- 焼きそばは日本独自なんだから、もっと広めてもよいかも
- 518 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 10:56:42.00 ID:JJ1vD+7A.net
- ワンパンが生まれたのはシンプルに、パスタは2つも鍋を使うから洗うのが面倒だという素人の声に応えただけ
実際にやってみれば結局ワンパンの方が余計に面倒かつ美味しくないはずなんだけど、それでも「フライパン1つ」という言葉だけで釣られてしまう人は多い
パスタ茹でた鍋なんか1分で洗えるのにね
- 519 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 11:07:53.92 ID:2op5eJ7G.net
- うちはコンロが一口しかないからフライパンで茹でてザルでお湯切ってる間に急いでソース作ってる
使うのはワンパンとザルだけ
- 520 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 11:13:23.69 ID:lmHf+aXn.net
- 焼きそばは中華料理なんですが
- 521 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 11:27:31.23 ID:YBTdyaoY.net
- 一口コンロはパンツーで交互に加熱しろ
あるいは卓上IH買え
- 522 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 11:59:20.97 ID:utncBXwj.net
- 話題のワンパンやってみた
フライパンには1cmほど水をいれて火にかける、
そのままでははいらないのでパスタは2つ折り
ゆっくりかき混ぜながら柔らかなったら
余分な水をかきだして、オイル、醤油、砂糖で味付け
ワンパンのペペロンチーノいいね
- 523 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 12:57:29.55 ID:lmHf+aXn.net
- さ、さとう!!?
- 524 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 14:22:30.51 ID:ciW2fC4w.net
- 本当は胡麻もかける
- 525 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 14:48:39.89 ID:lmHf+aXn.net
- もうみりん入れて、パスタのきんぴらにしたほうがいいな
- 526 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 15:02:52.68 ID:NGP6Mju4.net
- 五右衛門のメニューみたいになってきたな
- 527 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/09(日) 15:28:32.47 ID:+/329aE3.net
- >>513
だから俺はツーパン
- 528 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/10(月) 01:03:54.54 ID:S3yzYZMG.net
- 落合シェフが本気で言っていたよ
専用のスレを立ててもらったのだからカンマゥトトゥーレの話はそっちでやれって
- 529 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/10(月) 03:22:09.40 ID:ktw3uQOf.net
- 全てはオリーブオイルがカギみたいよ?
https://youtu.be/Osdq5AOr6YI
- 530 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/10(月) 07:10:49.10 ID:U7hvTuno.net
- 新玉ねぎとそら豆とパンチェッタのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=w7dLM1-9J9w
- 531 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/10(月) 07:31:29.51 ID:97nRNQK9.net
- 得意料理がぺぺだと下手糞ですって自己紹介してるようなもんだね
ぺぺはベースなだけ
- 532 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/10(月) 15:30:09.52 ID:W6emeCrr.net
- ペペチーってもう完全に日本の国民食ていうか市民権を得たんだな・・
【立ち食いペペロン屋『東京ペペロンチーノ』が超最高! 17種類以上のペペロンがあるだけじゃなく米でもペペれるぞ】
https://rocketnews24.com/2023/04/10/1826485/
https://i.imgur.com/erKTG23.jpg
https://i.imgur.com/5hEjW12.jpg
https://i.imgur.com/EoGQiw8.jpg
- 533 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/10(月) 17:35:55.23 ID:swJeHk+w.net
- 日本人の方がニンニクが好きだから
日本での方が人気が高いと思うよ
- 534 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/10(月) 18:13:48.11 ID:568o5ZxT.net
- >>532
客単価を最低800円は取りたいんだね
- 535 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/10(月) 18:14:08.49 ID:rtGA7xRz.net
- こんなのが話題になるのかぁ
「横浜マンテカーレ」で商標取得しちゃおうかな
- 536 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/10(月) 18:25:23.84 ID:rlCVEMvj.net
- >>535
知恵遅れ
- 537 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/10(月) 18:42:48.89 ID:2ANba36z.net
- おお、ついにペペロンチーノ専門店ができたか
メニューをみるかぎりパスタの色ツヤがいいよな
けっこうわかってるお店じゃないか
- 538 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/10(月) 18:48:24.13 ID:2ANba36z.net
- にんにく抜いて
レモンと海鮮系があれば、じゅうぶんグルメじゃね
- 539 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/10(月) 18:54:01.90 ID:fsP3p3Cy.net
- >>532
近所の中華屋の定食の方が豪華で良いわ
食後のデザートも付いてるし
- 540 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/10(月) 19:14:43.59 ID:OjiwlPIs.net
- 箸に巻きつけるの、そうなの?
- 541 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/10(月) 20:00:50.80 ID:16e4oIjl.net
- >>532
トッピングとかなんかCoCo壱と同じ商法やな
- 542 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/10(月) 20:37:00.41 ID:dOjHZTRy.net
- >>541
どちらかというとうどん屋の方が近くないか?
- 543 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/11(火) 07:07:58.34 ID:Sf0tKchj.net
- ああ、やっこが出てきそう
- 544 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/11(火) 09:48:46.86 ID:rCnG48uv.net
- 上の店のレポ見に行ったら麺めちゃ太いな
半分強力粉みたいな麺使ってんのかな
- 545 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/11(火) 10:48:47.70 ID:EQDBStsy.net
- ごんぶとだな
個人的にはペペロンチーノは細麺で食べたい
- 546 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/11(火) 16:32:18.29 ID:6qS0thvV.net
- https://twitter.com/browserd/status/1645159883073888256?s=20
(deleted an unsolicited ad)
- 547 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/11(火) 21:10:30.75 ID:AvKIc/8Y.net
- 【衝撃レシピ】水に材料を全部いれるだけ!ワンパン!ペンネトマトとパルミジャーノと胡椒のペペロンチーノ【 爆速&ウマすぎる 】
https://www.youtube.com/watch?v=MHeQ9HhzRIQ
- 548 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/12(水) 02:26:03.06 ID:M5op9YPq.net
- >>547
語彙力なさ過ぎで草も生えないわ…そしてコメント欄の自分語りもクソ気持ち悪い
- 549 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/12(水) 07:14:35.92 ID:VI9E49bd.net
- 合いびき肉と玉ねぎとしめじとホールトマトとピザチーズと塩コショウと砂糖とウスターソースとコンソメと胡椒とバターのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=Kk_T3jvfPpE
- 550 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/12(水) 07:19:39.10 ID:Skd7NieF.net
- 入れるものおおすぎ、シンプルにできないのかな
- 551 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/12(水) 12:18:45.03 ID:Xtw7lk/H.net
- YouTube動画貼ってるやつは荒らしだからNG推奨
動画タイトルはペペロンチーノじゃないしな
いちいち確認面倒なので動画貼ってるやつはNGしとけ
- 552 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/12(水) 15:40:17.93 ID:FSA8mn9D.net
- ケチャップ入れたペペロンチーノ
https://i.imgur.com/bbK7Te8.jpg
- 553 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/12(水) 15:41:38.34 ID:FSA8mn9D.net
- 別茹で合わせてます
- 554 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/12(水) 18:22:46.98 ID:w10AQTwa.net
- 水よりちょっとしょっぱく塩を入れろや
基本やぞ
マントゥカトゥーレしろよ馬鹿
ペペロンチーノはパスタの基礎だからな
パスタソースはペペロンチーノに+αでほぼ全て作れる
- 555 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/12(水) 20:02:45.45 ID:KQqU3Ivo.net
- 不純物のないパスタのほんとうの白さを知ってしまうと
とてもじゃないが、添加物をまぜあわせる気にならないわな
- 556 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/12(水) 20:15:32.98 ID:KQqU3Ivo.net
- すまんがペペロンチーノは卒業してビアンカ派になることにした
みんな世話になったな、チャオ
- 557 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/12(水) 22:07:12.51 ID:tmKMXkv0.net
- メスティン爺じゃん
- 558 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/13(木) 07:03:13.32 ID:bhPP3kR6.net
- アサリとトマトとバジルのワンパンペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=WFcMpXe_eko
- 559 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/13(木) 11:19:48.57 ID:2UPWxPFV.net
- 材料が多すぎる
トマトとアサリと生バジルとか原価が高過ぎ
- 560 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/13(木) 12:21:04.63 ID:euvO2xq4.net
- いちいち反応せずNGしとけよ
- 561 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/13(木) 13:41:52.38 ID:DuJ7LySH.net
- 白さがたりない、ビアンカなら麺は白だろ
海鮮ビアンカたのむ
- 562 :オリーブ香る名無しさん:2023/04/13(木) 13:47:03.93 ID:ZOhwV8df.net
- このペペロンチーニの旨味の構成はグアニル酸イノシン酸の二つの旨味のハーモニー
それがペペロンチーニなんやで
ここにトマトやチーズのグルタミン酸を入れる愚か者がおるがそんなもんペペロンチーニちゃうんやで
おろしたニンニクとパセリ入れたら気取ったペペロンチーノになったとかアホかと
それこそがペペロンチーノの基本なんやで
たっぷり入れたはずのオイルが皿に残らないが本当のペペロンチーニなんや
しっかりパスタにまとわりついた証拠なんやで
ソースがパスタに絡んでパスタがソースに絡まないのが理想や
そうすると皿に全くオイルが残ることなんてないんや
だからマントゥカする場合はテクがいるんやで
ペペロンチーニは難しいんや!
昨日今日のしったかには到底たどり着けることができない領域に本当のペペロンチーニがあるんやで?
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