【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★65

1 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/13(月) 00:14:19.79 ID:HthByYU8.net

次スレは>>980が立ててください

前スレ
【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★63
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1671055910/
【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★64
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1675347811/

【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★62
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1667589746/

700 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/22(土) 11:14:46.96 ID:Z/JPn2Ae.net

大谷がマントゥカトゥーレしたら三刀流だね！

701 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/22(土) 12:32:02.57 ID:TpkTTODQ.net

海原雄山の作る至高のペペロンチーノ
http://iup.2ch-library.com/i/i022992833815874311283.jpg

702 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/22(土) 13:33:01.85 ID:MjlMR/8C.net

唐辛子入ってねえよ

703 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/22(土) 14:04:07.17 ID:Q8c6Anuf.net

アーリオオーリオだな

704 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/22(土) 18:19:53.59 ID:fiuRfL6W.net

>>696 >>698
お前さ、いつもまともな日本語も書けないほどの惨めな知恵遅れだよな

705 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/22(土) 20:36:58.82 ID:LrV6/xb4.net

マントゥカトゥーレしてないパスタ料理なんて、パスタ料理をマントゥカトゥーレせずに作るようなもんだからな
それくらいマントゥカトゥーレは重要

706 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/22(土) 21:54:16.31 ID:LWeEw2lY.net

今日は液みそ入りペペタマ食ったがうま味の海で溺死しそうになった

707 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/23(日) 02:51:10.84 ID:E9OMStoM.net

>>706
リュージ乙

708 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/23(日) 07:10:41.51 ID:3un0G7za.net

タケノコとシラスとドライトマトとアンチョビとブイヨンのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=rkUmLIsqJpM

709 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/23(日) 08:26:32.80 ID:yvzdEM95.net

なんでも乗っければ良いというものではない
すなおに八宝菜ペペじゃ
たし算しかできない土方が料理するとこうなる

710 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/23(日) 10:09:43.49 ID:Y49yFx3G.net

ベーコンではなく、脂身でとろとろの豚角豚は合うかな？

711 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/23(日) 11:07:20.69 ID:ju82/i8a.net

小腹がすいたのでワンパンでつくってみた
硬めがすきだから水分をすくなく、ゆで時間もさっさと切り上げる
試食する。かたい！かたい？ときどきバリって音がするぞ、歯ごたえありすぎ
素人のつくった、キムチとたまごのバリスパ。
画像はありません

712 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/23(日) 13:05:38.65 ID:Y49yFx3G.net

塩胡椒油醬油で味付けした豚角煮のアーリオオーリオは美味しかった。

713 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/23(日) 15:11:38.84 ID:Cxk20zGz.net

はじめまして！
イタリアンの一流シェフになるため、ただ今、猛勉強中です

そのためにもマントゥカトゥーレを習得したいのですが、どうすれば良いですか？

714 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/23(日) 16:49:42.47 ID:y5zfpVtu.net

プロのマル秘テクニック
絶対美味しいペペロンチーノ
https://www.japanjournals.com/eat/hitorimeshi/17435-peperoncino.html

715 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/23(日) 17:21:28.88 ID:/VnVMWja.net

>>713
まずはマンテカーレのスレに行くことです

716 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/23(日) 17:49:58.99 ID:Cxk20zGz.net

マントゥカトゥーレのことを知りたいのですが？？？

717 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/23(日) 22:53:54.37 ID:gmTQRjcG.net

>>713
まあ、お前がどこでも嫌われてるのはよく分かる

718 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/24(月) 05:46:50.31 ID:HRhFHLyz.net

あるでん亭よりも美味しいペペロンチーノの店があれば教えて

719 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/24(月) 07:03:35.77 ID:Yy4R50r/.net

うまそうでいい

720 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/24(月) 07:14:29.61 ID:JIkNqmVI.net

ルッコラとチーズとひまわりの種のペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=uXIfTCbL9OA

721 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/24(月) 08:20:23.48 ID:YOTrKVPK.net

うまくできたから見てくれ
https://i.imgur.com/9yt6TLd.jpg

722 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/24(月) 09:55:00.11 ID:Bad5tsRC.net

いいやん

723 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/24(月) 12:28:25.90 ID:1e8MOX+W.net

次は生のパセリ使ってみよう！

724 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/24(月) 21:04:57.96 ID:+ctFDny9.net

女将を呼べ！
マントゥカトゥーレが不十分だ！！

725 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/24(月) 22:02:38.47 ID:Vi9Ut+3D.net

>>724
ゴミ

726 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/24(月) 22:44:27.33 ID:+ctFDny9.net

ジョリパス行ったけど、ちゃんとマントゥカトゥーレ出来てなくてブチ切れたわ
とりあえずバイトの女の子を泣かして、店長に土下座さしたったけどな

マントゥカトゥーレを舐めんな！

727 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/24(月) 23:41:44.90 ID:JxRV+EGe.net

サイゼのペペロンチーノが美味いとか本気で言ってんの？桜エビのアーリオオーリオ食べたけどニンニクの香りがしなくて不味かったぞ

728 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/25(火) 00:05:12.71 ID:fVUVhMZs.net

>>721
なんかゲボいね

729 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/25(火) 06:44:24.80 ID:tBlraFAs.net

にんにく臭のするレストランとかやめてくれ

730 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/25(火) 06:55:40.84 ID:kJFgDqUG.net

ワイが店に入ってサイレントプップしてるとメタン臭くなる
換気不足の店って困るよね

731 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/25(火) 07:08:11.88 ID:SRrmxYFl.net

ピーナッツのガーリック揚げは美味しいよね
つまみにさいてき

732 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/25(火) 17:31:40.63 ID:xYuJTGUc.net

週末のバーベキューで焼きそばをマントゥカトゥーレしたら、めっちゃ高評価だったわ

733 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/25(火) 17:55:48.22 ID:9fvbr4sc.net

>>729-732
知恵遅れ

734 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/25(火) 17:55:52.92 ID:mBVD9I6o.net

春キャベツは本当にペペロンチーノに合うよね
春キャベツのペペロンチーノはめちゃめちゃ美味い

735 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/26(水) 01:20:13.77 ID:9VMz3cbo.net

生卵を割ってマントゥカトゥーレ
それをさらにご飯の上にかけてマントゥカトゥーレ
お前らもやってみ？
めっちゃ美味いから

736 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/26(水) 01:49:32.78 ID:jJyXe4tl.net

ジョリパの厨房からマントゥカ！マントゥカ！マントゥカ！って聞こえてきた
チェーン系だけどちゃんとしてる店だなと思った

737 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/26(水) 07:04:53.64 ID:Lv3XhcKh.net

ついに一流イタリアン人シェフも屈したワンパンペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=3f2xgCAsR8Y

738 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/26(水) 07:16:08.71 ID:tly3hGcF.net

これをやるには30cm越えるフライパンがいるなあ

739 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/26(水) 15:37:44.79 ID:wAtj4Qi9.net

さばのペペロンチーノ作るならセブンのオリーブオイルさばが良さそう

740 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/26(水) 20:48:43.57 ID:xG1w5v6O.net

パスタは基本に２５?だから
３０ｃｍもいらないよ

741 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/26(水) 22:31:36.39 ID:rmNuoHAI.net

さばの唐辛子とかイミフなんだが！

742 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/26(水) 23:09:53.32 ID:xT3Upy63.net

ペペロンチーノで香辛料に追加でインド料理風なスパイスを入れるのもありかな？

743 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/27(木) 01:10:38.19 ID:d12jrCCW.net

自分で食うんだから好きにしたらいいよ

744 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/27(木) 02:03:22.01 ID:XXEk/eDm.net

それで終わればスレも平和なんだけどな
なんで春キャベツは良くてトマトやアサリ入れると発狂するのかがわからない

745 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/27(木) 02:07:33.69 ID:2qBK2wdG.net

トマトは見た目もあると思うけどその味になりすぎちゃうからじゃないかなどちらも旨味成分あるし葉物野菜より

746 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/27(木) 02:20:47.68 ID:IU58/KY9.net

>>744
ポモドーロやボンゴレの話なら他所でやってくれ
料理の区別もついてない奴が何を語るんだよ

747 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/27(木) 04:19:57.40 ID:9FSK3MoE.net

ミニトマトをお湯に数秒浸して皮剥きして数粒入れれば良い

748 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/27(木) 05:35:45.75 ID:xTVK9AK1.net

>>744
>>なんで春キャベツは良くてトマトやアサリ入れると発狂するのかがわからない

アラビアータやボンゴレすら知らん奴には理解不能だろうな

749 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/27(木) 07:32:48.65 ID:Joa9lqdU.net

idコロコロかまってちゃん知恵遅れ一匹の自演はホント醜い

750 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/27(木) 10:36:09.71 ID:xTVK9AK1.net

ペペロンチーノみたいなオイルソースにはオイル以外のリキッドなものは入れんだろ
具材としてキャベツ入れるのとは訳が違う

751 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/27(木) 10:38:58.22 ID:3T4q/W3G.net

醤油ちょっと垂らすと美味い

752 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/27(木) 12:11:36.51 ID:DD0cF/bk.net

トマト混ぜたらコン・ポモドーロだしな
ただ強火で両面焦がしたトマトを潰さずに、だと微妙な気も

753 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/27(木) 14:45:37.21 ID:xTVK9AK1.net

ドライトマトを使うならトマトソースとは言わんだろうが、ドライトマトのペペロンチーノとも言わんだろうな
ドライトマトのピリ辛オイルソースとか、そんな感じのネーミングが普通じゃねーの？

まぁ、とりあえずペペロンチーノって名前を付けておく方が日本人にはわかりやすいけど

754 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/27(木) 14:58:20.88 ID:moQP8LJH.net

山椒の実を入れると美味しい

755 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/27(木) 16:26:54.39 ID:kBVaaucI.net

皮剥きミニトマトを仕上げ最後に混ぜるんだ

756 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/27(木) 20:38:13.28 ID:xTVK9AK1.net

そう言えばつい先日、鎌倉パスタで「ドライトマトのペペロンチーノ」みたいなネーミングのやつを食べたばっかりだったのを思い出した

757 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/28(金) 05:07:19.54 ID:hGheESLM.net

ドライトマトがペッて感じで乗ってたのならいいんじゃねーのペペロンチーノだし

758 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/28(金) 05:11:10.84 ID:W16nTNLM.net

茹でる時は塩を入れるけど、お皿に盛ってから更に岩塩など塩をかけることもありますか？

759 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/28(金) 05:54:08.34 ID:/e7J1dos.net

>>758
ヨーロッパの軽食のレストランは塩も胡椒もオリーブオイルもテーブルに置いてあるよ
皆好きな食べかたしてる

日本でいう洒落たテーブルマナーとは違うよ三つ星の店でも

760 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/28(金) 07:04:26.38 ID:9+c03BNx.net

キャベツとアンチョビとベーコンと味の素のペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=paLkhs6121A

ピーマンと塩昆布のペペロンチーノ
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/homarecipe/23-00013

元イタリアン料理人がツナ缶とチューブわさびで作る乳化にこだわったペペロンチーノ
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/papa-izm/2023-00812

パン粉とツナ缶の「カリカリパン粉ペペロンチーノ」
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/yasunario/2020-00070

761 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/28(金) 14:28:09.42 ID:B0jVbrqq.net

来週、会社でバーベキューやる予定なんだが、焼きそば担当がオレになっちゃった

とりあえずマントゥカトゥーレを覚えたいんだけど、どうすれば良い？

762 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/28(金) 14:45:35.70 ID:hMpBI6Db.net

自分の好みでは藻塩よりは岩塩のほうがパスタにあう。

763 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/28(金) 21:58:39.41 ID:B0jVbrqq.net

マントゥカトゥーレを練習してたら腱鞘炎になったわ
やっぱマントゥカトゥーレはハードル高いよなぁ

764 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/28(金) 23:02:06.75 ID:vlSC6hwP.net

今までタラッティーニ使ってたけど初めてパラッツァレラ使ってみた
ぺぺには断然こっちのが合うわ

765 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/29(土) 05:45:17.05 ID:jLYic5nn.net

今日、うちでマントゥカトゥーレ・パーティするからお前らも来いよ

766 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/29(土) 07:54:18.89 ID:SHuP3qGr.net

あぶりサーモンと行者ニンニクと黒胡椒のペペロンチーノ
ふきのとうとチーズのペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=gIAN4Ds6KA4

767 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/29(土) 11:39:11.99 ID:IjXat43M.net

なつは冷麦パーティがいいよなあま

768 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/29(土) 12:51:21.69 ID:wzohsruX.net

ひやむぎいいいいいいいい？？？　ﾊｧ・・・

769 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/29(土) 16:24:19.99 ID:BtqyA3vV.net

すまん
ここのひとは詳しくそうだから聞きたいだけど
トマトの醤油漬けはなんで言うんだろ

ごはんのおかずにけっこう合うだよ

770 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/29(土) 16:26:34.04 ID:W6KtZ/ZN.net

ショーユーニ・イン・ポモドーロ

771 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/29(土) 18:07:51.18 ID:sOX+3Mtj.net

>>769
知恵遅れ

772 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/29(土) 19:21:48.10 ID:BtqyA3vV.net

ありがとう、イタリアでも醤油のままか
>>771 アホ

773 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/29(土) 19:34:46.80 ID:jLYic5nn.net

マントゥカトゥーレするから美味いのか
マントゥカトゥーレしないから不味いのか
それが問題だ...

774 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/29(土) 20:35:43.89 ID:Ac1tBVzj.net

>>773
パーティーはどうなったんだよ

775 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/29(土) 20:41:13.30 ID:jLYic5nn.net

>>774

え？
お前らが来ないから、冷やご飯とキムチをマントゥカトゥーレして食ったわ

776 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/29(土) 21:02:50.24 ID:3/yc+d6S.net

>>772-775
お前、そんなんだから皆から嫌われるんだよ

777 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/29(土) 21:08:50.45 ID:jLYic5nn.net

>>776

そっか...
やっぱ、オレのマントゥカトゥーレではダメなんだな...

明日からは卵かけご飯をガチでマントゥカトゥーレするわ！！！

778 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/30(日) 14:00:43.84 ID:KOgip0ys.net

スパ麺て炭水化物だと思ってたけど何気に1人前で10gくらいのタンパク質が含まれてるんだな
ペペロンチーノとゆで卵の輪切りでも散らせた野菜サラダでも付ければ安くてタンパク質も必要量取れるってことなん？

【朝食に「ちょい足し」すべきメニューはゆで卵？　毎日理想のたんぱく質を摂取するためのコツ】
https://news.yahoo.co.jp/articles/c5863c84a683fc45b49d8734bcf3f517645c597e

779 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/30(日) 16:47:12.75 ID:gJ56y6YB.net

今日は朝からマントゥカトゥーレを猛特訓してたわ
連休が明ける頃にはマントゥカトゥーレマスターになってるはず

780 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/30(日) 19:40:18.42 ID:98rIqjeL.net

男梅グミもたんぱく質６gはあるらしいからおやつに食っとけばいいんちゃうん？知らんけど

781 ：オリーブ香る名無しさん：2023/04/30(日) 21:30:11.58 ID:Mdp+4mGc.net

マンテカーレとマントゥカトゥーレ、UFCルールならどっちが強いの？
やっぱマントゥカトゥーレ最強？

782 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/01(月) 07:37:10.09 ID:6+i2WZs5.net

茹でる時に塩が少ないと、美味しくないね

783 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/01(月) 08:01:40.99 ID:XD5pQny/.net

イタリアンパセリの代わりにミツバを入れたら中々良かった。
むしろ違いが分からなかったから明日は大量に入れてみる

784 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/01(月) 13:30:53.83 ID:IBJeCrUj.net

オリーブオイルなかったから胡麻油を使ってみた、ってレベル

785 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/01(月) 13:33:31.59 ID:UB8f2lW1.net

オリーブオイルと胡麻油はにてるからね
慣れていない人は、胡麻油のつもりでオリーブをあつかうと
ただしい味付けになるし、香りもゆたか

786 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/01(月) 15:10:08.71 ID:IBJeCrUj.net

美味い不味いだけの話ならそうかもね

ただ、オレは中華っぽいパスタを食いたいとは思わないなぁ

787 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/01(月) 15:12:27.24 ID:bSHKx/ra.net

胡麻油ほど香りは強くない気がする

788 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/01(月) 15:39:39.03 ID:6VIHwiZJ.net

太白ごま油ならごま油の臭いが無いからいいかもね

『男のパスタ道』だと
最初のニンニクを炒める油に太白ごま油を使っているね
仕上げにはオリーブオイルを使っているけど

789 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/01(月) 15:44:30.68 ID:jFSjCh0d.net

香りのしないごま油なんて無意味

790 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/01(月) 16:26:50.41 ID:Beki7+Sr.net

みんなわかってるな、胡麻油のよさがわかってないとオリーブよ良さがわからないよな

791 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/02(火) 07:02:46.47 ID:KvZjBuxQ.net

【ペペスレ】乳化はするな！【ペペロンチーノ】僕が1番愛した出汁とトマトのスープパスタはこれです【全否定】
https://www.youtube.com/watch?v=DTs9z_S1euA

792 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/02(火) 07:35:51.67 ID:QIm3DB5N.net

>>788
仕上げにオイルかけるのは素人

793 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/02(火) 08:12:24.18 ID:OJZ8lSjK.net

TOSHI乙

794 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/02(火) 08:25:46.81 ID:OJZ8lSjK.net

まあでもトシさんみたいなイタリア人的作り方なら、せっかくクリーミーに仕上げたところにそりゃオイル足さないわなと思う

795 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/02(火) 08:44:17.26 ID://LgnW0U.net

>>792
小林幸司も小倉知巳も素人だったとは…
あなたはさぞや高名なシェフなのでしょう、是非御尊名をお教えください

796 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/02(火) 10:18:09.97 ID:r5Du15br.net

小林シェフは「プッタネスカはまとまりが良すぎてはダメ。ひとつひとつが際立っていながら、まとまっているのがプッタネスカ」と言ってて、なるほどと思った

小倉シェフや他のシェフはトマトソースを加えたあと、軽く煮込むけど、小林シェフは火が通ったらソース作りはそれで終わりって感じ

ま、ペペロンチーノのスレなんだけどさ

797 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/02(火) 12:11:23.37 ID:qT2hvP7R.net

>>795
パスタに限界まで水分を含ませてオイルのバランス云々言ってるそばからオイルの追いがけする人の言うことを真に受けてるんですか？

798 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/02(火) 12:15:31.80 ID:3OG26sjC.net

おいがけではなくて香り立て
オリーブは加熱すると香りが飛んでしまうので
火をとめてからもうひとふりだよ

799 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/02(火) 12:18:37.21 ID:3OG26sjC.net

火加減や香りは、いくらネットでも伝わらないからね

800 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/02(火) 12:22:44.27 ID:qT2hvP7R.net

>>798
風味付けとかそんなことは誰でもわかっとるわ
なら限界まで云々の説明が破綻してるだろってことだ