【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★65

1 ：オリーブ香る名無しさん：2023/03/13(月) 00:14:19.79 ID:HthByYU8.net

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947 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/11(木) 21:48:10.23 ID:gf1Krvmf.net

>>411
塩ふり三年
茹で三日
マンテカーレ一生

格言ですわ

948 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/11(木) 22:16:56.51 ID:gf1Krvmf.net

満を持して原田氏の風変わりのペペロンの登場ですわ
https://www.youtube.com/watch?v=IsxK7D5FidM&ab_channel=Kurashiru%5B%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%82%B7%E3%83%AB%5D
この人はペペロンガチやで

949 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/11(木) 22:20:24.36 ID:gf1Krvmf.net

そやけどプロがyoutubeで手の内明かすの流行ってるけど
自分の足を食べてるタコみたいなもんでもあるわな
業界全体にとってはあんまりええことちゃうと思いますわ

950 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/11(木) 22:54:12.27 ID:5/PAxPOm.net

>>948
茹でてからは塩はかけないのね。

951 ：オリーブ香る名無しさん：2023/05/11(木) 23:01:46.36 ID:gf1Krvmf.net

アロマフレスカの店名があらわしとるんやが
原田氏は香りをめちゃめちゃ重視し張る人や
youtubeやってる他のシェフでイタパセを直前まで水に浸してる人はほぼおりまへんやろ？
なにせこの原田氏のペペロンチーノは特別美味いかどうかはおいとくとしてともかく究極までに風味を楽しめるペペロンチーノってことですわな
値打ちあるレシピでっせこれ

茹でてからの塩は動画でも説明してはるけど副食材も十分塩味持ってるのがあるからあれやけど
ハムとか使わないならお好みで足してもええんちゃいますか