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【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★66
- 230 :オリーブ香る名無しさん:2023/05/26(金) 06:32:35.87 ID:Y0XD1juq.net
- 塩は正直どれも大差ない気がする、バカ舌なだけかもしれないけど
個人的にはモティアの塩で十分だと思う
拘りたいなら、小林幸司シェフ愛用のサリーナ・ディ・チェルヴィア社のサーレ・リゼルヴァ・カッミローネかな
シェフはこれをフライパンでローストして使ってた
もちろんパスタ湯にいれる場合はローストする必要はないからね
ローストしたやつは食材の味付けや仕上げ用
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