【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★67

1 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/29(木) 05:37:24.60 ID:OGVWBxXH.net

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162 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/08(土) 01:21:13.86 ID:trUA6KZE.net

近年日本ではオリーブオイルベースのパスタソースの総称としてペペロンチーノという名称を使うケースがみられるようになり、様々な具を追加したレシピもペペロンチーノと読んだり、中にはトウガラシやニンニクを使わないレシピですらペペロンチーノと呼ぶケースがあるが、本来の意味からはかけ離れている。

また日本において「イタリアではこれを『絶望のパスタ』と呼ぶ」という説が流布されているが、そのような共通認識は存在せず、語源と思われる Spaghetti alla disperata は、アンチョビやオリーブなどを用いたトマトソースのパスタであることが多い。

163 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/08(土) 01:21:42.02 ID:trUA6KZE.net

尚、アンチョビは砕かないw

164 ：オリーブ香る名無しさん：2023/07/08(土) 01:28:52.95 ID:r4y+laDC.net

砕くのなら煮干しかな?