【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★67

1 ：オリーブ香る名無しさん：2023/06/29(木) 05:37:24.60 ID:OGVWBxXH.net

次スレは>>980が立ててください

前スレ
【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★66
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1683890403/

820 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/24(木) 07:07:00.01 ID:2/Z0EZDa.net

シンプルなのに超絶品！ネギと豚バラとゴマ油とウェイパーとおろしにんにくとポッカレモンとブラックペッパーとラー油とレモンのペペロンチーノの本当に美味しい作り方 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=hGBvNECTwcw

821 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/24(木) 08:05:47.54 ID:GQTgeOAj.net

釣られ続けてやめられないんだな

822 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/24(木) 08:39:33.65 ID:XlkB7Cah.net

カレッティエラの発祥は1900年代のはじめという説があるけどどうなんだろう
乾燥パスタはもっと古くにアラブからシチリアを経由して伝わっているしカレッティエラの原型も古くからありそうだが

823 ：909：2023/08/24(木) 09:21:37.02 ID:fBD6x6Nz.net

>>822
なんで>>3を貼り付けたの？

824 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/24(木) 11:38:13.31 ID:+sNP1p8a.net

夏になるとペペロンチーノ食いたくなる
かなり塩分強めで作るけど汗かくからだな
オリーブオイルと塩分最高
冬はまず食わない

825 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/24(木) 20:18:38.29 ID:f5CCJEGJ.net

ん？冬の方がペペロンチーノの食いたくなるけどな
最近パスタじゃなくてピザばかりだわ

826 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/24(木) 21:37:03.96 ID:gZS+EKmT.net

クリームベースキノコパスタとペペロンチーノは冬だな
あったまる

827 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/24(木) 22:25:47.68 ID:rIPkSxu2.net

夏はフレッシュトマトでしょ

828 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/25(金) 01:00:33.85 ID:s4RD298d.net

ペペロンチーノに具を追加でいいんじゃないかな　季節野菜でもいいしベーコンとか肉類でも　何なら海鮮類でも　キノコ類もいいし
組み合わせれば更に多様　大きさやカットを工夫してもいいし　パスタの種類工夫してもいい
具に合わせてニンニクや唐辛子のバランス変えてもいい

829 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/25(金) 07:02:45.63 ID:eFEHCNYg.net

一流イタリアンシェフが本気で作った【納豆と浅葱と大葉といかとオクラのペペロンチーノ】一度食べたらリピ決定の無限パスタです！
https://www.youtube.com/watch?v=i9R7A7urJeg

830 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/25(金) 07:05:50.30 ID:s4RD298d.net

今日はカゴメのアンナマンマ・アラビアータをかけて少し食べ、その後にタバスコをかけて食べた。どちらも美味しかった。
明日はペペロンチーノに戻る。

831 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/25(金) 08:20:24.09 ID:SsXt1R/b.net

>>829
見てないけど星一？

832 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/25(金) 10:35:06.94 ID:g4PvGzXQ.net

>>831
スルー推奨

833 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/25(金) 12:26:54.67 ID:kV7wEisF.net

サムネのエプロンで分かったわ
ファビオだろ、どこが一流シェフやねん

834 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/25(金) 12:28:42.41 ID:S/puRiFx.net

生パスタってなんであんなに不味いんだろうな
@鎌倉パスタ

835 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/25(金) 12:45:17.12 ID:IPmJMJV+.net

いつもの星1のゲイやで
こいつの作るのパッとせんさかいイラっとするねん
納豆パスタと言ったら納豆が王様やで
王様である納豆を引き立てんでどうするねん！どあほうが！

わてやったらにんにく2個スライスにしてサラダ油でじっくり火入れし、
冷めたら梅肉7g、レモン果汁10g、創味つゆ10g+水20g、刻んだ塩抜もみ紫蘇25g、納豆とタレも入れて混ぜ合わせ
茹でたパスタにかけて仕上げに刻み大葉、小葱、刻み海苔乗せるわ

836 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/25(金) 13:01:22.50 ID:WLv2qc4t.net

まずそう

837 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/25(金) 13:02:58.37 ID:cTwuM7fB.net

生パスタは確かに美味しいと思ったこと無いな
単に食べ慣れてないってのが大きいんだろうけど

838 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/25(金) 16:13:50.52 ID:9b95yKE5.net

薬味入れまくって納豆殺してるの草

839 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/25(金) 18:13:57.85 ID:IPmJMJV+.net

納豆とバランスが取れてるのがわからんどあほうは黙っとけや

840 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/25(金) 19:13:40.66 ID:GQHKNXyJ.net

ニンニクたっぷりペペロンチーノ、マジおすすめ
二朗系好きなら絶対気に入るよ








オレはどっちも要らんけどw

841 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/25(金) 21:25:04.29 ID:we8xTheM.net

インドカリー子ってやかましそうだけど、実はめっちゃかわいくない？

842 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/25(金) 22:14:41.11 ID:LpV8i/Q2.net

最近の猛虎弁の人は口悪いから嫌いだな
初期のみんなを楽しませてくれてたころに戻ってくれ

843 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/25(金) 22:54:13.79 ID:WVUxzATj.net

>>820 >>829 ゴミ

844 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/26(土) 07:10:44.28 ID:JaWxLXqs.net

本場のイタリアンシェフが作るイカと玉ねぎとセロリとイカ墨のペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=B-wHVUrCIeE

845 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/26(土) 07:41:02.67 ID:ZPYOJMvw.net

タイマーは？

846 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/26(土) 08:01:14.27 ID:w+bRevER.net

>>834
干しパスタは熟成されとるから美味いんやで

847 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/26(土) 10:35:00.25 ID:nyQZXSnU.net

生パスタは乾燥と別物
素麺と生素麺の関係と一緒

848 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/26(土) 15:41:23.82 ID:mjU0mxu8.net

こまけぇこたぁいいんだよ
ニンニク30g入れときゃそれだけで喜ぶバカ舌ばっかりなんだからw

849 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/26(土) 17:08:19.75 ID:oVI7oS+h.net

ニンニク30gキチはしゃぎすぎ

850 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/26(土) 21:50:08.83 ID:hq/pvGIH.net

逃げてほとぼり冷めたらまた出てきたかw

851 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/26(土) 21:56:21.64 ID:VEOB7uoB.net

ニンニク30gって何欠？wwww

852 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 01:46:56.77 ID:gCm8rKWC.net

こっちはニンニク30g（そもそもオレが言い出したわけじゃねーし、26gだろうが33gだろうが構わんけど）を食べられるお店を教えて？って言ってるだけじゃん
あるいはyoutubeのレシピ動画ね
最初から「ニンニクたっぷり」を謳い文句にしてるのは抜きで

なんでこの程度のことに答えようとせず、ひたすら論点ずらしを続けるわけ？w

「すまん、そんな店は知らない」「ニンニクたっぷりのペペロンチーノは個人的趣味で、とても世間一般に受けるようなものじゃない」って正直に答えれば良いじゃん？

こいつら、ムダにプライドだけ高いのが笑えるわ🤭

853 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 01:47:43.76 ID:gCm8rKWC.net

なんの論点？
で、スレ遡ってちょっと読んで見たけど30gでパスタを作る人が一人出てきてそれを勧めてるけどスレの流れ的には否定する意見が多くて決してそれがスタンダードとは捉えられてないけど？
全部は読んでないけど店とかYouTubeは誰かがあるって言ったの？

854 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 06:12:24.43 ID:cUUrBCGd.net

そもそも店で30gのニンニク使ってるなんてわかるのか？
上にカプリチョーザやガーリック×ガーリックって書き込みあるけどニンニクの量わかるのか？

855 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 07:33:51.70 ID:IXry/AMa.net

料理研究家が本気で作る冷製ペペロンチーノの作り方。マジで店で出せるレベルです - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=xFfx1lT_4x8

856 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 08:57:43.94 ID:yYWPlckM.net

>>848-855
知恵遅れ

857 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 10:39:50.43 ID:ZdOwGDs5.net

みんなキチガイに構ってやってやさしいな
もうこの人本当の病気だと分かったから素直にNGに放り込んでるわ

858 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 10:52:37.74 ID:CNQRRktQ.net

>>855
コレは贅沢に食材使い過ぎ
もう別メニューやな

859 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 11:19:29.48 ID:ZT5qh/h1.net

>>855
>>858
ステンレスを鉄と言う適当さが嫌い
別の動画ではイタリアにはブイヨン・出汁が無いと言ったりさ

860 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 12:22:51.71 ID:RcCrU6v8.net

ニンニクなんてら多くても2欠くらいしか使わんのになんでキチは30gにこだわるの？w

861 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 14:34:43.29 ID:n/vyikT0.net

>>860
否定したのならこちらか納得できるソースを出してくださいってだけ
ちなみに「そんな店は無い」は受け付けないので

862 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 14:35:10.19 ID:n/vyikT0.net

>>860
否定したのならこちらか納得できるソースを出してくださいってだけ
ちなみに「そんな店は無い」は受け付けないので

863 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 14:45:33.77 ID:sKjqE5rJ.net

既にみんな答えてるのに無かった事にして構って欲しいだけのゴミクズだから相手したら駄目なんだって

864 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 14:49:34.31 ID:MxkJ6zmm.net

「こちらか」の部分がよくわかりません！

865 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 15:06:58.41 ID:qNI0hRkm.net

ペペロンチーノ一人前ニンニク３０gてマジうめーわ
一生食うことないだろうけどwww

866 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 15:12:13.55 ID:qNI0hRkm.net

自宅の目と鼻の先にラーメン二朗があるけど、残念ながら一度たりとも食ったことないなぁ
並んでる客層見ちゃうと、オレみたいなド貧民にはムリだわw

867 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 15:24:02.25 ID:qNI0hRkm.net

ニンニク一人前30gて、意識高杉www

868 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 17:16:12.72 ID:dUfZksbj.net

ペコリーノピッコロちいせえから2個入れたら辛すぎた茹で汁の濃度は1%は少なすぎた1.5は欲しい生のイタパセはじめて使ったけどやっぱ風味が違うな

869 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 17:26:04.20 ID:SmoiU416.net

生は風味が強いよな
乾燥は?

870 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 17:48:59.27 ID:BpgyWGqJ.net

>>866

【立ち食いペペロン屋『東京ペペロンチーノ』が超最高！ 17種類以上のペペロンがあるだけじゃなく米でもペペれるぞ！】
https://rocketnews24.com/2023/04/10/1826485/
https://i.imgur.com/cMeEfwy.jpg
https://i.imgur.com/30bs7PW.jpg
https://i.imgur.com/WVvfBu3.jpg

871 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 17:50:49.51 ID:VIOqx1Xa.net

>>866
お前の求めてるニンニク30gくらい入れてくれるぞ行ってこいよ二郎

872 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 17:55:25.30 ID:0Ir9AUPj.net

S&Bの小さなボトルでイタパセあるけど香り穏やかなので色どりメインという使い方
ワシャワシャ乗せても美味しいところがイタパセの良さだと思うけど

873 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/27(日) 21:42:31.19 ID:gCm8rKWC.net

量が少ないからすぐ無くなっちゃうのがな

874 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/28(月) 10:37:25.04 ID:6zfOJC91.net

>>862
破綻してる文章に答えることは出来ないので答えようが無いね

875 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/28(月) 11:19:21.26 ID:U6fG9LQ8.net

スレ遡ってちょっと読んで見たけど30gでパスタを作る人が一人出てきてそれを勧めてるけどスレの流れ的には否定する意見が多くて決してそれがスタンダードとは捉えられてないけど？
全部は読んでないけど店とかYouTubeは誰かがあるって言ったの？

876 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/28(月) 15:27:18.96 ID:KXZQ6cHU.net

>>875
知恵遅れ

877 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/28(月) 17:09:33.60 ID:flhoT9n4.net

>>875
またコピペでデタラメ書いてかまってもらおうとしやがってうぜーカス

878 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/28(月) 21:21:11.25 ID:L3EK8tVP.net

久しぶりにペペロンチーノを食べたけど
変にアレンジしない基本的なペペロンチーノが一番おいしい

879 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/28(月) 21:29:20.55 ID:4SZjEvjP.net

でも塩味だけだからな日本人としてはうまみがもっと欲しくなる

880 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/28(月) 21:36:52.94 ID:r3lw4sgy.net

精製塩でなければ、多少うま味出るわよ

881 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/28(月) 22:12:26.98 ID:4SZjEvjP.net

やったことないけど味の素とかどうなんだろ？イタリア人激怒しそうだけど

882 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/28(月) 22:14:29.50 ID:4SZjEvjP.net

あ、ゴメンにんにく30gに今度は味の素かよとか絡まれそうだからナシナシ

883 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/28(月) 23:08:23.76 ID:U6fG9LQ8.net

どうやっても旨味が足りないって人はグルソーで味を引き上げてやるのもありだと思うよ

884 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 05:37:40.77 ID:gXviEZQs.net

>>881
あなたの最高のペペロンチーノのイメージは何？

ペペロンチーノに味の素をかけるとすごいまろやかになる

自分としてはペペロンチーノはテフロンの麺でアルデンテで塩もニンニクも唐辛子も刺激物でとがった食べ物ってイメージですね
とがったペペロンチーノがまろやかになるのは嫌なので
ペペロンチーノに味の素は無いですね

でもブロンズの麺でもっちりが好きって人ならありかも

885 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 05:39:20.06 ID:gXviEZQs.net

だからリュウジのペペロンチーノが大嫌い

886 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 06:00:00.96 ID:k53JNB38.net

ナシナシって言ったじゃん

887 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 06:59:00.13 ID:FzXGEihq.net

コンソメ入れちゃうのは無しね

888 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 07:01:42.41 ID:j/pVQkJv.net

リュウジはほぼ全てに味の素使ってる、たまにハイミー

889 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 07:09:47.00 ID:txtyOZV0.net

絶品！魚の端材でボッタルガと生胡椒とエシャロットのペペロンチーノまかない飯
https://www.youtube.com/watch?v=uldDUVEAZyg

890 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 07:10:01.62 ID:FzXGEihq.net

あいつのは料理できないやつがレシピ通りつくれば食えるレベルになりますよだから
だから元から料理できる人には何を今更ドヤ顔で？って事

891 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 07:57:36.53 ID:Y7U7BN0M.net

>>853
その一人目が俺なんだけど完全に釣りで書いただけなんだよね、それに熱くなった一人が未だになんか言ってるんさw

892 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 09:27:59.72 ID:Qe6j0kOe.net

味の素入れる位なら隠し味程度に魚醤系かアンチョビ入れる
アンチョビのチューブはそういう使い方だと便利
肉系なら定番のベーコン

893 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 10:45:04.21 ID:20uFR7xX.net

ベーコンはともかくアンチョビは旨いけど絶対余るからなあ
毎日使うならいいけど

894 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 11:07:29.36 ID:ovNwtFqd.net

俺はこぶ茶派

895 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 11:09:30.60 ID:dRiKV9W8.net

炒め物全般に使えるから便利なんだけどそれでも一回に使う量が少ないから余りがちにはなるよね

896 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 12:15:39.39 ID:i+hljCfG.net

俺は塩昆布

897 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 13:08:21.04 ID:CHNJLnAk.net

ベーコンなら小分けで冷凍でもいいが、サーディンだと一回開けるともてあますな。
余った分を酒のつまみにでもまわさないと

898 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 15:48:26.78 ID:9Zyx7eJt.net

アンチョビ、瓶なら冷蔵で全然保つけどな

899 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 19:04:51.90 ID:tOiMCgLg.net

アンチョビは2、3匹づつ小分けにして冷凍

900 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/29(火) 22:15:36.36 ID:Ume6qklw.net

なるほど

901 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/30(水) 03:54:15.21 ID:M5Rf2JGX.net

瓶ならスカーリアさんのアンチョビが使いやすいかな
蓋がスクリュー型のやつってなぜか変形しやすいのばっかで液が漏れるから嫌なんだよね

902 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/30(水) 06:50:31.23 ID:JczX5D8i.net

ベーコンビッツみたいなのアンチョビでも作ってくれればなぁ
塩気と風味だもんな欲しいの
油なんて適当に足せるし

903 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/30(水) 16:02:53.29 ID:4shNZI+w.net

ニンニクたっぷり30g使ったペペロンチーノがマジ美味いらしい
オレみたいな田舎者&貧乏人には憧れの料理

904 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/30(水) 23:09:08.54 ID:4OVVdyce.net

30gどころじゃないけどゴロゴロ入った店ならあるよ
https://s.tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13228336/dtlrvwlst/B421006899/?photo_id=118440492&photo_mode=vertical&review_id=108936638#visit-photo-118440492
俺もここではないけど似たようなペペロンチーノ食べたけど臭みを全然感じないけど言ってもニンニクだから全部は食べないようにした
ただ味は目茶苦茶美味しかった

905 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/30(水) 23:13:40.70 ID:4OVVdyce.net

リンクおかしいね
これならどうだろ

https://s.tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13228336/dtlrvwlst/B446249728/visits/146104525/

906 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/31(木) 00:17:16.49 ID:k+QoMBO+.net

お前ニンニクの一般的なグラム表記の量を分かってないだろ
それのレビューだとニンニク10個位って書いてあるだろ 50グラムってことだぞ

907 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/31(木) 08:27:13.44 ID:/g40BqoH.net

だから30gどころじゃないって書いてあるだろ

908 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/31(木) 15:19:32.43 ID:aoh1gN2u.net

イタリアンパセリって要る？
普通のパセリも匂いキツくて要らない
もうペペロンチーノにパセリは不要だよね？

909 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/31(木) 15:22:07.61 ID:IPLlpDuC.net

好きにすればいいがな

910 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/31(木) 15:26:20.35 ID:asRDZi7y.net

生のハーブ類を最後にどさっと入れてほとんど火通さないみたいなのは
正直俺の口には合わないからやらないな香りがキツイ
あれがイタリアの風なんだろうけど

911 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/31(木) 15:45:36.79 ID:PKtRWNPl.net

普通のパセリ刻んで水にさらしてキッチンペーパーで絞って使えばいいんだよ
かなりマイルドな風味になる

日本で超ぼったくり価格のイタパセ使ってる奴はオツムが足りない

912 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/31(木) 16:23:45.06 ID:aVM7R0j3.net

ニンニク一人前30gって、マジ美味そう
一生食うことなさそうで残念だけどw

913 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/31(木) 16:41:28.19 ID:h/MiLbuh.net

いわゆるパセリとイタパセは香りは似てるけど食感は別物だよ

パセリなら細かく微塵切りで
イタパセならザックリとか工夫すればいい

914 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/31(木) 16:47:57.51 ID:/6WQ4cnH.net

今年はイタパセ全然大きくならなかった
暑すぎたせいなのかな？

915 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/31(木) 17:58:20.52 ID:uBn7rN5P.net

来年はバジルとイタパセ植えようと思う

916 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/31(木) 18:06:32.46 ID:IZPlvdtJ.net

1ヶ月くらい前にホムセンの鉢植えイタパセが日向で干乾びて立ち枯れしてたよ

917 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/31(木) 18:08:07.38 ID:2+XRcOLM.net

バジルは虫との戦いらしい
あれだけ甘い香りがすればそりゃあ虫も寄ってくるよね

918 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/31(木) 19:25:39.78 ID:IZPlvdtJ.net

鉢にシンク用のゴミネット掛けとけ
あれは細かくて虫入れないから

919 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/31(木) 20:55:09.44 ID:aVM7R0j3.net

どれだけオイルや塩やペペロンチーノやイタパセやパスタにこだわっても、全てニンニク30gでぶち壊すスタイルw

920 ：オリーブ香る名無しさん：2023/08/31(木) 20:56:33.45 ID:bVVU/A4M.net

>>919
醜悪知恵遅れ