【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★68

1 ：オリーブ香る名無しさん：2023/09/07(木) 18:39:32.57 ID:zR/idpkX.net

次スレは>>980が立ててください

前スレ
【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★67
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1687984644/

693 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/18(土) 09:52:04.67 ID:WA9e8UFR.net

>>692
君にはキツいお仕置きが必要なようだね

694 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/18(土) 13:05:31.00 ID:7B79FeWx.net

どうもワシの文が頭悪そうみたいだったので丁寧に清書してみました

カッ！カッ！コッ！コッ！やってるときは入れんといてや
カッ！カッ！コッ！コッ！やってるときはカッ！カッ！コッ！コッ！
キッチンに俺の鼓動が響き渡ると始まるペペロンチーノ
ゆで汁をフライパンに加えるときが大切なんや！
高い温度のオイルに茹で汁を注ぎ込むと激しい対流がおきる
この対流を起こさなければならないのやで
そうするとフライパンの中の宇宙が瞬時に乳化モードのスイッチが入るんや！
高温のフライパンの淵から渦を描くようにゆで汁をジュワー―――――！！！！！！って注ぎ込むんや！
その瞬間フライパンの中に対流が発生して乳化スイッチが入るんやで
しかしこのときフライパンの温度は高温モードにしてるから温度はどんどん上昇していきよる
すると酸化が進んで風味が失われていくんや
アリオーリオもといアッリオーリオを作るときにフライパンんをカッ！カッ！カッ！カッ！カッ！カッ！
鼓動が加速すればするほどペペロンチーノ
この方程式を把握して、それを操っていかなければなんらない
このシステムを習得したとき、君はペペロンチーノを語れるようになるだろう

695 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/18(土) 14:55:07.57 ID:TaZkzxr2.net

我々はペペロンチーノ戦士だ

696 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/18(土) 15:10:04.64 ID:YMkXLID4.net

猛虎弁＝ニンニク30ってのがもうバレてるからな、今さら空々しいわ

697 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/18(土) 16:49:12.31 ID:tFn6AbHY.net

ニンニク30gのペペロンチーノが美味いっていうより、ニンニク30gのペペロンチーノを美味いって思えるバカ舌ならとりあえずニンニク入れときゃ美味いってことなんだろうね
安上がりで羨ましいわ、マジで

698 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/18(土) 18:35:50.17 ID:Nwkf5Y43.net

>>691-692
>>695-697
醜悪知恵遅れ

699 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/18(土) 20:28:14.39 ID:p9WrwduC.net

>>697
なんでにんにくいっぱい入れて安上がりになんの？

700 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/18(土) 21:16:55.38 ID:y+QZvn73.net

と言うか安いニンニク1キロ買ってきたらバンバン使わないと劣化するだけだろ
100gずつ使えば直ぐ消費できる

701 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/18(土) 22:36:34.27 ID:WA9e8UFR.net

>>694
いつもの文章もいいですけど今回はより知的ですね

702 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/18(土) 23:23:06.41 ID:cx9I6RMI.net

ペペロンチーニでマッツァンティーニ！
冬のペペロンクリマス仕様を教えるで
にんにくはその都度切れよ
3分もかからんで
ツナ缶の油で旨味の底上げをするのは間違い間違い絶対間違い

703 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 02:16:08.67 ID:ycDTzDOr.net

市販品でも35g入ってるしな

https://i.imgur.com/SB8ewUK.jpeg

704 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 05:59:56.02 ID:hJAvZfcp.net

猛虎弁＝ニンニク30を指摘したときだけ猛虎弁が消えてニンニク30が出てくるんだよなあ
不思議だよなあ

705 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 06:31:12.13 ID:mZrXfru+.net

>>703
それただ単にやりすぎシリーズなだけよね？
ペヤングのニンニクMAXとかその類
>>703

706 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 07:46:20.12 ID:GSId8BVh.net

>>704
そりゃお前いっつも同時に出てきてたらじゃあその二人は付き合ってんじゃねえかってことになっちまうじゃねえか

707 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 09:06:53.05 ID:L+BfBY6f.net

猛虎弁さん、30gさん、ツベコピペさん、こっちのスレにも勘違いした奴らがいるので教育をお願いできないでしょうか。

ペペロンチーノパスタの作り方
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1642739129/

708 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 09:48:33.66 ID:GUiyYIb9.net

男の日曜日はペペロンチーノと長渕の曲さえあれば他になにもいらないんやで
賽銭箱に～ 1円玉投げたら～
フライパンに～ オリーブオイルと
ニンニクと唐辛子投げればいいと～
両手で振って 振れば振るほど
ニンニク色づき香りが立ってくる
ライララライライライ～ ライララライライライ～

お湯中に～バリラを入れたら～
7分待てばアルデンテになるよ～
そいつをフライパンに～
入れて混ぜれば混ぜるほど
乳化で魔法が掛かるペペロンチーニ
ライララライライライ～ ライララライライ～

ペペロンチーノを作る時に大切なのはリズム
そのリズムは長渕の曲で自分の体に刻み込むべし

709 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 10:11:44.04 ID:GUiyYIb9.net

フライパンにカッ！カッ！コッ！コッ！刻む
ニンニクの色が変わる時
俺はペペロンチーノを作り付けたい
そう願った～
悔しいぐらいに憧れた3千円以上のオリーブオイル
しみったれた俺には日清のオリービオ
あ～あ～ 幸せの～
ペペロンチーノがほら～
皿の上で笑ってら～
うぉうぉうぉうううぉうぉうおう～｜

710 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 10:57:17.07 ID:VkpLsfmP.net

終わってんなこのスレ

711 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 11:08:26.92 ID:uk1X2d1M.net

始まりすぎでしょ

712 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 11:37:05.50 ID:GUiyYIb9.net

ヘイ～ヘイヘイ時には入れろよコンソメ
ガッカリさせない塩気だけのペペロンチーノに飽きたりしたとき良いアクセントになってくれるよ～
自分で作り出さなきゃ なにも生まれないレシピ
ペペロンチーノを超えろ！
うぉ～ うぉお～ おお～ トゥナイ

色んな曲のリズム体の奥から発しながらペペロンチーノを作ってみろや
その時キミは新境地にたどり着くだろう

713 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 12:59:02.61 ID:3ayEXhq9.net

休日にはいろんな料理チャンネルや料理スレを覗いてるけど、やっぱここが最強だわ
一人前ニンニク30gてwww

714 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 14:56:37.77 ID:GZjmYOLV.net

>>713
本当につまんねえなお前は

715 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 14:56:56.72 ID:SNa4XBuh.net

>>710
マジでこれ以上俺を怒らせるなよ。

716 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 14:57:40.52 ID:SNa4XBuh.net

>>714
やる気なの？

717 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 18:26:46.80 ID:XHYKnBh2.net

>>707
30g醜悪知恵遅れ

718 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 18:50:48.87 ID:FSixPV8d.net

ペペロソチー１

719 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 21:32:43.81 ID:bCYQXTN+.net

さすが我が国が誇る5chの専門スレ
一人前ニンニク30gとか、よほど鋭敏な味覚の持ち主なんでしょうね
オレには一生ムリ

720 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 22:11:10.44 ID:GZjmYOLV.net

>>719
うるせーつまんねーんだバカ

721 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/19(日) 22:29:03.46 ID:bCYQXTN+.net

味覚だけじゃなく、アタマまで悪いんだなw

そもそもオレはニンニク一人前30g食うようなバカ舌を楽しませる気なんて微塵もねーし、そんな義務もねーよ
ただひたすらお前みたいなバカ舌を嘲笑いたいだけなんでねww

722 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/20(月) 03:59:12.24 ID:Dwdqi/xn.net

ニンニクの量が多い作り方は火の入れすぎだからだよ

一欠片くらいで香りが出たら茹で汁で温度を下げる

723 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/20(月) 07:19:48.72 ID:ka+4387t.net

鶏油と鶏皮とコンソメのワンパンペペロンチーノ
https://www.youtube.com/shorts/xudnHOGn5kE

724 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/20(月) 10:01:59.51 ID:TPaftHnD.net

>>722
日本の方ですか？

725 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/20(月) 15:17:25.68 ID:fH+BBwLy.net

>>721
誰と戦ってるのか知らんけど嘲笑われてるのはお前だぞ

726 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/22(水) 07:34:15.18 ID:ir5nq6w8.net

長ネギとナスとベーコンと醤油とだしの素と七味唐辛子の和風ペペロンチーノ
https://www.youtube.com/watch?v=EUjXfTvWFAc

727 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/22(水) 07:45:55.96 ID:7csqHC2+.net

>>726
すごくおいしそう😋
イタリア🇮🇹感のあるまさにこれこそ👑王道のペペロンチーノ🍝という感じですね💕
いつも素敵✨な動画📹ありがとうね。

728 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/22(水) 09:29:54.95 ID:TLNjKbTv.net

そろそろ師走の季節なんやで
このスレのみんなでクリスマス用のペペロンチーノを開発しようやないか！
ワシはメレンゲを乗せてみるっていうのがえええんちゃうかな？って思うんや
雪を表現してるわけや
さらにその上にイタパセ
これはツリーを表現や
そして唐辛子の赤でサンタを表現
名付けてジングルチーノですわ

729 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/22(水) 22:11:01.01 ID:4JmhSBof.net

パスタでサンマルチーノ！
パスタでペペロンチーノ！

730 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/23(木) 07:10:36.27 ID:JYypjdaP.net

【イタリアのラーメン?】スープと一緒に食べるお母さんの芥藍菜とホールトマトの煮込みペペロンチーノ！【Pasta con broccoli di razza】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=WIACDAO6eAw

731 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/23(木) 12:00:10.09 ID:fH8MEAPD.net

うっかりニンニクを少し焦がしたけど
それはそれで香ばしくて美味かった
ペペロンチーノは奥深い。

732 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/23(木) 17:40:02.18 ID:c5SLvIcm.net

皿とかフォークをこだわっている人っている？
何を使っている？

733 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/23(木) 18:00:41.92 ID:BIS5rHTC.net

普通に箸とドンブリがいいぞ
皿は放熱性が高いしフォークは食べづらいし何もいいことない

734 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/23(木) 18:13:43.31 ID:jtiFKIGy.net

俺も家では箸だな

735 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/23(木) 18:16:23.95 ID:shqlE0ce.net

家なら箸で困らないな。

736 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/23(木) 19:04:45.19 ID:Z6ITMZx9.net

ダイソーで揃えてるわ

737 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/23(木) 21:32:53.44 ID:o2JtcsyS.net

ぺぺスレ的ダイソーのおすすめ
・プラのカレー皿
・足なしワイングラス
・小型のシリコンヘラ
・トマト、鶏もも肉をスパスパ切れるフッ素コーティングブラック包丁
・ワンパンパスタ用30cmフライパンの蓋
・胡椒、オレガノ、一味、アンチョビ、パン粉(少量なものが多いのでかえって使いやすい、流石に乾燥パセリ、ガーリックパウダーは自重)
・使い捨て竹箸(他の店の業務用のほうがコスパは高い)

738 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/23(木) 22:33:46.19 ID:Ay/IFlJT.net

家でどう食おうが自由で別にそれに文句はないが、皿やフォークの存在を全否定とか、さすがニンニク一人前30gも食うようなバカ舌が集うスレらしいな
ここまで次元の低い専用スレも珍しいんじゃない？

739 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/23(木) 22:44:27.52 ID:ExV4Vhz1.net

んー、家でパスタ食う時はすべて箸だな

740 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/23(木) 23:21:19.70 ID:Ay/IFlJT.net

>>皿は放熱性が高いしフォークは食べづらいし何もいいことない

↑ニンニク30gに匹敵する破壊力www

741 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/24(金) 00:13:11.80 ID:6LGqm6O/.net

コウケンテツの動画で ペペロンチーノにバター入れてんだけど　どうよ?　アリorナシ

742 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/24(金) 02:37:08.48 ID:HPB5PZ+Z.net

無塩バターだろ

743 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/24(金) 05:02:03.81 ID:W78kjFhM.net

バターは有りだがチョンだけはないわ

ソウル高裁、日本政府に元慰安婦１人あたり２３００万円支払い命令…資産差し押さえの可能性 : 読売新聞
https://www.yomiuri.co.jp/world/20231123-OYT1T50134/

744 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/24(金) 06:25:25.88 ID:tTlRCDLG.net

https://news.yahoo.co.jp/articles/192dc9474828e5eee00dd6279ffb2e86466dc2ac

745 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/24(金) 06:29:37.01 ID:tTlRCDLG.net

https://youtu.be/0Q1THy2cDn0?si=6VHZqQY6tkKspQmJ

746 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/24(金) 07:10:26.10 ID:8dNU5ZqO.net

>>740
フォークだけだとパスタ巻けないじゃん...なら箸でいいってなるじゃん

747 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/24(金) 07:39:56.40 ID:3M8mtvSD.net

>>746
サイゼリヤ行って練習してこいw

748 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/24(金) 07:39:59.49 ID:3M8mtvSD.net

>>746
サイゼリヤ行って練習してこいw

749 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/24(金) 08:50:30.96 ID:6MAAQ06i.net

リロードしろタコ

750 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/24(金) 08:50:38.88 ID:6MAAQ06i.net

リロードしろタコ

751 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/24(金) 10:12:11.75 ID:OEPnFw3D.net

カッ！カッ！マントゥカ！カッ！コッ！
皿より丼の方が良いっていうのはワシは賛成しませんで
丼やと底に液溜りになってパスタに全く向いてない器ですわ
熱どうこういうのなら皿をちんちんにあっためたらええんやで

752 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/24(金) 19:31:24.18 ID:OEPnFw3D.net

ペペロンチーノに乳化すなわちマントゥカが必要かどうかたしかめるんや
マントゥカの必要性はブロンズとか関係ないんやで
そして何よりペペロンチーノで大事なのはオイルなんやで

753 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/24(金) 21:23:07.27 ID:YZS4YiwZ.net

ついには他国の料理文化まで否定するアホが湧いてきたw
皿やフォークにメリットないとかww

754 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/24(金) 21:28:34.50 ID:YZS4YiwZ.net

>>746
オレは箸や丼でパスタを食うことを全く否定してないんだが？
ニンニク一人前30gもそうだが、お好きにどうぞ

オレが否定してるのはニンニク一人前30gがさも当然であるかのように主張していたバカ舌や、皿やフォークを使う文化を認めないアホだからねw

755 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/24(金) 22:43:59.05 ID:CbAqKpyI.net

健康的なペペロンチーノ

俺はドンブリ派だけれど、
中国産ニンニクを4片使ってみじん切り
うち1片分だけドンブリに入れてナマで使う

塩は一切使わないようにして、イタパセはサラダでも食えるので
生のまま火から降ろしたペペロンチーノに混ぜる→ドンブリへ

756 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/24(金) 23:18:18.29 ID:jr5lysKg.net

>>754
お前は自分語りをするようなやつじゃなかっただろ…
自分語りなんてダサいことはやめてくれよ…
今まで通り孤高のニンニク30でいてくれよ頼むよ

757 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/25(土) 02:32:13.47 ID:lSjSf10t.net

ニンニクを加熱すれば辛味はなくなるんやで
これを理解出てきてないうちは素人なんやで
加速すればペペロンチーノの乳化

758 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/25(土) 03:07:39.28 ID:8PAN3vaX.net

アリシンを加熱せずにその効果を期待するか
それとも加熱してスコルジニンによる効果を期待するかで
調理の仕方が変わってくる

759 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/25(土) 03:50:21.95 ID:OWzKgM5P.net

ニンニク30グラムさんはこのスレの誇り

760 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/25(土) 08:08:52.78 ID:cxIIePCL.net

釣りやけどな

761 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/25(土) 10:38:23.03 ID:xQMSuCTn.net

>>754
フォークを認めないなら箸を認めないとか分けわんねーよ

762 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/25(土) 11:15:38.49 ID:fa2odY2K.net

他国の食文化（パスタを皿に盛り付けてフォークで食べる）を一刀両断の元に斬り伏せる
マジでこのスレやべーわw
炒飯スレやTKGスレでもさすがにここまでレベルが低くはない

763 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/25(土) 11:16:37.24 ID:fa2odY2K.net

>>761
んなこと微塵も言ってねーしw
あんた、誰と闘ってんの？

764 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/25(土) 16:12:49.89 ID:6a/VdTT8.net

せいゆせいやワエンワエンの唐辛子買ってきた

765 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/25(土) 19:13:41.94 ID:vTBmw/tm.net

ガリ男は自己アピールなどせずアホみたいに30gガー言ってれば良いんだよ

766 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/25(土) 22:54:10.80 ID:7kP1fem7.net

マントゥカトゥーレとかニンニク30gとか平皿フォークを全否定とか、とっても勉強になるスレですね








反面教師としてwww

767 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/26(日) 00:49:33.68 ID:Ptez4sTA.net

wwwってなにがおもしろいの？

768 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/26(日) 04:01:12.17 ID:KlznUom0.net

今年一旨いパスタです。白子と下仁田ネギとすだちとアンチョビでペペロンチーノこれヤバイです - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=LJiYl7PfNxw

769 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/26(日) 10:21:15.14 ID:mnQiWS2W.net

>>757
加熱しないで細かく刻んだ生のニンニクを1片だけ
ドンブリに入れておいて、熱々のペペロンチーノを加えると
生ニンニクの辛味を利用して減塩できる。

なお熱々のペペロンチーノにはニンニクを2〜3片加熱して入っている。
自分は減塩というか、塩を一切使わずに食べるようになった。
イタパセか三つ葉があるとなお良い。

770 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/26(日) 11:34:41.07 ID:muX6mibr.net

一人前ニンニク30gをマントゥカトゥーレして仕上げに三つ葉散らして丼に盛り付けて箸で食うとかw

771 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/26(日) 11:38:21.12 ID:muX6mibr.net

微塵も参考にならない（というか、参考にしちゃダメなレベル）けど、笑いを提供してくれるという点では最強だよね、このスレw

772 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/26(日) 12:04:17.00 ID:hZVdVEFE.net

挙げ句の果てに生ニンニクw
やっぱすげーわ、このスレ

773 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/26(日) 12:25:07.64 ID:heDJPcQe.net

ガリ男ちょっとつまんなくなったぞ
そろそろ猛虎弁になってくれ

774 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/26(日) 18:22:26.75 ID:zOmfP6Yl.net

今日はちょっと症状ひどいみたいですねえ

775 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/26(日) 22:56:54.42 ID:WcbjqAbr.net

>>772
客に出すわけでもないからね。
足すか引くかで言えば、塩をゼロにしたり
にんにくを一部はナマで使うのも創意工夫の範囲では。

ペペロンチーノと呼べないわけでもないし
健康効果で言えば殺菌力が強過ぎてプラマイあるから、
使う量は考えなければだけど。

旧態依然として否定から入るのも保守的にはアリとしても。

776 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/27(月) 07:19:37.93 ID:ZgrYIrHu.net

一つ星イタリアン店の「桜海老と檸檬のペペロンチーノ（唐墨添え）」【イタリアンプロ養成講座 vol.95】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=AbCxKcA_QWI

777 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/27(月) 08:11:13.73 ID:Ns+iPWuB.net

ホシイチはもうええわ

778 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/27(月) 10:04:31.93 ID:i6EwyARc.net

>>775
そもそも旧態依然なんて言うのは生ニンニクを食べるのが一般化した時に初めて言えることだよ

オレは最初から言ってるけど、別にあんたらの個人的嗜好に文句言ってるわけじゃなく、かなり特殊な食べ方をさも当たり前のように語ってる連中を嘲笑ってるだけなんでね
ましてペペロンチーノ専用スレで

まぁニンニク30gや生ニンニクなんてのは笑って済む話かも知れんが、さすがに皿とフォークを全否定してるアホまで湧いてくるとはね

今週もまたどんな新しいアホが登場するのか、楽しみだわw

779 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/27(月) 10:24:32.92 ID:leBkYnSV.net

ガリ男は取り敢えず台所を掃除するところから始めないと

780 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/27(月) 16:10:26.20 ID:ZgbRJ/o/.net

>>778
＞かなり特殊な食べ方をさも当たり前のように語ってる連中を嘲笑ってるだけなんでね
＞ましてペペロンチーノ専用スレで

それを旧態依然というのではないのかな
当たり前のように語った覚えはないけれど

781 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/27(月) 19:18:00.71 ID:4DRLCXF+.net

マントゥカ！マントゥカ！マントゥカ！って叫びながら必死に混ぜるんや
本来乳化っていうのはそれくらい気合を入れてやらなかんもんなんやで

782 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/27(月) 21:47:02.42 ID:4DRLCXF+.net

小難しいレシピなんかいらない
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでいためて水入れて沸騰させて麺入れて茹でればそれでOKや
ピリッときて香りもいいのがたまらんぞ
ピリピリのピリッってくるくらい一味を入れてもええんやで
小難しいレシピ
小難しい
こむ

783 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/27(月) 23:59:57.92 ID:PMpfqh4h.net

ペペロンチーノ歴25年の俺が結論という答え言っちゃうけど
ペペロンチーノに｢乳化は要らない｣
むしろ乳化することによって食感が悪くなる
そしてサラダ油でいい、オリーブオイルの香りは邪魔
ペペロンチーノの本質はニンニクと塩とパセリ


大量に塩を入れたお湯でパスタを茹でる

その間にフライパンをとろ火にかけ
パスタ200グラムにつき丸々一個のニンニク
を半分刻み、半分すりおろす
鷹の爪は刻まず1本そのまま
サラダ油を敷き刻んだニンニクと、鷹の爪をイン(とろ火のまま)
そして充分に香りがオイルに移ったらここですりおろしたニンニクを入れまたじっくりと炒める

火を中火にし茹で上がったパスタと茹で汁を入れる(乳化はいらない)
そしてパセリも入れサクッと混ぜ合わせればアーリオオーリオペペロンチーノ出来上がり

変にこだわってるやつは一生まずいペペロン食べてりゃいいｗ

784 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/28(火) 01:45:27.63 ID:wt09L5zK.net

>>777
鳥羽周作の失言のせいで星1個までなら金で買えるんじゃね？ってなっちゃったもんな
小倉シェフも後ろの広告屋の臭いがどんどん凄まじくなってきてるし何だかなあ

785 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/28(火) 01:58:37.07 ID:dncxnWAs.net

なるほどねぇ

【ヤマザキマリ「イタリア生活では一生分の貧乏と辛酸を体験させられた。当時よく食べていたパスタが、日本の高級イタリアンで1500円で振るまわれていた・・】

そんな数あるイタリアンの中でも当時評判だった高級店へ友人に誘われて行った時のことだ。
メニューを開くと、私が貧乏時代に毎日食らっていた、“素うどん”ならぬオリーブオイルにニンニクと鷹の爪と塩コショウだけで味付けした“素パスタ”が、1500円で振る舞われている。
「ありえない……」と心中の思いを隠すことのできない私は、目の前で美味しそうにスパゲッティを食べている友人に向かって吐露していた。
「これはおそらくイタリアでも最もコストの掛からない一品で、原価はおそらく100円を切っていると思う」
私の発言に戸惑いが顕わになった目で私を見ていた友人だが、咀嚼中のパスタをワインで流し込み、周囲に店員がいないことを確かめて、「ほんと？　それ」と小声で問いただした。
私はかつて自分が週に3度以上もこのパスタを食べていたこと、自分たちと同じようにお金の無い友人の家へ行ってもこのパスタが出てきたこと、
少しゆとりがある時は50円くらいのトマト缶を買ってトマト味にすると最高にゴージャスな気持ちになれたことなどを機関銃のような勢いの喋りで放出した。
店の人に聞こえようが聞こえまいが、とにかく日本における表層的なイタリアのイメージに同調できずにいる私のストレスは、それらの言葉に変わって放たれ続けた。
すると、隣のテーブルに座っていた立派な身なりの紳士が突然私を振り向き、
「どうしてもあなたの声が耳に入ってきてしまうので、すっかり聞いてしまいましたが、もしあなたの言っていることが本当ならば、ぜひテレビで“簡易ローコストイタリアン”というのを紹介してもらえないでしょうか」と声を掛けてきた。
その札幌のテレビ局のプロデューサーとの出会いがきっかけとなって、私のイタリア料理コーナーがテレビで設けられることになったのである。
https://fujinkoron.jp/articles/-/10244?page=2

786 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/28(火) 07:24:05.16 ID:c4Zoe+7b.net

1袋80円のなめこで、ここまで美味しくなります【なめこと魚醤または醤油のペペロンチーノ】給料日前のレシピ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=q2zlmdOiLBE

787 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/28(火) 12:54:09.28 ID:sxfh8sGB.net

今まで高級レストランのメニューにペペロンチーノなんてないと喚いていたやつピーーーンチwwww

788 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/28(火) 15:04:50.57 ID:EnMgAqd1.net

唐突にどうした？

789 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/28(火) 20:52:08.37 ID:CVfuOBCq.net

あ、いつもの発作ですので

790 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/29(水) 01:59:45.21 ID:Md7/q4WY.net

数十スレぶりに見に来たけど相変わらず至高のペペロンを巡って戦争してて草

791 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/29(水) 05:19:57.26 ID:xQbSz1zu.net

>>790
動物園みたいで楽しいでしょ!

792 ：オリーブ香る名無しさん：2023/11/29(水) 05:26:46.97 ID:Md7/q4WY.net

唐辛子を七味で代用する「高み」からまた楽しませてもらうわ