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なかしましほのお菓子　2枚目

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/03(月) 22:11:42.13 ID:IasupsKG.net: なかしましほさんのお菓子が好きな人、上手な作り方のコツなど
語りましょう！
2 ：てんぷら：2014/03/03(月) 22:29:52.29 ID:P9eUkPXw.net: 【前スレ】
なかしましほのお菓子
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1275713173/

【ネットで閲覧できるレシピ】
ちいさなレシピを１ダース。
http://www.1101.com/12/

帰ってきた！ちいさなレシピを１ダース。
http://www.1101.com/12_2/
3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/04(火) 16:53:35.42 ID:2Q9Y0eel.net: 　　　 ∩＿＿＿∩　　　/)
　　　 | ノ　　　　　ヽ　 ( i ))) 　くまモンさんはクマさんｸﾏよー！
　　　/　　●　　　● | /　/
　　 |　　　　( _●_)　 |ﾉ　/ 　　　
　　彡､　　　|∪|　　　　,/
　／　　　　ヽノ　　　/´ 　　　
4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/05(水) 16:10:43.86 ID:ELAgF/j9.net: >>1乙です
しかし何で「枚」？

チョコおやつで使うチョコって
製菓用のじゃないとだめなのかな
5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/05(水) 16:34:44.91 ID:iaFBhB/e.net: チョコおやつの本の中で、製菓用おやつ用と分けずに、
そのまま食べてもおいしいと感じるものを使いたいと思ってる…と書いてあるので、そこはこだわらなくていいかと
実際私も普通の板チョコ使ったよ
以前はおすすめに上がってるコートドールをよく使ったけど、
買ってたスーパーで取り扱わなくなってからは日本の定番メーカーのやつ

ピープルツリーもおすすめに上がってるけど、あれは勿体なくてそのまま食べちゃうｗ
6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/06(木) 04:38:00.57 ID:XCLEKCh0.net: マフィン本買った。
前スレでもちらほら言われてたけど、マフィン美味しくない…
ケーキも期待できそうにないけど、タルトとスコーンは美味しいかなぁ…
クッキー系は凄く評判いいけど、マフィンとシフォンは好み分かれるのかもね。
7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/06(木) 09:17:29.00 ID:Jui08AvS.net: チョコはクーベルチュールで作ったら、普段おやつというよりはよそいきの味になった。
まあ味はすごく美味しいんだけど。
8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/06(木) 12:47:47.61 ID:WXMRfJLS.net: マフィン美味しくないんだ・・・
ほぼ日のりんごマフィンを作ろうかと思ったけど、やめておこうかな。
9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/06(木) 13:44:44.78 ID:VorGmpBk.net: バターのマフィンとは違った感じ、ってとこかな
香ばしくてむちっとしてて私は好き
10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/06(木) 13:49:28.72 ID:VorGmpBk.net: ほぼ日のだとバナナの生クリームのがよりしっとりしててバターのに近いかな
11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/06(木) 16:04:17.10 ID:Ni5PWu57.net: 私はマフィン、バナナとチョコチップ作ったけど好きだなー。バターたっぷりの甘ーいマフィンが好きな人にとっては物足りないかも？
12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/06(木) 16:20:51.28 ID:8j6ghMUj.net: バターたっぷりの甘ーいマフィン……もはやそれってマドレーヌじゃね？とかｵﾓﾀw

普通のマフィンが好きな自分にはどうだろう
今度ほぼ日マフィン作ってみよう
13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/06(木) 16:44:57.62 ID:Ni5PWu57.net: え？マフィンてバター使うよね？普通のマフィン...て違うの？

マドレーヌは溶かしバター。バターはバターだけど
14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/06(木) 17:00:58.97 ID:8j6ghMUj.net: 普通のマフィンはたっぷりと言う程バターを沢山使わないよ～
て意味です
でも「普通のマフィン」の定義も「バターたっぷり」の感覚も人それぞれだもんね
失礼しました
15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/06(木) 17:04:40.44 ID:Ni5PWu57.net: なるほど、しほさんのバターゼロに比べて、たっぷりと表現しました。
こちらこそ失礼しました！
16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/06(木) 18:37:19.10 ID:rGC3s1qr.net: 久々にスマイルクッキー作った。なかしまさんのレシピに慣れたのか最初に作った時よりずっとサクサクに出来た。
作ってる途中にメイプル切れちゃってケーキシロップ混ぜたら甘めで旨い
メイプル高いよね買いに行くけど。。
17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/06(木) 18:55:48.53 ID:H6aTW2iw.net: ほぼ日に新しいシフォンレシピが出てるね
以前のシフォン本のシフォンレシピより進化したレシピらしい
進化したレシピでシフォン本また出してくれないかな
18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/06(木) 19:46:16.17 ID:Pa8brCv9.net: ホントだー！たった今ほぼ日を見て来た。
>>17さんのおかげです。ありがとう♪
19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/06(木) 23:12:04.64 ID:KPfrOeUT.net: ざっくり読んだ感じだとあんまり違いがわからない・・・
卵白を冷凍庫でシャリシャリに冷やしてたのが冷蔵庫になってるぐらいしかわからない・・・
20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/07(金) 00:20:26.03 ID:DWpWuCEz.net: ほぼ日見てシフォン型を買ってしまった
作るのが楽しみ
21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/07(金) 19:19:31.01 ID:6oAzQToB.net: ほぼ日シフォン作った
豆乳ないので牛乳で
粉の量がシフォン本より１０ｇ少なくなってるね
その分軽さが増したような気も・・・ふわふわしっとり、やっぱり美味しい
22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/08(土) 08:01:13.38 ID:zrIGLZnX.net: >>21
>>19
違い書いてくれてありがとー
シフォンは型持ってないからなー…
クオカの送料高過ぎてびびた
23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/08(土) 11:46:29.03 ID:W6742Qn+.net: 菓子型は浅井商店か馬嶋屋道具店が豊富で安い
この板の定番
24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/08(土) 19:03:49.22 ID:xdQ4xMol.net: クオカって無駄に高いよね。サイトは見やすいけど。
自分は型や道具は馬嶋屋、材料はcottaで買うことが多いです。

今日はチーズクラッカーを作ってみたけど
特に美味しくも不味くもなかった。
リピは無いな。
25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/08(土) 20:56:33.99 ID:zrIGLZnX.net: そうなんだ
お菓子作りってあんまりしたことなかったからよく分かんないけどクオカが王道なのかと思ってた
みんなこんなお金かけてるのか～…！と唖然としてしまったww
26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/08(土) 20:58:47.80 ID:W6742Qn+.net: むしろクオカは情弱御用達
27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/08(土) 21:04:11.01 ID:zrIGLZnX.net: まさに情弱ですorz
ネット通販って怖いから、高いと高いだけ、イイモノなのかな？と安心してしまう…
でもしほさんの著書でもクオカクオカって出てくるよね？
28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/08(土) 21:27:22.67 ID:W6742Qn+.net: スポンサーとか宣伝と言う概念がまるでないのか…

カメリヤは国産小麦？なんて質問してるし、
情弱と言うより頭弱かな
29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/08(土) 23:10:44.01 ID:HYpKXskq.net: しかししほさんの味になるべく近づけようと思ったら
30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/08(土) 23:14:38.50 ID:HYpKXskq.net: 途中送信しちゃった
クオカ使うのが手っ取り早いよね
ほぼ日シフォン作ってみたいけどバニラビーンズ買うの抵抗あるんだよなー半端に余りそうで
クオカにバニラペーストってのがあるけどどうなんだろう
31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/09(日) 07:08:14.93 ID:tJ89rgih.net: しほさん以外の人の本でもクオカめっちゃ推されてるけどあれ宣伝なんだ何かショック～
オススメ通り買わないで自分で選んだ方がいいのかね。
うちの近くビーカンナッツや菜種油すら無いんだよな～
32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/09(日) 11:59:42.70 ID:X4VtCnq3.net: クオカって色んな本で宣伝してるから
宣伝でお金を使ってる分、商品も高いんじゃない？
同じ型でもクオカの方が高かったりする。

でも、クオカでしか扱っていない良質な商品もあったりするから
そういう場合はクオカで買うしかないんだけど。
特にしほさんはオーガニックとか材料にこだわってるし。

でも個人的には食品は冨澤かコッタが安くて良心的と思う。
33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/09(日) 12:03:51.61 ID:jA9vLFXL.net: そういえば吉祥寺のクオカで買い物してるなかしまさん見かけたな
店員は気付いてなかったけどすぐわかった
34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/09(日) 12:18:17.77 ID:tdOQ0aVx.net: クオカのシフォン型、見て来たけど値段に吹いた
浅井商店や馬嶋屋でもつなぎ目無しシフォン型を扱ってるけど、クオカの半値だよ
でもクオカは取扱商品が多いからね
ここなら道具も材料も全部揃う、というのは紹介する方からすると便利なんじゃないの？
ネット通販に慣れてる読者ばかりじゃないだろうし
35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/09(日) 13:06:27.59 ID:POQKFzuL.net: 私も富澤。実店舗が近いのは有り難い。

材料と道具スレ（テンプレに店舗一覧あり）貼っておきますね～

【店舗】製菓・製パン材料店　３軒目【通販】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1328964689/

型と道具について語ろう 3
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1388331728/
36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/09(日) 14:22:43.05 ID:tXvkUkYf.net: ほぼ日見て初めてシフォンケーキ焼いた。
20cmの型しかなかったから少なすぎるかと思ったけどしっかり膨れてくれてよかった
37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 00:27:19.24 ID:cybAsDib.net: シフォン型はかさばるし重ねられないしなかなか買う決心がつかない
とりあえず紙の型で作るか
38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 00:46:21.47 ID:Q13wfiFk.net: シフォン型買ったけど、たまにしか作らないし紙型で良かったかな～と思ってる
実家帰省すると紙型で作るが十分美味しくできるし、正直金型邪魔かも……
39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 07:52:16.98 ID:m4yxxgwO.net: とりあえず100均でミニシフォン型を3個買ったらどう？
17㎝のレシピで3個分作れるから。
たしかステンレスだったけど問題無く焼けるよ。
3個重ねられるし、そこまでかさばらない。
でも・・・、だったら17㎝買った方がいいか～。
40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 13:16:28.98 ID:xrFTu/g+.net: 今回の挑戦者ツイ、型崩れするほどの穴とか、中が空洞になってるのとか…あんなことあるんだね
幸いシフォンは相性いいのか、失敗といえるほどの失敗作の経験はないから面白いってか、為になる

原因は何なのか、しほさんの回答が楽しみ
41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 13:23:44.33 ID:OS2L2PHQ.net: 今日17cmの型が届いたー！つなぎ目なしアルミの業務用で送料込みで3000円
自分的には結構な出費なので元とるためにたくさん焼くぞー
想像より小さかったし卵四個ってあふれないのかなと心配だったけど特に問題なかった
今冷まし中、早く食べたいなぁ
42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 13:43:07.08 ID:Q13wfiFk.net: >>39
型は大きい方が美味しいよ
100均なら17～18cmの紙型がｵﾇﾇﾒ
43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 13:44:51.33 ID:lzKdA2FH.net: 楽しみだね～

早く冷めろと思いながら型を触ってはまだ温かいことにイラッとして、
はみ出てる部分をコソッとちぎって食べてしまうことがたまにあります…
44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 16:12:14.76 ID:m4yxxgwO.net: >>42
そうだよね。
一般的には20㎝が一番美味しいって言われてるよね。
17㎝と20㎝両方持ってるけど、17㎝ばかり使ってて
20㎝はほとんど出番ないな・・・。
45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 18:15:45.07 ID:822ansXu.net: >>40
ツイート見てると、かつてないほど失敗作が多いような気がする
46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 19:34:03.56 ID:xrFTu/g+.net: >>45
失敗した時の見た目が派手というか、わかりやすいから載せたくなるのかなぁ

100文字レシピより動画までついてる懇切丁寧なレシピで失敗作多いってのもおもしろい
47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 21:31:33.14 ID:0C5uRH/V.net: 『まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとクラッカーの本』の
りんごバーを作ってみました。
なぜか固まらず、ぼろぼろに…
味はすごく好きだから再挑戦したいんだけどなー
結局、牛乳をかけてグラノーラっぽく食べました。
48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/12(水) 00:30:15.76 ID:ouMnHxbC.net: 黒ごまスティックをきび砂糖でなくてんさい糖で作ったら恐ろしい程まとまらなくなった
油分水分足してもボロボロで出来上がりはこね過ぎカチカチ
今までレシピ通りで全く失敗無しだったのに砂糖変えただけでこんなに変わるもんか…
49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/12(水) 07:02:47.15 ID:KPFIJlWi.net: >>48
てんさい糖だとまとまらないの？
始めからてんさい糖でしかやったことなくて、こんなもんだと思ってた。
いいこと教えてもらった。きび砂糖買いに行ってきます～
50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/12(水) 09:24:39.55 ID:ZOCFJDdc.net: てんさい糖の方が粒子が粗いからそのせいかな？
ミルで細かくすれば大丈夫かもね。きび砂糖は細かくてサラサラしてるし。
51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/12(水) 09:45:52.08 ID:N59WE8YN.net: きび糖のほうが水分含んでる感じする
てんさい糖はグラニュー糖みたくて乾いてる感じがする
52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/12(水) 10:29:55.34 ID:umcJMe4N.net: ほぼ日レシピの中華まん、分量どおりだとすごいベタベタになって
動画と全然違う
乾燥してる時期だし、小麦粉が違うのかなあ
53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/12(水) 10:30:58.48 ID:ZOCFJDdc.net: あ～、確かに！そのせいかもね。
54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/12(水) 15:19:48.66 ID:ouMnHxbC.net: >>49
少なくともきび砂糖(や上白糖など)の方がやりやすいのは確かだと思う。
豆乳でまとめる段になってもてんでバラバラで慌てたｗ
でも味はもちろん美味しいから、てんさい糖でも予め水や油を多少調整すれば大丈夫かも。
55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/12(水) 23:38:25.00 ID:EWiG+P2u.net: ごはんのような～のきな粉クッキーも抹茶おからクッキーも二倍量でやってみたらまとまらなかった
豆乳足したけどさわりごこち的に菜種足した方がよかった気がした
56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/14(金) 10:58:30.94 ID:fCLcXhGl.net: チョコクッキー滅茶苦茶サクサクだし口からすぐ無くなってびっくりしたｗ
ラムボールも作ってみたいなぁ
57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/14(金) 13:13:04.82 ID:nYgzGuAd.net: >>55
できれば、ごはんのような～の後を書いてほしい。
「ごはんのような」は共通で、その後がクッキーとビスケットとかクッキーとクラッカーとか違うから。
58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/14(金) 14:03:35.29 ID:7eIWPb1Q.net: 確かにw
59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/14(金) 15:44:04.56 ID:uhNBE+Oh.net: シフォンケーキ初めて焼いた。
最新のじゃなくて本に載ってる方
へこんだけど、おいしいー！
卵使い切れるのは良いね
60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/14(金) 22:38:10.61 ID:gNWig6o3.net: >>57
ごめん
クッキーとクラッカーの本
61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/15(土) 08:27:46.88 ID:SPfIpOfS.net: クッキーとクラッカーより、全粒粉のビスケット！めっちゃうまい！スマイルクッキーリピだったけど、これからはこっちがメインになりそう。今メープル＆アーモンドクッキー焼いてる。材料見ただけでうまいわ
62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/15(土) 08:29:55.20 ID:SPfIpOfS.net: あ、スマイルクッキーじゃなくてスマイルビスケット。クッキーとビスケットの違いがよく分からない。なんか定義あるのかな？ビスケットの方が水分入っててザクザクしてるイメージ
63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/15(土) 11:00:50.09 ID:JbGFscvu.net: 水分入ってたらスコーンみたいになるよ
サックリしなくて少しふんわり

あ、でもケンタのビスケットは水分入ってるね
アメリカンタイプのスコーン
あれをイメージしたのかな？
64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/15(土) 20:12:01.47 ID:uW9BMk6B.net: シフォンケーキ盛大にへこんだ・・・
上達するまでもったいなくてバニラビーンズ使えない・・・
65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/15(土) 22:23:22.08 ID:5KIz7wPc.net: ほぼ日のシフォンケーキ
ツイートしてる人の中にも結構へこんだ人がいるよね
成功が難しいレシピなのかな
66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/15(土) 22:30:59.43 ID:+hC7ZrLw.net: レシピ云々でなくシフォンケーキ自体クッキーとかに比べてそこそこ上級者向けなんだと思う
しほさんも未だに失敗するって言ってるし
型から外すまで気が抜けないからねえ
67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/15(土) 22:51:23.40 ID:pHT5BZth.net: 自分も初めてシフォン挑戦してみたが底があがっちゃった
けど詰まった部分も美味しいよね
68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/16(日) 00:26:22.31 ID:6WP1sWpO.net: 自分は上が焦げたり詰まったりはするけど、底上げとか空洞とかは経験ないわ
69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/16(日) 08:42:04.46 ID:ST1ftJbT.net: シフォンは規定の温度でやると空洞になったことがあるので5～10度くらい温度下げてまた作ったら大丈夫だったよ
70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/21(金) 04:49:50.66 ID:wg0Xj+HX.net: 今日はustreamがあるんであげときます
シフォン楽しみだなー
71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/21(金) 12:31:35.00 ID:/pIUlRwg.net: 本日14時から～
http://www.1101.com/chiffon/
72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/22(土) 20:58:14.21 ID:NPYgirDe.net: 全粒粉のパンケーキ作った！
おいしかったけどシフォン本は初心者の自分には難しい。シフォンも美味しかったけど変な形になった。
クッキー本とマフィン、チョコは持ってるからクッキーとビスケットの本買ってみようかな。。
73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/22(土) 22:27:56.89 ID:+xVbTm8q.net: 私は逆で、シフォンが一番ラクに作れるけど、クッキーとかは失敗多いんだよなぁ
74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/23(日) 09:37:50.32 ID:JfQWmXQd.net: 私は焼き菓子は普通に作れるけど、
ゼラチンとか寒天系の冷たいデザートは苦手。
75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/23(日) 09:43:57.47 ID:uwhGrCAW.net: ほぼ日に出てるチョコシフォンはシフォン本の手順とはだいぶ違う

卵は卵白のみ5個分だったのがL4個に、卵白は冷やさないことになってるのと
本では混ぜてく手順は基本と同じなのが今回のは卵黄生地には砂糖や粉類入れなくて
卵黄+水+ラム酒
卵白+砂糖(全量を2回に分けて)
卵黄生地とメレンゲ合わせた後にチョコ+油、最後に薄力粉+ココア

とにかく油分で泡が潰れないように改良したって感じだ
76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/23(日) 11:07:11.35 ID:0r4BbmUX.net: >>75
比較ありがとう！
シフォンの本持ってるからいいやって思ってたけど、気になってきた

自分は全粒粉のパンケーキは手間のわりには、って感じだった
なんか中途半端な感じ
焼き菓子はそんなに失敗ないかも

抹茶のムース？作ったときはいくら冷やしてもクリームのままで辛かったし甘過ぎた
77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/23(日) 12:27:12.09 ID:2YiiN3Ci.net: >>75
書き込み見るまでレシピ追加されてるのに気がつかなかった
ありがとう！チョコシフォン、久々に作ってみようかな

パイまんじゅうとクラフティ、簡単でしょっちゅう作ってる
おやつにデザートにささっと作れて美味しい
特にクラフティは果物をいろいろ替えたり生地にココアを入れたりで
いろいろバリエーションも楽しめる
78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/25(火) 13:23:03.41 ID:3D4kcDJO.net: >>75
補足
普通はメレンゲに卵黄生地混ぜるのはゴムベラだけど、今回のレシピだと泡立て器使用
粉入れたあとも粉っぽさがなくなるまでは泡立て器で、そこからゴムベラで仕上げる
あと、焼き時間が本だと35分だけど今回は30分

で、作ってみた
実はちゃんと読んでなくて、いつも通りのタイミングでゴムベラに持ち変えた
粉の入ってない卵黄生地はシャバシャバなのもあってかメレンゲがダマになったり、
粉がしつこく残って手間取ったりして、あとでレシピ確認して変更点に気付いた

チョコシフォン自体初挑戦なんだけど、かさが低くなる分てっぺんが焦げずにうまく焼けた
79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/27(木) 23:54:28.68 ID:h3fXzHG0.net: シフォンだけど、
高温で一気に焼くと縦に膨らむとか言ってなかったっけ？
先日のユーストリームで
ちょっとうろだが
80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/30(日) 09:16:03.37 ID:AEmf7Ccp.net: でもシフォンって最初に温度が高すぎると底上げしちゃう気がする
下火が強いとだったっけ？
レシピをかえるとだいたい最初は失敗するかもw
綺麗に出来ると凄く嬉しい
81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/30(日) 13:02:20.73 ID:7m4h8Pgy.net: >>79と>>80、どちらが正しいのだろう？
どちらも曖昧な記憶っぽいから、決めてに欠ける
82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/30(日) 13:12:07.05 ID:4tzGnfWS.net: 先日のユーストなら明日の午前11時まで再放送してるから確認してみては？
83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/30(日) 18:10:58.77 ID:AEmf7Ccp.net: >>82
うわぁありがとうー！
録画がなかったからもう見られないと思ってたよ
教えて貰えてよかったよぉ
84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/04(金) 16:54:51.32 ID:+GqwCXVI.net: 何年も前に、気に入ってよく作っていたのですが、レシピを忘れてしまいました。

菜種油とメープルシロップと、クルミが入っていて、丸めた生地を手のひらで
ギュッと押すだけの簡単な作り方だったのですが。
どなたかレシピの名前や掲載されていた本など、ご存知ないでしょうか？
ほぼ日に連載が始まるよりも前の頃です。
無性に食べたくて仕方ありません～！
85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/04(金) 17:06:14.64 ID:jLLLiinZ.net: 「クッキーとクラッカーの本」の最初のページに載ってる「全粒粉のビスケット」のことかな
86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/04(金) 18:22:00.43 ID:cgBhVfhY.net: >>84材料は>>85っぽいけど手でぎゅっかぁー持ってる本一通り見たけど見当たらぬ
87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/04(金) 20:10:42.08 ID:RBanFKP1.net: もっちりシフォンさっくりクッキー～のキャラメルナッツクッキーとチョコチップクッキーが丸めて潰す成型だけど
材料が一致しないなぁ
88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/04(金) 21:16:53.40 ID:cgBhVfhY.net: まぼろしぃー
89 ：84：2014/04/04(金) 22:49:30.01 ID:+GqwCXVI.net: 皆さんありがとうございます！
色々調べてみましたが、材料的には、スマイルクッキー＋クルミのようです。
成型は丸めて潰すだけ、というのがとても簡単で気に入っていました。
うまくいくかわかりませんが、スマイルクッキーにクルミ入れて作ってみますぅ～
90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/05(土) 01:16:10.45 ID:tlJR0YEJ.net: クッキー本でいう手びねりクッキーの手法だね

レシピ本として出てるものじゃなく、雑誌とかに載ってたレシピの可能性はないかなぁ
91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/05(土) 21:13:37.03 ID:vdo9/quB.net: >>82を今見た………残念！！
また再配信してくんないかな～
92 ：84：2014/04/06(日) 11:41:12.14 ID:BOVNJSJT.net: >>90
そうですね、本に載ってないということは雑誌掲載のレシピだったのかもしれません。
水を入れたような気もします。
似たレシピを見つけて作ってみますね！
93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/06(日) 12:11:45.90 ID:SARrI2WP.net: 最近なかしまさんのレシピに興味を覚え始めたのですが、
まず一冊購入するとしたらどれがお勧めですか？
（図書館にはおいてません）
シフォン以外でお願いします
マフィン系・クッキー系どちらも好きですが、
前スレとか見てみると物によっては「美味しくなかった」と感想を書いている方もいるようです
（もちろんそれぞれの味覚によると思いますが）
できるだけ、地雷が少なそうな本を購入してみたいと思います
個人的な感想で結構です

ちなみに菜種油と太白胡麻油とでは、やはり菜種油の方がお勧めですか？
普段はバターを使ったお菓子を作っており、バター風味がすきなので
何度かサラダ油を使うレシピを試したら、あまり好みではありませんでした
94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/06(日) 13:10:02.44 ID:AZ9705bi.net: >>93
>普段はバターを使ったお菓子を作っており、バター風味がすきなので
>何度かサラダ油を使うレシピを試したら、あまり好みではありませんでした

ここ読むと、なかしまレシピ自体合わないと思われ
それでもチャレンジしたいなら、まずはほぼ日のネット掲載レシピを試してみては？
本買うのは無駄に終わりそうな悪寒
95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/06(日) 15:23:12.60 ID:IBNYosA6.net: >>94
同感
油使用レシピが好みでないならちょっとリスク高そうだし、まずは無料で見られるレシピで試す方がいいよね

てか、93さんがなかしまレシピに興味を覚えたきっかけは何なのだろう
96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/07(月) 18:48:15.53 ID:cLj5IwF2.net: バターを使ったクッキーの香りの良さに慣れてると結構戸惑うかも
美味しいってわかってるけどオーブンから香る匂いが未だにあまり得意じゃないかもw
なんか美味しそうな匂いとはちょっと違うんだよなークッキーは凄く好きだけどさ…
97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/08(火) 02:23:17.43 ID:g07MicSa.net: なかしまさんのレシピはバターのかわりにナッツやメープルシロップの香りでおぎなってる感じ
98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/08(火) 13:52:13.19 ID:p2HOgPhO.net: >>93
上の人も書いてるようにほぼ日(ほぼ日刊イトイ新聞)のちいさなレシピシリーズから
好きな物を作ってみて、もっと知りたいと思ったら本を買えばいいと思うよ
私自身↑からの流れで昨日、ごはんのようなクッキーとビスケットの本を尼でポチった
99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/10(土) 00:40:18.24 ID:2K6OTn/y.net: ほぼ日のシフォンを何度作っても上手くできなくて色々試してたんだけど
うちのシフォン型17cmじゃなくて20cmだった；
変だと思った…焼く前の状態の嵩が画像と違いすぎるんだもんなぁ
100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/10(土) 16:58:14.40 ID:uaHVJ+Xm.net: え、20cmの型だとうまくできないの？
家にある型も20ｃｍだけだからそれで焼いてみようと思ってたんだけど
101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/10(土) 17:34:11.94 ID:74ngnTCG.net: 読解力がないのか、想像力がないのか、ただのバカなのか
102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/10(土) 18:30:34.15 ID:uaHVJ+Xm.net: >>101イラつかせちゃってごめん
>>99の言ってる失敗って高さが出ないだけということなのか
もっと色々な失敗があったのか分からなかったからああ書いたんだ
103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/10(土) 22:00:37.26 ID:2K6OTn/y.net: >>102
100だけどシフォンはちゃんと美味しいよ
ただ17cm型だと思い込んでたから
なんで思った様に出来ないのか、どこが駄目だったのかわからなくて困ってたんだよ
上手く出来上がらないんだけど思いっきり失敗とは少し違う感じだったｗ
104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/10(土) 22:18:00.51 ID:uaHVJ+Xm.net: >>103
ありがとう。ちゃんと美味しいのができるんだね。作ってみる。
105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/11(日) 16:37:23.34 ID:N65KyAsk.net: 100じゃないが、20センチ型で17センチの分量で作ると凹みと縮みが激しくて、
「一番上で一旦膨らんで縮んだ焼き詰まり部分のかたまり」
みたいになるので個人的にはお勧めしないよー。
17センチの分量で18センチ、ならそこまでひどくはないけど。
106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/12(月) 03:06:39.36 ID:aN5GNovr.net: 分量を17分の20倍くらいに増やすとか？
107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/12(月) 06:25:10.07 ID:kJREg14i.net: 20～21cmの型なら17cm分量の倍量でちょうどいいって
ユーストでしほさん言ってたよ
108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/12(月) 10:04:20.20 ID:GGzrPJ0I.net: (20/71)の三乗で1.6倍ぐらいの容量だな。
109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/12(月) 10:05:08.57 ID:GGzrPJ0I.net: タイプミス。
20/71じゃなくて、20/17。
110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/12(月) 11:15:49.04 ID:BAeodGwf.net: 高さも違うんじゃ
111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/12(月) 14:39:37.82 ID:58L1OFM5.net: >>108
体積だからちゃうよ
112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/12(月) 15:03:05.91 ID:BfvfA9p2.net: >>104
そーそーまさしくそんな感じになる
焼く前からこれは駄目だなってわかるんだけど
なんでかわかんなかったｗ
味は美味しいんだけどシフォンらしさは楽しめない感じ
>>104言葉足らずでごめん
113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/31(土) 21:22:52.62 ID:sT/RH6hq.net: 暮しの手帖最新刊に沢山載っているね、洋風おこしとビスコッティですと。
114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/19(木) 15:23:17.57 ID:3jlW8P4C.net: クッキーなんて小学生以来で、新しくオーブン買ったからスマイルクッキー作って見た
何度も動画見て、詳しい作り方見て
で、保存食のように固いクッキーが出来たんだけど、サクサクになんて本当に出来るんだろうか
あと焼きすぎると固くなるものなんでしょうか？
誰か教えてくだされ
115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/19(木) 18:55:47.48 ID:TE4oKPHZ.net: >>114
計量間違いがないなら、固いのはいじり過ぎでしょう
↓ここが詳しい
http://www.1101.com/foodmood/2012-05-10.html
116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/19(木) 21:56:58.75 ID:g8npjJ2o.net: なかしまさんと似たようなアプローチの菓子研究家の人って他に居ますか？
マクロの人たちとはちょっと違いますよね。オーガニック系？
117 ：115：2014/06/19(木) 22:13:43.77 ID:ia5biT8X.net: >>115
そこ見たんですよ
2回チャレンジして巧くいかなくて・・・10秒で生地と油を混ぜるのは私にとってマジックですw
仰る通りいじりすぎなんでしょうね　伸ばしも時間掛かるし

今日はゴマクッキーを作ったら、初チャレンジでサクサクで美味しく仕上がりました
その後チーズクラッカーも2度チャレンジｗ　間違って最初の中力粉で作った方がサクサクってどうなんだろ
成功の範囲が狭すぎるレシピなのかなぁ、お菓子作ったことないんでわかりません
失敗しないお菓子の本で簡単でお勧めがあったら教えて下さい
118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/19(木) 22:25:57.11 ID:FqCVLfe/.net: >>116
白崎裕子さん？って人は似てるって言われてるね
レシピ詳しくみたことはないんだけど
119 ：117：2014/06/19(木) 23:28:31.20 ID:g8npjJ2o.net: >>118
白崎裕子さんの本は今手元にあるけれどマクロの人だから
ケーキ系のレシピだとなかしまさんとは違うところがありました。
なかしまさんはレシピによっては乳製品も卵も使いますよね。

みなさんはなかしまさんのレシピ一筋な感じなんですか？
同系レシピを作り比べしてみたいな。
120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/20(金) 00:10:34.04 ID:QGFfH/Le.net: >>117
>10秒で生地と油を混ぜるのは

ん？もしや先に水分混ぜて、後から油を混ぜてない？？
手順の確認を

粉と油をサブラージュする時は多少いじり過ぎてもおk
その後水分（メープルシロップ）入れてから手早く
ここを手でやるとコネてしまう人は、
ヘラなどで切るようにササっと水分を馴染ませるといい

なかしまレシピは液状油脂を使うのでむしろ簡単な方
混ぜるだけの簡単なマフィンなどにしては？
121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/20(金) 00:15:00.71 ID:QGFfH/Le.net: >>119
マクロじゃなくてマクロビですよ
122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/20(金) 00:55:21.21 ID:f4g4AoKS.net: なかしまさんはマクロビとか思想系？ジャなくて自分が体調不良だったときに
自分にあう材料で何か作れるかみたいなかんじでレシピ考えてるんだっけ
物によってバター使ってるものもあるし
だからなかなか特殊でそこまでシンクロしておんなじ人は少ないのかもねぇ
自分はなかしまレシピ以外だと真逆の小嶋ルミレシピとかよく作るよ
まぁ最近はバター高いからなかしまレシピありがたいわ
123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/20(金) 13:01:11.25 ID:pCn7RA8G.net: バターを控えたいこともあって、自分も>>115のレシピ見て動画見て
何回もスマイルクッキーチャレンジしてるけど
固くなるどころかまともに生地を伸ばせる状態にもならず
伸ばそうとする時点でボッロボロになってしまいます。才能なさすぎです…

諦めずにチャレンジする場合、まとめるために足すとしたらメイプルですか？
もしくは甘さは足したくないならメイプルのところで水とかの水分を足しても平気ですか？
全くおかしなことをいってたらすみません
124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/20(金) 13:58:57.67 ID:QGFfH/Le.net: 全粒粉は薄力粉を使ってますか～？
もしも強力粉だと生地のまとまりが悪くなりますよ

計量スプーンは正確でないものもあるし大雑把になりやすいから、
グラムに換算してデジタルスケールで行うのも一つの手かも
サブラージュをフープロで行うのもオススメ
生地が均一になるから成功しやすいよ

>まとめるために足すとしたらメイプルですか？

これはどれだけまとまりが悪い状態か分からないから何とも言えないかも
あと少し……ならメイプルをほんのちょっとで良いだろうけど、
パッサパサで明らかに油分も足りなくね？状態だとまた違うだろうしね……
125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/20(金) 14:17:30.19 ID:2RPhJQKt.net: 毎日食べたいクッキーとクラッカーの本に、
生地がまとまりにくい場合の対処法と、逆に生地がべたつきすぎる場合の対処法が載ってました。
ご存知だったらごめんなさい。
スマイルクッキーにも応用できるやり方だと思います。
126 ：118：2014/06/20(金) 15:48:25.92 ID:8s1FgjPd.net: >>120
いいえ、順番どおりです。
マフィンか・・・・・お菓子作りはクッキーくらいしかないけど、簡単ならマフィンに行ってみようと思いますw
でもクッキーうまく作れなくて悔しい
スマイルの顔も水死体みたいになっちゃうし

てか、>>124さんの薄力粉の全粒粉？　全粒粉なら何でもOKと思ってた
そこからもうダメなのか？　菓子用と書いてあるけど
色々勉強してみます
127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/20(金) 18:53:19.50 ID:uAB+eSJo.net: レシピ見つけて以来何度も作ってるけど
黒ごまはサクサクでスマイルはガリガリな感じ。こんなもんなんだと思ってた

オーブンの温度下げるか焼き時間減らしてみるのはどうだろう？
128 ：117：2014/06/20(金) 19:29:08.57 ID:9OOoOjg6.net: >>122
一緒です！私もルミさんのマフィンよく作ります。
バター高いからしほさんのレシピほんとありがたいですよねｗ
新刊出ないかな。ほぼ日まとめ本出て1年経たないしまだまだかな。

手が汚れるのが嫌でクッキー作らずにいたけれど
そっか、フープロ使えばいいんですね。
私もそのうちやってみよう。

>>117
>>123
吸水の良い全粒粉なのかもしれないですよ。
油やメープルシロップを大さじ決壊寸前まで表面張力で張らせて計り入れてみては？
スプーンについた油・メープルを毎回指でこそぎ落として入れるのも忘れずに。
あと、しほさんオススメのなたね油だとまとまりやすいっていう楽天レビューを見たことが。
私はなたね油使ってないのでわからないんですけどね。
129 ：124：2014/06/20(金) 19:50:28.39 ID:pCn7RA8G.net: >>124 >>125 >>127
参考になります。ありがとうございます
本は持っていないので見てみたり色々試したいと思います
130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/20(金) 20:08:08.29 ID:pCn7RA8G.net: >>128
レス抜けてました。ありがとうございます
グレープシードオイルでやっていたのでなたね油でもやってみます
131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/20(金) 21:44:57.78 ID:9OOoOjg6.net: >>130
メーカー名は出してもいいのかな。
平出油屋さんの菜種油がしほさんのオススメ品らしいですよ。
私も普段はグレープシードオイル使用なんですが、
ちょうど買ってみようと思って調べていたところでした。
どんな味がするのかな。
132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/20(金) 22:49:55.05 ID:pCn7RA8G.net: >>131
ありがとうございます
揃えられるか分からないけど調べてみます！
133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/21(土) 10:48:46.13 ID:+997eols.net: >吸水の良い全粒粉なのかもしれないですよ。

タンパク質の含有量をチェック
10％以上なら吸水性はかなり良いかも
134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/22(日) 21:36:58.21 ID:kAIxen7u.net: ラム酒とアーモンドのサブレが美味しい
周りにも好評だ
135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/22(日) 23:07:33.48 ID:hDLnbBeF.net: 作ったお菓子を配ってるの？
136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/22(日) 23:12:28.52 ID:hDLnbBeF.net: ミスって送信・・・
美味しそうなお菓子を貰えるのがイイナと思った
なかしましほさんのお菓子はシンプル手軽そうでいて作り手で差が出そうだし
137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/23(月) 14:00:39.66 ID:vyndGWlb.net: >>136

甘いものが苦手という人にも評判が良いよ
アーモンドスライスをココナッツファインにして作ってる
138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/24(火) 19:26:01.05 ID:hbr1Gm4h.net: 次のほぼ日はさっぱりおいしいおやつ！
なんだろう楽しみ！
139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/25(水) 12:22:09.73 ID:WdfJeFeO.net: ラム酒とアーモンドのサブレ作ったことがあるけど、ラム酒の風味が全然しない。
私だけかな！？
それでも美味しいけどね。

メープル＆アーモンドもすごく美味しかったよ。
140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/27(金) 19:06:19.93 ID:N0415o8p.net: ほぼ日、スフレチーズケーキですって。
141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/28(土) 02:21:24.60 ID:TTKYdf9R.net: チーズケーキはどっしりしてる方が好きだ
142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/29(日) 08:21:51.00 ID:sWL4x8yf.net: ケチってメイプルシロップじゃなくはちみつでスマイルビスケット作ったら
まとまらないこと砂の如しだったｗ
反省してメイプルシロップ買ってきたからビスケットだけじゃなく玉ねぎマフィンとかも作ってみよう
143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/30(月) 00:07:55.89 ID:gW5YUxh2.net: ケーキシロップ（メイプル風味）では出来たおw
144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/01(火) 23:50:23.61 ID:CfvlgAF1.net: スマイルビスケットは難易度たかいと思う
生地はフードプロセッサーを使ってまとめてる
145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/04(金) 07:54:46.88 ID:sz6smY5I.net: スマイルクッキーと黒ゴマクッキーを作ると毎回生地がベトベトになってて
このスレで水分足りないと言われてるのが不思議だったけど
デジタルスケールに置いたボウルに水を大さじで計って入れてみたら理由がわかった。
いつものように表面張力もりもりに入れたら20gあったw
すりきりに近い状態で15gだった。
水も油も3割増ではベトベトになるわなと。
146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/04(金) 12:19:11.11 ID:bb8Ki/q/.net: http://www.1101.com/foodmood/2012-05-10.html
の動画見てみると、すりきりじゃなくてもりもり入れてるようにも見える。

まとまらない人はちょい大目でいいのかもね
147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/05(土) 21:11:28.47 ID:PjCLlVqy.net: 生地がいつもベトベトになるし動画で手にこびりついた生地をはがして混ぜ込む仕草が汚く見えて
使い捨てのポリ手袋を使って混ぜてたけど
このスレ見てフードプロセッサーで混ぜてみた。
フープロ使うとやっぱり手で混ぜたのより多少固めに仕上がる気がするけど楽でいいね。

混ぜた生地はポリ袋に入れて麺棒で延ばした。
延ばした後、袋を包丁で切り開いてオーブンシートを乗せてひっくり返し
袋を剥がしてピザ用ロータリーカッターでカットしてオーブンへ。
手が汚れないと作るのが億劫じゃなくなるねw
148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/05(土) 22:14:26.87 ID:vtMGntbu.net: 自分の手についたクッキー生地の混ぜ込みが汚らしく感じるって変な人
何を作ってもマズいものしかできなさそう
手順書いたとしても誰も真似なんてしないから・・
149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/06(日) 00:49:20.24 ID:hsD8slcM.net: 自分の手じゃないからだろ
150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/06(日) 21:10:05.64 ID:hu/MF9d0.net: >>148
まあまあ落ち着いてｗ

自分もあそこまで丁寧に手にこびりついたのを
落として混ぜるのはちょっと抵抗があるな
さっと落とすくらいならいいんだけど
けっこう丁寧にやるよね
151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 01:04:50.74 ID:lVS6sBOr.net: 家族以外に贈るとかでなければまあいいんじゃないかと思うけど。旨いし。
自分がそういうとこズボラなのもあるけど
152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 03:57:25.90 ID:RsMVRxbI.net: 自分が気になったのは、指で油をこそげ取ったスプーンを
そのまま油の容器に戻すこと、あれは抵抗あるな
こそげるとかめんどいし、全部スケールでg測って計量してる
153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 03:58:33.81 ID:Y8DFyUMO.net: ご本人が作ってるのは売りものだけどね
154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 10:42:52.12 ID:zIgKDYS1.net: 分量って大事だからね
お店の人だってホイッパーについた生地も指でしっかり取るし
さすがに火も通さずにそのまま口にするのはやっちゃだめだけど
155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 15:58:48.59 ID:YrHqA7kR.net: 指でスプーンからこそげ落とすのは家庭向きのやり方じゃない？
なかしまさんもこそげ落とさず、スプーンで足してる動画あったよ
店ではこうやってる、って
そのほうが絶対早いよね
156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/08(火) 00:24:36.96 ID:84Xm0qbG.net: でも分量が大事ならgでやった方がいいよね
157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/08(火) 01:57:02.16 ID:HWIqkjFz.net: というか電子スケールで計りながらボールに入れてくほうが楽よね
158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/08(火) 02:48:28.03 ID:sto4pu+5.net: どうやるのが楽かは人それぞれだよね

自分は計量スプーン使用で、こそげ取らない分適当にちょい足しするのが手っ取り早くて気に入ってる
>>155のやり方だね

スケール使用だと微妙にタイムラグあって、入れすぎないようにチビチビ止めながら注ぐ分面倒に感じちゃう
159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/08(火) 21:22:01.77 ID:Spk2yz5v.net: もっちり本のバナナケーキ、材料が揃わなかったけど好みの味で美味しかった！
カトルカールみたいに日を追う毎に美味しくなるっぽい感じは特になかったけど
焼き立ての冷めたてを食べてもOKな感じなのかな？
レシピもマフィン生地みたいな配合に見えるし。
あっさりしてて程よい甘さで、ついつい食べ過ぎてしまったｗ
160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/08(火) 22:47:34.79 ID:GNgl/VJR.net: >>153
売り物はフープロでやってるそうだよ
161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/09(水) 08:50:43.56 ID:c2sDrhZ+.net: >>156
湿度とか小麦粉の水分量とかで違うから、生地の状態を見ながらみたいなこと言ってたよ
162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/09(水) 18:33:28.13 ID:vW5IMalK.net: 3回スフレチーズケーキ焼いて3回しぼんだ…
チーズケーキとともに凹む…
オーブンがヘルシオだからいけないのかなぁ…
163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/10(木) 01:29:25.18 ID:sJvHxQlw.net: ほぼ日レシピのクラフティにはまった！
チェリー、桃、いちご、梨、バナナ、ベリー…
フルーツ買っては毎日毎日作って食べてる、
特にチェリーがおいしい！！
砂糖と牛乳半量にしてるとはいえ、
私の体重どうしてくれるのなかしまさんww
164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/10(木) 12:21:01.82 ID:+gjKQ7H/.net: どっしり本のキャロットケーキ、下2/5くらいがういろう状態になってしまった・・・。
でも上のふわほろに焼けてる部分は美味しいかった！
腕に自信ないし少しBPか重曹入れて膨らましちゃおうかな・・・。
165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/11(金) 00:37:59.37 ID:gcd0XrH3.net: ココナッツのアイスボックスクッキー

レシピ通りに３０分も焼くと焦げてしまった
２０～２３分辺りがちょうど良いかんじ
166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/11(金) 07:54:07.39 ID:4PYQLDXb.net: >>164
それは水分多すぎが原因じゃない？
167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/11(金) 08:04:13.13 ID:66A+HOXl.net: コンベクションだと乾くのも早いからすぐ焼き目がつく感じがする
168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/11(金) 11:02:19.99 ID:mBd3NaG/.net: いいなぁコンベクション
169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/11(金) 17:27:51.25 ID:jCTZViJL.net: >>163見てクラフティとやらをつくりたくなった
どんな食べものなのか
170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/11(金) 18:26:35.09 ID:WO/+EAiG.net: >>166
ちゃんとすりおろした人参を200g量ったんだけどな・・・。
皮ヘタ付きの人参200gをすりおろす（正味170gくらい？）という意味じゃないですよね？
単に使った人参の水分量が高めだっただけなのかな。
夏は卵も水っぽくなるというし、次作る時は水分量気にしてみます。
171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/13(日) 02:45:02.78 ID:8twaYU/I.net: >>169
フルーツと粉入れたプリンって感じでもちもち食感だよ
レシピでは湯煎だけど普通にオーブンで焼いてもおいしい
できたてのあたたかいのも冷やしたのもそれぞれ美味！
172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/13(日) 02:50:35.00 ID:8twaYU/I.net: あ、焼く時は湯煎の半分の時間で↑
173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/13(日) 21:36:26.77 ID:YKlw+ayC.net: 「試し腹」でｸﾞｸﾞﾚ
「ライタイハン」でｸﾞｸﾞﾚ
「病身舞」でｸﾞｸﾞﾚ
「コピノ」でｸﾞｸﾞﾚ
「洋公主」でｸﾞｸﾞﾚ
174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/14(月) 22:01:28.31 ID:QyJ831j4.net: クラフティはこのレシピの方がうまい

卵２
グラニュー糖４０ｇ
薄力粉　大匙２
牛乳生クリーム各７５ml
あればレモンの皮1/2個分
あればキルシュワッサーとか小さじ１

タルト生地あればなおよし。食べ比べ報告待つ
175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/14(月) 22:17:51.87 ID:uE4oPGGJ.net: え、これはしほさんのレシピ？
176 ：170：2014/07/15(火) 11:12:32.16 ID:EWtvq97N.net: >>171　
クラフティおいしかったです。素朴で簡単でいいですね。
ドライフルーツとか買ってきて入れてみようかな
177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/15(火) 12:52:31.66 ID:Fh3atsv/.net: 缶詰のパイナップルを入れると手軽でおいしい。
アメリカンチェリーもおいしかった。
178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/15(火) 17:40:40.43 ID:rETxkiCR.net: どっしり本のブラウニーを作ってみた。

全粒粉→薄力粉
きび砂糖→てんさい糖
菜種油→ピュアオリーブオイル
ピーカンナッツ→スライスアーモンド

レシピとは別物になっちゃったけど、祖母がかなり気に入ってくれた！
さっぱりしていてチョコの風味が濃厚で、しっとりねっとり系ではないところが私も好き。
ケーキ系を中心にいくつか作ってみたけど、今のところ絶対にリピしたいと思えるレシピはこれだけかな。
バナナ、キャロット、アップルは好みの味・食感まで少し調整が必要な感じ。
マフィンは評判どおりというか、素朴好きな私でも素朴過ぎて物足りなかった。
179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/15(火) 20:40:50.46 ID:sddMzrqG.net: 私もどっしり本のマフィンはあんまり
あの本で一番リピしてるのはチョコチップクッキーとアップルクランブルケーキかな
ガトーショコラは黒豆抜きで何度か作ってて、なかしまさんのチョコケーキ系では一番好みかも

ブラウニーは作ったことなかったけど(ブラウニー自体があまり好きじゃないから)一度作ってみようかな～
180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/15(火) 21:14:25.77 ID:rETxkiCR.net: >>179
ブラウニーと思って食べると物足りなさを感じると思うけど
チョコが大好き＆とにかくあっさりしたものが好きって人なら気に入ると思う。
あ、でも全粒粉使って作ったら感じ変わるのかな？
母はもうちょっとふわっとしたのが良いっていうので
次はほぼ日のブラウニーを作ってみようと思ってます。

黒豆ガトーショコラ、写真だとかなりしっとりしてそうに見えるけど実際どうですか？
我が家の人間はしっとりと生焼けの区別が付かないらしく
しっとり系レシピはあまり好まれないんですよね・・・。
181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/15(火) 21:26:29.42 ID:CcdzLB6y.net: 最近になって、ほぼ日の存在を知りました。
クラッカーが好きだから、手作り出来るのはうれしいな。
それに近頃、洋菓子屋さんが著者のリッチで、材料などもこだわった本にハマっていたので
素朴系への郷愁がむくむくとw

本はもう少しワイド版だったら買いたいなー。小さいと本棚のなかで浮くから嫌なんだな。
しばらくはあのサイトのお世話になろう。明治のおやつチョコを使ったりしているところも
気楽で良い。
182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/16(水) 02:06:49.87 ID:hkwIlOIH.net: >>176
クラフティは作るの簡単なのも魅力ですね！
私は容器に入り切るように牛乳と砂糖を半量にしてるから
>>174さんのレシピに近いかも洋酒も入れたりしてるし
わりとテキトーでも大丈夫なのもいいところw
今日のメロンはまあまあパイン試してみようかな！
183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/16(水) 10:52:15.71 ID:HrZqlJAG.net: ほぼ日のブラウニー好き
こっちもあっさりめだと思う
チョコを多めドライフルーツをたっぷりであまり火を通さずに焼くのがすき
184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/02(土) 00:11:30.68 ID:y0zGptjK.net: テスト
185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/03(日) 14:14:00.18 ID:5xq0eGhJ.net: りんごマフィン作ってみた。ほんのり甘くて美味しかった。
でも生地の甘味がメイプルシロップだけだと自分は少し物足りないかな
186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/06(水) 15:18:00.34 ID:S6bZvgcN.net: 桃をいただいたからクラフティ作ってみた
おいしいわ
生地にシナモンくわえると良い
187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/06(水) 18:40:10.14 ID:4SsW52W5.net: 桃も合うんだ　作ってみようかな
188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/06(水) 18:43:46.46 ID:4SsW52W5.net: 元が黄桃缶でしたね　すみません
白桃で作ってみる
189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/09(土) 10:22:23.85 ID:wN1OpLdQ.net: きょうの料理で見た天板で作るバナナブレッドがおいしそうだった。
190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/09(土) 21:31:38.85 ID:gzyniEYA.net: きょうの料理のサイトの説明だとごま油（白）になってるけど
普通のごま油使ってしまう人、多そう
ごまの匂いのない太白ごま油じゃないと台無しになるんじゃ・・・
191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/10(日) 02:09:38.37 ID:ORhcALUJ.net: >>190 わーホントだ
茶色のごま油30g入れたら…
焼いてる間の匂いからしてキツそう
192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/10(日) 09:12:19.36 ID:MzoyJ5jc.net: しほさんきょうの料理初登場？見たかった・・・。
193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/10(日) 11:10:25.03 ID:d0rT0kdg.net: 番組終わりのミニコーナー？でやってたよ
型に入れないでシートにそのまま流して焼いてたね
当たり前だけどいとい動画の感じでした
194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/10(日) 17:28:53.46 ID:D2y2UH/Z.net: きょうの料理のバナナブレッド作ってみた
ふわかりでおいしい
あっさりめだから朝食にいいかも
型使わないのか手軽な感じでいい
195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/10(日) 20:19:27.68 ID:xdnXVhwh.net: 自分もきょうの料理見逃した！
しほさん見たかったな
きょうの料理のサイトのレシピ見ると、ほぼにちバナナブレッドと少しだけ違うね
たまごを泡立てないかわりにBP増やしてるみたい
朝食にバナナブレッ食べることが多いから、きょうの料理バージョンも作ってみよう
196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/12(火) 00:30:27.39 ID:bRxZMQcw.net: 私もnhkのバナナブレッド作ってみた
見た目も食感もカジュアル度アップな感じがよいわー
作りやすくて食べやすくて気に入った！
197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/12(火) 00:38:48.62 ID:lIYYyz0p.net: http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/recipe/as_03.html

(直径約20cm1コ分)
・卵（M） 1コ
・きび糖 50g
・ごま油（白） 30g
・バナナ（熟したもの）正味200g（約2本）
・薄力粉 120g
・ベーキングパウダー小さじ1

◆下ごしらえ・準備
オーブンは180℃に予熱する。
天板にオーブン用の紙を敷いておく。

1．バナナは半量はつぶし、半量は1cm角に切る。

2．ボウルに卵ときび糖を入れ、泡立て器で1分間ほど泡立てる。ごま油、1のつぶしたバナナの順に加えてよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、へらでさっくり混ぜる。粉けがなくなったら、角切りにしたバナナを加えてさっと混ぜる。

3．天板の上にできるだけ山高にこんもりとのせ（焼くと横に広がるため）、180℃のオーブンで25分間焼く。
198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/12(火) 00:59:29.82 ID:t7ndp77W.net: 細かくてすみませんが2.の1分間泡立ては
電動と手動どちらでやっていたんでしょうか？
199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/12(火) 11:17:37.94 ID:Z9L/6lO1.net: >>197
レシピありがとう！さっそく作ってみた
出来上がりの生地がちょっと固めだったから、天板の中心に積み重ねるように生地を落として焼いたら写真みたいに焼けたよ
食べるのが楽しみ
ほぼにちバージョンと比べて洗い物が少ないし、作り方もより簡単になってていいね！
200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/12(火) 13:18:58.34 ID:i5Fo0EQ6.net: バナナが熟れすぎて水分多いのか生地がだぱーってなった
まあいいこのまま焼成中
201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/12(火) 20:48:13.70 ID:G6B+hkk0.net: >>198
テレビで見たけど、ハンドミキサーじゃなくて普通の泡立て器で作ってたよ。
202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/13(水) 00:24:55.50 ID:fJQ9aCcf.net: >>201
ありがとう！作ってみます
203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/13(水) 13:51:06.86 ID:+s7xXlMG.net: >>200
自分もかなりだぱーっとだらしなく広がってしまった。
味はいいけど。
204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/15(金) 09:47:19.10 ID:Ie08JG7b.net: NHKバナナブレッドいいね
ケーキ本のバナナケーキはガッカリしたけど
これならハンドミキサーも型も使わないからすごく楽
ココナッツファイン入れたら尚更おいしかつた
205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/15(金) 16:31:35.27 ID:IBiLRqi0.net: >>204
本のバナナケーキのガッカリポイントってどんなの？
きょうの料理もほぼ日もバナナシリーズは満足してるから違いが気になるわ
206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/15(金) 16:42:38.13 ID:R3Jo9AeO.net: 型やハンドミキサーや湯煎とかが面倒だって話か？
207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/15(金) 20:56:06.39 ID:Ie08JG7b.net: 面倒ってわけじゃないけど
手間の割に美味しいと思えなくて一回作ったきり
今回のNHKレシピはちゃんと美味しいと思えた！
208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/15(金) 21:31:16.34 ID:R3Jo9AeO.net: 個人的にはきょうの料理のムチッとしたのより本のふわっとしたのが好きだな
どちらも材料入れる順番守ってあまり混ぜないと美味しく出来るね
209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/15(金) 22:20:19.69 ID:SqPDLgP8.net: うちのプラビーター、共立てだと異音＆異臭がして壊れそうで怖いんだよなぁ・・・。
210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/16(土) 04:07:48.62 ID:44qP8oqR.net: >>204
良いこと聞いた！ココナッツファイン持て余してたんだ
次回入れてみる
211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/16(土) 16:25:45.92 ID:y9ccPXVc.net: ココナツはどんな焼き菓子に入れてもたいがいおいしいと思うw
212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/17(日) 14:21:49.29 ID:6PT33NUG.net: クッキーとクラッカーの本に載ってるオートミールビスケットが凄く好きだな
ココナッツファインじゃなくてロングで作ってるけど美味しい
ファインの方がカリっとするのかもだけど
213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/17(日) 17:00:30.17 ID:Ia+/sL2J.net: NHKバナナブレッドにココア入れてみた
おいしいけど、大さじ1ではちょっと足りなかったなー
3か4入れたら風味が出そう
214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/24(日) 12:09:24.73 ID:IXpS/Lth.net: ほぼ日ブラウニー作ったー。
くるみがなかったので砕いたアーモンドスライスとココナッツファインを25gずつ
香りが出るまでフライパンで炒って入れてみた。
トッピングには1/2にスライスしたプルーン。
どっしり本のブラウニーより粉率が高いせいか
ブラウニー風ケーキ？みたいな感じになった。
砕いて入れたアーモンドとココナッツのせいだろうか？
あっさり目でなかなか美味しいかった！
215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/24(日) 16:17:13.75 ID:cxFHnXXZ.net: もう別物ですやん
本来の味を再現したいと思わないのかな・・・
216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/24(日) 16:34:06.71 ID:MKHrEyan.net: アレンジレシピとしてこれ入れても…みたいな一覧にココナツファインとかいろいろ書いてたしいいんじゃないの
217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/24(日) 18:19:48.16 ID:IXpS/Lth.net: >>215
うん。。。
自分用の「おやつ」はできるだけ手元にあるもので作りたいし
自分の好みに仕上げたい系女子です。。。(^_^;)
218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/24(日) 19:53:34.55 ID:iEjgwTv6.net: >>217
それはつまり、なかしまさんレシピのブラウニーではなく、あなたレシピのブラウニーということだね。
219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/24(日) 20:02:50.34 ID:IXpS/Lth.net: >>218
いちおう、アーモンド以外はレシピの下の方に載ってる材料だし
好みの量入れてねとも書いてあるけど。。。
220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/24(日) 21:33:37.35 ID:DJ0qCneT.net: えっ入れる具を少し変えただけで自分のレシピとして名乗っていいのか？！
クックパッドに乗せなきゃ！(使命感)
221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/24(日) 21:53:48.09 ID:a+xsyAYj.net: ＞美味しいかった
＞。。。
＞(^_^;)

お察し系女子です。。。(^_^;)
222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/24(日) 22:25:54.23 ID:tHt5gepQ.net: ほぼ日のレシピは日々のおやつのゆるーいレシピだしそこまで目くじら立ててアレンジすんな！みたいなレシピでもないんじゃないの
上にクラフティのフルーツをいろいろアレンジしてる人もいるし
粉とか油の量を変えるとかなら叩かれて当たり前だけど
223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/24(日) 22:31:29.33 ID:z/T2p4ba.net: ほぼ日レシピはツイッターの企画中も140字しか情報がないから
自分流にアレンジしてた人が多かったし、そういう企画だと思ってた
224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/24(日) 22:35:57.27 ID:EvoOznea.net: ていうか、アレンジレシピ掲載されてるし
http://www.1101.com/12/2012-05-24.html
225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/24(日) 23:05:02.19 ID:KWMOUKEf.net: あなたのレシピとか言ってる人の方がおかしいよ
アレンジ例載ってるんだし
なかしまさんが聞いたら「じゃんじゃんアレンジしてください」
とか言ってくれそう
226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/25(月) 10:00:45.06 ID:fq4SND37.net: >>221
ﾜﾛﾀ
227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/25(月) 10:52:55.28 ID:RNtrcmLH.net: どんなレシピも一度は忠実に作ってみるのがいいよ
228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/25(月) 15:28:40.16 ID:CtGsAsAy.net: ここ見てると、結構アレンジしてる人いるよね
自分は臆病だからレシピ通りに作るけど
お菓子のアレンジって失敗しそうで怖い
229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/25(月) 17:52:20.64 ID:A+Nu1hvq.net: 元のレシピを一度作った上でアレンジして、違いを書くならともかく
初回からアレンジした人の感想を書かれてもなぁ。
チラシの裏にでも書いて欲しい。
230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/25(月) 18:44:52.87 ID:DxcKbbnt.net: >>225
なかしまさんは、とにかくレシピに忠実に、アレンジなしでやってみてくれ、話はそれからだ、という考えの人だよ。
231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/25(月) 20:02:31.69 ID:pc1GMCqN.net: 材料ガン無視して
牛乳とサラダ油と上白糖で作ってるわｗ
232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/25(月) 20:44:22.32 ID:o9M4/o46.net: 確かになかしまさんがおすすめしてるオイルとか集めるとかなり高くついちゃうから自分もキャノーラ油で作ってるわ
みんな一度はきっちり材料集めてるのか…
一回買うか悩む
きび砂糖や全粒粉はちゃんと使ってるけど
233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/25(月) 20:54:28.02 ID:p+x9vKbc.net: >>230
>>224のリンク先見た？

> ・レシピに関する質問には、ほぼお答えしない企画です。
　140文字以下のちいさいレシピに想像をふくらませて、
　それぞれのおやつをつくりましょう！
234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/25(月) 23:04:34.82 ID:cdo/doII.net: 最初から勝手にアレンジして不味いとか文句言ってるならオイコラって思うけど、
美味しかったって話ならかまわんと思う
参考にもなったりするし

私は最初の頃はちゃんと菜種油買ってたけど、面倒になって
普段使ってるキャノーラ油使ってみたら充分美味しかったから、それからはキャノーラ油
豆乳もあまりこだわらなくなって牛乳とどっちかその時ある方を使ってる
砂糖は普段使いがきび砂糖だからそのまま
235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/26(火) 02:27:53.81 ID:CEPENdsa.net: 菜種油とキャノーラ油って同じだと思ってて
疑いもせずキャノーラ油買ってた！
成分は菜種だけだし、和名か英名かの違いかと…
wikiをざっと見たら厳密には違うんだね
キャノーラ油の方が有害物質を含まずよさそうに見える
でも北米産のは遺伝子組換えっぽい…
236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/28(木) 16:12:52.87 ID:hMhxRk5J.net: 菜種油に含まれるエルカ酸が心臓に有害という説は否定されてます
237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/28(木) 16:30:31.35 ID:mvSff5ld.net: なら安心だね
うちにあるキャノーラ油のラベルを見たら、
「キャノーラ油となたね油は同じものです」と書いてあったよ。
238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/28(木) 17:43:39.78 ID:6+r8K3kh.net: なたね油の色がついてるタイプ、とろみも強いし風味も強いから
使ったことない人は一度試してみても面白いと思うよ。
「なたねサラダ油」はクセがなさすぎて物足りなかった。
239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/28(木) 23:07:47.45 ID:W8hb/ye9.net: ものによっては風味が強すぎてくどい味になるやつもあるけどね
以前自然食品系の店で買ったやつ使ってクッキー焼いたら油の味が勝ちすぎてどうにもダメだった
なかしまさん推薦のやつはほどほどでいいと思う
240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/29(金) 12:45:42.44 ID:51c+Qcqt.net: くどい味ってどんな味？？
241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/29(金) 17:30:09.74 ID:bhSmgmaQ.net: くどい味で分かるだろwしつこい味だよ
242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/30(土) 08:25:15.49 ID:09kDfuh8.net: 教祖様に群がる信者の群れ～
243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/30(土) 17:54:09.16 ID:5+lHNDlz.net: >>233
横からだけど、「想像をふくらませて、どんどんアレンジしてね！」という意味ではないと思う。
「レシピの情報量は少ないけど、想像して作ってね」ということでは

個人的にはアレンジしようがしまいがどうでもいいと思うけど
244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/30(土) 21:57:59.04 ID:4JsxDXr8.net: 「それぞれのおやつを作りましょう」だからねえ
245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/30(土) 22:23:34.59 ID:rdM0Bfv1.net: シュークリームは皮のレシピだけで中に入れるものの指定なかったし
クラフティはレシピに「果物」としか書いてなくて種類指定されてないし

でも「私は○○入れました～」とか言うと「それはあなたのレシピでしょ」とか怒る人いそうね
246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/31(日) 03:12:12.20 ID:bkLQ16AS.net: >>245
怒る人なんて一人じゃないの
その人が出てきてから荒れ気味っぽくて迷惑
247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/08/31(日) 12:41:37.59 ID:9RXOJdh3.net: スルーすればいいのに、そうやって構うから…
248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/01(月) 20:08:09.99 ID:Kfbv1ofm.net: スーパーでおつとめバナナに出会えたのでNHKバナナブレッド作ってみた
本当に楽だし平べったい分うまく火が通るのかフワッと焼けて美味しかった

ただ平べったい分パウンド型より罪悪感なく食べ過ぎちゃう
249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/01(月) 21:37:36.01 ID:5HVbMYPY.net: 私は○○入れましたなんて必要のない情報だもんね
なかしましほの○○作ったおいしかった　だけでいいのに
素人アレンジ報告なんて自分語りもいいとこ
スルーしているけどさ
アレンジ報告していったい何て言ってもらいたいのやら・・
それ真似する人がいると思うの？ってかんじ
250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/01(月) 21:53:15.15 ID:xIWe7/Si.net: ちょい足しくらいならいいけどあまりにかけ離れてるのはアレンジとは言えないよね
と思う
251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/01(月) 22:22:16.60 ID:4joD9EZM.net: スルー出来ないから長引くのでは？
252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/01(月) 22:41:25.57 ID:IIAxSB+A.net: NHKバナナブレッドどハマりしてるわ
チョコいれたりアレンジして楽しんでる
253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/01(月) 23:47:29.86 ID:Dmwojb/V.net: 私はバナナブレッドはクルミ入れる
254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/02(火) 00:53:29.53 ID:VqlYXpml.net: 自分は、○○入れても美味しかったとか○○で代用したけどイケたとかの情報は
あ～それもアリか、と参考になったりするけどね
255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/02(火) 01:28:44.06 ID:z96ST0eY.net: >>254
しつこいよ
もう終わった話だから
書きたい人は書いて興味ない人はスルー
それでいい
256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/02(火) 01:42:20.50 ID:SqJIRcDU.net: >>249
しつこいよ
もう終わった話だから
書きたい人は書いて興味ない人はスルー
それでいい
257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/02(火) 01:46:08.75 ID:eWafiVU0.net: 必死すぎてな、涙が出ますよ…
258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/02(火) 02:36:58.95 ID:VqlYXpml.net: >>255
あーうん、ごめんね
259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/02(火) 16:54:54.70 ID:sQe0q8GB.net: 最近ギスギスした変な人が居ついちゃっただけだと思う
ときどきそういう人っているよね
前はなかしまさんのツイッターに粘着していちいち叩いてた人いたし
260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/13(土) 15:28:04.52 ID:sp8Uvfo1.net: ハニージンジャークッキーおいしいね。
でも私の作り方が下手だからなのか、他のクッキーより固く感じる。
でもその固さがまた良いんだけどね。
261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/14(日) 19:07:25.69 ID:9+mqZk+a.net: 自分もハニージンジャークッキー作ると他と比べて固くなっちゃう
サクサクに作れるようになりたいなあ
262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/18(木) 19:54:34.16 ID:ifX4G421.net: メープルナッツマフィン作った
ナッツはくるみ
ちょっと甘過ぎるので次回からはメープル減らす
若干油分しつこい気もしたからくるみも減らすかも
263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/22(月) 18:17:54.82 ID:MXfClsaQ.net: レシピ本大賞のお菓子部門受賞したんだねおめ
264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/23(火) 22:21:22.60 ID:0kt4dDHK.net: しつこいよ
もう終わった話だから
書きたい人は書いて興味ない人はスルー
それでいい
265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/23(火) 23:46:20.06 ID:Qb/JvhM6.net: おめ
266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/09/24(水) 20:28:36.19 ID:paZzaY/v.net: 暮らしの手帖にクッキー系8品(たぶん)載ってた
とりあえずパラパラ見るだけ見て購入は保留
ねぎパイとかいうやつが気になった
267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/01(水) 14:30:54.71 ID:MIbtkdk0u: 暮らしの手帖買ったよ
ココアジンジャークッキー美味しかった
なかしまさんの本で生姜のクッキーにハマったわ
268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/10/07(火) 00:26:57.47 ID:GXJBR6Ij.net: 『ごはんのようなクッキーとビスケットの本』

基本からアレンジクッキーまでみんなつくってみたよ

ココナッツファインの存在を知れたのがおおきな収穫。いろんなレシピに活用できそう
クッキーはもちろん、マコロンやたまごボーロもよかった
269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/11/05(水) 23:01:52.32 ID:WV1lzi4L.net: 図書館にあるようなので調べたら予約数が凄かった
評判良いし買おうかな
270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/11/06(木) 16:32:51.79 ID:jXLuC0uf.net: ほぼ日のスイートポテト作ってみた
裏ごししないでいいのほんと楽だわ
牛乳でも十分コクが出るし、口当たりもなめらか
シナモン苦手だから入れなかったけど美味しかった

ただ卵白が余るんだよなぁ
271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/11/28(金) 14:27:29.20 ID:msLpdmIl.net: 毎日たべたいクッキーとクラッカーより、オートミールビスケット作った。
東ハトが出している「ハーベスト」っていうクッキーに似ていると家族にも好評。
272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/06(土) 23:50:45.11 ID:rKgQSScn.net: ハーベストが食べたくなってきた
273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/10(水) 07:50:43.35 ID:zC4hg6yo.net: ハーベストの焦がしキャラメル大好き
オートミールビスケット作ってみよ
274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/17(水) 14:08:10.01 ID:GnDECwQ3.net: 本屋で賞とったって置いてあったから買って作ってみたけど生地がまとまらない
275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/17(水) 14:10:03.58 ID:GnDECwQ3.net: フープロで作ってもみたけどダメだった
なにこれなんちゃって料理家の本なの？
外れひいたかな…
276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/17(水) 16:28:40.74 ID:BM66iAbJ.net: >>275
表紙になってるクッキー？
277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/17(水) 18:22:24.70 ID:QTBasV5G.net: フープロで何を作ったんだってのw
278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/17(水) 19:18:41.46 ID:UZEWV8/f.net: 生地がまとまらない場合の対処法も載ってたよな確か。
279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/17(水) 19:28:23.36 ID:mGW0Fmi8.net: コツがいるから最初はなかなか上手くできないね
280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/18(木) 01:25:14.27 ID:E+g13da1.net: ほぼ日のサイトでの解説が分かりやすかったよ
281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/18(木) 10:06:06.90 ID:4XYAoqE6.net: こんなやつにみんな優しい
282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/19(金) 23:08:27.65 ID:XwCr9oGu.net: >>276
スマイルクッキーってやつ

外れ引いたとかは言い過ぎたわスイマセン
283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/19(金) 23:19:56.20 ID:lJn6xY29.net: スマイルクッキー難しいよね
まあ多少見た目悪くなったり硬くなったりしても味は美味しいけど
284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/19(金) 23:36:58.25 ID:ff6CHIE+.net: 私もスマイルクッキーだけはまとめづらい
あの歯ごたえと素朴な味は好き
なかしましほさんのマフィンやスコーンはすごく作りやすいよ
285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/20(土) 14:22:27.89 ID:cA8bIMKI.net: >>282
何を作ったか先に言えよ～
ほい
http://www.1101.com/foodmood/2012-05-10.html
286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/20(土) 16:25:33.85 ID:uOJBISTQ.net: ラジオで紹介したっていうレシピが気になる
どこかにアップされないかなー
287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/20(土) 20:19:37.42 ID:KjZr8o+/.net: >>282
メープルはまだらになりやすくて難しいので、まずは豆乳か水を使うタイプのレシピで慣れるとやりやすいかも。

黒ごまスティック
http://www.1101.com/foodmood/2012-05-08.html
288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/20(土) 20:49:22.02 ID:Hwb100VY.net: え…難しいの？
フープロでやったけど、全くまとまらなかったよ
>>285
>>287
どうもありがとう

よくあるなんちゃって料理家の本買っちゃったのかと思ったんだけど、そういうわけでもなかったのか…
黒ごまの作ってみます
289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/20(土) 21:38:51.39 ID:meuvCx3O.net: >>288
自分も最近かなり久しぶりにスマイルクッキー作ってみたけど
まとまらないわ、ひび割れはするわで散々だったよ。
材料がシンプルな分、その日の気温や湿度も影響するのかなと思ってる。
290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/20(土) 23:42:44.30 ID:J7sfAU6j.net: 難しいというかシンプルだがコツが必要
動画見てみるといいとは思うが黒ゴマのほうが作りやすいかもね
そして何故フープロにこだわるのかw
291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/27(土) 13:15:58.60 ID:KXUiobW0.net: http://khearthappy.web.fc2.com/index.html

この人が公開しているレシピってなかしまさんのパクりだよね…
292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/27(土) 13:20:11.64 ID:eF5TcPPP.net: 今手元に本がないからわからないけど配合も同じなの？
菜種油や全粒粉を使ってるからなかしましほさんっぽく見えるんじゃない？
293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/12/27(土) 13:40:05.76 ID:Ppyb6XMM.net: >>291
宣伝バナーがうざい上にレイアイト崩れまくりで見難くて
2頁目を開いた所で閲覧やめた
レシピ以前にサイト作りを学習しろよと
294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/03(土) 00:05:56.24 ID:WmBpaxMP.net: 本当に見づらいw
でもベーキングパウダーの量がかなり多いし、配合は全然違うと思った
295 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/06(火) 21:07:52.04 ID:fgqA2jsR.net: 初めてこの方のスマイルクッキー作ったけど、一回目は生地がまとまりづらくて更に焦げた
二度目は油やちょっとだけ牛乳を足したりして成功
難しいけど臨機応変にお菓子を作れる自信がつくから有り難い
296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/06(金) 13:46:47.02 ID:RUeulUwK.net: ガトーショコラでも作るか
297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/10(火) 08:34:22.55 ID:Aux+mU9M.net: ☆☆☆☆☆
☆ 自民党、グッジョブですわ。 ☆
http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/index.html

☆ 日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回参議院選挙』で、改憲の参議院議員が
3分の2以上を超えると日本国憲法の改正です。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。
私たちの日本国憲法を絶対に改正し、日本を再興させましょう。☆
298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/17(火) 02:19:08.98 ID:nx5MqAeS.net: スマイルビスケットよく作るけど拍子抜けする位まとまらなかったことがない。
メープル高いから次第に調子こいてはちみつや黒蜜で作ってみたりもしたし、
油も菜種油切らしてからはグレープシードオイルや太白ごま油使ったりしてるけどまとまってる。
薄力粉はバイオレット。

全粒粉じゃなかろうか？
私は細挽きの使っててちょうどいいけど
(パイオニア企画の全粒粉)
細挽きより更に粒子細かい、小麦粉並みのやつあるよね？十勝地粉とか。
ああいうのだと吸水よくてまとまらないとか…
ついでにライ麦粗挽き使った時は油混ぜた時点で吸いが悪くてしっとり気味で
少なめでまとまりそうだなと思ってメープル大さじ1と2/3位にした。
299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/17(火) 09:33:37.21 ID:Zihs8ZOL.net: 混ぜ方にコツが要りすぎて作ってるこっちはスマイルじゃない件
時々このレシピと思われるものをナチュラルスイーツとか銘打って売ってるの見かけるけど
めっちゃ分厚かったり練りすぎて層が潰れて固そうなの提供しててすごく腹立たしく思う
300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/17(火) 09:49:28.81 ID:8TpTtih3.net: >>298
黒蜜やはちみつで作ったのも美味しそう！
味や固さはどうでしたか？
301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/17(火) 22:56:48.46 ID:3xOBT441.net: レモンクッキーのレシピって本だとレモンの分量変わってるらしいけど、こっそり誰か教えてクレクレ君
302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 11:29:30.39 ID:ee4UWc5v.net: >>300
味ははちみつだとかなり優しいです。物足りないかも。
ボーロとか好きな小さい子供は好きそうな味。
物足りないかも。
黒蜜は香りはメープルには負けるけど風味も食感もよくてウケもよかったので代用では一番いい感じかな。

はちみつは濃いので薄めるんだけど、
最初単純にメープルと同じ糖度に薄めたのを大さじ2にしたら
生地がゆるくて焼くと固めもっさりでした。
303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 12:06:33.92 ID:ee4UWc5v.net: 途中で切れたゴメン。
なので、今の所まあまあなのが
はちみつ30g(大さじ1と小さじ1)＋水5g(小さじ1)合わせる、
油は小さじ1増やす(面倒なら大さじ盛り気味×2)
焼き時間少し(いつもの１割程度)減、
でなんとかサクサク感も近い感じです。
薄める水を減らして糖度を上げちゃうと焦げやすいし固くなりやすかったので、
入れる量自体を少し減らしてます。
黒蜜は自家製で濃さが多分70%位だけどなぜか黒蜜はそのまま大さじ2であまり問題なくできました。

水小さじ1をレモン汁にして塩ふたつまみにするとほんのりはちみつレモンです。

ライ麦はメープルが負けててもったいないのと粗挽き粉はなんか別物って感じだったのでもうやらないかな…
304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 13:20:22.38 ID:iieJ+IAB.net: 私は今までグレープシードオイルを使っていたんだけど
まとまらないので水分増やしたりしてた。
最近初めてなたね油にしてみたら
分量通りできちんとまとまるようになった。
やっぱり材料は大切だなと思ったわ。
305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 14:59:44.96 ID:dUS3fD4j.net: >>303
はちみつレモン！
めっちゃ美味しそう！試してみる
306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 15:30:02.22 ID:zXmnM/ia.net: >>303
詳しい作り方を教えてくれてありがとう！

どちらも凄く美味しそうなので、ハチミツや黒糖を買ってきて作ってみます。
307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 19:41:51.02 ID:ee4UWc5v.net: >>305-306
自分なりの普段の調整があったらそれも加算してね！
はちみつ買うならクセのないアカシアよりレンゲなどがいいですよ
特に香り付けもなく優しい味なんでしっかり冷めて落ち着いてからが落ち着いておいしいです。
308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/18(水) 20:30:22.37 ID:XNBpMMQv.net: >>307
ありがとう！レンゲはちみつを買うことにします。
はちみつ、ホットミルクやヨーグルトにも入れてみたかったので、買ういいきっかけになって楽しみだな～

黒みつは、しほさんのミルクプリンの時の配合で作って入れてみます。
http://www.1101.com/12/2012-07-19.html
309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/19(木) 14:54:02.29 ID:qT/rwLJM.net: ほぼ日からハマってやっとクッキーとビスケットの本買ったよ。
全部おいしそうでたまらん…
黒ごまスティックやラムのサブレが人気みたいだけど
他に一押しなのありますか？
310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/20(金) 23:26:10.64 ID:AGp4zEbi.net: 黒糖ココナッツも美味しいよー
311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/22(日) 09:05:34.21 ID:0F/HhztC.net: そうなんだ
312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/22(日) 13:15:58.64 ID:4+0qtp/h.net: >>310
ありがとー早速作ったらザクザクいい匂いでおいしかったよ
伸ばさないから楽でいいね！
生地のばすの下手なんだよなぁゴロゴロしまくってしまう
313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/22(日) 13:24:05.13 ID:4+0qtp/h.net: 黒糖ココナッツの、写真よく見たら切った後崩れててもそのまま焼いてるんだね
結構抑えて整えてしまったけどそのままでいいんだ、いじらないって難しいw
314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/22(日) 23:47:56.55 ID:8AJyVQuI.net: ゴマ好きならフラップジャックもおすすめ
生姜と胡麻の香りと味がたまらない、止まらない
シナモンナツメグカルダモンとかスパイス色々いれてチャイ風のフラップジャックにするのも好き
315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/23(月) 21:41:58.64 ID:iQ3jdcPm.net: 製菓用太白ごま油ってカルピスバターとかより値段高くね？
そのへんどうしてるのみんな
316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/23(月) 22:41:39.06 ID:sSkYZg8X.net: 普通のキャノーラ油で作ってるけど普通に美味しいのでいいかなと
なかしまさんオススメの油高いよね…
いつか違いを知りたいから試してみたいが
317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/23(月) 23:07:21.36 ID:MotSvxze.net: >>315
普通のスーパーに売ってる太白ごま油使ってるよ
製菓用は確かにサクサクというかスッと軽い口当たりというかなんだけど
でも既に上手に作れてて更に極めたいってレベルに達してないから
それよりは手順の腕を上げようとがんばってるw
無味無臭のものにお金かけるよりは
味に影響のある小麦粉やメープルを選ぶようにしてるよ
シタデールのメープルはたまたま近所のスーパーにあるから使ってる
318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/23(月) 23:20:39.82 ID:UCOpZ7pV.net: シタデールはメープル特有のクセというかえぐみみたいなのが無くて好きだ
平出油屋の菜種油はスーパーの太白胡麻油との違いがよくわからなかったなー
わかる人はわかるんだろうけど
319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/23(月) 23:59:54.81 ID:iQ3jdcPm.net: >>316-318
ほぼ日のレシピを見てとりあえず富澤商店で200gの瓶買ってみて作り始めたばかりのド新人にレスどうもです
なるほどマルホンHP見るとスーパーの奴と中身は一緒なんですね、450gのやつを買えば少しはコスト下がりますな
生の状態で舐めるだけだと、日清キャノーラ油とはさすがに違いはあるもんですね
お菓子の焼き上がりで違い分かるかどうかはやってみないと分からないですけども…
なるべく普段の食生活と別のコストかけずにたまにちょこっと菓子作りしたいもので、
ちょっと太白ごま油のコストにびびってしまいました。なんかすみませんでした
320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/24(火) 00:36:38.80 ID:l6pa1KsO.net: >>319
そうマルホンの450gの、あれで十分だよ
サラダ油でもおいしくできるけど
ごま油のがよりサクホロになる感じ
最初は混ぜ方に慣れなくて失敗することもあるから
低コストな材料で試すといいかも

ほぼ日のとてもくわしいおやつのレシピのもくじの
1.同じレシピのはずなのに？
から
4.スマイルビスケットをとてもくわしく
のまでのページと動画が結構参考になる
321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/25(水) 13:54:52.21 ID:VGs0Fc38.net: いまいち使いこなせてなくて不安なコンベクションオーブンで焼いたらめちゃサクサクわろた
熱風で乾燥しやすいから向いてないお菓子もあるけどビスケットにはいいな
322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/29(日) 16:10:35.94 ID:znoDDs1S.net: お菓子作り初心者です
スマイルビスケットにチャレンジしてみましたが
案の定生地がまとまらなかったorz
豆乳を投入してなんとかまとめw
今焼き上がるのを待ってるところ
恐ろしく固くてまずい物が出来あがりそう…
323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/30(月) 17:48:45.92 ID:tKikUeWs.net: なかしまさんのきなこクッキーは他のクッキーより柔らかめですか？
歯があんまり強くないおばあちゃんのおやつに焼きたいんだけどあんまり向いてないかな
324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/30(月) 18:19:20.36 ID:LR91SKDE.net: >>323
特に他と比べて柔らかいとかはなかったねw
ぼーろとかの、卵使うものにしては？

クッキー系なら、
手際よく作るのはもちろんのこと
粉は製菓用の超薄力粉
油は太白ごま油、
型抜きはしないでカードで切るタイプの
最初に伸ばした生地のみで作る

って辺りも留意すると歯触り軽くなるよ～

油は太白ごま油が一番サクっとすると思う、入手もしやすいし
粉はスーパーバイオレットとか使うと少々不器用な人でも簡単に軽くなると思う
325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/30(月) 18:30:06.33 ID:tKikUeWs.net: >>324
ありがとうございます
うーんやっぱちょっと硬めみたいですね
ボーロは私があまり好きじゃないので考えに無かったのですがチャレンジしてみようかな
粉は適当にあるものを使っていたのでスーパーバイオレット買ってみます
326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/30(月) 22:22:38.76 ID:LR91SKDE.net: >>325
普通の材料でも全然いいんだけど
食感をより軽くしたいならってことね

アイスボックスのクッキーもサクサクさせやすいよ
成形はそっちにするのもいいかも
ラップで包むときは形整える程度で
あまりギュッと押し固めないようにして、
切るとき端がボロッてしてもチョンと軽くくっつける位
327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/12(日) 19:35:49.28 ID:xFDrKi/p.net: 再放送 4月16日（木）午後9時00分おすそわけスイーツ「ビスコッティ」
【講師】料理研究家…なかしましほ

きょうの料理に出ますね。楽しみ♪
328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/12(日) 20:13:10.97 ID:vg3XWF5X.net: いよいよ今週か
329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/13(月) 00:17:01.30 ID:SEjrC1iV.net: ありがとう。予約した！
メイクとか色んな意味で楽しみ
330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/13(月) 00:26:55.11 ID:da/QEAXE.net: うむ、今度のメイクは濃くありませんようにw
331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/13(月) 08:13:53.58 ID:hOFhPud/.net: きょうの料理のHPでちょっとだけ動画が見れるよ。
でも顔はほとんど映ってなかったけど。
332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/16(木) 15:26:43.04 ID:RJCwz3b1.net: とうとう今日かビスコッティ楽しみだね
333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/16(木) 22:47:32.35 ID:cS5Iktwt.net: よく本は買っていたけど、ご本人は初めて見たよ
語尾伸ばしで喋るのが気になった…いつもああなの？

なかしまさんが「○○しまぁ～～す」って言うのに釣られて
時々アナウンサーまで語尾伸ばしになってて笑っちゃったｗ
334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/17(金) 00:14:45.20 ID:IxOV7y7R.net: DJみそしると一緒にごちそんぐ歌えそうな声と喋り方だよねw
335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/17(金) 22:14:47.60 ID:uRuy7kCf.net: お腹周りがTHE 中年だった衝撃
336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/17(金) 22:19:47.16 ID:bL5R6KDz.net: 再放送を見ました。
ホントに語尾を伸ばしてましたね。
・・・苦手だ。
337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/18(土) 01:19:48.15 ID:+MiWjmM9.net: イトイHP動画見てたし見た目も話し方も別に気にならなかったよ

自分が思ってたナマコ型とちょっと違ったけど参考になりました
アレンジもいいけど違うお菓子の手順も見たかったな
338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/18(土) 11:35:43.11 ID:TfFZtmYh.net: >>335
いくら健康的な食材使ってもお菓子はお菓子だもんな
339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/18(土) 13:14:20.15 ID:nqAdh8M5.net: 抹茶とホワイトチョコのビスコッティ、ホワイトチョコも生地に混ぜると思ってたから
えっ、混ぜないで先に進むの？入れ忘れ？ってびっくりした
そんなわけなかったわ
340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/18(土) 15:17:21.74 ID:KXrc1v/D.net: パティシエって食べ続けてたら大変だから味見して吐き出したりするじゃん？
ワインのテイスティングみたいに

コロンとしてるのはなんかほっこりした
341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/18(土) 19:47:53.78 ID:D1SO2ZeL.net: 栗原はるみさんは試作を全てアシスタントに処理させるからアシスタントがデブなんだよね
なかしまさんはきちんと自分で食べるのね
342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/18(土) 23:12:25.00 ID:8V/SY4jj.net: 語尾を伸ばすのは癖なんだろうね。
話し方の癖って意外と自分では気が付かないもんだよね。
のんびりした話し方がなかしまさんらしいなぁと思った。
あと、エプロンが自分のと同じで、おぉ！ってなったｗ
343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/19(日) 11:44:43.83 ID:SWQEfBbc.net: 飯島奈美さんなんかもそうだけど、料理でプロやってる人は多少肥えてる方が説得力あって自分は好きだわ
栗原さんガリッガリだもんなーやっぱ自分で食べてないんだ
344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/19(日) 20:00:02.86 ID:KjP4K87M.net: 栗原さんはお菓子メインじゃないじゃん
私は細い人の方がちゃんと栄養バランス考えて自己管理できてるんだなって思える

叩くためだけに他の料理研究家の名前出すのやめなよ
345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/19(日) 20:08:22.26 ID:I8HDFmO9.net: 語尾を伸ばしは「ホッコリさん」演出かしらね？
346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/19(日) 20:15:14.00 ID:jMRJzaLm.net: 叩きか？
347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/19(日) 20:36:24.66 ID:oejTPL69.net: お、やるかやるか？
348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/20(月) 09:11:08.52 ID:yMbHxP1U.net: 演出とかあざといことが出来そうな人には見えないけどね
どんくさいおばちゃんにしか見えない
あ、そのどんくささが演出とか？
どーでもいいわ
349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/20(月) 11:25:56.28 ID:NOohw8Xp.net: テレビ慣れしてない感じだったよね
視線がオドオド落ち着かない
350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/20(月) 13:43:40.44 ID:M9ptp76M.net: 3分クッキングで、なかしまさんじゃない先生が粉と油を手でぐるぐる～っとやるクッキーの作り方を紹介しててびっくりしたわ
どっちかが真似た云々って意味じゃなく、手で粉をかき回す作り方ってそんなに一般的なんだとは知らなかったよ
351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/20(月) 13:53:45.74 ID:yMbHxP1U.net: サブラージュは基本じゃね
固形油脂が液状オイルに変わってるけど
352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/20(月) 18:13:33.71 ID:Y3lGx3Jc.net: ttp://hokuohkurashi.com/note/80029
これ見たときもちょっとびっくりした
料理家の名前がひらがななのまで似てるしw
バターが高いから今こういうの流行ってんのかね
353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/23(木) 17:12:03.70 ID:kcNC/PMc.net: ほぼ日見て初めてなかしまさんのクッキー作ってみた
なんだこれ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

自分でアレンジは難しそうだし、
あーレシピ本欲しくなってしまった
354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/23(木) 20:22:25.33 ID:KNem/4dU.net: >>353
クッキービスケットの本いいよ～
図書館で借りたけどつくりたいの多すぎてw結局買ったし
図書館も人気で全然借りられなかったからなぁ
355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/26(日) 22:17:08.92 ID:wytueIUYw: 今回2回目の黒糖ビスケットだけど
生地がいつもべったべたになってしまう
豆乳を減らすか油を減らすかどっちが良いんだろう…
356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/27(月) 20:43:32.56 ID:WRPSPTrN.net: おやつですよのゆずパウンドをレモンで今焼いてる
バターじゃないから当たり前かもしれんけど生地がめっちゃゆるくてなんか不安…
これで良いのかな？
何か間違えたのかとハラハラしてる
上手く焼きあがりますように！
357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/28(火) 20:39:12.44 ID:jGntB6qK.net: むちむちクラフティ焼いたけど下に粉が沈んで二層になってた…これは失敗だよねぇ。クラフティ初めて焼いたからどうなる予定だったのかよくわからん！
358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/05(火) 13:00:52.12 ID:BORV8L+b.net: きょうの料理ver.のビスコッティは完全に冷ましてからの35分だったか…
つい横着して粗熱とれたらもう切って35分焼いたら焼きすぎた
こういうとこきちんとしてるレシピつくるよなぁ
359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/10(金) 11:06:07.39 ID:hwi1gvkF.net: 生クリーム使うバナナマフィン美味い
360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/11(土) 18:21:35.20 ID:SVWTkW/ca: まいにちシリーズのケーキとマフィンの本から
バナナケーキを作ってみたんだけど
口に合わなかったorz
ビスケットやクラッカーの本はどれも口にあったので作るのが楽しかったけど
ケーキとマフィン本は次に何を作るか迷う
おすすめとかありますか？と聞きたいけど
個人の好みの問題だからなー
361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/11(土) 20:46:33.54 ID:VmVbFZ1s.net: この前ピーナツバターマフィン作ったら好評だったよ
362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/15(水) 06:32:11.52 ID:aqn+zepbO: >>361
ありがとうございます
ちょうどピーナッツバターがあるので
週末にでもチャレンジしてみます
363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/16(木) 09:23:57.07 ID:VxenuQh0.net: 私もピーナツバターマフィン大好き
なかしまさんのマフィンレシピの中で一番よく作る
364 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2015/07/16(木) 11:52:35.56 ID:Gd5US3Gt.net: 無調整豆乳って、牛乳でもいいかなぁ？
200ｍｌの小さい豆乳買っても、使うのは大匙1杯で余っちゃう。
365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/16(木) 12:44:04.62 ID:ElA5vcQG.net: 豆乳の豆の香りを生かすレシピではあるけどな
無調整だとクセがあってそのままだと消費しにくいのもわかる
366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/16(木) 13:59:18.66 ID:12YRmhoh.net: うちはもう、そのあたりは適当にやっちゃってる
牛乳も常備してるわけじゃないから、その時にある方使ったり気が向いた方買ったり
無調整が無くて調整豆乳にしたりもするよ
変更したら膨らまないとかってものではないし、風味にしてもそれぞれが
それはそれで美味しいと思えて満足出来るので気にしない
367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/19(日) 14:55:33.25 ID:2uof2ZHV.net: それだけ普段飲んだりしない人なら
牛乳でいいと思うよ
大さじ1程度なら水でもいいかと
しほさんも水でもいいですって書いてるし

無調整豆乳が苦手なのかな？
ソイラテとかにしちゃえば飲みやすいけど
豆乳はパンに使うのもおいしいよ
368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/23(木) 16:05:59.61 ID:FO1YWHOl.net: ピーナッツバターマフィン美味しそう…
うちマフィンの本ないから
ピーナッツバタークッキー作ってみた。
うまくできるかな…
369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/23(木) 17:08:23.03 ID:FO1YWHOl.net: 冷めたから１つ食べたけどうめぇ。
チャンクなかったからスムースなタイプの加糖されたピーナッツバター使ったけど、うまくいったわ。
もっと沢山いっぺんに作るなら２倍量で途中までフープロとかつかってもいけるだろうか？
370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/24(金) 11:49:11.98 ID:GdPSVRRR.net: クッキーとビスケットの本でオススメありますか
371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/24(金) 12:41:54.78 ID:ISXSJ9Vx.net: 私はやっぱりスマイルビスケ
シンプルで飽きない
372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/24(金) 20:53:08.79 ID:Q/lFQxas.net: ビスコッティかな
種類色々だから自分でアレンジもしやすいし
二度焼くのが手間に思えて意外と簡単
瓶に入れとけば結構持つし
ガリガリ食べてもコーヒーに浸してもおいしいよ～

ナッツやドライフルーツ入れて忙しい時のご飯代わりw
373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/25(土) 11:38:48.29 ID:30drH1rIT: レーズンサンドクッキーも美味しかったよ
甘くないものではのり塩クラッカーがおすすめ
粉とのりの素朴な感じが癖になってる
374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/25(土) 23:10:10.71 ID:xsc2cwqg.net: ピーナッツバターの無糖タイプが手に入らない

加糖タイプを使うときはきび糖の量を減らせばいいのかな
375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/26(日) 09:15:31.28 ID:TCLbbmo5o: >>373
レーズンサンドも気になってました

みんなのオススメ見事にばらけたから、どれから作るか迷うなぁ
376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/26(日) 09:11:33.13 ID:5q+/0m83.net: >>371
>>372
ありがとう
スマイルは何度か作ったけど固くなりがちであまり作らなくなってた
味は好きだから再挑戦してみようかな

ビスコッティは作ったことなかったけど一度挑戦してみるかな

>>374
自分も確か加糖タイプで、砂糖減らしてマフィン作った
特に問題なかったよ
377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/26(日) 09:32:37.40 ID:cSJ6slHn.net: スマイルが固くなるのはコネ過ぎとかいじり過ぎ
上手に出来るとサクサクで美味しいよ
ほぼ日のコツ見て作るといいかも
378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/26(日) 09:38:53.97 ID:cSJ6slHn.net: 知ってたらごめんね
これ
http://www.1101.com/foodmood/2012-05-10.html
379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/26(日) 17:41:04.97 ID:IMeCHdqdy: ケーキでおすすめってありますか？
マフィンやスコーンはちょいちょい感想を目にするけど
ケーキってあまり見ないような…
380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/27(月) 09:57:11.85 ID:1VsCFDI7Z: ケーキで一番よく作ってるのはもっちり本のアップルクランブルケーキかな
同じ本の黒豆ガトーショコラの黒豆抜きは、なかしまさんのチョコケーキ系では一番好き
バナナケーキはほぼ日のが一番好きだったかな…最近作ってないから記憶曖昧だけど
モカロールはおじさん達にも好評だった
381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/27(月) 10:01:11.62 ID:PEKFvwPvD: あと>>379の書き込みはnet側からは見れないから、多くのおすすめ知りたいならnetに書き込んだ方がいいよ
382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/27(月) 19:39:54.73 ID:ZQOGPfbB5: >>380
もっちり本持ってないorz
アップルクランブルはなかしまさんの十八番って感じでテキスト見ただけで美味しそうです
黒豆ガトーショコラはあえて黒豆抜きなんですねw
もっちり本も買おうかな

>>381
ありがとうございます
net側から見えないことを確認しました
改めて書き込みさせてもらおうと思います
383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/27(月) 19:43:04.90 ID:hu8FFJFa.net: ケーキでおすすめってありますか？
マフィンやスコーンの感想はちょいちょい見かけますが
ケーキの感想はあまり見かけません
384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/27(月) 20:02:11.56 ID:a8wnopIw.net: 焼きたてのコーンブレッドうまかったよ
385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/28(火) 10:19:30.49 ID:NX284+he.net: ほぼ日のバナナブレッドはおいしい！
386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/28(火) 15:34:24.87 ID:ZbJ2hU7x.net: >>377
ありがとう
わかってるんだけど、どうにもまとまらなくて…
ぐるぐる…まだボロボロ…ぐるぐる…ボロボロ…でも捏ねちゃダメだし…って感じで時間かかってしまう

でも今日久しぶりに作ったらいつもよりは固くならず、ポクサク食感になった
ただ、新しいオーブンだから様子見なきゃと思ってたのにうっかり寝てしまい、ちょっと焼きすぎで焦げてしまった
387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/28(火) 18:20:37.25 ID:7oqNUT17.net: ビスコッティはコーヒー菓子としてほぼ完ぺき
388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/29(水) 09:36:16.82 ID:TLZwNwUob: 私もスマイルは未だ作るたび出来がばらつく
小麦粉をドルチェで油は太白ごま油で作って
あとはまとめる時と型抜くとき触りすぎないようにすると
比較的固ならないかな？って感じです
389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/29(水) 23:10:36.01 ID:C8S0DzMm.net: 小さなレシピでバナナマフィン、生クリーム使ってるんですが、本でも同じでしょうか？
バターとか使わないと思ってたんですが。
390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/30(木) 00:12:09.32 ID:o4pfo0O6.net: 毎日食べたいの本だとバナナマフィンは油は菜種油
卵も使ってないしクルミ入ってたり全く別物だね
生クリームの方はふんわりカップケーキみたいな感じで
菜種油の方はしっとりマフィンって感じかな
391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/30(木) 00:56:31.81 ID:67uhbL+n.net: >>389
まいにち食べたいのシリーズは表紙に｢バターも生クリームも使わない｣とあるように、いわゆるなかしまさんらしいレシピ
小さなレシピはもう少しゆるい感じ
みんなで楽しく作ってみようって感じの企画の書籍化だしね
｢おやつですよ｣も生クリームやバター使用のレシピも載ってる

同じようなものでも本によって少し違うから、作り比べて作りやすさとか味とか、自分好みを探すのも楽しいよ
392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/30(木) 17:49:36.18 ID:t4y7diyl.net: ＞＞380, 381
サンクス。
393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/09(日) 18:43:31.36 ID:cjnyNzlu.net: ケーキとマフィンの本に載ってるドライフルーツのケーキが好きなのだけど
何回作っても、切り分ける時や食べる時にボロボロほぐれてしまう
焼き具合は丁度いいんだけど、卵使わないケーキってこんな感じで正解なのかな？
フルーツは富澤のうめはらMIXをそのまま使ってる
394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/10(月) 08:54:14.80 ID:kd7AT7yM.net: たしかにあのレシピは卵を書き忘れたのか？と、何度も読み直してしまった。
今暑いので、マフィン型に流して焼き時間短縮で作ったことしかしてなく
切り分けることもしてないので
ボロボロほぐれるっていうのはちょっとわからなかった。

http://kitchen.woman.excite.co.jp/creation/5009.html
最初に↑のレシピでマフィン型にして作ったんだけど、生地はちょっと固かった。
卵1個にすれば丁度いいのかも！？？？
395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/05(土) 00:05:16.26 ID:eeXvU/+/.net: ビスコッティ作ったら
おいしかったけど全然膨らまなくて
見た目がギュッてしてていまいち
詰まってたからか乾燥焼きにも時間かかったし
食感も硬くてゴリゴリ

手際悪くてせっかく泡立てた卵、
粉とアーモンド合わせですっかり潰しちゃった
難しいなあ
次はもっとうまく作るぞ
396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/05(土) 07:11:25.71 ID:sKucahf5.net: ビスコッティってそういうもんでしょ
397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/05(土) 13:23:31.72 ID:aKgKr5c5.net: >>396
BP入れるレシピもあるし
なかしまさんのは卵しっかり泡立てるし
空気含ませるよ
398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/10(木) 01:43:11.76 ID:BT1kBwS9.net: >>395
同じなかしまさんレシピでもほぼ日やきょうの料理レシピだと
BPと油はいるから伝統的なビスコッティより脆くて食べやすいよ
399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/10(木) 02:17:11.43 ID:7ZP/21kw.net: レシピ本のジンジャークッキーに挑戦したんだけど、こねすぎたのかビスコッティもびっくりの硬さになったw
これはこれでお茶にあうのでいいけど、ざっくりまとめるのがなかなか慣れないなー
味はものすごく好み
400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/10(木) 02:59:40.88 ID:WBpX51nK.net: メープルシロップのクッキー好き
薄力粉は歯ごたえないから中力粉使ってるけどいいよ
401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/10(木) 12:10:17.16 ID:mxk/KNV4.net: 薄力粉でもうっかりコネるとかなり歯応え出て来るよ
でもその歯応えが出ないよう、サックリ出来るように気をつけてるw
402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/15(火) 09:24:29.48 ID:gccwfWE9.net: スマイルビスケットはもう常備ごはん的な存在になってるけど、
ビスコッティは毎回作ってよかったとしみじみ思いながら珈琲とともに美味しく食べてる
きょうの料理レシピが最新ver.みたいだけど、
更新というより万人向けにBPちょっと追加したのかな？
でも二度目の150℃35分はちと長い希ガス32分くらいが良い感じ
403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/15(火) 18:54:26.38 ID:Z9bH+xF+.net: >>351
サプラージュは、手でグルグル混ぜるじゃないよ
バターを溶かさないようにやるのがサプラージュのポイントだし
ここ↓に詳しく書いてあるから読んでみて

菓子まし娘のお菓子講座
http://www.tsujicho.com/oishii/recipe/w_sweet/kashimashi/petitsfours.html
404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/15(火) 23:12:52.92 ID:H5qQWdXO.net: 別に固有の言葉じゃないんだから
粉と油をそぼろに細かくすりゃサブラージュでしょ
バターならすりつぶしたりカードで切ったりフープロで粉砕し、
液状油なら手でシャカシャカしたり
405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/16(水) 02:50:03.91 ID:3Vf//DuW.net: サプラージュではなくサブラージュかと思われ
サブレって言うし
406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/16(水) 10:46:19.93 ID:yhfCu78j.net: サプラージュﾜﾛﾀ

しかもなんで>>351に絡んでるのか謎
なかしまレシピはグルグル混ぜるからサブラージュじゃないってか？
いやサプラージュか……突っ込むのもダルイ
407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/17(木) 15:30:02.17 ID:sP8WNFqJ.net: レシピ本買ってこれからいろんなクッキー
作るぜ！って思ってたらスマイルビスケットで盛大にコケた
二回目作って失敗したら構わずページ進めちゃおうかな
408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/17(木) 19:17:15.74 ID:lvX6EDCH.net: >>407
クッキーとビスケットの本なら、
一番最初のスマイルが一番難しいからそれで正解
409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/17(木) 19:30:21.68 ID:UFfDqqzk.net: スマイルビスケはほぼ日レシピ参考に作ったら初めてでも美味しく出来たよ
コツとか細かいこと書いてあるから参考になる
410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/18(金) 01:19:26.37 ID:qT4eMVii.net: スマイルってメープルシロップ使うやつだっけ
普通の砂糖で作るクッキーより好きだな
中力粉と全粒粉、麦こがしとか胚芽系、あれ入れると更においしい
411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/25(金) 16:38:00.13 ID:6ax3654I.net: ほぼにちのスイートポテト美味しいなぁ
412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/02(金) 12:30:42.34 ID:GJmbi9vo.net: あのスイートポテト美味しいよね。形もかわいい。
今年もそろそろ作ろうかな。
413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/08(木) 10:12:58.84 ID:3KAj5UbK.net: 暮しの手帖第4世紀70号2014年6-7月号に載ってる「にんじんビスコッティ」を作ったことがある人に質問です。
しほさんのにんじんビスコッティ美味しかったですか？
ググったけど味についてコメントしてる人がいなかったので教えてください。
ココアとオートミールのビスコッティは美味しそうだから作ってみようと思ってます。
でもその前にまずはプレーンのやつから。
414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/08(木) 10:43:34.99 ID:5bO498nJ.net: 新刊でるね
415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/08(木) 12:00:58.85 ID:3KAj5UbK.net: まいにちおやつ初めてでも失敗しない51のレシピ 2015/11/4

これですね！
キャロットケーキは新レシピなのかなー。楽しみです！
416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/08(木) 20:22:53.78 ID:3KAj5UbK.net: ナッツとチョコの入ったビスコッティ、すごく普通だった・・・。
私の腕が悪いのかな・・・。
417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/12(月) 16:58:57.04 ID:yw0HDAcZ.net: >>415
特製バッグ付き予約しちゃった
レシピ本も楽しみ
418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/13(火) 10:25:01.87 ID:TCV89LsD.net: 新刊の表紙いいねー。ドーナッツおいしそう！
419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/02(月) 15:19:07.58 ID:1TuivrCr.net: 新刊、楽天予約組の中に1日に到着した人がいるみたい。
・レタスクラブで連載していたレシピ＋新レシピ
・バター使用レシピ多数
ちょっとがっかり感ｗ
420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/02(月) 15:31:45.80 ID:Gun08Gxw.net: つまり普通のおやつの本なのか、かえって楽しみだわ
421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/03(火) 20:38:42.78 ID:ovIG068s.net: 購入を見送るつもりだったけど
バター使用レシピも載ってるなら買いたくなってきた
どんなラインナップなんだろう？
レタスクラブで連載してたことも知らなかったので調べてみることにする
422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/04(水) 09:20:09.22 ID:k/usFUiH.net: 昨日本屋でパラ見したけどあれこれ載ってて｢おやつですよ｣を盛り沢山にしたような印象
423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/04(水) 10:56:04.02 ID:aFvn9epl.net: 楽天で予約したけどまだ届いてない…。
424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/04(水) 19:58:51.65 ID:ANjQDDLb.net: 尼で予約してたのが届いた。リッチなおやつ、素朴なおやつがバランスよく
載ってる。バッグは想像してたより良い作り。
425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/04(水) 21:34:45.66 ID:zYfR90Fd.net: kindle版購入。
最後の方に、甘さを含め方向性が変わってきたって書いてあったね。
今後に期待。
426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/04(水) 22:23:37.49 ID:wl+SZ5QM.net: 楽天がまだ発送完了になっていなくて遅くなりそうな気がしてきたから
さっきキャンセルして尼で注文し直した。
遅くても明後日には届くはず。早く見たい。
427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/05(木) 09:51:38.50 ID:K+CPgi+w.net: 本屋に行っても置いてない・・・

卵アレルギーなので使用率が高ければ辞めようかと。
バター使うってことはきっと卵も使ってますよね。
卵なしおやつは半分くらいはありますか？
428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/05(木) 12:37:29.95 ID:ic8TInQk.net: >>427
37メニューは卵入りだから、がっかりする前にやめといた方が良いかも。
429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/05(木) 14:28:21.54 ID:K+CPgi+w.net: 卵入りメニューをわざわざ数えてくださったんですね。
ありがとうございます！

購入は辞めておきます・・・。
卵なしレシピは限界があるからな。仕方ない。
430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/05(木) 14:29:10.17 ID:07grt2L4.net: トートナシバージョン新刊を尼で買いました。

ふわふわカステラ作ってみたくなったわ。
431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/05(木) 19:03:54.25 ID:41cULi8l.net: 買う気満々で本屋へ行ったんだけど
立ち読みして辞めた
今までの本でまだ作ってないのもあるし、と思えた内容だった
ただ、バターを使ったレシピは作ってみたい気もした
432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/06(金) 20:33:28.97 ID:L6RANK/f.net: なんか、よし買おっ！てなるのにいま一歩押しが欲しいな～という感じで保留
いろいろ載ってる系ならほぼ日の方が惹かれるものがあった
ケーキ類でこれ絶対作りたい！って思うのがなかったのと、やっぱりバター使用が多いのもあるかな
バター使うレシピってちょっと面倒で…

買った人の作ったよレポを待つことにする
433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/06(金) 22:35:12.79 ID:W4Np3tyz.net: 私は逆にバター使ってるから良いと思ったよ。
ほぼ日のより好みかな。人それぞれだね。
時間があれば週末にどれか作ってみたい。
434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/16(月) 23:44:21.19 ID:CF++eN3T.net: 近所の本屋に行ったけど新刊置いてなかった・・・。
バター控えめのティーケーキ・コーヒーケーキのレシピが載ってるなら作ってみたいなぁ。
435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/18(水) 21:40:48.66 ID:zrDwvVZD.net: 新刊のチョコバナナケーキ作ってみた
湯煎でハンドミキサーとか具刻んだりとか手間かかる割にこんなもんかって感じ
あとビターチョコ使っちゃったのでチョコの味が濃くて浮いてしまった
作るなら本の通りミルクチョコ推奨

正直これ作るくらいならきょうの料理のバナナブレッドで充分かな
次何作ろうかなー
436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 14:43:18.75 ID:Ld/R7HgH.net: まだ買うか迷ってるのでレポ嬉しい
437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/21(土) 17:55:33.46 ID:sKnYC4vL.net: ほんとレポありがたい！
卵を泡立てる分しっとり度は増すんじゃない？
バナナの水分があるからBPで膨らませてもパサつきはしないだろうけど。
438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/06(日) 01:24:19.53 ID:VterGS/O.net: パイナップルのケーキでひさびさにお菓子作り失敗してしまった
18cm型に合わせてＬ玉２個使ったら足りなくて一個追加したら多すぎて生焼けになってしまった
439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/12(土) 23:04:08.76 ID:oVbcKSh3.net: 「まいにちおやつ」からふわふわカステラを作りました
とてもおいしかったのですがザラメがすっかり溶けてなくなってしまっていました
溶けたザラメが底紙にはりついた様子ではありませんでしたが…

ザラメを散らす前に入れる生地の量が少なかったか
焼成温度が高すぎた（オーブンメーターを入れ忘れたので温度調整がオーブンまかせだった）のが原因でしょうか？
ザラメはスーパーで売っている普通のザラメを使いました
440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/13(日) 21:39:13.36 ID:ryh91l5n.net: また卵の量間違えた
441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/18(金) 18:44:45.45 ID:6z+XkBf0.net: カボチャとあんこのパイの中身をあんこの代わりにジャムにしたら大変なことになった……
442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/19(土) 03:06:20.00 ID:BoQQCIlT.net: >>441
パンで折り込みパンってあるじゃん
チョコとかあんこ折り込んでるやつ

あれでジャム折り込んでるやつあるけど、
折り込みシートっていうの使うんだよ
市販のもあるけど作ることもできる
要はそのままだと扱い辛いから
コーンスターチとかバターとか足して
プルンって半固形にさせたものを使う
折り込みシートレシピとかで出てくるよ
面倒くさいけどw
ジャム使ったお菓子作りたい時参考にしてみると役立つかも
カボチャとジャム、味はおいしそうなのにねw
443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/20(日) 00:51:03.33 ID:+lleXFrI.net: スマイルクッキーに家にありあまってるココナッツオイル使って作ってみたいけど、まだ勇気が出ない。誰か試してみた人いませんか？
444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/20(日) 01:03:38.19 ID:qrPBs1q9.net: 試したことないけどココナッツの香りとメープルがぶつかっちゃうのでは

ココナッツ使うレシピで使ってみたら？
バナナとココナッツのドロップクッキーとか
黒糖ココナッツもめちゃおいしいよ

もしくはスマイルビスケットの作り方でメープルシロップじゃなく黒蜜(または黒糖と水)で作るか、
その他ココナッツと合いそうなものにするか
445 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/20(日) 01:31:33.02 ID:+lleXFrI.net: >>444
早速のお返事ありがとう。
そうか、香りとか全然考えてなかった。
よし、ちょうど熟成中のバナナがあるから、それでバナナとココナッツのドロップクッキー作ってみるよ。
いろいろ夢が広がった。ありがとう。
446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/27(日) 15:40:38.32 ID:tDwEl/Gt.net: ほぼ日をほぼびと呼んでたのは、私だけじゃないはず....。
447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/21(木) 22:19:29.52 ID:wMs6VcQX.net: 玉ねぎマフィン作らず嫌いしてたけど作ってみたら美味しかった
ヘルシーな野菜かき揚げみたいでハマる人はすごいハマりそう
448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/25(月) 09:42:10.46 ID:DJPtrSQp.net: 玉ねぎマフィンは玉ねぎの下ごしらえが面倒でなぁ
手間と満足感のバランス考えたらつい他の作っちゃう
449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/26(火) 13:50:28.39 ID:QTHMIPn3.net: わかる。リンゴマフィンも、そう。
450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/26(火) 14:12:21.62 ID:w+vhkJ9I.net: お菓子作りは手間も楽しみのひとつだと思ってるのは自分だけか？
451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/26(火) 19:25:45.35 ID:S4pdmQj4.net: もちろんそれはある
でも、あ～ちょっとおやつ食べたいけど買いに出るのも面倒だ…って時はパパッと作って食べたいし、
自分の場合マフィンはそういう時に作ることが多いんだよね
452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/26(火) 23:43:35.64 ID:+xFk0X4Q.net: フィリングに下準備がいるマフィンは作り置きで作ってるな
玉ねぎは冷凍ストックさせてる飴玉を電子レンジ解凍して塩振って
りんごはジャムの余りとか開封したときとか
453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/01/27(水) 11:14:56.40 ID:8dcziOK1.net: 朝ごはん用に作るから、スコーンやマフィンばっかりだ。
砂糖を50g以上入れるレシピは朝ごはんには避けたい。
454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/08(月) 12:38:54.23 ID:1UhkHrVr.net: 玉ねぎマフィンおいしいよねー
455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/08(月) 15:49:50.01 ID:OMxrl4ir.net: 玉ねぎの芽が動き始めて早く使いきりたいし、久しぶりに玉ねぎマフィン作ってみるか
456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/11(木) 21:02:53.65 ID:qhKKvOUJ.net: 新刊のキャロットケーキ
材料が足りなくてちょっとアレンジしたけど
どっしりしすぎず甘さ控えめで美味しかった！
トッピングのチーズフロスティングは
そのままチーズケーキにしたい美味しさだった！
457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/11(木) 21:58:23.88 ID:fd+5d0Se.net: 新刊レポ全然ないから嬉しい
458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/02(水) 23:14:07.86 ID:fJlRKyK/.net: ケーキとマフィン本に載ってるドライフルーツのケーキ作ろうかと思ったんだけど
このスレで崩れるって話があったの思い出して、他にもレポないかなーとググってる中で目にしたCOOKPADのレシピ、
なかしまさんのを香りよく崩れにくくなるようアレンジしたと書いてあるんだけどほぼ同じ
違うのはラム酒→ブランデーと、ドライフルーツが個別に書いてるぐらい…量的にも同じかどうかは不明だけど

いいのかなぁこれ
459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/03(木) 09:23:39.19 ID:PomuT+5t.net: >>458
ごめん、よく見たら生地にもブランデー混ぜてるところが違った
それで香りアップ、水分が増えて崩れ防止ってことか
460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/04(金) 13:28:55.11 ID:7p0l5Ax2.net: で、レシピ本どおりにドラマフルーツのケーキ作ってみた
特に崩れやすくはならなかったうちは地粉使ってて焼く前の生地が重くなりがちだからその加減があるかもしれん
461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 04:29:11.96 ID:4qViEJ6P.net: 梅酒パウンドケーキ作ってる人見かけたんですけど、どの本に載ってるかわかるひといます？
462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 04:47:15.92 ID:7U88RTM8.net: >>461
シフォンならまいにち～のシフォン本だけどパウンドは知らん
463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/15(火) 14:09:15.84 ID:ZqtBfaZV.net: 雑誌掲載の可能性もあるしなあ
464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/16(水) 06:08:55.62 ID:RXDvbATh.net: 見かけた人に訊ねる
465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/16(水) 17:36:39.32 ID:jRLWfWky.net: ケツバットレベルの出来事って濁さずに素行不良で干されたってはっきり言えば良い
ウダウダと6月までと言わずとっとと辞めてしまえば？
466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/16(水) 17:37:35.89 ID:jRLWfWky.net: すみませんひどい誤爆をしてしまいましたわ
467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/16(水) 19:45:36.56 ID:lTbSMD6h.net: こんなことを書く人が
ナチュラル系お菓子を
手作りするって
人間って面白いよね
468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/16(水) 19:59:19.06 ID:sfC90JDT.net: まぁ2ちゃんだからねここ
469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 00:01:28.25 ID:T2mHERVo.net: >>461
す、すみません。
小嶋ルミさんのレシピでした。
でもやっぱりどれに載ったのかわからないのであちらで聞いてきます。
失礼いたしました。
470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 10:01:29.11 ID:bgd6Ny/7.net: ズコー
471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/18(金) 14:27:53.30 ID:bPJDJbru.net: なかしましほと小嶋ルミって対極の立ち位置じゃねぇかよ
472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/19(土) 16:00:07.53 ID:wtDSvIS8.net: レモンとココナツのクッキー。
おいしいけど、ココナツの分量多すぎる。
次は7:3くらいにしてみよう。φ(..)
473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/14(木) 00:18:57.34 ID:OVBJaXW3.net: スマイルクッキーで1回挫折したけど
黒糖ココナッツ作ったら美味しくて感動した
うちのオーブンだと表示通りは焼きすぎだったけど
クックパッドにあるサラダ油のレシピ作ったことあるけど
全然美味しくなくて半信半疑だったけど
やっぱりプロのレシピは違うなと思った
474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/10(火) 23:39:39.83 ID:UlLEJ7h5.net: グラノーラ美味しすぎる
475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/22(日) 21:52:08.14 ID:9UyH5+mu.net: ビスコッティ美味しい
この人のレシピ正直合わないのもあったけど
ビスコッティは素直に美味しい
476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/23(月) 01:08:26.30 ID:Oe9+IffA.net: >>475
私もビスコッティ、どハマりしたよ。
ココアとナッツのビスコッティがいちばん好き！
477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/25(水) 17:48:24.82 ID:zGOCNvl3.net: もっちり本のキャロットケーキ焼いた。
悪くないけど、上に塗る豆腐クリームが美味しくない。。
478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/25(水) 19:58:58.44 ID:zGOCNvl3.net: >>475
ビスコッティって浸さずそのまま食べても美味しいですか？
コーヒー苦手なもんで。
479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/25(水) 20:39:22.78 ID:8GCOXacn.net: >>477
同意
食べてもらった人もみんな｢ケーキだけで食べる方が美味しい｣って意見だったので、それ以降はクリーム無し
480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/25(水) 21:06:10.58 ID:tzPYZzL6.net: >>479
レスありがとう。
豆腐にはちみつ混ぜるだけだから当たり前なんだけど、もろ「豆腐味」なんだよねー。

なかしまさん自身も、
>無理に豆腐のクリームを使うよりは、たまに食べるケーキなら生クリームを使った方が、断然おいしいと思うんです

って書いてる。。
481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/25(水) 22:08:17.18 ID:L+0aV1dC.net: >>478
美味しいよ
482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/27(金) 00:51:28.93 ID:1nsghy2b.net: >>478
私はむしろそのままガリガリ食べるのがおいしいと思ってる。
483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/29(日) 17:14:49.87 ID:AAqO0etI.net: バター使わないクッキーなら吉川文子さんの方が美味しいかも
でも吉川さんはバター使わないだけで別にヘルシーじゃないし
元々のコンセプトが違うよね
484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/29(日) 18:30:06.25 ID:++RyWtmH.net: >>480
上に載せるクリームだけど、生活クラブのキャロットマフィンレシピにある
水切りヨーグルトにハチミツまぜたものの方が良さそうだね
485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/31(火) 16:27:27.72 ID:INYninfk.net: 材料的にそんなに魅力的ではなかった黒糖ココナッツクッキー、いざ作ってみたらとても美味しかった！
美味しいって書いてくれてた人ありがとう！
ここ見てまた新しい発見が出来ました‼︎
486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/01(水) 12:23:24.19 ID:8TgjEvOz.net: ここ見てビスコッティ作ったけど思ったほど美味しくないな、
期待しすぎたのかも。
ちなみに「みんなのおやつ」に載ってた、チョコとナッツのやつ。
487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/12(日) 18:23:29.06 ID:Mkwft1Wj.net: 私もここ見て黒糖ココナッツクッキー作ってハマったよ
本買って何年も経つのにもったいないことをしてた
色々作ったつもりが結構作ってないレシピがあるな

最近よく作るのがフロランタン
このレシピのためにピーカンナッツを初めて買ったんだけど
くるみやアーモンドより軽くて食べやすいナッツだね
それとオートミールクッキーかな

みなさんは最近何作ってますか？
488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/13(月) 17:24:32.59 ID:o6jcA9cQ.net: マフィンの本の全粒粉とくるみのスコーンを作ったよ。
くるみを10g増やして作ったらザクザクですごく美味しかった。メープルをかけると最高！

あんなにシンプルな材料だからもっと味気ない感じかと思ってたんだけど、また絶対作りたいと思うくらい自分好みの味だった。
489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/17(金) 14:34:38.39 ID:AJyhU7tq.net: >>483
吉川文子さんの本にあるバターでなく油で作る場合の注意点諸々は勉強になった
ヨーグルトとよく混ぜてから～のところとか

休日でパン切らしてる時なんかに慌ててスコーン焼くんだけど、最近はなかしまさんレシピより吉川さんレシピで作ることが多いかも
なかしまさんのはもっぱらマフィンばっかり
クッキーはつい面倒くさくて
490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/29(水) 18:17:34.55 ID:Y4anxGiw.net: 何回やってもスマイルビスケットがまとまらない
才能ないのは分かってるけどいつか成功したい

バナナブレッドとホットビスケットはよく作り食べてます
491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/23(土) 19:40:05.19 ID:WrQgMR6W.net: 全粒粉に強力粉と薄力粉があるのを知らなかった
どおりでｶﾞｯﾁｶﾞﾁのｸｯｷｰになったﾜｹだ…
492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/27(水) 12:25:01.54 ID:EI7d5F6Y.net: >>491
そうなの？知らなかった
私もガッチガチのクッキーになるから粉見てみる
薄力粉の方がいいんだよね？
493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/09(火) 17:19:27.86 ID:85lqI4aV.net: 実は、非常に奇異な点があるのだ。それは、区によって、「票があるところ」と「まったくゼロな区」があるのだ。三宅洋平の得票では、

豊島区ではなんとゼロ票　

　　　　　　　　　　　　　　中央区ではゼロ票。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　江東区ではゼロ票、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　荒川区ではゼロ票　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　足立区ではゼロ票　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　通常、こんなことは考えられない。

慶応の学生です。大学の教授が今回の選挙についておかしい部分が多いとツイートしています。
５００の束のバーコードを他者に振り替えていると考えられると言っています。
例として幸福実現党は都内に信者がある程度いるはずなのに、３区以外はすべて０票。犬丸氏も同じだったと言います。
また、娘さんが練馬区で三宅氏に投票、他知り合いが３人も入れたのに、０票。池袋、渋谷で０票もおかしいと書いています。
明らかにムサシの機械での操作があった可能性が高いと書かれています。
494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/22(木) 15:33:25.35 ID:yfrrGzKn.net: まいにちおやつが料理レシピ本大賞のお菓子部門で大賞だって
ヤフーニュースの雑誌のとこに載ってた
栗のスコーンのレシピもあったけど甘露煮高いんだよね…
495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/22(木) 19:18:09.38 ID:cQGz0STI.net: 甘露煮も自分で作るべし
ちょうど栗シーズンですぜ
自分は渋皮煮ばっかり作るけど
496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/22(木) 19:21:52.73 ID:jPcviUqW.net: 剥き栗買ってきたらすぐ出来るよね
497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/24(土) 09:10:23.40 ID:uPlWA30W.net: >>495
>>496
自家製かー良いね！
調べたら自分でも出来そう
なかしまさんのレシピにあわせて
きび砂糖にもできるね

ありがとう！
498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/08(土) 21:22:26.91 ID:gSw4ZiNx.net: ママレードでつくるマドレーヌ作った
ママレードの意味はあんまりわからなかったw
美味しかったけど、おへそできなかったー
499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/31(月) 04:16:14.26 ID:fDubhyGQ.net: ほぼ日のシフォンケーキ作ってみたんだけど、いろいろ試してもどうしても底上げしてしまう……。今までシフォン作って底上げしたことなかったから謎だしショックだー
500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/31(月) 10:43:22.79 ID:+/0ZVYLp.net: >>499
わたしも5回以上作ってすべて底上げ。同じくなかしましほ以外のレシピでは底上げ一度もなかったのに、不思議だわ。。
シフォンは別にこの人のレシピを使う意味そんなにないなと思ったからきっぱり諦めた！
501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/31(月) 12:27:21.77 ID:OLhhw4Pg.net: 自分はなかしまレシピでしかシフォン作ったことないんだけど底上げは一度もない
他の人のレシピで作ったら底上げしちゃうかな
502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/31(月) 13:10:34.79 ID:r+WuuZJL.net: 他のともそんなレシピも手順も変わらないから気のせいなんじゃない？
503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/31(月) 14:48:15.87 ID:fDubhyGQ.net: >>500
5回も底上げはショックだね～。
もう一度挑戦してみるけど失敗したらもうやめようかなwでも味は好きなんだよなぁ
504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/05(土) 18:41:52.53 ID:w8fBQ86y.net: 確か昔のレシピよりほぼ日レシピの方が焼き時間短いよね。
底上げする場合は温度を上げるか長く焼けみたいなこと言ってた気がする。
505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/05(土) 20:11:35.85 ID:37O07/3C.net: Twitterで動画の補足にあったね

なかしましほ @nakashimarecipe
2014年3月22日
底上げ・二層の方→もっともっとしつこくメレンゲを立てます。どうしても加減がわからなければ、もう泡立てられないというくらいまで一度泡立ててみるのも手だと思います。

なかしましほ @nakashimarecipe
2014年3月22日
大きく底上げして生地が詰まってる方のは、側面の色が薄いですね。最初の10～15分の大事なところを20度位温度をあげて、その後は10～20度下げてみたらと思いました。うまくふくらめてない感じ。あとはおうちのオーブンの熱のあたりかたも気になります。
506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/05(土) 20:35:22.47 ID:37O07/3C.net: >>505
もっちり食感が苦手で普段シフォンはルミさんやシフォンシフォンの人のレシピで作ってる
私感だけど、しほさんレシピはメレンゲ柔めに気をつけてる
最初の方で焼き固めないと腰折れちゃって、かといってメレンゲが丈夫だと膨らみすぎて底上げしちゃう感じ
507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/18(金) 19:36:52.38 ID:doJ+P1WJ.net: >>500
私もこの人のレシピだけは上手く焼けないです
メレンゲもしっかり立ててるのになぁ
水分が多いのかも？
508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/04(日) 20:04:30.77 ID:GZNtpb5s.net: しっかり泡立てるからいけないのでは？
角がお辞儀するくらいでやめないと。
作り慣れてる人ほどメレンゲ10分立てとかやってそう。
509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/05(月) 03:49:01.69 ID:8uQtbjON.net: >>508
この人のレシピはしっかり泡立てるらしいよん。
ボソボソまではあかんと思うけど
510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/05(月) 10:02:45.97 ID:ih+8ri8h.net: なかしまさんのシフォン本での指示は「すくってみて、メレンゲの先がゆるやかにおじぎするくらい」
私はこの「ゆるやかに」を意識して、「へ…にょ」ぐらいの感じを目安にしてる
そのせいかどうかはわからないけど底上げ経験はない
511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/05(月) 15:20:47.73 ID:jg7ugBbm.net: しっかり～の指示はお菓子づくり初心者向けのアドバイスだと思う
他の人のシフォンレシピよりはメレンゲ緩めだよね
512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/05(月) 16:14:36.81 ID:xZtaL5kV.net: ほぼ日のレシピしか作ったことないけど、他のシフォンよりしっかり泡立てるのかーと思った。本は違うんかな。
513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/05(月) 17:39:08.00 ID:+yCaQiAa.net: ほぼ日でも、つのが立つけど先がおじぎするぐらいってことだからほぼ同じだと思う

発売中の暮らしの手帖に出てるレシピはどういう表現なんだろうか

ついでに、シフォンはないけどMOEにもなかしまさんレシピ出てるね
514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/05(月) 18:53:03.26 ID:8uQtbjON.net: 暮しの手帖パラっと立ち読みしたら、油分が少なかった気がする…。本もネットも雑誌も基本作り方変わらないけど材料が微妙に違うからむずかしーね
515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/05(月) 19:48:33.71 ID:ih+8ri8h.net: 逆に言えば少々量がいい加減になっても大丈夫ってことか？とも思うが、そういうものではないんだろねー

より美味しく…って思うと少しずつ変わっていくんだろうな
どっしり本では卵黄と卵白の量違うし
516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/05(月) 21:43:17.38 ID:jg7ugBbm.net: 油の量については現行だったか前スレたったかのシフォンスレでどっかの大学の検証レポートが上がってたよ
517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/12/06(火) 21:34:57.54 ID:9WzPBmai.net: 暮らしの手帖パラ見してきた
油は25ml、シフォン本だと大さじ２だからちょっと少なめになってるね
あと、泡立てはツノがピンと立つまでになってた
518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/02/07(火) 17:17:53.15 ID:sq25hgXI.net: メープルクッキーずっとメープル大さじ2にしてたけど1.5～とあるから実験してみたら全然まとまらなくてダメだわ
油はいつもオリーブ油でも問題なかったけど
519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/06(月) 21:49:04.10 ID:BN1rLKAW.net: 意識高い系スーパーにたっかい菜種油売ってたから買ってみた
独特の香りがあってスマイルビスケットのメープルが霞むくらい結構主張強くて、
これかぁ…これなのかぁ…確かに好き嫌いあるわー…と苦笑い
しかし消費しなくてはと思って太白ごま油と半々に混ぜて使ってたら
なんだかハマってきてしまった
520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/16(木) 01:27:31.72 ID:HEXypae4.net: ごまスティックにするとウマーだよ。
521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/04/04(火) 15:45:17.03 ID:ntCw7ae6.net: >>518
自分は大さじ3でもまとまらないんだけどなんでだろ
出来上がりはめちゃくちゃ硬いんだけど、どのクッキーよりも美味しい
レシピのまま作ったらもっと美味しいんだろうなぁと想像してる
522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/04/07(金) 16:46:22.39 ID:sGngb0TS.net: クオカのなかしましほミックス、たっか！
523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/04/15(土) 21:48:59.89 ID:U5Didy3a.net: >>521
8mmくらいの厚みつけてる？
こねすぎたり、薄くすればするほど固くなると思う
厚みつけるほどサクッとするしカチカチにならない気がする
自分は面倒だし型抜きはしないで、シートに塊おいて伸ばしたら、ナイフで小さく長方形型に切ってる
524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/04/15(土) 22:17:14.95 ID:YxrKd3Y0.net: メープルシロップよりも
油脂を気持ち多めにした方が
生地柔らかくなるよ

あとパン用とか書かれてる全粒粉だと
小麦粉と同じくらいのきめ細かい粒子に挽いてあるやつがある
それだと吸水が良いから油脂やメープルシロップ多めがいいよ
さらにパン用だと強力粉なので硬くなりやすい

できれば普通の製菓用の全粒粉使うべし
525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/04(木) 13:45:09.76 ID:NQwHWaQz.net: きょうの料理のバナナブレッドを
薄力粉→熊本産米粉、太白胡麻油→オリーブオイル
に置き換えて作ってみた。
上面はサクッとしてて、中はふんわりの部分と
しゅわふるっとした部分（角切りバナナ周辺）があって
複数の食感が楽しめた。
甘党だから砂糖の量もレシピ通りで丁度良し。
脂質制限中なので低脂肪なところも気に入りました。
次は他のフルーツとミックスしたりクランブルを乗せたりしてみたい。
526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/06/10(土) 20:23:32.50 ID:pfdRJrzr.net: >>522
かなり亀レスだけど、確かに高いね
ほぼ日の他商品買うついでに買ってみて今日ホットケーキ作ってみた
リピートはしないなー、という感じ
クオカでは売り切れ、ほぼ日ではまだ残ってるみたいだけど
リピートで買う人は少ないんじゃなかろうか
527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/07/22(土) 22:05:24.47 ID:lQUjykiY.net: >>519
バージンオリーブオイルでもものによって直接かけて程よい香りのものと、加熱調理ならいいけど生で食べるとクセ強すぎてキツイのあるように、菜種油もものによりけりだと思う
クセなくてさらっとして使いやすいのもあるよ
528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/07/25(火) 10:26:22.51 ID:O90/CNqy.net: モノによるとはいえ菜種油と太白ごま油でやはり違うのか
やはり太白ごま油しか使ってないけどレシピ本来の香ばしさとか足りてないのかもしれんな
個人的には入手や経費の難を考えると持続できないだろうと思うが、一度はしほさん推奨のオイルで作って味わいたいものだ
529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/07/25(火) 10:33:56.63 ID:qRAiK91s.net: 香ばしさだけでいったらなたね油よりごま油の方が基本的には香ばしいんじゃない？
なたね油はクセが少なくて馴染みやすいからお菓子にも使いやすいのかなーと思ってた
530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/07/26(水) 12:23:33.18 ID:Nl5kOEWv.net: 私も一度は平出油屋のなたね油使ってみたい
でもな～高いんだよな～
通販で何度も躊躇して辞めてる貧乏性
531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/07/27(木) 06:59:29.31 ID:wag629qP.net: 玉締め圧搾のなたね油は、スマイルクッキー作っても、
メープルシロップの香りを凌駕する位の押しの強さだよ。
シフォンケーキに使うと超前面に出てくるｗ
532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/07/27(木) 07:36:55.69 ID:s5HaTwmV.net: >>531
玉締め圧搾のなたね油は色んなメーカーがあるけど、
どこも主張が強いの？それとも既出の平出さん？
533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/07/27(木) 11:31:40.43 ID:7c6q2KUc.net: 平出油屋、すごく主張してきてくせあるけどそれがいい
平出の菜種油はすごく黄色いよ
スーパーでよく見かけるくせのない菜種油は透明度が高いから
精製してあるんだと思う
私は粉やバターを通販する時に一緒に買ってるよ
ごま油とは全然違うからぜひ買ってみてほしい
534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/07/27(木) 11:51:58.98 ID:SCcHpcGP.net: 知らなかった！
油の味あってのスマイルクッキーなのかな
平出油屋、一度ためしに使ってみよう

この流れ見てて、黒ごまスティックを太香ごま油で作る実験してみたくなった
535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/08/08(火) 08:37:34.39 ID:bF8ZeN2s.net: 夏だから黒糖ココナッツクッキー久々に作った
うんまい
536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/25(水) 18:14:06.92 ID:mmiVAmEB.net: 新刊出るね
537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/09(木) 08:47:49.29 ID:Cv2TQ5Pa.net: おお
新刊まじか！みてくる
538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/10(金) 15:24:20.92 ID:6YOjh20a.net: スマイルビスケット、何度作ってもまだらになる
生地の段階では分からなくて、焼くとまだらが浮き出てきてガッカリする
サクサクで味は美味しいけど、いいかげんに見た目もよくなりたい

メープルシロップはモンファボリ使っているのだけど、なかしまさん愛用のシタデールと違って固まりやすい、とかあるのでしょうか？
うまく作られる方々、メープルは何を使われてますか？
539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/14(火) 13:39:12.47 ID:cFmOZ32k.net: >>538
メープルでまだらになるのは、銘柄ではなく混ぜ方ではないのかな

http://www.1101.com/foodmood/2012-05-10.html
>スマイルビスケットは、油をすり入れた粉を
メープルシロップでまとめるんですが、
>手早くメープルを粉全体に行き渡らせないと、焼き色がまだらになるんです。
540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/12/06(水) 06:10:16.71 ID:ho3CwzNq.net: もうこの国は終わっている公僕であるはずの国会議員、市議会議員、町議会議員、官僚、こいつらは
キチガイである。本当の本物のキチガイである、国民のためになる事をしたいなどとこれっぽちも
思っていないのに平気で嘘をつき詐欺師の様に国民の税金を泥棒する。前都知事の禿添えは
どうだった？ガソリーヌキチガイ淫獣はどうだった？生前永六輔が自分のラジオ番組で言って
いたが外務官僚と家族ぐるみで付き合っていてその外務省の旦那の奥さんが旦那の給料はここ
何十年も一円たりとも使っていない。全部機密費だそうだ。NHKでの国会予算の中継も全部茶番劇、
この国の予算（税収）年間約５０兆～８０兆などと平気で国民を騙し本当の予算（税収）は特別会計の年間３３０兆円
この金を何十年も海外にプレゼントしていた今この瞬間も、そして後の半分はキチガイ官僚の天下り法人に
垂れ流されている。
日本国民が血を流して稼いで払った税金(特別会計）を日本国民の為に使って来たら
こんな貧民国になどなっていなかった。この特別会計をこれを追求しない議員は詐欺師キチガイ議員！
国民なんかどうでもいいと思っている！悔しかったら日本国民の為に自分の命を賭けて国会（特別会計）で暴こうとしたら殺されてしまった
元民主党議員、故石井紘基先生の様になってみろ！キチガイ議員ども !
この国の本当の自殺者数は年間１１万人以上だと一般の国民は知らないだろうな

http://www.youtube.com/watch?v=A-cKT-sKly4&;;list=PLTEQ4LklraVRq1fq3xbolEhHFm4lhBYVM
http://www.youtube.com/watch?v=D6YjUs6fZ6c
541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/13(土) 21:32:07.65 ID:NA/iwZV4.net: スマイルビスケットまだらになったけど美味しかった
542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/16(火) 01:41:26.31 ID:cDyEWr9u.net: チョコモカケーキ、久しぶりに作ろうかな
しほさんレシピに限らないけど、本とかめくってるとあれこれ作りたいと思いつつ結局いつも同じ数種類ばっかりになっちゃう
543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/17(水) 22:03:46.74 ID:ufoEojyq.net: 寒くてバナナが熟さないから、グリルで焼いてからきょうの料理のバナナブレッドにしたら、潰しやすくていい。ショウガやらシナモン入れてあったまるスパイス入りバナナブレッドにした。熱い紅茶と一緒に冬の寒い朝にぴったり。
544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/25(木) 11:50:45.62 ID:bBIV2lxx.net: まとめづらく苦労が多い割にさほど美味しいものでもなかった
レシピ本大賞で話題だったので興味あったんだけど何を基準に選考してるんだろうと不思議に思った
545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/25(木) 12:24:52.28 ID:LIfDyN4g.net: ただ単に腕が(
546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/25(木) 14:29:14.97 ID:a6mH1SMQ.net: スマイルクッキーあたり作ったのかな
バターや上白糖たっぷりの美味しさ求めてるなら味の方向性違うし好みと違っただけでは

私の中では家にあるもので思い立ったらすぐできる手軽で美味しいおやつ菓子
生協のなたね油で平出油屋のじゃないから風味諸々違うんだろうけど…そのうち試してみたいけど中々だなぁ
547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/25(木) 15:08:01.26 ID:sOhE+osg.net: 嗜好の差はどうしようもないからねぇ
個人的にはシフォン筆頭にケーキ系は合わなかった
大賞受賞のクッキーとビスケット本よりもっちり～本のクッキーのが好みドンピシャだった
ただ、まとめにくいレベルで上手く作れてないと美味しくないシビアなレシピだよ

なんでそれで大賞かはほぼ日関連で関係者知名度かなぁと
548 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/26(金) 14:06:08.73 ID:lVGWWuUD.net: スマイルビスケットは薄力粉の全粒粉使わないとまとめ辛いしサクサクしにくい
全粒粉はただ「全粒粉」としかパッケージに書かれてないものが多くて、
殆どがタンパク質の多い強力粉タイプのものだからそこ注意
549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/27(土) 08:34:27.64 ID:eQdVF/Ed.net: >>548
そうなのか～グラハム粉も含めて試してみます。まとめられずいじりすぎになる私には即まとめる動画は驚異的だった。手技の大差が味の大差って感じで。
550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/27(土) 09:49:59.91 ID:VjaBfln7.net: 私はしほさんのマフィンやパウンドケーキのレシピもけっこう好き
シンプルでワンボウルで作れて失敗ないし

クッキーも作りやすさとか失敗しなさで言うとオートミールクッキーとかのがやりやすくない？
スマイルビスケットはスピードもいるし慣れるまでは何気に難しいと思う
難しいお菓子では決してないけど
551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/30(火) 06:29:03.39 ID:+0yzS/l6.net: >>550
スマイルビスケット以外はそれほど問題なく、繰り返し焼いたりしていて、スマイルのみ問題あるままで。全粒粉を買う時がスマイルチャレンジの時になりそうです。
552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/30(火) 08:37:00.05 ID:qvOVp2z3.net: >>548
これまさに最近体感した！
薄力粉タイプを切らしてたから強力粉タイプで代用したら全然まとまらず
田舎だから薄力粉タイプはネットでしか買えないのが辛い
553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/02(金) 10:50:56.26 ID:suVSJBzS.net: 最近のしほさんレシピはバターやベーキングパウダーも臆せずぶっこむ方向性だけど、相変わらず滋味深さは健在で食感軽やかで美味しいね
キャロットケーキはこの人のレシピがいちばん好きだな
にんじんもスパイスもたっぷりで味はしっかりするんだけど薄力粉やココナッツを使うからふんわり軽い
554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/07(水) 22:49:04.79 ID:VeWaHND/.net: 一番最初に買うならどれがおすすめ？
555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/08(木) 00:24:03.13 ID:OH2h/gvs.net: 図書館で全部借りて何を買うかじっくり選ぶ
556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/08(木) 12:44:44.04 ID:5VOgT27R.net: >>554
動機と目的にもよるような
道具のない初心者がアレルギー持ちの家族のために試すのと、それなりに作り慣れてる人が自然派系の味を試してみるのとでは何となく求めるものが違う気がする
とりあえず図書館で1冊借りてみては？

ボウルと天板あればできて技術も少なく手軽なのはスコーンあたりかなぁ
557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/11(日) 01:47:13.27 ID:pc8eHixz.net: 生活シリーズなら、「ごはんのようなクッキーとビスケット」がおすすめだなあ
以下、個人的意見ですが
シフォンは本来オイルのレシピがほとんどだからしほさんじゃなくてももっと美味しいレシピ本がたくさんある
マフィンは食感が好みじゃない
クッキー系なら「クッキーとビスケット」「クッキーとクラッカー」があるけど「ビスケット」のほうが好きなレシピ多い、ビスコッティも載ってるし

シリーズ違うけど「初めてでも失敗しない51のレシピ」は分かりやすくて美味しい
558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/11(日) 09:08:57.58 ID:Qix7B+/k.net: >>557
シフォンのレシピ誰のがおすすめ？
いくつか作ってしほさんのが一番おいしかったけど
559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/11(日) 12:25:39.16 ID:pc8eHixz.net: >>558
シンプル工程系だと、鎌倉シフォンのレシピ本を参照すると自分好みのが作れたかな
好きずきだろうけど、しほさんのレシピよりもオイルが多いんだよね
手間がかかるほうでは人気の小島ルミさんのバニラシフォンやイル・プルーの胡桃シフォンなどはキメが細かくてよく膨らんで美味しかったよ

私の未熟な腕のせいもあっただろうかとしほさんのシフォン本見返したら、小麦粉使わないコーンフラワーのシフォンが香ばしそうで作りたくなった
560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/11(日) 13:40:32.94 ID:Qix7B+/k.net: >>559
なる程、鎌倉買ってみるかな
561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/11(日) 20:31:23.04 ID:1zPGBP3Q.net: >>553
キャロットケーキがどうも好みにできない。どの本か教えてください～。アメリカ人レシピで作っていたけど、最近どうも重すぎて、もたれる。風味はいいんだけど。
562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/11(日) 21:16:38.30 ID:Gg5/C85G.net: 2冊あるみたいですね
まいにち食べたい”ごはんのような”ケーキとマフィンの本
まいにちおやつ

クロワッサンのサイトにもレシピが掲載されてましたよ
563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/11(日) 22:32:32.86 ID:LQb0f7Vu.net: 家電の事ならGood Price 2018にお任せください！ 
お求めやすい価格にて販売しておりますので、是非ご覧ください！ 

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564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/11(日) 22:45:48.96 ID:pc8eHixz.net: 「もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ」と「まいにちおやつ」に載ってるキャロットケーキは手元にレシピがあります
後者の方が改良版のようでにんじんの処理がすりおろす→刻むに変わっていたり(水分が出過ぎないようにとのこと)、油と砂糖が前者のほうが25%ほど少ない、後者にはベーキングパウダーが入る
私の好みでは「まいにちおやつ」のほうがよりふんわりしておいしいと思うな
前者は豆腐クリーム、後者はチーズクリームをのせる点も違いますね

「ごはんのようなケーキ～」は手元にないけれど、キャロットケーキはどちら寄りのレシピなのか知りたいな
565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/12(月) 00:10:13.18 ID:YHgOhzey.net: まいにちおやつはまだ作ったものがないので、試してみようかと思います。
クローブ、シナモン、ドライジンジャー、ナツメグなどスパイシーな味が気に入ってアメリカのレシピに走ったのでした。日本のレシピはシナモンのみのものが多いようなので、しばらく色々試してみます。
バナナブレッドもスパイス入りに落ち着いたし、キャラウェイシードケーキとかスパイスしか入ってないよ…なレシピも好きなもので。
566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/12(月) 00:16:44.56 ID:xfxXikhi.net: ごはんのような～とクロワッサン掲載のレシピは手元にあるけど
どっちも液体油でココナッツ入ってないね
まいにち～のレシピかな？（こっちは両方知らない）
ごはんのような～は全粒粉配合、人参すりおろし、クロワッサンのより粉も人参も多いから軽くは無いと思う
567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/12(月) 12:57:41.27 ID:0vEyJ5r/.net: >>565
私はスマイルビスケットには勝手にシナモン入れることが多いな
マスコットフーズの小瓶のスパイスシリーズに「ペストリー用スパイスミックス」というものがあって、シナモン、チンピ、クローブ、ナツメグ、メースが入ってて、一般のレシピのシナモンをこれに置き換えて多めに入れてる
なかしましほレシピのきび砂糖や全粒粉、メープルのテイストにはスパイス良く合うよね
568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/12(月) 20:48:32.95 ID:oXKwxD5T.net: >>567
スマイルクッキーはまだうまくできたことがないけど、薄力粉の全粒粉を次回は使ってみる予定。マスコットのミックスは近場のスーパーは置いてないから、探しに行く！教えてくれてありがとう～。
私は五香粉をたまに使います。桃の焼菓子に合うので、夏に小さいパック入り、GABANのでお試しください～。そういえばオールスパイスってのもあったっけ、見つけられなかったら代わりに試してみる。
569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/12(月) 22:20:38.64 ID:0vEyJ5r/.net: 桃の焼き菓子に五香粉！
初めて聞いたけど、ワクワクする組み合わせですね
季節になったら是非ためしてみたいな
教えてくれてありがとう～
570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/14(水) 19:08:18.43 ID:q8P440H2.net: なかしましほのレシピは初心者向けと見せかけて意外とコツがいるし中級者向けって感じはある
本当に初心者なら小嶋ルミとかくどいくらい説明があるからそっちが向いてる
571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/20(火) 22:30:20.27 ID:hlwdfQc7.net: ペイストリースパイスミックスなかなか見つからず富澤商店で袋入り５０gを購入して心置き無く倍量使っている
まいにちおやつはココナツが私には今ひとつ馴染めず
ネットで見つけたバナナも入った英国人レシピが気に入りました～砂糖は多くはないけど黒砂糖なので風味があっていい！アメリカのをアメリカ以外の国の人が作ると食べやすい
572 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/27(火) 15:57:44.54 ID:zs32YeL1.net: なかしまさんのクッキー類、スマイルクッキーとかフードプロセッサーで作ってる方いませんか？
「まいにち食べたい～クッキーとビスケットの本」には水分まで加えてフードプロセッサーで混ぜてしまうとあり、「まいにち食べたい～クッキーとクラッカーの本」には水分を加える前にボウルに移してその先は手作業せよとあります
どちらのほうが上手くできますか？
どちらにしても、油を加えた後に手で生地を擦り合わせてサクサクにする作業というのは要らないのでしょうか？
573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/28(水) 10:11:19.75 ID:c1E8oGZ2.net: >>572
水分についてはどちらが上手く出来るかなんて加減次第なんだから人それぞれでしょ
私は後者
最後の行に関してはサブラージュをフープロでやってるわけだから要らないよ
574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/28(水) 16:54:12.11 ID:Zd1WTL3A.net: >>573
レスありがとう
前者のほうが楽そうではあるのに加減が難しいのでしょうね
フープロ届いたら私もまず後者のやり方で試してみます、楽しみだなあ
575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/16(金) 21:38:28.00 ID:e/mSqqoO.net: 簡単そうで難しい
576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/17(土) 21:12:40.98 ID:muVw0ZrY.net: ふと思い立ってみんなのおやつのおやきを作ったらとても美味しかった！おやつですよのおやきは好きではなかったのだけれど強力粉に変わって好きな食感になった
粉の影響は大きい…
577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/17(土) 21:14:11.14 ID:muVw0ZrY.net: みんなのおやつではなく
まいにちおやつだだ
578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/18(日) 08:37:54.86 ID:cGxkT0YD.net: なかしまさんのマフィンは豆腐の味が結構して、普段はバターや卵の入ったマフィンを食べていた私には合わなかったな
けれど、きょうの料理に載っているバナナブレッドはものすごく美味しかった！
食べたくなってすぐに作れる手軽さも良いね
579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/19(月) 08:35:24.22 ID:MGnIXwVN.net: 毎日おやつに載ってるキャロットケーキ、味は美味しいのは分かるんだけど水分多すぎて、170℃50分角型で焼くと真ん中の方がネッチリしてる気がする
焼き時間で調整できるものかな？
580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/19(月) 18:24:51.08 ID:/+xKwdyr.net: >>578
豆腐使うレシピ？
まいにち食べたい～のマフィンを豆乳でなく牛乳で作るけど美味しいよ

>>579
同じ設定温度と時間でもオーブンによってかなり庫内温度変わるから、170度になってないんじゃないかな
温度変えてみるといいと思う
170度50分でそれなら、例えば200度で15分くらい焼いてから180度に下げて30～40分焼いてみるとか
581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/19(月) 20:15:44.89 ID:vcqVSebq.net: >>580
借りてきた本は豆腐をフープロで撹拌して作るレシピだったんだ
スコーンに付けるクリームも豆腐から作るレシピだったし、豆腐を好む時期に出版されたものかも
毎日食べたい～も探してみるね
582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/07(土) 20:56:42.57 ID:d5qq3BbI.net: 図書館で借りようとしたら凄い予約待ち
583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/11(水) 08:38:07.22 ID:y/zDk6Pt.net: 質問が初心者すぎて申し訳ないんだけど…
ビスコッティのレシピの2度焼きの部分がよくわからないので教えて欲しいです

２度目の焼き方は「断面を上にして150℃で30分」ってだけ書いてあるけど
・もう１度余熱は必要か
・片面だけを30分焼くのか、片面15分＋裏返して15分なのか
を教えて下さい

あと、２度焼きのとこ余熱アリ片面15分づつでゆうべ焼いて見たんだけど、このレシピってあんまり硬くない？
これで正解なのかな？
ザクザクボロボロッって感じの食感で、たまに作るビスコッティみたいに硬くなくて「あれ？」って不安になった
584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/11(水) 09:05:07.33 ID:WEltGhg0.net: 余熱じゃなくて予熱な
何も書いてなければ基本予熱はするもの
裏返しも書いてなきゃいらないよ
585 ：sage：2018/04/11(水) 21:26:01.39 ID:t9NkM5XL.net: >>583
ビスコッティは新しいレシピの方が硬くないと聞いた
硬いビスコッティが好みなので新しいレシピは試してないし聞いた話でゴメンだけれど、食感はそれがあってるんじゃないかと思うよー
586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/12(木) 00:40:38.18 ID:J3JCXOIJ.net: >>584さん
初心者丸出しの質問に初心者丸出しのミスでお恥ずかしいw
片面だけ焼けちゃっていいのかな？って思ってたけどいいんですね！ありがとうございます

予熱は、どのレシピもわざわざ書いてくれてるから書いてないってことは…？とか迷ってました、こちらもありがとうございました！

>>585さん
これが新しいレシピなのかは分からないけど、私が作ったのはみんなのおやつのレシピです

私もかっったいのが好きなので、好みじゃなくて残念でした
慣れてないスマイルクッキーの方がもつとボリボリwww
587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/14(土) 07:59:42.21 ID:9HOKbSRg.net: コツコツ練習して、やっと黒ごまビスケットの生地が楽にまとまるようになったよ！！

スーパーで買った安いパン用の全粒粉だから無理なのかなぁとスレ見ていじけてたけどw
なんならベタベタすぎるくらいなるようになった！
何回も練習したからほんとうれしー！

あとは均等に伸ばせるようになればもっと美味しくなりそう
まだ端っこが黒くなっちゃう

美味しいし楽しいし幸せ
588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/14(土) 16:50:36.60 ID:ecAwIs2o.net: 【アニメーター無念の死】　『枝野氏を信頼』『福島の桃食す』『急に鼻血』『胃液が逆流』『歯欠けた』
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1523670536/l50
589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/16(月) 16:03:18.31 ID:rJefhsx3.net: 中華まん、難しかった～
動画ももうなくなってるみたいでどうなるのが成功なのか…

ベタベタだったから多分失敗だった気がする
また作りたいから練習したいけど、正しい生地の状態がわからない

作られてる方いますか？？
手にベッタベタ張り付くのはこねすぎ？
590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/21(土) 17:37:06.74 ID:5wC900Kx.net: スマイルクッキー、満を持して挑戦した

まとまらないのは皆さんのレスから覚悟してたけど、ここまでか…！！！orz

黒ごまクッキーで練習を重ねて、そろそろチャレンジしてもいいんじゃね？！ってワクワクして挑んだのに…
完全に返り討ちにあって心折れた
591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/21(土) 17:38:59.90 ID:5wC900Kx.net: あ、でもまとまらなくてこねくりまわした割に硬くならなかった

ザクザクってくらい
全然硬いと感じず食べれた
592 ：sage：2018/04/21(土) 21:29:03.66 ID:a792yT1x.net: >>590
私もスマイルクッキーが課題なんだがタルトで練習中
メープルシロップが水に代わっているだけでなんとまとめやすい事かと…
フィリングも卵なしのシンプルなのが好みにハマりタルト型を買いたいな♪などと本来の目的を忘れてしまっていたよ
見習ってスマイルクッキーしよう！

あ、メープルシロップが切れてるんだった…orz
好きだけれど日持ちがあまり良くなくて常備しないメープルシロップ…
593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/23(月) 07:22:33.38 ID:o6hX83ua.net: メープルシロップ、冷蔵庫入れておけばかなり保つよ
594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/23(月) 09:51:54.49 ID:AiwGMw3f.net: 砂糖水でも代用は出来るけど味の問題だよね
595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/23(月) 12:51:48.90 ID:X9TnAxVg.net: 100均のホットケーキシロップ(メープル風味)で代用したことならある
言われなきゃわからんw
596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/24(火) 20:19:54.35 ID:y1u4tDMW.net: >>590だけど、3回目にしてようやく成功した！！！！
嬉しい～！

焼きで失敗して焦げちゃって松崎しげるクッキーになったけど…orz

焦げてもめちゃくちゃ美味しくてビックリした
サクサクで全粒粉を噛み締めてプチプチする感じも止まらなくて一瞬でペロリ
ここの皆さまありがとう～！
597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/27(金) 21:08:51.61 ID:mQuaZsVp.net: 582がようやくメープルシロップを買ってスマイルビスケット再挑戦しました
何の疑問もなくメープルシロップ大匙２いれたらまさかのベタつきw
薄力全粒粉だとこんなに違うのか～！としみじみ致しました
このスレで全粒粉のタンパク質含量チェック教えてくれた方々ありがとう
次回はメープル大匙1.5で作ります&黒砂糖風味が好きなので慣れたら置き換えしてみます
598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/15(火) 19:25:23.37 ID:s2jSh9am.net: お助けレシピのはずなんだけどクロッカン大ハマり
砂糖とナッツの消費量ヤバい
599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/19(土) 01:42:04.88 ID:AsZ8iR0i.net: スマイルビスケットに、メイプルじゃなくてケーキシロップで代用してんだけど、やっぱり全然違うんだねー！

甘み足りないし、25分で黒焦げになった

ケチっちゃいけないんだな…
メープル高ぇんだよ…
600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/06/11(月) 12:08:58.20 ID:lUJbeBO3.net: スマイルビスケット生地が柔らかく成形しにくすぎて
ついに作業マットとしてシルパット手に入れた、快適
601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/06/18(月) 14:31:29.07 ID:iw4+Olt5.net: オリゴ糖シロップじゃ無理かな。
602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/06/19(火) 02:34:07.05 ID:iMXzcaGe.net: コクのない砂糖では美味しくないと思う
603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/06/22(金) 16:13:25.92 ID:eZzIkSv4.net: ほぼ日の小さなレシピのレモンクッキー、どうも固めに仕上がるなあ、と思って
黒ごまスティックとかと同じように、最初に粉、砂糖、レモンの皮のすりおろしを油とすりまぜてから
レモン汁と水を加えてまとめて焼いてみたら、ずっとサクサクに仕上がった
604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/07/07(土) 22:04:08.92 ID:nKxyWnQl.net: 6月にチェリーのクラフティ作ってからハマってる
ほぼ日レシピちょっと甘めだけど美味しいね
生クリームと1:1で作ってるけど>>357さんと同様に層が分かれちゃう
型が深すぎるのか耐熱ガラスだから熱伝導悪いのか
605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/07/07(土) 22:27:39.12 ID:nKxyWnQl.net: >>604
自己解決
Twitterでの返信からこれで良いみたい
型は指定最大で浅くしないとダメみたい

> はっきり二層にはなりませんが、底の方はむちっと固い感じになりますし、それがおいしいと思っています。あとは牛乳より生クリーム多めの方が濃度があるので層になりにくいですね。
606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/07/07(土) 23:41:29.51 ID:Wa0uHRC1.net: >>605
さくらんぼがクラフティの本式だっけ
ごはんのようなシリーズに苺のクラフティがあって美味しかった！翌日はなんだかぼやけた味だったけどw
ほぼ日の本を借りてきたからさくらんぼで作ってみよう
607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/07/09(月) 21:35:55.22 ID:DEAirz+o.net: http://xn--u9jzcy66k8rb5z1cxw8bcbdea.net/
608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/03(月) 01:36:02.63 ID:D5QNflGW.net: メープルビスケットがまとまらない問題について
なかしましほさんは材料ではなく計量と技術の問題だと言いきっているけど、やはり材料でだいぶ変わるよね

なかしまさん推奨の薄力粉ドルチェと富澤全粒粉の場合、オイルとメープルを摺り切りではなく山盛り大さじ1入れてやっと普通にまとまると思う
バイオレットや細挽き全粒粉使っていた時はオイルとメープルの分量多めだとベタベタで扱いにくかったのにな
ドルチェと富澤全粒粉だと吸水性がけっこう良いのか、米油のようなさらっとした油だとかなり多く入れてもまとまらなかった
太白ごま油ならよくまとまってくれた

メープル大さじ1と1/2でまとめるなんてどうやったらできるんだろう
609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/21(金) 01:15:14.73 ID:OPo79bGO.net: >>608
ドルチェ滋味深くて美味しいけど、まとまりにくいよね
私はバイオレットで作るのもメープルの味がストレートに味わえて好き
グルテン出づらいから、なめらかな生地にするためけっこう触ってもビスケット硬くならないし
610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/22(土) 19:11:13.64 ID:apQXa+SZ.net: オイルを製菓用として太白胡麻油だのオリーブオイルだの高級なたね油だのにすると、バター使うのとたいして変わらないくらい高くつくような
611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/22(土) 20:14:09.36 ID:PjkTL/+B.net: 安く上げる為にオイルを使う訳ではないような
612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/22(土) 20:50:54.38 ID:ZNgRSE6J.net: 【震災を容認、原爆脳】　安部「小型核なら合憲」　ロシア「偽装実験は容易」　読売「原爆で人工地震」
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1537583222/l50

ビル倒壊（阪神大震災）、大津波（東日本大震災）、大規模山崩れ（北海道地震）、安倍さん、大量殺人だよ！
613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/23(日) 14:47:08.58 ID:gGpy5Lo/.net: 一時期バターが高騰しているから家計に優しいオイルのお菓子が流行り、みたいな風潮あったね
614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/23(日) 14:52:22.83 ID:+VYuibKM.net: バターは値上がりどころか店舗から消えちゃったからね
615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/09/26(水) 02:02:31.14 ID:HI06yUlg.net: >>610
高いと言っても、なかしまレシピだと一度に使う量は少ないよね
バターだと100gとか平気で使うレシピが多いよ
616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/15(月) 17:17:13.17 ID:HElGw2ng.net: 胡桃のクッキーうまー！
勝手にシナモン効かせたら、モロゾフのアルカディアみたいな香りになって満足
寒くなってきたからあったかいコーヒーに合うビスケットがうれしい
617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/10/16(火) 03:46:18.61 ID:wAdNQQhm.net: 田舎のヘタレバンド＠秋祭り
メンバー増強しての出直しです
https://www.youtube.com/watch?v=TaYFyqWXKHY
618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/12/11(火) 20:34:46.70 ID:5tj9hn//.net: 誰も作ってない
619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/18(月) 23:38:42.44 ID:L0i3dNIv.net: 手軽に手早く茶菓子が欲しくなってメープルナッツスコーンを焼いた
他のスコーンレシピは平気なのにコレだけは一度に1個半超えて食べると胸焼けする
味は好きなのに何故なんだ…
620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/20(水) 22:10:29.90 ID:gq3TEvki.net: 609
同じ
味や食感は好きなんだけど胸焼けする
似た様な油分量の他レシピ本だと平気
水分量か焼き加減なのかなぁ
621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/23(土) 14:33:45.93 ID:4jJ7sgg3.net: あんこの本はおすすめ？
622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/18(木) 07:08:52.30 ID:K1GV2ElS.net: ビスコッティ、本当にすごく美味しかった！
ハンドミキサー出すの面倒でずっと作らなかったけどその手間さえ慣れれば工程はすごく簡単なんだね
ひとつオーブンに入れてる間にもうひとつ生地作って2種類できちゃった
味はひとつはビスケットの本に載ってるバニラとアーモンド、もうひとつはアレンジでココアとチョコチップいれた
623 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/08/16(金) 03:24:03.16 ID:85yI1IPA.net: バター使わない焼き菓子は夏場でも酸化しにくいしあっさりしてて食べやすくて良いわ
624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/08/27(火) 16:08:04.66 ID:nRE2E4Ej.net: 復刊した天然生活にレシピ7つ掲載

バター練ったりすり混ぜたりという作業があると、どうしても面倒臭いと思っちゃって敷居が高いわ
625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/08/27(火) 22:18:33.61 ID:pL7tMMh3.net: >>624
見てみた天然生活！充実してた～
自分用はバター使わないものがメインになってしまって手を出しにくいかな…つくってしまえば風味がやっぱりいいね！と思うんだけど

まいにちおやつのチーズスコーン、チーズを切らして入れず、牛乳はヨーグルトのホエイにしたらよく膨らんで口もきれいに開いた
膨らみが今一つか、傾いて膨らんで横倒しがしばしばなんで全部が同じように焼けて感無量
水切りヨーグルトをクロテッドクリームがわりにのせてさっぱりと頂いた
久しぶりのスコーンだったけどまだ少し暑いな
626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/25(月) 08:28:36.77 ID:1mKwQPYJ.net: https://i.imgur.com/CKXlz6A.jpg
627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/28(木) 11:06:48 ID:cWWpsWor.net: 暮しの手帖にアースケーキ３種のレシピ
628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/01/23(木) 23:00:40 ID:8Y9Q90Yu.net: なかしましほさんのレシピにはまり数年、最近になりふとバターたっぷりのパウンドケーキが恋しくなって何度か焼いてみたものの、自分はやっぱりバターより菜種油や全粒粉の素朴な食感、アーモンドプードルの風味が好きなんだなと再認識
今日は、あんこの本でゆるあんこを炊き、更にどっしり本のバナナケーキにラム酒を効かせてポピーシードを入れて焼いた！
629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/01/30(木) 14:49:54 ID:h13Nhi1p.net: おからのケーキ焼いた
子どもも喜んで食べた
630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/02/02(日) 01:08:50.39 ID:sFnVXFUk.net: アースケーキのあんずを金柑に変えて、ついでにラムレーズンもシナモンもジンジャーもたっぷり入れて食べたけれど、疲れてた心がとろんと緩む美味しさだった
ありがとうなかしまさん…
631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/02/12(水) 13:56:46 ID:4gNO8HpP.net: バナナケーキ焼いた
安定定番の美味しさに安心
632 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/02/12(水) 19:51:16 ID:oWtHfk7a.net: どれに載ってるバージョン？
633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/02/12(水) 22:26:23.09 ID:4gNO8HpP.net: アーモンドプードルが入る方のレシピで作ったよ
634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/02/19(水) 19:56:59 ID:ZgWw6pZS.net: なかしまさん以外のレシピでオススメの人もしくは本ってありますか？
バター練ったりするレシピは苦手です…溶かしバターとかなら楽だからいいんですが
635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/02/19(水) 23:50:42 ID:BCZPncI3.net: 吉川文子さんの本
ヨーグルト使うけど、油臭くならないポイントや性質もまとめてあって分かりやすい
636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/02/20(木) 06:49:25 ID:BgSBjhR1.net: オズボーンみなこさんとか白崎裕子さんとか吉川文子さんあたりが
ノンオイルのお菓子メインだよね
637 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/02/21(金) 00:46:31 ID:n5rlaZkX.net: ありがとうございます
吉川文子さんのをどれか一冊買ってみようかなー
オズボーン未奈子さんて方は知らなくて、在庫検索したけど行動範囲の書店には置いてないようです、残念
白崎さんのパンは作るけど、おやつはちょっと合わない気がしてます
638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/19(日) 21:11:23 ID:Q9WYmsNs.net: チュロス作ったー

今お菓子作りスイッチ入ると確実に太りそうでヤバイ
639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/20(月) 10:14:39.56 ID:TyU6zjPH.net: なかしまさんのレシピは比較的少量ずつ作れるのと甘さ控えめだからまだマシ、と思うことにしてる
先日別の人のレシピで砂糖たっぷりのマドレーヌを大量に焼いてしまって家族で食べ続けてるわヤバイ
640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/23(木) 23:13:05 ID:Rc9Ndzfz.net: 引きこもり期間で暇だったので、久々にスマイルクッキー作った。
やっぱ美味しいわ。全粒粉とメープル美味い。
641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/06(水) 10:51:11.99 ID:S+feSG2C.net: 手持ちのベーキングパウダーが心許なくなってきた
近所のスーパーはどこも売り切れ
642 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/09(土) 12:22:37 ID:hrQP+cWE.net: しばらくシフォンケーキ作ってないから久々に作るか
ベーキングパウダーも必要ないし
643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/16(土) 10:26:06.75 ID:FYbz99If.net: イースト使った寝かせるパンケーキを作った
ベーキングパウダーいらないし、発酵はかなり適当でいいから楽
発酵の風味が加わったパンケーキもおいしいね
中力粉や強力粉でも出来るみたいだし、しばらくパンケーキはこれにするわ
644 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/17(日) 00:32:54 ID:HAE01Q/X.net: >>643
それ美味しそう
どの本に載ってるか教えていただけると有難い
645 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/17(日) 01:04:04 ID:FhVk3gp8.net: 本じゃなくてツイッターのやつじゃないかな

4月頃から？いろいろレシピつぶやいてらして楽しい
以前のほぼ日のもあれば新しいものも

私はバナナブレッド、バナナマフィン、バナナのビスケットケーキ、チュロスを作った
646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/17(日) 01:12:06 ID:pCqjhemz.net: ジンジャエールも美味しかった
647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/17(日) 08:41:19 ID:4WknCsAr.net: >>643です
ツイッターを見て作りました
https://www.1101.com/12/2012-07-26.html
https://twitter.com/nakashimarecipe/status/1254656764244455426
上がほぼ日のレシピで、下が新しいレシピですが、ほぼ同じです

ついでにパンケーキレシピまとめ
https://twitter.com/nakashimarecipe/status/1256017390665519104
重曹ホットケーキもBPを使いません

今日はホットクを作ってみる
https://twitter.com/nakashimarecipe/status/1256476126894977025
(deleted an unsolicited ad)
648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/17(日) 10:29:38 ID:vQ3SgzxH.net: クランペットかな
少し前にこのスレかどこかでその存在を誰かに教えてもらった気がする
649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/17(日) 10:47:23.20 ID:HAE01Q/X.net: >>647
ツイッターでしたか、教えてくれてありがとう
小さなレシピ懐かしいなぁチーズクラッカーは簡単だしレシピ覚えて何度も作ってるよ
650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/11(土) 10:43:55.78 ID:ktanYf0y.net: アースケーキ作った
どっしりして食べ応えあって美味しかった
651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/14(火) 20:31:05 ID:4lv5urTh.net: 今夜のきょうの料理は再放送で「往復書簡～夏のひんやりケーキ～」
キャラメルバナナのシフォンサンド
652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/22(水) 17:57:10.77 ID:4lBsyGtm.net: >>651
一緒に出てた男が気持ち悪すぎ
最近のNHKでお菓子教えてくれる先生って変な人多くない？
653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/22(水) 19:01:04 ID:zA5wXHl8.net: 実の姉妹に自分より兄弟っぽいと言わせた人な
654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/30(日) 21:46:08 ID:G514R3ss.net: シフォンケーキの本をパラパラめくってみて、
冒頭に型の写真があって筒の根本あたりに生地がこびり付いてるわ、作る際に指輪付けっぱなしだわ、衛生状態が気になるわ。
まぁ、家で召し上がってる分には構わないけど、
通販で買おうとは思わないわね。
655 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/30(日) 22:02:51.00 ID:737TzYXp.net: ってわざんざ言いにきたのご苦労様
656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/11/10(火) 13:49:25.76 ID:7HCd9huc.net: >>314
フラップジャック作ってみたら焦げてしまった…
分量的に他のクッキーと同じ30分の焼き時間で良さそうな気がすると思いながら
レシピ通り40分にタイマーかけてほったらかしたのがよくなかったわ
作ってみて美味しかったという人、皆レシピ通り170℃40分で焼いているのかなあ？
657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/11/10(火) 14:35:49.44 ID:mFqxWNST.net: 久々にきょうの料理のバナナブレッドと玉ねぎのマフィン作った
なかしまさんのケーキ系はあまり好みじゃないけどこの２つはすごく好き
バナナブレッドはちゃんと卵泡立てる他レシピよりラフで表面積広くてサックリ感味わえるこのレシピが断トツで好きだー

>>656
我が家のおんぼろオーブンでは真冬だとその温度と時間でちょうど良かったけど今の季節や春先で少し暖かい日だと焦げた
以来季節で温度10～20℃下げたり焼き色みて指定時間より10分以上早くても出しちゃう
658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/11/10(火) 17:01:53.90 ID:7HCd9huc.net: >>657
確かに10～15分前頃から様子見るのは大事ですよね
今日は疲れた　また後でリベンジしよ…とほほ
659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/11/16(月) 00:35:14.55 ID:tsRJ+l+B.net: 通販全然買えなくてちょっとしんどくなってきた
いくらでも待つから確実に買えるルート作ってほしい…
660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/11/16(月) 00:43:39.30 ID:qR/kBUth.net: >>659
自分は運良く月1ぐらいのペースで買えてるけど
火曜日の午前中に売り出すことが多いような
仕事などの関係でその時間に手が離せない人は永久に買えないよね
661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/11/16(月) 02:34:16.04 ID:hbLhv3aS.net: 私も、どうもスマホいじるタイミングと売り出すタイミングが合わないみたいだ
販売してますっていうつぶやきを見て期待するも数時間前でしたというパターン
662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/11/17(火) 13:52:18.37 ID:oVVeRYmJ.net: 今回も一時間くらいで売りきれたね
何箱くらい用意されてるんだろ
663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/11/17(火) 16:32:21.24 ID:QkvcYTEv.net: 予約販売みたいにしちゃうとキリがないんだろうしなあ…
欲しい人にまんべんなく行き渡るようないい方法はないもんかね
664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/12/12(土) 23:40:27.82 ID:zS8LM0qg.net: ほぼ日のなかしまさんのシフォンケーキ作ってみると
濡れたようなものすごくしっとりした出来になる
これで正解なんだろうか
665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/12/13(日) 12:41:22.56 ID:EVEdM5S/.net: はじめてスマイルクッキー作ってみた。
フープロで作ったからかちゃんと綺麗にまとまった。
今までクッキーは小嶋ルミさんのレシピだったから初めてスマイルクッキー食べた時はリピート無いなと思ったけど、さっき最後の1枚食べて
「あっ、また作ろ」って思った。
食べれば食べるほど癖になる味なんですね。
666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/12/18(金) 01:50:35.97 ID:SiEy4Jzw.net: スマイルクッキーは邪道だけど全粒粉を強力粉で作ると
まとめやすくてオススメ
出来上がりは硬くて別物なんだけど美味いぞ
667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/12/20(日) 17:42:57.90 ID:dU5JmaWk.net: バターの風味を楽しむお菓子とごま油や菜種油の素朴な味わいを楽しむお菓子だから味のベクトル全然違うもんね
どっちも好きだからどちらも作るけど
668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/12(金) 17:39:29.94 ID:MOC6fPXG.net: 「眠れぬ夜はケーキを焼いて」という漫画の帯にコメントしたり
作者の午後さんとトークライブして
お菓子作りあったりしてるね

漫画買ったけどほんわりしてて癒される漫画で
レシピもおいしかったです
669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/15(月) 21:59:37.41 ID:R+7nNgBt.net: なかしましほさんのシフォンケーキって柔らかすぎてラッピング難しいよね
人にだすときも一応フォークはつけてるけど、アー潰れちゃってもったいない！て思いながら食べてもらってるw

むっちりでしっとりなのは大好きなんだけどなあ…
670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/18(木) 21:11:31.36 ID:GhArvdjg.net: チョコレートアースケーキ作った！
すごく濃厚で美味しかった
671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/23(火) 13:50:16.20 ID:UcFFgSsZ.net: 「ケーキとマフィンの本」のバナナケーキ作りました
味は美味しかったです
でも本の写真のように高さが出なくて残念でした
ベーキングパウダーが少なかったのでしょうか

お菓子作り初心者なんですが
なかしましほさんレシピは作ってみたくなります
672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/02/26(金) 12:42:34.94 ID:hC06Kx5T.net: Twitterのレシピのビスコッティ焼いた
失敗したよ
油を入れすぎたみたいで
カリカリにならなかった
673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/03/03(水) 21:30:11.30 ID:hY4aTQN0.net: アースケーキってメープルの代わりに蜂蜜ではダメだよね
コストかかるなあ
674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/03/03(水) 21:37:17.79 ID:vIaHAzse.net: ごめんテキトーなシロップ作って代用してる
675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/03/03(水) 22:05:04.83 ID:hY4aTQN0.net: そうか、ケーキシロップとかでもいいのか
蜂蜜はメレンゲを消すとか聞いたからメープル買わないと無理かと思った
676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/03/05(金) 03:00:52.81 ID:DTcmnAucV: 【キャンプ】初めての泊まり。焚き火に男の料理！「ソロキャンプ」
https://www.youtube.com/watch?v=_6hAQmv6eYw
【キャンプ】食欲の秋！男のキャンプ料理。Solo Camping
https://www.youtube.com/watch?v=9IWX8seahAU&t=3s
【デイキャンプ】休日の優雅な朝食とハンモック！ホットサンドとコーヒーが美味い！ Camping
https://www.youtube.com/watch?v=NkgSv_3ie3M&t=32s
【No Music】ソロキャンプと自然の音の癒やしタイム。solo camping
https://www.youtube.com/watch?v=-QIEHDS7uTo&t=8s
【雪中ソロキャンプ】GRIPSWANYの難燃テントとタープ！
https://www.youtube.com/watch?v=0KgRMEzlbTc
677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/03/07(日) 14:29:05.81 ID:TTzi320K.net: クッキーとビスケットの本から「みそクラッカー」作ってみた
味噌の塩気ときび砂糖の甘みが素朴でおいしくてあっという間になくなった！気軽に作れていいね
678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/03/11(木) 17:55:30.14 ID:IXLmbEZ5.net: 酒かすクラッカー、簡単でおいしい
もっと酒かす感を出したくて酒かす25gで作ってみたけどおいしかった
伸ばすところまでポリ袋で作ったので洗い物も少なくてよかった
679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/08/29(日) 17:28:50.03 ID:L9t3KlbX.net: なんとなく気が向いてほぼ日で売ってたOYATUエプロン買った。高けぇ。
夏で食欲落ちて、牛乳寒天+黒蜜きなこにはまってる。
680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/21(火) 20:01:42.25 ID:487MZOpW.net: 中秋の名月。豆腐と白玉粉で作るお団子美味しくできた。
681 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/22(水) 01:52:28.88 ID:028nglct.net: 私も同じの美味しくできた
Twitterで流れてきたバター餅団子も美味しそうだったから
あまった白玉粉で作ってみよう
682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/26(日) 22:46:21.48 ID:dWEP64La.net: なかしまさんもクソリプに疲れるんだな
落ち着いた人と思ってたから驚いた
683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/27(月) 12:50:20.71 ID:a12pOvQf.net: なんかあったの？
684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/27(月) 18:35:30.21 ID:YWTeoQmf.net: 割と昔から初めて作るのに代替材料訊ねてくるのには苦言してたけどなんかあったっけ
685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/27(月) 18:47:46.49 ID:W/0xVbLH.net: 大丈夫じゃないです、ってやつかな（今見たら消えてるっぽい？）
レシピのツイートに対して材料変えても大丈夫か？みたいな質問が多くてうんざりしたのかまとめて返信します、で↑のツイ
ちょうどリアルタイムで見てて何かあったのかと思ってびっくりした
違ってたらごめん
686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/27(月) 19:49:09.29 ID:oCvhuFNl.net: 料理研究家さんにしたら何回も試作して完成して無料で公開してるレシピに対して軽々しく｢○○が無いので○○で代用して大丈夫か？｣って聞いてくるのヤバいよね
勝手にしろって言わないだけまだ優しいよ
687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/27(月) 21:11:00.70 ID:OxXJ3wFK.net: 本当にそう思う
レシピと違うことするなら自己責任で勝手にやってみればいいのに何で聞くんだろね
聞かなきゃわかんないなら違うことやろうとするなよ、て思う
688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/27(月) 21:40:31.10 ID:VV7BabBw.net: >>684
昔からあったの？>>苦言
数年前かな、桃モッツァレラが流行った時
代替してメチャクチャに作られることに考案者の料理家が苦言してた
材料費が出せないならその人の生活にあってないんだから作らない方が良い、ホケミのお菓子作ってたら良い
689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/27(月) 22:36:45.66 ID:h51dAFrN.net: 材料費の問題って決めつけるのもね
690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/27(月) 22:46:11.86 ID:VV7BabBw.net: >>689
そうですね、材料費の問題でも無かったね。すみません
691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/28(火) 08:02:04.71 ID:Kby8cSaK.net: ネットでなんでも買える時代にお金以外に代替品使う理由あるのか？
商品が届くの待つの我慢できない一刻でも早く作りたいとか？
692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/28(火) 09:39:51.01 ID:sVdOu6Kc.net: 自分の場合、レシピと違うものに変えたりするのは「今作りたいけど家に無い」ときか、
「買ったところでこれ以外の用途が浮かばなくてもて余すことが予想される」ときかな
あと「今それは家にないけど似たようなこれならある」ときも、別にいいかーってやっちゃうことはある

豆乳ないから牛乳とか、無塩バターって書いてるけど有塩バターでもいいかとかは割とよくやる
勿論それで味や食感がレシピ通りとは違ってくることはわかった上で、それでもいいやと思ってやる
693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/28(火) 11:05:34.06 ID:0BuBmKFk.net: 確かに、うまくいくかどうか、リピートするかどうかもわからないのに
普段使わない材料をわざわざ買うのもちょっと…という気持ちになることはよくあるね
だからといってレシピ書いた本人に質問して時間取らせるのはまた別問題だけど
694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/28(火) 11:13:51.39 ID:MJRtO5yt.net: 今ある材料で自分で判断して作るのはいいと思うけどね
わたしも豆乳のとこ牛乳に変えたりするし
でも大丈夫か？っていちいち聞くのはなんか違う気がする
695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/28(火) 12:16:01.88 ID:oZBoH0hG.net: うん、本人に聞くのは違う
696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/02(土) 11:27:38.96 ID:aceZCt0I.net: そういう意味のツイだったのかスッキリした。すぐ消えてなんだったのかと思ってたから。代替品で聞いていいのはアレルギー対応版くらいかな？それ以外はまずレシピ通りに作るか1人で勝手にアレンジしとれってなるわ。
697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/04(木) 06:47:20.84 ID:55MkahTp.net: 全粒粉を手に入れたのでずっと作ってみたかったスマイルビスケットに挑戦
触りすぎないよう気を付けたけど出来上がったのはバリカタ…
顔も焼く前はかわいかったけど焼くと顔かいたやつだけヒビ割れてちょっと怖い
味は自分好みで好きだ美味しかった
698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/05(金) 14:45:07.04 ID:IqKQ6jvv.net: スマイルビスケットは自分も成功した試しがない
あれ難しい
699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/06(土) 08:58:11.59 ID:4wqk3leB.net: >>697
今はまだ室温が高くて湿度が低い季節なので粉類も乾燥してるし、水分が不足しがちだと思う
この季節はちょっとだけ水分多めにして作ってる
700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/14(日) 08:13:03.97 ID:Ir1+kYY6.net: >>697
薄力粉タイプじゃなかったのかも？
袋に「パン作りに」とか書いてあったら強力粉タイプの可能性が
たんぱく質の数値とか書いてないかな
701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/21(火) 02:21:01.54 ID:lglse5xB.net: eテレのかんたんクリスマスケーキがしほさんだった
スポンジの焼き上がりがとてもキレイだった
本を一冊買ってみようと思う
702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/21(火) 02:30:42.61 ID:CW/TttoL.net: あーそうだ今日だったな、忘れてた
明日の再放送か配信で見ようかな
703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/19(水) 22:35:26.93 ID:KEB2qeQg.net: スマイルビスケット強力全粒粉でガリガリザクザクした食感は好きなんだけどひび割れが気になる薄力粉だと表面キレイに仕上がるのかな
704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 09:01:11.94 ID:9MhY2mRW.net: ネットで見れるこの人のシフォンケーキのレシピって卵が個数表記だけど
レシピ本でも個数表記なのかな？
個人的にプロのレシピはせっかくだしグラム表記できっちり量って作りたいんだけど
705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 09:19:30.43 ID:e5Lju2v0.net: >>704
卵はあまり変わらないよ
706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 10:28:06.89 ID:5uPoKO70.net: 暮しの手帖にはM玉4個／1個あたりカラ付きで約60gって書いてあるよ
707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 13:27:19.78 ID:LXK+00X9.net: >>704
持ってるレシピだと全部個数指定だった
ほぼ日のはPDFにプレーンとレモンはM、チョコはLって指定が
まいにち～のシフォンの本ではM玉、もっちり～ではL玉65g前後ってあった
708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/28(木) 13:22:16.65 ID:MX4hcJxD.net: >>174 ←このレシピかしら？既女板で出てたクラフティ
709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/29(金) 12:49:21.14 ID:UPm1v2nW.net: >>708
あらいらっしゃい、既女に書いたの私でレシピはそれよ
レモンの皮はなかったから入れてないけどホワイトラムにバニラ沈めた自家製バニラエクストラクトを入れたわ
また作ってと子供にリクエストされたよ
甘さ控えめで美味しかった
710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/10(火) 21:00:23.73 ID:6LZ+FX0j.net: 試しに両方作ったけどなかしましほの方が好きかな
というかバナナで作ったけどどっちも特別美味しくもない
以前チェリーで作った時はおいしいと思ったけど、レモンの皮のせいかバナナのせいか？消費するのに苦労しそう
711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/01(水) 14:44:32.71 ID:JSCBiX2n.net: しほさん
句読点を打たないのが気になる
712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/01(水) 20:29:01 ID:q+g/lMiz.net: >>711
Twitter見てるとそれなりに使ってるようだけど
何かの記事？
713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/16(月) 14:20:26.48 ID:/f63KT5w.net: 青のりクラッカー
チーズクラッカー
じゃがいもローズマリークラッカー

作った
おいしかった
714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/16(月) 15:14:07.04 ID:uVrl7MPX.net: >>666
えー
強力粉タイプの全粒粉でやるとまとまらんよ
715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 14:22:11.09 ID:OT7ODB18.net: 全粒粉を強力粉に置き換えるってことじゃないの？
716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/18(水) 14:37:50.25 ID:9kJYGuU5.net: >>715
完全に全粒粉を使わないってことか
717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/23(月) 18:58:34.82 ID:O/ThMur1.net: みそクラッカー作ったけど赤みそだから味は普通だった
次は赤味噌以外で作ろうっと
718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/24(火) 10:53:37.92 ID:ank6hxju.net: この人のレシピは電気オーブン用でガスオーブンで作るなら10度下げろって本の冒頭に書いてあるけどモノによってはそのままの温度でも平気なんだよな
Twitterのレシピは書いてある温度でガスオーブンで作ってる
でもモノによっては本当に焦げるから油断できない
719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/25(水) 12:57:50.75 ID:+Z0UR6OC.net: オーブンの温度なんて個体差もあるから、なかしまレシピに限らずそういうもんでしょ
720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/29(日) 15:26:26.53 ID:K57dBvn0.net: >>718
もくじにガスは10度下げるように書いてあるんだよね
気づかずにスマイルクッキー作って見事に焦げた思い出
721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/16(木) 11:36:36.32 ID:FgROoepl.net: コンビニスイーツも美味しいよね
722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/16(木) 11:36:53.41 ID:FgROoepl.net: てことで
711ゲトサンクス
723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/05/27(土) 13:11:27.07 ID:1NOqa9M/.net: ハナコの鎌倉案内本、気になるレシピはいくつかあるけど関東住みじゃないから鎌倉ガイドはいらないわ
724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/16(日) 12:15:10.44 ID:elx7kxb6O: 税金て゛人殺し支援まて゛してるこの世て゛最もСΟ２排出に積極的な世界最悪殺人テロ組織公明党国土破壞省齋藤鉄夫か゛都市のＣ〇２ガ―た゛のハ゛力
晒して．力による‐方的な現状変更によって都心まて゛数珠つなぎで鉄道のЗＯ倍以上もの莫大な温室効果カ゛スまき散らすクソ航空機倍増させて
氣侯変動海水温上昇させてかつてない量の水蒸氣を曰本列島に供給させて洪水に土砂崩れに暴風に突風にと住民の生命に財産にと破壞し尽くし
火災保險料まで爆上げ、曰本列島を４〇℃近い気温にして熱中症で殺害、大量破壊兵器クソ航空機の騷音で窓も開けられず冷房カ゛ンカ゛ン，クソ
航空機自体の莫大な温室効果ガスに加えて作為的に住宅地を騒音まみれにすることて゛温室効果カ゛スをスパイラル的に増大させてるのが前代未聞
史上最悪の殺人鬼齋藤鉄夫な．日本人を誰も殺してない北朝鮮ガーた゛の寝言は寝て言えや、斉藤鉄夫なんか何万人曰本人を殺し続けてることか
クソ航空機か゛運び込むコ口ナて゛殺しまくってあらゆる後遺症て゛人生破壊，メリットがデメリッ├を上回るた゛のワクチンで殺害，フクシマ汚染水
排出も同様の理屈で大勢殺されるのが目に見えてるわな，こんなデ夕ラメテ□国家が原發再稼働とかお前ら立ち上がらないとマシ゛殺されるそ゛！

創価学会員は、何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まて゛出てる世界最悪の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ一か゛口をきけて容認するとか本気で思ってるとしたら侮辱にもほどか゛あるぞ！
https://i.imgur.com/hnli1ga.jpeg
725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/07(月) 02:20:34.25 ID:XHekZFUA.net: ツイッターでのレシピまとめた本が出るんだね
気になるやつスクショしてたけど埋もれて探すの面倒だったから嬉しい
726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/07(月) 15:16:40.65 ID:xGG3BdvC.net: 元気になってね
727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/16(木) 13:59:14.85 ID:uahQVsv2.net: 久しぶりに林檎マフィン作ろうと思ったら鍋の火加減間違えて林檎がグズグズになってしまった……
728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/17(金) 16:30:11.58 ID:2IN7h0Pq.net: そのまま煮てジャムにしちまいなー

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