■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
○ スコーン 12個目 ○
- 1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/09(金) 16:57:36.68 ID:Rh4gAJXU.net
- 好みもレシピも千差万別、マッタリ意見交換をしていきましょう。
オークション等は他板の該当スレで。
前スレ
○ スコーン 11個目 ○
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1318317470/
過去スレ、関連スレは >>2-3
まとめレシピサルベージ版
http://web.archive.org/web/20071213221548/http://members.at.infoseek.co.jp/vvv_umai_bou_vvv/scone.html
【注意】湖池屋のとは別のお菓子です。
- 2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/09(金) 16:59:25.88 ID:Rh4gAJXU.net
- 【過去ログ】
0:http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008354769/
1:http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1062712195/
2:http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1075996622/
3:http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1082423440/
4:http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1095867091/
5:http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106745947/
6:http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111569363/
7:http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1127475120/
8:http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1148805446/
9:http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1191403170/
10:http://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1222318603/
11: http://hello.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1318317470/
- 3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/09(金) 17:08:24.17 ID:Rh4gAJXU.net
- 【関連スレ】
ケンタのビスケットを作りたい
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1175167233/
ケンタッキーのビスケットってうめーよ 2個目 (お菓子板)
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/candy/1144068455/
★☆クッキー、ビスケット系 総合スレ☆★ (お菓子板)
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/candy/1416381219/
【ケーキ】紅茶にあう食べ物【スコーン】(お茶・珈琲板)
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1078130790/
＜うまいスコーンはどこにいる＞ (パン板)
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bread/1137288052/
URLはdat落ちしてたので貼り直しておきました
リンボウ先生の～はスレが見つからないため除外させていただきました。
- 4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/09(金) 17:09:11.35 ID:Evj65tVE.net
- >>1乙。超乙
- 5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/11(日) 01:16:08.91 ID:7P+AFljw.net
- 【東京】ロッテのガムにハエの死骸が混入★5 [転載禁止](c)2ch.net
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1420797691/
- 6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/11(日) 01:22:20.85 ID:FSiN7EhH.net
- おお。2か月ぶりぐらいに見るこのスレッド。
こんな状況でよく立てた。感動した。
- 7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/11(日) 13:11:02.20 ID:5Cszz+0C.net
- 落ちっぱなしだったもんな。
久しぶりに見れて嬉しいよ。
スコーンも久しぶりに作るかな
- 8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/19(月) 23:01:09.86 ID:UzBpwHQX.net
- ひょっとしてこのまま放置すると落ちる？
- 9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/20(火) 01:12:47.11 ID:dscvMzBk.net
- 定期あげしる
- 10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/21(水) 02:40:40.45 ID:B40ijVqX.net
- http://jbbs.shitaraba.net/sports/42269/
- 11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/23(金) 12:38:08.30 ID:DQa+Doxk.net
- なかなか好みのスコーンが作れない…
サクッと焼きたてのクッキーに近いようなのが好みなんだけど、マフィンみたいにもっさりしてしまう。
- 12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/24(土) 01:53:08.54 ID:7fKidERB.net
- さっくりスコーンおいしいよねー
私もパン屋で売ってた焼きたてスコーンの味が忘れられないけど自分で焼いても同じようにはできない。
さっくりズッシリ？美味しかったなー。
- 13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/26(月) 21:56:39.16 ID:alAR6eLt.net
- まさにさっくりずっしりが好物だ。
バターのずっしり感なのだろうか。
お気に入りのパン屋のスコーンが好き過ぎて自作するたびに絶望
- 14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/27(火) 00:09:11.30 ID:MKfiVIET.net
- 砂糖を入れない塩味のアメリカンビスケットと言う名のスコーン。
パンとも食感がちがうし飽きなくて好きなんだが、あんまりレシピ本が探せないのが残念。
「１つのボウルでできるお菓子」（大原さん）で知り、まだ他の本では巡り合ってないｗ
- 15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/27(火) 15:34:38.09 ID:A+ZyyQ/l.net
- ホットビスケットという名前でなら結構見る気がする
- 16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/09(月) 11:19:35.15 ID:a7B5jtWr.net
- 冷凍スコーンの解凍失敗して中が冷たかった…
やっぱ焼きたてが一番だね～
- 17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/09(月) 15:03:39.81 ID:Jm8oFd1q.net
- ビックカ○ラ札幌店の佐藤伸弦が暴行事件を起こしていた
- 18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/11(水) 01:27:14.07 ID:Sh9dl8Uw.net
- ☆☆☆☆☆
☆ 自民党、グッジョブですわ。 ☆
http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/index.html
☆ 日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、改憲の参議院議員が
3分の2以上を超えると日本国憲法の改正です。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。
私たちの日本国憲法を絶対に改正し、日本を再興させましょう。☆
- 19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/11(水) 09:45:20.80 ID:Oijf1yG8.net
- バターたっぷりのスコーン
ｳﾏｰ
- 20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/22(日) 16:51:44.29 ID:56Ug2YIa.net
- 保守
- 21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 17:07:20.71 ID:cF3CxvUb.net
- フランスパン用の準強力粉でスコーン作ってみたことある？
- 22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 17:19:39.17 ID:nciYzg2b.net
- 薄力粉でなら
ふわっふわのパンみたいなのが出来たよ
- 23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 21:25:08.77 ID:zPZsFfCm.net
- 太白胡麻油でスコーンいいな
- 24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/08(日) 21:59:36.85 ID:wjr1s+xe.net
- >>22
強力粉でフワフワならわかるんだが、薄力粉だけだとザクザクにならんか？
- 25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/11(水) 16:12:41.72 ID:eZnEerHx.net
- フランス産小麦のメルヴェーユで作ると外はカリカリ。中もざっくりともっちり。
リスドォルで作ると外はカリカリだけどメルヴェーユほどではなく、
中はまったりともっちり。
同じ準強力粉でも全然違うからいろいろ試しみると楽しいよ。
- 26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/11(水) 18:03:16.08 ID:hncNUava.net
- どんなレシピで作ってる？
参考にしてるものや基本を知りたい
- 27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/25(水) 16:44:46.89 ID:YbqQZvsC.net
- ○ スコーン 11個目 ○
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1318317470/
↑の>>862 >>864のレシピで作ったらめちゃくちゃ美味しかったので報告
過去最高の出来ですた
この配合で生地を折って層にして、丸い500mlペットボトルの胴体部分で型抜きして焼いてみた
ケンタッキーのビスケット風で、折って作るとパイとパンの間みたいな味で、スコーンというより「ホットビスケット」って感じ
焼きたてでも次の日でも美味しかった
型抜きで余った部分をちっちゃいクッキー型で抜いて焼いたのもサクサクでウマーだった
- 28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/25(水) 16:50:04.28 ID:YbqQZvsC.net
- ちなみに>>27は強力粉はカメリア、薄力粉はフラワーで、バターは普通の無塩バターとなんの変哲もない材料で試した結果なので、小麦粉の銘柄にこだわって、さらに発酵バターとかカルピスバターとか使うとさらに美味しいのかも
- 29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/26(木) 14:06:32.35 ID:0UfdDl+5.net
- サックサクのお菓子系ならコレ
http://www.yutori.co.jp/recipe/?_action=detail&recipe_id=411
- 30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/16(木) 03:32:41.36 ID:Imp8A3Bm.net
- ホットケーキミックスを使ったスコーンを友達に配ってるんだが、なかなかに好評でよくクレクレされる
そんな難しいことしてないのにちょっと嬉しい反面自分で作れよと言いたくなるw
- 31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/18(土) 15:22:05.24 ID:CpLPBU4H.net
- オーマイのショートニングの箱の裏面に
「ホットビスケット」（スコーンと一緒だよね？）のレシピがあったので作った。
強力粉とショートニングでスコーン作ったのは初めてだけど、
ケンタッキーのビスケットに近くておいしかったよ。
- 32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/19(日) 21:05:11.77 ID:L2DJIlmn.net
- そういえば「ケンタのビスケットを作りたい」っていうスレで、ケンタッキーのはショートニングを使ってるって情報があったよ
- 33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/20(月) 22:13:48.41 ID:rqjUFk1x.net
- >>30
それは家に招いて料理会開くのが最良かと
- 34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/21(火) 23:09:02.60 ID:0UEC87Pa.net
- >>32
>31です。情報ありがとう、見てきました！
ビスケットに近づけるために材料研究を熱心にしていて面白かったですｗ
- 35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/22(水) 02:35:01.13 ID:8Sfvxj/X.net
- >>33
その手があった
よし、今度自分で作らせてみる
サンクス
- 36 ：sage：2015/04/24(金) 11:08:33.62 ID:m0EYI7Dc.net
- ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰによって膨らみ方が
サクッタイプとフワフワタイプにわかれるよね
今使っているアイコクのＢＰはフワフワになる
以前使っていたメーカーのはサックッっとする（メーカー忘れた）
あと卵を入れすぎるとフワフワのコンビニのソフトタイプスコーンになるし
水分が多すぎてもフワフワになる
自分と家族全員はホクホク、ポクポク、モッソリ、しっとりが合わさったのが
好みで、作って成功すると家族にほめられるけど水分入れすぎてフワフワに
なるとブーブー言われる
- 37 ：36：2015/04/24(金) 11:12:37.14 ID:m0EYI7Dc.net
- すみません
sageってどうするんでしたっけ？
２ｃｈは１０年ぶりくらいで間違えてしまいました
変な感じになってしまいすみませんでした
- 38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/24(金) 19:57:34.41 ID:IppPjFrx.net
- >>37
ggrks
- 39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/24(金) 20:12:35.70 ID:GqH6xcol.net
- >>37
メール欄にsage
- 40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/26(日) 01:13:01.06 ID:GqRXmxWX.net
- 37です
>>39
ありがとうございました
- 41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/26(日) 18:26:25.69 ID:6L+BDduO.net
- >>40
半角小文字よ
- 42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/26(日) 22:23:53.26 ID:5ea2Dsaw.net
- サクサクのベーキングパウダー気になるー
うちのはアイコクベーキングだ
どなたかメーカー知らない？
- 43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/26(日) 23:22:10.79 ID:sbtdLSL+.net
- 40です
>>41
ご親切にありがとうございます
皆さん優しくて感謝してます
>>42
以前使っていたBPは、愛国のBPの缶より少し細い
赤い色の缶でした（メーカーわからずスミマセン）
愛国BPによく似ています
それで作ると、少しケンタのビスケットに似た、さくさくした感じに
出来上がりました
それもおいしかったんですけど、私はポクポクしたのが好きで
今は愛国BPになっています
さくさくスコーン好きな方が多いですよね
- 44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/26(日) 23:31:01.44 ID:cRsZq9lE.net
- >>43
>ポクポクしたのが
「ポクポク」って、どんな食感でしょうか･･･
私の住んでいる地方では、イモやカボチャを蒸かした時などに、
しっとりしてない（水っぽくない）、粉っぽい食感を指す時にごく稀に使う表現なんですが、
サクサクの反対？なら、どうやらこちらの地方とは違うようなので、気になります･･･
- 45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/27(月) 00:29:28.18 ID:oJrZe9nG.net
- >>44
ポクポクッって書いた方がいいのかもしれません
おっしゃるとおりで、カボチャの蒸かした時の、ポクポクと似たニュアンスで
使いました
粉っぽくて、少し水分がある感じです
ホロホロとくずれるようなワケでもなく、モソモソまで水分が無いワケでもない･･･
（でも、モソモソ系のスコーンが近いのかもしれません）
粉っぽいというか、粉の味が勝ったスコーンが好きで
焼き立てより翌日や、翌々日の方が、味が馴染んで美味しくなったなぁって
感じのスコーンが好きです
焼き立てのサクッ、ホロッとしたのが、好きな方が多いですよね
自分は少数派なのかなぁ
- 46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/27(月) 05:12:38.89 ID:2dr+uKoY.net
- >>45
私もそれが好き
昔近所にあったパン屋のスコーンがそんなだったけど、
移転しちゃって移転先がわからないんだよなぁ
自分で焼こうにも、まだ最良のレシピに出会えてない
- 47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/27(月) 13:30:27.16 ID:COGTsSrA.net
- >>43
色々ググってみたけど、アイコクより細いのが見つからずorz
うちは定番のアイコクの↓
http://item.rakuten.co.jp/souffle/796732/
でもベーキングパウダーによって食感が変わることかあるということが分かったので、他のベーキングパウダーも試してみるよ
ありがとう！
- 48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/27(月) 13:34:54.84 ID:COGTsSrA.net
- >>45
追記
あと小嶋ルミさんという方の「おいしい！生地」という本に載ってるスコーンはそんな感じの食感でした
イギリス風でもアメリカのホットサンドでもない感じ
モソモソではないし、ホロホロサクサクとは違う感じで美味しかったよ
- 49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/28(火) 00:02:54.12 ID:MqIVypwA.net
- >>47
うちのも同じ
サクサクになるＢＰがどこのメーカーかわからず申しわけない
10年以上前に使ってたもんで、もう廃番とかかもなぁ
わかったらカキコみます
>>48
小嶋ルミさんのスコーン調べてみました
生クリームやてんさい糖を使っていて、優しい風味で美味しそう
何回も錬るところが、食感の秘訣なのかもしれませんね
私も結構ニード（折りたたんで押す作業）の回数が多めかも
（５、６回程度ですが）
- 50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/28(火) 00:22:18.34 ID:MqIVypwA.net
- >>46
お気に入りのお店が移転は悲しいですよね
お店の味を出そうにも、やはりプロの作るものと同じものは
そう簡単には出来ないし
スレチになりますが、群馬県前橋市のジムノペティってお店の
スコーンが、ポクポクです（自分のはもう少し固くて味が薄い）
ジムノペティのスコーンは、関東に店舗が複数ある、地産マルシェで
取り扱ってますので、近ければ是非（宣伝してしまった）
- 51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/29(水) 21:49:28.56 ID:H5xPTyx2.net
- http://loop-asp.net/tracking/af/546/cm/3/lp/7
http://dnw7.com/member/go/ga/005210001328958/
http://dnw7.com/member/entry/p/88fd09ea5ab62cea925e9319f57e8101/
http://1000000asp.com/lp/962/124609
お小遣い稼ぎしましょう！
- 52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/30(木) 09:07:09.78 ID:WoCOaiZt.net
- ポクポク って気持ち悪い表現だね
止めてもらえる？
- 53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/30(木) 12:02:13.89 ID:rUukSfuu.net
- 自分もぽくぽく表現に違和感あるわ
どこかの地方の方言みたいなものなの？
- 54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/30(木) 12:15:37.12 ID:mkwH4v38.net
- ホクホクとは違うねんな？
- 55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/30(木) 19:12:21.56 ID:m+/Z2RrI.net
- さくさく
ざくざく
ほろほろ
しっとり
くらいしかスコーンの食感を表せる表現が出てこないわ
- 56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/30(木) 20:07:06.05 ID:lymRzGsE.net
- 多分ホクホクのことなんだとオモ
- 57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/30(木) 20:35:37.24 ID:KmIUFpPw.net
- サクホロキシ
最後、打ち粉が歯の間でキシってなるのが好きだ
- 58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/30(木) 22:23:31.10 ID:x/ektsC7.net
- >>52
不愉快な気分にさせてしまい、すみませんでした
>>53
出身は先祖代々東京です
変な表現でモヤモヤさせてしまい、すみませんでした
>>54
>>55
>>56
自分の好きな食感は、ホロホロしっとりという表現が正しいのかと思いました
>>57
表現が上手ですね。美味しそうです
- 59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/04/30(木) 23:22:17.66 ID:FNdWN/mI.net
- >>55 モサモサもあるな
>>55のは自分が普段作ってるものより油分が多そうだ
- 60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/04(月) 07:08:35.18 ID:GaA1zWyt.net
- ベーコン・枝豆・チーズのスコーン
＜分量＞
薄力粉 150g
準強力粉 50g
ベーキングパウダー 10g
塩 3g
無塩バター 50g
牛乳 10g
グラニュー糖 100ml
枝豆 50g
ベーコン 30g
シュレッドチーズ 30g
これ牛乳とグラニュー糖、逆？
http://recipe.cotta.jp/success/vol5.php?pc=1
- 61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/04(月) 19:39:04.07 ID:fWsvKJzH.net
- 本当だね
逆みたい
コッタに問い合わせてみるとか
- 62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/06(水) 04:47:06.30 ID:G5saezz7.net
- ようつべに上がってたロンドンティールームのプロ向けスコーンの作り方を見て驚いた
あんな水分量が多いこね回した生地で焼きあがったらどんな食感になるんだろう
食べたことある人いる？
- 63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/06(水) 07:02:13.53 ID:BYl8JiUE.net
- スコーンに水分は、牛乳より水の方がサクサクするような気がするけど
水でも牛乳でも特に効果変わらない？
- 64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/06(水) 09:15:41.48 ID:C1rB37wH.net
- >>62
その話題ここで何度も既出だよ
作った人もいたような
過去ログさがしてみたら？
- 65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/06(水) 10:43:00.27 ID:A/zNaFNd.net
- ロンドンティールームって大阪の店だよね。
大阪に住んでるなら堀江のあたりにあるプレジールって店のスコーンは一度食べてみるといいよ。
ちょっとクセのある接客だから店自体は好き嫌い分かれると思うけど、おひとりさまでもいける。
- 66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/06(水) 20:15:11.95 ID:G5saezz7.net
- >>64
既出だったのか、すまない
検索してみても引っかからなかったからここで聞いてしまった
>>65
自分は関西ではあるんだが、堀江はちと遠いんだ
もし近くに行くことがあれば、寄せてもらうよ
ありがとう
- 67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/06(水) 22:26:43.69 ID:SNasPcf7.net
- 今日スコーン作ったらダメダメだった
イーストを入れないナンみたいな食感でマズー
なんで上手くいかなかったんだろ
- 68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/06(水) 23:27:26.04 ID:dlZRJu7d.net
- >>63
>水でも牛乳でも特に効果変わらない？
バター、ショートニング、マーガリン、水、牛乳、ヨーグルトほか
どのように分量組み合わせるか、作り方どうするかにより、
それぞれ味と食感とかおりが確実に変わる。
水は牛乳と比べ、こねる作り方だと後味がサッパリ目、冷めると食感パサパサになりがちだが、
パイ生地的な作り方だとサクサクを結構保てるので、
結局は、材料配分とレシピによる としか言えない。
- 69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/07(木) 13:02:45.71 ID:m1SIJCYg.net
- バターを少なくしすぎると、いくら水分を増やしてもパサパサになるね
バター少ないと、水分を入れる時ネバネバしやすい
油分は大事なんだなぁ
- 70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/14(木) 08:36:34.78 ID:Ak2WdXpi.net
- チョコチップスコーンがうますぎる。コンビニで買う必要なくなったわ。
最初は解けにくい製菓用のチョコチップで作ったのだが、明治の板チョコ砕いて
混ぜた方が格段にうまい事が分かった。
ミルク、ハイミルク、ブラック、ホワイトで違いを楽しむのもいいかも。
しかし明治のHPのレシピはちょっとチョコの量多すぎ（板チョコ2枚使用）。
1枚で充分ですよ。
- 71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/15(金) 12:54:04.11 ID:mhjzID3D.net
- レシピおせーて
- 72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/18(月) 07:35:38.26 ID:E8WE/ZPt.net
- 枝豆とベーコンとピザ用チーズ物ぶっ込んで作ったらうまかった
- 73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 02:23:52.97 ID:ysa5EN8g.net
- 分量一緒で、粉だけ変えて作ってみたが、薄力粉だとケーキ的、強力粉だとパン的な食感。
分量一緒で、作り方だけ変えて作ってみたが、こねるとスポンジ、折りたたむと生地に層ができる食感。
スコーン美味しいよスコーン 色々お試し中。パンよりも早く完成して食べられる所もイイ！
- 74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 17:03:58.59 ID:kUxhiU2D.net
- 薄力粉と強力粉を半々で作るのにハマってる
よく作る元のレシピは薄力粉だけの物だったんだけど
ある日、薄力粉足りなくてw
余ってた強力粉混ぜたら更に好みになった
- 75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/20(水) 18:23:57.73 ID:6toK9TUh.net
- パン焼かないから強力粉は常備してないんだけど
どんな食感？味？になるんだろう
スコーンはちょいちょい焼くので買ってみようかな
- 76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/22(金) 01:58:17.49 ID:6h1Lp3R9.net
- 横からだけど、>>27の書き込み見て、>>27にある薄力粉と強力粉半々のレシピでこの間作ってみたら本当に美味しかったよ
私は何度も折ったから層になっててフカフカのサクサクで軽い仕上がりで最高だった
口のなかでもたつかない感じ
折らないのも試してみたいし、>>74さんの食感とレシピも教えてもらいたいです
- 77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/05/22(金) 02:03:24.98 ID:6h1Lp3R9.net
- >>27のリンク先の該当の書き込み一応貼っとくね
マーガリンを無塩バターに変えた以外はレシピどおり
ちなみに横ずれしたけど高さはかなり出ました
食感はこの書き込みの通りぺりぺりフカフカふわふわ、フチはサクサク
ケンタのホットビスケットにかなり近い食感と味です
862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/29(日) 00:14:36.57 ID:/MgC0ar5
強力粉を入れると高さが出るという情報を試したくて、薄力粉と１：１でやってみた
いつも麺棒で平らにしたのを型抜きしても、しょっちゅう横ずれみたいになるのが、ちゃんとまっすぐ上に伸びて感動
ちなみに食感は、ケンタのビスケットみたいに層状に剥がれるぺりぺりふかふか
それケンタのビスケットもどきじゃないかと言われたら反論は出来ない
864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/29(日) 18:05:45.34 ID:y15lvFcU
>>863
ちなみに材料は、強力粉＆薄力粉を１５０ｇずつ（合計３００ｇ）、ベーキングパウダー大匙１強（大匙１＋小さじ３分の１程度）、
砂糖大匙１、塩小さじ半分、無塩マーガリン１００ｇ、牛乳１７０ｍｌ程度
小麦粉は強力粉が日清のカメリア、薄力粉はニップンの安いの使ってる
６ｃｍくらいの丸型で１０個＋余りの生地まとめ１個出来た
- 78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/06(土) 16:30:44.37 ID:XicSOdsn.net
- やっぱ強力粉入れるの好きじゃないわ
薄力粉オンリーが美味い
- 79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/06(土) 23:02:53.09 ID:pBnUD+yD.net
- 暑くなってくるとスコーン作らなくなるよね
今年はもう秋までスコーン作りはお休みするｗ
- 80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/08(月) 02:00:01.29 ID:OUEjjVEY.net
- 作業中にバター溶けちゃうもんね
くるみとチョコのスコーン作ろうと材料買ってきたのに、完全にタイミング逃しちゃったわ
- 81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/08(月) 05:05:52.39 ID:dpK1VRTu.net
- 暑い時期は手早く短時間でできるフードプロセッサーだと良いかもね。
混ぜる時に体温も伝わらないし。
- 82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/08(月) 07:40:42.29 ID:NDGolNIc.net
- 自家製酵母の元種でスコーン二種類作って比較。
Ａ 元種と卵をフードプロセッサで丁寧に混ぜ込んだ、コネずにまとめた卵のみの生地
Ｂ 元種を卵と牛乳にカードで切り込んでｊから、ザザっと混ぜた少しコネた生地
牛乳以外はバターや粉の配合は同じ。
いずれも三日冷蔵発酵してから常温で二次発酵、一度にオーブン焼成。
結果、少し水分が多いせいか、Ｂの方が膨らみが良くて美味しかった。
両方とも腹割れはしましたが、Ａはパイっぽく、Ｂはスコーンぽく割れました。
イーストスコーンに比べると自家製酵母のスコーンは香りがすごくいいです。
サッサと作れて軽い感じのベーキングパウダーのスコーンが一番好きですが。
- 83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/06/11(木) 00:19:18.38 ID:vbxI4W6Y.net
- 自家製酵母でスコーンいいなー
レーズン酵母仕込んでみようかな
- 84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/02(木) 07:46:34.23 ID:MteGkxCD.net
- 作る前にマーガリンをちょっとだけ冷凍庫で硬めにしてやると、
いい具合に刻んだ粒が残って仕上がりが少し向上したわ。
バター切らした時はこれでいくわ。
- 85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/05(日) 18:23:38.35 ID:MuUvAq9h.net
- かぼちゃを粉と同量以上入れると冷めてもしっとり柔らかくて美味しい
どこまでバター減らせるかな
- 86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/05(日) 23:05:32.12 ID:llEEzCW3.net
- 今日久しぶりに薄力粉のスコーン作ったけどこれはこれで美味しいんだよなぁ軽い感じで。
ココア味でチョコとマシュマロ入れたので子どもウケ良し。
- 87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/21(火) 00:21:25.09 ID:Y6JcYr2f.net
- 薄力粉のスコーンも美味しいね
製菓材料の店で売ってるような色んな薄力粉や強力粉で試してみたい
- 88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/22(水) 01:38:39.27 ID:CD8ch/Gb.net
- 久々にスコーン焼きたいけど体温でバターが溶ける
やっぱ夏場はフープロ持ってる人有利だな
- 89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/24(金) 07:59:11.57 ID:C/47cs1a.net
- 犯罪者 中野隆一「なかのりゅういち」
美容室 ブルーム コスタ 赤羽 デコラ 池袋 カレン 川口 社長
上記人物はお客様の事を偽証申告して逮捕状をとる
共犯 遠藤孝輔「えんどうこうすけ」
意識の革命家 ザーマスターキーIII
美容師 美容院 中野隆一の店 フジテレビ 荒川区在住
散髪 ヘアメイク ホットペッパービューティー とらばーゆ
タウンワーク アシスタント レセプション
- 90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/24(金) 10:15:08.95 ID:GKTiXQAV.net
- 初めて作ったんだけど、薄力粉と強力粉半々で割とふわふわで軽かった
ズッシリでホロッとするのが好みだから配合変えてみる
- 91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/07/26(日) 11:57:58.41 ID:mJ7DDaRl.net
- >>88
バターが溶けても焼く前に生地を冷凍庫で
凍る直前まで冷やすとサクッと膨らむよ
同様にサラダ油でもサクッとしたスコーンができる
- 92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/09(日) 21:20:18.26 ID:RQ2KMKjvT
- 中がボロボロ崩れる配合はどうしたらいい？
どうしてもケンタ風にもっちりになってしまう
ボロボロモサモサな水分が欲しいようなバタースコーンを作りたい
- 93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/17(月) 17:02:28.59 ID:2QKvm7ub.net
- あさイチの生クリーム入りレシピ
さっくりして美味しいわ
- 94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/18(火) 19:23:09.91 ID:+zdLJ3b6.net
- 牛乳じゃなくて生クリームとかヨーグルト入れるレシピあるけど、
そんなに味が変わるもんかな？
- 95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/19(水) 03:06:03.08 ID:vkAODNkD.net
- 生クリーム入れるとしっとり＆ふんわりする感じがするかな
- 96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/19(水) 11:18:33.47 ID:Qg/ZzaFh.net
- 高さ出すならヨーグルトいいよ。
ふくらみがよくなる。
- 97 ：９３：2015/08/19(水) 11:32:53.59 ID:rEXNsGQe.net
- >>95,95
ありがとう、色いろあるんだな～試してみる
- 98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/20(木) 00:16:14.10 ID:GgoWsWUT.net
- 何度作ってもケンタッキーのビスケットっぽい感じになってしまう
外がサクサクで中がボロボロな紅茶が欲しくなるスコーンはどうすればいい？
- 99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/20(木) 01:30:34.62 ID:NPaLP+tx.net
- >>98
正統派な感じのスコーンだね
強力粉入れずに薄力粉だけ使う
薄力粉の種類によって食感が変わるよ
粉がクーヘンとかドルチェだとザクっホロって感じになった
フチが波型になった花形のクッキー型で抜いたらサクサク感倍増だった
- 100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/20(木) 01:59:28.39 ID:GgoWsWUT.net
- >>99
正統派な感じで合ってると思う。紅茶専門店で食べたのが忘れられない
クーヘンのみでやったり、バターを多めにしてみたり、花形もやってみたけれど
外はサクサクで中がケンタッキーになってしまう
卵は入れない方がいい？折りたたまないで成型した方がいい？
シルパンで焼いてみたけれど外サクサクの中がケンタッキーだった
中がボロボロする方法を教えて欲しいです
- 101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/20(木) 03:29:45.74 ID:JgbIgtBc.net
- >>100
98さんじゃないけど
卵入れるとフワッとするから入れない方がボロボロすると思うよ。
折りたたみ回数も少なめの方がボロボロした気がする。
うまく好みのスコーンが焼けるといいね
- 102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/20(木) 16:37:55.70 ID:NPaLP+tx.net
- >>100
クーヘンとか色々試してたんだね
中がふんわりしっとりしてなくて、割と密度高めな感じかな
成形は全く折りたたまずまとめて伸ばして型抜きだけのほうがいいんじゃないかな
あと卵入れずに水分は牛乳だけとか
「イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン 型なしでつくれるビスケット。混ぜて焼くだけ! 」
って本のAmazonレビューに
「できたてはふわふわほろほろしてるけど、一晩置くとしっかりボロボロ」
という記述があったよ
- 103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/20(木) 17:20:54.11 ID:zrZ6d/0m.net
- 「あさイチ スコーン 砂古玉緒」
で検索したら、>>102の本に載ってる田舎風スコーンの作り方出てくるね
多分本に載ってるのと同じだと思う
- 104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/20(木) 20:48:46.33 ID:GgoWsWUT.net
- >>101 >>102 色々ありがとう
紅茶専門店のは作ったその日でボロボロしてたから当日ボロボロしないとダメな気がしてる
その本も買って作ってみたけれど、当日も次の日もケンタッキーっぽく終ったよ
その本は生地の水分が多めに感じたよ、夏だとダメなのかな？クーラーつけてたけれど
スコーンって名前の本とイギリス系のスコーンが載ってる本はほぼ試してみたけれど
ケンタッキーのビスケットから抜け出せられなくて
若山さんの本のノーマルは近いけれどボロボロまでいけなかった
若山さんの本の英国風スコーンは好きな食感とはほど遠かった
牛乳のみの折りたたまずに作ってみるよ、冷蔵庫で寝かした方が良い？
ようつべのロンドンティールームの作り方だとどんな食感になりますか？
- 105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/21(金) 02:01:47.08 ID:fUdpXYI4.net
- >>104
そこまで色々試されてたとは！
むしろ教わりたいくらいw
ロンドンティールームのは分からない
ケンタッキー風になるってことは中がふわふわフカフカするってことだよね
寝かさない方がモソっホロッとする感じ
寝かすと中がふんわりな感じかな
スコーン 寝かす 食感
で確認がてらググってみたけど、この検索結果の一番上に出てくる個人の方のブログに、正統派のイングリッシュスコーンを追求してる方のレシピが載ってたので試してみるのもいいかも
とりあえず折りたたまないで、粉っぽさが残るくらいでぎゅっとまとめて伸ばして型抜き
これだけでだいぶ違うと思います
好みの食感と違ったらゴメン
昔型抜きせず手で成形するレシピも試したことあるけど、膨らみは悪いし腹割れもしなかったけど、ケンタッキー風のフカフカとは正反対だった記憶
スコーンって奥が深いわ
その紅茶専門店はどこ？
ボロボロスコーン食べてみたい
- 106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/21(金) 03:15:10.73 ID:YFy1OycL.net
- >>105
ボロボロのようなモソモソ？ホロホロ？な感じ、ググッた個人のブログと同じ意見でした
外はサクッ、口の中に入れるともろく崩れて、粉がほどけていくような感じ
お店は閉店したけど、電話通販はしてるティースコーネって所
バターはよつばを使ってヨーグルトは使ってない
牛乳は使ってるまでは聞けたけどそこから先が聞けず
折りたたまず、寝かさず、粉っぽくとロンドンティーのを挑戦してみるよ
- 107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/21(金) 03:27:41.93 ID:YFy1OycL.net
- ケンタッキー風が抜けてた
パイっぽい層になって、ふわふわで水分なしで食べられる
焼き菓子よりパンに近いふわふわな感じで求めるスコーンとは違う感じ
- 108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/21(金) 14:48:05.43 ID:fUdpXYI4.net
- >>106
ティースコーネ、一度食べてみる！ありがとう
- 109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/21(金) 19:52:13.10 ID:RdErMUIW.net
- >>104
ようつべは見てないけど、
ロンティーで食べたスコーンはもっちりというか、しんなりというか、独特な感じだった
西洋茶館とかスリーチムニーズのスコーンがボロボロしてた気がする
作り方までは分からないけど
- 110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/22(土) 02:17:24.08 ID:quZNXXxB.net
- >>100
外サクサクで中ボロボロだったらARIのスコーンがそんな感じだったよ
飲み物必須＆気をつけないとボロボロこぼれる
好みとは違うんだけど、焼き立てのおいしさにはちょっと感動した
薄力粉・卵牛乳使用のレシピ
本には中ふっくらって書いてあったけど、私が作ったらボロボロだった
- 111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/22(土) 02:21:06.24 ID:quZNXXxB.net
- 更新されてた
ARIのビスケットの本も試作済みだったらごめん
- 112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/23(日) 17:24:14.36 ID:V3MihmH/.net
- >>106
＞外はサクッ、口の中に入れるともろく崩れて、粉がほどけていくような感じ
なにそれ超絶うまそう
- 113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/24(月) 22:58:38.38 ID:OmfMEwYm.net
- >>109
ロンティーの動画は衝撃的な作り方だったから味が気になって
紅茶専門な所はボロボロホロホロなのが多いのかな
パン屋さんのスコーンもわりとボロボロホロホロな気がする
>>110
ARIはビスケットなタイトルだったから避けてたよ
卵ありでもボロボロになるんだね
これは折りたたむレシピですか？
>>112
スコーンってこんなに美味しいんだって衝撃だった
ボロホロが嫌いな人は苦手なタイプだと思う
- 114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/25(火) 01:13:53.72 ID:2nFUvJEY.net
- 97です
長尾さん英国お菓子の本が牛乳のみで折りたたまないから作ってみたよ
外サクサクの中はパンやスポンジに近い感じで中がボロボロホロホロにはならなかった
まだ一度も挑戦してない溶かしバタースコーンを今度作ってみます
- 115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/25(火) 16:56:16.34 ID:rFnPyANZ.net
- >>113
ごめん、私が作ったのは「ARIのお菓子の提案」に載ってるレシピのやつです
明治発酵バターとスーパーバイオレット、FP使用で作ってる
やさしく捏ねながら20回程度折り込むって書いてある
「ARI ビスケット レシピ」で、cookpadにレシピ上げてる人がいるよ
砂糖の分量だけ少し増やしてるけどね
- 116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/17(木) 09:43:30.46 ID:EoUTG14R.net
- 寒い！こんな日はスコーン作りに最適だね
そろそろスコーン作りを再開しよう
- 117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/17(木) 23:15:24.32 ID:JTHtjSRO.net
- イーストで作るスコーンを初めて作って楽しみに待った三日間。
焼きあがって冷ましてたらほぼ旦那と子供に食われた…
悔しい…わたしの三日間を返せ…
- 118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/19(土) 19:31:00.08 ID:3OF85eoS.net
- >>117
そりゃきっとよっぽど美味しかったんだろうね
レシピ知りたい
- 119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/09/27(日) 17:55:56.46 ID:KvjS1ygd.net
- この間梅田のロンドンティールーム行ってスコーン持ち帰りしてきた
3個で300円ちょいはボリすぎだろー
ホットケーキミックスと油と牛乳で、ほとんど再現出来ちゃったわ
- 120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/10(土) 22:55:09.42 ID:Dm4SgGB8.net
- 涼しくなってきたのでスコーン作りを再開
- 121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/10/11(日) 23:13:00.44 ID:vduNdHbD.net
- 私もそろそろ再開しよう
薄力粉だけの正統派な食感好きだけど、いつも薄力粉だからハードパン用の準強力粉でも実験してみる
- 122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/05(木) 22:44:18.52 ID:82Mlo4Rb.net
- ホットケーキミックス200g使って美味しいスコーン焼くレシピってないかな
- 123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/12(木) 15:46:56.99 ID:ZYLQ6/Nr.net
- 薄力粉に上新粉混ぜて作れって言われた。
- 124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/12(木) 20:33:27.27 ID:tHkiGjb3.net
- 誰に？
- 125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/12(木) 22:24:35.92 ID:ARwpTl0X.net
- クロテッドクリームってスーパーに売ってないな
一度試してみたいのだが高いよなあ
- 126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/12(木) 22:50:24.73 ID:fU8DuIzm.net
- >>125
中沢のならよく見るぞ
- 127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/13(金) 00:02:18.84 ID:el5tQFEq.net
- >>126
地域による
中沢でもないところは置かないんだよ
私も近隣スーパーでは5年以上見てない
パッケージ似てるサワークリームはいつでもあるのに
>>125
遠出の帰りや他の製菓材料通販するついでは？
いろんな代用レシピも試したことあるけど、完全に別物
スタバ系のアメリカンスコーンではなく、イングリッシュスコーン好きならぜひ試してほしい
個人的には輸入のお高い瓶入りより中沢のが美味しかった
タカナシは試してない
一番美味しかったのはベノアのティールームで食べたロッダ
- 128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/13(金) 10:21:37.39 ID:ITYaLF5H.net
- うちの地域でも中沢のサワークリームはあるがクロテッドは見たことない
カルディや成城石井とかならあるのかな
- 129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/14(土) 00:40:57.67 ID:Hu8Rz4GH.net
- 成城石井はあるね！輸入物扱い多いスーパーには置いてある。
- 130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/14(土) 01:37:57.73 ID:8PvnZnob.net
- 食べ切れる小さいサイズも売ってて良いよね
- 131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/11/20(金) 13:55:02.14 ID:naVqP/Ym.net
- 自家製酵母で焼いたスコーンを友達からもらって食べて「おいしい～」と言ってしまったんだけど
正直、酵母の腐敗臭を我慢して食べたorz
自家製酵母って苦手なんです。
パンも同じく腐敗臭がして、買うことってないわ。
普通にＢＰ入れて焼いたほうが、やっぱり好き。
- 132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/29(火) 20:19:00.08 ID:aFMc/ZQd.net
- クリスマス用の純生クリームが半額でよく投げ売りされているからついつい買ってしまう
生クリームで作るスコーン、バターより軽めで好きだ
作りたいが暇がない
- 133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/12/29(火) 21:53:25.27 ID:uC8MwV4B.net
- 47%クリームが198円になっててびっくりしたわ
- 134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/12(金) 10:44:01.86 ID:xjToSmNL.net
- うちのオーブンレンジだと、どういう訳かスコーンが膨らまなかったから
しかたなくフライパンでスコーンを作ってたんだけど
オーブントースターを最近買ったんで
今日オーブントースターでスコーンを作った
小さめに作ったら上手くいった
オーブントースターでも出来るもんだね
- 135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/13(土) 20:09:13.69 ID:v9/imAtT.net
- >>134
トースターだと予熱時間かからなくていいよね
大量に作るには向かないけど少量には便利で私もよくやります
オーブンレンジの方は解決するといいね
設定温度が低いとか開け閉めで冷めすぎちゃうとかなのかな？
- 136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/02/16(火) 09:32:19.78 ID:WpmmtMCX.net
- >>135
ありがとうございます
家のオーブンレンジはパイとかスコーンがうまく焼けず
ケーキやパン、クッキーは普通に焼けるので
オーブンレンジ自体が問題なんだと思います
おかげでずーっとフライパンに蓋をしてスコーンを作っていました
オーブントースターが思いのほかよく焼けて嬉しいです
気をよくしてオーブントースターで小さめのマフィンを焼いてみたら
これは途中でトースターの火がセンサーの関係で消えてしまい失敗しました
- 137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/13(日) 13:03:36.67 ID:M6BmwbRj.net
- 3分クッキングでホットビスケット作ってた。
保守
- 138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/21(月) 03:48:54.79 ID:2fGiXHzD.net
- >>137
観たよ。
生クリームが入った油分多めの生地だからか単に焼きが甘かったからか
半分に切ったらちょっとべちょっとしてたね。
グレービーがおいしそうだった。
もう春だね。
自分は暑い陽気になったらスコーン作りはお休みするから、今のうちに作っておこう。
- 139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/26(土) 10:06:32.98 ID:350C3iId.net
- 人参フレークとチーズ入れて焼いた。
うまい。
- 140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/29(火) 21:01:31.50 ID:0/giHX9x.net
- スコーン焼くからクロテッドクリームも手作りしようと思ったら、家のオーブンは80度に設定できなかった…
- 141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/30(水) 00:04:06.05 ID:PlejNTQL.net
- >>140
つ炊飯器
試してないけど
- 142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/30(水) 00:36:06.73 ID:10Y6arwE.net
- 時間はかかるけど、昔ながらの本格的な作り方をすれば？
- 143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/30(水) 01:31:53.78 ID:PDBhifCU.net
- >>141
炊飯器か
試してみる
ありがとう
>>142
小さい子供が居るから昔ながらの作り方をする余裕がないんだ
- 144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/07(木) 00:41:46.23 ID:bCY/Rmtk.net
- NHKのグレーテルのかまどでスコーン出てきたけどすごく美味しそうだった…
いちごジャムとクロテッドクリームのせてて最高だったなー
久しぶりにスコーン作るか
- 145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/09(土) 16:21:33.48 ID:LakIgk1m.net
- パン屋さんで売ってるようなちょっとズシッとして層になっててパンとショートブレッドの中間のような食感のほんのり甘いスコーンが作りたいけどどういう作り方なんだろうなぁ
自分で作ると中の方がしっとりした感じになっちゃってあの乾いてるんだけど詰まってる感じの食感にならない
- 146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/09(土) 16:53:31.38 ID:PEa0qXUi.net
- >>145
バターと砂糖増やすと詰まる感じになるよー
手持ちレシピでトラディショナル系と比較すると
バター約1.7倍
砂糖約7倍
とかなり多めな配合
パン屋さんの～で語句検索とかアメリカン系でレシピ探すといいかも
- 147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/09(土) 17:57:46.60 ID:LakIgk1m.net
- >>146
へぇーそうなんだー
素朴な感じなのに実際はリッチな配合だったのね…
ありがとう
アメリカンで調べてみる
- 148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/13(水) 17:36:27.61 ID:ss4SsSvL.net
- シンプルなアメリカンビスケット（強力粉とショートニングと塩、BPと牛乳）を
ガサーっと作ってみたら、ものすごく「ケンタッキーのビスケット」になった。
材料は全て常温、少しこねる、というレシピ通り。
これは丁寧に作ったらもっと美味しいのでは？と材料を全て冷蔵庫で冷やし、
砂糖も少し加え、丁寧にサブラージュし、焼いてみた。
ごく平凡なスコーンになった…とりあえず常温の材料でもう一度ザツに作ってみる…。
- 149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/13(水) 21:28:14.75 ID:wEZ/IjPD.net
- スコーンやビスケット作りは奥が深いな。
自分も同じ材料で同じような作り方をしているのに、その都度、出来がまったく違って
安定して成功してくれずに困っているところ。
１回、家族も大絶賛の大成功スコーンが出来たことがあったけど、
久しぶりに作った一番ザツな作り方だった。
その後、丁寧に作るにつれて、フワフワのスコーンらしくない生地になっていって、
困ってる。
- 150 ：(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama：2016/04/23(土) 19:33:25.39 ID:PzIWLiHw.net
-
モデはスコーン大好き。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
- 151 ：(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama：2016/04/23(土) 19:34:25.52 ID:PzIWLiHw.net
-
でも、スコーンは、ＴＤしないとふとるよ。(・(ェ)・)y◇°°°
。。
- 152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/04/23(土) 23:17:31.13 ID:BjtZNERY.net
- >>149
スコーンは大雑把に作るのが美味しいって
リンボウ先生が書いてたなー
(イギリスは美味しい)
- 153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/11(水) 11:48:03.19 ID:mo94Sp08.net
- ジャパンで税込62円だったから3袋買ってきた。
サワークリームオニオン味食べてるけど、花粉症で鼻かつまって風味がよくわからない(´・ω・`)
http://i.imgur.com/YMIVIbd.jpg
http://www.sugi-net.jp/tenpo/japan/
- 154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/11(水) 21:58:43.21 ID:fbkMHQ1+.net
- >>153
ネタだよな？
物も違うし板も違う
- 155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/11(水) 22:02:17.66 ID:O2oUR19O.net
- 課税逃れ企業リスト（一部）
不買よろしく！
・Itochu Corporation（伊藤忠）
・TOSE CO., LTD
・EXCEL AIR SERVICE INC.
・MARUBENI CORPORATION（丸紅）
・SSK supply
・TOYO ENGINEERING CORPORATION（東洋エンジニアリング）
・TRANSPORTS CORPORATION
・NISSEI ELECTRIC CO., LTD.
・RONNARU LTD.
・LIVEDOOR CO. LTD.（ライブドア）
・LIVEDOOR HOLDINGS CO., LTD（ライブドアホールディングス）
・SECOM SCIENCE AND TECHNOLOGY FOUNDATION（セコム）
・CORETECH CO., LTD.
・SOFTBANK BB CORP.（ソフトバンクBB）
・M¿H¿ GROUP LTD.
・EASTASIA GROUP CO., LTD
・Asset & Ashe Investment Limited
・NHK GLOBAL INC.（日本放送協会）
・TOYOTA TSUSHO CORPORATION（豊田通商、トヨタグループの総合商社）
・WATAMI TRADING LTD.
・DENTSU SECURITIES INC.
・BANDAI HOLDING CORP.
・Dai Nippon Printing Co., Ltd（大日本印刷）
・DAIWA BUSSAN LTD.
・DWANGO Co., Ltd.（ドワンゴ）★
・NTT do Co Mo,Inc（NTTドコモ）★
・MARUHA NICHIRO CORPORATION（マルハニチロ）
・TANITA INDUSTRIES CORP.
・DAIKIN LIMITED
・SUNTORY PROPERTIES LIMITED
・Fast Retailing Co., Ltd.（ファーストリテーリング、ユニクロ）★
・Rakuten Strategic Partners, Inc. ★
・JAL HOLDINGS LIMITED ★
・ORIX FUND NO. 9（オリックス）★
・KONAMI CORPORATION LIMITED（コナミ）
・LOTTE GROUP LIMITED（ロッテ）
・TOKYO KOBETSU SHIDO GAKUIN（東京個別指導学院）
・Mitsubishi Group Corporation（三菱）★
・SUMITOMO METAL INDUSTRIES LTD（住友金属工業）★
・AEON ASIA LIMITED（イオン）
・SATO TEC. CORPORATION（サトウテック）★
・Sony Corporation（ソニー）★
・NIKKEI S.A.
・NOMURA INVESTMENTS LTD.
・Nissan Holdings Ltd
・SOJITZ CORPORATION（双日）
・FUJI ELECTRIC (FA ASIA) CO., LTD.
・Dream Incubator ★
・WING GLORY LIMITED（三井物産の子会社）
- 156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/14(土) 11:57:33.29 ID:LM7pb17V.net
- はじめてスコーンつくった。冷めたてのスコーンおいしいね。
ケンタッキーのクッキーめざしてつくってる。それ以外のは食べたことない
デパ地下で小さなスコーンが２００円とかふざけてる。で買わなかったw
>>27
ペットボトルを切って型抜きにするのっていいね。凹凸のあるやつなら面白い型になりそう
- 157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/15(日) 13:10:15.73 ID:A1YKc3x0.net
- ビスケット
- 158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/05/26(木) 22:24:46.24 ID:dpHdBbUE.net
- 暑くなってきたからスコーン作りは秋までお休みだな
- 159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/05(日) 12:56:45.13 ID:kwafI3oO.net
- 季節とか関係ある？
- 160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/05(日) 22:23:31.48 ID:gTh7ieAn.net
- 手製のイチゴジャムがなくなったらスコーン終了のお知らせ
- 161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 00:25:22.83 ID:xaI8KmQl.net
- >>159
バターが溶けやすくなるからじゃね？
- 162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 01:10:20.95 ID:/OTCBjyy.net
- >>161
なるほど
- 163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/06(月) 11:16:22.80 ID:S8yc94t9.net
- イギリスっぽいスコーンが食べたくてなんとなくショートニング何割か混ぜてたけど切らして全量バターにしたらモサモサしてそっちのが好みだった。
試してみないとわからんな
- 164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/07(火) 08:50:23.45 ID:YVMy1MHG.net
- モサモサのスコーンが美味いってよくわかる
結構市販もふわふわのが多いから
自分もいつもモサモサ目指して作ってみてるよ
- 165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/24(金) 02:32:51.74 ID:OalvXYWX.net
- 今日の料理のブルーベリースコーン、バター常温にしたり、バターと粉がなじんでないのに卵入れたりなんだかなぁという感じだった…
- 166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/24(金) 03:14:09.03 ID:oo+0tkbd.net
- >>165
誰だったんだろう？とぐぐったら納得
この板で名前を検索するといいと思うよ！
- 167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/24(金) 05:23:29.94 ID:M2ryICVK.net
- >>165
見てて同じこと思ったよ
他にも違和感あったけど、>>166さんのいうようにスレ見て納得
- 168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/24(金) 06:28:15.28 ID:zPF3oyXT.net
- >>166 >>167
スレ内検索で見てきました
なんて言うかあれな人だったんだね
スコーンは子供でも作れる簡単なお菓子なんですよ～とか言ってたけど単純だからこそ奥深いスコーンに何言ってんの？？って感じだったから私も納得した…
- 169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/24(金) 07:26:39.33 ID:a4ZxzLkY.net
- >>165
あれをみて「粉がみえてるぐらいで卵いれるのがいいんだ」と思ったが、そうでもないのね
- 170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/24(金) 08:19:06.91 ID:zPF3oyXT.net
- >>169
粉が見えてる位というかほぼバター塊で残ってる段階だったから驚いちゃったんだよね
- 171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/24(金) 09:39:40.41 ID:40cx6AYO.net
- 作り方を見て本当にこれでいいのか？って思ったけど、
出来上がりが結構良く見えたのでビックリ
でも割ってみたらスコーンていうよりパウンドケーキみたいな感じだったね
- 172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/24(金) 09:40:49.29 ID:a4ZxzLkY.net
- >>170
ネットでみた作り方だと、バターと粉をちねってちねってパン粉状にってあるからそのとおりやってた
今度ちねり控えめにやって食感がどう違うか試してみるか
- 173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/06/24(金) 11:26:02.02 ID:7hDBxbuP.net
- パイっぽく層を作るスコーンなら、バターの塊を残して
何回か生地を切って重ねて…というパターンもある。
でも「きょうの料理」のは単なる大雑把なだけに見えたｗ
どのレシピも工夫や面白みが無かったしね。
- 174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/27(水) 07:41:36.02 ID:9abFcKZf.net
- http://imepic.jp/20160727/272990
今朝焼いたやつ
サクホロといった感じで成功と言えば成功のスコーンだったけど
中はもうちょっと生地感が欲しかったので
もう二三回折り畳んだほうが良かったかもしれないです
- 175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/27(水) 07:58:58.35 ID:txvF4XIM.net
- ホロホロくずれていきそうだな。ひさしぶりに焼いてクロテッドもどきをつけて食うか
- 176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/07/28(木) 09:35:44.31 ID:P6AcsJPk.net
- >>174
ほろほろしてて美味そう～
上手ですねぇ（感心）
自分もこのくらい上手に焼けるようになるといいなー
- 177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/25(木) 12:09:04.42 ID:4QU7CMH1.net
- 【アベシンゾー】 安倍がマリオと無理心中！？ 【ニンテンドー】
∧,,,∧
(´･ω･`) ＜ 近い将来、欧米で株式市場が破綻すれば、マイト レーヤは直ちに出て来られるでしょう。
（| |）
し--Ｊ
最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。
差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。彼らはただ座って待っているだけです。世界を餌にして生きており、何も還元しません。
日本から始まる世界的株式市場の大暴落
ウォールストリートの大暴落（１９９７年）につながったプロセスが、いま日本におけるプロセスの中に写し出されており、再び株式市場の暴落につながるでしょう。
終いには政府にも支えることができなくなり、どん底に落ちていきます。日本がアメリカ国債の25％を引き出すと世界経済が破綻し、マイト レーヤは出現するでしょう。
マイト レーヤはまずアメリカに現れ、それから日本です。彼は日本語で話し、非常に物静かなやり方で話します。彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
非常に間もなくマイト レーヤを、テレビで見るでしょう。マイト レーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。彼は「匿名」で働いております。
マイト レーヤが公に現れるにつれてＵＦＯが、とてつもない数で姿を表すでしょう。
矢追純一 「宇宙人側からの申し入れは、核の利用と戦争をやめ宇宙人の存在を公表しなさい。ロシアという大国の首相がね、２回も言ってるんだからね。」
竹下雅敏 「どうも日本人のレベルの低さというのは、ドイツはＵＦＯテクノロジーを完成させていたのに、日本は戦艦大和で喜んでいたという感じなのです。」
抑制のない成長に基づく現在の経済の終焉を見るでしょう。
日本国民はどう対処すればいいのか。新しい政権は民意を反映し、適切な食糧、住宅の供給、健康管理、教育が最も重要な責任となるでしょう。そして最後に防衛です。
国民の意志を裏切ることは、極端な場合、自殺や殺人にまでつながります。民衆の指導者は職業的政治家ではない人々から見つかるのです。
- 178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/29(月) 22:59:55.46 ID:EyissYnU.net
- ヨーカドーやセブンに売っているプライベートブランドのホットケーキミックスがホットケーキミックス特有の独特な匂いとかしなくて美味しかったから、スコーンを作ってみたんだけどすごく美味しく出来た。
- 179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/08/29(月) 23:34:37.23 ID:SGUT314l.net
- 今度ホットケーキミックス買うときセブンで買います！情報ありがとうー
- 180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/09/01(木) 14:11:40.04 ID:fCGRJUH0.net
- 生活再生支援ならNPO法人STAで
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- 181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/19(土) 23:44:54.38 ID:otG2elx9.net
- 寒くなったので、そろそろスコーン作りを再開しよう
- 182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/20(日) 02:39:11.30 ID:swWh/TQj.net
- マフィンスレで同じような書き込みを見たなと思ったら同じ人だったｗ
寒い季節はバターが溶け出したりしないから助かるね
- 183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/20(日) 15:31:41.61 ID:ciaN6XX/.net
- 何度か作ってもソーダブレッド風になる
ミキシングしすぎてんのかな
手サブラージュが甘いか
うーん思ったより難しい
- 184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/22(火) 08:53:50.74 ID:XI8m1DPr.net
- >>183
ベーキングパウダーが多すぎるとかはないかｗ
バターを増やしたり卵を加えたり生クリームを使って
少ししっとりさせてみるとか
- 185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/22(火) 10:10:36.94 ID:orBHv1nF.net
- スコーンってしっとりじゃなく、パサパサじゃね？しっとしたスコーンはらしくない
- 186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/11/22(火) 23:32:22.62 ID:gaZv2PzV.net
- しっとりならマフィン焼くわ
パサパサっていうか、ミルク必須みたいな食感の方が好きw
- 187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/07(土) 17:25:56.60 ID:gaozEIKw.net
- 保守がてら
3分クッキングでチーズスコーン作ってましたね。
- 188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/09(月) 20:17:14.55 ID:IOaqSd3r.net
- 俺様も今週中に5年ぶりにスコーンに挑むぞーーーーーー！！
- 189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/12(木) 23:17:03.56 ID:6P1miHWV.net
- 5年ぶりに2個喰ったら胸焼けした
- 190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/13(金) 10:46:48.67 ID:Q6wG8Eiy.net
- １個目でやめられないのは素人。２個目を食わない奴は女にもてない
- 191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/15(日) 21:14:15.16 ID:SQLXpdxc.net
- 某英国風研修施設で作って以来久しぶりに作ってみようかなあ
スレ内を読んできまーす
- 192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/01/22(日) 16:01:22.73 ID:wOsCp2li.net
- ククパにあったきなこスコーンに全粒粉ちょっと混ぜて焼いたらザックザクで美味かったー。
バターじゃなくて油レシピだったからあっさりめ
- 193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/02/05(日) 10:46:52.67 ID:wrEQKsHb.net
- 俺メモ
薄力粉 128
強力粉 128
バター 64
牛乳 128
砂糖 32
ベーキングパウダー 8
488gレシピ
- 194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/02/15(水) 17:40:05.71 ID:H8iGUktk.net
- ヨーグルト入れて全粒粉スコーン作った
クロテッドクリームとジャム付けたらうんまーーー
- 195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/02/16(木) 08:37:21.30 ID:P30DlrDe.net
- 全粒粉って香ばしくってプチプチしてて美味しいよね
- 196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/02/23(木) 13:51:53.31 ID:S8OzxT9K.net
- 久々にスコーン焼いた
ベーキングパウダー入れないイースト発酵で
発酵スコーンずっと苦手だったけど、知識増えてBPでのお気に入りレシピ変換で作ったら好みに合った
- 197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/02/23(木) 22:12:39.21 ID:OYlXOI5Q.net
- ___ _
ヽo,´-'─ 、 ♪
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
ゝﾝ〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
｀,.く,§_,_,ゝ,
~i_ﾝｲﾉ
- 198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/02/24(金) 13:45:00.41 ID:HDYB0F5M.net
- 年末にスコーンにハマって、最近作るようになったら焼きたて超ウマーで幸せ(о´∀`о)
- 199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/02/24(金) 14:53:53.48 ID:r+r2ni3U.net
- シェフごはんにある成ヶ澤正美って人のスコーン作ったことある人いるかな？
砂糖なしで作ったことはあるけど、油脂なしの発想は無かったから驚いてる
どういう食感になるんだろう
一応レシピを載せると
強力粉 400g
薄力粉 100g
BP 18g
牛乳 200～250cc
卵 1個
- 200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/02/24(金) 22:15:31.33 ID:4VBrE23X.net
- バターで粉をまぶす工程無しでどうやって作るんだ？
それはスコーンなのか？
- 201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/02/25(土) 02:00:18.44 ID:mnlpMDwy.net
- >>199
ソーダブレッドだね
油脂無いから膨らみ悪そうだけどパンに近いスコーン好きな人なら平気と思われ
作ってないけど
- 202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/03(金) 11:49:06.27 ID:7bAgTKfZ.net
- 固いホットケーキ？
- 203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/03/05(日) 16:32:51.37 ID:2+PY/HqL.net
- >>201
スコーンは好きだけどソーダブレッドはだめだったわ
- 204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/04/09(日) 12:26:01.76 ID:Qey2yt5L.net
- 数件パン屋巡ってみたけど、これぞスコーンっていうスコーンは売ってないなー
美味しいスコーンに巡り会いたい
- 205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/18(木) 23:08:11.63 ID:vok1RSb2.net
- キニョン（昔、本店はアタック感が強かったが、どっかの駅構内にあるところはやはりハズレない）とか、
麻布十番のパン屋さんが作っているスコーンや
ビゴ銀座のスコーンがシツコ過ぎずホッと出来る美味しさ。
（クロテッドやジャムを付ける想定だから）
逆に無茶苦茶美味しいスコーンってちょっと・・・
- 206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/19(金) 09:15:27.04 ID:j3d8P2ZP.net
- >>204
>>205
スレ違いだね
パン板の「うまいスコーンはどこにある」へどうぞ
- 207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/19(金) 09:17:53.91 ID:j3d8P2ZP.net
- 訂正
誤「うまいスコーンはどこにある」
正「うまいスコーンはどこにいる」
でした
- 208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/25(木) 20:17:56.03 ID:xZQyWZr5.net
- ソーダブレッド好き、バター豊かなスコーンが苦手。
日本製粉のショートニングの箱裏レシピ、最強に自分好みだ。
「ホットビスケット」表記だけど、卵と砂糖入るから実質スコーンだと思う。
軽い味で、サクサクホロホロ。ＨＰに掲載ないので箱裏を大事に保管してるｗ
半年ぶりに作って美味しかったから記念カキコ
- 209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/05/26(金) 07:54:18.15 ID:8TLRk9n/.net
- >>208
レシピも書いておくれ
- 210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/06/28(水) 17:35:14.65 ID:xVJuQ24C.net
- スタバのスコーンが好き
- 211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/07/15(土) 00:33:35.76 ID:vSEMjkY1.net
- スコーンは焼きたて食わないとあっという間に老化するイメージだから
パン屋のは興味ないな
- 212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/07/15(土) 14:18:10.60 ID:ohadqkd9.net
- パン屋は板チ
- 213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/08/15(火) 22:05:40.32 ID:csfXirhj.net
- ☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆
- 214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/08/25(金) 13:13:33.86 ID:CAxXJRmp.net
- >>208
ぐぐったら2種類出てきた
強力粉 200g
ベーキングパウダー 大さじ１
ショートニング 50g
全卵（M） 1個
牛乳 70ml
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ２
打粉用小麦粉 適量
http://i.imgur.com/N5xCO70.jpg
下の画像の方かな？
- 215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/08/28(月) 03:52:54.09 ID:p+yvhyr4.net
- まずそうだな
- 216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/08/28(月) 11:55:20.30 ID:zNp43gab.net
- まずそうとまでは思わないけど、
やっぱバターで焼きたいなー
- 217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/08/29(火) 12:56:45.74 ID:zVIAPs1O.net
- ショートニングのほうがホットビスケット感ありそう
- 218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/09/24(日) 05:16:33.35 ID:fXIs5UDB.net
- 温かいスコーンより冷たいスコーンの方が好み
変わってるかな？
- 219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/09/24(日) 11:37:18.80 ID:gzUD8UqB.net
- それ作るスレで聞いてどうすんの？
温め直してもそのままでも好きに食べたらいいじゃない
- 220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/09/24(日) 16:50:34.01 ID:i5K5FkZ6.net
- 冷めたスコーンは好きだが冷たいのは別に
- 221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/09/25(月) 07:11:37.55 ID:xtd49idH.net
- 冷やしスコーン始めました
- 222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/09/25(月) 09:02:15.78 ID:xjzRhjmn.net
- 冷やしスコーンは夏季限定なので8月で終了しています
また来年の夏にお越しください
- 223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/03(火) 09:06:52.52 ID:7RcOw5f5.net
- ぱっくり割れるスコーンが作りたくてネットでレシピ漁って作ってみたけどまた失敗した…
今回はレシピ通り作ったら牛乳が多かった…材料の様子をちゃんと観察しないとダメだなぁ…
- 224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/03(火) 15:17:35.81 ID:wnd+F1zj.net
- こね過ぎ、いじり過ぎなんじゃね
あとプロのちゃんとしたレシピで作ろう
- 225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/20(金) 01:35:56.01 ID:S0fXS14j.net
- イギリス人は３０分で作ってしまうらしいから、それを目安にやれば、逆算すると焼成時間が１５分～２０分として、差し引くと残り１０分で混ぜ、成型、型抜きまで持って行く速度でやればコネ過ぎなくて済むよ。
（中華料理みたいに材料を用意しておけば出来るハズ、焼成中に洗い物も済ます）
・あと冬場の方がバターが溶け出すのは手の熱だけだから、そこに気を付けてあまり触れないこと。
・時間が経つとグルテンが生成されるので、パンみたいにツヤが出てきたらヤバいと思って切り上げる方が良い。
卵を使わなくても結構出来てしまう。
バターの質だとは思うがいつもそんなに高いバターは買えないものな。
１００点なんて絶対に無いんだし最初から１００点を目指さなくて良いと思う。
- 226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/20(金) 20:21:49.27 ID:nmOunGUp.net
- >>214
207です 今更ですが、そのレシピです
レスついてるとは思わず今日見てビックリ
- 227 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!：2017/10/22(日) 12:58:16.00 ID:M+P2VJQK.net
- クロテッドクリーム高杉で買えなかったので賞味期限今日の生クリームをひたすら振ってクロテッドクリームもどきを作ってスコーンと食べた
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
- 228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/23(月) 16:50:38.71 ID:rEPRjmnm.net
- >>227
フレッシュバターじゃん
美味しいよね
半額生クリームも十分高いから水切りヨーグルトつけて食べてるが普通にうまい
- 229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/24(火) 06:31:08.33 ID:L3CMzxpU.net
- ドンキホーテの安い粉で作ったらマズーだったw
やっぱり粉って大切なんだね
- 230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/10/24(火) 08:47:07.92 ID:TNnINqhu.net
- ドンキの粉ってどんなの？
うちは普段使いの製菓製パンはギョムの安い粉だけど普通に美味しいよ
ニップンのOEMだしモノはちゃんとしてるのでおすすめ
- 231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/08(月) 19:59:36.06 ID:vZkizOJK.net
- 年末の生クリームの期限が来たらしく、半額を
見つけて、クリームスコンにした。
やっぱり美味しい。サブラう必要もなく楽だ。
塩を塩レモンにしてみたら、さわやかでイイ！
なかなか減らない塩レモンを使い切れそうだ。
- 232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/01/09(火) 08:47:35.88 ID:+pe7UEZU.net
- >>230
ドンキの中力粉タケはやめといたほうがいい。薄力粉と強力粉はそれほど問題ない
- 233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/10(土) 21:54:33.76 ID:LRz9n4vT.net
- 狼の口の原理を考えたくて自分の実験だけでなく人の記録も探してるのだけど
折り畳んでパイ層にするレシピが検索妨害してくる
あれはあれで食感面白くて好きだけどさ…
美味しいスコーンの印って言われた腹割れとは違うんだ……
- 234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/11(日) 07:17:08.80 ID:5v652VAi.net
- 自分も、裂け目一個でヌガーっと割れてる丸いスコーンが好き。
ごつごつ系や、四角で何か所もパイっぽく割れてるのは
「なんかちょっと違う…」ってなる。
アフタヌーンティーのも高いくせに何だよ！って思うわｗ
- 235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/11(日) 17:55:37.72 ID:2kJJrh+B.net
- 割れさせたい側面を鋭利なものでカットするのが原則
逆に上面が割れるようにするには棒状に成形してからブツ切りにする
生地自体はよくわからないです
- 236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/11(日) 19:54:40.85 ID:Gg5/C85G.net
- 層にならない裂け目一個をめざすなら、折り畳みをしなければいいのかな？
やってみるわ
- 237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/11(日) 22:28:35.86 ID:onkvOWUW.net
- 卵を入れるレシピの時はよく割れる。だが卵が入らない方が好き…。
- 238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/13(火) 01:30:29.00 ID:shuC+G7r.net
- スコーンって油脂と粉をポロポロに混ぜるもんだと思ってたけど、
スコットランドの農家のおっさんはドロドロに捏ねてた
何かパウンドケーキみたいな種になってたけど
焼いたら狼の口になってたよ
- 239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/02/13(火) 12:22:49.23 ID:9Yuevxmu.net
- >>238
それは素晴らしいw何というかさすがスコッツのスコーンと言うべきなのか。
パックリ開く時は開くんだと開き直って色々な状況で焼くことにする。
- 240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 00:18:06.42 ID:/tYemsGJ.net
- シティベーカリーのバターミルクビスケットが好きなんだけど、似てる感じのレシピあれば教えて下さい。
- 241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/23(金) 22:26:05.75 ID:fIFiRuE/.net
- 円を8等分した形が好き
プレーンが上出来だったから次はチョコ入れよう
- 242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/24(土) 18:46:54.27 ID:e2dHS0is.net
- >>240
私も知りたいわぁ
シティベーカリーのスコーンどれも美味しい
ベリーが入ってるほうが好きだけど
- 243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/25(日) 15:20:17.96 ID:8o1oP7OH.net
- 過去に開催されたビスケット教室の記事を発見
https://umekiki.jp/events/detail.php?event_id=10
記事中の写真にレシピらしきものがあったので読みやすいように補正してみた
https://i.imgur.com/Nyc56BB.jpg
5個分
強力粉 240g
サトウキビ糖 55g
ベーキングパウダー 12.5g
無塩バター 113g
ヨーグルト 64g
メープルシロップ 25g
―――――
509.5g
１）強力粉、サトウキビ糖、ベーキングパウダーを合わせる
２）細かくカットした無塩バターを（１）にすり合わせる
３）（２）の中に好みの具材を加え、混ぜる
４）低脂肪ヨーグルトとメープルシロップをあわせておく
５）（３）に（４）を加え、混ぜ合わせて生地を作っていく
６）（５）の生地を３cm程度の厚さに延ばし、５等分にカットする
７）１８０℃に設定したオーブンで焼く
（焼く前にお好みで表面に生クリームを塗ったり、メープルシロップをかけてから焼いても良いと思います）
これで合ってると思うけど、ここは違うんじゃね？って思ったところは直してね！
そんで実際作ったらどうだったか教えてほしいw
地方民で食べたことないから気になる！
- 244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/25(日) 15:21:32.50 ID:8o1oP7OH.net
- あ、ごめん！イベント記事のURLまちがってた！
https://umekiki.jp/events/detail.php?event_id=103
- 245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/25(日) 18:09:33.91 ID:Y8FOTaY0.net
- きび糖なんかつかってるんだ
- 246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/25(日) 20:34:29.26 ID:KMoUMcIj.net
- あの写真から補正したとは言えよく読み取れたね……
バターを柔らかくするのが意外だ
バターたっぷりなのにヨーグルトは低脂肪なのね
- 247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/25(日) 21:56:34.78 ID:6NUwvr6O.net
- ロンドンのホテルで以前流行った（今も？）ふんわり系スコーンも
バター（またはマーガリン）柔らかくして、強力粉で、寝かせて作るから同タイプかな？
低脂肪ヨーグルトもバターミルク類似かな
- 248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/25(日) 22:15:30.97 ID:6NUwvr6O.net
- >>247
ごめん
ヨーグルトとメープルシロップ量見間違えてた
ふんわりスコーン系じゃくてモソモソしない
最近酵母系で流行ってるタイプに近い水分量だった
失礼しました
実物私も食べてみたーい！
- 249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/26(月) 22:57:31.23 ID:8iGC2wvt.net
- 239です
ほんとにほんとにありがとうございます！
感動で胸が苦しいほどです。
必ず週末作って、ご報告いたします。
- 250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/26(月) 23:04:18.65 ID:8+ejWgwd.net
- 私も作ってみよー！美味しそう～
- 251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/27(火) 06:51:32.42 ID:MArgla2W.net
- >>243
神
- 252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/27(火) 14:35:24.18 ID:4q3v7MLC.net
- バター柔らかくしてサブラージュしたことないや
おもしろそうだから作ってみたいな
メープルシロップだけ常備してないから買って来なきゃ
- 253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/03/27(火) 14:56:18.25 ID:TRQ/if/8.net
- バターを柔らかくしてからサブラージュはやったことない
焼き色見るとかなりしっかり焼いてるね
ところで
>3cmほどの厚さに伸ばし、180度のオーブンで焼き上げる。
>焼く前にお好みで表面に生クリームを塗ったり、メープルシロップをかけてもおいしい!
これ、焼く前にメープルシロップをかけるっていうことであってる？
- 254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/01(日) 15:23:01.00 ID:FiB8aHwb.net
- >>243 様が解読してくださったレシピ作りました！239です。
焼いてる間も、断面がシティベーカリーのバターミルクビスケットそっくり・・・！と期待がふくらみ、
味見すると外さっくり中ふわしっとり味も美味しい！
これはほとんど一緒といって差し支えないのでは。
途中、水分少なくてまとまりずらかったですが、足さなくてよかった。
200℃余熱して、180℃で20分と焼き色が欲しかったので200℃で5分。
ほんとにありがとうございました！
- 255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/01(日) 15:26:04.71 ID:9+UbnCbu.net
- >>254
写真撮らなかったの？写真みたい！
- 256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/01(日) 16:54:03.15 ID:R3Syb9QF.net
- おお、報告ありがとう！
満足できるレシピみたいでよかった
私も次の休みに焼いてみよう
本物を食べられない地方民の胸も期待でふくらんでいますw
- 257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/01(日) 17:05:17.43 ID:FiB8aHwb.net
- 写真こちらで見れますかね？
http://iup.2ch-library.com/i/i1899434-1522569693.jpeg
冷めても美味しいです。
来週も作ります～！
- 258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/01(日) 17:46:58.32 ID:HluaA7ns.net
- スコーンの方のレシピは
転がってないかな～
- 259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/01(日) 17:52:10.58 ID:9+UbnCbu.net
- >>257
おおーありがとう！
ホロホロっとして美味しそう～上手だー
あっ、でもせっかくあげてもらったけどすぐ消したほうがいいかも
位置情報入っちゃってる
- 260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/01(日) 18:52:02.75 ID:dQdvfy/D.net
- ありがとうございます、削除依頼しました。
- 261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/02(月) 14:21:51.23 ID:X2kL+wdM.net
- 専ブラだったら画像自分で削除できたような…
気のせいだったらごめん。
- 262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/04(水) 22:11:24.51 ID:nb9J1cCC.net
- 画像消えたようです。お騒がせしました。
教えて下さってありがとうございました。
>>243 様レシピは週末また作ります。
- 263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/07(土) 18:35:02.92 ID:9o9UcCcA.net
- バターミルクビスケット、私も焼いた！
https://i.imgur.com/C4zjwlW.jpg
さくふわで美味しいね
次はくるみとかレーズン入れてみよう
5分割難しかったので6分割にしちゃったw
ガスオーブン180度で15分、前後返して5分焼きました
- 264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/08(日) 07:23:01.95 ID:5eoFuNzP.net
- 成形の形は置いておいて
焼き色といい側面の雰囲気といい
本物そっくりだわ
お店で売ってるのは中ふわって感じじゃないような焼きたてだとそうなのかな
さく、中ぎっしり食べ応えあるように感じるんだけど、そこが好きでいつも買う
- 265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/09(月) 14:20:11.75 ID:1i5MW8Mf.net
- 焼きたて熱々は中柔らかかったけど
冷めたらぎっしりした感じになったよ
本物の画像ググったら四角いんだね
次は四角く焼いてみる
- 266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/10(火) 14:54:30.03 ID:XpBkJbK8.net
- >>243
つくってみた。BPがレシピの半分しかなかったので、BP6g、重曹3gで。
焼きは予熱200度、180度15分、160度2分。
少々膨らみすぎで、形がくずれたけど、うまそうに焼けた。まだ食べてないけどわくわくの外観
ttp://or2.mobi/index.php?mode=image&file=199994.jpg
- 267 ：265：2018/04/11(水) 08:42:36.14 ID:EEJYhurP.net
- 食べてみた。味はすごくよかった。周りがサクッとして中がつまってどっしりしてた
少しコネすぎたかもしれん
- 268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/11(水) 13:24:11.34 ID:cE13gdsx.net
- >>266
サクサクでめっちゃ美味しそう
こねすぎには見えないよ
- 269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/12(木) 08:46:39.34 ID:0NqyspKs.net
- >>268
そとがわはサクッととしてるけど中がわりと詰まってたんでコネすぎかもと思った。
ふくらみは十分だったんでコネはさほど問題じゃないかもしれん
丸い生地を△に切り分けてるんだけど、型抜きで丸く切り抜いたほうが理想に近くなるかもしれん
スコーンはケンタぐらいしか食べたことがないから、何が正解かしらんのだがw
- 270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/12(木) 09:28:31.80 ID:bv4c2V6J.net
- 今朝思い立ってA.R.Iのビスケットを焼いてみた
外側がサクサクで中がふわふわで凄く美味しかったよ
生地を20回も折りたたむから心配したけど本のとおりによく膨らんで柔らく出来た
個人的には中が詰まったどっしりした感じのスコーンが好みだったけど
アメリカンビスケットも旨いもんだね
また作ろうと思う
それからこのスレで紹介されていたバターミルクビスケットも作ってみよう
- 271 ：265：2018/04/17(火) 13:09:01.25 ID:q5q+b2DR.net
- >>243のスコーンまた焼いてみた
前回との違いは、BP10g、重曹2gと、厚みを2cm、成型を3cmX3cmの四角に変更。
前は中身がずっしりしてたのが少し軽めでふわっとした。成型を小さくしたのでより水分が飛んだためか
ttp://or2.mobi/index.php?mode=image&file=201115.jpg
- 272 ：265：2018/04/17(火) 13:19:37.01 ID:q5q+b2DR.net
- >>271
レシピ間違い。正しくはBP10g、重曹1g。それとメープルシロップ風味のオリゴ糖シロップを使用
- 273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/17(火) 13:46:01.61 ID:f3VE9tnN.net
- 超うまそう！小さくするのいいな
割って半分だけ食べたりしてたから
つぎは真似して小さく焼いてみよう
冷凍保存レンチン30秒トースターで1分焼くと
さくほろって感じで一週間たってもうまい
- 274 ：265：2018/04/17(火) 14:38:49.08 ID:q5q+b2DR.net
- 冷凍保存きくのか。今度たくさん焼いたときにやってみよう
オリジナルレシピには書いてなかったが、3回ほどたたんで２ｃｍの厚さに伸ばして、
端は切り落とし、まとめて整形している。切り落としを集めて整形したほうがほろっとしているようだ
- 275 ：265：2018/04/19(木) 13:11:05.19 ID:exib8z2S.net
- またまた>>243のスコーン焼いてみた。しつこいなw
若干のレシピ調整と成形サイズを2cm x 2cmにしてみた。
成型サイズを小さくすることでサクサク感、ホロホロ感がましたが、好みの問題だと思う
俺としては３ｃｍ x ３ｃｍのほうが好きだ。
相変わらずふくらみ過ぎて暴れる。食感はこぐらい膨らんだほうが好みだが改善の余地はある
---
スコーン18個分
強力粉 180g
薄力粉 50g
上白糖 50g
BP 11g
無塩マーガリン 100g
ヨーグルト 55g
メープル風味オリゴ糖シロップ 20g
--
生地を延ばし３回折りたたみ、2cm程度の厚さにのばし、2cm x 2cmにカットする
200℃余熱して、180℃で15分、160℃で2分。
--
ttp://or2.mobi/index.php?mode=image&file=201264.jpg 焼成前
ttp://or2.mobi/index.php?mode=image&file=201265.jpg
- 276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/20(金) 11:43:04.49 ID:H51mfIPq.net
- >>275
メモらせて頂いた
理想的なものが出来たらまた教えて欲しいです
- 277 ：265：2018/04/20(金) 14:34:28.81 ID:p/xmeX0G.net
- 成型サイズの訂正です。
２回目は5cm X 5cm、３回目は4cm x 4cmです。適当に目測してたんですが、
つくってくださる方がいたので定規ではかってみました。すでにつくっていた方がいたらすみませんでした
- 278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/27(金) 13:49:41.85 ID:nNCL8rQ2.net
- >>243のスコーンまたまたまた焼いてみた。１６個＋１個（切り落としをまとめた分）
強力粉 150g
薄力粉 50g
上白糖 45g
ベーキングパウダー 10g
無塩マーガリン 95g
無糖ヨーグルト 55g
メープル風味オリゴ糖シロップ 12g
――
成型は厚さ2cm、4cm x 4cmの四角
200℃余熱して、180℃で12分、160℃で8分。
4つは成型後1cmぐらいに延ばして中にシロップ漬けレーズンを６個入れロール状に巻いてから焼成した
――
今回は強力粉の配分を減らし、重曹を使わなかった。生地はコネず、まとまるまで１０数回折りたたんだ。
いままで膨らみすぎで暴れていたのがほとんどおさまった。
冷めたての食感は中が軽く、いままでの中では一番気に入った。
レーズンをいれたのは中まで火がはいっていたが、数日おくと変わってくると思う。このレシピはこれで満足
http://or2.mobi/index.php?mode=image&file=201909.jpg
- 279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/04/30(月) 11:29:43.71 ID:mdTE0VhV.net
- もはや>>243とは別物じゃん
- 280 ：265：2018/05/01(火) 08:42:23.11 ID:iAEvW67Y.net
- >>279
たしかにW オリジナルレシピの味や食感は気に入ったんだが、
中がどっしりしているんで、俺好みにサクっと軽いものに変更した
それと自分がいつも使ってる材料、マーガリンとオリゴ糖に変更してコストダウンしてみた
- 281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/01(火) 19:53:26.41 ID:s304lWSF.net
- さっくり混ぜるのが不安でつい混ぜすぎてパンみたいになる
- 282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/01(火) 23:08:10.62 ID:T7DE7gfG.net
- サブラージュしたあとは、まとめるだけじゃね？
- 283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/02(水) 02:02:35.76 ID:W7I4cGDz.net
- サブラージュした後は水分入れてスケッパーとかで切り混ぜる感じ
>>281はコネちゃってるんじゃね？
- 284 ：265：2018/05/02(水) 09:19:28.12 ID:bW0IYhbB.net
- >>281
うまい人がどうやってるのか俺も見てみたい。オレはヘラで押さえてる。手でやるとどうしてもコネちゃうから手は使わない。
ヘラで押さえてまとまった塊をまとまってない部分にのせてヘラで押し付ける、を繰り返す。
途中はポロポロして作業がしずらいが、だいたい１０回ぐらいでまとまりが見えてくる
だいたいまとまったら半分に切って折り重ねてメン棒で伸ばす。端のまとまってないぽろぽろの部分は下に入れ込む。
これを全体がまとまるまで繰り返す。５，６回ぐらい。
- 285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/03(木) 17:10:48.05 ID:fbzlCm4/.net
- バターと粉をダマがなくなるまでまぶして
低脂肪ヨーグルトとメープルシロップ加えて、
練るんじゃなくて混ぜてたら勝手にまとまった生地になるから
あとは整形するだけでは
- 286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/03(木) 18:03:46.22 ID:Q9RpuDA3.net
- 最後の最後でめちゃくちゃ金かかるやん…
- 287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/13(日) 11:00:44.25 ID:j6sQ6TBm.net
- >>243さんの私も焼いてみた
といっても無塩バター→有塩バター
メープルシロップ→ケーキシロップ
に変更してなんだけど(単純に無かった)
あと記事の方忘れてていつものように冷たいバターで作っちゃった…
だからなのかな？腹割れした
作ってる時から思ったけど結構甘めの配合
あとこの水分量は確かにまとまりにくい ポロポロ
なので少し牛乳足してしまった
甘くてバターも多いのでジャムやクロテッドクリームを
つけて食べるのには向かないね
でも美味しかった
https://i.imgur.com/u6yakmu.jpg
- 288 ：265：2018/05/14(月) 09:40:07.57 ID:q8khn1Cu.net
- >>287
焼き上がりが角がたっててきれいだし焦げてないのが素晴らしい。バターを多めにするか少な目にするか、永遠のテーマだな
- 289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/14(月) 10:17:59.66 ID:YBW0lrpZ.net
- いつもバター少なめのぎゅっとしたのを作っていたけどイマイチ好みの味ではなかった
この間バター多めで作ってみたらホロホロふんわりで美味しくて
バター多めが好みなんだってやっとわかった
- 290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/14(月) 18:57:55.20 ID:9Qq6x3yA.net
- >>287
見事な層になってますが何回ほど畳みました？
- 291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/14(月) 23:46:34.20 ID:yrSj3l8d.net
- >>290
フープロでサブラージュしてボウルに移し
ヨーグルト入れてスケッパーで切るように混ぜたんですが
ポロポロなので少し牛乳(大さじ1くらい？)を足して
ビニール袋に入れて麺棒で押してまとめました
平らにして伸ばす→三つ折にするを三回くらいしたかな？
それを包丁で適当に切って鉄板も余熱済みの180℃で20分焼きました
本物の写真見るとあまり割れてないので手でまとめて
ちょっとだけ捏ねてるみたいな見た目ですね
あとこの分量で五個分って相当大きい
厚み3㎝で焼き色もしっかりめだから様子見ながら30分～は焼いてそう
次は記事に書いてあること忠実にやってみたいですね
- 292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/14(月) 23:49:42.30 ID:yrSj3l8d.net
- >>288
ありがとねー
バター多目は当然美味しくなるけどしょっちゅう焼くのは
厳しくなるので柔らかいバター使うなら製菓用の柔らかい
マーガリンでもいいのかなと思った
- 293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/15(火) 09:05:02.57 ID:i2O41tJo.net
- >>292
海外の料理番組で山のようなバターの塊をいれてるけど、よっぽど安いんだろうなw
- 294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/15(火) 11:58:20.14 ID:T8HMXDhT.net
- 海外は安いね
関税がとんでもないから輸入するとバカ高になるが
日本だって10年くらい前までは今の半値だったのにな～
バター200gが198円で買えてた
- 295 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/15(火) 13:11:16.55 ID:6piztKMg.net
- Dlifeのブリティッシュベイクオフ・マスタークラスで確かタルト生地を作るときに、
200gのバターをカットもせず塊のまま入れていてびっくりした
柔らかいバターを入れろと言ってたけど、確かに柔らかくないと混ざらない
- 296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/15(火) 15:37:38.27 ID:Ta86KlF8.net
- >>243のスコーン再び作ってみた
バターは常温、水分はそのままでまとまった
スケッパーで四角く整えながらのして４辺を落として９等分に
端っこもまとめて１０個に分割しました
整形ちょっと厚み足りないかな？
焼成は180度で20分
素朴な菓子風になるのは常温バターのせいか腕のせいかw
大きさはこれくらいが丁度いいと思った
味はとても美味しかった
https://i.imgur.com/A7hdIwd.jpg
- 297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/15(火) 17:19:10.22 ID:i5qHX3qw.net
- >>296
おおー、ぽいぽい
常温なのがポイントなのかも
冷たいバターだと本当にまとまりにくかった
- 298 ：265：2018/05/16(水) 13:47:44.68 ID:idp+uNWs.net
- >>243スコーン改レーズン入り焼いてみた。
レーズン入りは中が少ししっとりというかふんわりとした食感になるようだ
焼き色をつけるために乳清を塗った（牛乳をきらしていたため）がたいした効果はなかった。
レーズンはシロップと少量の焼酎に一晩つけたもの
成型は厚さ2cm、3cmX4cm。こねずに10回程度切り重ねた、
最後に切り重ねるときに間にレーズンを挟み込んだ
--
強力粉 155g
薄力粉 55g
上白糖 35g
ベーキングパウダー 9g
無塩製菓用マーガリン 90g
無糖ヨーグルト 55g
メープル風味オリゴ糖シロップ 12g
シロップ漬けレーズン 適量
表面にヨーグルトの乳清を薄く塗った
――
成型は厚さ2cm、3cm x 4cmの四角
180℃余熱して、180℃で16分、焼成後オーブンで３分放置。
――
- 299 ：265：2018/05/16(水) 13:51:26.04 ID:idp+uNWs.net
- 焼き上がり
ttp://or2.mobi/index.php?mode=image&file=203147.jpg
- 300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/30(水) 20:45:13.08 ID:md4BSkER.net
- マツコの番組で見たジュリス ティー ルームスのスコーンが美味しそうだったから
レシピ探したら店主が10年前に出した本がヒットしたけどアマゾンで高騰してたわw
地元の図書館にあったから予約したぜ！
- 301 ：265：2018/05/31(木) 09:01:43.06 ID:UoTexyZO.net
- 広島三越の地下にはないなあ。フォートナム&メイソン スコーン レシピがみつかったけどめっちゃシンプル。
牛乳きらしたんで買ってくるか
- 302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/31(木) 10:43:06.49 ID:XV1niV9V.net
- >>300
>>301
作ったらぜひ感想を教えてくださいな
- 303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/05/31(木) 22:20:39.65 ID:rXc1aKD+.net
- >>243のレシピで焼くの3度目なのに
ずいぶんベタベタと水っぽいな、
と思ったときにドルチェで作った間違いに気づいたwアホスwww
ベタベタと戦いながら焼いたけど
見た目はちょっとスコーンじゃないなw
焼きたてはフカフカしてとても美味しかったです
https://i.imgur.com/YtDD2Y1.jpg
いつも水分十分でまとめるのに苦労しなかったのは
「はるよこい」を使ってるからだと思う
パン焼くときは粉によって水分量調整するんだから
同じように調整したほうがうまくいくかな
イーグルやカメリアだったら強引にまとめる感じ？
スーパーキングやゴールデンヨットなんかだと
水分足さないと絶対まとまらないと思う
- 304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/06/03(日) 23:31:15.28 ID:WpehnmIG.net
- すいません
ヘタレ田舎バンドの新しいやつ見てみてね
https://www.youtube.com/watch?v=79FU2tKx5Xg
- 305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2018/08/24(金) 23:59:59.56 ID:KCXpGhQb.net
- シティベーカリーはビスケットじゃなくて
スコーンの方のレシピが知りたいな
- 306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/10(木) 00:12:58.50 ID:L8LN+zwq.net
- 丸型に抜いて天板に並べたときはいいのですが、焼いていて膨らんでくると横に倒れてしまったり、歪んで膨らんだりしてしまいます。
レシピは下記の2種類を使っています。どちらもプロのレシピです。
a.
薄力粉 165ｇ
全粒粉（薄力） 25g
ベーキングパウダー 10g
無塩バター（発酵） 52g
グラニュー糖 9g
塩 3g←レシピは1g
牛乳 52g
生クリーム 52g
卵液 42g
b.
卵液 1個分
無糖ヨーグルト 50g
薄力粉 250g
ベーキングパウダー 大さじ1
グラニュー糖 20g
無塩バター 50g
牛乳 大さじ3
aのほうが、40回こねるとあって、こねって作った時は大丈夫ですが、普通のスコーンの食感が好きなので、こねないで作るとすごい形相で倒れます。
6cmの型で1.5cm高さで抜くと4cmの型で1.5cmで抜く、どちらも倒れます。
bのほうが完全にレシピ通りで、6cmの型で3cm高さで抜く、aほどではないですが、やはりまっすぐに膨らみません。
味というとaのほうが好きなので、うまく作りたいです。
- 307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/10(木) 07:05:42.38 ID:4Z9dMr0q.net
- >>306
どちらも卵使うしBはヨーグルトの酸が、Aは油脂も水分も多いしでよく膨らみそうなレシピですね
特にAの方は捏ねること前提ではってくらいに水分量が多いよう
手順がないけどまとめた後の生地は休ませてますか？
もし手順になければ10分だけでも違うので冷蔵庫に突っ込んでみて
手順にあるなら
その1
・焼きはじめの焼成温度を少し下げる
その2
・水分量（牛乳・ヨーグルト・卵）を減らす
・薄力粉を中力粉に変える
その3
・あえて間隔を空けずに並べてくっつくように焼く
自分好みのスコーン作り頑張ってください
- 308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/10(木) 11:30:16.18 ID:YgkOgzUf.net
- >>307
ありがとうございます
生地を休ませるのどちらのレシビにもなくて、
今週やってみます
- 309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/12(土) 19:14:00.91 ID:+yS8rD3E.net
- 上の人です。
生地10分休ませたが、やはり倒れてた
http://or2.mobi/data/img/221697.jpg
ちなみにaで作りました
混ぜる時はフープロで10秒
なんだか自信喪失
このスレにある強力粉混ぜるやつ作ろうかな
- 310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/12(土) 19:18:29.83 ID:1eeDVIDK.net
- >>309
充分おいしそうだけどなあ
私もまた作りたくなってきた
- 311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/12(土) 22:46:25.80 ID:PP0YKWci.net
- >>309
切り口がスパッと綺麗に切れた時は水平に膨らんでると思う
型抜きのときに型を回転させて切ったり、天板に移す時に側面に触ったりすると其処がくっついて膨らみにくくなるんではないかと…
包丁を引かずに上から一度でカットして焼いたらうまく膨らんだ、四角とか扇型になるけれど
丸いほうがスコーンって感じでいいよね…
- 312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/13(日) 00:05:19.57 ID:KvN/6CHM.net
- >>311
以前は型を回転させたりして、今回は打ち粉も多めにと、かなり注意しました( ；∀；)
やはりこねないとだめなのかなと
名前だしても大丈夫みたいで、
aは小嶋ルミのおいしい生地
bは砂古玉緒のお茶の時間のイギリス菓子のレシピです
- 313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/13(日) 23:05:20.83 ID:cpiOpCXx.net
- >>312
すでに対策済みでしたか、こりゃ失礼
310ですが砂古玉緒さんレシピは試したことあるけれど卵の匂いが気になって昔のレシピを参考にしてます
ベーキングパウダー以外の重量比
薄力粉８
さとう0.5
塩0.2
製菓用マーガリン３
豆乳かホエイ４くらいか？
寝かす時間はとらないし、倒れないのは膨らみがほどほどだからかもしれません…ぱっくり開いた口が美味しそうですし、寒い時期は膨らまない失敗はないしまたたべたくなってしまった
倒れるくらいよく膨らんだスコーン
- 314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/14(月) 18:29:21.78 ID:fZipxT7M.net
- キビヤベーカリーレシピのザックリしたスコーンも好きだ
生地を丸めるだけだから余りが出なくて楽
- 315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/15(火) 17:02:12.69 ID:Dx3wZPcs.net
- コナノコのハムとチーズのスコーンが好きで再現したいけどなかなか近づかない
卵なし、準中力粉だと思うんだけど…
どなたかご存知ないですか？
- 316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/17(木) 13:48:06.15 ID:W8AsEXIU.net
- 上の倒れる人
今度はオレンジページにケンタッキーに直接取材したビスケットレシピ発見
今週作ってみようかとw
ちなみに2017/12/17号←図書館から借りてきた
レシピ自体はオレンジページオリジナルだけど
メイプルシロップのレシピも載っていて充実
- 317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/21(月) 21:38:55.56 ID:AdCZogNl.net
- ttp://www.mitsukoshi-special.com/british/special/scone.html
どれでもいいからレシピくれ
去年行けなかった
目の前で作ってくれる店あったよな
- 318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/21(月) 22:35:44.29 ID:5b8Y9uGy.net
- これだけ並ぶと圧巻だねぇ！
- 319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/22(火) 05:15:07.46 ID:BCG+8i4V.net
- マツコの知らない世界に出てたジュリスティールームスのレシピゲットしたよ
試作はしてないw
薄力粉225g
BP15g
マーガリン30g
無塩バター30g
グラニュー糖40g
プレーンヨーグルト大3
卵1
つや出し用
プレーンヨーグルト大1
水大1
●準備
薄力粉とBPは合わせてふるう
天板にオーブンペーパーを敷く
オーブンを200度に温める
●作り方
1フードプロセッサーにふるった粉類とマーガリン、バターを入れ、しばらくかける
バターが小さなあずき大になったらボウルに取り出しグラニュー糖を加え、ゴムベラで上下よく混ぜ合わせる
2プレーンヨーグルトは卵と合わせて1に切るように混ぜ入れ、ひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる
3打ち粉をした台の上に2の生地を取り出し、めん棒で2.5～3cm弱の厚さにのばし、直径4cmくらいの菊型で抜いて天板に並べる
4つや出し用のプレーンヨーグルトを同量の水と合わせて3の表面にはけでぬり、オーブンで14～15分焼いて取り出し。網にのせて冷ます
- 320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/22(火) 08:38:39.21 ID:mA6byG15.net
- >>319
乙です
結構BP多めなレシピですね
- 321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/22(火) 19:19:19.80 ID:fsQZP67w.net
- >>319
レシピ感謝
ジュリスのレシピはショートブレッド以外絶版の本にしかなくて
気になっても入手しようがなくて嬉しい
トラディショナルより油脂と砂糖多めで水分ヨーグルトなのか～
早速作ってみたいけど本物食べたことないw
- 322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/22(火) 20:45:32.68 ID:at4zQ4KK.net
- >>319
コッツウォルズでティールームのレシピ？
- 323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/22(火) 21:25:29.76 ID:va6gBBiC.net
- https://hakatano5142.exblog.jp/27935121/
- 324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/22(火) 21:48:39.63 ID:fsQZP67w.net
- >>321
別に多くないっす
ベーカーズパーセントと勝手に読み違えてたよごめん
- 325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/22(火) 22:05:05.55 ID:ski6yMEf.net
- >>323
デリヘル
ケンタのビスケットを作りました
http://or2.mobi/data/img/222243.jpg
なんかバターの量が多すぎてくどい
有塩バターを使ったのがいけなかったが
無塩にしてもくどいと思う
薄力粉 180g
強力粉 180g
BP 大1/2
塩 小1
砂糖 40g
バター 170g
牛乳140ml~180ml
生地をひとまとめにしたら3時間～一晩冷やす
3つ折りを3回やってまた30分冷やす
厚さ1.5cmにして7.5cmの型、がなかったので6cmので抜いた
真ん中はペットボトルの蓋で抜く
210℃で15~18分焼く
- 326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/23(水) 01:15:17.26 ID:bQYI0IiG.net
- >>322
うん、その本を図書館で借りてきた
エッセイ主体でレシピはおまけみたいな本だったよ
- 327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/23(水) 17:27:16.20 ID:Z/bNKx0k.net
- >>319
このマーガリンって無塩バターを節約するためなのか？
家にマーガリンがないのだが
それとも製菓用のマーガリンを買ったほうがいいかな
- 328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/23(水) 20:48:43.40 ID:+vyd+7Im.net
- 食感を軽くするために植物性油を使うのは聞いたことあるからそういう理由かな
今はトランス脂肪酸フリーのも売ってるし
- 329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/23(水) 22:10:42.46 ID:bQYI0IiG.net
- うちもマーガリンはない
ショートニングで代用できないかなぁ？
- 330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/24(木) 02:50:29.07 ID:HcXXizPU.net
- >>319
作ってみた
サクサクで中はフワっとしてるけど口中の水分吸い取るモサモサ感は少ない
半量マーガリンの効果なのかすっごく軽かった
甘めでこのまま食べるのも美味しいけどクリーム載せても重くならない感じ
ただ個人的に普段約48mmで抜いてるから38mmのコンパクト感にビビった
- 331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/24(木) 02:54:07.77 ID:QesP8e7Z.net
- 今は製菓用マーガリンを常備してる
暑い時期はショートニング
スコーンに茶葉やら柚子やら入れるときには風味がないほうが良いのと植物油脂の軽い焼き上がりが気に入っているから
パンに塗るスプレッドのマーガリンは油脂の含有量の異なる別物だからここはぜひ試しに製菓用で
安価だし練り込みやすいしトランス脂肪酸低減されてるしで油脂の中でマーガリンだけ避ける理由はないかと思われます
- 332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/24(木) 17:07:14.88 ID:jeHg0Lc1.net
- >>330
レポありがとう！
軽い感じで美味しそうだなぁ、マーガリン買って作ってみるわ
- 333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/24(木) 18:54:42.68 ID:gLmnMwjs.net
- >>331
なるほど
マフィンとかも冷めてもふわふわになるらしいし試してみようかな
- 334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/24(木) 19:34:31.65 ID:oc4RnyrP.net
- >>333
ベノアの4個アソート買ってきた
原材料には小麦粉、マーガリン、鶏卵、砂糖、紅茶葉←販売員の方曰くアールグレイ、くるみ、レーズン、シナモン、食塩、膨張剤、香料、着色料←カラメルと
至って普通ですな
- 335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/24(木) 19:35:14.25 ID:oc4RnyrP.net
- ごめん
アンカミスった
- 336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/24(木) 22:02:44.67 ID:lMJKyH+q.net
- >>325
バターを製菓用マーガリンにかえて焼いてみた
油脂多いね、水分も余った
くどくないし寒い日のシチューによくあったけど油脂半分でいいかも
塩砂糖の加減が良くて食事用にはこれだなって感じだけどフライドチキンだと油多い…何かパサパサしたものが欲しい
- 337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/24(木) 22:56:49.67 ID:C1YhMGg7.net
- おすすめの型ありますか
今までパール金属の2wayの使ってるけど
不器用だからもっと使いやすいのがあるかな
- 338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/28(月) 11:38:55.59 ID:t3LT7e+L.net
- アメリカンスコーンがスタバみたいなサクふわにならない
- 339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/28(月) 12:09:47.22 ID:5RJ9rwyr.net
- そら英国式も色々、アメリカンだって色々だろうに
スタバ、スコーン、再現、とかのキーワードで出てくるレシピ片っ端から試してみれば
- 340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/28(月) 13:26:12.66 ID:wc7Q1MKp.net
- アメリカンスコーンはrub-inじゃなくてクレメ法じゃなかったっけ？
バター柔くして砂糖（と卵）混ぜるヤツ
- 341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/01/28(月) 22:41:01.75 ID:QBNg/FSZ.net
- 砂古玉緒さんの本4冊ほど読んでみたけど
田舎スコーンでもそれぞれ少し分量が違うのね
ヨーグルト使うのがひとつだけ
同じ著者なら分量もみんな同じだと思った
- 342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/01(金) 16:16:36.58 ID:G8DVswYw.net
- https://www.nisshin.com/entertainment/recipe/detail/s-029.html
だいたいこのレシピに沿ってひとまず自分なりにさしあたり合格点のスコーンと言える代物なりましたが、中をもっとキメ細かくしっとりにしたいです。アドバイスなどがありましたら、よろしくお願いします。
レシピと違うやり方をしたのは、バターと粉を混ぜるのにはフープロを使いました、正味1分半～2分ぐらい撹拌。あと、使った小麦粉は、スーパーバイオレットとバイオレットを100gずつ、ベーキングパウダーは共立の小袋、打ち粉は準強力粉のリスドォルです。
- 343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/01(金) 16:31:49.80 ID:fqL3S6jP.net
- >>342
牛乳の一部を卵に置き換えればキメは細かくなりそう
- 344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/01(金) 16:46:25.23 ID:quu1NdHs.net
- 正解か不正解か分からないアドバイスもらいながら暗中模索するより
しっとりキメが細かいスコーンのレシピを探す方が早いんじゃないかな
- 345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/01(金) 20:27:00.37 ID:o0Wh8ZR/.net
- 油脂を多くする
強力粉の捏ねて寝かすレシピにする
- 346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/01(金) 21:21:27.94 ID:xAj8MfSQ.net
- ベノアのスコーン再現したい
あのモサモサ感たまらないな
ネット検索あまり引っかからないけど
どなたそれに近いレシピご存知？
- 347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/02(土) 09:54:08.68 ID:q3XPU8xM.net
- >>337
炭酸の200mlアルミ缶を切ったやつ
スパっと切れて気持ちいい
- 348 ：341：2019/02/04(月) 09:05:39.73 ID:D8QDLhyS.net
- ありがとうございます、地道に探して試します。タイムリーにコッタに新しいレシピが出たので挑戦してみます。
- 349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/04(月) 14:51:39.93 ID:uJaXV/DD.net
- 江別製粉のドルチェを使っています
どうも膨らみすぎてうまくいかない
この粉はスコーンに向いてないのか
- 350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/04(月) 21:38:34.49 ID:+1YeMEZd.net
- イギリスの粉は目が粗いらしいからね
- 351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/08(金) 03:05:41.28 ID:hGAd04JP.net
- >>319のスコーン作ったよ
ほんとに軽くてサクサクだね、サイズが小さいからかな？
38mmで抜いて25個できた
https://i.imgur.com/s8Z4nPs.jpg
- 352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/08(金) 08:35:54.64 ID:atCnilb+.net
- >>351
おーおいしそう！
- 353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/09(土) 11:03:14.72 ID:Ss9luzqO.net
- 茶葉って何グラムいれてます？
- 354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/09(土) 14:31:52.92 ID:xQwGY66Z.net
- ティーバッグ1袋
ぐぐったら2～3gらしいね
- 355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/09(土) 17:08:10.89 ID:33udmBSP.net
- 私もジュリスの作りました
予想以上の甘さだ
- 356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/09(土) 17:11:48.66 ID:33udmBSP.net
- 私もジュリスの作りました
予想以上の甘さだ
- 357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/09(土) 17:45:58.85 ID:tr3ah2+k.net
- ジャムと食べるなら砂糖半分でも良さそう
- 358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/09(土) 23:47:39.75 ID:2nSiP/Hx.net
- >>354
ありがとうございます！
- 359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/10(日) 17:32:58.98 ID:KgeJDHp0.net
- 配合変えても毎回外さくさく中しっとりのスコーンができてしまう
モサモサなのを作るのにどうすれば
- 360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/11(月) 17:24:00.21 ID:QBrzRoLA.net
- 焼き方って何度で何分やってます？
私がつくると、なぜか表面がバリバリした硬いクッキーみたくなってしまいます……
ケンタッキーのビスケットみたいなのがつくりたい
- 361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/11(月) 23:56:35.19 ID:a4mqM05b.net
- >>360
プレーンなタイプで200度で11～13分
15分以上は焼かないな
でも表面バリバリは焼成温度や時間より手順くさい
バター溶けてるか練ってるかしてない？
- 362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/12(火) 01:27:16.35 ID:XF7TKN3/.net
- 昔神戸の栄町にあったRAIcafeというcafe
そこのスコーンが店主の手作りだったみたいなのだけど
そのスコーンがまた食べたくてたまらんのです
レシピを聞いておけば良かったと後悔してる
どなたかこちらのスコーンと似たスコーンを知ってる方はいないだろうか･･･
- 363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/12(火) 10:34:50.62 ID:70kXJlJU.net
- >>362
板チだよ パン板のスコーンスレへどうぞ
- 364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/12(火) 12:07:51.87 ID:9A3Dhqbb.net
- なんでいちいち材料冷やすの？
粉とかボールとか
- 365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/12(火) 17:09:00.91 ID:44DmZTch.net
- ミセスベリーこと赤曽部麗子さんのスコーンレシピはどこで手に入るかな
ブログ見たらすごいおいしそうだけど
- 366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/12(火) 19:56:09.16 ID:ddewfwnF.net
- 本に載ってたんじゃないかな
- 367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/12(火) 20:50:26.51 ID:xIP3Wax/.net
- >>364
バターが溶けると練ったようになるから
- 368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/13(水) 00:01:22.79 ID:8DjA9M+2.net
- ホテルオークラのシェフのこだわりのレシピだとバターを柔らかくするし
強力粉のみだし
作ってみたいがバターの量がリッチすぎてなかなか手が出せない
- 369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/13(水) 00:44:28.98 ID:8DjA9M+2.net
- ジュリスのレシピ通りに作ったがその本に載せている写真とはまったく別物
http://or2.mobi/data/img/223703.jpg
このつやつやとコツコツ感がない
- 370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/14(木) 02:31:15.84 ID:Tgs4ak50.net
- >>369が作ったものも貼ってくれないと
- 371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/21(木) 15:45:22.83 ID:sAmN2fav.net
- 米粉のスコーンだって
美味しそう
http://s.recipe-blog.jp/profile/368/recipe/1044918
- 372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/25(月) 01:15:48.50 ID:TkEMskK9.net
- >>346
薄力粉 200g
BP10g
バター50g
牛乳50g
生クリーム50g
グラニュー糖45g
塩ひとつまみ
220℃7分 200℃7分 計14分
薄力粉はスポンジ生地用、８時間以上生地を冷蔵してから焼く、まぁまぁ近い
- 373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/25(月) 08:09:45.35 ID:+sMZruLp.net
- スコーンに塩っ気が足りない！って言われたときってドウしてる？
単純に塩を足して入れたら良いの？
それとも、無塩を加塩にするとか？
- 374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/25(月) 08:59:55.44 ID:BCFLCvfC.net
- 単純に塩を入れたら加塩になるんでは
でもスコーンの無塩レシピってそうないよね
物足りない気持ちわかる
- 375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/25(月) 15:46:29.44 ID:AvuiMOTF.net
- 無塩から加塩はバターのことだよね？
家庭で作る量だと塩加減は微妙な差が大きく影響するから作ってみて気に入るなら有塩でも良いんじゃないかな
使う塩のタイプでだって変わるし
（精製塩と自然塩とかミネラル多いお高い藻塩とか）
- 376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/25(月) 18:57:34.31 ID:92O7DBzB.net
- 無塩バターと加塩バターの量は同じで良いのでしょうか
- 377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/25(月) 19:12:16.85 ID:BCFLCvfC.net
- 有塩バターの塩含有量なんて体したことないよ
1.4%程度なので計算してごらん
- 378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/25(月) 20:00:26.43 ID:8ieTbj2A.net
- >>372
レシピありがとう
捏ねあり？なし？
型抜き前に生地を折りたたむの？
- 379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/26(火) 00:32:43.74 ID:GmkNbOgR.net
- >>378
- 380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/26(火) 00:48:11.77 ID:/TYT1DrK.net
- >>379
間違えた！
続きです、上3行をフープロか人力で均一に合わせ、下4行をボウルで砂糖、塩が溶けるまで混ぜたら一つにして台に出して表面なめらかになるまで少し捏ねる。冷蔵終えたら打ち粉ナシでラップをかけて軽く延し、半分に切って重ねる。
厚さ2cmぐらいに延し、型抜き、牛乳で溶いた卵黄を塗って焼成。
写真の投稿が自分では出来ないのですみませんが、上手く焼ければ側面滑らかできれいな円柱状になり、高さの真ん中に美味しそうに割れ目も入ってベノアな見た目と風味です。
- 381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/26(火) 01:01:09.48 ID:BNUSCiFz.net
- ベノアは食感がよいよね
あの食感は再現難しい？
- 382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/26(火) 01:12:51.48 ID:/TYT1DrK.net
- >>381
上のレシピで食感もほぼ近いと思います
ベノアに似た写真のレシピを片っ端から試してみて今のところ自分の中ベスト
- 383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/26(火) 12:50:36.58 ID:eOzbvW1C.net
- スコーンにはクーヘンって小麦粉がいいみたいだけど
使ってる人いる？
業務用サイズしか売ってなくて迷う
- 384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/26(火) 13:56:20.90 ID:SsJCRlu8.net
- クーヘン普通に1kgとかも売ってるよ
https://tomiz.com/item/00832203
- 385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/26(火) 14:59:36.68 ID:A5TfYn90.net
- >>384
ほんとうだ
先月見たときまだ250gしかなかったのに
助かります
- 386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/26(火) 23:17:16.03 ID:SEimutzp.net
- >>382
片っ端から試すところだった
ありがとうございます
成功したら写真アップするわ
- 387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/27(水) 09:11:36.66 ID:BUmqDqFe.net
- >>380
初歩的な質問で申し訳ない
ラップは台にかけるのですか？生地にかけるのですか？
- 388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/27(水) 12:32:50.16 ID:kBx4zdYc.net
- >>387
371 379 381です
手粉を使わないのでラップは台と生地の上面両方です。 ベタベタした生地ではないけど、台と麺棒にくっつかないように使う感じです。
- 389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/27(水) 12:36:46.04 ID:Qlmm/h8K.net
- 打ち粉しないで生地をくっつけないためのラップだろうから
上下に挟むといんじゃね
その辺は臨機応変でいいだろうよ
- 390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/27(水) 12:37:35.46 ID:Qlmm/h8K.net
- おっとご本人様が先に書いてた
- 391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/02/27(水) 12:56:40.35 ID:BUmqDqFe.net
- >>390
正解だね
臨機応変していつも失敗するからレシピ通りしか作らなくなった
- 392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/02(土) 00:00:48.38 ID:wW7SOHEN.net
- オススメの麺棒を教えてください
また、毎回2cmの厚みにしたいんですけど、そういった商品あります？
- 393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/02(土) 00:06:37.16 ID:FgIjNeqd.net
- 2cm角の適当な長さの棒を2本、ホムセンなどで入手
それを両端に置いて伸すのが定番の方法
麺棒に使い易いとか使い難いってある？
雑破だから適当なので問題ないや…レスになってなくてｽﾏｿ
- 394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/02(土) 00:12:47.89 ID:OuxMiZQ3.net
- 麺棒は好きなもの使えとしか
リング付きの麺棒は10mmぐらいまでしか対応しないからルーラー使うんじゃね？
うちではケーキのカット用に、5mmと10mmのプラスチック板の棒を複数用意してる
- 395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/02(土) 12:19:27.99 ID:08S9kH/7.net
- 本でやってる人いるみたいが
ハンズで角材買って切ってもらった
私もめん棒のこと聞きたい
大理石はどうよ
- 396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/02(土) 13:02:41.42 ID:OuxMiZQ3.net
- 30cm角5mmのアクリル板を25mm幅でカットしてもらうのが良いと思う
10枚あれば2.5cmまで対応できる
- 397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/02(土) 13:49:53.83 ID:S1RGDRms.net
- めん棒は直径４５mm、重さ５００gの木製のを使ってる。多少の打ち粉はいるけど、きれいにのびるので気に入ってる。厚みはステンレスの定規を調理専用にしたのを持ってるので、それで測りながらやってる。
- 398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/02(土) 16:27:28.66 ID:M4l5MKIl.net
- >>397
そういうの通販で買えないよね
いろいろ探してみたが大体200g前後
- 399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/02(土) 19:36:14.84 ID:44t5wbzD.net
- 『200℃に予熱したオーブンを190℃に下げて、約25分間焼く』
って、レシピを発見
焼き過ぎじゃない、
- 400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/02(土) 19:38:29.24 ID:44t5wbzD.net
- あと、スコーンって寝かせた方が良いの？
2hが通常なのかな？
- 401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/02(土) 20:25:47.34 ID:M4l5MKIl.net
- 寝かせないプロのレシピただあります
- 402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/03(日) 00:30:10.58 ID:QQ68Vp4o.net
- >>398
そうなの？自分は通販で買ったけど。
- 403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/03(日) 01:15:25.33 ID:68mCgkcc.net
- バターを効率良く細かくする方法ってある？
毎度包丁できるの大変
- 404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/03(日) 01:36:56.48 ID:7HjnMWe6.net
- 100均の卵切り機
- 405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/03(日) 05:38:29.21 ID:DjIfywdc.net
- 昔流行ったイージーバターおすすめだけど場所取るのがネック
- 406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/03(日) 10:18:56.89 ID:6kEqb8Gb.net
- >>403
頻繁に作るならこれで一気に
https://www.amazon.co.jp/dp/B00EYSFC2U/
200g専用だけど450gもサイズ調整して入れたらおk
- 407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/03(日) 10:23:34.54 ID:Gdze1DVW.net
- >>372
220℃で7分焼くとピヨがめちゃくちゃ焦げるんですけど、これってなにが悪いんでしょう
焦げてるからビビって早めに上げてしまう
- 408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/03(日) 10:27:29.66 ID:6kEqb8Gb.net
- >>406
自己レス450でもまるごと入るらしい
- 409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/03(日) 16:10:21.52 ID:+6YMJbn4.net
- >>407
371だけど、一昨日久々焼いてみた。
確かにそのままだと焼き色つきすぎかも！後半７分はアルミかぶせてた。
でも、前半７分でこげてくるなら最初から温度下げたほうがいいのかなあ。
寝かせ時間も足りてなくて６時間だったので表面も荒れてたし
(´・ω・`)
- 410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/03(日) 20:04:35.34 ID:Q1urjp5w.net
- 【終末論】 高原剛一郎 × 天野元康 【陰謀論】
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/kokusai/1550980170/l50
- 411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/03(日) 22:40:44.26 ID:Gdze1DVW.net
- >>406
ありがとうございます！
- 412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/04(月) 15:19:18.14 ID:XGF+/bhL.net
- スコーン作りに適したフープロのおすすめある？
みんな何つかってるの
2万とかは買えないが、5000円くらいであればほしい
- 413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/04(月) 16:22:29.12 ID:i/xVGcd4.net
- 道場とか高いのじゃなくていいと思う
尼で人気のあるパナやテスコムでいんじゃね
うちは前はテスコム使ってた
今はラッセルホブスミニチョッパー（もらった）
小さくて場所取らなくていいが尼レビューじゃ散々だねw
- 414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/04(月) 17:03:43.05 ID:ou5WIlTa.net
- >>413
ありがとうございます！
調べてみますね！
- 415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/04(月) 21:13:34.94 ID:dHWRvofh.net
- >>372
これ作った（肝心のベノアのスコーンは食べたことない）食感とかすごく好みだったんだけど寝かせた時間が長すぎたのかラップの中でイースト入れたみたいに膨らんじゃった
焼いた後も横にダレた？みたいにちょっと広がったんだけどこれもやっぱり寝かせすぎが原因かな？それともバターが溶けたからかな
- 416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/05(火) 12:41:23.13 ID:nHs4xe7A.net
- >>415
このレシピ、配合はいがらしろみさんのなんですが、
寝かせる前にべたつきがなくなるぐらいまでこねるほうがいいかと思います。
指先には生地がつくけど手のひらにはくっつかないぐらいまで。
粉の水分量や気候によって生地の仕上がりが微妙に違うかも、なのでこねる際に手粉を使って調整するのもアリかな、と思います。
表面がツルっとしてくるまでこねています。
あと、生クリームの脂肪分は高め（４３％ぐらい）のほうが扱いやすい生地になります。
３５％ぐらいのしか手に入らなければ生地に合わせる際に控えめに水分をいれるとよかったですよ。
- 417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/05(火) 12:58:00.63 ID:P4qcnjyk.net
- ご本人の焼いたのみたいわ
そしたら失敗しても自分の不器用さに嘆くだけw
ちなみに小麦粉は普通のやつですか？
- 418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/05(火) 13:22:37.09 ID:jDLvYiIe.net
- ゼビオ行かなきゃ
- 419 ：414：2019/03/05(火) 15:39:15.35 ID:th87beKL.net
- >>416
なるほど結構思い切ってこねても大丈夫なんですね
今までのスコーン作りと同様にまとまったらさっさとラップにくるんでしまっていたのでそれが原因みたいですね
次作るときにはそこら辺気をつけてやってみます！
- 420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/05(火) 21:10:40.59 ID:kYTrfe8z.net
- >>416
フープロで2分ぐらいこねる感じ？
- 421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/06(水) 00:22:51.60 ID:B82daB6X.net
- フープロによってコネ具合なんかも違ってくるだろうにそんな無体な質問するなよw
- 422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/06(水) 06:36:42.96 ID:qR9gNzsM.net
- スコーン作りのためにフードプロセッサーが欲しいのだが
クインジナートのチョッパー（cgc-4wj）と、パナソニックのmk-k-48p-w
どっちが良いのだろう
一回回せる量が多いやつと、あと理想は生クリーム作れる奴
- 423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/06(水) 10:51:25.75 ID:6dm9ICsS.net
- >>422
パナの使ってる
レシピによってはこねる途中で止まる
水分の多いレシピがダメみたい
小嶋ルミさんのレシピで粉の量は大丈夫だったが、とにかく2分連続に回せなかった
- 424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/06(水) 13:39:57.79 ID:B82daB6X.net
- >>422
バターではなく生クリームを作るの？
あまり聞かない機能だけど
低温殺菌牛乳買ってきて上澄みすくうんじゃだめ？
生クリームをホイップしたいってことなら
手立ての方が早いし片付けもラクチンだよ
大きくて深めのボウルがあるといい
- 425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/06(水) 22:51:32.85 ID:6L2/+OD9.net
- >>416
自己レスで
>>409の時に写真をとってみたんですが
うまくいかなくてできなかった。
自分でも写真ないレシピはとっかかりにくいんだよね。
わかってはいるんだけど。ごめんなさい。
粉はドルチェ、スーパーバイオレット、バイオレットで作ってみた。
仕上がりにそんなに大差なかったです。
あとフープロ使うときは粉とバターを合わすときにしか使ってなくてフープロで仕上がりまで回したことがないのでわからないです。
- 426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/07(木) 09:37:35.81 ID:Vr7iMuEc.net
- >>423
ありがとう
水分多いとダメなのかー。
そしたらバナナスコーンとかだと難しくなるのかな？
粉の量は350gが限度？
2分以上回すことってあります？
>>424
全部自動で出来たら楽になるかな生クリームも作りたいなぁと思いまして
- 427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/07(木) 12:27:05.55 ID:0bTB5s6G.net
- >>426
公式サイトで取説読めるので一度読んでみたほうがいいかもしれません
一応下記の材料は禁止されてる
バナナはないが、水分の多い生地だと粘りけの強いものに該当するのでダメだった
繊維質が多く、かたいもの
●ハム・サラミソーセージ ●かぼちゃ ●ごぼう ●チーズ ●しょうが ●昆布 ●するめ ●板こんにゃく ●かたい種のあるもの(柿・桃など) ●冷凍した食品・氷 など
粘りけの強いもの
●長芋 ●じねんじょ ●つくね芋 ●いちょう芋 など
やわらかく、こしのないもの
●葉の巻の緩いキャベツ(特に春の新キャベツ) ●ねぎ ●トマト など
- 428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/07(木) 13:14:42.50 ID:Pb4PWLfA.net
- >>426
ホイップじゃなくてあくまで生クリームを作りたいのか
そんな機能があるフープロは残念ながらないよ
高性能な遠心分離機が必要なので家庭では無理みたい
- 429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/07(木) 14:44:15.26 ID:Vr7iMuEc.net
- 子供が作ったスコーンがいつもと違いパンみたいな食感でボロボロしているのですがこれは一体何が原因なのでしょうか？
- 430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/07(木) 16:19:25.15 ID:0bTB5s6G.net
- 強力粉使ったんじゃない？
- 431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/07(木) 16:50:19.07 ID:jXqfrhHd.net
- パンってボロボロ？
- 432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/07(木) 23:20:14.73 ID:BSr0xBLa.net
- >>429
バターが溶けた
こねてしまった
重ねて折ってない
かなぁ……？
お子さんだから体温高いのも原因かも
- 433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/07(木) 23:21:45.25 ID:UYyd+2RB.net
- フランスパンはボロボロっていえばボロボロかな？
ボロボロスコーン食べてみたいから解明してほしい
- 434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/09(土) 00:05:21.00 ID:k7Upf3OA.net
- >>426
さっき上のレシピでフープロでこねてみた
やっぱり途中で止まった
生地半分に分けて入れたら普通に作動した
- 435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/09(土) 16:37:34.89 ID:aGAuaaeX.net
- ベノア風の作りました
http://or2.mobi/data/img/230624.jpg
もうベノア買わないわ
レシピありがとうございます！
- 436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/09(土) 16:51:46.95 ID:JTHCLmVZ.net
- 小さいの可愛いw
- 437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/09(土) 16:53:45.93 ID:aGAuaaeX.net
- ベノア風の作りました
http://or2.mobi/data/img/230624.jpg
もうベノア買わないわ
レシピありがとうございます！
- 438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/09(土) 17:43:02.72 ID:27R8yaJQ.net
- >>325
210℃で15分焼いたらカチカチ＆中が生になった
これはオーブンのせいなのかな？
- 439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/09(土) 18:25:08.53 ID:UEKncRR8.net
- >>437
きれいに焼きあがっていますね！
気に入っていただけたようでよかった！
- 440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/09(土) 18:56:27.24 ID:v7Z9FV5I.net
- ほんとだちっちゃいのかわいい‪ｗ
- 441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/09(土) 19:23:17.91 ID:aGAuaaeX.net
- >>438
うちのオーブン微妙に温度ずれてるけど
予熱220、焼く時210度に下げて普通に焼けた
中が生ってことはまずないな
- 442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/10(日) 09:53:39.51 ID:Ne71JZa0.net
- スタバ風がなかなか作れない。さくほろしっとり、それはそれていいんだけど、ほろほろよりモチッとした感を出したい。強力粉増やして捏ね気味にすればいい？ザクザクにはしたくない。
- 443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/10(日) 20:08:13.93 ID:S/JMj9Xw.net
- 粉200gに対してベーキングパウダーが10gはいるレシピだと食べた時舌が渋くなってしまって自分には合ってないようだ…
いっぱい食べるのがだめなのかな
- 444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/10(日) 20:48:28.11 ID:tEYdyh5S.net
- アルミフリーの使ってみたら？
- 445 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/10(日) 21:36:03.91 ID:Iu4s83dk.net
- >>444
ベーキングパウダーはずっとアルミフリーの奴使ってるよ
自分でも調べてみたんだけど舌に違和感が残る原因はアルミフリーかどうかは関係ないっぽいから解決策としてはやっぱりベーキングパウダーの量減らすぐらいしかないみたいなんだよね
- 446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/10(日) 21:55:32.40 ID:t9EGzY5K.net
- アルミじゃなくてメーカーによって舌がピリピリロイヤルのBP
- 447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/10(日) 21:56:40.48 ID:t9EGzY5K.net
- あれれすまん
ロイヤルのBPが舌がピリピリするみたいだよ
- 448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/10(日) 22:17:00.48 ID:/gmeRELo.net
- >>445
私も粉のおおよそ4%超えるとキシみ感じるから減らしちゃってる
（愛国使用）
8割量でも特に膨らみ悪く感じない
水分にヨーグルトとか酸が入る時は1/2量強くらいまで平気だったよ
フリー前愛国→ラムフォードと使ってた時は気がつかなかったけど
製品の違いなのか自分の知覚が変わったのかは不明
- 449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/10(日) 22:31:49.94 ID:BgyBXsBl.net
- そのピリピリというかえぐみは重曹が未分解だから
水分が少なかったり熱が十分に入らないと残る
分解具合がメーカーによって違うよね、今ラムフォード使ってるけど気になったことはない
ロイヤルはたまに気になった
- 450 ：442：2019/03/10(日) 23:17:06.98 ID:SJ5XVlkn.net
- 詳しい人達ありがとう！
量は気にしてたけどメーカーまでは気にしたことなかった
よく使ってるのはアイコクなんだけど舌の違和感を感じたのはスーパーに普通に置いてある10gとかで小分けされた箱入りの物です（メーカー失念）
水分量とかは普通だと思うけど正直自分の腕を信用できないので焼き加減については自信が無い…
量を減らすのが手っ取り早いみたいなので大人しくベーキングパウダー少なめのレシピで作ります
- 451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/11(月) 00:55:17.89 ID:9tQFqMRf.net
- プレーンばかり食べてたら飽きた
紅茶とかレーズンいりのやつはいつものレシピに何g混ぜればいい？
- 452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/11(月) 10:04:32.89 ID:Q0EopFRe.net
- 好きなだけ混ぜたらいい
既存のレシピ参考にするとか
- 453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/11(月) 13:25:42.57 ID:dpMwgaPD.net
- レシピってどこで参考にしてる？
- 454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/11(月) 14:00:56.30 ID:p0CAQWCk.net
- >>453
レシピ本かネットのプロのレシピ
- 455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/11(月) 14:10:22.91 ID:dpMwgaPD.net
- >>454
最近つくったレシピで美味しかったのを教えて貰いたいです
- 456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/11(月) 16:04:09.06 ID:edGYLG5a.net
- >>455
キビヤベーカリーの本に載ってたスコーン
ザックリ系が好きならオススメ
- 457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/11(月) 18:54:53.97 ID:Q0EopFRe.net
- ここに書いてくれたジュリスティールームスのスコーンも美味しかった
- 458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/11(月) 19:43:59.65 ID:dpMwgaPD.net
- ありがとうございます！
早速調べて作ってみます
- 459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/12(火) 23:49:15.32 ID:YkXrySZW.net
- 砂古玉緒と安田真理子あたり不人気かな
本場の味と思ってスコーン作りたくて最初に買ったレシピ本だけど
結局スコーン以外作ってない
やっぱりイギリスのお菓子ってまずいのかなw
- 460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/13(水) 10:02:18.28 ID:3EXCnj1s.net
- >>459
お茶とお菓子は良いくせに料理はマズいがお国ネタじゃなかったっけ
その二人が不人気と名指しになる意味がわからないけど
どちらもオーソドックスで批判も絶賛も無いイメージ
- 461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/13(水) 10:30:48.87 ID:rpfwoqQv.net
- 逆に絶賛レシピ本ってどれ？
- 462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/13(水) 10:38:31.73 ID:s7eTahXC.net
- 表面なめらかではなくてデコボコなのはどういう作り方？
使ってる粉が違うのか
- 463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/13(水) 12:15:14.62 ID:eAYc8lEV.net
- こういうやつかな？
型で抜かず、こねずでふわっと丸めて焼くっぽいよ
https://mimymimy.exblog.jp/17708823/
http://www.absolute-london.co.uk/fooddrink/sweets/7711
- 464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/13(水) 12:44:54.66 ID:s7eTahXC.net
- >>463
http://www.mitsukoshi-special.com/british/special/scone_07.html
表面が凸凹で、側面は普通
こういうのも型使ってないの
- 465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/13(水) 13:08:41.74 ID:3EXCnj1s.net
- >>464
こういうのもかな
https://m.facebook.com/twiningsjp/posts/1276748412373220
表面に卵液や牛乳を塗らないまたは薄く塗って水和する前に焼く
丁寧に生地を伸ばさずラフにやる
生地を寝かさず温度にムラがある
- 466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/13(水) 14:04:31.23 ID:Db5l8D0O.net
- クランブルっぽいね
サブラージュを大雑把にやる感じ？
- 467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/13(水) 15:53:26.34 ID:s7eTahXC.net
- シルパンかシルパットを買ったほうがいい？
- 468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/14(木) 02:01:35.34 ID:wm+fCBZ+.net
- シルパンは網目から油が抜けるから
スコーンもクッキーもムラなく美味しく焼けるよ
そして裏がすごく綺麗でうれしい
シルパットは持ってないから他の人頼む！
>>464
https://uktakara.exblog.jp/11042527/
これ雰囲気似てない？
- 469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/14(木) 09:41:52.13 ID:t1fauJ3Z.net
- 材料に「小麦粉」ってざっくりしてんなぁ
- 470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/14(木) 12:25:14.29 ID:tPsh8wTf.net
- 元のレシピがself raising flour指定だからじゃね。セルフレイジングフラワーについて
ググるとself-rising flourというのも多く出てくるので不思議に思い調べたら
どちらかが間違っているということではなく
self-raising flour (British) differs from self-rising flour (American)
ということらしいです。
- 471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/14(木) 14:16:02.03 ID:4/mVVD4E.net
- >>470
アメリカで暮らしてた時、スーパーでself-rising flourを見た記憶がない
たいていはAll purpose flourにBP混ぜるか、そうじゃなかったらbaking mix使う国だから
とにかく何でもAll purpose flourで作るし、アメリカの一般的レシピ本でも見たことない
その点、イギリスのレシピ本だとself raising flourよく見かける
- 472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/14(木) 16:05:34.68 ID:z4t8jcsd.net
- イギリスの菓子作りで使われる小麦粉は日本の中力粉に近い
イギリスのレシピに忠実に作りたいなら
self raising flour なら中力粉＋BP（粉100gにBP小さじ0.5～1の割合）
plain flour や all purpose flour なら普通の中力粉で代用するのがベストだと思う
それでもイギリスの粉は日本のより粗目なんでどうしても違いが出るけどね
- 473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/14(木) 20:56:19.08 ID:mmsKtYPV.net
- >>471
なんで急にアメリカが…？
- 474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/14(木) 21:52:56.48 ID:3toCOyLB.net
- >>468
シルパンそんなにすごいんだね
伝熱弱くて膨らみが悪くなるんじゃないか心配してたけど使ってみるわ
そのレシピの作り方だけ見るほかのレシピと大差ないな
でも生地に破れ目ができてるね
- 475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/14(木) 22:05:20.62 ID:4/mVVD4E.net
- >>473
イギリスとアメリカの話>>470だから
名前は似てるけど2つは別物
イギリスのはBP入りだけど、アメリカのはBPがイギリスに比べて弱い一方塩も入ってる
イギリスは大手スーパーのPBある位普及だけどアメリカだと普通には置いてないよ、と
- 476 ：469：2019/03/15(金) 00:44:00.21 ID:aLb36QHh.net
- >>475
わかりやすい補足ありがとう、自分がセルフライジングパウダーと覚えていたのは
以前、アメリカで暮らしてる日本人が作ったサイトを見ていたからだとわかりスッキリしました。
- 477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/16(土) 00:55:08.23 ID:HGRp8Zln.net
- イングリッシュスコーンとアメリカンスコーンの違いってなに？
- 478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/16(土) 02:58:37.00 ID:GYou3mpi.net
- wikiなどによると
American sconeはバターの代わりにショートニングを使用、具入りなのがデフォで
生地は砂糖が多め、形状は扇形が多い
American biscuitあるいはcream biscuitという呼称だと
American sconeとは別のものになる
（English sconeに近い形状のものを指すようだ）
ちなみにホットビスケットは（日本の？）商品名でしかないみたい。
もっとくわしく検証すると長文が書けそうなので省略。
- 479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/16(土) 08:19:50.94 ID:xTSRbsDM.net
- スタバ的なのがアメスコなのかな
- 480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/16(土) 20:02:45.61 ID:OQu1iWtP.net
- その通り
- 481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/19(火) 00:03:20.34 ID:Dw8M4JdZ.net
- 磯淵猛の本にスコーンのレシピあった
バターは室温に戻すらしいが
この方は店もやっていてやっぱり室温に戻すのもありなのか？
- 482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/19(火) 03:15:30.25 ID:QSkyHKYB.net
- よくこねるレシピもあるし、必ずしも基本に従う必要はないと思う
- 483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/19(火) 06:33:45.50 ID:rHIIGBV/.net
- 溶かしバターのレシピもあるよね
ここで何度か話題になった
- 484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/19(火) 14:55:40.96 ID:9/7Tvs3F.net
- 溶かしバターはロンドンティールーム？
室温のバター、ホテルオークラやメアリーベリーのレシピ
http://www.maryberry.co.uk/recipes/baking/devonshire-scones
にも。
- 485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/20(水) 00:44:58.71 ID:2/0U54rr.net
- 溶かしバターや室温バターでどんな食感だろう
見た目あまり変わらないけど
- 486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/21(木) 17:06:38.35 ID:G1eG3+KF.net
- シルパンで焼いてみた
裏すごくきれい
表面つるつるだし狼口開いたら巨大マカロンみたいだw
- 487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/24(日) 14:42:14.49 ID:VNtIgYzN.net
- 上にあったこのレシピ作ってみたが
薄力粉 165ｇ
全粒粉（薄力） 25g
ベーキングパウダー 10g
無塩バター（発酵） 52g
グラニュー糖 9g
塩 1g
牛乳 52g
生クリーム 52g
卵液 42g
生地を一晩寝かせて、1.5cmで型抜きして、190度で20分焼いた
ぜんぜん膨らまなくて、高さでないというか
栗の下半分を切ったような形に焼き上がる
どこがいけないのでしょうか
- 488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/24(日) 15:30:50.80 ID:svvzYQyo.net
- >>487
> 生地を一晩寝かせて
これじゃね？
- 489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/24(日) 16:50:38.72 ID:VNtIgYzN.net
- >>488
ほかのレシピでも一晩寝かせたりして
厚さ2cmで焼いたけど普通に高さでたよ
このいびつな形本当に切ない
もはやスコーンに見えない
- 490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/24(日) 18:02:35.41 ID:+TvSy/Bp.net
- >>489
水分量が粉を100％として76.8％なので
じゃないかな
見本の焼き上がりはどういう感じ？
- 491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/24(日) 18:44:51.34 ID:svvzYQyo.net
- 水分が多いのに寝かし時間が長いってことかもね
- 492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/24(日) 18:51:14.10 ID:VNtIgYzN.net
- 見本写真は普通に倍ぐらいの高さがあって
腹割れもしてる
レシピ通りだと寝かせないでそのまま型抜き
ただ水分が多くて生地も柔らかく、寝かせないで焼くと横に倒れてしまうのじゃないかと思った
- 493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/24(日) 21:40:13.84 ID:ZKc0XdjE.net
- >>492
上のって
>>306のaで小嶋ルミさんのおいしい！生地のだよね？
あれ分量の記載が罠で、指定の小麦粉は北海道産の中～薄力粉だよ
p.46のテキストとp.53の写真参照
- 494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/24(日) 22:17:16.98 ID:7LFzJxvP.net
- 寝かせる意味ってなんなの？
- 495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/24(日) 23:09:54.79 ID:VNtIgYzN.net
- >>493
罠とか衝撃w
でもちゃんとドルチェ使ったよ
てか大量に買ったから薄力粉のレシピ全部それ
やはり寝かせたのが失敗か
- 496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/24(日) 23:12:51.00 ID:ZPCapmEq.net
- やはり粉で味は全然かわるんか？
オススメあったら知りたい
- 497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/25(月) 02:35:08.58 ID:cg92NR2/.net
- >>495
「江別製粉／北海道小麦100％」を使わなければ「ちゃんと」にはならん
粉が違えば吸水率も変わる
そもそも一晩寝かすとかアレンジしまくりだよ
- 498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/25(月) 08:54:00.56 ID:fcLqAhDC.net
- 粉には吸水率とかあるのか……奥が深い
- 499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/25(月) 13:28:55.42 ID:5MOGOYTg.net
- >>497
粉は間違いなくそれ
生クリームも45%以上の使った
生地の温度が上がって柔らかくなったら一度冷やすとあったからつい一晩やってしまった
- 500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/25(月) 23:40:39.47 ID:IOm2Fo4h.net
- ベーキングパウダーって、水分を加えた時と加熱した時の2回の化学反応で膨らませる
水分加えて一晩寝かせたら、1回目の化学反応を無駄にすることになるから、膨らみにくいのは当然では
- 501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/26(火) 00:23:41.11 ID:hNgGFQVS.net
- >>500
それ私も本で読んだことあるからいつもすぐオーブンにいれるけど
たまに3時間～一晩寝かせるレシピがあるのはなぜ？
- 502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/26(火) 01:43:06.30 ID:u8/xQ8/W.net
- 生地の寝かせは何スレか前にも話題になって
結局好みによるってならなかったっけ
・抜きやすさ
・膨らみ方の均一化
・劣化の軽減やしっとり感
- 503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/26(火) 21:20:46.92 ID:0SAyEPWc.net
- ベーキングパウダーなんて空気中の水分や二酸化炭素とも反応しちゃんだからさ
生地に水入れたらすぐに加熱に入らないと良いことなんてないぞ
- 504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/26(火) 22:58:49.37 ID:0IUEFHkc.net
- でもベーキングパウダー入れて寝かせるレシピって多くない、
- 505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/26(火) 23:37:18.21 ID:becZoD+f.net
- 寝かせないと生地が柔らかすぎる
フープロ使ってるのに室温が高いと難しい
- 506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/26(火) 23:41:17.57 ID:0SAyEPWc.net
- 材料と器具を冷凍庫に入れといて2時間たってから作業開始
- 507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/27(水) 07:23:35.20 ID:s/cPAf1a.net
- バターと粉をポロポロにしたところか、全部混ぜ終わったところで冷凍庫に入れてしまう
30-120分後には型抜き・形成
今までそれで何とかなってる
ちょっと上のべノアのレシピもそうだけど長時間寝かせるレシピはBPものすごいよね
- 508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/27(水) 09:48:14.92 ID:+5b9w8VJ.net
- >>507
あのレシピ私うっかり14時間寝かせたけど大丈夫だった
やっぱBPの量が多いからか
- 509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/27(水) 17:17:40.03 ID:1OcTmqG3.net
- >>487
実験的に9時間寝かしでやってみた。
全粒粉がなかったので全部薄力粉にて。
冷凍バターを粉類に合わせたものを再び冷凍10分
液体材料一式は合わせてから冷やしておき、先ほどの粉と混ぜる。
打ち粉を（大さじ１ぐらい使用）してベタベタが戻る手前まで４、５回こねる（
生地表面を手のひらでパンパンたたいて滑らかにする。
ラップできっちり包んで冷蔵9時間。
打ち粉をして型抜き、2番だねもまとめて型抜き、焼成
結果 1番種は腹割れもあり高さも出る焼き上がり。
2番種はどれもこれも倒れまくり。
味は外さく中ふわ、でした。
冷蔵するにはグルテン膜が必要なのかもね
- 510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/27(水) 23:02:10.71 ID:empdpbm1.net
- 寝かせないと高さが出て腹割れするの？
- 511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/27(水) 23:45:06.61 ID:nWuqRsL5.net
- >>510
私の場合ドミノのように倒れていく
もし道具すべて冷やす必要あるならレシピ本にもそう書いてあるはずだが
ルミさんのあのレシピだと液体は合わせてから冷やす、バターは30分以上冷凍、フープロ使用、生地の温度が上がったら一度冷やすとしか書いてないな
あと40回捏ねるってあるから捏ねているうちにどんどん柔らかくなっていくよ
- 512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/27(水) 23:53:16.21 ID:empdpbm1.net
- 寝かさないと倒せるのか
- 513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/27(水) 23:53:58.74 ID:empdpbm1.net
- 寝かせないと倒れるのか
なら高さは出るってことね
- 514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/28(木) 00:15:58.52 ID:thQSPEKy.net
- >>511
40回もこねられないよね！
打ち粉をしたら一瞬あつかいやすくなるけど
こねの回数を重ねるとまたぬかるんできて、
もうどうしようもなくなってくる。
テキストにはだんだんまとまってくる、とあるけど。
ルミさんは手の温度低いんだよ、きっと。
2番種の倒れっぷりはのたうち回るって感じだった。
- 515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/31(日) 14:04:14.12 ID:Feit7M/m.net
- 食品関係の知人から業務用の緩効性ベーキングパウダーもらったけどいただいた手前で成分のことが聞けなくて
これってアルミフリーでok？
リン酸ニ水素ナトリウム 無水35%、炭酸水素ナトリウム26% L-酒石酸水素カリウム11% 食品素材28%
- 516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/31(日) 14:22:38.06 ID:RMvOal2R.net
- >>515
ミョウバンが入ってなければアルミフリーって考えてok
- 517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/31(日) 14:39:18.27 ID:wg4OHub6.net
- >>515
家にある明治屋のBP（今は売ってないらしい）に成分が似ている
アルミフリーだと思います。食品素材の所はコーンスターチ
- 518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/03/31(日) 15:27:20.67 ID:Feit7M/m.net
- >>516
>>517
ありがとうございます
これで生地を一晩寝かせても大丈夫じゃないかって言われた
- 519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/10(水) 16:46:11.10 ID:OvVOl+ec.net
- アンデルセンのスコーン（またはデンマークロール）の感じのレシピ
つ https://www.countryandtownhouse.co.uk/food-and-drink/recipe-scones/
- 520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/13(土) 12:50:51.44 ID:hUKZM4d+.net
- フープロでこねてみたけど
生地ものすごく柔らかくなってしまった
1分回しただけなのにバターが溶けたみたいで
これは遠心力か何かのせい？
- 521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/13(土) 15:06:02.39 ID:C/KeHs9R.net
- バター溶けたならフープロが熱もったんだろうね
どんだけ長いこと回したんだw
フープロの使い方なども詳しく書いてあるプロのレシピ参考に作ってみて
どのくらいの分量をどのくらい回すかなど検証したらいんじゃね
- 522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/13(土) 15:52:46.40 ID:nObQoQUw.net
- フープロでサブラージュする時は
粉と冷凍した角切りバターを入れて
ガッガッガッて様子見ながら回して
バターと粉が粉チーズ状になったら
液体を入れてからガーッて回してるけど
ガッガッガッはパナだと蓋をクイジだとPULSEをガッガッガッのリズムで押してる
- 523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/13(土) 16:41:42.42 ID:mYK6xTkH.net
- >>520
モーターの熱じゃない？
- 524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/13(土) 18:05:43.09 ID:hUKZM4d+.net
- >>522
サブラージュではなくこねる時
サブラージュもフープロで10秒ぐらい
バター事前冷凍したからなんとも
しかし牛乳入れてフープロでこねると柔らかくなる
回したのは高速で1分
- 525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/13(土) 18:31:34.19 ID:cryDIyMI.net
- モーターが熱持ちそうだからこまめに止めながらやってるな
- 526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/14(日) 00:19:36.45 ID:Whnozezp.net
- 量にもよるだろうけど高速1分は捏ね過ぎでは？
- 527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/14(日) 21:58:04.05 ID:My32/FZ9.net
- >>526
ベーグルのレシピは高速2分こねるとなってるから適当に1分にした
長かったか
- 528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/14(日) 22:15:14.91 ID:hEcXB/KF.net
- ベーグルはパンだもんwグルテン出るまでがっつりこねるさ
うちもスコーンは10秒くらいかな？
- 529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/15(月) 01:35:18.37 ID:fhCHc4FP.net
- 自己流でやらずプロのフープロレシピを参考にしてください
以上！！
- 530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/15(月) 10:29:16.51 ID:/H063yyX.net
- プロどころかフープロでこねるレシピあんまりないと思う
普通バターをまぜるまで
- 531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/15(月) 10:45:32.82 ID:LVnehrLd.net
- フープロはサブラージュまでで
液体系（牛乳や卵など）はボウルに移して
カードで合わせるなぁ
フープロ（パナ）だと容器の隅が混ざらないし
なるべく捏ねないよう切るように混ぜるよ
- 532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/27(土) 20:50:33.97 ID:HSl4M0w3.net
- >>528
あのレシピよく読んだら
こねるときは手の温度でバターがとけないように手早くでも適当なグルテンがでるようにしろって
難しすぎる
ちなみに今日はフーポロで30秒こねて4時間寝かせた今も生地が柔らかくて型抜きできない
- 533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/29(月) 22:00:06.85 ID:CJ8fh6WJ.net
- 型抜きのときは
一気に嵌めてから抜くのかそれとも一個一個抜くのか？
- 534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/04/30(火) 15:59:10.14 ID:f124eVTZ.net
- スコーンを真空パック保存してる人っている?
冷凍してるんだけど、食べる時に戻すのが面倒な時があって
真空パックできるなら、それの方が良いかなぁ?と思ってるんだが
いまいち、スコーンが真空パックに向くのか解らないんだ…
- 535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/01(水) 17:02:10.97 ID:bvyKKhii.net
- 真空パックに向くってどういう意味だ？？
パウンドやクッキーやスコーンなど焼き菓子全般真空パックで売ってるやんけ
- 536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/01(水) 17:20:44.83 ID:bgObFIVK.net
- 常温での日持ち的なことじゃない？
家庭用の真空でエージレス入れたとしても何日保つかね・・・
ちょっと怖いね
- 537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/01(水) 20:40:46.97 ID:jp7c6hLw.net
- スタバのスコーンって再現するには
普通の材料じゃ難しんかな
ぜひレシピが知りたい
- 538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/01(水) 22:05:04.26 ID:GY+tZyJc.net
- なんで難しいって思うの？
ネットにはスタバ風レシピっていっぱい落ちてるやんか
自信作とか謳ってるのもあるし端から作ってみたら
- 539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/01(水) 22:47:36.55 ID:lOS0F67w.net
- ネットのレシピ当てにならない
以前ベノアのレシピ探して
強力粉で作ったやつで、本人が一番ベノアがに近い食感云々自信満々に言うから作ってみたが
完全にパン
同じものを食べてこうも個人差でるのだなって驚いたよ
- 540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/01(水) 23:25:38.45 ID:l9uwmV/7.net
- >>534
むしろ家庭で真空パックでガチで保存する方がめんどくない？
これから高温多湿になるし冷凍が無難だと思われ
- 541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/02(木) 04:34:21.13 ID:WCauxz29.net
- >>537
公表データから卵入らないことは確定してる
クッキーのようにクレメ法で作るらしいと噂に聞いたけど真相は不明
- 542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/02(木) 06:24:19.74 ID:wz9e3p3G.net
- >>537
知りたいよね。クイックブレッドに近いのかな、と、最近思い始めた。
- 543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/02(木) 08:10:08.65 ID:M78sLaqI.net
- スコーンて卵入れないとどうなんの？
- 544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/02(木) 09:17:37.12 ID:bA5I/HK6.net
- スコーンは卵入らないレシピの方が主流だと思う
- 545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/02(木) 13:40:04.12 ID:TQdv4ORL.net
- 個人的に卵入れないほうが好き
卵臭くない
でも艶出しにちょっと塗る
- 546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/02(木) 14:41:03.63 ID:/8a7Hx9p.net
- 536です
ちょっと調べてみたら本家HPにブルーベリースコーンの原材料が掲載されていたので
以下訳文
無漂白の栄養の追加された小麦粉（小麦、大麦麦芽粉,以下小麦由来の栄養成分）
無塩バター、ブルーベリー、砂糖、生クリーム、バターミルク（低温殺菌されたノンファット発酵乳.塩.クエン酸）全卵、ベーキングパウダー、水、大豆オイル,レモンフレーバー（皮、砂糖、レモンオイル）、海塩、バニラエクストラクト、キサンタンガム
…お店で買った方が早そうだ
参考まで
- 547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/02(木) 15:39:55.87 ID:Dht5OVjB.net
- 前出の真空パックって脱酸素剤入れてシーリングすることを指してるのかな？
それならスコーンやクッキーなどの焼菓子の保存にぴったりだけど、
シール袋からポンプで空気抜いて真空にしたらぺったんこの煎餅になっちゃうよw
- 548 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/03(金) 09:24:12.12 ID:o81nsmGV.net
- グッデイフォーユーのスコーン、真似したい
- 549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/06(月) 22:24:58.60 ID:5PnXILvk.net
- 来週のグレーテルのかまどはスコーンだ
みんなで作って感想言おう
- 550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/07(火) 00:25:08.01 ID:+eVKMUFq.net
- >>549
最近ノーチェックだったから情報ありがとう
楽しみ
- 551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/07(火) 16:27:41.59 ID:+at7CGVN.net
- テレビもワンセグもないんだ
牛乳に香りつけるとは興味深いな
今までそういうレシピみたことない
バニラエッセンスいれるかな
- 552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/12(日) 07:35:16.18 ID:7J+lIrBv.net
- スコーン
- 553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/12(日) 23:39:37.82 ID:4w1+NF7k.net
- >>549
これ見た人居る？
- 554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/12(日) 23:43:20.26 ID:DPfEITbW.net
- >>553
明日やで
- 555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/13(月) 00:00:15.59 ID:YycWpBH5.net
- >>553
今日だよ
予告の動画見た限りフープロ使うね
あの湯気すごいわ
- 556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/13(月) 01:10:25.30 ID:AZQ1pl9U.net
- グレかまスコーン上げ
本日22時～ですよ
https://www4.nhk.or.jp/kamado/
- 557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/13(月) 02:22:56.30 ID:6bNcxaFI.net
- グレーテルのかまどのレシピって結構おおざっぱなんだよねw
いつも録画予約して見てるけど！
- 558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/13(月) 13:09:28.84 ID:7h3rV4nP.net
- 552ですありがとうございます！
楽しみだな～
- 559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/13(月) 20:54:26.06 ID:Kmv0b/VV.net
- グレかまって前にもスコーン出なかったっけ？と思ったらイチゴジャム回の時だった
今回は主役なんだね、楽しみだ
- 560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/13(月) 22:22:04.73 ID:xcuHIEwA.net
- 卵入るスコーン苦手だからちとがっかりしたけどジャム美味しそうだったわー
- 561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/13(月) 22:24:15.11 ID:iQgi0Ygh.net
- https://www.nhk.or.jp/kamado/recipe/279.html
クロテッドクリームとサワークリームと生クリーム合わせて350gって強烈だな
市販品の各1パックを全部混ぜたって感じ？
- 562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/13(月) 22:49:35.05 ID:+fry3suw.net
- 肝心のフープロ回す時間がわからないw
せっかく同じ機種使ってるから教えてほしかった
録画見て数えるか
あのイギリスおばさんのレシピも載せてほしかった
バニラビーンズとレモン汁いいね
- 563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/13(月) 23:19:44.20 ID:4cuNRAEx.net
- あんなに厚く型抜きするんだ！
今まであの半分くらいで抜いてたよ
- 564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/14(火) 00:49:49.40 ID:zXM1pGEK.net
- 団十郎くんめっちゃ外人顔だった
- 565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/14(火) 10:33:20.10 ID:niF/rpJr.net
- グレかまスコーン作ったよ
ふんわり感強くて個人的にはいまいち
- 566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/14(火) 10:35:17.51 ID:lVDpc6iw.net
- >>562
＞全体が黄色っぽくなるまで混ぜる。
＞一部粉気が残る程度にフードプロセッサーで混ぜる。
時間ではなく、ちゃんと状態を見て回した方がいいよ
低速とか高速の設定でも違ってくるんだし
- 567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/14(火) 10:49:06.61 ID:MorJUA8U.net
- >>563
イギリス人の人分厚かったよねー私もあれの半分くらいでやってたからびっくりした
美味しそうに膨らんでたけど大きかったねー
- 568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/14(火) 12:30:52.79 ID:GMlYxzfN.net
- イギリス人のレシピは卵入れないのね
そっちが好みだわ
バニラビーンズとレモン汁いれたらどんな味だろう
- 569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/14(火) 21:09:24.85 ID:QbskIX4Q.net
- あんなでかくちゃ一個で腹いっぱいだわ
切れ端部分で2個ぐらい作ってた勘定だけど、その辺ごまかしてたな
- 570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/15(水) 00:14:41.73 ID:9dr9EVpZ.net
- 本当に大雑把だったw
めん棒もボールも使わない
レシピ監修はフープロ取説のレシピと同じ辻調の人だね
- 571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/18(土) 10:20:53.98 ID:M/1mRYL5.net
- >>565
ふんわり感強めなんか…
サクホロが好きだから好みじゃないかもな
ＴＶ観て旨そうだから作ってみようかと思ったけど残念だわ
サクホロのスコーンのおすすめレシピってありませんか？
- 572 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/18(土) 15:08:46.91 ID:n9+zOBh1.net
- あースコーンで1人ティータイム楽しんで満足だわ、やはり自作の出来立てってほんに美味しくていいね幸せだ…
- 573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/18(土) 16:24:18.91 ID:clKmSNfW.net
- 今グレかまのスコーン食べてる
塩味のふんわりとした感じ
3cmで抜いてもかなりなボリューム
ただあのクリームはヨーグルトみたいに酸味がつよくてジャムなし派にとってちょっと
普通のクロテッドクリームがよかったな
- 574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/22(水) 11:50:36.05 ID:c0HszLkQ.net
- 中山真由美さんのレシピで焼いてみた。確かにアマゾンのレビューにあるように、パンに近い食感だった。スタバやグッデイフォーユーのようなしっとりもっちり系のアメスコが好きな人はお試しあれ。
材料はリスドォル、ベーキングパウダー、砂糖、塩、植物性生クリームです。
- 575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/23(木) 19:40:21.26 ID:j2ZjWGJ0.net
- ベノア風の紅茶のスコーンを作りたい
紅茶液を入れることによって水分が増えると思うが、何を減らせばいいでしょう
- 576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/23(木) 20:08:33.14 ID:DrsW0x/k.net
- 紅茶液は入れない
紅茶葉をすり潰して入れる
- 577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/24(金) 00:27:57.64 ID:tteqe1Qk.net
- 牛乳の代わりに濃いめのロイヤルミルクティーに置き換える、とかは？
- 578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/24(金) 01:29:06.45 ID:h8krNWMk.net
- まぁ色々やってみたらいんじゃね
そしてレポしてね～
- 579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/24(金) 12:40:25.75 ID:71E6gqUR.net
- ティーパックの中身の紅茶でいけるよ
パウンドやクッキーだと粉100gにティーパック２個くらい入れてる
茶葉はアールグレイがおすすめ
- 580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/24(金) 12:43:26.82 ID:71E6gqUR.net
- 違和感の正体がわかった、ティーバッグだw
- 581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/25(土) 14:10:56.13 ID:2F6adkq+.net
- 試しにアールグレイティーバック2つをお湯大さじ2で3分蒸らして入れてみた
紅茶液の重さちょうど10gになったので牛乳を10g減らして作った
おいしかった
生地の色はそんなに変わらなかったのに、焼き上がり薄く茶色になっていた
一つ疑問に思ったのは紅茶はティーバック2つ使うレシピが多いようだが
1つでも長めに抽出すれば同じではないでしょうか？
- 582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/25(土) 23:53:52.64 ID:qQeGUBow.net
- >>581
お湯入れると焼く前に香りが飛びやすいから
液体じゃなくて茶葉のまま入れるんだよ
長めに抽出して色は濃くなっても香りの成分は1つ分しか出ないし、抽出長いぶん香り飛ぶよ
ティーバッグの一つ二つくらいケチるでないw
- 583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/26(日) 01:02:53.63 ID:cswy1l2I.net
- ティーバッグ2つで紅茶液作るレシピが多いと言う>>581はどこでどんなレシピを見ているの？？
- 584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/26(日) 05:43:59.25 ID:2XLDkhl3.net
- 紅茶液より茶葉入れるのがスタンダードかと思ってたわ茶葉入ってる方が見た目も美味しそうだし
- 585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/26(日) 13:01:11.00 ID:BwivQvDe.net
- >>582
ベノアのやつ見た目茶葉入ってないから液だけいれてるのかと
紅茶液と葉一緒に入れる場合は、抽出に使った葉のことで合っていますか？
砂古玉緒のレシピは乾燥の茶葉を入れてるみたい
>>583
砂古玉緒のレシピだと紅茶の葉大1なのでティーバッグ2つだと考えた
あといがらしろみのティースコーンもティーバッグ2つ
- 586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/26(日) 14:16:47.02 ID:9aWB8SiH.net
- >>585
茶葉入ってる
https://www.benoist.co.jp/smp/item/ST2new.html
スコーン・紅茶･･･小麦粉、マーガリン、鶏卵、砂糖、紅茶葉、食塩／膨脹剤、香料
ベノアのスコーンって材料見ると水分は鶏卵だけっぽい
- 587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/26(日) 14:20:51.40 ID:cswy1l2I.net
- >>585
>砂古玉緒のレシピだと紅茶の葉大1なのでティーバッグ2つだと考えた
>あといがらしろみのティースコーンもティーバッグ2つ
それを紅茶液で作ってるの？茶葉じゃなくて？
紅茶液で作るレシピは余り聞いたことないから訊いてみた
- 588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/26(日) 16:15:53.13 ID:BwivQvDe.net
- >>587
自分の理解力に自信なくなったのでレシピアップしてみた
http://imepic.jp/20190526/583691
http://imepic.jp/20190526/583690
ごめん適度にググったアップロードサイトなので最初でかい広告でるっぽい
明日削除するわ
- 589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/27(月) 15:43:05.71 ID:YpuoCmT9.net
- ベノアのはかなり細かな茶葉が入ってるね
製菓用の茶葉もあるんでそれかも
まぁわざわざ製菓用の茶葉パウダー買わなくてもティーバッグでいいと思うけど
- 590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/27(月) 17:15:54.64 ID:g/TV/Ulr.net
- >>588
下のほうは紅茶と煮出した茶葉ごといれるみたいだね
上の方は出がらしじゃなく、新しい茶葉っぽくない？
- 591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/05/27(月) 19:43:26.75 ID:wdDPYfKb.net
- >>590
私もそう捉えた
そうすると上の方の紅茶液は液体だけか
いろいろあるのね
- 592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/03(月) 17:07:42.58 ID:rRRytvmX.net
- 暑くなってきたけど今日久しぶりに焼いてみた。室温も体温も熱くて気になるので初めてフープロ使ってみたけどラクだねw
様子見ながら廻したけどあっという間にさらさらになったわ。でも気温のせいなのか分からないけどイマイチ膨らみにくくなってきたような？しかも最近無塩バター売ってないねなかなか見つからない
- 593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/03(月) 17:15:44.66 ID:rvTBC9+d.net
- スコーンは有塩で作っちゃうわ
- 594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/03(月) 17:34:14.55 ID:vpBqg95N.net
- うちも有塩
塩も入れるし
- 595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/03(月) 20:33:31.75 ID:Opf01TRi.net
- 有塩で作ってるんだ！確かに塩入れるからなと思ったけど試したことなかったわ今度やってみるー
- 596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/07(金) 20:34:47.35 ID:2RQk/XUb.net
- 有塩で作るのと塩入れるのと味同じ？
- 597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/07(金) 22:03:45.94 ID:cthvdeLj.net
- 塩加減自分でしやすいかしにくいかの違いは出そうだね
- 598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/07(金) 23:56:45.84 ID:LwGVx8ad.net
- 確か有塩バターは100gにつき1.5gくらいの塩が入ってるらしいからそこから計算して塩の量調節してる
- 599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/08(土) 09:57:51.90 ID:FGD1m400.net
- 塩分はパッケージに書いてあるからそれで計算したらいい
- 600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/08(土) 11:27:10.11 ID:z+I8AAAR.net
- 塩分の表示が無くてナトリウムしか書いてない事も多いから
ナトリウム（mg）×2.54÷1,000＝食塩相当量（g）
↑この式で計算してる
- 601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/08(土) 21:56:50.22 ID:jZ3VSFCr.net
- 今日はアールグレイのティーバッグ1つとティーバッグ1つで淹れた紅茶液30ml入れて焼いた
香ばしくて最高だ
ベノアはたぶんティーバッグ2つも使ってないのが判明した
- 602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/06/10(月) 17:10:20.29 ID:OTcMzIJp.net
- https://i.imgur.com/VEJoZnf.jpg
- 603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/07/26(金) 02:31:30.33 ID:MpfJ/JEH.net
- 歩粉レシピのスコーン香ばしくてうまい
全粒粉入りの生地はしっかり焼き切った方がいいな
- 604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/08/27(火) 16:01:44.26 ID:BlyEiU9A.net
- 小さめに作ってカリカリに焼き切ったのが好きだ
- 605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/09/07(土) 09:43:24.78 ID:QLeU5ttA.net
- ／￣＼ ヒールは薄いし ／￣＼
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ノ＼|＼| (_●_) |/ ＼| (_●_) |/|/＼ 殴ってもいないの
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- 606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/09/07(土) 09:44:10.56 ID:QLeU5ttA.net
- ／￣＼ ヒールは薄いし ／￣＼
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- 607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/10/30(水) 21:29:19 ID:lpsQ0hOa.net
- 伊勢丹新宿店で英国展やってる
スコーン16種類買ってきた
イギリス人実演してる
道具とか普通のやつ
型抜きからしか見てないけど至って普通
なのにおいしい
- 608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/28(木) 00:05:53 ID:f2u44Si1.net
- >>607
イギリスのスコーン用の粉がいいのかなあ
以前イギリスのメーカーのスコーンミックスで作った時すごく美味しく出来た
本場のスコーンは美味しいんだなあと感心した
- 609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/11/30(土) 07:17:35.76 ID:W/CjCyqj.net
- >>607
自分も行きました 十何個か買ったけど
ビディーズティールームのものが一番美味しかった
ハフキンスはパンっぽい
三越の英国展のブラムリーアップル入りのスコーンも美味しかった
- 610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/13(金) 09:27:05 ID:Gy0HP0A3.net
- ターンテーブルのオーブンレンジじゃ上手く焼けない
- 611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/13(金) 22:39:37 ID:kDL8ksoS.net
- >>610
まだフライパンにフタして焼く方が上手くいくｗ
- 612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/14(土) 09:03:42 ID:62vi2qXj.net
- ターンテーブルのオーブンは温度出てないことがあるから
オーブンメーターで測ってみて調節するといいよ
- 613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/14(土) 10:35:52.79 ID:QbMN15DG.net
- うちターンテーブル使ってるけど、見た目は諦めてる
- 614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/14(土) 10:41:29.44 ID:btBoKkOV.net
- オーブンレンジ買い換えてから温度安定したわ
予熱終了時点では40℃ぐらい低いけどな
10分ぐらい置いとくと規定温度まで上がってくれる
- 615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/14(土) 12:00:32.18 ID:62vi2qXj.net
- 置き場所あればいっそ安いコンベクション買い足すといいよ、オーヤマくんとか
うちも1万足らずの格安オーブンだけどスコーン良い感じで焼けてる
焼きムラが出るからキレイに焼きたい時は位置変え必須だけど
うちもレンジオーブンはターンテーブルで難儀しました
- 616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/14(土) 12:46:40.56 ID:lPKlxIMu.net
- 609のターンテーブルの者です。皆さんどうもありがとう
コンベンション欲しいけどトースターがあるのでスペースが無いのです
成城石井のミックス粉で作るけど、200度で13分のレシピなんだけど25～30分ぐらい焼いてる
うちのオーブン付レンジでは設定温度がマックス200度までしか出せないw
腹割れするけど中心は生焼けっぽい食感で焼き色もつかない
仕上げにトースターで焼き目つけるか
ターンテーブルじゃ高さ？が無いので天板代わりに
大きいサイズの共底のケーキ型をひっくり返してその上に乗せて焼こうかなと考えてる
今のレンジ早よ壊れないかなぁと思ってるw
- 617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/14(土) 15:17:56 ID:VUUHkOuf.net
- むしろトースターで焼いた方がよさそげでは
- 618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/14(土) 15:53:50.83 ID:62vi2qXj.net
- うちはトースター処分してコンベクション買ったよー！
トースター兼用で使えるやつ
いや実はまだ処分してない
物置に鎮座している……5年くらい？w
捨てねば……
- 619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/17(火) 17:51:09 ID:VnTvZ/ba.net
- 水分をヨーグルトで置き換えるときってどの位を目安にしたらいいのかな
水が60％だったら、ヨーグルトは70％とか？
- 620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/17(火) 22:38:39 ID:ljEm/qQE.net
- ヨーグルトの水分量はものによってまちまちでしょう
とりあえず大体87％くらいらしい
それで計算して焼いてみて、あとは好みで調節
- 621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/18(水) 09:54:16 ID:FE8PhC0o.net
- 結構入るんですね
試してみます～！
- 622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/18(水) 13:50:37 ID:o1i2Ye2b.net
- >>621
水分量だよ？ちゃんと理解してるかな？
水を100g使うレシピなら、ヨーグルトは87gだよ
わかってたらごめんね！
- 623 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/18(水) 13:53:46 ID:o1i2Ye2b.net
- アホか自分！ごめんちがーう
水を100g使うレシピなら、ヨーグルトは約114g
- 624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/18(水) 13:58:25 ID:lP0pqk+d.net
- あ、了解しました。水より必要量減るんですね。なんか不思議
質問レスの%は粉比のつもりで書いたので
粉100gのとき水60mlのレシピなら、52mlていうことですね
- 625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/18(水) 14:00:57 ID:lP0pqk+d.net
- あーやっぱり増えますよね
しかしどういう計算ですか？
必要な水の量の14％増し？
- 626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/18(水) 14:02:57 ID:NQdCezs+.net
- ヨーグルトによってもそれ自体の水分量が変わるよね
自分で試すしかないのかな
- 627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/18(水) 20:37:54 ID:3Yuvvvey.net
- 自分が作ったときは量は特にはからず、生地が好みなかたさになるまでいれたな
普通に作るときもそういう雑な感じなんだけどね
- 628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/18(水) 21:16:53 ID:mMJrmGw1.net
- 普段から水分牛乳だからヨーグルトで作る際でも量は変化させないなー
パンだと脂肪や固形分で水より水分量が少なくなるから10%程度増量するのが定石だね
- 629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/19(木) 07:25:54.54 ID:zrseiFbk.net
- >>625
小学校の算数だよ
水分87％から算出する
ヨーグルトは牛乳に乳酸菌入れて固めたと思えばいいから
牛乳と水分量は殆ど変わらないよね
実際家で作るとほぼそんな感じだし
- 630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/19(木) 09:01:29.19 ID:p5ZQLvb/.net
- >>629
市販品だと脱脂乳使ってるからその分2%ぐらい水分増えるんじゃね？
プレーンで乳脂肪1.5%ぐらいが多い印象
- 631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2019/12/19(木) 10:12:09.38 ID:zrseiFbk.net
- 微々たるもんだよ
牛乳87.4％、ヨーグルト87.7％、みたいな
これも製品や季節によって変動するし目安くらいにしかならない
家庭でスコーン作る程度なら牛乳目安にしたって大して問題ないよ
- 632 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/01/05(日) 16:53:29 ID:270rxf5y.net
- まとめた生地を寝かすのと寝かさないのって何が違うの？
- 633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/01/11(土) 21:29:51.85 ID:y4leABMR.net
- スキムミルク使わないの？
- 634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/01/15(水) 01:49:08 ID:GZuHGkDD.net
- ホイップクリームで食べるよりクロテッドクリームの方がやっぱり美味しい
- 635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/31(火) 00:49:12.01 ID:EBzp0KMa.net
- もう人いないのかな？
- 636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/31(火) 00:55:38.79 ID:AH0RlbpV.net
- 書き込みあれば見るよ
- 637 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/31(火) 01:27:28.53 ID:mOLnkPvm.net
- この間一年ぶりくらいにスコーン作ったら底面にだけ焦げ色がついて上部は全然だった
しっとり系を目指していつも焼いてたレシピと違うのを使ったら思ってたのと違うのができたしやっぱり難しいわ
- 638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/31(火) 05:24:28.71 ID:EBzp0KMa.net
- おお、人いて良かった
最近スコーン作りにハマって上のベノア風作ったのですが、サクフワでとっても美味しかったです
レシピによって食感変わるのが楽しい
- 639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/31(火) 05:37:40.41 ID:nAlwQmyL.net
- いつもブルーベリーばっかで飽きてきた
なんか色々試したいな
- 640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/03/31(火) 09:46:13 ID:wiRvb9TS.net
- バターを使わないものはスコーンとはいえないのかな
- 641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/01(水) 08:27:12 ID:kgofUeFO.net
- オイルのスコーンなんていくらでもあるやん
- 642 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/01(水) 08:42:34 ID:vkWlghnb.net
- 粉100
水40
砂糖20
油5
BP3
塩1.5
乳脂要らんわって気分のときにたまに作る
温かいうちは、ちゃんとスコーンしてるよ
- 643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/07(火) 10:01:25 ID:FYocnSZC.net
- フードプロセッサーで生地作ったら捏ねすぎたみたいで失敗した
失敗したスコーンをもさもさと食べる苦しみ
- 644 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/07(火) 10:50:40 ID:YvvbVYQ9.net
- それ絶対やっちゃいかん感じするけど…
- 645 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/07(火) 13:38:19 ID:FYocnSZC.net
- >>644
ツイッターでみたレシピで、フープロで出来るならお手軽だと思ってやってしまいました…
- 646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/07(火) 13:49:34 ID:vnCOByTN.net
- バターと粉合わせる所まではフープロ使うレシピ結構あるよね？
最後までフープロ使ったの？
- 647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/07(火) 14:33:27 ID:2/BO8SOk.net
- フープロ使うレシピたくさんあるじゃん
- 648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/07(火) 15:27:05.90 ID:u/rQvyWt.net
- いっぱいあるよねぇ
フープロは最後ガッガッガッと入り切り頻繁にやらんと捏ねられちゃうから失敗やらかしたも良く見かける
- 649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/07(火) 15:46:56.86 ID:FYocnSZC.net
- >>646
最後まで使いました。(レシピもそう書いてあった)
牛乳入れてからガッガッガッと小刻みにかきまぜず、ガーッと回してしまいました。(思いの外水分が生地に行き渡らなかったため)
粉とバター合わせるのもガーッとやってしまい、バターがどこにあるのかわからないくらい細かくしてしまったんですが、これも失敗の原因でしょうか？
- 650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/07(火) 16:22:46.05 ID:YglGQbBt.net
- 粉とバターまではそれでいいと思うけど水分を入れてからは手で作業した方がいいと思うな
- 651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/07(火) 17:10:54.45 ID:E+h2VbUH.net
- サブラージュ（粉とバターを合わせる）は「砂のようにする」って意味だからサラサラでおk
そのあとはボールに取ってカードやゴムベラで切り混ぜた方が初心者には無難かも
余りこねくり回さず適当にまとめてビニール袋に入れて休ませたらいい感じに馴染むよ
その後ビニール袋の上から伸ばせばラクチン
- 652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/07(火) 17:51:47.01 ID:IBef89XR.net
- これは水分量多すぎたパターンでは？
粉に対して何%入れた？
- 653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/07(火) 20:39:20 ID:FYocnSZC.net
- 粉220gに牛乳100?いれました
- 654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/08(水) 09:45:26.62 ID:xhTU3ION.net
- 普通は小麦粉220ｇなら水分は130㏄～140㏄くらいだから
牛乳100㏄は少ないと思う
- 655 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/08(水) 10:06:02.00 ID:W02/+eAO.net
- レシピ全部出されてない状態であれこれ話しても無駄では
イングリッシュスコーン系なのかアメリカン系なのかスコーンて名前なだけの厚焼きビスケットなのかもわからんのに
- 656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/08(水) 11:09:06 ID:PKwzYQum.net
- まあFP使うレシピは最初だけのがいいよ
- 657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/10(金) 05:49:26.92 ID:VQZekdBz.net
- 加水率60％超は入れすぎやろ
生地ベタベタにならんか
- 658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/10(金) 11:54:36 ID:HmEUrief.net
- 失敗だと思ったスコーンがそのレシピの正解スコーンかもしれないよね
膨らんでないとか明らかな失敗じゃないのなら、割合かえながら何度も作るしかないんじゃない？
- 659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/10(金) 13:08:37 ID:6jGn+lzb.net
- 私がいつも作るスコーンは粉200gに卵50g、牛乳70mlだから
卵が入ってないなら水分が少し少なめに感じる
- 660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/10(金) 14:33:59.99 ID:hlHxxM5g.net
- スコーンは湖池屋のが一番美味い
- 661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/10(金) 14:34:08.18 ID:T2734iqj.net
- バターの分量でもまとまる水分量違う
粉200にバター25%で加水60%(牛乳120ml)は打ち粉必須で劣化もめちゃ早いけど食感一番好き
粉に対してヨーグルト+水が2:1で50%になる英菓子先生のレシピは打ち粉要らないけど↑よりバター配合多い
加水30%程度のパン教室やってる料理研究家さんはバター45%も入れるし
- 662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/10(金) 19:37:13 ID:pU08DbTl.net
- 狼の口どころか伸びすぎて倒れる現象を何とかしたい
- 663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/10(金) 22:29:42 ID:Vz2lTeUP.net
- ふんわりとかしっとりとかホロホロとかサックリとか自分の求める食感によって
水分やバターの分量は違ってくるよね
- 664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/10(金) 23:35:27.87 ID:Kvx+3yY0.net
- >>662
それは直径に対して厚みがあり過ぎるんじゃね
ちょうど良い比率を探るといいかも
- 665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/11(土) 07:12:31 ID:7ZvQm+k6.net
- >>664
へぇ、そうなんだ！
参考にして次は気をつけてみるよ
- 666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/11(土) 10:28:23 ID:QbMlTlkH.net
- >>52
今さらだがどこが気持ち悪いのか分からない。
- 667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/11(土) 10:59:40.84 ID:o1/c8OIg.net
- 5年前の書き込みw
- 668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/11(土) 13:05:36 ID:7ZvQm+k6.net
- www
- 669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/11(土) 13:05:37 ID:jkuDBU5i.net
- 5年前は底意地の悪い奴が居たんだなｗ
- 670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/11(土) 13:43:40.73 ID:dovH3IMT.net
- フープロで捏ねすぎた者です
同じ配合でフープロ使わずに作ったらきちんと膨らみました！
水分量が少なかったのが、ビスケットに近い食感でした
好みの食感に近づくよう、色々試してみることにします
- 671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/11(土) 16:48:39 ID:XovjiYI2.net
- うまくいってよかったね
- 672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/11(土) 22:18:51 ID:vCz5zdDJ.net
- 田舎の婆ちゃんがポクポクと言っていた。東京なんかじゃなくてど田舎。あの方ももしかして…
- 673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/11(土) 23:52:53.55 ID:jkuDBU5i.net
- >>672
上読んでみたら>>58で先祖代々東京だって書いてあったぞ
- 674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/12(日) 01:17:53.00 ID:aSCJCbjs.net
- 初めてフープロ使ったんだけど腕も疲れなくて一瞬で終わって便利だね
フープロの洗浄乾燥が面倒だけど
- 675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/12(日) 06:20:18 ID:UbaFb+Z9.net
- >>673
いや、何とでも書けるしね。まあいい。うちのジーちゃんちが超ど田舎ということだけは事実ですw
- 676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/12(日) 18:53:31 ID:K5G2PPN9.net
- フードプロセッサーは食洗器対応じゃないと使う気にならん形状
- 677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/13(月) 06:30:40.56 ID:P7rYVm2W.net
- フープロはなかに水と洗剤いれてまわせば洗えるんじゃね？
- 678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/13(月) 08:35:38.08 ID:pK6nkIXH.net
- ブラウンのハンドブレンダーのアタッチメントのFP楽でいいよ
ミチバのFPも持ってるけど、テキトーにガーするだけならブラウンのばかり使ってる
- 679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/13(月) 10:31:03 ID:j7Pu4VVe.net
- うちのはブレンダーと一体になったやつ
洗うの簡単でいいよ
- 680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/13(月) 23:51:28.69 ID:PX2DTjr/.net
- >>678
うちもそれだわ
食洗器対応だし、支柱のパイプが無いのが良い
- 681 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/14(火) 07:43:48 ID:+XYlh/lQ.net
- フープロは場所とるから食洗にいれないな。お湯に洗剤たらしてまわすとあっというまにきれい
- 682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/14(火) 09:04:27 ID:293rTKxP.net
- パナだから食洗器には入れないけど
そこまで凹凸ないから普通にスポンジ洗い
刃の付け根くらいは注意するけど
量もそこそこ入って良いのだが
蓋を開けた時に粉飛びするのがイヤで
ガラス容器と蓋の間にラップを噛ませて回している
- 683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/14(火) 12:20:35.68 ID:D4ckWtkl.net
- 刃は泡スプレーしとけばいいんじゃない？
- 684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/14(火) 12:41:47.65 ID:HoMob+Pp.net
- 昨年９月、道志村のキャンプ場から行方不明になった小倉美咲ちゃんです。
新型コロナウィルスが収まってからで構いません。
どうか皆様の周囲を今一度見回してください。発見の手掛かりがあるかも知れません。
何か手掛かりがありましたら大月警察署（0554-22-0110）までご連絡ください。
【宇野正美】 悪魔礼拝、幼女誘拐、フクロウの置物
http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/kokusai/1581409917/l50
http://o.5ch.net/1n55s.png
- 685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/15(水) 16:08:17.48 ID:ejmPtw6/.net
- ワークボウルの真ん中に穴が開いてなくて水が漏れないフードプロセッサーで粉800gと切ったバター250g入れてもぶん回せる豪腕なヤツありませんか？
一回に粉200gとかチンタラ作ってるダルすぎて。
- 686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/15(水) 16:32:43.06 ID://73WBCh.net
- サラダ油、オリーブオイルだとうまくいかなくて仕方なくマーガリンで作ったらやっぱり美味しい、バターだともっと美味しいんだろうな
- 687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/15(水) 17:38:37.11 ID:msUeORhH.net
- バターだと重く感じる。マーガリンのほうが軽くてすきだ。8対2ぐらいでバター加えてもいいかもね
- 688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/15(水) 19:37:15 ID:+R02wW75.net
- 食べるプラスチックを好んで食べるとは
- 689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/15(水) 19:43:37 ID:msUeORhH.net
- まだそんなヨタをいってるんw マーガリンの脂肪酸はちゃんと体内で消化吸収されますよ
- 690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/15(水) 20:20:38 ID:qgTEgdW1.net
- バターとマーガリン半々のジュリスのスコーン美味しかった
- 691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/15(水) 23:07:08 ID:8mu/KJQL.net
- 自分はマーガリンの方がカリッと仕上がって旨かったな
- 692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/16(木) 08:56:09 ID:Ld38Q5og.net
- カルピス無塩バターで作ってみたら上品過ぎて物足りなかった
- 693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/16(木) 10:33:26.51 ID:rC44b5KA.net
- アヲハタのクランベリージャムとスコーン合う！普通のジャムより甘酸っぱくて好みだ
そしてクロテッドクリームを切らしていたのでよつばバターで食べた、美味しいわ
- 694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/16(木) 11:10:19 ID:nOIvplzi.net
- コイケヤのスコーンと
ビール合う！
美味いわ
- 695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/16(木) 19:14:48 ID:npT1LApU.net
- スコーンスコーンコイケヤスコーン
- 696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/17(金) 02:39:55 ID:Qs9Kt/n4.net
- >>688
可塑性の誤訳ネタは可哀相だからやめておあげなさい
- 697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/17(金) 12:19:43 ID:fMrkldPL.net
- バターの税金安くなるといいな
- 698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/17(金) 12:59:20.51 ID:05vax0G4.net
- ホクレン「ダメです。」
- 699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/23(木) 05:24:03 ID:L+z4c/AK.net
- スコーン作りたくなったから尼で抜き型買おうと思ったら軒並み品切れてる…
- 700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/23(木) 07:26:13 ID:kuAH0hlE.net
- シンプルに丸いだけのやつなら100均にあったような気がする
- 701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/23(木) 08:20:52 ID:f8jOkhhr.net
- 包丁で六角形に
- 702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/23(木) 09:54:27 ID:MO/1Jmwj.net
- いつもプリンカップで抜いてる、かなり大きめになるけど
- 703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/23(木) 10:25:57 ID:dnH/PkgK.net
- 包丁で八等分
スタバのスコーンとかそんな感じだし
- 704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/23(木) 18:39:05 ID:ptr+EghE.net
- 包丁で四角く適当に切ってる
- 705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/23(木) 20:41:09 ID:fTIwXT4Q.net
- >>704
同じく
- 706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/23(木) 20:49:06 ID:wjafqzaU.net
- 私も包丁で四角派だわ
気分をあげるために型抜きを買おうと思いつつもう5年は経ってる
- 707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/23(木) 21:39:06 ID:U2rNOd8O.net
- 包丁で切ったほうが無駄がなくていいんだけど、イギリスのお婆ちゃんが焼いてそうなスコーンに憧れて
菊型をポチろうかと悩むのが数年に一度くらい訪れる
- 708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/23(木) 23:05:15 ID:NSdHVvf7.net
- 無駄にはならないよ
抜いた後にまとめてまた抜くを3、4回やれば無駄なく使い切れる
サイズの違う抜き型があればなお良し
100均のをずっと使ってたけどかっぱ橋に行った時に5mm刻みで揃えたけど料理にも使えるし有ると便利
- 709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/24(金) 09:52:24 ID:PQapKhUL.net
- 余った生地は丸めてそのまま焼いてる
無駄になるというのはまさか捨てているわけじゃないよね
インスタで四角いスコーンを見るとそれもカッコいいなと思うわ作ったことはないけどね
何となく四角スコーンはザクザクに仕上げたいイメージがある
強力粉とかで作るといいのかな
- 710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/24(金) 10:45:05 ID:9OFtXMca.net
- 食いすぎなければおｋ。死因はデブ
キリの10個入りを買って1日1個で我慢して食べてる
- 711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/24(金) 10:47:43 ID:9OFtXMca.net
- 誤爆すまん
スコーンは6角形で。端は丸めずよせあつめて焼いてる。丸めると弾力がでてしまいそうで
- 712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/24(金) 13:50:38 ID:3Fl8IAO9.net
- >>709
ああごめん、無駄って言ってももちろん捨てないけど
抜いた残りをまとめてのばし直すとグルテンが出て膨らみがいびつになるから
きれいな形のものが最初に抜いた分しかとれないということが言いたかった
- 713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/24(金) 14:05:54 ID:S8D0gwMa.net
- >>712さんイイ人だね
わからない人はアスペとか行間読めない人かな
- 714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/24(金) 14:21:00 ID:RLNABsGN.net
- 嫌味な言い方ー
- 715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/24(金) 15:20:59 ID:7zeQvg+g.net
- も、もちろん捨てないさー(汗
- 716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/24(金) 15:56:37 ID:MaYRoD3U.net
- 切れ端のカリカリに焼けたのが好きだわ
少数派かもしれんが
- 717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/24(金) 17:01:55.65 ID:hcWdjQ2x.net
- >>709
強力粉を使うと表面はガリッとするけど、中はむしろふんわりする
ザクザクとはちょっと違うと思う
ザクザクは水分少なめにすればいいのかな
- 718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/24(金) 17:24:55 ID:NXH6rEVm.net
- ブラインドで味だけ試食したら始めに抜いたのも残りカスを丸めて抜いたのも分からん人がほとんど。
- 719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/24(金) 18:43:35.01 ID:p3KpxxQW.net
- まとめて再度均すの面倒だから余りはテキトーな量でぐるっと巻いちゃう
ちぎってボール状は余り生地出ないし偶にやると楽しいね
割りにくいけど！ジャムもクリームも乗せにくいけど！
- 720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/24(金) 22:55:14 ID:zsayXP4M.net
- 四角く切るときも全部の角をしゃっきりさせたいから
4辺落として切れ端丸めてるわ
- 721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/26(日) 02:17:13 ID:QOj5Sy5K.net
- 丸型で抜いた残りをそのまま切り分けて焼いちゃう派は少数だろうか
- 722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/26(日) 09:05:02 ID:q+sA3MXw.net
- >>721
味見用だったらそれでいいんじゃない
- 723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/26(日) 09:24:56 ID:7LaaOWyD.net
- 一口にスコーンと言ってもそれぞれ違うよね
私は直径6cmの菊型・ドルチェ・よつ葉バター・卵入れる・きび砂糖・やや甘め・プレーン
これを中沢クロテッドクリームと明治屋のいちごジャムで食べる派
- 724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/26(日) 11:51:48 ID:CDG1Lc6+.net
- 普通の安い薄力粉にアイコクのBPよつ葉バター、甜菜糖か普通の砂糖に卵と牛乳とヨーグルト入れる
包丁で四角く切って焼いて
クリームチーズかバターかホイップクリームに自家製ジャムか
ただハチミツやメープルシロップをかけて食べる
近所にクロテッドクリーム売っている店が無いわ
- 725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/26(日) 12:55:45 ID:Zl+KrDxa.net
- 粉とバターをフープロでポロポロにする際にチェダーチーズも加えるとコクが出て美味しい
- 726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 06:49:11 ID:VRT/djk5.net
- 昨日のグレーテルのかまどでフープロで最後まで加えて
おまけに2、3回練っていてあんなに上手に出来上がるんだと感心した
- 727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 07:02:15 ID:8rdEtaCV.net
- 前に見たやつの再放送かな？
おばあちゃんのレシピ教えてよ！って思ったのと同じ回？
- 728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 09:43:41 ID:/vZZuGOQ.net
- 作家さんが食べていた料理研究家の作ったのも凄く美味しそうだった
本場のお母さんが作ったのも美味しそうだったし
あ～スコーン食べたい
- 729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 13:34:55 ID:UVve50tK.net
- 発酵無塩バター450gを5個も手に入れた私は
今あるバター消費しまくるわ
スコーンにはこの間作ったいちごジャムを添えよう
- 730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 14:36:05 ID:buK53ava.net
- さてはコッタで入手したわね裏山ー！
- 731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 14:37:34 ID:Sanrv+KW.net
- なんちゃって自作クロテッドクリームもおいしいよね
- 732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 15:03:27 ID:/vZZuGOQ.net
- >>731
どうやって作るの？
- 733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 15:23:23 ID:yEgAzdBI.net
- 無塩バターは冷凍がまだあるが
最寄りで唯一ドルチェを扱っているカルディは品切れ
クーヘンを通販するか？とも思ったが
1kgで良いので送料の方が高い
作りたい気持ちだけで終わりそうだわｗ
- 734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 15:46:43 ID:OpO2Vw4U.net
- >>732
横だけど、実際のクロテッドクリームは生クリームを加熱して作るのよね
それはちょっと効率が悪いので、私もよくなんちゃってクロテッドクリームを作ってる
乳脂肪分47％の生クリームを買ってきて、冷蔵庫の一番冷える奥の方に入れておく
そのまま数日置いておくとクリームと水分に分離する
その水分はバターミルクなので、スコーンを作る時にそれを使って、スコーンを食べる時に
クリームとジャムを付けて食べる
- 735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 17:49:48.70 ID:fJfwhY/k.net
- >>734
おお！同じことしてる人がいた！
量少ないけどナカザワの1/3クリームでも出来たので参考になれば
- 736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 18:27:02 ID:NC7t9oa2.net
- Twitter見てたらみんなスコーンづいててなんか不思議。尼のイギリス菓子関連の書籍とかが一時的に品切れになってるのも？？ってなった。
- 737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 19:18:47.87 ID:9lruC2qH.net
- アフタヌーンティーのつもりなのかも？
何となくおしゃれで簡単そうに見えるし材料も少ない
食事にもなるときたら人気は出そうだよね
- 738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 19:57:37.24 ID:8n/wtREa.net
- >>734バターミルクって作れるのねいいこと知ったわ
スコーンというか小麦粉で簡単に作れるものは今作る人多いよね、ホットケーキミックスもお好み焼き粉も売り切れてたりする
- 739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 20:00:50.61 ID:hmECiSJh.net
- スコーンは湖池屋
- 740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 20:21:58 ID:/vZZuGOQ.net
- >>734
なんちゃってクロテッドクリームの作り方を教えてくださりありがとうございます
簡単に出来て、おまけにバターミルクまで出来てそれでスコーンも作れるなんて大感激です
今度作ってみます
>>735
1/3クリームでも作れるなんてカロリーも低くなっていいですね
- 741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 20:22:47 ID:Sanrv+KW.net
- >>733,732
ほとんどの生クリームでできるよね。植物性のやつだとクリームというより油脂に近い
- 742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 20:31:06 ID:wJMKGeX6.net
- スコーンはクロテッドクリームを食べるための板
- 743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 20:32:31 ID:/vZZuGOQ.net
- >>741
みんな色々と工夫されているんですね
近所でクロテッドクリーム売ってるところが無いから教えて頂いてありがたいです
- 744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 21:45:51.65 ID:WxnbRtsS.net
- 無理なくスコーン作ろっかなって気温だしね
- 745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/28(火) 22:27:08 ID:fELE91Iu.net
- 昨日のグレかまのレシピで作ったら今までで一番うまく出来た
狼の口も綺麗に開いて大満足
- 746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 08:45:40 ID:LJkcsRQZ.net
- しかしデカすぎおにぎりかよ
あんなにジャムとクリームベタベタ付けたら砂糖と油の味しかしない
何も付けずに味わえるレシピと舌じゃないとな
- 747 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 09:05:25 ID:yi3MEgBh.net
- スコーンだけ食べて旨いと感じたことないわw
ナンのほうが数倍ウマイ
- 748 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 09:12:29 ID:ZiVPHxwO.net
- >>746
それは思ったw三人分作るのに半量でちょうど良かったよ
- 749 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 09:20:26 ID:WNJMhbnp.net
- >>747
インドカレー屋のナンめっちゃ美味しいよね
スコーンはクロテッドクリームとジャムと紅茶を味わうものだと思ってる
- 750 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 09:31:32 ID:gBjdP2Ny.net
- ＞スコーンはクロテッドクリームとジャムと紅茶を味わうものだと思ってる
これに同意
何も付けずに食べて美味しくてサイズも小さく……だったらビスケット食べればいいと思う
- 751 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 12:00:47.95 ID:ZJpOXMIT.net
- ほんのりジャムとクリームと小麦の風味を感じて食べ応え欲しいなら普通のパンで良いよね
- 752 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 14:34:56 ID:z1ml7Kgu.net
- ナンをクロテッドクリームで食べてみたくなった
- 753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 14:43:50 ID:EG33VgXX.net
- >>747
夫はそのまま食べるの大好きだ…
ホットケーキとかもシロップかけないし
こ、、粉の味楽しんでたのかな
- 754 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 15:38:27 ID:tcPeZCmr.net
- イギリスに住んでて、スコーンが懐かしくなって作りたいと思いました
ベーキングパウダーを使わない（イースト発酵）、バター使用で、
基本は、パサついた感じで、大きめ（直径が６センチぐらい）が希望です、
どこにレシピ転がってるでしょう？
NHKのかまどのやつは、狼の口ができてなかった
ちな、イギリスのスコーンは、総じてパサついてて、しかし、崩れる感じでもない、
しっとりではあるけど、パンみたいじゃない、ケンタッキーのビスケットに形と大きさは
似てるけど、食感は全然違います
クロテッドクリームとジャムをたっぷり塗って、紅茶とともにそのパサつきを補う感じです
- 755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 16:05:07.64 ID:jM31zO19.net
- ごめん、なんか不味そうw
でもスコーンは元々そういう食べ物なんだよね
- 756 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 16:13:31.47 ID:ZJpOXMIT.net
- >>754
スコーンって膨張材使う無発酵パン（ビスケット寄り）の一種だから食感そのままにイースト発酵は難しい
発酵スコーンは幾つか試したけど私は再現諦めたな
普段のベーキングパウダー使用レシピをイースト置き換えして冷蔵庫発酵一晩が一番理想に近かったけど
食感は結構変わったし発酵進むとパン化して完全別物になった
アメリカンタイプ発展系なビスケット風なら水分少ないし具材で誤魔化しきくんだが
- 757 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 17:54:01.34 ID:tcPeZCmr.net
- >>756
レスありがとう
上の方あまり読んでなかった…ｽﾐﾏｾﾝ
そうなんですね、じゃあとにかくBPでやってみますので
一番いいレシピってどれですか？
ちな、菊型の抜き型もイギリスではほとんど見ないです
丸型、空き缶とか使うんじゃないかな、今それに合うサイズがあるか
わからないけど…
とにかく、狼の口なんですよ、菊型は、形で誤魔化そうとしてる
上から見ると丸くないとダメなんです
- 758 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 18:11:48.32 ID:tcPeZCmr.net
- 日本のスコーンは、湖池屋のを別格ｗとすれば
①アメリカ風のビスケット的なものか、
あとは、甘い②いわゆるマフィン的なものがほとんどで、
②の場合、横の構造が感じられないのです
つまり、スコーンは、軽くデザートナイフを当てて、ぱかっと２つに上下に分かれる、
そこにクロテッドクリームとジャムを塗って片側ずつ食するモノなんです
荒いパイみたいな感じ（パイほどは層状ではないけど、構造が感じられる）、
水平の地層が垂直に持ち上がる、その時の上と下の端が引っ張られて作られるのが
狼の口で、これ、日本では見たことがないので、しかたなく作ろうかと
最初に否定した湖池屋のやつですが、食べたことないので商品の写真の記憶だけですが、
もこもこの膨らみが、上下に置き換えられたとすれば、まさにスコーンの横の構造なんで、
たしかにスコーンと呼んでも、日本の多くのレシピの②マフィン的なのよりはマシかも、
と思いました
- 759 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 18:11:50.43 ID:gBjdP2Ny.net
- ＞ 一番いいレシピってどれですか？
あのー、オオカミの口とか、そういうことは知っているので
せっかくイギリスにいたんだったら、イギリスで美味しかったレシピを教えてほしいわ
それにコップや空缶とか使うよりも、きちんとした抜型でスパッと抜いた方が膨らむのよ
あなた色々と上から目線でズレてるわ
- 760 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 18:22:37.29 ID:2S2QyhWY.net
- 上から見てきちんとした丸型じゃないとダメとかはあなたの勝手なこだわりでしょ
なんか読点の使い方も変だし湖池屋の話も意味がわからない
このスレにいる人たちはあなたが書いてるような基礎的知識はみんな知ってるよ
- 761 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 18:29:55 ID:tcPeZCmr.net
- うーん、
寿司を日本で食べたことがない外国人が、その国で、写真とかみながら、作って、こっちが
美味しいとか、思うのは勝手なのと同様、マフィンみたいのとか菊型とかそれでいいなら、
そうすればと思う
ただ、菊型では、成立しないことがあるんで、
それは分からなければ仕方ないですね
- 762 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 18:37:10 ID:gBjdP2Ny.net
- >>761
マフィンみたいなスコーンって見たことないんだけど、どれのことなのか
わかるように貼ってもらえないかしら？
- 763 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 18:42:07 ID:tcPeZCmr.net
- いま、必死でネットの写真を探して、イギリスの菊型のスコーン探しに血眼になってる人、
何人かいるんでしょうね、それを考えると少し楽しい
- 764 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 18:48:34 ID:ZJpOXMIT.net
- 荒らしか
あほくさ
- 765 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 19:17:33 ID:zc4YeXGq.net
- 質問しているようでしていないタイプの人か
こういうタイプは結論を出さないようにコントロールする荒らしだよ
延々と続くのでNGにぶっ込んだわ
- 766 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 19:47:54 ID:ptTtfpEg.net
- いつもの湖池屋荒しでしょ
- 767 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 20:41:03.37 ID:oUIqVNA1.net
- グレーテルのかまどのスコーンは上手にオオカミの口になっているように見えたから
狼の口が出来ていなかったという見解が意外だったわ
- 768 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 20:43:47.73 ID:yi3MEgBh.net
- 荒らし恐怖症候群(笑)みたいなのが増えてるね(笑)
耐性の無いもやしっこ(笑)
- 769 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 20:46:05.24 ID:yi3MEgBh.net
- 狼の口とかwwwスコーンにそこまで神経使えるってw
間違いなくアスペだろ(笑)
- 770 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 20:56:57.17 ID:oUIqVNA1.net
- そう？
狼の口ってスコーンつくる時結構気になるな
上手く出来るとかなり嬉しいｗ
- 771 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 21:53:11 ID:qchBu6jY.net
- サワークリームは一度自作した
生クリームにヨーグルト入れて40℃で6時間発酵させるだけ
新鮮なサワークリームはうまかったが普通に買うのと同額だぜ
- 772 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 22:03:20 ID:LNfo25Kj.net
- 狼の口が出来てまっすぐに膨らんでくれると嬉しい
大抵まっすぐ膨らまず不格好になるけど狼の口が出来てれば良しとしてる
- 773 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 22:03:48 ID:qchBu6jY.net
- https://www.nhk.or.jp/kamado/images/279/recipe_last.png
瀬戸君が作ってたやつとは別物だとは思うが
- 774 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 22:13:39.79 ID:hORpH2OY.net
- ロシア料理の必需品のスメタナを日本で手に入る食材で代用するなら
サワークリームかヨーグルトのパルテノが近いらしい
つまりスコーンに添えるサワークリームはパルテノでもいけるんじゃないかと思っているが
試す機会がない
- 775 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 23:12:47 ID:qHKZBb2c.net
- 今日は朝から焼いて子供と一緒にベランダで食べた
暖かくてクロテッドクリームがとろけた
>>772不格好というか左右不均等に膨らむのが狼の口だと思ってたわ
- 776 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/29(水) 23:34:12 ID:k4qk6gya.net
- そもそもサワークリームとパルテノは結構違うよ
乳脂肪分を見てもらえば分かると思うが
味覚や感じ方は人それぞれだから
いけるって思う人もいるかもしれないけどね
- 777 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/30(木) 00:34:10 ID:L/pDxsSw.net
- クロテッドクリーム、サワークリーム、クレームドゥーブル、マスカルポーネ、フロマージュブラン、トリプルクリーム、クリームエペス、ギリシャヨーグルト、クワルク
ブラインドテストして
違いが分かる奴がどれだけおるやろか(笑)(笑)(笑)
- 778 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/30(木) 05:24:25 ID:dFv7qtgp.net
- >>774
スコーンに添えるのはクロテッドクリームでサワークリームじゃないよ
- 779 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/30(木) 05:44:37.03 ID:ejudb7MB.net
- スコーン好きでもないし作ったこともないのに偉そうに語る人がきたねw
- 780 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/04/30(木) 07:18:32.15 ID:iEFH4TxG.net
- >>774
スメタナに近いのは水切りヨーグルトにサワークリーム 比率は1:2くらい
パルテノ試してみたけど味も食感もあんまり関係なかった
- 781 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/01(金) 23:40:05 ID:DRCfKVCc.net
- クロテッドクリームで食べるのが特段美味しいとは思わないんだけど
所詮イギリス人の味覚だから
- 782 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/02(土) 01:45:32 ID:snaugRXq.net
- 正直言うとバターで食べるのが一番好きよ
- 783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/02(土) 01:46:59 ID:HFMhIzKx.net
- 私はあまり甘くないスコーンに有塩バターと蜂蜜が好き
- 784 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/02(土) 02:54:46 ID:Yd8Fz18D.net
- トルコでもインドでも人気だけどねクロテッド
名前違うけど
- 785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/02(土) 07:43:01.07 ID:sgSYWvhd.net
- クロテッドにジャムは凄く美味しいとは思うけど、
ホイップクリームにジャムでも十分美味しいと感じてしまう
バターにジャムも美味しいし
ただハチミツやメープルシロップかけただけでも凄く美味しいと思うわ
- 786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/02(土) 10:02:25 ID:b/otfX7q.net
- 少し甘めに作って温かいうちに何もつけずに食べるのが一番好きだ
- 787 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/02(土) 15:40:56 ID:emjLA6Wh.net
- 原宿のとあるカフェの真似だけど
ナッツの蜂蜜漬けを出来たてのスコーンに乗せて食べるとおいしい
蜂蜜のねっとりした甘さとナッツの香ばしさ&カリカリ感が温かいスコーンによく合う
- 788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/04(月) 08:59:37 ID:erQ8772K.net
- 久しぶりに作ろうとBPあさったら賞味期限2018年のが出てきた
個包装だから問題ないとして今から作るぜ
- 789 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/04(月) 09:23:10 ID:3JSD3AEj.net
- BPは今フリマサイトとかで高値で転販されているから良かったじゃん
小麦粉も品薄で家の在庫も少なくなっているから
スコーンも作れなくなる日が近づいているなあ
- 790 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/04(月) 10:56:43 ID:erQ8772K.net
- スコーンはあっという間にできていいね
今回のレシピ
強力粉：128g
薄力粉：128g
バター：64g
砂糖：32g
BP：10g
ヨーグルト：128g
粉ものだけブラウンのスティックミキサーのフードプロセッサーで混ぜて180℃20分
イチゴジャムとバターとメープルシロップ付けて食ったわ
- 791 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/04(月) 15:50:41 ID:2tk0N9kt.net
- 酵母のスコーンの見た目の美しさに憧れて（インスタ）作り方を見たら3日寝かせるのなw自家製酵母なら事前にプラス10日とか？
本題、酵母で作るとふわふわになるの？
それともさっくり系？
- 792 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/04(月) 16:39:54 ID:3JSD3AEj.net
- 自家製酵母で作るならイーストで作るスコーンと同じ感じになるんだろうね
イーストスコーンは一度食べたことあるけど層になった固いパンみたいで
イチジクやクルミが入っていて滋味深くて美味しかったな
買って食べたんだけど凄く高かったｗ
- 793 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/05(火) 21:29:05 ID:wZ+V+ddV.net
- 酵母＝イースト
- 794 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/05(火) 22:05:43.77 ID:7qSmWYvS.net
- >>791
リンゴから起こしたサワードゥ使用も酵母のスコーンってことでいい？
サクサクが好きなので
液体はサワードゥと水
油脂分は風味が主張しない植物油
サワードゥ無しだと粉味だけで物足りないけどサワードゥの風味が粉味に加わって美味しい
ふんわりさせたかったら乳製品や卵を加えたらいいのかな、でもサワードゥの味が分かりやすいのはリーンな配合
毎回酵母起こすのが面倒なのでサワードゥ使い始めたけど何年も使ってる
見た目は何てこと無いスコーンでしかないけれど
- 795 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/06(水) 12:39:25 ID:nTM7GlqK.net
- エクリチュール+強力粉3割程度でチェダーチーズスコーン
今までで1番美味しくできた
家族にも好評
粉の実力を実感したよ
- 796 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/06(水) 13:57:37.12 ID:nTM7GlqK.net
- 折り込み生地、BP使用、ナイフでカットした角形
焼き上がりがヘコっと倒れて不格好でした
味も食感も好みに仕上がりそこは満足
次はほどほどに倒れず仕上がって欲しいです
カットするタイプだと厚さと一つ一つの大きさはどれくらいに切り分けると良いですか？
- 797 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/07(木) 07:35:51 ID:78MEcps3.net
- >>794
サクサク美味しそうレシピ教えてけれ
- 798 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/07(木) 20:58:53 ID:CFSs7jrn.net
- 【世回教師マITL-ヤ】 バレンタインを奴隷解放日に
http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/anniversary/1582290358/l50
sssp://o.5ch.net/1nkxc.png
- 799 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/07(木) 23:13:15 ID:mo15TDZR.net
- 結局なんだかんだ言っても
スコーンはコイケヤが一番
- 800 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/08(金) 00:23:21 ID:vkPnOcAC.net
- お、無事を確認
- 801 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/09(土) 01:33:55 ID:80UxIJzd.net
- >>797 おおざっぱに作ってるけどだいたい
・ドライ成分 1カップ
粉 塩 砂糖 ベーキングパウダー／ソーダ
・ウェット成分 半カップ
植物油とサワードゥ（ヨーグルトホエイで代用）半々からお好みに
フォークでドライ成分混ぜて篩の代わり、そのフォークで水分と油分を乳化するよう混ぜて、ふたつ合わせて型抜き
12～15分くらいで焼き上がる高めの温度で焼き上げ
メルベイユって準強力粉を今使っていてガリッと外側に弾力のある内側がすごくワイルドw
サワードゥも今使っている粉を足していくので粉の味がよくわかる
ドライフルーツやナッツや種が合う
水切りヨーグルトつけて食べてる
- 802 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/09(土) 08:18:37 ID:IDAonzTi.net
- 酵母のスコーンてイーストの力で膨らますってことだよね？
このレシピだとサワードゥはBPもしくはBSを助ける酸の働きしかしてないと思われ
- 803 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/09(土) 09:13:09 ID:ftrOmkIJ.net
- >>801
＞＞植物油とサワードゥ（ヨーグルトホエイで代用）
これ乳化する？
- 804 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/09(土) 11:34:31.61 ID:FM8QMAvr.net
- 厳密には酵母のスコーンとは呼べないし、乳化剤使っていないので静置すれば水と油が分離状態に戻るので水分に油分が撹拌により一時的に散った状態と言うべきでした
サワードゥのスコーンは酵母のスコーンではないというご意見はわかりました、サワードゥのビスケットとを酵母のスコーンのくくりにいれてしまいました
酵母のスコーンが作りたいけれど長期間かかるので790さんに向けて簡易なサワードゥビスケットを酵母のスコーンに近いものとしておすすめしたので酵母のスコーンではありませんし乳化もさせていないことは認めます
文字だけの説明に対して厳格さを求めるのはわかりますがあくまでも790さんと796さんへの米ですので790=800が間違いを認めて謝罪したということでご容赦お願い致します
>>802
サワードゥビスケットは酵母のスコーンではありません、すみませんでした
>>803
植物油とサワードゥは乳化していません、すみませんでした
- 805 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/09(土) 11:45:04.97 ID:VYrq1aXf.net
- みんな真面目だね……
これはうっかり書き込めない雰囲気w
- 806 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/09(土) 12:00:44.66 ID:IrUI09+/.net
- マーガリンはあるけど粉がない
成城石井でスコーンミックス探して、なかったら店頭の出来上がってるのを買うか…美味しくないらしいけど
- 807 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/09(土) 12:56:24 ID:iNHynuZf.net
- >>805
うむ
このスレには以前から異常に不寛容な人物が数名いるのがわかる
上から目線で言葉の揚げ足取りが得意な根性悪って言うかｗ
まあそんな偏屈者のことはまったく気にしないで無視して気楽に書き込めばいいと思うよ
自分はそうしているしね
それに謝罪の必要もまったく無いと思うわ
- 808 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/09(土) 13:59:18.32 ID:k7d1qKOQ.net
- まあ酵母(イースト含)というからには
発酵工程は必要とは思う
高橋さんのレシピだったかな
イーストでオーバーナイトの作ったことあるけど
スコーンというより硬いパンみたいで
狼の口のようには膨らまないし、ちょっと好みとは違った
- 809 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/09(土) 14:13:24 ID:IrUI09+/.net
- クロテッドクリーム買ったはずなのにサワークリームが冷蔵庫に入ってるなぜ
- 810 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/09(土) 15:29:56 ID:DY1wNPMd.net
- >>806
成城石井のスコーンはもはや資源の無駄遣い
単なる粉を固めたものでしかない
- 811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/09(土) 15:37:11 ID:c4tP7Ywl.net
- グレーテルのかまどのスコーンレシピ、フープロ使うのに小麦粉振るう前提なのな
スコーンで小麦粉振るったことないからちょっとびっくり
- 812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/09(土) 16:16:24 ID:pp1nFzbX.net
- >>811
異物を取り除く為に決まっとんだろ
バッカじゃねーの（笑）
- 813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/09(土) 20:07:18 ID:iNHynuZf.net
- >>811
本場の英国人の奥さんも小麦粉振るってたよな
自分も今まで振るったこと無かったから試しに今度作る時に振るってみるか
- 814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/09(土) 21:21:24 ID:BLd/CGtN.net
- >>801のレシピ、ヨーグルトホエイだと酵母が入ってないけど、サワードゥなら酵母が入ってるから発酵の時間をとればいいのでは？
酵母のスコーンに興味ある方、なかしましほがツイッターで公開しているイースト使ったビスケットはどうですか？
https://twitter.com/nakashimarecipe/status/1259009422430330881
(deleted an unsolicited ad)
- 815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/09(土) 22:32:18 ID:qqJmediM.net
- マーサスチュワートの番組か何かでフードプロセッサーで粉ふるいしてなかったっけ？
- 816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/10(日) 00:55:07 ID:UF2NHGeQ.net
- ツイッターで話題のホテルオークラ流スコーン 「冷めても美味しい」と大反響
https://bg-mania.jp/2020/05/05339142.html
- 817 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/10(日) 07:15:41 ID:Y/iGO1mS.net
- オークラのレシピ使うバターの量多くない？それが美味しいのかな
- 818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/10(日) 07:25:50 ID:Y41GR8t0.net
- オークラ、粉280gにバター165gってすごいねｗ
それだけ油脂分があれば、冷めてもパサパサにならないわ。
アメリカ風なスコーンレシピじゃない？
イギリス系のレシピならバターが60gくらいじゃないかな。
- 819 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/10(日) 08:33:07 ID:Izfpl9/L.net
- オークラレシピの粉の種類だけ変えて作った
美味しかったよ
- 820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/10(日) 12:39:29 ID:NIQx6/yG.net
- バターが食いたいわけじゃないねん
- 821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/10(日) 15:35:18 ID:HfW6UGZD.net
- いつも粉200g、バター50gでやってるからオオクラのバター量でやる勇気は出ない
- 822 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/10(日) 16:00:56 ID:M4GoBZIt.net
- 同ずく
- 823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/10(日) 16:30:48 ID:MwXESSys.net
- オークラのレシピは焼き立てとかめっちゃ香り高くてこれはこれで美味しかった
まぁいつも食べてるスコーンとは違うなと思ったけど
- 824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/10(日) 16:50:54 ID:Kj8ixQQz.net
- スコーンはクリームとジャムを食べる為の土台だけど成城石井のはダメだった
なんだかんだ栗原はるみのレシピに戻ってくる
- 825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/10(日) 18:11:04.27 ID:ibQMwLrz.net
- >>824
私も栗原はるみレシピばかり作ってた
- 826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/10(日) 19:51:06 ID:bNVF9t31.net
- 強力粉280にバター165
水分も少ないし
ヨーグルトにはパルテノン（笑
もはやタルト生地風ショートブレッドだな
- 827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/12(火) 10:07:46 ID:7Wjzo4ET.net
- >>826
別にパルテノンとは指定ないから私は安売りので作ってみるよ
- 828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/16(土) 15:51:01.53 ID:UxwnjwOp.net
- せっかく菊型で焼いてもオーブンのせいなのか自分のせいなのか
ウニョウニョってなってバケモノっぽくなる
- 829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/16(土) 18:57:56.17 ID:pHQuz88X.net
- 今朝、米も炊いてなくてパンもなくてぼんやり作った適当スコーン
粉とバターしか測らなくてあとは適当に入れて作ったんだけど美味しかった
最後に入れた牛乳がドボっと入っちゃってベタベタで
ドロップするしかないみたいな状態だったけど
外カリ中しっとりのスコーンになって食べきり量で
作ったのに夫からもっと食べたかったと後で言われた程
でももう再現できないw
- 830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/16(土) 20:19:11 ID:gb6hQCpa.net
- スコーンは適当にやっても美味しくできる印象
- 831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/17(日) 07:30:41 ID:+vMEh7MG.net
- 自分も以前作っている途中で水分が足りないと思って牛乳を少しづつ追加で加えて
適当に混ぜて作ったのがサクホロで今までで一番良い出来だったｗ
同じく分量わからないからもう二度と再現できないでいる
- 832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/17(日) 11:04:01.50 ID:Z1RqtP2L.net
- >>831
あるあるw めっちゃうまくできても再現できないやつ。あらかじめ牛乳パックの重さをはかって減った量を確認すればいいんだろうけど、なかなかやれない
- 833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/17(日) 11:28:38.00 ID:Lwp635gQ.net
- スコーンに限らず同じように作ったつもりでも日によって仕上がりが違うなんて私はザラです
一定のクオリティで生産し続けるプロは凄い
- 834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/17(日) 12:00:23.14 ID:8DzcwhFe.net
- フレンチのトップなんかはレシピないらしいからな
食材の状態は常に異なるから状態に合わせて柔軟にアジャストせよだってさ
- 835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/18(月) 05:06:34.36 ID:WPmXX5sA.net
- 目を閉じて頭の中に流れてくる旋律を感じたら手が勝手動き始めるピアニストのレベルだな
- 836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/18(月) 07:14:14 ID:w5Lf3B/G.net
- 冷蔵庫で冷やしたスコーンをそのまま食べるのもなかなか美味しい
- 837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/18(月) 07:16:02 ID:vhajPVfK.net
- スコーンはあたたまえずに冷たいのがうまいよね。きょうも中力粉でスコーンつくるぉ
- 838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/18(月) 09:22:41 ID:uKFC8q7A.net
- ベーキングパウダーもイーストも売ってないから重曹で作ろうと思うけど、重曹のレシピがネットにあんまり落ちてないね
- 839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/18(月) 10:40:49.05 ID:0N5HFEfm.net
- スコーンはクッキーやパンケーキに比べてベーキングパウダーの使用量が多いんだよね
ベーキングパウダーを重曹で置き換える時にはたいてい半量にすればいいんだけど、その量でスコーンを作ると重曹の苦味が残る、量を減らすと膨らみが悪い、でなかなかむずかしい
水分をヨーグルトにするとかして酸を足せば重曹が減らせそうな気がする…
あとは薄めに焼いて膨らみを妥協するか
- 840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/18(月) 10:44:06.81 ID:vhajPVfK.net
- ＢＰは重曹、クエン酸、カタクリでつくれる。自作ベーキングパウダーで検索するとヒットする。重曹、クエン酸、カタクリでつくれる
- 841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/18(月) 11:20:59 ID:fhgtEspr.net
- 私が作るとオオカミの口を通り越して上に膨らんでから
斜めに崩れてしまって不格好な焼き上がりになるので
小麦粉250gに対してベーキングパウダーは3gしか入れない
- 842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/18(月) 16:48:13.44 ID:IeEGMvPy.net
- 他の配合どうなってんの？
- 843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/18(月) 19:33:14 ID:wWjq3UBs.net
- 配合ではなく生地の作り方でそうなるんだよ
サブラージュを粉チーズ状の少し手前で止めて
水分を加えてまとめる時にパイ生地のように三つ折りするの
型抜きする時の生地の厚みは2cmくらい
- 844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/18(月) 19:57:17 ID:YfyeH6Eb.net
- それはかなり普通の作り方に思えるけど？
- 845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/19(火) 06:08:43 ID:GkG/x/pn.net
- >>843
小麦粉とバターを混ぜ込むときにどこまでやるかまよってたんだけど、やりすぎもよくないんだな。ようつべでみてくる
- 846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/19(火) 09:40:53 ID:uQx5t7Yc.net
- 切断面を均一にする
厚みを均一にする
すごく形が良いのばかり出て来るホテルは形の良いのだけ出してるだけ
だから価格に跳ね返る
倒れても泣かないことが大事
- 847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/19(火) 10:01:31 ID:woBw3JdZ.net
- 倒れるくらい膨らむスコーンの方が美味しそうだ
ホテルで失敗扱いされている不格好なスコーン
訳アリ品で売って欲しいくらい
- 848 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/19(火) 10:28:02 ID:oJjHJomX.net
- うちも伸び伸び育って倒れるよ
作業が雑で折り込み生地の高さが違うし伸ばす時にもムラがあるんじゃないかと思ってる
そう思っても生地がだれないうちにと焦って作業してしまう
インスタとか見ると本当に美しいスコーンが並んでいて溜息がでるわあんな風に仕上げてドヤ顔したい
- 849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/19(火) 12:20:31 ID:woBw3JdZ.net
- つい手作りスコーンの画像検索して観てきてしまったｗ
本当に皆上手だよね
レシピを載せてくれているのはすかさずメモメモ
ブちゃいくな自分の作ったスコーンなんてとてもじゃないけど投稿出来ないわｗｗｗ
- 850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/19(火) 13:46:10 ID:KVWrg7Fq.net
- 負けたことがある
というのがいつか大きな財産になる
ということで這い上がるためにさぁ恥を晒せ！
- 851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/19(火) 14:42:11 ID:uQx5t7Yc.net
- オークラホテルのレシピは本当に180度25～30分なのか？
温度高過ぎ、焼き時間長過ぎじゃないか？
スコーンのエッジがコゲコゲになった。
設定温度より低くしかならないポンコツオーブン使ったんじゃないか？
- 852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/19(火) 19:39:00 ID:uKmLXNSg.net
- >>851
ホテルのオーブンと家庭のオーブンじゃデカさが違うだろうからそのへんの違いかな
それか余熱も込みでその時間とか？
- 853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/19(火) 21:46:22 ID:wX8ZFjtH.net
- >>848
それもうまくいったのだけ写してるんだぜ
- 854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/20(水) 16:44:32 ID:92kSUS3E.net
- コイケヤみたいに
綺麗に出来ないね
- 855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/21(木) 00:31:17 ID:/wj5kd9o.net
- お、元気そうじゃん
- 856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/21(木) 17:25:02 ID:nwxv999l.net
- スコーンを成形するとき四角く包丁で切るのと丸く型抜きするのと2種類作ってみたら
丸く型抜きした方がふんわりしっとり外側サクサクに出来上がった
一方四角い方は角が固くなって火の通りがちょっと悪かった
丸く型抜きするのはそれなりに理由があるのかも
- 857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/21(木) 17:52:37 ID:LtpuMQwr.net
- おいしいスコーン手に入れたからどうしてもクロテッドクリーム塗って食べてみたくなったんだけど
田舎だからスーパー探してもない→生クリーム振るとそれっぽいのができる っての見てやってみたら止め時が分かんなくてすごい水分出て振るのやめたんですがこれもしかしてバター？
画像結構水分捨てたやつなんだけどもっとホイップクリームっぽい所で止めとくべきだったのかな？
https://i.imgur.com/cLKRtMr.jpg
- 858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/21(木) 17:59:21 ID:nwxv999l.net
- >>857
バターっぽく見える
フレッシュバターつけても凄く美味しそう
捨ててしまった水分は英国ではバターミルクって言って
スコーンを作る時に使うといいんだってよ
- 859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/21(木) 17:59:41 ID:uoTMM1OM.net
- それはバターになってるね
だけどそれはそれでフレッシュな感じですごく美味しいよ
- 860 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/21(木) 19:07:59 ID:LtpuMQwr.net
- ありがとう やっぱそうか～
コロナ落ち着いたらカルディ探して一回ちゃんと食べてみるよ
付けて食べてみたらほんとにおいしかったから良かった…
- 861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/22(金) 09:46:18 ID:3Jq57Cd/.net
- で
コイケヤ越えた奴
おる？(笑)
- 862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/22(金) 15:36:41 ID:c+cX20yW.net
- コイケヤNGにしたろ
- 863 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/22(金) 18:55:08.09 ID:xl/7oP1O.net
- 湖池屋越えるのは至難の業（笑）
- 864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/23(土) 16:28:19 ID:RTtgKC6h.net
- 初めて強力粉で作ったらパンみたくなった ヨーグルト入れたから？
あと苦味？みたいな味する
- 865 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/23(土) 18:19:02 ID:ddamSVW8.net
- BPの入れすぎやろ
- 866 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/24(日) 09:11:46 ID:Rvl1940g.net
- 混ぜ過ぎたらパンみたいになるんじゃね？レシピをみずに推理するテスト
- 867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/24(日) 12:18:22 ID:1wSM7uIC.net
- >>864
薄力粉のレシピを強力粉で作ったとしたら水分が足りなかったかも
水分足りないと反応し切れないBPが残って苦味やピリピリ感出てくる
パンみたいはこねすぎとかいじりすぎじゃね
- 868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/25(月) 08:01:07 ID:PL24j6k2.net
- ラム酒漬けレーズンとローストしたアーモンド大きめに刻んで入れてレモンアイシングしたスコーン余り物で作ったのにめちゃくちゃ美味しく出来て嬉しい
- 869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/25(月) 10:51:57 ID:5DMtGd+P.net
- 薄力粉 100
砂糖 23
BP 4.3
バター 38.3
牛乳+卵 38.3 (25.5+12.8)
大阪の玉造にあったブロードハーストってお店のスコーンの配合
店の仕込み量は11.75倍。例えば牛乳が300ml、卵3個(150g)になる
- 870 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/25(月) 13:35:17 ID:QrinrgCt.net
- 酵母スコーンはパンみたいになるのかな？
外サク、中ホロが好きなので作らない方が良いかしら
- 871 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/25(月) 14:10:53 ID:1+Y1dhoN.net
- >>870
そういう感じではないと思うｗ
- 872 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/25(月) 16:09:43 ID:C9piZsKi.net
- たしかみてみろ！
- 873 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/26(火) 18:29:41 ID:oZONkbZc.net
- ベーキングパウダーもクエン酸も売り切れで、重曹＋酢で作ったけど苦味が…
- 874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/26(火) 20:59:42.50 ID:vi8tJ7/j.net
- 我が家のBPも残り1回分しかない
冨澤商店とかいけば売ってるかな
- 875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/26(火) 21:45:33 ID:dhFVuEg5.net
- 普通にスーパーにクソ売ってたわ
全く売れてないんかというくらい置いてあった
というか普段置いてる店は品切してる店なんてなかったわ
- 876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/26(火) 21:59:16 ID:oZONkbZc.net
- >>875
いいね
たぶん転売ヤーが買い回らない地域なんだと思う
- 877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/26(火) 22:12:01 ID:/1x6piQB.net
- うらやましい
うちの周りのスーパーも製菓材料の棚空っぽ
粉類の棚もパン粉ばかり並んでた
- 878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/26(火) 22:24:33 ID:dhFVuEg5.net
- たぶんね、集まる店とそうでない店があるんだよ
今はあまり細かく言わないけど
人口密度的には買い回られまくりの地域だけど、これに関してはそういう話じゃないと思うね
- 879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/26(火) 23:00:06 ID:7h141InQ.net
- コイケヤにしたら
ベーキングパウダーの品切れ
なんて気にならんやろうけどw
- 880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/26(火) 23:52:25 ID:2ZMNqpQ7.net
- いいなあ
うちの近くのスーパーも粉類は棚空っぽ
今日買い出し行った時にチラ見したら何かの在庫が復活してておっ？と思ったらすいとん粉だった……
- 881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/27(水) 06:56:47 ID:qg3UwHO6.net
- うちの近所のスーパーは粉類はホケミ以外は全部大丈夫
つい最近まで強力粉が品切れだったけど、今はもうある
それより製菓の材料がない
ＢＰも粉砂糖もバニラエッセンスも無い
- 882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/27(水) 07:21:50 ID:Q6Xfw2bm.net
- ホットケーキミックスはいつ行ってもザクザク置いてあるわ
コロナゼロ県だからか
- 883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/27(水) 08:19:03 ID:4AoX/cFr.net
- BPようやくあった！残り3缶のところをすかさず1缶ゲト
って話を夫にしたら3缶全部買えば良かったのに～だって
こう言う人が買い占めるのか…
ジュリスのスコーン作ろう
- 884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/27(水) 09:56:12 ID:VndqO5wb.net
- ウチの近所ではBPとイースト大量に積んである時と空っぽの時の両極端だよ
仕入れたそばから売れちゃうんだろうね
- 885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/27(水) 12:51:54 ID:Mw2DQgba.net
- 粉もBPもイーストも（ついでにパスタなんかも）小さいスーパーのほうがひっそり置いてあったりするよ
遅くまで空いてて仕事帰りの人がちゃちゃっと買い物するようなコンビニ感覚のスーパーね
- 886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/27(水) 17:53:28 ID:rgW9IoJh.net
- BPは製菓材料売り場なんか無いような
小さなスーパーに売ってた。
以外にも日付も新しく、
最寄り最安の西友より更に安かったのでラッキー。
- 887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/28(木) 07:07:31.04 ID:vfMFIlzM.net
- 鬼女板でオークラスコーンが軽く叩かれていたw
バター多い！→脂肪と糖は美味いのよ……という流れ
最終的にケンタスコーンからの栗原はるみアゲだったわ
- 888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/28(木) 08:18:34 ID:8M0F1UP4.net
- 栗原はるみのヨーグルトスコーンがよく膨らんでいて美味しそうだと思ってた
いつか作ってみたいな
ケンタスコーンで思い出したけど、セブンイレブンの冷凍ビスケットが美味しいらしい
オークラのスコーンはバターが多すぎるからリッチ過ぎて作れないけど
ここにレシピがあったベノア風のスコーンは作ってみたら
バター多めだけどプロっぽくて凄く美味しかった
- 889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/05/28(木) 17:04:54 ID:Z4bISLgh.net
- >>887なんてスレ？
- 890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/08(月) 20:37:34 ID:+zap8Rd1.net
- まさか まだコイケヤを超えようと
試行錯誤してるんじゃーあるまいな
- 891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/09(火) 14:46:44 ID:A+4ePkvN.net
- >>889
横レスだけどその流れ私も見てたw
作ってよかったスレだったかな？
- 892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/09(火) 19:48:44 ID:yI22EbfC.net
- スレ見てきたけどオークラスコーン別に叩かれてなかったよ
それよりレシピ転載で揉めてたのが昔の2ちゃんぽくて懐かしかった
- 893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/18(木) 02:48:53.76 ID:BpTDup/1.net
- ディーン&デルーカで売られてるような、サラサラというかザクザクした
一般的なスコーンとは違うスコーンは
どうやったら作れるのでしょうか？
ぐぐってもわからなくて
- 894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/18(木) 03:10:38.88 ID:oO8o6EGN.net
- ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット
って本のスコーンがディーンアンドデルーカのレシピって噂
平野顕子さん著
- 895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/18(木) 11:32:34 ID:fm9yzPS/.net
- コイケヤの
ような サックサックの
レシピがわかったら
教えてくれ
- 896 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/18(木) 14:16:09 ID:dhZaPupR.net
- いつも製菓用マーガリンで作るからいつか発酵バターで作ってみたい、でもスーパーだといつも無塩バター類が売り切れ
そして発酵バターのスコーンの味を覚えてしまったら元に戻れなくなりそう
- 897 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/19(金) 16:40:03 ID:PSuUi2gy.net
- d＆deluca のスコーン美味しくないやん
半分マフィンやろあれ
- 898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/19(金) 16:53:47 ID:tzDe4XyG.net
- 自分の味覚に合わないもの＝まずいもの
これ馬鹿舌の理屈(爆)
- 899 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/19(金) 19:08:01.09 ID:Ii68cDbU.net
- 最初は具入りのスコーン食べてたけど
シンプルなスコーンの美味しさに目覚めた
- 900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/19(金) 20:37:21 ID:YOVt8gkJ.net
- どんなんだったっけ
- 901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/20(土) 00:48:33 ID:cmXUqGIm.net
- 夏場にみかんが食べられるなんてラッキー！
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/w396878961
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/v727643632
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/v725632896
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/r410448150
54
- 902 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/20(土) 11:00:48 ID:6jgG6xXa.net
- >>900
多分
コイケヤ・・・・・
と 思われ(笑)
- 903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/21(日) 08:55:41.41 ID:VlSma7Gq.net
- 無塩バターがあまりにも売ってないから生クリームでバター作ろうかと思ったんだけど、そもそも生クリームで作るレシピもあるよね
作ったときどう違うんだろう
- 904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/21(日) 11:45:42.57 ID:qk4LA9Rm.net
- やわらかめでしっとり？
生クリームは冷えても固まらないので
ザクッ、ガリッとかにはならない
- 905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/21(日) 16:28:51 ID:sQK7cj7N.net
- 通販がいいよ粉とかも一緒に
スーパーだとマリンフードのまずいバターが山積み
- 906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/22(月) 03:23:17 ID:Onp78SU/.net
- >>894
遅くなりましたがありがとうございます
参考にしてみます
- 907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/22(月) 21:32:53 ID:ocOe8EqY.net
- 生クリームで作ってみた、成型後半で生地がだれてきたから休ませた方がいいね
味はミルク感がほんのりあって食感はザクザク感がなくパンケーキっぽくて物足りない
生クリームはあと半分あるから、明日振ってバターを作るか、ホイッパーで作るか悩む
- 908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/01(水) 20:15:27 ID:Zbmm408q.net
- そろそろ
コイケヤを超えのレシピ出来た？
- 909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/03(金) 22:53:45.64 ID:MTS4m1+X.net
- 明日の朝はスコーンを焼くぞ
- 910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/04(土) 18:53:39.75 ID:cHdnL3vM.net
- 札幌ひばりが丘病院
麻薬取締法違反で書類送検
https://video.fc2.com/content/20180606MyAYrSXS
- 911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/05(日) 20:06:32 ID:IUHkeVEo.net
- コイケヤ再選だって
わしの読み通り(笑)
コイケヤ 最強！！！！！(爆)
- 912 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/06(月) 11:18:16.50 ID:Vgkm4fjE.net
- こい
- 913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/06(月) 11:20:36.68 ID:Vgkm4fjE.net
- 大盛スコーン
キターーーーーーーー
- 914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/06(月) 13:28:24 ID:vpMpdA7r.net
- 【世回教師マITL-ヤ】 バレンタインを奴隷解放日に
http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/anniversary/1582290358/l50
sssp://o.5ch.net/1ol5b.png
- 915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/06(月) 14:59:55 ID:Vgkm4fjE.net
- シフォンケーキをシートで上手く焼くには
どうすればよいでしょうか？
- 916 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/06(月) 15:11:55 ID:IjiPGd48.net
- >>915
◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします43◎●
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1593860917/
こちらで聞いてみて
- 917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/13(月) 02:44:17.75 ID:juV2XmLt.net
- 備蓄してたパイオニア企画のスコーンミックスが尽きたので手作りしてみた
フープロ無いので粉とバターはブンブンチョッパー使ったけど上手く混ぜる事が出来た
オーブンも無いのでオーブントースターで焼いた
それなりに美味しく出来たけど、パイオニア企画の味には遠かった
あのミックス、好みにどストライクだったのに無くなって悲しい
- 918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/13(月) 15:52:34 ID:ATGLpQ3l.net
- クロテッドクリーム買えなかったから
冷蔵庫に生クリーム放置して分離させてみたけど
こっちのクリームの方がさっぱりしてて好みかもしれないw
- 919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/14(火) 22:16:48 ID:cl7lnwYW.net
- >>917
ミックス粉って、絶対クセになるいけない粉が入ってる気がする時あるよね
- 920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/14(火) 22:43:06 ID:vA5Fdnd6.net
- コイケヤのスコーン
絶対クセになるいけない粉が入ってる気がする
- 921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/14(火) 23:10:32 ID:v6JZb7nP.net
- ハッピーターン粉でも振りかけておk
- 922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/15(水) 00:21:04 ID:5z54j1r0.net
- >>917
原材料:小麦粉 砂糖 動物油脂(魚介類、豚由来) 植物油脂(大豆由来) 食塩
バターにラード混ぜるといいのかも
- 923 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/15(水) 02:07:08 ID:Awfi8kDd.net
- >>922
わー！ありがとう！
今度焼く時に試してみます
- 924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/17(金) 22:10:38.68 ID:6L7sDcoN.net
- 久しぶりにジュリスのスコーン焼いたんだけど
サクホロでほんと美味しいなこれ
- 925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/18(土) 09:15:57.80 ID:siFuKo2G.net
- 久しぶりにコイケヤのスコーンくったんだけど
サクサクでほんと美味しいなこれ
- 926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/18(土) 14:51:32 ID:fu+eXcMT.net
- 米粉で作ったけどやっぱりダメだった…せっかくバターで作ったのにもったいないことした
- 927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/21(火) 00:03:13.78 ID:Ri6B4e6A.net
- スコーンは焼きたてより焼いてから一晩ぐらい常温で置いた方が美味しいと思う好みなんだけど
周りに焼きたて原理主義者しかいなくて理解を得られなくてつらい
自作なのに焼きたてを食べない狂人と思われてそう
- 928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/21(火) 00:08:29.66 ID:dHho9dtN.net
- レシピや好みも千差万別だし好き好きで良いと思うよ
私は好みのスコーンレシピだと常温で一日置いたらほぐれ具合が好みでなくなるけど
煎餅はふにゃりかけるほと湿気てる方が好きだし
- 929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/21(火) 07:25:54 ID:Cp/UvaC8.net
- うちは夫が焼きたてより落ち着いたの好き派だよ
パンもお菓子も焼きたてが美味しいとされてるものも
冷まして食べてる
- 930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/21(火) 14:12:40 ID:5ssP6Hhl.net
- パンや焼き菓子は基本焼きたてはあかんとされてるよ
焼きたて推奨されてるのはスコーンとマフィンくらい
- 931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/21(火) 16:40:22.98 ID:J6Gy4XVY.net
- パンでも焼きたてがいいのもあるよ
- 932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/21(火) 21:14:54 ID:0n2XGCQN.net
- 料理なんかでも熱いと味が分からないとか言われるけど
冷めると今度は香りがたたないし
焼き立てには焼き立ての美味しさというか
出来たての熱々をハフハフしながら頬張る楽しみ
みたいなのがあるからあれはあれでありだと思う
それに熱くても味は分かるよ
- 933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/22(水) 01:41:20 ID:R2cTHTk3.net
- 要するに好み
けど焼き立ては自作のしか基本は食べられないから家で作れば即効食べる、で残りは冷凍
- 934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/22(水) 01:48:42 ID:153zTLX5.net
- 焼き菓子の時間経過で落ち着いたのも
焼きたての雰囲気楽しむのもどちらもいいよね
ただ、すごくどうでもいい話なんだけど
ズボラ飯系以降、食べてる時のハフハフってオノパトペが気持ち悪くなっちゃって苦手
- 935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/22(水) 12:11:32.60 ID:bNGvjWkv.net
- オノマトペ
- 936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/22(水) 14:47:02 ID:153zTLX5.net
- >>935
そうだった失敬
擬態語と擬音語の中間位だったのが擬音語に近付いてクチャラーみたいで嫌な感じに
- 937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/24(金) 11:26:11.88 ID:czxnyG5u.net
- クロテッドクリームを冷凍したいけど何かいい方法はあるかな
自宅冷凍庫でやるなら小分けにするとかアルミトレーの上に置いて、なるべく早く凍るようにするくらいしか浮かばない
- 938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/30(木) 21:30:12.51 ID:vaiybFbM.net
- 親が古くなったベーキングパウダーで作った膨らまないスコーンがやけに美味しかった。
密度が濃さが絶妙で。
それ以来ベーキングパウダーは心持ち少なめでいいのではないかと思うようになった。
- 939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/30(木) 21:37:06.42 ID:eI+xfERt.net
- >>963実験的に一つ試してみた
10gをラップに包んでそれを保冷剤でピタたとサンドして冷凍、夜に冷蔵庫に移して朝食べた
何事もなくいつも通りだった
10gだと少ないから20gで包んでみよう、ちなみに使ったのは中沢
- 940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/30(木) 21:38:01.76 ID:eI+xfERt.net
- あと関係ないけどココナッツシュガーで作ってみたら美味しかった、色もいつもより茶色くてなんか素朴な感じになった
- 941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/31(金) 09:00:09 ID:PMa9iG4M.net
- >>938
レシピの1/3量で作ってるけど、ちゃんと膨らむし嫌な味せずに美味しいよ
あまり厚いと食べ辛いし
- 942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/07/31(金) 16:21:27 ID:7xkQ0+ii.net
- >>938
膨らまないと密度が高いって当たり前なのになぜか盲点だった
密度が高めなの好きだから減らして作ってみる
- 943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/07(金) 14:41:02 ID:madig2u8.net
- スコーンに使ってた抜き型を紛失してしまい、100均に行ったら売り切れ
大きめのが入ってるステンレスの抜き型セットはずーっと品切れらしい
うちの近所だけかな
通販見たら何か微妙な値上がりしてるし
100均ではキャンプが流行ってる影響とかなんとか言われたがキャンプで抜き型？？？
わけわからーん
- 944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/09(日) 09:35:29 ID:Ex9UUFhe.net
- >>943
目玉焼きするときに大きめのぬき型使うとか？
- 945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/09(日) 10:48:20.17 ID:fXsdZHbe.net
- 小麦粉が品薄の時に最高級一等粉薄力粉とかいうのを買って
日清フラワー粉と同じ作り方したら、失敗した饅頭とスコーンのハーフみたいなのが出来たw
3キロも買っちゃった…配合研究しなきゃ
抜き型をちょっと調べてみたら、キャンプ用ガスボンベストーブの風よけに100均の抜き型がジャストサイズという話があった
それで広く品薄になるとも思えないから、たまたまそこの100均が売り切れただけかな
（野外用小型調理器具が魅力的すぎて物欲が）
- 946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/10(月) 16:14:57 ID:oh2Fq4MX.net
- 小さな焚き火台でご飯炊いて肉焼いてビール飲んだり
ホットケーキ焼いてコーヒー入れてる動画とかいっぱい見ちゃった
めっちゃ美味しそうだよね
スコーン焼くのは無理かな、ダッチオーブンならいける？とか考えてしまった
- 947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/10(月) 16:39:15 ID:VraoW1LK.net
- いや、全然行けるでしょう…
山岳用の小さいコンロでパン焼いてる人とかいるくらいなんでそれくらいは全然
- 948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/10(月) 18:16:27 ID:o7ubi0z8.net
- 作ったスコーンを現地で温めるんじゃダメ？
現地で作るには冷えたバターを運ぶの大変だし…
車で行くとかグランピングなら可能か
- 949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/10(月) 18:17:32 ID:o7ubi0z8.net
- 味は落ちるけど液状オイルで作るって手もあるね
- 950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/10(月) 19:33:37 ID:b/qekMqt.net
- 室温バターで作るスコーンレシピも普通にあるよー
グリドルスコーンって言う背の低いタイプもあるけど
ダッチあるなら普通のスコーンも余裕で焼ける
- 951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/10(月) 20:12:08 ID:o7ubi0z8.net
- そうだった！
溶かしバターのレシピもあるもんね
- 952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/18(火) 05:00:36.60 ID:PVleqanD.net
- もそもそしたスコーンが好きだ
- 953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/19(水) 01:20:22.28 ID:tGLr44+P.net
- ちょっと喉に詰まるくらいのが好き
- 954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/19(水) 02:14:31 ID:rNGKZIGk.net
- わかる
口の中の水分を吸いとられるようなのが好き
- 955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/19(水) 10:56:00 ID:M4/DsoWm.net
- 正に湖池屋のスコーンがそんな感じ
- 956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/19(水) 12:05:53 ID:ZoynYOez.net
- 英国展の広報でスコーンホルダーが紹介されてた
前から疑問だったんだけど、これって何か効果あるものなの？
- 957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/19(水) 13:30:50.97 ID:M4/DsoWm.net
- それ マジで質問してる？・・・・・・・・・・・・・・・
- 958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/19(水) 15:11:00 ID:IEk91ey+.net
- 微妙な保温効果がある
>>957
意地悪い姑みたいな変な絡みかたやめてw
- 959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/19(水) 15:42:26 ID:VFPyImsP.net
- いつもの荒らしだよ、スルーしようよ
- 960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/19(水) 18:47:16 ID:QbDSTMex.net
- > 正に湖池屋のスコーンがそんな感じ
これが面白いと思ってるくらいだしお察し
- 961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/19(水) 19:26:27 ID:M4/DsoWm.net
- >>960
面白いなんて1ミリも書いてないけど
- 962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/19(水) 19:30:40 ID:M4/DsoWm.net
- 湖池屋のスコーンは口の中の水分を吸いとられるよな
面白くもなんともない 只の事実なんやが な
- 963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/19(水) 19:36:25 ID:M4/DsoWm.net
- ＞前から疑問だった・・・・・・・・・・・・
ググれば秒でわかる 話じゃあるまいか
- 964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/19(水) 19:56:11.81 ID:v9Nm0q67.net
- 顔真っ赤にしてそう
- 965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/19(水) 20:23:09.05 ID:M4/DsoWm.net
- 出たｗ
顔真っ赤ｗｗｗｗｗｗｗｗ
低能のセリフｗｗｗ
- 966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/19(水) 22:43:29 ID:4XzQupKM.net
- シフォンスレで構ってもらえなくなったからって他所を荒らしに来るのやめてほしいな
あっちがわしのスレ()なんじゃなかったの？
- 967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/20(木) 01:13:48 ID:PrJz6snS.net
- シフォンスレ見て草
マジ基地だわ
- 968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/20(木) 01:29:42 ID:l5d8jvQU.net
- >>967
見た見た
お前にピッタリのスレじゃんｗ
- 969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/20(木) 01:31:11 ID:l5d8jvQU.net
- >>966
でシフォンスレに誘導してるのかな？
原始的で稚拙なやり方だねｗ
- 970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/20(木) 01:34:14 ID:l5d8jvQU.net
- ID:4XzQupKM＝ID:PrJz6snS
シフォンスレの広報ｗ
- 971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/20(木) 07:21:12.00 ID:/tU71lnW.net
- いい感じにスルー出来てたのに>>958が構ったばかりにハイエナが集まって来ちゃったよ…
- 972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/20(木) 09:32:20 ID:OYwcmGuv.net
- スレチだったら申し訳ないけど、英国展のオンラインストアに色々出てて楽しみ。
スコーン買うことってあんまり無かったんだけど今回は買ってみようかな。
- 973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/20(木) 11:05:47 ID:GcMTdRH+.net
- 英国展ステマｗ
- 974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/20(木) 13:15:46.36 ID:Y6gDyvQF.net
- >>971
こうやってずっと構ってくれるお前のおかげだよ！
- 975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/20(木) 13:38:51.11 ID:ZKfv3sHg.net
- これは>>958のせいじゃないでしょ
タチの悪い通り魔か当たり屋にあったようなもんだ
- 976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/20(木) 14:17:17 ID:GcMTdRH+.net
- >>974
感謝せーよ
- 977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/20(木) 23:20:32 ID:FwpyYq4G.net
- 久々にどこのスレでも嫌われてる奴見たわ
- 978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/21(金) 10:10:58.56 ID:xGw29gre.net
- それって色んなスレにリサーチに行ってるてことだろｗ
激暇人でメチャメチャ キッショイｗ
久々にって言ってるくらいだから 常日頃から それをやってるってｗ
キッショイｗ
で
自慢気にそれを 書き込むあたりが
超キモイｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/21(金) 10:12:44.93 ID:xGw29gre.net
- 他人をディする書き込みが
自分の変わった癖を晒すことなっちゃってるーーーーっｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/21(金) 15:26:06 ID:+7sAQ+DK.net
- >>956
スコーンホルダー初めて知った
冷めにくくはなりそうだね
実際使ってる人このスレにいるかな？
- 981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/21(金) 15:43:09 ID:5M9RvJ1N.net
- バターがしみて管理が大変そうじゃない？
洗濯したらヨレヨレになるから
形状が複雑でがんばってアイロンかけなきゃだわ
見た目が可愛いから頑張れる人向けアイテムだと思う
- 982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/21(金) 16:01:29.99 ID:xGw29gre.net
- なんか厭らしいほど 商魂たくましいｗ
- 983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/21(金) 18:34:03 ID:TKdJk2Wj.net
- >>938
>>941
ベーキングパウダーの残りが思った以上に少なくて
かなりBP少なめで今日焼いてみたけど
美味かったw
- 984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/01(火) 11:25:49 ID:UGbJbe90.net
- 昔銀座三越にあったシファーズのスコーンを再現したいんだけどべノアのレシピが一番近いかな…
- 985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/01(火) 16:46:11 ID:xHLHvPx7.net
- いつもプレーンばかり作ってるから具入り試してみたい
オートミールとか入れてみようかな
- 986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/01(火) 16:46:45 ID:xHLHvPx7.net
- ごめん改行おかしくなった
- 987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/01(火) 23:30:27.94 ID:JvxNHl0W.net
- ゴメン言うほどの事じゃないよー
- 988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/02(水) 05:56:51.72 ID:uy2ljNT+.net
- 改行も別におかしくないよ
- 989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/02(水) 12:12:10 ID:Kou3lG14.net
- 実はスコーンを買って食べたことがありません
やっぱり家庭で作るのとは別物レベルでめちゃくちゃ美味しいんでしょうね……材料も別格だろうし
地方住みなのでいつか東京で食べてみたいわー
今のところ自作でも美味しいと思っているw
- 990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/02(水) 13:48:15.38 ID:Hk4PpmyN.net
- >>989
店に寄るよ
美味しくない所ももちろんある
食感の好みでしっとりとかザクザクとかでも違うし
材料は自作の方がずっと良い物使ってると思うよ
油脂がバターじゃないのもあるしね（店じゃないけどベノアとかさ）
- 991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/02(水) 19:22:49.92 ID:Kou3lG14.net
- >>990
自分で作ると表面さくっと中はホロリで割と軽い食感で狼の口が開きすぎる仕上がりになるw不格好だけど満足してる
生地を抜くor切る段階で高さや層の厚さが均一じゃ無いんだと思う
生地が手の温度でだれてしまいそうで焦って雑な作業
どっしりしっとりの仕上がりも食べてみたいわ
- 992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/02(水) 19:37:07.05 ID:BeA0tioY.net
- ロックケーキのレシピで自分ではクッキーを作ったつもりが小型スコーンになった
それはそれで良いけど
今度大きめに作ってみよ
- 993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/02(水) 20:45:38 ID:BcvXfcWM.net
- 984です
ありがとう
くるみを入れて作ってみたよ！美味しかった
- 994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/09(水) 08:43:28 ID:ud0P5rYg.net
- 朝からスコーン焼いてる
- 995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/10(木) 23:25:12.84 ID:+xOO8TAp.net
- >>989
東京じゃなくてロンドンじゃないとその感動は得られない。香港も本格スコーンで美味しいけど。
- 996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/12(土) 01:25:01.43 ID:kzW63bTf.net
- 梅
- 997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/12(土) 01:25:18.49 ID:kzW63bTf.net
- 梅
- 998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/12(土) 01:25:36.74 ID:kzW63bTf.net
- 梅
- 999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/12(土) 01:26:46.92 ID:kzW63bTf.net
- 梅
- 1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/12(土) 01:27:22.06 ID:kzW63bTf.net
- 梅
- 1001 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/09/12(土) 01:27:38.77 ID:kzW63bTf.net
- おしまい
- 1002 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
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