☆★　ホームベーカリーのレシピ　37斤目　★★

17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/07(日) 23:11:17.95 ID:Xz6Q0Vli.net

湯種使う場合の全体の加水率ってどのくらいが良いのだろう？
通常が強力粉250gに水180gで72%

通常より何％くらい上げるものだろうか？
あと湯種は熱湯で混ぜても完全には糊化しないからレンチン加熱もやって全体的に少し透明感がでるまでやった方が良いのだろうか？