☆★　ホームベーカリーのレシピ　37斤目　★★

288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/08/17(月) 15:59:58.69 ID:OGiI4fXT.net

HBでライ麦パンを焼いたら上がへこんだうえにねっちょりパンになってしまいました。
次に水を10ml減らしても凹みはなくなりましたが凹みな無くなりましたがまだねっちょりです。
萩山和也さんのレシピを参考にしました。

強力粉　220ｇ
ライ麦粉　80ｇ
塩３ｇ
キビ砂糖15ｇ
白ワインビネガー5ｇ
水195ｇ⇒185ｇに変更
ドライイースト5ｇ

何か変更する点はありますか？
粉、水共に冷やしました。