☆★ ホームベーカリーのレシピ 38斤目 ★★
- 1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/05(水) 09:50:52.83 ID:ogfUKWDI.net
- ホームベーカリーでコネから焼成まで行うレシピスレです。
コネだけの場合は手作りパンスレへ。
どの機種を買おうか悩んでる人は調理家電板のホームベーカリースレへ。
関連スレは>>2
前スレ
★★ ホームベーカリーのレシピ 37斤目 ★★
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1591325925/
- 2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/05(水) 09:53:26.21 ID:ogfUKWDI.net
- 【パン焼き機】ホームベーカリー 54台目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1608990763/
手作りパン☆15☆
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1597296044/
□□□□□手作りパンに使う粉 ４袋目□□□□□
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1467708997/
天然酵母・自家製酵母のパン ５斤目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1394550160/
【お手軽】ホシノでパン １斤目【天然酵母】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1163611440/
- 3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/06(木) 08:05:30.39 ID:h1GO30Tq.net
- 落ちないと思うけど念のため保守
- 4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/07(金) 19:07:39.11 ID:Mmt5TeZQ.net
- ミキサーにかけた生ヨモギのペースト100
水100
粉250
膨らんだが色が薄い
店のヨモギパンくらい濃くしたい
- 5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/07(金) 20:52:16.45 ID:Xo/qZpmR.net
- ヨモギパンは作ったこと無いけど、ケーキでも団子でも生ヨモギだけではなかなか、色も味も濃くならない
お店の色の濃いのは乾燥ヨモギとかパウダー使ってるんだと思う
- 6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/09(日) 13:33:01.19 ID:7VdD3/iG.net
- 親は生ヨモギで濃い柴餅作るよ
- 7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/13(木) 20:03:09.00 ID:pqCeanyx.net
- >>1
おつ
- 8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/16(日) 19:04:45.25 ID:7Mk6YQ3/.net
- ミキサーでなく、すり鉢ですりつぶしたら？
昔の記憶ではそれで店みたいな色の餅作ってた
>>4
- 9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/17(月) 17:58:33.42 ID:yCIlTgN2.net
- 擂り鉢かぁなるほど
とりあえずレス参考に色々試してみたる
- 10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/17(月) 18:01:42.93 ID:puHLmOAf.net
- >>9
すり鉢は便利だ。胡麻和えは胡麻をフライパンでいってすりこぎてすりごまにして、すり鉢をボウルにして醤油、砂糖適当に入れて和える。
- 11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/17(月) 18:56:33.88 ID:durLVSHp.net
- ちなみにヨモギって一種類だけなのかな？
そのへんに生えてるのを取ってくるだけでよく知らない
- 12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/17(月) 20:02:44.91 ID:AZf7YkBK.net
- 裏が紫っぽいのとかあるね
匂いがヨモギだったら気にせず摘んでるわ
食べて違いもわからんし
- 13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/17(月) 20:09:14.90 ID:1EcucpIH.net
- けっこう種類あると思う
葉の切れ込みが浅いのとか深いのとか
- 14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/17(月) 20:22:43.36 ID:oCClL5D8.net
- 日本の原発処理水のことを問題にして、逆に明らかになったのは、
韓国で、福島の数十倍の濃度のトリチウムが放出、しかも太平洋よりも
はるかに狭い海域で、超高濃度のトリチウムが韓国産の海産物に凝縮されていると
いうこと。
もともと工業廃棄汚染水も大量に食品製造に混入していることを隠し続けていたこともあるし、
発がん性物質が超高濃度に含まれる韓国海苔、海産物をはじめ、実は非常に危険な韓国食品。
韓国コスメ、化粧水、美容液関連にも工業汚染水、日本よりはるかに濃度の高い発がん性物質が
含まれており、非常に危険。
- 15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/17(月) 21:05:00.46 ID:NnA4zKC8.net
- ヨモギそこらに生えてるけど犬とか人間とかが小便した可能性がありそうな場所はやだからなぁ
- 16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/17(月) 22:10:06.16 ID:zcPs/NEp.net
- ヨモギの根っこ抜いて帰ってプランターに埋めとけば毎年気にせず摘める
- 17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/17(月) 22:27:16.48 ID:ZUe+5L6z.net
- トリチウムは濃縮するかなあ
- 18 ：あらし情報 ：2021/05/18(火) 08:21:18.21 ID:rtorZ5g+.net
- NG推奨 スコーンつぶしたあらし
ID:oCClL5D8
あらしにレス付ける奴もあらし
ID:ZUe+5L6z
- 19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/19(水) 08:55:32.70 ID:d/nFgCKh.net
- ゲームセンター
- 20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/27(木) 14:17:56.99 ID:vPXJ61lg.net
- 脂肪肝になりそうなんですけどどうしたらいいんですか？
- 21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/28(金) 16:33:39.45 ID:hn33QDtK.net
- 自分で生地をこねればいい運動になる
- 22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/29(土) 14:36:55.52 ID:3aQRKw+s.net
- ホームベーカリー買って毎日1斤消費するようになってから便秘がひどくなった気がします
- 23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/29(土) 20:30:40.77 ID:pN5iKy2e.net
- パン食べる量が増えたぶん食べる量が減ったものとかないの？
- 24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/29(土) 22:07:21.46 ID:3aQRKw+s.net
- 米？
- 25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/01(火) 09:41:34.59 ID:be1VygWh.net
- >>22
日本人には少ないと思うけど、グルテンのせいとか？
オートミールや全粒粉を混ぜて焼くのはどうだろう
- 26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/01(火) 22:43:34.93 ID:fe8Vf89u.net
- 毎日一斤は便秘以外にもマズいかもしれん
- 27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/01(火) 22:48:24.91 ID:5mC7y373.net
- 1人で一斤食べてるんでしょ？
- 28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/02(水) 09:53:32.00 ID:AUIi80jZ.net
- 酒かすは体に良いって言うし、誰かが勧めてた気がしてたくさんいれたら
生焼けのようなベタベタのパンになった…側面はまだ食べれたけど大失敗だ。
- 29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/02(水) 12:00:29.39 ID:hrnvwtx+.net
- そこらへんは色んなレシピを見て
参考にして
- 30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/02(水) 17:59:17.72 ID:D3bb1NNO.net
- ｢いじめは、いじめられた本人が悪い｣と公言し、いじめの責任を被害者になすりつけて憚らず全国に悪影響を与えている大阪府島本町（辻元清美の選挙区）。
酷いいじめを受けて、｢自殺の練習｣までさせられて、中学生が自殺した大津市。
凄惨ないじめを受けて、女子中学生が「凍死自殺(殺害されて遺棄された可能性も高い)」した旭川市。
島本・大津・旭川は、日本三大いじめ地帯だな。
- 31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/10(木) 21:37:05.58 ID:N1T5zwKx.net
- 「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーで食パンレシピ
お店みたいなパンがおうちで焼ける
が今ならブック放題で読めるよ。
結構参考になるレシピが載ってるよ。
- 32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/11(金) 07:36:16.13 ID:roJ66MB5.net
- ほんとだ、なんでタダで読めちゃうの？
合法なんだよねこのサイト？
- 33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/11(金) 14:41:44.64 ID:roJ66MB5.net
- と、思ったら途中までか、まあそうだよね
クリープとかカルピスとか試してみよう
- 34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/11(金) 17:45:40.48 ID:pVTMyE74.net
- >>32
月額550だよ、ただじゃないw
- 35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/11(金) 17:50:51.33 ID:3Pq6bTLW.net
- 図書館で借りることにした
- 36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/14(月) 10:32:50.49 ID:FPPuKvPl.net
- >>31
のプルミエール食パン試したけど、生地ドロドロで全然ダメだった
レシピの水多すぎ
- 37 ：あらし情報 ：2021/06/14(月) 22:01:53.44 ID:F4giO4R8.net
- >>36
最初のレシピみたけど水の量はふつうだね
- 38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/15(火) 13:06:30.97 ID:Lj5ONJV+.net
- >>31
ブック放題てマイナー過ぎる〜
Kindleアンリミにもあるよ
もうすぐアマプラでアンリミ99円とかやるだろうから
他にもHBのレシピ本あるし興味のある人は試してみては
- 39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/16(水) 06:22:45.46 ID:tHKYQbUD.net
- Kindle版で0円英語レシピ本だけど少しは参考になるかも？
初心者のための究極のパン焼き機クックブック：200の簡単で絶対確実なレシピ
dp/B091J2JPHD/
初心者のためのパン焼き機クックブック：200誰もが楽しめるグルテンフリーまたは伝統的なヘルシーパンのレシピ
dp/B08ST2B582/
- 40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/16(水) 08:51:08.16 ID:rLtQOACv.net
- >>39
情報ありがとう！早速取得したわ
私のスマホ(ないしはアプリ)では、残念ながら上記の邦題だと探し出せなかったので、 ASINも記してくださって助かりました
気力がある時に頑張って読んでみる、楽しみ
- 41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/16(水) 11:32:39.39 ID:tHKYQbUD.net
- >>40
原題だと長すぎてココには書けないので日本語訳を描いたのです。
1冊目の最初のクラシックブレッド見たらこんな分量でした。
水：3/4Cup
溶かしバター：大さじ1
砂糖：大さじ1
塩：小さじ3/4
スキムミルクパウダー：大さじ2
強力粉：2CUP
インスタントイースト：小さじ3/4
- 42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/16(水) 11:46:41.97 ID:tHKYQbUD.net
- 他にもあったのでご紹介しておきますが、期間限定0円が多いので早めに取得を。
「kindleストア」で「The Bread Machine Cookbook」で「価格の安い順番」で検索できます。
オリジナルのパン焼き機クックブック：パンメーカーで完璧な自家製パンを作るための簡単なハンズオフレシピ
dp/B08XC2363Z/
パン焼き機のレシピ：自家製パンのための素晴らしいパン焼き機クックブックレシピ
dp/B07S7J2211/
パン焼き機の驚異：パン焼き機の素晴らしさを発見し、あらゆる種類のおいしいパンを簡単に準備する
dp/B07DD7JYC2/
パン焼き機：パン焼き機用のすばやく簡単なパンレシピ
dp/B07DBTP2PR/
パンクックブック：おいしくて簡単なパンのレシピ
dp/B075MDCTX5/
フランスのパン：15のおいしいフランスのパンのレシピ
dp/B01N01LN8P/
- 43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/16(水) 11:51:48.91 ID:tHKYQbUD.net
- ホリデーパン：家族で楽しむ21のホリデーパンレシピ
dp/B01N0154FJ/
パン焼き機のソース：パン焼き機用の13のグルテンフリーパンレシピ
dp/B01F9PDJ76/
パン焼き機クックブック：パン（クラシック、ケト、グルテンフリーなど）と
ピザをパンメーカーで作るための200以上の手間のかからないレシピ
dp/B08T8FBG9T/
ケトパン：体重を減らし、脂肪を燃焼し、体を変えるためのすべての食事のための簡単でおいしい
低炭水化物とグルテンフリーのベーカリーレシピ
dp/B07VXXD2GZ/
パレオパンの愛：15の健康的なパレオパンのレシピ（砂糖フリー、低炭水化物、穀物フリー）
dp/B01FG2LCGW/
パン焼き機グルテンフリー：パン焼き機用の13のグルテンフリーパンレシピ
dp/B01F94V802/
パン焼き機マジック：パン焼き機用の15のグルテンフリーパンレシピ
dp/B01F7NX7RM/
- 44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/17(木) 10:51:21.39 ID:Gr6+IJCF.net
- >>41-43
またまた情報をありがとうございます！
しかもこんなにたくさん…嬉しすぎ
最近は決まった数種のパンしか作らなくなり、それはそれで落ち着いたというか満足してはいたものの、
どこかでもう少しレパートリーが欲しいとも思っていたので、久々に手を広げてみようと思います
それにしても、海外でもこんなにたくさんのレシピ本があるのね
むしろパン食文化だからこその豊富さなのかしら
グルテンフリーやパレオ、ケトジェニック等バリエーションが多様なのも面白いね
- 45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/17(木) 11:11:24.29 ID:f7eNdkz5.net
- >>41-43
横からだけどありがとう！
すごいね、0円でこれだけあるんだ。
- 46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/17(木) 14:39:55.98 ID:n9AVSpuJ.net
- サンキュー！グルテンフリーレシピありがてぇ
しかし>>43は殆ど有料になってしまった残念
DLしたので今度じっくり見てみる
- 47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/17(木) 15:04:48.25 ID:NbhxsHKw.net
- 初心者のためのパン焼き機クックブック：ホームベーキングを簡単にする素晴らしいパン焼き機のレシピ
dp/B088P5J4VR/
0円終了まで24時間56分なのでお早めに取得を。
- 48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/18(金) 05:59:51.22 ID:lA9j4ozb.net
- Bread Machine Cookbook: Quick and Easy Bread Machine Recipes
パン焼き機クックブック：すばやく簡単なパン焼き機のレシピ
dp/B07K5B1R58/
終了まで 10時間 02分
- 49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/18(金) 17:09:07.97 ID:lA9j4ozb.net
- Italian Bread: 12 Tasty Italian Bread Recipes (English Edition)
- 50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/18(金) 17:12:30.78 ID:lA9j4ozb.net
- イタリアのパン：12のおいしいイタリアのパンのレシピ
dp/B01N3W1A02/
終了まで 4 日
- 51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/18(金) 18:38:53.56 ID:twgH09iD.net
- >>50
英語版かー
なんかネットに転がってるレシピを適当に集めてe-bookにしただけのような気がする
単位がバラバラ
Lb、g、oz,、ounce、taespoon、tsp、tablespoons、pound、cup、℃、°(F省略はFとか舐めんな）
同じ単位なら記載そろえろというか、単位ぐらい合わせろ
ひでー
- 52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/19(土) 09:43:49.23 ID:t+D3IFTn.net
- Kindleはまともな本とそうでない本の見分け方が難しいよね
Wikipediaそのままというのも結構ある
- 53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/19(土) 10:25:57.16 ID:Bt//xtvo.net
- Kindleだからどうこうってのはないでしょ
大半は紙の書籍を電子書籍化したものなわけで
紙の本だって玉石混合だし
- 54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/19(土) 18:18:10.32 ID:t+D3IFTn.net
- >>53
いや、そういう商売があるのよ
Kindleで本を出すのは紙に比べるとめちゃくちゃ簡単だから、wikipediaや青空文庫みたいなのをそのまま電子書籍にして値段を付けとく
たまに間違えて買う人がいる
- 55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/20(日) 08:49:48.16 ID:es8m9wua.net
- >>54
それはKindleの極一部の個人出版でしょ
見分けは簡単につく
- 56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/20(日) 08:50:58.42 ID:es8m9wua.net
- あれ間違えて買っちゃうのはただの情弱じゃね
- 57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/20(日) 08:55:29.78 ID:es8m9wua.net
- とりまここで紹介されてる英語本は無料だし間違えたところで問題ないでしょ
ただ無料は期間限定らしいからうっかりポチらないように、だな
- 58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/21(月) 08:26:15.97 ID:BzDFapP8.net
- パン焼き機の助けを借りて素晴らしい自家製のパン「バンズ＆スナック」を作る方法
300以上のレシピで家族全員のために毎日美味しく食べられる香ばしくて完璧なパン
dp/B08WQ4G816/
終了まで56時間13分29秒
毎日新鮮で香りのよいパンを食べる方法
200以上の簡単レシピで、おいしい手作りパンやお菓子を作り
初心者でもパン作りの達人になれる
dp/B08WPW9PQP/
終了まで32時間12分51秒
美味しい自家製パンを作るための、パン焼き器を使った簡単レシピ100選
dp/B08WJ2YFC8/
終了まで07時間44分49秒
- 59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/21(月) 08:31:39.14 ID:BzDFapP8.net
- パン焼き機クックブック
パン愛好家のための迅速でおいしい健康的な食事ガイド
減量のための低炭水化物ケトパンのレシピ集
dp/B082M7GPCB/
終了まで07時間42分57秒
パン焼き器クックブック
家族全員のためにおいしい自家製パンのレシピ
(パン焼き器の不思議な本3)
dp/B07RZFFGZ7/
終了まで3日
- 60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/21(月) 08:58:12.98 ID:aRRZ7Q7y.net
- いろんな種類のパンを焼こうとは思わないろんな。単純な山形パン、薄くスライスしてカリカリのトーストにたっぷりバター塗って食べたい。イギリスパン風。風なのは小麦粉の問題が大きい。
それだけできるホームベーカリーがないかな
- 61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/21(月) 18:18:42.99 ID:XBF+LXcW.net
- >>58-59
いつも情報ありがとうございます！
毎回助かってます
>>60
ま、人それぞれだわな
その考え方もそれはそれでありと思うし
- 62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/21(月) 20:24:16.54 ID:ycM4m203.net
- >>60
どのホームベーカリーでも出来るよ
あとここレシピのスレね
機械のスレは調理家電板にあるよ
- 63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/22(火) 07:14:37.31 ID:Q3iT5xEh.net
- >>62
山形パンしか焼けないホームベーカリーと書いたつもり
- 64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/22(火) 08:58:41.54 ID:tkrbJFNp.net
- ホームベーカリーは山型パンが基本型なわけだが
角食が焼けるとうたってた機種もデフォは山型
- 65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/22(火) 09:24:43.53 ID:wmoPueOC.net
- ここはレシピスレ
- 66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/22(火) 10:36:42.72 ID:6+Puf7fb.net
- どんだけレシピが上がってるんだよ
- 67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/22(火) 19:51:12.23 ID:lQ1V0uAc.net
- ベストレシピ教えて
- 68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/23(水) 03:26:57.61 ID:OwgHaTPh.net
- 自宅で焼くための美味しくて簡単で早い+365ケトジェニックダイエットレシピを備えた究極のガイド
dp/B092RJFG9P/
終了まで 12時間 46分 38秒
ケトパン：おいしいケトパンのレシピ
パンへの欲求を満たし、脂肪を燃焼させ、ケトーシス状態を維持しましょう。
dp/B07VJ8N78W/
終了まで 12時間 43分 55秒
パン焼き器で作る早くて簡単なパンのレシピ（第2版）
dp/B07K2JC1BN/
終了まで 4 日
簡単なパン焼き器のレシピが載っている料理本（第2版)
dp/B07HHMJCB3/
終了まで 4 日
- 69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/24(木) 06:04:21.12 ID:slxj83ZN.net
- >>68
いつもありがとうございます!
ところで、こちらとしてはとても助かってるのですが、ご負担ではないですか?
大丈夫?
- 70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/24(木) 07:09:54.53 ID:ClGiw0cJ.net
- 【パン焼き器の呪い】
パン焼き器のための13の呪われたグルテンフリーレシピ
(ベーキング, イースト, 生地, グルテンフリー, ヴィーガン)
dp/B01MSOUPZ3/
終了まで4日
グルテンや乳製品を含まないパンの作り方とビーガンの代替品を含む、
初心者向けの200のすばやくおいしいレシピを掲載したパン作りの必須ガイド
dp/B08XW8DJ63/
終了まで08時間56分24秒
香ばしくて甘い低炭水化物のケトパンレシピ、ケトジェニック・ダイエットを始めて、
健康的なダイエットと減量のために
dp/B08HKKZXPR/
終了まで4日
空いた時間にやってるので問題ないですよ。
- 71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/24(木) 10:33:47.59 ID:yEHaCIF0.net
- こういうフォッカチャみたいなやつって家でも作れる？
https://youtu.be/ZyZh_FIhGlU
- 72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/24(木) 20:34:55.55 ID:vJ6pcfS7.net
- ピザ生地みたいの作ってオーブンで焼けばできるでしょうね
オーブンなければフライパンやホットプレートとかでもいけそうだけど
ホームベーカリーで焼きまでとなるとどうかな
- 73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/25(金) 00:22:16.81 ID:Y3hQZxg0.net
- 早く焼ける食パンコースでバターの代わりにオリーブオイル入れたらフォカッチャ風に出来そう
オリーブやドライトマトを途中で入れたりして
- 74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/25(金) 01:34:57.01 ID:vqKJkoTn.net
- 【パン焼き機の愛】
15の素敵なパン焼き機のレシピ（パン、生地、ベーキング、小麦粉、酵母）
dp/B01G99AT9M/
終了まで4日
- 75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/25(金) 19:59:10.64 ID:vqKJkoTn.net
- 【初心者のためのドーナツ・クックブック】
100以上の簡単でおいしいドーナツのレシピをオーブンやドーナツメーカーで作れ、
あらゆる欲求に応えることができます。フライヤーは不要です。
dp/B08ZCT3PV3/
終了まで68時間12分43秒
【ケト・ベイキング・クックブック 2021】
ローカーボ、ノーシュガーのパン作りのコツがすべてわかる決定版！
100種類以上のレシピを掲載しているので、美味しいパンが作れます。
dp/B08Z768QCL/
終了まで68時間12分43秒
【職人のパン料理本】
初心者のための職人のパン焼きレシピ
簡単な手順で自宅で健康的でおいしいパンを作る方法。
dp/B08NF2133C/
終了まで68時間12分43秒
【パン焼き機の冒険】
あなたのパン焼き器で作る15のヘルシーレシピ
(ベーキング、生地、イースト、パン、ローフ)
dp/B01MXO7GGS/
終了まで4日
- 76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/26(土) 19:08:02.72 ID:/MyRCjCN.net
- 初心者向けの、簡単で美味しくてヘルシーなパン焼き機レシピで、パンの焼き方を学びましょう。
自家製のグルテンフリー製品をお楽しみください。
dp/B08RCTHZMR/
終了まで4日
究極のステップ・バイ・ステップ・クックブックには、おいしい低炭水化物でグルテンフリーのパンを作る
ための101のクイック＆イージーなケトジェニック・ベーキング・レシピが載っています。
dp/B0868X7F1S/
終了まで68時間52分24秒
朝食、昼食、そしていつでも食べられるサンドイッチ。
これはあなたが今までに見つけた中で最高のサンドイッチクックブックであると確信しています。
dp/B07QKSPHPX/
終了まで20時間54分47秒
スリリングなフィリング！世界のマジでうまいサンドウィッチレシピ
2017年ナショナル・サンドウィッチ・デーに捧げるおいしい料理
dp/B07QG5W45G/
終了まで20時間54分47秒
- 77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/27(日) 18:20:14.32 ID:KSCYDp0Z.net
- 【パン作りの極意】
パン作りの達人たちの秘伝のレシピを大公開
dp/B094H9ZPVD/
終了まで 69時間 42分 36秒
- 78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/27(日) 18:21:43.37 ID:ppoR5udu.net
- そろそろKY
- 79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/27(日) 20:22:59.89 ID:jPHRbmzU.net
- ありがたいっすよ
- 80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/28(月) 01:40:57.44 ID:7FxxtF4T.net
- 自分も感謝しかないですわ
ありがとう
- 81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/28(月) 06:56:55.01 ID:DKVwFPBW.net
- むしろ尼無料レシピ本はどうやって探せばよいのか教えてちょ
そしたら欲しい人は自分で探せばいいし
良いレシピ本があったら情報交換し合えるよね
- 82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/28(月) 06:58:17.11 ID:tVBwk8FN.net
- 自演かしら
- 83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/28(月) 09:16:22.68 ID:wCqKuHE4.net
- うざがってるのは1人だけじゃん笑笑
- 84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/28(月) 12:31:26.49 ID:i9JzEL5+.net
- 自分はあまり必要ないから読み飛ばしてる
いちいちうざがる方は確かに1名な気がするw
- 85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/28(月) 18:26:08.64 ID:EtfSGOg4.net
- 【究極のパン焼き器クックブック】
サワードウブレッド、スイートブレッド、グルテンフリーブレッド、ビーガンブレッドなど、
110以上のおいしい自家製パン焼き機のレシピを紹介しています。
dp/B097X2PV3Y/
終了まで21時間37分18秒
最初の>>42に検索方法は書いておいたのですが、もう一度書いておきます。
「kindleストア」で「The Bread Machine Cookbook」で「価格の安い順番」で検索できます。
- 86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/29(火) 07:52:32.80 ID:1D0ebPqh.net
- 予感はする
- 87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/30(水) 05:42:38.18 ID:qQIbNUnU.net
- 【パン焼き器クックブック】
どのパン焼き器でも自家製パンが作れる、手間いらずで予算もかからないレシピ800選
dp/B094PVCBH5/
終了まで34時間21分54秒
- 88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/06/30(水) 16:39:21.75 ID:qQIbNUnU.net
- 簡単なパン焼き器のレシピで、あらゆる種類のおいしいパンを作る
dp/B07DB6YCH3/
終了まで 4 日
- 89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/01(木) 08:38:18.46 ID:GLTy8x3q.net
- 最近、湯種(タンジョン含む)を作るのが億劫になってきたので、試しにオーツブランで代用してみた
そこそこモッチリしっとり仕上がったし、翌日もパサつかなかったので満足
オーツブランだとレンチンで簡単に加熱出来るし、加熱から冷めるまで放置で別のことしてても大丈夫だし、冷めたらすぐに使えるしですごく楽
ちなみに小麦ふすまも試したけど、テクスチャーは及第点だったものの、せっかくの香りや風味が飛んでしまうのでイマイチだった
- 90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/02(金) 00:14:25.11 ID:X3Pr2VHD.net
- 【パン焼き機のための11の珍しいビーガンレシピ】
ビーガン、グルテンフリー、生地、イースト、バンズ、クックブック
dp/B01MTT60UA/
終了まで 4 日
【ケト式ブレッドマシンレシピ】
健康的な自家製パンをケトジェニックダイエットに適したものにする方法を学びましょう。
7つの小麦粉を使ったベーカリーのための200の食欲をそそる、素早くておいしいレシピを含む。
dp/B093FV6MGF/
終了まで15時間52分35秒
- 91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/02(金) 17:29:27.79 ID:nBZ8RrvA.net
- ここURL貼れないスレなの？
いいかげん鬱陶しいなあ
- 92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/02(金) 18:53:32.40 ID:aw5ZF9Cd.net
- おすすめ本を貼ってくれてると思うんだけど
どうせなら試して良かったレシピを貼ってくれると嬉しい
- 93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/03(土) 22:13:45.99 ID:lZY3v4hM.net
- パン焼き器を使って、自家製パンを作るための究極のガイド。
イーストやサワードウを使ったおいしいレシピを200種類収録。
dp/B093FW1TF2/
終了まで17時間48分10秒
- 94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/03(土) 22:34:08.64 ID:22PGC7lc.net
- ちょっとしつこいので、あぼーん登録
- 95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/04(日) 03:50:01.73 ID:SqeCMpOK.net
- >>92
お勧め本ではなく、無料で見れる本を手当たり次第だと思う
- 96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/05(月) 11:18:49.60 ID:YQdmtUVD.net
- 海外のレシピめんどくさいなw
粉が違ったりするし
- 97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/05(月) 12:21:33.97 ID:DeSdOWEt.net
- >>95
そうなの？
作ってみたレポとか写真を期待してるけど無理？？
- 98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/05(月) 15:48:39.98 ID:MYRchAg2.net
- >>97
>39辺りからの流れだから、自分で作って良かったからっていうのとは違うと思うよ
- 99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/05(月) 16:48:45.29 ID:03VXChbH.net
- >>97
なんかそういうタイプの人じゃなさそう
- 100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/05(月) 17:50:59.83 ID:DeSdOWEt.net
- レスありがとう
いくつかDLしてみたけど材料を含めいまいちよくわからなくて
もし作ってみた方いたらレポお待ちしております
- 101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/05(月) 19:29:16.64 ID:YQdmtUVD.net
- 手持ちの本で作りたいものも作りきれてない
高橋さんのプレミアム食パンのレシピいろいろ焼きたいけど
なかなか材料揃わないわw
- 102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/13(火) 14:50:34.66 ID:SBYwOwkq.net
- 油脂が入らないパンを作るとパンケースからパンが出てこない。
もう10年近く使ってるからパンケースも羽根も表面ボロボロだから買い替えたいけど
パンケース+羽根を買おうと思ったら、ヤフオクで型落ち中古が買えてしまう…。
- 103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/13(火) 17:17:26.54 ID:yzFrxOYp.net
- >>102
あるある
根本的な解決じゃないけど、できあがる二時間前ぐらいに１度取り出して、羽根を外してからまた戻してる
めんどくさいからいつもじゃないけど
- 104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/14(水) 08:42:40.93 ID:MyckEcxb.net
- 型に流動パラフィン塗ったら練り込まれちゃうか
- 105 ：102：2021/07/15(木) 09:09:53.58 ID:99rCBhdq.net
- >>103,104
レスありがとう。
パナSD-BT103（2003年11月発売）なんだけど、古すぎてパンケースの製造は終了してるみたい。
中古購入については、家族に反対された。
完全に壊れたら新品買おうかな、壊れる気配ないけどw
次もパナにする。
- 106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/15(木) 14:58:23.97 ID:jCEL21fb.net
- タイマーで作るのでなく自分で見張りできる時に作るんなら
最後の発酵前に生地取り出して油でも塗るとか ついでに羽根抜いて
- 107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/15(木) 16:31:54.72 ID:BrzPNv1y.net
- >>105
17年！大事に使ってるねー。
それだけ使ったならあたらしいの買うのもいいのでは
- 108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/16(金) 12:49:06.25 ID:Ac4u7HA4.net
- ドライイーストを計量するのに貝印の
「DL7004/ドライイーストメジャー（クリップ付き）」
という、0.5g単位で計量できる便利な商品もある。
計量カップのドライイースト版って感じで、なかなかいい商品。
https://www.kai-group.com/store/assets/images/product/000dl7004_ws1.jpg
楽しいブレッディライフを提供する「Bready SELECT」シリーズから
きっちり量って袋止め。ドライイースト専用メジャーを発売
https://www.kai-group.com/news/id/313/
- 109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/16(金) 13:33:51.23 ID:yBq75wMx.net
- 0.1は測れる？
- 110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/16(金) 20:52:08.47 ID:svqU3wpn.net
- 0.5単位って書いてあるのにバカなの？
- 111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/16(金) 20:54:43.27 ID:OmO0m/sB.net
- 言い方
- 112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/18(日) 15:30:35.95 ID:rdkX2WtZ.net
- イーストは小さじ1/2の計量スプーンと一緒に
密封容器に入れて冷蔵庫保管してる
- 113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/18(日) 16:27:07.25 ID:H6AwhZ+K.net
- それほどマメに作るわけではないので小分けになったやつ買ってる
- 114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/18(日) 21:15:13.77 ID:DaHaHx+v.net
- 月3回位しか焼かないので、赤サフ、ガラス瓶(紅茶とかに入れる氷砂糖のシロップ漬のやつ。商品名忘れた)に珪藻土スプーン入れて冷蔵庫保存だなあ。珪藻土スプーン半分がちょうどいい量なのでそのまんま使っちゃってる。
- 115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/19(月) 08:59:38.04 ID:r+DUgphf.net
- ここ最近、天然酵母（生種起こすやつ）に目覚めて始めての夏。
パンが過発酵で生焼け。ナイフで切るとナイフがベトベトw
- 116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/22(木) 01:45:13.41 ID:okWb9o1k.net
- 小籠包の生地自動で出来る？
- 117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/07/22(木) 08:58:37.07 ID:dkX2SVWR.net
- >>115
7〜9月上旬までは酵母やめてる
素人環境だしいろいろ怖い
- 118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/08/24(火) 18:39:11.33 ID:qgeJieb7.net
- 先日天気が悪くて気温が低いのが発酵には良かったらしく、
久しぶりにきめ細かいなめらかなパンになった
- 119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/08/24(火) 18:54:24.20 ID:lky6OCaG.net
- >>117
「天然」を略すと違う意味になっちゃうよー
- 120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/08/24(火) 19:02:53.59 ID:lky6OCaG.net
- でも素人環境も何もホームベーカリー向けの天然酵母(ホシノ)なんて素人向けでしょ？
一般家庭で誰でも説明書通りにやれば出来るものかと
とは言え夏場は通常モードでも過発酵することあるから注意だよね
機種や環境にもよるんだろうけど
- 121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/08/24(火) 19:05:18.77 ID:76jKK7uW.net
- 夏場は痛むような気がするから敬遠してるんでしょ。
- 122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/08/24(火) 20:59:07.92 ID:lky6OCaG.net
- 生種起こしや生地発酵の温度考えたらそれは考える必要ないかと
ホームベーカリーで夏場懸念するのは過発酵だよね
- 123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/08/24(火) 21:05:49.81 ID:mImrKzGy.net
- ホシノ使ってるけど、夏場は確かにちょっと味が落ちる気がする
できないことはないんだけど
- 124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/08/25(水) 09:01:08.69 ID:WjyasuOK.net
- 夏は早焼き。
早焼きだと味が落ちる？劣化が早い？
あんまり気にならないんだけどデメリットもあるはずだよね。
- 125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/04(土) 20:13:58.98 ID:KdpJrX2z.net
- ここで羽根とるの教えてもらってすごい助かってる。ありがとう。
- 126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/06(月) 06:48:01.41 ID:iEQQiabi.net
- >>125
>>103のこと？
- 127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/21(火) 14:32:20.55 ID:OyoWQz7J.net
- みなさん、バターは最初から入れてますか？
いつもは最初から入れてたんですが、ある本に、スイッチを入れて何分か経って、
生地がまとまってきてから入れた方がいいと書いてあって、やってみたら確かにおいしいような気がしたので。
まったく同じ条件で比べたわけではないので確信は持てないんですが。
- 128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/21(火) 14:36:15.38 ID:LGNyK5jY.net
- 油脂は後入れの方がグルテンがよく繋がる
でもめんどくさいから最初から入れちゃうw
- 129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/21(火) 14:44:43.41 ID:C/WpIcIl.net
- バター後入れ程度なら出来る。
でも捏ねあがった頃合いを見計らって羽根を取るのは出来ない。
- 130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/21(火) 15:35:26.00 ID:Xkb6VsSE.net
- ホームベーカリー入手して半年
アホみたいにパン焼いてたらグルテンアレルギー発症
みなさんさようなら
- 131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/21(火) 17:10:33.87 ID:53WfT1yT.net
- それ辛い
- 132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/21(火) 19:11:51.18 ID:3Pwl0mgD.net
- >>127
羽根の動きが激しくなった辺りで入れてる
イーストをセットする都合もあり、5分後とかだと忘れる可能性が高いので
- 133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/21(火) 21:37:39.37 ID:OyoWQz7J.net
- >>128,129,132
ありがとうございます！
皆さんやってらっしゃるんですね
それほどの手間でもないので続けてみます
- 134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/25(土) 17:32:32.28 ID:4C1SGhfy.net
- 小麦アレルギーが出ちゃった人は専門の病院で、
「即時性フードアレルギー検査」でIgEを測定
「遅延型フードアレルギー検査」でIgGを測定
を受けるとイイって言うよね。
胃腸の機能や腸管粘膜の状態を知るための検査としては一番いいって言われてる。
自分の腸内がどれほど痛んでいるのかを判断する材料のひとつでもあるとも。
また、腸内環境の改善によって小麦アレルギーを治した方も多い。
遅延型フードアレルギーの本当の原因と症状とは？
https://www.konishi-clinic.com/symptoms/food-allergy.html
遅延型フードアレルギー検査はやっても意味がないのは本当か？
https://www.konishi-clinic.com/medical_information/archives/178
リーキーガット症候群（腸管漏出症候群）とは
https://www.konishi-clinic.com/symptoms/leakygut.html
専門医からみた小麦アレルギーの治療 ?「食べない」は解決にならないその理由?
https://www.konishi-clinic.com/medical_information/archives/345
パン焼き器の可能性を最大限に引き出します。
初心者でも簡単にできる400のレシピで、いつも新鮮で
おいしい手作りパンを作ることができます。
dp/B09GXQ1NC5/
- 135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/28(火) 02:14:14.89 ID:DJrQil0W.net
- バターミルクパウダー、うまうま。
- 136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/29(水) 11:51:39.79 ID:z8uO1uQr.net
- バター後入れってパナ機などイースト自動投入の場合はどうするの？
5分後に蓋開けたらイーストこぼれちゃう
- 137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/29(水) 11:53:44.89 ID:MHIyetMa.net
- こぼれない程度に開ければいいだけでは
- 138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/29(水) 12:09:40.45 ID:+mJcxugv.net
- そっと開ければ意外とこぼれないよ
- 139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/29(水) 18:58:27.81 ID:1LmiTawh.net
- バター入れた後にイーストセットする
バター入れ忘れるとイーストも入らない！
- 140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/09/29(水) 19:03:39.13 ID:+mJcxugv.net
- ホシノ酵母を最初から入れとくレシピだと、バター入れ忘れてもパンはできるけど
イーストの場合はどうなんだろう
- 141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/03(日) 15:47:08.95 ID:scJSR5KB.net
- バターなしでもできるだろう
多めのバターを後から加えるとなじみ不足な感じで急いで取り出してこね足したことがある
- 142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/05(火) 08:43:43.15 ID:Zm8vYUF5.net
- バターを同量のオリーブオイルに変えても美味しいしコスパいいよ
- 143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/05(火) 09:14:29.53 ID:kt1Af35R.net
- 油もいろいろ変えてみたらおもしろそうとは思うけど、やってないなあ
ラードは結構おいしいということを聞くけど
- 144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/05(火) 11:16:06.42 ID:LK0TddcY.net
- バターを別のオイルに変えるのは
コスト的にはいいよね
- 145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/08(金) 12:48:02.79 ID:AdAFhQIT.net
- ラードは香りがいい
米油が安めにでまわりだしたので
それとバターを使ってる
- 146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/17(日) 18:26:53.66 ID:RvPtx1+c.net
- どうしても硬いというか、悪い言い方するとゴムっぽい感じになる
穴も多めっていうか
どうやったら市販品みたいなふっくらした白いパンができるんだろう・・・
- 147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/17(日) 19:39:41.06 ID:77JumPg5.net
- >>146
硬いのは塩減らす、小麦粉替える、ドライイースト替える、砂糖増やす
小麦粉やドライイーストは古くなると膨らみにくくなるらしいし、種類が違えば膨らみ、味が全然違う
国産小麦の方がキメが細かくできあがるみたい
キメが粗いのは捏ねが足りないような気がする
水、小麦粉、塩だけで10分位捏ねて、その後残りの材料を入れて最初からスタート
ホームベーカリーを違うメーカーにするのが一番かもしれん
- 148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/17(日) 20:01:30.03 ID:RvPtx1+c.net
- ありがと
今のは２代目だけど、やっぱり前のも同じこと感じたから
材料かなぁ？
レシピ的には基本中の基本
強力粉はカメリアのチャック付き
イーストも60g300円くらいのやつ
普通焼きコースでスイッチポンで放置、一応焼き色は薄めにしてみたりする
ふわふわ感がないんだよね、焼けばまずくはないけど
6枚切り、8枚切りの普通に売ってるようにならない
家のHBじゃ無理なのかな？
とりあえず粉を買えてみるかなぁ、でも高いのだと
普通に店で買っちゃったほうが安上がりってコスパの問題もでてきちゃう
- 149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/17(日) 21:37:59.53 ID:egLTyJuE.net
- >>148
安さを求めるなら市販品には敵わないと思う
- 150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/17(日) 21:49:13.61 ID:77JumPg5.net
- 今は 春よ恋 使ってる
富澤商店で2.5kg1242円のを買ってる
一回124円＋砂糖、塩、バター、ドライイースト
市販の食パンと比べてそんなに高くないと思う
市販の安いのは100円位であるけどちょっと食べたくないな
- 151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/17(日) 22:10:38.42 ID:6HIpzM8W.net
- うちはパナの数年前のやつだけど、ホシノだとそのへんで売ってる食パンよりおいしくできる。
イースト（赤サフ）だと買ってきたほうがおいしいかな。
粉はイーグルor業務粉、バターは無塩。
- 152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/17(日) 22:13:10.39 ID:GsKJs8Wg.net
- 市販のあのキメの細かさはどうやったら再現出来るのかな
- 153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/18(月) 18:03:40.92 ID:JcHM/EEd.net
- >>148
HBのメーカーと機種、レシピの詳細書いたら
もっとアドバイスしやすいと思う
- 154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/19(火) 20:07:39.21 ID:FJnK/DuN.net
- >>151
なぜ粉がそれなの
せっかくホシノ使うなら業務のなんて……
- 155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/19(火) 21:34:26.95 ID:mnce9niz.net
- >>154
だよね
自分でも不思議なんだけど、高い粉も含めていろいろ試した結果、これに落ち着いた
舌がおかしい？
- 156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/19(火) 23:05:52.13 ID:XwzfIW3w.net
- 自分が美味しく食べれてるならどんな材料使おうが別によくね？
- 157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/19(火) 23:18:10.20 ID:YJXBYQBt.net
- 安い粉でも、型に詰めてオーブンで焼けばきめ細かくなる
山形なのが粗くなる原因の一つだと思う
- 158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/20(水) 10:26:00.22 ID:KB3jc0H5.net
- ここでそれはスレチだw
- 159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/21(木) 09:24:48.31 ID:FFDimKe/.net
- 業務用スーパーの強力粉の中身はゴールデンヨットだったかイーグルだったかスーパーキングだったかな？
どこ産かわからない不思議な強力粉とかじゃなかったと思う。
普通に富澤とかcottaで買える粉と同じだったはずなんで、別に卑下することではないかと思う…
- 160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/21(木) 09:27:34.07 ID:FFDimKe/.net
- 名前忘れたけど、cottaで売ってたもちもちになりますとかいう国産小麦粉が自分作では一番もちもちになったなあ。
赤サフと牛乳と米油で作ったやつだったが。
- 161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/21(木) 09:50:01.06 ID:dI3oHj+V.net
- あくまでも同等品
- 162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/21(木) 15:19:27.87 ID:GuZ9Gb41.net
- >>159
ギョム粉と呼ばれてる粉のことならニップン製でイーグル同等
でも業務用スーパーじゃないし
ゴルヨやスパキンと間違えるような粉でもない
- 163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/21(木) 23:38:47.00 ID:QFc3L/bc.net
- ギョム粉とイーグルはニップンで成分表こそ同じだけど、2つを比べると粉の色の白さが全く違うよ
てか、イーグルが安いよね
オーケーか、業務スーパーなら200円ちょいで買えるのは
- 164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/22(金) 02:00:03.96 ID:Rd4b7vIr.net
- いまネオソフトで作ってるんだけど
バターだとやっぱ違うの？
日持ちは？
- 165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/22(金) 08:17:30.27 ID:7hyUPv5+.net
- 当然のことだが油脂は入れる分量による
一斤につき10gやそこらだとそう変わらない
30gとか沢山入れる場合は香りが違うよ
日持ちは材料よりも衛生環境や素手で触るかどうか
気温などによる
- 166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/22(金) 12:54:11.58 ID:MXuQ5icl.net
- >>164
「いまネオソフトつくってるんだけど」
何かカッコいい
- 167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/22(金) 12:55:30.19 ID:MXuQ5icl.net
- あ、ネオソフトで、か
そそつかしくて失礼
- 168 ：あらし情報 ：2021/10/25(月) 13:08:59.76 ID:fSCmqYt/.net
- >>165
コスト重視なら、製菓用無塩マーガリンがおすすめ
- 169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/25(月) 13:20:42.97 ID:bq1aJjQ7.net
- >>165は>>164へのレスです
アンカー付けずにすみません
- 170 ：あらし情報 ：2021/10/25(月) 14:27:48.51 ID:fSCmqYt/.net
- 私も間違いました、>>164あてです
- 171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/26(火) 17:24:49.62 ID:HWoH/EEa.net
- パナのパンドミやリッチパンドミの応用レシピをもっと知りたい
準最新機種使ってる本でも殆ど食パンコースのレシピなんだよね
食パン→パンドミ変換については、公式の食パンミックスを転用するときみたいにイースト半分にして粉250に対して水10増やして好みで油脂5増やすって感じで大体いけるのかな？
他社食パンミックス(cuoca)で何度かやったけど大失敗はあんまりなかった
焼き上がり若干凹むけど
- 172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/26(火) 20:03:41.39 ID:I4jLSqoL.net
- ナッツやドライフルーツを入れた全粒粉パンを2斤焼きたい。お薦め教えてください。
- 173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/28(木) 12:20:47.00 ID:kKp6jZ7P.net
- >>172
ホームベーカリーならどれでも焼ける
2斤の機種は少ないからその中から好きなの選んだら
- 174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/28(木) 21:35:14.14 ID:Fkh0XCJn.net
- 本に載ってた黒糖が粉の25%くらいのパンをセットしたけど、最初は普通だったのにイースト入ってしばらくして見たらドロドロの生地になってた
発酵障害が起こることがあるとは書いていたけどこんな酷いことになるとは
まだ焼けてないけど期待はできないな
とりあえず次は半分普通の砂糖に変えた方が良いか…
- 175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/28(木) 22:47:54.22 ID:dAG42jCG.net
- >>174
ホームベーカリーだと意外とドロドロの生地でもちゃんと焼けるよ
報告まってます
- 176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/29(金) 00:54:54.15 ID:uaudh1BV.net
- 174だけど、そのまま行程通りに焼いたら一応パンの形になってた！
パンというよりケーキ生地みたいになってたからもう駄目かと思った
ただ高さは低いし、上がカサカサでひび割れたみたいになってるから発酵不足？
やっぱり次は砂糖の割合を変えるか、イースト増やすかしたほうが良いのかも
- 177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/29(金) 10:14:22.80 ID:9vXjR2Z8.net
- 金サフ使ったら
- 178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/29(金) 14:24:52.77 ID:lURmWJcs.net
- >>170
変わった 荒らしですね
- 179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/29(金) 23:20:35.07 ID:k1SaZDd7.net
- 粉250g として65gになるけどレシピあってる？
何パンのレシピなんだろう
- 180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/30(土) 02:31:35.53 ID:eK7yVgS6.net
- https://www.francois.co.jp/slowbread/premium-razen
プレミアムレザンって言うレーズンたっぷりのパンが好きなんだけど
ホームベーカリーでこのくらいたっぷりとレーズンの入った食パンって焼けるかな？
因みにこのメーカーのパンって九州限定なのかな？
関東とかでもある？
- 181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/30(土) 06:57:59.98 ID:vW063lEj.net
- >>176
レシピ(/･ω･)/ﾁｮｳﾀﾞｲﾁｮｳﾀﾞｲ
- 182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/30(土) 07:05:38.19 ID:vW063lEj.net
- >>176
ちょっとググってみた
黒糖の分量は20gから30gがほとんどだね
もしかして25gを25%と勘違いした？
- 183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/30(土) 09:48:45.48 ID:Ryvh9WMe.net
- ブランジュリータケウチのレシピ本では黒糖39gというのがあるね
何度も焼いてるけど、普通に焼けるよ
- 184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/30(土) 15:24:15.05 ID:vW063lEj.net
- >>180
パナの取説には自動、手動投入は100gまでと書いてある
100gだとその写真ほどにはゴロゴロならないと思う
焼きに入る前に生地を取り出して手で練り込んだらイケるかも
もみじ饅頭県だけどそのパン見たことない
- 185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/30(土) 16:05:03.17 ID:K23Pi7Ui.net
- >>180のパンは生地にレーズン巻き込んで作ってるね
生地作りだけHBでやって、手巻きでレーズン入れてオーブン焼成しては？
- 186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/30(土) 16:07:36.52 ID:K23Pi7Ui.net
- >>184
焼きに入る前に練り込みなんかしたら生地傷めてしまうよ
やるなら最終発酵の前に生地取り出して具を巻き込むのがいいんじゃないかな
- 187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/30(土) 18:03:09.99 ID:EBdcmNZl.net
- レーズン、安くても100g100円ぐらいよね
パンの原価が倍になるぜ！
- 188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/30(土) 18:22:08.01 ID:vW063lEj.net
- >>186
なるほ
勉強になりました
- 189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/10/31(日) 11:15:52.09 ID:5GuserHH.net
- >>184
ホームベーカリーならレーズン投入(ミックスコール)の時に音鳴るようにしといてそのタイミングで生地取り出して巻き込めばいいよ
- 190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/01(月) 18:28:29.80 ID:mUOmhdBq.net
- エスプリ・ド・ビゴのレシピ本、Kindle unlimitedにピンクの表紙(新しい方)と茶色の表紙(古い方)があるけどアールグレイ紅茶パンの牛乳の量が違うね
前者は50ml、後者は150ml
これ多分古いほうが合ってるんだろうけど正誤表とか無いのかな
- 191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/01(月) 22:11:42.97 ID:yov8wlxQ.net
- >>190
粉や水など他の材料の分量……と言うかレシピは？
そこ見れば分かるのでは
- 192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/02(火) 00:06:58.03 ID:dEmKh7v6.net
- >>191
どっちも牛乳の量以外は完全に同じで、粉は200g、水分は牛乳のみ
最初に見たのが新しい方で、流石に違うのでは？と思って古い方を確認してみたらそれなりの量だったからこっちが合ってるのかなと
- 193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/02(火) 11:36:44.81 ID:5mztonMi.net
- 頭悪そう
- 194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/03(水) 17:08:07.20 ID:GW4EN3Cc.net
- それ鏡
- 195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/14(日) 17:09:12.29 ID:bcecXEYK.net
- 【広瀬すず】 プラスチック食品ＣＭ 【橋元環奈】
https://egg.5ch.net/test/read.cgi/cm/1592898284/l50
https://o.5ch.net/1v0a7.png
- 196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/19(金) 15:10:50.90 ID:oCyMuZAU.net
- パンがなければ、作ればいいじゃない。
- 197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/27(土) 23:50:21.86 ID:zVo72Qt3.net
- 割引の生クリームを買ったのでおうち乃が美レシピを試してみた
粉は賞味期限の関係で安売りしてたクオリテ、塩は岩塩だけど他はありもので
ふわっふわには仕上がったけど砂糖35ｇってすごいな
- 198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/28(日) 00:45:11.99 ID:Z2EeB9Xm.net
- 生食パン、高級食パンは食パンではないと思ってる
- 199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/28(日) 11:14:15.86 ID:x3YlJom2.net
- 自分の中ではあれは菓子パンのカテゴリー
- 200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/28(日) 12:07:03.11 ID:DpIV+pCT.net
- ケーキクリームだけど無添加のクリームいったん煮る？(煮てから冷やす)
そのまんま泡立てただけで食べる？
- 201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/28(日) 18:54:43.37 ID:xJ1hZLGV.net
- 頭大丈夫
- 202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/28(日) 19:48:18.15 ID:nJ/MGuKk.net
- ケーキクリーム煮るってどう言うこと？
ケーキクリームって何？
- 203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/28(日) 21:16:02.31 ID:XnPBUYpO.net
- 誰か翻訳お願い
- 204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/28(日) 21:37:51.27 ID:Ylmx0INI.net
- 生クリームを煮てから泡立てるのですかって言ってんじゃないの？
- 205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/29(月) 12:54:24.91 ID:prtE8Sno.net
- 煮てから泡立てとかそんなレシピあんのか
知らんかったは
- 206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/29(月) 13:03:43.68 ID:p57IthvX.net
- そういう手法があるとして何のために一度煮るんだろう
煮詰めて濃度高めるとか？
ていうかクリームの泡立てって普通にスレ違い
- 207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/29(月) 14:05:47.63 ID:mB1WcvnA.net
- 紅茶クリームでよくやるね
- 208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/29(月) 14:49:35.63 ID:2uj3wPqK.net
- なんでも煮沸消毒しないと気が済まないこだわりの人とか？
独特な言語センスもそっち由来かな
誤爆とも思ったけど
>>197の生クリームと言う単語で連想したのかもね
- 209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/11/29(月) 18:52:43.30 ID:SyZLloUw.net
- >>199
わかる
- 210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/04(土) 19:19:12.79 ID:0WqMUcJi.net
- 5kg 0.1g、タイマー付き中華秤買ってみた。ついでに、200g基準分銅、測ってみた。
旧秤 200g
新秤 200.0g
- 211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/23(木) 01:36:32.77 ID:Uoqpjiyb.net
- 12kgレーズン、あと1kg切った。
- 212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/23(木) 11:38:02.56 ID:TJyMWdp2.net
- >>211
12kgで買うと幾らくらいするの？
- 213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/12/23(木) 15:42:29.77 ID:Uoqpjiyb.net
- 5400円
- 214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/05(水) 09:53:32.91 ID:1khN3lkF.net
- ホームベーカリーを買って数年、はじめて餅を作ってみたけど、簡単でおいしくてびっくりした
スーパーで売ってるパック餅とは全然違うね
- 215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/05(水) 12:20:53.70 ID:fE2D5ewD.net
- 原料が違う
- 216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/05(水) 13:26:44.82 ID:/fB8yczP.net
- どう言うこと？もち米じゃないの？
- 217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/05(水) 17:29:29.49 ID:fE2D5ewD.net
- 粉を加工してあるのと
餅米を直接蒸してつくのと
- 218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/06(木) 07:51:44.37 ID:tHpl3Vcp.net
- 砂糖を半分にしても、普通に膨れた。
- 219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 01:04:05.43 ID:o3Hz2M6t.net
- 最近食パン焼いてもふんわりしない
釜伸びしないんだよね
HBの捏ねる力が弱くなってるのかな
- 220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 05:47:36.53 ID:tG8K9zoy.net
- >>219
イーストが弱ってたりしない？
自分の場合、ドライイーストを冷凍のまま使用。
安定して膨らむようになった。
- 221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 08:18:20.08 ID:NYmBUEj/.net
- 寒くて発酵が進まないのとは違うの？
- 222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 11:34:13.78 ID:R+sm3vzS.net
- 今の時期は水道水そのまま使うと冷たすぎて発酵進まなかった。
ぬるま湯一歩手前のを使うとうまく発酵して膨らみました。
- 223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 12:01:45.09 ID:Ngodb152.net
- >>222
室温何度ですか？
- 224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 18:16:30.15 ID:+Z9yt9QV.net
- >>223
室温自体は暖房効いてるから多分25度ぐらいかと。
ただ、水温が非常に低い感じで、感覚的には10度ぐらいかな、ウチの場合。
水って中々温度上がらないからね。
- 225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 20:04:16.14 ID:FGw1lf7e.net
- うちも冬場はお米研ぐときも少しお湯にしないと無理
水だけだと指痛くなるほど冷たい
- 226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 20:26:42.51 ID:tG8K9zoy.net
- >>225
無洗米おすすめ
- 227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/18(火) 20:54:55.31 ID:A/tBj06r.net
- 冬の洗米はシリコンの泡立て器使ってる横着者
- 228 ：あらし情報 ：2022/01/18(火) 21:29:24.38 ID:7jPfLFBW.net
- 普通の米を洗わずに炊いてるが、まったく糠のにおいはしない。浸水時間を30分以上とるようにしている
- 229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/19(水) 07:17:15.78 ID:YD7rPYbK.net
- >>226
無洗米ま不味い・・・
冬のホームベーカリーにはぬるま湯ですね。
冷たすぎますよね。
米研ぎはこれ使ってる。
冷たい水に触れないので冬でもへっちゃら。
一回四合まで研げます、オススメ。
https://skater-onlineshop.com/?pid=142052732
- 230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/19(水) 14:31:24.07 ID:0rljcTht.net
- 今の米の精米技術も上がっているのだろう
- 231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/25(火) 11:43:20.11 ID:2tHa+QPR.net
- 気温が高めなのか、これまで不調だったhbが機能回復したのか、発酵がよく進んでいる
- 232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/01/28(金) 22:28:19.94 ID:q5jr+G9Z.net
- >>219です
遅くなって申し訳ないです
イーストを冷凍保存していたのだけど、さすがに古くなったのと、生地温度が低めなのに捏ね不足かと思ってガンガン捏ねてたのが悪かったみたいです（HB）
ありがとうございました
- 233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/12(土) 19:59:54.04 ID:b+LW85ID.net
- 以前、冷凍小麦粉で作っていたが、味の違いはサッパリ分からなかった。
- 234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/18(金) 09:51:48.57 ID:BlvjuhDJ.net
- 小麦粉は不思議だね
種類が違うと確かに味が変わるんだけど、いちがいに高ければいい、安ければいいというわけでもないし
- 235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/20(日) 14:58:30.47 ID:BpKCXmPE.net
- パナソニックのホームベーカリーで初めてもちもちパンドミ焼いてる
ねりの最中に見たら生地がシャバシャバなんだけとこんなもの？分量間違えたかな？
今までの食パン、パンドミコースとぜんぜん違う
詳しい人教えてください
https://i.imgur.com/tVjtsq4.jpg
- 236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/20(日) 16:24:55.98 ID:/M+z41oO.net
- レシピは？
- 237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/20(日) 16:29:31.45 ID:BpKCXmPE.net
- >>236
このままのはず
https://i.imgur.com/wJYOn4w.jpg
- 238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/20(日) 16:49:14.56 ID:VOG1/ZU0.net
- もともと水が多いんだよねこのレシピ。水280にしたとか？とは言えこれは発酵しなさそう。
- 239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/20(日) 17:15:33.17 ID:DCg/QsnM.net
- 強力粉250gに水200gだともう少し固まりそう
湯種用10gを粉240gから引いちゃったとか？
- 240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/20(日) 17:37:25.25 ID:BpKCXmPE.net
- ホットケーキのひっくり返すタイミングみたいになってる
やっぱり粉が少なかったのかな
https://i.imgur.com/L2EslCO.jpg
- 241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/20(日) 17:40:09.38 ID:1ClCUumn.net
- >>235
もちもちパンドミってあらかじめ湯だね作るやつだよね？
確かにちょっと水分が多い気がする
- 242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/20(日) 17:51:33.24 ID:/M+z41oO.net
- >>237のレシピ通り作ったとしたら、そのゆるさは計量間違いでしょ
- 243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/20(日) 18:44:19.55 ID:ITy3rOzO.net
- 水210＋70の280と勘違いした？
この時期、水をお湯にするだけでもフワもちパン出来た
- 244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/20(日) 19:52:39.99 ID:BpKCXmPE.net
- ナゾの物体を召喚したわ
https://i.imgur.com/YFRwZJX.jpg
計量したら333g
もう一台で普通に焼いた方は402g
70gくらい粉が少なかった
レスくれた皆さん笑ってください
- 245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/20(日) 20:50:15.56 ID:tJvRBguO.net
- 豪快なエッグベネディクト収納装置
- 246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/20(日) 20:55:35.15 ID:1ClCUumn.net
- >>244
こういうのが食べてみると意外とおいしかったりする
- 247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/02/21(月) 10:55:04.77 ID:Ps0sKukH.net
- 見事な過発酵w
みんなが推測してるように
文章読み間違えて水分が多くなったんだろうね
レシピをよーく読み直して次はがんがれ
- 248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/03/26(土) 15:32:32.26 ID:ZzRdB/24.net
- 久しぶりに本体の取説引っ張り出してパン生地レシピ見てビビった
粉280gにバター50g
食パンとはえらい違うな
- 249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/17(日) 10:07:29 ID:W5tmJpjO.net
- 久しぶりにHBでパン焼いた。
ふすまパンミックス消費用に食べやすくしたやつ
強力粉 120g
ふすまパンミックス 100g
黒ごまアーモンドきなこ 30g
塩 5g
砂糖 30g(半量くらいラカントでも)
バターor製菓用マーガリン 20g
卵 1個
水 卵と合わせて190gになるよう調整
ドライイースト 2.8g
食パンコースで焼く
黒ごまアーモンドきなこでふすまパンミックスのクセが薄れるので持て余してる人がいたらどうぞ。
クリームチーズとかつけるとより食べやすい。
- 250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/17(日) 11:08:06.78 ID:XqO5Rq+X.net
- ホームベーカリーてイーストレス生地作製で一回捏ねてから通常コースまわすと見違えますね。
あいだ冷蔵庫で寝かすと夏場対策にもなりそうです。
- 251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/17(日) 22:16:18.06 ID:kK50rxDy.net
- 夏場は味が落ちるねー
氷水を使うとかしてるけど、難しい。
- 252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/17(日) 22:43:10.06 ID:XqO5Rq+X.net
- 夏はアイスメーカーみたいに釜を冷やしてから始めたらどうでしょう
捏ねが甘いから大味になる事を知って二度捏ね思いついたのですが、ベーカリーミックスに1/3全粒粉混ぜても釜伸びします
焼きだけで進めないマシンなのでオーブンレンジで釜ごと焼く塩梅見つけて多加水パンにたどり着きたいです。
- 253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/18(月) 08:32:34 ID:l/ijBctz.net
- >>252
なるほど！ 釜自体を冷やすのは思いつきませんでした。今度やってみます。
あとはなんだろう…。小麦粉や砂糖や塩を冷やしてもしかたないし。
焼く直前まで、ホームベーカリーのまわりに保冷剤を巻き付けとくとか？
- 254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/18(月) 11:16:00 ID:FVpYxZnG.net
- 材料とパンケースを冷やしておくのは夏の過発酵対策の定番じゃないかな
- 255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/18(月) 11:43:20.53 ID:l/ijBctz.net
- >>254
定番だったんですね。知りませんでした。
- 256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/18(月) 11:52:54.17 ID:yA3Z1ABE.net
- HBの機種にもよるんじゃない
- 257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/20(水) 10:05:03 ID:rj1xfiG8.net
- ココアパウダー入れると、黒糖パンみたいに色になった。
- 258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/20(水) 13:45:44 ID:U58YjYtC.net
- 新規にHB買いました。マニュアルに、0.1g単位のスケールが必要って書いてるんですが、1g単位だと不都合ありますかね？
- 259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/20(水) 14:06:03 ID:Cs24Rbt9.net
- なくてもいいけど、レシピのイースト分量が2.8gとかになってるからだと思うよ
- 260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/20(水) 14:54:25.43 ID:YF6BkOFp.net
- イーストを計るだけならホームベーカリー用の計量スプーンで間に合うんじゃない？
砂糖や塩は、別に1g単位のスケールでも普通に焼ける
もちろん細かく計れるに越したことはないけど
- 261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/20(水) 18:05:44.45 ID:U58YjYtC.net
- >>259
>>260
thx
とりあえず、手持ちの道具で運用してみます
- 262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/20(水) 20:35:17 ID:9BVO6shQ.net
- >>257
ナッツケースで入れたらマーブル残りますかね
- 263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/20(水) 23:15:50.41 ID:EPe+puB5.net
- 掃除が大変そう
- 264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/20(水) 23:48:57.33 ID:ZvAGm3Ts.net
- ちょっと考えたらあかんて分かりそうなのにw
マーブルにしたいならココアで折り込みシート作って手動で折り込む
ググればやり方出て来るよ
- 265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/21(木) 00:55:34.60 ID:zl09E2FC.net
- だめ？藁
せっかくのホームベーカリーオートマチックにやりたい
粉で入れたら舞い上がって焼きの時にもくもくなりそう
因みにフレーバー的なお勧めありますか
抹茶とかですか
- 266 ：私が実験：2022/04/21(木) 06:33:53.56 ID:XKXyyRlF.net
- 本体内部側面と底にココアパウダー撒き散らした。
- 267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/21(木) 10:41:27.77 ID:XKXyyRlF.net
- 粗混ぜで、マーブルになった。
本体中央によせて固めて入れたら、多少散らばらないようにできるかも知れない。
量は、4g前後が良いかも知れない。
- 268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/21(木) 12:30:44.50 ID:xNOVQQHu.net
- マーブルのモードがあるＨＢもあるよね
あれは普通の混ぜ方とも粗混ぜとも違うやり方で混ぜてるんだろうか
- 269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/21(木) 20:44:55 ID:JmFcIIMN.net
- 東京神奈川で赤サフ置いてるスーパー教えてください
業務スーパーはなくて、OKは金サフしかなかった
- 270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/21(木) 21:16:56.13 ID:GP4XURN0.net
- >>269
カルディや富澤商店で売ってるよ
スーパーじゃないけど
- 271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/21(木) 21:20:09.85 ID:JmFcIIMN.net
- >>270
ありがと。仕事帰りに寄ってみるよ。
- 272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/21(木) 22:55:31.25 ID:aE50URBp.net
- 店舗受け取りにすればヨドバシでも売ってる
- 273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/22(金) 18:00:13.36 ID:RFYkVXvI.net
- 都市暮らしなんだから
いろんな材料店で他の物も見て回れば楽しかろ
- 274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/22(金) 20:06:11.36 ID:3rrm5gDI.net
- 269だけど、カルディで赤サフ買ってきたよ
>>273
そうしたいけど、今は狭い店内に客がひしめき合ってる空間に長居したくないかな
- 275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/22(金) 20:35:22 ID:Ke6rS0Kf.net
- 富澤商店はそんな狭くないよ
製菓材料店は楽しいので機会があれば是非
- 276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/22(金) 20:37:01.58 ID:Ke6rS0Kf.net
- いや、店舗によっては狭いのか？？
- 277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 09:26:09 ID:HEyEHNQ/.net
- 使用期限が2012/04の赤サフで焼いたら発酵不足になった。予約なしの最短時間で焼いたんだけど、焼き上がりまで間が空くようにすれば、発酵時間が確保されて解消するかな？
- 278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 10:06:47.45 ID:NjzRYWEY.net
- 2012? 2021じゃなくて？
- 279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 10:20:55.14 ID:HEyEHNQ/.net
- 2012で間違いありません。
10年前に気まぐれで肉まん作ったときのが冷凍庫にずっと眠っていたのです。
- 280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 11:10:21.27 ID:kLLs1pVP.net
- 新しいの買えよw
- 281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/24(日) 11:21:17.05 ID:NjzRYWEY.net
- 私も新しいの買えよと思うけど、それを使ってみようと思う勇気は嫌いじゃない
- 282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/25(月) 00:13:10.48 ID:+MUdf0ti.net
- 予備発酵で生き残り増やしてから
- 283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/25(月) 02:05:52 ID:BJHLvYP7.net
- イーストを倍入れるか天然酵母のコースで焼けば膨らむと思うよ
でも高いものじゃないんだから買いなおしたほうがいいと思うw
- 284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/25(月) 06:59:08 ID:/L6+qA2t.net
- >>282
>>283
ありがとうございます。予備発酵ためしてみます。意地でも使いきります。
- 285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/25(月) 17:01:17 ID:2r4WIUgz.net
- >>284
常温に戻しちゃダメだよ。
- 286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/26(火) 03:39:41 ID:wSpa4uqw.net
- 水とスキムミルクの代わりに飲むヨーグルト入れたら膨らまんかった・・・
- 287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/26(火) 06:40:55 ID:i1etTkT9.net
- 古いサフでバンズ焼いたりイングリッシュマフィン焼いたり食パン焼いてるけど何故かしっかり発酵する。冷蔵保存してます。
最近買った白神こだまと遜色ないかな。
- 288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/26(火) 06:44:02 ID:g84HOfHJ.net
- >>286
乳酸菌とイースト菌が戦争してそう
- 289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/26(火) 07:07:17 ID:kQMXCztL.net
- >>286
ヨーグルトや飲むヨーグルトに置き換えはよくあるけど、そのままの分量を置き換えると水分不足になる
- 290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/26(火) 07:30:05.08 ID:f/BY+feU.net
- >>286
いつもより膨らみが足りないって意味なら水分不足
言葉通り膨らまないと言う意味なら使用イーストがダメになってる可能性
>>288
ヨーグルト入れるレシピは普通にあるよ
- 291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/26(火) 14:06:15 ID:Y2JxCvf0.net
- パナソニックのMDK4迷ってるんだが、YouTubeで買った人が楽なのは一部レシピだけで
大半のレシピはコネまでは本体でやるが、そのあとが手間かかったり場所取る作業があって大変だとか言ってて
値段も安いものじゃないので躊躇してる…
- 292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/26(火) 14:17:58 ID:kQMXCztL.net
- >>291
どんなことを期待してるの？
- 293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/26(火) 15:43:42 ID:n/NvbQk6.net
- SD-MDX4のこと?
まあ、ホームベーカリーだから、うどん切ったりバターロール巻いたりはしてくれないよね
- 294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/26(火) 16:35:46 ID:Y2JxCvf0.net
- バターロールとか形整えてから、本体で焼くってのはできるのかな？
それともその後はオーブンとかかな？
- 295 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/26(火) 17:59:17.33 ID:wSpa4uqw.net
- >>288-290
そうですか水分か、甘いから多分糖は足りてただろうし、イーストも小分けのだから元気だったと思いますし
- 296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/26(火) 18:07:35.84 ID:wSpa4uqw.net
- >>294
MDX4はマニュアル機能で焼けるけど、あの容器は角パンとか山形パン専用で、付いてくるレシピブックにもオーブンでと書いてますね
https://panasonic.jp/bakery/p-db/SD-MDX4_manualdl.html
こゆーのもあるけど、小さいパンや丸いパンとかは基本オーブンですかね
ttps://livedoor.blogimg.jp/waiwai_oasis/imgs/7/1/71587470.jpg
ttps://livedoor.blogimg.jp/waiwai_oasis/imgs/1/e/1ea16ef9.jpg
- 297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/26(火) 21:46:17.61 ID:f/BY+feU.net
- >>295
糖分入れ過ぎも発酵を阻害するよ
- 298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/27(水) 00:05:42.04 ID:iwuL4SKA.net
- ティファールだっけな？
整形してから戻してフランスパンとか焼ける機種あったよ
- 299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/27(水) 01:26:47.32 ID:XDrLQ+3S.net
- ニーキュッパからの
- 300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/27(水) 01:27:13.00 ID:XDrLQ+3S.net
- 300サンクス
- 301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/27(水) 09:06:03.47 ID:9UQfe+5E.net
- パナのパンドミのレシピで砂糖をオリゴに変えてみようかと思うのですが、検索するとオリゴは膨らむとか膨らまないとか
- 302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/28(木) 04:05:07 ID:wv6wgi3c.net
- 酵母がオリゴ糖使えるかどうかは一様ではないみたい
- 303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/28(木) 05:31:31 ID:AkBaV3Zk.net
- 砂糖半分で普通に膨れたので、半々で使っては？
- 304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/28(木) 20:38:14 ID:AkBaV3Zk.net
- 卵パウダー12g入れて焼いてみた。甘っ。表面ツルツル。
- 305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/29(金) 01:45:01.56 ID:yQwcjACU.net
- オリゴ入れようかアーモンドミルク入れようか悩んで、結局どっちも入れずにミックスナッツ入れて無難なパンを作りました つぎこそは
- 306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/29(金) 12:15:00.16 ID:GVrsDuyv.net
- シロカの昔の機種を使ってるんですがパサパサ気味であまり美味しくありません
レシピって説明書に書いてる以外でもできるのでしょうか？
- 307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/29(金) 12:50:28.18 ID:/Cvwbw3g.net
- ベーカリーミックスは凄いぞ。
あとは脂肪かな。スキムじゃなくてクリープみたいな。
小麦粉の一割とか結構気合い
- 308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/29(金) 13:22:57.61 ID:/QPCCUOv.net
- >>306
焼き立てパンを切ってない？
そうすると水分飛んでパサつくよ
粗熱取れたらビニール袋に入れて最低2時間は冷ますと
水分がパンに行き渡ってしっとりする
パンは焼き立てではなく冷めたてが美味しい
レシピはこの本とか評判いいよ
図書館に置いてると思うので試してみては
https://www.%61mazon.co.jp/dp/4388060666
- 309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/29(金) 13:43:09.14 ID:GVrsDuyv.net
- >>308
そうなんですね
焼けたらすぐ切ってしまってます
焼き立てを食べたい衝動が…
こういうレシピ本の材料でどの機種でもできるんでしょうか？
- 310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/29(金) 16:46:55.70 ID:6gZWgz5o.net
- >>309
20分くらい冷ますと良いよ。皮のパリパリ感がウマい。
出来立てでパサパサだと、ホームベーカリーが古いからかも。
買い換えたら美味しいかも。
外観は同じでも、制御は、地味に変化してるな。
最初の混ぜのとき、ウォンウォンウォンが、クルクルクルに変ってたり。
- 311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/30(土) 02:03:55 ID:mRGpHDb9.net
- >>310
>>310
> >>309
> 20分くらい冷ますと良いよ。皮のパリパリ感がウマい。
炊き立てご飯蒸らす感じかな
混ぜられないから袋するみたいな
ホイルで包んでみてもひと味違う
> 出来立てでパサパサだと、ホームベーカリーが古いからかも。
これなんでだろ
知り合いとも話題になった
- 312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/30(土) 07:12:02.40 ID:dIgknrRn.net
- 同じ材料、同じレシピでもなぜかシロカは美味しくない
パナソニックとMKは同じくらい美味しかった
- 313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/30(土) 08:48:38.28 ID:Z2ySZ/Id.net
- 水の代わりに牛乳を入れるレシピの場合は沸騰させて冷ますのは必須でしょうか？
水だと夏場は5℃ぐらいに冷やさないとダメですが牛乳だとどうなんでしょうか？
- 314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/30(土) 09:14:56 ID:IynWJ5dZ.net
- HBはパナ一択だと思う
食洗機はシロカかな
- 315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/30(土) 09:26:46 ID:9cWloguB.net
- >>313
冷蔵庫から出してそのまま使ったけど問題なかった
牛乳を使うときは
固形物が含まれてるのでその分量を調整しないといけない
夏場タイマー使うと腐るかもしれない
- 316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/30(土) 09:57:29 ID:tezg0YDk.net
- MKとシロカ持ってるけどどっちもおいしいと感じるバカ舌で良かった。パンの焼ける匂い幸せ～。
- 317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/30(土) 10:05:48 ID:Z2ySZ/Id.net
- >>315
ありがとうございます
冬だと温めたほうがいいですね
- 318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/30(土) 13:16:16 ID:6HKzVbr2.net
- 沸騰させるのは低温殺菌牛乳の場合で、酵素を失活させるためにやる
普通の牛乳は高温殺菌で酵素は失活してるからそのままで問題ない
冬場もHBならそのままで問題ないよ
- 319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/30(土) 13:19:57.70 ID:Z2ySZ/Id.net
- >>318
ありがとうございます
低温殺菌牛乳は表示があるんでしょうか？
- 320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/30(土) 13:39:55.88 ID:kYpMH5Tz.net
- 素人ならレシピ通りに作ればいいのに
- 321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/30(土) 14:09:10.52 ID:m1IU3Tuq.net
- >>319
別人だけど、表示あるよ。
成分表のとこに、「殺菌120度2秒」とかのやつが普通の、低音殺菌は、たぶん、
「殺菌70度30分」とか書いてあるのではないかな。
- 322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/04/30(土) 14:25:53.49 ID:Z2ySZ/Id.net
- >>321
ありがとうございます！
- 323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 12:27:47.06 ID:zqP6jBdg.net
- 水170mlとスキムミルク大3を入れるパンで、スキムミルクを牛乳に変える場合(スキムミルク大さじ1＝70ml)でその分の水を減らすようにってなってるんですが、牛乳の量が水より多くなる場合は当然水は入れず牛乳210mlでいいのでしょうか？
- 324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 15:10:00 ID:bGyng7cQ.net
- >>323
スキムミルクには水分ないし、そもそも大さじ1は70mlじゃないし
算数とかお勉強苦手な子？アレンジはあきらメロン
牛乳使うレシピ探してその通りに作るか
スキムミルク買ってきなされ
- 325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 15:15:08 ID:zqP6jBdg.net
- >>324
説明書に書いてるんです
スキムミルクを牛乳に代える場合は
スキムミルク大1＝牛乳70mlにしてくださいって
- 326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 15:17:09 ID:FRDxvmSG.net
- >>323
やってみてここでレポ希望。
- 327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 15:32:12.61 ID:prOlk39S.net
- >>324
スキムミルク大さじ1の置き換えが牛乳70gは基本だよ
- 328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 16:10:08.21 ID:E6uIgs4v.net
- >>324
文字は読めても文意が読めないってこういう人を言うんだな
>>323
水を全量牛乳へ置き換えると発酵がうまくいかないことが多い
牛乳に入ってる固形分や脂肪分を水以外として水分量を調節するのが本来なんだけど
そのまま＝で結ぶような計算通りには行かない
- 329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 16:18:32.87 ID:zqP6jBdg.net
- >>328
ありがとうございます
じゃあやっぱりスキムミルク購入しないとダメですね…
- 330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 17:21:35.34 ID:ULDzzISe.net
- ブライトとかマリームとかどうなん
ベーカリーミックスみたいなふわふわ作りたい
- 331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 18:56:49.80 ID:dZQ050KK.net
- >>323
そんなあなたにスキムミルク換算フォーム！
https://yucco.jp/2017/05/06/calculator_milkskimmilk-2/#
まぁ我家では入れても入れなくても誰も文句言わないので入れなくなったけど
- 332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 18:58:57.80 ID:Vvg4qOQ3.net
- おうーマイガ
- 333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 18:59:14.93 ID:Vvg4qOQ3.net
- ３３３
- 334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 19:55:27.84 ID:wHbin4Fc.net
- スキムミルクと書いてあるレシピだと一応分量通り入れてるけど、正直あんまり違いがわからない…。
小麦粉の銘柄を変えたときの方が違うと感じるぐらい。
- 335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/01(日) 21:36:37.28 ID:hrtmF1BZ.net
- 同じくスキムミルク感じないからいれるのやめたわw
- 336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/02(月) 04:05:34.31 ID:jzfGfX7W.net
- >>330
せっかく手作りなのに体に悪そう
- 337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/02(月) 23:41:56 ID:+xgQvU3y.net
- 先日砂糖21ｇの所
砂糖7ｇ
きびオリゴ14ｇ
でほぼいつもどおりに膨らみました
うっかり寝ていて焼き上がってから3時間くらいほったらかしたので取り出したら底がしっとりしてましたが、ほぼ
- 338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/02(月) 23:57:01 ID:+xgQvU3y.net
- オリゴ100％で膨らまなかったらこれ使えばいいんでしょうか？
https://i.imgur.com/12XzO26.jpg
てか赤糖？ってあるんですね 赤も膨らみにくいんか
- 339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/04(水) 08:25:20.00 ID:EbmHC4+6.net
- 脱脂粉乳の代わりにココナッツミルクパウダー入れてみた。
お菓子みたいな匂いがするたけで、特においしくなることはなかった。
- 340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/04(水) 09:06:15.08 ID:jxhJeOfx.net
- ワロた
- 341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/06(金) 21:18:35 ID:+znDr4BT.net
- バターの代わりに無味無臭のココナッツオイル（固形）を入れようと思うのですが、バター抜くと臭いとか大分変わりますか？
- 342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/07(土) 01:43:20 ID:+oSb/jJp.net
- ショートニングみたいなもんじゃね
まぁやってみなはれ
- 343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/07(土) 15:58:25 ID:ER4ygC24.net
- そんな微量で意味あんのかと思ってたけど10ppmほどビタミンC入れるとマジで生地がダレにくくなって窯伸び良くなるな
高加水でも生地がダレにくくなるから特にフランスパンとかいい感じに焼けるようになった
- 344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/07(土) 16:02:40 ID:2drya7iU.net
- 10ppmだからレモン汁小さじ１とかそんなもんだよな
適当なフルーツジュース、オレンジとかリンゴとかを水分量の一部で入れると生地がまとまりやすくなる
- 345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/07(土) 22:02:31.98 ID:/JDq2XOH.net
- 345
サンキュー
- 346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/07(土) 22:28:53.84 ID:FILRztlz.net
- 遂にポッカレモン見つかったな
- 347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/08(日) 05:06:55 ID:NheNvC5f.net
- 暑いからか膨らみすぎてフタにベタッと付いてしまう
水を氷で冷やすしかないですよね
- 348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/08(日) 08:16:14 ID:AOThmZpX.net
- 水も含めた材料とパン焼きケースを冷蔵庫で冷やす、予約しないで即時作り始める、部屋に冷房を入れるくらい。
- 349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/08(日) 08:16:53 ID:AOThmZpX.net
- あとイーストを少し減らす
- 350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/08(日) 08:47:54 ID:NheNvC5f.net
- >>348
イースト減らしていいんですね
あと冷凍庫パンパンなんでパン焼いたあと常温のまま数日置いてしまうんですが腐ったりすることあるんでしょうか？
空気抜いて保管する容器みたいなの使ってる方いらっしゃいますか？
- 351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/08(日) 09:11:41 ID:5a/PIyaX.net
- >>319
素手で触ったらそこからカビるよ
気温によっては早ければ翌日なんてことも
冷凍庫が無理なら冷蔵庫に保管して早めに食べ切る
- 352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/08(日) 09:12:34 ID:5a/PIyaX.net
- ↑
>>350の間違い
- 353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/08(日) 09:19:44 ID:NheNvC5f.net
- >>351
うわあ
そうなんですね…
冷蔵庫に入れることにします
- 354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/08(日) 09:26:57 ID:pfmnUndf.net
- >>347
取説には気温が高いときは5℃の水を10g減らすとある
強力粉の種類、メーカーで膨らみが変わるので粉を替えてみる
（パン用小麦粉>カメリア>国産）
常温で置いとくとカビが生えるよ
真空容器とかあるけど本当に真空にはならない
市販の超衛生的に作られたパンなら大丈夫かもしれないけどホームベーカリーのだと余り変わらないのではないかな
保存方法は冷蔵か冷凍
冷凍はカットしてラップ、ジップロック
- 355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/08(日) 10:29:23 ID:NheNvC5f.net
- >>354
ありがとうございます
数日出したままにしてました…
水も減らしてみます
- 356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/08(日) 12:53:46 ID:4NlTuL3O.net
- HBの機種によっては気温はあんまり気にしなくてもいいけど
- 357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/10(火) 00:13:13.64 ID:T49+oa6t.net
- コロナ禍でのドライイースト不足のときに話題になってた天然酵母コース使えばドライイースト1gで焼けるって奴実はすごいと思うの
味も美味いし節約にもなるからテンプレに載せていいレベルと思うがお前らどう思う？
- 358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/10(火) 06:55:13 ID:AlGNVlvW.net
- >>357
いいと思うけど、実際やってみるとなかなか難しいね
何回かやってみたけど、膨らまなかったり膨らみすぎたり。
- 359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/10(火) 07:47:37 ID:T49+oa6t.net
- >>358
機種にもよるのだろうけどうちのパナのだと100パーうまくいってる
冬や夏など周囲の温度変化に弱い安価なMKでも焼きの前に様子みてダメそうならMKは単機能使えるから6割くらいまで発酵追加して焼き45分で焼いたりもできる
あと機種問わず膨らみすぎる時期はイースト減らして膨らまないときはイースト増やせばいけるから0.1g単位のスケール使ってやれば定期的に焼く人は日々の出来をみて増減すれば上手に焼けると思う
これは天然酵母コースでイースト1g以外のパン焼きにも言えることだが自分はパナもMKも持っているがどちらも水温や材料温度で調整するよりもイースト量で調整した方が楽だし日々の出来をみての増減で安定して綺麗に焼ける気がしている。（0.1g単位で測れるスケール使用で）
- 360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/10(火) 08:04:30 ID:LzGrzx7P.net
- >>358
むしろ失敗したことがない
失敗したときの機種と、レシピ、イーストの種類は？
うちはMKとパナで高橋さんのレシピ
イースト赤サフでは精密秤できっちり1g
あと当然ながら夏はやってない
でもわざわざテンプレに入れる必要はないかと
とりあえず有名どころの高橋さんの本置いとくよ
https://www.%61mazon.co.jp/dp/489194823X/
- 361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/10(火) 08:17:23 ID:LzGrzx7P.net
- >>359
そんなめんどくせーことようせんわ
うちの環境だとMKでも冬はちゃんと膨らむよ、長時間発酵は暑くなきゃ安定する
夏の長時間モードはパナでも過発酵になってあかんけどね
- 362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/10(火) 08:33:04 ID:AlGNVlvW.net
- 358です。
>>359,360
どうもありがとう。
うちはパナで赤サフを使ったんだけど、はかり方があまり精密じゃなかったのかも。
- 363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/14(土) 23:41:16.03 ID:nbgxrP21.net
- パナのパンドミはイースト1.4ｇやで
小分け3ｇづつのイーストやから1.5入れてるけど
- 364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 18:31:54.34 ID:UkbzmSA6.net
- >>362
1gのスケールって誤差が最大1gくらいなるから1gしか使わない場合誤差が無視できないレベルで違ってくるから過発酵になったり発酵不足になるのも当然かもね
0.1gのスケールでも10％も誤差が生じる訳だし…
ホームベーカリーのイーストだけ計量スプーンで測るようなっているのは手軽ってだけではなく几帳面、いい加減な奴問わず誤差を許容範囲内に収める為とも言える
- 365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 18:35:57.00 ID:UkbzmSA6.net
- あと1gの測りって微量を少しずつ入れると1gを大きく超えても表示0のままだったりするからほんとうまく測れない
- 366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 19:39:35.08 ID:TvPMqeSr.net
- 米粉パン好きで何回か作ってみたけどしっとりし過ぎてて切ると形が崩れちゃう
難しいねー
- 367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 20:12:55.15 ID:b/OXSbRV.net
- コネだけHBでやって
コッペにするとか
- 368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 21:21:49.49 ID:WO99watK.net
- >>364
横だけど、イースト量るのに0.01g単位の精密秤おすすめ
尼レビューを参考に買った1000円以下の安いのだけどいい仕事する
- 369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 21:41:59.96 ID:oshn5gS3.net
- イーストごとき最小0.1で十分でしょ
同じ秤で粉類も量ったほうが楽だし3kg秤量のタニタが良い
校正もできない0.01なんて絶対数値が信用置けない
- 370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/15(日) 23:02:08 ID:WUaJ3r2c.net
- >>365
1gに限らず、表示の揺れを抑えるため、ある程度重さが変らないと、
反応しないようにしてると思う。
- 371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 06:15:00 ID:EHcCeitk.net
- 山芋パウダー入れても良いでしょうか?
- 372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 09:44:25.77 ID:jn0DZT+z.net
- パナソニックの46000円のやつ、迷ってる内に小麦粉高騰…
- 373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 09:56:30.47 ID:AQ+uKNTU.net
- ギョム粉は158円から188円になった程度
だけどこれを機に国産に切り替えたわ
- 374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 10:49:51.46 ID:z8VgclLr.net
- >>367
なるほど！試してみるよありがとう！
- 375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 11:14:49.46 ID:btmZsdGr.net
- >>366
薄力粉を混ぜると軽くなる
パンナイフは切れ味が落ちてくるので買い替える
電動ナイフオススメ
- 376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 12:16:40.03 ID:UAQSfDyo.net
- >>343
見た資料だと小麦100gに対してビタミンCが0.001gなんだけどどうやって計ってるの？
水溶液とか作ってるの？
- 377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 15:39:50.77 ID:fI1pD9P0.net
- 自分は必要ないのでよく調べなかったが、最大25gの超精密秤とかあったな。
- 378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 17:38:46.65 ID:AmBRB5X5.net
- >>372
さらに迷ってるとパナソニックが高騰するぞ
- 379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 18:59:19 ID:Rp0xwnlG.net
- パナも数年前はエントリー機型落ちが底値12800円
上位機種も2～3万で買えたような…
- 380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 19:50:50 ID:9LAYbpsG.net
- >>368
測りが精密でも重さで測るの面倒じゃね？
なんか1/4小さじがちょうどドライイースト1グラムらしく貝印のステンレス製計量スプーンが他と違って深型で正確に測れそうだから今検討してるわ
- 381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 19:57:21 ID:AQ+uKNTU.net
- >>379
うちが買った2017年にはエントリーモデルの底値は1万円前後だったよ
MKから買い換えたんだけどパナも随分安くなったな〜と思った
- 382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/16(月) 20:01:25 ID:9LAYbpsG.net
- >>376
そうだよまず水に薄めてそれを測って使う
自分はMKで１食半分食うって琴で捏ねがギリうまくいく粉量220gでいつもフランスパンを加水率84%で焼いているが0.1gスケールで0.2g測ったのを500mlで薄めたのを6gいれて焼いてた
なぜ0.1gにしないかというと軽量誤差をできるだけ減らすため
ただそれも面倒になって耳かきの先にちょんと載せた量で焼いたりもしてる
多すぎると表面がつややかにならず太いグルテン筋が千切れたようになってパンが硬くはなるが慣れればうまくいく
割とアバウトでもいけるが少なすぎると自分みたいな高加水率だと膨らまずぺったんこの重い不味い塊になる…
- 383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/25(水) 05:16:50.61 ID:htxT2i4M.net
- グルテンて捏ねてる段階でどんどん酸化するんじゃないかな
ビタミンCは多分これを抑制できる
中力クラスでも立派なパンになる
ただ炭酸ガスとは干渉するだろうしきめアラ好まれるバゲットやカンパーニュでは入れない方が良いな
- 384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/25(水) 06:29:22.57 ID:cuKtbsHE.net
- バターは高いので、手持ちの在庫が切れたら、安いマーガリンに切り替えるつもり。最近はトランス脂肪酸の問題も解決してるみたいだしね。
- 385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/25(水) 06:43:47.64 ID:qMvXDTmB.net
- プトラーのせいで、小麦粉が高くなってる。
- 386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/29(日) 13:34:24 ID:AqTCo5pj.net
- 材料
卵2～3個
ベーコン
パセリ
食パン
粗挽き黒胡椒
サラダオイル
パンを4等分に切ります
ボウルに卵を割って混ぜます
ベーコンもお好みの大きさに切ります
ベーコンを焼き目がつくくらいに焼き
溶いた卵の中に入れ混ぜます
食パンを入れ卵を染み込ませます
サラダオイルを入れた
フライパンに浸した食パンを敷きます
その時にベーコンを上に乗せます
パンが程よく焼けたら
ひっくり返します
焼きあがったらさらに置いて好みであらびき黒胡椒をかけてください
- 387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/29(日) 13:35:54 ID:RGEVef7H.net
- あっパセリ忘れてた
ボウルにパセリも入れてください
- 388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/29(日) 18:14:40 ID:kRXYBd2o.net
- おいしそう
- 389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/30(月) 16:46:52 ID:qKBcQH3z.net
- >>386
ここはそう言うレシピスレではないよ
どこから迷い込んだ？？
- 390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/05/31(火) 20:41:37.41 ID:CeCy/RAQ.net
- やおい板
- 391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/01(水) 16:35:42 ID:tgG6HqPt.net
- 種おこし必要なとかちの酵母が何回やっても頭へこむ
白神こだま酵母ならうまくいくのに
- 392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/01(水) 18:57:29 ID:CqhOAxz7.net
- ぶっちゃけ天然酵母パンって不味くね？
赤サフの方が美味しいと思うし時間かけるなら天然酵母コースで赤サフ1グラムが小麦の吸水も良くできていて美味い
- 393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/01(水) 19:08:47 ID:usOwPVDw.net
- パナの天然酵母のレシピでイースト1ｇで作るとき、イーストは底に入れますか？ 上ですか？
塩に触れなければどっちでも良いですか？
- 394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/01(水) 20:47:14.27 ID:NpmzwVvY.net
- >>393
イーストは最後に乗せてる
長時間発酵コースは暑くなると過発酵になる可能性もあるので要注意
環境はそれぞれなんで一概には言えませんが、最近夏日もあるので
あとパナの天然酵母レシピじゃなくてイースト1gの専用レシピの方が良いかと
>>360にあるレシピ本を図書館で借りるのおすすめ
- 395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/02(木) 07:26:54.82 ID:k1BpUNgS.net
- イーストたくさん使って、ウェスト増えた。
- 396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/02(木) 08:21:55 ID:aIRxh1AG.net
- >>395
つ座布団
- 397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/02(木) 11:16:33 ID:EzAzE0HH.net
- 大量の試食が罪深いからな
- 398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/05(日) 09:02:21.88 ID:KEfZnwFn.net
- 夏膨らまんってやつは水をとりあえず10ml減らそう！
この時期のお約束だぞ！
- 399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 11:02:13.91 ID:xkpoTgeq.net
- >>392
どっちも使うけどそこは好みだから難しいね
とかちの酵母は甘味と風味が好きだよ
白神こだま酵母は天然酵母系の中では手軽だけど労力に比するだけの味の魅力があるかと言われると悩ましい
レーズン酵母は近所のパン屋の買うくらいだけど深みがあって美味しく感じる
楽健寺酵母は繋ぎやすいし個人的には好きだけど好みはやっぱり人によって分かれると思う
酵母の進み具合や発酵の加減のちょっとした差で酸味も出やすいしね
手軽さ扱いやすさと安定感はやっぱりサフだし気分と余力で使い分けてるよ
- 400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 12:02:23.74 ID:/0HXHkgy.net
- サフって日本以外でも高シェアなのかな？
- 401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 13:57:57.89 ID:mcOawXco.net
- マウリパンも良く使われるとか聞いたような。
- 402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/06(月) 22:30:46.06 ID:cvzn+w1I.net
- 質問なのですが
ホームベーカリーでニンニクのすりおろし入れるのは、イースト菌的には大丈夫ですか？
- 403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/07(火) 07:55:37 ID:0zj7vJVP.net
- 発酵阻害する可能性大だからやめとけ〜
- 404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/07(火) 19:40:12.97 ID:QunpYqBK.net
- 炒め玉ねぎは練り込んだことあったけどなあ
- 405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/07(火) 23:46:30.60 ID:j71CQP+M.net
- 小麦がまだ上がるらしいので、確保したほうがいいかも。
- 406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/08(水) 03:56:50.27 ID:JPdmUBqb.net
- ググったらおろしニンニク入れて焼いてる人いたよ
普通に焼けてたけど香りは飛んだってあったわ
- 407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/08(水) 05:54:24.09 ID:ZOy5m+zY.net
- バターとニンニク練って放り込めばフレーバーが油分に効率的に移行して良いかも
- 408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/08(水) 08:19:24 ID:HHAxBwR7.net
- パンを冷めても高級食パンみたいにふわふわ維持するにはやっぱトレハロース入れるのが健康的で安価なのかな？
決まった量添加するだけで楽だし…
砂糖と生クリームたっぷりでふわふわのは毎朝食う用には健康に悪そうだし高コストだし…
前に水代わりに絹ごし豆腐入れたパンも不思議とふわふわパンになったがどうやるのが一番健康的で安価にふわふわパンができるのだろうか…
みんなはどうやってる？
- 409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/08(水) 09:09:54 ID:ZLA5oHTq.net
- 湯種
- 410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/08(水) 17:42:03 ID:8BkqvF+q.net
- >>409
湯種って柔らかふわふわにはならなくない？
水分多くできる分パサパサにはなりにくくなるけど
- 411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/08(水) 21:02:40 ID:ZLA5oHTq.net
- 小麦粉の選別
- 412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/09(木) 22:40:30.36 ID:YJoNhr7c.net
- ご飯パンって何気に難しいな
炊きたてがそのまま常温まで冷えたご飯で作ると美味しいが冷蔵庫で冷え切ったのを使うと今ひとつ
冷蔵庫で冷え切った飯を一度レンチンして常温まで冷まして使うと水分が不足するので調整が必要…
仕上がりを安定させるとなると地味に大変…
- 413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/10(金) 09:20:06 ID:CtpcAJDd.net
- 後で足す水を熱湯にしたら
- 414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/10(金) 09:42:28 ID:QjADr9oX.net
- ご飯パンってなにかいいことあるの？
- 415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/10(金) 11:18:52.48 ID:uTI+2OTa.net
- >>412
ラップしてないとかあたため過ぎなんじゃね
水分が多少減ったとしても出来にそう影響ないと思うけどHBだし
心配ならチン前と冷ました後の重さ量って差分の水入れりゃ済むこと
- 416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/10(金) 16:09:35 ID:TMsFaW6m.net
- >>414
前はそう思ってたんだけど、作ってみると独特の食感でおいしかったから、リピしてる
ごはんの温度はめんどくさいけど、レンジの解凍を途中で止めて、半解凍状態で放り込んでる。
あとは生地の温度で勝手に解けるだろうと思って。
- 417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/10(金) 16:11:41 ID:TMsFaW6m.net
- あ、冷蔵庫で冷えたごはんで作るとまずいのは、単に冷蔵庫でデンプンが劣化しちゃうからかもね
https://www.fnn.jp/articles/-/88599
- 418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/10(金) 17:15:48.21 ID:QjADr9oX.net
- >>416
ありがとうございます。おいしそうですね。
レシピブック確認したら赤飯パンがあったので白ご飯に変えて挑戦してみます
- 419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/10(金) 17:22:53.70 ID:a29OLlpP.net
- >>415
ラップはしているが水分減るからそういう調整が必要になるって意味だ
>>417
その通りでデンプン劣化と固くなり過ぎていて生地にしっかり混ざらず生地として機能しないからと思う
- 420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/10(金) 17:58:25.85 ID:a29OLlpP.net
- ご飯パンは例えば下記のような作り方をするとめっちゃ膨らんでフワフワになる
・コップに米60gを入れ箸で研いでラップをして冷蔵庫一晩漬ける
・水を切って計りで230gになるように水を入れる
・ミキサーに水は全部入れず米を入れて水をちょっとずつ足しながらヘラで側面ついたのを落としながら回してペースト状にする
・器にその米ペーストをヘラで移して残りの水でミキサーをすすぐようにして可能な限り移す
・軽く混ぜてラップして600Wで１分チンして混ぜてまた１分チン あとは様子見ながら加熱して完全に糊化させて粥状にして冷ます
・冷えたら計り載せたパンケースにヘラで可能な限り移して230gになるように水で調整する
・塩３g、砂糖4g、マーガリン5g（バター10g入れれば風味豊かになるがコストとカロリー考えて最小限）、強力粉160gを入れる
・イースト3.3gで早焼きコースで焼く
すると信じられないくらいフワフワもちもちでぎりぎり腰折れしないパンができる
でも結構手間で普段ご飯を炊いている人ならそれがそのまま常温まで冷えたご飯や再加熱して冷ましたご飯（生米60g相当）をぬるま湯と一緒にミキサーにかければほぼ同様に作れると思う
ご飯パンは普通の作り方だと米状態によってはほとんど生地として機能せず若干同化した具としてご飯入りパンになるがしっかりとミキサー等ですり潰してどろどろと粘性ある粥状にして使えば小麦粉3割くらいまでの完全置換として使える気がする
今後小麦粉高騰するしこのご飯パンだと翌日でも柔らかいから3割置換はいいと思う
- 421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/10(金) 23:12:12 ID:qmeFcr+0.net
- 米粉じゃあかんのかえ？
- 422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/11(土) 00:28:41 ID:8IWXGyS/.net
- >>421
米粉60gに水を加えてレンチンしても良いよ！
コストはかかるがその方が手軽だね！
あと生米でもミキサーやめてすりこぎにすると洗い物も簡単で割と手間なく作れることが判明した！
糊化したどろどろ粥が作れたらそれで良いので超細かくする必要はなくすりこぎや安価な粗悪な米粉でもいける
イワタニ サイレントミルサーとか高級なミルサー持ってたら生米そのまま粉末にできるからそういう人は本当手軽かも
今、生米100%でパンっぽいもの作れるかテスト中だがそれはうまくいきそう！
ただやっぱ小麦の香りもほしいから2～３割は小麦のレシピを研究中
- 423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/11(土) 08:33:56.95 ID:FiuUxuvS.net
- 米は、状態や温度で味が全然違うから奥が深いな
- 424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/11(土) 09:00:51.02 ID:MPao8mbZ.net
- >>420
横からだけど参考になるありがとう
湯種で糊化したの混ぜるのと同じような効能があるのかな
おもしろいね
- 425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/11(土) 22:58:40 ID:8IWXGyS/.net
- >>424
加水率77％なので早焼きコース使えば恐らく問題無く作れるよ
60gの小麦粉を混ぜてレンチンしてどろどろ作って常温まで冷まして使えば
翌日柔らかいパンになると思う
- 426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/12(日) 07:17:34.47 ID:7PaehA2n.net
- 米じゃなくて小麦粉でも作れるか？と事だったので試してみたけど予想通りできたよ（普通に湯種パンだが…ｗ）
・強力粉60gに水170gを加えよく混ぜラップをして600Wで1分ずつ加熱して混ぜしっかり糊化させ常温まで冷ます（冷蔵庫で冷やすのはNG)
https://i.imgur.com/sXAFMBK.jpg
・以降同じ
（ういろうみたいになるからゴムベラで細かく大雑把にカットしてパンケースに入れる）
あと言い忘れて居たがこの粉量なので焼き色はいつも淡で
完成
https://i.imgur.com/czZGM1L.jpg
https://i.imgur.com/hBbYAup.jpg
塩は減塩レシピだったけど3g以上にした方が味は良い。砂糖は甘めが苦手な人は2gでおｋ（多分もっと減らせる）
見たら分かるように小麦粉の場合だと77％でも水不足で硬め生地になり表面が荒れる…
10～15gは水を増やしたら良いと思う
米版より窯伸びは悪くフワフワ感は劣るが気をつけて持たないと潰れるくらいには柔らかい
自分は一食の米や小麦の摂取量を100グラムちょっとにしているからちょうど半分に切って一食になるように粉量220g（ギリまともに捏ねら焼ける最小量）でレシピを作っているが粉量250gに合わせて計算しても作れると思う
- 427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/12(日) 07:21:10.96 ID:7PaehA2n.net
- 焼き色はやしっとり感は砂糖を増やせば綺麗になるが自分は甘いパン苦手なので最小限
- 428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/12(日) 07:27:16.26 ID:7PaehA2n.net
- こんなレシピ真似して作る人はいないと思うけど米版は250gにスケールアップするとパンケースから溢れるくらい窯伸びするので駄目です
- 429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/12(日) 11:48:22 ID:5xNpwGcy.net
- >>426
あー>>424だけどごめんなさい
加水されてるお米が湯種と同じような性質なのかなと思っただけだったんだよ
パンの感想や質感が似てたので
わざわざ実験してくれてありがとう
湯種の時はコネだけホームベーカリーでオーブンで焼いてるんだけど
今度参考にホームベーカリーで焼いてみるよ
- 430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/12(日) 20:14:23.46 ID:fuwkwhHB.net
- >>429
いつもこのスレは深夜にぼーっと見ていてセットして朝焼けたの載せるときには実は自分も勘違いと気づいてた…ｗ
ただ分かった点は普通の湯種方は粉に熱湯をぶっかけて作る人が多いがそれだとお湯に触れた部分から弾力のある塊になって混ぜ難いが今回みたいに割と多い水で先に混ぜてからレンチンだとムラ無くまた、熱湯と違ってレンチンでしっかり加熱されて糊化した湯種が作れると言う点
ネットで湯種法を使ったレシピより水分が多い柔らかい湯種なのでホームベーカリーの捏ねでもしっかりと生地に馴染んで一般的に窯伸びし難いと言われる湯種パンでも普通に高さがあるフワフワに焼けるみたいだ
- 431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/15(水) 06:02:22 ID:R8WOfmiu.net
- 結局自分は米粉パンの味はあまり好きでは無く、色々工夫することで高配合でも膨らむ方法はできたけど食感や見た目だけパンなだけで味で満足できないと結論が出た…
さらに調べてみるとすでにもっと頭の良い人が研究しておりその方法を用いれば加熱の手間もなく容易に作れる事も確認できた
↓
【米をペースト状にして利用する新たな試み】
https://www.jstage.jst.go.jp/article/bag/2/1/2_KJ00008775625/_pdf/-char/ja
この方法で問題なく手軽に安価な生米を用いて小麦の3割を置き換えたパンが作れるレシピもできたので今後の小麦不足や高騰にも対応できる！（小麦が高騰しても米より高くなる事はない気がするのでコスト的意味は無いだろうが…）
3割置換だと小麦の風味もあり許容範囲
フワフワで翌日も柔らかいなどメリットもある
いくら過疎スレと言ってもいつも長文で迷惑と思うのでしばらくはもう書き込みません。 スレ汚し失礼しました。
- 432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/15(水) 07:02:48 ID:LTO2QhhF.net
- >結局自分は米粉パンの味はあまり好きでは無く
結局問題はこれなんだよね…
ごはんパンは好きなんだけど。
- 433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/15(水) 07:43:37 ID:R8WOfmiu.net
- >>432
米100%グルテンフリーで作るとなると油（液体）と砂糖を一斤あたり7.4%（一斤だと20g前後ずつ）は添加しないと小麦パンのような食感の膨らみのあるパンは作れず、いわゆる市販の米粉パンのようなあの甘いような味でしか作れないし油も多く高カロリーで健康にも悪くなってしまうんだ…
（またちょっとでも材料や配合や手順を誤ると膨らまなくなり繊細なレシピ作りが必要で…）
3割置換までなら早焼きコースで油脂や砂糖を2.5%（一斤だと6g前後）の量でも小麦100%と遜色ないくらいに膨らむパンが作れるのでそこまでの置換がやるにしても無難に思う（特に材料に制約ないのでもっとバターとか増やしてリッチなパンにしたり、自動投下でレーズンとか具材入れたりしても問題なく作れるのでレシピの改造も可能 ただ牛乳を入れると若干膨らまなくなるのでミルク感を出す場合はスキムミルクを使った方が良い）
書き込んじゃったしまた長文に…
- 434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/16(木) 22:52:32 ID:XQLikbe1.net
- >>431
この記事とても勉強になりました
ペーストで米粉パン作ってみます
米粉自作してみたら失敗したからすごく助かりましたw
- 435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/17(金) 09:43:04.28 ID:QtPmLgMS.net
- グルテンに代わる米粉１００でパン的なものにする添加剤みたいなもの
どっかのメーカーで開発研究されてるのかな
- 436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/17(金) 10:38:11.48 ID:Ra/8s49u.net
- 米粉100%パンは何も入れないでも別の原理のピッカリングフォームによってガスを維持することで可能
https://www.naro.go.jp/publicity_report/press/laboratory/nfri/073238.html
ミズホチカラを使えば割と簡単に作れるよ
米ペーストでもミズホチカラには劣るが近いパンも焼ける
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20190403180746
- 437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/25(土) 21:48:29.51 ID:cHCB3TUr.net
- レシピの湯種の強力粉50と熱湯100（あと塩と砂糖）で作ると湯種らしくモチモチしたものができるのに、強力粉26熱湯52（同じ割合で減らした塩と砂糖）で湯種作るとトロトロになるのは何ででしょう
半量にしただけなのですが、糊化する為の最低限の量とかあるのでしょうか？
2回作って2回ともトロトロなので軽量ミスはないと思います
- 438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/25(土) 22:27:32.54 ID:cHCB3TUr.net
- >>437です
粉をよく見たら薄力粉でした
強力粉で作ったらもちもち糊化しました
スレ汚しすみません！
- 439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/25(土) 22:29:30.21 ID:J3OHGtY8.net
- わろた
- 440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/29(水) 17:57:03.33 ID:+s4EJRX3.net
- 今の時期だと冷水でないと、うまく出来ないな
- 441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/06/29(水) 19:31:58.04 ID:Ig1Jkmvt.net
- 暇なら冷蔵発酵はさむ
- 442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/03(日) 09:30:10.03 ID:y14BNgoW.net
- ん？
- 443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/03(日) 09:30:37.91 ID:y14BNgoW.net
- これは
- 444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/03(日) 09:31:20.99 ID:y14BNgoW.net
- 444 げっーーーっツ
- 445 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/07/03(日) 12:08:28.64 ID:Pi0ZhYiI.net
- 化石
- 446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net
- 湯だね、一晩冷蔵庫寝かすともちもちアップする気がする
面倒で滅多にやらないけど
- 447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/09/06(火) 07:59:58.30 ID:JiEzz+Va.net
- バターも牛乳も入れない、ホシノで作ったシンプルなパンがすごく美味しくて好みだった。
こういうパンを色々見つけたいなー。
パン屋さんで売ってるような、小麦の味が際立つレシピありませんか？
- 448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net
- 砂糖30グラムの代わりにジャム50グラムを使って作ったところ、ジャムの酸味だけが残る酸っぱい食パンができあがりました
このパンを美味しく食べる方法あるでしょうか
- 449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：[ここ壊れてます] .net
- >>447
粉にこだわるといんじゃね
天然酵母モードで作る少しのイーストレシピおすすめ
>>448
◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします45◎●
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1640594588/
- 450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/03(月) 18:51:12.73 ID:e+IIEGdkL
- ゴミのポイ捨てか゛と゛うたら、街の景観がどうたら、クソ航空騒音まみれのクソ汚いクソ曰本で寝言は寝て言えって話た゛よな
都心まて゛数珠つなき゛でクソ航空機飛は゛してる直下なんて、コ゛ミて゛埋め尽くされてるのか゛お似合いだろ
バンハ゛ン路上にゴミ捨てまくって．コ゛ミ有料た゛のと自治体としての最低限の存在価値すら放棄した税金泥棒に‐矢報いてやるのか゛正解
むしろ恥知らす゛テ囗リストの巣窟クソ空港に卑猥なゴミを散乱させに出向いてやるのか゛正義た゛ぞ
グルク゛ル威カ業務妨害ヘリによる望遠カメラのぞき見ポリ公やら猥褻犯罪公務員だらけで，大々的にヱ口本即売會まて゛開催して，
もはや力イセ゛ンは知らないけどへン夕ヰは知ってるカ゛イシ゛ンのほうが多い万國共通語の語源．
変態腐敗テロ國家日本のありのままを地球破壊して嬉しか゛ってるクソガイシ゛ンに思い知らせてやれ
創価学會員は，何百萬人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まて゛出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ―か゛ロをきけて容認するとか本気で思ってるとしたら侮辱にもほと゛か゛あるそ゛！
https://i.imgur.com/hnli1ga.jpeg
- 451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/10/30(日) 18:11:30.62 ID:UEAlZ8To.net
- 相沢パンツ一丁栄咲次長の退職金なーーーーーーし！！！！！！
相沢パンツ一丁栄咲次長の退職金なーーーーーーし！！！！！！
相沢パンツ一丁栄咲次長の退職金なーーーーーーし！！！！！！
- 452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/22(火) 21:54:40.13 ID:qhrxlzYY.net
- シナモンロール ツベのレシピで作った
一次発酵までHBで バター折り込んであるからやはりうまい
https://i.imgur.com/ReogPNQ.jpg
- 453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/23(水) 00:43:32.14 ID:lhgF9nT9.net
- >>452
それは↓こっちのスレの話題だな >>1参照
手作りパン☆15☆
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1597296044/
- 454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/23(水) 00:45:13.33 ID:lhgF9nT9.net
- あと↓こんなスレもあるよ
【作ったお菓子・パンなどをうpするスレ】23皿目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1480546309/
- 455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/23(水) 11:24:38.15 ID:ppS2jmdS.net
- >>453
そこ、2か月書き込みないな
- 456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/23(水) 12:28:58.00 ID:0kzrJceS.net
- 仕分けいらぬ
- 457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/24(木) 19:38:19.90 ID:H2mTqRCR.net
- 糖質オフだとふすまパンミックスのレシピが最強なのでしょうか？
ミズホノチカラで米粉パン作ったけどテンション低くなった
- 458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/25(金) 10:59:40.74 ID:2OR78QjG.net
- 精白米より強力小麦のほうが若干糖質量は少ないんだが
- 459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/11/25(金) 16:05:20.21 ID:rhsELbLK.net
- >>457
何を持って最強と言うか分からんけど
ミックス粉は高いから大豆粉とふすま粉のレシピを昔よく作ってたよ
売り物のブランパン程度には出来てたと思う
- 460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 02:01:03.44 ID:SOj0TBJc.net
- 米油で全粒粉30%の食パンをよく作るのですが、バターで焼いていた時のように膨らまないのはしょうがないですか？オリーブ油の時も同じでした。
ふんわり焼き上げたい。
パナソニックで全粒粉パンコースで焼いてます。
ショートニングや動物性油はなるべく使いたくありません。
- 461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 03:22:49.31 ID:VEvD0mnx.net
- 自分はここを参考にしてる。
https://www.m-biotics.com/blog/archives/21123.html
気温が低い、ここ最近は水の温度も重要かもしれない
- 462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 04:14:14.77 ID:fvf+S224.net
- >>460
液状のオイルは製パン性に劣るから仕方ない
何かを犠牲にするしかないね
トランス脂肪酸がNGならトランスファットフリーのショートニング使うとか
あと最近のマーガリンは企業努力でトランス脂肪酸はかなり低減してる
- 463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 04:17:22.92 ID:fvf+S224.net
- >>460
あと微粒全粒粉を使うと膨らみは多少改善するかも
- 464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 08:06:33.72 ID:SOj0TBJc.net
- >>463
有り難う御座います。
全粒粉は100%でも焼ける微粒の物を使っています。やはり液状の油は難しいんですね。
- 465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 08:32:06.61 ID:gX7faVsk.net
- 皆さんはパンの材料はどこで買っていますか？
全粒粉やら強力粉、そこそこのもので安いところが希望です
- 466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 13:54:43.10 ID:29jqhCDU.net
- >>465
冨澤商店かコストコ
- 467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 15:17:45.27 ID:JfjXdImm.net
- 安いとこ
- 468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 15:21:07.06 ID:XKGQmCap.net
- 近所のスーパー
強力粉だけなんか安い
- 469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/17(土) 15:45:08.92 ID:p52t0rMK.net
- 業務スーパーだな
- 470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 00:00:13.81 ID:N8BQ5P4V.net
- 近所のスーパー
葵フーズ強力粉 1kg 税込み\213
- 471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 00:03:36.32 ID:N8BQ5P4V.net
- アッ 間違えた ドンキホ＾－テだった
- 472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 14:47:21.21 ID:5E8fUn4X.net
- >>465
だったらギョム粉でいんじゃね？
(業務スーパー専売の強力粉のこと、NIPPN製でイーグル同等)
うちは最近ゆめちからをヨド通販で買ってる
送料無料で内麦にしては安い
- 473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 20:06:47.92 ID:CQq0pdJ+.net
- うちは１ｋｇ１４０円の安物強力粉
- 474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 20:17:50.99 ID:/Rl+eDJ8.net
- >>473
すごいな
- 475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 20:30:02.64 ID:3rGH0Jm4.net
- >>473
どこで売ってるの？
- 476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 20:34:27.21 ID:N8BQ5P4V.net
- 購入元も書かかなくちゃ
- 477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 20:38:35.26 ID:CQq0pdJ+.net
- やっぱり安いんだな
Amazonとか見てもそういうの無くて驚いたよ
ドラッグストアのコスモスで買ってる
ニップンの淵が緑色の袋の奴
- 478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 20:40:56.77 ID:CQq0pdJ+.net
- あ、ごめん値上がり前の値段だったわ
いまは１６０円くらい
- 479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 21:09:23.28 ID:bGlpHOEv.net
- いやそれでも安いだろ
- 480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 21:10:41.97 ID:kWwmVMkd.net
- 価格確認してきた
一部で有名なスーパーツルヤ
強力粉1kg159円税抜き
ずっとこの値段だったけど今回特売期間が設定されてたから
多分1/8から値上がりする
- 481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 21:20:40.91 ID:5E8fUn4X.net
- ローカル情報は県や地方を書いておくれ
- 482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 21:30:08.45 ID:CQq0pdJ+.net
- そのくらい最寄りの店舗を探して電話して自分で確認してくれ
- 483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/18(日) 21:39:59.62 ID:kWwmVMkd.net
- ツルヤは長野県がメインで40店舗ぐらいある（県外は群馬に3店ある）
シジシーグループ
軽井沢店は観光客や別荘族に人気で地元民が近づけないぐらい混雑してるらしい
観光地以外ではオリジナル製品が多い地元スーパー
TSURUYAオリジナル強力粉がなぜ安いのかは謎
- 484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/19(月) 00:02:23.28 ID:6wQFDb5P.net
- いつもカメリヤで作ってるんだけど安い強力粉で作って比べてみようかな
- 485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/19(月) 00:50:26.97 ID:AGBAOEQe.net
- どうでもいい
- 486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/21(水) 22:41:46.00 ID:BBJAbx6v.net
- 普通の食パンコースで砂糖と油脂だけフランスパン風コースの割合にしたり
逆にフランスパン風コースで砂糖と油脂だけ普通の食パンコースの割合にしたりしたらどうなると思いますか？
単純な興味で試してみたいんだけど食べられないようなものができちゃうとガックリなんですが
ある程度は普通に食べられるレベルのものが出来ますかね？
- 487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/21(水) 23:46:57.47 ID:wZiqIVMO.net
- パンにはなると思う
- 488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/22(木) 19:00:55.42 ID:srYIPgYq.net
- 業務用スーパーで売ってるうきぐもだと今でも198円とかで売ってるの見るね
今年はじめは安売り128円とかだったんだけどね…
- 489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 13:00:39.81 ID:bBBF1TqM.net
- アイリスオーヤマのHBでパンが焼けた🎶
https://i.imgur.com/77kmoMz.jpg
- 490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/26(月) 19:27:12.38 ID:e4YLwwQV.net
- >>489
良く焼けてるんじゃないかな
それはさておき、水切り台きれいにしような
- 491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/28(水) 15:41:59.70 ID:sHwWQqw6.net
- お茶の出がらしって食べられるらしいんだが、出がらしで食パン作ったら美味しいだろうか？
- 492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/28(水) 16:39:46.51 ID:ckIOWP5Y.net
- 【芸能人体調不良】 多すぎ 【救急車のサイレン】
://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/body/1651722234/l50
sssp://o.5ch.net/2066o.png
- 493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/28(水) 23:45:31.60 ID:cQzqDqVU.net
- >>491 お茶の味なんかほとんどしないんじゃねーかな
お茶の味期待するなら抹茶使えばいい
- 494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/29(木) 09:54:40.26 ID:vraITSPR.net
- おすすめのKindle本ありませんかー？？
ホームベーカリー買ったばかりで取説のレシピ何作っても美味しくて大満足なんだけど、そろそろ目新しいものにもチャレンジしていきたいなと
そんな難しい材料が入ってなくて一般家庭向けの普通のレシピが嬉しいです
- 495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/29(木) 09:56:47.82 ID:vraITSPR.net
- 荻山 和也さんが本たくさん出してるし評判なのかなと思ったけど、本ありすぎて選べない…
Kindleもリアル書店みたく片っ端から試し読みできたら良いのにねー
- 496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/29(木) 15:52:45.26 ID:Wx+TqAnO.net
- >>494
ブランジュリタケウチのHB本が評判良い
あと個人的に、少しのイーストでホームベーカリー と言うレシピ本
ググってみてね
- 497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/29(木) 15:55:03.63 ID:Wx+TqAnO.net
- >>495
試し読みなら図書館おすすめ
ネットで予約すれば取り寄せてくれる
- 498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/29(木) 17:14:28.14 ID:vraITSPR.net
- >>496
ありがとう、前にスレ内でも話題に上がった本だね
興味はあるんですがKindle本じゃないのがネックで…
- 499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2022/12/30(金) 18:30:25.73 ID:p+sSfZkM.net
- オクや古書で探してみるとか
- 500 ：493：2022/12/31(土) 22:46:22.60 ID:ACjFQW7e.net
- Kindleで買いたいんですよね
乳幼児ふたりかかえて出歩くのも大変で…
結局、荻山 和也さんの本買いましたがバターの量にびっくり。取説より多かったー！
でもいろんなレシピが載ってて読んでて楽しかったよ
次何を作るか目移りしてしまう
しばらく帰省だから作れないけど
- 501 ：493：2022/12/31(土) 22:46:39.27 ID:ACjFQW7e.net
- Kindleで買いたいんですよね
乳幼児ふたりかかえて出歩くのも大変で…
結局、荻山 和也さんの本買いましたがバターの量にびっくり。取説より多かったー！
でもいろんなレシピが載ってて読んでて楽しかったよ
次何を作るか目移りしてしまう
しばらく帰省だから作れないけど
- 502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/02(月) 14:07:09.48 ID:byb+LDcs.net
- ＞ 彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
＞ なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞ イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
＞
＞ 昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞ 拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
＞
＞ ●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞ それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
＞ 彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心安全パトロール］と称している。
- 503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 00:18:08.74 ID:AogMkfpM.net
- 「こね」「発酵」「焼き」の独立モード以外特別な機能のない機種を持っているのですが
これはパン以外の料理や菓子で何か使えないでしょうか？
餅とうどん生地は専用機能がなくてもできるみたい（モーターの負荷が心配だけど）なので他にもなにか良いのあったら教えてください
- 504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 08:11:23.35 ID:kM2scjzm.net
- 本体で旦那を殴り殺すのにも使えるよ！
- 505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/01/19(木) 17:45:13.85 ID:Nt2CCawN.net
- ここはコネから焼成まで行うレシピのスレなので（>>1参照）
機械の色んな使い方を模索するなら下のスレが積極的な意見出そう
【パン焼き機】ホームベーカリー 58台目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1671196623/
- 506 ：502：2023/01/19(木) 22:42:36.98 ID:AogMkfpM.net
- スレにそぐわない話を出してしまいすみません
紹介していただいたスレで聞いてみます
- 507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/01(水) 01:34:02.66 ID:g7R5G9Ft.net
- ドライ天然酵母を使ってみたいのですが、赤サフとは明らかにモチモチ具合など違いますか？
オススメの酵母ありますか？
- 508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/01(水) 10:45:42.58 ID:jNCTaA7z.net
- >>507
食感の違いを生み出すのはグルテン、ようするに小麦粉、酵母ではない
酵母はガスを発生させるものだよ
- 509 ：493：2023/02/01(水) 11:00:02.07 ID:M9T9RhnU.net
- >>508
え。じゃあ酵母を変えると何が変わるんですか？匂い？？？
- 510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/01(水) 14:27:35.70 ID:LLINQY+q.net
- 506ですが自分も知りたいです。
天然酵母にするとモチモチなると聞いたので
- 511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/01(水) 18:36:35.26 ID:0LopiQqh.net
- やってみたらいいじゃない
- 512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/01(水) 22:02:58.21 ID:Iduec0X5.net
- 一番要らないレスなの気付けよw
- 513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/01(水) 23:45:44.61 ID:RYsntUFY.net
- モチモチなんて粉しだいだろ
- 514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/02(木) 00:40:30.34 ID:tV9zCYsG.net
- 天然酵母の話題はこうやって荒れるのねー
てかスレチよ
天然酵母スレにお逝きなさい
- 515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/02(木) 13:25:10.90 ID:gBzIv1+G.net
- ぶっちゃけ天然酵母も普通のイーストも味はそんなに劇的には変わらないと思う
私はホシノしか知らないけど
粉の種類を意識した方がもちもち感は味わえると思うよ
- 516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/02(木) 15:15:09.07 ID:A1vCiBfl.net
- ホシノしかしらないのに味は変わらないと思うと言う謎理論
- 517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/02(木) 17:41:58.21 ID:zKp6V6Va.net
- いや違いを知るなら各特徴を教えてくれさい
- 518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/02(木) 20:11:08.68 ID:2NHEGV52.net
- 天然酵母はホシノしか使ったことないけどドライイーストとそんなに変わらなかったって話だろ
何が謎なんだ？
- 519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/03(金) 17:10:10.89 ID:6Jw5xNu3.net
- >>515
私はホシノだと水1.5：粉1で培養してそれを使いきる形だけど、
水1.5：粉1で培養して、粉0.5を足して、水：粉を1：1で普通の自然酵母系のレシピで使ってる。
ホシノを使っておられるのなら、どんなふうに使っています？
- 520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/03(金) 17:27:01.91 ID:E/GiBRxF.net
- 移動を
ホシノ天然酵母etc、自家培養酵母のパン ６斤目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1655693288/
平和なここを荒らさないで
お願いします
- 521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/03(金) 23:44:54.89 ID:lk8ifGPG.net
- 平和かなあ
アイツとかアイツとか
- 522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/06(月) 11:36:29.67 ID:S66mp3Lf.net
- >>518
天然酵母＝ホシノかよ？
ホシノを知れば天然酵母はすべて理解出来たって事かよ？
ホシノすげーな
- 523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/06(月) 12:44:06.04 ID:ut5wQr6C.net
- 神が全てを語りはじめた
- 524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/06(月) 22:44:59.35 ID:g4t5KRwz.net
- >>515
ホシノで全てを悟った方ですか？
- 525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/06(月) 23:08:05.75 ID:ut5wQr6C.net
- もういいわ
- 526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/06(月) 23:16:16.01 ID:g4t5KRwz.net
- >>525
ホシノ以外はもういいわってか？
- 527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/07(火) 07:12:08.58 ID:3mdjrgW8.net
- >>518
お前の脳みそが謎だわ
- 528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/07(火) 12:20:50.43 ID:kv778uZt.net
- 知的障害者の相手をしちゃいけない
- 529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/07(火) 22:49:44.02 ID:GwXme/51.net
- それは世界の流れに逆行する差別
- 530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/08(水) 10:49:16.47 ID:lWoK1X5L.net
- もういいわ
- 531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/08(水) 11:15:08.51 ID:6D+PPW7k.net
- だからここを荒らすなよ
>>520のスレへ移動して！！！！！！
>>521
少なくとも>>507が来る前は平和だった
過疎ってたとも言う
- 532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/08(水) 16:11:28.81 ID:gujG5xhb.net
- 新参者ですいません、素朴な疑問なんですが天然酵母の話って毎回こんなに荒れるんですか？どうしてこんなことに…
- 533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/08(水) 20:26:53.60 ID:Cv6yv+nq.net
- >>520
>>531
みたいなのが原因
- 534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/08(水) 22:59:34.10 ID:wZpw71Ll.net
- この板には板を監視して天然酵母の話見つけると
発狂するキチガイが住み着いてるんよ
519のスレにはもうまともな人いないよ
- 535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/09(木) 01:24:49.33 ID:HG9GN4rC.net
- >>532
そもそも酵母に天然もクソもない
天然酵母は身体に良いとか思ってる人がいる
思ってるだけならいいが市販のイーストは毒だと思ってる人がいる
イーストとイーストフードを混同している人がいる
その他いろいろ
- 536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/09(木) 06:11:57.60 ID:nzI9jG2/.net
- すごい反応でびっくりするよね。
自分が作ったことのあるホシノの話をしただけなのに、「ホシノ試しただけで全部の天然酵母わかったきになってる」って、謎すぎる
そんなつもりないってw
天然酵母極めようだなんて思ってもいないし
大体、ホームベーカリーを使ってる時点で楽に作りたいと思ってるわけだから、そんな気持ちなんてさらさらないよ
- 537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/09(木) 08:44:12.59 ID:qFpMSK/P.net
- お気持ち表明
- 538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/09(木) 09:20:46.43 ID:HG9GN4rC.net
- >>536
あなたのレスは少し言葉足らずだったと思いますよ
この天然酵母って言葉はいろんな誤解をうみやすいしパン業界でも使うのをやめようって動きもあるくらいです
実際天然酵母スレもごくごく一部のたまに現れる天然酵母は身体に良いイーストは毒って思ってる人に過剰に反応する人がいて荒れはじめました
- 539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/09(木) 09:45:28.82 ID:aYWSAmxx.net
- 534 535 537
まるわかりの自演
- 540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/09(木) 09:53:13.71 ID:Y2vlN5tk.net
- 天勉酵母が体に良すぎて脳に来た人と
お前らは何も知らないそれがオレ様の唯一の希望だあ一の人
- 541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/09(木) 11:33:05.14 ID:ZJYLh4SO.net
- 天然酵母とか洒落てんな
俺なんか1ｋｇ100円の中力粉と500ｇ1000円の赤サフと砂糖と塩とサラダ油で作ってたぞ
最近小麦粉安くても140円くらいになって作れなくなったけど
- 542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/09(木) 13:18:47.86 ID:KptKsIbQ.net
- どんな酵母使ってようが美味しければどーでもいいw
- 543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/09(木) 15:05:53.32 ID:aYWSAmxx.net
- おうっ
- 544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/09(木) 15:06:19.06 ID:aYWSAmxx.net
- ５４３サンキュー！
- 545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/09(木) 16:11:12.81 ID:nzI9jG2/.net
- >>538
いろんな人がいるんだから、書き方もそれぞれ
一つの感想として読めばいいじゃん
過剰反応しすぎて
- 546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/09(木) 18:18:53.43 ID:KptKsIbQ.net
- 酵母のスレに誰もいなくなったから
新しく暴れられるスレ探してるんだな
- 547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/09(木) 20:53:12.58 ID:WyH2z17d.net
- >>542
カメリアは臭い
- 548 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/09(木) 21:23:42.58 ID:+XBARr0V.net
- >>547
信じがたいね
- 549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/09(木) 23:19:37.30 ID:HG9GN4rC.net
- >>545
私じゃなしに過剰反応している人に言ってもらえますか？
- 550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 00:21:43.23 ID:L8oKaRDP.net
- 狂人は狂人の自覚ないって本当だな
- 551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 02:10:30.08 ID:jGjArc2A.net
- 好きなパン屋のパンが同じ匂いする
小麦粉なのか？酵母なのか？
パン屋って意外とカメリア使ってる店多いのね
意識高い系の店行ったらめっちゃ積んであった
春よ恋とかキタノカオリとか使ってるんだと思ってた
- 552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 09:10:59.17 ID:EevXMVYJ.net
- >>551
国産小麦が美味しいと思い込んでる人多いよね
カメリアもリスドオルもとても良い粉なのにやたらと見下す人多いよね
>>551みたいに
パン屋が腹立つ質問上位って国産小麦ですか？
天然酵母ですか？だって知ってた？
意識高い系の人って知識間違い系の人が多いよね
- 553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 09:43:34.93 ID:EevXMVYJ.net
- >>551
なんか煽ったみたいなレスになってしまってごめんなさい
素朴な疑問ですが意識高い系の店って何を見てそう判断されたのか教えていただけますか？
- 554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 11:46:00.73 ID:L8oKaRDP.net
- ベーグルの美味しい店がイーグル山積みにしてた
- 555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 11:48:07.24 ID:EevXMVYJ.net
- >>554
イーグルもとても扱いやすく良い強力粉だと思います
- 556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 13:06:47.53 ID:9zjXhq+x.net
- 555ヤリーっ
- 557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 15:37:45.89 ID:EevXMVYJ.net
- >>551
お答えいただけませんか？
あなたのレスはカメリアはあまり良くない粉で春よ恋やキタノカオリはとても良い粉
意識高いふりしてカメリア使ってる詐欺店って受け止められても仕方ないと思うのですが
- 558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 17:56:54.24 ID:9zjXhq+x.net
- ド素人がわかったようなことを
SNSなんかで、それっぽく発信してるけど、店名とか特定されるような情報を出したら
業務妨害等でやられるからね
- 559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 17:59:02.09 ID:9zjXhq+x.net
- みせしめに誰か損害賠償請求されたらええのに（笑）（笑）（笑）
- 560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 18:48:21.82 ID:JeoVFHdO.net
- 俺が書いたカメリアはイーストのほう
ほんと臭い
- 561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 21:10:37.08 ID:EevXMVYJ.net
- >>558
実際にパン屋さんのクチコミ見てたら国産小麦と思ってたらカメリアでがっかりしましたなんて低評価つけてるレビューもたまにありますしね
私は昔からカメリア使ってますがすごく扱いやすく美味しいのになんでカメリア使ってたらがっかりなのかすごく疑問です
- 562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 21:11:33.33 ID:jGjArc2A.net
- >>553
単純にインスタ映えする様なお洒落な店ですね
昔ながらのソフトパンがメインでなくハードパンメインの様な店と言うか
そしてカメリアを卑下しているわけではないです
スーパーで買える手頃な強力粉と言う意味です
- 563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 21:16:45.61 ID:jGjArc2A.net
- >>561
自分はコストコで買える安い強力粉使ってるけど、十分に満足してる
自分はお洒落な店のパンは総じて価格が高いから、もちろん小麦粉は高い国産使ってるんでしょう？って先入観があるな
- 564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 21:39:48.30 ID:EevXMVYJ.net
- >>563
返信ありがとうございます
たしかにカメリアはスーパーでも買える身近な小麦粉ですしプロは使わないって勘違いしてしまう人がいても不思議ではないですね
あと国産だから高いってわけでもないんですけどね
日清製粉でいうとスーパーカメリアやビリオンは国産小麦より高かったりしますからね
もちろん国産小麦もピンキリですが
- 565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 23:26:59.48 ID:1waSpH8t.net
- >>563
その先入観というのが曲者
結局自分の舌で判断すりゃいいわけで
現に国産＝高い＝美味いっていう認識な訳で
そもそもパンは海外の食べ物、外国産小麦が相性がいい
と考えるのが自然
逆に海外産の高いお米があったとして
食べますか？美味しいかな？
- 566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/10(金) 23:42:07.99 ID:N4pzYiCZ.net
- □□□□□手作りパンに使う粉 ４袋目□□□□□
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1467708997/
- 567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/11(土) 01:48:15.29 ID:+QG5CabW.net
- ここはホームベーカリーのスレだから
パン屋の話は別のところでやってくれんかね？
- 568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/11(土) 03:06:48.18 ID:r91oADcv.net
- >>567
ホームベーカリーのスレっていう先入観は捨てたほうがいい
- 569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/11(土) 10:09:16.22 ID:w+hg/h/4.net
- >>568
いやいやいや
そもそも製菓・製パン板だ
- 570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/11(土) 10:40:28.17 ID:zYeZlAvm.net
- 家庭用の設備で
パン屋と同じものを作ろうというのが
間違い
つうかモノによってはほぼ不可能 今の製菓製パン業界は装置産業でもある
ド素人のパートアルバイトでも
製造出来るのは
設備のチカラが大きい
- 571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/11(土) 12:35:08.86 ID:cKMSxy0/.net
- >>565
そんなに自分の価値観押し付けて楽しい？
もっと視野広く持ちなよ
- 572 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/11(土) 13:29:27.03 ID:zYeZlAvm.net
- >>571
自分はコストコで買える安い強力粉使ってるけど、十分に満足してる
自分はお洒落な店のパンは総じて価格が高いから、もちろん小麦粉は高い国産使ってるんでしょう？って先入観があるな
- 573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/11(土) 13:42:34.93 ID:zYeZlAvm.net
- >>551
業務用と家庭用
鮮度を考えてごらん
同一の銘柄でも
相当の違いがあるよ
- 574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/11(土) 15:38:12.67 ID:+QG5CabW.net
- 天然酵母スレの崩壊と同じ流れになってんな
- 575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/11(土) 16:31:38.98 ID:Wm9Ge75Y.net
- 結局の所同じ奴がコミュニティ破壊してるんだからどうしようもない
- 576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/11(土) 17:44:51.57 ID:zYeZlAvm.net
- 乁( •_• )ㄏコマッタモンダ
- 577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/11(土) 18:33:58.00 ID:r91oADcv.net
- >>574
kwsk
- 578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/11(土) 21:35:32.11 ID:rV6F9D+Y.net
- >>577
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1394550160/
↑
このスレの中盤あたりから頭おかしいのが登場する
- 579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/11(土) 22:07:11.01 ID:NMW0EWvv.net
- >>578 １０００レスも有る中どうやって探せって？
頭おかしいのはオマエ！
- 580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/11(土) 22:14:14.89 ID:3kleXQwb.net
- >>578
そんなに自分の価値観押し付けて楽しい？
もっと視野広く持ちなよ
- 581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/12(日) 02:57:58.02 ID:OPP8uPRH.net
- >>578
おまえはどっから登場するんだ？
- 582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/12(日) 10:46:33.77 ID:wWojnk/M.net
- >>581
ワロタ
- 583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/12(日) 14:40:20.38 ID:OPP8uPRH.net
- >>578
暇だから見てたけどおまえスレ終盤に登場する癇癪起こしてスレ埋めだした奴だろ？
- 584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/13(月) 00:19:06.42 ID:/ojRQIcg.net
- >>578
泣き止んだらまた戻ってこいよ
- 585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/13(月) 15:17:48.73 ID:NQ1OpmsQ.net
- >>578大人気w
天然酵母の話題は終了〜
- 586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/13(月) 16:42:55.08 ID:wYDcAQFd.net
- 焼き立てのパンの耳だけ食べたいんだけど中を空洞にするためのパンケースより二回りくらい小さい金属の四角い型みたいなのないかな
生地を伸ばしてオーブンで焼かないと無理かな
- 587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/13(月) 21:03:26.18 ID:eR5mU1xr.net
- >>586
みすぼらしい格好しパン屋行ったら
タダでゲト（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
お似合いだよ超オススメ
- 588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/13(月) 23:09:08.23 ID:wAmIcQ6U.net
- タダでゲト（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）って……お前何歳だよジジイ
- 589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/13(月) 23:18:18.61 ID:eR5mU1xr.net
- >>588
歳聞いて何になんねん
アホちゃうか
- 590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/13(月) 23:18:52.10 ID:eR5mU1xr.net
- >>588
あたま悪すぎ（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
- 591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/15(水) 10:43:58.76 ID:1gIqHsjv.net
- >>586
真ん中食べてくれる人探した方がいいね
- 592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/15(水) 21:06:57.44 ID:xaRBf0+4.net
- >>589 横だけど 頭悪いのはオマエ
歳相応の言動しろって言われてるんだ
- 593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/15(水) 21:31:57.73 ID:1gIqHsjv.net
- >>592
もういいじゃん
平和になりつつあるんだからそういうのやめようよ
- 594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 10:48:40.25 ID:qM/IVlh0.net
- >>592
パン屋でタダでもらったらええじゃん
フードロス削減で時流にピッタリ
子供にはわからないかな？（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
- 595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 10:51:43.92 ID:qM/IVlh0.net
- >>593
ID:xaRBf0+4
ったくこの嵐野郎は、、、、、
¯\_༼ •́ ͜ʖ •̀ ༽_/¯
- 596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 12:17:44.61 ID:RF6OgSDd.net
- パンの耳がタダで貰えるっていつの時代の話？
- 597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 14:03:30.38 ID:qM/IVlh0.net
- >>596
今でも結構あるで(笑)
情弱っ
- 598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 14:06:34.23 ID:qM/IVlh0.net
- >>596
焼き立てのパンの耳だけ食べたいんだけど中を空洞にするためのパンケースより二回りくらい小さい金属の四角い型みたいなのないかな
生地を伸ばしてオーブンで焼かないと無理かな
こんな質問してる間に
ゲット出来る店探したほうが
数万倍速い タダじゃないにしろ
安価で売ってる店も仰山あんで
情弱っ
- 599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 14:07:29.47 ID:qM/IVlh0.net
- >>591
煽っちゃいかんわ
- 600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 14:08:14.16 ID:qM/IVlh0.net
- >>591
キツイ嫌味 京都人？
- 601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 14:17:42.93 ID:qM/IVlh0.net
- ６００ キリ番ゲト
- 602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 16:26:30.42 ID:kFLXgu1O.net
- >>586
二つ思いついた
１）天板二枚で生地を挟んで平たいパンを焼く
厚みはアルミのルーラーとか置いて調節できんかな？
よく洗った硬貨を重ねて置いてもいいかも
２）大きめの型の中に小さめ型の入れる
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/c/0000000788/
例えばこの中だと6と4かキューブ型8と7とかかな？
他店にも色々なサイズがあるから
理想の厚さになりそうなの探すといいと思う
- 603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 16:31:06.17 ID:kFLXgu1O.net
- ホームベーカリースレなの忘れてたw
ホームベーカリーに入るサイズの型を頑張って探すんだ！
上から押さえとかないと発酵で浮いてきそうだね
- 604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 16:33:36.14 ID:qM/IVlh0.net
- パン屋行くほうが早い
- 605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 16:36:27.14 ID:qM/IVlh0.net
- >>602
いい結果にはならない
型代無駄（笑）
親切そうにアドバイスして
無駄使いさせる
イヤらしい
- 606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 16:38:50.07 ID:qM/IVlh0.net
- >>603
＞＞頑張って探せ
結局 無責任（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
- 607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 21:58:50.05 ID:FqMN6cmr.net
- １０レスも連投するガイキチ
- 608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/16(木) 22:29:59.75 ID:Os4EZAMN.net
- >>607
いや、ところどころレス入ってるから
連投じゃないよ
馬鹿なん？
（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
- 609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/17(金) 00:45:12.17 ID:jNunqWIh.net
- てめーの文章の絵ずら見直してみ ガイキチに他ならない もう相手するのもバカバカしい
- 610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/17(金) 07:39:52.94 ID:IrWc5Y45.net
- パンドミコースで焼くと、最初にねかしってあるけど、水と小麦粉固まってしまわないの？
- 611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/17(金) 08:39:47.52 ID:vNPzpu1t.net
- 文章の絵面？
ニホンゴ？
バカが恥の上塗り（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
- 612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/17(金) 09:03:31.54 ID:vNPzpu1t.net
- >>607、608
隠語使うあたりが（笑）
大爆笑
- 613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/17(金) 10:13:14.86 ID:FBKYFbLg.net
- >>610
大丈夫だよ
- 614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/17(金) 21:58:22.57 ID:IrWc5Y45.net
- >>613
ありがとう！
明日焼いてみます
- 615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/17(金) 21:59:44.89 ID:vNPzpu1t.net
- >>614
どういたしまして
- 616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/18(土) 18:27:39.18 ID:AM/xCBJi.net
- うれしかろう
- 617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/19(日) 19:29:44.45 ID:5g6117aF.net
- よつ葉のスキムミルクってスーパーに売ってます？雪印ばっかだ
- 618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/19(日) 20:23:18.36 ID:WVAMKApF.net
- ネットでいくらでも手に入るっしょ
- 619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/19(日) 20:53:40.72 ID:RBZyLjdh.net
- ネットじゃなくてスーパーでって言ってる
- 620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/19(日) 21:07:20.86 ID:/jhMXzCi.net
- 探し回る手間と交通費考えるとスーパーで見つけるのはコストが高い
一度見つければその先はいいかもしれんが
- 621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/19(日) 21:18:44.86 ID:udorynDn.net
- 四つ葉は四月から値上げ予定だっけ？
- 622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/19(日) 23:12:20.99 ID:WVAMKApF.net
- 乳製品は各社値上げでしょ
- 623 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/19(日) 23:16:08.46 ID:WVAMKApF.net
- >>619
全国にスーパーが何万件あると思ってんの？
そしてよつ葉は明治、森永、メグ等の大企業とは違い
日本全国へ展開してなだろ特に一般向けは
- 624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/19(日) 23:50:44.41 ID:bOChm9U2.net
- ぶっちゃけ焼き上がったパン食べてスキムミルクの違いって分かります？
- 625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/20(月) 00:27:55.76 ID:7bMcqIFa.net
- >>617
スレタイ読める？
スレチなので質問スレか下記スレへどうぞ
【店舗】製菓・製パン材料店 ４軒目【通販】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1522986490/
- 626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/20(月) 08:22:28.59 ID:emmY3n9P.net
- >>617
怒られてやんの（笑
- 627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/21(火) 14:39:56.84 ID:KqCrO06z.net
- ここはまともに機能してないから
レシピを語りたい人はこっちに移るといい
【パン焼き機】ホームベーカリー 58台目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1671196623/
- 628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/21(火) 20:59:12.75 ID:Wel96j/p.net
- >>627
あのスレも荒れまくっとるやないか
どアホ
- 629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/23(木) 19:46:20.75 ID:Y41W1km1.net
- あのスレ？
- 630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/24(金) 10:51:58.81 ID:ACYuef2B.net
- >>629
そう
あのスレやがな
- 631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/24(金) 14:05:47.67 ID:z7gjzYVj.net
- どのスレ？
- 632 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/24(金) 15:43:00.71 ID:ACYuef2B.net
- >>631
あのスレ
- 633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/25(土) 19:25:09.70 ID:Zc+hSg2s.net
- あのスレ？
- 634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/26(日) 12:02:16.31 ID:tuEL0EXZ.net
- しばらっくれるのはやめさない
- 635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/26(日) 13:40:22.41 ID:B+HNr83o.net
- >>634
626からのレスを5万回音読してみ（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
- 636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/26(日) 17:27:37.78 ID:tuEL0EXZ.net
- 這い出た
- 637 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/02/28(火) 11:24:21.94 ID:zErCYNJQ.net
- >>634
正しくはしらばっくれる
わざとならごめんね
- 638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/04(土) 02:22:09.25 ID:ghHil/lS.net
- しばらくです
- 639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/11(土) 07:34:33.53 ID:pcMExXtx.net
- パンドミコースで焼くと、縦長に中身スカスカに焼き上がるのは普通？
美味いんだけど、もうちょいズッシリして欲しい
- 640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/11(土) 08:58:48.44 ID:JyCmvn/o.net
- 粉工夫してみるとか
- 641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/15(水) 07:34:52.34 ID:IAmjkjOd.net
- 全粒粉パンの分量でパンドミコースで焼いて大丈夫です？
イースト減らした方が良いのかな
ちなみにドライ天然酵母です
- 642 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/03/15(水) 07:45:29.22 ID:anT10zXZ.net
- 自分であれこれ試してここで報告したらいいよ
- 643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/02(日) 07:39:38.97 ID:Tgc5g+UN.net
- うぉー初めて湯種で全粒粉パンドミ焼いたけど、めっちゃモチモチサクサク美味い！
ただ生地が塩っぱい感じする
湯種にも塩入れるとあったから入れたけど、必要なんでしょうか？
普段、病気ではないけど減塩してるから塩っぱく感じるだけかな？
- 644 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/02(日) 13:01:35.21 ID:wV0vlvKY.net
- >>643
湯種が傷まないようにって意図でしょうけど湯種と本捏ねの時の塩の合計で考えたらいいんじゃないでしょうか？
配合にもよるけど食パンなら2%ってとこです
- 645 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/02(日) 13:05:07.70 ID:SAHQA5hF.net
- 標準レシピはどれも塩が多い気がする
7掛けぐらいがちょうど良い
- 646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/02(日) 13:15:10.39 ID:Tgc5g+UN.net
- お二人ともありがとうございます。
本捏ね時に入れるだけのレシピもあったので、次回は湯種の時は省いてみます。
- 647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/03(月) 14:30:35.53 ID:GQ9pwfB6.net
- >>646
どういたしまして
- 648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/07(金) 13:37:54.86 ID:mugiiRyL.net
- 湯種食パン、今日同じレシピで焼いたら膨らまない、、何が悪かったのかな
思い当たる原因がない
- 649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/07(金) 15:17:45.20 ID:n+nITdos.net
- >>648
その情報だけだと前回となにかしら違ったからとしか言えませんね
焼く前までは前回と同じで窯伸びだけしなかったのか、一次発酵の時点で膨らんできなかったのか
人間ですから同じと思ってての計量ミスとかしちゃうものですからね
イースト間違えて極端に少なく計ってたとか
- 650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/07(金) 20:17:45.71 ID:5C9WT75C.net
- >>648
暑くなってくると過発酵の可能性もあるよ
このくらいの季節から、仕込み水を氷水にしたりホームベーカリーを熱のこもらない場所に置いたりして
暑くなりすぎないように気をつけてる
- 651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/09(日) 07:44:33.66 ID:gDvLnfp6.net
- お二人ともありがとうございます
水も小麦粉もいつも通りだと思っていてミスしていたのかな、、湯種をラップから取り出すいつもよりベタベタしているなぁくらいでした
今は割と暖かいキッチンで焼いているので、明日は違う部屋で焼いてみます。
ありがとうございます！
- 652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/09(日) 09:07:45.11 ID:BYHuw9i7.net
- どういたしまして
- 653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/09(日) 14:33:16.71 ID:iIZRqVvr.net
- >>652
黙れゲトニキ
お前は答えてないだろうが
- 654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/09(日) 14:42:28.12 ID:BYHuw9i7.net
- オヤオヤ
- 655 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/09(日) 14:42:37.36 ID:BYHuw9i7.net
- 654順子ゲト
サンキュー
- 656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/14(金) 02:27:49.65 ID:2TmWN0fQ.net
- 650です。あれから2回焼きましたが上手く行きました。もしかしたら、ドライ天然酵母使っているのですが、膨らまなかった時はサフの時と同じ容量で酵母入れたかも？です。
- 657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/14(金) 09:10:44.48 ID:Iq087ig1.net
- つまり、計量ミスでも過発酵でもなかっなわけだw
釣り質問？
たちわるいw
- 658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/14(金) 09:37:11.67 ID:wJPcQR89.net
- まあ自分で修正するのが得策
- 659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/14(金) 10:52:36.15 ID:z3QnWfO1.net
- >>658
そうそう
質問の答えは全てそれでええんよ
（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
- 660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/14(金) 21:37:09.76 ID:Iq087ig1.net
- Fランの自演（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
- 661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/15(土) 12:57:50.53 ID:xaGnf9Vv.net
- 最近はBFという暗黒大学もあるようだ
- 662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/15(土) 14:19:26.04 ID:tSMm3yhP.net
- >>661
お前が言うと
まさに
目糞鼻糞
(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)
- 663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/15(土) 17:20:29.94 ID:tSMm3yhP.net
- みんな
虎視眈々と６６６狙うとんちゃうか？（笑）（笑）（笑）
- 664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 13:07:39.31 ID:zivfWdEY.net
- それってなに
- 665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 13:37:09.46 ID:hUC5hspv.net
- それはね
- 666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 13:37:27.99 ID:hUC5hspv.net
- こーゆーこと
- 667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/16(日) 13:38:21.96 ID:hUC5hspv.net
- 六六六ゲトサンクス
- 668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/17(月) 10:48:23.63 ID:q+d2S30k.net
- そうするとなに
- 669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/17(月) 12:45:56.37 ID:AAj4KHM3.net
- ↑
「なになになになに」
馬鹿丸出し
- 670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/20(木) 21:36:09.69 ID:zbapepE0.net
- 何が楽しいのか理解に苦しむ
- 671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/20(木) 21:43:13.34 ID:Vw84YNMk.net
- ね、理解できない
元のまったり進行に戻ったらまた書き込もうと思ってはや数年w
まともな人はいなくなっちゃった
このスレのおかげでHBデビューしたし
たまにチェックしてきたけど、私もここらが潮時かなー
- 672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/20(木) 23:33:06.54 ID:HP9vgc3b.net
- >>671
数年ってゴイスーでつね（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）
- 673 ：．．↑．．：2023/04/22(土) 00:15:46.51 ID:/I1y0Ufr.net
- 何こいつ！ 関わりたくない！
- 674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/04/22(土) 01:39:26.72 ID:xODgj+5s.net
- >>673
既に 関わってて くさ
- 675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/30(金) 20:42:07.88 ID:Fdy/kd26.net
- 機体のトラブルで宇宙船が酸素不足に陥り、残り７分しかなく・・・
雑穀が入ったフランスパンが得意な妻と子ども達が待つ地球へ
必死に戻ろうとする様子を描いています。
//youtu.be/oWs3yvVADVg 想像してみてください。
イヤフォンなど使うと、緊迫感と迫力が伝わりやすいと思います。
- 676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/13(木) 22:20:21.25 ID:aXQiO26Z.net
- オートミール250gに水300ml入れて2時間くらい冷蔵庫でふやかしておく
サラダ油15g、塩4g、砂糖10g
ドライイースト3gは専用投入口にセットして食パンコース
ドライイーストが投入されたら壁面に跳ねて飛び散っているオートミールを剥がして戻してやる
あとは待つだけでオートミール100%パンができる
グルテンが無いからあまり膨らまないけど、オートミールが余ってたら試してみて
- 677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/13(木) 23:55:50.03 ID:M4/0mJg4.net
- これは
プレゼント？
- 678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/13(木) 23:56:25.74 ID:M4/0mJg4.net
- イタダキマーーーース
- 679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/13(木) 23:57:05.81 ID:M4/0mJg4.net
- 六七八ゲトサンクス
- 680 ：sage：2023/07/15(土) 12:22:07.61 ID:QShGyu4l.net
- >>676
粉末オートミールでも水300いるかな
- 681 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/16(日) 15:17:58.91 ID:ReKnR6My.net
- >>676
オートミール粉と最強力粉やグルテン粉混ぜたりはしたけどふやかしてからってのは考えになかった
ワイも粉で作るときの水の比率気になる
- 682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/07/23(日) 12:39:53.08 ID:9WL1Tels.net
- >>676
オートミール粉砕したので作った粉砕の時はもう少し水控えめで良いかも！オートミールだからか食べたい欲抑えられない時ように最適でしたありがとう！
- 683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/07(月) 16:19:51.37 ID:5/Qcf7Cts
- 自民党か゛主張する社会経済活動とは，都心まで数珠つなき゛て゛クソ航空機飛は゛して莫大な石油を無駄に燃やして地球破壊してヱネ価格暴騰させて，
騒音まき散らして知的産業に威カ業務妨害して根絶やしにして，情報漏洩に不正送金にシステ厶障害まみれのポンコツ後進國に陥れて，
コ□ナまき散らして医療崩壞させてマッチポンプ毒チン利権で私腹を肥やしながら，
温室効果ガスによって気侯変動させて海水温上昇させてかつてない量の水蒸気を曰本列島に供給させまくって，
日本中で土砂崩れに洪水、暴風．猛暑、大雪にと災害連發させて国土破壊して住民の生命と財産を奪い取って．
テロ実行部隊のＪАＬだのÅＮΑた゛のクソアヰ又ドゥた゛のクサイマ―クた゛のコ゛キブリフライヤ−だのシ゛ェットクサーた゛の國土破壊省た゛の
天下り賄賂癒着殺人組織らと腐敗を謳歌しなか゛ら私腹を肥やすことをいうわけた゛が，このジェ丿サヰト゛極まりない戦時下においてなお，
民主主義の教祖山上大先生のように━矢報いることすらて゛きないヘタレチキンＮρＣシ゛ャップには．北朝鮮人民まて゛腹筋割れそうた゛ってばよ
創価学会員は、何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まて゛出てる世界最悪の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ−が口をきけて容認するとか本氣で思ってるとしたら侮辱にもほどか゛あるぞ！
ｈтｔРｓ：／／ｉ．ｉｍｇｕｒ，ｃοｍ／hnli1ga.jpeg
- 684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/13(日) 11:33:57.22 ID:nCbEGJnQ.net
- >>331
髪様ありがとうございます
- 685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/13(日) 11:37:31.53 ID:nCbEGJnQ.net
- >>360
高橋さんありがとう
- 686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/16(水) 20:42:39.95 ID:YUp9Wr/l.net
- 従業員は倉庫作業と客の悪口デタラメ誹謗中傷、
クレカの個人情報、車のナンバー、顔認証、買い物記録の盗み取り、
在日ヤクザ遠隔風俗店パチンコ店のマネの客管理、
法人格をまたいでネットワークデータベース共有流出、
ヤクザ以下
盗撮犯以下
ゴキブリ以下
国民の敵の史上最大最低最悪クズ犯罪集団のイオングループ
イオンは客の個人情報デタラメ誹謗中傷犯罪者扱いの名誉棄損情報を
イトーヨーカドーや業務スーパーを含めた小売り全般にネットワークデータベースに流してる犯罪クズ企業
イトーヨーカドーや業務スーパーも同様
犯罪者はイオン、イトーヨーカドー、業務スーパーの従業員であり、盗撮犯以下のゴキブリ
客を含めた国民全体に対する暴力団以下の反社会クズ集団
すべて事実だからスルーしてる正真正銘のヤクザ以下盗撮犯以下
人以下の悪魔鬼畜ゴキブリのクズ犯罪集団
- 687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/09/04(月) 17:20:38.99 ID:fKJemX2E.net
- 経験則だけど、今の時期はレシピよりも大さじ2杯ほど水を減らすと、生地の出来が良い気がするわ
やはり暑いとイースト菌の働きが悪くなるのかね
- 688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/09/06(水) 00:36:32.32 ID:KU6Pe5a/.net
- >>687
水よりイースト減らせばいいんじゃね？
- 689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/09/26(火) 13:48:48.94 ID:Py3YWA4Z.net
- ｴｴｪｴｴｪｪΣΣ(ﾟДﾟ;)ｪｪｴｴｴｪｪｴｴｴ頭2：50
- 690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/09/27(水) 23:46:58.37 ID:P8A+Qvkc.net
- >>689
夏はイースト減らして冬は増やすって別におかしな事じゃないと思うけど？
- 691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/09/28(木) 08:53:11.06 ID:xfPDBgVc.net
- おかしいよ
- 692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/09/28(木) 21:56:35.48 ID:PfQIFiUP.net
- >>691
いやおかしくないよ
- 693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/10/03(火) 18:03:40.11 ID:RT7LsCTA.net
- えへへ
- 694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/10/13(金) 16:36:10.78 ID:oa361UJi.net
- >>430
1年以上経ってるけど…レンチン湯種めっちゃ参考になった！
- 695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/10/20(金) 23:11:31.17 ID:hAI9pI36.net
- > レンチン湯種
パナソニック公式のやり方となんか違うんか？
- 696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/10/21(土) 11:42:50.08 ID:f3pVECT4.net
- >>695
私はMKだからしらなかっただけかも
- 697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/10/21(土) 17:36:39.10 ID:wmPvsZT+.net
- >>696
https://nadeoba.com/home-bakery/2721
もちもちパンドミメニューが湯種を使うメニューでそれがあったのはSD-BMTの時代だけだった模様
10年前は取説がフルカラーだったのよね
- 698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/04(土) 18:19:11.57 ID:bLK1MqRy.net
- 日清のパン専用小麦粉2キロが1000円越えてる！
絶句！！
ドンキの中力粉178と、強力粉198は神！
- 699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/10(金) 20:45:53.03 ID:yu04njua.net
- ヒーリング系もしくはドローンアンビエントで最強のリラックスを手に入れてください。
自然の波音も入っているので、さまざまな周波数の恩恵を得ることができます。
神経過敏でイライラしやすい人、なんらかの依存症にも少なからず効果が期待できます。
試してみてください。//youtu.be/e1IPKVrDUoM
- 700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/14(火) 14:44:43.18 ID:nG/sAVuZ.net
- 未使用SDBMT二斤が手に入ったんだけど製法が独特で羽根をとるタイミングがつかめない
- 701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/15(水) 23:29:16.32 ID:yQPJMkY7.net
- いーしゃんてん
- 702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/15(水) 23:29:49.58 ID:yQPJMkY7.net
- 七〇〇ゲトサンクス
- 703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/16(木) 23:41:13.93 ID:FQ/Gvf12.net
- サラダ油、水、中力粉でパン焼いてます
バター、牛乳、強力粉はお値段や日持ちの都合で使いません
- 704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/17(金) 12:02:47.75 ID:1/P/YF8V.net
- おいしいならけっこう
- 705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/27(月) 00:37:38.88 ID:oxEdeFVm.net
- 粉量1.5キロでシュトーレンの生地作ったんだけど溢れるギリギリでなかなか混ざらなかった
これはもうHB卒業ですかな
- 706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/27(月) 08:59:44.18 ID:fr/tBvVe.net
- >>705
HBは500gが限界でしょ
ニーダーの世界へどうぞ
- 707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/27(月) 11:27:41.39 ID:VQ5Zervg.net
- スタンドミキサーに惹かれてるけど、万能だが専用じゃないんだよなぁ
ホイップはハンドミキサーがあればいいし、フープロでタルト生地も作れる
やっぱニーダーかなぁ
- 708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/30(木) 20:54:02.19 ID:Ltorix1D.net
- というわけでPK1012plusとたためる発酵器買った
- 709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/01/08(月) 18:42:17.30 ID:QEcKswRm.net
- ドンキの178円のイーグルとかギョム粉って安いけど近所だと在庫が不安定だわ
見つけ次第買い込まれるのだろうか
- 710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/01/08(月) 19:21:34.37 ID:pJyxM/6o.net
- 食パンに使うと1キロなんてすぐやからなぁ
棚に並ぶ数と消費スピードが見合わない印象
俺も業務で一度に10キロぐらい買う
- 711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/01/19(金) 13:31:11.56 ID:1skv/7YG.net
- 調理家電スレから引っ越してきた
HBに食パン型入れて角食パン作るのたのしいです
●強力粉280、水250、砂糖10、塩5.6、バター15、スキムミルク5、モルトエキス2、赤サフ3 ※粉60g湯ゲル
●メニューでAねり＋発酵 「1.5斤」「55分」→(パンチ、丸めてベンチタイム20分)→b発酵＋焼き「1斤」「うすめ」「55分」
※HBK-152、浅井理想の食パン型使用
https://i.imgur.com/NHfznUT.jpg
- 712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/01/22(月) 17:29:15.11 ID:+KjgYD/D.net
- すご・・
- 713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/01/31(水) 13:49:26.48 ID:cHWONnBj.net
- >>711
同配合で焼き色「普通」にしたら耳主張しすぎになった
- 714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/01/31(水) 19:54:58.21 ID:XVX8iW6j.net
- 半分サイコロだろ
- 715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/01/31(水) 21:45:44.55 ID:hVLi6/xB.net
- >>711
かっけー
- 716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/01(木) 13:02:56.96 ID:PYDR7dtH.net
- >>711
やば！そのままパンケース入れるだけ？パナ製でも出来るんですか？
- 717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/02(金) 14:18:29.22 ID:kOSiN+0e.net
- 709と同じレシピ
https://i.imgur.com/c2WBmbs.jpg
断面はこんな感じ
https://i.imgur.com/vYIm1nj.jpg
>>716
MKでしかやったことないけど、
付属のパンケースを入れてない状態で発酵や焼成が出来るなら、HB内の熱線内に収まるパン型で同じこと出来ると思う(たぶん…)
- 718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/10(土) 11:53:46.51 ID:wPuiAUW6.net
- 色々見てると各所で紹介されてるレシピの大半が砂糖入れすぎな気がするなぁ
毎日食べるには重くて飽きてHB使わなくなる理由に、砂糖大杉があると思う
おうち乃が美14%砂糖とか無理やて
- 719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/10(土) 12:43:45.11 ID:s2IqHREx.net
- >>711
塩多くね？
>>718
初期投入の砂糖はイーストが食い尽くしちゃうと思ってる
発酵時間との兼ね合いもあるけど入れた分の何割が残ってるのかはよくわからんし
酵素がデンプン分解して糖に変わる分もあるし、炭水化物中の砂糖の量なんて気にしないわ
- 720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/10(土) 16:04:55.90 ID:XtMwWXhU.net
- >>719
仕上がった食パンは確かに塩が効いた味わい(私は好み)
2%だから普通の配合量のはずなんだけど、なんで塩っぽいとわかったんですか？
- 721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/11(日) 02:52:18.36 ID:X5Vya2N6.net
- コネ55分とか長時間設定できるのいいね
うちはオートだけだからパンこねモードを1次発酵前に止めて再度スタートを
グルテン膜できるまで繰り返してるよ
- 722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/11(日) 10:04:00.33 ID:9h/yUQaE.net
- >>720
標準配合だと5gが普通だから
家人からしょっぱいと言われるので普段は3.5〜4gぐらいにしてる
- 723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/11(日) 12:44:58.36 ID:xWH7dgYQ.net
- >>721
わかりにくくて申し訳ない
MKの「ねり発酵」メニューの設定「A1.5斤・55分」をそのまま記入してるけど、これは「捏ね25分→一次発酵55分→丸め？」連続でやるもので、こね時間は1斤20分、1.5斤25分の固定です
(捏ねのみの独立メニューでも25分が最大です)
https://i.imgur.com/IRAQbFK.jpg
>>722
なるほど。MK説明書に載ってる基本配合も塩1.5%なので2%はちょっとしょっぱめなのかも
- 724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/11(日) 14:19:34.26 ID:DtdNlrD+.net
- ホームベーカリーだけで甘いパンって作れるのかな
金サフで砂糖30%とか入れれば甘くなる？
焼成に入ったらグラニュー糖振りかけるとか？
- 725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/11(日) 14:59:21.63 ID:GrIKRi9t.net
- >>724
これでどうだろう
https://i.imgur.com/La6Oy0b.jpg
- 726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/11(日) 15:02:26.30 ID:9h/yUQaE.net
- ハチミツ入れると酵素の働きで潰れるよ
- 727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/11(日) 20:10:07.61 ID:6sZGDKpk.net
- 過熱したやつならどうだ
- 728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/11(日) 21:15:53.66 ID:9h/yUQaE.net
- >>727
70度ぐらいで失活するらしいからそれで良いんじゃなかろうか
- 729 ：719：2024/02/13(火) 07:46:36.00 ID:h3fbvKML.net
- >>723
詳しくありがとうございます
なるほど捏ねだけだと25分までなんですね
横からですけどフランスパンぽいレシピだと塩多めの配合見かけた事ありますね
- 730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/14(水) 15:56:00.59 ID:E1RPrV25.net
- 業務スーパーの50%バターからグラスフェットバターに変えたら一段風味が良くなった
- 731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/14(水) 17:29:06.31 ID:DF/A/yKO.net
- バター・ショートニングの値上がり。主にラードで焼いているけど、使用量は減るばかり。
- 732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/14(水) 21:03:25.80 ID:fGart38a.net
- ラードはパリっと焼き上がるから好きよ
- 733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/15(木) 00:54:55.03 ID:gYRkGjJR.net
- 自分は普通の雪印と米油半々
- 734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/26(月) 18:58:02.43 ID:yrZCuLPk.net
- HBのパンは焼き上がり後2日目以降のカチカチパンが好み。昔アニメの売れ残りパンを食べるシーンを追体験できる。
- 735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/27(火) 12:41:34.24 ID:AqT/OULx.net
- そこまで劣化しない気もするが昨今の機種と配合では
- 736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/27(火) 14:08:43.03 ID:8jaUCVCH.net
- まぁ翌日までかな。食えるの
- 737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/28(水) 01:46:43.93 ID:0qORyDjt.net
- パナなら1週間美味しく食べられるよ
- 738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/28(水) 13:10:14.66 ID:nnnxCDdt.net
- 湯種でやってレンジでかるく温めると数日はしっとりして柔らかい
冬場は気温的にもパサつくかな
- 739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/28(水) 16:24:57.41 ID:zK0boIv6.net
- イースト入れ忘れ今年2回目。スライスして鍋に入れて食べた。まあ、美味しい。
- 740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/03/03(日) 12:54:37.92 ID:8M7FxZzZ.net
- 【競走】 駅伝のせいで、地震がおきた 【天災】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/sposaloon/1704160258/l50
https://o.5ch.net/22myy.png
- 741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/03/03(日) 18:08:12.92 ID:sFeYgj1S.net
- パンを焼きなさい
- 742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/03/20(水) 06:03:04.91 ID:Ft6+MGGv.net
- tps://youtube.com/shorts/LW-V69KjFD4?feature=share
- 743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/03/25(月) 22:44:35.83 ID:rna2B/RT.net
- SD-PGR10ってネットでしか買えないんですか
スーパーでは見かけないですが
- 744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/03/25(月) 23:45:15.94 ID:2YOf/C2D.net
- >>743
電器屋で売ってるのかも
Panasonic製だし
- 745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/04/20(土) 22:08:29.98 ID:MEQrFOw5.net
- 今現在、日本は帰化系を通して大韓民国と北朝鮮に侵略行為を受けている。
だから「政治家に立候補する時、帰化朝鮮人の家系の人間か否かを公表する」を提出して過半の賛成を取って立法化しよう。
新聞、テレビ局、出版社が帰化朝鮮人の家系の人間に乗っ取られているから大変な騒ぎになるだろう。それでいいじゃないか、それが狙いよ。
帰化朝鮮人たちに日本人のふりをされてこのまま緩やかなホロコーストに向かうなら、戦った方がまし。奴らがやっているのは緩い民族虐殺。隣国を侵略して
いいという国際法はない、差別を盾に奴らがやっているのは、隣国侵略行為そのものだろ？
帰化人たちが暴動やら起こすと日本は荒廃の一途を辿る、夜道も歩けないぐらいに。。。内戦状態になるだろう。
でもそこでようやく海外の人間たちにも伝わるはずだ、日本が帰化朝鮮人に乗っ取られて見る影もなくなっていると、やつらが日本で隣国侵略行為をしているのかと。。
自衛隊の機能も衰退しているはずだから中国だって武力で侵攻してくるかもしれん。
日本は一度灰燼に帰すだろう。
だがこのまま帰化人に日本人に成りすまされて、日本人が日本の国で迫害されて、過半を帰化人に占められるよりよっぽどましだ、
時間はあまりない、やつらが過半数を確保してからでは遅い。合法的に侵略行為が完了してしまう。
戦おう
大韓民国と北朝鮮という隣国に侵略行為を受け、日本人が帰化朝鮮人に支配されるのは国際的にもどう考えてもおかしい。
拡散希望
- 746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/04/22(月) 20:55:30.70 ID:UUjRbDec.net
- ここで打ち止め希望
- 747 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/05/02(木) 00:16:44.42 ID:CV2nrSU3.net
- age
182 KB
新着レスの表示
掲示板に戻る
全部
前100
次100
最新50
read.cgi ver 2014.07.20.01.SC 2014/07/20 D ★