☆★　ホームベーカリーのレシピ　38斤目　★★

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2021/05/05(水) 09:50:52.83 ID:ogfUKWDI.net

ホームベーカリーでコネから焼成まで行うレシピスレです。
コネだけの場合は手作りパンスレへ。
どの機種を買おうか悩んでる人は調理家電板のホームベーカリースレへ。

関連スレは>>2

前スレ
★★　ホームベーカリーのレシピ　37斤目　★★
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1591325925/

697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/10/21(土) 17:36:39.10 ID:wmPvsZT+.net

>>696
https://nadeoba.com/home-bakery/2721
もちもちパンドミメニューが湯種を使うメニューでそれがあったのはSD-BMTの時代だけだった模様
10年前は取説がフルカラーだったのよね

698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/04(土) 18:19:11.57 ID:bLK1MqRy.net

日清のパン専用小麦粉2キロが1000円越えてる！
絶句！！
ドンキの中力粉178と、強力粉198は神！

699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/10(金) 20:45:53.03 ID:yu04njua.net

ヒーリング系もしくはドローンアンビエントで最強のリラックスを手に入れてください。
自然の波音も入っているので、さまざまな周波数の恩恵を得ることができます。
神経過敏でイライラしやすい人、なんらかの依存症にも少なからず効果が期待できます。
試してみてください。//youtu.be/e1IPKVrDUoM

700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/14(火) 14:44:43.18 ID:nG/sAVuZ.net

未使用SDBMT二斤が手に入ったんだけど製法が独特で羽根をとるタイミングがつかめない

701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/15(水) 23:29:16.32 ID:yQPJMkY7.net

いーしゃんてん

702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/15(水) 23:29:49.58 ID:yQPJMkY7.net

七〇〇ゲトサンクス

703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/16(木) 23:41:13.93 ID:FQ/Gvf12.net

サラダ油、水、中力粉でパン焼いてます
バター、牛乳、強力粉はお値段や日持ちの都合で使いません

704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/17(金) 12:02:47.75 ID:1/P/YF8V.net

おいしいならけっこう

705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/27(月) 00:37:38.88 ID:oxEdeFVm.net

粉量1.5キロでシュトーレンの生地作ったんだけど溢れるギリギリでなかなか混ざらなかった
これはもうHB卒業ですかな

706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/27(月) 08:59:44.18 ID:fr/tBvVe.net

>>705
HBは500gが限界でしょ
ニーダーの世界へどうぞ

707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/27(月) 11:27:41.39 ID:VQ5Zervg.net

スタンドミキサーに惹かれてるけど、万能だが専用じゃないんだよなぁ
ホイップはハンドミキサーがあればいいし、フープロでタルト生地も作れる
やっぱニーダーかなぁ

708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/30(木) 20:54:02.19 ID:Ltorix1D.net

というわけでPK1012plusとたためる発酵器買った

709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/01/08(月) 18:42:17.30 ID:QEcKswRm.net

ドンキの178円のイーグルとかギョム粉って安いけど近所だと在庫が不安定だわ
見つけ次第買い込まれるのだろうか

710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/01/08(月) 19:21:34.37 ID:pJyxM/6o.net

食パンに使うと1キロなんてすぐやからなぁ
棚に並ぶ数と消費スピードが見合わない印象

俺も業務で一度に10キロぐらい買う

711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/01/19(金) 13:31:11.56 ID:1skv/7YG.net

調理家電スレから引っ越してきた
HBに食パン型入れて角食パン作るのたのしいです

●強力粉280、水250、砂糖10、塩5.6、バター15、スキムミルク5、モルトエキス2、赤サフ3 ※粉60g湯ゲル
●メニューでAねり＋発酵 「1.5斤」「55分」→(パンチ、丸めてベンチタイム20分)→b発酵＋焼き「1斤」「うすめ」「55分」
※HBK-152、浅井理想の食パン型使用

https://i.imgur.com/NHfznUT.jpg

712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/01/22(月) 17:29:15.11 ID:+KjgYD/D.net

すご・・

713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/01/31(水) 13:49:26.48 ID:cHWONnBj.net

>>711
同配合で焼き色「普通」にしたら耳主張しすぎになった

714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/01/31(水) 19:54:58.21 ID:XVX8iW6j.net

半分サイコロだろ

715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/01/31(水) 21:45:44.55 ID:hVLi6/xB.net

>>711
かっけー

716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/01(木) 13:02:56.96 ID:PYDR7dtH.net

>>711
やば！そのままパンケース入れるだけ？パナ製でも出来るんですか？

717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/02(金) 14:18:29.22 ID:kOSiN+0e.net

709と同じレシピ
https://i.imgur.com/c2WBmbs.jpg

断面はこんな感じ
https://i.imgur.com/vYIm1nj.jpg

>>716
MKでしかやったことないけど、
付属のパンケースを入れてない状態で発酵や焼成が出来るなら、HB内の熱線内に収まるパン型で同じこと出来ると思う(たぶん…)

718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/10(土) 11:53:46.51 ID:wPuiAUW6.net

色々見てると各所で紹介されてるレシピの大半が砂糖入れすぎな気がするなぁ
毎日食べるには重くて飽きてHB使わなくなる理由に、砂糖大杉があると思う
おうち乃が美14%砂糖とか無理やて

719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/10(土) 12:43:45.11 ID:s2IqHREx.net

>>711
塩多くね？

>>718
初期投入の砂糖はイーストが食い尽くしちゃうと思ってる
発酵時間との兼ね合いもあるけど入れた分の何割が残ってるのかはよくわからんし
酵素がデンプン分解して糖に変わる分もあるし、炭水化物中の砂糖の量なんて気にしないわ

720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/10(土) 16:04:55.90 ID:XtMwWXhU.net

>>719
仕上がった食パンは確かに塩が効いた味わい(私は好み)
2%だから普通の配合量のはずなんだけど、なんで塩っぽいとわかったんですか？

721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/11(日) 02:52:18.36 ID:X5Vya2N6.net

コネ55分とか長時間設定できるのいいね
うちはオートだけだからパンこねモードを1次発酵前に止めて再度スタートを
グルテン膜できるまで繰り返してるよ

722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/11(日) 10:04:00.33 ID:9h/yUQaE.net

>>720
標準配合だと5gが普通だから
家人からしょっぱいと言われるので普段は3.5〜4gぐらいにしてる

723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/11(日) 12:44:58.36 ID:xWH7dgYQ.net

>>721
わかりにくくて申し訳ない
MKの「ねり発酵」メニューの設定「A1.5斤・55分」をそのまま記入してるけど、これは「捏ね25分→一次発酵55分→丸め？」連続でやるもので、こね時間は1斤20分、1.5斤25分の固定です
(捏ねのみの独立メニューでも25分が最大です)
https://i.imgur.com/IRAQbFK.jpg

>>722
なるほど。MK説明書に載ってる基本配合も塩1.5%なので2%はちょっとしょっぱめなのかも

724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/11(日) 14:19:34.26 ID:DtdNlrD+.net

ホームベーカリーだけで甘いパンって作れるのかな
金サフで砂糖30%とか入れれば甘くなる？
焼成に入ったらグラニュー糖振りかけるとか？

725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/11(日) 14:59:21.63 ID:GrIKRi9t.net

>>724
これでどうだろう
https://i.imgur.com/La6Oy0b.jpg

726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/11(日) 15:02:26.30 ID:9h/yUQaE.net

ハチミツ入れると酵素の働きで潰れるよ

727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/11(日) 20:10:07.61 ID:6sZGDKpk.net

過熱したやつならどうだ

728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/11(日) 21:15:53.66 ID:9h/yUQaE.net

>>727
70度ぐらいで失活するらしいからそれで良いんじゃなかろうか

729 ：719：2024/02/13(火) 07:46:36.00 ID:h3fbvKML.net

>>723
詳しくありがとうございます
なるほど捏ねだけだと25分までなんですね

横からですけどフランスパンぽいレシピだと塩多めの配合見かけた事ありますね

730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/14(水) 15:56:00.59 ID:E1RPrV25.net

業務スーパーの50%バターからグラスフェットバターに変えたら一段風味が良くなった

731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/14(水) 17:29:06.31 ID:DF/A/yKO.net

バター・ショートニングの値上がり。主にラードで焼いているけど、使用量は減るばかり。

732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/14(水) 21:03:25.80 ID:fGart38a.net

ラードはパリっと焼き上がるから好きよ

733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/15(木) 00:54:55.03 ID:gYRkGjJR.net

自分は普通の雪印と米油半々

734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/26(月) 18:58:02.43 ID:yrZCuLPk.net

HBのパンは焼き上がり後2日目以降のカチカチパンが好み。昔アニメの売れ残りパンを食べるシーンを追体験できる。

735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/27(火) 12:41:34.24 ID:AqT/OULx.net

そこまで劣化しない気もするが昨今の機種と配合では

736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/27(火) 14:08:43.03 ID:8jaUCVCH.net

まぁ翌日までかな。食えるの

737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/28(水) 01:46:43.93 ID:0qORyDjt.net

パナなら1週間美味しく食べられるよ

738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/28(水) 13:10:14.66 ID:nnnxCDdt.net

湯種でやってレンジでかるく温めると数日はしっとりして柔らかい
冬場は気温的にもパサつくかな

739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/02/28(水) 16:24:57.41 ID:zK0boIv6.net

イースト入れ忘れ今年2回目。スライスして鍋に入れて食べた。まあ、美味しい。

740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/03/03(日) 12:54:37.92 ID:8M7FxZzZ.net

【競走】　駅伝のせいで、地震がおきた　【天災】
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/sposaloon/1704160258/l50
https://o.5ch.net/22myy.png

741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/03/03(日) 18:08:12.92 ID:sFeYgj1S.net

パンを焼きなさい

742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/03/20(水) 06:03:04.91 ID:Ft6+MGGv.net

tps://youtube.com/shorts/LW-V69KjFD4?feature=share

743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/03/25(月) 22:44:35.83 ID:rna2B/RT.net

SD-PGR10ってネットでしか買えないんですか
スーパーでは見かけないですが

744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/03/25(月) 23:45:15.94 ID:2YOf/C2D.net

>>743
電器屋で売ってるのかも
Panasonic製だし

745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/04/20(土) 22:08:29.98 ID:MEQrFOw5.net

今現在、日本は帰化系を通して大韓民国と北朝鮮に侵略行為を受けている。
だから「政治家に立候補する時、帰化朝鮮人の家系の人間か否かを公表する」を提出して過半の賛成を取って立法化しよう。
新聞、テレビ局、出版社が帰化朝鮮人の家系の人間に乗っ取られているから大変な騒ぎになるだろう。それでいいじゃないか、それが狙いよ。　
帰化朝鮮人たちに日本人のふりをされてこのまま緩やかなホロコーストに向かうなら、戦った方がまし。奴らがやっているのは緩い民族虐殺。隣国を侵略して
いいという国際法はない、差別を盾に奴らがやっているのは、隣国侵略行為そのものだろ？
帰化人たちが暴動やら起こすと日本は荒廃の一途を辿る、夜道も歩けないぐらいに。。。内戦状態になるだろう。
でもそこでようやく海外の人間たちにも伝わるはずだ、日本が帰化朝鮮人に乗っ取られて見る影もなくなっていると、やつらが日本で隣国侵略行為をしているのかと。。
自衛隊の機能も衰退しているはずだから中国だって武力で侵攻してくるかもしれん。
日本は一度灰燼に帰すだろう。
だがこのまま帰化人に日本人に成りすまされて、日本人が日本の国で迫害されて、過半を帰化人に占められるよりよっぽどましだ、
時間はあまりない、やつらが過半数を確保してからでは遅い。合法的に侵略行為が完了してしまう。
戦おう　
大韓民国と北朝鮮という隣国に侵略行為を受け、日本人が帰化朝鮮人に支配されるのは国際的にもどう考えてもおかしい。
拡散希望

746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/04/22(月) 20:55:30.70 ID:UUjRbDec.net

ここで打ち止め希望