【きょうも独り】客のこない喫茶店【明日も独り】3

1 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 19:48:37.16 ID:???.net

【きょうも独り】客のこない喫茶店【明日も独り】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1306422690/
【きょうも独り】客のこない喫茶店【明日も独り】2
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1337392623/

2 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 20:00:02.46 ID:???.net

スタバって経験なくてもバイト雇ってもらえる？

3 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 20:06:55.77 ID:???.net

>>2
基本的にスタバに行かない
他にうまい店あるし

4 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 23:05:09.57 ID:???.net

snipped (too many anchors)

5 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 23:45:48.11 ID:brGfo6mx.net

フレンチトーストは耳落としたほうがいいのか？

6 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 00:25:58.22 ID:???.net

>>3
俺もスタバは好きじゃないが、聞かれてもいないのに「俺はスタバ行かない」
って言う奴って、なんかアレだな。

7 ： 【大吉】 ：2013/05/01(水) 01:51:10.42 ID:???.net

1

8 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 17:21:53.55 ID:???.net

お

9 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/02(木) 14:01:25.22 ID:???.net

ちょっとばかし大人になって喫茶店のよさに気づいて子供の頃連れられた店を回ってるが、子供の頃の思い出補正が半端じゃないｗｗ
飯がちょっとなあ・・・
初デートに使おうと思ってたが下見しといてよかったと言っていいものか
まあ店内の雰囲気も店営んでる夫婦の感じもいいんだが。

10 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/02(木) 23:57:16.73 ID:???.net

GW後半がんばろう

11 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/03(金) 23:32:03.87 ID:???.net

鉄板メニューとかレシピ教えてくれよ

12 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 03:50:41.18 ID:???.net

鉄板は焼きそばがいいな

13 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 13:08:02.05 ID:nhnHNAjv.net

ショートケーキ出しとけ

14 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 15:45:38.39 ID:???.net

「あれー、マスター変わったんだぁ」
はい、１５年前からやっております

15 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/05(日) 15:42:25.18 ID:???.net

今さらながらホットケーキを新メニューに考えているのだが、
出来合いのものを温めるか、自分で焼くかどうしたものか。

16 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/05(日) 18:54:45.51 ID:???.net

>>15
どっちでもええがな美味しいなら

17 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/05(日) 22:00:25.73 ID:???.net

>>15
出来合いのもの出されると、損した感がハンパない。

18 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/06(月) 04:56:30.67 ID:nTPXfzqD.net

うちは冷凍のチンして出してるわ
ホント申し訳ない
親父が死んだら手作りの出す

19 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/06(月) 06:32:04.21 ID:???.net

うちの親父もなかなか死なないねぇ

20 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/06(月) 06:49:05.70 ID:???.net

ドトール加代wwww

21 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/06(月) 13:39:40.42 ID:???.net

客側の人間です

25年くらい昔、五反田ホテル街にホットケーキが美味い喫茶が在った

無論、自家製でバター・シロップの他に濃い生ホイップをタツプリ
添えてあり、パリっとしたケーキ表面にそれが絶妙にまとわり付き
本当に美味しく、その店の深炒ブレンドと最高のマッチングだった

まぁ冷凍物でも安く提供し、昨今流行のバカ盛りホイップなどの
添え物で雰囲気を演出すれば歩留まりも良く、ある程度の需要を
生むと思えるが、でもアカ(銅板)で均一に焼いたケーキの香ばしさは
一生記憶に刻まれる妙味で、25年を経た今も忘れられないなぁ

22 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/06(月) 15:10:47.34 ID:???.net

バカ盛りホイップと一括抽出のコーシーでうはうは、客が途切れねぇは。

23 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/07(火) 18:53:46.98 ID:D+VN1HxU.net

手打ちパスタでも始めるかな

24 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/07(火) 22:47:27.67 ID:???.net

もはや何屋さんかわからなくなるが、おいしければよしか。

25 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/07(火) 22:55:07.86 ID:???.net

どう見てもカレー屋さん

26 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/07(火) 23:01:32.29 ID:???.net

カレーパスタだ！

27 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/08(水) 01:47:27.75 ID:UxHOePgi.net

カレースパは妙に美味い
たまにフライパンでフライスアーモンド炒めてる
良い匂いするからさ

28 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/08(水) 08:28:43.35 ID:???.net

スライパン

29 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/08(水) 12:01:32.51 ID:???.net

コーヒーだけでは無理でしょ

30 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/08(水) 21:36:28.49 ID:???.net

じゃあ砂糖と・・・・ミルクも付けちゃう☆

31 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 22:10:01.18 ID:???.net

アルコール出して夜やりたいな

32 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/10(金) 20:31:36.47 ID:???.net

「とりあえず生！」


って感じの客が来ないように気をつけるのだ

33 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/10(金) 21:43:59.99 ID:???.net

トラックが通る度に店が揺れる

34 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/11(土) 00:39:31.18 ID:???.net

閉店作業中についにゴキブリと遭遇して絶望の中にある

35 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/11(土) 00:45:18.89 ID:???.net

徹底的な掃除を毒エサだ

36 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/11(土) 01:01:03.83 ID:???.net

貴方を犯人です。

37 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/12(日) 03:22:39.03 ID:YoFbysuM.net

あーぁマジでＧＷ明けお客さんこねーわ

38 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/12(日) 08:04:52.92 ID:???.net

毎年のことなんだがGW明けは辛いな

39 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/13(月) 18:55:10.77 ID:???.net

入り口のショーウィンドウに特大パフェやケーキなどあったら思わず入る

40 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/13(月) 18:57:41.04 ID:???.net

珈琲の値段書いてくれないと入りにくい

41 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/13(月) 19:10:16.79 ID:WRj5q/E4.net

メニューは多い方がいいの？
うちは中華とか訳わからんものまであるわ
ちゃんと作れるものをある程度の種類あれば良いと思うんだけどどう？

42 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/13(月) 19:43:41.02 ID:???.net

定食屋化しない程度に、選べる楽しみも出したい

43 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/13(月) 20:27:12.25 ID:???.net

>>39
食品サンプルって実際どうなん？
何か安っぽい感じにならないか？

44 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/14(火) 00:02:51.45 ID:Sej7uRF2.net

>>43
最近の食品サンプルは結構精密だけど、なんか場末感がある。

45 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/14(火) 17:23:37.12 ID:v/bmPXAi.net

コーヒーに小さいクッキーとか付いてたら嬉しい？

46 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/15(水) 20:33:46.04 ID:???.net

ケーキでなくならない？

47 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/19(日) 00:30:45.53 ID:???.net

>>45
店の気配りには感謝するが、コーヒーが不味かったら微妙
チョコ出す店もあるが、やや高級チョコが美味くてコーヒーの負け
イベントの時、コーヒーに袋入りの安いチョコを付けた（１袋２５個入りくらい）

48 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/19(日) 21:32:49.17 ID:???.net

良識あるお客さんの少なさに驚く

49 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/20(月) 18:49:28.56 ID:???.net

その中で常連化してしまったのはいる？

50 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/21(火) 14:03:48.18 ID:a9hn3i8C.net

車椅子無理だわ

51 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/21(火) 21:43:51.48 ID:???.net

差別ニダ

52 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/23(木) 15:29:21.32 ID:???.net

はぁぁぁぁぁぁぁぁぃ…
マカロン売れない…

53 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/23(木) 18:59:54.46 ID:???.net

もう店売るか・・・

54 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/23(木) 22:10:53.04 ID:???.net

賃貸だから売れない…

55 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/24(金) 01:46:48.73 ID:???.net

最近まるでケーキのお客さんが来ない…

56 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/24(金) 03:27:41.55 ID:???.net

>>55
冷凍ケーキ？

57 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/24(金) 22:13:48.29 ID:???.net

んなわけあるか

58 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/25(土) 16:14:06.61 ID:jqCZVSsi.net

>>57
どんなケーキ作ってる？

59 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/27(月) 17:37:08.05 ID:YVepULV0.net

やっぱりみんなムースが好きなのね

60 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/28(火) 08:06:27.14 ID:???.net

「喫茶店」で思わず食べる物

本格的なホットケーキ
化学調味料が効いた極太ナポリタン
マヨネーズがかけ放題の生姜焼き定食
製法を明かせない中毒性のあるカツカレー
マーガリン味が決め手の安っぽいピラフ
分厚いカツサンド、もしくは分厚いタマゴサンド

61 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/28(火) 23:01:12.90 ID:yspzo+Zf.net

>>60
本格的なホットケーキって変なの

62 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/28(火) 23:57:20.38 ID:???.net

冷凍物は簡易だからね

63 ：茶番社会操作！！エージェント情報など.：2013/05/29(水) 17:35:54.59 ID:???.net

　当方のゲーム・映像企画だけでなく、膨大な味調合試行も各メディア等で嘲笑・揶揄・妨害しています。
　その他毎日嫌がらせをされています。
ユースタス・マリンズ　国際金融財閥　ジェイコブ　デュポン家　軍産複合体　CIA
ロックフェラー帝国の陰謀-見えざる世界政府（原著1976年）　で検索。赤文字箇所注目！！
体験談、工作員情報、その他今後拡充。

64 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/31(金) 21:48:19.58 ID:???.net

スタバっぽいケーキ、焼き菓子が好き？

65 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/31(金) 21:54:17.90 ID:???.net

あんなアメリカンなのが…？

66 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/31(金) 22:27:05.11 ID:???.net

俺は大味なお菓子も好きだけどね
コーヒーと食べるなら特に

67 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/01(土) 00:49:33.85 ID:???.net

スタバのペストリ類はドーナツプラントが一手に請け負ってるんだよね？

うちは学芸大学って私鉄駅なんだが1998〜1999年頃にはすでにスタバが
商店街に出現し、あのクソ不味いフード類には腰を抜かしたが、以前から
2駅隣の自由が丘に存在したドーナツプラントの酷い品と同じだと気付いた

まぁ結局何を喰っても不味いのでどこが作ろうが気にしないのだが
唯一虜になったのは冬季にだけ出るザッハトルテで、あいにく持ち返りは
スタバでのホイップ添えは拒否されるが、自前で作って足す価値がある

スタバは「現場で何も調理しない」に拘り過ぎ、とにかくクソだね(苦笑)

フードに関してはドトールが一番真面目で、30年前小田急の経堂の
駅そばの店で毎朝ジャーマンドッグを喰って出社していたが今も同じ味だ

68 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/01(土) 21:14:42.97 ID:???.net

ドーナツプラントのケーキドーナツは好きだ。（特にチョコ系がうまい。）

…あれ？大きさが小さくなって値段も安くしたみたい…。
味が変わってないといいんだけど。

69 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/01(土) 21:28:53.07 ID:???.net

フレンチトーストのブームが来るらしいな

70 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/02(日) 07:45:27.35 ID:???.net

あれは「漬け液」がポイントだね

糖分を加えず牛乳とタマゴだけなら甘さを客が自由に調整できるし
シロップを選ばせる事でメニューバリエーションを安易に増やせる

用いるパンも工夫すると奥が深く、柔らか系はすぐ使えるが
「喰い応え」が無く女子供向けだが、硬いフランスを甘くない液に
漬けオーバーナイトさせると独特のクニュクニュした歯応えが生まれ
「大人な逸品」となるし美味い加工肉製品を焼き添えて出せば尚一層美味し

個人的には柔らかく甘ったるい奴は最悪だな

71 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/02(日) 15:26:27.51 ID:QhCmHF0g.net

フレンチトーストならブリオッシュ使いたいな
あ、なんかやる気出てきた

72 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/03(月) 10:44:58.37 ID:???.net

たっぷりバカ盛りホイップも添えてくださいね

73 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/03(月) 21:29:56.61 ID:???.net

夏だからソーメン出す
余ったら、ソーメン好きだから毎日食べる

74 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/03(月) 23:05:15.69 ID:???.net

ゼリーとか出すかな

75 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/03(月) 23:53:01.31 ID:UsspQaDE.net

やれることは全部やれ
出し切れよ

76 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/04(火) 02:33:27.91 ID:???.net

糖質が嫌われる時代だぜ　中でもズビズビ喰う冷たい麺類は標的にされがち

豆腐麺にして、健康に良いと謳えばオッサンや中年ババが飛びつくし
安いササミを塩酒蒸ししてゴマタレで和えて添えればヘルスな印象が増す

なお出汁を凍らせカキ氷状態で麺にかければ尚宜し

77 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/04(火) 12:57:48.53 ID:???.net

パン講習会ナウ

78 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/04(火) 20:18:11.37 ID:???.net

パン作れるっていいよね
オーブン高そうだけど


ところでコーヒーゼリーやってる？
あれはあれのみでいただく物なの？コーヒーのお供にいただく物なの？

79 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/05(水) 09:06:15.14 ID:???.net

ケーキとかデザートのみの客ばっかりでいいの？

80 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/05(水) 10:37:06.90 ID:???.net

60 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/28(火) 08:06:27.14 ID:???
「喫茶店」で思わず食べる物

本格的なホットケーキ
化学調味料が効いた極太ナポリタン
マヨネーズがかけ放題の生姜焼き定食
製法を明かせない中毒性のあるカツカレー
マーガリン味が決め手の安っぽいピラフ
分厚いカツサンド、もしくは分厚いタマゴサンド

81 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/05(水) 15:08:14.66 ID:IUfuosWr.net

>>79
どんなお客さんがいい？

82 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/05(水) 20:58:19.49 ID:???.net

利益率の良いコーヒーじゃないドリンクたくさん頼んでくれる客w
いやまあ自分のいれたのがうまいと言ってくれるお客様

83 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/05(水) 23:46:30.77 ID:???.net

節度のあるお客さん

84 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/06(木) 01:38:03.48 ID:???.net

120万で入れたスチコン〜何つくろーかな何売れるかなー

85 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/06(木) 07:10:31.13 ID:???.net

それなら50万の真空パックマシンも買って塊肉を低温真空調理だな

安い外牛で良いからハーブきかせてローズに
しっとり仕上げて分厚いローストビーフサンドだ

頑張って￥500〜￥800で売ったら田舎だったら地方局がすぐ取材に
来るし、そして一時だけ行列できて疲れるが、新たな常連が生まれる

努力は正しい方向にしないと意味無い

材料を惜しまず機材も整え手間もかけないと個人店なんてすぐ潰れる

86 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/06(木) 21:29:51.93 ID:???.net

みんなよくそんな資金あるな…

87 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/06(木) 23:25:18.77 ID:hjUL9uMW.net

オーブン欲しい！金がない！

88 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/07(金) 02:47:32.60 ID:???.net

看板と名無しさんを決めるスレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077357062/820-n
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ただ今､看板の表示変更(http://ikura.2ch.net/pot/) の.┃
┃ 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　　　　　　　会議を開催中┃
┃. 　 　 　 　　　.変更された画像が1件公開されています。┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

89 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/07(金) 07:15:43.75 ID:???.net

サーモンマリネにフレンチドレッシングかけて薄切り軽焼きフランスパンに乗せたった
これでかつる！

90 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/07(金) 11:22:30.13 ID:12decja+.net

>>89
クロワッサンにサンドして！

91 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/07(金) 11:29:02.78 ID:???.net

いらねぇよ、アイスコーヒー飲ませろ

92 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/08(土) 21:48:22.17 ID:4YL09UmX.net

飲みにこいよアイスコーヒー
きてくれよ

93 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/08(土) 23:11:46.87 ID:???.net

この夏何で勝負するべきか…
ソフトクリームかカキ氷か

94 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/09(日) 05:46:03.35 ID:???.net

ソフトはマックで￥100のを買うと思うよ

95 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/13(木) 13:55:40.26 ID:???.net

カキ氷は原価厨との戦い

96 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/13(木) 15:20:20.03 ID:JlZV/8n9.net

自家製シロップでぼったくろうぜ！

97 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/13(木) 16:25:24.33 ID:???.net

明治から続く秘伝のシロップ

98 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/15(土) 00:09:12.74 ID:???.net

俺のシロップ

99 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/15(土) 00:42:09.91 ID:???.net

買ってもいない宝くじ当たらないかなー

100 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/18(火) 23:51:15.10 ID:SLMt7HlP.net

雨で客足がぱったりさ　パフェとか店で出したいが、冷凍庫に空きがない。

101 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/19(水) 01:09:30.67 ID:MV/Pqum4.net

二階のある喫茶店の窓際でボーっと11時位を過ごしたい

102 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/19(水) 06:32:19.59 ID:???.net

今月暇すぎて自分の給料全然出ないわ
さらに今週台風ときたもんだ しかも週末

103 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/19(水) 15:20:27.28 ID:11M/T2EN.net

もう週末だけ営業すればいいんじゃないかと思えてきた

104 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/19(水) 16:50:24.93 ID:???.net

まぁでもコンビニでマシンの挽き立てを￥100で
飲める時代だし、マックの24営業も特段珍しくなく
なった時代に、コーヒー主体の商売は無理かもねぇ


とにかく便利に、安く美味しい食事を

そして実はコーヒーも美味いなココ


って店しか存続でけへんよ

105 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/19(水) 22:26:12.64 ID:???.net

>>103
うちもだよ…土曜だけでいいこともある

106 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/19(水) 23:37:50.43 ID:???.net

定食しかでないから土日は休みにしたよ…
なんだろ意外と余裕のある生活だけど、コーヒーは一日一杯くらいしかでない…

107 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/19(水) 23:52:20.60 ID:???.net

行くよ！どこだよ？

108 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/20(木) 10:46:46.83 ID:???.net

>>106
コーヒーがそんなに出ない店って珍しいな
特に好きなものがない客はとりあえずコーヒーって感じだと思ってた
オフィス街だったり学生街だったりするのか？
待ち合わせする人が多い場所の近くにある喫茶店は「とりあえずコーヒー」客が大半なイメージ

109 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/20(木) 13:48:23.64 ID:u4psk9YD.net

みんなどんな服着て店出てるの？

110 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/20(木) 14:57:21.66 ID:???.net

>>108
役所の近くなんだけど、大通りから一本入ってるから待ち合わせの客とかはほとんど来ないし
ランチタイム過ぎると人がいなくなるからコーヒーが出るタイミングが無いんだよね

たまに近所のおじいさんが話しするついでに頼んでくれるか、夜来たお客が飲んでくれる位かな

111 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/20(木) 20:36:15.99 ID:???.net

>>110
なるほど役所の近くか
役所の近くはランチがお得で美味しいカフェ・喫茶店と相場が決まってるからな
つくづく立地って重要だよね

繁華街にある喫茶店ではたまに風俗店の面接が行われてて面白い

112 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/20(木) 22:47:38.95 ID:???.net

>>109
ワイシャツとジーパンにエプロン

113 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/22(土) 02:27:25.95 ID:???.net

あーぁケーキ売れねーわ…
もう諦めようかな雇われの方が金に関しては楽だな

114 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/22(土) 10:41:54.94 ID:???.net

喫茶店ていうカテゴリが儲け難いのかな
色々機材入れて頑張ってるけど、コーヒー＋何か　の専門店化したほうが楽だし利益でそうな気がしてきた

115 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/22(土) 11:04:52.65 ID:???.net

コーヒー＋αって考えはたしかに大事かもな
気に入って通っている喫茶店はコーヒー紅茶が美味しいだけでなく何か特徴がある

マスターと本の好みが近く、本棚に面白い本がたくさんある
インディーズやマイナーなCDを中心に店内に流してるんだがそのセンスがいい
紅茶が30種類近くありブランド・銘柄ごとに選べる
とにかくピザが近隣のイタリアンレストランよりも美味い

私が行きつけにしてしょっちゅう通ってる喫茶店はそれぞれこんな感じだな
友達同僚としゃべったりするのなら立地と雰囲気だけでぱっと決めて入ったりすることもあるんだろうが
友達がいない自由業で常に一人行動なので立地や便利さよりもこだわり系に弱いわ

116 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/22(土) 22:02:05.09 ID:???.net

タルトに特化させたい

117 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/23(日) 23:40:42.51 ID:???.net

軽食ならどんなんが売れるんだ

118 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/24(月) 04:24:44.57 ID:I7CY7ONQ.net

「喫茶店」で思わず食べる物

本格的なホットケーキ
化学調味料が効いた極太ナポリタン
マヨネーズがかけ放題の生姜焼き定食
製法を明かせない中毒性のあるカツカレー
マーガリン味が決め手の安っぽいピラフ
分厚いカツサンド、もしくは分厚いタマゴサンド

119 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/24(月) 11:30:30.20 ID:???.net

コンセプトに合わせてうちの売りはこれ！って決めたほうが捗るんじゃないか
英国紅茶専門店ならキッシュとスコーン、クランブルやチェリーパイなど英国ならではお菓子
エスプレッソやカプチーノをメインで飲ませるイタリアンバール系喫茶ならピザ
組み合わせがちぐはぐでもマスターのこだわりのあるもの、得意なものであればそれでいいと思う

個人的にパフェやアイス系は食べるのに忙しくて珈琲が冷めるんで頼まない
フレンチトーストも同じ、ただしうちはフレンチトーストが名物です！みたいな店でならせっかくだし食べる

120 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/27(木) 15:56:09.85 ID:9zoTvRnO.net

ごちゃごちゃした店と何もない店どっちが好き？

121 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/06/27(木) 17:32:12.52 ID:???.net

ごちゃごちゃの度合いにもよるな
通路歩くにも気を使うレベルだったら嫌だけど雑貨や雑誌やオブジェいろいろ置いてある店はおもしろい

122 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/04(木) NY:AN:NY.AN ID:???.net

画廊喫茶とかどう？

123 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/04(木) NY:AN:NY.AN ID:???.net

>>122
小規模だし全然有名な画家じゃないみたいだけど近所にあるよ画廊喫茶
画廊はマスターの趣味のような感じで、ケーキやマカロンが取り揃えてある

画廊というほど点数はないけど行きつけの喫茶店のマスターが絵を描く人で
作品が飾ってあるなー

124 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN ID:???.net

客側の人間だけど、紅茶の話題は少ないのね。
コーヒーは最近じゃコンビニも力を入れ始めて競合が多いけど、紅茶は競合少ないんじゃないの？
ファミレスのココスには茶葉とティーポットが置いてあるけど、他じゃ見ないし。

・・・紅茶が飲める店が増えて欲しいだけなんだがな。

125 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/14(日) NY:AN:NY.AN ID:???.net

客は少ないが、夫婦とも性格が良く
おやつにお土産などのもらい物を出してくれる
盆前になると時節柄、まんじゅうが多い

126 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/15(月) NY:AN:NY.AN ID:???.net

パンプキンパイとシナモンティーに
バラの形の角砂糖が添えてある。
マスターが３６歳で独身
引っ込み思案で照れ屋で間抜けで複雑な性格。

そんな店はないか…

127 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/15(月) NY:AN:NY.AN ID:???.net

>>126
見た目が渋いとなお良い

128 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/15(月) NY:AN:NY.AN ID:???.net

行きつけの喫茶店は超コワモテの渋いおじさんマスターだ
携帯電話使用禁止・撮影禁止・ノートPCいじるの禁止でBGMはクラシックか映画のサントラで薄暗い
とっつきにくい店だが美味しいので通ってたら雑談や次の新作ケーキの試食をサービスしてくれるようになった

いつ行ってもお客が少ないのでつぶれたら嫌だなと心配していたが
どうやら自分の所有のビルでテナント貸しているようで安心した･･･

129 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/16(火) NY:AN:NY.AN ID:???.net

>>128
俺、今40歳で会社辞めて数年後喫茶店やろうと思ってる。で、遊んでるわけには行かない位の収入はある。子供も居るし仕事は持ちたい。やっぱり閑散とした店は税金対策とか多いのかな？でも続けれるよな。

130 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/16(火) NY:AN:NY.AN ID:???.net

>>129
十二分な資金があってそこそこ忙しい程度がいいなら裁判所近くの土地がお勧め
土日、祝日、盆暮れ正月は人が消えるから休めるし、客は弁護士、税理士、司法書士、警察関係で安心ですお

上記の職業は飲み会、懇談会、親睦会が多いし、会議用に個室とかあると場所貸しでうまいっす

131 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/16(火) NY:AN:NY.AN ID:???.net

>>130
たしかに役所のそばの喫茶店って土日に迷い込むとびっくりするほど閑散としてるよな
平日ランチタイムで充分儲けてるのか日祝定休の店すらたまにあるし

132 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/16(火) NY:AN:NY.AN ID:???.net

>>130
近くに裁判所は無いですね(^^;
そこそこ忙しいって本当は贅沢な条件なんですよね。

133 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/16(火) NY:AN:NY.AN ID:???.net

役所関係は混み合う時間帯が読みやすいし、裁判所じゃなくてもやりやすい部分はある
逆にそれ以外の時間は、ほんとにお客が来ない。
立地が大通りに面してて駐車場がある程度確保できるなら、待ち合わせとか時間つぶしのお客さんとか捕まえやすいんだけどね。

134 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/19(金) NY:AN:NY.AN ID:???.net

ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される

�@社会的地位：下層
�A経済力：低収入、または無収入。
　高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
�B対人関係：不得意。
　匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。

135 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/19(金) NY:AN:NY.AN ID:p4su94qY.net

　　　　　　　　 　 (ヽ∧__∧
　　　　　　　　　　　､ヽ｀∀´>.＜呼ばれて無いのにﾁｮﾁｮﾁｮﾁｮｰﾝ
　　　　　　　　　　　　)　　　）つ
　　　　　　　　　　　　>⌒）ﾉ
　　　　　　　　　　　　ゝノ/
　　　ﾊﾟｶﾁｮﾝ　　　 ﾉ~ノ
　　／|　　　　　／／／
　　|　| 　　　／／／
　　|　|ミ　／／／.
　　|／￣ 　　　／
　　"￣￣￣￣

136 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/19(金) NY:AN:NY.AN ID:???.net

高い収入ってんなら生活保護は収入0じゃね？
税金で養われてはいるけど

137 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/26(金) NY:AN:NY.AN ID:???.net

皆ツブれたか・・・

138 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/07/30(火) NY:AN:NY.AN ID:2z1jWwCb.net

テストでござる

139 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/03(土) NY:AN:NY.AN ID:???.net

かき氷置いてるところ少なくて悲しい

140 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/03(土) NY:AN:NY.AN ID:???.net

>>139
かき氷って儲かるんじゃないの？
原価安そう。

141 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/03(土) NY:AN:NY.AN ID:???.net

>>140
氷の管理が大変

142 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/03(土) NY:AN:NY.AN ID:???.net

かき氷全然でなくて泣きそう

143 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/04(日) NY:AN:NY.AN ID:???.net

>>142
ちゃんと外に氷の旗置いてるか？

144 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/04(日) NY:AN:NY.AN ID:???.net

>>143
それか！

145 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/08(木) NY:AN:NY.AN ID:???.net

みんな潰れてしまったか？

146 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/08(木) NY:AN:NY.AN ID:poaXK0jb.net

皆、ここにも来られないほどに忙しいんだろ

147 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/08(木) NY:AN:NY.AN ID:???.net

そうだといいですね(棒

148 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/08(木) NY:AN:NY.AN ID:???.net

この時期はアイスコーヒー？カキ氷？ミックスジュース？

149 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/09(金) NY:AN:NY.AN ID:???.net

もうダメだ
カネの前に心が折れそうだ

150 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/09(金) NY:AN:NY.AN ID:???.net

死なない程度にがんばれ

151 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/09(金) NY:AN:NY.AN ID:???.net

どうでもいいけど業者に不払いのままとか大家に迷惑かけんなよ

152 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/09(金) NY:AN:NY.AN ID:???.net

うちももう折れそうだ…

153 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/12(月) NY:AN:NY.AN ID:???.net

■入りにくい、二度目はないお店
・窓があるお店にも関わらず外から中の様子がまったく見えない
・暗い、不衛生な雰囲気
・お店の人の感じが悪い（不機嫌、やたらと馴れ馴れしい、客をじろじろ見てくるなど）
・いつ通っても客がいない
・座席のレイアウトがいまいちで落ち着かない


■入ってみたい、リピートしたい店
・外の光が入る窓がある
・小綺麗、衛生的
・お店の人の感じがいい（気さく、テキパキしてる、適度にほっといてくれる）
・看板メニューがある、適正価格で美味しい
・お店の前に手書きの黒板がある（この時期なら「ひんやり冷たいかき氷はどうですか？」とか一言書いてあって、オススメの氷メニューと値段が書いてあると入ってみようかなとなる）
・ドリンクにちょっとしたおやつ付いてる
・置いてある雑誌、書籍の趣味がいい
・落ち着く
・窓際にカウンター席のあるお店（個人的にすごく好きです）
・インテリアの趣味がいい

客目線でいろいろ書いてみました。
喫茶店大好きなので応援してます。

154 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/14(水) NY:AN:NY.AN ID:???.net

明日は、婆さんの年金が入るので
電気・水道代が払える

155 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/23(金) NY:AN:NY.AN ID:???.net

暑すぎてホットがでねえ　自家消費もつらいぜ

156 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/23(金) NY:AN:NY.AN ID:???.net

マスター、ぬるコーヒー

157 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/23(金) NY:AN:NY.AN ID:???.net

>>156
テメーで調節しろハゲ

158 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/24(土) NY:AN:NY.AN ID:???.net

マスター、育毛剤

159 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/25(日) NY:AN:NY.AN ID:x3Hazkxs.net

>>158
大事にしろよ

160 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/26(月) NY:AN:NY.AN ID:???.net

今年イッパイで会社辞めるぜ！
今日退職願い出した。
二年くらい準備して軽食喫茶店始めます。
よろしく！

161 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/26(月) NY:AN:NY.AN ID:???.net

週末行った喫茶店？カフェのオーナー夫婦が今日はあまり人こないわねー、と話してるのが聞こえてきて悲しくなった

162 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/27(火) NY:AN:NY.AN ID:???.net

>>160
こんなとこに書き込んで縁起でもないw

163 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN ID:???.net

最近ウチカフェの方が美味いので…。

164 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN ID:???.net

紅茶派の人間にとっては、自分で淹れた方が圧倒的に美味しいことの方が多い。

165 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN ID:???.net

素人なんだがてめぇら水温計持ってる？
ピタっとどの温度のときにどんな味がしたか分かったほうがいいとつくづく思うんだけど、
慣れたら要らなくなるかなぁと思って買わずにいる。1000円は高い。
ヤカンの沸騰具合で続けるか、温度計買うか。

166 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN ID:???.net

>>165
水温計欲しいけどまだ買わずにいる･･･
玉露もらったからそのうち買おうと思ってるけどね

167 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/09/01(日) 00:24:42.89 ID:???.net

仕事で入れてるなら、1000円なんて只みたいなもの

168 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/09/01(日) 05:11:11.23 ID:???.net

温度計は必須だろ。水質と温度と抽出時間で味も香りもは激変する。
ま、自分好みの味や香り、温度が客に支持されるかどうかは別だとは思うが。

169 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/09/04(水) 00:54:20.74 ID:???.net

まぁ温度は適切なら計測は要らんのだよ

沸騰した湯を常に同じくらいの一対の器で交互に
注ぎ返す回数で温度を変えられるから、その回数と
温度の相関を体感で覚えれば個人域では十分でっせ

違うか？

170 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/09/04(水) 09:42:47.29 ID:???.net

紅茶をイギリス式に沸騰した硬水で淹れるならな。ウチは元々水道水が超硬水なんで軟水機で軟水化してるから、
いつもは60℃くらいで5〜7分抽出。だと温度計が必須。味も香りも硬水熱湯やペットボトルのミネラルウォーターとは違う。
コーヒーも中細挽きを70℃くらいで蒸らし3〜5分、半分量を抽出してからお湯を足して規定量にする、松屋式。

171 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/09/14(土) 17:47:58.59 ID:???.net

おいてめっぇら。イタリアンロースト濃い目で温度低めでいいですか？
80度甘い→90度ニガエグい→85度ニガイと試してみたが85度まで上げると苦くなってしまう。
80度は目安より低いけどいいの？

172 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/09/14(土) 18:16:27.62 ID:???.net

好きに擦るわ

173 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/09/15(日) 13:12:32.09 ID:???.net

工ロリァン口〜スト

174 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/09/16(月) 12:57:31.35 ID:???.net

あれぇおかしい。一番最初の一杯目はすげぇバニラの香りが出たのに、それ以降まったく。
80度以下で入れてみても苦味は大差なく、香りがなくなるだけだし。お前ら教えて。

175 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/09/16(月) 13:00:30.33 ID:???.net

嫌になって一気飲みしたらちょっとそれっぽかった。
味わおうとしすぎて舌で苦味感じちゃってるんだ。

176 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/09/16(月) 16:35:37.00 ID:YIFWMIno.net

行くから店名かけ

177 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/09/16(月) 22:45:37.77 ID:???.net

>>174
温度変えて(落として)も苦味が落ちないんなら
挽き目が細かいんじゃ？
2段ぐらい粗くしてみて(蒸らしはしっかりな)

178 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/09/16(月) 23:11:46.20 ID:???.net

>>174
豆の管理はちゃんとしていたのか？

179 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/02(水) 08:16:09.96 ID:???.net

だれかいないのー？

180 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/02(水) 23:22:47.53 ID:???.net

テイクアウト始めたいんだがソフトクリーム系かフレッシュジュース系どっちがいいんだ
予算の関係上どっちかいっぽうなんだが

181 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/02(水) 23:59:50.22 ID:???.net

消費税増税どうする？

182 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/03(木) 02:47:47.24 ID:5lv4iCMq.net

>>180
店舗の状況にもよるんじゃないのけ

183 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/03(木) 23:39:42.03 ID:???.net

>>180
コーヒー

184 ：180：2013/10/04(金) 00:40:09.90 ID:???.net

店はランチメインの夜ちょろっとたまに団体って感じなんだけど、飯系はコストがかかるからテイクアウトでももう一稼ぎしたいんだよねー
ジューサーがあればできるフレッシュジュース系か　デザートメニューも増やせるソフト系か…
フレッシュジュースでカクテルとかもいけるかなーと思うし、ソフトでパフェ系いっちゃうかとも思うし…
官公庁の近くでお客さんの年齢層はバラバラなん、ランチ後にどっちいきたい？

185 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/04(金) 00:59:23.95 ID:???.net

食後なら自分はフレッシュジュース飲みたいけど
果物使うのならそれなりにコストやロスもありそう
でもスムージー屋台みたいなのここ数年見かけることが多くなったしテイクアウト需要はそこそこだと思う
ただのソフトならまだ持ち帰れるけどパフェ系となるとちょっと食べるのがうるさい、きちんと席について食べたい

186 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/04(金) 22:26:22.25 ID:???.net

>>185
果物は冷凍出来るのにしたら、あんまりロスはないんじゃないかな。
果物産地での、旬じゃない時の生ジュースは冷凍した果物が多いし。

187 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/04(金) 22:33:50.58 ID:???.net

なるほど冷凍の場合もあるのか
あと、チェーンなどではなく規模の小さなジュース屋さんだとメニューが日替わりで変わったりはよくあるね
その日に仕入れられるフルーツによってメニュー入れ替え
客側も選ぶ楽しみ・とりあえず何があるのか覗く楽しみがあるし
価格変動しにくく比較的日持ちするものを数種類レギュラーに置いてあとは仕入れにより変動で

188 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/04(金) 23:32:35.35 ID:???.net

フレッシュジュースってわりとコスト高じゃない？
ソフトの方は手間かもだが単価は上がりそう

189 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/05(土) 00:24:15.65 ID:???.net

フレッシュジュース用の冷凍フルーツは業者によって1人前ずつパックされてるのと数回前ずつなのといくつかある
デリナチュレは1人前ずつでロス無く提供できるんだけど、味的にはノルカの4回分ずつパックされてるのがうまい

ソフトクリーム用ののパックアイスはスジャータだけしかだしてないの？

190 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/05(土) 09:15:45.21 ID:???.net

スジャータのあれは廉価版だからソフトクリームって名乗ったらいけないんだよな確か
乳の割合が低いんだっけか

191 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/10(木) 20:34:14.21 ID:???.net

秋冬向けのドリンク(デザート)メニューで　なんか考えているのある？　　マロンラテとかくらいしか思いつかねえ

192 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/11(金) 00:36:16.04 ID:???.net

パンプキンプリン

193 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/11(金) 02:53:23.14 ID:???.net

月給いくら？

194 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/14(月) 16:45:50.60 ID:???.net

潰れそうな店めぐると本当に次回行くと潰れてたりな。

195 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/20(日) 21:57:04.16 ID:R9R99YZa.net

生クリームのせココア

196 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/20(日) 22:07:11.84 ID:???.net

儲かる？

197 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/22(火) 18:26:11.77 ID:???.net

>>191
黒糖豆乳ラテをたのむ

198 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/22(火) 19:31:36.13 ID:oD3w+Lwp.net

なんかおじさんが頼みそう

199 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/22(火) 20:16:23.11 ID:DFgRU+gp.net

んなことないべさ
スチームした豆乳と甘さが控え目な黒糖シロップの組合わせは体があたたまってうまいぞ

200 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/24(木) 19:38:52.49 ID:???.net

今日は雨で客も居なかったから、いつの間にか昼寝してた
固定資産税の督促状が来た

201 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/25(金) 01:51:26.35 ID:???.net

金銭的にも精神的にも限界見えてきた
もうどうしたらいいかわからんよ

202 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/25(金) 19:42:39.28 ID:???.net

>>201
名古屋なら行くよ。

203 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/25(金) 21:05:05.37 ID:xrzTHUaj.net

>>201
とりあえず最寄り駅希望

204 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/26(土) 02:16:54.06 ID:???.net

>>201
コーヒー教えてくれ、(近くなら)行くから

205 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/26(土) 10:52:56.96 ID:???.net

>>201
俺も俺も。
友人と行くときはチェーン店ばっか。
一人の時くらいマスターのいる喫茶店でゆっくりしたい。

206 ：201：2013/10/27(日) 00:20:18.11 ID:???.net

ありがとう、疲れた心に沁みた
ここが2ちゃんじゃなければ宣伝したいよ

207 ：202：2013/10/27(日) 21:25:04.30 ID:???.net

>>206
無責任なことしか言えないけど、がんばってください。
近くならば本当に応援しますよ。

208 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/27(日) 23:45:48.30 ID:???.net

開店資金いくら貯めた？

209 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/29(火) 11:42:25.75 ID:6y9ij/NY.net

>>206
こういう奥ゆかしいマスターの店が残って欲しい
201の店が繁盛しますように

210 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/29(火) 18:04:42.01 ID:???.net

チェーン店のカフェで働いてます。
杓子定規な接客を強要され若干うんざりしてます。
個人の喫茶店で働きたかった。
オーナーの皆さん頑張ってください。私には心地よい接客の個人店が必要です。

211 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/29(火) 18:45:10.45 ID:???.net

ジャムとか焼き菓子売ってる人いる？

212 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/31(木) 15:48:35.77 ID:???.net

コーヒークッキー　コーヒープリン　コーヒーケーキ

213 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/10/31(木) 19:11:10.92 ID:???.net

>>208
幾らありゃ開業できる？

214 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/01(金) 11:37:19.16 ID:???.net

>>206
ここでなら宣伝したって文句は言われまい

215 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/01(金) 12:47:46.55 ID:5dkjzBUy.net

>>206
とりあえず最寄り駅だけでも
又は捨てアドさらすだけでも

216 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/03(日) 16:54:56.43 ID:???.net

できれな地域と店の形態規模も書いて欲しい。
参考になりそうでならない。

217 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/03(日) 17:05:40.99 ID:???.net

おいコラ>>206
ここまで言ってるんだ
多少はヒント寄越せバカたれ

218 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/03(日) 23:26:05.70 ID:???.net

>>213
開業は正直いくらでもできるけど、続くかどうかか問題だわな

ターゲットの年齢性別、どんなメニューで稼ぐか、適切な場所で開店出来るかetc…
必要な設備、家賃が分かれば、いくら売っていくら利益を上げれば生活できるか大体わかるでよ

頑張って働けばこのくらいいく！っていうのは絶対やめた方がいい、風邪も引くし、新しいメニューやら展開を考える時間も必要だからね
最初のうちは週休二日位は見ておかないときつくなるよ

219 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/03(日) 23:57:39.33 ID:???.net

>>218
高級マシンを入れたら一気に吹っ飛ぶ。

220 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/04(月) 04:16:16.85 ID:???.net

最初の一年は休まないって聞いた

221 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/04(月) 10:04:34.63 ID:???.net

どんな世界でも独立したら最初は死ぬくらい働かないと軌道に乗らんでしょ。

222 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/04(月) 11:14:41.13 ID:mpPegb+c.net

客が来ない店で死ぬほど働くって、どんな感じ？

223 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/04(月) 11:50:57.91 ID:???.net

>>222
あほな質問して悲しくないか？

224 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/04(月) 13:59:53.58 ID:???.net

いや、たぶんあるだろ。3年はがんばる！みたいな店。

225 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/04(月) 15:47:44.22 ID:???.net

　
　 ∧＿∧ 　　　みなさん、お茶の時間ですよ
　(　´∀｀)　_｡_
　/　 J つc(＿_ｱi!　
　しー-J　　　　 旦~
　　　　　　　　） 　　　　） 　　　　　） 　　　　　　）　　　　 　）　　　　 　 ）　　　 　 ）　　　　　 　）
　　　　　　　（　　　　　（　　　　　 （　　　　　　（　　　　 　（　　　　 　 （　　　　　（　　 　 　＿（_＿　
　　　　　　　旦　　　　旦　　　　　旦　　　　　旦　　　　　旦　　　　　旦 　　　　旦 　　　　＼_#／
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　緑茶　　ほうじ茶　　玄米茶　　蕎麦茶　　烏龍茶　　蓮茶 　ジャスミン茶 　お抹茶
　
　　　　　　　 ） 　　　　 　 ）　　　　　　 　 ）　　　　　　）　　　　 　　 ） 　　　　　　　 ）
　　　　　　　（　　　　　　（　　　　　　　　（　　　　　　（　　　　 　　 （　　　　　　　　（　 　　　　　　　
　　　　　　ｃ□　　　　　ｃ□　　　　　　ｃ□　　　　　ｃ□　　　　　ｃ□　　　　　　Ｃ|■|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 　　　　　￣ 　　　　 　　　　
　　　　　　紅茶　　ミルクティー　　　コーヒー　　ココア　　ホットミルク　　ホットチョコレート

226 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/04(月) 16:21:48.29 ID:???.net

じゃあ、俺は紅茶にブランデーを入れてもらおうかな
ちょっと冷えてきた

227 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/04(月) 16:42:28.76 ID:???.net

死ぬ気で働くとか休みなしで頑張らなきゃ！っていう状況の店は大体、元の事業計画が問題
国金とかにお金借りにいって事業計画書とか作ってみるといいよ、国金は銀行より査定が厳しいし、計画の甘い部分とか教えてくれるお

228 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/04(月) 21:17:08.94 ID:???.net

勉強してもいい？

229 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/04(月) 23:49:29.52 ID:???.net

事業計画書か…目を背けてられないな

230 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/05(火) 03:26:15.91 ID:???.net

国金は別に厳しくないぞ
空想上の事業計画で何ら問題ない
担当者が緩かっただけなのかもだが

231 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/05(火) 14:02:05.21 ID:???.net

>227
国金「語尾の’お’はなんだね？舐めてるのか？」

232 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/05(火) 14:38:34.22 ID:???.net

コーヒー一杯千円で、
朝９時から夜８時まで滞在OK、
ブースはパーティションで区切った机で、
１０席。

物件は駅近の１Fで食っていける？

233 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/05(火) 15:13:42.88 ID:???.net

>232
赤字

234 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/05(火) 15:29:07.62 ID:???.net

そうかなぁ、月２５万の売上で、
必要なのは電気代位じゃん。

黒じゃないのか。

こういう経営の計算みんなどこで勉強するの？

235 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/05(火) 18:07:49.63 ID:???.net

バイトした方がマシじゃね。
まともに働いたこと無さそうだけど。

236 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/05(火) 18:25:27.26 ID:???.net

月25万って、、そんなもんなの？
100万くらいないと厳しくない？

237 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/05(火) 19:01:35.39 ID:???.net

家賃と光熱費がタダならやってけるとお思うわ

238 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/05(火) 19:26:55.09 ID:???.net

自宅を改造してやれば赤字にはめったにならないだろ。

239 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/05(火) 19:31:11.47 ID:???.net

またまた一人で発狂する河童連呼ゴキブリ＝オマエ君＝スカトロ負け犬ゴキブリがでたあああ♪ｗｗｗｗっｗｗｗっｗｗｗｗｗ

240 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/05(火) 19:48:46.87 ID:???.net

>>232
それ誰が利用するんだよ
家に居場所が無いお父さんか？

241 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/05(火) 19:50:48.41 ID:???.net

実家に居場所がないバツイチムショキニスト

242 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/05(火) 20:12:58.32 ID:???.net

>240

SOHOとか、
予備校生とか
司法試験勉強とか。

243 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/07(木) 03:41:33.05 ID:???.net

まぁやってみろ
立地も何もわからない状態じゃ何も言えん

244 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/07(木) 09:24:30.24 ID:???.net

参考なるかなと思って覗いてみたら、経営サイドも底辺っぽくてワロタ。
ゴキブリがゴキブリホイホイを設置するようなもんか？

245 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/08(金) 03:41:03.59 ID:???.net

そのゴキブリが参考になると思ったゴキブリをどう思うかね？

246 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/08(金) 08:53:22.45 ID:???.net

>>245
日本語OK

247 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/09(土) 16:59:28.33 ID:QaIYo2t3.net

日本語でＯＫだろ

248 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/09(土) 23:05:37.27 ID:???.net

生活するのは簡単、そっから利益を上げるのが難しいぜ
妊娠したり、改装が必要だったり、数十万がでてこないからなー

249 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/10(日) 00:19:33.54 ID:???.net

みなさん資金はいくらではじめてんの？
二代目ばっかなのかな？

250 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/10(日) 19:48:43.88 ID:???.net

トーストセットと生クリームのケーキがあったらいくらでもいくお

251 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/13(水) 22:44:26.64 ID:???.net

>>249
開店資金は100万、運転資金もないし調理器も家庭用ばっかでした。
それから半年後50万借金して改装、さらに半年後に350万借りて大改装＋調理機器カフェ道具の購入、さらに半年後150万借りて改装＋運転資金にしました。
売り上げは最初の月10万、今100万くらい

252 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/13(水) 23:11:51.45 ID:???.net

妄想スレ

253 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/14(木) 00:49:17.13 ID:???.net

>>251
どんな店なの？
kwsk

254 ：251：2013/11/14(木) 16:06:10.90 ID:???.net

住居兼店舗の一軒家で席数は30席位、家族でやっててランチタイムに一人だけバイトを雇ってる
ほぼランチの客2回転と夜の団体だけなんで、カフェと名乗ってますけどコーヒーはたまにしかでないです

最初・家庭用の厨房機器とコーヒー器具　半年後・作業台を増やす　一年後・厨房機器を業務用に、カウンター改装、座席数拡大
一年半後・厨房をテイクアウトに対応、ドリンクスペース拡大

儲かってるみたいですが、基本借金なのと厨房機器のリースでカツカツ

運が良かったのは、この家が借りられたこと、取り壊す予定の廃屋みたいなボロッボロの家だったので家賃が格安だったのと
入るときに改装してくれる事になって、店側の改装も一緒にしてくれたから初期費用がほとんど要らなかったです。

後、家の周りは駐車場だったんで軌道に乗ってから、そこも借りられたのが助かった

255 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/14(木) 16:55:56.88 ID:???.net

>>254
なるほどね、コーヒー屋というより街のなんでも喫茶って感じだね。

256 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/14(木) 20:50:32.23 ID:???.net

今時の“カフェ”ってみんなそんな感じじゃん。

257 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/15(金) 14:52:00.35 ID:???.net

頻繁におなかすくからそういうの助かるけどな
コーヒーだけのつもりがついついサンドイッチとかパスタとか頼んじゃう

旅先で、持ち込みおｋの珈琲店があって採算とれるのかなってびっくりしたよ
地方だけど県庁所在地駅前5分内の繁華街の大通り沿い一等地
しかも挽きたて珈琲400円で大きめカップになみなみ、味も美味しく種類豊富
2杯目からは250円･･･
パン屋で買ったパンをあったかいうちに食べたいけど外で食べるのは行儀が･･･ってときすごく助かる
でもお客たくさん入って回転してるからこそ出来るサービスだよなぁ･･･

258 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/18(月) 17:31:16.04 ID:???.net

2杯飲まないと損な感じがして、コーヒーを効率よくだせる賢いやりかただな
原価のかかる食事をおさえられて、余計な在庫を抱えずにすむし
コーヒーの原価は1杯50円程度だろうから、2杯飲んでくれたら普通のランチ一食分の利益と同じくらいあがるはず

259 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/18(月) 20:34:03.32 ID:???.net

>>258
なるほどな、フード売るにも材料ロスとかあるもんな
カップが大きいから一杯で満足なんだが雑誌がたくさんそろえてあるので読むときはおかわりだ

でもこれもある程度の集客、または資本金があって出来ることだろうな
ジュークボックスとか、常連がマイカップを預けてある食器棚とかあって楽しい店だったよ

260 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/18(月) 20:58:28.50 ID:???.net

客として、コーヒー二杯頼んだことはないな…

261 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/21(木) 00:24:00.65 ID:???.net

みんな、パーティーとか忘年会とかうけてる？

262 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/21(木) 09:55:07.70 ID:???.net

対応できるスタッフ数じゃないしね　よっぽどマルシェとかにでコーヒー出したり、焼菓子売ったりしている方が楽

263 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/21(木) 20:22:51.88 ID:???.net

イベントでテント村に出店する時は、200円で飲み放題
3時間で100人以上来るから店よりはるかに忙しい
しかし、露天商の許可をとってない

264 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/22(金) 12:53:18.39 ID:???.net

>露天商の許可
所轄保健所の許可があればいいんじゃ無いのか

265 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/22(金) 20:49:40.44 ID:???.net

>>264
それがめんどくさくて、保険所・税務署・警察署は大嫌いだし

266 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/23(土) 02:33:30.28 ID:???.net

嫌いは仕方ないとして、稼ぎが欲しいならやれよ

267 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/30(土) 01:59:21.78 ID:gUhcHUTh.net

フレーバーコーヒーいいな孤独のグルメのやつ
バナナコーヒーのみたい

268 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/11/30(土) 12:57:34.81 ID:???.net

土曜の朝は暇らしい
マスターがうちの畑の柿の実をたくさんとっていた

269 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/12/01(日) 12:59:18.02 ID:???.net

師�

270 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/12/05(木) 04:16:23.00 ID:???.net

夢さえ無くしても〜

271 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/12/15(日) 06:38:04.89 ID:???.net

お客さんの服汚しちまったorz

272 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/12/15(日) 21:00:36.43 ID:???.net

老人に無銭飲食された

273 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/12/17(火) 23:21:11.85 ID:???.net

>>271
珈琲こぼしちゃったんですか？

>>272
ダッシュで逃げられたんですか？

274 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/12/25(水) 16:09:42.16 ID:???.net

豆って煎ってから12~14、豆屋から買ってきて10日くらいでダメになりますよね。
10日まで余裕で飲めるんですけど、14日目のはゴミになってしまう

275 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/12/25(水) 20:46:23.35 ID:???.net

焙煎が上手ならもっとずっと長持ちする

276 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/01/03(金) 00:24:05.27 ID:mIxbzJD7.net

あけましておめでとうございます。

277 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/01/03(金) 07:08:51.95 ID:???.net

>>232
じゃぁ、一杯500円のコーヒーを誰が飲みに来るんだよって話だけどな。
俺がずっと、「そういう利用形態にしてほしい」って思ってたことだし、
現に「学習ルーム」というビジネスもあるし。

278 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/01/03(金) 07:26:22.83 ID:???.net

一時間千円でいいよ。家じゃパソコンあって勉強も読書もできないし。
予備校だって、講師の励ましは大事だけど、あいつらの授業ってさほど重要じゃないだろ？

279 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/01/03(金) 12:11:05.62 ID:???.net

談話室滝沢みたいな店作ればいいがな

280 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/01/03(金) 12:19:24.60 ID:AdIcfE29.net

マジで店開きたい

281 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/01/03(金) 16:14:57.36 ID:???.net

ｸﾊﾟｧ

282 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/01/05(日) 19:40:42.56 ID:???.net

>>280

何をしたいの？

283 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/01/05(日) 19:41:45.43 ID:???.net

俺も家賃がただだったら、やってもいいな。

284 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/01/09(木) 04:12:19.06 ID:???.net

あけましておめでとう
年を越す事ができました
試行錯誤して頑張ります

285 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/01/10(金) 00:25:04.43 ID:???.net

過去から逃げてくるんですね、わかります

286 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/01/13(月) 00:51:44.71 ID:???.net

うちのまわりは家賃タダでしかも年金貰いながら年寄りがやってるさ店ばっか
どこもゼンゼン儲かってないというか儲ける気無い感じ
持ち家改装して開業年金もらいながらしか絶対個人店はやっちゃだめだな

287 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/01/19(日) 21:43:58.51 ID:???.net

美人ママが経営していたが客は少なかった店
今年から閉店して、親の介護

288 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/02/02(日) 02:04:30.34 ID:???.net

大都市以外のところは、喫茶店ていうくくりじゃ中々食べていけないよね。
喫茶店って応援したくても、夜の店屋や宴会出来る店と違って、お金の使いようが無いんだよな

289 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/02/02(日) 11:08:54.62 ID:???.net

使っても2千円くらいだし大人数で押しかけたって広さ・人員キャパが足りなきゃ迷惑だしね
ちまちまこまめに通うしかないけど、飲み屋なんかに比べるとどうしても閉店時間が早いから
行こうと思ってたのに行き損ねたー！って日が結構ある･･･

290 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/02/19(水) 17:27:43.34 ID:???.net

スマホをみんな使うようになったし
そろそろ無料でWifi飛ばそうか迷う

291 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/02/20(木) 02:16:18.58 ID:???.net

>>290
ウチは元々解放してるけど、PCで使えると喜ぶ人もいるよ。可能なら電源も。
あとはソレ系のまとめサイトに登録して。

客層とか雰囲気変わるかも知れないから自己責任でよろしく。

292 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/02/21(金) 00:02:06.52 ID:???.net

wifiなー、いる時間は長くなるだろうけど、客単価とかはどうなんだろ
アイドルタイムの客寄せみたいな感じなのかな？

293 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/02/21(金) 19:15:07.45 ID:???.net

多分、客単価はほとんど上がらない。
訪店人数を増やしての売上向上を目指す事になるだろう。
長居する客が増えると小規模店では新規客が入れない…ってな事も有り得る。

294 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/02/21(金) 23:09:34.63 ID:???.net

そこまで客が来るなら苦労しない

295 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/02/22(土) 03:36:22.45 ID:???.net

客単価はどうかな…実感としては変わらないかな。ランチ・軽食は増えるかも知れない。回転は落ちる。

元々客数が少ないなら、安い投資でできる事だから、やってみても良いかも。携帯キャリアから無償貸与できるのもあるし。

296 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/03/04(火) 11:09:15.02 ID:???.net

そもそもこういう喫茶店は不労所得があって、働かなくてもいいような店主が趣味でやるものだ。
客単価がどうのこうのいうのならいい感じの喫茶店なんかやめて別形態の店を考えたほうがいいだろう。
ゆったりとしたいい空間を保ちながら儲けようってのは無理があるよ。資生堂パーラーみたいにブランディングができていれば、高くてもいいという客はいくらでもいようが。

297 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/03/04(火) 22:06:18.47 ID:???.net

一理無いでも無いが、それは商売(経営)では無い
ただしこのスレ自体の趣旨からすると本来は
「客来ないけどやってけてる」事なので合ってると思う

借金かさんで首吊ろうかとか真剣に悩んだり
如何にして集客、利益を上げようか？という経営者のスレではない

298 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/03/13(木) 07:45:45.19 ID:???.net

確定申告めんどくせ

299 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/03/13(木) 12:13:58.23 ID:???.net

めんどくさいなら辞めちゃえば？
喫茶店とか生きるのとか

300 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/03/13(木) 12:18:50.33 ID:???.net

>>299
なんでやねん。

301 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/03/17(月) 12:43:24.56 ID:???.net

過疎ってるな。みんなどうせ暇なんだから、喫茶店の話書き込んでほしい。ぜひ聞きたいなあ。
つまんないことでもいいよ。今日は客が来ず、野良猫が玄関にふんをしただけだとか。
ちなみに私は喫茶店とは何の関係もないただのコーヒー好きです。

302 ：290：2014/03/18(火) 00:12:00.97 ID:m+6a6h5e.net

Wifiを飛ばそうか迷っていた290だけど
3月から飛ばし始めてみたよ。

3DSもってきて「おっちゃん！ポケモンのオンラインやりたいんだけど・・・」
というチビッコがご来店なさいました。
アイスコーヒー注文したことにも驚いた（・ω・）

303 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/03/18(火) 02:03:40.73 ID:???.net

春から個人経営の喫茶店でバイトしたいなーとか考えてたけどそんな甘くないのか

304 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/03/18(火) 05:40:28.09 ID:???.net

>>303
まずは良かったね。

うちは地域イベントに力入れるようにしたよ。
今までもやろうとして、うまく行かなかったけど、
3〜40代の自主的に活動してる人と協力できそうです。
色んな情報入ってくるのも面白い。

305 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/03/18(火) 05:40:58.66 ID:???.net

安価間違った。302だった。

306 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/03/20(木) 01:51:29.01 ID:???.net

実際に茶店を使うときって人とうちあわせするときやモーニングくったりするときだけだなあ。
話題になったコーヒーを標準的な美味しい状態でいれてくれたらわざわざいってもいいかなあ。
エスメラルダのゲイシャとかコピ・ルアクとか。予め電話しておいたらいいタイミングで飲めるように焙煎しておいてほしい。
それなら結構高くてもいいな。高級なコーヒーの味を知りたいけど、自家焙煎で失敗するのは嫌だからなあ。かと言って焙煎して送ってもらうと古くなってたら嫌だなあと思うし。

307 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/03/20(木) 19:47:43.70 ID:???.net

近所の個人経営の喫茶店潰れてた
ギャラリー併設でおばはんが趣味でやってたような店だったけどもたなかったな

308 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/03/20(木) 22:02:11.25 ID:???.net

趣味程度の店も大変なんだよなー
そこそこ流行ったりしても大変だし、思ってたような気楽で楽しい喫茶店ライフとはいかない

309 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/03/21(金) 09:54:49.97 ID:???.net

>>307
たいがいこの手は潰れるよな。まだおっさんが趣味でやってるようにみえるほうが潰れない。
なんだかんだ言っておっさんはおばはんよりは経営考えてるのかもしれないな。

310 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/03/21(金) 21:43:01.99 ID:???.net

近所の喫茶店は、玉ねぎペーストの欧州カレーが有名になって
タウン誌に紹介された
夜はジャズ喫茶になる

もはや珈琲屋じゃないけど居心地がいい

311 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/03/22(土) 23:33:23.80 ID:???.net

>>310
美味しいカレーってのはいいな。夜はカクテルとビールも飲めるといいよね。

312 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/03/31(月) 04:42:26.98 ID:jNJPk26H.net

このスレの人たちのお店行ってみたいな。
ボッタクリとかで人来ないなら嫌だけどｗ

313 ：みなさん：2014/03/31(月) 15:38:50.85 ID:???.net

http://mandarinshower.com/

席は少ないけど、落ち着いて良い所ですよ。近くに京大もあるし、これから繁盛するとおもうけど、
どうなんかな？？？

314 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/04/05(土) 15:14:18.63 ID:???.net

あ〜疲れた。
朝１０時から３時まで居座ってた客が、やっと帰ったよ。
コーヒー１杯で５時間居続けるなんて、ケツが痛くなって俺には出来ないな。

315 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/04/05(土) 18:18:32.81 ID:???.net

>>314
こういう奴はすでに客じゃないよな。

316 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/04/05(土) 18:49:58.78 ID:???.net

>>314
何してたの？
パソコンとかノート広げたりとか？

317 ：314：2014/04/05(土) 23:37:35.08 ID:???.net

男女中年５人組が雑談してたのよ。
それにしても５時間は長いよ。
時々こういう長居する客が来るんだよな。ほんと迷惑だよ。

318 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/04/06(日) 00:14:28.80 ID:???.net

>>317
お疲れ様です。

319 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/04/15(火) 13:09:24.49 ID:???.net

メイドカフェみたいに、
時間制で料金取ればいいのに。

320 ：314：2014/04/15(火) 17:05:58.01 ID:???.net

いま帰った。
遅れてきた友達と盛り上がってた。
滞在時間6時間10分。やつらのケツの穴切れてると思うｗ

また来週きまーす！といって帰っていった。

321 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/04/15(火) 17:41:02.40 ID:???.net

>>320
お疲れ様でした。つーかほんとどうにかしたいね。

322 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/04/15(火) 23:28:32.01 ID:???.net

喫茶店に6時間も滞在するって異常だと思うわ。
昼に来て夜8時までとか、どんだけ暇もてあましてんだよ。
どっか精神壊れてるんじゃないの？

うちにはそういうお客さんは居ないけど、もしあまりに長居するような客が何度も来るようならば
そのお客のテーブルに、さりげなく時間制限と課金のご案内をオーダー出すときに、いっしょに置くようにするよ。

323 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/04/16(水) 20:49:48.31 ID:???.net

定年過ぎの老夫婦？

324 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/04/16(水) 23:28:26.20 ID:???.net

何時間ぐらいが適当なんだろうね。1杯あたり1時間かなあ。
6時間は長いと思うけど。

325 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/04/17(木) 23:49:14.72 ID:???.net

6時間滞在とか、昼ごろ来店して20時までとか、すごいね。
もはや正気の沙汰ではないレベルだな。
自分だったら長くても2時間が限度かな・・・ドトールとかチェーン店ならともかく
個人経営の店であまり長居はしにくいぞ。

326 ：321：2014/04/18(金) 22:35:29.05 ID:???.net

年寄りのほうが常識なかったりするからね。
そいつの家に上がりこんで６時間居座ってくればいいｗ

327 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/04/20(日) 10:42:44.38 ID:???.net

消費税アップのときに、うちは便乗値上げした。
８年間据え置きだったが、もう限界でした。
みなさんとこの店はどうですか？

328 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/04/20(日) 16:58:19.22 ID:???.net

とりあえず据え置きでメニュー変更とあわせて値上げだ
また来年もあがるんだよね？それこみの値上げになるかも

329 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/04/20(日) 23:36:34.00 ID:???.net

年配のお客さんから「長居する客に憤慨するなら喫茶店のマスターの資格はない」と言われたよ。
ジャズ喫茶全盛の頃の話しなのかな？
他所は知らないが、うちは２時間超えると追加料金をもらっています。

330 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/04/24(木) 14:31:53.13 ID:???.net

またあのご夫婦様がご来店中。
朝10時15分に入店し、5分後にご友人様が来店。
コーヒー3杯とケーキ一つご注文され、現在も楽しく歓談中。

331 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/06/21(土) 09:04:44.83 ID:hzAoxmKX.net

あげますよ

332 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/06/22(日) 01:06:10.90 ID:???.net

移転してターゲット変えたらマシになった。
背水の陣だが、何とかなりそうだ。

333 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/06/27(金) 13:27:09.90 ID:???.net

近所のスーパーがつぶれたら、おばちゃん客激減でうちの店もやばくなってきました。

334 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/06/27(金) 15:15:08.22 ID:???.net

昔の喫茶店は、場所を貸してるのか、
コーヒーを提供してるのか、よくわからんのよね。
後者は711の味と変わらんし。

潰れそうになったら、そこらの野良猫拾ってきて、猫カフェに改装すればいいじゃん。

335 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/06/27(金) 23:41:38.88 ID:???.net

まあ、今と違ってチェーン店も少ないし、携帯電話も無かったから待ち合わせ場所としてないと困る存在だったんだろうね。
ドラマを作るのも大変だって何かでみたけど、今じゃすれ違いとか待ちぼうけとかほとんどないもんな。

336 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/07/01(火) 16:16:20.41 ID:???.net

ひまだ！ひますぎる！！！！
うちのランチを気に入ってる小学生に質問されました。

「お客さんって何時ごろに来てるんですか？どんな風に入ってるんですか？」


ってねｗｗｗｗｗｗｗ

「あ、、、、いや、、、、、、ちょ、、、まあ、午前中が多いかな？テーブル席は半分以上埋まってしまうよ」

と見栄を張って嘘言ってしまった。
嗚呼、忙しくなってみたい。

337 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/07/01(火) 23:27:39.93 ID:???.net

スレに人が居なくなったなと思ったら板が移転してた
気づかなかったわ・・・

338 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/07/20(日) 12:44:15.36 ID:???.net

ライブをやって集客しているカフェは、みなもう終わってるね
ライブが始まる前に行くと、ちょうどお昼時でも、客はだれもいない
ライブが始まる前に、ようやくポツリポツリと人が入ってくる
集客力のない出演者だと、客はゼロ
最低限、もう少し愛想よくしたら
お店が好きで来てくれるお客、全然いないでしょ

339 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/07/20(日) 23:33:51.29 ID:???.net

誰に言ってるの？
それはその店の問題ってだけでライブのある喫茶店に普遍的に言える問題とは思えないのですが。

340 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/07/21(月) 01:23:32.66 ID:???.net

>>338
完全同意、まさにそれ。

341 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/03(日) 05:11:49.89 ID:???.net

へー、やっぱ喫茶店って長居されると迷惑なんだ？
つまり入ったらすぐに注文してケーキセットが出てきたら
三分で食べて飲んで即会計して出ていく俺は
店主からの好感度が高いのかも知れないのか

342 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/03(日) 10:09:34.82 ID:???.net

>>339
カフェや喫茶店に来る客は、そもそもライブ目的で来りはしない。
ピアノの生演奏ならまだしも、ギターやキーボードの弾き語り、
ジャズ演奏など、曲が終わるたびに一部のお客の間で拍手がおきていたら、
休憩や会話目的で来ている客にとっては、ただ迷惑なだけ。
今は、ライブハウスなどが、たくさん数多く存在しており、
誰でも場所を選ばなければ、演奏などができる。かなり垣根が低い。
歌や演奏のレベルも未熟で、客寄せにもなっていない場合も多い。
歌うたいが連れてくる客で商売をしようとしない方が、いいのでは。

343 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/04(月) 03:22:19.45 ID:???.net

>>342
なにもしらないのにちょうぶんですか。

344 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/06(水) 01:17:41.16 ID:???.net

>>343
もう少し、詳しく書いてもらえませんか

345 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/08(金) 00:12:16.14 ID:???.net

>>341
たぶんかなり高い

346 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/18(月) 02:34:15.90 ID:???.net

>>343
俺も詳しく聞きたいな。

347 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/22(金) 11:46:04.48 ID:???.net

暇すぎて、店やってる気がしなくなってきた。
３日間でお客さま４名。。。。。

348 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/22(金) 21:55:59.95 ID:???.net

>>347
どうやって生活費が出てくるんですか？資産家のお遊びで喫茶店してるんですか？

349 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/22(金) 23:43:57.59 ID:???.net

>>342
喫茶は休憩するところじゃない。会話は飲食のあいだの適度なものにとどめてほしい。飲食終わったらすぐ会計してでていってください。
客寄せになる若い美人だけは長居してもいい。俺も見ていて和むし。

350 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/23(土) 11:53:43.53 ID:???.net

>>347
うちは趣味でやってるようなもん。

喫茶店を本業でやってる人って、それだけで生活できてるんですかね？

351 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/23(土) 14:38:46.87 ID:???.net

いまどき新規で昔ながらの個人喫茶店開業する奴はいないだろうけど、カフェはおそろしくふえたよなあ。そしてひっそり潰れていく。
よほどうまくやらないと、その収益だけで生活するのはムリだろうな。
個人喫茶・カフェとスタバが並んでいたら、見慣れたスタバにはいっちまうだろうから、どうやっても客は来ない。
周りにチェーンのカフェがないけど人口はそれなりにいるというような場所なら成功の可能性が少しあるかもな。
ま、俺は不労所得でくってるから、働いてるふりをするために喫茶店やってるようなもの。

352 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/23(土) 15:46:22.66 ID:???.net

>>350
＞暇すぎて、店やってる気がしなくなってきた。
＞暇すぎて、店やってる気がしなくなってきた。
＞暇すぎて、店やってる気がしなくなってきた。

脳に蛆が湧いてるのかな？

353 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/23(土) 20:09:33.96 ID:???.net

何か食事や飲み物で客をひきつけたい。皆さんなにがあったら初めての喫茶店でも入ってみようと思いますか。定番的なものでも、珍しいものでもなんでもいいです。

354 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/23(土) 20:14:02.86 ID:???.net

>>353
ジュンパナDJ７４

355 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/23(土) 20:20:33.05 ID:???.net

ゆで卵を60円くらいで。塩の小瓶も置いてね。

356 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/23(土) 23:08:28.24 ID:???.net

>>354-356
サンクス。もっといろいろききたいなあ。

357 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/24(日) 00:56:47.99 ID:???.net

>>356
ブルマンのディカフェ、テアミ仕立てネル落としスペシャル。

358 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/24(日) 06:45:05.07 ID:???.net

>>357
うんおもしろいね。ちょっと原価が辛いけど。

359 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/24(日) 09:16:39.08 ID:???.net

オムライスは数あれど、案外見かけないチキンライス。
パプリカをオサレにデコレート。
がっつり派にはオプションで鶏唐トッピング。

360 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/24(日) 09:54:51.66 ID:???.net

>>359
チキンライス美味しいよね。自分でも食べたいと思うから、お客さんも喜んでくれそう。

361 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/28(木) 00:48:30.01 ID:???.net

食事や飲み物っていうけどその二つをを同時にやろうとするとどっちも来なくなるパターンじゃね
コーヒーに凝るなら食べ物はそのオマケ程度にとどめるべきだし
食べ物に凝るならコーヒーなんて安けりゃそこそこで良いって人が多いだろ

362 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/28(木) 01:42:07.33 ID:???.net

は？

363 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/28(木) 10:39:59.84 ID:???.net

え？

364 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/29(金) 00:04:43.60 ID:???.net

>>361
その通り、理想としてはね。
ただ、コーヒーにこだわって、それにお金を出してくれる人ってほんと一握り

コーヒー以外でも稼がなくちゃいけないから、結局カフェ＋ダイニング＋バーみたいな店になっちゃうだよ。

365 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/29(金) 01:25:40.29 ID:???.net

>>364
まあ、自分が客でもコーヒーも食事も美味しい綺麗で明るい店を選ぶからなあ。

366 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/29(金) 06:00:52.36 ID:???.net

>>364
そもそもまともな焙煎ができるひとがほんの一握り
だから何でも屋になる

367 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/29(金) 08:26:38.77 ID:???.net

まともな焙煎ができたところで
それだけでは客は来ないって話なのに何言ってんの

368 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/29(金) 08:41:46.30 ID:???.net

>>366
自家焙煎しなきゃいけないのかというところから考えたほうがいい。焙煎機の設置場所をとってハンドピック、焙煎に時間をかけることにそこまで意味があるのかと。
内装や雰囲気づくり、食事にその労力をまわしたほうが商売としてはいいのではないかと。
もちろんこだわりの焙煎で美味しいコーヒーを提供するような店を作って、そういうのを好むいい客が集まるようにしたいんだって気持ちはわかった上で言ってる。
でも、それって失敗する確率が高いだろうね。

369 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/29(金) 23:43:41.73 ID:???.net

喫茶店の基本が、何でも屋なんだと思う
食事、軽食、デザート、ドリンク、休憩所、待ち合わせ、打ち合わせ

コーヒーは個性を出す中の一つに過ぎないから
豆を売りますって店以外はコーヒーにこだわっても費用対効果が薄いおね。

370 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/31(日) 01:24:58.87 ID:???.net

本当にコーヒーメインにする専門店は
・観光地や都会の人どおりが多い等の良い立地条件
・バリスタが何かの大会で優勝したとか何とか賞もらった豆だとかのハクが有る
・目玉になる物を据えるとか宣伝に力を入れる

の3つのどれかぐらいしか無理なんじゃないか
どれだけ頑張って良い味しても良い店の雰囲気作っても
客単価低いし良ければ良いほど長居されるし商売としては難しそう

371 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/31(日) 18:50:39.87 ID:???.net

なにが言いたいの？

372 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/31(日) 19:08:31.27 ID:???.net

>>371
自分の趣味に走ってちゃ商売はうまくいかないってこと。

373 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/08/31(日) 21:05:11.97 ID:???.net

静岡ポリタン水筒美人ドトカルカットだん

374 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/01(月) 23:43:34.25 ID:aHCZa+NU.net

コーヒーと焼きたてパンがあればいい

375 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/02(火) 21:15:59.87 ID:???.net

飲食店で一番儲かるのは水と空気を売ることだ、水っぽいものと空気に関わるもの。
買った覚えあるだろう？

376 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/02(火) 21:20:12.47 ID:???.net

シフォンケーキか・・・・・・・

377 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/02(火) 21:36:47.65 ID:???.net

高級かき氷かぁ

378 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/02(火) 22:00:24.70 ID:???.net

そうそう、そういった基本メニューが売り上げの土台を構成する。
ここをおろそかにしてはどんな食事メニューを出してもうまくいかないね。

379 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/03(水) 09:21:04.99 ID:???.net

昔はレギュラーコーヒーは店でしか飲めないとか
まだステレオが高価な時は貧乏な学生がレコード聴きに集まったとか
あとはインベーダーゲームのブームとか
デートの時に立ち寄れるような場所が喫茶店しか無かったとか
80年代くらいまでは個人経営の喫茶店の需要はあった、ようだが
今はもう無理だろう

380 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/03(水) 11:57:40.08 ID:???.net

今は喫煙所として機能している店多し

381 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/03(水) 12:30:41.28 ID:???.net

>>379
要するに自宅や他の場所では得られない（得にくい）体験を提供すればいいんだな。
そういう方向で一生懸命考えたらなにか出てきそうだぞ。

382 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/03(水) 18:09:58.27 ID:???.net

そんな特殊な考えしなくても
デートの途中でなんか飲みながら小一時間話をしつつ一休みってときに
サテンに寄るけど？

383 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/04(木) 00:45:23.16 ID:???.net

>>381
他では得られない体験・・・


ミニスカでノーｐ

384 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/04(木) 01:08:10.15 ID:???.net

>>383
実現は難しいけど、実現したら行くだろうなあ。ただしブスとババアはお断りだぞ。

385 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/08(月) 12:26:03.33 ID:???.net

ふう、今日は午前中は誰も来なかった。資産運用で食ってるけど、さすがに客がこう来ないと寂しい。かわいい女子大生なんかが暇つぶしに寄ったりしてくれないかなあ。

386 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/08(月) 17:04:32.86 ID:???.net

そしたら遠目で妄想してドエロいことで視姦しまくるのに。できたら制服で来てほしいなあ、学生でもＯＬさんでも来ないかなあ。

387 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/08(月) 19:07:15.26 ID:???.net

>>386
いいっすなあ。かわいい女子高生3人組がガールズトークでもしにこないかなあ。

388 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/09(火) 17:29:48.99 ID:???.net

雰囲気のいい喫茶店に行くのはたまの贅沢だけど、ブスにはそれす
ら許されないのね

389 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/09(火) 19:53:08.59 ID:???.net

>>388
迷惑な客でない限り、どんなお客様も大歓迎。どうぞいらっしゃいませ。
可愛い子ならすごく嬉しいなっていうだけなので、軽くスルーしてください。

390 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/09(火) 23:16:21.22 ID:???.net

>>387
女子高生のガールズトークなんか聞いたら、むなしくなるぞ
姪や娘の年頃の子が、彼氏がどうのどこいったのなにやったの
進学校とかミッション系の学校でもそうだからね。
親の気持ちになったら、コーヒーとは違う苦味がこみ上げてくる

391 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/10(水) 11:54:51.43 ID:???.net

>>390
自分の娘とは全く切り離して考えられるから全然オッケー。
「こんな可愛い子がビッチだなんて」というところでも喜べるほうです。

392 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/13(土) 06:30:08.01 ID:Fnlb2ml3.net

ビッチ女子高生「○○人切り！また童貞食っちゃった！」
純粋な女子高生「○○君一筋！明日はデート♪」

393 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/13(土) 07:02:58.22 ID:???.net

無職禿ゲニスト「ぐふふ注文が途切れませぬうううううう」

394 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/13(土) 13:55:10.17 ID:???.net

「A君のことが大好き。でも、体の相性はB君が一番だから簡単にはB君を切れない。やばいよね。
でも、とりあえずA君にばれないようにこのままでいこうかな。でも、いつかはB君切らないとなあ。」
そういうのを有村架純みたいなかわいい顔の娘が友達にまじめに話しているようなのにグッときます。

395 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/15(月) 17:02:47.69 ID:NBaVQu/O.net

　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　　　　☆ 日本のカクブソウは絶対に必須です ☆
　__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ　　　総務省の『憲法改正国民投票法』のURLです。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/index.html
　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ

396 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/16(火) 12:39:12.08 ID:???.net

松田優作がコーヒー飲みに来るような店をやりたいなあ

397 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/16(火) 21:20:53.44 ID:???.net

やればいいじゃんか

398 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/17(水) 00:23:47.31 ID:???.net

「なんじゃこりゃああ！」

399 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/17(水) 00:52:34.00 ID:???.net

ていうかあの世で喫茶店開くの？

400 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/17(水) 03:39:31.49 ID:???.net

文盲きたこれ

401 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/18(木) 06:34:18.97 ID:???.net

あの世「から」来てくれるんだろう

402 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/18(木) 22:08:21.51 ID:Zqle/dFN.net

>>74
コーヒーゼリー

403 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/19(金) 07:16:15.35 ID:XlUfASkK.net

>>396
何となくイメージはわかる

404 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/21(日) 16:46:09.83 ID:???.net

親から「仕事でもやってないと世間体が悪いから」と、余っていた土地に建物たててカフェをはじめた。
食品衛生の資格は取ったものの、コーヒーや紅茶をちゃんと淹れたことがないんだ。
ネットで調べたり本屋で調べたりして淹れ方を覚えた。
ちょっとした食べ物も出してるけど、基本的には業務用スーパーで買ってきて適当に出してる。
週に１０人くらい来ればマシなほう。
ほとんどの時間はスマホいじって遊んでる。

405 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/09/22(月) 15:25:38.11 ID:???.net

＞なんで生豆取扱いって零細業者しかいないのでしょうか？

あまりにもバカでウケる。

406 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/10/06(月) 18:33:34.35 ID:/rb9TkdC.net

喪女ぽい女性がケーキだけ食べて帰った。コーヒーは？

407 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/10/08(水) 17:28:24.00 ID:???.net

コーヒーなんて、７１１で１００円で飲むものになっちゃったんだよな。

408 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/10/08(水) 17:33:29.26 ID:???.net

え？座らない系のＳＢＯＹ様ですか？

409 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/10/14(火) 20:14:58.85 ID:???.net

>>381
俺は自分ちで淹れるよりも美味しければ通うしそうでなければ通わない
料理屋とかも同じで自分ちで作るよりも美味しければ通うしそうでなければ通わない
自分で作るよりも美味しい料理を出す店は結構あるんだけど
自分で作るよりも美味しいコーヒーを出す店は中々見付けられない

410 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/10/14(火) 21:38:42.46 ID:Bhq8W1kj.net

場所が悪いの？

411 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/10/18(土) 10:21:07.31 ID:???.net

どうせ空っぽにしておく位なら、
１００円で出せばいいのに。

客層も悪くなるけどね。

412 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/10/19(日) 03:54:31.63 ID:???.net

いや、安けりゃ客が来るなんてのは幻想。

413 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/10/21(火) 23:50:40.08 ID:+JQlwkOY.net

うん、吉野家が10円でも行かない

414 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/11/16(日) 15:06:43.54 ID:???.net

うちも７１１が斜め向かいに出来てから、客足ガタガタだよ。
日曜だっていうのに暇すぐる。。。。

415 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/11/24(月) 10:52:37.39 ID:???.net

3連休も暇だな。

いろいろ考えたよ。
コーヒーだけじゃダメだから、ほかのこともやってみようと思ってさ。

・木工雑貨を作って販売してみる→不器用なので全然だめ。

・絵本を書いて小冊子を作り女子や子供受けを狙う→絵が下手だし、思い浮かぶストーリーはパクリばかりでした。


不器用ですからワタシｗ

416 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/11/24(月) 11:45:52.54 ID:???.net

不器用なのになんで、工作とかはじめるんだｗｗｗ
フェイスブックとかのSNSで地元の芸術家とか探してみたらいいんじゃね
展示スペース探してる人多いよ

417 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/11/24(月) 16:07:04.14 ID:knFcj67N.net

>>415
レンタルボックスを併設してみては？
ほっこりハンドメイド女子に出店してもらう
んでほっこりおされカフェ化

418 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/11/24(月) 17:48:20.85 ID:???.net

外歩いてるネコ捕まえて、店員にすればウハウハｗ

419 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/11/24(月) 23:31:28.60 ID:???.net

自分で全部やろうとするのはダメさ。
才能のある人、できる人、協力関係になれる人を探すんだ。
頑張ろうぜ。

420 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/02(火) 14:21:36.48 ID:???.net

自称ゲージュツ家の人たちに展示販売をお願いされて、しばらくやっていたんだけど疲れる連中でした。
作品を作り上げることに関しては凄いんだけど、一般常識が無いというか普通じゃないんだよ。
うちは規約で売上げの２０％を貰うことになってるんだけど、これも最後の最後でぐずぐず言い出して
「売上げ悪いのは店のせい」みたいな趣旨のことを言い出して２０％じゃなくて１０％にしてくれと言いだしたｗ
結局、規約どおりに２０％もらったけど、もう芸術家肌の奇人変人はお断りしたいね。

421 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/02(火) 18:44:46.91 ID:???.net

客がこない店の店主が悪いだろ、どう考えてモ。

422 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/02(火) 23:13:46.26 ID:???.net

>>420
あるあるだなそれはｗｗｗ
だから、最初に敷金じゃないけどお金を預けてもらうことにしたわ
口約束じゃなくて、契約書も作るようにしたし、そこそこうまくいってるかな。
ただ、いい人よりはめんどくさい人の方が売り上げいいな

423 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/03(水) 05:43:46.39 ID:???.net

客が来ないくせに脳内店主は偉そうだなwwwwwwwwwwwww

424 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/03(水) 05:46:07.52 ID:???.net

スルー検定実技試験実施中

425 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/03(水) 17:56:57.76 ID:???.net

あっなるほど！
道行くお客さまにスルーされてる閑古鳥店主の倒産我慢比べ検定かっ！

426 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/05(金) 23:50:26.25 ID:???.net

自習室なる店があるけど、中身がなんか下賤な感じ。
「コーヒーを飲んだらさっさと出てって」っていうんじゃなく「ちょっと読書をする第二のリビング」と考えることを許される場合
店主目線で１時間当たりいくらくらいならやっていける？

427 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/06(土) 14:14:29.47 ID:???.net

どういうシステムかにもよる、自習室みたいにセルフでやるなら抑えられるし
普通の喫茶店とかカフェみたいにフードメニューを出して接客するなら、最低1500円〜は欲しいところじゃないか。

428 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/06(土) 17:26:49.05 ID:???.net

キチガイ店主

429 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/07(日) 01:44:21.88 ID:???.net

今、自宅と職場以外のサードプレースってのが注目されてる。
コミュニティーだったり、社交場的な。
ウチは厳密には喫茶店じゃないんだけど、
喫茶店ってそもそもそういう場所だよね。
だから、そういう売り方して良いと思うよ。
頑張ろう！

430 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/07(日) 09:34:27.21 ID:???.net

今じゃねーだろw

431 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/07(日) 12:14:50.21 ID:???.net

勉強になる。
自分も今年八月から実家の喫茶店で働きだしましたが、悩みは尽きません。
ランチ・フードメニューやケーキ・サンドイッチなどの軽食
それらの価格設定やセット内容など、皆さんはどのようにされてますか？

432 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/07(日) 19:00:19.04 ID:???.net

サードプレース。変なビジネス講座でも受けちゃったか。
喫茶店もサードウェーブやスペシャリティだのフェアトレードだの言ってたが
良心的経営な店はもう潰れてる。

433 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/07(日) 23:27:43.91 ID:???.net

儲かるなら何でも良いよ。

434 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/07(日) 23:47:02.58 ID:???.net

よっしゃ！！！！テアミで一儲けや！！！！！

435 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/08(月) 18:52:17.37 ID:???.net

JKとイチャイチャムフフができる喫茶店キボン。

436 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/12/11(木) 06:43:16.61 ID:???.net

おまわりさんこのひとです

437 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/13(土) 23:52:09.89 ID:???.net

>>431
親の代からの店だと悩むなー

うちは基本、流行ってる店の後追い。地方なんで早い段階でメニューに出せれば高めでも出てくれる。
後は近辺の店（カフェ、定食、色々）人気メニューを調べて、それを組み合わせてだしてる。

値段や出し方も店の立地や客層でまたかわってくるけどね。

438 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/06(火) 07:48:21.81 ID:???.net

>>429
イギリスの紅茶以前のコーヒーハウス時代がそうだったわけだけど、
日本では「暇なオッサンか勉強できない学生が1杯で長居する」か「喫茶店はコーヒーを飲むところ、飲んだらさっさと出ていくべき」
ってのに二極化されてる気がする。

439 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/07(水) 16:36:11.25 ID:???.net

お前の脳内で気がするだけだな

440 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/09(金) 10:39:44.93 ID:+7jHsQJH.net

>>432
>サードウェーブ
はダメだったのか…。

441 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/11(日) 06:45:22.79 ID:sDRaJmes.net

ウェブサイトってちゃんと作ってる?
どんなウェブサイトが効果的だと思う?

442 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/11(日) 09:24:08.05 ID:???.net

>>441
客の立場から、ごめん。

最重要：定休日・地図
　　　　　営業時間（入った途端「あと30分で閉めます」とか言われたら凹む）
　　　　　お知らせ（サイトの情報は有効かという判断基準。最低でも月１更新）
重要　：値段（名前しかない場合が多い）
　　　　　施設情報（駐車場・席数・喫煙席有無・カウンター有無・店内写真）
嬉しい　　：メニューの詳細な説明（下手な写真は逆効果）
どっちでも：コーヒーの一般的な蘊蓄・店主のブログ
いらない　：ごてごての背景・アニメーション

店主のキャラを前面に出してるとこもあるけど、
「その店の情報」が欲しくてサイトを見に行くんだ。
店の人にしか発信できない情報が蔑にされてる事が結構多くて・・・

443 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/11(日) 19:11:13.94 ID:2a3Y80or.net

>>442
ありがとう。参考にするわ。
営業時間や休業日の情報はトップに載せるつもりだったからOKだな。
値段や施設情報やメニュー詳細もOKと。店主蘊蓄、ブログ、SNSは無しw
背景は今時のワンページスタイル派生だから写真一点かな。

444 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/11(日) 19:31:57.64 ID:???.net

変なのに絡まれるかも（妄想）だけど、豆をどこから降ろしてるかとか。
吐き気を我慢して飲み干したら外にUCCとかKEYの看板が立ってたり

445 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/11(日) 20:27:11.01 ID:???.net

看板に『テアミ』の文字。

446 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/13(火) 16:25:26.90 ID:8lsLRYrK.net

　
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://www.apamanshop.com/membersite/27009206/images/kamo.jpg
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
http://www.o-naniwa.com/index.html　事務員 東条 南野
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
http://www.apamanshop-hd.co.jp/　加茂 舟橋
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
　　
　・アバター　　　　　　　http://s-at-e.net/scurl/Avatar-Dragon.html
　・トランスフォーマー　http://s-at-e.net/scurl/Transformers-Flyingboat.html
　・Star Citizen　　　　　http://s-at-e.net/scurl/StarCitizen-Starfarer.html
　
　・艦これ　　　http://s-at-e.net/scurl/KanColle.html
　・BRS　　　　 http://s-at-e.net/scurl/BRS.html
　・ベヨネッタ　http://s-at-e.net/scurl/BAYONETTA.html
　・風ノ旅ビト　http://s-at-e.net/scurl/JOURNEY.html
　
大阪府八尾市上之島町南 ４-１１ クリスタル通り２番館203
に入居の引きこもりニートから長期にわたる執拗な嫌がらせを受けています。
この入居者かその家族、親類などについてご存知の方はお知らせ下さい。
hnps203@gmail.com

447 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/19(月) 14:05:16.84 ID:jcz0ccnL.net

数年前、赤羽にあった喫茶店に入った事があるんだけど
夕方前で私の他にはお客は誰もいませんでした。
コーヒー１杯を注文して、本を読みながらまったり過ごしてた。

コーヒーを飲み終わったとほぼ同時にマスターがやってきて
「追加オーダーありますか？」って言ってきて、ビックリして
「ありません」って答えたら
「飲まないんだったら帰ってくれませんか？」って言葉にもまたビックリ。
当然帰った。

こないだその喫茶店の近くを歩いたんだけど、空きテナントになってました。

448 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/01/19(月) 14:05:16.84 ID:jcz0ccnL.net

数年前、赤羽にあった喫茶店に入った事があるんだけど
夕方前で私の他にはお客は誰もいませんでした。
コーヒー１杯を注文して、本を読みながらまったり過ごしてた。

コーヒーを飲み終わったとほぼ同時にマスターがやってきて
「追加オーダーありますか？」って言ってきて、ビックリして
「ありません」って答えたら
「飲まないんだったら帰ってくれませんか？」って言葉にもまたビックリ。
当然帰った。

こないだその喫茶店の近くを歩いたんだけど、空きテナントになってました。

449 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/19(木) 21:54:17.60 ID:SHigiVjU.net

コールドブリューやってみるわ。まずはボトル作りから。

450 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/23(月) 03:18:46.43 ID:???.net

頑張ってよ。

451 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/27(金) 14:06:02.98 ID:???.net

毎日毎日毎日・・・・暇です。
パサパサになった自家製パンは昼ごはんに食べて
賞味期限切れ寸前のケーキは午後の休憩の時間に食べて

そのほか風味が落ちた食材をしょっちゅう破棄してます。
オーダー受けてから作るわけにいかないし・・・

452 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/02/28(土) 01:31:02.18 ID:CVAB2Z4m.net

>>451
何が悪いの？
立地？

453 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/01(日) 10:11:46.04 ID:6zHMsb/q.net

喫茶店はタバコ臭いから嫌だ。
非喫煙者は喫茶店に行かないでスタバに行くよ。

454 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/04(水) 21:02:21.04 ID:???.net

何語喋ってるんだろう、この人。

455 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/09(月) 15:46:25.49 ID:???.net

腹へって店探してる時なんか喫茶店は入りにくい、いくらコーヒー美味くても、せめて看板出してメニューくらい出しといてくれればいいのに。

456 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/09(月) 15:49:19.85 ID:???.net

key offeeの看板だけじゃ食事も出来るか分からないって。

457 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/10(火) 02:21:15.32 ID:???.net

みんなちゃんと確定申告やってる？
毎年この時期は憂鬱だわ

458 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/18(水) 23:33:16.08 ID:???.net

>>453
で、激甘なコーヒーもどきで肥満への道まっしぐら…

459 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/04/07(火) 07:01:04.54 ID:ghK/++Cm.net

エスプレッソマシンって何使ってる?　ウチはコーヒー専門店でもないし資金も足りないから
当面はデロンギのESAM1000SJで間に合わせようかと思ってるんだけど…。

460 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/04/07(火) 14:02:47.89 ID:???.net

自分のところはサエコのエクセルシスだけど、
デロンギは故障したときに、代替のマシンを貸してくれたりするからいいよ。

461 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/04/07(火) 14:14:36.65 ID:rEoKo3TN.net

ありがと。でもエクセルシスってクラスが違いすぎるw そんな予算は無いからな…

462 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/04/07(火) 14:21:48.95 ID:rEoKo3TN.net

>>460
ああ、でもドリップとエスプレッソってどのくらいの比率で出ますか?
ウチはとりあえずコーヒーはネルドリップがメインでエスプレッソはとりあえず有れば良いかな、という感じです。
店自体はコールドプレスジュースとスムージーが基本でコーヒー、紅茶、抹茶も有りますみたいな店です。

463 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/04/07(火) 21:59:49.63 ID:???.net

うちは、食事メインだからランチにつけるコーヒーはドリップでまとめて作って
ケーキセットや単品のコーヒーメニューをエスプレッソマシンで作るようにしてる。

スタバみたいにトッピングやシロップでメニュー増やしたいとかなら別だけど、
コーヒー以外のドリンクがそれだけ充実してるなら、エスプレッソいらないんじゃない？

464 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/04/08(水) 08:25:08.48 ID:6iBrfcZc.net

>>463
ドリップだとどうしても一杯淹れるのに6〜7分くらいは掛かるんだよね。
エスプレッソだと2〜3分で淹れられるだろうから、急いでる人には良いかなと思って。
あと、近所の牧場のミルクが手に入るようになったから使いたいってのもあるし。
ま、全部いっぺんにってのもムリだろうから追々でも良いのかな。

465 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/04/10(金) 00:12:04.58 ID:???.net

>>464
全自動のエスプレッソマシンは確かにドリップで入れるよりは早いけど、複数杯重なったりした時が意外と面倒なんだよね。
最近はコンビニで100万以上するカリマリの最上位マシンとか見れるから、どんな感じかみてみたらいいんじゃね。

デロンギは使ったこと無いけど、ESAM1000SJはミルクカラフェも無いし、スチーマーでミルクを泡立てるのも1杯ならいいけど、シングルボイラーだから連続しては難しいんじゃないかな。
個人で使うなら、問題なくいいマシンだと思うけど、業務用だとすぐに物足りなくなると思う。

466 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/04/10(金) 07:10:22.53 ID:kbmLsY7w.net

>>465
そこら辺は一応分かってはいるんですけど、アマゾンの評で業務用に一応使えてるっぽい書き込みがあったから、
当面（一年くらい?）ならコレで良いかなと思ったんですよね…。今スグに20万とか出ないし、悩む。
ま、これで間に合わないくらいにお客さんが入るなら、それはそれで嬉しいんですがw

467 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/04/10(金) 21:14:18.31 ID:nJcMx83d.net

スターバックスコーヒーのマネージャーに激怒してしまいました。
事の発端ですが、私がスタバでコーヒーを飲んでいるときに私の席の近くに
男が座ってきて気持ち悪くなりました。

今では男が視界に入らないように
分ゴミするのが飲食店では当たり前だと思います。
私は男が視界に入ると気持ち悪くなって吐き気がするので少ししか飲んでないコーヒーを
ゴミ箱に捨ててレジに向かい「店長をここに連れて来い！」と怒鳴りました。
バイトの子だったみたいで店長ではなくマネージャーが対応すると言ったので
マネージャーに対して「早急に、１日でも早く分ゴミしてくれ。あなたにはおいしいコーヒーを飲む
"快適な空間"を提供する義務があるはずです。」と言いました。
しかしマネージャーは「分ゴミとは何ですか？」と言いました。
飲食店のマネージャーで分ゴミしらないとかあり得ないでしょ。
「分ゴミというのは男が視界に入らなかったり、近くにいないようにすること」と説明をしました。
ｋｇｈｋｇｈｋｇｋｇｈｊｋｇｈ
結局は近日中に分ゴミをすると言ってくれましたが飲食店のマネージャーとあろうものが
分ゴミを知らないってありえなくないですか？ ？？？？？？

468 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/04/11(土) 17:26:41.33 ID:???.net

いろんなコピペがあるものだな・・・

469 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/05/09(土) 11:03:14.45 ID:???.net

このスレ結構好きなのに、最近書き込みが無いな…店主の皆さん、お元気ですか？

470 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/05/09(土) 13:19:13.22 ID:???.net

きっと千客万来ウハウハで、このスレから巣立っていったのさ・・・

471 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/05/22(金) 22:48:06.71 ID:???.net

みんな生きてるか？
毎月カツカツで貯金崩しながら生活してるわ

472 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/05/23(土) 01:12:30.05 ID:???.net

近所の老舗ラーメン屋が閉店して、カフェバーが跡に出来た
昼11時から夜12時までの通し営業、何時に通っても客がいない
他人事ながら胸が痛くなってくる。

473 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/04(木) 15:14:45.25 ID:???.net

>>471
うちは死に掛けてます。
数ヶ月前に４軒隣に本格的コーヒーチェーン店が開店しまして、もともと客が少ないところにチェーン店が来たもんだか息もたえだえですよ。

かわいい店員さんに、豊富でおしゃれで話題のメニューが盛りだくさん。
素敵な若奥様、おばちゃんおじちゃん、営業マン、学生さん・・・もういろんな人が店内いっぱいです。

こちらは中年おじさんの私がポツリ。
お客さんは「間違えて入っちゃった」みたいな感じの中年夫婦とか、常連さんで義理立てしてうちに来てるとか・・・

>>472
うちの前も通ってみてください。
心不全で倒れるでしょう。

474 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/04(木) 15:19:52.76 ID:yGyFo50u.net

それをチャンスに出来りゃ良いんだけどな。
自分で集客しないでもそこまで客が来てるんだから、
ついでに寄らせるような工夫が出来れば。

475 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/04(木) 15:21:48.23 ID:yGyFo50u.net

で、なおかつ「ついでに寄ってみたけど、アソコより良いじゃん」
と思われるクオリティー（味、雰囲気etc.）が確保できれば。

476 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/08(月) 16:53:26.16 ID:???.net

看板など外装にあまり金をかけられなくって、結果的に隠れ家的な喫茶店になってしまったうちの店。。。
いつまでも隠れていて、あまりにも人に知られずに困ってるｗ

なので「ハンドドリップなうまい珈琲」というフレーズと店の名前を入れたノボリをオーダーで作ってみました。
きょう届いたので、早速店頭に出したんですけど、あまりお客さんの数は変わらないですねｗｗｗｗ
いつもの常連さんが数名。。。。。

もう少し目立つ看板を注文しようかな。

477 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/08(月) 23:03:17.16 ID:???.net

隠れ家的なお店なら、フェイスブックとかインスタグラムで輪を広げるとそれ系の人が集まるよ

478 ：477：2015/06/09(火) 11:33:44.43 ID:???.net

インスタグラムは一時やってました。
カメラ好き写真好きの人のお客さんが来てくれるようになって、私もカメラ好きなので嬉しかったんですが
変な人ばかりで（といっても3名くらいですが）開店してから閉店近くまで、長時間居られて疲れてしまいました。
いまもたまにご来店されます（疲）

479 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/09(火) 12:54:07.60 ID:???.net

>>478
カメラ好きや写真好きの人を狙うんじゃなく、店内のちょっとしたインテリアの写真とか、店の窓から見える風景とか、コーヒーカップの写真とか、ハンドドリップの道具なんかを小綺麗に撮ってアップするとか…で上手く店の宣伝に絡めればいいんじゃないかと思うんだけど。

まぁ言うのは簡単だから、実際難しいかもしれないけどさ。

480 ：479：2015/06/11(木) 13:59:22.04 ID:???.net

>>479
いや、そういうちょっとした小奇麗な写真をアップしてたんです。。。それで集まってきたのが亀好きということなのです。
レンズのボケ味がどうとかで盛り上がってますｗ


女性客も少しは来てくれるようになったのですが、亀好きのお客さんはインパクトでかすぎです（汗
立地は悪くないと思うので、こつこつやっていきますわ。

481 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/11(木) 14:16:23.57 ID:fCgUmPQW.net

“普通の人”はインスタグラムなんかいちいちチェックしないから。じゃね?

482 ：480：2015/06/11(木) 15:44:43.40 ID:???.net

>>480
なるほど…それは失礼しました

483 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/11(木) 23:18:35.17 ID:???.net

難しいよなぁ、面倒な客ほど良く来てくれるもん。

ネット関係がだめなら、その地域の店で地域マップを作ったり、イベントしてみたらいいんじゃね。
飲食以外でもファッションとか雑貨とか、つながりがあると助けになることも多いよ。

484 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/12(金) 13:48:30.90 ID:???.net

地味に喫茶店やっているのですが、３軒隣に大手珈琲チェーン店が秋頃にオープンするという噂を耳にしてショックを受けてます。
ファミレスとか回転寿司が多い通りなんで「もうファミレスとかいらねーよな」と思ったかどうか知らないですが
よりによって珈琲チェーン店とはね。。。。どことは書きませんが、いま人気のチェーン店です。

ごそっと持っていかれるのは間違いないでしょう。
負けてたまるかよ！

485 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/12(金) 13:52:21.43 ID:2ko2HPiV.net

スターバックスは“コーヒー”じゃないからなw
今のお客さんに“コーヒー”を出すしか無いんじゃね。

486 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/12(金) 15:42:55.94 ID:???.net

>>484
大変でしょうが、がんばってください！

487 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/12(金) 21:24:10.72 ID:QHydXJFy.net

　
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://www.apamanshop.com/membersite/27009206/images/kamo.jpg
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
　
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
　
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
　
・friends もののけ島のナキ
　http://s-at-e.net/scurl/NakionMonsterIsland.html

・妖怪ウォッチ
　http://s-at-e.net/scurl/Youkai-Watch.html
　
・崖の上のポニョ
　http://s-at-e.net/scurl/Ponyo.html
　
　・A　http://s-at-e.net/scurl/ia-A.html
　■http://s-at-e.net/scurl/ia-Pos.html

488 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/16(火) 15:00:59.25 ID:???.net

長時間滞在するお客さんの対応ってどうしてますか？

聞いた話ですが、飲食店で2時間を越えていらっしゃるお客さんには30分ごとに場所代としていくらかお金を払ってもらうという店があるそうなんです。
うちもそういう料金制度を取り入れてもいいかなと思うのですが、みなさんどうお考えでしょうか？

489 ：480：2015/06/16(火) 18:50:34.05 ID:???.net

>>488
個人的にはいいと思うけれど、逆ギレ客にイチャモンつけられないようにメニューの隅でもいいので何箇所かにその旨をきちんと記載しておかないとダメだぞ〜

490 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/21(日) 16:24:02.67 ID:???.net

http://blog.livedoor.jp/ab7469-wakiga/
あるカフェの誕生から閉店までの悲しいドラマを見た

旦那の転勤で数年前に引っ越してきた現住地は
田舎なのでカフェがなかった
喫茶店はあるけど、本当に喫茶店
朝から年よりの溜まり場で16時くらいに閉店
もしくは午後からカラオケ喫茶だかスナックだかわからない店に変わる
そんな田舎町に5年前、カフェができた

自宅から見える場所で改築工事が始まった
「○○cafe　近日オープン」と書かれていたので
私はオープンを楽しみにしていた

実際オープンすると、脱サラしたマスターが経営者
適度な距離での接客も心地よく、小洒落たインテリア、
充満するコーヒーの香り、私は常連客になった
平日は週3〜4回、土日は旦那と通った
近隣にcafeが一軒もなかったこともあり、そのcafeは繁盛して
土日はほぼ満席、平日も8割ほど席が埋まっていた

そして3年前のある日、私が一人でくつろいでいた午後
とある女性客が訪れた
「駐車場はあちらで合ってますか？禁煙席はどこ？」
と質問していたので、その時が初訪問
彼女は私の隣の席に座った

この女性、ものすごい強烈なワキガだった
濃厚なコーヒーの香りを打ち消すほどの威力
最初は「ちょっと臭いな」と思ったけど
数秒後に自分の体が緊急警報のサイレンを鳴らすほどの吐き気を伴う臭い
彼女に悟られないよう、慌てて退店した

この女性、私と同じようにこのcafeを気にいってしまった
店内に入ると、彼女が訪れたことがわかるほどの残り香
錯覚ではなく、開店時から満たされていたコーヒーの香りが
なんとも言えない人体の変な臭いに変わった

マスターは換気の為、真夏と真冬以外はドアや窓を開け放すようになった
夏と冬は彼女の車が見えなくなってから全部開けて換気していた
そしてトイレが地獄と化した
彼女が使った直後のトイレに入った女性客が気絶して倒れて救急車で運ばれた

マスターに「入店をご遠慮いただいたら？」と聞いたこともあるけど
「お客様ですから・・・言えません」と悲しく笑った

そして彼女の初訪問以降、明らかに客足は減っていった
私の方が先に常連だったこともあり、頑張って通っていたけど
そこに彼女はいないのに、ドアを開けた瞬間に臭うワキガ臭に耐えられず
週1から隔週、そのうち月1に減っていった

彼女が来るまでの2年間、すごく人気で繁盛していたのに
彼女以外の常連客はほぼ全員離れ、
ガラガラの状態でそれから3年営業してたけど
この3月末で閉店したらしい

この田舎町は、またcafeのない町になってしまった
マスターは現在50歳前後だと思うけど、これからどうするんだろ
強烈なワキガは人の人生を狂わせるね・・・

491 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/28(日) 15:35:06.12 ID:???.net

能書きのうるさいコーヒー通のお客様、やっとお帰りです(疲れたあ）
ひとつの豆に惚れ込んだら、最低でも1年間はずっとその豆でしか淹れないから。
それでこそ、その豆の力を見極められるんだよ・・・・と力強いお言葉を頂戴しました。

どっと疲れた。。。。

492 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/29(月) 11:16:06.04 ID:???.net

自分と嫁で調理方法が全然違うので困ってるわ。
わたしは某店で何年か勉強して、それから独立して喫茶店はじめたけど
嫁の調理はクックパッドがベースになってるｗ

それに忙しいときに限って、妙な小細工（凝った盛り付けする）しようとして失敗して結局余計な手間がかってしまう。
夫婦なもんだから、仕事については曖昧になってることが多いのが問題なんだろうなあ。
人を雇えばいいのかもしれないけど、そこまで儲けが出てないからね。

愚痴でした。。。。。

493 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/30(火) 23:54:11.24 ID:???.net

>>492が勉強したなら、それをベースに写真撮ったりしてマニュアル作れよｗｗｗ

494 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/01(水) 00:00:06.44 ID:???.net

数少ない常連でなんとかやっていけてるけどさ、常連数人がウザくなってきてつらいわ。ガマンかなー。はぁ。

495 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/03(金) 00:32:24.94 ID:???.net

ウザい常連ってどんな感じの人？
どういうタイプがウザがれるのか気になる

496 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/03(金) 15:11:58.93 ID:???.net

495じゃないけど、ウザい常連は

・コーヒー通でうんちくばかり
これは判りますよね？

・おれの席意識が強い
そこはオレが座る席だろ〜ちょっとマスターなにやってんの的な態度をとる。

・長い。
だいたい6時間は居る。常に話しかけられる。
仕込みやらの作業していても関係なしで「ねえねえマスター聞いてよ」と声をかけてくる。

・閉店時間を大幅に過ぎても居る。
おれは他の客とは違うからって意識持ちすぎだろ。

・電話してくる。
「マスターさあ、さっきの話しだけどさ」と電話してくる。友達でもないのに何だろ。

・一見さんが居ると、やたらとじろじろ見る
これは困るから、やんわり注意したが、やっぱりやる。何のつもりよ？


とりあえず常連で困ることあるあるは、これぐらいかな。

497 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/03(金) 18:46:30.74 ID:???.net

うちのウザイ常連は配膳や片付けを手伝ったりして常連アピール
一見客をじろじろ見る

あとは同じ自慢話ばかりされて返事に困るとか、常連同士でいない人の悪口言い合ってるとか
しゃべり続ける人もこまるなあ

でも数少ない大事なお客さんなのが辛いところ

498 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/05(日) 15:46:19.59 ID:???.net

店やってる側だけど、ほかの喫茶店に入ったときに常連客たち「どこのもんだ？」な刺さるような視線を知ったよ。
じろじろ見るやつの心理ってなんなんだろう？

しかし、連日の雨でお客さんが少ないな。。。
火曜日まで傘マークついてたよな。
うちは水曜日定休だから、木曜日はお客さんいっぱい来てほしいわ。

499 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/05(日) 16:35:39.96 ID:8tPKK6M1.net

VIPスペース作って閉じ込めときゃ良いじゃん。

500 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/07(火) 12:57:40.80 ID:???.net

ヤフーのトップページのニュース見出しに「年商２億円デビット伊東の腕」というのが出ている。
内容は読んでいないが、２億円かあ・・・・近くのあの人のラーメン屋あるけど長くやってるよなあ。

うちは年商・・・・２百万・・・１５０万・・・・うーん・・・・
全然ダメ。おれは飲食店を経営する手腕ないわ（−−；
副業でやってるけど、そりゃ儲けたいよな。

501 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/10(金) 09:50:31.87 ID:???.net

>>488
遅レスだけど、日本は喫茶店文化があいまいだからルール決めしてくれたほうが助かる。
飲んだら出ていけ派と、時間と場所を買っている派で極端。
いくらとってもらっても構わないけど、一時間1000円までなら余裕。コーヒーお変わり200円ってどういう意図なんだろう。
同じ場所にとどまり続ける苦痛＋時間延長でコーヒー強制だったら
「コーヒーを飲むついでに読書と考え事。さすがに1時間居たら厭きるしコーヒーもガボガボ飲めないしそろそろおいとま」と思う。

そういう、大きな目的のないコミュニティスペースが客の理想。
やることはないけど、とりあえずカフェへ。あるいはカフェで一服しながら一日のスケジュールを練って電車に乗って出かける。

502 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/12(日) 11:26:35.70 ID:???.net

うちにも長居するお客さんが週2のペースで来てたんだけど、そのお客さんは
3年も前に辞めてしまった従業員が作っていた○○が好きで、うちに来ると時折「○○ないよね」と言ってきて
その従業員のみが作ってた「居るとき、ある時だけの○○」が売りのメニューだったので、あるわけないんだよ。
分かってるくせにそれ言ってくるもんだから、こっちも頭にきてね。
いままで「あ〜あれはもう無いですから〜」と愛想笑いで返してたんだけど、もう冷酷な眼で「あ　り　ま　せ　ん　ね」と返してやった。
そのあと「直接、その従業員と連絡とりあってお願いしてみてくださいね」と話して、
「お会計は○○○円になります」とやって、帰ってもらった。

それ以来は来ない。
入店して毎度のようにコーヒー1杯で9時間は居るお客さんだったから、来なくなって良かったよ。

503 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/12(日) 12:15:07.63 ID:96Lh10ir.net

○○って何だろ…気になる。

504 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/12(日) 15:42:10.77 ID:???.net

（薄）（毛）
（幸）（福）（大）（団）円

505 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/12(日) 15:53:33.77 ID:???.net

サードプレイスなどのコミュニティスペース論は儚いね。
結局家や学校職場に居場所のない問題人間が集まる。
公園も図書館も喫茶店も感じの悪い奴らの集まりにしかならん。
電車にでも乗った方がマシなレベル。

506 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/12(日) 20:36:24.31 ID:???.net

コーヒー１杯で９じかん！！！
凄いねっていうか暇人なんだね。
俺は嫁とか友達とかいっしょに店入って、かなりゆっくりしても２時間が限度だな。
飽きるし、尻も痛くなるしで出てちゃうよ。
嫁は女友達となら話が盛り上がって３時間くらい居るらしいけどな・・・その３倍ってのはホームレス級だね。
で、○○はナニ？

507 ：501：2015/07/13(月) 10:57:09.63 ID:???.net

○○って書いたけど、実は4文字ね。
○○○○はスコーンです。
辞めてしまった従業員がスコーンが大好きで、日替わりでいろいろなのを作ってたんです。
いまはもうスコーン出してないんですよ。
それを分かっているのに、執拗なほど「スコーンないんだよね？」って・・・うんざりでした。

508 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/13(月) 12:58:39.43 ID:8ks1U+Z4.net

確かに紅茶にはスコーン必須だな…。

509 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/13(月) 14:59:47.88 ID:???.net

ガキみたいな店主だな。26歳？

510 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/13(月) 16:59:49.55 ID:???.net

さすがに9時間はないわー
常連に、居場所がない人や話し相手がいない問題のある人が多いのは分かる。
暇な店だから黙って話しかけないでもらえたら何時間いてもらっても大丈夫だけど。

511 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/13(月) 17:07:04.53 ID:???.net

>>510
おまえんち行くわ。住所教えてくれ。エクレアはないのか？9時間居座るぞ、、、、

と駄レス書くついでに時計アプリを見てみたら、時計の上での人間の9時間って尋常じゃないぞ。
会社勤めなら朝8時から夕方5時、喫茶店なら朝10時から夜の7時か？飯は？

512 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/13(月) 17:10:42.72 ID:???.net

まぁ、こちら食品販売の小売り業だと開店10時に当日切れの商品をカゴに入れて
夕方5時の半額まで粘る爺さんや工場労働者がいるから割と一般的な逸脱者なんだろうけど。

513 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/14(火) 06:36:48.60 ID:Duwa7tmO.net

愛想笑いしなきゃいけない方も大変だよな。
年寄りは同じ話しを何度も・・・初めて聴くようなリアクションするのも限度があるｗ

514 ：501：2015/07/14(火) 10:29:42.66 ID:???.net

>>511
うちではコーヒーしか飲まない。
周りにファミレスが多いから、そっちで飯食ってからうちでコーヒー飲んでまったりタイムな。
動かないから腹減らないんだろｗｗｗｗｗ
長いよ・・・そしてカウンター越しにずっと話しかけられる。
自分が他のお客さんと話しはじめると、ちょっとマスターこっちの話しも聞いてくれよ的な態度をとるから困る（汗）

515 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/14(火) 11:22:33.73 ID:???.net

>>514
もう会話料金をとっていいレベルだねww
そういう人に限って時間制料金の場所とかならすごいきっちりかっちり時間を気にするんだろうな

自分は仮に長居する時は1時間に一品は頼むなぁ
2時間や2時間半くらいいる時はドリンクとワッフル→追加でワッフル→追加でドリンクとサンドイッチくらい毎回頼んでる

516 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/14(火) 13:43:24.60 ID:???.net

最初のうちに他愛のない世間話をして仲良くしてて、要求がエスカレートしてもはっきりとNOと言いづらい間柄

517 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/14(火) 23:03:20.68 ID:???.net

あまりにもひどいことをしたりひどいことを言ってたらもう来ないでくれ
って言えるんだろうけど、ちょっとうざいとか扱いづらいとかはそう言うわけにはいかないもんねぇ

518 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/15(水) 13:51:47.02 ID:???.net

会社内のパワハラとか客の理不尽な要求なんか、あいつら無自覚なのかどうなのか、
すげぇ絶妙に距離感やハラスメントレベルを調整してくる。
言うに言えずに気が付いたら手指欠損や自殺。

519 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/16(木) 00:30:35.92 ID:???.net

みなさんの店はコーヒーチケット置いてますか？

520 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/16(木) 12:57:29.97 ID:???.net

コーヒーチケット置いてないわ。
置いて欲しいってお客さんに言われるけど
トラブルありそうで怖いわ。
うちの常連は年寄りが多いから
取った取られた、奢り奢られ大変そう。

521 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/17(金) 09:58:50.86 ID:???.net

普通に1時間くらい読書してみたいけど、本当は俺自身9時間滞在オジサンと同じメンタルだと分かってるから
飲んだらすぐ出ていくどころか喫茶店に入らなくなった

522 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/17(金) 13:13:47.25 ID:???.net

喫茶店＝コーヒー1杯で何時間居てもいい店

こういうイメージ持ってる人って多いよね。

523 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/17(金) 14:30:51.85 ID:???.net

逆にコーヒー飲ませるだけで商売やってけると思ってるとしたら危機感を持ったほうがいい。

524 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/17(金) 18:07:15.36 ID:???.net

俺は気に気に入ってる店が潰れて欲しくないから出来るだけ金落としたい
でもコーヒー一杯で何時間もいるような人やくっちゃべってる人は潰れてもまた他の店に行けばいいんだもんな

525 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/17(金) 18:35:44.02 ID:???.net

無責任な善意ほど役に立たないものはない。客には損得勘定で動いてもらいたい。

526 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/17(金) 20:30:30.73 ID:???.net

無責任な善意をほど役に立たないものはない

名言っぽく言ってるけど、それより役に立たないもんなんか世の中にいくらでもあるだろ
おまえのくっさい価値観のがよっぽど役にたたんわ

527 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/17(金) 21:29:49.26 ID:???.net

願望では現実は動かんよ。

528 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/17(金) 22:11:58.90 ID:???.net

>>525の店にコーヒー一杯で９時間粘るおっさんたちが集合したらいいのに

529 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/17(金) 22:56:17.54 ID:Uw/if0s4.net

>>524
入ったらお金置いて出ていけばいいと思うよ

530 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/18(土) 09:00:30.82 ID:???.net

>>529
こういう極端なこと言うバカって子供なのかな？
良い大人だったらびっくりするけど

531 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/18(土) 09:04:41.79 ID:???.net

まぁ客の来ない喫茶店の店主なんか人格にも問題があるんだろうな
負け犬根性が染み付いてて

532 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/18(土) 13:00:28.60 ID:???.net

店主の書き込みじゃないだろ。
うちの近所は良い豆使ってたんだが、回転数落ちて豆が古くなってもはや喫茶店で飲む意味ない状態。

533 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/22(水) 21:15:35.20 ID:???.net

豆を売るのがいいよ
豆を買うために色々な種類のコーヒーを飲んでくれるから。
うまいコーヒーじゃないとできないけどね

534 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/23(木) 11:56:28.69 ID:???.net

お客さんから「いまのままじゃダメだよ」と、喫茶店を成功させる秘訣とか話してくれたんだけど
何気なく「以前、飲食店やられてたんですか？それともアドバイザーとかで店舗経営に関わったりされたんですか？」と尋ねたら

いえ、ずっとサラリーマンやってます。
店はさあ、いろいろ食べ歩き好きだからね。あっちこっち行くのよ。


・・・・単に感想とネットや雑誌で拾い読みした「あるべき論」でしたｗ
まあ好きに言ってもらっていいけど。それもお客さんのご意見ですからｗｗｗｗ

535 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/23(木) 12:38:08.59 ID:C4Jouvku.net

繁盛してるなら結構だが
だとするとスレ違いなので出てけよ

賢者は愚者より学ぶ
そいつがどんなにアフォでも言ってる事のうち良いことが有れば採用すればいいし
どうでもいいことなら無視すればいい
コンサルにカモられたいのか知らんが

自分の考えだけで現状があって満足出来ないなら
意見は「参考」にはすべきだろう

536 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/23(木) 15:00:59.38 ID:???.net

そもそも若い世代が新たに個人喫茶店開くって時点で当たり前の論理を投げちゃってるんだろ。
考えるのを辞めなきゃ喫茶店続けようなんて思わない。クビが回らなくなるまで自転車は止まらないさ。

537 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/24(金) 12:39:10.21 ID:???.net

おれは50代後半だがな。

538 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/25(土) 14:42:16.54 ID:???.net

酷暑だねー！みんながんばってるかー！

539 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/25(土) 16:30:51.63 ID:???.net

一人経営だから外出られなくてずっとクーラーのきいた店の中。
こんな鈍った体じゃ昼間外に出たらヤバイね。

540 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/30(木) 11:40:58.51 ID:???.net

マジで、時間設定ありの喫茶店を作って欲しい。
時間ないなら勉強しようと読書しようとっていう。
待ち合わせで時間潰ししたいんだが、喫茶店文化のない日本では本当に上みたいな論争が多い。
店主が気にしなくてもこっちが気にする

541 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/30(木) 13:17:27.26 ID:???.net

オレが小さい頃からあった、駅前の喫茶店がいつの間にか閉店してました。
お客さんが居るのを見たことないけど、なぜか潰れないでずーっとやってたんだけどね。
その喫茶店の片隅で持ち帰りのたこ焼き屋もやってて、小学生のころ１度だけたこ焼き買ったことがあった。
生まれてはじめた買った、そのたこ焼きは中が生でねｗ
生の小麦粉が爪楊枝を刺すとジュワーっと出てきて、子供ながらに「たこ焼きってこういうものなんだ」と思って食べましたよｗｗｗ

経営者が亡くなったのかな？ちと淋しい気分になりました。

542 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/10(月) 11:50:57.58 ID:???.net

客の来ない喫茶店に行くのが好きなので書き込みさせてもらうよ。

客の来ない店は汚い店が多い感じがする。
古い雑巾の臭いがしてたりね・・・
前の客の食べかすがテーブルに残ってたりすると、もう最悪だよ。
きれいに拭いてよ。

543 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/10(月) 13:11:06.18 ID:???.net

それ店主がパンピーでも実は暴力団のお話合い場所・・・・　敢えて一般客が来ないようにしてるんじゃ・・・

544 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/11(火) 15:17:05.99 ID:???.net

客のほとんど来ない喫茶店やってますｗ
主な収入源は他にあるので、まあ・・・・

先日、店を改装したらトイレの排泄音が丸聞こえになってしまったorz
ぶりぶりぶり〜ぶばばばばばー！って威勢の良い音を立てて排泄するのが、店内に響き渡るのですよ。
北原夏美とか翔田千里みたいな麗しい熟女も、それはもう勢いよく（以下略）

トイレのドアって防音性のあるドアを使うと思ってたが、違うのか？
とりあえず下側に1センチほどの隙間が開いているので、これを隙間テープなどで隙間をなくそうと思う。

食べてるときにウンコぶりぶりとかね、しょんべんジャージャーとかダメだよな（＞＜；

545 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/11(火) 19:04:23.63 ID:???.net

>>544
　喫茶店じゃないけど、新しくできた病院の待合室もおしっこドババー。
コンクリどころかマジで張りぼてなんじゃないかと思うレベル。
　昔は普通に依頼すれば最低限やってくれたんだろうけど今はオプションで割増どころか、
多重請負の中抜きが酷くなりすぎてコンクリのハコの中にプレハブ仕切りするのが限界なんじゃない？末期だよ。

546 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/20(木) 15:34:29.69 ID:???.net

みじめです。ほんとにみじめ・・・

うちの店の斜め前におしゃれなカフェができたのです。
日に日にお客さんが集まり、連日のように店内は満員のように見えます。
そのカフェは某地方板で話題になり「こんな田舎にもおしゃれなカフェできるんだー！」とか「かっこええ店」などと書き込みがされてました。

その掲示板でうちの店のことも何か書き込まれるかなと思っていたのですが、華麗にスルーされてます（汗
うちの店の話題は出ず、そのカフェが町内ではじめてのカフェの扱いになってます。
うちは8年前から営業してるのにさ（涙）
みじめだわ。

547 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/20(木) 15:51:04.72 ID:J4r5dYQz.net

喫茶店だからな。カフェだとは思われてないんだろ。

548 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/20(木) 22:07:56.58 ID:???.net

最近どこの焙煎屋も同じような、古くなったような味しない？
豆屋で買って自家焙煎している人いたら、それが焙煎屋の焙煎の問題なのか、豆の問題なのか教えてくれ。
南米ではブラジルは干ばつ、コロンビアとグァテマラはサビ病。アフリカは紛争。
価格高騰は納得できるけど、味まで変わるもの？

549 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/20(木) 23:58:26.68 ID:Uz3nwT7g.net

自分が古くなって来てるんじゃねーか？

550 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/22(土) 10:46:08.68 ID:ueIM98fP.net

「家系」なのか何系なのか分からないが、一時、ラーメンを食べると必ず腹痛下痢というツイートを多数見かけた。
それと同時に流れた情報は、ラーメン店の休業や閉鎖が続いているという話で、その理由としてささやかれていたのが、がらスープの放射性物質汚染。
店で鳥がらなどを煮込んでスープを作るから、店主や店長は試飲の量も多くなるだろうとの推測だ。
鳥がらを買いに行ったら福島産しか手に入らなかったというツイートも見かけた。
池袋駅近くで車暴走事故を起した運転者は、北区王子から池袋までラーメンを食べに出てきていた。当然しかるべきラーメンを食べただろう。
http://inventsolitude.sblo.jp/article/161783091.html
ところかまわず眠りこける人が激増　社会崩壊の前兆か？
http://ameblo.jp/kaito000777/entry-12031605335.html …
私の発言をデマと決めつけてきたみなさん思い知るときが、やってきた
https://twitter.com/tokaia mada/status/621856951639486465

他の国々のように、日本もさらに多くの原子力発電所を作ろうとしています。
多くの人々が核の汚染の影響で死んでいるのに、彼らは幻想の中に生きています。
人々は、放射の影響で不必要に死んでいます。汚染による死者の数は、他のいかなる原因よりも多いです。
ahjzfl-1/04zpzf/n0gkne
安全な原子力エネルギーをつくることはできません。ですから、人々はますます増大する原子炉の使用に反対しなければならないのは明らかです。
それはわれわれの免疫組織を破壊し、あらゆる種類の病気に対する抵抗力を弱め、ずっと昔に征服された病気が今また復活しはじめています。
magazines/si5n7k/04zpzf/tdgsoh

マイトレーヤは、世界中の核分裂による原子力発電所を直ちに閉鎖することを助言されます。
人間が生きるための呼吸そのものが脅かされている−−彼はいかなる人間よりもその危険をよくご存じである。
33116k/yitdsf/u198z0
マイトレーヤが公に話し始めるとき、彼はこのことについて話されるでしょう。
彼は質問に答えて、世界中で何十基もの原子力発電所を建設する計画は破棄されなければならないと非常に明確に言われるでしょう。
magazines/ahjzfl-1/pzytyf/vk7zly

551 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/23(日) 13:25:14.73 ID:???.net

韓国に言ってやれよ
まともなかんりもできな

552 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/23(日) 13:25:46.93 ID:???.net

いのに日本だけをわるく

553 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/23(日) 13:26:41.02 ID:???.net

なんだか勝手に送信する。
韓国製のスマホだからだな

554 ：480：2015/08/23(日) 13:28:09.21 ID:???.net

さっさと買いかえろw

555 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/23(日) 13:31:13.83 ID:???.net

書き込みの途中で連れ去られた訳ではなかったか、安心した

556 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/28(金) 09:22:06.26 ID:???.net

朝コーヒーでも飲みに行きたいものだがどうもね。
サードウェーブなんて来なかったんだ。喫茶店ってだけで行きづらい

557 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/29(土) 21:56:42.28 ID:MqXvOw3l.net

アメリカ人には美味く感じられたんだろ。サードウェーブ。
普段飲んでんのが煮詰まったコーヒー汁かスタバの泥水だからな…。

558 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/29(土) 22:38:04.74 ID:???.net

フェアトレードだのなんだの無責任な善意に縋ってこのざま。

559 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/09/11(金) 15:20:28.10 ID:???.net

そこそこ良い天気なんだけど、お客さんゼロです。
むむむぅ

560 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/09/11(金) 19:28:34.56 ID:???.net

地域にもよるでしょうが今日は洗濯日和でしたからねぇ

561 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/09/11(金) 20:26:38.35 ID:aVT4AZCc.net

お客さんゼロとか、よくやってけるな…他に収入が有るんだろうけど。

562 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/09/11(金) 20:58:18.26 ID:???.net

収入があっても心が折れそーだ

563 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/09/11(金) 23:06:41.48 ID:???.net

今どき美味しいコーヒーなんて家で充分味わえるからね
好みのパンでも買ってこれば、わざわざ家から喫茶店に向かう意味などなくなる

仕事なんかの出先では入るけど

564 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/09/13(日) 07:45:13.95 ID:jeEjVxp/.net

自分で焙煎して挽いてドリップして美味しいコーヒー飲んでるけど
それ以上に美味しいカフェがある　　　イートイン8席しかない豆売りが本業のカフェ
いつかその味に追いつくためせっせと通い詰めてる

焙煎器の違いかなぁ

565 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/09/14(月) 01:22:55.12 ID:???.net

浅煎りだと熱風じゃないと難しいと思います
深煎りは奥が深くて一意的には言えませんがまだ手焙煎でも飲める味に出来ると思います(簡単だとは言ってない)

566 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/09/14(月) 10:39:29.07 ID:Z1IjyFNf.net

>>564
一年中毎日何回もキロ単位で焙煎してる人と、
数日に一回数百gとかを焙煎してる人じゃスキルが違うだろうな。

567 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/01(木) 13:41:03.66 ID:???.net

きょうは雨でお客様が少ないです。。。

ところでお店をやっている方に質問があります。
コーヒーに添えるフレッシュは何をお使いですか？
スジャータの植物性フレッシュを使っていますが、これだと味がいまいちなのです。

動物性だと中沢のパントリークリームが一番好みなのですが、客が少ないので賞味期限がきてしまい破棄することが多くなるのは目に見えてます。
乳脂肪分が多い牛乳で代用とも思ったのですが「そんなインチキみたいなことするならフレッシュ使ったほうがいい」という事を身内かわ言われて
いまどうしようかと迷っているところです。

568 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/03(土) 13:59:24.10 ID:???.net

568です。
どなたからも反応がないですねえ。。。。。

結局、動物性のフレッシュに換えました。
しかしながら、まだお客様からコーヒーのオーダーが一つもないのです。

569 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/03(土) 16:29:36.94 ID:???.net

>>568
＞しかしながら、まだお客様からコーヒーのオーダーが一つもないのです。

。・゜・(ノД`)・゜・。

570 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/03(土) 16:32:15.56 ID:???.net

レスしようかなーと思ったけど
正直私もよく分からなくてw

先代の仕入れ先をそのまま使ってて
植物性油脂が35パーの乳製品とか書いてあります
日持ちは一週間くらいで週2で配達してもらってるので廃棄したことはないですね
一度足りなくなった時にスジャータ使ったら客にダメ出しされましたよ…

ところでフレッシュって言い方するの、関西だけって本当でしょうか

571 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/04(日) 20:58:03.34 ID:???.net

ミルクだわ@埼玉

572 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/04(日) 21:06:46.68 ID:TeOW+BAo.net

うちはオプションで有料。丹那の生クリーム。

573 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/04(日) 21:52:53.44 ID:???.net

場所が悪いのは根本的な問題として
・アピールが下手(看板の位置、数、デザイン等)
・宣伝が下手(雑誌、ウェブ、口コミ等)
問題はどれ?

574 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/04(日) 22:06:07.69 ID:???.net

喫茶店で自転車操業以上のものを期待していること？

575 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/07(水) 15:19:20.51 ID:???.net

客のいない店で思いっきりオナラしたらけっこう楽しい。
でも直後にお客さんが入ってきたことがあって慌てたわー。

576 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/07(水) 15:39:26.85 ID:uA2fJSIV.net

だからか…

577 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/07(水) 22:12:19.86 ID:???.net

どうりで、、、

578 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/09(金) 12:58:06.16 ID:???.net

たまに行く喫茶店でトイレですさまじい音をたててウンコするデブの常連さんがいます。
店内に便器に叩きつけるような激しいブリブリ音が響き渡り、食欲減退してしまいます（大汗）
お前のケツの穴はどうにかならんのか！と文句を言いたくなるわｗｗｗ

579 ：569：2015/10/11(日) 13:54:17.91 ID:???.net

>>570
遅くなりましたが反応ありがとうございます。
とりあえず今のところ破棄なし状態が続いています。
うちも、もうスジャータは出せませんｗ
神奈川県で店やってますけど、フレッシュって呼んでますよ。

きょうは3連休の真ん中ですが、いまのところお客様はゼロ（悲）
窓から見えるほかの飲食店の駐車場はほぼいっぱいです（汗）

580 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/11(日) 15:13:34.40 ID:8I21JgYS.net

>>579
>きょうは3連休の真ん中ですが、いまのところお客様はゼロ
それで良くやってられるってのが不思議。

581 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/15(木) 10:50:54.11 ID:???.net

>>568
1000mlの生クリーム使ってますね

スジャータはコーヒー好きが見たら引かれるレベルだがそれがその店舗に占める割合とか店のスタイル次第じゃない？
コーヒー専門 準専門(自家焙煎じゃ無いけど力入れてますよみたいな)
とこは 生クリームなり使った方が良いかも。
大衆の喫茶店では回転よければ使えば良いしそうでなければスジャータで良いじゃん

582 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/15(木) 16:31:48.75 ID:???.net

>>580
そういう店多いよな

583 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/11/16(月) 00:15:03.56 ID:???.net

がんがれ

584 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/01(火) 14:32:32.84 ID:???.net

うちも「よくそれで良くやってられるよな」の喫茶店です。
少し前に４軒隣に大手チェーン珈琲店ができました。かなりの盛況ぶりです。。。

うちがそれほどお客さんが来ないのは「食事がメインの店じゃないからだ」と理由づけしてましたが、
珈琲店で飲み物と軽食程度しかできないのに、盛況なのは結構ショックでした。
ヤバイです。。。。。
凹んでますわ。。。。

585 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/05(土) 16:25:13.73 ID:???.net

５８５です。
うちの店と同じく、こちらのスレも過疎ってるようで。。。。。

常連さんからは「大手チェーン店ができたから、お店大変でしょ」とよく言われるんですが
元々凄く暇だったので、ほとんど影響なんかないんですｗｗｗｗｗｗ
ただ比較されることは多いので、はやくつぶれて撤退していって欲しいですね。

586 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/07(月) 17:45:27.71 ID:???.net

>>585
でも盛況なら潰れないんじゃないの？
相手が潰れることを願うよりそっちの客をこっちに流すくらいの意気込みのが良いんじゃないかな

587 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/07(月) 18:57:04.45 ID:???.net

うちの店も同じ並びにチェーン店があって、そこが満員の時にうちに流れてくる客がわりといるよ。「ここは静かでいいわね〜」なんて言われる。

588 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/16(水) 15:11:53.32 ID:???.net

このスレ好きなのに。誰もいないのか…

589 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/16(水) 20:09:14.77 ID:???.net

いるぞ

590 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/20(日) 17:53:01.55 ID:???.net

都内のルノアールがつぶれないのが不思議だがまったりできるよな

591 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/24(木) 12:10:03.01 ID:???.net

店主としては一人当たり滞在時間どのくらいと思ってる？
そこらへん気にしなくていい安いチェーンや、それなりの文化が確立されているルノアールは
居場所としての喫茶店として入りやすいんじゃないかな。

592 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/27(日) 19:19:17.60 ID:???.net

ルノアールは貸し会議室便利なんだよね

593 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/10(日) 19:42:05.38 ID:???.net

いぐう

594 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/11(月) 17:52:58.81 ID:???.net

喫茶店最高なのになんでみんなカフェいくんだろうね
オーガニックとかマクロビとか失笑もの

595 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/11(月) 20:25:26.86 ID:z90mjKac.net

>>594
そういうスタンスだからアレなんじゃね…

596 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/14(木) 23:09:30.21 ID:???.net

いや、ワイは客のほうなんや

597 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/18(月) 00:54:48.33 ID:0+g8CA7n.net

喫茶店を経営してる側に訊きたいんだけど、一見客ってウザいの？
すごい嫌な接客されたんだけど
常連らしき客とは楽しげにしゃべってるくせに

598 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/18(月) 08:07:28.18 ID:???.net

食べログにそはのこと書き込んどけ

599 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/18(月) 13:29:56.38 ID:???.net

>>597
その店がクソなだけだ
常連と仲良くするのは仕方ないが、新しい人への接客がクソなのは単純にその店がクソ
いい店はその人が話したそうなら常連とマスターの会話に入れてくれたり、一人が良さそうならカウンターから離してくれたり色々気を使ってくれる

600 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/19(火) 22:25:41.05 ID:???.net

せっかく良い豆仕入れてんのに店長がいつも自分好みに焙煎してるせいで豆にあった焙煎ができてなくてどれも似たような味になってしまってて本当にもったいないなあと思いながら
バイトなので口出しはしない

601 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/24(日) 21:59:09.02 ID:???.net

このスレさえも閑古鳥が鳴いてるなんて悲しすぎる

602 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/24(日) 22:55:25.05 ID:???.net

きっと絶滅してもうたんや…

603 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/24(日) 23:57:13.03 ID:+mVQWhSI.net

カフェオレって無いんですか? ってお客さんにカプチーノもどき出しちまった…。
始めたばかりで、カフェオレ、カフェラッテ、カプチーノ作り分けできてないんだわ。
普通にコーヒー牛乳を温めて出せば良かったんだな。

604 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/25(月) 01:07:41.52 ID:???.net

ラーメン屋だったらチェーン店ばかりになったら、みんな面白くないと文句を言うだろう
でも喫茶店やカフェはみんなスタバが安心するみたいだね
どこに行ってもチェーン店なんてのっぺりした街のなにが面白いんだ

605 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/25(月) 13:44:56.79 ID:???.net

サードウェーブと勘違いした個人経営店の多い事と言ったら．
まさにちょい前のラーメン職人だよ，やたら攻撃的だし．
「出てけ」って言われそうだから最初から入らないだけ．
自分は万年筆専門店でそういう店が増えていることに失望した

606 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/25(月) 20:04:37.81 ID:???.net

そもそも、万年筆使ってる奴って痛いよな

607 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/25(月) 21:17:07.50 ID:???.net

小皿に載せた茹でただけの野菜を「オーガニック」

608 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/30(土) 00:45:32.23 ID:???.net

調理法や提供方法とオーガニックか否かは関係ないけど
オーガニックじゃない野菜をオーガニックと言って出してるの？

609 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/31(日) 10:41:22.48 ID:hJCqnIKA.net

　
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://homepage2.nifty.com/e-d-a/scurl/ays.html
　
　http://homepage2.nifty.com/e-d-a/scurl/SW-pos.html
　http://homepage2.nifty.com/e-d-a/scurl/SW-sp.html
　http://homepage2.nifty.com/e-d-a/scurl/SW-BB8.html
　
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
　http://www.o-naniwa.com/
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
　
　http://homepage2.nifty.com/e-d-a/scurl/ia-1-3.html
　http://homepage2.nifty.com/e-d-a/scurl/ia-2-1.html
　http://homepage2.nifty.com/e-d-a/scurl/ia-3-1.html
　
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
　
!!!!!!!!!!!!!!!

610 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/03/08(火) 11:38:59.27 ID:???.net

春だね。。。

花粉症の季節なのでお客さんが全然来ません。

611 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/03/08(火) 18:08:02.33 ID:???.net

確定申告終わった
税務署職員の言うがままに書類書いて申請したけど
経理は難しいね

612 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/03/10(木) 22:51:51.38 ID:???.net

>>610
教えてくれれば行くのに

613 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/03/11(金) 00:48:48.47 ID:???.net

やることないから行きたいくらいなんお

614 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/03/19(土) 12:58:03.62 ID:???.net

うちも確定申告が期限内に無事終了。
ぎりぎりまで数字がおかしくて焦ったよ。

店は大赤字だなあ。。。。
向かいのファミレスがうらめしいわ。

615 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/03/19(土) 13:01:07.37 ID:???.net

連投させてもらうわ。
喫茶店の定番軽食（ナポリタンとかピザ）も作り飽きたので、そろそろ新メニューをと思ってるんだけど
カレーって喫茶店で出すのどうなんだろう？って思ってるんだよね。
香辛料の匂いがきついから、コーヒー飲む人は敬遠されるかなと心配してる。
どうよ？美味しいコーヒー屋でスパイシーなカレーだすの？

616 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/03/19(土) 13:43:47.85 ID:???.net

あり。私のイメージでは喫茶店といえばコーヒーとカレーの匂い。

うちは狭い店で１人経営だから食事メニューやってない。
やれば少しは客数増えて単価もあがるかな？と思うけど仕入れとか在庫とか怖くて手が出ないわ。

617 ：616：2016/03/19(土) 15:48:02.13 ID:???.net

レスさんくす。

検索すると結構カレー出してる喫茶店あるな。
ご飯ものはうちやってないんで、お客さんから要望はあるんだよね。
大量に作らないで限定○食みたいにやってみるかな。
家でギャバンのカレー粉であれこれ作ってたので、店用にレシピ考えてみようかな。

618 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/03/20(日) 04:10:43.76 ID:???.net

昭和の喫茶店ならカレーは定番
けどカレーチェーン店やインド人がやってる店もある今の時代ではどうかな

619 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/03/21(月) 10:29:32.17 ID:???.net

お蕎麦屋さんのカレーとか喫茶店のカレーとか、それなりに需要はあるんじゃないか？
と思ってるので、うちも3年ほど前から日替わりカレーをメニューにしました。
モーニングセットと並んで人気です。日本人はカレー好きですからね。
うちのは本格的インドカレーじゃなくて、黄色い昔っぽいカレーです。

620 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/03/24(木) 01:20:13.42 ID:???.net

パンにカレーかけたのを出してる店もあるね

621 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/03/28(月) 17:27:24.13 ID:???.net

暇はたっぷりあるんだから、みんなで独創的なメニュー考えようよ

622 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/04(月) 20:18:33.72 ID:???.net

近所の喫茶店はグリーンカレーが売り

623 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/08(金) 18:48:13.29 ID:???.net

カレーは欲しいです　
スパイス効いたのと普通のカレー両方欲しいすかね・・・

624 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/09(土) 11:45:08.71 ID:???.net

4人お客さんが来店されただけで厨房パニックｗｗｗｗｗｗｗ
４人がバラバラのオーダーされたので、厨房大混乱ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

普段どんだけ暇なのよって話しだよなあ（−−；
春の新メニュー考え中です。
喫茶店のメニューという概念をぶち壊す何かをメニューにしたいな。

625 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/09(土) 13:34:11.44 ID:???.net

牛丼と緑茶おしんこ

626 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/09(土) 14:52:52.19 ID:???.net

何かと話題のローストビーフ丼

627 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/10(日) 03:27:54.35 ID:???.net

バター揚げ

628 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/10(日) 13:26:39.74 ID:???.net

玉子サンドはこだわればこだわるほど奥深いね
お持ち帰り用の箱詰めが売れる売れる

629 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/10(日) 23:42:07.43 ID:???.net

そういう情報マジ貴重

630 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/11(月) 00:00:28.56 ID:???.net

うちは特にこだわりのない普通の卵焼きのサンドだけど、卵焼きのサンドが好きって人多いよ。
ゆで卵潰したのはイヤなんだって

631 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/12(火) 01:53:06.59 ID:???.net

テレビなんかに名物メニューが取り上げられても
客がたくさん来るのはせいぜい放映後10日から2週間くらいらしいよ
人気を定着させるのって難しいんだね

632 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/16(土) 15:00:41.62 ID:???.net

関西方面だけかな　お持ち帰り用のかつサンドとかもね・・・！！

633 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/26(火) 10:14:21.67 ID:???.net

うちは若くてきれいな女性５人に年間無料パスを渡したら、
毎日誰かは来てくれるようになり、
なぜか男性客が激増した。

634 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/26(火) 17:55:32.84 ID:???.net

そういうのもありよね　歓楽街とか　
出勤前に嬢が常連として来てくれたり嬉しいじゃない

635 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/28(木) 14:57:22.64 ID:???.net

お持ち帰り用の充実は絶対よみんな！

軽減税率でお持ち帰りのテイクアウトは８％のままですからね

636 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/30(土) 17:11:58.70 ID:???.net

ツイッターやるの集客効果あるかな？

>>633
年間無料パスって具体的に何が無料になるの？
コーヒー一杯？

637 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/30(土) 21:20:44.33 ID:DVTcPMco.net

>>635
内税にしてテイクアウトとして売った事にするの?

638 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/04/30(土) 21:29:10.62 ID:HQhDVFDS.net

全ての答えはここにあるらしい。
http://ameblo.jp/kaokaom9/


内容濃くて必見です。

639 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/02(月) 13:05:58.86 ID:???.net

GWですねえ。
みなさんのお店は忙しいですか？
うちはスレタイ通りの営業状況ですｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
隣近所のファミレスの駐車場はパンパンですが、うちはまったく出入りなしｗ

昼ご飯に鶏肉焼いて食べてるところです。

640 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/02(月) 16:59:24.79 ID:???.net

あと1時間で本日の営業は終了です。
きょうはドがつくほどの暇で、売り上げは惨憺たるものでしたわ。
明日はどうかな。

641 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/06(金) 11:36:03.59 ID:???.net

暇そうに店員が突っ立ってこっちを見てる店は嫌だね。
水のお代りとかすぐ持って来てくれてありがたいけどｗ

642 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/06(金) 23:02:37.00 ID:???.net

みんな店内は清潔にしてる？

643 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/07(土) 00:02:52.83 ID:???.net

掃除はしてるけど古いから汚く見える
暇だから座ってスマホ弄りしてるけどダメかな

644 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/07(土) 11:53:41.32 ID:???.net

家の本棚が一杯になってきたからマンガ本を10セットくらい店に置こうかなーと思うんだけどどう？
今は雑誌数冊と新聞置いてるけど。

645 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/07(土) 12:41:54.48 ID:b0CgXz/X.net

エロ本よりマシな程度。

646 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/07(土) 18:25:22.64 ID:???.net

泥タブ置くようにして充電タップおいたら
お客さん増えたんだけど出会い系やエロ動画系に
アクセスしようとした形跡がたくさんありすぎて・・・
一応そういう所に繋がないように設定はしてるんだけどね

647 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/08(日) 18:04:45.29 ID:jKLPoInD.net

ここにいる人はコーヒー以外なにを提供してるのか知りたい

648 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/09(月) 09:08:33.56 ID:???.net

場末感でし

649 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/09(月) 19:35:04.89 ID:???.net

お食事メニューはメニューを写真入りで掲示するなど入りやすい入り口にしてほしいｗ

650 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/09(月) 20:42:30.75 ID:???.net

お食事メニューをお洒落カフェみたいに
黒板で描くようにしたら若い人が入りやすくなったので
内装も変えたら常連さんが来なくなってしまった

651 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/09(月) 22:51:08.91 ID:???.net

もうお洒落な方向でやっていくつもりならそれでいいんじゃない
ちぐはぐなのはダメだけど

652 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/09(月) 23:57:06.02 ID:???.net

なんでもそうだけど統一はしたほうがいいよね

653 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/10(火) 02:35:21.33 ID:kOs66hRe.net

地元で50年以上続いて、今も繁盛してる個人経営のレトロな喫茶店へ行くのが休日の楽しみ。
コーヒーは450円、アイスコーヒーは500円、でも高いと感じない居心地の良さ。

好きなコーヒーカップが選べる楽しみがある。リクエストしなければ、その時の服の色に合わせてくれたりと嬉しい気遣い。

また、日替わりランチが有名でフードは全て手作り。
熱々の使い込んだ鉄板で出てくる｢昭和のナポリタン｣、目玉焼きが乗ってて食べている間に余熱で麺がパリッとして、最後の一口が楽しみ。

改装せずにいて旧いけど、手入れが行き届いていい雰囲気を醸し出してる。チェーンのカフェにはない重みと落ち着きが何とも言えない。

店員さんは気さくで親切。たまたま混んでる時に行って｢また来るわ｣と帰ろうとしたら、｢〇〇くん、こっちこっち！ここに座り！｣と、従業員の休憩専用のテーブルに通されてビックリ。

レトロな喫茶店が好きなので、消えずに続いて欲しい。

654 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/10(火) 02:47:24.11 ID:???.net

昔ながらの喫茶店と90年代から出てきたお洒落カフェには文化に断絶があるんだよね
だから古いタイプの喫茶店は減る一方で世代交代がほとんどない
お洒落カフェが年輪を重ねても、それはまた喫茶店とは違う
でもそれが時代の変化ってものだよね

655 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/11(水) 00:05:40.74 ID:???.net

昔ながらというなら喫茶店よりカフェの方が明治時代からあるからね。

656 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/11(水) 01:08:08.06 ID:???.net

それはカフェー

657 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/22(日) 16:45:04.10 ID:???.net

お店のカードやマッチがあるとコレクターに喜ばれる
今の時代その画像をネットに上げるから、それでまた多少お客が来る

658 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/23(月) 13:46:36.82 ID:???.net

うちは昔ながらモドキの喫茶店。
建物は軽量鉄骨の●●ワハウスで作ったし、内装もいかにもそれ風な内装なんだけど
開店して5年しか経ってない、メチャ暇な店です。

明記すると特定されるから書かないけど、なんとかしてお客さんを増やしたいと新メニューを出したんだが
これがまた全然ウケない。。。。
毎日20人前はとりあえず作っているんだが、出るのは一日２食くらい（泣）
翌日には味が変わってしまうので、もう自分で食べるしかないが、最終的には食べきれずに破棄する日々が続いてる。

ただただ地味に続けていくしかない。。。。

659 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/23(月) 15:00:35.48 ID:9sZ3xjmt.net

20食も作るって…ウチなんか一日平均5〜6人だからな。
データが取れるだけ良いよ。うらやましい。

660 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/23(月) 17:01:21.32 ID:FzoAvOix.net

>>658
ちと無駄が多くい？
ちなみにどんなメニュー提供してるの？

661 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/27(金) 19:00:08.65 ID:???.net

659は店が忙しくてレスにこたえてくれない

662 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/27(金) 23:11:55.10 ID:YkdXmbH0.net

20人前作るってことはそれ以上の客が来てるってことだろ。

663 ：659：2016/05/28(土) 16:30:52.67 ID:???.net

暇ずぎてネットするのも疲れてました。

20人前作るってのは、仕入れのロットの都合で20人前がキリがいいのです。
あとは、それぐらい一日お客さんが来て注文してほしいという願望も(；ﾟДﾟ)
どんなメニューが明記すると特定されちゃうかもしれないので書きませんが、タコライス風のご飯ものです。

もう夢砕けたので、いまは10人前づつ作るようになりました。
土日はそこそこ出ますが、それでも厳しい状況が続いてます。

夏のメニューはみなさん何か出しましたか？

664 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/29(日) 18:00:17.11 ID:???.net

>>658
昔ながら系にするか、お洒落なカフェ系にするかで迷った？

665 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/30(月) 09:14:21.52 ID:smivwYt5.net

タコライスなんかタコミート作って冷凍しときゃあとはその場でサクサク作れるだろ。
何十人前も仕込んでおくとか非効率過ぎ。

666 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/30(月) 10:10:00.17 ID:???.net

新メニューに過大な期待をしちゃったんだなあ。

うちも「これ出せば絶対いける！」と思って、出して大コケしたメニュー多数だよorz
TVで紹介されるような、来るお客さんはみんなこれを注文するすごい人気メニューなんです！みたいなのを夢見るんだよね。

667 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/31(火) 00:03:10.51 ID:???.net

運が良ければトンデモメニューで店が観光地化する場合もあるけどねえ
運以外のなにものでもないようにみえる

668 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/31(火) 01:04:01.24 ID:fgUkhvFx.net

>>663
>タコライス風のご飯もの
ロコモコ？

669 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/31(火) 01:12:17.50 ID:???.net

特定怖いって言ってるんだからやめてやれよ

670 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/31(火) 07:35:51.88 ID:LXl9kuvA.net

こんな過疎板の過疎スレでロコモコ言ったって、わざわざ特定なんかせんよw

671 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/05/31(火) 13:22:55.22 ID:???.net

客側だけど、近所の洋楽(主にビートルズ)が流れる喫茶店
コーヒーよりもラーメンの方が人気が出て
更に、道路の拡張に巻き込まれて儲かったのか
今では洋楽が流れる人気のラーメン屋に建て直しされていた

喫茶店から違う業種になるほどうまいメニューなら
名物料理とか作ってもいいんじゃね…？

672 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/06/07(火) 12:56:54.03 ID:???.net

普段から暇なのに、梅雨入りで強烈に暇だわ。
はぁ。。。。。。。。。。。。。。。。。。

673 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/06/11(土) 14:20:09.01 ID:???.net

バイト先の店ではクロックムッシュがめちゃくちゃ注文はいる

どこのカフェでもクロックムッシュは人気なの？

674 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/06/11(土) 21:22:33.00 ID:???.net

ウィ、マダーム

675 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/06/13(月) 11:29:02.87 ID:???.net

近所のカフェが潰れたっぽい
いつか行こう行こうと思ってたら一年経ってた

駐車場が反対車線ってのが痛かったんかね

676 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/06/13(月) 12:04:21.85 ID:???.net

「今度行くよー」と言いながら一回も来てくれない知り合いっているよね

677 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/06/13(月) 19:14:11.82 ID:Hc3enN9H.net

●喫茶店の開業資金を1000万円まで投資します●

やる気と情熱のある方のみ、お願いします。
http://good-hill.xsrv.jp/?id=55312

『 グッドエンジェル 』
投資家と起業家のマッチングサービス

678 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/06/29(水) 19:28:54.09 ID:6YRQ1tdi.net

●カフェ喫茶店の開業資金を1500万円まで投資します●

やる気と情熱のある方のみ、お願いします。

http://good-hill.xsrv.jp/?id=cw_934939
『 グッドエンジェル 』 投資家と起業家のマッチングサービス

679 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/07/30(土) 11:11:06.15 ID:???.net

夏の新メニュー、かなり気合入れて初期投資しだんだけどオーダーすくねえなあ。

680 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/07/30(土) 12:21:28.13 ID:???.net

新メニュー何よ？

681 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/08/02(火) 22:14:29.98 ID:???.net

ごはんものって原価高くない？
だからって小麦系ばっかじゃ客は飽きるんかね？
ランチメニューにパスタとサンドイッチしか出してないんだけど、
残り物食べてると飯が恋しくて恋しくて震えるw

682 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/08/11(木) 11:34:44.78 ID:???.net

やっぱ「白メシ食いたい」って客はある程度居るんだよなあ。
うちも小麦粉系しか出してなかったけど、客要望から渋々ご飯ものを始めたら客が増えたよ。
じわっとだけどねｗｗｗｗ

683 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/08/30(火) 16:29:11.33 ID:???.net

8月の間だけ一日10食の数量限定でスペシャルランチをやってたんだが、もう全然ダメでした。
現時点で8月1日から現時点で、総オーダー数は２２食ｗｗｗｗｗｗｗｗ
9月はスペシャルランチやめますわ。

684 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/08/30(火) 17:02:45.91 ID:klyMr8QI.net

>>683
>スペシャルランチ
カフェ飯みたいなやつ?

685 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/08/30(火) 17:10:29.35 ID:???.net

うちも常連さんがランチメニューしたら？って言うけど
毎日食べてくれるんならするけどどうせ最初だけだろうな

686 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/08/30(火) 17:20:52.37 ID:???.net

ランチは回転が大事だから常連さんより一見さんをどれだけ掴めるかが肝だと思う

687 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/08/30(火) 18:47:50.86 ID:???.net

結局のとこ広宣＞内容だよね

688 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/08/31(水) 08:46:20.07 ID:qD3WBCHZ.net

西日本はランチボリュームたっぷりだったな コーヒーは追加料金だたが

689 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/09/03(土) 23:56:23.50 ID:???.net

人気の維持に重要なのは内容

690 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/09/12(月) 14:04:20.76 ID:???.net

もううちダメかも。。。。
近所で大手コーヒーチェーン店が2年前に開店して、売り上げ激減。
今度はコンビニが隣に出来て、コンビニコーヒーの影響なのかまたもお客さんが減りました。

なんかこう一発大ヒットを飛ばしたいけどね。
来店したお客さんが頼むのは、ほとんどコレ！な感じのやつ。
わざわざ遠方からうちの店のコレを食べに来てくれるような、そんなのを作りたいんだけどな・・・

あーあ・・・ダメだ・・・あーあ・・・・
出るのはため息ばかり。

691 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/09/12(月) 22:25:55.62 ID:???.net

カレーを極めてみればどうかな？

692 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/09/13(火) 03:28:19.38 ID:IN/pu1s1.net

>>690
>来店したお客さんが頼むのは、ほとんどコレ！な感じのやつ。
コレなんなんだろ？　気になる…

693 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/09/14(水) 00:35:49.11 ID:???.net

>>690
ダメ元でここで晒してみたらどうかな
近かったら絶対行くよ

694 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/09/14(水) 03:51:37.04 ID:???.net

>>690
行ける距離ならおれも行くわ
ニートだから遅い時間しか行けないけど

695 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/09/15(木) 12:07:50.68 ID:???.net

コーヒーを全く飲めないので
大手コーヒーショップがあっても関係無い
コーヒーが売り！って喫茶店になかなか入れなかったりする
紅茶やお茶類とちょっと何か食べられるところだといいのになあ

696 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/09/15(木) 18:47:10.87 ID:???.net

アガーを使って見た目のインパクトのあるデザート作れないかなあ
水信玄餅の応用みたいな、赤とか青とか色つけて透明度高くて綺麗なやつ

697 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/09/18(日) 15:07:15.64 ID:???.net

伯母さんが住宅地の一角で小さい店をはじめて3年以上になるが、いつ行ってもお客さんは居ないｗ
出す料理はそれなりに美味しいけど、レシピは基本的にクックパッドを元にして作ってるｗｗｗｗｗｗ
専業主婦で暇だからってのが店を始めた理由なんだけど、あまりにもやる気がないのは「それでいいのか」と言いたくなる。

698 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/09/19(月) 00:49:14.62 ID:???.net

やる気がないオーラが出てるから客こないんだろうね

699 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/09/19(月) 01:36:01.72 ID:???.net

客側から質問なんだけど、食べログやブログ、ツイッターにアップされるのってどういう気持ち？

700 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/09/20(火) 20:03:29.00 ID:???.net

ここの人たちは開業のセミナーとか受けたの？

701 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/09/20(火) 20:40:07.52 ID:???.net

俺は何も受けてないな
完全に独学

702 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/09/30(金) 15:41:52.15 ID:???.net

>>699
SNSにアップされるのは嬉しいんだけど、そんなの撮ってないで早く食べて飲んで欲しいと思ってます。
出来立てを食べて欲しいからね。

>>700
セミナーなんてアヤシイでしょ。
独学か他の店で何年も仕事して、自分の店を持つってパターンが多いんじゃないの？
うちは他の店で働いてから、自分の店をはじめた。

703 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/10/03(月) 07:54:26.43 ID:???.net

将来喫茶店開業したいなーと考えている26歳なのですが、やっぱり今の時代喫茶店はチェーン以外だと流行らないですか？
まあ細々のんびり赤字にならないぐらいで続けていければいいかなと思っているのですが、それでも厳しいですかね？
今はメディア系の仕事してますが、以前は飲食店で働いていました。

704 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/10/03(月) 10:42:24.04 ID:???.net

うちはコーヒーメインの小さいカフェで１人でやってるけど食べていくほどは稼げない。
食事メニューがある程度あれば売り上げはあがるだろうけど
１人では大変だし人を雇う余裕もない。

自宅兼用で家賃要らないところが羨ましい。

705 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/10/05(水) 02:33:13.83 ID:???.net

お前らの店行ってみたい

706 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/10/05(水) 19:55:38.71 ID:???.net

来いよ

707 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/10/08(土) 13:17:12.58 ID:???.net

　　　　　　　　　　　　　　　 ＿＿_
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　　　　　　　　　 　 ／　 （●） 　（●）　＼
　　　 　 　 　 　 　 |　　 　 （__人__）　　 　 |　＜こいよオラ！！オラ！！
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　　　 　 　 ┌､.　/　　 　 ヽ　ー‐　　＜.
　　　　 　 　 ヽ.X､- ､　　 ,ﾉi　　　　　 ハ
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　　　　　　　入 ´／/ ﾉ　　　　　　　 } ,..,.._',.-ｧ
　　　　　 ／ 　 ｀ｰ''"´　　　　　 ,'　 ｃ〈〈〈っ<
　　　　 /　　　　　　　　　　__,,..ノ　,ノヽー'"ﾉ
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　　 　 ∨´　　 　 ｀ヽ、　　　　 ﾉ 　 ﾞヽ
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　　　 　 　 　 　 ﾞｰ--‐'

708 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/10/18(火) 15:27:51.45 ID:???.net

あんまり暇でスマホばっかいじってるけど、
お客さんいる時にもスマホ見てたら感じ悪い？

709 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/10/20(木) 18:11:46.43 ID:???.net

新聞や本に比べてなぜだかスマホは印象よくないな

710 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/10/27(木) 12:31:41.13 ID:???.net

>>703
その程度の考えなら止めたほうがいいよ
細々と赤字にならずって言ってるけど、赤字にならない為には結局は儲けること考えんといかんやん
あと、なんの特徴もない店はすぐに廃れるよ

711 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/10/28(金) 14:59:37.42 ID:onxCzl3g.net

>>673
人気なの？
在日マスコミ語

人気があるの？
日本語

712 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/10/31(月) 18:47:09.39 ID:???.net

過疎スレで
国士きどるよ
ネトウヨが

713 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/11/01(火) 22:37:05.73 ID:???.net

>>708
タブレットだと仕事してるように見える
スマホだとサボってるように見える

714 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/11/01(火) 23:34:25.60 ID:???.net

AirレジでiPhone使ってるけどあまり見栄えはよくないわな
ほんとはタブレットにしたいけどAndroid非対応にしやがったから
iPadなんて高くて買えねーよ

715 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/13(金) 05:28:10.31 ID:???.net

みんな生きてるか？

716 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/15(日) 16:19:07.88 ID:???.net

喫茶代の「支出金額及び購入数量」が多い都市をランキングした件
http://xn--10labo-9u4elb2j.com/108/

717 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/09(木) 01:30:36.38 ID:???.net

　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ

718 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/09(木) 22:28:03.82 ID:GT1jFU9A.net

みんな忙しくなったのかな？

719 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/09(木) 22:38:04.00 ID:bckE4Lu9.net

>>718
みんな死んだんだよ。

720 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/18(土) 23:37:42.64 ID:???.net

だれもいないのか

721 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/19(日) 21:19:25.63 ID:WJo0WGOs.net

店長もこない喫茶店か

722 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/19(日) 21:23:13.01 ID:OA8MF0VC.net

日本は今、バブル期以上の未曾有の好景気じゃないの?

723 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/26(日) 00:26:00.03 ID:???.net

プレミアフライデーキャンペーンとかで客集めてみるかね
コーヒー半額とか

724 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/02(木) 19:09:37.45 ID:NAwEInv6.net

会社辞めて喫茶店で働きたい

725 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/02(木) 20:31:09.94 ID:???.net

立ち上げようぜ！

他とは違うカフェ！

世界でいっとーイカしたドラマ〜♪

726 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/03(金) 02:13:24.91 ID:6p3wKE52.net

https://goo.gl/J06liu
これは本当？？
ショックすぎる。。

727 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/11(土) 10:59:17.57 ID:???.net

>>726
このレスあちこちの板で見るけど、ブラクラかグロ？

728 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/27(土) 16:05:13.20 ID:cT14MleY.net

タイに行く金もねーよw



◆アスペルガー症候群　１５歳、ぼくにしかできないことを

■自宅でコーヒー豆の店開店　群馬・桐生

発達障害のため学校になじめず苦しんだ群馬県桐生市の岩野響（ひびき）さん（１５）が中学を卒業した今春、
コーヒー豆の販売店「ＨＯＲＩＺＯＮ　ＬＡＢＯ」を自宅にオープンした。
究極のコーヒーの探求と「障害と向き合いぼくにしかできないことを見つける」ことを目指し“ラボ（研究室）”と名付けた店で焙煎（ばいせん）した豆は、早くもコーヒー通の注目を集めつつある。

岩野さんは小学３年生の時、アスペルガー症候群と診断された。
物との距離感がうまくつかめないため、教科書や黒板に書かれた文字をノートに書き写すことが苦手。
中学に入ると授業についていけなくなり、１年の１学期が終わった頃にはトイレが近くなるなど体に不調が表れ始めた。

「このままでは心が潰れてしまう」。
心配した母久美子さん（３６）は、無理をして登校させる代わりに家族の食事作りを頼むことにした。
「小さなことでもいいから『できる』を実感し、自信をつけさせてやりたかった」（久美子さん）

岩野さんは、幼少期から料理の調味料の変化に気づくほど鋭敏な味覚と嗅覚を持ち、カレーのスパイスを自ら調合するほど。
やがて、豆の種類や煎り方、いれ方で味や香りが変化するコーヒーの奥深さにひかれ始めた。

図書館で本を読みあさり、中２の春からは母の知人にもらった焙煎機を用いるなど探求していく中で、自分の心が解き放たれていくのを感じた。
いつか自分の店を持ちたい。でも高校には行った方がいいのか。
真剣に悩むようになった。

しかし中３の夏に家族で旅行したタイで船から水平線を眺めた時、迷いは消えた。
「世界ってこんなに広大なんだ。他の人と違う生き方もいいのかな」。
自分も大海原にこぎ出そうと決意した。

自宅の和室を改修した店内は８畳ほど。
父開人さん（３９）と一緒に壁をペンキで塗り、床を張り替え、カウンターや机、椅子も手作りした。

営業日は毎月１〜７日（１１〜１９時）のみで、それ以外は両親が営む染め物洋品店の手伝いや焙煎の研究に充てている。
それでも５月は７日間で県内外から１０００人以上が店を訪れ、完売の盛況ぶりだった。

今は、豆を買ってくれた人の「おいしい」という一言が何よりうれしい。
「季節に合わせて自分らしいコーヒーを出したい」。
６月は芽吹いた木々が力強くなっていくのに合わせ、濃いめに仕上げる予定だ。

写真：試飲用のコーヒーをいれる岩野響さん（右）。
店のキャッチコピーは「ぼくができることから　ぼくにしかできないことへ」。
左は母久美子さん＝群馬県桐生市小曽根町で２０１７年５月５日午後１時６分
http://i.imgur.com/vFkUXZx.gif

http://mainichi.jp/articles/20170526/k00/00e/040/220000c

729 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/28(日) 00:49:20.98 ID:???.net

>>703
飲食店から転職できるメディア系ってビラ配りか何か？

730 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 12:49:36.06 ID:IgciWcVW.net

お店やってますか？

731 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/22(金) 13:45:01.06 ID:???.net

やっぱ食い物で売ってくしかないのかねえ
巷のカフェとか言っても、結局スィーツで売ってるだけじゃん？
もしくはこれただのレストランじゃんかみたいなのとか

732 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/23(土) 03:32:49.58 ID:???.net

インテリア重要

733 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/29(金) 14:55:51.09 ID:???.net

目玉商品がないと客こないからね

734 ：カフェオーナー：2017/10/04(水) 09:53:20.98 ID:jB1iv8Ct.net

皆んなの店、売り上げはどんな感じ？

735 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/10/06(金) 00:33:20.62 ID:???.net

5万超えたくらい
マシな方だよな？

736 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/10/06(金) 06:30:56.84 ID:o6bkmBER.net

一日5万超えてるならとっくにこのスレ卒業じゃん

737 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/10/06(金) 12:01:26.99 ID:???.net

>>733
コンサルタントの講演会に行ったら東京の蕎麦つゆは何故しょっぱくなったかって話をしてて
原因は現代に例えるとラーメン屋で二郎だけ生き残った状態と言ってた
どんなに手間かけても誰にでも作れると思われてしまっては客は来ないから客に行く価値があると思われなければだめだってよ

738 ：イナ ：2017/10/06(金) 14:41:16.02 ID:???.net

会社辞めて喫茶店で働くと人生変わる。http://www.youtube.com/watch?v=cNjRQo-zpKA

739 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/10/08(日) 23:58:51.02 ID:???.net

新代田のチェリー　となりにニューウェーブ系のコーヒー屋ができた

740 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/10/15(日) 09:50:38.82 ID:???.net

>>737
二郎インスパイア系の喫茶店なんて流行るのか？

741 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/10/15(日) 15:35:20.67 ID:???.net

>>740
バカなの？

742 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/10/15(日) 22:29:43.87 ID:???.net

ワロタｗｗｗ

743 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/11/18(土) 23:47:16.00 ID:???.net

ラーメンで生き残りたいなら濃い味付けは基本だね

744 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/12/10(日) 04:30:33.54 ID:???.net

ほしゅ

745 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/12/24(日) 15:33:08.50 ID:697HXZLu.net

クリスマス、暇だ

746 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/12/24(日) 17:23:09.48 ID:???.net

先週の火曜日、開店してからの最低売上を記録した

747 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/12/24(日) 22:03:08.75 ID:???.net

ウチはゼロとか二人とか良くある。今日も二人w

748 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/12/25(月) 02:12:21.56 ID:???.net

野菜マシマシも視野に入れた方がいい

749 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/12/30(土) 08:50:25.35 ID:???.net

やっぱ暖簾分けとかした方がいいのかな。いつか珈琲屋経営したいが

750 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/12/31(日) 09:01:00.47 ID:???.net

大晦日はさすがに誰も来ないわ
休めばよかったかな

751 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/01/14(日) 02:02:15.06 ID:???.net

悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

752 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/01/19(金) 19:53:01.58 ID:???.net

>>737
むしろ二郎なんて、鼻をつまんで駆け足で通り過ぎたい迷惑な場所なのに

753 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/01/31(水) 15:14:28.22 ID:???.net

常連のおっさんが手書きの絵持って来て勝手に飾っていったよ
数少ない常連だから断れない
ハガキサイズだけどイヤだー

754 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/02/01(木) 01:11:19.81 ID:???.net

>>753
店出た瞬間捨てればいいじゃん

755 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/02/01(木) 08:38:28.82 ID:???.net

毎日来るお得意さんだからなぁ
メインスペースに飾ってったから
速攻模様替えして見えにくくした
ちなみに絵柄は色鉛筆で書いた干支の戌

756 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/02/03(土) 20:24:40.52 ID:???.net

道路側に面してテイクアウト専用のコーナー作ったら売上伸びてる　ワザワザ入っては来なくないらしい

757 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/02/06(火) 15:44:55.58 ID:???.net

確かに　通路に面したお持ち帰り用カウンターは必要だと思う

758 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/03/27(火) 07:03:35.23 ID:???.net

珈琲のおまけに手作り生キャラメルつけようと思うんだけどどうかな？
クッキーとか付けても安物だと珈琲の味損なうしステラおばさんみたいな高級クッキーは原価高すぎるし

759 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/03/30(金) 18:51:03.39 ID:???.net

生キャラメルって香料つけないもんなの？
コーヒーのお供だとブラックチョコのほうが好まれる気がする
出すコーヒーのタイプにもよるだろうけど

最初は日替わりで色々出してみて反応見てみるとか

760 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2018/04/03(火) 23:52:51.15 ID:???.net

コーヒーのおまけに豆菓子つけてみたら？

761 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/02/04(月) 20:38:44.49 ID:???.net

保守
生きてるか？

762 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2019/08/14(水) 06:56:50.80 ID:/vLnhxYe.net

インスタ映えしそうな外観と店内と料理
大食いに受けそうな大盛メニューもあり
純喫茶
こだわりのサンドイッチ、または種類豊富なサンドイッチ

763 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2020/01/23(木) 17:20:18 ID:imzjjlFp.net

コーヒー飲めないってお客さんがコーヒーゼリー頼むわ
見かけによらず砂糖山ほど入ってるからな…

764 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2020/05/08(金) 01:17:56 ID:???.net

コロナで大変でしょう
皆さん大丈夫ですか？

765 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2020/08/30(日) 16:02:53 ID:???.net

店内に入らずテイクアウトのオーダーができるレイアウトが求められています

766 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2020/08/30(日) 16:07:37 ID:qVm8zSE4.net

イートイン前提の店舗はテイクアウトだけじゃ無理だろ

767 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2020/10/09(金) 13:18:27.49 ID:0WQlFEde.net

おうジジイババア、生きとるか！

768 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2020/10/09(金) 13:42:45.82 ID:AX6riXnh.net

これからは2,000円コーヒーだろ

769 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2020/10/11(日) 15:38:00.62 ID:???.net

たっけえ

770 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2020/10/13(火) 06:02:24.95 ID:???.net

客のこない喫茶店に行きたい

771 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2020/11/16(月) 22:33:49.63 ID:???.net

喫茶店に来る人はどれだけ味が解るんだろうか
珈琲お茶軽食全て業務用でもバレないんじゃ？

772 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2020/12/22(火) 19:04:05.84 ID:n4COPW1r.net

京都市下京区の某カフェ。
450円のホットはカッコつけていろんな海外都市名ついてるが、
「原価は1円です〜」てバカ店員が言ってた。

773 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2022/01/20(木) 15:11:03.41 ID:???.net

EDC

774 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2022/03/14(月) 14:36:11.01 ID:???.net

KPH

775 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2023/03/30(木) 20:07:18.69 ID:???.net

マイルド

776 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2024/03/27(水) 13:37:21.57 ID:???.net

そんなに金払って風呂入ろうと役員全員死刑にしても教祖様で

777 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2024/03/27(水) 13:50:43.88 ID:YsT8BVqm.net

フリーバトルももちろんできないらしい
アホなことしても何年も働いて
振り返ったら2発目被弾

778 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2024/03/27(水) 14:33:19.40 ID:A9PSoV4n.net

ヨロンチョーサとやらも雇用確保を重視する
爆益止まらん
この相場過去一儲かる

779 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2024/03/27(水) 14:49:16.15 ID:LIb6qgoE.net

というか指示を聞いて観てなかったわ

780 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2024/03/30(土) 22:22:48.19 ID:???.net

お金が余ってる人はハイテク株やられなかったんだよね