【珈琲】ネルドップリスレ Part.2

1 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/01(日) 13:11:42.56 ID:???.net

保存めんどい
※前スレ
【珈琲】ネルドリップスレ
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1306557109/

2 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/01(日) 14:38:14.19 ID:???.net

>>1
何で前スレが落ちてもいないし
たっぷり余裕があるのに新スレ建ててんの？

3 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/03(火) 22:06:17.91 ID:???.net

www

4 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/04(水) 06:15:33.49 ID:MLBRj8kh.net

メリタの紙フィルターと互換性がある
丸太の布フィルターで入れたら最高に
うまかった

5 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/05(木) 20:51:35.83 ID:???.net

へ・・・へぇ、そうなんだ。
おれマルタのネルは繊維がアレだからやだ。

6 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/27(金) 02:08:33.19 ID:A9GrgvoM.net

本スレどうなってんの?

7 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/28(土) 10:55:42.80 ID:???.net

主がいて文句ばっかでまともにやりとりできないから過疎った
2ちゃんってそういうとこでしょ

8 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/28(土) 11:15:53.16 ID:LomM13/j.net

なんだ、仕様変更で見れなくなってるからかと思ってたわ。

9 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/28(土) 23:15:47.17 ID:???.net

元からネルスレは過疎スレだったと思うけど
それを空回りで頑張ってる人が教えてちゃんして伸ばそうとしたけど
他の人間にバッサリやられてただけ

10 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/29(日) 07:23:53.63 ID:QHjCpKad.net

だよな。マルタに聞いた時点で結論出てるのに
延々と人格攻撃に終始してんだから、そりゃ周りは引くわな。

11 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/03/29(日) 14:09:16.58 ID:???.net

ネルドップリ？

12 ：ギンコ ◆BonGinkoCc ：2015/04/27(月) 06:01:57.94 ID:???.net

さすが特務機関NERV！
本格的な水出しコーヒーのコーヒーメーカーまで揃えているとは…。
もちろん、ホットコーヒーが好きな方のために、コーヒーサイフォンも揃えています。

NERVドリップね。

13 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/21(日) 19:37:46.40 ID:???.net

絶望した！自作派がいなくて絶望した！

14 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/21(日) 19:46:33.66 ID:???.net

ネルに湿気の多い日本ではカビ生えそう

15 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/21(日) 22:21:32.93 ID:???.net

ネルは水に浸けて保存するからカビない

16 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/21(日) 22:47:03.02 ID:???.net

水垢がつきそう

17 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/21(日) 23:19:23.84 ID:???.net

水垢が付くほど放置しない

18 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/22(月) 08:32:37.58 ID:???.net

自信がつきそう

19 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/06/22(月) 18:06:28.02 ID:???.net

水出し作り始めたら捨てる。保存しない。

20 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/15(水) 11:11:47.41 ID:0KA/HGLh.net

保守
ネルをしぱらく使わないときはジップロックに入れて冷凍庫へ

21 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/15(水) 19:22:26.85 ID:D0uutVay.net

最近、ネルドリップを一度試してみようかと思っていた所です。
あのワイヤーや取手が、洗う時や保存の時に邪魔そうなので、自分で縫えば良いと思いました。
未晒し、無漂白のオーガニックコットンのネルを購入しようと思います。
どなたか自作なさっている方がいらっしゃいましたら、何か注意する事やアドバイス有りましたらよろしくお願いします。

22 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/16(木) 19:01:18.22 ID:???.net

>>21
ペーパードリッパー用のネルが売ってるよ

23 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/16(木) 22:25:12.67 ID:ynQV91Yo.net

>>22
ありがとうございます。
先程、店舗で見かけました。
HARIOの物でしたがとりあえず試してみます。

24 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/16(木) 22:37:56.70 ID:gq586/Uq.net

>>23
ペーパードリップもネルドリップも水面張力を使って抽出してるんだけど
ペーパー用のドリッパーにネルを使うと湯が粉を通らず外に逃げちゃうと思うよ。

25 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/17(金) 02:07:35.23 ID:???.net

湯が粉を通らないとかどんな湯の注ぎ方をしてるんだろう？

26 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/17(金) 02:14:40.98 ID:WQCu2cz+.net

>>25
ドリッパーのリブの意味がわかるなら水面張力の効果もわかるはず。ドリッパーにぴったり張り付いたネルがお湯の通りかたにどんな作用するかよく考えてみて。

27 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/17(金) 06:12:32.59 ID:d/w2WHn0.net

>>24
ネルドリップの事や、ドリッパーのリブの意味とか深く考えた事ありませんでした。
ネルフィルターを買って来たらV60のドリッパーは使わずに、コーヒーサーバーに被せて目玉クリップで固定して使用する事にします。
売っていた物はサイズが今使ってるサーバーより小さかったかもしれません。ちゃんとサーバーの口径を把握しておいた方が良さそうですね。
アドバイスありがとうございます。

28 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/17(金) 07:13:54.71 ID:WQCu2cz+.net

>>27
コーヒーサーバーに被せた時淵以外が触れると表面張力でお湯の通り道が真ん中の中心からずれてしまうので注意。
専用のやぐらが売ってるのでネット等で探してみてください。
ネルもやぐら用のがあります。

あと>>27さんが購入したハリオのネルは取ってのリング用の交換用のスペアだと思います。

29 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/17(金) 07:15:16.31 ID:WQCu2cz+.net

色々試して研究するのはとても良いことだと思うので楽しんでみてください。

30 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/17(金) 07:54:56.65 ID:d/w2WHn0.net

今使ってるサーバーがV６０のドリップインサーバーと言うタイプですので、V60の大きなサイズのネルではフィットしすぎてガラス面に張り付いてしまいうまく行かないかもしれませんね。
細かいアドバイス大変有難いです。その辺も考慮しながら色々調べて試してみます。

31 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/28(火) 21:44:51.94 ID:???.net

ハリオのセットDPW-3買ったんだけど
なんかどうやるのが良いのかさっぱりわからん。
色々NETで検索してるけど
情報が交差してて・・・

始めに布洗った後、コーヒーで煮る、
なんてのもあるけど、やった方がイイのかね。
あと、注湯の仕方とか
良いサイトあったら教えて欲しい。

32 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/29(水) 12:28:19.63 ID:???.net

>>31
とりあえず糊が付いているのを落とす為に初回は茹でた方がいいけど
白湯で煮るかコーヒーを入れるかは好みの問題なので
初回は白湯で煮て気に食わなかったら後からその時の出し殻を使って煮ればいいと思うよ

注湯の仕方はハリオならペーパードリップとあまり変わらない

33 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/29(水) 15:41:59.03 ID:???.net

>>31
ネルは色んなやりかたがあって
自分の好みに合うやり方を試して見つけるしかないと思いますよ

情報は本当に色々ありますよね

ネルに興味を持たれたのならきっと知識と探究心のある方だと思うのでその方が楽しめると思います。

ちなみにオイラはネルを最初に出し殻で煮る派です

34 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/07/29(水) 15:44:29.91 ID:???.net

湯の挿し方は点滴とか花びらのようにとか色々あります。どんなポットを使われるかとかどんな焙煎度合いかによっても変わります。色々試してみてください

35 ：31：2015/07/29(水) 18:02:28.21 ID:???.net

>>32-34
購入してから1週間、
ようやく実践してみようと言う気になりました。
みなさん、ありがとうございます。
やってみます。

36 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/01(土) 14:34:51.77 ID:???.net

タカヒロ雫0.9L使って1回の抽出で大きめのマグ２杯抽出すっけど
湯量が少なくなり＆スチール薄いのもあって湯音下がりが。。
一杯近くにすると沸騰時吹き出すし、かと言って1.5Lは雫ないし
みなさんポット何使ってます？

37 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/11(火) 19:34:16.08 ID:sAHh8Zhc.net

>>36
別のヤカンで沸かしてからポットに移したら？
足りなくなったらまたヤカンからポットに移せばいい


ちなみに俺はユキワM5

38 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/13(木) 10:36:02.27 ID:???.net

>>36
自分はカリタのホーローで20年。この間何度か空だき繰り返してしまって底に穴が空き、今は３台目です。

http://www.kalita.co.jp/home/52107

2Lと出てるけど絶対そんなに入らなくて、でもマグ2杯には十分。
ホーローは冷めにくいけどやはり冷めるので、使う量の2倍のお湯を沸かして

39 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/15(土) 18:42:31.51 ID:???.net

>>37
そのやりかたもありますね。ユキワは湯音が冷めにくく良いですね
>>38
ホーローも冷めにくいですよね。使っていくうちに味が出てくるところも僕は好きです

40 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/16(日) 14:37:48.60 ID:???.net

うちは塚田って会社の柄が木で保護されているドリップポットだね
木なら何か火に不都合があっても熱くなる可能性が低いし

41 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/16(日) 20:59:30.23 ID:???.net

>>40
柄がウッドやプラなどで保護されてるのもいいですね
うちは紐を巻きつけてますｗ

42 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/17(月) 04:30:54.26 ID:???.net

ホーローはきれいなうちはいいけどいったん傷がつくと錆びやすくなったり取り扱いが大変なのがなぁ

43 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/08/17(月) 11:22:46.99 ID:???.net

ホーローは傷付くと本当にサビがあっという間に広がるね
ドリップポットは水を沸かすだけだし汚れが付く心配もないし
ホーローじゃなくていいかと思ってやめたよ

44 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/31(土) 02:56:14.15 ID:???.net

ネルを自作しようと思ったけど無蛍光・片面起毛のネル生地がどこにも売ってないや
布ナプキン用の両面起毛はたくさんあるのになあ・・

45 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/10/31(土) 14:05:24.52 ID:HBQWMggc.net

もう少し調べてみては？

46 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/11/10(火) 01:33:03.80 ID:???.net

>>42
ホーローで湯を沸かしてそのままドリップしてたらあっという間にサビがついたけど、
他で湯をわかしてホーローに入れ替えてドリップしてたら数年経っても変化なし
ちなみにランブルポット。正直ペリカンと違いが解らない・・・ただ高いだけだったorz
あと、絶対にネットのスポンジでこすり洗いしちゃダメだからね。即ダメになる

47 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/11/10(火) 01:53:22.70 ID:???.net

加曽利過ぎ

48 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/11/17(火) 20:40:16.49 ID:???.net

もう寝る

49 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/11/20(金) 16:11:29.37 ID:???.net

おじいちゃんはやねはやおきだもんね

50 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/08(火) 14:29:33.32 ID:???.net

素朴な疑問
日本料理で出汁をとるのに使うさらしも水につけて冷蔵庫に保管するの？

51 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/08(火) 14:33:19.14 ID:???.net

>>50
出汁に酸化する油分含まれてたっけ？

52 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/10(木) 16:21:14.39 ID:???.net

焙煎済みのコーヒー100ｇには16ｇの脂質が含まれているようです。
以下、煮干し6ｇ、鰹節3ｇ。
同じく酸化して臭いの原因となるタンパク質が焙煎コーヒー豆100ｇには15ｇ、煮干し65ｇ、鰹節77ｇ。
コーヒーでも出汁でも濾した後の布には臭いの元となる原料が同程度は付いているように思われますね。

53 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/10(木) 18:00:44.64 ID:174tDeib.net

>>52
さらしも煮沸するから
煮沸でタンパク質は落ちるんじゃない？

54 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/11(金) 08:50:15.26 ID:???.net

料亭などのさらしの取り扱い方法を知りません。
ネルと同じように煮沸して水に漬けて冷蔵保管なのでしょうか？
もしかしたら普通に洗濯漂白して乾燥させて再利用しているのでは？と思ったので質問してみました。

55 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/11(金) 08:52:12.91 ID:???.net

タンパク質は熱で変性凝固するのでより布に吸着しやすいと思いますが。

56 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/11(金) 15:35:02.95 ID:???.net

>>54
板前さんのブログだったかで趣味のコーヒーをネル布で淹れてる記事があったが
枠なしのネル生地をザルにクリップで止めて抽出してた
使用後は仕事柄なんとなくって理由でお湯洗いして乾燥させてたな

57 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/11(金) 16:14:15.24 ID:???.net

高級料亭で出汁用のさらしをどのように扱っているのかはどこで聞けばいいですかねぇ？
検索しても決定的なのが見つかりません。

58 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/11(金) 16:36:52.40 ID:???.net

出汁濾す時はクッキングペーパーだからなぁさらしのメンテナンスは知らないわ

59 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/11(金) 16:52:27.76 ID:???.net

クッキングペーパーでコーヒー淹れたらどうなるのかなぁ？

60 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2015/12/11(金) 17:05:30.84 ID:???.net

>>59
普通にドリップできるよ
うまく折らないと粉がこぼれる

61 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/18(月) 22:13:28.17 ID:???.net

ハリオの替えネル、3枚1000円に値上がりしてる．．．　数ヶ月前は900円切ってたはずなのに．．．

何年か前2枚手縫いてつくったんだけど、手芸店のネルだのでお湯の通りが早く耐久性ない。

>>44 にもあるけど、だれか、市販のコーヒーネルと同じ片面起毛の丈夫なネル生地売ってる所
知らない？

62 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/01/19(火) 02:28:04.29 ID:???.net

知ってるけど？

63 ：61：2016/01/20(水) 02:01:26.01 ID:???.net

値上がり前の価格で5年分買いだめした。　これで消費税10%を乗り切る

64 ：ギンコ ◆BonGinkoCc ：2016/02/07(日) 05:38:23.90 ID:???.net

むしろ、10％のほうが計算が楽ではないか…。
5％の時も計算は楽だったな…。

65 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/02/26(金) 23:25:13.29 ID:???.net

ここの住人て一枚あたり何回使うんだろ
俺は100回程度だけど