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Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ18
- 1 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/09(金) 16:26:23.13 ID:0ME2mfXZ.net
- 自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・
それぞれの価値観、焙煎環境、経験の違いなどがあることを考慮して、
積極的かつ★平和に★情報交換しましょう！
前スレ
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ17
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1456630082/
VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:----: EXT was configured
- 2 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/09(金) 16:28:41.52 ID:0ME2mfXZ.net
- テンプレ誰かお願い
禁止ワードで書けなかった
- 3 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/09(金) 17:47:53.88 ID:Y1zNhFsy.net
- ◆早川コーヒー（1kg～）：品揃えNo.1で価格も安い。5kg以下なら送料も高くない。
(p)http://www.hayakawa-coffee.jp/
◆生豆ダイレクト（500g～）：kg500円からと安い。スタンダード中心だが、一部上のグレードあり。
(p)http://kimame-direct.com/
◆松屋珈琲（1kg～）：価格が安い。良質なスタンダード中心だったが最近プレミアムも。送料も高くない。メールで発注。
(p)http://www.matsuyacoffee.net/
◆ワイルド珈琲（500g～）：品揃え豊富で買えば買うほど単価が安くなるが、最近価格が全体的に高め。
(p)http://www.wild-coffee.com/
◆コロネーションコーヒー（1kg～）：品揃え、価格良い。
(p)http://www.clovernet.ne.jp/~nation/
◆World Beans Shop（200g～）：品揃え、価格等いずれも良かったが、最近大幅に値上げ。3150円買えば送料無料。
(p)http://worldbeans-shop.com/
- 4 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/09(金) 17:49:29.60 ID:Y1zNhFsy.net
- ◆生豆本舗（100g～）：それほど安くないが、珍しく100gから。
(p)http://www.namamame.jp/
◆WATARU
主には業者向けだが個人も購入可能。会員登録しないと価格は見られない。
(p)http://www.specialty-coffee.jp/
◆US FOODS
主には業者向けだが個人も購入可能。
(p)https://usfoods.co.jp/
- 5 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/09(金) 17:50:36.10 ID:Y1zNhFsy.net
- ◆三重珈琲（500g～）：低価格帯から高価格帯まで幅広い品ぞろえで価格も比較的安い。送料も安くサービスも良し。
(p)http://www5.plala.or.jp/miecoffee/
◆日伯コーヒー（1kg～）：要メール問い合わせ（下記以外も商品あり）。厳選銘柄で1000～1500円/kg中心。
(p)http://www.cam.hi-ho.ne.jp/nippaku/index5.htm
- 6 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/09(金) 17:50:58.27 ID:Y1zNhFsy.net
- ◆WINWIN本舗（250g～）：スペシャルティ限定とあるが、品揃えにやや偏りあり。
(p)http://www.winwinhonpo.com/
◆ブルーマウンテン（300g～）：ロット単位で厳選された豆。1kgのみメール便あり。まずメールを送付。
(p)http://www.mt-blue.com/
- 7 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/09(金) 19:14:50.65 ID:Y1zNhFsy.net
- テンプレ>>3-6は前スレ17から引用そのまま。
投稿を分割したのは規制にかからないようにしたため、グレード分けなど意図はありません。
>>1乙。
つか、最後のこれ書き込むのにも時間規制喰らったわ・・
- 8 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/10(土) 14:35:52.96 ID:H0PGSNRA.net
- >>1,>>3
げっ！ID付きかよ？
これじゃー自演する奴らがカキコすんのに手間かかるじゃねーかよ？
お二人さん、おつだぜ！
- 9 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/11(日) 11:15:01.09 ID:fMu0/AJW.net
- おー素晴らしい、やっとID付いた。これで自演も少なくなるやろね。嬉しい
- 10 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/11(日) 15:46:30.73 ID:b/IYzXuo.net
- ﾜﾁｮｲスレで自演してるひとがいるけど、３回線くらいと端末も複数用意してるから IDくらいじゃ自演避けにはならんよ。
- 11 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/11(日) 16:46:15.69 ID:zUko0DW8.net
- 減れば十分
- 12 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/11(日) 18:35:07.66 ID:AWEpTsL7.net
- 過疎スレで何言ってるんだかｗ
- 13 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/13(火) 16:32:04.78 ID:1/3xakTt.net
- ケニアAA旨し！初めて買ったけどリピート確実や。
- 14 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/16(金) 18:22:38.72 ID:QzI6doXf.net
- マンデリン・トバコ
買った事ある人感想教えて下さい～
豆面見た感じ結構深く焼けそうだけど
- 15 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/16(金) 18:26:38.82 ID:6Rnr1z7G.net
- 鳥羽娘
- 16 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/19(月) 17:58:39.83 ID:4MkBU4xC.net
- ドトールコーヒーは創価学会だ。
ドトール、エクセルシオールカフェは
集団ストーカーをやってる極悪企業だ。
学会員は今すぐ脱会し悔い改めよ
rっgっっっっっっっhっっっっg
- 17 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/19(月) 20:14:26.74 ID:4MkBU4xC.net
- 創価学会による夥しい集団ストーカー被害
そしてこの膨大な集団ストーカー疑惑になにひとつ法的手段をとらず、
ひたすらダンマリを決め込んでいるとしかいいようのない創価学会指導部
これは不自然であり異常な態度です。
創価学会指導部は降りかかる集団ストーカー疑惑に明確に返答すべきです
聖教新聞・月刊潮・灯台・パンプキンなどの自前のメディアでもいいし
一般メディアでもいい。
いつまでもダンマリ決め込んでいないで集団ストーカー疑惑に返答すべきですね。
返答がないならこれらの疑惑は正しいと観ざるを得ません。
gっっhっっっっbjbっj
- 18 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/20(火) 21:18:45.84 ID:NYwydL2y.net
- usfoodsで買ってたナリーニョ、終売に。この地方、入りにくくなってきたんかな。ナリーニョ産の豆好きだったのに
- 19 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2016/12/25(日) 08:13:45.10 ID:+GQsLJeY.net
- ナリーニョは毎年どっか入荷するから、探せばあると思うよ
でも、最近良いの飲んでないなぁ
- 20 ：１スレ目の１：2016/12/29(木) 18:24:12.96 ID:4lU/CxMm.net
- >>1
スレ立てありがとうございます。
最近は前によく買っていたワイルドとworldが高くなってしまって、
松屋、ダイレクト、早川ばっかりだなあ（たまに日伯）・・・。
- 21 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/02(月) 11:22:55.86 ID:8Lm0vs9n.net
- チャンチャマイヨって浅煎り向かないのね
- 22 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/03(火) 16:40:56.49 ID:qPPcDGbr.net
- チャンチャマイヨはチャフがすごいよな
- 23 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/17(火) 22:53:45.46 ID:7KQ2hYBu.net
- トミオフクダdried on treeってどうなんです？
どの位の焙煎度が合うかとかあります？
- 24 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/19(木) 20:34:59.98 ID:dF+YXsyd.net
- パナソニックの焙煎機、ジェットローストみたいな感じなのかな？
http://panasonic.jp/roast/
- 25 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/19(木) 22:30:31.10 ID:WFrX/Win.net
- IKAWAじゃない？
- 26 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/26(木) 23:12:08.65 ID:nPV+rzAp.net
- IKAWA Coffee
http://www.ikawacoffee.com/
- 27 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/28(土) 15:55:08.48 ID:RoHlZfHt.net
- 早川コーヒーの商品名に含まれる『ＡＬ、ＴＬ』ってなにを意味するのですか？
- 28 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/28(土) 16:37:37.53 ID:j3f4Ta6/.net
- >>27
キューバ
①欠点数 少ない物から順にETL･TL･AL
②豆の大きさ 大きい物からETL･TL･AL
- 29 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/28(土) 16:47:33.43 ID:RoHlZfHt.net
- >>28
ありがとうございます。
- 30 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/29(日) 00:48:07.56 ID:1VYYAQ4M.net
- >>23
中煎り、深煎りどっちもイケる優秀な豆
- 31 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/29(日) 13:40:26.69 ID:PzrjbJLf.net
- シティくらいまでは甘さが際立ち、それ以上では力強いコクと濃厚な
カカオやナッツのようなフレーバーを楽しめる。
出来が良ければ。
- 32 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/30(月) 15:13:17.73 ID:FAPhQxQZ.net
- コロンビアスプレモを一キロ買うて煎り上手で焼いて飲んでも、なんか旨く無い。残りの150グラムをアウベル手に入れたんで焼いてみた。旨いやん。また買おうかな、と。
- 33 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/30(月) 16:58:00.37 ID:IGilgcu1.net
- 関西人はバカ舌多いからね。
- 34 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/30(月) 22:36:37.80 ID:1nW7JnnM.net
- 購入当初はイマイチな豆なのに、在庫切れ近くなって旨くなる「あるある」がツライ！
今回のドライオンツリーも中煎りで焼いて次の日だと青臭さ満開！少し寝かそうかな
- 35 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/31(火) 19:37:10.31 ID:aZZ73QpC.net
- >>32
スプレモってただの大きさの規格だからな
品質や味とは関係ない
- 36 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/31(火) 20:07:28.01 ID:czGeYf/O.net
- >>33
え、関西のほーが美味い店多いのに？
- 37 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/01/31(火) 23:42:09.73 ID:KLZqB8Nw.net
- 東京来たことあんのか？
- 38 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/01(水) 00:29:17.64 ID:QB76S216.net
- >>37
飯の話だぞ？
- 39 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/01(水) 14:46:26.42 ID:r2uCMmwX.net
- そこまで言うなら、おいしい店紹介してよ
- 40 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/01(水) 17:04:59.85 ID:gtYm7SP1.net
- 嫌だよ、変な奴に荒らされたくないもん c(`Д´と⌒ｃ)つ彡 ﾔﾀﾞﾔﾀﾞ
- 41 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/01(水) 17:55:03.70 ID:QB76S216.net
- 関西ならどこでもたいてい美味いわ
関東から友人来た時に飯連れてったら皆口を揃えて関西の飯は美味いと言う
東京に出てった関西芸人も口を揃えて東京の飯は不味いと言う
- 42 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/01(水) 18:28:52.14 ID:8Gm4G64N.net
- 東京は高い店だとすげえ美味いけど
大衆店が大阪より劣る
- 43 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/01(水) 18:51:11.41 ID:QB76S216.net
- らしいね
関西は平均的に美味い
高い店は当然美味い
あ、話が逸れたな
なので関西人のほーが舌は総じて良い
薄味だから変化に敏感
異論は認めるがね
- 44 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/01(水) 19:51:13.45 ID:hQd0Eien.net
- 関西芸人を基準にする奴とは話したくねーなー。
- 45 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/01(水) 20:12:25.59 ID:QB76S216.net
- >>44
東京進出した関西芸人のほーが東京に住んでる一般人より
良い物食べてるから舌が肥えてるよ
- 46 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/01(水) 20:13:26.75 ID:QB76S216.net
- ま、関西人がバカ舌多いっていうから
煽り返してるだけだけどねw
- 47 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/02(木) 07:13:55.67 ID:TMH4R2wI.net
- しょーもなー
ゆとりは放置
- 48 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/09(木) 01:42:32.17 ID:84NcYMOL.net
- ___ _
ヽo,´-'─ 、 ♪
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
ゝﾝ〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
｀,.く,§_,_,ゝ,
~i_ﾝｲﾉ
- 49 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/09(木) 10:24:47.09 ID:V+h9CTqW.net
- >>42
それは関西から上京して20年の俺が心の底から同意する
高い店は確かに次元が違うんで富裕層にはいい街なのは間違いない
まあ俺のような庶民は、食に関しては関西と言うか西日本にいたほうが幸せになれると思う
これは断言していい
- 50 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/09(木) 11:30:24.83 ID:ODfKEfCF.net
- どうでもいい
- 51 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/15(水) 21:33:56.27 ID:iPLSWC2f.net
- US FOODSでとりあえずショコラを購入してみた。
前年度はかなり酷評でしたが今年度のクロップは普通でした。
ついでに購入したグアテマラ ゴールデンパレンシアですが
柑橘系の香りがして久々のヒットでした。
- 52 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/15(水) 23:11:29.18 ID:HjZi8vtA.net
- 焙煎度合いは？
- 53 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/16(木) 07:40:28.66 ID:W2q77AQB.net
- >>52
フルシティローストです。
- 54 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/16(木) 23:15:32.88 ID:cU6+DTCy.net
- UTZはガテマラもブラジルも当たりじゃの
- 55 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/16(木) 23:27:37.47 ID:QgUKr6TZ.net
- さくらブルボンって値段に合った味する？
いつもこの時期に出るけどちょっと気になる
ネット上のレビューも少ないし
- 56 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/17(金) 19:06:14.75 ID:m5Kyj9mV.net
- 名前にさくらって付くと特別な物のように感じる人もいる
日本人はさくら大好きだから
それを利用したビジネスの可能性あり
- 57 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/17(金) 20:40:15.86 ID:knwZ4Nk6.net
- 何を当たり前の事をえらそうに…
- 58 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/17(金) 21:21:35.98 ID:don9+SFQ.net
- >>57
それを言っちゃあおしまいよ
- 59 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/17(金) 22:54:43.21 ID:tSFlEyU6.net
- 値段相当の普通のコーヒー
- 60 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/17(金) 23:00:08.13 ID:tSFlEyU6.net
- 値段相当の普通のコーヒー
- 61 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/18(土) 02:10:05.43 ID:tazvEi/1.net
- エスプレッソ用のコスパの高いコーヒー豆知りたいわ
誰か教えてくれないかしら
- 62 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/18(土) 06:51:44.78 ID:GeUAyEJl.net
- どの豆でもイタリアンまで焼けばエスプレッソ用になります
いやかなり真面目な話で。てことでサントスかメキシコでいいと思うよ
- 63 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/18(土) 09:48:28.59 ID:maiiOKNy.net
- フルシティくらいで十分でしょ
ブラジルあたりでいいんじゃない
- 64 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/18(土) 14:37:12.31 ID:1IYM5lwF.net
- かなりの深煎りになると豆の個性が消えていくよね
その手前で止めると豆の品種で相当味が違うと感じるけども
- 65 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/18(土) 15:30:50.12 ID:foM6vqoG.net
- 豆の個性は控えめになるけど、個性の強い豆でないと深く焼けない。
つか、いくら深く焼いても品種の違いは顕著だろ。
- 66 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/18(土) 20:22:25.45 ID:EqAHfaS6.net
- まあさすがにイタリアンまで焼いてもマンデリンケニアタンザニアあたりはすぐに他との違いは解るｗ
でも正直メキシコとコロンビアのイタリアンを飲み比べたら、俺のバカ舌だと五分五分かもなあ・・・
- 67 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/18(土) 20:28:35.80 ID:foM6vqoG.net
- 産地と品種を間違って考えてね？
- 68 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/18(土) 21:01:24.24 ID:jyn4V1vM.net
- 深煎りにして個性がなくなる豆は深煎り向いてないってこと
しかしブレンドする場合個性的な豆ばかりだとまとまらなくなるのでどの豆を混ぜるかが難しい
てかコロンビアだのタンザニアだのインドネシアだの、ただの原産地の情報でしかない。何十年も昔ならその程度の情報で十分だったかもしれないが、今は時代が違う。
今時コロンビアでも色んな個性の豆が出回ってる。品質もピンきり。同じ国、品種、農園でもロットが違えば全然違う。
ここでオススメの豆を聞いたところで同じ豆が手にはいるとは限らない。
- 69 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/18(土) 21:04:33.36 ID:mdCAQJDw.net
- 大抵の豆は深煎りにすると似た感じになるけどな
そうでない深煎り向きのは浅いのには向かないし
- 70 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/18(土) 21:07:52.00 ID:GMkljiNb.net
- フォックスビーンズってのを知らずにはねて捨ててしまった
- 71 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/19(日) 01:00:55.36 ID:XiqmaH7M.net
- みなさんありがとう
深煎りするなら安い豆でも良さそうなんでメキシコにしてみます
毎回20キロ単位でしか買わないんで良さそうなのあったら試してみようとしたけど高いの買っても意味なさそうですね
- 72 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/19(日) 01:37:01.81 ID:xFOVoSR2.net
- もう少し小さなロットでいくつか買えると楽しめそうだけどね
- 73 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/19(日) 01:48:27.94 ID:5jzXr+4y.net
- メキシコを選ぶか・・・
いや良い豆も採れるのでそう悪くはないが・・
そうかメキシコを選んだのか・・
なんというかな・・
メキシコはこういっちゃなんだがな・・
うん悪くはないんだが悪くは・・
- 74 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/19(日) 02:07:03.74 ID:xFOVoSR2.net
- 軽い味だよねメキシコって
- 75 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/19(日) 07:43:12.22 ID:Z+VnTbmI.net
- ブラジル（サントス2）やメキシコ（スタンダードSHG）なら、
まだコロンビアスプレモやグアテマラSHGの方がいいね
というか、まあ無難にマンデリンでいいと思うんだけど・・・
上記よりはちょっと高いけどさ
ていうか、以前はそんなに悪い豆じゃなかったんだけど、
今はメキシコはやめといたほうがいいと思う
- 76 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/19(日) 08:04:08.09 ID:MIOctXa0.net
- タンザニアのエーデルワイスは４年位前までは美味しかったけど、その後、
入手困難になり、去年から入手できるようになったけれど味が落ちてしまった。
オルディアニもモンデュールも味が落ちたし、珈琲豆のクオリティって
安定しないものだね・・・
- 77 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/19(日) 08:33:32.15 ID:Z+VnTbmI.net
- 生産地の大半が機械も設備も何もない整備も管理もできない貧困国だからな・・・
本当はもっと先進国が現地支援せんといかんのだけど。まあチョコも同じことが言えるが
コーヒー豆もカカオ豆も中間マージンがあまりに酷すぎる
- 78 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/19(日) 10:03:53.31 ID:EE+QXJeT.net
- 悪い情報よりも、今一番おいしい豆（キロ3000円位まで）を教えてください。
出来れば、中米、南米、インドネシア、アフリカ、中東の５か所くらいで、
風味の違うのを。皆も知りたいと思うでしょ？
- 79 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/19(日) 10:05:09.44 ID:9Yr6J+CX.net
- JeT
- 80 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/19(日) 10:54:19.54 ID:ppvJd9Gg.net
- そこまでやすいの買ったことないので興味なし
- 81 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/19(日) 13:26:27.82 ID:5jzXr+4y.net
- 経済や政治の話ももっともだけど、天候や害病もあるけど、実態としては
コンテスト向けに農園単位よりも枠を狭めた小規模ロットで良豆を集めて万全の体制で臨むからなぁ。
んで過去に名声を掴んだ銘柄は価格維持しながら微妙に品質を落とす。
樹にもも旬があるわけで、名柄で買うより旬を追うものだと近年痛感してるよ。
- 82 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/19(日) 15:24:10.38 ID:xFOVoSR2.net
- 生鮮食品だからぶれるのは仕方ないね
相場も上下に結構ぶれるし……
- 83 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/20(月) 18:25:37.70 ID:MmLnfe2y.net
- スコア―８５や９０でも生豆の粒が揃ってない事ってある？
あるネット通販で購入していて、少し他より安いんだけど、
品質の方が今一のような感じがして。混ぜてるのか、実際は他の豆なのか？
買う方は信じるしかないよね。
- 84 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/20(月) 19:00:04.37 ID:FC8bElul.net
- 米もそうだけど仮に偽装があったとしてもそれを証明するのは容易じゃない
他の豆かどうかは遺伝子検査と同位体検査にまわすしかないね
- 85 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/20(月) 19:11:31.46 ID:oelJaniv.net
- 少しでも不信感があればその店はもう使わなければいい
その店より多少高くても信頼できる店で買う
怪しい店はそのうち潰れるよ
- 86 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/20(月) 20:06:14.26 ID:IsxBPTXB.net
- >>83
あるよ。
スコアだけで見た場合は普通にある。
特にモカ系統だね。
他にも、品種混ぜてる場合で、長粒種と短粒種(ブルボンとカツーラとか)
混ぜてると見た目悪い場合があるよ。
味が良ければ、良心的なのかもね。
コロンビアだとエキセルソとかではバラツキがある。
でも、ばらついてても、味は変わらないよ。
美味しいやつはおいしい。
明らかにダメだなってのは、粒よりも焼き豆の色がまばらすぎる場合かな。
この場合は、乾燥がずれてるとかそういう場合もある。
- 87 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/20(月) 21:22:25.32 ID:MmLnfe2y.net
- 皆さん有難う。何処で買ったらいいでしょうか？
お勧めのサイトが在ったら幾つか教えてください。
それと送料高いのは結構きついです。
- 88 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/20(月) 21:30:59.66 ID:ESSEZvEa.net
- 願望を叶えるには
https://www.youtube.com/watch?v=5UFEe8xIRUU
http://6807.teacup.com/noroikingdom/bbs
- 89 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/21(火) 20:06:31.00 ID:kE/n7I/x.net
- 暗い…
- 90 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/21(火) 20:54:27.33 ID:LmOiIQFR.net
- >>89
お前は本物のコーヒーを知らない。
- 91 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/21(火) 22:19:57.27 ID:b/JE6QQW.net
- 個人で買えるショップといってもkg単位だからなー
- 92 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/21(火) 23:47:13.48 ID:6t43vwVK.net
- ＷＩＮＷＩＮが豆は良いのだが、送料と受け取りで８００円かかる。
三○コーヒーは種類は多いが外れが在る。値段も思ったより安くないよ。
World ○eansは無難なんだが、クロップが古くないか？
ワイ○ドは注文して失敗が尾を引いている。
どこも良くも在り、悪くも在りなんだよなあ。
- 93 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/22(水) 10:25:01.44 ID:AsWW73Xm.net
- USfoo○s普通に買えば送料代引無料になるし豆も悪くない
- 94 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/22(水) 10:28:10.46 ID:tSsrqJdm.net
- 白々しい伏せ字は何なんですか
- 95 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/22(水) 12:27:42.68 ID:i7kCJwIU.net
- アウトレットの500ｇ1000円程度の安い焼き豆買ったら後味がエグくて最悪だった
これ絶対生豆を選別してない
ひどいもの売りやがって
- 96 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/22(水) 14:09:24.93 ID:N6mibida.net
- これがキチガイ消費者様でございます。
- 97 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/22(水) 19:35:39.89 ID:LnTXbqHW.net
- 何の情報にもなってないな
- 98 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/22(水) 22:08:45.32 ID:JF/QVH+9.net
- USフーズは一見コスパよさそうだけど全体的に選別が雑
個人的にはもう少ししっかり選別した豆入れてほしい
アタカ扱いの豆と思われる焙煎豆いくつか飲んだが好印象なので
手に入れてみたい
- 99 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/23(木) 01:18:05.02 ID:OIfWMjA/.net
- コスタリカのブラックハニーって本当に甘みを感じるでしょうか？
飲んだことある方感想を教えてください。
- 100 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/23(木) 19:44:07.03 ID:4UvgB2sX.net
- >>99
香りが甘い
- 101 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/23(木) 22:39:00.98 ID:OIfWMjA/.net
- >>100
へ～面白いから買ってみようかな
- 102 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/24(金) 00:32:25.15 ID:vVydQcyW.net
- 「グレイスハニー」も似てる？
バッハで見かけて気になってたんだよね
- 103 ：95：2017/02/24(金) 09:38:42.06 ID:kroyhK5k.net
- まぁこんな不味いコーヒーでも松屋式で淹れれば美味しくなるから実に不思議だ
- 104 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/24(金) 10:09:01.60 ID:l1GmAcyO.net
- どうやってもエグミの出る豆ってある。
だから安かったんだろｗ
淹れテク対応で飲めるようになるなら良いもんよ。
松屋式で淹れても舌にピリつくような凄いの（焙煎豆）
買っちまったことある。
- 105 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/24(金) 14:42:02.12 ID:pl/P8wcR.net
- 水出し珈琲にすりゃ、捨てずに消費出来るんじゃね？
- 106 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/24(金) 14:56:14.33 ID:MiACGKhw.net
- まずいコーヒーでも無けりゃコーヒーの淹れ方なんてなんでもいいだろ
- 107 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/24(金) 18:30:29.96 ID:l1GmAcyO.net
- >>105
なるほどね・・・
水出しって後で暖めても良いの？
- 108 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/24(金) 20:55:54.60 ID:pl/P8wcR.net
- >>107
好き好きっす。
自分はアイスコーヒーのみで消費します。
- 109 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/25(土) 04:54:30.48 ID:99Fk+zFl.net
- 後で暖めるのは結構技が要るよね・・・
- 110 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/25(土) 08:31:05.90 ID:W1nWahQI.net
- 新し目の(レーザーで温度測りながら温めてくれる)電子レンジが手っ取り早く香りも立ちはじめで止まって良いよ
もちろん飲み物ボタンで45度とか50度設定で
- 111 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/25(土) 08:52:00.22 ID:99Fk+zFl.net
- >>110
そんなのあるの？ｗ
凄いな・・・
- 112 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/25(土) 08:56:51.24 ID:g66dosw3.net
- 低めの温度でまろやかに抽出した後、火にかけて温める
バッハの田口さんがやってた手法ですな
- 113 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/25(土) 08:57:51.92 ID:W1nWahQI.net
- レーザーじゃないや、放射温度計のような原理のやつね
今時のオーブン機能とかついた電子レンジはたいてい温度設定できるよ
昔のは出力ワットと時間をセットするけど、何年か前からの主流は物の大きさと表面温度を計測して良きところで止まるタイプ
- 114 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/25(土) 09:13:51.57 ID:W1nWahQI.net
- 高い奴ほど色んな方向から温度計測して低温な部分だけを温めたりするから米料理とかの温度ムラが出にくい
飲み物は皿ではなくカップに入れるから横からの計測はカップ表面を測っちゃうので上方向からの計測温度のみに頼るってことだと思ってる
2カップの時はこう置けとか決まりあるし
まあコーヒーくらいカップと量に慣れればどんな電子レンジでも自分設定でできると思う
低温抽出+電子レンジは好きだ
淹れたてよりも、5分ほど放置してからレンジするとさらに香りが立って好み
- 115 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/25(土) 10:02:30.00 ID:99Fk+zFl.net
- へ～・・・
まじでビックリポンや。
情報ありがとう。
- 116 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/25(土) 16:24:34.30 ID:5ukV3/ZY.net
- 電子レンジのそれを知らないとは相当高齢なはず
- 117 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/25(土) 18:18:29.96 ID:99Fk+zFl.net
- >>116
ってかうちの電子レンジ
30歳くらいかもｗ
- 118 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/25(土) 19:20:16.13 ID:/ugmBhUc.net
- >>114
俺は淹れてから３分からが好み。
この時間経過でほんと香りも味も変わるよね。
- 119 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/26(日) 15:12:57.30 ID:RcnMdDpv.net
- 細かいところを突いて悪いけど、電子レンジに付いている温度計は赤外線センサーね。
温めるためのマイクロ波より波長が短い電磁波(赤外線)の対象物からの反射波で
温度を計測している。センサー自体は安価。
昔、吉祥寺に「もか」があった頃、「武蔵野珈琲」でもコーヒーを飲んだてた
けれど、注文すると、既に淹れてあるコーヒーを専用器具に入れて、その器具
を沸騰した湯に沈めて温め直して提供してた。結構美味しかったよ。
- 120 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/26(日) 18:00:13.13 ID:nq1ab7RR.net
- ここでは珈琲問屋はどんな評価？
この前、いつも珈琲問屋で買ってる豆【エチオピア トップコチャレ チュラル G-1 】が品切でここのテンプレにあるワールドビーンズで買ったんだけど、いざ焙煎して飲んだら珈琲問屋のより香り、味が薄く感じた。
俺が貧乏舌なのか？
- 121 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/26(日) 18:51:19.76 ID:xVFWjOB6.net
- ワールドビーンズのロットは新しいやつか？
- 122 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/26(日) 19:49:03.36 ID:BUavwXxt.net
- >>120
自分の焙煎の腕がカスってことは微塵も考えんのか・・・
- 123 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/26(日) 20:30:53.19 ID:NTQh8n3F.net
- 焙煎なんかただの作業だよ。
あんなもんテクなんかない。
- 124 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/26(日) 20:32:04.15 ID:nq1ab7RR.net
- >>121クロップは2016になってる
>>122腕は自信が無いのでジェネカフェで焙煎。珈琲問屋側もジェネカフェ焙煎で条件は同じ。
- 125 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/26(日) 21:36:37.75 ID:N5PIT7/W.net
- 珈琲問屋は、オーダー間違えるし、煎り浅いし、クレーム処理も駄目だから二度と使わないと決めた。
- 126 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/26(日) 21:50:58.88 ID:F2P4bRtP.net
- 昔、生豆本舗から焙煎済みのを買ったことが在るが、とんでもないのが来たんで、
何時焙煎したんだと聞いたら、最近と答えやがった。
余りにまずいんで全部捨てたがな。
- 127 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/26(日) 21:53:12.83 ID:F2P4bRtP.net
- 同じ銘柄でも、良いのと悪いのが在る。取れた区画が違うと味も変わる。
豆屋が商社から安く仕入れたのとかは、余りクロップの可能性が在る。
- 128 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/26(日) 23:03:34.01 ID:RPzobfP7.net
- この辺りの銘柄どれもここ4年ぐらいでどんどん味が落ちて
全く別物のつまらん豆になっているからそのせいかも
ちなみに今年のワールドビーンズの奴は飲んだが珈琲問屋は飲んでない
- 129 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/26(日) 23:22:23.21 ID:xVFWjOB6.net
- 俺はいつもusfoodsなんだが、同じクロップでも買った時期のずれによって来た豆が随分違って見えたんで驚いたことがある。味がどれだけ違うかというと、、前のはもうないんで、比較できんが。いや、ものすごく味に差があるわけでないのは確かだが、、
- 130 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/27(月) 03:14:59.56 ID:MFQg8hTB.net
- 最近、豆の質が落ちてるとは聞く
>>123
焙煎機によるやん
- 131 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/27(月) 22:42:50.30 ID:xkxn0R/K.net
- カップや器具類を温めて普通に抽出した後でも温度が下がる
飲み頃温度の70度くらいにしたい
自分の場合はコンロの上にマキネッタ用五徳を設置。
その上に耐熱ガラスビーカー
電子レンジは信用出来ないので使ってない
レーザーポインターの放射温度計で温度確認しながら温め直してる
- 132 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/28(火) 00:28:32.03 ID:E9Ug7OVb.net
- オレの中では誰がどうやろうと
温め直しは温め直しでしかない。
喫茶店でも温め直し持ってこられると二度とそこ行かんわ。
- 133 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/28(火) 00:33:47.53 ID:iOJmh/RJ.net
- >>132
抽出直後の温め直しは問題ないよ。
沸騰させる訳でもないし…
- 134 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/28(火) 01:01:45.56 ID:WaKJOOUg.net
- >>131
直火はコゲついたりするしドリップしながら電気式のウォーマーに乗せたらいいやん
- 135 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/28(火) 01:03:57.07 ID:WaKJOOUg.net
- >>132
俺は逆に熱湯でつくられた方が嫌だけど
味を狙って低温で淹れて細やかに管理された温度に上げ直されるなら大歓迎
- 136 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/28(火) 09:22:55.12 ID:rmMY70ih.net
- >>132
コーヒーメーカーの加熱保温と混同してないか？
- 137 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/28(火) 10:18:27.57 ID:c3Di21HP.net
- ～やん、～やんって気持ち悪い方言使うな。
ネットで方言使うの関西人だけだよな。
別にいいって意見もあるが、日本全国の人間が
掲示板に方言で書きこんだら全く意味わからないぞ。
一番気持ち悪いのが、「それ、なんぼなん？」
- 138 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/28(火) 10:34:45.14 ID:Qd+NoXHy.net
- 器具類の保温に気をつかって淹れても最終で60度くらいになってるな
いまの時期だともう少し低くなってる
淹れた後に少し温めるほうがいいと思う
- 139 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/28(火) 10:56:27.62 ID:rmMY70ih.net
- >>137
ﾜﾛﾀ、とかそういうネットスラングみたいなものだから気にするな
- 140 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/28(火) 16:07:00.18 ID:iOJmh/RJ.net
- >>136
は？
ドリッパー使って抽出する時、特別コーヒーサーバーは保温していない。
抽出終わったら、ミルクパンに入れて弱火で適温に加熱して
マグボトルで飲むのさ。
- 141 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/28(火) 17:11:20.31 ID:rmMY70ih.net
- >>140
なんで俺にレスしてるの……
- 142 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/28(火) 17:36:13.96 ID:iOJmh/RJ.net
- >>141
あっ、ヾ(^-^;) ゴメンゴメン
見間違った…
- 143 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/28(火) 20:37:03.74 ID:ONPjHr2K.net
- お前ら、めんどくさい飲み方するんだな
- 144 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/02/28(火) 21:06:36.41 ID:iOJmh/RJ.net
- だって、趣味だもん
- 145 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/01(水) 09:21:50.66 ID:jofbWPOI.net
- ん～ぬるきゃｲｲってもんでも無いだろうけど・・・
ま、そこは好き好きなんだろうな。
味噌汁と一緒でやっぱ温め直しはオレは無理だ、ｽﾏﾝ。
- 146 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/01(水) 09:37:18.48 ID:3tlShtLR.net
- 抽出温度は95くらいがベストとかいわれてなかつたか？
低温や水出しでよい抽出という根拠あったっけ？
高すぎるのもだめだが、低いのもな
- 147 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/01(水) 09:39:40.47 ID:bLec7lO5.net
- 高いとえぐい感じが強まる
95だと高すぎるので、世間的には90度前後が多いのでは？
- 148 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/01(水) 10:48:51.88 ID:wSlgB5aT.net
- いつまでも雑味とえぐみと戦ってろ
- 149 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/01(水) 11:00:24.44 ID:bLec7lO5.net
- おう
- 150 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/01(水) 12:38:39.69 ID:M0wm0leM.net
- 沸騰した湯をステンレス製ドリップポットに移し替えると既に90度を切っている
で、蒸らし30秒が終わって淹れ始める頃には85度くらい
そこから3分くらいで抽出して、温めたカップに注ぐと60度前後
やはり抽出後にサーバーに入った状態で弱火に掛け、
温めて70度くらいにもっていったほうがいい
- 151 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/01(水) 12:48:48.09 ID:Kr1OJi3r.net
- >>150
ガラスサーバーだと直火じゃ割れる可能性が高いから、
ミルクパン等に入れ替えてから火にかけたほうがいい。
- 152 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/01(水) 13:02:12.63 ID:a3H/dgwd.net
- どうせお前らがちょっとずつ抽出温度変えて味の変化を試したわけじゃないだろ
どっかで聞いたのをそのまま鵜呑みにしてやってるだけだろ
盲目信者同士で自分の神をぶつけあってるようなもんだ
話すだけ無駄だわ
- 153 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/01(水) 13:50:37.12 ID:Q+RpKpcW.net
- >>152
で？
- 154 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/01(水) 14:19:58.52 ID:bLec7lO5.net
- 生豆スレに集って温度を語るようなやつらが
毎日温度をチェックしながらコーヒーを淹れてないとでも？
- 155 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/01(水) 14:56:50.38 ID:0rbA+13P.net
- 俺は全く意識してない
てか沸きたての熱湯使うからいつも均一
- 156 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/01(水) 16:30:24.30 ID:VIeftWDR.net
- IH対応のをIHに乗せてお好みの温度まで
- 157 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/01(水) 16:43:54.81 ID:3tlShtLR.net
- コーヒーメーカー以外でいれるのはめんどくさいので俺には無理
- 158 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/01(水) 17:43:47.88 ID:HBAft4Lm.net
- いわゆるコーヒーメーカーは後の手入れが面倒だ
これは電気炊飯器にも言える
- 159 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/01(水) 18:30:09.45 ID:9I0zLtTy.net
- >>154
そうだそうだ！
- 160 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/02(木) 19:13:45.98 ID:LGSOCr7S.net
- >>152
温度計でも調べてるし、Smart7とかでもどうなるか調べてるよ。
俺は95℃で注ぎ始めるね。
雑味が出るのはお湯の注ぎ方とかそういう問題が多い。
- 161 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/02(木) 21:19:12.38 ID:HTcwYXG8.net
- 高温で注ぐとエグい感じはあるけどね
気のせいだろうか・・
- 162 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/03(金) 19:35:39.99 ID:QhaV0fFk.net
- お湯の注ぎ方だよ
じゃーっと行っちゃうと、88℃でも雑味出るし、
スーッと乗せると、95℃で粒度細かくしても大丈夫さ。
Smart7はある程度そこも調節できるからいいよ。
ジャーってやるとプリセットの88℃でもだめだな。
- 163 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/03(金) 20:09:55.67 ID:AjgkrY+T.net
- Smart7って初めて知った！
こんなんあるんだね～
日本は凄いな・・・まじで。
- 164 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/03(金) 21:02:46.07 ID:QhaV0fFk.net
- >>163
アメリカにだってBrazenがあるぞ。
もっと早く出てるし、安いぞ。
壊れるけどな
- 165 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/03(金) 21:23:07.77 ID:AjgkrY+T.net
- ってか自分でやるより
マシンの方がばらつき無くいつも安定した味出せるんだろな。
喫茶店で数こなすプロを家に置いとくようなモンだ。
フィルターコーヒー万歳！
- 166 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/03(金) 22:11:22.07 ID:Jv9xZQWH.net
- >>162
雑味が出るのはジャーと注ぐとかスーッと乗せるとかそんな単純な話じゃないだろ
雑な注ぎ方してるなんて論外で前提がそもそもおかしい
温度の方がまだ影響でかいわ
- 167 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/04(土) 02:22:29.67 ID:FfeSHX+x.net
- >>166
俺もそう思う
注ぎ方ではなく高温が雑味の原因だと思う
80度後半から90度くらいならいい感じだよ
- 168 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/04(土) 10:06:10.66 ID:MIdvyYHw.net
- 勝手に思ってるといいよ
俺は自分で散々試したもの
できるようになってからいいなさい
器具がハリオじゃだめだよ
- 169 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/04(土) 11:23:47.76 ID:BgHG1T+T.net
- 個々人抽出器具、焙煎豆、粒度等々条件バラバラのなか一部のパラメータだけ取り上げて
見てみて俺の淹れ方最強ってのずっとやってるつもりなのかｗ
- 170 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/04(土) 12:23:42.73 ID:Uqm39f3V.net
- >>168
器具は何が良いのですか？
- 171 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/04(土) 14:47:45.65 ID:UShacf8T.net
- 器具に応じた入れ方があるわなあ
- 172 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/04(土) 14:55:12.79 ID:rHU05Nsq.net
- 豆に応じた器具がある。まず豆の品質ありき。
- 173 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/04(土) 16:11:10.07 ID:ojZsaaxz.net
- ハリオがダメなところが知りたいな
- 174 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/04(土) 16:47:30.68 ID:yxeOFW//.net
- ハリオを貶す理由を知りたい。
カフェ987のキチガイかな？
- 175 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 01:32:19.90 ID:HPP5LT/F.net
- 道具は使う人次第
- 176 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 12:29:54.87 ID:yJ5lBuaK.net
- >>170
焙煎数時間後のティスティングにはフレンチプレスで。
嗜むのはネルドリップかエスプレッソが王道。
美味いまずいの好みは一旦保留して、
どれも一度は試すべきだね。
- 177 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 17:27:56.29 ID:E7TrT5U5.net
- >>173
結果がダメだったってだけで、これは科学ではないが・・・・
思うにリブが付きすぎている。
蒸らしがかかる前にお湯が落ちる。
急にお湯が落ちる構造のため粉が動きすぎる。
そこを調節しようとすると、お湯が落ちすぎた状態になり、
これまたよくない。
ドリッパーの性能は固定されているので、調節できないところに入ってしまう。
そして、ハリオの場合それが良くない。
重ねて言うと純正のペーパーが薄すぎる。
なんというかダメだ。
紙の味も若干出てるのかもしれない。
結果として、えぐい。
お湯の温度の問題じゃない。
88℃でも変わらん。
えぐいと濃く出せない。冷めてから不味い。
ダメなんだよ。
- 178 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 19:14:00.09 ID:rfuyakk2.net
- >>177
カリタの社員必死だな
- 179 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 19:30:15.42 ID:YHRhk6Yx.net
- >>177
道具は使う人次第
どれを使うかではなくどう使うか
- 180 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 19:57:29.23 ID:E7TrT5U5.net
- >>179
お前さんがロクに試してもいないことはよくわかった。
話にならない。鼻で笑ってしまった。
まぁ、ハリオはダメだよ。
ガラクタだね。あんなもの。
- 181 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 20:00:24.88 ID:E7TrT5U5.net
- ハリオの問題は、デザイナーが結局コーヒーなんかよく知らねー興味もねー
みたいな人だったことでしょうな。
そういうのがドリッパーに出ている。
何やってもあのコーヒーじゃだめだわ。
でお湯の温度？
バカじゃないのか。
それこそ器具の使い方ができてないわ。
まともなもんで技術積んでから言ってくれ。
そんなくだらないものとっくに試して知ってんだよ。
- 182 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 20:11:05.96 ID:dEqtqftj.net
- 深入りって淹れるの難しくない？
最初のお湯一投からして。
二投目を考えて一投を決めないとならんの？
二頭目でポッカリ穴開いちゃわない？
綺麗なおまんｋ・・違ったおまんじゅうの上に
噴火口、って形にならん。
- 183 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 20:11:17.16 ID:QhkmPdrz.net
- >>177
ローストの腕の悪さを棚に上げて「結果として、えぐい。」のは抽出道具のせいだと思い込むのもいいかもしれないねぇ
だけどアホッポイ人だけがそうなる。
ほら！鋏となんとかは使いよう！っていうでしょ？
道具さえも使えない馬鹿は缶コーヒーでも飲んどけ！
缶を開ける知恵くらいはあるだろ？
- 184 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 20:24:54.15 ID:Qzs2uKxS.net
- 畜生以下の人間がこの世には多い
- 185 ：101 ◆l8u2QSO8eBKu ：2017/03/05(日) 21:18:52.92 ID:0AvBTAAF.net
- >>183は経験が浅いなぁ（笑）
>>177をある程度、支持する。
- 186 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 21:23:04.66 ID:0AvBTAAF.net
- 因みにうちでは、めったにコーヒーには使わず、味噌汁の出汁とる器具と化してしまった（笑）
- 187 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 21:27:29.78 ID:YHRhk6Yx.net
- ハリオのいいとこってリブが上まであって早く落ちるとこだろ
- 188 ：101：2017/03/05(日) 21:37:27.60 ID:0AvBTAAF.net
- さくらいさんも言っていたんだが、確かに関口さんは僅かにエグミを焙煎で残している。
数年前、彼女はそれが何故か？ということに気が付いたらしいのだが、私はその答えを未だに聞いてはいない。
関口さんにとって、それが意図的かどうかはわからないけど、私の見解としては、
そのエグミとは、界面活性的な作用のある、所謂、渋みの類なのではないか？という結論だ。
この渋みの味以外のの作用が、舌への味の接近をより促進し、濃厚さを感じさせるのではなかろうか・・・？と。
実はこの手の渋みは、非常に抽出されやすい（経験上）
他の成分が十分に抽出される余裕がない場合、相対的に「エグミ」として目立つ内容だと思う。
- 189 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 22:32:01.39 ID:c5xnHW72.net
- 痴呆が始まった老人のポエム？
- 190 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 22:58:46.53 ID:7ZD33op2.net
- >>186
自分は、吸い物を作るときに鰹節の微粉漉すのに使ってるわ
珈琲はマルタのネルドリップがいい感じだよ
- 191 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 23:02:50.76 ID:/dg1SKaY.net
- >>179
そうだよねー。 もうほっとけ！
- 192 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 23:16:45.23 ID:MRXY5Cen.net
- 講釈たれうざい
- 193 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 23:19:58.24 ID:r3V4aCQj.net
- >>190
片面起毛と両面起毛どっちがいい感じですか？
- 194 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 23:20:15.73 ID:JVP5srgj.net
- 俺はハリオのドリッパーにマルタのネル。いつも2杯分のデミタスを淹れてる。
ハリオのドリッパーいいと思いますよ？
- 195 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/05(日) 23:53:58.93 ID:dvOxEQF/.net
- ハリオが早く落ちるってのも迷信だよね
- 196 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/06(月) 00:02:48.29 ID:gu2FCXda.net
- >>193
片面起毛のでいいんじゃないかな
1人用金具セットってやつ
毎回裏表を交代で使って目詰まりせずに長持ちすると思う
- 197 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/06(月) 00:03:36.21 ID:yNuDr9qY.net
- そんだけドリッパにこだわって紙の話題全然なしｗ
- 198 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/06(月) 00:12:33.89 ID:VwDeeogL.net
- ハリオのほうが穴がデカいから抜けるのも速いだろ
ネルドリップが面倒くさいなら、使い捨てのコットンフィルターって言うのもある
ハリオのペーパーより断然いいが、値段が高い
- 199 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/06(月) 00:37:24.31 ID:Ei0f06ai.net
- コットンパワーフィルター？
- 200 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/06(月) 08:12:06.11 ID:kjsq7Cxb.net
- >>197
ドイツに住んでます。
ハリオの紙はこっちのアマゾンで買えますが
二種類あります。
一つは日本からの輸入品。
もう一方はMade in NetherlandsのEU製。
値段はもちろん後者の方が安いですが
ユーザーレビューには
お湯の落ちる速度がEU製は遅くてダメ、全く別物、
と言うのがあります。
日本に輸出してるか知りませんが
特にハリオは落ちるの早いから・・・と言う方、試してみては？ｗ
https://www.amazon.de/Hario-Papierfilter-Netherlands-Filtert%C3%BCten-Misarashi/dp/B00T3CONCW/ref=sr_1_8?ie=UTF8&qid=1488755125&sr=8-8&keywords=Hario+Filter
PS
こっちの紙はメリタのも水たまりになるものが多いです。
- 201 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/06(月) 20:56:06.61 ID:+wHHmv4r.net
- ヨーロピアンペーパーは目がつまってて落ちる遅い
ダルマイヤー基準だな。
ドリップでエスプレッソダスティ気なんじゃないの。
- 202 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/06(月) 21:20:41.42 ID:fW61TjqD.net
- 水の硬度が違うからー
- 203 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/06(月) 21:23:30.55 ID:kjsq7Cxb.net
- >>201
たぶん、いかに少量の豆であまねく出し尽くすか、
って言う、
前提からしてコーヒーの楽しみ方が違うんで無いかね。
ダルマイヤーってあのスーパーでよく売ってるヤツ？
あれはスーパー豆の中では一番飲めるけどねｗ
Prodomoってやつ。
- 204 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/06(月) 22:42:17.95 ID:vq1onnAe.net
- 俺はハリオにコーノの紙が丁度良い。
2投目から湯が少し溜まるような。
- 205 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/06(月) 22:43:24.60 ID:ZjzhVYqC.net
- >>204
コーノの紙ってどうなの？
ハリオとは厚みが違うのかな
- 206 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/07(火) 20:59:33.50 ID:4iPnlQlP.net
- >>203
コンチネンタルな人らって、濃いの好きなのかね。
ドイツってビールも濃いし、塩味きついし、
なんていうかそーいう印象かな。
正しいかどうかは知らんよ。
フランスもなんか似た雰囲気な気がしてる。
ワインも結局どっしりとしてるのが良いのかなみたいな。
最近は違うんでしょうが。
- 207 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/14(火) 20:40:37.99 ID:pFfV3Zqv.net
- 飲んだことのある奴に質問
モンデュールＡＡ飲んでみたいと思うんだけど、以前と比べて全然ダメか？
ダイヤモンドマウンテンって、随分高額だけど、トップスペシャリティレベルの味なのか？
マンデリンって、アテイン種、ティピカ種、ブルボン種とあるが、どれが良いのか？
今疑問に思ってることを書いてみた。知っている人いたらお願いしま～す。
- 208 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/14(火) 21:51:05.75 ID:FVCWZruJ.net
- ドトールコーヒーは創価学会
創価学会は集団ストーカーをする
邪悪なカルト宗教
- 209 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/15(水) 23:44:33.70 ID:5/3zP86f.net
- ミラヴァーイェトップってのを飲んだけど、すっごく美味しかった
- 210 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/15(水) 23:52:36.17 ID:ghqqQ1d7.net
- ホンジュラスの豆ですね
最近ホンジュラスのが美味しいといろいろ聞く事が増えてきましたわ
- 211 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/16(木) 19:04:21.67 ID:a1d1pyiB.net
- ホンジュラスとかボリビアってティピカの産地だったのに、
最近とんと入ってきませんな
- 212 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/17(金) 12:58:21.05 ID:yHOasGTv.net
- >>211
老木になって伐採されちゃんたんだろうかねー、数年前に比べティピカを全然見かけなくなった。
- 213 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/17(金) 13:17:22.99 ID:H4EquJar.net
- そういえば今ってアラビカ種ブームでロブスタ種需要が減って
生産量が減ったせいでロブスタの価格が上がったらしいな
- 214 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/17(金) 23:32:09.80 ID:8e/lirgu.net
- ロブスタなんてインスタントコーヒー飲む人くらいしか関係無いでしょ
- 215 ：101 ◆l8u2QSO8eBKu ：2017/03/17(金) 23:44:36.70 ID:7m+KSiou.net
- >>214
エスプレッソ、ナポリブレンドとか（苦笑）
- 216 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/18(土) 11:42:50.52 ID:woq3wBck.net
- >>207
良し答えて遣ろう。
モンデールＡＡは、昔ほどの味では無い。
ダイヤモンドマウンテンは、やはり高すぎる。
マンデリンは、ティピカが通常いいと言われるが、
取れた場所、作柄によって左右される。
以上だ
- 217 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/18(土) 23:37:56.03 ID:sYa9YEUZ.net
- >>216
それ全てのマメに言えるだろ、カスなの？
- 218 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/19(日) 00:05:37.78 ID:WE8LVZO0.net
- 最近の豆がまずいってこと？
でもＣＥＯの点は上がってるじゃあないか？
だけど生豆の値段は高くなったよなあ。千円台で買えなくなってきた。
あほらしい。
- 219 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/19(日) 10:31:50.82 ID:P/FeHtH3.net
- サードウェーブ等を見る限り必ずしも日本人の味覚とアメリカ人の味覚は一致しない
この辺はヨーロッパのロブスタ事情も同じ
CEOのスコアが上がってる＝アメリカ人好みの味になっている、と理解するならば
それだけ日本人好みの味から遠ざかっているとも考えられる
- 220 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/19(日) 10:36:22.17 ID:P/FeHtH3.net
- つられてCEOって書いちゃったけどCOEだよなｗ
- 221 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/19(日) 10:44:18.71 ID:c7WtAfJl.net
- 偉そうだな
- 222 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/19(日) 12:32:46.74 ID:bCNoJcJh.net
- 人種ごとの味覚というよりはトレンドの地域差は確かにある
- 223 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/19(日) 15:36:09.40 ID:tprx7b1M.net
- そりゃあるだろ、なにドヤってんのよ。
- 224 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/22(水) 21:05:51.09 ID:TkZbFgzt.net
- 自分の味覚を日本人の代表だと思わんでくれ
俺はクリアな酸味が大好きなんだ
- 225 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/22(水) 21:41:15.36 ID:Io9UIqQb.net
- 地方だからブルーボトル飲んだことないけど、
あんだけ言うからには相当に良い豆使ってるんかなあ
めちゃ酸っぱいコーヒーてあまり飲めないから飲んでみたい
そもそも、COEの審査って、そもそも何ローストでやるんかな
まさかコンテストに送られた全ての豆をミディアムからイタリアンまで焼いて比較するわけないよね
やっぱ真ん中のハイのみなんだろうか？ でもそれだと中煎り以外で本領発揮する豆は根本から無意味な気もする
どこもCOEに入るために作りだして、深煎りに向いた豆は生産されなくなるとかなったらイヤだなあ・・・
- 226 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/22(水) 22:26:38.33 ID:aBEM+SHG.net
- ブルーボトルは総じて酸っぱいという表現は違うよ
柑橘系の香りが強いけど酸味が強いとまでは思わないな
- 227 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/22(水) 23:11:09.24 ID:AlQQGqqY.net
- 感じ方は人それぞれ。
- 228 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/23(木) 00:24:28.57 ID:CdjULQDR.net
- よくＳＣＡＡ評価90点とか85点とかほざいてる豆売りが居るけど、
実際買ってみるとそれ程うまい感じがしないんだよな。あれウソだろ？
だいた、1点2点違うだけでそんなに風味が変わるもんなのか？
82点も85点も大して変わらない感じがするんだが。値段は結構違うんだよな。
好みの方が大きいのか？
- 229 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/23(木) 01:09:37.56 ID:ETbubBM7.net
- 日本で最も強力なパワーストーンで、
願望が叶えられるならばあなたはどう活かしますか？
https://www.youtube.com/watch?v=85Y55BF2U3Y
http://6807.teacup.com/noroikingdom/bbs
http://noroi.top/noroi.top.product.htmlA: [0.092154 sec.]B: [0.096141 sec.]
- 230 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/23(木) 02:43:40.07 ID:shpE25zP.net
- そりゃ好みの方が遥かに大きいだろ
馬鹿舌で数値に踊らされるバカ相手の商売なんて
ワインのパーカーポイントとか前からあるし
- 231 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/23(木) 11:07:50.23 ID:CkLrHHx7.net
- >>230
まあパーカー個人の嗜好に世界が合わせるのは極めてバカげてるが、
それでもワインはまだ点数あってもいいと思うんよ
だってワインの場合は、飲み頃の時期や温度は、誰が審査しても同じだからね
だけどコーヒーの場合は、まず焙煎の時点で千差万別なんだよな
上でも書いたけど、一つの豆をミディアムからイタリアンまで全て審査してるわけがない
そうなると、ある時点の焙煎「だけ」で、その豆を審査することになる
これって、なんで許されてるだろ？ 根本的におかしいはずなのに何で誰も何も言わんのかね
- 232 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/23(木) 11:15:44.73 ID:k4FNC48c.net
- >>226
昨日初めて店舗行って飲んでみたけど
確かに自分もそんな感想だったな
コーヒーというより紅茶飲んでる気がした
- 233 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/23(木) 19:06:17.90 ID:4xnDryD1.net
- いいえ、あれはコーヒー色のお酢です
- 234 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/23(木) 22:58:07.31 ID:J0gqQTqb.net
- 確かに本当に美味しいお酢ってすごく濃いのにも関わらず酸っぱいとは思わないよな
伊根の舟屋からそう遠く無いとこの酢を試飲したとき思った
- 235 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/24(金) 00:26:20.95 ID:QGm/Vg66.net
- 酢じゃないけど、和歌山のすごく高価な梅干しは全然酸っぱくないよなー
- 236 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/24(金) 01:03:07.31 ID:FqdwBD0B.net
- >>231
根本的におかしくないからだよ、わかんないの？
- 237 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/24(金) 07:16:24.39 ID:31edABXa.net
- >>236
詳しく話せ。わからんから。
- 238 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/24(金) 07:47:28.46 ID:X30DkTWM.net
- >>235
オレなんか酸っぱくない梅干しほど
この世の中でいらんもんは無いと思うんだが・・・
そう言う需要もあるんかねえ。
コーヒーも顔しかめる程酸っぱいのはさすがに答えるが
ある程度のキレと透明感演出には酸味は欠かせないよね。
- 239 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/24(金) 08:30:54.73 ID:4fJTOg5Y.net
- >>238
そうなんだよ！ 苦くて重い泥水のようなコーヒーをありがたがってるやつが多すぎてな
酸っぱいじゃなくてクリアな酸味なんだよ重要なのは
- 240 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/24(金) 08:51:51.66 ID:WMtvzBVT.net
- だったら、酸っぱいコーヒーのスレを作ればいいだけじゃん。
- 241 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/24(金) 09:21:51.20 ID:8bfZjTjo.net
- >>240
誰も酸っぱいコーヒーなんて求めてないだろ
- 242 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/24(金) 09:50:51.70 ID:76VhO3hi.net
- >>239
お前さんのような人のために青瓶があるんだから贔屓にすればいい
俺は深煎り粗挽き点滴ネルドリップ以外は珈琲じゃないと思ってるが、
いろんな嗜好があるのが正常な姿だ。お前さんはいつもどこで飲んでる？
浅煎り珈琲が美味い店教えて。青瓶以外で
- 243 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/24(金) 09:59:59.47 ID:ihpaZk6H.net
- >>238
だからぁ、「酸味が強い」と感じるのに「スッパイ」とは感じない、度合が別のものだというお釈迦さんのありがたい話なのに
- 244 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/24(金) 10:15:03.58 ID:RV9yOOce.net
- 昨日丸山コーヒーで浅煎りよりの豆飲んだけど
フルーティーだったな
焙煎方式同じの青瓶も似たようなもんなのか
- 245 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/24(金) 10:18:41.38 ID:8bfZjTjo.net
- >>244
同じ感じだけど
店頭で飲む場合は丸山＝フレンチプレス、青瓶＝ペーパードリップだから
印象はそれなりに違う
- 246 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/24(金) 10:26:31.69 ID:WMtvzBVT.net
- >>241
じゃあ、酸っぱくなっちゃったコーヒーのスレでｗ
- 247 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/24(金) 12:02:50.40 ID:76VhO3hi.net
- >>244
ブルーボトルも丸山もだけど、浅煎りの美味い店って局所的にしか無いんだよな
結局、大半の人間には縁がない＝じゃあどうでもいい、ってことになるね
- 248 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/24(金) 15:44:38.02 ID:1FBEFr6g.net
- 秋葉原通り魔事件で逮捕された加藤智大氏は、明らかに冤罪
https://www.youtube.com/results?search_query=%E5%8A%A0%E8%97%A4%E6%99%BA%E5%A4%A7%E3%80%80%E5%86%A4%E7%BD%AA
（※57分の動画を見て下さい）
- 249 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/24(金) 21:51:58.25 ID:h8gNJyBI.net
- ブルーボトルのコーヒーですが、あれは残念ながら浅煎りでも焙煎不良です。
シナモンでももっといいやり方があります。
同じ機械使ってる関係で、丸山さんのとこと近いですけど。
でも、水抜けきってないので酸味がいまいち明るくありませんな。
つまり、機械任せで技術に頼り切ってて、技能的には雑なコーヒー。
何度でも言いますが、あれはお酢の酸です。
角があって不味いですね。
未熟なバカ者が多いので、焙煎の影響が大きいのか、ドリップの下手さからなのか、
両方なのか何が変なのかわからないから直せないでしょう。
飲んだ感じは6：4の感じで両方変ですけどね。
水がロクに飛んでない豆をもうすっごい動かして雑味ごとドリップするんですよ。
角がある酸味、いがらっぽい雑味、穀物のような悪い後味全部出てますね。
あと、食い物がまずい。味がはっきりしていない。
あれでいいってやつは、そう舌が貧しく、美味いもの食ったことないんだと思う。
色眼鏡で良い気がしているだけで、比較する経験も持ってないでしょうな。
大体・・・・ラテがぬるくなるっつーのに悠長にリンゴで遊んでんじゃねぇよとか、
おい、食い物頼まないのか？え？ネタできてんの？
みたいな客ばかりで、あそこにいるとみんな田舎者に見えて面白いものです。
お店、青山なのになすごい変な空間。
- 250 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 01:33:57.41 ID:CYQqnFbu.net
- 田舎者バカにしてんの？
- 251 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 06:44:56.43 ID:vFK6KT/Y.net
- 言いたいことはわかる
自分の判断が無く、流行に飛びついたことで満足する精神的な田舎者というのは住む場所問わずいるので、新しい場所で名前が知れていたらそのタイプの田舎者が増えるというのは仕方ない
- 252 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 06:53:45.92 ID:0cseDnDP.net
- ってかさ、別に良いじゃんよ、誰が何好きでも。
オレも普段は欠かさずオレ様コーヒー飲んでるが、
オナゴと一緒でさ、
出張先まで最愛のドリップ用具一式連れて行こうと思わないわけ。
たまに飲む出先で出会ったコーヒーもまた
いろんな意味で冒険ｗ
それもまた良しでは無いか。
- 253 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 07:14:35.26 ID:sDJKbkNM.net
- >>252
なんか気持ち悪いな、おまえ。
ダサい。鹿児島からかな？
- 254 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 07:39:07.38 ID:9ImCmJUX.net
- 豊かで圧倒的な金運、
そして聡明で輝かしく、
健康的でいつまでも美しく、
人間関係で困ることもない、
日本で最も強力なパワーストーンを手に入れて、
願望が叶えられるならばあなたはどう活かしますか？
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- 255 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 07:47:45.18 ID:ykqM72UX.net
- 真の田舎者は田舎者を自覚できない奴
- 256 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 09:49:28.42 ID:tvNFBCX7.net
- >>249
2chだからってあまり好き勝手に悪口言ってると捕まるぞ
- 257 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 10:05:56.00 ID:9a0hoDTs.net
- >>256
あら、何の根拠もなく、経験も薄いのに、人をひっかけるようにウソを言って
変な店を進めるのは捕まらないのに本当のこと言うと捕まるんですかw
あなたの田舎は韓国なんじゃないですか？
- 258 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 14:54:23.47 ID:hu01zq/Z.net
- エスプレッソ用に買ったマンデリンG1虫食い豆多すぎ
ハンドピックめんどくさい
お金ケチるんじゃなかった…
- 259 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 19:47:21.90 ID:4yvDpzWU.net
- スタンダードならどこで買っても同じようなもんだよ。特にマンデリンは
- 260 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 21:31:55.95 ID:ykqM72UX.net
- コスタリカのブラックハニーってのんだことある？ナチュラルより甘いんかな。コスタリカのあの強い酸味が苦手なんだけど、それが薄まるならと思っている
- 261 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 21:57:26.83 ID:ThUdenao.net
- 酸味は焙煎でコントロールできるだろ？
- 262 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 21:58:14.49 ID:AQsKt22V.net
- 酸味ってさ クリアな酸味というのはわかる 酸っぱいのは時間たっちゃって酸化したコーヒーだろうな
苦さも味盲試験でわかるようにある物質に反応する人もいればしない人もいる 多分コーヒーにもそんな物質があるんじゃないかな
俺は苦いコーヒーが好きなんだ＝苦くないから平気ってやつもきっといる
クリアな酸味が好き＝いつもレモンかじってて酸味に対して強いってやつもきっといる
第一さ、タバコ吸いながら味がどうこういうやつって味覚音痴のくせに何言ってやがるってことだよね
- 263 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 22:23:48.16 ID:sGn8OFo4.net
- みんなこだわってんなあ
継続して飲める安い珈琲通販ないかなー
もちろんできるだけ美味しいのがいいけど
- 264 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 22:32:24.16 ID:ykqM72UX.net
- 同じ焙煎度合で、どうかにきまってるだろ、、フルシティで飲むとき多いし
安くてそこそこの通販ならパオとか？
通販なら俺は堀口だけど、自分で煎ったほうが安いしなー
- 265 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 22:43:28.31 ID:sGn8OFo4.net
- >>264
パオって所良さげだけど本州住みじゃないから送料が…
自分で煎れられないからどうしても高くなりそう
近くに焙煎屋でもあればいいんだがなー
- 266 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 22:47:21.10 ID:ykqM72UX.net
- 煎り上手で自分でいれば？
うち、マンション、IHだけど、自分で焙煎。三週間に一度くらい。文句とか言われたこともない
色んな種類好きなようにできるから、そこはいいよ。安いし。
ただ、時間がかかるのがそれなりに面倒に思える時もある
- 267 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 22:49:46.23 ID:ykqM72UX.net
- あ、ごめんIHではなかった。それはうちの実家で、鉄鍋焙煎した時だった。今のマンションはガスだな。IHの知り合いは、カセットコンロでやってる
- 268 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 22:57:00.14 ID:sGn8OFo4.net
- >>267
学生だから予算が…
金たまったら色々買ってみようかなー
自分の好みに煎れるようになるのは時間がかかる？
- 269 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 23:03:34.85 ID:ykqM72UX.net
- すぐできる。失敗しても、2、3回で飲めるレベルにはなる。煎り上手は火力強めを心がければ失敗しにくい。元もすぐとれると思うぞ。金ないなら、なおさらそのほうがいい。飲み頃を自分で調節できるし
- 270 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 23:06:35.79 ID:sGn8OFo4.net
- >>269
おおーそれはいい
生豆なんかは通販？
- 271 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/25(土) 23:31:57.58 ID:9ImCmJUX.net
- あなたの願望を叶えたい時に必要になる。
持つことで勝利者となるか、持たないことで敗者となるかは、あなた次第。
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- 272 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 10:59:33.64 ID:j2Kvuox8.net
- >>262
あのですねぇ、たばこで味覚音痴になんかなりませんよ。
味覚音痴というのは、全然違うもので、食生活からくる生活習慣なんですよ。
タバコ吸おうが吸うまいが、味覚音痴は味覚音痴です。
たぶんあなたがそうでしょう。
こんな頓珍漢が分からないんだから。
美味いもの食い続けてるやつがタバコ吸ってたって、質の劣るもの食ったら解りますよ。
誰がそういったのか知りませんがねぇ・・・・・。
体験もしないでよくそういうこと言いますね。
試しに自分でタバコ吸って、味覚が落ちるか試して見たらいい。
そんなものただの印象の話して、人がそう言っているからってだけ。
自分で試して見てから言いなさいよ。
頭悪いのかなぁ。
- 273 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 11:02:50.12 ID:j2Kvuox8.net
- コーヒーもそう、パンもそう、そしてたばこもそうなんですけどね、
結局、人間の作ってきた文化ですからね。
良いものは良いわけですわ。
しかもそれは試さないとわからない。
健康のためにたばこは進めませんし、臭いからいやですけどね。
たばこで味覚音痴にはなりません。
タバコ吸ってる金持ちの方がよっぽど舌が肥えてるの
何回も見てるから、根拠がないようにしか見えない。
- 274 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 11:56:27.50 ID:REJPZfx+.net
- 味覚音痴になるのは基本まずいもの食ってばかりいるからだけど、タバコはたばこである種の風味に鈍感になる気はするな。タバコ吸ってるときはあの匂いがあまり気にならないが、辞めた途端耐えられなくなるしね
まぁ、健康的な生活で粗食の奴が味に敏感とか言われたら、それはない
- 275 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 12:13:37.99 ID:AI6ume+Q.net
- >>273
タバコを吸わない金持ちと、吸ってる金持ちを比較しないと意味がないと思いますが。金持ちが舌の肥えた振りをするのは簡単だし
- 276 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 13:05:27.95 ID:unX4+83G.net
- どうでもいいバカばかり。101さん帰ってきて＞＜
- 277 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 13:32:48.61 ID:VmoyrsD4.net
- >>272
30代前半で禁煙者だけど、以前人のタバコ吸ったら舌が軽く麻痺したみたいになったよ、焦げを食べたような味がして。しかもそれが30分くらい続くっていう。
これは味覚音痴になると思ったもん。
だっていつもあの苦味をまとった舌で味覚を感じないといけないんだから。
6時起きの12時寝で1箱吸うと考えても1時間に1本は吸うわけで。
これは濃いもの薄いものの違いではなくて単純にタバコ味フィルターを通してるんだから喫煙者はそれを理解しないといけない。
- 278 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 13:36:20.18 ID:unX4+83G.net
- 2020年までには少なくとも人通りの多い屋外と屋内の個室分煙されてない店は法律で禁止されるからあと少しの辛抱だ
- 279 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 14:41:17.73 ID:SvHMrc4f.net
- その分、ベランダ喫煙爆上げだな
- 280 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 14:50:59.49 ID:hVB7BWUB.net
- アパートのベランダでちょっとした家庭菜園みたいな事やってるからご近所でベランダ喫煙されるとわりとマジで嫌
少なくともハーブの香りとかコーヒーの香りとかニコチン中毒者の頭には無いんだろうなとは思う
- 281 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 15:01:04.87 ID:wJA8o/2w.net
- 喫煙者からしたらハーブ臭くて迷惑と思ってるだろうしどっちもどっち
この話題やめやめ
とりあえず唐突にタバコの話しだした
>>262
が謝って終わり
- 282 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 15:10:44.64 ID:SvHMrc4f.net
- いや、でもタバコとコーヒーって切っても切れない文化的なものと、ネガティブなものが交錯しているのも事実だからなぁ
ベランダを出した俺が謝ろう、すまん
- 283 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 15:14:11.67 ID:REJPZfx+.net
- いや、どっちもどっちはないだろ
かたや悪臭と肺がんの元
部屋で吸えよ。
- 284 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 15:26:34.75 ID:SvHMrc4f.net
- 君、友達いないでしょ。
- 285 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 15:28:47.92 ID:REJPZfx+.net
- ところで、生豆ってどれくらいの期間、味おちないのかな。今使ってる豆、結構気に入ってるんだが、農園が剪定するのでしばらく手に入らなくなるらしい
二、三年保存しても大丈夫なのかと
- 286 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 15:35:49.86 ID:SvHMrc4f.net
- 嫌煙以前に味覚障害と
- 287 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 16:24:43.54 ID:unX4+83G.net
- >>285
そりゃ大丈夫に決まってる。温度の湿度の管理さえしっかりやれば
大丈夫じゃなければそもそもエイジングなんてもんは出てこない
温度湿度の具体的な数値はググればイヤというほど出てくる
- 288 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 17:21:47.39 ID:IMnPjti+.net
- 家族に嫌われたタバコの煙をベランダや換気扇で外に出して、
他人に吸わせようとしている「全くもって無神経な人間だ」
という結論である。
- 289 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 17:54:47.87 ID:j2Kvuox8.net
- >>275
味音痴の話なのに、なんで？
音痴なんでしょ？ようするは美味いまずいがわからないっていう。
金持ちの舌が肥えたやつでタバコ吸ってるってのがいても、
タバコ吸ってようが吸ってまいが、両方音痴じゃないんだよ。
比較ケースが作れないの？バカなの？
それじゃ、馬鹿が恣意的に書いた論文とかに疑問も持てないし、
何の情報が正しいのか判断もできないだろうに。
タバコで、慢性的に味覚の障害が起きて、わからなくなるっていことなんでしょ？
それがあるんだったら一定の傾向があるはずだから、もっと具体的な話になるはずなんだわ。
例えば、甘みが分からなくなるとか、辛みを感じなくなるとか、
苦みが分からなくなるとか。
でもそうじゃないんですわ。
つまりは、迷信です。ただの迷信。
よく考えろよ。
- 290 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 18:01:27.36 ID:j2Kvuox8.net
- >>285
まず、モノによるというのがある。ダメになるやつ(並品におおい)は何やってもだめ、
っていうか元から不味いからいつ飲んでもいまいちだ。
そのうえで、
15℃(ワインセラー)＋500gずつ真空パック → ほぼ2年くらい、劣化が本当に無いびっくり
15℃＋コメの紙袋(クラフト) → 2年とか経ってくるとさすがに乾燥が出てくる。カビを防ぐために湿気は増やせないからどうしようもない。この場合はクラフトをビニール袋に入れるべき。
室温＋クラフト → 1年たってしまうと、色の変化、酸味の欠如を生じる場合がある。あるモノのエチオピア・イエメンの一部では何故か焙煎後に香りが出やすくなったりする。ブラジルでは苦くなりやすい感じが出てくるが火は通りやすくなる。
試した方法を大別すると上みたいな感じ。消費量で考えればいい。
今は15℃＋コメの紙袋(クラフト)＋ビニールです。楽なんで。
あと2年もしないで飲み切りますので。これでいいです。
- 291 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 18:23:32.02 ID:fzfWl7bu.net
- あんまり長いの読まないよ
- 292 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 18:30:24.52 ID:ipkarCO8.net
- 発狂するなってｗ
葉巻とかパイプ煙草にはプレミアムグレードがあって
そういう高級煙草にはコーヒーやお茶に引けを取らない官能があるのも事実だが
くっせえヤニ臭に慣れて鈍くなってるのも事実だろ
まあコーヒーも挽きから始めれば飲む頃には鼻が慣れてしまってる事も多々あるがｗ
- 293 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 18:43:17.10 ID:REJPZfx+.net
- >>290
あんがと。室温保存は特に参考になった。俺も一年くらいだとそんな印象だったんで。終売になるのは好きな豆なんだけど、保存のためだけにセラー買うのもなぁと思ってて迷ってる。これ以上、家電増やしたくないし
二年くらいなら室温でも物によっては大丈夫そうだけど、、やってみるしかないかなー
- 294 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/26(日) 19:16:46.40 ID:unX4+83G.net
- クラフトに入れてビニールなら直でビニール入れて密封すりゃいーじゃんよ・・・
- 295 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/28(火) 03:59:11.01 ID:yblTZFJM.net
- 枕にしときゃいいじゃん
- 296 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/28(火) 15:50:32.95 ID:FLB96N32.net
- 上でもあったけど、本当に酷いなここ数年のマンデリン・・・G1とか嘘だわ
もう食品として売ったら犯罪レベルだろこれ。カビや虫食いが可愛く見えるレベル
久々に全廃棄の豆に当たった。暫くマンデリンは諦めよう
- 297 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/28(火) 19:24:43.27 ID:rvzP4skZ.net
- ステーションとか区域限定銘柄買えよ、今季のマンデリンはなかなか良いぞ。
- 298 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/28(火) 19:34:58.98 ID:FLB96N32.net
- マンデリンは本当に博打。インドネシアも工業化に舵を切って
みるみる質が落ちていってるのが、毎年買ってるとよく解る
もうスタンダードはゴミ。一部の高い農園くらいしか使えるものはないね
かなりコスパ悪い。そこまでして欲しい豆でもないから他にいく
- 299 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/28(火) 20:19:01.35 ID:AKoPygEv.net
- 深煎りにはマンデリンは欠かせない
- 300 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/28(火) 20:30:59.57 ID:+msz4hr6.net
- >>296
自分も最悪な目にあったわ
ブラジルとほとんど同じ値段だから品質も同じようなものだろうと勝手に思って買ったらひどすぎた
十キロ単位で買うドケチだからまだ大量にストックあるのが泣ける
- 301 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/28(火) 22:03:02.87 ID:iSGWwEtA.net
- なぜ同じ値段なら同じ品質と思えるのか
そっちのほうが不思議だ
- 302 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/28(火) 23:49:09.90 ID:+msz4hr6.net
- 同じ豆屋から買ったんだけど不良豆をちゃんと除いてくれてるものだと勝手に思いこんでたのよ
ブラジルに虫食いの豆がなかったもんだから
- 303 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/29(水) 00:02:55.38 ID:9TCaXFGk.net
- >>296
写真ないのー？ 半分捨てたことはあるけど全廃棄は経験ない。
- 304 ：101 ◆l8u2QSO8eBKu ：2017/03/29(水) 00:18:54.12 ID:AddmRz6x.net
- >>272
黙れ馬鹿！
以下論文
http://ci.nii.ac.jp/naid/130000998590
>喫煙量(本/日)の増加にともない,男女とも味覚識別能が鈍くなる傾向
はい、終了。
>>276
ども、上の馬鹿は瞬殺しときやした（笑）
- 305 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/29(水) 06:10:48.53 ID:bO0zPLJw.net
- オレもタバコ吸い（8本/日）だが
禁煙すると味覚の世界がまるで変わる事に一番驚いた。
残念ながらタバコはコーヒーの味を満遍なく味わうには
不都合なモノ、ってのは身をもって確認済み。
逆に言うと、タバコ吸いを見分けて
そいつ用のコーヒーを出す、リアル・マスターがいても良いのでは無いかね。
- 306 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/29(水) 06:54:13.08 ID:eI/B4/xv.net
- あなたの願望を叶えたい時にきっと必要になる。
https://www.youtube.com/watch?v=85Y55BF2U3Y
http://6807.teacup.com/noroikingdom/bbs
http://noroi.top/noroi.top.product.html
- 307 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/29(水) 07:11:18.40 ID:bO0zPLJw.net
- >>306
なんじゃそら
- 308 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/29(水) 07:51:31.49 ID:GElJVp0G.net
- >>303
写真とればよかったな、すまんねそこまで気が回らんかった
30分ほどピックして虚しくなって全廃棄した
ぱっと見、おそらく使える豆は2割もなかったと思う
さすがに2割の豆をピックして使うほぼ時間を持て余してない・・・
- 309 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/29(水) 17:35:59.61 ID:uJeA1cUc.net
- マンデリンって焙煎屋から買うのも気を付ける？
- 310 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/29(水) 19:52:00.37 ID:zYqz7o6/.net
- うん。
だから、タバコ界隈とビタミン剤界隈と野菜ジュース界隈は、
論文が信用できないんだよw
嫌いな奴が躍起になって書くから。
研究報告も同様。
大体なんでそのテーマになった？
っていう時点で恣意的だw
コーヒーは体に悪い系論文と同じだよ。
- 311 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/29(水) 20:32:50.60 ID:zYqz7o6/.net
- まぁ、いいもんじゃぁねぇなタバコは。
でも好きなら吸えば(外で)？くらいには思ってるけどな。
- 312 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/29(水) 20:34:32.44 ID:zYqz7o6/.net
- >>308
家のはなんとか3割ピックすれば飲めはする。
が旨くはない。
品種がごっちゃごちゃなかんじ。
- 313 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/29(水) 20:43:16.12 ID:mWfpdCT1.net
- リロイっていう、フランスの宮殿とかで飲まれている
馬鹿高いコーヒーが在るんだけど、本当に美味しいの？
物珍しさで、値段ほどではない様な気がするんだが。
- 314 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/30(木) 06:56:36.92 ID:iS7MfV67.net
- >>313
フランスの宮殿・・・・って今は観光施設じゃないの？
王族がってんならずいぶん昔の話で、それはたぶんウソだ。
- 315 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/30(木) 07:00:17.52 ID:dZkaOeS2.net
- 晩餐館的な
- 316 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/30(木) 07:02:49.77 ID:vVTGjSEi.net
- リロイって1杯500円程度だからそう高いものじゃないよ
前に飲んだことあるけど甘みが豊かで苦味はほとんどなかった
- 317 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/30(木) 08:00:24.68 ID:Cp1HCrwo.net
- 料理人はタバコ吸わないな
タバコ吸う料理人は二流
- 318 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/30(木) 08:39:20.85 ID:tAE/Ak0c.net
- >>317
そんな事はない
- 319 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/30(木) 09:14:41.15 ID:Cp1HCrwo.net
- >>318
そんなことはあるよ
知り合いにタバコ吸ってる一流料理人がいる？
そいつは二流だよw
- 320 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/30(木) 09:24:56.23 ID:CL0UpT2J.net
- 類友って事で318は一流ではない、って結論を導けます。
- 321 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/31(金) 07:01:47.71 ID:0jBMNEMx.net
- >>319
知り合いじゃないけど、すごい美味い割烹と天ぷら屋と寿司屋(！)は知ってる。
洋食系は・・・・そこまで高いようなのをそもそも行ったことないというか、
まぁ、都内では確かにそうかもね。
でも、あんまり関係ないかもな。
昔は吸ってた(リストランテ開業後にも)・・・みたいなのすごい聞くし、
後から変えたんじゃないのかね。
- 322 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/31(金) 10:19:19.32 ID:WBmGse21.net
- コーヒーはティピカ種を直火焙煎したのが旨いってマジ？
http://coffeeweb.blog133.fc2.com/blog-entry-10.html
- 323 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/31(金) 10:28:25.67 ID:MyQ7q3F3.net
- 美味いか不味いかは、種よりも単純に豆質と焙煎の腕
種にこだわるのは美味い不味いではなく、「傾向」だ。目的がまったく違う
- 324 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/03/31(金) 20:20:51.57 ID:0jBMNEMx.net
- うーん・・・難しいところだな。
すべてがばっちりだというときはそのティピカが生産地にあってて良い出来なら
そりゃ直火でやった方が美味かろうな。
ハイまでは煎りたいから。
- 325 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/08(土) 22:03:31.83 ID:AwCp3N4w.net
- そもそも生豆みてティピカかどうか見分けられる奴どんだけいんだよって話だ罠
- 326 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/08(土) 23:47:31.55 ID:8KxUQnXj.net
- 飲んでわかるのか？
- 327 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/09(日) 15:31:57.89 ID:8+JxMyv8.net
- さすがに飲んで解らないのならコンビニ珈琲でいいと思う
- 328 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/09(日) 20:22:14.15 ID:e1FX0jel.net
- わかるわけないわ
- 329 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/09(日) 21:02:31.47 ID:PDaJzSzL.net
- わからないなら、わざわざ非効率な原種なんざ育ててねーから
- 330 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/11(火) 21:45:14.81 ID:Iynu/mdm.net
- 例えば５つのコーヒー出されて飲んで全て品種わかんの？w
- 331 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/12(水) 01:30:05.53 ID:jLzu+keP.net
- >>325
品種はともかく、良い豆か悪い豆かは比較的簡単に区別が付く
これは各国で厳密な出荷基準があるため
>>330
スペシャルティの中には特徴が派手なものがあるから、中にはわかるものもある
ただ実際には比較して、これとこれが同じということくらいなら、誰でもちょっと味を
覚えるだけでできるようになる
- 332 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/12(水) 09:07:24.85 ID:6iY5zc78.net
- >>330
どれがどれだかは解らないけど、味の違いはそりゃ解る
で、その中でどれが自分にとって美味しいかも解る
つまり意味がある。何もクイズにする必要はない
- 333 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/12(水) 11:05:04.39 ID:JnWX+Rem.net
- 結局わからないんじゃねーか。
あじの違いくらい誰でもわかるわ。
- 334 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/12(水) 11:29:40.89 ID:VCdHT3Zi.net
- 米も食っただけじゃ品種なんて分からんがみんな品種を気にするだろ
それと一緒だ
- 335 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/12(水) 13:56:06.71 ID:XDE2Y6kc.net
- >>334
うむ、実にわかりやすい。
- 336 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/12(水) 15:36:09.73 ID:Vjm9WFub.net
- 米の品種っていうか銘柄はわかるだろ。
まさかわかんないのか？
- 337 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/12(水) 17:29:37.84 ID:NvM9IF1P.net
- 米が分かると思ってる人だって、炊き方や鮮度が違えば途端にわからなくなるよ。
トップクラスのソムリエでもワインの品種当ては至難の業。
焙煎の比重が大きいコーヒーも品種当ては同様に難しい。
- 338 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/12(水) 17:49:42.21 ID:Vjm9WFub.net
- なにこの馬鹿全開のうんこは
比較するときは条件を揃えるもんだろ
例外的に分からない場合があるから無意味とか死んだ方がいいんじゃないの？
お前、生きていてもつまらないだろ？
- 339 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/12(水) 18:43:28.23 ID:jLzu+keP.net
- どうしても違いがわかる自信が無い人は、珈琲豆の専門店に行って
特徴が大きく違う3種類の豆を選んでもらって買ってきて
それを家で淹れて飲み比べてみれば、必ずわかるようになる
そういう違いを経験することで、徐々に珈琲の味とは本当は
どういうものなのかを学習することができるようになっていく
- 340 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/12(水) 20:12:01.53 ID:NvKh8RdR.net
- ったく、鬱陶しい…
まァ、だーいたい大体、美味いか不味いか分かりゃそれでいいんだよ。
評論家じゃあるめーしｗ
- 341 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/12(水) 20:15:06.05 ID:ENireEY1.net
- そもそも珈琲の美味いとはなんなのか、不味いとはなんなのかを
具体的に知ることが大事
少しずつ味を覚えて、自分の好みを言葉にして言えるようになるのが
その第一歩
珈琲の味の評価は様々は要素があるので、まずは苦味と酸味の
豆毎の違いから覚えていくのが良いだろう
- 342 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/12(水) 21:32:43.44 ID:Vjm9WFub.net
- 自分が味覚障害だからって、常識を不要とか言われてもなぁ
お前の中でそうしてればいいよ
- 343 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/12(水) 23:34:08.48 ID:73VVn1Rx.net
- >>340
わかんない奴の意見だな
- 344 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/12(水) 23:36:19.25 ID:nNAUjGwz.net
- 焙煎スレはキチガイに殺されたが、ここもそうなりそうだな・・・
- 345 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/14(金) 11:06:05.55 ID:OzPgDaPV.net
- 趣味系の板ってキチガイ高めやん
だから無視するのが一番だしSLIPやIDでNGが当たり前
なんだけどこの板ってID出ないしこのスレはSLIPすらないから荒らしには環境がいいんだよな…
さっさとSLIP付きに立てるか移動するかしないと人がいなくなるぞ
- 346 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/14(金) 11:45:10.20 ID:fQ2UiThX.net
- 別にいなくなったらそれでいいじゃん
- 347 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/15(土) 11:32:04.34 ID:b7yY71pd.net
- 誰でもわかるというなら、やってみなよ。
難しいから。
今なんか、例えばティピカとブルボンの違いを・・・・
とかいうときにコロンビアでその両方をそろえるのがそもそも大変だ。
以前は同じ農園で、そういう出荷してたけどな。
まぁ、エチオピア、スマトラ、ブラジル、コロンビア、ケニア
って出て来たら、だれでもわかるようになるよ。
コロンビアの、テピィカとブルボン これも人によっては解る。
では、同じカツーラで、コロンビアのウィラとロスサントスっていったらどうか。
これも、類推が入ってくるかもしれないがわからないでもない。
結局、試していれば結構わかるんだよ。
- 348 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/15(土) 11:51:04.42 ID:II74keD/.net
- エチオピアって品種無くね？
雑種、みたいな扱いで
- 349 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/15(土) 12:46:07.59 ID:wyZf4cOt.net
- 参考にはなるが、答えにはなってないなｗ
- 350 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/15(土) 13:52:20.44 ID:b7yY71pd.net
- >>348
まぁ・・・野生種のやつ山から持ってきて増やしてるからな。
- 351 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/17(月) 00:58:52.26 ID:21ck7tfm.net
- >>348
この区画はこの品種！みたいに
管理してないんだろう
雑種以外には
ティピカと変な名前の品種買ったことある
どちらも別にそこまで印象的ではない
まぁ雑種以外もあるよってことで参考までに
- 352 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/17(月) 15:48:12.66 ID:Eed0T308.net
- そのエチオピアを深煎りにするような店が多いんだよ
丸山とかワイルドとかな
ワイルドのイルガチェフェのＧ１なんて油浮いてテカテカだぞｗ ハイローストだったらうまかったのに・・・
- 353 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/17(月) 16:23:16.27 ID:jMA+ciJK.net
- フレンチが理解できないからといって否定するのはどうかと思うぞ
- 354 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/17(月) 18:11:36.74 ID:ggdfZ3Js.net
- 深煎りにすると良くも悪くもどれも似たような風味になっちゃうから、まぁ分からんでもない。
- 355 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/17(月) 18:52:03.47 ID:MsyryIQI.net
- >>352
粒が揃ってほんのり黄色いG1モノは
それはもうとにかくウンコ臭がｽｺﾞｲから、
ハイなんかじゃ飲めないよｗ
とにかく黄色い「臭い」が強い、ってかすさまじい。
だからこそ、苦肉の深入り策。
- 356 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/19(水) 19:49:16.07 ID:vL0RsV3j.net
- ・・・・なんかそういうの買ったことあるわ・・・・。
その生豆だけ、ビニール二重になっててさ・・・・。
開けてみたら ヴォ！ ってな。
レケンプチだったかなぁ。
出も美味かったなあれ。
深煎りでもなんていうか根性がある感じだった。
- 357 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/20(木) 06:45:28.15 ID:iWEmV0Y3.net
- 鼻じゅるじゅるでいい豆焼いてもウマそうな香り全然しなーい！！
- 358 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/20(木) 09:16:12.82 ID:dtIPi6IR.net
- 不味そうな臭いもしないからよかったんじゃw
- 359 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/20(木) 11:03:22.28 ID:BsLS+ZMZ.net
- 京都駅近の西本願寺の近くに「珈琲館」という店があるのだが、
やはり日本人より中韓人を優遇している。日本人に対しての態度と外国人に対しての態度が露骨に異なっていた。
誰かが
コーヒーフレッシュは使わないから要らない。と丁寧に断っていたのだけど、それから店員の態度が一変していた。
顔の表情が変わって、珈琲など運ぶ時もガシャンと投げ捨てるように置いていたな。
その店員は中韓人ではなく、日本人のようだったが。
ここの店員は中韓人には物凄く人当たりが良かったのに日本人はさっさと飲んで早く出て行けと言った雰囲気だった。
幾ら金儲けしたいからと、これはないんじゃないのかね。
- 360 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/20(木) 11:07:59.98 ID:rUCanjvZ.net
- 京都人なんてそんなもの
- 361 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/20(木) 11:31:44.01 ID:HdCVGEqe.net
- 嫌い
テレビで京都の街紹介とか出たらすぐ他に回す
- 362 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/20(木) 12:17:41.09 ID:JuFKQ1ZE.net
- >>359
本社にクレームいれたら？
- 363 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/20(木) 12:49:17.94 ID:nCAiaimQ.net
- >>359
珈琲館って上島珈琲の店でしょ
個人店じゃないのに、そんなあからさまな態度で接客してくるんだな
- 364 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/20(木) 13:26:01.56 ID:IX7YBd6e.net
- そりゃ貧乏人よりカネ持ってる客を優遇するに決まってんだろ慈善事業じゃねーんだから
日本はとっくの昔にガイジンにカネ落としてもらわんと生きていけない途上国だ。さっさと目を覚ませ
- 365 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/20(木) 14:13:29.97 ID:F+B1NKTc.net
- ちょっと違うな
日本人は消費で生きるようになった
消費が強くないと生きて行けなくなった
逆を返せば消費しないようにすれば豊かになれる
消費をしないという事は頭を使わないと生きていけない
無から有を生む発想が生命力となる
本来それが日本人であったのだけれど資本主義社会に破壊された
- 366 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/20(木) 16:39:38.66 ID:XzpvUsC/.net
- たんなるバカ店員の振舞いで国や経済語るとかアホなんだろうなあ
- 367 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/20(木) 21:15:25.23 ID:wjyhCvof.net
- まあ珈琲館のバイトのホスピタリティなんてその程度ってことでいいんじゃない？
若いのは地方から来た学生も多いし外人さん好きで客商売してるカン違いちゃんかもね
封書で顛末書いてあなたが感じた事を本社にクレームとして入れるのが良いよ
一応、神戸の一流企業だしキチンと指導すると思う
(UCCの御曹司が珈琲館の社長してる)
>>359の家の近くには珈琲館無いの？
全国チェーンだと思ってた
- 368 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/20(木) 21:18:39.17 ID:iLrH/dHp.net
- スレとまったく関係ない話を唐突にだしてネタだろ
- 369 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/20(木) 21:22:12.88 ID:iLrH/dHp.net
- 自家焙煎スレにも書き込み有るな
はい終了
- 370 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/20(木) 21:54:00.47 ID:VqJYhHBT.net
- 内容がクソなマルチに入れ食いとか程度低すぎだろ雑魚共
- 371 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/24(月) 12:17:32.37 ID:k88Dkbsg.net
- プレバト俳句で盗作疑惑
紀貫之
桜花散りぬる風の名残には水なき空に波ぞ立ちける
千賀
桜花風の名残の空の波
金曜俳句
夜に入りて雨となりたり生姜酒
横尾
夜に入りて雨となりにし花万朶
週刊女性2017年5月2日号
ttps://pbs.twimg.com/media/C9mfq7mU0AA9B7h.jpg
パクリの件、週刊誌に載ってるみたい(右上タイトル)
- 372 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/25(火) 16:30:54.25 ID:OQP4mKaf.net
- >>362
もちろん入れたよ。
あいつら日本人客をゴミとしか思ってない。京都にずっと住んでるとデフレの時と今の日本人客の扱いは歴然としてる。
中韓人とばかり対応していて待遇いいしな。
日本人なんて、そこらの席に座って勝手に飲み食いして、さっさと帰れよ。って感じ。
- 373 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/25(火) 16:32:14.08 ID:OQP4mKaf.net
- >>363
あれは上島珈琲系列だったのか。
上島珈琲は待遇いいけどな。
その珈琲館は東本願寺の近くで観光客が多いからなのかも。上島珈琲は基本日本人が多いし。
- 374 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/25(火) 16:35:59.53 ID:OQP4mKaf.net
- >>367
家の近くにはないな。星乃珈琲店はあるけど。
珈琲館には行った日時を書いてクレーム入れたが、店員の名前が分からなかったから、あの性格では他の人のせいにしているかもしれない。
その店員は後ろにいた責任者に見えた店員のところに行って、こちらに聞こえるようにブツブツ文句言っていたから、
責任者はその店員の素行不良なところは知っていて見て見ぬふりをしてるから、注意しないで守るのではないかと思う。
- 375 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/25(火) 16:38:20.48 ID:lfdYfJMm.net
- 糖質の発狂連投
- 376 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/25(火) 16:53:58.23 ID:qwnYM5JV.net
- 目撃しただけの赤の他人のことでクレーム入れるか普通？
- 377 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/25(火) 18:53:24.94 ID:whiF2wnz.net
- 入れとけ。そしてそんな店にはもう行くな。
次被害受けるのは自分だ。
珈琲店なんて他に幾らでもある。
- 378 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/25(火) 20:06:17.90 ID:lfdYfJMm.net
- ありゃま、途中で「。」を入れるとか完全に特殊な文体が一緒だわ
使う単語とか言葉遣いも全く同じ
- 379 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/25(火) 21:12:07.25 ID:QxW7xWva.net
- スレ違いを連発してる時点でキチガイ
自分の行為は他人に迷惑をかけてないと思ってるんだろうなあ
- 380 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/04/25(火) 22:19:51.06 ID:+c46M/Zh.net
- いつのまにやらお西さんからお東さんに変わっとるし
まあどっちもそこそこ近いけど
- 381 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/04(木) 23:07:42.81 ID:g8EIhhJZ.net
- 京都駅近の西本願寺の近くに「珈琲館」という店があるのだが、
やはり日本人より中韓人を優遇している。日本人に対しての態度と外国人に対しての態度が露骨に異なっていた。
誰かが
コーヒーフレッシュは使わないから要らない。と丁寧に断っていたのだけど、それから店員の態度が一変していた。
顔の表情が変わって、珈琲など運ぶ時もガシャンと投げ捨てるように置いていたな。
その店員は中韓人ではなく、日本人のようだったが。
ここの店員は中韓人には物凄く人当たりが良かったのに日本人はさっさと飲んで早く出て行けと言った雰囲気だった。
幾ら金儲けしたいからと、これはないんじゃないのかね。
- 382 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/05(金) 01:07:39.84 ID:zU9rZW0K.net
- また自演始める気だな
自演がバレて意地になってて笑えるw
- 383 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/05(金) 05:32:05.57 ID:eyborWFZ.net
- 話題になってる差別発言があったラーメン屋も京都だったっけか
贔屓だかヘイトだか知らんが忙しいな京都は
- 384 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/05(金) 11:10:11.86 ID:6uBWVAPm.net
- >>352
酸っぱいのが苦手な癖に高い豆を飲もうとするからそうなる
- 385 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/05(金) 11:19:41.69 ID:zGK18tcx.net
- >>384
逆じゃね？
酸味が好きだから深入りにするなと俺は読んだが？
テカテカの油浮いた深入りが酸っぱいわきゃねーだろw
- 386 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/05(金) 11:23:44.61 ID:exSq1gcK.net
- イルガチェフェは浅煎りも深煎りも使えるから重宝してる
必ずストックしてる豆の一つ
とはいえ、本当に情勢が不安定みたいで、もう良いのは手に入らん・・・
代替を探さんとなあ・・・はあ。戦争はイヤだ
- 387 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/05(金) 17:31:01.92 ID:ecB4PYAd.net
- >>384
読解力のなさ
- 388 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/05(金) 23:17:34.48 ID:he2uMDGd.net
- 去年松屋で買った、ハンドピックしてもクッソ不味い生豆2kg、ようやく残り200gを切ったところで
昨日初めて水出しコーヒー作ってみたら割と飲めた
もっと早くからやるべきだったわ
二度と松屋では買わん
それと1200円くらい/kgの安い豆も絶対に買わん
- 389 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/05(金) 23:19:56.30 ID:aZGehJsQ.net
- >>388
なに買ったの？
これからは松屋で買おうって思ってたんだけど・・・
- 390 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/05(金) 23:30:13.62 ID:he2uMDGd.net
- >>389
グァテマラSHBとブラジルショコラ
特に前者が酷かった
- 391 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 03:23:06.59 ID:uSgWQy4/.net
- いまどきSHBか・・・
- 392 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 03:30:52.79 ID:VKk5+40Y.net
- 通ぶる奴出たー
- 393 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 04:11:10.27 ID:yXbapWtT.net
- 毎年、出来がちがうからね
なんつーか、いつまでたっても、味が安定しない農作物
なのはなんでなんかねえ
- 394 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 04:12:29.22 ID:ni4WpvDR.net
- そりゃあ気候変動とかモロに影響受けるからしゃーないで。植物工場みたいな施設で作ってる訳じゃないからね。
- 395 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 11:49:05.27 ID:fMibcoyz.net
- >>352
わかるわー
『酸味が強い豆は深煎りで』
とかほざいてんの見ると
おめーわアフリカ豆触んじゃねーよ
焦げた雲南の煮出し汁でもすすりやがれ
とか思うわー
- 396 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 14:08:32.90 ID:I9PPeQDv.net
- 頭悪い文章だな。
- 397 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 14:33:34.54 ID:lSY8vzwj.net
- アマゾンで生豆売ってる加古川の老舗の業者？で買った事ある人いてますか？
- 398 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 14:35:50.48 ID:lSY8vzwj.net
- ↑ヤフオクやったわ。長谷川銘菓堂って業者です。
- 399 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 15:16:45.05 ID:S2aTpP+T.net
- >>395
えっ深煎り飲んだことないの？
- 400 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 15:49:55.67 ID:JAH4RnMK.net
- よくわからんが、どんな豆もシティかフルシティにすれば普通においしいんじゃないの？
変に浅く煎ったり、テカテカになるぐらい深く煎ったりするよりも
- 401 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 16:21:04.10 ID:1uy9eJsz.net
- >>400
うん 君がブルマン飲んだことがないってことはわかったからｗ
- 402 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 16:36:30.61 ID:qrWSBc1M.net
- ブルマーだかセーラー服だか知らんけど、名前で飲むわけじゃあ無いからなぁ…
- 403 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 17:56:52.36 ID:+cRwzvEI.net
- いまどきブルマンwwww
- 404 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 19:36:28.62 ID:jEIp/RTM.net
- 勘弁してくれって感じだなw
- 405 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 22:04:29.63 ID:FhMvXg+Q.net
- ブルーマウンテン飲んでる俺＝最高
ダサッ。
- 406 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 22:29:55.08 ID:WzG9i/U2.net
- >>400
マジレスするとそれはない。不味い豆はどうやっても不味い
美味い豆を不味くする方法（？）はいくらでもあるが、その反対は絶対にない
- 407 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 22:39:29.96 ID:+mXJfNsR.net
- まずい豆ってどう言うの？
- 408 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/06(土) 22:40:51.29 ID:yXbapWtT.net
- ケニアは深煎りじやないとだめだな。逆に
エチオピアやイエメンは深煎りは価値を感じない
- 409 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/07(日) 05:28:17.40 ID:+gVaHLUA.net
- テアミで勃たないヤツはすべからくホモ
- 410 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/07(日) 07:43:53.00 ID:v7+GRvq7.net
- やっぱジョジョ立ちでテアミ振ってんだろうか
- 411 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/07(日) 11:53:08.00 ID:tn596z4l.net
- >>408
出来が違うって自分で言っておいて、レシピを固持するってのもなぁｗ
- 412 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/07(日) 13:09:46.81 ID:WdZWg/jt.net
- ケニア買ってきて浅煎りでカメムシの香りが漂ってきたら”アタリ！！”っておもってる
- 413 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/07(日) 16:47:11.23 ID:DRx1uqBU.net
- >>412
それ単なる煎りムラじゃなくて？
いわゆる部分的「生焼け」な。
- 414 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/07(日) 20:52:29.10 ID:bN7eUR9H.net
- ポテト臭って言うんだっけ？あんま浸透してないよな
まぁアフリカの豆飲まない人には関係ないもんな
- 415 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/07(日) 22:33:18.20 ID:DRx1uqBU.net
- >>414
おそらく指してる香りが別。
カメムシ臭とはよく言ったモンだが
どの豆からも生っぽさが残る場合出る香り。
- 416 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/07(日) 23:10:50.15 ID:bN7eUR9H.net
- ポテト臭の原因はカメムシの一種
あと異臭の類は香りじゃなくて臭いな、カメムシ香とは言わんだろ？ｗ
- 417 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/07(日) 23:31:57.70 ID:tn596z4l.net
- パクチー、コリアンダーはカメムシ香だがｗ
- 418 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/07(日) 23:36:45.19 ID:bN7eUR9H.net
- コーヒー豆からパクチー、コリアンダーを感じるのか
すごいなお前の鼻は
- 419 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/08(月) 00:11:24.76 ID:Bc9pnU64.net
- キモすぎ笑えない
- 420 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/08(月) 00:48:20.59 ID:YXcKVhWT.net
- 青臭いような感じなのかな
- 421 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/08(月) 01:11:13.51 ID:FHlwKcgm.net
- >>420
そうです。
- 422 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/08(月) 09:04:34.68 ID:RISZQHKc.net
- カメムシ臭は解るんだけど、逆によく言われる「ポテト臭」ってのが未だによく解らないｗ
台所のじゃがいもクンクンしても、何がどう似ているのか・・・ちゅーか臭いか？
- 423 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/08(月) 12:02:55.83 ID://omrEDc.net
- 匂いといえば、コーヒー業界ではコーヒー豆にチョコレートの香りってよく言われるけど
チョコレート業界ではカカオ豆にコーヒーの香りって表現がよく使われていて面白い
- 424 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/08(月) 18:13:14.65 ID:+LZAO8jP.net
- うわ～ブルマン飲んだことない奴がいることに驚いたw
飲んだことなくてこんなスレにいて恥ずかしくないのかな
そっか、貧乏なのか
なんかごめんな たくましく生きろよな
- 425 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/08(月) 23:04:07.75 ID:SsS2x7h8.net
- すげー！ブルマンって飲むとはずかしくなくなるのか？
長寿になるのか？スゲーｗ
で何処のなんていうブルマンがいいの？
なんとか、ってブルマン美味いの？
- 426 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 01:21:36.20 ID:Sdlc9N5p.net
- >>424
まあそう毒づくなよｗ
日本は何でもﾊﾔﾘｽﾀﾘだからしょうが無い。
- 427 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 07:31:25.70 ID:ASIcjN3H.net
- このブルマンの流れはスレを見た感じでは400のどんな豆でもシティかフルシティでと言うことから始まってるようだ
そういう意味でブルマンはフルシティなんかにしたら台無しになるという意味で401が言ったんだと思う
周りの人達はわかってると思うが一部わかってない人がブルマンにアレルギーでもあるかののような否定してるね
面白い。 ブルマンが浅煎り、しかもミディアムくらいの焙煎って知らないんじゃないかな とくに425とか池沼レベルだろｗ
- 428 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 07:52:20.08 ID:dJmLgwzI.net
- 要するに一方は深入りしか認めてなくて一方は浅煎りしか認めないってだけだろ
お前もブルマン＝浅煎りって固定観念で深入りをアレルギー的に否定しているに過ぎない
どっちも池沼
- 429 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 08:35:15.56 ID:HF77sdYE.net
- 独り言ばかりだなこのスレ
- 430 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 13:36:30.29 ID:uRu7RadL.net
- >>427
本家の3倍名乗っている奴等が居るらしいからｗ、お前は何処のブルマン（家系）を飲んでんだ？って聞いてんのｗ
- 431 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 17:20:14.59 ID:Sdlc9N5p.net
- >>428
所詮は好みだけどさ、って前提で言えば
でもやっぱ飲み継がれてる焼きのタイミングてあるんだわ。
多くの人がその方が美味い、そうやって飲んできた、って歴史みたいなもんよ。
それすら否定するのも全然可能だけど、
そういう事実があるってのは別に良いんじゃ無いの、知ってても。
おれも個人的にはブルマンは中浅煎りが好きや。
ゲーシャやシダモなんかと一緒。
- 432 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 19:11:04.93 ID:udiAb+Uc.net
- ドミニカの豆買うたんやけどシティまで焼いたら焼きすぎ？
- 433 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 19:20:01.74 ID:dJmLgwzI.net
- 多くの人が、って一体誰の事だ？
それなら缶コーヒーやらスタバやらクソ甘いカフェオレの方が良いって事にならない？
なんでブルマンの浅煎りになるわけ？恣意的に限定した集団で都合の良い結論出してるだけでしょ
確かにブルマンの浅煎りは美味いよ、だからと言ってそれが世間的に正しいとは限らない
歴史云々言うならブルマン信仰がもたらしたニワカ通と誠意の無い販売業者も無視できないし
とにかく何処から何引っ張り出してきたってこの豆はこの焙煎度しか許せん！って結論になるわけがない
- 434 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 19:31:20.00 ID:ZUs0f/XK.net
- なんか間に入って仲裁するでもなく
自分の主張で余計に話をややこしくしてる奴がいるな
- 435 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 19:37:40.70 ID:dJmLgwzI.net
- お前らの勝手な決め付けを押し付けて終わるならほんと単純な話だよな
- 436 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 19:42:45.73 ID:ASIcjN3H.net
- 触ってはいけないやつだったんだなｗ
はいはいブルマンはイタリアンローストがいいよ きっとおまえならそう言うんだろ
決めつけるなと言って決めつけてるのはおめーだよ
- 437 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 19:44:34.53 ID:dJmLgwzI.net
- 決め付けの次は捏造か？大したもんだなｗ
- 438 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 21:00:43.24 ID:uRu7RadL.net
- >>437
一々焚き付けんなよｗ
他人の好みだからスルーしろよ。
- 439 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 21:07:38.71 ID:T1tLx8/v.net
- ブルーマウンテンは一時質の悪いものが大量に出回った時期があるから
好み以前にそれで意見が分かれてしまう
- 440 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 22:31:40.99 ID:ASIcjN3H.net
- >>437
どこ見て言ってんだよ
どこに捏造があるんだ？ 民進党みたいなやつだな 自分の捏造を押しつけんなよ
- 441 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 22:32:58.60 ID:Sdlc9N5p.net
- >>439
最近のは良いの？
Coffee Industry Board と取引した人いる？
- 442 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 23:01:37.32 ID:dJmLgwzI.net
- 自覚も無いのか
どこまでアホなんだか
自民がどうとか民進がどうとかどっちでもいいんだけどさ
何ちゃら党に入れましょう！って言われた通りに票入れるだけならバカでもできんだよ
ブルマンは浅煎りが美味い！って言われて浅煎りのブルマン飲むのだってバカでもできんの
そうやって生きてきた自覚もないバカが正しさを主張しようと思っても到底無理だろ
自民だから良い、ブルマンの浅煎りだから良い、多数派だから良い
そういう理屈と経験と実感がすっぽ抜けた価値観の連呼しかできないんだから
生きてるだけ無駄だな、ゴミでも三流でもバカでも呼び方は何でもいいが
自分の好きなもんぐらい自分の言葉で主張できるようになれよ
- 443 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 23:04:19.08 ID:T1tLx8/v.net
- >>441
末端でどうなってるかを全て把握しているわけじゃないから
最近のと一括りにされてもわからないとしか言いようが無いな
ただ流通や保管の過程がいい加減なところは今でも普通に
あるだろうから、価格が極端に安いところは疑っても良いかも
生豆を目視すれば誰でも状態の良し悪しはすぐにわかるけどね
- 444 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 23:49:05.41 ID:WJcLWbYx.net
- >>442
じゃあとりあえず君の好きな珈琲生豆について聞こうか
そんなんで揉め事よりよっぽど興味ある
- 445 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/09(火) 23:52:16.67 ID:WJcLWbYx.net
- 訂正！
そんな揉め事より、です
- 446 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/10(水) 00:05:01.41 ID:SeX3TxCt.net
- バカが好きじゃないのは確かかな、だからバカ相手にそんなまともな話をしようとも思わんな
本当にそっちに興味があるなら揉め事起こす前に素直に聞くべきだったな
てめぇのバカさ加減晒してからじゃ遅いんだよ、バカが
- 447 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/10(水) 00:06:21.16 ID:3SATY+4e.net
- オッケ
この話は終了だね
- 448 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/10(水) 00:37:27.54 ID:GoXyqcF8.net
- バカだから相手もバカだと思うんだろうな
自分の相手してるやつが一人だと思ってるのもバカだな
444は俺じゃないが446は酸味が嫌いなあの馬鹿野郎なのは明白だね
ブルマンもイタリアンで飲むんだろうなぁｗ
- 449 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/10(水) 00:41:35.56 ID:jGF1iCm8.net
- 逆にどんな味か気になるわ
- 450 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/10(水) 00:55:33.89 ID:SeX3TxCt.net
- バカだから相手もバカだと思うんだろうな、と前置きした直後に
>馬鹿野郎なのは明白だね
相手をこう思ってる事を表明しちゃう鮮やかな手際
つまりお前が・・・ｗ
すぐ矛盾してブーメランするのもバカであるが故か
哀れなもんだ
- 451 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/10(水) 03:15:32.58 ID:ELxqoW+4.net
- あー… 鬱陶しい… 目糞鼻糞
- 452 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/10(水) 06:42:12.17 ID:JsYvU0GQ.net
- なんかブルマン飲んでる人の見る目変わるわ
- 453 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/10(水) 11:13:52.33 ID:Rl1QHDpn.net
- もっと戦え・・もっと戦え・・・・
浅煎りvs深煎り ファイ！！
- 454 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/10(水) 11:42:18.56 ID:fPTxvzAh.net
- たたかえー
http://www.gazo.cc/up/244728.jpg
- 455 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/10(水) 12:19:50.46 ID:G12fdhNM.net
- IDがSEXの奴が暴れてるとかキチガイスレに相応しいですな
- 456 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/10(水) 22:57:28.53 ID:Y9fv4ch+.net
- 基地外は酸味が嫌いということですか？
- 457 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/11(木) 14:17:45.70 ID:J9I63KaF.net
- とりあえず、オレは可愛い女の子のブルマを丁寧に脱がせて、マンこペロペロしたいんだよ
生豆ちゃん、こんにちは～ってしたいんだよ
- 458 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/11(木) 19:23:52.59 ID:b0yBaSlM.net
- とりあえずアドレスを貼るのみで、当スレからは立ち去りますが、
もし興味ある方は読まれて下さい。
（万人にプラスになる知識）
《神・転生の存在の科学的証明》
http://message21.web.fc2.com/index.htm
- 459 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/11(木) 20:09:23.99 ID:L15aQOxi.net
- バカは憂さ晴らしにこんな真似しかできないのか
哀れな負け犬だな
- 460 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/11(木) 20:48:45.40 ID:wEURbXXh.net
- >>459
苦味が好きな外吉さんチース
- 461 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/11(木) 20:52:24.21 ID:L15aQOxi.net
- いくら書き込んでもお前のバカは治らんだろうに
ま、勝手にやってろ、それしかできないんだろ？ｗ
- 462 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/11(木) 22:28:58.24 ID:WRnXQVOw.net
- 戦え もっとだ
祭りだワッショイワッショイo(^-^)o
- 463 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/12(金) 02:08:08.36 ID:67vo5dU+.net
- パプアニューギニアシグリを中煎りにしたらカリブ海系の干し草っぽい味でガッカリ
ブルマンもこんなもんだ
- 464 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/12(金) 05:00:28.63 ID:etBnaYa0.net
- >>463
ブルマンは全然ちがうわｗ
- 465 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/12(金) 19:00:53.16 ID:8BCkBYXb.net
- >>464
飲んだことない奴に触ると粘着されるぞw
触らぬバカに祟りなしってことだ
- 466 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/12(金) 20:37:35.40 ID:DG5eoRql.net
- よっぽど飲んだ事が自慢なんだな、それが唯一胸を張れること
だから相手が飲んだことないと思い込まないと都合が悪い
その唯一のありもしないアドバンテージを信じないと己の見識の低さに耐えられんのだろうな
- 467 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/12(金) 22:18:54.13 ID:pqC10yz8.net
- ほらな粘着してきただろw
よっぽど飲んだことがない事がコンプレックスなんだな。
だから相手が飲んでるのはうまくないと思い込まないと都合が悪い
その唯一の飲んだ事ないコンプレックスからくる己の見識の低さに耐えられんのだろうな
- 468 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/12(金) 22:25:09.95 ID:P0En9AGW.net
- >よっぽど飲んだことがない事が
こういうデタラメな日本語に出るよな、見識の低さｗ
- 469 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/12(金) 22:30:15.47 ID:P0En9AGW.net
- ていうか>>433で
>確かにブルマンの浅煎りは美味いよ
ハッキリこう書いてるのにな
やはり記憶まで都合よく改竄する人間のようだｗ
- 470 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/12(金) 22:41:58.82 ID:8zW6BLEU.net
- これこれ短気は損気と言いますよ
すぐカッとなって相手を攻撃してはいけませんよ
- 471 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/12(金) 22:43:38.70 ID:P0En9AGW.net
- 攻撃に感じるのか、やっぱ図星なんだな
- 472 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/12(金) 22:59:23.53 ID:UPEnWIxw.net
- >>469
もうさ いいかげんにしなよ 言い合うのはどっかでやってくれないかな
今見てきたけど
【ていうか>>433で
>確かにブルマンの浅煎りは美味いよ
ハッキリこう書いてるのにな 】
【確かにブルマンの浅煎りは美味いよ、だからと言ってそれが世間的に正しいとは限らない 】
ここまで書きなよ
うまいと言いながら速攻否定とも思える発言とか支離滅裂
２人でスレ立ててさ そっちでやってくれ
- 473 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/12(金) 23:09:51.09 ID:P0En9AGW.net
- 個人の感覚＝世間の絶対正義じゃないんだからその前提で話すんなってだけだろ
どこが支離滅裂なんだ？日本語の理解すらできんのかお前は
それとも意味も理解できないままその字面だけ見てつっかかってんの？
どっちにしても本物のバカだな、支離滅裂なのはお前の頭の中だろ
- 474 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/13(土) 08:15:42.29 ID:pLTaMteh.net
- 誰にでも噛みつく人っているのね
エチオピア買いたいからどこで買えばいいか聞きたいけどこの流れではムリぽ
- 475 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/13(土) 17:38:04.48 ID:ym5dmqos.net
- >>474
生豆は生産ロットが全て。
したがってここの小売店で買えばいつも最上のイルガやシダモが手に入る、
ってのは無いよ。
生産年や農場によってマチマチなのは当たり前だから。
- 476 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/14(日) 01:01:13.72 ID:IhKll6iI.net
- 俺も聞きたかったんだけど、イルガのG2とG1って結構価格差あるけどそんなに欠点豆の数変わる？ある程度のハンドピックでいけるならG2でいいんだけど
- 477 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/14(日) 01:54:17.51 ID:sVN7m9bO.net
- G1ウォッシュで仕入れてる事が多いんじゃないのかな・・
- 478 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/14(日) 02:15:20.01 ID:WdRUGa/i.net
- Ｇ1あるならそっち買うべし。
以前買ったイルガでは
欠点豆どころかまるで香りが違った。
- 479 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/14(日) 02:16:16.77 ID:WdRUGa/i.net
- あ、自分の場合はナチュラル同士で、ね。
- 480 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/14(日) 04:09:35.56 ID:TKocMOzq.net
- ナチュラルのG1ってあるの？
豆粒を選ってたら高く付きそうだね
- 481 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/14(日) 13:57:49.82 ID:B3/4J4CB.net
- あるよ いつもナチュラルのG1だけ買ってる
コチャレ、グジ、ウォレガが
- 482 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/14(日) 13:59:24.51 ID:B3/4J4CB.net
- 途中送信しちゃった
その3つが残ってる
おいしいね
- 483 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/14(日) 15:02:15.23 ID:umu1D2Za.net
- G1とイルガだとどっちが好きな感じ？
- 484 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/14(日) 16:08:35.14 ID:B3/4J4CB.net
- ？？？
- 485 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/14(日) 17:29:24.23 ID:umu1D2Za.net
- あーごめん、上から読んでなかった。。
Gで語ってるのはエチオピア全般かと思ったよ、
最初からイルガ限定のグレードの話題だったね、すまん。
- 486 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/14(日) 23:10:29.24 ID:K3Nvcfra.net
- >>481
ナチュラルのG1は通販で買ってるのかな？
パオ珈琲のイルガチェフェは安いけどどうなんだろう・・
焙煎豆1kgで3000円ほどだから怪しいけど
- 487 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/15(月) 10:39:00.65 ID:yPKVUYcL.net
- たぶんこのスレでは買う人いないと思います
自分で焙煎するからね
スレの流れ的にも浅煎りから深煎りまでそれぞれ好きな人がいるみたいですし
人の焙煎具合がわからないのを買うとか私にしてみればチャレンジャーだなーって＾＾
- 488 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/05/15(月) 11:09:14.89 ID:ZoaGOdCl.net
- >>486
481だけどもしかして通販でって焙煎した豆だと勘違いされてたら申し訳ないですが生豆で通販で買ってます。
時々ワイルドに行って生豆買ったりもします。
ワイルドに行った時は焙煎してあるイルガ買う時もありましたがG1のウオッシュド買ったときこれ苦いよって言われてから生豆だけです。本当に苦かったw
- 489 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/06/12(月) 10:35:18.43 ID:EZRswRE1.net
- てす
- 490 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/06/12(月) 10:36:10.78 ID:EZRswRE1.net
- なんだ書けるんだ、あまりに書き込み無いからトラブルかと思ったけどｗ
- 491 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/06/14(水) 16:39:07.11 ID:jLgZArcG.net
- ガテ全力買いやで
- 492 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/06/16(金) 19:07:45.48 ID:2MhwqJvC.net
- ＷＯＲＬＤ ＢＥＡＮＳ ＳＨＯＰって古い高い豆が処分価格でかなり安く売られることあるんだな
今回は間に合わなかった
悔しい
- 493 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/06/22(木) 21:39:49.30 ID:WTBL+HRP.net
- ガテマラ全力買いやで
- 494 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/06/25(日) 08:06:03.49 ID:ReciDHoC.net
- >>493
なんで？ 今年は不作なのん？
- 495 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/06/25(日) 11:03:20.32 ID:uYMdu+g3.net
- ガテマラでもデカマラでも買うわよ
- 496 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/06/25(日) 18:20:13.10 ID:uHXqiGPr.net
- 早川コーヒーや生豆ダイレクト、精選方法くらい書いておいてほしいなあ
それくらいやってもコストが上がるわけじゃないんだからさ
- 497 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/06/30(金) 00:41:10.41 ID:EBW6pDDe.net
- ワールドビーンズショップでニカラグア リモンシリョ パカマラが定価の半額ででてる
1キロ3500円が1800円になってるけどその値段の味する？
珍しい品種だから話のネタにでも飲んでみたいような気もする
- 498 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/06/30(金) 00:53:59.92 ID:gQFt4GYG.net
- どっちの値段で？
- 499 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/06/30(金) 01:41:41.58 ID:edM7S1wG.net
- 安いけど3年程度前の豆だと買うの悩むな
- 500 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/06/30(金) 14:59:43.41 ID:iT++ryMm.net
- 安くても高いな
そんなに有名なの？
- 501 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/06/30(金) 15:51:42.06 ID:gQFt4GYG.net
- >>497
それ、銘柄だけで収穫/入港の時期がわかるもの？
あと、当たりの年でも不良ロットもあるから注意
とくに小売レベルで環境劣化する可能性もあるから
結局は飲まないとわからんよね。
- 502 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/06/30(金) 17:31:08.99 ID:r1c5y7H7.net
- わかるわけないだろ
クロップに書いてあるんだよ
- 503 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/06/30(金) 17:59:52.55 ID:gQFt4GYG.net
- なんで興奮してるの？
- 504 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/06/30(金) 23:01:37.55 ID:70qiaKF8.net
- ワールドビーンズは収穫年度公表してるよ
- 505 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/01(土) 02:19:00.97 ID:lkDn5osP.net
- >クロップに書いてある
なんか言葉を使いこなせてないっていうか、バカなのかな？
- 506 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/01(土) 14:57:08.51 ID:sdWssjRE.net
- グァテマラは酸っぱくて好き
タンザニアは酸っぱくないけど一番好き
マンデリンはちょっと合わない
ブルーマウンテン…? あぁ…古いコーヒー神話だよね
- 507 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/01(土) 19:21:32.65 ID:q9CquZ6P.net
- ブルーマウンテン馬鹿にする人沢山いるけどなんでよ
値段高すぎだけど美味しいじゃない
- 508 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/01(土) 19:33:35.84 ID:GQK3FBg/.net
- >>507
良い豆には違いないな。
独特の香味もあるしね。
- 509 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/01(土) 19:33:51.67 ID:lj6H0X5v.net
- 今ブルマンは昔の天災の復旧が済んでない
全盛期はこんなもんじゃなかった。美味しいけどね
- 510 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/01(土) 19:46:19.00 ID:lkDn5osP.net
- 出荷量と流通量が合っていないのか馬鹿にされるっていうか
突っ込まれる所以だと思うよ。
- 511 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/01(土) 20:40:51.73 ID:jmMur+NO.net
- ハワイコナを安い店で買ってきたけど、シティーローストだった
ハワイコナとしては煎り過ぎてない？それとも普通こんなもん？
- 512 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/01(土) 21:24:53.34 ID:rvqlpGO3.net
- 焙煎スレで焙煎済みの話するの
- 513 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/01(土) 21:31:20.78 ID:GQK3FBg/.net
- >>511
別に何の特徴も無い豆だから、
どう焼いてもOKなんでない？
- 514 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/02(日) 01:36:00.09 ID:KzIKN6Sn.net
- >>511
コナだとさすがにシティはちょっと深煎りしすぎかも。
- 515 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/02(日) 07:03:31.26 ID:UhTZosOt.net
- 粉と青山だけは好きになれん
- 516 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/03(月) 07:02:40.00 ID:NhkdqicL.net
- >>514
やっぱそうだよね
淹れた時の味もそこらの安っぽいブレンドと同じで
ボディが弱々しくて苦味主体の酸味がほとんど無い
味だった
なんか騙されたっぽい
- 517 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/03(月) 13:23:10.95 .net
- それ堀口の味に似てるね それはそれで好きな人はいるかも
- 518 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/03(月) 14:42:35.87 ID:86SfTMTX.net
- >>516
>苦味主体の酸味
ちょっとこれ詳しく教えて
- 519 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/03(月) 16:22:46.52 ID:NjkFyN8p.net
- コナはけっこう幅広いと思うけどな
俺はシティくらいが好きだわ
- 520 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/03(月) 17:20:24.33 ID:lVG3JnjR.net
- >>518
日本語不自由過ぎるだろ
何故そこで切る
- 521 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/03(月) 17:22:00.88 .net
- >>518
苦味（が）主体の（コーヒーで）酸味がほとんど無い
コーヒーの飲み過ぎとカプサイシンの取り過ぎ注意！
- 522 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/03(月) 17:30:22.12 ID:86SfTMTX.net
- の → で
これで全てが繋がった
- 523 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/03(月) 17:54:08.90 ID:lVG3JnjR.net
- わざわざ説明しなくても、わかると思うの
- 524 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/03(月) 18:55:39.88 ID:86SfTMTX.net
- 正しい日本語を使うように指摘しないのはなぜ？
- 525 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/03(月) 23:13:13.85 ID:PrKlA2IF.net
- 正しいも何も>>516は慣用的な日本語の口語表現方法の範囲内だろ
苦味主体なんだから酸味がほとんど無いってなんで区切るとこを自然に区切って読めないんだよ
「美しい水車小屋の娘」とは次元が違い過ぎるぞ
本当にネイティヴ日本語話者？
わたくし東京は葛飾柴又からやってまいりました姓はクルマ、名は寅次郎
みたいなのも理解できないのバカなの？
- 526 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/03(月) 23:46:21.65 ID:Z4ZbtAyJ.net
- ID:86SfTMTXって知的障害か精神障害でIQが低い人なんだろうな
悪気は無いんだろうから無視しておけば良いかと
- 527 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/04(火) 00:32:46.70 ID:w1Y5ma8K.net
- 南の島のヒゲが濃い大王の話だけど、
南の島のヒゲ
について詳しく聞きたくなりがちな人
- 528 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/04(火) 01:41:24.70 ID:p0oSfoFI.net
- アホぽいが範囲内だわな
最初から で にしときゃ読みやすいけどな
- 529 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/04(火) 01:45:56.73 ID:aMu6PdDm.net
- それはあんたが知的障害だから
- 530 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/09(日) 04:21:17.30 ID:O+DO8E/3.net
- カルディの豆ってどうなの？
このスレで挙げられてる業者で買うよりはるかに高いけど、カルディのスレでは
「ここほどバカ安い店はあまりない」とか言ってる人がいるんだよね
品質がいいのかなあ
- 531 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/09(日) 04:24:46.34 .net
- 安くて品質がいいならバカにされたりしないと思うの
- 532 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/09(日) 04:48:59.18 ID:O+DO8E/3.net
- >>531
こんな時間に即レスありがとうwそうかイマイチなのか
個人的には焙煎がいつくらいなのかわからないのが引っかかるんだよね、工場で焙煎しているみたいだし
それにあの陳列だと古い焙煎豆が残るんじゃないかと
- 533 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/09(日) 05:04:59.91 ID:/oKB1sbe.net
- >>532
陳列とは？
もしかしてディスプレイの豆をそのまま売ってるとか思ってない？
あれ単なる飾りで、薄い透明なボードに見本の豆が詰めてあるだけだぞ
本物は密封された袋の中に入っていて、そこから小出し
焙煎はおおよそ数日以内のものがほとんどで、まれに1週間近くのものがあるくらい
あと取り寄せのものに関しては都度ローストしてから直ぐに店に届けられるので、
それだと焙煎1日後のものが買える
- 534 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/09(日) 05:32:29.01 ID:O+DO8E/3.net
- >>533
そうなんだ知らんかった
今度試しに買ってみようかな
取り寄せなら焙煎したてが買えるんだね、ありがと
- 535 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/09(日) 06:31:04.68 ID:KJ/07+6h.net
- ここは生豆スレだぞ
- 536 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/09(日) 07:27:02.71 ID:rFurYi1x.net
- 挽いて粉になってない豆のことを生豆と呼ぶんだと勘違いしてるんだろな
- 537 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/09(日) 07:51:31.26 ID:DTE0ifhD.net
- カルディで生豆売り出したか！！って思ってしもうたわ
- 538 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/09(日) 10:32:05.77 ID:Wxp9dP9F.net
- >>537
通販で扱いがあるよ。
品揃えがショボくて割高な感じだけど、
ツッカーノブルボンとかあってちょっと気になってる。
- 539 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/10(月) 13:04:12.06 ID:DjaAGccl.net
- あっちのスレがひどいことになってるので、こっちに逃げてきた。
一つ聞きたいんだが 最近インドネシアはそんなに悪いの？
水洗式を水洗いする話を広げたかったんだけどな。
これはこれで荒れる話題だが、乾燥した豆を手元でスマトラ式風に
加工して代用するという提案なんだけど。
するめを一夜干し せんべいをぬれせんべいに そんなイメージなんだけど。
- 540 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/10(月) 17:46:57.52 ID:vY4/Xr3I.net
- >>539
まず今年のマンデリンだけども、すべてとは言えないが発育不良の小まめ、
カビ、虫食い、未完熟、潰れオンパレードで、600gの生豆をピック後、
530g位までは減る。70gを一粒一粒手選別しないと満足感はない。
そこまでやると、煎り上がりは綺麗に上がるし、思ったより悪くはないが、
どーもね。濁り感があり、マンデリン感も弱い感じ。
生豆買うのであれば、売りもとに一言聞いてからの方が良い。
そして、代用だけれども、コロンビアのティピカがもっと簡単に手に入った時分に、
似たようなことをやってみたことがありますが(発芽までする新鮮な無農薬のコロンビアだった)、
一回水に入れて機械乾燥(オーブン60℃)なんてことをやったんですけれども、
似ても似つかず、味抜けるだけですわ。
やっぱねぇ、摘果してから時間たったものでは無理。
- 541 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/10(月) 17:49:41.81 ID:mdflkUYd.net
- 面白い事するヒトいるのねｗ
凄いモンだ。
マンデリンに関しては全く同意。
- 542 ：388：2017/07/10(月) 21:02:20.31 ID:5ztqdwRB.net
- 松屋で買ったグァテマラSHBとブラジルショコラが酷かったと以前書いた者だが、
もしかしたら他店でも同じかもしれないと思って生豆を買って、同じ器具で焙煎してみた
で、やってみた結果
他店SHB＞＞＞松屋SHB
他店ショコラ＞松屋ショコラ
ショコラは全てに於いてキャラクターが弱い、ナチュラルなのに弱い
驚いたのはSHB、他店のは松屋のと同様大きさにバラつきがあるものの、非常にいい
甘さも香りも酸味もこの値段からしたら素晴らしい
なお他店SHBは1350円/kg、松屋は834円/kgなので差があるのは仕方ないのかもしれない
- 543 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/10(月) 22:19:18.80 ID:RnOMvqst.net
- 他店は何故店名伏せるの？
- 544 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/10(月) 22:42:22.95 ID:NqTgmYk5.net
- 同じ年度のショコラを比較しないと意味が無いと思うの
前年度と今年度のクロップの比較では差があるのは当たり前だし
usフーズのショコラでも前年度のクロップは欠点豆が多くて風味が弱かったし
- 545 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/10(月) 22:47:31.51 ID:+pKnVU2a.net
- スマトラ式は、近いのがパルプドナチュラルかな？
- 546 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/10(月) 22:48:45.30 ID:PrXkBUfT.net
- 松屋をネガキャンして一番得をするのは・・・
- 547 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/10(月) 22:56:15.73 ID:5ztqdwRB.net
- >>543
ステマって言われるのが嫌だから
>>544
松屋にそこまで丁寧な記述は無いよ
って言うか最低限の説明すら無い
他店のは2016/2017って書かれてる
- 548 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/10(月) 23:08:57.50 ID:9HI8endW.net
- 松屋って大須の松屋か？
- 549 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/10(月) 23:14:33.82 ID:DjaAGccl.net
- >>540 そーでっか、、、手前のストック 神山残り300ｇ チビチビ飲みますわ。
60度のオーブンということは 蒸すってこと？ そこまでやらないで、
さっと砂埃 を洗い流すだけ。 それでも水を吸っていくので、手早く送風して
水気を取る。そのあと陰干しする。
いくつか試した結果 固い豆なら 仕上がりは再現できる。
ただ当たり前だが豆の種類が違うので、味の再現ということにはならなかった。
アフリカの大きめで固いのを 陰干し したのは自分の中では一般的な焙煎方法
より好きになってる。あくまで代用と考えた場合、スタンダードで固めなのチョイス
すると ガテマラとか？。 前スレの流れは偶然か？（宣伝じゃないよ）
- 550 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/10(月) 23:19:35.18 ID:aKt/ujxF.net
- 文体が完璧に一致
なんで自分に自分でレスしてる？
- 551 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/10(月) 23:44:43.81 ID:DjaAGccl.net
- 松屋で記憶に新しいのは、メキシコAL事件だな。そのあとほどなくして資本
が変わったらしいが、なんか迷走してるような。
消費者の信用ないところが直接
買い付けてきたって売れないよ。生豆買う連中は 商売か偏屈な個人なんだから
その都度 豆の状態画像で残してる。
感覚じゃなくて比較したうえで、他社の豆より品質が悪いと判断してるわけだから、
なかなか信頼回復は難しいとおもわれ。
>>545 普通の水洗式を陰干しすると、マンデリンぽくなる。
ナチュラルはまだ試していないけど、違う方向に行きそう。
- 552 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/11(火) 00:36:59.40 ID:XZvdsdk+.net
- うわっ、まだ自演続ける気かよ
そもそも何が書きたいのすら意味不明だし
気持ち悪いな
- 553 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/11(火) 01:01:51.80 ID:+okudgJE.net
- >>548
ちがう
高崎の松屋
- 554 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/11(火) 01:19:45.09 ID:+okudgJE.net
- >>551
＞生豆買う連中は 商売か偏屈な個人なんだから
＞その都度 豆の状態画像で残してる。
さらっと他人を自分とのグルーピングに巻き込もうとしているけど
一緒にしないでもらえますかって言う人がいっぱいいるよ
君が君自身の執着的な考えに従うのはまったく構わないけど
外向きに物事を押し付けようとするきらいがあるのはあからさまに病的だよ
君は君の思う悪を直接懲らしめる権利は全く持っていないということをまるで理解していないようだよ
君の思う悪が悪であるのは君の内側だけの物差しなのだし
本当に悪だとしても懲らしめる権利は君にも僕にも無いのだよ
世の中にはいろんな人がいるよ
ヤギの肉を美味しいって言う人だっているんだぜ？
エリンギをマズイって言う人だっているんだぜ？
君がいつまでもその調子じゃ君も何も得しないし多くの人に迷惑をかけることにだってなるよ
統合失調症の治療はゆっくりだけどきつかきっと治るよ
だから治そうよ
- 555 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/11(火) 06:45:52.11 ID:lAuEQ1NK.net
- そうなんだー。
スマトラ式って、機械乾燥だったはずなので、
水入れて60℃のオーブンで乾かしたんだけどさ。
ああいう味にはなりませんので、再現は出来ませんな。
- 556 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/11(火) 08:00:40.30 ID:9EBn0aCw.net
- 昨日煎ったマンデリンがすごい美味しい
幸せ
これは堀口さんにも勝るとも劣らない
と自信を持って言えますわ
香味を損なっちゃうんで60度とか
今はコマーシャルでしかやらない
ですよ
35度から38度でためしてみ見られては
どうでしょう
まぁ変な豆が買わないのが一番ですが
- 557 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/11(火) 08:08:34.86 ID:ZX4K/Ihw.net
- 一人芝居はあっちでやれよ
- 558 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/11(火) 08:55:35.50 ID:vnrnRlmU.net
- >>554
久しぶりに聞いた気がする
ネット越しのクレームを受けて少しは改善努力を続けていると思うけど中の人は何にも変わってない印象だ
＞あからさまに病的だよ＝＞クレームを受けた群 松屋の常套句乙
- 559 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/11(火) 09:29:27.76 ID:KiqAIbHL.net
- >>558
被害妄想乙
- 560 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/11(火) 09:56:31.99 ID:7Cg/XRWq.net
- >>554 お気遣いどうも
ずいぶんと カ)テツガク 的な長文を頂戴しあした。
松屋 サイコー！！
コーヒーがおしいし！！
値段もやすい！！！
これで ええか？
- 561 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/11(火) 14:58:26.62 ID:+YI2CdPf.net
- まさる、もうあかん
完全にいってもうとる
- 562 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/12(水) 00:53:22.52 ID:BWn0dezG.net
- ホリはマンデリンがもっとも特徴的だよな
独特のタール感のある苦味が一切ない。
飲みやすいが
- 563 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/15(土) 11:49:28.38 ID:gnBryTSs.net
- 故意に良品を間引いた分、弾いた欠点豆を混ぜて発送していたことが発覚。
- 564 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/15(土) 15:17:09.99 ID:IkfrDkc+.net
- >>563
どこの店が？
- 565 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/15(土) 17:45:22.34 ID:3IEHhf+d.net
- このスレの流れで想像に任すよ。
個人的に不買すれば良いので店名は明かさない。
- 566 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/15(土) 19:36:03.31 ID:9LbZLYNi.net
- 生豆ダイレクトにジャワアラビカ スンダヘロティピカを頼んだらジャワアラビカスンダヘロが届いたんだけど
この二つは同じものなの？ 値段はだいぶ違うんだけど
- 567 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/15(土) 20:28:12.58 ID:IkfrDkc+.net
- >>565
適当なことを言うなこのクズ
- 568 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/15(土) 20:59:38.59 ID:2ry4A+u4.net
- ドイチャン売ってる所無い？
宇佐美の親戚の店に連絡したら新規には売らねえだと
ブルボンの方は今年害虫にやられてあかんらしいね
- 569 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 08:47:04.89 ID:FVmhrhlj.net
- >>567
くず豆送りつけるのは君の仕事だよ
言い訳の多い販売者は２ちゃんで暴言を吐き続ける。
- 570 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 09:57:04.03 ID:IqNkOyN0.net
- ここの連中て敢えてマイナーどころばかりから豆を買ってるよな・・・
で、文句ばかり吐き続ける
俺が買ってる店が一度も出てこない。超メジャーな店のはずなんだが
面白いもんだ
- 571 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 12:15:38.39 ID:e+uWnEmA.net
- マイナーな所の方が安いからねえ
有名店はHPのレイアウトも見やすいし味をグラフ化とかしててわかりやすいけど値段以上の豆がない
小さい店は色々おまけしてくれるし
- 572 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 13:20:41.70 ID:0llaev+5.net
- ATCで買えよ、知り合い３人で分ければ丁度いい。
- 573 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 15:00:09.52 ID:a6F4d/it.net
- この値段でこの量くださいって言えば
農園の方で調整してくれますからね
しょうがないですね
物には相場がありますし
パルパーでどんだけ強く剥いてるのか
セカンドパルパーの豆をまぜてないか
浮いてナチュラルに回した豆を混ぜ
られてないか
そこらへん生豆の外見とカップを確か
めて買うならともかく、農園名と価格
だけで買うなら、あえて安いとこ、お
まけしてくれるとこで買う必要はない
んじゃないでしょうか
サンプルと違いすぎるなら欠点豆の
点数で文句を伝えればいいと思います
- 574 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 16:09:26.86 ID:ZjiU57O7.net
- 調節なんてするわけ無いでしょそんな無駄にコストの掛かること
コーヒー生産している貧困国の民なんて足し算できるかも怪しいのに
- 575 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 16:26:18.10 ID:0llaev+5.net
- は？
- 576 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 17:37:24.53 ID:hCE87Kkr.net
- >>574
>>574
>>574
>>574
は？
- 577 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 17:49:27.17 ID:m8FiJm58.net
- >>569
そういうことを言っているのではない。
562、563の流れだと、まるで堀口珈琲がそういうことをやっているように見えるじゃないか。
そうじゃないだろ。
見ようによって、人に迷惑が掛かる。いい気分ではない。
私は堀口好きなので。
なので、好きに書けばいいんだが、主語が少なくとも明確である必要はないが、
他にかかるような変な流れは避けてほしい。
562へのレスが付いていないからあなたの責任ではないのかもしれないが、
気にしても悪いことじゃないだろう。
- 578 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 17:52:54.11 ID:m8FiJm58.net
- >>573
私もそんな話聞いたことないです。
>>574全肯定ってわけでもないですが。
どっちかというと、かなり大量に買うことを(というかその仕様の全量)前程に、
加工してもらう感じでは。
調整というとはちょっと違う気がします。
で、この大量というのが問題で、高い上にだぶつくんですよね。
安く買うなんて言う概念だと成り立たないですよ。
他に買うところは世界中にありますから。
- 579 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 17:54:26.69 ID:0llaev+5.net
- ていうか
>貧困国の民
が出荷してるわけじゃねーから
- 580 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 18:08:16.10 ID:1JkiCX5d.net
- 堀口ははずれないな
このスレとはそもそも違うが
- 581 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 18:17:04.07 ID:m8FiJm58.net
- 農園にある仕様を発注しようとすると、例えば、品種の導入だとか、
新しい精製の導入だとか、ピックの厳密化だとか、その他にも、
輸送・搬送の方法だとか色々考えないといけない。
しかも、その豆を全部買う約束をして、これは多分だけど、
手付金は出さないと・・・・ダメじゃないかな。
そうなると、その生豆を全部新鮮なうちに売れないといけないし、
そもそもどうやっても高いよね。
10年くらい前だと、まだコーヒー自体が安くて、日本に金があったので、
そういうグループは多かったよ。
でも、今はそうやった豆って露骨に焙煎豆が高いよ。
ほんとーに高くなったと思う。
- 582 ：556=573：2017/07/16(日) 18:53:13.34 ID:Z9WxBvp1.net
- 最初に堀口珈琲さんの名前を出したのは
私です
お気楽に書き込んで、名誉を毀損された
と不快に思われた方がいらっしゃったら
お詫びいたします
堀口さんは年間1000を超えるサンプルが
送られるような所で、小さな少量の豆も
この豆は日本でこの店でしか扱ってない
みたいなやり方でやってらっしゃいます
ので、決して不誠実なことをやられる
ことは100％ないのは皆さんご存知の
とおりと思ってます
輸入業者の中で、商品のラインナップ
として、有名地区のものであれば、
農園が特定できてればそれでいいみた
いな、そんな売り方をするとこもある
ので、安い豆を買って文句を付けるのも
それはそれで商品として成り立っている
ので、怒るほうがお門違いじゃないか
と言いたかっただけです
売った相手はプロですから、そういう
売りかた用の豆だったんじゃないかと
横から首を突っ込んで、申し訳ありま
せんでした
- 583 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 19:09:00.47 ID:ZjiU57O7.net
- ゴミみてーなステマだな
- 584 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 19:10:02.69 ID:IqNkOyN0.net
- ほんと精神障害者ばっか
- 585 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 19:59:16.65 ID:lCcCByEh.net
- これ自家焙煎スレにも居る
よく意味のわからない文章を書くガラケーおじいちゃんだね
- 586 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 22:41:09.64 ID:Z9WxBvp1.net
- うーん、人を批判したり、商売の邪魔
したくないんですが、コマーシャルと
ほとんど同じような値段で、農園名
ついたマメは、ただのコマーシャル
の品質か、下手すればそれ以下ですよ
でも200円とか250円で、農園名まで
ついてた珈琲が出てきたら、飲む人は
幸せですよね
みんな幸せ
農園名はレインフォレストやらバード
フレンドリーと同じで、なんら品質を
保証するものではありません
品質が落ちたと言うのなら、それまで
たまたま運が良かっただけですよ
零細農家の管理なんて、農協やらから品種の認証をうけた苗木をかわずに
自分で増やして、品種が混じりまくって
葉の形やら、なにがなにやらの木で
しょうし、木の樹齢も偏ったものになりがち
それにピッカーに金もかけられない
でしょうしね
特にアマレロブルボンなんか生産性が
良くて出回ってますが、未熟豆の判別
が難しく、熟練者が必要です
とにかく、良いものはコストがかかる
- 587 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/16(日) 22:50:04.20 ID:Z9WxBvp1.net
- それもこれも完熟してミューシレージ
がちゃんと発達するとそこが甘くなるから
それをどう処理するか
みんなそこに拘ってるんですよね
たとえば実の半分だけ赤い果実
別に摘むのが早い訳じゃないけど、
最後まで赤くならない豆をどうするのか
パルパーを強くして剥いちゃうのか
パーチメントにしたら浮いちゃった豆は
どうするのか
全部コストに直結ですよ
うん、もう何かいてんだろう私
すごい目が疲れる
- 588 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/17(月) 00:02:25.81 ID:AdLALJ8u.net
- 改行があまりに短い
読みにくい
その上、精神病臭がする
- 589 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/17(月) 00:50:12.78 ID:hzmeOJz+.net
- ２ちゃんでは、３行以上はたいていの人は読まない
- 590 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/17(月) 05:51:36.56 ID:r28GYzXa.net
- ほらごらん・・・おちんちんが出たり入ったりしているよ・・
- 591 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/17(月) 13:15:00.75 ID:jHuWJLWp.net
- >>577
正義感ぶっているのは君だけだよ
焙煎というキーワードを使ってないことを君以外の住民はしっかり読み込んでいる
直後だからといって安易に堀口を連想したふりの某豆屋ですか？
- 592 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/17(月) 18:29:50.34 .net
- 俺は最近の堀口は焦げすぎな気がしてる
何でもシティ、フルシティ以上まで焙煎してる気がする。
酸味が消えかけてるエチオピアはもったいないよ
- 593 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/17(月) 19:13:17.68 ID:o23ie04H.net
- スタバ タッチザドリップの再販売応募締め切りは今日までじゃぞ！！
http://lightube365.com/archives/1699
- 594 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/17(月) 21:13:55.16 ID:70Grg+gt.net
- >>592
数年前にお試しを買ったけどかなり焦げ臭さがあって気になった
美味しいと思ったのは浅煎りだけだったな
- 595 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/18(火) 03:28:02.11 ID:6tF+wG88.net
- フレンチ、フルシティって飲み頃が難しいんだよなあ
前日焙煎したような店だと>>594さんみたいに焦げ臭さが出てくる場合がある
俺が買ってた店はそういう焙煎なのに焙煎日書いてくれなかったからいつ焙煎したか袋に書いてもらってた
数日経って飲むんだけど飲み頃探してるうちに半分以上飲んじゃってたりした
店の人も飲み頃まで数日って言ってるけど焼き立ての味が好きって言う人も居るし
そういう人に5日前に焙煎した豆渡したら古い余った豆売りやがってってなるから
ベターなのはまだ焦げ臭くても焼き立て売ることになるんだろうね
- 596 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/18(火) 06:11:37.05 ID:LqpZAcF4.net
- スターバックスがするならともかく町の零細喫茶店にいわれて作り方を調整するなんてことあるはずもないし
たとえ調整の指示を受けたとしても足し算も出来ない最貧国の国民がその指示のとおりに作ることはまず無理だ
そんな当たり前の道理も分からないアホが多いから自称コーヒーマイスターの零細喫茶店のホームページに書いてある
「私は農園に直接指示してこだわりのコーヒーを作ってます」とかいう主張を真に受けてしまうのだろう
- 597 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/18(火) 10:07:01.81 ID:UUnbnHxm.net
- ああ、そうか、居直ってるわけですか
今はCOE入賞をゆくゆくは狙ってけそ
うな農園と取引を持って、素晴らしい
豆を作ってもらって、協力していこう
みたいな世界的ななががれあって
消費者は生産者が分かるなら、きっと
素晴らしい珈琲に違いないと思って
るのに、その実、コマーシャル用に
出荷する豆を買って、いい珈琲と
混同させるよう生産者名を付けてた
やすい豆を買ってるのに文句を言う
なんなんですかね
多くの人達が手間や金をかけて良いもの
を消費者に届けようとしてるのに、その
イメージにただのりしてるだけの人が
必要な金もはらわず文句をいう
商売ですから輸入業者は全く悪くない
と思います
いちおう皮肉が通じたようで何よりです
- 598 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/18(火) 11:49:10.89 ID:F/rF/8YF.net
- >>597
お久！
かつてはどこぞのスレで知りたかった欠点豆の件で質問を繰り返してきた者です。
書いている内容が他の同業系の人が書かなさそうなことと文節に関係なく改行する特徴があって「きっと、あの人」だと思い込んでアンカ打たせてもらってます。
当時小さい携帯が好きだといったことも書いていて相変わらず、ひょっとしたら今でもガラケーかなぁ?と思い至る次第ですよ。ｗ
ストレス溜め込まないよう気分転換もしながら頑張ってください。。
人違いでしたらアンカ付きで罵詈雑言をどぞ！ｗｗ
- 599 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/18(火) 21:05:32.30 ID:MWbWByTB.net
- 何でもそうなんですが、良く解らない新規参入者が増えると、
こういうアコギなというか、人をだますまっとうではない商売が増えますね。
- 600 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/20(木) 10:55:26.01 ID:nZhDUHIU.net
- 安売り店はどう足掻いても安売りから抜け出せないねぇ
消費者は安くて尚且つ生理的に味覚を満足させる生豆を求めているだけなのに
某販売者は１００％死豆だと判っていながら「欠点豆多いですよ」という
扱ってはいけないレベルの豆さえも在庫として抱えていると言う末期症状満載な店だよ
何よりも某販売責任者の資質に問題がある
- 601 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/21(金) 07:04:31.36 ID:D8WpYuAE.net
- 商社から直接買えれば万事解決
- 602 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/21(金) 07:32:56.55 .net
- ワタルで買ってます
- 603 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/28(金) 14:13:52.78 ID:unNeUEXl.net
- 295 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 53d8-R51X [115.162.26.34])[sage] 投稿日：2017/07/23(日) 23:43:54.14 ID:7vIRkiP80
お前らロブは無条件で叩きそう
叩かれるべきは店の責任者！芹沢！
嗅ぎまわっているようだけど無駄だよ
- 604 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/28(金) 15:03:40.43 ID:m9h1ur1o.net
- モカも欠点豆多いよな
- 605 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/28(金) 15:32:06.77 ID:OJH4ULgo.net
- エチオピアモカは普通
イエメンモカは、虫食いとか明らかな異豆以外はセーフにする
- 606 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/07/28(金) 15:33:58.63 ID:ntIT4LS8.net
- 欠点が多いのではなく100%欠点を売ってはイケないだろ？
- 607 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/07(月) 20:27:22.24 ID:IDAaD8OJ.net
- ブラックハニーってどう？買おうか迷ってるが、コスタリカとかだと酸味が苦手なんだよなぁ
- 608 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/08(火) 10:21:44.69 ID:9iYnMqoa.net
- >>598
なんか気遣っていただけて、恐縮です
みっともない所をおみせしました
精進がたりない、反省しないと
コスタリカといえば、シナモン入れてた
アナエロビコ、あれどうなるんですかね
生豆の状態でシナモン臭いから、そりゃ
ねぇって感じですが
正直、ブランド価値は地に落ちた感が
- 609 ：598：2017/08/08(火) 19:13:14.53 ID:9Qq+OgrG.net
- >>608
忙殺されたのか復活するのに３週間！ｗｗ
お元気そうで何より！
見えている世界が極端に狭いど素人な存在なので何か疑問が沸き起こると
ネット上の誰かのブログなどから答えらしきものを探し出すことが多いのですが、
ちょっとしたヒントも含めてストレートに簡潔に語ってくれたので嬉しかったよｗｗ
話のコスタリカのやつ検索したら
＞シナモンのような
と説明し、しれ～っと売続けている店もあるようです
「シナモン入れてた」話は業界的には存在しなかった事になっているのかなぁ？と・・・
- 610 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/08(火) 21:38:44.01 ID:Vz81C8X0.net
- ジャバ ロングビーンってどんな豆？
- 611 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/10(木) 20:54:13.87 ID:ORjW5gi4.net
- >>610
カメルーンのだよね？
それなら最近までフレンチローストで焙煎してた。甘みが強く出てホットでもアイスでも絶品！
- 612 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/11(金) 10:33:38.14 ID:cl2exohJ.net
- >>611
ありがとう
お店ではハイローストで出してて気に入ったから買おうかなって
- 613 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/11(金) 10:35:39.49 ID:1yvL/bkZ.net
- 俺は早川で買ってる
- 614 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/11(金) 11:06:21.11 ID:cl2exohJ.net
- よく見たらロングビーンじゃなくてロングベリーだった…
- 615 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/11(金) 23:28:21.73 ID:1yvL/bkZ.net
- 俺もそう思ってたから
気にするな
- 616 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/13(日) 01:05:07.87 ID:2Xkze8br.net
- 最近前年より味落ちてる豆多いから古い豆ばかり買ってみてるんだが
売れ残りはやっぱりいまいちということなんだなと納得
- 617 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/13(日) 09:58:45.06 ID:sA58Y43o.net
- >>497でも挙げられてるけど、パカマラのオールドクロップ買ってみたがまあ酷い
まとめて数kg買った俺がバカだった
ナチュラルとはいえ、あまりにも欠点豆が多すぎるし、スクリーンも幅ありすぎてピッキングがキツい
開けた瞬間欠点豆ばかり集めて売ったんじゃないかと疑ったくらいだ
写真のような綺麗な豆はゼロと言ってもいい
二度とワールドビーンズショップでは買わねえ
- 618 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/13(日) 12:10:02.13 ID:RS3H8GM5.net
- 写真詐欺かよ
- 619 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/13(日) 13:12:42.26 ID:NUHWOlbz.net
- カルディだって豆は単なる
ショウケースディスプレイだろ
- 620 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/13(日) 15:36:27.81 ID:ivKdkjrq.net
- >>617
ニカラグアのパカマラが美味いのは
水洗のな。
ナチュラルなんてあるの知らなかったわ・・・
- 621 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/13(日) 17:16:06.52 ID:sA58Y43o.net
- >>618
今まで生豆買って返品しようと思ったのはこれが初めてだ
>>620
ナチュラルとかハニー好きなんで飛びついたが、来たのは悪いパカマラ特有の玉ねぎ臭がする奴だった
十分に水抜きして丁寧に焙煎したらちっとはマシになったがそれでも不味い
あと2kg以上ある…辛いわ
- 622 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/13(日) 18:34:25.37 ID:IA5AgKkL.net
- >>617
自分もそれ買ったわ
発酵して腐った果物みたいな香りして全然好みじゃなかった
しかも三キロも買っちゃったよ
ここのセールは美味しいやつにしか当たったことなかったからってまとめ買いしたのが失敗だったわ
まだ売れ残ってるね
- 623 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/13(日) 20:07:14.58 ID:xe6h3Yy9.net
- 俺もパカマラ買ったけど1キロ中350グラム程度弾いたよ
腐った果物っていうのも一緒で開けた瞬間すっぱい匂いする
売れ残るのも納得の品だわ
深入りにして水出しとかで消費しようかなと
一緒に買ったコチャレナチュラルは100グラムも弾いてないと思う
- 624 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/13(日) 20:09:41.75 ID:ivKdkjrq.net
- タマネギ臭！！
お、恐ろしい・・・
フレンチ以上に火入れてもダメか？
3ハゼ級黒焦がし作戦でダメなら思い切って捨ててもバチ当たるまい。
- 625 ：617：2017/08/13(日) 23:03:05.54 ID:nbgAW0fQ.net
- >>622-623
ああ、ここにも被害者がいたw
腐った果物、まさにそれだね
発酵させてるから当然と言えば当然なんだけど、本当に酷いよな
送料無料にするために3ｋｇも買った自分を殴りたい
ちなみに俺も3～4割弾いた
この豆は特にエグみを拾いやすくて、抽出と焙煎を試行錯誤しまくった
水抜きしないと強烈な玉ねぎ臭、水抜いても高温で淹れるとエグみ全開
なので十分に水抜きしてハイローストかシティロースト、温度は80℃で淹れると
酸味はキツいものの、ようやく飲めるレベルになった
オールドクロップらしく水分は少なめ、どんなに水抜きしても14％しか軽くならない
- 626 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/13(日) 23:45:30.56 ID:aFgquPw3.net
- たくさん買う人ならアタカ通商みたいな有名どころでも売ってくれそうな気が
- 627 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/14(月) 02:22:41.48 ID:HAiZ5tPM.net
- 同じ豆買った人がスレ内で3人もいるのが驚きだわ
ワールドビーンズショップの在庫処分の半値セールはカップオブエクセレンス以外は買わないほうが無難だよ
カップオブエクセレンスは自分の場合はかなりうまいコーヒーにしか当たったことない
すぐに売り切れちゃうけどね
- 628 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/15(火) 00:45:19.39 ID:7xT+a9z3.net
- 生豆の段階でそんなに臭うって、相当だね。何かがあった豆なのかな。
特に不味くもない豆でも感謝して飲むことにするよ（笑）
- 629 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/15(火) 09:23:01.87 ID:ZRXm3e/P.net
- >>627
ホントにｗ なんだかんだで狭い世界だよなー
まあ本当に買ってるのかは知らんけど
なんだかんだで一番いいというか失敗がないのは、
倉庫もつ老舗が大量に仕入れたものを何キロかおすそ分けしてもらうことなんだろうな
- 630 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/16(水) 22:53:00.99 ID:bf/HLBRo.net
- 例のパカマラなんだけど失敗しても惜しくないし実験がてらyoutubeで見た水研ぎ焙煎っていうのやってみたよ
焙煎して1時間後ドリップしてみたらエグミと酸味はかなり消えてて結構飲める感じになった
ハンドピック→水研ぎ→軽く乾かしながらハンドピック→1回目の焙煎→冷却しながらハンドピック→2回目の焙煎→ハンドピック
こんな感じでやってみたんだけどチャフで分からなかった欠点豆をかなり除去できたのがよかったのかも
- 631 ：617：2017/08/16(水) 23:35:27.79 ID:Z0EqdYVc.net
- えっと、パカマラ被害者の617だけど…考える事は一緒なんだな、笑ったよ
昨日パカマラのピーベリーを焙煎しようとしたんだが、ふと、以前やってた洗いを思い出した
焙煎する前にぬるま湯で何回か洗って、水分を拭いてから焙煎するの
チャフも出にくいし、腐った臭いもマシになるかもと思ってやった
フルシティの手前で止めて、今日80℃で低温抽出
酸味はほんの少し？マシになったような…アイスにするともっとマシになる
牛乳とはやはり相性が悪いのでブラックがいい
しかし洗ってる最中も酸っぱい臭いがキツいなあこの糞豆
残り2kg弱もあるけど、割り切って焙煎の練習にしてるわ
- 632 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/17(木) 02:26:50.15 ID:6sDzkjvh.net
- もうkg単位で生豆買うの恐いわ
失敗したら立ち直れない
個人消費だからなかなか減らないし
- 633 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/17(木) 05:24:40.73 ID:Zwkij8Ht.net
- あんまけちんない方が平和なのは確かだ
- 634 ：617：2017/08/17(木) 23:47:26.40 ID:6sDzkjvh.net
- パカマラを2ハゼ終盤まで焙煎して飲んでみたが、ボディが無え…スッカスカだ
そのくせ焦げ臭さは付きまとう
何をどうやったら美味くなるんだよこのクソ豆
- 635 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/18(金) 00:03:09.66 ID:GXKJdP77.net
- すげー下手くそそうな書き込みで草
- 636 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/18(金) 08:01:52.64 ID:2JffmtHp.net
- ebayで産地から直接生豆買ったら10kgでも検疫でコンテナで輸入する人と同じくらいお金取られてコスパ悪いのかな。
- 637 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/18(金) 13:33:41.49 ID:GXKJdP77.net
- テアミストが詳しそう
- 638 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/18(金) 18:09:48.93 ID:w02s+LxN.net
- >>634
＞何をどうやったら美味くなるんだよこのクソ豆
焙煎技術のない奴がスレで怒鳴り散らかしても美味しくならないのは解っただろ？
どの道具で焙煎したか書かなければ店貶しにしかならない。
- 639 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/18(金) 18:47:25.33 ID:+aKoItex.net
- コーヒーの美味しさは
豆七割、焙煎二割、抽出一割
だからゴミクズ豆は何やっても美味しくなることはないよ
技術でどうにかなるものでもない
諦めよう
- 640 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/18(金) 20:28:09.01 ID:ifbSUdQB.net
- このスレで買った他の2人もマズいって言ってんだからマズいんだろ
なんでいちいち煽るかね>>635とか>>638は
それともクズ豆売りつけたワールドビーンズショップの中の人かな
- 641 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/18(金) 20:38:34.16 ID:ZWQZKAU5.net
- ﾜｯﾁｮｲがないスレでそんなこと言ってもな
- 642 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/18(金) 21:14:49.45 ID:aSu3ckqN.net
- >>639
だよねえ
豆七割だから、どうやっても無理
ゴミを買わされた人は諦めるのが賢明だね
- 643 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/18(金) 21:52:07.97 ID:3+Fjjnjs.net
- 俺なら錬金術で飲めるようにするけどな
なにもストレートしか飲んじゃいけない、という決まりはない
- 644 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/18(金) 22:25:23.37 ID:+aKoItex.net
- 自分なら深煎りにして豆の特徴消してエスプレッソで飲むしか思いつかん
でも高い豆でこれはやりたくないよなあ
- 645 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/18(金) 23:35:07.95 ID:WaEUXtmE.net
- 豆質って言えば、最近買ったニカラグアの豆、すげ～硬い。テアミストとしては、時間かかってげんなり。おまけに普通な感じだし。無理にいらなくていいかあと思うと、ずっと減らないんだよな
- 646 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/19(土) 07:03:25.71 ID:vP2sZy5Z.net
- 1キロ2000円の豆買ってるけど
欠点豆少ないし大体こんなもんかなくらいの焙煎でも美味しい
キロ1000円弱位の安豆をピックしまくって上手く焼けてもまあなんとか位にしかならないのは嫌だ
- 647 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/19(土) 14:42:51.33 ID:6XTPf/GL.net
- 冒険してルワンダ セミウォッシュド買ってみた
安いから酷いのが来ても諦めがつく
- 648 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/19(土) 21:29:08.62 ID:lFEWA3tT.net
- 俺のとこには本当に酷いのが来た
どう見ても面倒なので後回しになって手を付けてないから味は不明
炭化させてキッチンのお洒落消臭剤になるかも
- 649 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/19(土) 22:18:17.17 ID:2k18VHZf.net
- ブラジルのノッサセニョーラ・デ・ファティマ農園ってとこの
Mundo Novoが届いた。
ブラジル飲んでウマイと思ったのは何年ぶりだろ・・・
ほんのりエチオピアの水洗豆のような香りが潜んでて
カラッとしすぎず好みの「湿気た味」がする。ウマイ！！
しかしいつもどおりサラッとピックアップしようと思ったが
グリーンのド・カビ豆発見して二回り、疑わしきは追放で
メンドイ+時間かかる、2割近く減る。
- 650 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/19(土) 22:24:07.30 ID:0FlJ5d7D.net
- パナマ・エスメラルダって個人で購入できた人いる？
美味しいらしいね
- 651 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/19(土) 23:51:27.62 ID:2k18VHZf.net
- >>650
世界中にはいくらでも生豆扱ってる店があってだな・・・
- 652 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/20(日) 09:30:25.71 ID:uySU4zyn.net
- >>650
ゲイシャ種の事かな？
値段気にしなきゃアマゾンでも取り扱ってるよ
- 653 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/20(日) 15:43:42.95 ID:aZL4nHSf.net
- コーヒー流通センターはテンプレ入りしてないのな
やはり10㎏～は個人だとキツイか
- 654 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/20(日) 16:24:16.99 ID:ffPrP4BT.net
- こっそりテンプレに入れちゃいなよ
- 655 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/20(日) 16:25:11.30 ID:L7lUpXkp.net
- お前らって豆枯らす？
あっちのスレでちょっと語られたけど、
なんか必要に思わないっていうか、
オールドで良かったことがほぼ無いんだよな。
- 656 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/20(日) 16:31:48.27 ID:8ybkNrDR.net
- >>655
どのあたりから「オールド」なの？
収穫から何年？
日本の湿気は甘く見たらいかん、とだけ言っとくわ。
- 657 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/20(日) 17:26:12.88 ID:L7lUpXkp.net
- うわぁ、ツマンネー奴にレス食らったわ。
- 658 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/20(日) 17:49:33.46 ID:I4dewRVP.net
- >>653
最低10kgからはキツいな
5kgですらものすごく迷ってるのに
夏だから温度と湿度酷くてそこら辺放置する訳にはいかないし
かと言って冷蔵庫はあまり余裕が無くてなあ
そもそも自分好みの豆じゃなかったら痛恨だし、個人は1kgが適量だろうな
- 659 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/20(日) 21:35:06.12 ID:AlL2GuJS.net
- お米の低温倉庫で保存でいいですよ
ただランブルさんや北山珈琲さんに
行って、行き着く先を確認してからの
ほうがいいんじゃないかと
その豆、そんなことワザワザする意味
あるのかと
かんけいないけど、凍らせてから乾燥
少しさせる人もいますね
- 660 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/21(月) 06:13:55.87 ID:AOxEc0FU.net
- 定温倉庫がいいなんて大量に買い込む業者だけだろ
コーヒー豆は生鮮食品とか言ってる店だって半年前に仕入れた豆売るのなんか当たり前だからな
焙煎スレのキチガイワインセラー君がこっち来るからやめなさい
- 661 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/21(月) 06:54:32.76 ID:xnKh1B1S.net
- 大体収穫時期表示されてんのか？
- 662 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/21(月) 10:11:05.71 ID:IKuiGiPV.net
- 少なくとも5年、10年からす豆の事か
と思いましたが、そっちのオールドクロップの事ですか
話が通じてないと思うので659の書き
込みは無視してください
- 663 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/21(月) 10:53:27.14 ID:uOkdlPia.net
- あーあ、自家焙煎スレから頭おかしい奴が来ちゃった
- 664 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/22(火) 18:15:56.36 ID:4GMY+flY.net
- ところでどこに生豆保存してる？袋はどうしてる？
今の時期はみんなどうしてるのかなあと気になったりする
- 665 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/22(火) 18:51:19.39 ID:jX4rsXS2.net
- 紙袋に入れてから、穴を開けたプラコンテナ（衣装箱みたいなやつ）に仕舞う。
それを夏はエアコン付いてる部屋に置いて、冬は通気のある納戸に置いているよ。
保存は長くても８ヶ月ほど、基本は生活温度って感じかな、定温保存まで考えてない。
- 666 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/22(火) 22:54:23.11 ID:4GMY+flY.net
- >>665
真夏で家にいない時もクーラー付けっぱなし？
付けないとしたら温度と湿度が、付けるとしたら電気代が気にならない？
- 667 ：617：2017/08/22(火) 23:46:05.22 ID:5VToKACZ.net
- 野菜を50℃のお湯で洗うと蘇るって言うので、熱いけどパカマラを50℃のお湯でガシガシもみ洗い
チャフが出なくなるまで、お湯の色が変わらなくなるまで「徹底的に」洗った(4、5回くらい)
その後よく拭いて丁寧に水抜きをしながらハイローストまで焙煎、1日置いて80℃で抽出した
臭いはほぼ同じだったが飲んでみてビックリ、あれだけ攻撃的だった酸がすごくまろやかになってる！
洗わない時は同条件(焙煎後翌日抽出)でも全く膨らまなかったのに、今回は抽出中ものすごく膨らんだ
酸味がキツい生豆を持て余している人は試す価値あるかも
ではこれにて失礼
- 668 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/23(水) 00:26:36.21 ID:X4VETM+H.net
- 664さん、俺は真空パックで保存しています。置き場所は箪笥の中で温度は高くなりません25℃くらいです。
空気に触れないし、湿気も気にしなくていいので楽です。
科学的根拠は示せないけど、2年間特に変化ありませんでした。
- 669 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/23(水) 04:01:28.18 ID:RpUQPZcO.net
- 665と668が真逆なのが興味深いな
- 670 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/23(水) 04:35:21.43 ID:9dA4I/q+.net
- 俺は野菜袋にいれて、室温で放置
エアコン入れない部屋
とりあえず、多少味が落ちても飲めりゃいいかと
2年くらいでは飲み切ってるかなぁ。物によっては
もっと長くなってるのもありそうだが
- 671 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/23(水) 04:51:00.51 ID:BpQO9Ke4.net
- >>668
真空パックは思いつかなかった！それいいかも
少し前に本来の使い方で欲しいとは思ってたんで、これを期にやってみる事にするよありがとう
>>670
やっぱり劣化が怖いんだよね
小さい冷蔵庫か冷凍庫買おうと検討してたけど、大きさと電気代で躊躇してて
エアコンも電気代食うし
答えてくれた方々、ありがとうございましたm(_ _)m
- 672 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/23(水) 05:11:15.31 ID:RpUQPZcO.net
- 常温で真空パックは蒸れるから注意な
- 673 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/23(水) 13:02:20.90 ID:h4HQRdaF.net
- 生豆って極端な環境に置かなきゃ賞味期限無いようなもんでしょ
定温倉庫とか言うけどああいうところって空調しないと夏場50℃とかになるから空調してるだけで
倉庫代回収するために適当な付加価値付けたいんでしょ
- 674 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/23(水) 20:25:28.51 ID:9dA4I/q+.net
- 生豆の段階で、特有の匂いがあるナチュラルとかはほっといても、半年もすればだいぶ変わってしまう
でも夏じゃなくてもそうなるし、モノによってはたいして劣化しないのもあるし、もう気にしないことにした。
- 675 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/23(水) 20:37:02.44 ID:o/J6JkGi.net
- 日本だと半年で劣化か・・・
大変だのう。
- 676 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/24(木) 00:17:10.29 ID:Is4ch1P2.net
- ノルウェーは夏でも平均気温20℃行かないから、生豆放置でも大丈夫なんだって
羨ましい…
- 677 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/24(木) 02:16:16.11 ID:P6BKP6RX.net
- 10kg買いしたイルガに虫湧かせたことあるからこの季節は危険
- 678 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/24(木) 02:41:45.98 ID:ceu9/AF0.net
- >>676
うちはドイツじゃが
一応地下室に貯蔵してる。
そこはやっぱ夏でも20度くらいだわ。
一年置いとくと味が微妙に変わる。
いつもイイ方に変わるｗ
だから全く気にしたこと無い。
生豆には必ず収穫年が記載され
賞味期限は大方6年になってる。
- 679 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/24(木) 05:03:46.53 ID:m9F7MKba.net
- そのまま25℃以下の室内保管だと1年であきらかに枯れた味になるね
フレーバーホイールでいうと干し草とかシナモンとか言う感じ
やわらかく角の取れた感じにもなると思う
35℃越えだと1週間で味が全体に少し抜ける（常温コンテナ船輸送が致命的と解かる）
ホカロン入れてジップロックで2重に密封して冷蔵庫だと3年経ってもグリーンはやや落ちるが味の違いは判らない程度
ただしこうやって大事に保管していても旨いと思った豆はたいていすぐ飲み切ってしまうので
残っているのはどうでもいいような豆ばかり
4年物の普通のイリガチャフG1ナチュラルが500gあって飲んでみたけど
今のイリガチャフより圧倒的にうまかった。いい経験といえばこの位
- 680 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/24(木) 06:27:57.31 ID:ceu9/AF0.net
- >>679
なるほどね・・・
イルガも経験あるけれど
独特の香りの押しつけがましさが分解して
華が咲いたような芳香になった。うちの場合は1年くらいだし
狙って出来るかどうかはわからんけど。
- 681 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/24(木) 22:44:16.93 ID:JUkrSzo9.net
- >>677
虫ってどんな虫がわきましたか？
たまに、生豆の袋みると、黒い小さな糞のようなものを見かけるけど、虫がわいてる感じはしないのと、こないだ一年くらい前の豆に、ベリーボーラーとやらの成虫の死骸がありましたが、もともと死骸が入っていたのか、羽化したのかわからずじまい。
玄米なんかだと、こくぞうむしがわきまくっても精米してしまうから、虫がいてもあまり気にはなりませんが、皆さんはコーヒーで虫わかせたことありますか？
- 682 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/24(木) 22:59:33.21 ID:r9zpv9T7.net
- >>679
ここ1,2年、美味しいと思えるモカにほとんど出会えてない。
確かに4年前ならもっと簡単に出会えた。G2でも欠点豆少なく美味しく味わえたんだが。
- 683 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/24(木) 23:34:11.51 ID:9AimDR6w.net
- 俺はむしとかないなー 常温放置だけど
あんな固いもの食うより、米とか他にいくような？
- 684 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/24(木) 23:58:34.35 ID:HjvU3KpX.net
- とりあえずピックで虫食いとカビ弾いておけば
焙煎の熱で消毒できるでしょ
安豆はコスパ云々じゃなく安全性も下がるので
できるだけグレード高い豆買うようにしてる
後はここ数年であからさまに質が落ちてる話が出てくる豆も買わないわ
- 685 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/25(金) 00:37:34.67 ID:p8MuovEZ.net
- 俺も結局は高い豆を買うことにしたな
安い豆は品質もさることながら、欠点豆カビ豆クズ豆が多くてハンドピックが辛い
その時間を労務費として豆に添加するとスペシャルティコーヒーよりも単価が高く付く
そんなわけで明日、初めてスペシャルティコーヒーの生豆がkg単位で届く
すごく楽しみだ
- 686 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/25(金) 02:01:38.56 ID:moMksKBO.net
- しかし、マンデリンは高くてもダメなのおおいなー
やっぱ製法のせいもあるんだろうな
あと、マタリはもうあきらめて使うことにしている
- 687 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/25(金) 16:20:11.82 ID:c3Y0QR9P.net
- マンデリンは現地の一括管理してる会社が変わらないともうダメでしょ
多分あそこが元凶
焼けばそれなりの見た目になるんだけど焼く前の状態が酷いし味も良くないねえ
もうしばらくマンデリンは買わない
- 688 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/25(金) 21:40:18.98 ID:FvC/qV9+.net
- 「BIO」って銘打ってあるやつ探せ。
- 689 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/25(金) 21:46:38.54 ID:p8MuovEZ.net
- 今日早い時間に届いたんで、出かける前にちょろっとハンドピックした
いやあ驚いたわ、開けた瞬間わかったが欠点豆がほとんど無い
1kgあたり正常89.4%、ピーベリー6.3%、形が良くない2.5%、欠点豆1.7%
時間も1時間10分/1kgで済んだけど、もうちょっとスピード上げても良さそう
- 690 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/25(金) 21:49:26.12 ID:p8MuovEZ.net
- マンデリンって美味しいの？飲んだことないけど
今まで飲んだインドネシアの豆って独特のスパイシーさがあまり好きじゃない
- 691 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/25(金) 22:10:53.55 ID:u5uKFWFV.net
- インドネシアは東西に広いし島毎でも違ってくるから一括りにできないよ
マンデリンもフルーティー、エスニックなお香、アーシーまで幅広い
自分は泥苦い深煎りにミルク入れて飲むのが好き
- 692 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/25(金) 22:20:37.39 ID:d8aITcFN.net
- ポジティブ評価のアーシーが好きじゃ
無いならしょうがないですよね
LCFのマンデリン飲んで気に入ったら
もっと新しめで酸味のある奴を追っか
けて見るといいかもです
- 693 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/25(金) 22:29:38.72 ID:d8aITcFN.net
- マンデリンもトラジャもヨーロッパの
どこの国でも通ってるブランドと味
だから、伝統的な豆ってことで変える
必要なんか無いのでしょうね
話変わりますが、仮面ライダーの人の
藤岡珈琲ってドリップパック、とうとう
買ってしまいました
有機JASのペルーって書いてあります
製造者、ユニカフェさん
うん、オール4点のスカスカ
ポジともネガとも何ともいえないアーシー
- 694 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/26(土) 18:19:05.47 ID:chMhehPV.net
- >>681
多分コレだと思う↓
結構ワラワラと湧いた
http://img-cdn.jg.jugem.jp/b06/71570/20071001_390998.jpg
- 695 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/26(土) 18:34:04.99 ID:1eUQOEco.net
- >>693
藤岡流抽出法ならスカスカにならない仕様なのでは
- 696 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/27(日) 19:57:31.28 ID:rXwEpONC.net
- カロシ、ハンドピックだるい
半分くらい捨ててる
- 697 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/27(日) 22:22:03.12 ID:BmZMeJFv.net
- >>981
正体は何？
- 698 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/27(日) 22:22:21.42 ID:BmZMeJFv.net
- ごめん>>681
- 699 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/28(月) 02:22:06.46 ID:QyBzCX/S.net
- 蛾の幼虫でないの？よく粉モノにたかるヤツ。
- 700 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/29(火) 14:00:17.73 ID:rSzn4II1.net
- >>681
ブロッカーだね。
虫食い豆の犯人。
蛾かなんかの幼虫だったような。。。
ブルンジの生豆で初めて見ました。
変にお尻が細くなってて気持ちワルイです。
- 701 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/29(火) 16:19:32.94 ID:H1rwZikk.net
- うちの豆に虫が付いたこと無いな
米にも虫が付くんだから付きやすいんだろうけど
- 702 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/31(木) 19:33:33.75 ID:zN3dtxqE.net
- こうやって日本に害虫が入ってくるんだね。
燻蒸が効いてないな、香辛料の殺菌やジャガイモの発芽抑制のようにコーヒー豆も放射線照射すればいいのに。
- 703 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/31(木) 19:37:00.26 ID:CjsRnVGr.net
- 虫は国内で新に湧くんじやなくて輸出国から麻袋に紛れ込んで来るんじゃないの？
- 704 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/31(木) 21:23:33.99 ID:j5BorgjE.net
- 入れていい害虫とよくない害虫がいるんで
何でもかんでも殺せって言うのは無理がある
- 705 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/08/31(木) 21:58:23.87 ID:0n62TNTw.net
- 生豆で時間たつと蛾が羽化することはある。
家では一回だけあった。
棄てたよ。そもそも精製からして変な豆だった。
輸入時はよくても、卵なのか幼虫なのか着いたままだと成長する模様。
- 706 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/01(金) 02:33:44.55 ID:MRsl37Gm.net
- ちなみにその害虫（幼虫も成虫も）
間違って食っちゃっても大丈夫なんだよ。
体に直接害は無い。
- 707 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/01(金) 08:10:16.90 ID:QWygC+aT.net
- 穴開けるやつは体内にカビ飼ってるってどっかで見たで
穴黒くなってかびてるしあれ割ると中凄いことになってるんだぞ
- 708 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/02(土) 05:50:03.60 ID:JIt/aQyT.net
- >>704
んなわけねーだろ、検疫行って来いよ嘘つき。
- 709 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/03(日) 05:17:37.78 ID:KUMK311s.net
- >>708
そういう状態ではいちゃってるのかはわからないけど、
卵は検疫抜けちゃうのかもねぇ。
燻蒸でも死なない場合もあると思う。卵だと。
- 710 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/03(日) 06:12:21.65 ID:tmjKWBRR.net
- >>700
ブロッカーってゾウムシ（甲虫）の幼虫みたいだな。
- 711 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/04(月) 09:32:03.93 ID:uoqv+RNg.net
- 先日、丸山珈琲さんいったら、数種類
の試飲のところにブラジルCOEナチュ
ラル 1位の豆が普通に置いてあって
ビビりました
- 712 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/04(月) 10:09:35.07 ID:bXxr0b6q.net
- カルディなら1位のマイルドカルディはほぼ全員に試飲させてくれるけどな
- 713 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/04(月) 10:26:46.75 ID:eklONGuU.net
- COEは変に高いので買わないなあ
普段使いする値段じゃなくなっちゃうし同じグレードの豆がCOEの肩書きないだけで安く買えるし
下等、じゃない加○とかCOE最下位とか下位の豆買い漁って
アホみたいに長い商品ページ作って売ってるの見てると下衆いなあって思う
- 714 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/05(火) 08:11:04.67 ID:XmyJU/0i.net
- 生豆はどれだけCOEに匹敵するマイナーどころを安く買えるかが全て
いくら情報を持ってても、売ってくれなきゃ仕方ない
つまり情報力以上に、人脈＝コミュ力がないと何にもならない世界
人脈がない人は、高いカネ払って買うしかない
- 715 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/05(火) 09:38:56.18 ID:hBEOGXNm.net
- 当たり前の事をドヤ顔で言うだけか
その先を言わなきゃ意味ない
だからどうした、で終わり
まあその先は知らないから言えないんだろうが
- 716 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/05(火) 10:08:58.29 ID:MwSftJ8C.net
- プロの人に○○の豆が良いって言われて
そこの農園の関係者がやってるサイトからメールしたら量がそんなにないから新規には売らないって言われたな
じゃあ豆あります的な事書くなよと、そっけないメールで非常にムカついたけどいつか買う日が来るかもしれないから丁寧にメール返したわ
今年結構な範囲が虫害でやられたらしくざまーみろと思ったけど
流通量多くて安価とは言わないが半額とかのCOEクラスの豆もあるからね、そう言う豆を一通り覚えるのがまず先決だわな
- 717 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/05(火) 10:50:48.68 ID:XmyJU/0i.net
- >>715
むしろ知ってたら言うわけないだろｊｋ
- 718 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/05(火) 14:18:08.27 ID:cSX/FufI.net
- 入賞する前に会いに行って、買ってって
やらないと難しいですよね
良いものでも量がないから数年まってよ
って言われちゃいますし
そこは
まぁでもCOEだと1位ってのは一般の方
にはインパクトありますよ
18位とか言っても、ふーんで終わっちゃい
ます
テロワールを抑えた上で個性的なもの
とか、そもそも分かんないというか
興味ないと思いますし
にしてもブラジルのナチュラルは
個性的過ぎてよくわからんのが混じって
ますね
好き嫌いが分かれるだろうなって、ウマい
のか不味いのかよくわからんやつが
- 719 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/05(火) 14:25:56.50 ID:cSX/FufI.net
- 店先でズズーって啜ったら、隣のカップル
に白い目で見られました
まぁ当然ですね、すみません
そんなもんですよね
- 720 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/05(火) 15:25:31.82 ID:hBEOGXNm.net
- >>717
じゃあ意味ないからレスすんなよ
そんなの誰もが知ってる
- 721 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/05(火) 18:19:08.85 ID:tgrfzg7V.net
- 機嫌悪いねえｗ
- 722 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/07(木) 04:30:01.31 ID:QU16Anvf.net
- 俺は生豆勝ったことない焙煎買いだけど、このスレはほんといいね
酸化したりマズい豆をフライパンでなんちゃって焙煎くらいなら２・３回ある
・・・フライパンで緊急事態回避するくらいなら煎り上手買おうか悩むわｗ
- 723 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/07(木) 06:39:29.25 ID:gbAVbZGN.net
- >>722
ガスならアウベル行きなさいよ。
もそっと量も焼けるし。
- 724 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/08(金) 01:28:01.89 ID:xacqFQ9z.net
- >>723
りょうーかいっす
- 725 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/08(金) 09:10:29.76 ID:J4PpnWC9.net
- アウベルってどうなのかね・・？
興味はあるんだけど、誰かもってる人いる？
- 726 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/08(金) 09:25:05.04 ID:JLoKBV/n.net
- 深煎り好きならいいんじゃないの
蒸らしが出来ないから浅煎りはダメだと思うけど
- 727 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/08(金) 14:00:49.40 ID:nOU8BdFz.net
- ヤフオクに蓋かぶせて蒸らしができるアウベルの巨大版みたいなの売ってる人居るよ
俺はこれ使ってて深入りが好きなので深入りしかしないけどこれなら浅煎りもできるんじゃない
一回で500g焼けるし満足してる
- 728 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/08(金) 14:13:46.61 ID:IeQYXaGT.net
- 量が多く出来るのはいいんだけど
煙が比例して凄いことになるから恐怖をおぼえるんだよな
- 729 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/08(金) 16:22:01.77 ID:bjqTno1t.net
- アマゾンでブラックアイボリーを眺め
ていたら、この商品を買った人はこの
商品を買っています、のところに
コピルアック
うん、これはまだ分かります
その下に
自家焙煎珈琲やすらぎ 【厳選】
極上の珈琲 飲み比べセット A 高級
コーヒー豆 福袋 100ｇ×3
うーん、すごく気になる
- 730 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/08(金) 16:31:19.61 ID:PMLD2Qmk.net
- アマゾンでは絶対買わないな
- 731 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/08(金) 18:51:58.53 ID:YbEKoYGO.net
- は？別におまえが買わなくても何も問題ないし
- 732 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/08(金) 19:09:06.16 ID:nOU8BdFz.net
- ブラックアイボリーって象の糞から豆ほじくり出したやつだっけ
絶対ちょっとうんこついてるよな
- 733 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/08(金) 19:10:34.28 ID:kgLIRMzF.net
- 世界のAmazonさんおこ
- 734 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/08(金) 19:29:56.29 ID:rDdkZHRW.net
- >>726
テキトーな事言うなよｗ
- 735 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/08(金) 21:57:01.97 ID:a21GhlV+.net
- >>734
正しい情報オナシャス
- 736 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/09(土) 19:48:03.25 ID:5RSGgH5T.net
- 一回で５００焼ければカセットコンロの掃除も捗るな
- 737 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/09(土) 21:58:33.00 ID:ARbjZYAK.net
- 焦げ臭い５００
渋い５００
- 738 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/09(土) 22:19:59.69 ID:2Gs3Be/E.net
- 結局734は答えずか
何がどう適当なのか教えてほしいんだけどな
- 739 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/10(日) 00:31:56.71 ID:kWNzUB/0.net
- >>738
蒸らしが出来ないから深煎りもいくない
浅煎りも深煎りもそれなりにはできる
- 740 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/10(日) 00:33:08.01 ID:kWNzUB/0.net
- 俺>>734じゃないけどそんなとこじゃね？
- 741 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/10(日) 00:39:07.36 ID:vGNXWpMd.net
- アウベルは味が軽いっていう話を何度も見たな
つべの実演動画ドライヤー直に当ててアホなんじゃないかと思う
あんな量トレイに出して数回移し替えてれば煎り止めできるでしょ
- 742 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/10(日) 00:45:39.67 ID:S+S+Otc+.net
- >>741
で、その「軽い」味が本当の味、ってのも見た。
- 743 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/10(日) 00:52:29.06 ID:vGNXWpMd.net
- >>742
アウベル厨はアウベルが一番美味いと思ってるからな
入門機としては値段も手ごろでいいと思うけどあの作りじゃ手網と一緒でしょ
- 744 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/10(日) 01:26:19.26 ID:pVRqz3GL.net
- 蒸らしってなんだよ
余熱による火入れ？最初？最後？ 素人にもわかりやすく頼む
煎り上手にしたほうがいいのか？
- 745 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/10(日) 11:35:33.75 ID:kWNzUB/0.net
- >>744
蒸らしとか少量焙煎じゃ難しいし最初は気にしなくていいよ
個人的には煎り上手より手網か焙烙、アウベルよりヤフオク手作りロースターを推すかな
コスパと直火で手網、遠赤効果と汎用性で焙烙、焙煎量でヤフオク手作りロースター
まずは手網か焙烙からステップアップしていくのが良いかな
- 746 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/10(日) 11:35:49.82 ID:kWNzUB/0.net
- 焙烙は重くて熱いけど趣がたまらんからねじ込んだw
- 747 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/10(日) 12:20:55.05 ID:NuUzubLc.net
- >>744
煎り上手は少量(60～70g)しか煎れないが、蒸らしも出来るんで浅煎り好きなら絶対にこっち
水抜き出来てない浅煎りは飲めたもんじゃないから
- 748 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/10(日) 12:24:47.92 ID:onFAufGP.net
- なんでここまでアウベル嫌わてるんだろｗ
初心者がお手軽に趣味でやる分には何の問題もないと思うんだけど
やり始めて、それなりにコダワリたくなったら自然と卒業するだろうしね
ま、とはいえ正直、俺もやるなら最初からそれなりにカネかけて、
ちゃんとした道具を揃える派。最低でもユニオンの手回しじゃないと訓練にもならない
- 749 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/10(日) 12:32:25.85 ID:o9ay8yU9.net
- 問題はユニオンの手回しの次の選択肢が皆無だってことだな
一気にディスカバリーやアポロになっちゃってその中間のニーズは海外に頼るしかない
- 750 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/10(日) 12:37:36.62 ID:KYzAUErC.net
- ユニオンの次はフジの1kg手回しだろ
それか骨董市でブタ釜
- 751 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/10(日) 12:53:57.49 ID:onFAufGP.net
- >>750
骨董市でブタ釜って、そんな宝くじ当たる確率より低い事例出されてもｗ
まあ文字通り飾るだけの骨董品ならあるかもだが、実用レベルなんて皆無だろ
てゆーかフジは1キロ手回しなんかどうでもいいから豚さん復活して下さひ・・・おねげーします(ﾉД`)
- 752 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/12(火) 08:25:19.31 ID:GQteiiud.net
- よし、ユニオンね・・
と、ＨＰみたらクソだな なんだあのウェブデザイン 市ねばいいのに
楽天のショップのページみたいにウザい
- 753 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/12(火) 23:05:20.29 ID:PKAsMV6C.net
- もうスマトラ式は買わん
エグみmaxで飲めたもんじゃない豆引いちまった
- 754 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/12(火) 23:12:15.62 ID:ssuIlTdc.net
- インドネシアのアーシー感が好きじゃないので、インドネシア及びパプアニューギニアは
真っ先に選択肢から外すな俺は
個人的には中米が一番
- 755 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/13(水) 07:47:05.48 ID:K5P8/MBy.net
- 最近のスマトラ式は酷いよ
世界屈指と評価されてた頃のマンデリンはもう飲めないのかな
アーシー感が好きとか嫌いとかそういうレベルじゃないそれ以前の品質
- 756 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/13(水) 08:32:27.84 ID:7jX+RtbW.net
- おれはアフリカ系が一番だな・・・
エチオピアの水洗、
タンザニアもウマイしケニアもイイ。
たまにブルンジとかベラウマな豆出す。
- 757 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/14(木) 03:32:16.93 ID:3c8gbZUc.net
- アフリカに1票
- 758 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/14(木) 04:42:12.29 ID:L+LCKWgd.net
- 体調によっては超すっぱく感じる時があるのはなぜだろう・・
とりあえずイルガいまいよイルガ
- 759 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/14(木) 06:10:23.42 ID:Iv1yfJHd.net
- >>758
イルガチェフェはすごいよね
コーヒー飲んでワインのフレーバーを感じるってなかなか無い
ハンドピックが辛すぎるけど、それを補って余りある美味さがある
- 760 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/14(木) 08:03:04.26 ID:OnpJXV5N.net
- 腐った果肉の臭いが移ってるとかそんなんかな？
- 761 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/14(木) 13:35:42.97 ID:+Pt7IJdE.net
- 早川のカラーソーターは選別されて目減りしたのが届くんだろうか
- 762 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/14(木) 13:43:26.37 ID:9EZxkHne.net
- イルガチェフェも物によっては欠点豆少ないのもあるよね
自分が買ったのだとworldbeans-shopのコチャレナチュラルとusfoodsのミリアム・ベレカは少なくて楽だった
- 763 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/14(木) 15:17:12.45 ID:Iv1yfJHd.net
- >>761
選別されたいいのと悪いのと、それぞれ袋に入って届くんじゃなかったかな
早川に聞いてみるのが確実だと思うけど
あと一応言っておくけど、早川はメールの返事遅いよ
平日朝質問して返ってきたのは翌日夕方か夜だった
- 764 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/14(木) 15:21:52.18 ID:+Pt7IJdE.net
- >>763
なるほどそんな感じか
- 765 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/14(木) 15:22:46.37 ID:gE36VB4K.net
- 動画見たけどあんな割合で弾いてるのに
アレ全部商品にしないわけないよね
- 766 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/14(木) 17:11:06.04 ID:+Pt7IJdE.net
- ほぼ同じ量を弾いてるように見えるんだけどｗ
どの程度の精度なのか注文してみた
- 767 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/14(木) 18:08:31.07 ID:gE36VB4K.net
- おお
届いたらレポお願いします
- 768 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/14(木) 18:16:08.12 ID:rt93/9zG.net
- 豆を均一に焙煎するための指標の一つとしてあるんじゃないのか、カラーソーター
ムラだらけで焙煎してカラーソーターで分けたよ！って何の意味があるんだ
- 769 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/14(木) 19:15:27.53 ID:L+LCKWgd.net
- >>762
ミリアムは社長さんの娘の名前だっけか？そんだけ自信ある品質でだしているんだろう
安心して買える
- 770 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/14(木) 22:39:00.23 ID:V8QrDHGc.net
- wataruさんで売ってるイルガチェフェ
ｇ１コンガ農協、ハンドピックが殆ど
いらないですよ
これだけで買う価値あり
ティーライク、グレープフルーツ、完熟
したピーチでイルガチェッフェとして
文句なしです
ただちゃんとドリップしないと弱いと
か薄いとか焙煎によっては言われる
可能性も無きにしもあらず
あしからず
- 771 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/14(木) 22:55:22.67 ID:Iv1yfJHd.net
- >>770
それはFW？ナチュラルはそこそこあるよ
まあ欠点豆(死豆・カビ豆等)と形が欠けてる豆、それぞれ全体の3～4%ずつしか無かったけど
でも少ないとはいえ確実にあるから、モカなどは注意深く見なきゃならんので非常に疲れる
人にあげたくなるくらい美味しいんだけどね
- 772 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/14(木) 22:56:18.39 ID:Iv1yfJHd.net
- ああG1って書いてあるね、FWだね
自己解決したわ
- 773 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/15(金) 12:31:30.95 ID:AiTMjlgo.net
- カビ豆と虫食い豆だけでいいから、完全に除去する方法をどっか開発してくれんもんかな
他の欠点豆はむしろ個性だと思うから除去せんでもいいけど、この2つだけは絶対にダメ
味というより健康面において
- 774 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/15(金) 13:09:38.24 ID:YHRR8rBc.net
- カビ豆平気で混ぜて焼いて売ってる店もあるんだろうな
- 775 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/15(金) 13:33:52.33 ID:uPcT2Qx5.net
- >>774
と言うよりも、ハンドピックせずに焼いて売ってる店がほとんどだと思うよ
焼けばカビ豆なんかはわからないし、何よりハンドピックは大変
労務費が追加されることによって生豆の原価が倍増するから、それだけ収益を圧迫する
やってる店は必ずアピールするから、もしモカの焙煎豆買う場合はそれが指針になるね
- 776 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/15(金) 13:50:07.20 ID:/s20M0rM.net
- 焼いてから形の悪い豆だけピックする店がほとんどでしょ
焼いたらあの小さい穴なんかほとんど見えなくなるし
かなりグレードが高い豆でも生豆で買えば混じってるのわかるもんな
元々胃が弱いけど自分でピックして飲むようになってからコーヒー飲んでも胃が痛くなくなった
- 777 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/15(金) 19:41:31.09 ID:4NWJGwMu.net
- >>776
うちの近所の焙煎コーヒー豆売ってるところもそれだわｗ
店のタルから必要なグラム取ってそのまま焼いてる
焼いてから３粒ぐらいポイして終わり
おじいちゃんだからなんも言わず帰ってくるけど
- 778 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/15(金) 20:59:43.71 ID:oDncRkW2.net
- ある程度の値段以上の豆だとカビ豆はハンドピックで現地の人が念入りに取り除いてから出荷されるからあんまり混ざらないよね
現地で除去した後にカビる豆もあるのかなあ
- 779 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/15(金) 21:55:07.48 ID:dXioX5Eg.net
- >>778
なんか穴をほじくる虫がカビ菌注入するらしいよ。
- 780 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/15(金) 23:43:50.66 ID:YHRR8rBc.net
- エメラルドマウンテンとかめっちゃ綺麗だね
ハンドピック要らない
- 781 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/16(土) 05:37:38.47 ID:ikox/7ih.net
- >>780
コロンビアのコーヒー豆専門の農協がＯＫ出したヤツがエメマン名乗っていいらしいからね
自分らのブランドをなるべく汚さない気持ちはあるんだろう
- 782 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/16(土) 11:28:20.15 ID:uEcMiqS2.net
- エメマンは並みの豆の倍するけど、
欠点豆の量と健康考えたら安いくらいなのかね
- 783 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/16(土) 12:04:35.88 ID:GVia0Heu.net
- コーヒーなんて飲まなければ金もかからないし虫もカビも心配ないぞ、極端な話
- 784 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/16(土) 12:07:57.44 ID:K7gC1Ias.net
- それを言っちゃお終ぇだ
- 785 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/16(土) 20:55:35.95 ID:E6nhYif8.net
- ヤフオクのこれ使ってる人いる？
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/b275268100
- 786 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/16(土) 21:28:32.57 ID:/1ZQBuF+.net
- 個人で使うには大きすぎるんよな。一気に500焼くってあまりせんような気がする
かといって少ない量だとまず失敗すると思う。大きさと形状を見る限り
あと、とにかく致命的な欠陥として、焙煎中にスプーンで中身を取り出して豆の色を確認できない
ようするに、引き上げ時の見極めが完全にバクチ。カンに頼るしかない
焼きの品質が毎回メチャクチャでもいいなら悪くない品だと思う
- 787 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/16(土) 21:47:56.93 ID:WJ5HblNU.net
- ある程度網目から見えるだろ
- 788 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/16(土) 22:36:25.30 ID:tUJ6SXgp.net
- ディスカバリーが半熱風だから直火でフルシティ位まで焼きたい時使ってる
取り出す前にダンパー代わりのカバー外すからライト当てれば網目から色見えるし
慣れれば2ハゼの爆ぜ加減で判断すれば同じ色に焼けるよ
500gなんか冷蔵で味落ちる前に嫁と二人で使い切っちゃうわ
- 789 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/16(土) 23:00:52.94 ID:/1ZQBuF+.net
- だからその程度の大雑把な焼き方でいいなら悪くない商品だってば
ずっと遊びでする分には何の問題もない
ただ、こだわりを持ち出すと途端に捨てることになる。俺がそうだったから
そんだけ
- 790 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/16(土) 23:58:22.16 ID:25s54nnf.net
- UCCとかキーコーヒーとかの大手の、
所謂レギュラーコーヒーってのも
焼く前にちゃんとチェックしてんのかね・・・
カビ豆とか簡単により分けられる機械とか？
安いんだからまさか人の手入れてるとは思えんし。
- 791 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/17(日) 00:14:59.01 ID:4C5HG3mX.net
- >>789
絶対持ってないよなお前
見た目だけで適当に言ってるだろ
二回分混ぜたのプロに見せてムラあるか聞いても無いって言われたのに
- 792 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/17(日) 00:33:58.76 ID:qpOqFi0B.net
- >>790
機械工学ってすごいもんで、赤外線や波長の低い青色光を当てて、カメラで検査して不良品を
圧縮空気の力で飛ばして取り除くものがあるんだよな。
コーヒー豆のピッキングに使っているかどうかは分からんけど、米粒や豆粒の検査機には導入
されてる。
- 793 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/17(日) 00:52:03.06 ID:xj2fKBoK.net
- >>791
別に信じなくてもいい
少なくとも、俺は1ハゼ前から豆の色を頻繁にチェックしないと
火力やダンパーの調節も、そして最後の仕上げと引き上げも、
何もできないからね。これらを全てカンで出来て、しかもムラがないのなら、
あなたは間違いなく才能がある。喜んでいい。俺には無かったてだけだ
しかし、なんでそこまで突っかかるかね・・・中の人か？
- 794 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/17(日) 00:59:56.31 ID:TOe+9sro.net
- 去年のグッズプレスの道具特集でキーの工場出てた
選別の細かい事は載ってなかったが風力選別機の写真はあった
高温状態の豆に水分をスプレーして気化させて温度を下げるって所は
さすがに吹いたｗまあしょうがないか
- 795 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/17(日) 01:00:52.29 ID:sqnJVCPi.net
- >>793
出品者だろう
- 796 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/17(日) 01:08:13.25 ID:mBZyrVYW.net
- >>792
なるほど、やっぱあるんだ・・・・
あれだけの集団からより分ける（すっ飛ばす）って
滝のように一列に落とすんだろか。
マジ凄いな
- 797 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/17(日) 01:23:08.96 ID:TOe+9sro.net
- ちなみにグラインドはロール式で徐々に豆を細かく砕いていくらしい
ランブルなんかのリードミルってこれ方式だっけか？
写真を見る限りは２、３段じゃなくてもっと多そう。ここは凄いと思った
- 798 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/17(日) 02:42:38.87 ID:yjPMLYmT.net
- >>793
この程度でいきなりキレるってことは、まあそういう事だろうなw＞中の人
- 799 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/17(日) 08:40:21.52 ID:uSqpMnjr.net
- サタケ製の選別機普通に現地で普及してるみたいだよ
融通が利かない判断しか下せないだろうから
大規模流通品でなければあまり違わないコストで
現地人に複数回選別させた方がいい結果になる国が多いんじゃね？
- 800 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/17(日) 14:01:08.73 ID:0wjLHiMk.net
- 大手は焙煎後に金属探知機ぐらいと予想？
- 801 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/17(日) 18:44:43.03 ID:y10GQ1bX.net
- 早川のカラーソーター豆が届いたよ
除外された豆は小分け袋に入れられていた。
小分け袋に入っていた豆（両面確認して汚い面を上にしてます）
https://i.imgur.com/gLtBPUa.jpg
ソーター適用済みの1㎏をハンドピックで取り除いた豆
https://i.imgur.com/adVKsS0.jpg
とりあえずマンデリンＧ１だけ。
ハンドピックした欠点豆の方が多かったから、正直精度はイマイチかな。
- 802 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/18(月) 20:41:16.94 ID:WPMYLiwr.net
- マンデリンみたいなカビが目立つ豆でも全然振り分けられて無いね
俺が他所で買ったのもハンドピックがいらないとか書いてあってこんなんだったけど
- 803 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/18(月) 20:50:11.23 ID:Tz6/o0qd.net
- 一般的な農作物の選別機はこんなもんだよ。使い物になるかならないかの瀬戸際。
コーヒーも似たようなレベルだね。
- 804 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/18(月) 20:58:44.26 ID:v/IoLMzk.net
- >>801
㌧
参考になるわ
結局面倒でもハンドピックするしかないんだな
スペシャルティコーヒーにも安い豆にも絶対に欠点豆あるし
- 805 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/18(月) 21:01:49.64 ID:v/IoLMzk.net
- 生豆専用のスクリーン選別のふるいってどこかに売ってないかなあ？
ホームセンターで売ってる園芸用のふるいは使い物にならなくてねえ
「生豆 ふるい」ってググってもオールドクロップとか出てきてウザいわ
そっちの古いちゃうねん
- 806 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/18(月) 21:04:37.47 ID:WPMYLiwr.net
- 国によってそれ基準違うだろうから自作するしか無いんじゃね
つーか選別済みのが届いてるのに自分で選別したい意味は何？
- 807 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 03:08:13.76 ID:oBClcx0R.net
- 生産国ではみんな手選別だろ
- 808 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 04:17:26.70 ID:5p7LFMI3.net
- >>796
むかーしカルビーのポテチ工場の動画で、揚がったポテチがベルトコンベアで平らに流れてきて
それをセンサーで検知してるのをみたよ。エアーでピンポイントにコンベアから吹き飛ばしてた
コイケヤのポテチ工場の動画だけ、まだネットに残ってるが、テンポよくコンパクトに編集されてて詳しいトコは見えないな
- 809 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 04:20:58.35 ID:5p7LFMI3.net
- >>801
自動選別とはなにか・・？ って感じだなｗ おつかれさん
自動のはちっさいのしか分けてない気がする。
あと、大丈夫そうなのも混ざってる気がする。
- 810 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 05:04:09.93 ID:8EUiHx+n.net
- THE MAKING （５５）ポテトチップができるまで
https://youtube.com/watch?v=AZgyOn1UWKo
- 811 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 10:36:43.59 ID:c9KZjTQv.net
- >>807
いつも思うんだけど、なんで先進国が途上国に機械を導入したりせんのかね
細かいのは無理でも大雑把なのは選別できると思うし、
少ない初期投資で労働条件もよくなると思うんだけど
- 812 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 10:43:44.78 ID:8EUiHx+n.net
- >>811
機械類は後進国に渡すと壊してしまって使い物にならなくなるのがよくある
メンテナンス自体が出来ないしやる気がない
- 813 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 13:52:31.22 ID:gzftMBAj.net
- コーヒー生産国＝発展途上国とか時代錯誤もいいとこだなｗ
スマホで豆の買値チェックしてから売りに行く時代だぞ
- 814 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 14:34:42.27 ID:5p7LFMI3.net
- 俺の個人的な意見だが
数字も１００まで満足に数えられない人が大半だとおもってる
実は先進国とか言われてるアメリカでも識字率は今７割かそれ以下らしい
後進国だから何だと言うつもりは全くないが
俺らの常識をあてはめると色々イメージしずらいと思う
道具を１００％とはいわず、必要最低限使う状態を維持し続けるのは無理なんじゃないかなぁ
ま、コーヒーは未来、どんどん成長・安定するだろうね。その余地があるけど、値上がり具合も怖い
- 815 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 14:53:32.22 ID:KKXm7nmC.net
- コーヒー生産国ひとくくりにするとおかしくなる
ハワイでも作ってるし
ブラジルでも作ってる
他にもあるけど主にアフリカ大陸あたりだと貧しい国が多い
そもそも技術力自体が無いから物を生み出す能力が無い
なので農業が主産業になってしまう
それか鉱物など地下資源
そもそも技術の土台が無いから機械はあまり扱えない
すぐに無理して壊してしまうことも多々あるそうだ
- 816 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 15:31:31.76 ID:5p7LFMI3.net
- >>815
全員が舌足らずなところを優しくフォローしてくれた ありが㌧
- 817 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 15:48:59.99 ID:ikTyC92+.net
- あるところにはありますが、優先的に
やる意味があるのかどうかという話になるかと思います
COE入賞を目指す豆なら、完全完熟の
豆を摘んで、比重選別して、パルパー
で剥けるか、そのあと浮くかとか
そういうちゃんとした管理下なら最後
熟練者のチェックも入れてダブルチェック
でハンドピックしたほうがいいんじゃ
ないでしょうか
逆にそれ以下の豆なら業者の求める
グレードと値段、品質で送れば言い訳で
ハンドピックの質にせよ、全部コストに
なりますしね
下手したら値段の1割2割くらいはそこらへんの値段になったりならなかったり
- 818 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 16:50:53.72 ID:VjG7pncv.net
- 機械式選別機
https://www.youtube.com/watch?v=Vs23gOhpJac
- 819 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 16:59:10.22 ID:+5SpKt3y.net
- 農家は60kgで\1000の収入なんだよな、良くて。
- 820 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 17:20:57.38 ID:XbxWaglh.net
- ひとつ仲介するごとに、ひと桁上がると揶揄される業界だからな・・・・
- 821 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 17:53:33.79 ID:d/AL3TR/.net
- 精製の工程知ってたら藤岡弘じゃないけどありがとう・・・ありがとう・・・って言いながら淹れるのは気持ちがわかるわ
ほんの数%の美味しい部分を俺らは手にしてるんだよ
- 822 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 18:53:41.50 ID:bxUhqGHW.net
- >>821
でも実際声に出すのはキチガイ
- 823 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 23:05:36.23 ID:XHCT+Tl7.net
- なんかさ～、CEOが出始めてから、どんどん生豆の価格が上がってるよな。
2000円でも安い方とか、もう買うのが嫌になってきた。
商社の方でも、売れてないらしく、古いクロップばっかり。
2016年のは絶対買わんぞ。もう古いクロップばかりで飲みきれんからな。
古くなる前に安くして売れって言うの。コーヒはお金持ちの飲み物か？
- 824 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 23:40:27.02 ID:9XckbjYK.net
- https://youtu.be/6BvHQkgMG-Y
これをコーヒー生豆で応用できないかなー
- 825 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/19(火) 23:49:02.91 ID:53Dj1+xQ.net
- 焙煎に嵌ってからどんどん生豆を買ってしまう…ヤバい
しかも俺は1人で飲んでる上にアメリカンが好きなので、なかなか減らないというジレンマ
来月欲しい生豆買ったらもう当分買わないつもりだが、ストックが既に10kgもあるわ
- 826 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 00:12:36.31 ID:FPCSQPxs.net
- １０Kｇストックって、一人だったら１年持つだろ？
半分くらい売っちまえよヤオフクで。
１年以上たつと味も酸味も落ちて来るぞ。ほんとだよな、落ちてから安くするんなら、
落ちるちょっと前に売って欲しい。好みのコーヒー５種類くらいに絞った方が良いぞ。
ただ、年によって味が違うからこればかりは・・・。
- 827 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 00:13:59.00 ID:vdcKaxdr.net
- >>825
分かるわｗ
通販で在庫が見える所だと手持ちの豆が全然あるのに
今買わないとなくなっちゃうと思って買っちゃうｗ
- 828 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 00:28:44.22 ID:HqWtSYTS.net
- >>826
安いところはどうしてもkg単位だし、店で200～300gの焙煎豆買うのと値段変わらないし
興味があるけど焙煎所に売ってないような豆はkgで買うしかないからなあ
真空パックに入れているからいい状態はキープできてる…と思いたい
>>827
そうなんだよ、無くなる前に買わないと次入ってくる保証が無いんだよな
俺が欲しい生豆は来月在庫が久しぶりに復活するので、それで打ち止め
- 829 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 04:04:34.89 ID:qerLx1Gw.net
- 会社や外でもコーヒー好きアピールしまくってんのに、仲間全然みつからんよな
みんなシャイか！シャイばっかりか！
言うほど自分も社交的じゃないが食いついてこいよ・・・
自然に仲間できねーかなぁ。豆のシェアを気軽にやりたいし、おすそ分けもちょっとくらい欲しいぜ、かわりに菓子やるからｗ
- 830 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 10:15:12.03 ID:pODr7ky1.net
- 人にタダであげてしまうのが一番かと
30人にひとりくらいは金だすから毎週
売ってよって人が現れるかもしれません
それかみなさんでシェアされたらど
うでしょう
それで行く行くはオークションに参加
したり、現地まで買い付けにいって
クラウドファウンディングで仲間を
集って、最後には1大グループを形成
とかゆめがあって面白そうですね
- 831 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 11:56:56.14 ID:EL2LbIpt.net
- 生豆枕作ればいいじゃん
- 832 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 11:59:02.56 ID:2XLxDpW1.net
- https://www.youtube.com/watch?v=i0nmIl-bNLI
サカタの選別機は良さそうだな
早川は何使ってるんだろう
- 833 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 12:22:32.62 ID:wx5kkD1r.net
- >>831
臭くて枕を投げ捨てる姿が頭に浮かんだ
- 834 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 12:28:04.58 ID:USDuL+ro.net
- >>831
虫がわきそう
- 835 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 12:41:37.51 ID:HqWtSYTS.net
- >>832
節子、サカタちゃうサタケや
- 836 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 12:52:03.49 ID:EL2LbIpt.net
- >>834
そばがらや小豆でもわくんやで！
- 837 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 16:17:14.00 ID:JRO24Eir.net
- >>832
NO サカタ、YES サタケ！
http://www.satake-japan.co.jp/ja/
この業界では結構有名な会社だから覚えておくように。
- 838 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 19:57:44.57 ID:FPCSQPxs.net
- >>825
１０ｋｇの内容を書いてくれよ。
- 839 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 21:40:58.92 ID:uFRFhPgZ.net
- メルカリで販売始めるで
豆の粒が大きいと100gの袋に100g詰めると
クリポの3センチギリギリになっちゃうな
150gの袋に100+ちょいサービスにしようかな
- 840 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 21:53:24.44 ID:USDuL+ro.net
- サカタは横浜の種苗会社
サタケは広島の穀物関連機器メーカー
2代目社長の佐竹利彦氏はヤシの研究で有名
利彦氏のヤシのコレクションは会社によって今も維持されている
- 841 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/20(水) 23:34:17.54 ID:eBlF8Gm4.net
- >>829
ちょっとアピると十中八九、
「猫のうんこの飲んだことある！？やっぱり美味い！？」
って返ってくるので、もうそういうの諦めてる。ていうかなんでルアックだけそんな一般常識レベルの知識になってんのよ。
- 842 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/21(木) 00:15:48.73 ID:RvZFgZFF.net
- >>841
象のウンコもありますよって返すけどな
ブラック・アイボリーとかかっこいい名前付けてるけど正直ただでもいらない
- 843 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/21(木) 02:43:10.51 ID:aO1Hk0Co.net
- どっかの英文記事で見たけど
豆の買い取り価格と人力選別の価格あまり違わなかった
もちろんうちらが手にするときの金額の数分の１
- 844 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/21(木) 08:05:20.96 ID:LBhL9BL6.net
- 生産者にもっと還元してやりてぇなぁ・・
近所に自家焙煎やってる喫茶店あるんだけど
「サントスＮｏ２ 1100円（200ｇ）」
「スプレモ 1100円（200ｇ）」
農家の人らに申し訳ない気持ちと店への苛立ちで、なんか来るもんがある
- 845 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/21(木) 08:29:31.85 ID:SbsPNGFl.net
- おいしいコーヒーの真実っていうドキュメンタリー映画で農家の取りまとめ役の人が農民の生活向上のために活動してるって話をしてたけど、
そいつだけでっぷり太って良い時計・良いメガネ・良い服着て農民は貧困に苦しんでたわ。
結局農民が自分達で立ち上がらないと待遇改善なんて無いんだよね。
- 846 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/21(木) 08:37:31.60 ID:HIK6Yljl.net
- 俺たちが買う生豆の値段を100としてよ、仲介料がかなりの割合を占めてるって事だろ？
生産者の収入額が仮に5パーセントとしてだよ、それを倍にしたところで生豆の値段が5パー上がるだけだろ？
別に仲介業者の首根っこ掴んで仲介料下げろなんて運動起こさなくても末端の消費者のちょっとした出費で何とかなるんじゃないかな
この豆うめぇと思ったら生産者に気持ち寄付できるとかその程度で
- 847 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/21(木) 09:13:15.39 ID:gGJcNMBk.net
- フェアトレードの志は称賛するけど
実態は極めて胡散臭いんで自分は買わないねえ
- 848 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/21(木) 09:31:19.15 ID:LBhL9BL6.net
- あっちの国を日本の感覚でイメージしても、まぁどうにもらなんしな
サイフが落ちてたら 「ラッキー」 以外の感想無いし
セキュリティ甘そうなものみかけたら 「チャンス」 とか言うんだぜ？
平気で身内もダマすし、家族の部屋に現金置いてあったらもってくと言う・・
罪の意識もレベルも全然違う・・マジで
もし、何かしらの手段で作業してる農民にお金渡しても
オーナー「お前ら現金たんまりもらったろ？今月と来月は給料ナシでいいよな」
ってオチが目に見える ほんと難しい世界だわ
- 849 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/21(木) 10:28:51.65 ID:gGJcNMBk.net
- >>848
流石にそこまで酷いのは少数だろｗ
とはいえＣＯＥ農家が襲撃された事件とかもあったり
農家間の格差も酷いんだよな
- 850 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/21(木) 13:46:23.75 ID:hylj6yOY.net
- 大手商社が扱ってる商品は皆利幅がでかい
だから商社が儲かる
コーヒーだけに限った事ではない
- 851 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/21(木) 14:03:40.29 ID:LBhL9BL6.net
- とにかく小作人にはうるおってほしい 特に当りや大当たりだしてくれるトコ
- 852 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/21(木) 14:12:08.83 ID:RvZFgZFF.net
- 今は丸紅とか4社が豆の大手なんだっけか
まあ嗜好品としちゃ変な税金かかってないから安いもんだけどな
麻薬の代わりにコーヒー栽培始めるような土人達だっているんだぞ
仲良く利益分配なんかできるわけない
- 853 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/21(木) 14:33:37.78 ID:LBhL9BL6.net
- 中南米・及びカリブ海の悪口はそこまでだ！
- 854 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/21(木) 19:11:25.89 ID:J2uyMrf2.net
- ねえ、おまいらに質問なんだけど、AMA〇ONEで売っている生豆って、
ニュークロップと考えていいのかな？送料とか無料とか多いし、少量から買えるので、
利用しようと思ってるんだけど。特にUSフー〇のとか。
- 855 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/21(木) 20:02:42.57 ID:SABelssl.net
- >>854
マルチすんな
- 856 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/21(木) 20:23:29.22 ID:RvZFgZFF.net
- >>854
クソ豆ばっかりな印象
あんなとこで売ってる分にニュークロップ回さないだろ
- 857 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/22(金) 03:02:39.09 ID:o3WxFzcG.net
- 馬鹿じゃないの？ｗ
- 858 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/22(金) 13:50:49.96 ID:1Fvqrf5i.net
- モカコーヒー美味くて一日3回飲んでたら
手も震えるし完全にカフェイン中毒になってるわ
今日はコーヒー飲まないでカフェイン抜いてるけど朝から頭クラクラする
- 859 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/22(金) 13:59:41.63 ID:Eaw6idpF.net
- >>858
それは老化
- 860 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/22(金) 14:10:33.34 ID:5lfZ1fkH.net
- >>858
俺は昨日コーヒー飲みすぎて気持ち悪くて仕方なかったんで、さすがに今日は絶ってるわ
ただでさえ最近毎日複数杯飲んでたし、体に良くないよなあ
禁酒禁煙する人の気持ちが最近になってよくわかる
- 861 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/22(金) 14:49:04.25 ID:WatIrpNj.net
- 牛乳を一杯飲んでからコーヒーを飲む
といいですよ
そうすると1日20杯は楽にいけます
人はこうやって飲めば飲むほど深煎りが好きになっていくのかと体感できます
- 862 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/22(金) 15:29:21.97 ID:1Fvqrf5i.net
- >>860
ガンの抑制だなんだ言われてるけどカフェインは体おかしくなるもんな
昔に比べてカフェインに耐性ついてたと思ってたけど甘く考えてたわ
ほんとたまにはカフェイン抜いたほうがいいよねマジで
- 863 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/22(金) 16:07:37.91 ID:S/5jbqOI.net
- つデカフェ
- 864 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/22(金) 16:25:59.03 ID:cepO+5VV.net
- >>862
深入りはカフェインが飛ぶ
- 865 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/22(金) 16:27:24.27 ID:GA8lNLXV.net
- でも分量が多くなるんで相殺ってか、それなりに摂取するという。
- 866 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/22(金) 16:39:29.86 ID:1Fvqrf5i.net
- こんなんらしいけどモカコーヒーも相当カフェイン多いでしょ
ドリップで換算して一日6杯位飲んでた計算になる
モカは一日か2日に一回にしないとダメだな
※飲み物100mlあたりのカフェイン含有量を表示しています。
エスプレッソコーヒー ：300mg
玉露 ：120mg
ドリップコーヒー ：90mg
インスタントコーヒー ：40mg
ココア ：30mg
栄養ドリンク ：50mg
抹茶 ：30mg
紅茶 ：約20mg
緑茶 ：20mg
ほうじ茶 ：20mg
ウーロン茶 ：20mg
番茶 ：20mg
玄米茶 ：15mg
ダイエットコーラ ：15mg
コーラ ：12mg
麦茶 ：0mg
- 867 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/22(金) 18:02:32.98 ID:Do14J1hC.net
- おまえら濃いの淹れすぎなんだよ。
大体お湯の1/20の粉量で飲めるコーヒーは淹れられる。
15ｇあれば300ccとれる。
湯の1/10の量が標準、なんてのは明らかにコーヒー豆屋の策略にはまり
洗脳された状態。
も一つ言うと、所謂ドリップコーヒーが一番胃に来る。
エスプレッソ系の方が胃の反応少ない。
ドリップなら3回生で飲むのは止めた方がいい。
- 868 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/22(金) 18:05:09.77 ID:Do14J1hC.net
- ま、コーヒースレで語られるコーヒーってのは
特別なごちそうコーヒーだと思え。
それ一日3回飲もうとするから話がおかしくなる。
塩分と同じで舌が麻痺してても
慣れれば薄めの一杯でも満足行くようになるて。
- 869 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/22(金) 18:26:22.44 ID:IfBHCF6P.net
- １日３杯のコーヒーを飲むことは健康に良いか？
数多くの科学的研究は、1日に3杯のコーヒーを飲む人は認知低下のリスクが50%低くなることを示しています。
https://www.google.co.jp/amp/s/amp.minnakenko.jp/ichinichi-sanbai-koohii-nomu-kenkou-yoika/
- 870 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/22(金) 18:30:47.71 ID:N0wNrJnf.net
- >>867
松屋式でやると薄く感じるんだよね・・
- 871 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/22(金) 18:42:31.67 ID:5lfZ1fkH.net
- >>866
ニュー速民乙
- 872 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/23(土) 20:06:50.38 ID:U32tOyJH.net
- >>866
モカの意味わかってる？
- 873 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/23(土) 20:09:39.63 ID:nHQ1QGYf.net
- シグリ美味しいじゃないか
豆はかなり綺麗だし
ニューギニアってマイナーそうだけど美味しいコーヒーあるんだな
- 874 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/23(土) 21:07:55.07 ID:WYh3pqRB.net
- ブラックアイボリー買える店しりませんか？
- 875 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/23(土) 21:25:40.96 ID:wKEH2pAe.net
- PNGがマイナー？
おいおい・・・・
- 876 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/23(土) 22:20:21.93 ID:pRyBNLlC.net
- >>872
わかってないのはお前じゃね
- 877 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 00:48:12.21 ID:Ff4bLRpR.net
- >>872
モカは豆のイエメンエチオペアの豆の銘柄としてじゃなく
マキネッタで淹れたイタリアンコーヒーの場合にも言うよ
- 878 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 01:14:51.33 ID:AvtrzohH.net
- >>872
エスプレッソにミルクやクリームをのせて更にチョコシロップや溶いたチョコレートを加えて飲むのもモカ(カフェモカ)と呼ぶんだが、カフェインの話だとどれのことを言いたいのかわからんから、まずは安価を打っておこう
- 879 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 01:30:52.16 ID:eyxnTtGf.net
- 俺はイルガチェフェをブラックでよく飲むんで、モカと言うとどうしても
イエメンやエチオピアの豆しか浮かばない
一応知ってはいるんだけど
定義広すぎだよなあ
- 880 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 02:48:30.28 ID:HP1vWmNy.net
- モカはモカ港から出荷されたコーヒー豆
- 881 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 08:56:23.84 ID:BtiGacba.net
- >>880
今でも疑問なんだけど、混ぜられてたの、エチオピアとイエメンだけだったんかなあ
たぶんもっとあったと思うんだよね、ていうか当時はおそらく、中東とアフリカの豆は
全て混ぜられて出荷されてたと思う。モカしか起点がなかったわけだし
タンザニアだろうがケニアだろうがコートジボアールだろうが、実はモカなんだよな
- 882 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 09:09:23.16 ID:KNZkook+.net
- >>881
「当時」っていつ？
- 883 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 09:45:16.02 ID:UBCGRVXf.net
- >>882
今より品質管理が明確じゃ無い時代でいいんじゃね？
866は原材料と商品の区別が理解っていないんだから、その程度の…
- 884 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 10:05:58.83 ID:XNG5FQRt.net
- モカコーヒーの世界へ
【産地】
モカコーヒーの産地はアラビア半島南西部にあるイエメン共和国の山岳地帯とアフリカ大陸北東部にあるエチオピアの高原高地です。
http://www.mocha-club.net/wataru/next/mocha/mokapage.htm
- 885 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 10:18:29.75 ID:XNG5FQRt.net
- 結局は得体の知れない産地で売り出しても売れないからモカって名前付けるんだろ
日本の米だってどこどこ産コシヒカリって売らないと高く売れない
- 886 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 10:23:06.09 ID:GEctRtKv.net
- モカに農薬検出されまくってるのはそういう事だったのか
良い事を聞いた
- 887 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 10:26:58.83 ID:1IlGKXVM.net
- コシヒカリという名前への信頼があってこそそれは成り立つわけで
最初からモカという名前への信頼があったわけじゃなく、その得体の知れない豆がモカとしての信頼を勝ち得たわけだから
多少の敬意は払うべきなんだろう
- 888 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 11:38:46.65 ID:L3FMME3K.net
- >>883
カフェインの話しててモカコーヒーって言ってんのに
マキネッタの方と結び付けられないお前が知らないだけだろ
モカ港から出荷されたらどんな豆でもモカとか言うんだから特定の豆を指すのにモカなんか使うわけない
1から10まで言ってもらわないとこんなことも理解できないのか無能
- 889 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 14:52:36.08 ID:eyxnTtGf.net
- >>888
お前性格キツいな
- 890 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 19:17:53.29 ID:qLA67AIk.net
- >>888
どのモカの事かと結果を見守ってたら、えらい高飛車なのがでてきたなｗ
カフェモカの事か なるほどな
- 891 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 19:23:47.58 ID:R1j30TMn.net
- カフェモカはヨーロッパでは主流だけど
日本だとやっぱり手軽なコーヒーメーカーだろ
ペーパードリップの手軽さは桁違い
- 892 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 20:45:11.93 ID:ksUGASX6.net
- 誰一人ハラーともシダモとも言い出さないのは生豆スレとしてどうなのだろうか
- 893 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 20:50:39.71 ID:Z5VUUSOg.net
- ではアビシニア高原の原生種類の話を
始めましょうか
- 894 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 21:06:58.79 ID:qLA67AIk.net
- >>892
ちゃんとイルガっていってんじゃね？
- 895 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 21:14:48.07 ID:0UFkxtNH.net
- イルガとマタリはなぜ近くなのに味がちがうんかなー
つーか、イルガはなくても許せるがマタリはないと困る
- 896 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 21:44:04.45 ID:Xd6C2nLK.net
- あれを近いっていうのか？
てか種別がな・・
- 897 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 21:57:33.74 ID:eyxnTtGf.net
- >>895
全然近くねえだろ
- 898 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 22:36:36.66 ID:28tXNar/.net
- なんのこと言ってるのか全然わからん
みんな何で勉強してるの？
いい本あったら教えてほしい
- 899 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/24(日) 22:44:01.63 ID:Xd6C2nLK.net
- とにかく飲む
だが昔の味はもう飲めない
こういっちゃなんだが、
ここ10年以内で始めたなら諦める
- 900 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 08:49:57.76 ID:yL+8SP6b.net
- >>898
ブルーバックス
- 901 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 11:11:33.11 ID:zuH+RYQW.net
- >>885
ちょっと違うな
’コシヒカリ’は産地は違えど’コシヒカリ’という栽培品種であることは保障されている
品種名を偽ったら違法
- 902 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 11:54:17.10 ID:8rjNeJgb.net
- で、858の言ってた「モカコーヒー」というものはなんだったの?
発言からは産地や品種ではなくメニューか淹れ方のどちらかっぽいけど
まあこんな事書いておきながら暇だったから簡単に計算したわ
前提条件はこれな
「1日にモカコーヒーを3杯飲み、カフェイン摂取量がドリップコーヒー換算で6杯(600mlで540mg)」
メニューの「カフェモカ」であればエスプレッソ(30ml)をダブル(60ml)にしてチョコソースを10ml程度なら大体合うという結論
真実は858しか知らないがな
- 903 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 14:38:58.79 ID:YkrM3d3r.net
- 一気に3杯飲むのと朝昼晩で飲むのとでは全く違うだろ
- 904 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 15:52:41.62 ID:aI8F/ha1.net
- いや、イルガもマタリも場所は近いだろ
種別は両方ともティピカじゃん
つーか、ティピカの中での区別とかされてないし
マタリとイルガの味がたがうのは精製過程の差が
大きいんじゃないのか？
- 905 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 16:07:36.60 ID:YkrM3d3r.net
- マタリ作ってたとこでイルガチェフェ作ってんじゃないの？
- 906 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 17:14:28.60 ID:HOgvZG/Q.net
- ティピカで括るのがそもそも素人
イエメンとエチオピアを近いというのが素人
マタリとイルガを比較するのがこれまた素人
せめてハラーから銘柄を指定して比べるならまだわかる
こと精製を出すならイルガが特異すぎるんだよ
ティピカのグァテマラとペルーを比較して同じじゃないのはなぜだ？
このくらいズレてる
- 907 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 18:09:24.43 ID:6CVyKKgh.net
- だよなあ、イエメンとエチオピアが近いとか言ってる奴は1回地図見てみろ
イエメンの西～南に紅海、その西～南にはアフリカのエリトリア、ジプチ、ソマリアがあって
さらに内部に行かないとエチオピアにはたどり着かない
しかもイルガチェフェ作ってるのは国土の広いエチオピアでも南西の方
イエメンとの直線距離は800kmくらいはあるが、これは東京ー福岡間に匹敵する
同じ種類の米でも新潟産と北海道産ですら違うのに、海を挟んでこんなに離れている
2国間を近いと言うのなら、もう何も言わない
- 908 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 19:05:28.16 ID:3zMEbW/r.net
- 俺、米食って新潟産か北海道産か当てろって言われても自信無いわ
- 909 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 19:49:11.78 ID:6lzWu+Oc.net
- 米もコーヒーも産地の前に種別だよ
コシヒカリ あきたこまち ササニシキ
ゆめぴりか ななつぼし 森のくまさん
まぁ米の場合は品種と産地がリンクしていることが多いけど
- 910 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 19:49:59.10 ID:6lzWu+Oc.net
- おっと、投稿しちまった
この６銘柄はわかりやすい違いがある
- 911 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 19:53:44.79 ID:cfhuWKIf.net
- コシヒカリとあきたこまちの違いは言い当てる自信あるけど産地は自信ないわ
- 912 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 20:17:17.07 ID:lvNuphgt.net
- アビシニア種で伝わる気が
ティピカもそもそも農園側がいってる
だけで本当かどうか分からないです
- 913 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 21:49:10.01 ID:Qcu9rmih.net
- 要するにモカってのは「通称」であり
コーヒー起源の地辺りから来た豆の、日本独特（ひょっとしてアメリカも？）の代名詞でもあり
世界的にはコーヒー淹れるのに使う用具の（含むモッカ、ムッカetc）「呼び名」でもある
って事だな。
- 914 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 22:06:21.99 ID:+sA2Ys1T.net
- ドリップコーヒーが胃に来るも来ないも焙煎しだい。
ちゃんと煙抜いてないとどんな飲み方でも胃に来ますよ。
カフェインも煙かぶったら残るでしょ。
某系統のコーヒーは胃に来ますね。
自分で煎ると、500mlで40g使ったやつを1l飲んでも何ともないのにね。
- 915 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 22:11:26.02 ID:7PVSlW4Y.net
- 熱風焙煎より直火焙煎の方が豆の風味が長持ちするって本当？
- 916 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/25(月) 22:16:21.89 ID:Qcu9rmih.net
- >>914
深煎りだからでないの？
自分の場合一番胃に来るのは海外出張や旅行の後で
体のリズムが狂ってる時。
年取れば取るほど調整期間が長くなってイヤになるんだが
その間は極力控えるようにしてる。
- 917 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 01:16:04.76 ID:AT4Oha+a.net
- >>915
大嘘
逆に直火焙煎の方が風味が抜ける
- 918 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 03:02:57.11 ID:UIy1hljD.net
- >>914
こっち来んなよ手編み能書き君
また煙で焙煎の味が決まるみたいなこと言ってうざってえ
- 919 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 04:26:25.20 ID:SD71Ddrg.net
- >>914
>500mlで40g使ったやつ
キミ、薄っすいなぁシャブシャブやん。
いまどき普通は200mlで40g使うやろ
- 920 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 06:18:59.16 ID:N8cjforv.net
- 何年も使って来て最近気づいたんだけど
カリタのサーバーは一杯あたり120ccぐらいな感じだった
4杯用の使ってるから4杯で480ccくらい
何も考えずにメモリを信用して使ってた
まあ悪くないけどね
- 921 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 06:40:28.42 ID:b+6DbLWe.net
- >>919
そんなに使うの？？
自分はネルドリップだけど、12gで120ccってところだな。。
- 922 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 07:20:11.79 ID:+LGuLQWs.net
- みんな濃いなあ
俺なんか生豆が全然減らないよw
カフェインの取り過ぎにはならないだろうから、それも利点かもな
- 923 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 07:41:28.46 ID:ZewwsqZv.net
- >>922
多分、だけど、
それくらい使わないと味出ないんだと思うよ・・・
スレチだし荒らしたくもないんでそれ以上言わんけど。
- 924 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 07:50:52.77 ID:ZKboUmmz.net
- >>917
・・・
- 925 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 08:00:06.30 ID:MtBRDveL.net
- >>877
これ知らんかった
- 926 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 08:12:13.09 ID:ZewwsqZv.net
- >>925
本来トルコ式コーヒー＝モカね。
2013年に世界遺産に登録されてる。
- 927 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 08:50:59.10 ID:K3Q7TG9E.net
- >>923
>それくらい使わないと味出ない
浅いなぁｗ
- 928 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 08:51:51.84 ID:IeNBeDSk.net
- イエメンの豆、選別されないロットばかりなのがな
サイズ揃いはあきらめるにしても、もうちょっとなんとかならんのか これだけ特徴ある豆の地域なのに
- 929 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 09:59:12.19 ID:Rjl4SumR.net
- >>917
俄か?吐きだね
- 930 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 17:51:46.94 ID:ZewwsqZv.net
- >>927
コーヒーの「味」って
濃さとあんま関係無い、ってか
上手な人は味出し切ってから好みの濃さにするわな。
その上で150ccに15ｇ使うと・・・
それに慣れてるとエスプレッソでも薄い、浅いと思ってしまうくらいのガツン度。
同じように、・・・悪例だが
メリタでドバーッと湯投入しただけなら
倍量のコーヒー使っても濃い香りにしかならんでしょ。
- 931 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 18:34:24.75 ID:ZKboUmmz.net
- うーん・・・まったく間違ってるわけでもないが、賛同は絶対にできん
これは実際にいろいろ落としてみればすぐに解ることで理屈じゃない
濃さと関係ないわけがないし、プロの中でも最初の50くらいで引き上げて
あとは湯で調節する店もあれば、最後まで湯を落とすところも当然ある
それに点滴ドリップにもいろいろやり方あるし、ドバーっと湯を入れるにしても、
その入れ方で全然違ってくる。ブルーボトルとか行けば目の前で見れるから解るが、
お世辞にも丁寧とは言えない入れ方だが、かなりの豆量を使ってるんで
短時間かつ高温で抽出できる成分だけを落として引き上げることができる
逆にネルドリップで15gと20gで100入れる時の点滴は・・・って書き出したら
キリないんでここでやめとくｗ まあ頭でっかちが一番ダメ。実際に身体使ってイロイロやってみ
- 932 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 19:49:52.70 ID:vpqNH0CD.net
- グラインドでも変わるけどな
- 933 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 20:02:16.40 ID:ZewwsqZv.net
- >>931
「いろいろなやり方」があるのはなんの目的だよｗ
そのこと言ってんの。
豆の量多くすれば良い、と言うテーゼに対する話だぞ？
- 934 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 20:07:06.02 ID:IeNBeDSk.net
- 抽出でもまずい成分はあとのほうだからね
そりや、豆量多いほうがいいだろう。濃さは別として
お茶も、香味成分は最初の方で渋みは後のほう
抽出に最適な温度、時間、飲んで美味しい温度、好みの濃さ
色々違うだろ
俺はめんどくさいからコーヒーメーカー一択だけどな
ミルはナイスカット、自分で手網焙煎
これで満足
- 935 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 20:17:46.59 ID:+UHelpTk.net
- 豆に合ったいれ方があるだけ。使う豆ありきだよ。
- 936 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 21:37:46.21 ID:vpqNH0CD.net
- コーヒーメーカーでも、モカマスタとかブラゼンとかスマート7とかなら結構良い抽出するよ。
- 937 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 21:51:02.82 ID:kihVfU68.net
- それこそメーカー次第
- 938 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 23:12:50.41 ID:UIy1hljD.net
- ドリップの上手い下手って使う豆にあった温度と雑味を必要以上に落とさないお湯の落とし方知ってるかどうかで
>>930みたいな＞上手な人は味出し切ってから好みの濃さにするわな。
なんてのは全く的外れでどんだけアホなこと言ってるか一生わからないんだろう
- 939 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 23:36:37.14 ID:+GwBE4dR.net
- んな事ないと思うよ
好みの部分の味で落とすのやめて(例えば100gの豆使って50ccくらいでやめて)
それをお湯で薄めるとかは有り
いわゆる「濃さ」は同じでもコーヒー量や淹れ方のちがうドリップやアメリカーノとはぜんぜん違う味だし
- 940 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 23:37:32.91 ID:+GwBE4dR.net
- つまり
好みの味の部分を出し切ってから
と読めるた
- 941 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/26(火) 23:49:51.10 ID:UIy1hljD.net
- それは濃い薄いの問題でドリップが上手い下手とは関係ないでしょ
半分お湯で薄めるのは知ってるけど万能じゃない
- 942 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 04:41:41.93 ID:Sr7P5qHP.net
- >>934
一般的にそういわれてるやん？
2杯分でドリップ進めていって、カップの半分ちょいくらいで次のカップへ
そのまま、２つ目のカップを定量までドリップ 一敗目は湯で割って好みの濃度にして飲んだのよ
一敗目はわりとしぶみのこってて、二杯目はそりゃもうクリアな味だったよ。まぁ若干薄いせいもあるけどね
- 943 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 04:57:48.59 ID:TWvrliNf.net
- 科学的に抽出量の半分でコーヒーのうまい成分の9割は出てしまう。その2杯目は出がらしでコーヒー味の白湯だろｗ
- 944 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 04:59:01.28 ID:EEGIT3mO.net
- 若干とかじゃなくて2杯目滅茶苦茶薄いだろ
お湯の一投目で9割味が出終わるって言われてるのに
- 945 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 05:00:10.29 ID:EEGIT3mO.net
- 凄い勢いでレスが被った
- 946 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 05:26:06.61 ID:BkN1Il4Q.net
- 通常抽出量の半分に旨味を閉じ込めた抽出液をカップ一杯の氷で急冷するアイスコーヒーが最強ですね、分かります
- 947 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 06:46:31.49 ID:NNH+RDut.net
- マツヤ式？とかさ、コーヒーお湯で割るような抽出は下の下。
全然美味くないもの。
お湯で割るのは止めた方が良いよ。
甘味なくなっちゃう。
- 948 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 07:46:45.99 ID:Xn2DHdwd.net
- 単純に言っちゃえば
如何に一投目の湯量抑えるか、なんだわ。
点滴、投滴出来る人なら知ってるだろ。
蒸らし要らずで「適当な所」（コレ肝）まで落として
後は二番だしで残りを洗い流してサーバーに落とす・・・
最終的な濃度は二番だしの湯量で決める。
なんのフィルターだろうがドリップすなわちこの流れ。
チョンチョン差しのテクが不安な人は
代わりに3-40秒ムラした後、目玉まんじゅうを2-3回くらい膨らますと良い。
この場合膨らんでｷﾓﾁｲｲからと粘りすぎると
二番ダシがカス味となるので要注意。
濃くても味出てないコーヒーは世の中いくらでもあるが
薄くてもしっかりとした「芯（ｳﾏﾐ）」が出せる。
けどまあ・・・かなり正確な再現性が出る
松屋式で「美味い」コーヒー淹れられないなら
多分何やってもダメだろうけどなｗ
ｶﾞﾝﾊﾞﾚ。
- 949 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 07:56:02.49 ID:HAIR5qon.net
- 湯といえばさ、たまに水道水がまずい地域あるけど
どうしてる？
出張が多いんだけど東京大阪は水道水で沸かしたお湯は飲める
横浜と名古屋は薬の味が強くて水のままはさすがに飲めないが沸かすとマシ
最悪だったのは徳島で旅館の女将が淹れてくれた緑茶が口つける前に金属臭のような香り
口つけたらもうものすごい味だった
結局ウガイもコンビニの水ですることに
そういう地域の人は逆にコーヒー用の飲料水の銘柄選びにこだわりがありそうだと思う
- 950 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 07:57:18.91 ID:G1GP6lyQ.net
- 加齢で味覚嗅覚が衰えて来ると甘くて濃い味が美味しいと感じるんだよ
- 951 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 08:39:42.48 ID:dc1QsHHA.net
- まずい地域で暮らしてる人はそれが普通なんだから
むしろ鈍感になるだけだよ
比較対象なければはじまらない
- 952 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 09:28:01.52 ID:lz2kyk6+.net
- こういう人たちの共通点は、本当に頭デッカチでリクツばっか並べて、
実際に自分で行動しないってことだなあ・・・
- 953 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 10:27:29.27 ID:9G+q6XIg.net
- 恵比寿の珈琲トラムさん、大坊珈琲さん
の元店員さんがやってる店、2014年に
初めてまだ生き残ってますね
夜はバーになる薄暗い店のカウンターで
アームライトで手元だけを照らし、
ポタポタと点滴のように煎れる
店前の看板も写真つきでそれをアピール
100を20gだそう
もちろん1kgの手回しで焙煎して、
ブレンドはたぶんコロンビアの高産地
ベースで半分はこれ
コクとかキレてとか形容され、かつ
トロッとしたたぐい
濃厚なケーキとよくあいそう
あとフレーバーでタンザニア、ケニア、エチオピアあたりとブラジルを
ちょろっと入れてる
とうぜん深煎り
にしてもあそこまで真剣さを出すのは
大変だなぁと思いましたまる
- 954 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 12:54:53.10 ID:3q+IPbKI.net
- 使う量なんていれかたでかわるだろう
粗挽きでネルドリにするとアホみたいにつかうことになる
- 955 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 13:34:45.85 ID:dc1QsHHA.net
- 粗挽きでアホみたいに使って
そんでどれくらいうまくなるんだろうな
- 956 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 13:44:23.74 ID:pv2+P7uy.net
- 粗挽きって日本人好みの語感なんかね
ソーセージはハンバーグはいいが、こと珈琲にしては
粗挽き＝粗悪な豆の対処から始まったようなもので
今の時代は完全に錯誤だわ
- 957 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 14:07:55.11 ID:EEGIT3mO.net
- ケーキと一緒に食ったら珈琲の味よくわからなくなるから嫌い
そういう飲み方する人はインスタントでいいんじゃないの
- 958 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 16:31:07.25 ID:TWvrliNf.net
- 豆7割、煎り2割、挽きや入れるのは所詮1割。
コーヒーメーカーでも豆が良ければおいしい。
入れるので最も重要なのは湯温。湯温が一番コーヒーの味を変える。
最終的に飲むコーヒーの温度は72度がベスト。
その豆の最高スペックを引き出す最適温度を知る事と最終的に72度に持っていける技術がコーヒードリップの肝。
だけどうまいコーヒーを決定する1割のどうでもいい事だがｗ
- 959 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 16:38:35.29 ID:Xn2DHdwd.net
- NHKの番組でどっかのホットケーキのお店取材してたけど
映像見たら自家焙煎のコーヒー屋だった・・・
何かガックリ来たｗ
- 960 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 17:40:30.53 ID:0bv/tA0u.net
- 終始能書きたれてる
72度とか・・・。。
- 961 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 18:48:23.72 ID:Du3u4XAB.net
- >>951
水道水で淹れるてこと？
- 962 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 18:48:44.04 ID:kB1r15AQ.net
- >>949
鉄瓶で淹れたんと違うか？
- 963 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 19:05:05.61 ID:TWvrliNf.net
- 良い豆のコーヒーはぬるくなってもうまい。
72度のベストから温度が下がって変化していくコーヒーの味を楽しむのが通ですな。
- 964 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 19:22:56.36 ID:1tgi7HFC.net
- 抽出後に72度って言うのはペーパードリップでは無理だと思うけどね
それだったら沸騰して直ぐ淹れないといけなくなる
抽出後にすこし温めて70度くらいにして飲んでるわ
- 965 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 21:27:49.85 ID:TWvrliNf.net
- カップをきっちり温めておけば入れ始めの湯温からｰ12度くらいかと。普通に83～85度くらいで入れれば72度くらいになるかと。冬は湯割りの湯の温度で調整。
- 966 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 21:43:10.38 ID:dc1QsHHA.net
- まあ、1割のこどわりの差なんて誤差みたいなもんだわな
- 967 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 21:55:04.21 ID:TWvrliNf.net
- 今実験したら85.5度のお湯で入れ始めてカップに入れたコーヒーの温度は70.8度だった。 ウマー。
- 968 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 22:00:19.58 ID:NNH+RDut.net
- マツヤ式は所詮できの悪い方のアメリカンだから、どこで飲んでも旨くはないし、自分でやってもダメだわ。お湯割りだな。
入れ方として下の下。
スマート7以下。
正道をとった方が良いよ。
変わり種は知ってる程度で良い。
- 969 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 22:03:29.77 ID:04V8owsv.net
- 最近、もっともらしく適当なデマを吹き込もうとする奴が増えたな
- 970 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 22:04:40.83 ID:NNH+RDut.net
- あと、コロンビアってひどくまばらで、良い言い方すれば多様で、追っかけるととても面白いんだけど、一番ボディのあるやつが近年手に入らない。
悲しいよな。
- 971 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 22:07:16.42 ID:pv2+P7uy.net
- >>958
豆５割、煎り３割、挽き２割
これで各０～の数値を掛算すると結果になると思う。
どんなに良い生豆でも、それをどれほど良く焙煎しても、下手に淹れたら飲めたものじゃない。
ポテンシャルの上限はやはり豆だとはもちろん思うけど、焙煎にしても巧さの差は存在する。
- 972 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 22:15:35.70 ID:TWvrliNf.net
- 下の下の入れ方で商売が成り立ってる現実から正道なんて無いだろｗ好きに入れれば良い。自分がうまいと思えればそれが正解なわけで。
それでもやはり抽出温度と飲む時の温度で味はかなり変わるしドリップの肝だとは思うけど。
- 973 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 22:23:50.65 ID:EEGIT3mO.net
- 淹れ方一割って言うけどある程度まともに淹れる技術があった上で一割で
下手糞ならまず同じ土俵に立ててないと言うか下手に淹れたらという前提で話をしないのが当たり前
- 974 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 22:39:01.86 ID:TWvrliNf.net
- 豆の量と抽出量を量るスケールと温度計があれば入れ方の上手い下手の差はほぼ無くなると思うけど。
そもそもうまいと思う個人差が激しいんだと思うよ。
好きな豆の量と抽出量も人それぞれだし抽出温度の味の好みも人それぞれ。
飲む時の温度くらいじゃないかな一致するのって。
- 975 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 22:44:18.80 ID:Su1Qvr15.net
- 急にウンチク語るやつが大挙して現れたんだが2人ぐらいが自演してるのか？
- 976 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/27(水) 23:24:49.64 ID:z52U/I7p.net
- で、ここ何のスレだっけ
ま、でもざっとレス見るかぎり、>>952は正しい
- 977 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 01:59:55.85 ID:1WUXdweh.net
- >>971
焙煎はその場で買った豆を焙煎してくれる店が近所にあれば自家焙煎する理由はほぼなくなるよね。
ネットでも注文して焙煎したその日に発送してくれる所もあるし。
自家焙煎する人はそういう店の焙煎もダメで自分でするのだろうか？
そこまで焙煎に差が生じるとは思えない。焙煎の肝は焙煎した日付と鮮度だと思うわ。
それ以外の焙煎した日付が明らかではない既存の豆やブレンドされたような豆はゴミだとは思うけど。
- 978 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 02:07:47.63 ID:WydftiMt.net
- しかし、生豆買ってそこで焙煎してくれって店主に頼んでも
500グラム程度だと、そんなのやってくれないと思うぞ
- 979 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 02:38:06.47 ID:2EYIo3DC.net
- 俺が自家焙煎初めた理由は歩いて5分の近所の店見てて
これ俺にもできるんじゃねって思ったのがきっかけだな
生豆買うようになってどの店で買ってるのかも原価もわかっちゃたし
そもそも焙煎したてなんか味抜けて美味くない
何が肝は日付と鮮度だクソニワカ
- 980 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 03:21:50.92 ID:fN1hNjjw.net
- >>979
やたら新鮮さにこだわるのは
刺身とか食う文化だからかね
- 981 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 03:22:07.98 ID:hUslywTS.net
- >>977
は焙煎の素人すぎる
既にジェットの話は何度も出て、クソまずい
という結論しかでていない
- 982 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 03:22:10.26 ID:1WUXdweh.net
- 俺は近所に生豆を200ｇから焙煎してくれる店ができてコーヒーの素晴らしさに目覚めたがｗ
焙煎して三日目がピークで後は劣化していく一方で焙煎後の鮮度はめっちゃくちゃ重要だろｗ
- 983 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 03:30:48.31 ID:1WUXdweh.net
- >>981
焙煎はしたことないし素人だよｗジェットって何？店？
- 984 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 04:20:23.67 ID:hUslywTS.net
- 声の大きい素人ほど迷惑なものはないな
- 985 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 04:24:21.08 ID:2EYIo3DC.net
- ほらクソニワカだろどっかいけよド素人
ヤフオクにラッキーの豚釜もどきみたいな骨董品が出てるな
コーヒー関連の古い物は見てて面白いね
- 986 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 04:55:24.95 ID:mE96io9Y.net
- >>982
自分好みの焼き具合に仕上げてくれるんなら良いな。
ところが一月袋の中に入れっぱなしで棚にしまっといても
全然劣化しない焙煎豆も世の中にはあるんよ。
何でかは知らん。なんか薬品ぶっかけてるのかも知れん。
また自分の好みの焼き加減でもすんなり行くのとそうで無いのと色々ある。
たかがコーヒーなんだわ。人によっちゃ主役になれん、とか言うシロモノよ。
でも自分で焼くってのはそんなこんなを色々自分で試すから
結構面白いんだよね。結局面白い、ってのが全てなんじゃ無いかな。
他の人はどうだかしらんけど。
たまにめんどくさい時は他所で買ってくるけど・・・結局戻っちゃう。
- 987 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 05:06:59.66 ID:1WUXdweh.net
- 罵倒するしかないのかよｗ
自家焙煎の現実的なメリットを語って欲しいですなぁｗ
日付と鮮度以外に自家焙煎をする意義って無いよね？
それ以外を語ると自己満足の世界ってのがバレるから罵倒するしかないもんなｗ
- 988 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 05:19:11.68 ID:1WUXdweh.net
- >>986
楽しいというのは正論だろうね。
俺はコーヒーの何がよいのかさっぱり分からない人間だったけど
その店についていって焙煎してくれる間にサービスでだしてくれたコーヒーが衝撃的過ぎて今や毎日コーヒーを楽しんでいれてるからなぁ。
焙煎も違いが衝撃的ならやってしまうんだろうｗ
- 989 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 05:20:05.38 ID:5iARrdKw.net
- メリットデメリットでやってんじゃないんだよ、坊や
趣味なんて無駄だろと言ってるのと同じ
自己満足すらできないお前は何なんだ
- 990 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 05:35:33.77 ID:thau9QRe.net
- >>987
おいド素人。俺もだよｗ
フライパンでなら何度か焙煎したけどな・・・
んで、ジェットってのは熱風で焙煎するタイプな。
近所の大阪の北区だと、天神橋６丁目のタイムリーって店がお手軽に焙煎してくれる
豆を選ぶと、たぶん200ｇからで、ライトからイタリアンまで8段階やってくれる
おそらくタイガー珈琲って会社から豆も機材も仕入れてるとこなら他のショップでもやってくれるかもしれん
そのタイガー珈琲のＨＰ右上の焙煎工房ってとこからマシンも見れるし、直営店ってとこから
全国の店わかるから近所にあったら行ってみるといい 豆の値段は・・・まぁアレだけどバカみたいに高くない
どっかの自家焙煎店（笑）とかエラそうな店はサントスＮｏ２で税込６００取ったりするし
- 991 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 07:06:42.94 ID:QAgbow5q.net
- 近くにその機材を導入してる店あるんだけど、結構高いよ
- 992 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 08:23:44.26 ID:LLRoRuH3.net
- >>990
選別と焙煎を丁寧にやったサントスNo2は有象無象のスペシャル豆より美味いし
ちゃんと仕事した豆でグラム600円なら安いくらいだが
- 993 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 10:00:56.20 ID:thau9QRe.net
- やべ９９０踏んだ俺がおそらく次スレたてないとだよな？
ワッチョイとかいうのやったほうがいいんかな？
昼休みにたててくる・・・予定
- 994 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 10:56:22.79 ID:p9hVzCKX.net
- >>878
これ知らずに「カフェモカ」注文して飲んだときの衝撃ったらなかったわｗ
- 995 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 10:59:58.54 ID:WaLeSTZ2.net
- >>987
> 日付と鮮度以外に自家焙煎をする意義って無いよね？
えー・・・本気で言ってるならスゴイな。ここまで想像力の乏しい人間も珍しい
自分で豆を選んで自分でいろいろ試行錯誤して焼いて飲んでは一喜一憂して
奥が深すぎるからハマるってあまりに普通のパターンだと思ってたんだが、
そういう思考すらないらしい。これまで何かを真剣に取り込んだことがない人なんだろう
まあでも、こういう人がぎょーさんおれば焙煎屋も安泰だな
- 996 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 11:48:13.07 ID:x+KmGZ0/.net
- >>993
次スレからは先頭行にこれを入れても良いんじゃない？
↓↓↓↓
!extend:checked:vvvvvv:1000:512
スレ潰し的な中身の無い鬱陶しい投稿にはほとんど無力だけどさ
見分けて無駄レスを減らすことはできる。
- 997 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 12:05:00.74 ID:thau9QRe.net
- >>996の文字を先頭につけてスレたてるぞ 追加はないか？
- 998 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 12:10:00.82 ID:EmTH0U/0.net
- 「焙煎に差が生じるとは思えない」って言えるのは何故？
自分で焙煎したり、違う焙煎所でたいして飲み比べもしてないだろうし
そもそも珈琲の味の違いも分からんのだろう
- 999 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 12:46:28.21 ID:2EYIo3DC.net
- >>992
サントスNo.2でそこまでやるんだったら他の豆でもいいわな
300gで4個以内の欠点豆がNo.2の基準らしいけど実際数倍以上入ってて
まともな状態にしようとすると結構ピックに時間取られるんだよね
結局一割くらい捨てるし自分でやれば人件費タダだとは思わないんで最初からもっとグレード高い豆買うようになったわ
- 1000 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2017/09/28(木) 12:58:45.53 ID:FnI127kD.net
- 次スレ
http://itest.2ch.net/matsuri/test/read.cgi/pot/1506568754
ＮＧの佐伯コーヒーを何とかして書き込もうとした結果、ホスト規制くらったぜ
- 1001 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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